파이크 커틀릿 요리 : 최고의 요리법과 요리의 미묘함. 파이크 피쉬 커틀릿 레시피 생선 커틀릿 재료
오븐에서 오트밀을 곁들인 부드럽고 육즙이 많으며 건강한 생선 커틀릿을 요리하는 방법-사진과 함께 매우 맛있는 단계별 요리법. 귀리를 곁들인 생선 커틀릿-느린 밥솥의 요리법. 오트밀을 곁들인 생선 커틀릿을 위한 맛있는 토마토 소스 레시피.
건강하고 맛있는 커틀릿은 거의 모든 생선으로 만들 수 있습니다. 지방이 많은 품종과 건조한 품종이 모두 적합합니다. 다진 고기에 다양한 제품을 추가하면 독특한 결과를 얻을 수 있습니다. 야채와 시리얼이 첨가물로 자주 사용되는데, 이는 미트볼을 부드럽고 입안에서 녹게 만듭니다.
오트밀로 생선 커틀릿을 만들어보십시오. 조리법은 이 두 가지 재료를 매우 맛있게 결합하고 우유에 담근 귀리를 말아 요리에 육즙을 더해줍니다. 꽤 만족스러우면서도 동시에 가볍습니다. 그리고 구울 때 그러한 요리는 가장 원하는식이 요법의 걸작이 될 것입니다.
조언:뼈가 적은 살코기를 사용하는 것이 좋습니다. 이 버전에서는 hake를 고려할 것입니다. 명태, 대구, 파이크, 파이크 퍼치도 훌륭한 선택입니다.
오븐에서 구운 오트밀을 곁들인 생선 커틀릿
요리 시간: 45 분
제공량: 9
- 칼로리 함량 – 198.3 kcal;
- 단백질 – 17.8g;
- 지방 - 8.8g;
- 탄수화물 - 12.1g.
재료
- 생선 필레 또는 다진 고기 – 800g;
- 닭고기 달걀 – 2 개;
- 양파 – 1 개;
- 귀리 플레이크 – 4 큰술;
- 우유 3.2% 지방 – 150 ml;
- 사워 크림 20% - 2 큰술;
- 식물성 기름 - 1 큰술;
- 딜 그린 - 여러 가지 가지;
- 레몬 향 - 1 티스푼;
- 마늘, 정향 – 2 개;
- 소금 - 맛보기;
- 고추의 혼합물 - 맛보기;
- 백리향과 로즈마리-맛보기.
단계별 준비
- 미지근한 우유에 오트밀 플레이크를 부어주세요. 10분 동안 부풀도록 놔두세요.
- 기성품 다진 고기가 아닌 생선 필레를 구입했다면 자르기를 시작하십시오. 피부를 제거하고 뼈가 있는지 확인하십시오. 필요한 경우 핀셋을 사용하여 제거하십시오. 칼로 생선을 갈거나 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
- 껍질을 벗긴 양파를 갈아줍니다. 딜 채소를 자릅니다. 프레스를 통해 마늘을 짜냅니다. 이 모든 재료를 다진 생선과 담근 오트밀과 섞으세요. 철저히 섞는다.
- 특수 칼로 레몬 껍질을 제거하거나 고운 강판에 갈아주세요. 계란과 사워 크림과 함께 결과 커틀릿 덩어리에 추가하십시오. 모든 것을 소금과 후추로 만드십시오. 백리향과 로즈마리를 추가합니다.
- 잘 섞어 익힌 다진 고기를 치십시오. 이는 베이킹 과정에서 미트볼이 부서지지 않고 깔끔한 모양을 갖기 위해 필요합니다.
- 커틀릿을 위해 준비된 혼합물을 냉장고에 10분 동안 넣어두고, 그 동안 오븐을 180°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르십시오.
- 다진 고기로 커틀릿을 만듭니다. 반제품을 시트 위에 조심스럽게 놓고 오븐에 넣으십시오. 20분 동안 요리하세요.
조언:전체 압착 귀리 플레이크가 아닌 갈아진 귀리 플레이크를 사용할 수 있습니다. 이 경우 요리를 더 맛있게 만들려면 굽기 전에 각 커틀릿에 버터 조각을 놓으십시오.
느린 밥솥에 오트밀을 곁들인 커틀릿
가장 다이어트 요리는 찐 것으로 간주됩니다. 이렇게하려면 슬로우 쿠커 또는 이중 보일러를 사용하십시오. 이 버전의 레시피에서는 파이크 퍼치를 사용합니다.
요리 시간: 50분
제공량: 12
에너지 및 영양가
- 칼로리 함량 – 200.6 kcal;
- 단백질 – 20g;
- 지방 – 9g;
- 탄수화물 - 9.9g.
재료
- 마른 생선 – 1000g;
- 양파 – 100g;
- 당근 – 150g;
- 저지방 코티지 치즈 – 100g;
- 귀리 플레이크 – 120g;
- 버터 – 20g;
- 닭고기 달걀 – 2 개;
- 우유 2.5% 지방 – 150ml;
- 식물성 기름 – 2 큰술;
- 마늘, 정향 – 2 개;
- 소금 - 맛보기;
- 갈은 후추-맛보기;
- 말린 백리향-꼬집음.
단계별 준비
- 다진 생선을 사용하거나 위의 레시피와 같은 방법으로 직접 만들어보세요.
- 오트밀 위에 따뜻한 우유를 붓고 5~10분 정도 방치합니다. 즉석 압착 귀리를 섭취하는 것이 좋습니다.
- 당근과 양파를 껍질을 벗기고 갈아주세요.
- 식물성 기름을 부어 프라이팬을 가열하고 거기에 야채를 놓습니다. 약한 불로 7~10분간 끓인 후 살짝 식혀줍니다.
- 다진 생선과 결합하고 코티지 치즈와 녹인 버터를 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
- 계란과 다진 마늘을 추가합니다.
- 혼합물에 소금과 후추를 뿌리십시오. 매운 향신료를 추가하십시오. 다진 고기를 잘 섞어서 치십시오.
- 동일한 커틀릿을 만들어 증기 요리용으로 설계된 다용도 용기(또는 특수 그릴)에 넣으세요. 하단 그릇에 물을 붓고 '스팀' 모드를 설정하세요. 필요한 처리 시간은 20분입니다.
조언:커틀릿을 더욱 건강하게 만들려면 강판 호박, 감자 또는 양배추를 추가할 수 있습니다.
맛있는 그레이비 레시피
소스는 생선 요리를 더욱 맛있고 부드럽게 만들어줍니다. 향긋한 느낌을 더하고 싶다면 바질과 허브를 사용해 보세요.
요리 시간: 30 분
제공량: 12
에너지 및 영양가
- 칼로리 함량 - 89.3kcal;
- 단백질 – 0.7g;
- 지방 – 7.5g;
- 탄수화물 – 4.7g.
재료
- 당근 – 2 개;
- 양파 – 2 개;
- 해바라기 기름 – 4 큰술;
- 토마토 페이스트 - 3 큰술;
- 베이 리프 – 3 개;
- 물 – 500ml;
- 소금 - 맛보기;
- 설탕 - 1 작은 술;
- 갈은 후추-맛보기.
단계별 준비
조언:파스타 대신 주스나 신선한 토마토를 사용해도 됩니다. 그러면 그레이비에 물을 추가할 필요가 없습니다.
이 요리는 다이어트 저녁 식사에 이상적입니다. 감자, 밥, 메밀, 완두콩 반찬을 준비하면 점심으로 든든한 한 끼를 완성할 수 있습니다. 토마토 소스는 달콤한 고추, 매운 허브, 레몬과 이상적으로 보완됩니다. 커틀릿은 올리브 오일을 곁들인 오이, 토마토, 피망 야채 샐러드와 잘 어울립니다. 건강을 준비하세요!
슬로우 쿠커에서 맛있는 생선 커틀릿을 요리하려면 비싸고 고귀한 생선을 살 필요가 없습니다. 슬로우 쿠커의 폴락 커틀릿은 더 나쁘지도 덜 맛있지도 않습니다.
게다가 이 물고기는 건강합니다. 영양사는 명태를 버리고 적어도 일주일에 두 번 섭취할 것을 권장합니다. 나는 명태에 관한 영양사의 권장 사항을 엄격히 따르라고 주장하지 않을 것입니다 (게다가 나는 그것을 따르지 않습니다). 일주일에 몇 번 먹을지는 물론 당신에게 달려 있습니다. 그리고 생선 커틀릿을 맛있게 준비한다는 아이디어를 그냥 "던지겠습니다".
전통적인 다진 고기 충전물 (우유에 담근 빵) 대신 내 생선 커틀릿은 오트밀을 사용합니다. 제 생각에는 더 가볍고, 더 푹신하고, 더 맛있게 만드는 것 같아요. 오랫동안 나는 감히 고전에서 벗어나 빵을 귀리로 바꾸지 않았습니다. 기회가 도움이 되었습니다. 생선을 뒤집고 다진 고기를 계속 반죽할 준비를 했지만... 집에 빵이 없었고... 부스러기도 없었습니다. 밖은 겨울이고 서리가 심해서 가게에 달려갈 시간이 너무 없어요. 시리얼이 생각나는 곳이에요. 그 이후로 느린 밥솥에서 요리 한 오트밀을 곁들인 명태 커틀릿이 종종 우리 테이블에 나타납니다. 당신도 그것을 좋아하길 바랍니다.
여기 슬로우 쿠커에는 붉은 생선만 들어있습니다.
생선까스 재료
- 명태 (필레) - 1kg
- 닭고기 달걀 - 1-2 개
- 양파-1 개
- 오트밀 "헤라클레스"(인스턴트) - ½컵(용량 250ml)
- 크림 (우유) - 60 ml
- 소금 - 맛보기
- 갈은 후추-맛보기
- 러스크 또는 밀가루 - 빵가루용
- 식물성 기름 - 튀김용
1. 먼저 명태 시체를 필레로 자른 다음 고기 분쇄기를 스크롤해야합니다. 시체를 자르지 않고 커틀릿 용 연탄에 기성품 필레를 구입했습니다. 내장을 빼거나 뼈를 분리하는 등의 과정을 별로 안 좋아해서 너무 편해요. 그러나 연탄의 필렛에는 단점이 있습니다. 필렛이 너무 물기가 많습니다. 따라서 해동한 후에는 빨래를 하듯 명태를 짜서 물기를 제거해야 합니다. 껍질을 벗긴 양파를 생선과 함께 고기 분쇄기에 넣거나 다진 고기에 다진 형태로 추가할 수 있습니다(즉시 양파와 함께 갈지 않았습니다). 우리는 크기에 따라 알을 먹습니다. 크기가 크면 하나면 충분합니다. 작은 것 - 2개를 가져가세요. 이미 재료에서 언급했듯이 Hercules는 빨리 요리되어야합니다. 내 크림은 10%야. 하지만 지방이 많으면 더 좋습니다. 결국 명태는 기름진 생선이 아닙니다. 그리고 약간의 지방을 추가하려면 우유보다 10%라도 크림을 사용하는 것이 바람직합니다. 소금, 후추, 버터, 밀가루 또는 빵가루만 있으면 모든 것이 명확하고 설명이 필요하지 않기를 바랍니다.
2. 명태(물론 뒤집은 것)에 달걀(또는 달걀), 크림(냉장고에서 바로 꺼낸 냉장), 잘게 다진 양파(생선과 함께 뒤집지 않은 경우), 소금, 후추를 추가합니다. 숟가락이나 손으로 모든 것을 잘 섞으십시오. 동시에 다진 고기를 들어 올려 넣습니다. 이러한 작용으로 인해 다진 고기는 모든 수분을 흡수하고 튀김 중에 커틀릿이 부서지지 않습니다. 결과적으로 덩어리는 액체가 아니고 끈적해야 합니다. 
3. 그런 다음 오트밀을 넣고 다시 잘 섞으세요. 더 이상 들어올리고 던질 필요가 없습니다. 이제 다진 고기에 으깬 귀리가 고르게 분포되어야 합니다. 다음으로 다른 커틀릿 덩어리와 마찬가지로 다진 고기를 쉬게합니다. 더욱이, 플레이크가 "부풀어오르는" 시간을 주어야 합니다. 따라서 그릇을 뚜껑으로 덮거나 접착 필름으로 덮고 냉장고에 한 시간 동안 두십시오. 
4. 커틀릿을 만들 차례입니다. 다진 고기 조각을 "꼬집어서" 좋아하는 크기와 모양의 커틀릿을 만듭니다(익숙한 대로). 커틀릿을 밀가루나 빵가루로 굴립니다(취향에 따라, 익숙한 대로). 
5. 다음으로 MV 볼에 해바라기유나 올리브유를 조금 붓고 기기를 켭니다. Oursson MP5010PSD에는 멋진 물고기 모드가 있습니다. 커틀릿 형태로 생선을 조각으로 튀기는 것이 좋습니다. 이 모드를 켰으니 뚜껑을 열어서 요리하겠습니다. 오일을 몇 분 동안 예열하세요. 그런 다음 커틀릿이 붐비지 않도록 배열하고 (한 번에 4개를 만들고 나머지는 다음에 갑니다) 한쪽에서 10-15분 동안 볶습니다. ('생선' 모드는 15분 안에 커틀릿이 타지 않을 정도로 섬세하게 튀겨집니다.) 
6. 돈까스를 반대쪽으로 뒤집어 10~15분 정도 익혀주세요. 필요한 경우 오일을 조금 더 추가하십시오. 완성 된 커틀릿을 꺼내지만 멀티 쿠커는 계속 작동하여 다음 준비물을 튀겨줍니다. 
7. 오트밀과 함께 명태 커틀릿을 제공합니다. 반찬 선택은 당신에게 달려 있습니다. 우리 가족은 으깬 감자(음, 고전적이죠)와 밥(특히 사프란)과 함께 먹는 것을 좋아합니다. 
필요한 재료를 준비하십시오. 냉동 생선은 먼저 냉장고에서 5~6시간 동안 꺼내 해동해야 합니다. 시간이 없지만 지금 바로 요리해야 하는 경우, 오븐의 출력과 생선의 크기에 따라 "해동" 모드에서 전자레인지를 사용하여 10~20분 안에 생선을 해동할 수 있습니다. 해동된 생선을 깨끗이 씻어 내장과 배의 검은 막을 제거하고 껍질을 제거합니다. 고기와 뼈를 분리하세요.
고기를 가는 체로 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 갈아주세요.
양파와 마늘을 껍질을 벗기고 갈아서 다진 고기에 넣습니다.
다진 고기에 닭고기 달걀을 추가합니다.
덩어리를 철저히 섞으십시오. 덩어리가 조밀하고 건조하다고 생각되면 계란을 하나 더 추가하거나 노른자만 추가하세요. 다진 고기를 10-15분 동안 그대로 두고 필름으로 덮습니다.
양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지(약 3-4분) 중간 불로 커틀릿을 볶습니다.
오트밀을 첨가하여 조리한 완성된 생선 커틀릿을 냅킨 위에 올려 여분의 기름을 제거합니다.
더 많은 다이어트 요리를 원한다면 오븐에서 커틀릿을 굽습니다. 이렇게하려면 형성된 커틀릿을 베이킹 접시에 양피지 위에 놓고 예열 된 오븐에서 180도에서 20 분간 굽습니다.
오트밀로 요리한 튀김과 구운 생선 커틀릿은 모두 부드럽고 육즙이 많고 향긋하며 매우 맛있습니다. 우리 가족 모두가 그들을 좋아하고 심지어 이상하게도 내 아이들도 좋아합니다.
많이 드세요! 사랑으로 요리하세요!
주제에 관한 기사
