비스코티(Biscotti) - 건조된 비스킷. 비스코티 쿠키 쿠키의 첨가물 옵션

밀가루를 베이킹 파우더와 함께 그릇에 넣고 소금을 조금 넣으십시오. 차가운 버터를 입방체로 자른 다음 푸드 프로세서 그릇에 넣고 설탕을 넣고 모든 것을 부스러기로 갈아주세요.

버터에 계란을 넣고 계속 저어줍니다. 그런 다음 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 다진 견과류와 건포도를 추가합니다. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 잘 반죽하고 필름으로 싸서 냉장고에 30분 동안 보관합니다.

오븐을 180℃로 예열하세요. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 냉장고에서 반죽을 꺼내어 다시 반죽한 뒤 납작한 덩어리로 만들어주세요. 반죽을 베이킹 시트에 옮기고 오븐에 15분 동안 넣습니다.

오븐에서 팬을 꺼냅니다. 덩어리를 1-2cm 두께로 자르고 결과 쿠키를 베이킹 시트에 잘라낸면이 위로 오도록 놓고 다시 오븐에 넣고 10-15 분 더 굽습니다.

완성된 쿠키를 조금 식힌 후 녹인 화이트 초콜릿을 붓거나 땅콩버터를 바르세요. 원하는 경우 위에 견과류나 건포도를 뿌려 간식을 장식할 수 있습니다.
많이 드세요!

비스코티는 우리의 "건조"와 다소 유사한 이탈리아 페이스트리입니다. 미묘한 이탈리안 맛, 하지만 남반구 주민들에게는 어떻게 다를 수 있겠는가?!

클래식 비스코티에는 아몬드가 들어있습니다. 아몬드 간식의 사용은 아몬드 사탕이 원래 로마 귀족의 축제에서 제공되었던 고대 로마로 거슬러 올라갑니다. 시간이 지남에 따라 제국의 더 많은 민주주의 집단이 이 진미를 이용할 수 있게 되었습니다. 그 결과 과자는 점차 구성이 바뀌고 더 저렴한 아몬드 기반 제과류로 변했습니다. 가장 저렴한 비스코티는 비스킷과 비슷했으며, 구운 후 오랫동안 오븐에 넣어 건조시켰습니다. 로마 군단병들은 행진 중에 이 쿠키를 음식으로 사용했습니다. 더 부드럽게 만들려면 레몬을 넣은 단물에 담가주세요. 나중에 쿠키는 군인과 선원들이 사용했으며 크리스토퍼 콜럼버스의 스페인 함대의 경우 맥주에 담가 두었습니다.

클래식 비스코티에는 밀가루, 계란, 아몬드, 이탈리아 잣(피놀리)만 들어 있습니다. 요즘에는 아몬드 대신 피스타치오, 건조 무화과, 초콜릿이 쿠키에 도입되었습니다. 하지만 이 경우에는 전통적인 빈 산토 와인 대신 쿠키와 어울리는 다른 종류의 음료를 선택해야 합니다. 그리고 일부 제과점에서는 반죽에 소버터, 효모, 꿀을 첨가하여 쿠키를 더 부드럽게 만들지만 맛이 변합니다.

일반적으로 이러한 건조 쿠키는 빠른 베이킹에 좋은 옵션입니다. 반죽을 만지작거리고, 반죽하고, 펴는 작업이 많이 필요하지 않은 쿠키를 얻을 수 있습니다. 또한 이 구운 식품에는 기름이 들어가지 않아 어린이와 성인, 심지어 다이어트 중인 사람들도 쉽게 접근할 수 있습니다.

레몬과 견과류를 곁들인 비스코티

이 레시피의 비스코티에는 견과류가 포함되어 있습니다. 다른 견과류를 사용하셔도 됩니다. 레몬 향은 은은한 향과 눈에 띄는 감귤 맛을 더해줍니다. 이 쿠키는 아침 커피 한잔에 큰 도움이 될 것입니다.

사진과 함께 단계별 레시피

재료:

닭고기 달걀 2개,
밀가루 180g,
가루 설탕 150g,
바닐라 설탕 10g,
0.5 티스푼 베이킹 파우더,
견과류 100g.

요리 과정:

달걀과 슈가파우더를 거품이 날 때까지 약 4~5분 동안 휘젓습니다. 그리고 동시에 바닐라 설탕도 넣어주세요.

밀가루를 체로 치십시오. 이렇게 하면 불순물을 제거하고 산소를 풍부하게 하여 반죽을 더 가볍고 통풍이 잘 되는 질감으로 만들 수 있습니다.

밀가루에 베이킹파우더와 레몬 껍질을 추가합니다. 제스트를 갈 때 흰색 층이 반죽에 들어가지 않도록 하십시오. 그러면 구운 식품에 쓴맛이 더해집니다.

견과류를 잘게 자르고 반죽에 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 비스코티 반죽은 꽤 뻣뻣해야 합니다.

오븐을 미리 예열하세요. 양피지로 베이킹 시트를 덮으십시오.

반죽을 두 부분으로 나누고 각각을 통나무 모양으로 만든 다음 베이킹 시트에 놓습니다. 양피지에 기름을 칠할 필요가 없습니다!

180도 오븐에서 약 20분간 굽습니다. 뜨거운 "스틱"을 꺼내서 조금 식히십시오. 그런 다음 약 1cm 너비의 조각으로 자릅니다.

베이킹 시트에 놓고 비스코티가 갈색이 될 때까지 15분 더 굽습니다. 굽는 과정에서 이탈리안 쿠키를 몇 번 뒤집어주세요.

완전히 식힌 차용 건조 비스킷을 제공하십시오.

많이 드세요!

이탈리아 쿠키는 비스코티라고 불리며 관광객들은 이탈리아의 거의 모든 작은 빵에 이 이름을 적용합니다. 원래는 2000년 전에 발명되었습니다. 로마 군단은 오랫동안 맛을 유지할 수 있는 능력 때문에 그것을 좋아했습니다. 3개월 이상 보관할 수 있습니다. 오랜 정복 캠페인 동안 그러한 진미는 높은 평가를 받았습니다. 유명한 항해사 콜럼버스도 여행 중에 비스코티를 가져갔고, 그와 함께 미국을 발견했다고 합니다.

당시의 해상 항해와 육상 작전 모두 비스코 없이는 할 수 없었습니다. 실제로 이것이 빵을 오랫동안 보존할 수 있는 유일한 방법이었기 때문입니다.

다음 여행 전에 맛있는 크래커를 미리 준비했습니다. 약 3~5개월 전에 같은 간격으로 4번 구웠습니다. 이 기간 동안 비스코티는 완전히 건조되어 오랫동안 보관되었습니다. 그러한 조작 후에 그들은 서리, 비, 곰팡이 또는 열을 두려워하지 않았습니다. 14세기 중반 스페인 선원들은 400g의 비스코티와 맥주를 받아 담그었다고 한다.

이름 자체는 두 단어를 의미하는 "Bi", 구운 식품을 의미하는 "Scotty"라는 두 단어의 쿠키로 구성됩니다. 이 쿠키는 두 번 구워지기 때문에 동시에 매우 단단하고 부서지기 쉽습니다. 비스코티는 밀도가 높은 구조를 가지고 있습니다. 이탈리아에서는 디저트와 레드 와인, 미국과 영국에서는 차, 코코아, 우유 또는 주스, 핫 초콜릿과 함께 제공됩니다. 맛있는 크래커를 음료에 담가서 부드럽게 만듭니다. 무가당 버전은 수프나 국물과 함께 제공됩니다.

칸투치 비스코티는 더 부드럽고 부서지기 쉬우며 속이 더 풍부합니다. 대부분 견과류(보통 아몬드), 건포도, 말린 과일입니다. 칸투치에는 더 많은 버터와 설탕이 첨가됩니다. 이것은 전통적인 이탈리아 페이스트리의 디저트 버전이라고 말할 수 있습니다.

Biscotti - 사진이 포함된 단계별 레시피

단계별 조리법은 이탈리아인이 요리하는 전통적인 조리법에 따라 맛있는 이탈리아 크루통을 준비하는 데 도움이 됩니다. 준비가 전혀 어렵지는 않지만 반죽이 끈적하고 작업하기가 꽤 어렵기 때문에 모든 재료와 베이킹 접시를 미리 준비하는 것이 좋습니다. 일반 베이킹 트레이가 형태로 작동합니다.

재료:

밀가루 - 300-320 gr.;
설탕 - 150 gr.;
버터 – 80-100 gr.;
계란 – 2 개;
바닐라 설탕 – 1-2 패킷;
베이킹 파우더 - 1 티스푼. (소다를 교체하는 것은 권장되지 않습니다)
소금-꼬집음;
아몬드 - 160-180 gr.;
건포도 – 80-120 gr.;
정제유 1큰술.

비스코티 만드는 법

우선, 견과류를 다루겠습니다. 아몬드는 껍질이 매우 두꺼워서 매우 쓴 맛이 납니다. 두 가지 방법으로 제거 할 수 있습니다. 끓는 물을 붓고 5-10 분 후에 약간의 노력으로 칼로 피부를 벗겨 낼 수 있습니다. 또는 전날 밤에 견과류 위에 물을 붓고 하룻밤 동안 그대로 두어도 됩니다. 이렇게 하면 껍질이 훨씬 쉽게 벗겨질 수 있습니다.
이 베이킹에서는 견과류를 볶지 않으므로 칼로 자르십시오. 우리는 견과류 부스러기가 아닌 중간 크기의 조각을 원합니다.
계란을 조금 저어주고 일반 설탕과 바닐라를 섞습니다. 마지막 성분은 바닐라, 에센스로 대체하거나 전혀 첨가하지 않을 수 있습니다.
우리는 털로 작업하여 점차적으로 계란을 조밀하고 탄력있는 덩어리로 만듭니다.
매우 부드럽고 플라스틱인 버터가 필요합니다. 미리 냉동실에서 꺼내두셔야 합니다. 오일을 추가.
주걱이나 거품기로 완전히 균질해질 때까지 혼합물을 문질러 덩어리가 없는지 확인합니다.
밀가루를 체로 치면 비스코티가 더 부드러워지고 부서지기 쉽습니다. 밀가루로 두꺼운 반죽을 반죽하십시오.
견과류, 담그고 말린 건포도를 추가합니다. 우리는 반죽 위에 큰 조각을 고르게 분배하기 위해 손으로 작업합니다.
식물성 기름으로 손을 윤활하십시오. 우리는 반죽에서 직경이 약 4-5cm이고 베이킹 시트의 길이와 같은 두 개의 소시지를 만듭니다.
베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 조각을 깔아주세요.
뜨거운 오븐에 넣고 200도에서 30분간 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
소시지를 꺼내서 완전히 식혀주세요.
1cm 두께로 약간 대각선으로 자릅니다. 베이킹 시트에 한 층으로 놓고 가장자리가 갈색이 될 때까지 다시 굽습니다.
다시 완전히 식힌 후 구운 음식을 아름다운 병에 담으세요. 와인 한 병을 가지고 친구를 방문하고 이탈리아로 짧은 요리 여행을 떠날 수 있습니다.

호두를 곁들인 칸투치

견과류와 기타 첨가물을 첨가한 더욱 달콤하고 풍부한 다양한 비스코티를 칸투치라고 합니다. 오늘은 우리에게 더 친숙한 호두로 쿠키를 만들어 보겠습니다. 뜨거운 음료에 추가하면 준비가 어렵지 않고 오랫동안 보관할 수 있지만 테스트할 수는 없지만 전체 부분은 2~3일 안에 사라집니다.

칸투치를 준비하려면 다음이 필요합니다.

밀가루 - 300 gr.;
설탕 (좋은 것이 더 좋음) - 150g;
계란 - 4 개;
소금 - 0.5 tsp,
베이킹 파우더 - 1 작은 술;
바닐라 에센스 1티스푼. 아니면 바닐라 설탕 2팩
호두 - 150g;
어두운 건포도 또는 말린 과일 - 100g.

칸투시아 만드는 법

건조 재료를 합칩니다: 체로 쳐진 밀가루, 소금, 베이킹 파우더, 설탕. 베이킹 파우더는 소다로 대체될 수 없습니다. 반죽에는 반죽을 식힐 산성 성분이 포함되어 있지 않기 때문에 나중에 완성된 쿠키에서 느껴지게 됩니다.
계란을 식힌 후 계란 한 개에서 흰자와 노른자를 분리하세요. 단백질을 냉장고에 넣습니다.
견과류를 청소하고 오븐에 넣어 조금 구워냅니다. 온도는 약 200-220°C 여야 합니다. 화상을 입지 않도록 주의 깊게 관찰하세요! 꺼내서 조금 식혀주세요. 그런 다음 칼로 자릅니다.
견과류가 고르게 분포되도록 하려면 견과류를 밀가루에 첨가하세요. 말린 과일을 추가합니다. (그런데 이건 말린 체리입니다.)
계란(3개, 노른자 1개)을 건조한 혼합물에 붓고 손으로 섞습니다. 매우 멋진 반죽으로 밝혀졌습니다. 그렇게되어야합니다. 갑자기 반죽이 부드러워지면 밀가루를 추가하세요.
우리는 그것을 세 부분으로 나누고 폭이 약 5cm이고 약간 납작한 통통한 소시지를 만듭니다. 베이킹 트레이를 준비합시다. 베이킹 페이퍼를 깔고 기름을 바르고 밀가루를 살짝 뿌립니다. 우리는 서로 멀리 떨어져 미래의 칸투치를 배치합니다. 남겨둔 달걀 흰자를 휘젓고 페이스트리 브러시로 반죽을 발라줍니다.
반죽이 "건조"할 때까지 180°C에서 35-45분간 굽습니다(반죽을 이쑤시개로 찔러서 건조되면 베이킹 준비가 된 것입니다).
완전히 식힌 후 매우 날카로운 칼로 자릅니다.
우리는 딱딱해질 때까지 펴고 다시 굽습니다.

쿠키의 첨가물 옵션

다음과 같은 다양한 재료를 추가할 수 있습니다.

말린 과일(건포도, 크랜베리, 자두, 말린 파인애플, 파파야, 말린 살구);
견과류(호두, 잣, 아몬드, 땅콩, 무염 피스타치오);
씨앗(해바라기, 호박씨, 흰깨와 검은깨);
초콜릿 조각;
과일 조각 (무화과, 대추).

아로마에는 바닐라뿐만 아니라 계피, 감귤 향, 코코아, 녹인 초콜릿도 첨가됩니다.

너무 얇게 자르지 마십시오. 슬라이스의 두께는 1-1.5cm이며, 더 얇은 슬라이스는 제공되면 부서지고 두꺼운 슬라이스는 매우 단단해집니다.
절단을 지켜보십시오. 쿠키의 두께는 동일해야 합니다. 그렇지 않으면 얇은 것이 오븐에서 타기 시작하고 두꺼운 것이 너무 부드러워집니다.
다양성을 위해 쿠키 표면의 일부 또는 전체를 초콜릿으로 덮을 수 있습니다.

건조 이탈리안 쿠키에 사용되는 재료가 무엇이든 고전적인 비스코티 레시피는 변하지 않습니다. 그 비결은 디저트를 가볍고 바삭하게 만드는 더블 베이킹이다. 일반 크래커와 같은 방법으로 준비됩니다.

먼저, 특별한 반죽으로 덩어리를 만들고 오븐에서 굽습니다.그런 다음 완제품을 조각으로 자르고 다시 굽습니다. 그러나 크래커와 달리 이탈리아인들은 비스코티를 물지 않고 와인, 커피, 차에 담근다. 쿠키는 매우 빨리 부드러워지고 부드럽고 향이 나며 말 그대로 입에서 녹습니다. 완벽하게 담가져 있기 때문에 티라미수 디저트를 준비하는 데 가끔 사용됩니다.

비스코티는 13세기 문서에서 처음 언급되었습니다. 나중에 소식통에 따르면 크리스토퍼 콜럼버스는 이 페이스트리가 매우 포만감이 있고 오랫동안 상하지 않기 때문에 기꺼이 항해에 가져갔다고 합니다.

이전에는 쿠키에 다음 제품만 사용되었습니다.

밀가루 - 250g;
설탕 - 125g;
소다 - 1 작은 술;
소금 - 칼 끝에;
계란-2 개;
아몬드 - 1컵;
버터 - 50g;
아마레토 리큐어 - 1큰술. 엘.

밀가루를 체로 치고 소다와 소금을 그릇에 섞습니다. 버터를 녹이고 식을 때까지 기다리세요. 가급적이면 믹서를 사용하여 계란을 잘 치십시오. 그런 다음 휘핑을 멈추지 않고 점차적으로 설탕을 넣고 리큐어와 녹인 버터를 붓습니다. 믹서를 꺼내고 밀가루를 넣고 반죽하여 두꺼운 반죽을 만듭니다.

플라스틱이 될 때까지 반죽해야 합니다. 그런 다음 아몬드를 그릇에 붓습니다. 반죽을 다시 반죽하십시오. 아몬드는 오븐에 살짝 구워 먹으면 훨씬 더 맛있습니다. 반죽 전체에 넣거나 반으로 미리 자릅니다.

쿠키를 특히 부서지기 쉽게 만들려면 약 50g의 아몬드 일부를 커피 분쇄기에서 분쇄해야합니다.

오븐은 160°C로 예열해야 합니다. 반죽에 직경이 거의 같은 일반 덩어리를 연상시키는 직사각형 모양을 부여하십시오. 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓습니다 (오븐이 작은 경우 두 가지 제품을 만들 수 있습니다).

빵을 오븐에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 이 작업은 약 30분 정도 소요됩니다. 그런 다음 공작물을 제거하고 냉각하십시오. 이렇게하려면 와이어 랙에 놓는 것이 좋습니다. 그런 다음 날카로운 칼로 1-1.5cm 두께로 자르고 양피지로 덮인 시트 위에 놓습니다.

베이킹 시트를 오븐에 넣고 온도를 150°C로 하여 20-30분 더 굽습니다. 고르게 건조되도록 하려면 10분 후에 슬라이스를 뒤집어 주세요. 갈색이 되면 철망 위에서 식혀주세요. 서빙하기 전에 비스코티에 녹인 초콜릿이나 연유를 얹을 수 있습니다.

클래식 충전재: 꿀, 견과류, 초콜릿

꿀은 구운 식품에 특별한 향을 더해 주기 때문에 많은 제과점에서 비스코티에 꿀을 첨가합니다. 아몬드는 헤이즐넛이나 땅콩과 같은 다른 견과류로 대체할 수 있습니다. 초콜릿 덕분에 제품은 풍부한 갈색을 얻습니다.

초콜릿 쿠키의 경우 다음 제품을 섭취해야 합니다.

밀가루 - 1.5 컵;
설탕 - 1 잔;
큰 계란-3 개;
소다 - 1 작은 술;
소금 - 칼 끝에;
껍질을 벗긴 헤이즐넛 - 2/3 컵;
초콜릿 칩 - 2/3 컵.

계란에 설탕을 넣고 5분 동안 치대주세요. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루가 담긴 그릇에 붓고 먼저 소다와 소금을 섞어야합니다. 반죽을 반죽한 다음 초콜릿 칩과 헤이즐넛을 붓습니다. 충전재가 반죽 전체에 고르게 분포되도록 2~3분 더 가볍게 반죽하세요.

하지만 너무 열중할 필요는 없습니다. 손의 온기에 초콜릿 칩이 녹아 버리기 때문입니다. 반죽을 두 부분으로 나누고 작은 빵 덩어리를 만든 다음 오븐에서 굽습니다.

꿀 베이킹은 다음과 같이 준비됩니다. 먼저 달걀 흰자 2개를 분리하고 3큰술과 함께 섞어야 합니다. 엘. 설탕을 강한 거품으로 만듭니다. 그런 다음 믹서를 끄지 않고 체로 쳐진 밀가루 반 컵과 작은 조각으로 자른 아몬드 100g을 점차적으로 첨가하십시오. 비스코티의 레시피가 고전적이라면 0.5 티스푼을 추가하는 것이 좋습니다. 지상 딸기.

반죽은 미리 기름을 바르고 베이킹 페이퍼를 깐 직사각형 팬에서 180°C로 구워야 합니다. 제품에 껍질이 나타나면 오븐에서 틀을 꺼내 식혀야 합니다.

그런 다음 틀에서 빵을 꺼내 호일로 싸서 몇 시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 뒤집는 것을 기억하면서 오븐에서 20-25 분 동안 자르고 건조시킵니다.

과일을 채운 쿠키

반죽에는 말린 과일만 넣습니다. 큰 말린 살구, 자두 또는 대추를 먼저 조각으로 잘라야 합니다. 말린 베리(건포도, 말린 크랜베리 또는 링곤베리)는 통째로 사용할 수 있습니다. 그러나 먼저 씨앗이 남아 있지 않은지 확인해야 합니다. 일부 조리법에서는 말린 과일을 끓는 물에 미리 찌거나 알코올에 담가야 합니다.

이 쿠키는 비교적 적은 수의 재료로 만들 수 있습니다.

밀가루 - 1 잔;
건포도, 말린 크랜베리 및 아몬드 - 각각 50g;
계란-2 개;
설탕 - 150g;
바닐라 설탕 - 1 작은 술;
베이킹 파우더 - 1 작은 술;
소금 - 0.5 tsp.

체로 쳐진 밀가루에 소금과 베이킹 파우더를 섞고 설탕으로 풀어 놓은 계란을 넣으십시오. 반죽을 반죽하고 점차적으로 말린 과일과 아몬드를 추가합니다. 그것으로 빵 2개를 만들고 150°C로 예열된 오븐에 30-40분간 굽습니다.

빵이 황금색과 크림 같은 상태를 유지하고 갈색이 될 때까지 구워지지 않도록 주의해야 합니다.

그런 다음 와이어 랙에서 식힌 다음 대각선으로 두께 1cm 이하의 조각으로 자르고 오븐에서 쿠키를 30분 더 건조시키되 그 전에 온도를 130°C로 낮추십시오.

다음 진미를 준비하려면 오트밀 반 컵, 잘 익은 바나나, 움푹 패인 대추야자 75g, 캐슈 50g을 준비해야합니다. 대추야자를 잘게 자르고 견과류를 오븐에서 조금 말린 다음 으깨세요. 바나나를 고리모양으로 자르고 포크로 으깨주세요.

계란 1개와 1큰술을 추가합니다. 엘. 사하라. 혼합물을 섞고 털거나 믹서로 가볍게 치십시오. 체로 쳐진 밀가루를 1 tsp와 결합하여 붓습니다. 베이킹 파우더와 1 tsp. 바닐라 설탕. 반죽을 반죽하고 날짜와 캐슈를 추가합니다. 꽤 끈적끈적해지기 때문에 덩어리를 만들려면 손에 물을 적셔야 합니다.

180°C로 예열된 오븐에서 20~25분 동안 제품을 굽습니다. 식힌 후 1~1.5cm 두께로 자르고 오븐에서 양면을 5~7분 동안 다시 굽습니다.

축제 베이킹은 맛있을 뿐만 아니라 아름다워야 하므로 조금 더 고민해야 합니다. 완제품을 식힌 후 자르고 다시 굽습니다. 초콜렛 쿠키는 와인이나 커피뿐만 아니라 아이스크림과도 잘 어울립니다. 너무 진한 디저트가 마음에 들지 않으면 레시피의 다크 초콜릿을 흰색으로 대체할 수 있습니다.

먼저 제품을 비축해야 합니다.

밀가루 - 3 컵;
버터 - 70-75g;
설탕 - 100g;
물 - 반 유리;
달걀 노른자 - 1 개;
식물성 기름 (올리브가 가장 좋습니다) - 1 큰술. 엘.;
가벼운 럼 - 1 큰술. 엘.;
오렌지 향 - 2 큰술. 엘.;
오렌지 추출물 - 2-3 방울;
소금-칼 끝에.

또한 계란 1개와 2큰술이 필요합니다. 엘. 쿠키를 닦기 위해 녹인 버터. 반죽에 사용되는 기름은 가열할 필요가 없습니다. 부드러워질 때까지 따뜻한 곳에 두어야 합니다. 밀가루를 그릇에 넣고 가운데에 구멍을 뚫어 레시피에 표시된 다른 모든 제품을 넣을 수 있습니다.

더 이상 끈적거리지 않을 때까지 반죽을 반죽하세요. 그런 다음 긴 덩어리를 만들고 접착 필름으로 싸서 추운 곳에 2 시간 동안 두십시오.

이 유형의 비스코티 반죽은 굽기 전에 조각으로 잘라야 합니다. 오븐을 180°C로 예열하고 베이킹 시트에 버터를 바릅니다. 포크로 쿠키의 여러 곳에 구멍을 뚫고 달걀물을 바르고 25분간 굽습니다. 이 기간 동안 제품은 풍부한 황금색을 얻습니다.

오븐에서 베이킹 시트를 꺼내고 쿠키를 약간 식히세요(단, 5분 이내). 그런 다음 여전히 따뜻한 조각에 녹인 버터를 바르고 오븐에 5-6분 동안 넣습니다. 그런 다음 와이어 랙에서 진미를 식히십시오. 녹인 화이트 초콜릿과 다크 초콜릿으로 위에 패턴을 그리고 으깬 견과류를 뿌릴 수 있습니다.

사람들이 모든 길은 로마로 통한다고 말하는 것은 당연합니다. 그리고 우리 요리 여행의 새로운 목적지는 신성한 이탈리아 요리의 조용한 안식처가 될 것입니다. 오늘 우리는 놀라운 제과 제품인 "Biscotti"를 준비하는 방법에 대해 이야기하겠습니다. 레시피는 고전적이므로 기사에서 더 자세히 살펴보겠습니다.

이상하게도 이탈리아 비스코티 쿠키에는 단일 레시피가 없습니다. 모든 페이스트리 요리사와 주부는 이 진미를 굽는 자신만의 비밀 방법을 가지고 있습니다.

일반적으로 이탈리아에서는 이러한 쿠키를 "Biscotto"라고 부르며 라틴어로 번역하면 "두 번 구운"을 의미합니다. 먼저 구운 식품을 한 덩어리로 보내거나 오븐에 넣고 구워질 때까지 굽습니다. 그런 다음 조각으로 자르고 다시 오븐에 넣어 말립니다.