Pasta ai frutti di mare in salsa cremosa. Le migliori ricette di pasta ai frutti di mare in salsa cremosa Spaghetti con polpo in salsa cremosa

Nonostante il fatto che la pasta sia un piatto tradizionale in Italia, è già diventata saldamente radicata nel menu dei russi e, francamente, si è trasformata in un semplice contorno. Pertanto, se vuoi cucinare il cibo italiano più autentico, prenditi cura della salsa, ad esempio cremosa, ideale per la pasta ai frutti di mare.

Descrizione e storia del piatto

Pasta con gamberi, cozze e tentacoli di polpo – un piatto sofisticato e allo stesso tempo facile da preparare. Non richiede grandi costi finanziari. Può servire sia come secondo piatto del pranzo che come cena completa.

I frutti di mare fanno un piatto non solo piccante, saziante e ipocalorico, ma anche salutare, poiché contengono proteine ​​e vari minerali. Tuttavia, se hai lo stomaco debole, non dovresti mangiare la panna con i frutti di mare.

La storia della pasta inizia in tempi antichi. Secondo una versione è apparso in Cina, secondo un'altra in Italia. La prima produzione di questo tipo di pasta risale al XII secolo in Sicilia e nel XIX secolo la pasta divenne un popolare alimento italiano.

Selezione degli ingredienti e degli strumenti di cottura

Gli ingredienti principali necessari per preparare la pasta ai frutti di mare in salsa cremosa sono, ovviamente, pasta e frutti di mare. La scelta di questi prodotti dovrebbe essere affrontata con attenzione.

I “rettili marini” possono essere assunti sia freschi che congelati, sia singolarmente che sotto forma di cocktail. È possibile preparare qualsiasi ricetta per la pasta in salsa di panna cozze, gamberi, seppie, polpi, calamari o una combinazione di entrambi, inclusa in un cocktail di frutti di mare. Controlla attentamente la data di scadenza sulla confezione!

Puoi scegliere la pasta che preferisci - pipe rigate (lumache), spaghetti o penne rigate (piume). L'importante è che la pasta non sia troppo larga e rigata. Scegli prodotti di altissima qualità (un altro nome è il gruppo A), ottenuti da grano duro.

Adatto per salsa di panna panna (20 o 10%) e panna acida. Per i condimenti avrai bisogno delle cosiddette erbe italiane (provenzali): santoreggia, basilico, dragoncello, origano, rosmarino, ecc., Oltre al pepe nero macinato. Per insaporire, puoi aggiungere un paio di spicchi d'aglio o un po' di noce moscata.

Se ti piacciono le verdure, prendi pomodori o peperoni. In alcune ricette troverete anche le olive. Altri ingredienti aggiuntivi possono includere formaggio a pasta dura. Inoltre, non dimenticare di verificare la disponibilità di olio d'oliva o di girasole nella tua cucina.

Per quanto riguarda gli strumenti, ti serviranno un contenitore per cuocere la pasta e una padella a pareti spesse con coperchio per preparare la salsa.

La pasta corta si adatta a qualsiasi padella, invece per gli spaghetti vi servirà una padella nella quale entreranno almeno a metà. Dapprima usciranno dalla teglia, ma poi la parte inferiore si ammorbidirà, e man mano tutta la lunghezza della pasta verrà immersa nell'acqua.

E, naturalmente, ne hai bisogno normali utensili da cucina— coltelli e taglieri per tagliare le verdure; uno scolapasta per scolare la pasta e una spatola di legno per mescolare i frutti di mare.

Opzioni di cottura

Indubbiamente, Ogni casalinga ha la sua ricetta di pasta con qualche ingrediente segreto. Alcune persone sostituiscono la panna con panna acida, mentre altre aggiungono formaggio o verdure. In ogni caso il risultato è una prelibatezza delicata e deliziosa.

Spaghetti al cocktail di mare con panna e formaggio

Avrai bisogno di:

• cocktail di mare ghiacciato – 0,5 kg;
• spaghetti – 250 g;
• panna (20%) – 1 bicchiere;
• formaggio – 200 g;
• burro – 1 cucchiaio. l.;
• miscela di erbe secche ( santoreggia, origano, basilico, rosmarino, dragoncello) - 1 cucchiaio. l.;
• olive – 10-12 pezzi;
• sale.

Istruzioni per la cottura:

• Scongela il cocktail di frutti di mare, allora fatelo bollire per due minuti in acqua leggermente salata.
• Sciogliere il burro e friggere i frutti di mare entro un minuto. Non dimenticare di mescolare.
• Salare il cocktail e versarvi dentro un bicchiere di panna. Cuocere a fuoco lento per circa 5–7 minuti in più.
• Mentre il cocktail cuoce, mettere la pasta in acqua bollente (per ogni 100 g - un litro d'acqua), far bollire per 7 minuti.
• Metti la pasta finita in uno scolapasta per scolare l'acqua.
• Grattugiare il formaggio (grossolanamente) e aggiungerlo al cocktail. Quando il formaggio si sarà sciolto la salsa è pronta.
• Successivamente trasferire la pasta nella padella, unirla ai frutti di mare e cuocere a fuoco lento per altri due minuti. Tutto è pronto!

Pasta con frutti di mare e pomodori in salsa cremosa

Avrai bisogno di:

• frutti di mare (cozze, calamari, gamberi, polpi) – 300 g;
• panna (10%) – 200 ml;
• pasta – 400 g;
• olio d'oliva – 30 ml;
• pomodoro – 2 pezzi;
• sale;
• aglio – 2 spicchi;
• pepe nero

Istruzioni per la cottura:

• Tritare grossolanamente l'aglio friggerlo con olio d'oliva e rimuoverlo(l'aglio serve solo per l'olfatto).
• Metti i frutti di mare in una padella friggerli, mescolando spesso, per circa 5 minuti. Il fuoco dovrebbe essere medio.
• Togliere la pelle ai pomodori, tagliateli a cubetti e aggiungeteli al contenuto della padella. Mescolare e lasciare cuocere un po'.
• Versare la panna nella massa risultante, aggiungere sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti.
• Lessare la pasta.
• Scolate la pasta in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso.
• Dividere la pasta nei piatti e condire con la salsa. Buon appetito!

Spaghetti ai frutti di mare in salsa di panna acida

Avrai bisogno di:

• spaghetti – 200 g;
• cozze – 100 g;
• gamberetti – 150 g;
• calamari – 200 g;
• cipolle – 1 pz.;
• panna acida – 4 cucchiai;
• aglio – 3 spicchi;
• sale;
• olio di semi di girasole – 30 g;
• pepe nero (macinato);
• burro – 1 cucchiaio.

Istruzioni per la cottura:

• Tritare finemente l'aglio e la cipolla.
• Nell'acqua bollente ( non dimenticare di salarlo) adagiare i frutti di mare con la buccia e cuocere per 5-7 minuti. Possono quindi essere puliti.
• Sciogliere il girasole e il burro, aggiungere la cipolla e l'aglio. Friggerli fino a doratura a fuoco alto.
• Tagliare i calamari a listarelle sottili, unirli alla cipolla e all'aglio, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per 5 minuti(fuoco – medio).
• Aggiungere i gamberetti e le cozze ai calamari, mescolare bene, lasciare riposare per 2-3 minuti a fuoco medio.
• Aggiungere la panna acida, il pepe e il sale, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento la miscela risultante per 10-15 minuti.
• A questo punto lessare gli spaghetti. Metti la pasta finita su un piatto. Completare con la salsa.

Se vuoi cucinare da zero ti aiuterà a preparare adeguatamente l'impasto per un prodotto eccellente.

Altre ricette in video

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Con salmone

Con salmone

Con gamberi in salsa cremosa all'aglio

Con gamberi in salsa cremosa di pomodoro

Come e con cosa servire?

Come servire il piatto finito in tavola? in primo luogo, la pasta deve essere calda.

Gamberetti e calamari sono attualmente considerati un piacere costoso, ma sono apprezzati per il loro gusto straordinario, quindi non lasciano il menu non solo delle famiglie italiane o giapponesi, ma anche sulla tavola russa. La pasta ai frutti di mare in salsa cremosa non manderà in bancarotta, ma supererà tutte le aspettative. Questo piatto italiano, ben radicato nelle cucine russe, ha un gusto straordinario.

Pasta ai frutti di mare in salsa cremosa: ricetta

1. Tipo di piatto - secondo
2. Peso – 500 g.
3. Il paese del piatto è l'Italia.
4. Numero di porzioni – 4
5. Contenuto calorico (per 100 g) –
6. Tempo di cottura –

Ingredienti

• gamberetti – 200 g;
• spaghetti – 250 g;
• burro – 25 g;
• cozze – 100 g;
• panna – 200 ml;
• aglio – 2 spicchi;
• calamari – 100 g;
• cipolla bianca – 1 pz.;
• noce moscata – 5 g;
• formaggio (preferibilmente parmigiano) – 70 g;
• olio vegetale (preferibilmente oliva) – 1 cucchiaino;
• pepe e sale.

Istruzioni passo passo

Preparare la pasta ai frutti di mare con salsa cremosa è abbastanza facile e veloce. Questo delizioso piatto si sposa bene con un'insalata o servito semplicemente con verdure fresche. Il vino secco è adatto come bevanda.

1. Mettete sul fuoco una pentola con acqua, salatela. Quando l'acqua bolle metteteci gli spaghetti e poi fateli cuocere fino a cottura (il tempo è scritto sulla confezione).

1. Tritare l'aglio, sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Friggerli nel burro.

1. Aggiungere poi la panna e la noce moscata, sale e pepe.
2. Pulite i calamari e tagliateli ad anelli. Aggiungeteli al resto degli ingredienti. Sciacquare le cozze sott'acqua e metterle in una padella.

1. Sgusciare i gamberetti, aggiungerli al resto degli ingredienti e cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti. Questo tempo è sufficiente perché diventino più morbide e la salsa stessa si addensi. Aggiungere il formaggio, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
2. Versare la salsa di mare sugli spaghetti finiti e mescolare il tutto.

Pasta nera ai frutti di mare: ricetta

1. Tipo di piatto - secondo.
2. Peso – 700 g.
3. Il paese del piatto è l'Italia.
4. Numero di porzioni – 5.
5. Tempo di cottura – 50 minuti.

Ingredienti

• spaghetti neri – 200 g;
• frutti di mare (assortiti) – 400 g;
• cipolla – 1 pz.;
• timo – 3 rami;
• aglio – 2 spicchi;
• panna – 100 ml;
• olio d'oliva – 4 cucchiai. l.;
• pomodori freschi – 300 g;
• zucchero di canna - meno di mezzo cucchiaino;
• pomodorini – 230 g;
• sale e pepe - a piacere.

Istruzioni passo passo

La pasta nera ai frutti di mare in salsa cremosa è insolita, luminosa e gustosa. Il colore scuro degli spaghetti si sposa perfettamente con gamberi e altri frutti di mare, e il gusto delicato della panna rende il piatto piccante.

1. Bucherellare i pomodorini in più punti con degli stuzzicadenti e disporli nello stampo. Quindi versateli con olio d'oliva e sale. Tritare l'aglio e aggiungerlo ai pomodori. Pepe e aggiungere il timo. Dopodiché mettete le ciliegie condite nel forno, preriscaldandolo a 180 gradi. Basta cuocere per 15 minuti.
2. Pepare i gamberi sgusciati e friggerli insieme agli altri frutti di mare.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e poi soffriggere la cipolla tritata. Aggiungere i pomodori tritati preparati e portare a ebollizione. Quindi versare la panna e cuocere a fuoco lento per 8 minuti a fuoco basso. Condire con sale, pepe e zucchero di canna.
4. Lessare gli spaghetti neri fino a quando saranno teneri, quindi scolarli in uno scolapasta.
5. Mescolare la salsa con i frutti di mare, quindi cuocere a fuoco lento per 4 minuti.
6. Versare la salsa sugli spaghetti.

Pasta con cocktail di mare in salsa cremosa

1. Tipo di piatto - secondo.
2. Peso – 600 g.
3. Il paese del piatto è l'Italia.
4. Numero di porzioni – 4.
5. Contenuto calorico (per 100 g) – 200 Kcal.

Ingredienti

• spaghetti – 250 g;
• cocktail di mare ghiacciato – 500 g;
• formaggio a pasta dura – 150 g;
• burro – 1 cucchiaio. l.;
• panna – 200 ml;
• erbe secche (rosmarino, origano, basilico) - 1 cucchiaio. l.;
• olive – 7 pezzi;
• sale - a piacere.

Istruzioni passo passo

Preparare la pasta con cocktail di mare e salsa cremosa non richiede molto tempo. Assicurati di servirlo caldo, guarnito con erbe aromatiche. Il piatto sarà apprezzato dai familiari.

1. Scongelare i frutti di mare e lessarli per qualche minuto in acqua salata.
2. In una padella con burro fuso, friggere leggermente i frutti di mare.
3. Quindi aggiungere la panna e cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
4. Lessare gli spaghetti finché saranno teneri e metterli in uno scolapasta.
5. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa e aggiungerlo nella padella con frutti di mare e panna. Dovrebbe sciogliersi.
6. Aggiungete gli spaghetti al sugo, aggiungete le olive e mantecate.

Ricetta pasta italiana ai frutti di mare

1. Tipo di piatto - secondo.
2. Peso – 500 g.
3. Il paese del piatto è l'Italia.
4. Numero di porzioni – 4.
5. Contenuto calorico (per 100 g) – 200 Kcal.
6. Tempo di cottura – 30 minuti.

Ingredienti

• frutti di mare – 250 g;
• spaghetti – 300 g;
• pomodori – 2 pezzi;
• olio d'oliva – 3 cucchiai. l.;
• panna – 200 ml;
• aglio – 2 spicchi;
• sale e pepe - a piacere.

Istruzioni passo passo

La pasta italiana ai frutti di mare è adatta a pranzo o cena. Questo è un piatto indipendente che può essere servito senza contorno o insalata. Goditi un gusto straordinario a un tavolo familiare condiviso: cosa potrebbe esserci di meglio?

1. Tagliare l'aglio a pezzi grandi e friggerlo in olio d'oliva. Quindi rimuovilo, serve esclusivamente per l'odore.
2. Metti i frutti di mare nella padella dove è stato fritto l'aglio. Cinque minuti sono sufficienti perché acquisiscano una crosta dorata.
3. Sbucciare i pomodori e tagliarli a pezzetti. Metteteli nella padella con i frutti di mare e fate cuocere per due minuti.
4. Aggiungere la panna, il pepe e il sale, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
5. Lessate gli spaghetti e metteteli a scolare in uno scolapasta.
6. Disporre gli spaghetti nei piatti e versarvi sopra la salsa di mare.

La pasta ai frutti di mare in salsa cremosa non è solo un bel piatto, come potete vedere nella foto. È anche sorprendentemente gustoso. Buon appetito!

La pasta è un piatto della tradizione italiana entrato stabilmente nel nostro menù. La pasta ai frutti di mare in salsa cremosa può essere considerata un contorno facile da preparare, soddisfacente e nutriente.

Se vuoi diversificare il tuo menu con un piatto delizioso e semplice, prepara la pasta italiana ai frutti di mare in salsa cremosa.

Principi generali per preparare la pasta ai frutti di mare in salsa cremosa

La vera pasta italiana è fatta con la pasta con lo stesso nome: "tagliatelle" lunghe e strette con cavità sulla superficie che trattengono la salsa. Particolarmente apprezzata è la pasta fatta con farina di grani selezionati e acqua. Può essere preparato anche con cereali teneri, ma in questo caso deve contenere uova. In assenza di pasta autentica, gli spaghetti, che ci sono più familiari, possono sostituirla senza troppi danni.

La base della salsa è la panna. Se il sugo necessita di bollitura, è consigliabile scegliere un prodotto a basso contenuto di grassi. Idealmente, dovresti usare una crema al 12%; sotto l'influenza dell'alta temperatura è garantito che non cagli. Ma vale la pena notare che con un prodotto più grasso la salsa risulterà più tenera.

Frutti di mare. Cozze, capesante, gamberetti, calamari, cocktail di frutti di mare già pronti: puoi completare il piatto con qualsiasi pesce. I molluschi congelati vengono scongelati preventivamente all'aria aperta o nella camera comune del frigorifero. In alcuni casi, i frutti di mare non vengono scongelati, ma lavati con acqua tiepida.

La pasta e la crema di pesce vengono preparate separatamente. I frutti di mare vengono leggermente fritti in anticipo. Una frittura prolungata può rovinare il prodotto: la carne dei crostacei diventerà dura e somiglierà alla gomma.

Gli spaghetti o la pasta speciale vengono lessati in una grande quantità d'acqua, leggermente salata. Proporzioni consigliate: per 100 gr. La pasta necessita di almeno un litro d'acqua per cuocere correttamente. I prodotti vengono immersi solo in acqua intensamente bollente e portati a prontezza in un liquido appena bollente. Quindi, gettandolo in uno scolapasta, sciacquarlo con acqua calda e asciugarlo.

Si consiglia di cuocere la pasta o gli spaghetti contemporaneamente al sugo in modo che entrambi i componenti siano caldi una volta amalgamati.

Per i condimenti è consigliabile utilizzare miscele di erbe cosiddette italiane, come origano, basilico, rosmarino, dragoncello e santoreggia. Certo, non puoi fare a meno del pepe nero e, per il piccante, del peperoncino rosso.

Ricetta italiana per pasta ai frutti di mare in salsa cremosa con formaggio

Mezzo chilo di cocktail di mare ghiacciato;

Un bicchiere di panna liquida, 20% di grassi;

20 gr. panna congelata fatta in casa;

1. Riponendo la confezione nel vano generale del frigorifero o lasciandola in una ciotola sul tavolo, scongelate il cocktail di mare Lessate i crostacei mettendoli in acqua bollente e salata. Cuciniamo per poco tempo in modo che la loro carne non diventi dura. Bastano tre minuti, dopodiché lo mettiamo in uno scolapasta e scoliamo l'acqua.

2. Riscalda la padella mettendoci dentro il burro. Immergere le vongole nel grasso fuso e friggerle per circa un minuto. Quindi versare la panna e aggiungere un po 'di sale. Mescolando, fate sobbollire per cinque minuti.

3. Portare a ebollizione in una pentola due litri e mezzo d'acqua. Dopo la salatura calare gli spaghetti. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma in modo che l'acqua bolle solo leggermente e cuocere per sette minuti. Quindi, mettendolo in uno scolapasta, versateci sopra dell'acqua bollente e lasciate scolare tutta l'acqua.

4. Grattugiare il formaggio nella salsa piccante su una grattugia media e iniziare a mescolare in cerchio. Quando tutte le scaglie di formaggio si saranno sciolte, aggiungete la pasta al sugo. Mescolare bene e scaldare a fuoco basso per un minuto e mezzo.

"Carbonara" - pasta ai frutti di mare in salsa cremosa con prosciutto

Gamberetti non sgusciati - 500 gr.;

Un bicchiere, più due cucchiai di panna;

Prosciutto cotto - 200 gr.;

150 grammi di parmigiano;

0,25 cucchiaino di erbe italiane (miscela già pronta).

1. Metti i gamberi in acqua bollente e aggiungi un po 'di sale. Dopo aver atteso nuovamente l'ebollizione intensa, abbassare la fiamma a una temperatura media e cuocere i crostacei per quattro minuti. Prendiamo e mettiamo su un piatto, lasciamo raffreddare e sbucciamo.

2. Macina il formaggio: tre su una grattugia media. Tagliare il prosciutto a cubetti.

3. Versare la crema nella padella. Aggiungere scaglie di formaggio e prosciutto. Cuocere a fuoco basso, senza far bollire, per dieci minuti. Assicurati di mescolare la salsa in modo che il formaggio sciolto si distribuisca uniformemente. Aggiungete al sugo i gamberi lessati e continuate la cottura per altri tre minuti.

4. Aggiungere la pasta bollita fino a metà cottura alla salsa cremosa e mescolare. Continuare la cottura a fuoco basso per circa sette minuti fino a quando la pasta sarà cotta.

5. Condire la pasta ai frutti di mare con pepe macinato e aggiungere una miscela di erbe aromatiche. Dopo aver tenuto la fiamma bassa per cinque minuti, spegnetela. Al momento di servire, cospargere il piatto caldo con scaglie di formaggio fine.

Pasta ai frutti di mare in salsa cremosa: con pomodorini freschi, gamberi e pomodorini

Gamberetti senza guscio - mezzo chilo;

300 gr. Pasta o spaghetti italiani;

Pomodoro grosso e carnoso;

Mezzo bicchiere di pomodoro denso;

0,3 tazze di panna fresca;

Burro: un cucchiaio di oliva e 40 grammi di burro;

1. Tagliare la cipolla e il pomodoro a cubetti. Tritare il prezzemolo con un coltello.

2. Versare l'olio d'oliva in una casseruola profonda e dalle pareti spesse. Dopo aver impostato il fuoco a medio, lasciarlo scaldare bene e immergervi la cipolla. Friggere, mescolando, fino a doratura.

3. Aggiungere i gamberi scongelati alla cipolla e cuocere senza modificare la temperatura per due minuti. Mettete poi le fette di pomodoro nella casseruola, fate scaldare per un minuto e condite con il concentrato di pomodoro. Dopo aver fatto bollire per un altro minuto, spegnilo.

4. Versare circa un terzo della salsa in una ciotola separata, aggiungere un cucchiaio di aglio tritato e frullare con un frullatore. Versare nuovamente la massa omogenea risultante nella salsa e mescolare bene.

5. Parallelamente alla salsa, far bollire la pasta fino al momento. Dreniamo l'acqua da loro.

6. Sciogliere il burro nella salsa piccante e unirlo alla pasta. Aggiungete il formaggio grattugiato, mescolate bene e servite.

7. Usa il prezzemolo tritato finemente come decorazione - cospargi la pasta stesa sui piatti con le erbe aromatiche.

Pasta ai frutti di mare in salsa cremosa con pomodorini freschi al forno

Capesante di mare - 400 gr.;

35 gr. burro, olio 72%;

450 gr. gamberetti sgusciati;

Pasta - 350 gr., potete prendere gli spaghetti;

2/3 tazza di Rkatsiteli o Tamyanka;

Pomodori freschi - 900 gr.;

Pepe rosso macinato - un quarto di cucchiaio;

Mezzo bicchiere di panna ricca di grassi;

Basilico fresco - 12 foglie.

1. Scalda un cucchiaio di olio vegetale in una padella e mettici dentro il burro. Dopo essersi sufficientemente riscaldate, immergere le capesante scongelate nella miscela di grassi. Friggere per un minuto su ciascun lato e posizionare su un tovagliolo di carta.

2. Nella stessa padella, scalda un altro cucchiaio di olio vegetale e, come prima, sciogli il burro. Dopo aver scaldato bene il composto, friggere leggermente i gamberetti e adagiarli su un canovaccio.

3. Aggiungi una nuova porzione di olio nella padella. Friggere quattro spicchi d'aglio tritati per circa trenta secondi. Aggiungere il vino e portare a ebollizione. Quindi, abbassando la fiamma, fate cuocere il sugo per due minuti, aggiungete la polpa di pomodoro grattugiata e il peperoncino, e fate cuocere a fuoco basso per un quarto d'ora.

4. Coprire la padella con un foglio di alluminio in modo che penda almeno 15 cm sui lati opposti. Disporre sopra la pasta bollita fino a metà cottura e riempirla con la massa di pomodoro calda. Metti i frutti di mare sopra la pasta.

5. Unisci i bordi liberi della pellicola e stringili saldamente. Mettete la teglia nel forno e fate cuocere per un quarto d'ora a 180 gradi. Lo tiriamo fuori, allarghiamo con cura i bordi della pellicola e versiamo la panna calda sulla pasta ai frutti di mare. Cospargere con foglie di basilico tritate.

Piatto di pasta ai frutti di mare in salsa di panna e pomodoro per cottura lenta

Gamberetti e cozze senza guscio - 200 grammi di cibo surgelato;

Sei cucchiai di passata densa di pomodoro fresco;

100 grammi di parmigiano o formaggio simile piccante;

Un cucchiaino di coriandolo tritato;

Tre cucchiai di olio d'oliva;

Un cucchiaino di zucchero;

Crema a basso contenuto di grassi: mezzo bicchiere.

1. Sciacquare le cozze e i gamberi con acqua tiepida, asciugarli in uno scolapasta e metterli in una ciotola. Aggiungere due spicchi d'aglio tritati finemente e la passata di pomodoro. Attiva la modalità frittura per 12 minuti.

2. Alla fine del programma, prelevare un campione, aggiustare il gusto aggiungendo sale e zucchero e mettere sopra la pasta. Versare circa mezzo litro d'acqua in modo che copra solo leggermente il contenuto della ciotola. Avvia l'opzione "Spaghetti".

3. Quando la pasta sarà pronta, aggiungere la panna calda e mescolare bene. Cuocere a fuoco lento nella salsa di pomodoro cremosa per due minuti. Spegni il multicooker.

4. Disporre sui piatti, cospargere con prezzemolo e parmigiano grattugiato finemente.

Pasta in salsa cremosa ai frutti di mare: ricetta con calamari e pesce rosso

Tagliatelle lunghe e larghe o Tagliatelle - 200 grammi;

Carcassa di calamaro congelato;

30 gr. formaggio a pasta dura;

Mezzo bicchiere di panna magra al 12%;

Filetto di salmone fresco congelato - 100 gr.

1. Scongelare calamari e pesci all'aria. Tagliare il salmone a cubetti grandi e la carne di calamaro a listarelle corte e sottili.

2. Portate a bollore due litri d'acqua, sciogliete un paio di pizzichi di sale e calate la pasta. Cuocere a fuoco lento per circa sei minuti o secondo le indicazioni sulla confezione. Quindi, scuotendolo dalla padella in uno scolapasta, sciacquatelo con acqua molto calda e conditelo leggermente con olio d'oliva.

3. Metti i frutti di mare preparati in un olio ben riscaldato in una padella. Aggiungi il burro. Friggere per non più di un minuto e mezzo, mescolando.

4. Versare la panna sui frutti di mare e cospargere con scaglie di formaggio. Dopo aver portato a ebollizione, aggiungere due spicchi d'aglio pressati. Aggiungere la salsa di panna, mescolare bene e togliere dal fuoco.

5. Mettete la pasta secca nella padella con il sugo e mescolate bene.

Trucchi per cucinare la pasta ai frutti di mare in salsa cremosa - consigli utili

Per cuocere la pasta utilizzare pentole grandi senza rivestimento smaltato. Gli spaghetti lunghi o la pasta dovrebbero inserirsi almeno a metà. Inizialmente sporgeranno oltre i bordi, ma quando la parte inferiore si ammorbidirà, saranno completamente immersi nell'acqua.

La salsa e i frutti di mare si cuociono meglio in una padella spessa e pesante o in una casseruola profonda con doppio fondo. Per friggere componenti di salsa e frutti di mare, l'olio d'oliva o la sua miscela con burro è il migliore.

Anche se la ricetta non prevede l'aggiunta di formaggio, cospargete piccole scaglie di formaggio sulla pasta ai frutti di mare in salsa cremosa appena prima di servire.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: 20 minuti

Oggi propongo di cucinare e assaggiare un piatto della cucina mediterranea: spaghetti ai frutti di mare in salsa cremosa. Per preparare questa ricetta è possibile utilizzare frutti di mare surgelati o un prodotto finito sott'olio (ad esempio). I frutti di mare in salamoia non sono adatti a questo piatto. Una ricetta senza segreti né ingredienti particolari. Per ottenere un risultato gustoso è sufficiente acquistare o avere in stock spaghetti di alta qualità e un cocktail di frutti di mare (gamberetti, cozze, calamari, polpi).

- spaghetti – 200-250 g,
- frutti di mare – 150-200 g,
- olio d'oliva – 1 cucchiaio. cucchiaio,
- burro – 1/2 cucchiaino,
- panna 20% - 50-80 ml,
- aglio – 1-2 spicchi,
- erbe fresche,
- sale, pepe nero - a piacere.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Versare l'olio d'oliva nella padella e aggiungere un pezzo di burro. Gettare uno spicchio d'aglio, tagliato a metà, nell'olio riscaldato. Dopo 2 minuti, l'olio sarà saturo dell'aroma dell'aglio e le metà dell'aglio potranno essere rimosse.




Contemporaneamente alla cottura dei frutti di mare nella salsa cremosa, portate a ebollizione l'acqua in una pentola abbastanza capiente, gettate nell'acqua un pizzico di sale e aspettate che riprenda il bollore. Mettete poi gli spaghetti per il tempo che volete in acqua bollente salata.
Cuocere la pasta, mescolando di tanto in tanto, per il tempo indicato sulla confezione.




Metti i frutti di mare nell'olio all'aglio in una padella. Mantenere a fuoco medio per 1-2 minuti, a seconda della categoria del prodotto. Frutti di mare pronti sott'olio – 1 minuto, congelati – 2 minuti.




Versare la panna a filo, mescolando continuamente. Si consiglia di utilizzare panna con una percentuale di grassi superiore al 20% in modo che la salsa sia cremosa e ricca e la panna non si accartocci.






Cuocere i frutti di mare in crema a fuoco basso per 1-2 minuti. Cospargere di sale e pepe nero macinato a piacere. Cospargere con erbe fresche. La salsa cremosa ai frutti di mare è pronta.




Mettete gli spaghetti cotti in uno scolapasta. E ricorda: è meglio cuocere la pasta poco (al dente) che stracuocerla!




Disporre gli spaghetti caldi in piatti porzionati, guarnire con i frutti di mare, versarvi sopra abbondantemente la salsa cremosa della padella e guarnire con foglioline di timo.




Servite subito gli spaghetti ai frutti di mare in salsa cremosa, rigorosamente caldi!

Buon appetito!
Sarà molto gustoso se lo cucini

La pasta ai frutti di mare in salsa cremosa è un vero classico della cucina italiana. A causa dell'abbondanza di frutti di mare utilizzati, un piatto del genere non può essere definito economico, ma è impossibile negarne la sazietà, il gusto eccellente e i benefici.

La cucina mediterranea non è completa senza i frutti di mare. Così è la pasta: puoi cucinarla con capesante, gamberetti e altri abitanti degli oceani e dei mari. Assicurati di utilizzare una salsa cremosa all'aglio per preparare la pasta e di utilizzare erbe provenzali per insaporire.

Ingredienti:

• 0,3 kg ciascuno di gamberoni e cozze;
• pasta da 0,3 kg;
• due spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. crema.

Metodo di cottura:

1. Lessare la pasta fino a metà cottura.
2. Friggere l'aglio tritato nell'olio d'oliva fino a doratura.
3. Mettete poi i gamberi e manteneteli sul fuoco finché non saranno dorati.
4. Adesso mettete nella padella le cozze, tutte le spezie e versate la panna. Cuocere a fuoco lento per tre minuti, assicurandosi che la salsa non inizi a bollire.
5. Aggiungere il formaggio grattugiato e il basilico, scaldare gli ingredienti per un paio di minuti e togliere la pirofila dal fuoco.

Con aggiunta di pomodorini

Pomodori e cocktail di frutti di mare sono la perfetta combinazione di sapori.

Per la ricetta, prendi i frutti maturi, ma non troppo morbidi in modo che non diventino acidi sotto l'influenza del calore.

Il basilico aggiungerà una freschezza speciale al piatto e una miscela di erbe aromatiche conferirà un aroma straordinario.

Ingredienti:

• pasta da 0,3 kg;
• 2 cucchiai. crema;
• mezzo chilo di creature marine da gustare;
• la stessa quantità di pomodori;
• basilico fresco;
• 0,2 kg di parmigiano.

Metodo di cottura:

1. Lessare la pasta fino a metà cottura.
2. Tagliate i pomodori a cubetti, ma non schiacciateli.
3. Friggere i frutti di mare fino a doratura, quindi aggiungere i pomodori, la pasta e la panna.
4. Riscaldare gli ingredienti per dieci minuti. Mescolare la salsa cremosa di pomodoro e frutti di mare con il parmigiano grattugiato, tenere il tutto sul fuoco per un minuto e servire.

In salsa cremosa all'aglio

I frutti di mare in salsa di aglio e panna con pasta sono un'opzione vincente per una cena in famiglia. Non ci vorrà molto tempo per la preparazione; l'importante è non cuocere troppo la pasta, per non rovinare il gusto e l'aspetto del piatto italiano.

Ingredienti:

• 0,3 kg di pasta;
• mezzo chilo di mix di mare;
• 1 cucchiaio. crema;
• tre spicchi d'aglio;
• scalogno.

Metodo di cottura:

1. Per cuocere correttamente la pasta avrete bisogno di una grande quantità di acqua salata. Cuocere la pasta al dente. Se le istruzioni indicano che il prodotto sarà pronto in dieci minuti, posizionarlo in uno scolapasta due o tre minuti prima.
2. Versare l'olio d'oliva in una casseruola e far rosolare lo scalogno e l'aglio tritati finemente.
3. Successivamente versare la panna, condire il tutto con le spezie e aggiungere un pizzico di noce moscata per esaltarne l'aroma.
4. Dopo un paio di minuti aggiungete il cocktail di frutti di mare e fate rosolare insieme alle verdure per cinque minuti.
5. Adesso aggiungete la pasta, amalgamate tutti gli ingredienti, dopo qualche minuto mettete il tutto su un piatto e cospargete con le foglie di basilico.

Con frutti di mare surgelati e formaggio

Secondo la seguente ricetta, la pasta con frutti di mare surgelati verrà cotta al forno insieme a funghi e formaggio. Questo piatto avrà il sapore della julienne francese.

Per realizzare un piatto con una crosta appetitosa e bella, ricoprire il formaggio con tuorlo d'uovo e tenerlo per alcuni minuti ad alta temperatura.

Ingredienti:

• ⅓ kg di pasta;
• 0,2 kg di parmigiano;
• 0,3kgMozzarella;
• 2 bicchieri colmi di panna;
• 0,3 kg di salmone;
• 0,2 kg ciascuno di cozze, gamberetti e champignon.

Metodo di cottura:

1. Scongelare i frutti di mare a temperatura ambiente e friggerli insieme alle fettine sottili di funghi fino a quando saranno ben colorati.
2. Aggiungere le spezie, metà dei due tipi di formaggio, versare la panna e cuocere a fuoco lento per tre minuti.
3. Aggiungete la pasta, mescolate e distribuite il contenuto della padella in piccole pirofile.
4. Cospargeteli con il formaggio rimasto e metteteli in forno per dieci minuti, temperatura – 200°C.

Cucinare secondo la ricetta italiana

Per preparare la pasta secondo una ricetta italiana, la cosa più importante è scegliere pasta di qualità. Per questo piatto sono ideali fettuccine o tagliatelle.

Ingredienti:

• ½ kg di miscela marina;
• la stessa quantità di pasta;
• 400 g di pomodori;
• due spicchi d'aglio;
• cucchiaio di capperi;
• 70 ml di vino bianco (secco).

Metodo di cottura:

1. Nell'olio riscaldato, rosolare l'aglio insieme ai crostacei fino a doratura.
2. Poi bagnare con il vino, aggiungere le eventuali spezie e aggiungere i pezzetti di pomodoro.
3. Aggiungete la pasta lessata e i capperi, scaldate gli ingredienti e servite con il prezzemolo.

Pasta nera con frutti di mare in salsa cremosa

La pasta nera darà un aspetto insolito al piatto italiano. Molti hanno paura di prendere un prodotto del genere, sospettando la presenza di coloranti in esso. E infatti alla pasta costosa e di alta qualità viene aggiunto un colorante, ma naturale, sotto forma di nero di seppia.

Ingredienti:

• ⅓ kg di cozze e gamberi;
• ½ kg di spaghetti neri;
• tre spicchi d'aglio;
• un paio di bicchieri di panna;
• dieci frutti di ciliegia;
• fino a 100 grammi di formaggio a pasta dura e la stessa quantità di formaggio erborinato.

Metodo di cottura:

1. La pasta nera, come gli altri tipi di pasta, va semplicemente lessata in abbondante acqua salata.
2. Soffriggere l'aglio in una padella, quindi friggerlo insieme ai gamberetti.
3. In un'altra casseruola è necessario cuocere a fuoco lento le cozze nella salsa cremosa per otto minuti.

Ingredienti

• ⅓ kg di spaghetti;
• 400 g di cozze;
• pomodori maturi;
• un bicchiere di panna;
• 150 grammi di formaggio.

Metodo di cottura:

1. Puliamo le cozze dal muco e le friggiamo in olio d'oliva per diversi minuti.
2. Togliamo la pelle ai pomodori, passiamo la polpa su una grattugia e la aggiungiamo insieme alle spezie e alle erbe tritate ai crostacei. Fai bollire gli ingredienti per qualche minuto.
3. Quindi aggiungere la panna e cuocere a fuoco lento ancora un po'.
4. Lessare gli spaghetti fino a metà cottura e unirli al resto degli ingredienti. Mescolare, scaldare e disporre il tutto su un piatto, spolverato con formaggio grattugiato.

Tradizionalmente, la pasta ai frutti di mare viene accompagnata con salsa marinara a base di pomodori freschi, cipolle, aglio e basilico. Gli chef italiani credono che questa salsa conferisca ai frutti di mare un gusto più ricco. Oggi la salsa di crema di formaggio viene utilizzata anche per preparare la pasta, vengono aggiunti capperi, acciughe, olive e altri ingredienti.