루타바가 꿀 추출물의 효능에 대해. Rutabaga - 어떤 종류의 야채인지, 유익한 특성 및 칼로리 함량. 루타바가, 무, 햄을 곁들인 샐러드

루타바가(Rutabaga)는 해외에서 인기 있는 야채이지만 러시아에서는 어떤 이유로 소수의 사람들에게 흥미를 줍니다. 항암 특성으로 알려진 식물인 콩나물, 브뤼셀 콩나물 등을 포함하는 광범위한 십자화과에 속합니다. 다른 이름: "스웨덴" 또는 "노란 순무".

루타바가(Rutabaga)는 순무와 야생 양배추의 교배종으로 러시아에서 유래한 것으로 추정됩니다. 그녀가 세계 다른 지역에서 인정받고 사랑받기까지는 오랜 시간이 걸렸습니다. 영국에서는 수세기 동안 빈곤과 기아와 관련되어 왔습니다. 너무 공평하지는 않습니다. 제2차 세계 대전 중에 많은 영국인의 생명을 구한 것이 루타바가였기 때문입니다.

과육은 연한 노란색이며, 아삭아삭하고 아주 달콤하며 신선한 향이 납니다. 요리나 기타 열처리를 통해 약간 매운 맛이 부드러워집니다. 피부는 노란색이며 위쪽이 보라색으로 변합니다. 뿌리 작물과 함께 식물의 잎도 먹습니다.

십자화과의 다른 구성원과 마찬가지로 루타바가의 이점은 영양사들의 존경을 받습니다.이 구성에는 비타민 C, E 및 K, 비타민 B, 칼륨, 인, 아연, 칼슘, 마그네슘, 망간 및 철이 포함됩니다.

1. 항암 특성을 지닌 귀중한 식물화학적 화합물인 글루코시놀레이트를 함유하고 있습니다. 악성 종양의 발생을 예방하고 발암 물질을 중화하며 간에서 독소 제거를 촉진합니다.
2. 야채 1회 제공량에는 비타민 C 일일 섭취량의 최대 50%가 포함되어 있으며, 비타민 C의 유익한 특성은 의학과 거리가 먼 사람들에게도 알려져 있습니다. 이 화합물은 카로티노이드와 함께 신체에 항산화 보호 기능을 제공합니다.
3. 소화 시스템에 유익한 효과가 있습니다. 담즙 생성을 촉진하고 헬리코박터 파이로리와 싸웁니다. 이 박테리아는 위와 장의 벽에 정착하여 궤양, 위염, 심지어 위암까지 유발합니다. 뿌리 채소는 섬유질 함량이 높아 신진대사를 향상시킵니다. 1회 제공량당 일일 섭취량의 12%입니다.
4. 눈에 유익한 카로티노이드가 함유되어 있습니다. 비타민 C와 함께 활성 산소의 공격적인 활동으로부터 시각 기관에 영양을 공급하고 보호하며 백내장 형성 위험을 줄입니다.
5. 루타바가는 아연 공급원입니다(1회 섭취량당 0.48mg 또는 여성의 경우 DV 6%, 남성의 경우 4%). 이 미네랄이 없으면 우리 몸은 중요한 효소를 생산할 수 없으며 중금속의 유해한 영향으로부터 스스로를 보호할 수 없습니다.
6. 뿌리 채소의 비타민 C는 활성 산소와의 싸움뿐만 아니라 천식 환자 치료에도 유용합니다. 십자화과에 속하는 이 식물을 정기적으로 섭취하면 공격의 강도가 줄어들고 호흡 곤란이 줄어듭니다.
7. 몸에 좋은 양의 칼륨을 전달하여 심장 마비의 가능성을 줄입니다. 혈압을 정상화하고 수분 정체와 싸웁니다. 섬유질로 인해 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.
8. 의사들은 변비에 유익한 특성을 지적합니다. 식이섬유는 자연적으로 장 운동성을 자극합니다. 그러나 자만심으로 고통받는 사람들에게는 대량 섭취가 금기입니다.
9. 루타바가(Rutabaga)는 최소한의 칼로리 함량과 풍부한 영양 성분으로 인해 식이 특성을 갖고 있습니다. 체중 감소를 촉진하고 제2형 당뇨병 발병을 예방합니다. 감자는 탄수화물 함량이 20% 적기 때문에 당뇨병 환자를 위한 훌륭한 대안입니다.
10. 당근보다 비타민 K가 적지만 이 양이라도 뿌리 채소에 귀중한 특성을 부여합니다. 혈액의 질을 개선하고 혈액 응고를 촉진하며 골밀도를 높이고 골절을 예방합니다.

기타 유용한 속성:

• 탈모증(대머리)을 예방합니다.
• PMS 증상을 완화합니다.
• 뼈를 강화하고 골다공증을 치료합니다.
• 편두통과 싸우다;
• 알츠하이머병으로부터 보호합니다.
• 모유 수유 중에는 우유 생산량이 증가합니다.
• 간질 발작을 예방합니다.
• 강렬한 신체 활동 중에 지구력을 증가시킵니다.
• 건강한 세포 재생을 자극합니다.

청소 방법

1. 주름이나 기타 손상 없이 껍질이 매끈하고 밀도가 높은 뿌리채소를 선택하세요.
2. 루타바가를 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
3. 위쪽 보라색 부분을 더 쉽게 제거하기 위해 반으로 자릅니다. 이를 위해 가장 날카로운 칼을 사용하십시오.
4. 껍질 벗기기 칼을 사용하여 반쪽에서 두꺼운 껍질을 제거합니다. 이는 손으로 하기 어렵습니다.
5. 칼끝을 사용하여 펄프에 있는 단단한 불순물을 모두 잘라냅니다. 건강에 해를 끼치지는 않지만 뿌리 채소의 맛을 망치고 쓴맛을 줍니다.
6. 일부 슈퍼마켓에서는 왁스 처리된 루타바가를 판매합니다. 다행히도 이것은 맛에 영향을 미치지 않습니다.

신선한 뿌리채소는 밀봉된 봉지에 넣어 냉장고에 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다.

Rutabagas는 굽고, 튀기고, 찌고, 삶고 끓입니다. 가장 빠른 조리 방법: 전자레인지. 베이킹 접시에 야채 큐브를 넣고 3 큰술을 더합니다. 엘. 물을 붓고 부드러워질 때까지 7-9분간 조리합니다. 그런 다음 3분 동안 그대로 두세요. 준비가 된!

가능한 피해

대부분의 경우 이 야채를 섭취하는 것은 완전히 안전하지만 겨자유 함량으로 인해 신장 질환이 있는 사람들에게는 해로우며 이로 인해 가스 형성이 증가하고 고창이 발생합니다.

순무, 양배추 및 기타 십자화과 야채에 알레르기가 있는 경우 뿌리 야채를 식단에 추가하기 전에 의사와 상담하세요.

루타바가(Rutabaga)는 완전 단백질의 식물성 공급원이 제한된 채식주의자의 식단을 위한 탁월한 제품입니다. 스웨덴 순무에는 신체가 새로운 세포를 만들고 기존 세포를 재생하는 데 필요한 모든 아미노산이 포함되어 있습니다. 당신도 이 뿌리 채소의 유익한 특성을 인식하게 될 것입니다.

루타바가는 고대부터 농업에 사용되어 왔으며 오늘날까지도 이 뿌리 채소는 계속해서 인기가 높습니다. 이 야채는 순무와 양배추의 일종의 잡종입니다. 일부 과학자들은 이 교배가 자연 조건에서 저절로 발생했다고 믿고 있는 반면, 다른 과학자들은 이 교배가 17세기에 스웨덴 육종가들에 의해 사육되었다는 사실을 확인하는 사실을 언급합니다.
겉으로 보면 이 야채는 가까운 친척인 순무와 약간 비슷하지만 크기가 약간 더 크다는 점에서 다릅니다. 윗부분은 라일락 색조를 띠고 아랫 부분은 녹색을 띤다.
살은 가볍고 부드럽고 달콤합니다. 순무의 특징인 쓴맛이 전혀 없습니다. Rutabaga는 시원한 기후를 좋아하며 특히 맛있는 조건에 있습니다. 성숙 과정은 3개월 동안 지속됩니다. 그러나 잘 익은 야채는 건조한 상태에서 1년 동안 보관할 수 있습니다.

화합물

이 뿌리채소에는 쉽게 소화되는 탄수화물, 식물성 단백질, 식이섬유가 다량 함유되어 있습니다.

루타바가에는 비타민과 미량원소가 너무 많아서 유용성 측면에서 다른 많은 야채보다 쉽게 ​​능가할 수 있습니다.

설탕은 과당 형태로 제공되므로이 야채는 당뇨병 환자의 섭취에 적극 권장됩니다.
비타민 구성에 관해서는 여기에서 비타민 A, H, E, C와 B 및 PP 그룹의 모든 비타민을 찾을 수 있습니다. 또한 베타카로틴, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 나트륨, 인, 철분이 풍부합니다.
비타민 C 함량은 다른 야채보다 높으며, 이 비타민은 겨울 내내뿐만 아니라 야채를 요리할 때도 유지됩니다. 그렇기 때문에 뿌리채소는 겨울과 봄에 면역력을 유지하는 데 없어서는 안될 수단입니다.
이 야채는 다른 야채에 비해 칼륨, 칼슘, 요오드 함량이 매우 높습니다. 이 뿌리 채소의 일부인 겨자유는 해로운 박테리아에 해로운 영향을 미치고 요리에 약간의 맛을 더합니다.

칼로리 함량

순무와 가까운 친척으로 맛과 구성이 비슷합니다. 순무와 마찬가지로 이 야채는 칼로리 함량이 매우 낮습니다. 제품 100g에는 37kcal만 들어 있습니다. 그렇기 때문에 자신의 모습을 지켜보는 모든 분들에게 정기적으로 섭취하는 것이 좋습니다.

유익한 기능

이 야채의 장점은 분명합니다.

• 칼슘 함량이 높기 때문에 뼈 조직이 부드러워지는 사람들에게 사용하도록 표시됩니다. 또한 체내 칼슘 부족으로 고통 받거나 특정 치아 문제로 치과를 자주 방문해야하는 모든 사람들에게 해를 끼치 지 않습니다.
• 죽상동맥경화증 환자는 이 물질을 식단에 포함시키는 것이 좋습니다. 이는 대사 과정을 가속화하고 신체에서 "나쁜" 콜레스테롤을 제거하기 때문입니다.
• 씨앗으로 만든 주입액은 염증 과정에서 목과 입의 양치질에 탁월합니다. 이 주입물을 경구 복용하면 홍역을 제거하는 과정이 가속화됩니다.
• 루타바가 주스는 효과적인 상처 치유 및 항염증제로 사용되어 왔습니다. 항균 특성 덕분에 고대에는 화상과 화농성 상처를 치료하는 데 사용되었습니다.
• 뿌리 채소는 식품 시스템에 긍정적인 영향을 미칩니다. 전문가들은 변비 및 이뇨제로 사용하는 것을 권장합니다.
• 이 야채는 붓기를 줄이는 데 도움이 되므로 심혈관 질환과 신장 문제에 탁월합니다.
• 이 뿌리 채소의 또 다른 긍정적인 특성은 가래를 묽게 만드는 능력입니다. 마른 기침을 생산적인 기침으로 바꾸어 회복 속도를 높일 수 있습니다. 기관지 및 폐의 만성 질환에도 권장됩니다.
• 비타민C 함량이 높기 때문에 뿌리채소를 섭취하면 면역력이 향상됩니다.
• 루타바가에는 항암 특성도 있습니다.
• 철결핍성 빈혈이 있는 경우 이 야채를 정기적으로 섭취해야 하므로 임산부에게 특히 좋습니다.

의학에서의 사용

그 특성으로 인해 이 유용한 뿌리 채소는 민간 요법에서 널리 사용됩니다.

• 감기에 걸려 마른 기침을 한다면 루타바가 주스에 꿀을 2:1 비율로 섞어 마시면 된다. 이 야채를 고기 분쇄기에 통과시키면 주스를 얻을 수 있다. 하루에 적어도 세 번 1 티스푼을 섭취하십시오.
• 기관지염, 천식, 폐렴 및 만성 호흡기 질환으로 고통받는 사람들은 버터와 꿀로 끓인 야채를 식단에 포함해야 합니다.
• 체내 칼슘 수치를 높이려면 꿀과 함께 루타바가 주스를 마실 수 있습니다. 이 경우에만 비율이 다릅니다. 루타바가 주스 0.5컵당 꿀 1테이블스푼. 매일 2회 복용하세요.
• 방사성 핵종의 체내 방출을 촉진하려면 뿌리채소를 약간의 소금물에 삶아 사워크림과 함께 먹어야 한다.
• 화상 치료제로 사용하려면 주스와 꿀을 같은 비율로 섞고 정기적으로 이 치료제로 영향을 받은 부위에 윤활유를 바르십시오.
• 면역력을 높이고, 소화를 개선하고, 각종 질병을 예방하려면 다양한 루타바가 요리를 매일 식단에 포함시키세요.

체중 감량을 위한 루타바가

오늘날 이 뿌리 채소는 많은 체중 감량 다이어트의 일부입니다. 장 운동성을 크게 향상시키고 소화 과정을 개선하며 신진 대사 속도를 높일 수 있으므로 체중 감량에 매우 효과적입니다.

위험한 속성

모든 유익한 특성에도 불구하고 그 사용에는 신중하게 접근해야 합니다. 섬유질 함량이 높기 때문에 이 뿌리 채소는 위와 장의 급성 질환이 있는 사람들에게는 금기입니다.

사용하는 방법

이 뿌리 채소를 사용하는 방법은 엄청나게 많기 때문에 원하는 것은 무엇이든 요리할 수 있습니다.
예를 들어 다양한 스튜, 수프, 캐서롤에 사용할 수 있습니다.
튀겨서 고기나 생선 요리의 반찬으로 먹을 수 있습니다. 튀긴 음식이 싫다면 그냥 끓여서 퓌레로 만드세요. 이 야채는 맛이 감자와 비슷하지만, 전분 함량이 낮아 단백질 식품에 더 적합합니다.
또한 훌륭한 샐러드를 만들 수 있으며 정기적으로 사용하면 여분의 파운드를 빠르고 쉽게 제거할 수 있습니다. 생으로 먹거나 삶아서 샐러드에 사용할 수 있습니다.
상당한 이점을 지닌 루타바가 상판은 신선하거나 건조된 상태로 모두 사용할 수 있습니다. 신선한 상판은 샐러드에 추가되고, 말린 상판은 수프와 메인 요리에 훌륭한 양념이 됩니다.

성장

루타바가는 밝은 빛과 풍부한 물을 좋아하는 2년생 식물입니다. 심는 것은 씨앗이나 묘목으로 할 수 있습니다. 심기 위한 토양은 촉촉하고 유기 비료가 풍부해야 합니다.
러시아뿐만 아니라 스칸디나비아와 발트해 연안 국가에서도 활발히 재배되고 있습니다. 루타바가에는 다양한 종류가 있습니다. 예를 들어 러시아에서 가장 흔한 것은 Krasnoselskaya입니다. 또한 정원사는 Swedish, Kaya, Marian, Ruby, Lizi 등과 같은 품종의 뿌리 채소도 재배합니다.
사료와 식사의 두 가지 유형으로 제공됩니다. 둘 다 안심하고 먹을 수 있습니다. 유일한 차이점은 식용 품종은 과육이 더 부드럽고 맛이 좋은 반면, 사료 품종은 수확량이 더 좋고 관리가 덜 까다롭다는 것입니다.

• 괴테가 가장 좋아하는 야채인 루타바가는 다양한 변형으로 자주 먹었습니다.
• 스위스의 리히터스빌(Richterswil) 시에서는 고대부터 오늘날까지 매년 루타바가 데이(Rutabaga Day)를 기념해 왔습니다. 최근에는 이 전통이 러시아에도 전해져 이바노보(Ivanovo) 마을에 정착했습니다.
• 핀란드에서는 루타바가 캐서롤이 전통적인 크리스마스 요리입니다.

이것은 건강과 체형을 모니터링하는 모든 사람들이 기억하고 고려해야 할 유익한 특성과 금기 사항 인 루타 바가입니다.

루타바가의 유익한 특성과 금기 사항에 대해 아는 사람은 많지 않습니다. 이 야채에는 엄청난 양의 비타민이 포함되어 있음에도 불구하고 뿌리 야채는 우리 식탁에서 자주 발견되지 않습니다. 그리고 그것은 완전히 헛된 것이며 요리와 민간 요법 모두에서 사용할 수 있습니다.

Rutabaga는 특별한 맛과 놀라운 향을 가지고 있습니다. 생으로 먹거나 튀기고 구워서 먹을 수 있습니다. 또한 루타바가 주스도 매우 건강합니다. 야채의 효능을 최대한 활용하려면 야채의 특성을 미리 숙지해야 합니다.

1. 암 예방에 사용됩니다. 야채를 규칙적으로 섭취하면 몸의 독소와 발암 물질의 혈액을 정화하는 데 도움이 됩니다.
2. 소화 개선에 도움이 됩니다. 뿌리채소에는 섬유질이 풍부해 변비를 예방하고 지방 분해를 촉진한다.
3. 아연이 함유되어 있습니다. 이 구성 요소는 신체가 감염과 싸우는 데 도움이 됩니다. 아연은 임신 중 여성에게 특히 유용합니다. 아연은 아이의 장기가 올바르게 형성되도록 하는 역할을 합니다.
4. 루타바가 주스는 항염증 효과가 있습니다. 화상이나 피부질환에 많이 사용됩니다. 이 주스로 매일 얼굴을 닦으면 여드름과 염증을 예방할 수 있습니다. 또한 다양한 마스크에는 야채 퓨레가 포함되는 경우가 많습니다.
5. 과체중 퇴치를위한 탁월한 치료법입니다. 해당 제품은 저칼로리 제품입니다. 섬유질 함량이 높기 때문에 식욕이 감소합니다. 날씬한 몸매를 꿈꾸는 사람들은 채소에 특별한 관심을 기울여야 한다. 지속적으로 사용하면 소화 시스템의 기능이 향상되고 신진 대사가 정상화됩니다.
6. 루타바가의 유익한 특성은 감기에 도움이 되지만 몇 가지 금기 사항을 기억해야 합니다. 주스는 거담제로 사용됩니다. 구강 세정제는 염증 과정을 멈추는 데 도움이 됩니다.
7. 심장병의 위험이 감소됩니다. 비타민 K 덕분에 심장마비의 원인을 퇴치할 수 있습니다. 칼륨은 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 마비의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
8. 면역체계 강화에 도움이 됩니다. 이 제품에는 신체에 꼭 필요한 엄청난 양의 비타민 C가 포함되어 있습니다.
9. 루타바가(Rutabaga)는 항산화제의 원천입니다. 풍부한 비타민 성분 덕분에 다양한 질병에 맞서 싸울 수 있습니다. 또한 젊은 피부를 유지하고 주름을 예방하며 검버섯을 제거하는 것도 가능합니다.
10. 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다.
11. 뼈 건강을 관리합니다. 야채에는 다양한 비타민과 영양소가 풍부합니다. 이러한 구성 요소는 뼈 조직을 정상적인 상태로 유지하는 데 필요합니다. 또한 야채를 꾸준히 섭취하면 골다공증의 위험이 줄어듭니다.
12. 칼슘은 건강한 치아에 필수적입니다.
13. Rutabaga는 당뇨병을 치료하고 예방하는 데 사용할 수 있습니다. 뿌리 채소는 감자 대신 사용할 수 있으며 소화 시스템에 긍정적인 영향을 미칩니다.
14. 채식주의자를 위한 단백질 공급원. 고기 섭취가 제한된 사람들의 경우 루타바가는 비타민 부족을 보충하는 데 도움이 됩니다. 또한 제품은 근육 성장, 발달 및 회복을 담당합니다.

금기사항

rutabaga에는 많은 유익한 특성이 있다는 사실에도 불구하고 몇 가지 금기 사항을 기억할 가치가 있습니다. 목록이 작습니다. 그러나 건강에 해를 끼치 지 않으려면 사전에 익숙해지는 것이 좋습니다.

다음과 같은 경우에는 사용을 중지해야 합니다.

1. 소화 장애의 경우. 야채는 질병의 악화를 유발하여 가스 형성을 증가시킬 수 있습니다.
2. 뿌리채소에 알레르기가 있는 경우.
3. 에 .
4. 임신 중에는 제품을 남용해서는 안됩니다.
5. 6개월까지의 어린이. 6개월이 지나야 뿌리채소를 어린이의 식단에 포함시킬 수 있지만 삶은 형태로만 섭취할 수 있습니다. 제품은 1년 후에 신선하게 섭취할 수 있습니다.

이 제품은 비타민과 영양소의 창고입니다. 적용범위가 상당히 다양합니다. 미용, 요리, 민간요법에서 흔히 발견됩니다. 제품 사용으로 최대의 효과를 얻으려면 뷰티 레시피를 미리 숙지해야 합니다.

이 제품은 다양한 마스크에 포함되는 경우가 많습니다. 뿌리 채소의 도움으로 안색을 개선하고 피부를 더 건강하고 젊게 만들 수 있습니다. 마스크 레시피가 많이 있는데 그 중 몇 가지만 살펴보겠습니다.

보습 마스크

그것을 준비하려면 작은 루타바가 조각을 자르고 사워 크림, 꿀 5g, 오이 주스를 ​​추가해야합니다. 혼합물을 섞어 얼굴에 바르고 15분간 유지합니다. 찻잎을 사용하여 얼굴에 묻은 혼합물을 제거해야 합니다.

마스크는 여드름을 제거하고 피부색을 균일하게 만드는 데 도움이 됩니다. 또한 피부에 영양을 공급합니다.

비타민 마스크

탈수 된 피부를 가진 사람들을위한 진정한 발견. 이 구성에는 비타민이 너무 풍부하여 처음 사용하면 결과가 표시됩니다.

구성을 준비하려면 다진 루타바가 40g을 섭취하고 꿀 5g과 5g을 추가해야합니다. 혼합물을 잘 섞고 코티지 치즈 50g을 첨가하십시오.

마스크를 얼굴에 바르고 10분간 방치한 뒤 찬물로 씻어냅니다.

주근깨를 없애는 루타바가 주스

주근깨를 없애는 데 도움이 되는 탁월한 치료법입니다. 또한 모발 관리에도 사용할 수 있습니다. 정기적으로 주스를 두피에 문지르면 모발 성장을 촉진하는 데 도움이 됩니다.

일부 금기 사항에도 불구하고 루타바가의 유익한 특성은 여전히 ​​많은 사람들의 관심을 끌고 있습니다. 젊고 매력적으로 보이고 싶다면 이 뿌리채소가 훌륭한 도우미가 될 것입니다.

루타바가(Rutabaga) - 건강한 뿌리 채소

가장 중요한 것은 모든 것에서 절제를 관찰하는 것입니다. 이 경우 부작용은 끔찍하지 않습니다.

루타바가는 다양한 분야에서 사용되며 다양한 질병 퇴치를 돕습니다. 제품의 유익한 특성에 익숙해지면 건강을 개선하고 웰빙을 개선하며 활력과 힘의 급증을 느낄 수 있습니다.

루타바가의 유용한 특성과 요리법

감자가 네덜란드에서 처음 수입되기 전에 러시아에서 재배되고 소비되었다고 생각하십니까? 어떤 면에서 감자와 매우 유사한 가장 흔한 야채 중 하나는 루타바가(rutabaga)입니다. 오늘 우리가 이야기할 것은 그것과 그것의 유익한 특성에 관한 것입니다.

불행하게도 루타바가는 부당하게 잊혀져 왔으며 오늘날에는 종종 사료용 비트와 혼동되기도 합니다. 그러나 이것은 양배추과에 속하는 완전히 다른 식물입니다. 외부적으로 루타바가는 순무와 매우 유사합니다. 가운데에는 루타바가의 육즙이 많고 달콤한 노란색 과육이 들어 있습니다.

뿌리채소는 생으로 섭취하거나 조리하여 다양한 제품과 결합하여 섭취합니다. 루타바가의 인기는 독일과 스웨덴 등 여러 유럽 국가에서 여전히 널리 퍼져 있습니다. 루타바가(Rutabaga)는 유익한 특성과 맛으로 인해 매우 널리 보급되었습니다.

뿌리 작물은 재배에 전혀 소박합니다. 루타바가는 내한성이 매우 뛰어나 1°C ~ 3°C의 낮은 온도에서도 땅에서 자랄 수 있습니다. 또한 루타바가는 극심한 더위나 가뭄을 전혀 두려워하지 않지만 영양분의 농도가 다소 감소합니다. 그렇기 때문에 러시아와 우크라이나 남부 지역에서는 더운 날씨가 시작되기 전에 수확하기 위해 루타바가를 일찍 심습니다.

루타바가의 영양가와 칼로리 함량

루타바가의 칼로리 함량은 제품 100g당 약 37kcal입니다. 이는 하루에 필요한 표준의 약 1.81%입니다. 하루에 약 300g 정도의 뿌리채소 한 개를 먹으면 하루에 약 110kcal를 섭취하게 됩니다.

영양가 측면에서 루타바가에는 적당한 양의 탄수화물과 단백질이 포함되어 있습니다. 아래 표에서 영양정보를 확인하실 수 있습니다.

루타바가의 유용한 구성

루타바가는 식이섬유가 풍부하고 쉽게 소화되는 탄수화물입니다. 여기에는 식물성 단백질이 포함되어 있으며 겨자유 형태의 지방이 거의 없습니다. 뿌리 채소의 구성은 인, 마그네슘, 나트륨, 많은 칼륨과 철분을 함유하고 있으며 물론 루타바가에는 칼슘도 많이 포함되어 있기 때문에 매우 유용합니다.

루타바가가 몸에 유익하려면 올바르게 선택하는 방법을 배워야 합니다. 따라서 섬유질 뿌리가 없는 매끄럽고 단단한 루타바가 과일을 선호하십시오. 부드러운 루타바가를 사면 끓이거나 다른 열처리를 한 후에도 질기고 맛이 없을 가능성이 높습니다.

루타바가의 유용한 특성

루타바가의 적당한 함량의 영양소와 비타민은 많은 유익한 특성을 보장합니다. 따라서 루타바가는 힘과 에너지의 훌륭한 원천으로 간주되며 추운 겨울과 봄날 비타민 결핍과의 싸움에 도움이 됩니다. Rutabaga는 dysbiosis 또는 변비와 같은 질병과의 싸움에 특히 유용합니다.

루타바가는 이뇨작용이 있어 부종을 없애는 데 도움이 되며 고혈압 예방에도 효과가 있다. 루타바가는 항염증 효과가 있으므로 어린이와 성인이 감기에 걸렸을 때 섭취하는 것이 좋습니다. 기관지염, 폐렴 및 그 형태의 경우 야채를 끓여서 꿀과 함께 섭취합니다. 만성 호흡기 질환 치료에도 동일한 처방이 사용됩니다.

홍역, 인후염 및 인후 염증과의 싸움에서 따뜻한 물에 우려낸 으깬 씨앗을 사용하여 양치질을 합니다. 루타바가에는 겨자유가 함유되어 있어 항균제로 사용됩니다. 화상, 화농성 상처 및 염증의 경우 루타바가 압축이 유용합니다. 압축을 준비하려면 뿌리 채소를 갈아서 거즈 위에 올려 놓으십시오.

Rutabaga에는 충분한 양의 탄수화물이 포함되어 있으며 그 함량은 과당입니다. 따라서 당뇨병 환자가 문제 없이 제품을 섭취할 수 있고 섭취해야 합니다.

또한, 루타바가는 여분의 파운드를 없애고 싶은 사람들에게 유용합니다. 뿌리 채소는 몸에서 과도한 체액을 제거하고 장 운동성을 촉진하며 기능을 안정화시킵니다. 체중 감량을 원하는 사람들은 스튜, 샐러드, 루타바가 퓨레 요리법에주의를 기울여야합니다. 뿌리 채소는 버섯이나 계란과 잘 어울립니다.

rutabaga의 해로움과 금기 사항

그리고 이제 불쾌한 일에 대해-신체에 대한 루타바가의 위험. 소화기 질환이 있는 사람의 경우, 특히 만성 질환이 악화되는 기간에는 이 뿌리 채소의 섭취를 자제하는 것이 좋습니다. 이 제품에는 거친 식물 섬유가 포함되어 있어 점막에 자극을 줄 수 있습니다.

루타바가의 끝 부분에는 흡입 뿌리가 있어 성장 기간 동안 발암 물질이 축적될 수 있습니다. 그러므로 섭취하는 동안 뿌리를 아끼지 말고 잘라내십시오. 그리고 물론 루타바가는 신체가 개별적으로 견딜 수 없는 경우도 있습니다.

루타바가 요리법

루타바가는 요리, 식이요법 및 이유식에 널리 사용됩니다. 루타바가를 활용한 건강하고 간단한 몇 가지 레시피를 알려드리겠습니다.

루타바가와 당근을 곁들인 퓨레

준비하려면 다음이 필요합니다.

루타바가 90g;

당근 50g;

부추 10g;

버터 3g;

우유 25ml.

야채를 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣고 약간의 끓는 물을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 약한 불로 10~15분간 조리합니다. 준비된 야채를 믹서기에서 갈아서 버터를 넣고 우유와 함께 원하는 농도로 희석하십시오. 아이가 우유에 알레르기가 있으면 달인으로 퓌레를 희석하십시오.

루타바가 수프

루타바가 수프를 만들어 보세요. 그 결과 온 가족이 즐길 수 있는 맛있고 육즙이 많고 향긋하며 만족스러운 요리가 탄생했습니다. 고기를 못 드시는 분들에게는 루타바가보다 좋은 제품이 없습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

젊은 루타바가 - 1개

당근-1 개

양파 - 1 개

잎자루 셀러리 - 100g;

보리 가루 - 100g;

심황 - 0.5 tsp;

향신료 - 맛보기.

루타바가를 씻어서 말리고 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣고 물을 넣고 다진 양파와 당근을 넣습니다. 원하는 경우 별도로 튀길 수 있습니다. 거기에 셀러리 (조각)와 채소를 추가하십시오. 약한 불로 끓인 후 잘 씻은 보리, 강황, 향신료를 추가합니다. 시리얼이 준비될 때까지 약한 불로 요리하세요. 루타바가가 투명해지면 죽이 수프에 걸쭉함을 더하고 강황이 육즙이 더해지면 수프를 끄고 드시면 됩니다.

겨울을 위한 루타바가 준비하기

겨울용 루타바가를 준비하고 보존하려면 어린 루타바가-1-2 개, 당근-3 개, 양파-1 개, 허브-맛보기, 호박-1 개 재료를 준비하는 것으로 충분합니다. ., 식초 9 % - 1 큰술, 소금 - 맛, 설탕 - 맛, 식물성 기름 - 50g.

모든 야채를 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 우리는 양파를 아주 잘게 자르고 그 밖의 모든 것을 입방체로 자릅니다. 먼저 당근과 루타바가를 약간 부드러워질 때까지 볶습니다. 애호박, 허브, 양파, 설탕, 소금을 넣고 볶은 후 약한 불에서 40분간 끓입니다. 루타바가와 당근은 매우 부드러워야 합니다. 요리가 끝나기 5분 전에 식초를 넣고 섞어주세요. 준비된 멸균 병에 혼합물을 넣고 겨울 동안 닫으십시오.

유용한 제품에 대한 추가 정보:

루타바가(Rutabaga)는 브로콜리, 콜리플라워와 같은 십자화과에 속하는 뿌리채소입니다. 이것은 17세기 스웨덴에서 얻은 순무와 양배추의 교배종입니다.

어린 뿌리채소는 생으로 먹을 수 있으며 맛이 섬세하고 달콤합니다. 잘 익은 루타바가는 삶고, 으깨고, 튀기고, 찌고, 굽고 절입니다. 괴경뿐만 아니라 어린 채소도 먹습니다.

루타바가는 섬유질, 비타민 C, 칼륨의 공급원입니다. 루타바가 종자 분말은 많은 항암 성분을 함유하고 있어 암에 대한 민간 요법입니다.

루타바가의 구성과 칼로리 함량

루타바가에는 니아신, 티아민, 비타민 B6, 글루코시놀레이트 및 피토스테롤이 함유되어 있습니다.

구성 100gr. 루타바가(rutabaga)를 일일 가치의 백분율로 표시:

루타바가는 망간, 마그네슘, 칼슘, 아연, 카로틴의 공급원입니다.

루타바가의 칼로리 함량은 100g당 37kcal입니다.

루타바가의 유익한 특성은 산화 스트레스를 줄이고 만성 질환의 발병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

루타바가의 칼륨은 혈압을 낮추는 데 도움이 되며, 섬유질 함량은 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 됩니다. 루타바가를 먹는 사람들은 허혈성 뇌졸중의 위험이 감소합니다.

Rutabaga는 활성산소 퇴치에 효과적입니다. 카로티노이드가 함유되어 시력을 향상시킵니다.

루타바가에는 섬유질이 많이 함유되어 있어 체중 감량에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 장내 유익균의 기능에 필요하며 변비에 도움이 되며 칼로리가 적습니다.

낮은 혈청 칼륨 수치는 포도당 불내성과 밀접하게 연관되어 있으므로 루타바가를 섭취하면 당뇨병 발병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

루타바가의 비타민 C는 콜라겐 생성, 피부 치유 및 결합 조직에 중요합니다.

루타바가에는 암성 종양의 성장을 감소시키는 황 함유 항산화제가 포함되어 있습니다. 이 야채에는 활성 산소와 싸우고 건강한 세포의 돌연변이를 예방하는 데 중요한 카로티노이드와 비타민 C가 포함되어 있습니다. Rutabaga는 효소 합성, 단백질 구조 강화, 면역 지원 및 산화 스트레스 영향으로부터 보호하는 데 필요한 아연을 신체에 공급합니다.

루타바가 요리법

rutabaga의 해로움과 금기 사항

이 야채에는 장 불편함, 팽만감 및 헛배 부름을 유발하는 복합 설탕인 라피노스가 포함되어 있습니다. 십자화과 야채에 알레르기가 있는 경우 루타바가를 식단에 추가하기 전에 의사와 상담하세요. 그러나 루타바가에 대한 알레르기는 드뭅니다.

제품 선택 방법

크기에 비해 단단하고 매끄럽고 무거운 야채를 선택하세요. 루타바가가 부드럽거나 해면질 같은 느낌이 든다면 오래되었거나 썩었기 때문에 구입하지 마십시오.

시장에서 루타바가는 종종 왁스 층으로 덮여 있습니다. 야채가 수분을 잃고 건조되는 것을 방지하기 위해 수확할 때 왁스를 바르는데, 이로 인해 청소가 어려워집니다.

겨울에는 루타바가가 더 접근하기 쉽고 맛있습니다. 루타바가 잎은 뿌리채소와 함께 채취할 수 있습니다.

제품 보관 방법

루타바가를 보관하기 전에 날카로운 칼로 잎사귀를 잘라냅니다. 뿌리채소는 습도가 90~95%인 방에서 영하의 온도에서 약 4개월 동안 보관할 수 있습니다. 루타바가는 약간 젖은 티 타월로 싸서 냉장고 서랍에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

제철에 뿌리채소를 얼려도 됩니다. 입방체 또는 얇은 막대로 자르고 끓는 물에 3 분간 데친 다음 긴장을 풀고 마를 때까지 펼쳐야합니다. 그런 다음 트레이에 한 겹씩 놓고 냉동실에 넣으세요. 유효 기간 – 1년.

루타바가 뿌리채소는 생으로 먹거나 절여서 먹을 수 있습니다. 감자와 비슷하게 굽고, 튀기고, 삶고, 쪄서 준비할 수 있습니다. 야채는 수프, 스튜, 캐서롤에 사용됩니다.