소금에 절인 연어 수프. 연어 수프 요리. 연어에 대해 무엇을 알고 있습니까

생선 수프 또는 귀는 모든 생선으로 만듭니다. 그러나 가장 맛있고 풍부한 것은 연어에서 얻습니다. 이 맛있고 건강한 요리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 인기있는 것을 고려하십시오.

연어 생선 수프

연어 수프를 요리하려면 연어, 양파, 당근, 신선한 토마토, 감자, 소금, 후추, 올리브 오일이 필요합니다. 물고기는 준비해야합니다 : 비늘을 청소하고 내장을 제거하고 안팎을 철저히 씻으십시오. 그런 다음 부분으로 자르고 찬물이 담긴 냄비에 넣고 끓입니다. 생성 된 거품을 제거하고 팬의 내용물에 소금을 뿌린 다음 파슬리를 넣고 20 분 더 익힌다. 한편, 야채를 청소하십시오. 양파, 당근, 토마토를 잘게 썬다. 연어가 익으면 국물에서 꺼내어 약간 식혀야 합니다. 무명천에 국물을 통과시킵니다. 냉각 된 생선을 뼈에서 분리하고 작은 조각으로 분해하십시오. 뜨거운 기름에 양파, 당근, 토마토를 볶습니다. 국물에 추가하십시오. 감자를 조각이나 입방체로 자르고 팬에 보냅니다. 감자가 익을 때까지 수프를 끓입니다. 그런 다음 맛보십시오-소금이 충분하지 않으면 소금을 넣고 향신료를 넣고 생선 펄프를 준비하고 열에서 제거하십시오. 수프를 그릇에 붓고 잘게 썬 채소를 각각 장식용으로 넣습니다.

연어 머리 생선 수프

연어 시체의 머리가 아직 남아 있으면 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 어쨌든 개별 생선 머리를 구입하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 거의 모든 주요 슈퍼마켓에서 판매됩니다. 왜 머리? 사실 연어 수프는 펄프뿐만 아니라 국물을 요리하면 훨씬 맛있습니다. 이 요리를 준비하려면 연어 머리, 야채 (감자, 당근, 양파), 쌀, 향신료 및 조미료, 약간의 식물성 기름과 같은 제품 세트를 사용하십시오. 장식으로 신선한 허브가 더 필요합니다. 머리를 잘 헹구고 찬물로 채 웁니다. 가스를 넣고 끓인 다음 거품을 제거하십시오. 파슬리, 소금을 넣고 약 30분간 끓입니다. 이 시간 동안 감자 껍질을 벗기고 쌀을 철저히 헹구고 양파를 자르고 당근을 자릅니다. 당근과 양파를 기름에 살짝 볶습니다. 연어 머리가 익은 후 팬에서 꺼냅니다. 무명천이나 고운 체에 생선 국물을 걸러냅니다. 그런 다음 다진 감자와 갈색 야채를 넣습니다. 씻은 쌀을 붓습니다. 좋아하는 향신료로 연어 생선 수프에 간을 합니다. 10분간 더 불을 붙입니다. 생선 머리가 고기이면 조각을 분리하여 접시에 담습니다. 그런 다음 뜨거운 수프를 붓고 다진 딜이나 파슬리로 장식합니다.

크림 생선 수프

진정한 미식가라면 반드시 이 조리법에 감사할 것입니다. 수프에는 놀라운 향과 섬세한 크림 맛이 있습니다. 그것을 요리하려면 연어 또는 송어, 야채 (감자, 양파, 당근, 토마토), 소금, 식물성 기름, 신선한 허브가 필요합니다. 그리고 물론 크림 10-20% 지방. 양파는 잘게 썰고 당근은 채썬다. 감자는 껍질을 벗기고 입방체 또는 입방체로 잘라야합니다. 연어를 흐르는 물에 헹구고 껍질과 분리한 다음 작은 조각으로 자릅니다. 토마토는 껍질을 벗겨야 합니다. 그 위에 끓는 물을 붓거나 몇 초 동안 그대로 두십시오. 이제 피부가 쉽게 벗겨집니다. 펄프를 조각으로 자릅니다. 즉시 팬에 식물성 기름을 붓고 양파를 볶습니다. 당근, 토마토를 넣고 조금 더 볶습니다. 1리터의 물로 내용물을 채우십시오. 액체가 끓으면 감자와 소금을 넣고 미래의 연어 생선 수프를 불에 5 분 더 담급니다. 이제 날 생선 조각을 팬에 넣습니다. 그 뒤에 크림을 붓습니다. 감자가 익을 때까지 수프를 끓입니다. 그것을 맛보십시오. 소금에 절여야 할 수도 있습니다. 완성 된 접시를 부분 접시에 붓고 위에 다진 허브를 뿌립니다. 드세요!

맛있고 빠른 연어 또는 밥을 곁들인 송어 수프는 메뉴를 다양화하며 휴일에는 붉은 생선 스테이크로, 평일에는 연어 꼬리와 머리로 요리 할 수 있습니다. 연어 수프의 조리법과 단계별 사진에 대해 Svetlana Burova에게 감사드립니다.

연어 또는 송어 수프

강 - 파이크 퍼치,은 잉어, 잉어, 도미 ...; 바다-핑크 연어, 코호 연어, 송어 ... 즉, 취향에 맞습니다.

제 버전의 맛있는 수프에서는 연어를 제공합니다.

이 수프는 매우 빨리 익습니다.

연어 수프 레시피에는 다음이 필요합니다.

연어 - 스테이크 1개(생선 수프에 배를 사용할 수 있음),
감자 - 3개,
양파 - 2개,
당근 - 1개,
식물성 기름 - 야채 튀김 용,
쌀 - 5 큰술. 숟가락
소금 - 맛.
베이 리프 - 2 개 (귀하의 재량에 따라),
채소 - 1 묶음.

연어 또는 송어 수프 요리법

연어 생선 수프를 준비하려면 냄비에 물을 붓고 불을 붙입니다. 종기에 가져다.

감자, 양파, 당근을 껍질을 벗기십시오.

YouTube 채널의 비디오 레시피:

Serge Markovich의 조리법에 따른 연어 수프

연어는 물고기 중 여왕입니다. 연어로 만든 수프는 첫 번째 코스 중 왕입니다!

연어는 진미와 믿을 수 없을 정도로 섬세한 맛에 속하기 때문에 왕실 별명을 얻었습니다. 그러나 고귀한 생선의 주요 가치는 축적된 미네랄 물질에 있습니다. 그리고 이것이 지방 함유 제품이라는 사실에도 불구하고 영양사는 과체중과 싸우는 사람들에게도 "처방"합니다.

그러나 연어가 진미와 고급 음식으로 간주되지 않는 경우가 있었습니다. 예를 들어, 강물이 붉은 물고기로 넘쳐나는 스코틀랜드에서는 일일 배급에 연어가 포함되지 않는다는 조건으로만 노동자를 고용했습니다.

오늘날 연어는 "귀족"이되었습니다. 소유자의 높은 지위를 강조 해야하는 주택에서 제공됩니다. 그리고 값비싼 레스토랑에서는 절묘한 메뉴에 연어 요리를 포함하는 것을 의무로 생각합니다. 그러나이 길들인 포식자는 가정 잔치에서 단골이 된 것을 자랑스럽게 생각하지 않았습니다.

연어 수프가 특히 유명합니다. 그리고 귀의 주재료가 필레가 아니라 머리, 복부, 지느러미 또는 꼬리가 되더라도 수프는 왕실의 맛을 전혀 잃지 않습니다.

그래서 오늘 우리 메뉴 - 연어 수프. 그리고 최고의 요리법이 그에게 바쳐집니다.

연어 수프를 만드는 6가지 레시피

레시피 1. 크림 연어 수프

연어와 크림은 전통적인 스칸디나비아 생선 수프의 기본 재료입니다. 그들은 서로를 완벽하게 보완하여 놀랍도록 섬세한 맛을냅니다. 홍합으로 생선 수프를 다양 화합니다. 그리고 프로방스 허브와 호박씨 기름으로 맛을 낸 붉게 물든 크루통과 함께 제공합니다.

수프 4 인분에는 연어 반 킬로그램 (국물을 다듬을 수 있음), 크림 33 % 400g, 홍합 100g, 감자 300g, 양파 100g, 당근 100g, 100g이 필요합니다. 피망 그램, 방울 토마토 7개, 백리향 5개, 육두구 한 꼬집, 마늘 두 정향, 버터 50g; 소금, 후추, 달콤한 파프리카, 딜 - 맛. 크루통용: 구운 빵, 호박씨유, 붉은 파프리카, 프로방스 허브, 마른 마늘.

요리는 우리를 위해 수프를 준비할 냄비에 야채를 굽는 것으로 시작됩니다. 바닥이 두꺼운 것을 선택하는 것이 좋습니다. 준비된 제품에서 작은 당근, 양파, 마늘 하나를 섭취하십시오. 당근을 두꺼운 "와셔"로 자릅니다. 양파에서 첫 번째 "옷"만 제거하고 풍미를 더하기 위해 나머지 황금 층을 남겨 둡니다. 반으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 빈 팬에 모든 야채를 자른 면이 아래로 향하게 놓습니다. 잘 갈색 흔적이 나타날 때까지 센 불로 굽습니다.
구운 야채는 1 리터의 찬물을 붓습니다. 연어(등뼈와 배)를 냄비에 담습니다. 신선한 백리향과 딜의 어린 가지를 실로 감아 묶음으로 보내십시오. 끓여서 약 15 분 동안 요리하십시오. 불이 약합니다.
생선과 야채 국물에서 생선과 허브를 제거하십시오. 고운 체에 거른 다음 깨끗하고 진한 국물을 냄비에 다시 넣습니다. 잘게 썬 감자를 넣고 난로에 다시 넣으십시오. 국물에 연어 필레가 끓으면 옆에두고 맨 마지막에 크림과 함께 수프에 넣습니다.
남은 생 야채를 씻고 껍질을 벗기고 아름다운 입방체 (체리 반쪽)로 자르고 버터로 3 분 동안 볶습니다. 이 다색 회사를 모두 수프에 보내십시오. 또한 - 육두구, 소금 및 후추. 마지막 두 가지 재료 대신 소금과 후추 외에도 양파, 마늘, 설탕, 산 및 레몬 향, 심황이 포함 된 레몬 페퍼 매운 혼합물로 귀를 양념 할 수 있습니다. 야채가 완전히 익을 때까지 양념된 육수를 끓입니다.
수프 준비가 끝나면 홍합, 다진 마늘 정향 및 허브를 넣습니다. 마지막 재료는 크림입니다. 크림 수프가 끓으면 뜨거운 표면에서 꺼냅니다.
쿠키 커터로 빵에서 하트를 잘라냅니다. 크루통에 기름을 바르고 프로방스 허브, 마늘, 파프리카를 뿌린 다음 오븐에 뜨겁게 두십시오. 바삭해질 때까지 볶습니다.
호박씨 오일 한 방울과 로맨틱한 크루통을 곁들인 크리미한 수프를 제공하세요.

레시피 2. 연어 머리 수프

생선 머리에서 풍부하고 진한 국물을 얻습니다. 그리고 큰 연어 머리에도 고기가 많이 있습니다. 따라서 천연 연어의 향과 맛이 어우러진 절묘한 수프는 소박함으로 당신을 놀라게 할 것이며 일상적인 식사뿐만 아니라 축제 테이블에 제공하는 것도 부끄러운 일이 아닙니다.

수프 3-4 인분에는 연어 1 개, 감자 3 개, 양파 2 개, 당근 1 개, 딜과 파슬리 1 개, 보드카 50g, 야채 튀김 용 버터, 베이 리프, 올 스파이스, 후추, 소금이 필요합니다. - 맛보기 .

연어 머리 수프는 아가미를 먼저 제거하지 않으면 쉽게 상할 수 있습니다. 따라서 생선 수프 준비는 철저한 머리 치료부터 시작해야합니다.
청소하고 씻은 머리는 찬물에만 눕습니다. 요리하고 국물에 향과 모든 주스를 제공하는 데 20 분이 걸립니다. 국물이 투명도를 잃지 않도록 주기적으로 거품을 걷어준다.
이때 야채를 다룰 것입니다. 양파와 감자 덩이줄기 하나를 껍질을 벗기고 균일한 비율의 입방체로 자릅니다. 양파 - 작음, 감자 - 중간. 파슬리와 딜을 씻고 잘게 썬다. 채소, 양파, 감자의 절반을 별도의 그릇에 옮깁니다.
두 번째 양파와 당근도 큐브 형태로 껍질을 벗기고 씻고 자릅니다. 버터를 사용하여 가벼운 "홍조"가 될 때까지 볶습니다. 마지막으로 후추로 간을 해줍니다. 야채를 너무 익히지 마십시오. 맛이 떨어집니다.
팬에서 머리를 제거하고 분해하십시오. 무명천에 국물을 거르고 깨끗한 용기에 붓습니다. 스토브로 돌아가서 액체가 많이 끓지 않도록 열을 줄이십시오. 소금.
끓는 거품이 나타나면 생 양파, 감자, 채소를 냄비에 넣습니다. 수프는 반쯤 익을 때까지 익혀야 합니다(약 15-20분). lavrushka, 피망 및 튀긴 야채를 추가하십시오. 준비 상태로 가져 오면 고기를 머리에서 국물로 되돌릴 수 있습니다 (머리가 작은 경우-전체). 귀가 다시 끓기 시작하면 보드카를 따르십시오. 국물과 함께 끓여주세요.
준비된 연어 머리 수프를 깊은 접시에 붓고 남은 허브를 뿌린 다음 크리스프 브레드와 함께 제공합니다.

레시피 3. 연어를 곁들인 노르웨이 수프

이 조리법에 따르면 Ukha는 위대하고 영광스러운 전사 인 Vikings가 자란 북부 국가의 전통 요리입니다. 영양가 있고 건강한 연어 수프는 그들에게 힘, 지구력 증가 및 적에 대한 저항력을 제공했습니다.

3 리터 냄비의 경우 머리, 능선, 연어 껍질, 연어 스테이크 300-400g, 부추 1 개 (깃털 제외), 양파 1 개, 당근, 감자 3 개, 4 개가 필요합니다. 중간 토마토, 밀가루 한 스푼, 2 큰술. 녹은 버터 큰 스푼, 크림 (지방) 200ml, 셀러리 줄기; 베이 리프, 소금, 피망, 딜 - 맛.

전통적으로 노르웨이 생선 수프는 생선 국물로 조리됩니다. 따라서 먼저 생선을 준비해야합니다. 등뼈를 헹구고 피부를 헹구고 머리에서 아가미를 제거하고 흐르는 물에 잘 씻으십시오. 냄비에 모든 것을 넣고 여과 된 찬물로 덮으십시오. 끊임없이 거품을 제거하고 국물을 끓입니다. 연어 생선을 오랫동안 요리할 필요는 없습니다. 고기는 매우 부드러우며 20분 끓이면 질겨지고 영양가와 맛이 떨어질 수 있습니다.
거품이 더 이상 생기지 않으면 양파와 껍질을 벗긴 감자 하나를 팬에 넣습니다. 5 분 동안 끓여서 수프에 월계수 잎, 피망을 제공하십시오. 국물은 감자가 익을 때까지 끓입니다. 이 작업은 20분이 소요되며 이는 물고기에게 최적입니다.
수프에서 익힌 감자를 꺼내 믹서기로 으깨십시오. 덩어리를 균질하게 만들려면 약간의 국물을 추가하십시오.
국물을 걸러냅니다. 생선 뼈를 분해하여 고기를 선택하십시오. 으깬 감자를 풍부한 액체에 넣고 다시 불을 붙입니다.
셀러리 줄기와 부추를 헹구고 얇게 썬 다음 버터에 부드러운 황금색이 될 때까지 볶습니다. 팬에 양파와 함께 향기로운 기름을 귀에 보냅니다. 여기에 껍질을 벗긴 퓌레 토마토와 당근을 감자와 함께 넣고 수프 큐브로 자릅니다. 뚜껑을 덮은 야채를 15분 동안 익힙니다.
드레싱을 준비하십시오. 프라이팬에 밀가루를 말리고 버터를 넣고 볶습니다. 국물 200g으로 드레싱을 희석하고 덩어리가 없도록 부드러워 질 때까지 완전히 저어줍니다. 끓인 후 따뜻한 크림을 넣고 다시 끓인 다음 크림 드레싱을 야채와 함께 수프에 붓습니다. 잘 섞다.
연어 스테이크를 편리한 조각으로 자르고 냄비에 넣고 뚜껑을 닫고 열을 줄입니다. 수프는 끓이면 안됩니다! 생선이 끓지 않고 조용히 시들어지면 생선은 섬세한 맛을 얻고 수프는 이것으로부터 만 이익을 얻습니다.
수프를 40분 동안 끓입니다. 그러나 그것은 뜨겁게 제공됩니다(예열). 신선한 딜과 가장 얇은 레몬 조각으로 맛을 낸 토마토 향과 크리미한 부드러움이 있는 향긋한 노르웨이 수프입니다.

레시피 4. 연어를 곁들인 치즈 수프

수프 4 인분에는 연어 400g, 가공 치즈 200g, 시금치 100g, 양파 1 개, 달콤한 고추 1 개, 감자 1 개, 달콤한 파프리카 티스푼이 필요합니다. 소금, 간 후추 - 맛을 내기 위해 튀김 용 식물성 (또는 버터) 기름.

연어 스테이크를 껍질을 벗기고 잘 헹구고 레몬 주스를 뿌린 다음 5-10분 동안 그대로 둡니다. 2리터의 찬물에 생선을 붓고 중간 온도에 올려 익힙니다. 끓는 과정에서 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 국물은 20분 이상 끓이지 마세요.
뼈에서 생선 고기를 분리하고 편리한 조각으로 분해하십시오.
양파, 당근, 후추를 씻고 껍질을 벗기고 균일한 작은 입방체로 자릅니다.
야채를 기름에 볶습니다. 양파가 황금색으로 변하면 바로 스토브에서 꺼냅니다. 너무 익히지 마세요.
감자를 껍질을 벗기고 수프를 위해 큐브로 자릅니다.
튀긴 야채와 감자를 기성품 국물과 함께 냄비에 옮깁니다. 수프에 끓는 거품이 나타나면 녹인 치즈를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 감자가 익을 때까지 약한 불로 스토브 위에 둡니다.
완성 된 수프에 다진 시금치를 넣은 다음 연어 조각을 넣습니다. 소금, 후추, 파프리카 가루를 뿌린다. 수프가 익도록 몇 분 더 둡니다. 끓으면 뜨거운 표면에서 제거하십시오.
녹은 치즈, 연어, 시금치가 들어간 맛있고 부드럽고 부드러운 수프가 준비되었습니다.
마늘을 넣은 크루통은 이 수프에 풍미를 더합니다.

레시피 5. 연어를 곁들인 축제 호지포지

붉은 물고기가있는이 잡동사니는 모든 일상을 장식합니다. 준비하기 쉽고 빠르게 포화되어 휴일 뒷맛을 남깁니다.

수프 4 인분에는 연어 1 개 수프 세트, 연어 300g (일부는 철갑 상어, 파이크 퍼치로 대체 가능), 절인 포르 치니 버섯 3 개, 레몬 링 2 개, 피클 2 개, b / c 10 개가 필요합니다. 올리브, b / c 올리브의 작은 병, 양파, 식물성 기름 2 큰술, 케이 퍼와 밀가루 1 큰술, 오이 피클 반 컵, 토마토 퓌레 2 큰술, 맛볼 향신료 (후추, 소금, lavrushka, 딜 그리고 파슬리).

능선, 지느러미, 꼬리에서 1 리터의 진한 국물을 준비하십시오.
hodgepodge가 준비 될 별도의 팬에서 다진 양파를 볶고 밀가루로 붉게 만듭니다. 긴장된 국물, 오이 피클을 붓고 모든 것을 잘 섞습니다.
수프를 끓입니다.
케이 퍼를 갈아서 포르 치니 버섯을 아름다운 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣고 끓입니다.
오이를 얇게 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 생선을 씻고 조각으로 분해하고 끓는 물로 데우고 버터, 오이, 토마토 퓨레로 팬에 살짝 끓입니다. 수프에 드레싱을 넣고 생선이 익을 때까지 약한 불에 두십시오. 가스를 끄기 5분 전에 향신료를 추가합니다.
다음과 같이 제시하십시오 : 수프 그릇에 생선 한 조각을 넣고 hodgepodge를 붓고 레몬 조각, 올리브 및 채소를 추가하십시오.

레시피 6. 연어와 바질을 곁들인 차가운 오이 수프

수프 4 인분에는 오이 0.3kg, 감자 1/5kg, 신선한 바질 다발, 양파 0.1kg, 녹색 칠리 페퍼 1개, 화이트 와인 1/3l, 크림 300ml가 필요합니다. -38%, 우유 200ml, 식초 60ml, 올리브유 60ml, 해바라기유 20g, 버터 20g, 설탕 40g, 올스파이스 완두콩 4개, 후춧가루 5g, 청양고추 1장 월계수, 바다 소금 7g.

양파 껍질을 벗기고 얇은 반쪽 고리로 자릅니다. 아직 가열되지 않은 팬에 넣고 기름-야채와 버터를 추가하십시오. 튀김. 차가운 팬은 서서히 가열되어 양파가 튀기는 동안 반투명한 상태를 유지할 수 있습니다.
감자를 껍질을 벗기고 얇게 자르십시오. 양파를 넣고 거의 다 익을 때까지 볶습니다.
크림을 붓고 소금과 후추를 넣고 약간 가열합니다.
오이를 깨끗이 닦고 꼬리를 자르고 조각으로 나누고 믹서기로 자릅니다. 씨없는 우유와 후추를 오이에 보내고 모든 것을 함께 퓌레로 만드십시오.
으깬 감자에 튀긴 감자와 양파를 넣습니다. 모든 것을 균질하고 매끄러운 덩어리로 만들고 수프를 냉장고에 보냅니다.
바질 그린 위에 끓는 물을 붓고 믹서기에 넣고 올리브 오일로 간을 한 다음 치십시오. 미세한 스트레이너를 통해 녹색 덩어리를 통과시킵니다.
백포도주와 식초가 든 냄비에 올스파이스, 파슬리, 설탕, 소금을 넣습니다. 종기.
전체 연어 필레를 끓는 매리 네이드에 옮기고 즉시 스토브를 끕니다. 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 30분간 끓인다.
연어를 작은 조각으로 나눕니다. 포크로 이것을하는 것이 편리합니다.
차가운 오이와 연어 수프를 제공하십시오.
프리젠 테이션 : 퓌레 수프를 그릇에 붓고 작은 생선 조각을 넣고 위에 녹색 바질 오일을 붓습니다.

연어 수프는 준비하기가 매우 쉽습니다. 그러나 여전히 이것은 왕실의 진미이므로 존중해야합니다. 일부 팁은 왕의 폐하의 호의를 얻는 데 도움이 될 것입니다.

연어 수프보다 맛있는 연어 필레 수프 만있을 수 있습니다. 그러나 이것에도 불구하고 머리 / 꼬리 / 지느러미의 국물은 더 포화되고 두껍습니다.
머리를 육수에 끓이면 반드시 아가미를 제거해야 한다. 그렇지 않으면 국물이 탁해지고 쓴맛이 난다.
연어 수프는 생선 국물로 간단하게 요리하거나 우유, 크림, 해산물, 야채 및 화이트 와인으로 맛을 다양화할 수 있습니다.
추가 재료로 기장, 쿠스쿠스, 쌀 또는 거미줄 국수도 연어 생선 수프에 추가됩니다.
크림 같은 연어 수프는 물 1리터당 치즈 100g의 비율을 고수하면 항상 부드럽습니다. 일반적으로 그러한 수프의 맛은 흰 빵 크루통으로 강조됩니다.
슈퍼마켓에서 생선을 살 때 전체 시체를 선호하는 것이 좋습니다. 그리고 이미 신선한 스테이크를 자르거나 수프 세트로 분해하십시오.

연어는 축제 요리를 준비하기가 매우 쉬운 생선입니다. 망칠 수없는 제품에 속합니다. 그리고 국물은 소금과 후추로만 간을 해도 그 맛은 그대로 남습니다. 그리고 국물에 담긴 연어에 다른 야채와 향신료의 맛과 색 팔레트를 넣으면 절대 잊을 수 없을 것입니다.

연어 수프는 러시아 평균 거주자의 식탁에 자주 나타나지 않습니다. 해안 근처에 살 만큼 운이 좋지 않은 사람은 모두 이 멋진 물고기를 단단한 돈으로 사야 합니다. 그러나 많은 연어 요리법은 머리, 꼬리, 골격 등의 생선 손질만 요구합니다. 이 접근 방식은 접시 비용을 크게 줄입니다.

홍어의 대표주자인 연어는 다중불포화지방산과 해양생물의 모든 미네랄이 풍부하다. 동시에 더 섬세한 고기 맛으로 인해 붉은 생선의 엘리트 품종에 속합니다. 그러나 필요한 경우 조리법에서 다른 종 대표로 대체 할 수 있습니다.

연어 수프의 일부로 귀가식이 요리에 속하기 때문에 일반 감자에서 "식이"셀러리에 이르기까지 절대적으로 모든 야채를 찾을 수 있습니다. 국물은 종종 크림, 우유 또는 녹인 치즈로 토핑됩니다.

요리 후 생선 국물은 걸러내는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 뼈와 비늘이 생길 위험이 줄어듭니다. 스크랩 (수프 세트)에서 수프를 조리 할 때 특히 그렇습니다.

연어 수프 요리법 - 15종

구성에 섬세한 크림이 포함 된 핀란드 전통에 따른 수프. 손님을 놀라게 하고 대접하는 좋은 방법입니다.

재료:

연어 - 400 gr.
크림 - 500ml.
토마토 - 2개
감자 - 3개
당근 - 1개
전구 - 1개
채소, 향신료 - 맛보기

요리:

야채를 자른다. 부드러워 질 때까지 냄비에 당근과 양파를 볶습니다. 그런 다음 토마토를 부어 땀을 흘립니다.

약 2 리터의 물을 붓고 감자, 소금을 넣으십시오. 전원을 끄기 직전(10분)에 연어 조각을 넣고 크림을 붓습니다. 계절.

모두가 생선 수프에 밥을 좋아하고 아무도 그런 요리를 거부하지 않을 것입니다. 이 수프는 오랫동안 포만감을 줄 것입니다.

재료:

연어 - 500g
감자 - 3개
주키니 - 1개
양파 - 1개
당근 - 1개
셀러리 뿌리 - 100g
쌀 - 50g
토마토 페이스트 - 3 큰술. 엘.
향신료, 허브 - 맛보기

요리:

쌀이 거의 다 익을 때까지 끓여서 여전히 단단합니다.

야채 다지기: 당근, 셀러리, 호박. 감자 - 원하는대로. 연어를 조각으로 나눕니다.

토마토 페이스트로 기름에 야채를 볶습니다.

끓는 물에 감자를 끓입니다. 생선, 야채를 넣고 5분간 끓입니다.

끄기 전에 쌀을 넣고 향신료를 넣으십시오. 몇 분 후에 전원을 끄고 뚜껑 아래에 주입하도록 둘 수 있습니다.

부드러운 크림이 들어간 또 다른 수프이지만 요리 과정에서 밀가루를 사용하기 때문에 농도가 더 진합니다.

재료:

연어(충분한 손질과 작은 조각) - 400g
버터 - 1큰술
감자 - 5개
크림 - 300ml
밀가루 - 60g
전구 - 1개
향신료 - 맛보기

요리:

트리밍 (뼈, 머리, 지느러미)에서 국물을 요리하십시오 (펄프는 따로 보관하십시오). 향신료를 넣고 30 분도 채 안되어 끓입니다. 정기적으로 거품을 제거하십시오.

완성 된 생선을 분해하고 손님없이 고기 조각을 따로 보관하십시오.

조심스럽게 걸러진 국물에 감자 큐브를 붓습니다. 끓으면 야채의 절반을 제거하고 으깬 다음 다시 넣습니다. 작은 연어 조각(날 것)을 추가합니다. 다음으로 생선을 국물에 삶아 잘게 썬다. 크림에 밀가루를 넣고 녹을 때까지 저어 수프에 붓습니다.

전원을 끄기 1분 전에 기름과 향신료를 넣고 몇 분간 끓인다. 원하는 대로 전원을 끈 후 그린.

밀도와 일관성을 위해 수프 퓌레의 밀가루가 추가됩니다.

가벼운 건강 수프. 적절한 영양 규칙을 따르는 모든 사람에게 좋습니다.

재료:

연어 - 500g
셀러리 줄기 - 2개
그린 올리브(씨를 뺀 것) - 100g
양파 - 1개
당근 - 1개
감자 - 2개
채소, 향신료 - 맛보기

요리:

생선 국물을 준비하십시오. 당근과 셀러리는 조각으로 자르고 감자는 자르고 올리브는 고리 모양으로 자릅니다.

당근을 튀기고 셀러리와 감자를 넣습니다. 어둡게하고 국물을 부어주세요. 생선 필레, 올리브를 놓고 8 분 동안 요리하십시오.

여기에 비정형 성분 인 보드카가 추가됩니다. 일반적으로 강 물고기와 함께 귀에 섞어 뚜렷한 냄새를 제거합니다.

재료:

연어 - 200g(수프 세트)
감자 - 4개
양파 - 1개
당근 - 1개
토마토 - 3개
보드카 - 50g
향신료 - 맛보기

요리:

양파 전체, 당근 반, 향신료를 생선과 물이 담긴 냄비에 넣습니다. 토마토에서 줄기를 제거하고 반으로 여러 번 뚫습니다. 요리에 보냅니다. 웃더껑이.

당근으로 감자를 잘게 자르고 삶은 국물에 넣습니다. 끄기 전에 보드카 한 잔을 붓고 2 분 후에 끕니다.

메가 유용하고 매우 향기로운 수프. 아이들은 단순히 이것이 필요합니다. 약간 달콤하고 배가 작동하는 데 매우 필요합니다.

재료:

연어(훈제) - 300g
신선한 연어 수프 세트 - 200g
회향 - 1개
크림 - 300ml
감자 - 2개
레몬 - 1개
채소, 향신료 - 맛보기

요리:

생선 찌꺼기로 국물을 끓입니다.

감자를 입방체로 자릅니다. 회향을 조각으로 자릅니다. 녹색을 따로 보관하십시오.

가마솥에서 기름에 감자를 볶은 다음 회향을 넣고 레몬 반을 넣습니다.

준비된 육수를 부어줍니다. 어둡게 되다. 훈제 필레를 너무 잘게 자르지 마십시오.

수프에서 레몬을 추출하고 대신 생선을 보냅니다. 크림을 붓습니다.

끓여서 향신료를 넣고 주장하십시오. 녹색을 추가하십시오.

연어 국물이 들어간 진하고 풍부한 수프. 오랫동안 포만감과 즐거운 뒷맛을 남길 것입니다.

재료:

연어 수프 세트 - 300g
불가리아 고추 - 1개
감자 - 1개
양파 - 1개
당근 - 1개
토마토 - 0.5kg
크림 - 500ml
버터 - 40g

요리:

감자, 고추, 양파 (반 고리), 토마토 등 야채를 미리 잘게 썬다.

당근을 갈아주세요. 그것과 양파를 기름에 넣고 서서히 후추, 토마토, 감자를 넣으십시오. 부드러워지면 끓는 물을 붓는다. 향신료를 넣고 끓인 후 생선을 놓고 10 분 동안 기다린 다음 끄십시오.

연어를 곁들인 Rassolnik은 매우 특이한 수프입니다. 그러나 의외로 매우 맛있습니다.

재료:

연어 - 0.5kg
쌀 - 50g
당근 - 1개
양파 - 1개
감자 - 3개
오이(절임) - 1개
불가리아어 달콤한 고추 - 1 PC
향신료, 허브 - 맛보기

요리:

연어 국물을 준비하십시오. 감자를 자르고 끓인 다음 생선을 제거하고 자릅니다.

당근을 갈아서 다진 양파로 볶습니다. 쌀을 헹구고 야채에 넣으십시오. 끓인 후 로스트와 국물을 결합하십시오.

오이를 갈고 후추를 자르고 수프에 추가하십시오. 11분 끓입니다. 채소를 뿌린다.

수프의 쌀은 보리로 대체할 수 있습니다. 요리하는 데 시간이 더 걸리지만 더 만족스럽고 건강하며 맛있습니다.

달콤한 파프리카와 녹은 치즈가 들어간 섬세한 크림 수프. 매일 간단하고 빠른 옵션.

요리:

연어 (필레) - 300g
감자 - 4개
달콤한 피망 - 1개
양파 - 1개
당근 - 1개
토마토 - 3개
가공 치즈 - 200g
소금, 후추, 허브 - 맛보기

요리:

물을 끓입니다. 감자를 자르고 끓입니다. 다진 고추, 양파, 당근, 토마토를 기름으로 바닥에 번갈아 가며 볶습니다. 각 야채는 부드러워 져야합니다.

생선 필레를 조각으로 자르고 감자에 10 분 동안 두십시오. 그런 다음 튀김을 보내고 향신료를 확인하십시오. 치즈를 갈거나 잘게 자르고 수프에 넣습니다. 허브를 뿌린다.

담백하면서도 든든한 수프. 밝은 맛, 최대의 이점.

재료:

연어 - 300g
기장 - 80g
흰 양배추 - 250g
간장 - 2 큰술. 엘.
삶은 닭고기 달걀 - 2 개
향신료 - 맛보기

요리:

기장을 철저히 헹굽니다. 끓는 물에 끓입니다.

연어를 필레 조각으로 자르고 간장을 부어 약 30 분 동안 재워 둡니다.

양배추를 잘게 썬다. 삶은 기장에 연어와 양배추를 넣습니다. 시즌, 몇 분 동안 기다리십시오.

삶은 계란을 네 부분으로 자르고 수프와 함께 부분 접시에 담습니다.

아이들이 정말 좋아할 부드러운 퓌레 수프. 적은 성분이지만 많은 이점이 있습니다.

재료:

닭고기 국물 - 2L
연어 필레 - 200g
불가리아어 달콤한 고추 - 1 PC
부추 - 1개
밀가루 - 1큰술
크림 - 500ml

요리:

양파와 후추는 임의로 다진다. 통행인. 연어 필레 큐브를 추가합니다. 한 숟가락의 밀가루를 부어 섞는다.

국물을 끓이고 크림을 부어 완성 된 로스트를 넣습니다. 믹서기로 수프 전체를 퓌레로 만듭니다.

비표준 요리, 밝고 건강합니다. 오렌지 주스는 수프에서 자주 발견되지 않으므로 이 옵션은 가장 까다로운 손님을 놀라게 할 것입니다.

재료:

연어 - 300g
크림 - 150ml
셀러리 뿌리 - 200g
토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘.
오렌지 주스 - 80ml
버터 - 2큰술
샐러드 적 양파 - 2 개
케이 퍼 - 맛
보드카 - 50ml
향신료 - 맛보기

요리:

셀러리와 양파를 입방체로 자릅니다. 기름에 볶고 오렌지 제스트를 위에 문지릅니다. 연어를 조각으로 자릅니다. 기름, 토마토 페이스트 및 조미료를 넣으십시오. 튀긴 야채와 섞는다.

오렌지에서 주스를 짜십시오.

생선을 보드카, 주스, 케이퍼와 섞습니다. 모든 것에 끓는 물을 붓고 1/4 시간 동안 끓입니다.

물고기를 꺼내십시오.

블렌더로 다른 모든 것을 혼합하십시오. 크림을 붓습니다. 각 접시에 생선 조각을 배열합니다.

이것은 번개처럼 빠른 요리를 위한 경제 수프입니다. 통조림 생선은 매우 저렴하고 유용성이 신선하지 않으며 요리 시간이 필요하지 않습니다.

재료:

통조림 연어 - 400g
전구 - 1개
당근 - 1개
토마토 - 1개
감자 - 4개
크림 - 500ml
향신료 - 맛보기

요리:

야채를 자른다. 양파와 당근 - 잘게 볶습니다. 토마토를 자르고 프라이팬에 보냅니다.

준비된 감자를 끓는 물에 넣고 끓입니다. 그런 다음 통조림을 열고 감자에 추가하십시오. 즉시 크림을 붓습니다.

향신료를 시도하고 허브를 추가하십시오.

통조림을 사용한 수프는 맨 마지막에 소금에 절여야 합니다!

일본 수프. 해산물, 쌀 및 아시아 풍미 - 맛있는 점심 식사에 필요한 모든 것.

재료:

연어 - 100g
오징어 - 3개
새우 - 100g
표고버섯 - 20g
된장 - 1 큰술. 엘.
쌀 - 70g
상추 잎 - 5개
Laminaria 조류 - 5g
말린 멸치 - 20g
간장 - 30ml
화이트 세미 드라이 와인 - 50ml
두부 - 100g
파 - 취향에

요리:

마른 멸치는 물에 10분간 불려주세요. 반으로 자르다.

표고버섯을 1시간 동안 불립니다.

멸치의 물기를 빼고 민물을 채우고 다시마를 넣는다. 종기. 미역을 꺼내고 생선을 10분간 더 익힙니다. 그 후 긴장하십시오.

오징어를 청소하고 고리로 자릅니다. 새우를 삶아 껍질을 벗기십시오.

1리터의 물을 끓입니다. 버섯은 물에서 짜내고 끓는 물에 보냅니다. 15 분 후 밥을 넣고 간장, 와인을 붓습니다. 새우를 넣습니다. 연어를 조각으로 자르고 국물에 담그십시오.

양상추 잎을 자른다. 오징어를 깔고 3분간 익힌 후 상추잎을 넣고 같은 양을 익혀주세요. 새우를 수프에 넣고 끓여서 끕니다. 마지막에 된장을 넣고 소금만 뿌린다.

일본 수프는 취향에 따라 조절하기 쉽습니다. 제품의 비율을 한 방향 또는 다른 방향으로 변경하기만 하면 됩니다.

붉은 생선과 새우가 들어간 크림 수프의 아주 절묘한 버전. 누구나 이 요리에 감사할 것입니다!

재료:

연어 필레 - 300g
껍질을 벗긴 새우 - 150g
우유 - 300ml
감자 - 3개
크림 치즈 - 150g
마늘 - 3쪽
향신료 - 맛보기

요리:

감자를 통째로 끓입니다. 익으면 물의 절반을 버리고 나머지는 감자가 부드러워질 때까지 으깬다. 그 위에 녹인 치즈를 올려주세요.

믹서기에서 마늘과 함께 생선 (필레)을 부수십시오. 우유를 붓는다.

어유와 감자를 결합하십시오. 저으면서 끓입니다.

새우를 양쪽에서 1분씩 빠르게 튀깁니다. 서빙할 때 수프 위에 뿌립니다.

생선 수프 또는 생선 수프는 거의 모든 종류의 생선으로 만들 수 있지만 연어 생선 수프는 가장 부드러운 것으로 간주됩니다. 이 건강한 첫 코스를 준비하기 위한 많은 옵션이 있습니다. 가장 인기있는 몇 가지를 살펴 보겠습니다.

기장을 곁들인 연어 머리에서

이것은 가장 일반적인 연어 생선 수프 요리법 중 하나입니다. 이 저렴한 요리는 뛰어난 맛과 풍부한 향긋한 수프로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

연어 머리 생선 수프 (송어 또는 연어 사용 가능)

연어 1마리;
양파 1개;
감자 괴경 4개;
당근 1개;
0.5성 좋은 기장;
신선한 딜 1 묶음;
1 lavrushka;
약간의 소금, 후추.

머리에서 생선 수프를 준비하려면 먼저 헹구고 아가미, 눈알을 제거하고 머리를 깨끗한 물에 담가 피를 모두 제거하십시오.

우리는 3 리터의 물이 담긴 냄비에 머리를 내리고 끓인 후 30 분 동안 국물을 요리합니다. 결과 yushka를 걸러 내고 팬으로 돌아가 다시 끓입니다.

우리는 감자를 청소하고 입방체로 자르고 끓는 생선 국물에 보내고 약간의 소금을 넣습니다. 5분 후 연어 머리 생선 수프에 작은 입방체로 자른 당근과 양파를 넣습니다.

우리는 기장을 뜨거운 물로 씻습니다. 그렇지 않으면 쓴맛이 나고 15 분 동안 담가 둡니다.당근 5분 후 수프에 추가합니다. 저어주고 lavrushka, 소금, 후추를 넣어 맛보십시오.

기장이 든 수프를 그릇에 붓고 연어 머리에서 가져온 고기 조각을 추가합니다.

쌀과 크리미

일본식 연어와 국밥. 접시에는 연어 필레 또는 다른 유형의 붉은 생선도 적합합니다.

연어, 밥, 김이 들어간 일본식 수프

요리 재료:

신선한 연어 300g;
저지방 크림 100ml;
긴 쌀 100g;
3큰술 간장;
김 1접시;
바다 소금 2 꼬집;
파 2가지.

요리:
쌀로 크림 수프를 요리하려면 생선 필레를 잘 헹구고 말려야합니다. 우리는 연어를 중간 입방체로 자르고 1 리터의 물이 담긴 냄비에 넣고 약 10 분 동안 요리합니다.

밥은 국물이 너무 뻑뻑하지 않도록 알맞게 준비해야 합니다. 우리는 그릿을 여러 번 씻고 찬물에 몇 분 동안 담가 둡니다.

국물에 쌀을 넣고 섞고 소금을 넣고 시리얼이 준비 될 때까지 거의 요리하십시오.

우리는 노리 시트를 조각으로 나누고 쌀과 생선과 함께 팬에 보냅니다. 국물을 3분 더 끓이고 간장을 넣고 팬을 따로 둡니다. 서빙하기 10분 전에 서십시오.

수프를 그릇에 붓고 지방 함량이 높은 크림으로 간을 한 다음 다진 파 깃털을 뿌립니다.

붉은 생선 수프 세트에서 귀

붉은 물고기의 꼬리와 능선의 귀는 풍부하고 칼로리 함량이 상당히 낮습니다. 그래서 살찌는 걱정 없이 먹을 수 있는 다이어트식이라고 할 수 있다.

빨간 물고기의 꼬리와 등뼈에서 나온 귀

요리 재료:

붉은 물고기의 꼬리와 등뼈 1개;
1-2 토마토;
2-3 감자 괴경;
당근 1개;
2 월계관;
양파 1개;
0.5티스푼 염류;
신선한 허브 0.5 묶음;
작은 고추 꼬투리 1개

요리:

일반적으로 등뼈와 꼬리로 구성된 수프 세트에서 생선 국물을 요리할 수 있습니다. 우리는 피부에서 트리밍을 조심스럽게 청소하고 지느러미를 자르고 여러 번 씻습니다.

감자 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

냄비 나 가마솥에 생선과 야채를 넣습니다. 베이 리프, 전체 칠리 꼬투리, 소금을 넣어 맛보십시오. 뜨거운 물을 채우고 불을 붙입니다. 끓인 후 소리가 나면 전용 숟가락으로 제거하십시오. 우리는 열을 중간에 고정하고 수프를 1/4 시간 동안 요리합니다.

다진 토마토, 다진 신선한 허브를 생선 수프와 함께 냄비에 넣고 생선 수프를 5-7분 더 익힙니다. 열을 끄고 수프를 뚜껑 아래에 조금 놓으십시오.

그리고 접시의 맛을 더 잘 드러내기 위해 보드카 50g을 주입하기 전에 팬에 붓습니다. 그러나 이것은 요리가 성인용으로 만 사용되는 경우에 수행됩니다.

생선 귀에는 마늘, 칠리 및 매운 맛이 나는 기타 매운 조미료가 제공됩니다.

송어와 녹두

가벼운 점심 식사를 위한 훌륭한 옵션은 사진과 같이 야채가 들어간 영양가 있고 맛있는 송어 수프입니다.

녹두, 감자, 셀러리를 곁들인 송어 등심 수프

요리 재료:

송어 400g(필레);
당근 1개;
부추 50g;
감자 3개;
양파 1개;
셀러리 줄기 1개;
식물성 기름 50ml;
아스파라거스 콩 50g;
피망 3-5알;
약간의 후추와 바다 소금.

요리:
우리는 생선을 찬물로 철저히 씻고 찬물로 냄비에 넣고 비늘이 형성 될 때까지 고열로 요리하고 슬롯 형 스푼으로 즉시 제거합니다. 열을 줄이고 약 40 분 동안 국물을 요리하십시오. 우리는 물고기를 꺼내 부분 조각으로 자릅니다.

우리는 감자를 청소하고 중간 입방체로 자르고 낮추어 생선 국물에 요리합니다.

그 동안 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 부추는 고리로 자르고 순무는 작은 입방체로 자릅니다. 가열 된 식물성 기름이 든 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 강한 열로 볶습니다. 내용물에 잘게 썬 당근을 넣고 섞은 다음 다진 셀러리 줄기를 넣습니다. 야채를 3-5분 더 볶고 소금과 후추로 간을 합니다.

냄비의 내용물을 수프와 함께 냄비에 옮기고 섞습니다. 10분 후 미리 썰어 삶은 녹두, 통후추를 넣고 10분 더 익힌다.

요리가 끝나면 송어를 넣고 섞고 서빙하십시오.

엉망으로 만드는 것은 거의 불가능하지만 여전히 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.