집 두 번째 코스

병아리콩 - 구성, 이점 및 해로움. 야채와 함께 구운 병아리콩. 훈제 닭고기를 곁들인 병아리콩 수프

병아리 콩 : 남성과 여성의 신체 건강에 대한 이점과 해로움이 기사에서 연구한 것은 콩과 식물에 속합니다. 아프리카, 아시아, 호주, 미국에 분포합니다. 그것은 Bladderwrack, 터키어, Volozhsky 또는 양고기 완두콩, 그리고 East Nokhut에서는 불립니다.

첫 번째 및 두 번째 코스를 준비하고 샐러드에 추가하고 전채 요리와 디저트까지 사용합니다. 고대 커피와 유사한 병아리콩으로 음료를 만들 수 있으며 그 제조법은 아래에 설명되어 있습니다. 먼저 다루자 유익한 특성과 해로운 특성우리에겐 이 특이한 완두콩이군요.

구성 및 칼로리 함량

Bladderwort는 단백질과 탄수화물, 미량 및 거대 요소, 다중 불포화 지방의 공급원인 건강한 제품입니다.

다음을 포함합니다:

단백질 19.5g;
지방 6.5g;
탄수화물 59g;
식이섬유 3g;
물 11.4g.

제품 100g에는 360kcal이 포함되어 있습니다. 높은 영양가는 병아리콩의 영양적 특성을 나타냅니다. 익힌 병아리콩의 아주 작은 부분이 배고픔을 만족시키는 데 도움이 될 것입니다. 화학 성분은 풍부하고 다양하며 몸 전체에 도움이 됩니다.

포함된 미네랄:

단백질과 아미노산에서:

메티오닌;
라이신;
트립토판.

그룹 B: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
니코틴산 및 아스코르브산;
에이, 이, 케이.

오메가-3와 오메가-6 산이 함유되어 있어 남성과 여성의 신체에 매우 유익합니다.

병아리콩은 약용 물질로 사용되지 않지만 화학 성분으로 인해 사람의 전반적인 상태에 유익한 효과가 있습니다. 다이어트를 자주 하거나 고기를 먹지 않는 사람들은 특히 도움이 될 수 있습니다. 그들은 방광의 높은 단백질 함량으로부터 이익을 얻을 것입니다.

혜택

병아리콩을 정기적으로 섭취하면 신체에 미치는 이점은 엄청납니다. 각종 질병을 예방하는 효과가 있습니다.

제품의 유용한 품질은 매우 중요합니다.

특정 만성 질환이 있는 사람들에게 병아리콩이 미치는 위험성은 아래에서 논의됩니다.

여성들을위한

병아리콩은 여성의 신체에 실질적인 이점을 제공합니다. 중요한 날에는 헤모글로빈 수치가 떨어지고 방광은 혈액 내 철분 수치를 정상화하는 데 도움이 됩니다.

조언!일주일에 한 번 여성의 식단에 병아리콩을 추가하는 것이 좋습니다.

남성

인류의 강한 절반에게는 병아리콩도 유용합니다. 효능에 긍정적인 영향을 미치므로 식단에 포함해야 합니다.

남성과 여성의 경우 피부 상태 개선, 안색 개선, 체중 감소 등의 효과가 나타납니다. 위험한 생산 지역에 거주하는 사람들에게 사용하는 것이 특히 중요합니다.

어린이들을위한

아이들의 식단에 병아리콩을 추가하는 것은 신중하게 이루어져야 하며, 1세 반부터 시작하는 것이 가장 좋습니다. 연약한 아이의 몸에 해를 끼치지 않기 위해서는 조심스럽고 점진적으로 이루어져야 한다. 어린이의 소화 기관은 이런 종류의 음식을 받아들이지 않을 수 있습니다. 아이가 익숙해지면 이 요리는 아이가 가장 좋아하는 요리 중 하나가 될 것입니다.

임산부의 경우그리고 모유수유

병아리콩은 임산부와 수유부의 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다. 이는 우유 생산을 자극하고 위에서 언급한 바와 같이 헤모글로빈 수치를 증가시킵니다.

위험도 있습니다. 다량의 단백질은 임산부와 아이의 위장관에 해를 끼칠 수 있습니다.

영상을 시청하세요! 병아리콩 병아리콩

체중 감량을 위해

생 완두콩은 칼로리가 상당히 높기 때문에 다이어트에 도움이 되지 않습니다. 그러나 동시에 다양한 식단의 공통 성분이기도 합니다. 이 외에도 병아리콩을 베이스로 한 다이어트 제품도 많이 있습니다.

이 제품은 여분의 파운드를 제거하고 유용한 비타민과 미량 원소로 몸을 포화시키는 데 도움이됩니다.

과일은 음식 섭취의 칼로리 함량을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이것이 바로 영양학자들이 그를 그토록 높이 평가하는 이유입니다. 식사 영양 중에 섭취하지 않는 반찬을 대체할 수 있습니다.

조언!병아리콩에는 탄수화물이 많기 때문에 주의해야 하므로 오전에 섭취하는 것이 좋습니다.

누가 사용하면 안되나요?

장이 약하고 헛배가 자주 부는 사람은 사용을 피하는 것이 좋다.
병아리콩은 장 근육이 약하기 때문에 노인들의 식단에 점차적으로 소량을 도입해야 합니다.
4개월 미만의 아기를 둔 모유수유 여성은 병아리콩을 섭취해서는 안 됩니다. 이는 산통의 진행 과정에 부정적인 영향을 미쳐 산통을 심화시킬 수 있습니다.
방광 질환이 있는 사람은 비뇨기계에 공격적이므로 섭취를 피해야 합니다.
이 제품은 요소 생성을 강화하므로 신장 질환, 통풍, 위염 및 혈전 정맥염이 있는 사람은 터키 완두콩을 섭취해서는 안 됩니다.
또한 개인적으로 편협한 사람도 있으므로 점차적으로 식단에 포함시켜야 합니다.

병아리콩을 올바르게 먹는 방법

요리에서 병아리콩은 다양한 형태로 널리 사용됩니다. 그것을 준비하고 먹는 몇 가지 인기 있는 방법이 있습니다.

유해성과 금기 사항

병아리콩에는 금기 사항이 거의 없습니다. 콩과 식물의 다른 구성원과 마찬가지로 소화가 어렵고 발효가 발생합니다. 이 때문에 방광 및 주거 문제, 궤양, 위염, 통풍, 변비가 있는 사람은 병아리콩 섭취를 제한해야 합니다.

사람이 개인적으로 편협한 경우 원시 제품에 대한 알레르기가 발생할 수 있습니다. 그러나 의심할 여지없이 병아리콩의 이점은 해로움보다 훨씬 더 큽니다.

병아리콩을 올바르게 선택하고 보관하는 방법

이러한 유용한 제품의 이점을 최대한 활용하려면 올바른 고품질 과일을 구입하고 올바르게 보관해야 합니다.

완두콩은 모양이 동일해야 하며 전체가 둥글고 매끄러워야 합니다.
씨앗은 0~5도의 건조한 곳에 보관됩니다.

모든 유익한 특성을 유지하고 해를 끼치 지 않도록 1 년 동안 보관할 수 있습니다.

결론

자신의 몸매를 지켜보며 건강한 생활을 영위하는 많은 사람들이 병아리콩에 관심을 갖고 있다.

병아리콩은 과체중을 없애고 신체 건강을 개선하며 많은 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다. 모든 유익한 특성을 지닌 제품은 해를 끼치 지 않으며 맛도 만족 스럽습니다.

영상을 시청하세요! 병아리콩 유익한 특성 증가

그리고 전통 동양 요리를 준비하는 데 사용되는 제품입니다. 터키 완두콩의 구성은 다른 콩과 식물보다 우수합니다. 이는 영양소의 실제 창고입니다. 그러나 음식으로 섭취할 때 항상 이점만 언급되는 것은 아니며 병아리콩으로 인한 피해도 가능합니다.

구성 및 칼로리 함량

병아리콩 100g에는 다음이 포함되어 있습니다.

물 - 11.4g;
탄수화물 - 59g;
지방 - 6.5g;
- 3g;
단백질 - 20-30% (계란과 유사한 소화율);
다중불포화지방;
비타민(B1, B2, B3, B4, B5, B9, A, E, K, C, PP);
미량 원소(아연, 셀레늄, 철);
거대 원소(칼륨, 마그네슘, 인, 칼슘, 나트륨).

또한 병아리 콩은 다소 높은 칼로리 함량으로 구별됩니다. 100g에는 약 309kcal이 포함되어 제품의 영양가를 설명합니다. 포만감을 느끼려면 아주 적은 양을 먹어야 합니다. 열처리 후 칼로리 함량은 120kcal로 감소합니다.

유익한 기능

병아리콩은 식물성 단백질과 섬유질로 인해 포만감을 주는 제품입니다. 동시에 그것을 먹으면 장에 유익한 영향을 미치며 더 잘 작동하기 시작합니다. 과학자들의 연구에 따르면 병아리콩이 포함된 식단을 섭취한 후 건강에 해로운 음식에 대한 갈망이 감소하는 것으로 나타났습니다.

병아리콩에 풍부한 불용성 식이섬유(식이섬유)가 장을 깨끗하게 해주고 독소와 노폐물을 제거해줍니다. 이는 부패 과정과 병원성 박테리아의 증식을 방지합니다. 대장의 연동 운동이 개선되어 악성 종양이 발생할 가능성이 줄어 듭니다.

섬유질은 소장에서 담즙산과 결합합니다. 이는 간에서 재흡수되는 것을 방지하고 혈액 내 나쁜 콜레스테롤의 양을 감소시킵니다.

병아리콩의 항산화제는 심혈관 건강을 촉진합니다. 병아리콩 요리를 체계적으로 섭취하면 관상동맥심장병 위험이 15% 감소합니다. 후무스는 혈관벽을 강화하고 심장 근육의 기능을 향상시키는 데 도움이 됩니다.

동부 국가에서는 피부염, 옴, 이끼, 화상과 같은 피부 질환을 치료하기 위해 병아리 콩 가루를 기본으로 한 연고를 만듭니다.

터키 완두콩의 이점은 신장 질환을 치료하고 결석을 제거하고 부기를 완화하는 데 도움이 되는 이뇨제 특성에서 나타납니다.

병아리콩의 이점과 해악은 구성에 따라 결정됩니다.

칼슘과 인은 뼈 조직을 강화하는 데 도움이 됩니다.
비타민C는 마그네슘, 칼륨과 함께 면역력 강화에 도움을 줍니다.
셀레늄은 젊음을 연장하고 뇌 활동을 증가시키며 엽산과 함께 암 발병을 예방합니다.
고농도의 망간은 신경계의 기능을 정상화합니다.
다량의 비타민 C와 B6가 미네랄과 결합되어 세포에서 과도한 체액을 제거하고 혈액을 재생하며 혈압을 정상으로 유지하는 데 도움이 됩니다.

중요한!
쉽게 소화되는 단백질 함량이 높기 때문에 고기를 먹지 않는 사람들에게는 병아리콩이 필요합니다.

여성들을위한

병아리콩은 여성에게 매우 건강한 제품입니다. 쉽게 소화 가능한 철분 함량이 높으면 혈액 내 헤모글로빈 수치가 효과적으로 증가합니다. 이 유익한 특성은 임신 중에 특히 중요합니다. 병아리콩을 먹으면 수유중인 여성의 수유를 증가시키는 데 도움이 됩니다.

병아리콩을 포함한 식단을 사용하면 몸매와 젊음을 유지할 수 있으며 소화관 기능과 심장 기능에도 유익한 효과가 있습니다. 동시에 제품에도 유해한 특성이 있으므로 병아리 콩만 먹는 것으로 전환해서는 안됩니다.

남성

후무스를 먹으면 단백질 함량이 높고 라이신이 함유되어 있어 남성이 근육량을 늘리는 데 도움이 됩니다.

이 성분에 포함된 망간은 전문적으로 스포츠에 종사하는 사람들에게 없어서는 안 될 성분입니다. 이 요소는 연골 구성에 중요한 역할을 하며, 운동선수의 경우 심각한 스트레스를 받는 조직이 바로 이 조직입니다.

어린이들을위한

병아리콩에 풍부한 완전하면서도 쉽게 소화 가능한 단백질이 함유되어 있어 어린이에게 매우 유용한 제품입니다. 어린이 식단에 병아리콩이 있으면 체중과 성장이 지연되는 것을 방지할 수 있습니다.

병아리콩은 면역체계에 유익한 효과가 있어 잦은 감기와 바이러스성 질병을 예방합니다.

당뇨병의 경우

당뇨병으로 고통받는 사람들에게는 병아리콩도 유익합니다. 병아리콩에 함유된 섬유질은 식이섬유입니다. 그들은 혈당 지수가 약 30(최대 GI - 100)으로 낮은 좋은 탄수화물의 공급원입니다. 이는 혈액 내 인슐린 수치에 민감한 당뇨병 환자에게 특히 중요합니다. 병아리콩의 탄수화물은 천천히 분해되어 혈당 스파이크의 정점을 부드럽게 만듭니다.

후무스를 먹으면 제1형 당뇨병 환자의 혈당 수치가 정상화됩니다. 제2형 질환이 있는 사람의 경우 인슐린 생산과 지질 대사가 개선됩니다. 일주일에 두 번 식단에 병아리 콩 요리를 포함시키는 것이 좋지만 제품의 양은 하루 150g을 초과해서는 안됩니다. 동시에 이날 빵과 패스트리 섭취를 제한해야합니다.

췌장염의 경우

급성 췌장염에서는 병아리콩 사용이 금기입니다. 안정된 완화 기간 동안 식단에 콩나물 100g 이하 또는 완전히 삶은 퓌레를 포함할 수 있습니다. 이러한 요리는 10-14일에 한 번만 그리고 주치의의 권고 후에 테이블에 나타나야 합니다.

간을 위해

유해성과 금기 사항

후무스는 "무거운" 음식으로 간주되기 때문에 신체에 해로울 수 있습니다. 또한 혈액 내 요산의 양을 늘리는 데 도움이 됩니다.

병아리콩을 과도하게 섭취하면 장내 가스 형성이 증가하고 고창이 발생합니다. 노인, 임산부, 수유부에게는 이 속성에 특별한 주의를 기울여야 합니다. 같은 이유로 병아리콩은 3세 미만 어린이에게는 권장되지 않습니다.

조언:
Polzateevo 잡지에서는 병아리콩을 미리 불릴 때 물에 탄산음료 1티스푼을 첨가할 것을 권장합니다. 탄수화물 화합물(올리고당)의 효소 분해를 가속화하며, 덕분에 완성된 요리는 가스 형성에 거의 영향을 주지 않으며, 헛배 부름도 훨씬 적습니다.

위궤양이나 위염에 병아리콩을 먹으면 질병의 진행이 악화됩니다.

베타 차단제를 복용하는 심장병 환자는 병아리콩을 섭취하기 전에 심장 전문의와 상담해야 합니다.

후무스에는 유용한 특성이 많이 있지만 여전히 사용에 대한 제한 사항과 금기 사항이 있습니다.

병아리콩을 섭취하면 안 됩니다:

제품에 대한 개인적인 편협함이 있는 경우.
급성 신장 질환이 있는 사람.
방광 질환으로 고통받는 사람들에게 콩은 자극적입니다.
장 및 위 점막의 염증, 통풍, 혈전 정맥염, 자만심.

사용하는 방법

병아리콩에는 두 가지 주요 품종이 있습니다.

카불리는 껍질이 거의 매끄러운 밝은 색의 콩입니다.
데시콩은 크기가 더 작고, 색상이 더 어둡고, 껍질이 더 거칠습니다.

카불리 품종은 주로 음식으로 소비되며 첫 번째 코스에 추가되고 반찬으로 제공되며 필리핀의 달콤한 디저트가 준비됩니다. 병아리콩 가루는 빵, 빵, 플랫브레드를 굽는 데 사용됩니다. 병아리콩은 고기와 궁합이 잘 맞아서 함께 먹는 것이 좋습니다. 병아리콩 동시 섭취.

조언:
병아리콩을 식사할 때 찬물과 함께 마시면 안 됩니다. 이는 위경련으로 이어질 수 있습니다.

병아리콩 요리의 특징:

요리하기 전에 철저히 헹구고 손으로 반죽하십시오.
12~24시간 동안 담가두면 조리 시간이 약 30분 정도 단축됩니다.
병아리콩은 껍질을 벗기지 않고 판매 및 조리되지만, 껍질을 제거하면 병아리콩이 더 부드러워집니다. 이렇게하려면 콩을 약 1 시간 동안 익힌 다음 소쿠리에 붓고 흐르는 물에 빨리 식혀야합니다. 찬물을 붓고 손으로 문질러 콩을 껍질에서 분리합니다. 그런 다음 껍질을 벗겨 물기를 빼고 냄비에 병아리콩을 붓고 깨끗한 물을 넣고 1시간 더 끓입니다.

병아리콩으로 요리를 준비하는 데 오랜 시간이 걸리기 때문에 완두콩과 렌즈콩에 비해 인기가 낮습니다.

중요한! 병아리콩은 찬물에만 담가둘 수 있습니다. 뜨겁다고 해서 붓기가 빨라지는 것은 아니지만 접시가 망가질 수 있습니다. 후무스에 함유된 단백질은 계란의 단백질과 유사합니다. 뜨거운 물에 녹으면 피부가 더욱 촘촘해집니다.

요리 레시피:

많은 사람들은 물에 담그거나 요리할 때 소금을 넣으면 콩이 딱딱해진다고 믿습니다. 병아리 콩을 특히 맛있게 만들려면 1 리터당 1 티스푼의 소다, 소금, 설탕을 추가하여 물에 담가야합니다. 맛이 비교할 수 없을 정도로 향상되고 요리 시간이 단축됩니다.
콩을 잘 끓여서 부풀린 후 버터를 넣은 다음 팬을 단단히 닫고 담요로 싸서 약 30 분 동안 끓이면 맛있고 건강한 터키 완두콩 죽을 얻을 수 있습니다.

병아리콩은 부정적인 것보다 더 많은 긍정적인 특성을 지닌 매우 건강한 제품입니다. 올바르게 사용하면 건강을 유지하고 회복하는 데 도움이 됩니다.

육류 제품의 훌륭한 대안인 영양소가 풍부한 콩과 식물의 이점은 누구나 알고 있습니다. 이 가족의 가장 오래된 대표자 중 하나는 중동 국가에서 우리에게 온 병아리 콩입니다. 독특한 맛으로 미식가들의 사랑을 받았을 뿐만 아니라 효과적인 한약재로도 인정받았다. 제품의 좋은 점, 섭취 시 해가 되는 점은 없는지, 병아리콩을 올바르게 먹는 방법은 무엇인가요?

병아리콩의 유익한 특성

병아리콩에 관한 모든 것은 특별합니다. 약 8천년의 오랜 역사부터 화학적 구성까지. 이것은 튼튼한 껍질에 3개 이하의 완두콩이 들어 있는 짧은 꼬투리를 가진 일년생 식물입니다. 겉으로는 헤이즐넛과 비슷하지만 콩의 고향에서는 동물의 머리와 겉으로 닮아서 양고기 완두콩이라고 불립니다.

기록으로 병아리콩에 대한 최초의 언급은 호머의 불멸의 일리아드에서 발견됩니다.

콩은 베이지색, 갈색, 빨간색, 검은색, 녹색이 될 수 있습니다.동시에 그들은 기름진 구조와 길고 기분 좋은 뒷맛을 지닌 특이한 견과류 맛을 가지고 있습니다.

구성 측면에서 병아리 콩은 다른 콩과 식물 "친척"보다 훨씬 우수합니다. 단 100g의 제품이 유용한 물질의 실제 창고가 될 것입니다.

이름	수량
칼로리:	309kcal
다람쥐	20.1g
지방	4.32g
탄수화물	46.16g
영양섬유	9.9g
물	14g
금연 건강 증진 협회	3g
비타민:
아, 리보플라빈	15mcg
베타 카로틴	0.09mg
B1, 티아민	0.08mg
₩₩	3.34mg
다량 영양소:
칼륨	968mg
칼슘	193mg
규소	92mg
마그네슘	126mg
나트륨	72mg
황	198mg
인	444mg
염소	50mg
미량원소:
보레	540mcg
철	2.6mg
요오드	3.4mcg
코발트	9.5mcg
망간	2.14mg
구리	660mcg
몰리브덴	60.2mcg
니켈	206.4mcg
셀렌	28.5mcg
티탄	228mcg
아연	2.86mg
포화지방산	0.67g
소화 가능한 탄수화물:
전분과 덱스트린	43.2g
단당류와 이당류	2.96g

흥미롭게도, 열처리된 콩의 칼로리 함량은 120kcal로 감소합니다.

병아리콩을 정기적으로 섭취하면 많은 질병의 발병을 예방하고 이미 질병에 걸린 기관과 시스템의 상태를 개선합니다. 병아리콩은 다음을 촉진합니다.

콜레스테롤을 감소시키고 혈관의 탄력을 증가시키며 혈압을 안정시켜 심혈관 및 순환계를 강화시킵니다. 혈액 응고 속도가 정상적인 경우 완두콩을 먹으면 혈전 형성이 줄어듭니다. 이 모든 결과로 고혈압, 죽상 동맥 경화증, 뇌졸중 및 심장 마비의 위험이 크게 감소합니다. 혈액의 질도 향상되고 철분 결핍이 보상되며 헤모글로빈이 증가합니다. 이는 월경, 임신, 수유 및 수술 후 기간에 특히 중요합니다.
면역력 증가.
위장관의 정상화. 섬유질은 독소와 폐기물을 효과적으로 제거하고 장 연동 운동을 자극하여 변비, 부패 과정 및 소화 시스템의 악성 종양 형성을 예방합니다. 또한 병아리콩은 비장, 담낭 및 간에 유익한 효과가 있습니다. 그리고 이뇨제와 choleretic 효과로 과도한 담즙을 제거할 수 있습니다.
체중 감량을 목표로 하는 다양한 기술에 콩이 사용되는 신체의 대사 과정을 가속화합니다.
혈당 수치를 안정화하여 내분비 시스템을 정상화합니다.
콜라겐 생성 촉진으로 피부 상태를 개선하고 노화 과정을 지연시킵니다. 동부에서는 병아리콩 가루가 화상, 피부염, 심지어 옴 치료에도 널리 사용됩니다.
높은 농도의 망간으로 인해 신경계가 안정화되며, 그 부족으로 인해 불안이 발생합니다.
안압을 정상화하고 녹내장 및 백내장의 발생을 예방하는 능력으로 인해 시력이 향상됩니다.
인과 칼슘 함량이 높아 뼈 조직을 강화합니다.
효능이 증가합니다.

이집트 프레스코화 중 하나는 아케나텐 파라오가 손에 병아리콩 가지를 들고 있는 모습을 묘사하는데, 이는 그의 남성적 힘을 상징합니다.

shish가 신체를 빠르고 오랫동안 포화시키는 능력으로 인해 신체의 성능과 지구력을 향상시킨다는 것은 말할 것도 없습니다.

콩나물의 장점은 무엇입니까?

가장 큰 이점은 영양가를 최대화하면서 더 잘 흡수되고 소화되는 발아 완두콩을 섭취함으로써 얻을 수 있습니다.

생물학적 활동의 가장 높은 단계는 대략 병아리콩 발아 5일째에 발생하며, 이때 눈에 보이는 새싹 부분이 2~3mm에 이릅니다. 이때 콩 100g에 함유된 항산화 물질의 양은 503mg으로 발아되지 않은 완두콩에 함유된 항산화제 함량보다 거의 6배나 높습니다. 다른 유익한 물질(예: 비타민 B)의 농도도 급격히 증가합니다.

싹이 튼 콩은 신체의 회복과 면역 체계 강화에 도움이 됩니다.임신 중 중독증을 예방하는 데 성공적으로 사용됩니다. 위장관에 가해지는 부하가 적기 때문에 콩나물은 일반 완두콩보다 노인과 어린이에게 더 많은 이점을 제공합니다.

금기 사항 및 가능한 피해

혈액 응고를 촉진하고 순환계의 요산 수치를 높이는 제품의 능력으로 인해 혈전 정맥염 및 통풍의 경우 나카트 요리를 피하는 것이 좋습니다.

다른 콩류와 마찬가지로 병아리콩도 장에 고창을 일으킬 수 있습니다.이와 관련하여 의사는 췌장염 및 담낭염과 같은 급성기의 소화기 질환 및 미생물 불균형에 대해 양고기 완두콩 섭취를 권장하지 않습니다. 같은 이유로, 위장관이 더 이상 무거운 짐을 견딜 수 없는 노인들은 주의해야 합니다.

심장 질환으로 베타 차단제를 사용하는 사람들은 항상 먼저 심장 전문의와 상담해야 합니다.

또 다른 금기 사항은 자극적인 이뇨 효과와 다량의 칼륨 섭취를 피해야 하는 급성기의 신장 및 방광 질환입니다.

마지막으로, 드물지만 발생하는 개인의 편협함과 같은 요인을 잊어서는 안됩니다. 알레르기가 있는 사람들도 블래더랙을 섭취할 때 주의해야 합니다.

건강한 성인을 위한

건강상의 문제가 없다면 병아리콩을 좋아하는 사람들은 매일 어떤 양으로도 병아리콩을 먹는 것이 금지되지 않습니다. 유용한 비타민과 성분의 원천이라는 관점에서 제품을 고려하는 사람들은 섬유질과 기타 물질에 대한 신체의 일일 필요량을 보충하려면 완두콩 200g 이하를 섭취하는 것으로 충분하다는 것을 알아야 합니다. 또한, 처음으로 나하트를 먹기로 결정했다면 작은 부분(50g)부터 시작하여 몸을 지켜보세요. 부정적인 반응이 없으면 볼륨을 안전하게 늘릴 수 있습니다. 고기 단백질을 거부하지 않는다면 일주일에 2-3 번 식단에 병아리 콩을 첨가하는 것으로 충분합니다.

경련과 자만심 등의 불쾌한 감각을 피하려면 완두콩을 10-12시간 동안 미리 담가두고 용기를 냉장고에 넣으십시오.

병아리콩 그릇을 물로 씻어내지 마세요. 또한 양배추 및 펙틴이 풍부한 과일(사과 및 배)과 함께 사용하지 않는 것이 좋습니다. 다음 식사(병아리콩 섭취 후)는 완두콩이 소화될 시간을 갖도록 4시간 이내에 섭취해야 합니다.

각종 질병의 경우

췌장염 및 담낭염의 경우

안정된 완화 단계에서는 잘 익힌 퓨레나 콩나물 형태로 병아리콩을 섭취할 수 있지만, 10~14일에 1회 이상 100g 이상 섭취하면 안 됩니다. 먼저 주치의로부터 진료 예약 추천을 받는 것이 좋습니다.

당뇨병의 경우(제1형 및 제2형)

제품을 섭취하면 제1형 당뇨병 환자의 당 수치가 정상화되고 제2형 당뇨병 환자의 지질 대사 및 인슐린 생산이 개선됩니다. 이는 병아리콩의 혈당 지수가 낮고(30) 장에서 포도당 흡수를 늦추는 능력 때문입니다.

이와 관련하여 당뇨병 환자의 식단에는 시샤 요리가 일주일에 두 번 이상 포함되어야 합니다. 동시에 일일 기준인 150g을 초과해서는 안 되며 이날 구운 식품의 소비를 제한해야 합니다.

체중 감량을 위해 (다이어트 중)

병아리콩으로 체중을 감량하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

대부분의 전분 함유 제품 대체: 감자, 빵, 밀가루 제품, 쌀;
콩을 메인 요리로 먹기 (매일 식단을 선택할 때 칼로리 함량을 고려해야 함), 그러한 식단의 지속 기간은 7-10 일입니다.
일주일 동안 발아 곡물을 병행하여 적절한 영양 섭취를 한 후 7 일 동안 휴식을 취합니다 (총 코스 기간은 3 개월입니다).

하루 중 상반기에 나카트를 섭취하면 체중 감량이 더 효과적입니다.이는 정오 이전에 더 잘 흡수되는 탄수화물 함량이 높기 때문입니다.

임신 중

아기를 기다리는 동안 여성 신체의 모든 유용한 물질에 대한 필요성이 급격히 증가합니다. 예를 들어, 일일 단백질 섭취량은 70g으로 증가하고 비타민 C의 필요성은 25% 증가합니다. 이런 점에서 병아리콩, 특히 싹이 튼 완두콩을 먹는 것은 임신의 모든 단계에서 유익합니다.

임산부는 자신의 감정에 집중해야 합니다. 잘 익은 콩으로 퓌레 반찬을 준비하는 것이 가장 좋습니다.나캇 요리를 먹어도 심한 자만심이 발생하지 않는다면 일주일에 2~4회 매일 최대 150~200g을 섭취할 수 있습니다.

모유수유할 때

병아리콩을 정기적으로 섭취하면 특히 채식주의 원칙을 고수하는 수유모에게 귀중한 이점을 제공할 수 있습니다. 그러나 산모와 아기 모두의 위장관에 콩과 식물이 상당히 많기 때문에 아이가 4-5개월이 되기 전에 식단에 도입해야 합니다. 풍부한 육수와 튀김 없이 준비된 간단한 요리를 선호하는 것이 좋습니다.

아기의 반응을 관찰하면서 상반기에 말 그대로 두 티스푼으로 시작해야합니다. 낮 동안 부정적인 반응(복통, 묽은 변, 고창)이 발견되지 않으면 점차적으로 일일 복용량을 100-150g으로 늘릴 수 있습니다.

아기에게 먹이려면

아이가 1.5세가 되기 전에 병아리콩 요리를 포함한 콩과 식물을 아이에게 소개할 수 있습니다. 이때까지는 아기의 소화 시스템이 아직 무거운 음식을 받아들일 준비가 되어 있지 않습니다.

가장 좋은 선택은 퓌레 수프와 퓌레 형태의 양고기 완두콩입니다.아침 식사로 티스푼으로 아이의 식단에 첨가해야 합니다. 낮 동안 부정적인 영향이 확인되지 않으면 일주일에 걸쳐 점차적으로 표준을 늘려 50-70g으로 늘릴 수 있습니다. 일일 최대 복용량은 100g을 넘지 않습니다.

아기가 완전히 성장하려면 3~4일에 한 번씩 병아리콩 한 접시를 먹으면 충분합니다.

병아리 콩으로 적절한 영양 섭취

채식 필라프

재료:

쌀 400g;
100g의 시샤;
콩고기 한 잔;
두 개의 큰 양파;
중간 당근 3개;
마늘 머리;
식물성 기름 한 잔;
갈은 고추, 커민, 아사포에티다 각각 1티스푼과 매자나무 한 스푼;
소금 맛.

요리 방법:

병아리콩을 최소 12시간 동안 담가두세요. 더 섬세한 맛을 지닌 콩나물과 함께 곡물을 사용할 수 있습니다.

당근을 조각으로 자르고 잘 데워진 기름과 함께 가마솥에 부으십시오. 갈색이 되기 시작하면 잘게 썬 양파를 반 고리 모양으로 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 볶습니다. 여기에 향신료, 소금, 마른 콩 고기, 병아리 콩을 넣고 5 분간 볶습니다. 중앙에 마늘 머리를 놓습니다.

씻은 쌀을 튀김과 섞이지 않고 그 위에 올려 표면을 매끄럽게 다듬어 줍니다. 알갱이 높이보다 1~1.5cm 정도 뜨거운 물을 조심스럽게 부어주세요. 필요한 경우 소금을 추가하십시오. 열을 최대로 올린 후 액체가 끓을 때까지 기다렸다가 즉시 최소 수준으로 줄이십시오. 덮은 모든 것을 50~60분 동안 요리하세요. 완성된 접시를 불에서 꺼내어 최소한 1/4시간 동안 끓이세요.

아보카도 샐러드

재료:

삶은 완두콩, 방울 토마토, 블랙 올리브 200g;
잘 익은 아보카도 1개;
작은 달콤한 붉은 양파 반 개;
피망 1개;
페타 치즈 100g;
상추 잎;
파슬리;
참깨 또는 올리브 오일;
발사믹 식초;
소금.

요리 방법:

양파는 고리 모양으로, 고추는 조각으로, 아보카도와 페타는 작은 입방체로, 토마토는 반으로 자릅니다. 모든 재료를 섞고 병아리콩, 올리브, 양상추, 파슬리를 추가합니다. 마지막으로 샐러드에 발사믹 식초와 오일로 양념을 해주세요.

비디오 : 쌀을 곁들인 사순절 미트볼

건강을 유지하는 요리법

몸을 정화하려면

시샤 반 컵을 찬물에 밤새 담가두세요. 아침에 물기를 빼고 양이 늘어난 병아리콩을 잘게 썬다. 일주일 내내 메인 요리를 준비할 때 혼합물을 추가하거나 생으로 먹습니다. 그러면 7일간 휴식을 취해야 합니다. 전체 회복 과정 - 3개월.

체중 감량을 위해

물과 소다에 미리 담근 나캇을 야채 국물과 함께 붓습니다. 액체 높이는 병아리콩보다 6~7cm 위에 있어야 합니다. 콩이 부드러워질 때까지 한 시간 반 동안 요리하세요. 요리하기 30분 전에 입맛에 맞게 소금을 첨가하세요. 일주일 동안 하루에 한두 가지 메인 요리를 완두콩으로 바꾸세요.

당뇨병 환자의 경우

다진 완두콩 한 스푼을 끓는 물 한 컵에 붓고 60분간 방치한 다음 걸러냅니다. 식사 전에 하루에 세 번 준비된 주입 물 50ml를 마셔야합니다.

소화 장애 및 중독의 경우

시시를 찬물에 8~10시간 담가둔 후 헹구고 젖은 거즈 위에 올려 발아시킵니다. 3~4시간마다 천을 적셔야 합니다. 싹이 난 완두콩 2테이블스푼을 물 1.5컵에 붓고 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 1/4시간 더 끓입니다. 완성된 육수를 식힌 뒤 체에 걸러냅니다. 2주 동안 식사 30분 전에 매일(3회) 제품을 마셔야 합니다. 코스 사이에 절차를 반복해야 하는 경우에는 10일간의 휴식 시간을 가져야 합니다.

기침에 대하여

으깬 나카트 한 잔에 물 2리터를 넣고 30분 동안 끓입니다. 입맛에 맞게 소금을 넣고 버터로 간을 해주세요. 하루종일 뜨거운 찌개를 먹습니다. 이는 기침에 대처하고 가래 배출을 개선하는 데 도움이 됩니다.

방광결석의 경우

이전 조리법에 따라 스튜를 준비하십시오. 무유, 잘게 썬 아몬드를 넣으십시오. 7~10일 동안 모든 것을 섭취한 후 일주일 동안 휴식을 취하세요.

병아리콩을 생으로 섭취하거나 다양한 요리의 일부로 섭취하면 미식의 즐거움뿐만 아니라 몸 전체에 귀중한 이점을 가져올 수 있습니다. 가장 중요한 것은 준비 및 사용에 대한 기본 권장 사항을 따르고 질병이 발생할 경우 전문가의 상담을 무시하지 않는 것입니다.

병아리콩(양고기 또는 병아리콩이라고도 함)은 동양의 전통 요리입니다. 그러나 다른 나라들도 병아리콩의 탁월한 맛을 높이 평가했습니다. 그리고 이 제품의 이점과 해악은 고대부터 치료사에게 알려져 왔습니다.

슬라브 요리에 등장한 해외 콩은 즉시 일반 완두콩을 대체했습니다. 민간 요법에 유익한 특성이 사용되는 병아리 콩은 몸에 잘 흡수됩니다. 그리고이 제품을 좋아하는 일부 사람들이 확신 하듯이 그것으로 만든 요리는 양고기 맛을 약간 연상시킵니다.

역사가들은 17세기에 유럽인들이 병아리콩으로 첫 번째 코스와 두 번째 코스를 준비한 것이 아니라 커피 음료를 준비했다고 주장하지만, 그 맛있는 고소한 향을 감상할 수 있습니다. 이 음료는 오늘도 준비될 수 있습니다.

이를 위해 콩을 마른 프라이팬에 갈색이 될 때까지 튀기고 (태우지 않는 것이 중요함) 일반 커피처럼 갈아서 양조합니다.

화합물

제품의 화학적 조성을 알면 병아리콩이 왜 유용한지 이해하는 것이 어렵지 않습니다. 씨앗에는 다음이 포함됩니다.

단백질, 계란과 비슷한 소화율(품종에 따라 다르지만 터키 완두콩은 20~30%의 단백질로 구성됨)
함량이 6~8%인 지방;
가용성 및 불용성 식물 섬유(섬유);
리보플라빈, 티아민, 판토텐산을 포함한 비타민
필수 아미노산;
미네랄(망간, 마그네슘, 칼슘, 인, 철, 규소, 붕소).

전체적으로 약 80개의 성분이 병아리콩 씨앗에서 발견되었습니다. 위에 나열된 것 외에도 요오드, 구리, 몰리브덴, 셀레늄, 니켈 등이 있습니다.

치유력

식물의 고향인 아시아 및 중동에서는 병아리콩을 황금 곡물이라고 부르며 병아리콩의 영양가와 유익한 특성을 강조합니다.

우선, 이 제품을 지속적으로 사용하면 많은 질병의 발병을 예방할 수 있으며 이미 특정 질병의 영향을 받은 장기의 상태가 크게 개선됩니다.

병아리콩은 혈관에 해를 끼치는 콜레스테롤 수치를 낮추고, 지방간을 예방하며, 공식 의학에서 간 보호제로 사용되는 약물인 식물 씨앗에 다량의 메티오닌 함량으로 인해 기능을 향상시킵니다.
칼슘과 인 함량으로 인해 뼈 조직을 강화합니다.
칼륨, 마그네슘 및 비타민 C의 존재로 면역력을 높이고 혈액 구성을 개선합니다.
병아리콩에는 셀레늄이 많이 함유되어 있어 젊음을 연장하고 뇌 활동을 증가시키며 암을 예방합니다.
소화 시스템의 기능을 향상시킵니다. 콩에 다량으로 존재하는 불용성 섬유질은 장 운동성을 자극하고 신체에 유해한 물질(노폐물, 독소)을 제거합니다.
피부염 및 기타 피부 질환 치료: 동부 국가에서는 병아리콩 가루를 기본으로 화상, 이끼 및 옴을 치료하기 위해 특수 연고를 준비합니다.
시력을 향상시키고 백내장, 녹내장 등 심각한 안과 질환 예방에 탁월한 효과가 있습니다. 특히 병아리콩가루를 섭취하면 안압을 정상화하는데 도움이 됩니다.
높은 농도의 망간으로 인해 신경계의 활동을 정상화합니다.
수렴 효과가 있습니다. 영국에서는 터키 완두콩의 이러한 특성이 의사로부터 공식적인 인정을 받았습니다.
병아리콩은 여성 건강에 가장 좋은 콩과 식물입니다. 그 씨앗에는 쉽게 소화 가능한 철분이 많이 함유되어 있어 헤모글로빈을 효과적으로 증가시킵니다. 따라서 임산부에게는 터키 완두콩을 권장합니다. 또한 수유도 향상시킵니다.

일부 제한 사항 및 경고

인간 건강에 대한 병아리콩의 이점이 분명하다는 사실에도 불구하고 그 사용에는 금기 사항이 있습니다.

때로는 제품에 대한 개인적인 편협함이 발생합니다. 병아리콩은 그런 사람들에게 해를 끼칠 뿐입니다.
모든 콩과 식물과 마찬가지로 양고기 완두콩은 장에서 가스 형성을 증가시킬 수 있습니다. 이 때문에 노년층의 식단에 이 제품을 도입할 때는 특히 주의해야 합니다.
병아리콩 씨앗은 자극 효과로 인해 방광 질환에 해로울 수 있습니다.
같은 이유로 병아리콩은 급성 신장 질환이 있는 사람들에게 득보다 실이 더 많습니다.
완두콩은 "무거운"음식으로 간주되고 무엇보다도 혈액 내 요산 수치를 증가시키는 데 기여하기 때문에 통풍, 혈전 정맥염, 위 또는 장 점막의 염증으로 고통받는 환자에게는 금기 사항이 적용됩니다.

보시다시피 금기 사항은 거의 없지만 명심해야합니다.

요리 기능

요리하기 전에 병아리콩을 잘 씻어 손으로 조심스럽게 반죽하십시오.

요리 시간을 단축하려면 완두콩을 4시간 동안 담가두세요. 밤새 부풀어오르도록 놔둬도 아무런 해를 끼치지 않습니다.

일반적으로 병아리콩은 껍질을 벗기지 않고 판매 및 조리됩니다. 그러나 특히 부드러운 후무스를 준비하려면 껍질을 제거하는 것이 좋습니다.

이렇게하려면 곡물을 약 1 시간 동안 끓여서 빨리 식힌 다음 (수돗물 아래에서 완두콩을 소쿠리에 옮기는 것이 더 좋습니다) 시원한 물을 부어 손으로 문질러 완두콩을 피부에서 떼어냅니다.

그 후 껍질이 떠있는 물을 빼내고 시리얼을 깨끗한 물로 채우고 한 시간 더 요리합니다.

콩을 담그거나 요리할 때 콩을 소금에 절일 필요가 없다고 믿어집니다(특히 콩을 죽으로 으깨려는 경우). 소금은 콩을 굳게 만들기 때문입니다. 그러나 동양의 상인들은 소금, 설탕, 소다 (물 1 리터당 각 성분의 티스푼)를 추가하여 병아리 콩을 물에 담그는 것이 옳다고 주장합니다. 그것을 먹어본 사람들은 맛이 훌륭하고 시리얼이 더 빨리 익는다고 말합니다.

병아리콩으로 맛있고 건강한 죽을 준비하려면 완두콩을 잘 끓여 팬에 "부풀린" 후 약간의 좋은 버터를 넣고 저어준 후 단단히 닫고 담요로 싸서 약 30분 동안 끓입니다. .

클렌징 및 체중 감량

많은 사람들이 발아된 병아리콩을 먹습니다. 발아 중에 곡물이 생물학적 활동의 정점에 있고 현재 모든 유익한 특성이 여러 번 증가하기 때문에 신체에 대한 이러한 제품의 이점은 매우 중요합니다.

싹이 트려면 완두콩을 8시간 동안 담가둔 후 씻어서 젖은 천에 뿌립니다. 하루가 지나면 콩나물이 나타납니다.

이렇게 싹이 난 씨앗은 아주 맛있습니다. 그러나 씹기 쉽도록 고기 분쇄기를 통과합니다.

귀중한 활성 성분으로 몸을 정화하고 체중을 줄이고 포화시키기 위해 주간 코스가 실행됩니다 (7 일 동안 콩나물을 먹고 7 일 동안 휴식을 취합니다). 그래서-3 개월 동안 첫 번째 긍정적 인 변화는 훨씬 더 일찍 눈에 띄게 될 것입니다.

외관의 일부 증상:

기침이 사라지지 않습니다.
면역력 약화, 잦은 감기, 인후염, 코 막힘;
약점, 피로;
신경 상태, 수면 및 식욕 장애, 우울증;
알레르기, 눈물, 발진, 콧물;
두통과 편두통;
설사와 변비가 교대로 나타남;
나는 달콤하고 신맛을 원합니다.
구취;
빈번한 배고픔;
체중 감량 문제;
식욕 감소;
야간 치아 갈기, 침 흘리기;
복부, 관절, 근육의 통증;
다크서클, 눈 밑의 가방;
피부에 여드름.

증상이 있거나 질병의 원인이 의심스러우면 최대한 빨리 몸을 정화해야 합니다. 여기에서 이를 수행하는 방법을 읽어보세요.

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출처: http://ipolzaivred.com/krupy/nut.html

병아리콩 - 이점과 해로움, 올바르게 사용하는 방법

병아리콩은 병아리콩 또는 후무스라고도 하며 전통 동양 요리를 준비하는 데 사용되는 제품입니다. 터키 완두콩의 구성은 다른 콩과 식물보다 우수합니다. 이는 영양소의 실제 창고입니다. 그러나 음식으로 섭취할 때 항상 이점만 언급되는 것은 아니며 병아리콩으로 인한 피해도 가능합니다.

구성 및 칼로리 함량

병아리콩 100g에는 다음이 포함되어 있습니다.

물 - 11.4g;
탄수화물 - 59g;
지방 - 6.5g;
섬유 - 3g;
단백질 - 20-30% (계란과 유사한 소화율);
다중불포화지방;
비타민(B1, B2, B3, B4, B5, B9, A, E, K, C, PP);
미량 원소(아연, 셀레늄, 철);
거대 원소(칼륨, 마그네슘, 인, 칼슘, 나트륨).

유익한 기능

섬유질은 소장에서 담즙산과 결합합니다. 이는 간에서 재흡수되는 것을 방지하고 혈액 내 나쁜 콜레스테롤의 양을 감소시킵니다.

동부 국가에서는 피부염, 옴, 이끼, 화상과 같은 피부 질환을 치료하기 위해 병아리 콩 가루를 기본으로 한 연고를 만듭니다.

터키 완두콩의 이점은 신장 질환을 치료하고 결석을 제거하고 부기를 완화하는 데 도움이 되는 이뇨제 특성에서 나타납니다.

병아리콩의 이점과 해악은 구성에 따라 결정됩니다.

칼슘과 인은 뼈 조직을 강화하는 데 도움이 됩니다.
비타민C는 마그네슘, 칼륨과 함께 면역력 강화에 도움을 줍니다.
셀레늄은 젊음을 연장하고 뇌 활동을 증가시키며 엽산과 함께 암 발병을 예방합니다.
고농도의 망간은 신경계의 기능을 정상화합니다.
다량의 비타민 C와 B6가 미네랄과 결합되어 세포에서 과도한 체액을 제거하고 혈액을 재생하며 혈압을 정상으로 유지하는 데 도움이 됩니다.

여성들을위한

남성

후무스를 먹으면 단백질 함량이 높고 라이신이 함유되어 있어 남성이 근육량을 늘리는 데 도움이 됩니다.

어린이들을위한

병아리콩은 면역체계에 유익한 효과가 있어 잦은 감기와 바이러스성 질병을 예방합니다.

당뇨병의 경우

췌장염의 경우

간을 위해

유해성과 금기 사항

후무스는 "무거운" 음식으로 간주되기 때문에 신체에 해로울 수 있습니다. 또한 혈액 내 요산의 양을 늘리는 데 도움이 됩니다.

위궤양이나 위염에 병아리콩을 먹으면 질병의 진행이 악화됩니다.

베타 차단제를 복용하는 심장병 환자는 병아리콩을 섭취하기 전에 심장 전문의와 상담해야 합니다.

후무스에는 유용한 특성이 많이 있지만 여전히 사용에 대한 제한 사항과 금기 사항이 있습니다.

병아리콩을 섭취하면 안 됩니다:

제품에 대한 개인적인 편협함이 있는 경우.
급성 신장 질환이 있는 사람.
방광 질환으로 고통받는 사람들에게 콩은 자극적입니다.
장 및 위 점막의 염증, 통풍, 혈전 정맥염, 자만심.

사용하는 방법

병아리콩에는 두 가지 주요 품종이 있습니다.

카불리는 껍질이 거의 매끄러운 밝은 색의 콩입니다.
데시콩은 크기가 더 작고, 색상이 더 어둡고, 껍질이 더 거칠습니다.

카불리 품종은 주로 음식으로 소비되며 첫 번째 코스에 추가되고 반찬으로 제공되며 필리핀의 달콤한 디저트가 준비됩니다. 병아리콩 가루는 빵, 빵, 플랫브레드를 굽는 데 사용됩니다. 병아리콩은 고기와 궁합이 잘 맞아서 함께 먹는 것이 좋습니다. 병아리콩과 딜을 동시에 섭취하면 증가된 가스 형성에 대처하는 데 도움이 됩니다.

병아리콩 요리의 특징:

요리하기 전에 철저히 헹구고 손으로 반죽하십시오.
12~24시간 동안 담가두면 조리 시간이 약 30분 정도 단축됩니다.
병아리콩은 껍질을 벗기지 않고 판매 및 조리되지만, 껍질을 제거하면 병아리콩이 더 부드러워집니다. 이렇게하려면 콩을 약 1 시간 동안 익힌 다음 소쿠리에 붓고 흐르는 물에 빨리 식혀야합니다. 찬물을 붓고 손으로 문질러 콩을 껍질에서 분리합니다. 그런 다음 껍질을 벗겨 물기를 빼고 냄비에 병아리콩을 붓고 깨끗한 물을 넣고 1시간 더 끓입니다.

병아리콩으로 요리를 준비하는 데 오랜 시간이 걸리기 때문에 완두콩과 렌즈콩에 비해 인기가 낮습니다.

요리 레시피:

많은 사람들은 물에 담그거나 요리할 때 소금을 넣으면 콩이 딱딱해진다고 믿습니다. 병아리 콩을 특히 맛있게 만들려면 1 리터당 1 티스푼의 소다, 소금, 설탕을 추가하여 물에 담가야합니다. 맛이 비교할 수 없을 정도로 향상되고 요리 시간이 단축됩니다.
콩을 잘 끓여서 부풀린 후 버터를 넣은 다음 팬을 단단히 닫고 담요로 싸서 약 30 분 동안 끓이면 맛있고 건강한 터키 완두콩 죽을 얻을 수 있습니다.

출처: http://PolzaTeevo.ru/rasteniya/nut.html

병아리 콩 (완두콩)의 해로움과 이점

우리는 접시와 슈퍼마켓 진열대에서 병아리콩과 같은 이국적인 제품을 점점 더 많이 보게 됩니다. 이것은 맛있는 재료일 뿐만 아니라 매우 건강에도 좋은 재료입니다.

병아리콩은 무엇인가요?

병아리콩은 병아리콩 또는 병아리콩이라고도 불리는 콩과 식물입니다. 식물의 열매는 숫양의 머리와 외부 유사성으로 인해 두 번째 이름을 받았습니다.

사람들이 우리 시대보다 오래 전부터 이 식물의 열매를 먹기 시작했다는 증거가 있습니다. 게다가 곡물은 특정 질병을 치료하는 데에도 사용되었습니다.

이것은 환경 친화적인 과일 중 하나라는 점에 유의하는 것도 중요합니다. 독소, 질산염 및 신체에 유해한 기타 물질을 축적하지 않습니다. 이 경우 병아리콩의 해로움과 이점을 평가하는 척도는 병아리콩의 긍정적인 특성에 더 가깝습니다.

이 제품은 중앙 아시아에서 가져왔지만 오늘날에는 인도와 아프리카에서도 볼 수 있으며 유럽과 지중해에서도 그다지 인기가 없습니다.

완두콩이기 때문에 거의 모든 사람이 정원에서 자라는 식물과 비슷하게 자랍니다. 꼬투리는 덜 길고 둥글게 보입니다. 각각에는 최대 3개의 노란색 입자(및 그 색조)가 포함될 수 있습니다.

일반적으로 두 종류의 병아리콩을 먹습니다: 데시(작은 입자 크기)와 카불리(더 많은 "유럽" 병아리콩 - 더 큰 입자, 더 부드러운 껍질).

병아리콩이 싹트는 방법과 이유

우선, 왜라는 질문에 대한 답을 얻을 가치가 있습니다. 병아리콩 콩나물에는 신체에 많은 긍정적인 특성이 있습니다. 이 경우 유익한 특성은 조리된 완두콩의 뛰어난 맛과 결합됩니다. 싹이 튼 병아리콩은 가벼운 견과류 향과 맛을 가지고 있습니다.

완두콩을 발아시키려면 소수의 식물 씨앗, 그릇, 컵, 항아리 또는 물이 담긴 기타 용기와 약간의 시간이 필요합니다.

병아리콩 한 병을 가져다가 물을 채웁니다. 곡물이 부풀어 오르고 부피가 3-4 배 증가합니다. 물의 양은 곡물 수의 5배 이상이어야 합니다. 햇빛으로부터 용기를 제거하십시오.

12시간 후 병아리콩을 씻어서 건조시킵니다. 절차를 반복합니다. 이제 물이 완두콩 꼭대기까지 도달해야 합니다. 그리고 용기를 가열합니다.

12시간 후에 세탁을 반복하세요. 완두콩에 이미 콩나물이 있다는 것을 알 수 있습니다. 발아되지 않은 곡물은 폐기될 수 있습니다. 효과를 얻으려면 발아 된 병아리 콩만 필요하며 그 이점과 해로움은 아래에 설명되어 있습니다. 원칙적으로 이 절차는 3일 동안 반복되며, 그 이후에는 요리를 준비하고 병아리콩을 먹을 수 있습니다.

병아리 콩의 해로움과 이점

이 제품을 먹는 것의 장단점은 주로 인체 건강과 신체에서 일어나는 과정에 미치는 영향에 있습니다.

의사, 영양사, 과학자, 특정 질병 치료에 병아리콩의 유익한 특성을 주장하는 다양한 민간 "전문가" 등 인증된 전문가 모두로부터 이 주제에 대한 많은 의견이 있습니다.

양고기 완두콩의 칼로리 함량과 영양가

우선, 이 제품의 영양가에 주목해 봅시다. 병아리콩 100g에는 탄수화물 17g, 단백질 20g, 지방 3g만 포함되어 있습니다. 이를 바탕으로 이것이 100g 당 309kcal라는 상당히 높은 칼로리 식품이라고 말할 가치가 있습니다. 병아리콩은 영양가 측면에서 고기를 대체할 수 있으므로 사순절 기간에 섭취하는 것이 좋습니다.

이 제품에는 비타민, 특히 비타민 A, B, PP가 많이 포함되어 있지 않습니다. 이 경우 병아리 콩의 해로움과 이점은 병아리에 의해 결정되지 않습니다.

그러나 칼슘, 철, 마그네슘, 아연, 구리, 셀레늄, 요오드, 몰리브덴, 실리콘, 코발트, 티타늄 등과 같은 미량 원소 함량이 높기 때문에 식물 유래 제품 중 가장 유용한 제품 순위에 남아 있습니다.

병아리콩의 유용한 특성

1. 병아리콩은 여성의 몸에 좋습니다. 다양한 성분의 함량이 높기 때문에 병아리콩을 먹으면 월경, 임신, 모유 수유가 원활해집니다.

그러나 여성이 임신 중이거나 모유 수유 중인 경우에는 병아리콩 등 완두콩의 양에 대해 반드시 의사와 상담해야 합니다. 이익과 해로움이 서로 균형을 이루지 못할 수 있습니다.

너무 열성적일 수도 없습니다.

2. 병아리콩은 혈액에 좋습니다. 이 제품을 섭취하면 혈액이 묽어지고 몸 전체의 순환이 촉진됩니다. 그리고 이것은 결국 인간 내부 장기의 기능을 향상시키고 혈액 내 헤모글로빈 수치를 증가시킵니다.

3. 병아리콩은 가벼운 이뇨 효과가 있습니다. 덕분에 신장과 방광이 깨끗해지고 과도한 체액이 몸 밖으로 빠져나가며 붓기가 있는 경우 감소합니다. 그리고 물론 담즙과 콜레스테롤은 다른 가공 제품과 함께 체내에서 제거됩니다.

4. 곡물 자체와 병아리 콩나물 모두 긍정적인 효과가 있습니다. 소화 시스템에도 이점과 해로움이 있습니다. 이 제품은 위장관의 다양한 질병을 예방하고 신체에서 독소를 제거하며 장내 미생물을 정상화하고 변비 가능성을 줄입니다.

5. 병아리콩은 백내장뿐만 아니라 심장 마비, 뇌졸중과 같은 질병의 위험도 줄일 수 있습니다.

병아리콩의 유해한 특성

병아리콩의 해로움과 이점은 많은 연구 주제이지만 논쟁의 여지는 없습니다. 확실히 더 많은 유용한 속성이 있습니다.

이 다양한 완두콩은 개인적인 편협함, 즉 알레르기가 있는 경우 해롭습니다. 또한 자만심이 있는 사람들을 위해 병아리콩에 "기댈" 것을 권장하지 않습니다.

노인들은 이러한 완두콩을 많이 섭취해서는 안 됩니다. 그리고 방광 문제가 있는 사람들은 이 제품을 완전히 피해야 합니다.

병아리콩: 이득과 해로움. 리뷰

병아리콩을 즐겨 먹는 사람들은 섭취 후에도 몸에 문제가 있다고 불평하지 않습니다.

부풀어 오르고 때로는 극심한 통증을 유발하는 완두콩에 관한 이야기는 이 품종에는 적용되지 않을 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 더 이상 이국적이지 않은 이 재료를 요리에 사용해 본 사람들은 매우 만족하며 좋은 평가를 남깁니다.

병아리콩과 같은 식물을 재배하는 기술, 이러한 완두콩의 이점과 해로움은 많은 과학 작품과 연구에 설명되어 있지만 이것이 중요한 것은 아닙니다. 높은 맛을 지닌 우수한 제품입니다. 전 세계 다양한 요리와 국가의 레스토랑 요리를 준비하는 데 자주 사용되는 것은 당연합니다.

병아리콩은 밀가루, 샐러드 만들기, 메인 요리용 반찬 및 독립 요리로 사용됩니다.

수프와 후무스를 만들 수도 있습니다(병아리 콩 퓨레로 만든 스낵. 구성에는 올리브 오일, 레몬 주스, 마늘, 파프리카, 참깨 페이스트 및 기타 재료가 포함될 수 있습니다. 그런데 아랍어와 히브리어로 "후무스"라는 단어가 있습니다) 이 제품의 기성품 요리가 아니라 병아리 콩을 의미합니다.

출처: http://.ru/article/230791/vred-i-polza-nuta-goroha

병아리콩 – 유익한 특성과 유해한 특성. 인간의 삶에서 병아리 콩의 역할, 신체에 대한 이점, 해로움

외관상 병아리 콩은 중앙 아시아에서 자란 콩과 식물의 밝은 대표자 인 일반 완두콩 또는 콩입니다.

병아리콩이라고도 불리는 "터키어"완두콩은 아주 먼 옛날부터 중동, 고대 로마, 그리스에서 재배되어 왔습니다. 이후 단계에서는 모든 곳에서 자라기 시작했습니다.

병아리콩은 열을 좋아하는 일년생 식물입니다. 꼬투리의 핵소체 수는 1~3개입니다. 병아리콩은 요리뿐만 아니라 민간요법에도 널리 사용됩니다.

종류, 구성 및 제품 특징에 따른 병아리콩 칼로리 함량

우리나라에서 가장 자주 판매되는 병아리 콩 (완두콩)은 연한 노란색 또는 베이지 색입니다. 하지만 세상에는 다른 사람들도 있어요 병아리콩의 종류:

검은 병아리콩(렌틸콩) – 향이 지속되고 고소한 맛이 납니다.

녹색 병아리콩(빠르게 익히는 완두콩) – 신선하거나 건조한 상태로 모두 먹습니다.

빨간색과 갈색 병아리콩(잘 익은 완두콩) – 철분 함량이 높습니다.

그러나 우리나라에서는 가장 일반적인 병아리 콩 품종을 고려할 수 있습니다.

데시- 에티오피아, 멕시코, 이란, 인도의 광대한 지역에서 재배되는 두껍고 거친 껍질을 가진 어두운 색의 콩입니다. 이 종의 특별한 특징은 혈당 수치를 낮추는 능력입니다. 또한, 이 종은 비교할 수 없는 맛과 향을 가지고 있습니다.

카불리– 얇고 섬세한 껍질이 특징인 크고 둥근 다양한 콩입니다. 이 품종은 지중해 국가, 아프리카, 아프가니스탄 및 인도 지역에서 자랍니다. 가장 인기 있는 병아리콩 품종.

병아리콩 구성:

병아리콩은 다음과 같은 영양가를 지닌 특정 성분과 성분을 함유한 식물로서 신체에 유익합니다.

녹말;

이당류;

불포화 및 포화 지방산;

영양섬유.

100gr에서. 말린 콩에는 다음이 포함됩니다.

그룹 비타민(A, B-1, B-2, B-3, B-4, B-5, B-9, C, E, K);

다량원소(칼륨, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 인);

미량 원소(철, 망간, 구리, 셀레늄, 아연).

병아리콩, 100g당 칼로리 함량. 해당 제품은 364kcal로 인체에 꼭 필요한 실제 영양가치를 나타냅니다.

병아리콩의 높은 칼로리 함량과 영양가를 감상하려면 병아리콩을 요리해야 합니다. 100gr. 삶은 제품에는 129kcal이 포함되어 있습니다.

중요한!일부 유형의 병아리콩은 100g/30g당 단백질 함량이 높기 때문에 저칼로리 제품입니다.

병아리콩 제품의 장점 및 특징

병아리콩의 특징과 이 식물에 내재된 유익한 특성은 다음과 같습니다.

병아리콩은 사람의 비만을 완화합니다.

병아리콩은 면역체계를 강화시켜 신체가 감기에 맞서 싸우는 데 도움을 줍니다.

신체의 콜레스테롤을 감소시킵니다.

병아리콩은 백내장 발병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

헤모글로빈을 높입니다.

병아리콩은 또한 치과 질환을 예방하고 간과 비장 치료에 사용되며 위장 문제를 정상화하는 데 사용됩니다.

병아리콩과 그 영양소의 이점은 부정맥 발작을 신속하게 예방하고 기타 심혈관 질환을 예방하는 것입니다.

병아리콩은 또한 공정한 섹스에 귀중한 서비스를 제공할 수 있습니다. 이미 효능이 입증된 병아리콩을 정기적으로 사용하면 인체의 젊음과 건강을 연장하는 데 도움이 됩니다.

병아리콩은 건강에 해롭고 어떻게 나타납니까?

원칙적으로 병아리 콩은 개인의 편협함으로 인해 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 이는 특히 자만심 증상이 우세한 위장 문제가 있는 사람들에게 해당됩니다. 병아리콩 요리를 먹은 후 찬물로 씻어내면 장 경련이 발생하고 가스 형성이 증가합니다.

특정 조미료(강황, 회향)를 사용하거나 병아리콩을 물에 미리 담가서 반나절 동안 요리하면 이미 나타난 위장 문제 증상을 예방하거나 없앨 수 있습니다.

그러나 비뇨생식기 질환, 특히 방광 질환이 있는 사람에게는 병아리콩 섭취가 금지되어 있습니다.

임산부와 수유부에 대한 병아리 콩의 해로움과 이점

물론 병아리콩은 유익하고 맛이 좋기 때문에 특히 임산부에게 매우 매력적인 요리입니다. 병아리콩은 신체에 상당한 이점이 있다는 사실에도 불구하고 주의해서 섭취해야 합니다.

터키 완두콩은 단백질 함량이 높고 임산부 또는 수유부의 아기에게 해를 끼칠 수 있기 때문에 특히이 제품을 소화하는 과정에서 신체에 매우 어려운 음식입니다.

그러나 병아리콩의 유익한 특성을 완전히 배제하는 것은 불가능합니다. 임산부와 수유부는 엄청난 양의 미네랄 소금과 철분을 소비합니다. 그리고 병아리콩은 이러한 물질의 부족을 보완하고 정상화합니다.

병아리콩은 또한 헤모글로빈 생성을 촉진하여 임산부와 수유부의 빈혈 발병을 예방합니다.

어린이를위한 병아리 콩의 이점 또는 해로움

어린이에게는 병아리콩으로 만든 요리를 제공할 때 매우 주의해야 합니다. 어린이의 소화 시스템은 아직 약하기 때문에 세심한 주의를 기울여 조금씩, 점진적으로 습관화하면서 어린이에게 병아리콩이 포함된 음식을 제공합니다.

아기의 몸은 이 제품을 받아들이지 않을 수도 있으며, 이는 아기의 전반적인 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 이는 유치원 연령의 어린이에게도 적용됩니다.

부모가 점차적으로 미리 자녀가 집에서 완두콩을 먹는 데 익숙해지면 이미 유치원에 있으면 아이가 완두콩을 먹는 데 아무런 문제가 없을 것입니다.

더욱이, 그러한 노력은 그 구성에 포함된 병아리콩의 유익한 특성으로 보상될 것입니다.

병아리콩은 체중 감량을 하는 사람들에게 어떤 영향을 미칠까요? 해로울까요, 아니면 유익할까요?

병아리콩은 고칼로리 제품임에도 불구하고 많은 사람들이 다이어트에 병아리콩을 성공적으로 사용하고 있습니다. 고품질의 체중 감량 제품도 병아리콩으로 만들어집니다. 또한 병아리 콩으로 만든 체중 감량 제품은 사람의 체중을 덜어 줄뿐만 아니라 신체에 유용한 물질을 공급합니다.

이 체중 감량 제품의 레시피, 매우 간단합니다.

병아리콩은 반나절 동안 물로 채워져 있습니다.

그리고 그것은 의사와 상담한 후에만 사용됩니다.

병아리콩 담그기의 뉘앙스체중 감량 과정에 사용하는 데 필요한 것은 다음과 같습니다.

병아리콩을 밤새(8~12시간) 담가두는 것이 좋습니다. 그러나 4 시간 동안 할 수 있습니다. 이것은 병아리 콩이 액체를 완전히 부드러워지고 흡수하기에 충분할 것입니다.

발효 과정이 일어나는 것을 방지하려면 병아리콩을 담글 때 냉장고나 기타 서늘한 곳에 두는 것이 가장 좋습니다.

원칙적으로 병아리콩에는 한 가지 큰 특징이 있습니다. 즉, 사용 가능한 모든 영양소를 그대로 유지하면서 요리의 칼로리 함량을 줄이는 것입니다. 이와 관련하여 병아리콩은 영양학에서 큰 성공을 거두며 사용됩니다.

병아리콩은 특히 당뇨병 환자에게 엄청난 건강상의 이점을 제공합니다. 병아리콩은 혈당을 증가시키지 않고 점차적으로 몸에 에너지를 채워줍니다.

다이어트에서 이 제품은 종종 감자, 쌀, 밀가루 및 기타 재료와 같은 재료를 대체합니다. 그리고 위장관에 문제가 없다면 병아리 콩을 정기적으로 사용하면 축적 된 노폐물과 독소를 제거하여 체중 감소에 기여할 것입니다.

기억하는 것이 중요합니다!병아리콩에는 탄수화물이 많이 함유되어 있으므로 점심 식사 전에 섭취하는 것이 좋습니다. 그리고 성공적인 체중 감량 효과를 위해서는 저녁 시간에는 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

체중 감량 과정에서 삶은 완두콩을 사용해야합니다. 통조림 완두콩에는 다량의 소금이 포함되어 있으므로 체중 감량에 적합하지 않습니다.

그리고 싹이 튼 완두콩의 효능을 기억하세요!

영양 분야의 전문가들은 발아된 병아리콩을 몸을 치유하고 정화하는 수단으로 사용할 것을 권장합니다. 또한 발아 완두콩은 노인들이 감기와 독감 예방 조치로 사용할 수 있습니다.

그리고 마지막으로 완두콩을 규칙적으로 먹으면 몸에서 나쁜 콜레스테롤을 제거하여 몸과 자신에게 유익을 줄 수 있습니다.

병아리콩은 맛있는 음식을 좋아하는 사람들뿐만 아니라 건강에 좋은 음식을 먹고 싶은 사람들의 마음을 사로잡았습니다. 유익하고 의약적인 특성을 지닌이 제품은 해로움보다 사람에게 더 많은 이익을 가져다주기 때문입니다.

병아리콩이나 터키 견과류는 매우 건강한 식품입니다. 그것으로 맛있고 간단한 요리를 많이 준비할 수 있고 준비해야 합니다.

우리는 매일 병아리콩 요리를 준비할 수 있는 18가지 오리지널 레시피를 제공합니다.

짜치키 소스를 곁들인 팔라펠

재료:

여기 – 100g
병아리 콩 요리 물 – 20g
올리브 오일 – 20g
참깨 – 10g
파슬리 – 10g
딜 – 각 10g
고수 – 5g
마늘 – 2쪽
통 곡물 밀가루 - 50g
올리브유

소스:

그릭 요거트 - 170g
오이 – 100g
마늘 – 5g
파슬리 – 10g
고수 – 5g

요리법?

병아리콩이 부드러워질 때까지 끓입니다.
준비된 병아리콩에 올리브 오일, 참깨, 허브, 마늘을 첨가합니다. 부드러워질 때까지 믹서기에서 모든 재료를 갈아주세요.
혼합물에 통밀가루를 넣고 커틀릿을 만듭니다.
잘 달궈진 프라이팬에 병아리콩 커틀릿을 볶습니다.
그런 다음 소스를 준비하십시오. 믹서기에서 오이, 허브 및 마늘을 갈아주세요. 결과물에 요구르트를 넣고 잘 섞습니다.
접시에 커틀릿을 담고 소스를 얹어 장식한다. 병아리콩 요리를 먹을 준비가 되었습니다.

야채 병아리콩 팬케이크

비르친카

재료:

병아리콩 - 400g
양파 - ½
당근 – 2 개
계란 – 1 개
후추
올리브유

요리법?

병아리콩을 깨끗한 물에 밤새 담가두세요.
아침에 헹구고 깨끗한 물을 넣고 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다(약 40분).
완성된 병아리콩을 당근, 양파, 달걀과 함께 믹서기에 넣어 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
결과 "반죽"으로 작은 팬케이크를 만들고 올리브 오일을 살짝 바른 프라이팬에 넣습니다.

망고를 곁들인 병아리콩 팬케이크

angelina_easyvegcook

재료:

병아리 콩 가루 - 1 큰술.
우유 - 1 큰술.
계란 – 1 개
망고 - 1개
카다몬

요리법?

망고 펄프를 병아리콩 가루, 우유, 계란, 소금 한 꼬집, 카다몬과 함께 그릇에 담습니다. 모든 재료를 덩어리가 없도록 잘 섞으세요.
붙지 않는 프라이팬이나 올리브 오일을 바른 일반 프라이팬에 팬케이크를 굽습니다.

토핑이나 요구르트와 함께 제공합니다.

향신료를 곁들인 구운 병아리콩

요리 엉망

재료:

병아리콩 - 250g
파프리카 – ½ 큰술. 엘.
아가베 시럽(꿀) - 1큰술. 엘.
올리브 오일 – 2 큰술. 엘.
소금 후추

요리법?

병아리콩을 삶아주세요.
아가베 시럽, 올리브 오일, 파프리카, 소금, 후추를 섞습니다.
익힌(뜨겁지 않은) 병아리콩을 향신료와 섞습니다.
오븐을 180도까지 예열하세요. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 병아리콩을 놓고 오븐에 넣고 40-45분 동안 굽습니다.
구운 병아리콩을 야채와 함께 제공하거나 별도의 요리로 먹습니다.

병아리콩과 잣을 곁들인 샐러드

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재료:

병아리콩 - 200g
잣 – 30g
파슬리(딜, 켄자) – 1단
마늘 – 1개.
올리브 오일 – 0.25컵
레몬 반 개의 주스
소금 후추

요리법?

병아리콩을 12시간 동안 담가두세요. 그런 다음 익을 때까지 끓입니다.
마늘, 허브, 레몬 주스, 오일, 소금, 후추, 삶은 병아리콩 두 스푼을 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
삶은 병아리콩을 드레싱과 섞은 후 15분 동안 그대로 둡니다.
선택한 허브와 신선한 야채를 곁들인 병아리콩 요리를 제공하세요.

구슈넛

samka_xydeet

재료:

병아리콩 - 200g
쇠고기 – 100g
토마토 – 2 개
파슬리 - 장식
소금 후추

요리법?

병아리콩을 12시간 동안 담가둔 후 부드러워질 때까지 끓입니다.
쇠고기와 토마토(껍질 제외)를 입방체로 자르고 끓입니다.
병아리콩에 쇠고기, 야채를 섞고 소금과 후추를 추가합니다. 접시 위에 파슬리 장식을 얹습니다.

팝콘을 곁들인 병아리콩 수프

엘리자베타말레바

재료:

병아리콩 - 300g
물 - 1리터.
양파 – 1 개
감자 – 3 개
당근 – 1 개
마늘 - 3개.
올리브유
소금/후추/백리향

요리법?

병아리콩을 (12시간 동안 불린 후) 약한 불에 끓입니다.
당근을 갈아서 감자를 입방체로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 올리브 오일에 양파를 살짝 볶습니다.
병아리콩에 감자, 당근, 양파, 마늘, 향신료를 넣고 모든 재료를 약 15분 동안 조리합니다.
모든 재료를 믹서기에 넣고 갈아준 후 팝콘으로 장식합니다.

크림 병아리콩과 토마토 수프

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재료:

병아리콩 - 250g
토마토 – 5 개
양파 – 1 개
감자 – 2 개
소금 후추

요리법?

병아리콩을 삶아주세요.
토마토의 껍질을 벗기고 잘 달군 프라이팬에 잘게 썬 양파를 넣어 볶아 '토마토 페이스트'를 만듭니다.
토마토가 익으면 끄기 몇 분 전에 병아리콩을 팬에 붓습니다. 끓여서 따로 보관하십시오.
병아리콩과 토마토를 조금 식힌 후 믹서기로 갈아서 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.
완성된 병아리콩 요리를 허브와 함께 제공하세요.

병아리콩 요리: 사순절 수프

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재료:

병아리 콩 – 1 큰술.
토마토 – 2 개
감자 – 2 개
피망 – 1 개
물 – 1.5 l.
식물성 기름 또는 올리브 오일 – 2 큰술. 엘.
레몬
심황
카네이션
월계수잎
소금 후추

요리법?

병아리콩을 삶아주세요.
감자, 고추, 토마토를 입방체로 자릅니다.
중간 크기의 냄비를 불에 태우고 2 큰술을 부으십시오. 엘. 식물성 또는 올리브 오일. 따뜻해지면 정향과 월계수 잎을 추가합니다.
그런 다음 양파, 마늘, 피망을 기름에 넣고 재료에 약간의 소금을 추가합니다. 주걱으로 저어주면서 3~4분간 끓입니다.
그런 다음 토마토와 다른 모든 향신료를 팬에 넣고 접시를 2-3분 더 끓입니다.
야채를 끓이는 동안 병아리콩을 헹구세요. 그런 다음 감자와 함께 나머지 재료와 함께 3분간 끓입니다.
마지막으로 팬에 물을 붓고 레몬 한 조각을 짜서 잘 섞습니다. 용기에서 뚜껑을 제거하지 않은 채 병아리콩이 부드러워질 때까지 수프를 요리합니다.
요리가 준비되면 접시에 붓고 신선한 허브로 장식하여 맛을 냅니다.

훈제 닭고기를 곁들인 병아리콩 수프

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재료:

병아리콩 - 200g
병아리콩을 삶은 물
당근 – 1 개
양파 – 1 개
훈제 닭고기 – 50-100g
소금 후추

요리법?

병아리콩을 삶아주세요.
양파와 닭고기를 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다. 모든 재료를 끓는 물에 넣고 4~5분간 끓입니다.
팬에 닭고기와 야채를 넣고 병아리콩과 물을 넣고 후추와 소금으로 간을 해주세요. 수프의 일부를 믹서기로 갈아주세요.
수프의 두 부분을 섞습니다. 믹서기와 액체로 잘게 썬 것입니다. 접시 위에 병아리콩과 허브를 얹습니다.

병아리콩 파이

야슐야

재료:

병아리콩 가루 - 100g
케 피어 – 100ml.
계란 – 1 개
소다 - ¼ 큰술. 엘.
구운 생선 또는 양배추 조림(소용)

요리법?

병아리콩 가루를 케피르, 계란, 소다와 섞고 거품기나 믹서로 잘 저어 균일한 덩어리를 만듭니다.
반죽을 두 부분으로 나눕니다. 대부분의 반죽을 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 팬에 붓습니다.
반죽 위에 충전물을 조심스럽게 놓고 반죽의 두 번째 부분을 채웁니다.

180도에서 40-45분 동안 파이를 굽습니다. 이쑤시개나 나무 막대기로 병아리콩 요리가 준비되었는지 확인하세요.

병아리콩 피자

야슐야

재료:

테스트를 위해

병아리 콩 가루 - 1 큰술.
물 - 1 큰술.
올리브 오일 – 1 티스푼.

충전용

빨간 피망 – 1 개
토마토 – 1 개
양파 – 1 개
삶은 닭고기 – 100g
저지방 치즈 – 20g

요리법?

피자 반죽 준비: 병아리콩 가루와 물을 섞어 덩어리 없는 반죽을 만듭니다. 여기에 소금과 올리브유를 넣고 잘 섞어주세요. 그런 다음 반죽을 최소 30분 동안 휴지시킵니다.
반죽에 작은 기포가 생기면 반죽이 걸쭉해져서 구울 수 있다는 뜻입니다.
오븐을 220도까지 예열하세요. 고추, 토마토, 닭고기를 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.
반죽을 베이킹 시트에 놓고 그 위에 야채를 놓습니다. 피자를 오븐에 20-25분 동안 넣어두세요.
끄기 5분 전에 강판 저지방 치즈를 접시에 뿌립니다.
피자에 허브를 장식하고 톨라와 함께 제공합니다.

호박을 곁들인 병아리콩

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재료:

병아리콩 - 200g
토마토 – 3 개
호박
마늘
코코넛 오일
올리브유
소금 후추
카다몬
육두구
푸른 잎

요리법?

병아리콩을 2시간 동안 담가두세요. 그런 다음 소금물에 30~40분간 삶아주세요.
동시에 마늘과 잘게 썬 양파를 코코넛 오일에 볶습니다. 나중에 팬에 토마토와 호박을 추가합니다. 소금, 후추, 카다몬과 육두구를 조금 추가합니다.
야채가 익으면 준비한 병아리콩과 올리브 오일을 넣고 잘 섞어주세요.
병아리콩 요리에 허브를 얹습니다.

야채와 함께 구운 병아리콩

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재료:

병아리콩 – 1컵
양파 – 1 개
당근 – 1 개
토마토 – 1 개
달콤한 고추 – 1 개
올리브 오일 – 2-3 큰술. 엘.
서양 호박
가지
마늘

요리법?

병아리콩을 헹구고 찬물에 밤새 담가둡니다.
아침에 병아리콩을 베이킹 접시에 옮깁니다.
모든 야채를 큰 조각으로 자르고 병아리콩 위에 순서대로 올려주세요.
접시에 소금을 뿌리고 2-3 큰술을 추가하십시오. 엘. 올리브유.
야채와 함께 병아리콩을 오븐에 넣어 220도에서 약 1시간 동안 굽습니다. 그런 다음 온도를 160도로 낮추고 30분 더 조리합니다. 이 시간 동안 병아리콩이 부드러워지지 않으면 접시를 오븐에 20~30분 더 넣어두세요.
요리가 끝나면 병아리콩에 허브와 신선한 야채를 곁들여 드세요.

병아리콩 디저트

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재료:

병아리 콩 가루 - 1 큰술.
응유 – 300g
오트밀 – 2 큰술. 엘.
캐롭 – 2 큰술. 엘.
소다 - 1 작은 술.
스테비아 맛
천연 요구르트
레몬 조각

요리법?

스테비아(또는 기타 건강에 좋은 감미료)와 계란을 믹서기에 넣고 섞으세요. 그런 다음 여기에 요구르트와 소다를 넣고 잘 치십시오.
병아리콩 가루를 체에 걸러내고 캐롭과 오트밀을 넣고 섞는다.
결과 반죽을 둥근 팬에 붓고 올리브 오일로 기름칠하십시오.
디저트를 오븐에서 180도에서 15분간 굽습니다. 구운 후 병아리콩 접시에 천연 요거트를 바르고 레몬 조각으로 장식합니다.

병아리콩 껍질에 호박과 토마토를 곁들인 파이

루카산

재료:

병아리콩 가루 - 150g
따뜻한 물 - 150ml
포도씨유 - 3큰술. 엘.
호박 – 1 개
토마토 – 3 개
소금 후추
맛볼 향신료

소스:

첨가물 없이 직접 만든 토마토 페이스트 - 100g
토마토 – 3 개
올리브 오일 – 2-3 큰술. 엘.
바질 – ½ 묶음

요리법?

병아리콩 가루와 향신료를 물과 올리브 오일과 섞습니다. 반죽을 반죽하고 (매우 느슨해 짐) 30 분 동안 따로 보관하십시오.
소스 준비 : 토마토 페이스트, 잘게 썬 토마토, 올리브 오일, 바질, 소금을 갈아서 믹서기에서 맛보십시오. 그런 다음 걸쭉해질 때까지 약한 불로 요리하세요.
팬에 반죽을 얇게 펴준 후 올리브 오일을 발라줍니다. 오븐에 넣고 180도에서 10~15분간 굽습니다.
호박과 토마토를 고리 모양으로 자릅니다. 준비된 크러스트에 소스를 바르고 그 위에 야채를 얹습니다. 같은 온도의 오븐에서 20분간 더 굽습니다.

자두를 곁들인 병아리콩 브라우니

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재료:

삶은 병아리콩 - 150g
계란 – 1 개
부드러운 저지방 코티지 치즈 - 125g
코코아 – 2 큰술. 엘.
캐롭 – 2 큰술. 엘.
감미료 – 1 팩.
베이킹 파우더 - 1 티스푼.
신선한 자두

요리법?

신선한 병아리콩을 2시간 동안 담가두세요. 그런 다음 믹서기에서 요리하고 갈아줍니다.
계란, 코티지 치즈, 코코아, 캐롭, 감미료, 베이킹 파우더를 넣고 부드러워질 때까지 잘 저어줍니다.

결과 반죽을 베이킹 접시에 넣고 그 위에 자두 조각으로 장식한 다음 오븐에 넣고 180도에서 20-25분 동안 굽습니다.

병아리콩 사탕

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재료:

병아리콩 - 200g
바나나 - 1/3
케 피어 – 1 큰술.
코코넛 가루
코코아

요리법?

병아리콩을 2시간 동안 담가두세요. 끓여서 물기를 빼고 남은 수분을 제거해 주세요.
병아리콩, 바나나 1/3개, 케피르, 코코넛 가루를 믹서기에 넣고 섞습니다. 결과 혼합물을 공으로 굴립니다. 코코아에 넣고 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.
병아리콩 요리 - 맛있고 건강한 사탕 - 준비되었습니다!

우리의 요리법을 저장하면 가장 맛있고 건강에 좋은 병아리콩 요리만 식탁에 올려질 것입니다!

맛있게 드세요!

작성자: Tatiana Krysyuk

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