Preparare la cheesecake alla ricotta con le ciliegie con e senza cottura. Cheesecake alla ricotta con ciliegie senza cottura Cheesecake alla ricotta con ciliegie fresche

1. Secondo la tradizione, innanzitutto, durante la preparazione cheesecake con ciliegie e ricotta, Prepariamo le basi. Mescolare i biscotti con il burro e macinarli in un frullatore in briciole. Puoi anche usare un normale mattarello per tritare le briciole. Aggiungere poi il burro fuso.
2. Ungere uno stampo dal diametro di 20-22 cm e rivestire i lati e il fondo con la base così ottenuta. Compattiamo bene il tutto e mettiamo in forno a 170 gradi per 5-7 minuti.
3. Mentre la base cuoce, preparate la crema torta di ricotta con ciliegie. Mescolare la crema di formaggio con una frusta (questo è importante) con lo zucchero a velo. Mescolare accuratamente.
4. In un contenitore separato, sbattere la panna (panna acida) fino a renderla densa e soffice. Aggiungete la panna alla crema di formaggio e mescolate ancora bene con una frusta.
5. Ora sbattiamo le uova una alla volta nella farcitura della crema e mescoliamo anche la panna con una frusta.
6. Laviamo le ciliegie ed eliminiamo il nocciolo. Asciugalo un po'. Se vuoi ottenere una crema più omogenea, frulla le ciliegie con un frullatore. Se vuoi sentire i frutti di bosco nella torta, aggiungili semplicemente alla panna e mescola delicatamente con un cucchiaio.
7. Disporre il composto cremoso nello stampo e livellarlo bene. Mettete la torta in forno per un'ora a 160 gradi. Assicurati di fare un bagnomaria nel forno. Per fare questo, metti un contenitore con acqua bollente nel forno. Oppure posizionate la tortiera in una teglia più profonda riempita con 2-3 cm di acqua.
8. Pronto cheesecake con ciliegie e cioccolato non abbiate fretta di togliere dal forno. Per prima cosa spegni il fuoco e lascia il dolcetto nel forno finché non si raffredda.
9. Riponete la cheesecake alle ciliegie raffreddata in frigorifero per tutta la notte.

Servire la torta guarnita con menta fresca e cioccolato fuso.

Ci sono molti piatti in cui un ingrediente può essere facilmente sostituito con un altro, ma è impossibile sostituire le ciliegie nella cheesecake con qualcos'altro. È praticamente possibile, ma di conseguenza non è possibile ottenere un tale gusto. Questa è una meravigliosa combinazione di ricotta e ciliegie... Questa ricetta occupa un posto d'onore nella nostra famiglia: tutti, nessuno escluso, la adorano.

Preparare la cheesecake alle ciliegie è facile, tutti gli ingredienti sono disponibili. Io ho utilizzato la ricotta fatta in casa, ma va bene anche quella acquistata in negozio. Diametro dello stampo - 18 cm.

Preparare gli ingredienti necessari.

Setacciare la farina in una ciotola e sbriciolare velocemente il burro congelato. L'ho sbriciolato con un coltello, facendo rotolare ogni volta un pezzo di burro nella farina, ma potete anche usare una grattugia. Mescolare il tutto accuratamente e velocemente, formando delle briciole fini. Aggiungi l'uovo di gallina.

Mescolare ancora velocemente, avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero mentre si prepara il ripieno.

Macinare la ricotta con un frullatore in una massa omogenea. Aggiungere lo zucchero, la vanillina e la panna acida. Mescolare bene e aggiungere le uova, fino a ottenere un composto nuovamente liscio.

Aggiungere mezza porzione di amido e mescolare nuovamente accuratamente.

Togliere l'impasto dal frigorifero, tagliarne 1/3, stenderlo e rivestire con esso il fondo della teglia. Ho utilizzato un anello spaccato del diametro di 18 cm, ho coperto il fondo con pellicola trasparente e poi ho fissato saldamente due strati di pellicola. Usa l'impasto rimasto per formare i lati, premendo leggermente con le dita, e collegali al fondo. Con una forchetta praticate dei buchi su tutta la superficie in modo che l'impasto non si gonfi durante la cottura.

Metti mezza porzione di ripieno di cagliata. Togliere il nocciolo alle ciliegie e unirle all'amido rimasto, mescolando leggermente. Metti sopra le ciliegie e il resto del ripieno di cagliata.

Posizionare lo stampo in uno stampo più grande e versarvi l'acqua, formando un bagnomaria. Puoi versare l'acqua in una teglia.

Cuocere la cheesecake alle ciliegie per 35-40 minuti a 180 gradi.

Se lo desideri, puoi preparare la confettura e decorare la cheesecake, ma questo non è necessario, la cheesecake è già pronta. È succoso, moderatamente dolce, molto tenero e molto gustoso. Ma se decidi, avrai bisogno di questi ingredienti.

Mettete i frutti e le bacche senza semi in una casseruola e copriteli con lo zucchero. Mettere a fuoco basso e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Poi macinare con un colino fine, eliminando così tutte le fibre, le bucce e i semi. Rimettete quindi sul fuoco e continuate a cuocere a fuoco lento fino alla densità desiderata: quando la massa inizierà ad allungarsi dietro il cucchiaio, questo è lo stato ideale, raffreddandosi diventerà più densa, più densa e, se applicata sottile, sarà completamente; indurire.

Coprire la superficie della cheesecake con confettura e, se lo si desidera, decorare con frutti di bosco freschi e foglie di menta.

La cheesecake alle ciliegie succosa, appetitosa e molto, molto gustosa è pronta: puoi servirla dopo che si è completamente raffreddata.

Buon appetito. Cucina con amore.

Oggi prepariamo qualcosa che non sia solo gustoso, ma anche salutare!

Ad esempio, la cheesecake alla ricotta con ciliegie: la ricetta non è classica, ma semplice e gustosa.

L’ho fatta utilizzando lo stesso principio della cheesecake ai mirtilli. È piaciuto a tutti :)

Ingredienti:

Impasto:

• 125 g margarina (burro);
• 1 tazza e ¼ di farina;
• un pizzico di soda (dissetante);
• 1 cucchiaio di zucchero.

Riempimento:

• 500 g di ricotta fresca;
• 2 uova;
• 4-5 cucchiai di zucchero (a seconda di quanto sono acide le ciliegie);
• 4-5 cucchiai di panna o panna acida;
• da mezzo bicchiere a un bicchiere di ciliegie snocciolate.

Come cuocere:

Prepariamo l'impasto per la crosta secondo una ricetta semplice per la pasta frolla: impastiamo con le mani farina e margarina morbida fino a formare delle briciole; spegnere la soda nelle briciole, aggiungere lo zucchero e continuare a lavorare l'impasto con le mani finché non diventa un grumo. Riponete l’impasto in frigorifero per 15 minuti e preparate il ripieno.

Impastare bene la ricotta con le mani e, idealmente, passarla al setaccio. Sbattere la ricotta con le uova usando un mixer.

Quindi aggiungere lo zucchero, la panna e sbattere ancora un po'.

Prendete uno stampo a cerniera e foderate il fondo con la carta da forno.
Togliere l'impasto dal frigorifero, staccarne un po' e lavorarlo con le dita lungo il fondo e i lati dello stampo fino a formare una torta spessa circa 0,5 cm e con i bordi alti 1,5-2 cm.

Distribuire metà del ripieno di cagliata sulla crosta.

Sopra la ricotta ci sono le ciliegie, snocciolate, preferibilmente in modo che il succo venga scaricato in anticipo.

Ricoprire le ciliegie con il resto del ripieno, livellarlo e infornare la cheesecake.

Cuociamo la cheesecake con le ciliegie a bassa temperatura in modo che la ricotta sia ben cotta - più o meno come una casseruola, 170-180 ° C, ma a lungo, per 50-60 minuti.

Quando la cheesecake sarà pronta, la ricotta diventerà morbida e leggermente dorata.

Per togliere la cheesecake alla ricotta tenera dallo stampo senza romperla, è necessario lasciarla raffreddare completamente. Idealmente, fino al mattino :) Ma, ovviamente, nessuno ha aspettato così a lungo, e nel giro di mezz'ora è stata ottenuta, tagliata e gustata la cheesecake alle ciliegie. Tenera e gustosa, una buona ricetta per gli amanti della ricotta!

25.12.2017

Un'opzione ideale per il tè fatto in casa è la cheesecake alla ricotta con ciliegie. La ricetta è abbastanza semplice. Anche una casalinga inesperta capirà rapidamente i dettagli del piatto e sarà in grado di preparare un delizioso dessert.

La cheesecake alle ciliegie non è solo deliziosa, ma anche bella. È anche benefico per il corpo, poiché contiene solo ingredienti naturali ed è a basso contenuto di calorie, quindi non danneggerà la tua figura. Questo dolce diventerà un vero piatto di famiglia, anche se al bambino non piace troppo la ricotta. Lo strato di ciliegie si sposa bene con la ricotta.

La preparazione non è troppo veloce, ma se le bacche vengono preparate in anticipo e i semi vengono separati, l'intero processo richiederà circa 1,5 ore.

Fasi di cottura

La ricotta con le ciliegie è un dessert delicato e delizioso.

Realizzazione della base in sabbia

1. Zucchero e tuorlo vengono aggiunti al burro ammorbidito.
2. Montare il composto finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
3. Si aggiunge la farina e si impasta un impasto elastico. Riponetelo in un contenitore coperto con pellicola in frigorifero per circa 1 ora.
4. La terza parte dell'impasto viene livellata sul fondo, cotta a 190 gradi e fatta raffreddare.
5. L'impasto rimanente viene utilizzato per formare i lati.

Preparazione del ripieno

Opzioni di servizio

L'importante è non cuocere troppo la cheesecake alla ricotta nel forno, altrimenti inizierà a rompersi. La torta si raffredda gradualmente: prima con la porta del forno aperta, poi sul tavolo e solo successivamente riposta in frigorifero.

La cheesecake alle ciliegie viene tagliata in porzioni e servita con una tisana aromatica o una tazza di delizioso caffè.

Come preparare la cheesecake alle ciliegie senza cottura

Una versione senza cottura della cheesecake con ciliegie e ricotta è perfetta per bere il tè nella calda estate. Si prepara velocemente e facilmente.

Ingredienti

Per la ricetta della cheesecake vi serviranno:

• 400 g di ciliegie;
• 250 g di eventuali biscotti friabili;
• 350 g di ricotta;
• 125 g di burro;
• gelatina (20 g);
• un bicchiere di succo di ciliegia.

Fasi di cottura

1. I biscotti vengono macinati in briciole fini.
2. Il burro viene sciolto a bagnomaria e mescolato con i biscotti.
3. L'impasto risultante viene posto in una teglia a cerniera e da esso si forma una torta con i bordi.
4. La ricotta viene macinata utilizzando un setaccio.
5. Le ciliegie devono essere lavate accuratamente e private del nocciolo. Metti da parte le bacche più belle per la decorazione. Mettete il resto nel frullatore e mescolatelo con 200 g di zucchero semolato.
6. La purea di bacche viene mescolata con la massa della cagliata, viene aggiunta la panna acida e il tutto viene montato insieme con un mixer.
7. La gelatina viene diluita con acqua, riscaldata a bagnomaria fino a completa dissoluzione, quindi aggiunta alla ricotta mentre si monta.
8. La massa di cagliata risultante viene disposta su una crosta di biscotti.
9. La cheesecake viene messa in frigorifero a rassodare. Il processo richiederà 4 – 5 ore, quindi si consiglia di farlo durante la notte.

Ora non resta che preparare la gelatina. Per fare questo, il succo di ciliegia viene mescolato con lo zucchero e la gelatina rimanente viene versata in questa miscela. La gelatina viene versata sulla torta congelata finita.

A causa del fatto che la cheesecake è fredda, la gelatina inizierà immediatamente a solidificarsi e ad indurirsi. La parte superiore della cheesecake è decorata con ciliegie. All'estremità del lato, i moduli vengono accuratamente rimossi. La torta è pronta.

Videoricetta

Preparare una torta alla ricotta con gelatina di ciliegie su una base di pan di spagna al cioccolato:

La cheesecake alle ciliegie è un dolce bello e delizioso che vi piacerà sia per l'aspetto che per il gusto. Inoltre, la cheesecake è un dessert molto salutare, poiché è composta principalmente da ricotta, un prodotto utile e indispensabile per il nostro organismo. La cheesecake alle ciliegie è perfetta come dessert per una festa per bambini, soprattutto se ai bambini non piace molto la ricotta. Semplicemente non lo noteranno in questo dessert. Uno strato di ciliegie non solo decorerà il taglio della cheesecake, ma gli conferirà anche ulteriori note aromatiche.

Ingredienti:

• 250 grammi di biscotti di pasta frolla,
• 120 grammi di burro,
• 300 grammi di ciliegie,
• 80 grammi di zucchero,
• 2 uova
• 4 cucchiai di fecola di patate,
• 500 grammi di ricotta.

_________________________________________________________

Preparazione della ricetta della Cheesecake alle ciliegie:

Per fare la cheesecake alle ciliegie abbiamo bisogno di ricotta, biscotti di pasta frolla, burro, ciliegie, zucchero, uova, fecola di patate.

Unisci la ricotta e lo zucchero nella ciotola di un robot da cucina e macina il composto.

Aggiungere le uova una alla volta, tritando costantemente.

Alla fine aggiungere l'amido e macinare nuovamente. La massa della cagliata è pronta.

Metti i biscotti spezzati nella ciotola di un robot da cucina.

Macinare fino a ottenere briciole fini.

Aggiungere il burro fuso.

Macinare nuovamente fino a formare una massa umida.

Foderare uno stampo del diametro di 18 centimetri con carta da forno e formare il fondo e i lati della cheesecake con la massa di biscotti, pressando bene la massa con le mani. Riponete la teglia con l'impasto per biscotti in frigorifero per 30 minuti.

Metti metà del composto di cagliata sul fondo.

Togliere i semi alle ciliegie, scolare il succo risultante e cospargere le bacche con 1 cucchiaio di fecola di patate.

Metti le ciliegie preparate sulla ricotta.