해를 끼치 지 않고 소스와 함께 삶은 쇠고기. 쇠고기 소스. 쇠고기 오렌지 소스-레시피

12.08.2013 |

소스:

우유 1.5잔,
1 큰술. 밀가루 한 스푼,
버터 50g,
노른자 2개,
단단한 치즈 100g,
1 큰술. 다진 빵가루 한 숟가락,
레몬즙이나 구연산,
소금.

껍질을 벗긴 야채에 뜨거운 물을 붓고 소금을 넣은 후 뚜껑을 덮고 15분간 조리하세요. 그런 다음 쇠고기를 넣고 약한 불로 익을 때까지 요리하고 가끔 거품을 제거합니다. 반쯤 익을 때까지 당근을 요리하십시오.

다 익은 고기를 국물에서 꺼내 식힌다. 곡물을 얇게 썰어 기름을 바른 내화 접시 중앙에 놓습니다. 그 위에 소스를 붓고 빵가루를 뿌린 후 뜨거운 오븐에 굽습니다.

소스 없이 완두콩, 통조림 콜리플라워 바구니, 다진 당근을 얹어 서빙하세요. 으깬 감자와 통조림 그린 토마토 샐러드와 함께 고기를 제공하십시오.

삶은 쇠고기 소스

다음과 같이 소스를 준비하십시오. 밀가루를 차가운 우유 몇 스푼과 섞고 나머지 부분에 뜨거운 우유를 부어 약한 불로 저어줍니다. 소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 으깬 노른자와 잘게 간 치즈와 섞으세요. 소금, 후추를 넣고 레몬즙이나 구연산을 넣어 소스를 매콤하게 만듭니다.

좋은 고기는 잘 익히면 확실히 맛있습니다. 그러나 모든 고기는 일부 야채 및 소스와 함께 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
이것은 접시에 추가적인 맛을 더하고 육류 음식의 소화를 촉진합니다.
적절한 소스는 고기를 더 맛있고 건강하게 만드는 가장 좋은 방법입니다.
쇠고기는 특히 지방이 적고 밋밋하기 때문에 소스가 필요합니다.

쇠고기는 무엇을 선택해야합니까? 소스와 드레싱의 종류가 너무 많아서 다 맛보는 것은 불가능합니다. 여기서는 자신의 취향과 직관에만 의존해야 합니다.

일반적인 이유로 모든 고기 요리에 공통된 몇 가지 특징을 고려해 볼 가치가 있습니다.

– 고기가 튀겨지거나 기름기가 많은 경우에는 신 소스나 매운 소스를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 체리, 크랜베리, 링곤베리, 사과 또는 식초나 레몬 주스를 추가해야 하는 소스와 같은 베리 또는 과일 퓌레를 기본으로 한 드레싱은 매우 맛있습니다.

고기가 얇거나 삶은 경우 크림 소스, 겨자 소스 또는 토마토 소스를 제공하는 것이 가장 좋습니다. 구운 쇠고기와 잘 어울립니다.

딸기나 과일을 드레싱에 사용하는 경우 요리를 준비하기 전에 굽거나 끓인 다음 믹서기에서 갈아서 퓌레를 만드는 것이 가장 좋습니다.

달리 명시하지 않는 한 쇠고기 소스는 일반적으로 차갑게 제공됩니다.

간단한 쇠고기 소스

재료:

사워 크림 – 2 큰술. 엘.
밀가루 – 2 큰술. 엘.
튀김용 버터 – 2 큰술. 엘.
드레싱용 버터 – 1 티스푼.
소금 - 맛보기

간단한 쇠고기 소스 만드는 법:

버터를 녹인 후 프라이팬에 담아서 과도한 수분이 증발할 때까지 가열해야 합니다. 밀가루를 기름에 갈색이 될 때까지 볶습니다.
밀가루에 약간의 물과 소금을 넣고 계속 저으면서 조리합니다. 요리가 끝나면 버터와 사워 크림을 넣고 즉시 불을 끕니다.
쇠고기와 함께 식힌 소스를 제공하십시오.

크랜베리를 곁들인 쇠고기 소스

재료:

과립 설탕 – 1 컵
크랜베리 – 2컵
물 – 1 잔

쇠고기용 크랜베리 소스 만드는 법:

먼저 설탕시럽을 준비해야 합니다. 이렇게 하려면 물에 설탕을 넣고 이 혼합물을 몇 분 동안 끓입니다.
블렌더에서 크랜베리를 갈아서 퓌레로 만든 다음 이 퓌레를 시럽에 넣고 저으면서 몇 분(5-6분) 동안 요리합니다.

좀 더 신맛을 좋아하시면 설탕의 양을 줄여도 됩니다. 크랜베리는 신선하거나 냉동된 상태로 사용할 수 있습니다.
소스는 쇠고기 및 기타 고기 요리와 잘 어울립니다.

사과를 곁들인 쇠고기 소스

재료:

사과 – 500g
물 – 300ml
레몬 – 0.5 개
가루 설탕 – 50g

쇠고기 사과 소스 만드는 법:

사과를 껍질을 벗기고 심습니다. 사과 펄프를 입방체로 자르고 과립 설탕과 함께 물에 넣으십시오.
사과가 완전히 부드러워질 때까지 약 20분 동안 모든 것을 익히세요. 이 혼합물을 체로 문지르거나 믹서기로 갈아주는 것이 가장 좋습니다.
사과가 달콤하다면 약간의 레몬 주스를 추가해야합니다.

양파를 곁들인 쇠고기 소스

재료:

푸른 양파 – 1kg
올리브 오일 - 60ml
과립 설탕 – 80g
드라이 레드 와인 - 100ml
와인 식초 - 4 큰술. 엘.
소금 - 맛보기

쇠고기 양파 소스 만드는 법 :

모든 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 프라이팬에 올리브유를 두르고 양파를 볶아줍니다.
양파가 타지 않도록주의해야합니다. 그렇지 않으면 소스의 뒷맛이 씁쓸해질 것입니다.

그런 다음 과립 설탕, 드라이 레드 와인, 소금 및 와인 식초를 추가해야합니다. 모든 것을 불에 태우고 약 한 시간 동안 요리하십시오. 가끔 저어 주면서 약한 불로 요리하십시오.
소스가 익으면서 양파는 끈적거리고 투명해지며 소스의 농도는 마멀레이드와 비슷해집니다.

이 소스는 틀에 포장하여 냉장고에 오랫동안 보관할 수 있습니다.
이 "마멀레이드" 소스에는 일반 양파를 대신 사용할 수 있습니다.
취향에 따라 다양한 향신료를 첨가할 수 있습니다.

재료:

사워 크림 – 160g
마늘 – 2쪽
신선한 파슬리 – 1 묶음
파프리카 - 맛보기
갈은 후추-맛보기
붉은 고추 – 0.5 tsp.
심황 - 맛보기

파프리카로 쇠고기 소스 만드는 법:

이 소스는 열처리를 하지 않고 만들어졌습니다.
먼저 신선한 파슬리를 잘게 썰어야 합니다. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스로 으깨십시오.
허브와 마늘을 섞고 사워 크림, 강황, 검정 및 빨강 고추, 파프리카를 추가합니다.
모든 것을 잘 섞어서 즉시 고기와 함께 드실 수 있습니다.

쇠고기 허브 소스

재료:

화이트 소스 – 0.5 l
버터 – 160g
타라곤 – 30g
파슬리 - 맛보기

허브 소스를 준비하는 방법:

먼저 파슬리와 타라곤 등 모든 채소를 철저히 헹구어 야합니다. 그런 다음 말리고 잘게 자릅니다. 다진 허브와 버터를 균일 한 덩어리로 섞습니다. 다음으로 이전에 준비한 화이트 소스에 허브와 함께 이 오일을 추가해야 합니다.

쇠고기용 링곤베리 소스

링곤베리로 멋진 링곤베리 소스를 만들 수 있습니다. 이 소스는 모든 요리를 풍부한 색상으로 장식하고 맛을 더욱 맛있고 흥미롭게 만들어줍니다. 이 경우, 쓴맛이 나는 베리는 모든 장점과 품질을 최대한으로 드러냅니다. 고기에 링곤베리 소스를 사용하면 다시는 상점에서 구입한 진부한 케첩을 로스트에 붓지 않을 것입니다.

재료:

신선 또는 냉동 링곤베리 – 500 gr.
물 - 250ml
드라이 화이트 테이블 와인 - 100ml
설탕 – 15-20g
계피와 감자 전분 - 각각 1티스푼

링곤베리 소스 만드는 방법:

냄비 나 냄비에 물을 끓여서 헹구고 열매를 분류하십시오. 냉동 링곤베리를 사용하는 경우 먼저 해동해야 합니다.
팬에 베리를 넣고 다시 끓인 다음 저어주면서 5~10분 동안 끓입니다.
설탕과 계피를 첨가하십시오.
혼합물을 믹서기로 갈거나 체로 문지릅니다.
거의 완성된 소스를 다시 불에 태우고 와인을 부어 끓입니다.
물 1/4컵에 전분을 녹이고 그레이비에 얇은 흐름으로 첨가하면서 계속 저어줍니다.
소스가 데워지고 걸쭉해지면 끓이지 말고 불에서 꺼냅니다.

설탕 대신 꿀을 사용하고 다른 향신료와 허브를 추가하여 조리법을 다양하게 할 수 있습니다. 이 소스는 오렌지나 레몬 제스트와 아주 잘 어울립니다.

쇠고기용 계란소스

재료:

국물 – 300ml
버터 - 2 큰술. 엘.
달걀 노른자 – 1 개
프리미엄 밀가루 – 1 큰술. 엘.
소금 - 맛보기

쇠고기 계란 소스 만드는 법:

밀가루는 녹인 버터와 함께 프라이팬에 튀겨야합니다. 그런 다음 밀가루를 고기 국물로 희석하십시오. 이 혼합물을 불에 태우고 약한 불로 10분간 끓입니다. 달걀 노른자를 소량의 소스와 섞은 다음 이 혼합물을 소스의 주요 양과 함께 팬에 부어야 합니다. 소스에 버터와 약간의 소금을 넣으십시오.

와인 소스에 쇠고기

재료:

고기 800g
- 레드 와인 200ml
- 3 큰술. 토마토 페이스트
- 2개 양파
- 마늘 3쪽
- 월계수잎 2장
- 올스파이스 완두콩 2개
- 소금과 후추로 입맛에 맞게
- 버터 - 튀김용

요리 방법:

고기가 튀기는 동안 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
고기 위에 양파를 올려주세요. 그런 다음 토마토 페이스트와 와인을 섞습니다.
이 소스를 고기와 양파 위에 붓습니다.
향신료를 추가하십시오 (마늘은 추가하지 마십시오). 고기를 2~2.5시간 동안 끓입니다.
요리가 끝나면 잘게 다진 마늘을 소스에 넣으십시오.

나는 제시된 대부분의 "좋아하는 요리법"을 시도하지 않았습니다. 그런데 조리법이 재미있네요.
그리고 그 구성은 "식용"입니다. 그리고 훌륭합니다. 다른 사람들로부터.
시도해 보세요. 맛있을 수도 있습니다.

식욕을 돋우는 쇠고기 소스는 완성된 요리의 맛을 완벽하게 보완하고 특별한 세련미를 선사합니다. 적합한 소스를 준비하는 데는 다양한 옵션이 있으며 선택은 선호도에 따라 다릅니다. 토마토, 크림, 마늘 또는 올리브 오일 소스를 만들 수 있습니다. 마늘, 후추, 허브 또는 양 고추 냉이가 조미료로 사용됩니다.

쇠고기 소스를 만드는 것은 정말 재미있습니다. 일반 제품에서 몇 분 안에 맛을 강조하고 쇠고기 요리에 부드러움을 더할 수 있는 놀라운 혼합물이 만들어집니다.

대부분 사워 크림이나 크림 소스가 쇠고기와 함께 제공됩니다. 사워 크림 소스는 쉽고 빠르게 준비됩니다. 이 소스를 곁들인 고기는 훨씬 더 맛있어지고 놀라운 육즙을 얻습니다. 사워 크림 소스에 종종 포함되는 마늘은 특별한 맛을 선사합니다.

크림 같은 쇠고기 소스를 만드는 일부 조리법에는 버섯을 추가해야 합니다. 이 조합은 특히 맛있고 향긋합니다.

진한 분홍색 고기를 위한 특이한 소스를 준비할 수 있습니다. 이 소스는 접시에 담으면 아름답게 보이며 차가운 쇠고기 전채 요리와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 크랜베리, 사워 크림, 식물성 기름, 양 고추 냉이, 마늘, 소금 및 설탕으로 구성됩니다. 크랜베리는 소스에 특이한 색상과 놀라운 향을 선사합니다.

쇠고기는 다양한 소스와 잘 어울리기 때문에 매번 같은 소스를 만들 필요가 없습니다. 새로운 요리법을 찾으면 예상치 못한 맛있는 발견을 많이 발견하게 될 것입니다.

잘 선택된 소스는 쇠고기의 맛을 유리하게 강조하고 쇠고기 요리에 맛, 독창성 및 독특함을 더할 것입니다.

우리는 쇠고기 소스를 준비하기 위한 몇 가지 옵션을 제공하며 그 중에서 가장 매력적인 것을 직접 선택할 수 있으며 새콤달콤한 소스로 쇠고기를 요리하는 방법도 알려드립니다.

쇠고기 스테이크용 체리 소스

재료:

움푹 들어간 체리 – 290g;
드라이 레드 와인 – 190 ml;
바닐라 추출물 – 1g;
정향 – 1 봉오리;
과립 설탕 – 30g;
옥수수 가루 – 60g;
소금 - 맛보기.

준비

국자나 냄비에 와인, 과립 설탕, 씨를 제거한 체리를 섞습니다. 소금, 바닐라 추출물, 정향을 넣고 스토브에 놓고 혼합물을 가열하여 끓입니다. 소스를 불에 올려 놓고 몇 분 동안 저어준 다음 옥수수 가루를 넣고 저어준 후 식힙니다.

오븐에 넣은 쇠고기 치즈 소스

재료:

크림 – 120ml;
파마산 치즈 또는 기타 단단한 치즈 – 120g;
– 30g;
소금 - 맛보기;
갈은 후추 혼합물-맛보기.

준비

크림을 가열하여 저어주고 강판에 간 단단한 치즈를 넣고 완전히 녹입니다. 맛을 내기 위해 갈은 후추와 소금을 추가하고 불을 끄세요. 원하는 경우 신선한 다진 허브와 향신료를 취향에 맞게 추가할 수도 있습니다.

이 소스는 삶은 쇠고기나 오븐에 구운 쇠고기를 담을 때 모두 사용할 수 있으며, 굽기 전에 틀에 담은 쇠고기 위에 붓습니다. 이 경우 버섯은 고기를 보완하는 데 매우 유용합니다.

쇠고기 오렌지 소스-레시피

재료:

오렌지 – 250g;
드라이 와인 - 75ml;
식물성 기름 – 35ml;
크림 – 55ml;
양파 – 75g;
갈은 후추 혼합물 - 맛보기;
소금 - 맛보기.

준비

식물성 기름으로 가열 한 프라이팬에 잘게 썬 양파를 투명해질 때까지 볶고 점차 와인에 부어 저어주고 오렌지 껍질과 주스, 소금 및 갈은 후추 혼합물을 넣고 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 그런 다음 크림을 붓고 소금과 후추로 다시 맛을 조정하고 소스를 불에서 꺼내 식힙니다.

새콤달콤한 소스를 곁들인 쇠고기-레시피

재료:

준비

우리는 쇠고기 안심을 씻어서 말리고 얇게 자르고 식물성 기름으로 가열 한 프라이팬에 양파 반 고리와 함께 20 분 동안 볶습니다.

한편, 토마토 페이스트, 간장, 물, 간 마늘, 레몬 1개의 주스를 섞고 잘 섞은 다음 튀긴 고기에 소스를 추가합니다. 접시에 소금과 갈은 후추로 맛을 내고 뚜껑 아래에서 약한 불로 가끔 저어 주면서 20 분 동안 섞고 끓입니다.

쇠고기는 단백질이 많고 지방이 적기 때문에식이 제품입니다. 이 때문에 항상 육즙이 많고 맛있지는 않습니다. 소스는 상황을 해결하는 데 도움이 됩니다. 쇠고기의 경우 크림, 사워 크림 또는 올리브 오일, 즉 지방 제품을 기준으로 가장 자주 만들어집니다. 그러나 고기의 맛을 새로운 방식으로 드러내는 데 도움이 되는 다른 그레이비 옵션도 있습니다.

요리 기능

쇠고기 소스의 기본은 크림, 사워 크림, 기본 소스 및 기타 제품이 될 수 있습니다. 그레이비를 준비하는 기술이 항상 동일하지는 않습니다. 일반적인 규칙은 없습니다. 그러나 대부분의 경우 여전히 관련성이 있는 여러 가지 사항이 있습니다.

쇠고기 소스의 선택은 준비 방법에 따라 다릅니다. 삶은 고기와 조림 고기의 경우 지방 기반 소스가 더 적합합니다. 지방을 많이 흡수한 튀긴 쇠고기의 경우 전통적으로 돼지고기와 함께 제공되는 매운 소스나 새콤달콤한 소스를 만들 수 있습니다. 이 상황에서도 긍정적인 역할을 할 것입니다.
소스를 걸쭉하게 만들기 위해 밀가루를 선택한 경우, 사용하기 전에 캐러멜 색이나 더 어두운 색이 될 때까지 마른 프라이팬에 볶는 것이 좋습니다.
쇠고기에 새콤달콤한 소스를 만들기로 결정했다면 더 매운 옵션 중 하나를 선호하는 것이 좋습니다.
쇠고기를 위해 준비된 크림 소스에 버섯이나 허브를 추가하면 요리에 새로운 맛이 더해집니다.
쇠고기 소스는 차갑게 제공되기 때문에 미리 준비해야 합니다.
식힐 때 소스가 필름으로 덮이는 것을 방지하려면 소스 표면에 버터 조각을 바르십시오.

매장에서는 쇠고기를 비롯한 다양한 고기에 어울리는 케첩을 쉽게 찾을 수 있습니다. 하지만 집에서 만든 소스와는 비교할 수 없습니다. 따라서 자신의 손으로 향기로운 양념을 준비하는 데 약간의 시간을 보내는 것이 합리적입니다.

쇠고기 크림 사워 크림 소스

사워 크림 - 40 ml;
버터 – 50g;
밀가루 – 30g;
우유, 크림 또는 국물 - 0.2 l;
소금 - 맛보기.

요리 방법:

갈색이 될 때까지 마른 프라이팬에 밀가루를 볶습니다.
버터 한 조각을 5등분으로 자르고 한 부분을 따로 보관한 후 버터가 부드러워질 때까지 잠시 두세요. 남은 조각을 팬에 넣고 녹입니다.
녹인 버터에 볶은 밀가루를 붓고 살짝 볶아주세요.
우유나 크림을 얇은 물줄기로 부어주세요. 이때, 팬의 내용물을 덩어리가 없도록 휘핑해 주세요. 유제품은 고기 국물로 대체 될 수 있습니다. 이 경우 소스의 맛은 다르지만 덜 조화롭지는 않습니다.
소스에 소금을 넣고 걸쭉해질 때까지 요리하세요.
사워 크림과 부드러워진 버터를 넣고 잘 섞은 후 소스를 불에서 꺼냅니다.

그 후 소스를 식혀줍니다. 어떻게 요리하든 쇠고기와 잘 어울리지만, 특히 고기 조림과 잘 어울립니다.

허브가 들어간 크림소스

밀가루 – 50g;
버터 – 150g;
우유 또는 크림 – 0.5 l;
파슬리 – 50g;
신선한 타라곤 – 30g;
소금 - 맛보기.

요리 방법:

마른 프라이팬에 밀가루를 볶습니다.
우유나 크림을 넣고 덩어리 없이 덩어리가 생기도록 휘저어 걸쭉해질 때까지 소금을 첨가하여 요리합니다.
채소를 씻고 말리십시오. 칼로 잘게 자르거나 믹서기로 갈아주세요.
부드러워진 버터와 채소를 섞으세요. 본 제품이 원하는 부드러움을 얻으려면 미리 냉장고에서 꺼내야 합니다.
밀가루와 우유로 만든 화이트 소스에 그린 버터를 섞습니다. 완전히 저어 식힌다. 보다 부드러운 일관성을 얻으려면 블렌더 또는 믹서를 사용할 수 있습니다.

소스는 스테이크를 포함한 모든 종류의 쇠고기에 적합합니다. 원하는 경우 취향에 따라 조미료를 추가할 수 있습니다. 특히 육두구와 갈은 후추가 적합합니다.

쇠고기용 계란소스

쇠고기 국물 – 0.3 l;
밀가루 – 20g;
달걀 노른자 – 1 개;
버터 – 40g;
소금, 갈은 후추-맛보기.

요리 방법:

레시피에 명시된 버터의 절반을 녹이고 나머지는 부드러워지도록 둡니다.
녹인 버터에 밀가루를 넣고 캐러멜화될 때까지 볶습니다.
끓이면서 육수를 부어주세요.
소스가 걸쭉해지면 유리잔 반 정도 붓고 살짝 식혀주세요.
부은 국물을 노른자와 섞어서 치십시오.
혼합물을 소스에 넣고 약한 불로 가열하거나 수조에서 10분간 가열합니다.
소금과 후추, 남은 기름을 넣고 저어주고 불을 끄세요.

이 섬세한 소스는 조림이나 구운 쇠고기와 잘 어울립니다. 삶은 고기와 함께 드셔도 좋습니다. 쇠고기를 볶으려면 좀 더 맛있는 옵션을 선택하세요.

매콤한 쇠고기 소스

사워 크림 - 150 ml;
신선한 파슬리 – 100g;
마늘 - 2쪽
갈은 칠리 – 2-3g;
심황 – 꼬집음;
갈은 파프리카-꼬집음;
갈은 후추-꼬집음;
소금 - 맛보기.

요리 방법:

파슬리를 씻어 물기를 털어냅니다. 냅킨으로 말리는 것이 더 좋습니다.
채소를 잘게 자릅니다.
칼로 다진 채소를 블렌더 용기에 넣고 그 위에 사워 크림을 붓고 균일한 농도가 될 때까지 치십시오.
제품 혼합물에 마늘, 향신료, 약간의 소금을 첨가하십시오. 다시 이길.

이 소스는 빨리 준비되고 열처리 및 후속 냉각이 필요하지 않기 때문에 좋습니다. 구이를 포함해 어떤 방식으로든 조리한 쇠고기에 적합합니다.

쇠고기 양파 소스

푸른 양파 – 0.5kg;
설탕 – 40g;
드라이 레드 와인 – 50 ml;
와인 식초(6%) – 40ml;
올리브 오일 - 30ml;
소금 - 맛보기.

요리 방법:

양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
올리브 오일에 투명해질 때까지 볶습니다.
나머지 재료를 넣고 저어주며 약한 불로 1시간 동안 끓입니다. 양파가 타지 않도록 소스를 가끔 저어주세요.

양파 소스의 농도는 액체 마멀레이드와 비슷합니다. 원하는 경우 대량으로 준비하여 금형에 배포하고 냉동할 수 있습니다. 이 경우 2개월간 사용이 가능합니다.

쇠고기 마늘 소스

간장 – 0.2 l;
마늘 – 5쪽;
갈은 고추 – 10g;
신선한 고수 – 50g;
설탕 – 20g;
식초(9%) – 20ml;
갈은 후추 – 5g;
고수 – 5g.

요리 방법:

커피 분쇄기에서 고수풀을 갈아서 가루로 만듭니다.
신선한 고수를 씻어서 말린 후 칼로 잘게 썰어주세요.
마늘 정향을 최대한 잘게 자릅니다.
준비된 재료를 블렌더 용기에 넣고 간장, 식초, 향신료, 설탕을 붓습니다. 장치를 켜고 재료를 섞습니다.

간장에는 소금을 넣을 필요가 없습니다. 준비된 양념은 톡 쏘는 맛과 짠맛이 있으므로 요리에 양념을 너무 많이 해서는 안 됩니다. 이 소스는 튀긴 쇠고기와 잘 어울립니다.

토마토 페이스트를 곁들인 사워 크림 소스

고기 국물 - 0.25 l;
사워 크림 – 0.25 l;
토마토 페이스트 - 20ml;
밀가루 – 40g;
버터 – 50g;
양파 – 0.2kg;
소금, 갈은 후추, 파프리카-맛보기.

요리 방법:

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
버터를 녹이고 그 안에 야채 조각을 볶습니다.
밀가루를 넣고 몇 분 동안 볶습니다.
토마토 페이스트를 추가하고 재료를 2분간 더 볶습니다.
사워 크림을 국물이나 물로 희석하고 향신료를 넣고 소금을 넣으십시오.
결과 액체를 나머지 재료와 함께 팬에 붓고 털어냅니다.
가끔씩 저어주면서 7분간 더 조리합니다.

서빙하기 전에 소스를 식혀야 합니다. 보편적이며 모든 조리법에 따라 준비된 쇠고기에 적합합니다.

대부분의 경우 쇠고기 소스는 우유, 사워 크림 또는 국물을 기본으로 만들어 밀가루로 걸쭉하게 만듭니다. 그러나 다른 옵션이 있습니다. 베이스는 간장과 버터가 될 수 있습니다. 조미료로는 붉은 고추, 파프리카, 후추, 고수풀, 육두구가 사용됩니다. 양파, 마늘, 허브를 추가할 수 있습니다. 각 쇠고기 요리에는 고유한 액체 조미료 버전이 있습니다.

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