겨울용 통조림 양배추. 겨울 조리법을위한 절인 양배추는 매우 맛있습니다. 뜨거운 기름 조리법

누가 소금에 절인 양배추나 절인 양배추를 좋아하지 않습니까? 그런 사람을 찾는 것은 어려울 것입니다! 아마도 우리가 요리하려는 모든 공란 중에서 이것은 가장 사랑 받고 인기있는 것 중 하나입니다!

양배추를 절이기에는 너무 이릅니다. 추위는 아직 오지 않았습니다. 냉장고에 발효시켜 보관할 수 있습니까 ... 하지만 절인 배추를 요리 할 때입니다. 양배추는 이미 힘과 처방 된 모든 비타민을 얻었으므로 맛있고 바삭하며 건강합니다.

양배추를 절이고 뚜껑을 비틀면 겨울 동안 수확 할 수 있습니다. 그러나 오늘 우리는 항아리에 넣을 필요가없는 즉석 절인 흰 양배추를 요리 할 것입니다. 원칙적으로 익힌 간식은 다음날 먹을 수 있습니다. 그리고 맛을 전혀 잃지 않고 한 달 동안 냉장고에 완벽하게 보관됩니다.

휴일 전에 미리 그러한 애피타이저를 준비하는 것이 매우 편리합니다. 그녀는 어떤 경우에도 축제 테이블에서 항상 환영받습니다. 생일이든 새해 전날이든!

나는 배추 절임에 대한 많은 흥미로운 요리법을 축적했습니다. 그리고 나는 이미 그들 중 하나를 당신과 공유했습니다. 이것은 사탕무와 당근으로 조리되는 매우 맛있습니다. 그리고 오늘은 여러분이 좋아할 것 같은 맛있는 요리법을 몇 가지 더 공유하겠습니다. 이것들은 매우 간단한 요리법이 될 것이고 조금 더 복잡한 요리법이 될 것입니다. 그리고 모두가 원하는대로 레시피를 선택할 수 있습니다.

매우 간단한 요리법은 그러한 양배추를 꽤 자주 요리하도록 매료시킵니다. 빨리 준비하고 빠르고 맛있게 먹습니다.

다음이 필요합니다.

양배추 - 2kg당 포크 1개
당근 - 1개
마늘 - 4쪽

마리네이드용:

물 - 1리터
소금 - 2큰술 숟가락
설탕 - 2-3 큰술. 숟가락
올스파이스 - 4-5개
통후추 - 10개
정향 - 5개
베이 리프 - 3개
식초 9% - 100ml(또는 사과 6% - 150ml 또는 에센스 1 불완전한 티스푼)

요리:

1. 양배추를 얇게 썬다. 이를 위해 특수 강판, 칼 또는 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다. 아니면 그냥 일반 칼로 자르세요. 단, 최대한 얇게 잘라야 합니다.

절인 양배추를 바삭하게 만들려면 단단하고 강한 포크를 선택하여 요리하십시오.

2. 한국 당근은 껍질을 벗기고 갈아줍니다.

3. 큰 용기에 양배추와 당근을 섞으십시오. 이러한 목적으로 대야를 사용하는 것이 좋습니다. 민트는 필요하지 않습니다.

4. 마늘을 얇게 썬다.

5. 양념장을 준비합니다. 물을 끓이고 식초를 제외한 모든 재료를 넣습니다. 약한 불에서 5~7분간 끓인다. 불을 끄십시오.

6. 식초와 마늘을 넣는다.

7. 월계수 잎을 구합니다. 그런 다음 뜨겁고 당근과 함께 양배추에 붓습니다. 조심스럽게 섞는다. 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 내용물을 주기적으로 저어줍니다.

8. 마리네이드와 함께 3리터 병에 옮깁니다. 상부에 보고할 필요가 없습니다. 밤새 냉장고에 넣으십시오. 다음날 이미 양배추를 먹을 수 있습니다.

9. 하지만 2-3일 동안이 가장 맛있을 것이다.

봉사 할 때 기성품 양배추에 올리브 등을 부을 수 있습니다. 다진 양파 또는 신선한 허브를 추가하여 애피타이저 또는 샐러드로 제공 할 수 있습니다. 그것으로 vinaigrette를 만들 수 있으며 매우 맛있고 향긋합니다.

양배추 자체는 새콤 달콤한 짠맛이 있고 기분 좋게 바삭 바삭하며 매우 맛있습니다! 그리고 지금은 가게에서 일년 내내 절인 양배추를 살 수 있지만 어쨌든 집에서 만든 것만 큼 맛있지는 않을 것입니다.

그리고 보시다시피 요리하는 것은 절대 어렵지 않으며 강도에 30 분이 소요됩니다.

피망을 곁들인 즉석 양배추 절임

이 조리법에 따라 조리된 양배추는 조숙한 것으로 간주될 수 있습니다. 그것은 매우 빨리 풍미를 집어 들고 바로 다음날 먹을 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

양배추 - 포크 1개(2kg)
당근 - 2개(중)
피망 - 1개(중간)
오이 - 1개(중)

물 - 1리터
소금 - 1큰술 슬라이드가 있는 스푼
설탕 - 3 큰술. 숟가락
식초 70% - 디저트 스푼 1개 또는 1큰술. 숟가락 불완전

요리:

1. 콤바인, 강판 또는 칼로 양배추를 자릅니다.

2. 한국산 당근은 당근과 오이를 갈아줍니다. 빨대를 길고 깔끔하게 유지하십시오. 따라서 샐러드는 매우 아름답게 보일 것입니다.

3. 피망은 껍질을 벗기고 가늘고 길게 썬다.

4. 큰 용기에 모든 재료를 섞습니다. 대야나 큰 냄비를 사용하는 것이 좋습니다.

채소가 눌지 않고 즙이 나오지 않도록 손으로 저어가며 섞어주는 것이 좋다. 당신은 그들을 씻을 필요가 없습니다!

5. 끓는 물로 데친 깨끗한 3 리터 병에 야채를 상당히 조밀 한 층에 넣습니다. 손이나 숟가락으로 가볍게 눌러줍니다. 은행을 가장자리에 놓을 필요는 없습니다. 매리 네이드를위한 공간을 남겨주세요.

6. 양념장을 준비합니다. 이렇게하려면 물을 끓입니다. 소금, 설탕을 넣으십시오. 녹으면 가스를 끄고 식초를 넣습니다. 혼합.

7. 끓는 양념장을 야채 위에 붓습니다. 식히자.

8. 냉장고에 넣어주세요. 그대로 두세요.

양배추는 다음날 준비됩니다. 맛있고 싱싱합니다. 다진 양파와 함께 제공하고 기름을 뿌릴 수도 있습니다.

비트를 곁들인 절인 양배추 - Gurian Cabbage

이 조리법에 따른 양배추는 맛있고 바삭하며 적당히 매콤하고 매우 아름답습니다. 모든 축제 테이블과 삶은 감자를 사용한 일반 저녁 식사 또는 다른 요리에 적합합니다. 냉장고에서 아주 좋고 긴 유통 기한. 유일한 단점은 매우 빨리 먹는다는 것입니다! 그러나 위에서 언급하지 않은 장점이 하나 더 있습니다. 빠르고 준비되어 있다는 것입니다!

다음이 필요합니다.

양배추 - 포크 1개(2kg)
당근 - 1개(중간)
사탕무 - 1개(대형)
마늘 - 7-8쪽
붉은 고추 - 1개(또는 1큰술. 붉은 가루)

물 - 1리터
소금 - 2큰술 숟가락
설탕 - 1컵
사과식초 - 1컵
후추 - 6-8 조각
베이 리프 - 3-4 조각
식물성 기름 -0.5 컵

요리:

1. 양배추는 큼직하게 썬다. 먼저 줄기와 함께 포크를 4등분으로 자를 수 있습니다. 그런 다음 각 부분을 4 부분으로 더 자릅니다.

양배추를 바삭하게 만들려면 단단하고 밀도가 높은 포크를 선택하십시오. 이 경우 매리 네이드는 표면을 잘 담그고 잎을 "누출"하지 않습니다.

2. 사탕무와 당근은 5cm 두께로 둥글게 썰고, 사탕무가 크면 2등분도 가능하다.

3. 마늘은 껍질을 벗기고 가늘고 길게 썬다.

4. 고추에서 씨를 껍질을 벗기고 길게 자릅니다. 후추로 작업할 때는 장갑을 사용하는 것이 좋습니다.

5. 적당한 크기의 팬을 준비합니다. 준비된 모든 재료를 차례로 레이어에 배치하고 레이어를 여러 번 반복합니다.

6. 마리네이드 요리하기. 물을 끓이고 소금과 설탕, 통후추, 월계수 잎을 넣습니다. 5~7분간 끓인 후 월계수 잎을 제거합니다.

7. 식초와 기름을 넣는다.

8. 팬의 내용물을 끓는 양념장과 함께 붓습니다.

9. 평평한 판으로 덮고 가볍게 눌러 소금물이 위에 있고 팬의 모든 내용물이 그 아래에 숨겨집니다.

10. 식혀서 냉장고에 4~5일 넣어둡니다.

11. 간식으로 드세요.

이 애피타이저는 매우 다채롭고 밝으며 모든 휴일 테이블을 꾸밀 수 있습니다. 잘 보관되기 때문에 미리 준비 할 수 있습니다. 우리는 종종 새해에 그런 애피타이저를 준비합니다! 그리고 그녀는 항상 오늘 장소에 떨어집니다!

애피타이저는 맵기 때문에 남자들이 아주 좋아합니다. 고춧가루를 추가하거나 붉은 가루를 추가하면 더 매콤하게 만들 수 있습니다.

생강을 곁들인 절인 양배추

고유한 특성과 함께 유용한 속성은 모든 사람에게 알려져 있습니다. 생강으로 절인 양배추를 드셔 보셨습니까? 아니요? 당신은 많은 것을 잃었습니다! 한 번 요리하면 모든 사람에게 레시피가 제공됩니다!

다음이 필요합니다.

양배추 - 포크 1개(2kg)
당근 - 1개
불가리아 고추 - 1개
생강 - 70g
마늘 - 4-5쪽

마리네이드용:

물 - 1.5리터
소금 -3 큰술. 숟가락
설탕 - 5 큰술. 숟가락
식물성 기름 - 5 큰술. 숟가락
갈은 후추 - 0.5 tsp
베이 리프 - 3개
사과 사이다 식초 - 150ml

요리:

1. 양배추를 얇게 썬다. 한국 당근을 위해 당근을 갈아주세요. 피망을 길고 얇은 조각으로 자릅니다.

2. 마늘을 길고 가는 조각으로 자릅니다.

3. 생강은 껍질을 벗기고 매우 얇고 반투명한 원형으로 자릅니다.

4. 적당한 크기의 냄비에 모든 것을 넣고 부드럽게 섞는다. 민트는 필요하지 않습니다.

5. 양념장을 준비합니다. 물을 끓이고 식초를 제외한 모든 재료를 넣습니다. 5~7분 끓인 후 월계수 잎을 제거하고 식초를 넣습니다.

6. 끓는 양념장에 팬의 내용물을 붓습니다. 우리가 억압으로 사용하는 평판으로 단단히 누르십시오. 소금물은 모든 야채를 완전히 덮어야합니다.

7. 뚜껑을 덮고 완전히 식힙니다. 그런 다음 냉장고에 넣으십시오. 24시간이 지나면 맛있고 예쁜 간식이 완성됩니다!

8. 그런 양배추는 냉장고에 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 물론 적합하다면!

이전 애피타이저와 마찬가지로 이러한 애피타이저는 예외없이 모든 사람에게 어필 할 것입니다. 그리고 생강은 매운 맛과는 달리 완전히 새로운 맛을 줄 것입니다. 생강 절임이 얼마나 맛있는지 아시죠? 그리고 여기도 양배추와 함께. 조리법은 "당신은 당신의 손가락을 핥을 것입니다"입니다!

당근과 마늘을 곁들인 절인 양배추 - 우크라이나 kryzhavka

오래 전에 이 조리법은 우리 이웃이 나와 공유했습니다. 나는 맛과 원래 이름 모두 좋아했습니다. 얼마 후 내 인생에서 인터넷의 출현과 함께 "kryzhavka"라는 흥미로운 이름이 "kryzh", 즉 십자가라는 단어에서 유래했다는 것을 알게되었습니다. 그리고이 조리법에 따라 양배추를 절임하고 싶을 때 양배추를 자르는 것이 4 부분이기 때문에 모든 것이 매우 간단하다는 것이 밝혀졌습니다.

다음이 필요합니다.

양배추 - (작은 포크, 약간의 킬로그램)
당근 - 2개(중)
피망 - 1개(선택사항)
마늘 - 4-5개
커민 - 0.5 tsp

마리네이드용:

물 - 1리터
설탕 - 3 큰술. 숟가락
소금 - 2큰술 숟가락
사과 사이다 식초 6% - 150ml(또는 9% - 100ml 또는 불완전한 에센스 티스푼)
올스파이스 -4개
후추 - 5-6 개
식물성 기름 - 0.5 컵

요리:

1. 배추는 꼭지를 남기고 4등분한다.

2. 큰 냄비에 물을 끓입니다. 거기에 다진 양배추를 넣고 중불에서 10분간 끓인다.

3. 배추 조각을 수저로 건져 찬물에 담가 최대한 빨리 식힌다. 물이 따뜻해지면 다시 찬물로 바꿔야 합니다. 양배추가 완전히 식을 때까지 계속합니다.

4. 마늘은 최대한 곱게 다져주시고, 마늘 프레스를 이용하시면 됩니다.

5. 한국 당근은 당근을 갈아줍니다. 피망을 넣으면 얇게 썬다.

6. 마리네이드 요리하기. 이렇게하려면 물을 끓여서 설탕, 소금, 후추를 넣으십시오. 5~7분간 끓인다. 식초, 기름 및 당근을 추가하십시오. 여기서 우리는 불을 끕니다.

7. 배추를 적당한 팬에 담고 커민과 마늘을 뿌린다. 그리고 매리 네이드에 당근을 붓습니다.

8. 양념장이 배추를 완전히 덮도록 접시를 덮고 뚜껑을 덮는다.

9. 완전히 식도록 둡니다. 그런 다음 하루 동안 냉장고에 넣으십시오. 우리는 그것을 거기에 저장합니다.

10. 서빙 할 때 양배추를 작은 조각으로 자르고 매리 네이드 위에 당근을 붓습니다. 원하는 경우 기름을 붓고 신선한 허브, 신선한 마늘 또는 양파를 뿌릴 수 있습니다.

야채와 사과를 곁들인 절인 양배추 - 맛있는 요리법

다음이 필요합니다.

양배추 - 포크 1개(2kg)
당근 -3~4개(중간)
피망 - 3-4 조각
새콤 달콤한 사과 - 3-4 개
마늘 - 1 머리
고추 - 1 포드

마리네이드용:

물 -2리터
소금 -4 큰술. 숟가락
설탕 - 1컵
사과식초 6% - 3/4컵
통후추 - 15개
피망 -5-6 조각
카네이션 -5-6개
베이 리프 - 3-4 조각

요리:

1. 양배추를 먼저 4 등분 한 다음 각 부분을 원하는대로 적어도 세로로, 적어도 가로로 반으로 자릅니다. 줄기를 제거할 수 없으므로 잎이 더 잘 붙습니다.

2. 피망은 껍질을 벗기고 8등분한다. 고추 - 두 반쪽. 씨앗을 제거하는 것이 가장 좋습니다(장갑 사용).

3. 당근은 두께 0.5cm 이하로 썬다.

4. 마늘을 가늘고 길게 썬다.

5. 사과는 크기에 따라 4~6등분하되 색이 어두워지지 않도록 용기에 넣기 직전에 자른다.

6. 큰 냄비와 항아리에 야채와 사과로 양배추를 절일 수 있습니다. 나는 냄비에 담그다. 그래서 먼저 양배추를 넣고 마늘을 조금 뿌립니다. 그런 다음 당근, 고추, 고추, 마늘을 다시 넣습니다. 그리고 사과는 마지막에 갈 것입니다.

6. 마리네이드 요리하기. 물을 끓입니다. 뜨거운 물에 식초를 제외한 양념장 재료를 모두 넣습니다.

7. 양념장을 5~7분간 끓인 후 식초를 넣는다. 다시 끓을 때까지 기다렸다가 가스불을 끕니다.

8. 사과를 자르면 씨앗으로 직접 할 수 있습니다. 그리고 즉시 끓는 매리 네이드를 따르십시오. 베이 리프를 제거하십시오.

9. 적당한 크기의 큰 평판으로 덮습니다. 야채와 사과가 뜨지 않도록. 뚜껑을 덮고 완전히 식도록 둡니다.

10. 그런 다음 냉장고에 넣습니다. 2 ~ 3 일 후 야채와 사과를 곁들인 맛있는 절인 양배추가 준비됩니다.

양배추는 맛있고 싱싱합니다. 모든 야채와 물론 사과도 매우 맛있습니다.

그루지야 어 절인 양배추

나는 또한 비디오-레시피를 볼 것을 제안합니다. 위에서 이미 언급 한 레시피와 매우 유사하기 때문에 설명하지 않겠습니다. 레시피에 작은 추가 사항 만 있으며 모든 것이 거의 같은 방식으로 준비됩니다.

여기, 그것이 얼마나 아름다운지 감탄하십시오!

맛있는 절인 배추 요리의 특징

흰 양배추뿐만 아니라 절임도 가능합니다. 거의 모든 품종이 이에 적합합니다. 절임과 빨간 머리, 베이징 (한국 침침 또는 참차) 및 색상.
담그려면 단단하고 단단한 포크를 선택해야합니다. 그런 양배추 머리에서 애피타이저는 항상 바삭하고 맛있습니다.
포크를 스트립, 크거나 작은 조각 또는 4분의 1로 자를 수 있습니다.
양배추만 피클하거나 당근, 피망, 비트, 사과, 자두, 링곤베리 또는 크랜베리와 같은 다른 야채와 함께 피클할 수 있습니다.

마늘은 거의 항상 추가되고 덜 자주 양파가 추가됩니다. 양파를 넣으면 양배추에 "양파"맛이납니다.
다양한 후추, 고수풀, 커민, 로즈마리, 월계수 잎, 정향이 향신료로 사용됩니다.
때로는 향신료 혼합물 대신 기성품 향신료를 첨가하여 한국산 당근을 준비하고 조리법 중 하나에서는 생강도 사용했습니다.
쓴맛을 내지 않도록 매리 네이드를 끓인 후 월계수 잎을 제거하는 것이 좋습니다. 누군가는 청소하지 않지만. 그런데 공부할 때 청소하는 법을 가르쳐 주셨어요.
식초는 사과, 포도, 테이블 9%, 에센스를 사용할 수 있습니다. 이 모든 것을 레몬 주스 또는 키위로 대체할 수 있습니다.

그리고이 모든 다양성은 완전히 다른 종류의 절인 양배추를 요리하는 데 도움이 될 것입니다. 향신료를 약간 변경하면 맛이 완전히 새로운 것입니다. 특정 야채를 추가하면 애피타이저가 새로운 색상과 새로운 맛을 얻습니다. 그리고 고추를 조작함으로써 우리는 너무 맵지 않고 전혀 맵지 않은 매운 간식을 얻습니다.

이 풍부한 팔레트의 모든 색상으로 "재생"하는 것을 정말 좋아합니다. 덕분에 예술가가 된 기분이 들 때마다 "절인 양배추"라는 "맛있는"그림을 그릴 수 있습니다. 그리고 그 이름은 시적이지는 않지만 매우 요리 적입니다!

드세요!

양배추의 계절이 한창입니다! 모든 취향에 맞는 양배추 요리법은 "양배추 수확"섹션 "요리"에서 찾을 수 있습니다. 주부들은 소금, 날카로운 칼, 향신료, 그리고 물론 가을의 왕실 야채 인 양배추를 대량으로 비축합니다! 가을에 요리하고 집 지하실이나 식료품 저장실 또는 냉장고에 질서 정연한 줄로 배열하면 긴 추운 겨울 동안 여주인과 가족을 기쁘게하고 봄에는 비타민으로 영양을 공급합니다.

절인 양배추
절인 양배추의 모든 조리법은 소금에 절인 양배추 또는 소금에 절인 양배추의 조리법과 다릅니다. 절임시 조리법에 따라 식초 또는 아스피린 정제가 양배추 소금물에 추가됩니다. 항아리에 말아서 절인 양배추는 겨울 내내 지하실이나 식료품 저장실에 잘 서 있습니다.

겨울에는 안주인이 보르시, 양배추 수프, 양배추 샐러드 및 기타 요리를 겨울에 양배추로 요리 할 때 도움을 줄 수 있습니다. 이 경우 절인 양배추는 소금물에서 걸러 내고 약간 헹구고 짜서 신선한 상태로 사용해야합니다.

항아리에 양배추

의심 할 여지없이 항아리에 담긴 겨울용 양배추는 소금에 절인 양배추보다 훨씬 잘 저장되거나 통, 나무 또는 플라스틱에 절인 것입니다. 겨울을위한 가장 간단한 양배추 준비는 잘게 썬 양배추를 절이거나 절임 (발효)하고 멸균 된 유리 병에 넣고 소금물이나 매리 네이드를 붓고 뚜껑을 감는 것입니다. 이러한 양배추는 다음 겨울철까지 거의 완벽하게 보존됩니다. 시원한 지하실과 아파트 식료품 저장실 모두에 보관할 수 있습니다.

겨울 동안 양배추를 올바르게 소금에 절이는 방법, 항아리에 넣는 방법은 "요리"- "양배추 블랭크"섹션의 요리법에서 알려줍니다. 그들과 함께라면 간단하고 복잡하지 않고 빠르며 가장 중요한 것은 성공할 것입니다. 바삭바삭한 소금에 절인 양배추나 절인 양배추는 일년 중 언제든지 저녁 식탁에서 자랑할 것입니다. 가장 중요한 것은 가을에 준비하는 데 시간을 할애하는 것입니다.

소금에 절인 양배추

그것은 몸이 겨울에 바이러스와 감기를 견디기 어려울 것입니다. 그러한 양배추에서이 비타민은 레몬이나 키위보다 거의 많습니다. 따라서 겨울철 소금에 절인 양배추는 반드시 수확해야합니다!

우리가 당신을 위해 저장 한 겨울 양배추 요리법을 확인하십시오! 소금에 절인 양배추는 마늘, 사탕무, 당근, 사과, 양 고추 냉이 뿌리 등과 같은 특별한 맛이나 색상을 제공하는 다양한 야채를 추가하여 향신료와 함께 소금물과 건조로 요리 할 수 있습니다. 맛볼 양배추 요리법 중 하나를 선택하십시오. 지금 겨울용 비타민을 비축하십시오!

겨울철 맛있는 양배추는 모든 테이블에서 환영받는 손님입니다. 모두가 육즙이 많은 양배추를 씹는 것을 좋아합니다. 그녀는 남녀 노소 모두에게 사랑 받고 존경받으며 여기에는 여러 가지 이유가 있습니다. 겨울철 양배추는 변함없이 매우 맛있고 식욕을 완벽하게 자극하며 많은 유용한 특성을 가지고 있으며 어떤 이유로 든 좋습니다. 잔치와 세상 모두에서 말입니다. 그것은 일반적인 식사를 완벽하게 보완하고 메인 요리를 다양화하며 몸을 비타민으로 포화시키는 반면 단순함에도 불구하고 양배추는 항상 축제 잔치와 관련이 있습니다. 겨울철에 수확 한 양배추는 샐러드와 수프의 재료, 독립 간식 또는 고기 용 야채 반찬으로 사용할 수 있습니다.

양배추 피클을 시도하는 모든 사람을 기쁘게하려면 먼저 모든 요리 노력의 최종 결과가 주재료의 품질에 달려 있기 때문에 올바른 야채를 선택해야합니다. 그래서 그것은 무엇이어야합니까? 수확에는 중기 및 후기 품종의 양배추가 가장 적합합니다. 그러한 야채가 오랫동안 익는다는 사실에도 불구하고 양배추 머리는 매우 육즙이 많고 밀도가 높으며 크며 절임 및 절임에 이상적인 샘플입니다. 또한 이러한 품종은 당도가 높아 성공적인 발효에 매우 중요합니다. 소금에 절이는 양배추 머리의 무게는 1kg 이상인 것이 바람직합니다. 작은 표본에는 양질의 발효 과정에 필요한 충분한 양분이 포함되어 있지 않습니다. 같은 크기의 두 머리 중에서 가장 무거운 것을 선택하십시오. 양배추가 무거울수록 잎이 더 빽빽하고 즙이 많으며 이것이 겨울을위한 맛있는 준비의 열쇠입니다. 구매할 때 머리를 꽉 쥐어 손으로 머리의 탄력성을 확인하십시오. 평평 해지고 모양이 없어져서는 안됩니다. 양배추 잎과 줄기에주의하십시오. 어두운 반점이나 해충의 징후가 보이면 구매를 거부하는 것이 좋습니다. 잎은 줄기처럼 흰색이어야 합니다.

물론 양배추 발효에 가장 적합한 용기는 조상이 양배추를 수확 한 나무 통이지만 도시 조건에서 가장 좋은 방법은 에나멜 용기 (양동이 및 대야), 유리 병 및 플라스틱 용기입니다. 법랑 제품을 사용하는 경우 표면에 칩이 없는지 확인하십시오. 절임 및 배추 절임을위한 알루미늄 냄비는 완전히 부적합합니다. 발효 과정에서 생성된 젖산은 알루미늄을 산화시켜 배추를 회색으로 변하게 하고 불쾌한 금속 맛을 내며 유해 물질이 체내에 들어갈 수 있다.

자르기 전에 머리에서 바깥쪽 잎 몇 개를 제거해야 합니다. 다음으로 양배추를 잘게 자르거나 조각으로 자릅니다. 양배추를 "거미줄"로 바꾸려는 그라인딩은 그만한 가치가 없습니다. 그렇지 않으면 애피타이저가 바삭하지 않습니다. 또한 양배추를 크게 자를수록 더 많은 비타민이 유지됩니다. 양배추 1kg에 보통 소금 1큰술을 넣습니다. 양배추를 100 % 바삭하게 만들려면 소량의 참나무 껍질 (약국에서 구입할 수 있음) 또는 양 고추 냉이 뿌리를 준비물에 추가 할 수 있습니다-배추 1kg 당 1 티스푼. 두 구성 요소가 양배추의 맛과 완벽하게 조화를 이루고 있다는 사실 외에도 바삭하게 만드는 타닌이 포함되어 있습니다.

준비 과정에서 양배추의 끊임없는 동반자는 당근입니다. 밀도가 높고 육즙이 많아야합니다. 당근은 굵은 강판에 갈거나 (이 경우 양배추가 약간 착색됨) 조각이나 입방체로자를 수 있습니다 (그러면 양배추는 백설 공주를 유지합니다). 전통적인 당근 외에도 겨울철 맛있는 양배추에는 사과, 자두, 양 고추 냉이, 크랜베리, 링곤 베리, 사탕무, 피망 및 셀러리가 보충 될 수 있습니다. 이러한 성분은 애피타이저를 더욱 식욕을 돋우고 영양 성분을 증가시킬 뿐만 아니라 진정한 생명의 은인이 될 것입니다. 예를 들어, 크랜베리를 첨가하면 소금에 절인 양배추에 함유된 비타민 C를 보다 효율적으로 흡수할 수 있으며, 크랜베리를 첨가하면 미생물의 생명 활동을 억제하여 가공물의 저장 수명을 연장할 수 있습니다. 딜 씨와 커민 씨는 양배추에 특별한 풍미를 더합니다.

겨울철 맛있는 양배추는 소박한 간식이지만 추운 계절 메뉴의 진정한 여왕으로 간주 될 수 있습니다. 그리고 감자가 얼마나 좋은지-귀로 끌 수 없습니다! 곧 사용해 봅시다!

재료:
흰 양배추 2kg,
당근 300g
소금 2큰술
설탕 2큰술
월계수 잎 5장,
검은 후추 열매 10-15개.

요리:
양배추를 잘게 썬다. 굵은 강판에 당근을 갈아줍니다. 용기에 야채를 넣고 소금, 설탕, 월계수 잎, 통후추를 넣습니다. 저어 주되 부수지 마십시오. 양배추를 항아리에 담습니다. 긴 나무 막대기를 꽂고 항아리를 따뜻한 곳에 두십시오. 며칠 내에 가공물에 가스가 형성됩니다. 그들이 나올 수 있도록 하루에 몇 번 막대기로 양배추를 여러 곳에서 뚫고 맨 아래에 도달해야합니다. 이것은 당신이 맛있는 준비를하지 않는 전제 조건입니다. 발효가 멈 추면 양배추가 준비됩니다. 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

사과와 소금에 절인 양배추

재료:
양배추 2kg
당근 200g
새콤 달콤한 사과 200g,
소금 2큰술(슬라이드 포함).

요리:
양배추를 자르고 용기에 넣고 소금으로 덮으십시오. 잘 섞어서 손으로 반죽하여 양배추가 즙을 내도록 합니다. 강판 또는 얇게 썬 당근을 넣고 손으로 다시 반죽하십시오. 작은 조각으로 자른 사과를 넣고 부드럽게 섞는다. 용기를 뚜껑(또는 접시)으로 덮고 그 위에 짐을 놓으십시오. 양배추는 자체 주스에 있어야합니다. 이 형태에서 양배추는 따뜻한 곳에 3-4 일 동안 방치하고 긴 나무 막대기로 하루에 여러 번 가공물을 뚫어 결과 가스를 방출해야합니다. 그 후 양배추는 보관을 위해 제거됩니다.

재료:
양배추 2kg
당근 300g
크랜베리 1/2컵
마늘 4 쪽.
마리네이드:
물 1리터
9% 식초 100ml,
식물성 기름 4큰술,
통후추 10개,
정향 5개,
월계수 잎 4장,
소금 2큰술
설탕 4~5큰술.

요리:
다진 양배추, 강판 당근, 잘게 썬 마늘, 크랜베리를 섞습니다. 냄비에 기름과 식초를 제외한 모든 재료를 섞어 양념장을 준비합니다. 끓여서 10 분 동안 끓인 다음 기름과 식초를 붓습니다. 양배추에 매리 네이드를 붓고 부드럽게 섞은 다음 용기를 뚜껑으로 덮고 위에 무게를 올려 냉장고에 넣으십시오. 하루 후 양배추가 준비되었습니다.

꿀을 곁들인 소금에 절인 양배추

재료:
양배추 1kg
당근 1개
사과 1개(선택 사항)
커민 씨 1꼬집(선택 사항)
소금물:
물 1리터
소금 1.5큰술
꿀 1.5큰술.

요리:
양배추를 자르고 당근을 갈아서 얇게 썬다. 사용하는 경우 커민 씨를 추가하여 저어줍니다. 손을 비비지 않아도 됩니다. 혼합물을 용기나 병에 붓고 단단히 탬핑합니다. 사용하는 경우 4등분된 사과를 추가합니다. 소금과 물을 끓여서 꿀을 넣고 잘 섞는다. 액체가 공작물을 완전히 덮도록 소금물을 양배추에 붓습니다. 소금물이 부족하면 추가로 준비해주세요. 공기가 들어갈 수 있도록 뚜껑이나 접시로 양배추로 용기를 느슨하게 덮으십시오. 그런 다음 양배추는 따뜻한 곳에 2-3 일 동안 있어야합니다. 이 시간 동안 공작물은 나무 막대기로 하루에 2-3 번 뚫어야합니다. 발효하는 동안 양배추는 완전히 소금물에 담가야 합니다. 염수 표면에 거품이 나타나면 제거해야 합니다. 지정된 시간이 지나면 양배추를 냉장고와 서늘한 곳에서 일주일 동안 제거해야합니다.

겨울 절인 양배추

재료:
흰 양배추 2kg,
당근 3개
마늘 3-4 쪽.
마리네이드:
물 1리터
식물성 기름 200ml,
9% 식초 200ml,
설탕 8큰술
소금 3큰술(슬라이드 포함).

요리:
양배추는 큰 사각형으로 자릅니다. 깊은 용기에 넣고 강판 당근과 다진 마늘을 넣습니다. 혼합. 매리 네이드를 준비하려면 냄비에 물을 붓고 식물성 기름, 설탕, 소금을 넣으십시오. 끓여서 식초를 부어 열에서 제거하십시오. 즉시 양배추에 매리 네이드를 붓고 용기를 뚜껑으로 덮고 위에 압제를가하십시오. 하루가 지나면 양배추를 맛볼 수 있습니다. 애피타이저는 항아리에 담아 서늘한 곳에 보관합니다.

사탕무와 절인 양배추

재료:
양배추 1kg
비트 1-2개,
당근 1-2개
마늘 5 쪽.
마리네이드:
물 1리터
사과 사이다 식초(6%) 200ml
식물성 기름 50ml,
설탕 6~7큰술
소금 3큰술.

요리:
냄비에 매리 네이드의 모든 재료를 섞습니다. 끓여서 저어 설탕과 소금을 녹입니다. 스토브에서 꺼내 식히십시오. 그 사이에 배추는 2x3cm 크기로 썰어 용기에 담고 손으로 가볍게 치대줍니다. 당근과 사탕무를 입방체로 자릅니다. 마늘을 굵게 자릅니다. 항아리에 양배추 층을 넣은 다음 사탕무 층, 당근 및 마늘 층을 항아리가 가득 찰 때까지 여러 번 번갈아 가며 놓습니다. 탬핑하여 레이어를 부수는 것을 잊지 마십시오. 마지막에 식물성 기름과 식힌 매리 네이드를 붓습니다. 병에 뚜껑을 덮고 상온에서 이틀간 둡니다. 그런 다음 뚜껑으로 항아리를 말아서 하루 동안 냉장 보관하십시오. 그 후 양배추를 맛보거나 더 보관할 수 있습니다.

양 고추 냉이와 소금에 절인 양배추

재료:
흰 양배추 2kg,
당근 200g
양 고추 냉이 뿌리 100g,
설탕 100g
소금 2큰술
물 1.5리터,
통후추 10개,
4 월계수 잎.

요리:
양배추를 잘게 썬다. 당근과 양 고추 냉이를 갈아주세요. 이 재료들을 섞고 향신료를 넣고 큰 용기에 담습니다. 물을 끓여 식히고 소금을 녹입니다. 야채에 소금물을 붓습니다. 공기가 통할 수 있도록 용기를 뚜껑으로 덮고 가끔 저어주면서 3일 동안 실온에 두십시오. 그런 다음 설탕을 넣고 잘 섞은 다음 냉장고에 하루 동안 두십시오. 양배추가 준비되었습니다.

겨울철 양배추와 오이 샐러드

재료:
양배추 1.5kg,
오이 1kg
마늘 1통
파 1단
셀러리 2-3줄기
월계수잎 6장.
마리네이드:
식물성 기름 1/2컵
9% 식초 4큰술,
소금 2큰술
설탕 2큰술.

요리:
양배추를 갈가리 찢는다. 오이 조각으로 잘라. 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 셀러리와 파를 잘게 썬다. 큰 그릇에 재료를 섞고 마리네이드 재료를 넣습니다. 잘 섞은 후 실온에서 2~3시간 둡니다. 다시 혼합하고 공작물을 항아리에 뿌립니다. 각 병에 2개의 월계수 잎을 추가합니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 끓는 물에 소독한 다음 항아리를 밀봉하십시오.

겨울 양배추와 야채 샐러드

재료:
흰 양배추 500g,
토마토 500g,
피망 250g,
양파 250g,
식물성 기름 100ml,
25ml 9% 식초,
설탕 2큰술
소금 2큰술
검은 후추 열매 6-7개.

요리:
법랑 냄비에 잘게 썬 양배추, 얇은 조각으로 자른 당근, 조각으로 자른 피망, 큰 조각으로 자른 토마토, 반 고리로 자른 양파를 섞습니다. 식물성 기름, 소금 및 설탕을 첨가하십시오. 혼합. 식초와 검은 후추 열매를 추가합니다. 다시 섞고 실온에서 3시간 동안 재워 둡니다. 팬을 스토브에 놓고 덩어리를 끓여서 10 분 동안 끓입니다. 항아리에 샐러드를 정리하고 말아 올리십시오. 완전히 식힌 후 따뜻한 담요에 싸서 보관하십시오.

항아리에 담긴 겨울용 양배추는 물론 매우 편리하며 다음 지하실로 여행하기 전에 가족이 일주일 동안 사용하는 데 필요한 양을 측정 할 수 있습니다.

또한 다양한 맛의 공백, 두 개의 항아리를 만들고 겨울 내내 다양하고 맛있게 먹을 수 있습니다. 그리고 양배추에는 다양한 요리법이 많이 있습니다. 게으르지 말고 매일 테이블에 휴일이있을 것입니다.

조리법:

조리법에 따라 소금에 절이고 담그고 양배추를 다른 야채와 결합하여 다양한 샐러드를 만들고 금속 뚜껑을 말아 플라스틱 뚜껑으로 간단히 닫을 수 있습니다.

양배추 자체는 매우 유용하며 건강을 강화하고 면역력을 높이는 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있으며 이는 긴 러시아 겨울에 중요합니다.

맛있는 수프, 비타민 샐러드를 준비하는 데 이상적이며 맛있는 고기 반찬을 준비하는 데 매우 적합합니다. 개인적으로 양배추를 먹지 않는 사람은 어쩐지 만나지 못했다. 그들이 고기를 먹지 않도록-나는 그것을 보았지만 어떤 형태로든 양배추를 사용하지 않도록-그들은 결코 일어나지 않았습니다!

시작하겠습니다. 나는 베이킹 소다로 미리 항아리를 청소하고 흐르는 물에 잘 헹구고 말립니다. 뚜껑도 마찬가지입니다. 레시피가 뜨거우면 반드시 깨끗한 병을 소독하십시오. 나는 이것을 오븐에서합니다-그대로두고 30-40 분 동안 120-140도에서 열을 켭니다. 누군가는 증기로 살균하고 일부는 전자 레인지에서도 살균하지만 여기 오븐에있어 너무 편리하고 제대로 튀겨 질 수 있습니다.

고기 요리에 절인 양배추 애피타이저도 좋지만 거기에 없으면 삶은 감자로 달콤한 영혼을 먹을 것이고 아침에는 해방과 함께 풍성한 잔치 후에 양배추 피클이 과열 된 영혼을 진정시키는 데 도움이 될 것입니다 그리고 두통 진정!

임신 중 궤양과 여성만을 학대해서는 안되며 아이를 먹이면 엄마와 아기에게 유용하지 않습니다.

처음에는 조리법이 소박하다고 생각하고 단계별로 진행하며 점차 경험을 쌓으면서 복잡해집니다.

절임과 염장에 처음 종사하는 사람들에게는 특정 조리법이 아닌 지금부터 지금까지 말한 것처럼 전체 기사를 읽는 것이 좋습니다. , 미묘하거나 유용한 조언.

샐러드는 매우 맛있고 식욕을 돋 웁니다. 가정과 손님은 그것을 고맙게 여기고 빨리 접시를 비우고 확실히 보충제를 요구할 것입니다! 따라서 나사 인 유로 캡이있는 리터 항아리에서 적어도 요리해야합니다.
화합물:

양배추 1kg;
당근 300g;
큰 마늘 머리;
불완전한 물 한 잔;
식물성 기름 10큰술;
작은 상단이있는 설탕 4 큰술;
테이블. 엘. 소금;
테이블. 엘. 아세트산.

요리:

우리는 윗잎에서 양배추를 닦고 씻고 잘게 자릅니다. 푸드프로세서를 이용하셔도 되고 양이 적으면 칼로 썰어도 됩니다.
당근을 씻고 깨끗이 닦고 갈아서 한국어를 사용할 수 있으며 긴 막대기도 샐러드를 아주 많이 장식합니다.
우리는 마늘을 닦고 씻어서 날카로운 칼로 보드에서 잘게 자릅니다.
준비된 모든 야채를 큰 그릇에 넣고 잘 섞습니다.
작은 냄비에 매리 네이드를 요리하십시오-물, 기름, 설탕, 소금을 섞어 끓입니다. 아세트산을 붓고 매리 네이드로 야채를 붓습니다.
우리는 손을 철저히 씻고 뚜껑을 덮고 끓입니다.
우리는 은행에 누워 뚜껑을 비틀고 차가운 지하실로 내립니다.

겨울에 드세요!

훌륭하고 쉬운 레시피이며 가장 중요한 것은 항아리 소독을 싫어하는 사람들에게 적합합니다! 양배추는 향긋하고 매콤하며 맛이 좋습니다.

양배추 2개 - 2.5kg;
당근 4개;
작은 마늘 머리;
반 리터의 물;
윗부분이 좋은 소금 한 스푼;
설탕 반 컵;
식초. 산성 큰 스푼;
식물성 기름 반 컵.

요리:

우리는 호박을 청소하고 씻고 녹색의 윗잎을 흰색으로 조심스럽게 제거합니다. 그렇지 않으면 바삭 바삭하지 않습니다! 칼로 2센티미터 너비로 자릅니다.
우리는 특별한 아름다움을 위해 당근을 깨끗이 씻고 자르고 자르거나 길고가는 막대로 자릅니다.
마늘은 껍질을 벗기고 씻어서 마늘 프레스를 통과합니다.
큰 냄비에 야채를 겹겹이 쌓습니다.
작은 냄비에 매리 네이드를 끓입니다. 물, 기름, 설탕 및 소금의 혼합물을 끓여서 아세트산에 부으십시오.
매리 네이드로 양배추를 붓고 잘 섞은 다음 적당한 크기의 접시 위에 약간의 압박을 가하여 떠 오릅니다. 억압 대신 물 한 병을 사용할 수 있습니다. 서늘한 곳으로 이동합니다.
이틀 후, 준비가 완료되었습니다. 둑을 지나 차가운 지하실로.

매우 육즙이 많고 맛있고 바삭합니다!

조리법은 어린 초기 양배추에 이상적입니다. 애피타이저는 매콤하고 매콤하며 칠리 페퍼와 피망은 특이한 맛을냅니다.

양배추 킬로그램;
세 당근;
피망 두 개;
세 고추;
설탕 한 잔의 1/3;
소금 - 예술. 상단이없는 숟가락;
식초 - 디저트 l.

요리:

푸드 프로세서에서 내 양배추, 껍질을 벗기고 자릅니다. 적절한 분쇄기가 있고 매우 얇게 자릅니다. 글쎄, 또는 칼로-얇게, 얇게.
우리는 깨끗하고 당근과 3 개를 미세한 강판으로 씻습니다.
내 고추, 씨앗을 꺼내고 자릅니다. 불가리아어는 얇은 조각으로, 고추는 고리 모양으로 만듭니다.
큰 그릇에 모든 것을 섞고 주스가 나타날 때까지 손으로 반죽하십시오.
소금, 설탕, 기름, 식초를 넣고 손으로 반죽하여 잘 섞는다.
우리는 멸균 병에 넣고 뚜껑을 감습니다. 우리는 차가운 지하실에 보관합니다.

매콤하고 맛있는 전통양배추장아찌!

오이를 곁들인 양배추, 여름에는 거의 샐러드와 같습니다. 즉시 태양과 오이 침대가 기억됩니다. 엄청나게 맛있다!

양배추 2kg;
오이 반 킬로;
양파 반 킬로;
당근 반 킬로그램;
2성 엘. 약간의 소금으로;
식물성 기름 한 잔;
테이블. 엘. 식초. 산.

요리:

호박을 껍질을 벗기고 씻고 자르고 두꺼운 스테인리스 스틸 바닥이있는 넓은 냄비에 넣으십시오. 식초, 소금, 설탕, 기름으로 즉시 저어줍니다.
오이를 씻고 조각으로 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 씻고 굵은 강판으로 갈아줍니다.
껍질을 벗긴 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.
모든 야채를 양배추와 섞고 중불로 스토브에 올려 놓으십시오.
끓인 후 문자 그대로 5 분 동안 끓입니다.
멸균 된 항아리에 정리하고 말아 올리십시오. 모피 코트 아래에서 거꾸로 식히고 차가운 지하실로 내립니다.

이 샐러드에 겨자씨와 칠리페퍼 두 티스푼을 더하면 맛과 식감이 완전히 다른 샐러드가 됩니다!

그리고 여기 또 다른 비디오가 있습니다:

내 사이트에는 공백에 대한 모든 종류의 요리법이 있습니다 (확실히 좋아할 것입니다).

겨울 오이 샐러드

살균하지 않은 버섯으로 겨울을위한 멋진 양배추 샐러드-Mushroom hodgepodge

내가 가장 좋아하는 버섯 샐러드가되게 해주세요 .. 꿀 버섯으로 만들어 가을 어둠 속 정원 뒤 숲에 있습니다. 그리고 원하는 사람은 샴 피뇽이나 살구로 할 수 있습니다.

1kg의 버섯;
양배추 1kg;
당근 1kg;
1kg의 토마토;
양파 반 킬로;
식물성 기름 반 컵;
테이블. 엘. 식초;
소금 2큰술 정도.

요리:

20분 동안 버섯을 씻고 깨끗이 씻은 다음 끓입니다. 물론 작 으면 더 좋지만 큰 것은 항상자를 수 있습니다! 우리는 소쿠리에 기대어 바닥이 두꺼운 큰 냄비에 넣습니다.
우리는 양배추와 토마토를 깨끗이 씻고 씻은 다음 조각으로 자르고 버섯 위에 올려 놓습니다.
껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자르고 팬에 기름 반을 넣고 투명하고 약간 황금색이되면 냄비에 넣으십시오.
껍질을 벗기고 강판에 간 당근을 남은 기름에 팬에 볶고 냄비에 넣습니다.
뚜껑으로 팬을 단단히 닫고 천천히 불에 태우십시오. 비등 후 15분을 감지합니다.
뚜껑을 열고 소금과 식초를 넣고 기호에 따라 마른 향신료를 추가할 수 있습니다.
5분 더 끓이고 멸균 병에 담습니다.
우리는 그것을 말아서 거꾸로 뒤집어 모피 코트 아래에서 식히고 차가운 지하실에 보관합니다.

음, 아주 맛있어요!

절인 맛있는 애호가를위한 전통적인 조리법! 그것은 매우 빨리 요리되며 매리 네이드에 넣을 소금, 설탕 및 아세트산의 양에 캔 수를 곱하는 것을 잊지 마십시오!

큰 조각으로 자른 양배추;
항아리 당 마늘 4 정향;
항아리 위에 큰 숟가락에 소금;
항아리 당 설탕 1/4 컵;
항아리 당 후추 세 조각;
항아리 당 아세트산 티스푼;
딜, 각 항아리에 우산.

요리:

우리는 멸균 된 3 리터 병을 다음 순서로 채 웁니다. 바닥에 딜 우산, 후추 열매 3 개, 마늘 4 쪽을 놓고 항아리를 양배추 조각으로 맨 위에 채우고 단단히 포장하십시오.

우리는 큰 냄비에 물을 데우고 끓는 물을 항아리 위에 붓고 뚜껑을 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오. 더 이상 냄비에 남은 끓는 물이 필요하지 않으므로 부을 수 있습니다.

우리는 캔에서 눈에 띄게 냉각 된 물을 팬으로 다시 배출하고 그 위에 매리 네이드를 올려 요리합니다. 끓기 전에 설탕과 소금을 넣고 섞은 다음 끓인 후 식초를 부어 즉시 항아리를 채 웁니다. 우리는 말아서 아침까지 거꾸로 식히도록 설정합니다. 우리는 차가운 지하실에 보관합니다.

쉽고 맛있다!

장르의 고전, 어린 시절부터 친구의 부엌에 있던이 아름다운 양배추 병을 기억합니다. 어떤 이유로 어머니와 할머니는 그렇게 요리하지 않았습니다. 나중에 내 집에서 그들과 따로 살기 시작했을 때 레시피를 찾았습니다.

중간 포크의 경우 비트 뿌리 하나, 당근 하나, 큰 마늘 두 쪽.

매리 네이드의 경우-물 1 리터당 큰 윗부분이있는 소금 큰 스푼, 설탕 2 큰 스푼, 사과 사이다 식초 반 컵.

요리:

모든 야채를 깨끗이 씻으십시오.
우리는 양배추를 자르고 사탕무와 당근을 얇은 막대기 또는 강판에 세 개로 자르고 마늘을 칼로 잘게 자르고 손으로 섞고 부수어 주스가 약간 나타납니다.
우리는 혼합물을 멸균 병에 넣고 탬핑하지만 많지는 않습니다.
매운맛을 위해 각 병에 후추 몇 개를 추가할 수 있습니다.
매리 네이드를 끓여서 항아리에 붓습니다.
우리는 나일론 뚜껑으로 닫고 차가운 지하실에 보관합니다.

색깔도 신기하고 맛도 굿!

우리는 항아리가 식을 때까지 기다리고 뚜껑을 닫고 차가운 지하실로 들어갑니다!

재료: 양배추 3kg, 당근 3개, 마늘 3쪽.

매리 네이드의 경우-물 1.5 리터, 설탕 한 컵, 소금 반 컵, 식물성 기름 한 컵, 아세트산 2 큰술.

한국어로 해보자. 그리고 그 맛이 새롭고 이색적이며, 게스트들과 함께 우리의 끼를 뽐낼 예정입니다!

콜리플라워 kg;
당근 두 개,
마늘 하나의 좋은 머리;
식물성 기름 1/4 컵 또는 조금 더;
설탕 반 컵;
미술. 엘. 식초;
미술. 엘. 작은 상단이있는 소금;
한국 당근 조미료 - Art. 엘.

요리:

베이스를 씻고 작은 양배추 머리로 분해하십시오. 몇 분 동안 끓는 물에 담그십시오. 소쿠리에 물기를 빼고 빈 냄비에 다시 넣습니다.
강판 당근과 다진 마늘을 넣습니다.
나머지 구성 요소에서 매리 네이드를 삶아 끓인 후 식초를 추가하십시오.
야채 위에 붓고 저어주세요. 담그기 위해 4 시간 동안 그대로 두십시오.
반 리터 병에 넣고 뚜껑을 덮고 수조에 넣습니다.
물을 끓인 후 10분간 소독합니다. 뚜껑을 말아서 거꾸로 식힙니다. 지하실에 보관하십시오.

집과 손님은 당신의 노력에 감사할 것입니다!

놀랍도록 맛있는 헝가리 요리법.

재료 : 양배추와 토마토 1kg, 피망과 양파 2 조각, 소금이 작은 숟가락, 설탕 반 컵, 아세트산 테이블 스푼.

요리:

준비된 모든 씻어서 껍질을 벗긴 야채를 조각으로 자르고 큰 냄비에 넣고 소금과 설탕을 섞습니다. 몇 시간 동안 담그십시오.

약 10 분 동안 끓여 식초를 부어 섞은 다음 몇 분 후에 항아리에 넣으십시오. 롤업. 거꾸로 식히고 지하실에 보관하십시오.

많이 드세요!

양배추는 가장 건강하고 비타민이 풍부한 야채 중 하나로, 맛있게 먹을 뿐만 아니라 매우 건강합니다. 예를 들어, 100g의 양배추는 사람이 매일 필요로 하는 비타민 C를 제공합니다.

배추는 1년 내내 판매되는 상품인데도 가끔 가격이 너무 급등해서 의아할 때가 있다. 따라서 위험을 감수하지 않는 것이 좋지만 제품 비용이 상당히 만족스러운 수준으로 떨어지는 순간을 포착하여 양배추 몇 개를 구입하고 준비하십시오. 어쨌든 겨울용 통조림 양배추는 냉장고에 불필요한 적이 없습니다. 무언가를 할 시간이 없을 때 휴일은 양배추 한 병으로 저장되었습니다. 어느 것이든 상관없습니다. 크랜베리 유무에 관계없이 소금에 절이거나 절인 것. 정말 만병통치약입니다. 사탕무로 요리 한 항아리에 담긴 겨울철 양배추는 축제 테이블에 코카서스의 힌트를 더할 것입니다. 모든 것이 간단합니다. 원하는 경우 가장 간단하고 저렴한 제품을 사용하여 모든 테이블을 멋지게 만들 수 있습니다.

항아리에 겨울 양배추

필요한 사항:

흰 양배추 - 5kg;
당근 - 1kg;
소금 - 90g;
여과수 - 1.5 l;
후추 - 12 완두콩;
lavrushka - 6 잎.

단계별 요리:

항아리에 담긴이 겨울 양배추 롤은 고전적인 옵션입니다. 레시피는 기본이므로 레시피에 표시된 주요 구성 요소를 건드리지 않고 재량에 따라 변경할 수 있습니다.
상단 잎에서 양배추 포크를 선택하십시오. 포크를 네 조각으로 자릅니다. 얇은 반 빨대로 자릅니다.
당근을 잘 씻으십시오. 껍질을 벗기십시오. 씻다. 큰 강판으로 갈기.
제품이 고르게 섞이도록 당근과 양배추를 결합하십시오.
다음으로 채우기를 준비하십시오. 여과수를 큰 냄비에 붓습니다. 설탕, 소금을 붓는다. 냄비에 lavrushka를 던지십시오. 내용물을 10분간 끓입니다. 그런 다음 lavrushka를 꺼내서 버리십시오. 원하는 경우 냄비에서 월계수를 꺼내 양배추를 저장할 항아리로 옮길 수 있습니다.
마리네이드 접시에서 냄비를 꺼냅니다.
미리 소독한 병에 양념을 담고 준비한 양배추를 포장합니다. 그 위에 마리네이드를 붓습니다. 캡론 뚜껑으로 코르크를 만들고 추운 곳으로 옮깁니다. 겨울을위한 간단한 조리법에 따라 양배추를 날릴 준비가되었습니다.
양배추 비용은 2주입니다. 그런 다음 뚜껑으로 밀봉하십시오.

겨울 절임 양배추

필요한 사항:

흰 양배추 - 7.0kg;
신선한 당근 - 650g;
소금 - 130g;
딜 (씨앗) - 30g.

여과수 - 1.0 l;
식초 - 200ml;
소금 - 30g;
설탕 - 30g;
정향 - 리터 항아리 당 5 싹;
검은 후추 - 리터 병당 완두콩 6 개;
자메이카 고추 - 리터 병당 완두콩 2개;
Lavrushka - 리터 항아리 당 2 잎.

단계별 요리:

양배추 포크를 가공하십시오. 상단 시트를 제거합니다. 네 부분으로 자릅니다. 얇은 반 빨대로 잘게 썬다. 다진 양배추를 큰 그릇에 옮깁니다.
당근을 철저히 씻으십시오. 껍질을 벗기십시오. 큰 강판으로 갈기. 다진 양배추와 함께 그릇에 잠들기. 표면에 소금을 뿌린다. 딜 씨앗을 추가하십시오. 가벼운 압력으로 완전히 혼합하십시오. 필름이나 뚜껑으로 덮고 양배추를 3 시간 동안 그대로 두십시오.
필링 매리 네이드. 양배추의 주스를 냄비에 붓습니다. 그것은 약 1.5 리터 여야합니다. 주스가 적으면 물을 조금 더 넣으십시오. 냄비에 소금과 설탕을 붓습니다. 혼합물을 끓입니다. 거품을 제거하십시오. 식초를 붓는다.
준비된 용기를 철저히 헹굽니다. 양배추와 향신료를 넣으십시오. 밀봉하다. 뜨거운 충전물을 붓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 항아리에서 겨울 동안 양배추를 요리하는 것이 얼마나 쉬운 지 보여줍니다.
0.5리터 용기를 20분 동안 소독합니다. 리터 - 30분 동안. 그런 다음 은행을 굴립니다. 뚜껑을 덮습니다. 담요로 감싸십시오. 완전히 식히십시오.

후추와 함께 겨울 양배추

필요한 사항:

신선한 당근 - 1.0kg;
b / k 양배추 - 5.0kg;
소금 - 120g;
과립 설탕 - 350g;
달콤한 고추 - 5.0kg;
정제유 - 500ml;
순무 양파 - 1.0kg;
식초 - 200ml.

단계별 요리:

당근을 철저히 씻으십시오. 껍질을 벗기십시오. 다시 씻으십시오. 큰 강판으로 갈기.
양배추 포크를 가공하십시오. 상단 시트를 제거합니다. 포크를 조각으로 자릅니다. 강판으로 갈아주세요.
후추를 씻으십시오. 꼬리를 잘라. 씨앗을 제거하십시오. 후추 열매를 반 빨대로 자릅니다.
양파를 씻으십시오. 껍질에서 풀어줍니다. 얇은 하프 링으로 자릅니다.
가공된 야채를 미리 준비된 그릇/대야에 옮깁니다. 조리법에 표시된 기름의 양을 그릇에 붓습니다. 설탕을 붓는다. 소금을 넣고 12시간 동안 둡니다. 이 시간 동안 내용물을 여러 번 혼합해야 합니다.
다음으로 양배추를 멸균 항아리에 포장하고 뚜껑을 감습니다. 그리고 보관을 위해 치워둡니다. 살균하지 않고 뚜껑을 감은 겨울용 항아리에 양배추가 준비되었습니다.

필요한 사항:

겨울철 양배추 3 리터 병 레시피

흰 양배추 - 2.0kg;
당근 - 350g;
달콤한 고추 - 600g;
피망 - 11 완두콩;
지상 육두구 - 7g;
여과수 - 1.0 l
소금 - 160g;
설탕 - 400g;
식초 - 500ml;
lavrushka - 6 잎.

단계별 요리:

양배추를 씻으십시오. 핸들. 상단 잎을 제거하십시오.
후추를 씻으십시오. 꼬리를 자르십시오. 씨앗을 제거하십시오. 빨대를 반으로 자릅니다.
준비된 음식을 큰 냄비에 담습니다.
같은 파슬리, 피망 및 육두구를 넣으십시오.
다음으로 필링을 만들어야합니다. 설탕과 소금을 물에 완전히 녹일 때까지 녹입니다. 1 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 불에서 제거하십시오. 식초를 입력하십시오.
양배추 위에 끓는물을 붓는다. 뚜껑이나 접시로 덮으십시오. 압제를 맨 위에 두십시오. 양배추는 속재료에 완전히 잠겨야 합니다.
6~8시간이면 양배추가 완성된다.
보관: 추위에 플라스틱 뚜껑으로 밀봉. 보관 온도 3-4°Ϲ.

겨울용 사탕무가 든 항아리에 절인 양배추 요리법

필요한 사항:

양배추 포크 b / c - 2.0 kg;
잘 익은 사탕무, 부르고뉴, 사료 아님-300g;
마늘 - 25g.

필링 마리네이드:

여과수 - 1.0 l;
과립 설탕 - 95g;
소금 - 95g
검은 후추 - 11 완두콩;
lavrushka - 5 잎;
식초 - 125ml.

단계별 요리:

항아리에서 겨울 동안 양배추를 요리하는 법모든 안주인은 알고 있습니다. 모든 사람이 사탕무로 양배추를 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다.
양배추를 씻으십시오. 윗잎을 따고 포크를 큰 입방체로 자르고 잎의 두꺼운 부분을 자르거나 부수십시오.
주방용 솔이나 발포 고무 스폰지로 사탕무를 씻으십시오. 청소하십시오. 먼저 조각으로 자릅니다. 그런 다음 - 얇은 세미 밀짚. 자르기에 너무 게으른 경우 거친 강판을 사용할 수 있습니다.
껍질에서 마늘을 제거하십시오. 치아를 청소하십시오. 얇은 고리로 자릅니다.
준비된 모든 재료를 큰 용기에 잘 섞습니다. 그런 다음 3 리터 병에 가볍게 밟아 놓습니다.
다음으로 매리 네이드를 준비하십시오. 냄비에 여과수를 붓습니다. 중불에 올려 끓어오르는 순간 소금을 넣고 설탕을 넣는다. lavrushka와 후추 열매를 냄비에 넣습니다. 약 10분간 끓입니다. 슬롯 형 스푼으로 향신료를 제거하십시오. 식초를 입력하십시오. 혼합. 불에서 제거하십시오. 식히세요.
식힌 매리 네이드 필링을 양배추 한 병에 붓습니다. 양배추 자체에 중앙에 부어야합니다. 마리네이드가 유리에 닿지 않도록 하세요.
항아리의 내용물을 식히십시오. 냉장고에 넣으십시오. 냉장고 하단 선반에 넣어야합니다. 하루 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 플라스틱 뚜껑으로 병을 덮으십시오.

겨울 동안 꿀이 든 항아리에 소금에 절인 양배추 만드는 법

필요한 사항:

b / c 양배추 - 1.0kg;
당근 - 100g;
커민 (종자) - 3g;
사과 - 200g;
여과수 - 1.0 l;
소금 - 60g;
꿀 - 60g.

단계별 요리:

양배추를 철저히 씻으십시오. 위쪽 잎을 따십시오. 그런 다음 포크를 네 조각으로 자릅니다. 얇은 조각으로 자릅니다.
당근을 씻으십시오. 청소 조각으로 자르거나 굵은 강판으로 갈아줍니다.
다음 단계는 준비된 제품을 결합하는 것입니다. 커민 씨를 뿌린다. 철저히 섞는다. 혼합하는 동안 누를 필요는 없습니다.
결과물은 미리 준비된 병에 넣어야합니다. 강한 압력없이 가볍게 탬핑하십시오. 가공된 다진 짚 사과를 추가합니다.
소금물을 준비하십시오. 냄비에 물을 붓습니다. 소금을 붓는다. 혼합물을 끓입니다. 끓인 후 불을 꺼주세요. 냄비에 꿀을 넣으십시오. 꿀이 완전히 분산되도록 잘 저어줍니다.
준비된 충전물을 양배추에 붓습니다. 양배추는 매리 네이드로 완전히 덮어야합니다. 억압을 맨 위에 두는 것이 좋습니다. 거즈 또는 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오.
작업물을 3일 동안 따뜻하게 유지합니다. 주기적으로 양배추는 대나무 막대기로 뚫어야 합니다. 거품이 나타나면 숟가락으로 제거하십시오. 양배추는 항상 매리 네이드 아래에 있어야합니다.

그런 다음 용기를 서늘한 곳에 일주일 동안 두어야 합니다. 그런 다음 완성 된 양배추를 편리한 항아리에 옮기고 감기에 넣으십시오.