Ricette estive con funghi al miele. Ricette uniche di funghi in salamoia. Ricette dettagliate con un video di preparazione di una deliziosa cena e pranzo a base di funghi con pollo

Ciao miei meravigliosi cuochi. Dimmi, quante volte coccoli la tua famiglia con piatti a base di funghi? Se è molto raro, può essere facilmente risolto. Ho deciso di dedicare l'articolo di oggi ai funghi. In forma sottaceto, questi funghi hanno un basso contenuto calorico - solo 15,7 kcal. Pertanto, oggi condividerò cosa cucinare con i funghi in salamoia.

In generale, lascia correre la tua immaginazione e non aver paura di sperimentare. E poi nei commenti, cancella cosa è successo e se ti è piaciuto. E se hai una foto, puoi allegare. Amiamoci insieme 🙂

Insalata "Polyanka" con prosciutto

Per un pasto così delizioso, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 350 g di carne affumicata;
• 350 g di formaggio;
• 4 cose. uova;
• 3 patate di media grandezza;
• un vasetto di funghi;
• piume di cipolla verde.

Tagliamo la carne, ma non a pezzi molto grandi. Macinare le patate lesse, grattugiare. Si grattugiano anche uova sode e formaggio. Tritare finemente le verdure. Metti ogni ingrediente in una ciotola separata.

Dopo, mettere ogni strato su un piatto piano e ungere con maionese e spalmare. L'ultimo non è necessario. Il primo è il formaggio, il secondo è il prosciutto, il terzo sono le patate, il quarto sono le uova, il quinto sono le cipolle verdi. E il sesto - funghi. Disporre i funghi appena prima di servire.

E porta questo delizioso in tavola. Questo piatto sontuoso è assolutamente da provare.

Insalata con pollo affumicato e funghi

Fai scorta di questi prodotti:

• funghi (vaso);
• 4 uova di gallina;
• 3 pezzi cosce di pollo;
• 3-4 sottaceti;
• un mazzetto di cipolle verdi;
• un barattolo di piselli in scatola;
• pepe nero tritato;
• yogurt naturale + maionese.

Lessare il pollo, raffreddare e separare dalle ossa. Tagliate poi la carne a cubetti piccoli. Lessate le uova sode. Sbucciare il guscio e tagliarlo a cubetti. Macina i cetrioli: i pezzi dovrebbero essere piccoli.

Quindi uniamo piselli, carne, cetrioli, uova e funghi. Pepare il composto. Riempiremo con yogurt + maionese fatta in casa. Ti consiglio di prendere in proporzioni uguali. Guarnire l'insalata con cipolle verdi tritate.

Bene, l'insalata è pronta. A proposito, a chi segue la figura, consiglio di farcire solo con lo yogurt. Prendi un pranzo proteico. In generale, un'ottima soluzione per chi vuole essere "snello, sonoro e trasparente" 🙂

Insalata con patate e carote e fagioli

Per mangiarlo devi prendere:

• cipolla grande;
• un vasetto di funghi in salamoia;
• Maionese;
• 2 carote medie;
• 2 patate lesse (di media grandezza);
• qualche cucchiaio. oli vegetali;
• barattolo di fagioli rossi in scatola.

Tre carote sbucciate su una grattugia. Si consiglia di utilizzare una grattugia "coreana": risulterà più bella. Cipolla tagliata a semianelli sottili.

Friggere i funghi con le cipolle e le carote nell'olio. Tagliamo le patate a cubetti. Adagiamo i fagioli in uno scolapasta, sciacquiamo e mescoliamo con il resto degli ingredienti. Riempiamo l'insalata di patate, funghi, carote e fagioli con maionese fatta in casa.

Insalata di funghi e cetrioli sott'aceto - pasto magro

Questo piatto è composto dal seguente insieme di prodotti:

• 300 g di funghi al miele;
• 3-4 patate di media grandezza;
• 4 cose. cetrioli sottaceto;
• un mazzetto di cipolle verdi;
• olio vegetale;
• sale + pepe.

Lessate le patate con la buccia, fate raffreddare e tagliate a pezzetti i pelati. Tritiamo la cipolla. Cetrioli tagliati a pezzetti. Se i funghi sono stati marinati in una marinata piccante, ti consiglio di sciacquarli.

Mescolare i cetrioli con patate, cipolle e funghi. Salamo il cibo, lo pepamo. Irrorate con l'olio e mescolate bene. Questo è tutto, il piatto magro è pronto. A proposito, questa ricetta di insalata fa 4-6 porzioni. Quindi basta per tutti 🙂

Insalata di cucina con funghi e carote coreane

Questo piatto, infatti, è un'altra variante della Polyanka. È incredibilmente facile da realizzare e sembra molto carino. In generale, un tale piatto decorerà qualsiasi festa.

Prendi i seguenti ingredienti:

• 250 g di filetto di pollo;
• 200 g di carote coreane (vi consiglio di prendere quelle piccanti);
• un vasetto di funghi al miele in salamoia;
• 70 g di formaggio a pasta dura;
• 12-14 pezzi pomodoro ciliegino;
• grande cetriolo;
• aneto;
• Maionese;
• 1 cucchiaino Sahara;
• un po' di olio vegetale;
• 250 ml di acqua.

Lo zucchero è solubile in acqua. I funghi vengono ributtati in uno scolapasta e inviati a una soluzione dolce per mezz'ora. Quindi ci adagiamo di nuovo - lascia che il liquido in eccesso scompaia. Strofiniamo il formaggio su una grattugia grossa. Lessare il pollo, farlo raffreddare e tagliarlo a cubetti. Tritiamo le verdure.

Per preparare un'insalata del genere, abbiamo bisogno di un piatto fondo per zuppa. Lubrificare la sua superficie con olio. Distribuire poi uniformemente su un piatto. Lubrificare lo strato di funghi con la maionese sopra. A proposito, anche ogni strato successivo dovrà essere imbrattato di maionese. Quindi, stendere il formaggio. Il livello successivo sarà aneto. E poi arrivano le carote. Lo strato finale sarà carne.

Coprire l'insalata con un piatto piano e mandarla in frigorifero. Almeno dovrebbe essere qui per mezz'ora e, idealmente, lasciarlo durante la notte. Quindi togliamo il piatto dal frigorifero e lo rigiriamo con cura. Di conseguenza, il nostro delizioso sarà su un piatto piano. Prima di servire, decorare con pomodorini e fette di cetriolo tritate. L'insalata risulterà molto elegante!

Patate fritte con funghi in salamoia

Devi prendere i seguenti ingredienti:

• 200 g di funghi;
• 3 pezzi patate;
• 1 PC. cipolla;
• olio vegetale;
• sale + pepe.

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti belli. In una padella con olio bollente, mandare la cipolla tritata e soffriggere fino a doratura. Quindi aggiungere le patate nella padella con le cipolle. Cuocere con il coperchio chiuso a fuoco medio per circa 15 minuti. Non dimenticare di girare periodicamente.

Laviamo i funghi, li scartiamo in uno scolapasta e li tagliamo a pezzetti. Quindi mandiamo alle patate con le cipolle. Salate il piatto e pepate. E poi continuiamo a friggere tutto insieme fino a cottura - sono altri 10 minuti.

Il sapore di questo piatto è semplicemente divino. Penso che lo capiranno anche i vicini: la loro saliva scorrerà come un fiume. Con cosa si mangia questo piatto? Sì, in linea di principio, puoi servire con quello che vuoi. Ad esempio, con verdure fresche o salsa di panna acida.

Zuppa con funghi in salamoia e formaggio fuso

Questa zuppa di funghi è magra. Risulta molto gustoso. A proposito, se non hai i funghi in salamoia, non importa. Puoi anche fare la zuppa con i funghi surgelati.

Sulla base di una padella da 4 litri, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 0,5 chilo di patate;
• 2 pezzi cipolle e carote;
• 180 g di formaggio fuso;
• 250 g di funghi al miele;
• olio vegetale;
• acqua;
• sale + pepe;
• prezzemolo o aneto.

Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Friggere la cipolla in una padella fino a doratura. Quindi aggiungere le carote alla cipolla e continuare a soffriggere per altri 5-7 minuti.

Portare ad ebollizione l'acqua e aggiungervi i funghi. Cuocere per 10 minuti Tagliare a cubetti le patate sbucciate. E mandalo al brodo di funghi. Salate la zuppa, pepatela e fate cuocere per 5-10 minuti a fuoco basso. Quindi aggiungere il soffritto e continuare la cottura per altri 5 minuti.

Il tocco finale è aggiungere il formaggio fuso grattugiato. Amalgamare il tutto e togliere il piatto dal fuoco. Bene, questo è tutto: la zuppa di formaggio con formaggio fuso è pronta. Immediatamente prima di servire, vi consiglio di cospargerlo di erbe aromatiche tritate.

Penso che ora puoi sicuramente mostrare ai tuoi amici e conoscenti cosa puoi cucinare dai funghi in salamoia. Penso che saranno ancora una volta sorpresi dalle tue abilità culinarie. E in modo che non ti infastidiscano con le domande, lascia loro un link all'articolo. Lascia che siano illuminati. Per oggi è tutto: ciao.

L'autunno condivide generosamente con noi non solo una ricca varietà di frutta e verdura matura, ma anche funghi amati dalla maggior parte di noi. E con l'avvento di settembre, le nostre menti, cesti e tavoli sono giustamente occupati dai funghi autunnali più popolari e abbondanti: i funghi. Sono i funghi autunnali che vengono chiamati funghi veri e hanno preso il loro nome per un motivo. A differenza dei funghi estivi e invernali appartenenti alla quarta categoria, il vero miele di agarico appartiene alla prima o alla seconda categoria di funghi, perché in termini di qualità nutritive e contenuto calorico i funghi autunnali non sono inferiori né ai porcini né ai porcini. E secondo molti amanti dei funghi, il loro gusto li supera persino. Siamo onesti, siamo tutti grandi cacciatori di funghi fritti o salati. Ebbene, la redazione di "Culinary Eden", secondo la tradizione consolidata, vi invitano a capirlo insieme oggi ea ricordarvi come si cucinano i funghi.

I funghi miele sono conosciuti fin dall'antichità. Sia due che tre secoli fa, i nostri antenati erano felici di raccogliere e cucinare un'ampia varietà di piatti da questi funghi autunnali. Anche noi non siamo molto indietro. In effetti, che incomparabile piacere è passeggiare nel bosco autunnale in una bella giornata di sole, e anche dopo la passeggiata più breve tornare a casa con un cesto pieno di funghi giovani e robusti, e con la dovuta diligenza e diligenza, e non con uno cestino. La resa dei funghi è tale da consentire, con un po' di fortuna, di raccogliere una decina di chilogrammi di deliziosi funghi freschi. Sì, e cucinare i funghi potrebbe passare per un piacevole divertimento, in cui sarà coinvolta tutta la famiglia. Infatti, a differenza di molti altri funghi, i funghi miele non richiedono una pulizia, un lavaggio e una rimozione dei vermi eccessivamente scrupolosi. Sì, e i funghi al miele non sono vermi, il che non fa che aumentare la loro attrattiva.

E quanti piatti si possono preparare con i funghi autunnali! I funghi sono ottimamente buoni e bolliti, fritti, stufati e salati. Puoi preparare un'insalata e un antipasto dai funghi, puoi metterli su caviale di funghi o julienne, decorare i funghi con la zuppa di funghi più semplice e il miscuglio di funghi più complesso. I funghi miele vengono salati e marinati, essiccati e congelati per banchettare con i funghi selvatici nel lungo inverno. Sì, e semplicemente fritto con patate e sbiancato con funghi di panna acida non lascerà indifferenti né i bambini né gli adulti.

Oggi, il sito web di Culinary Eden ha raccolto e diligentemente registrato per te una selezione dei consigli e dei segreti più importanti, nonché delle ricette più interessanti che aiuteranno sicuramente anche le casalinghe inesperte a capire facilmente come cucinare i funghi.

1. Il modo migliore per portare i funghi nella tua cucina è stato e rimane un'escursione nella foresta. Dove è bello fare una passeggiata con tutta la famiglia, respirare l'aria fresca del bosco e tornare a casa con abbondante bottino. I funghi miele sono molto diffusi nella maggior parte delle foreste del nostro paese. Crescono su alberi caduti e vivi di varie specie, soprattutto nelle radure e lungo le radure. Non è difficile riconoscerli. Nei funghi giovani il cappello è sferico, mentre negli adulti è piatto con un tubercolo nel mezzo. Il colore del cappello è marrone sporco o giallo grigiastro; nei funghi giovani il cappello è ricoperto da sottili squame che scompaiono con l'età. Le placche aderenti al gambo sono chiare nei funghi giovani, con l'età assumono un colore giallo-brunastro. La zampa dell'agarico miele è lunga, sottile, leggermente ispessita verso il basso, con un anello bianco nella parte superiore. Nei funghi adulti, la coscia diventa eccessivamente fibrosa e ruvida e non è adatta al cibo.

2. Se non hai l'opportunità di andare a comprare i funghi da solo, la tua strada è nel mercato o nel negozio. È meglio acquistare funghi da raccoglitori di funghi familiari sul mercato. In questo caso, puoi essere certo che ti verranno venduti funghi davvero freschi raccolti in foreste pulite lontane dalle principali città e autostrade. Prima di acquistare, assicurarsi che tutti i funghi siano freschi, elastici, senza ammaccature e segni di decomposizione. Assicurati di annusare i funghi. I buoni funghi freschi hanno un aroma di funghi estremamente piacevole e pronunciato senza odori estranei. Se i funghi che ti vengono offerti sembrano notevolmente pigri, se si è formata della muffa o alcuni funghi sono marciti, se sono state aggiunte note sgradevoli di acido al loro stesso odore di funghi, rifiutati di acquistare senza rimpianti. Un delizioso piatto di funghi viziati non funzionerà e l'indigestione non decorerà in alcun modo la tua serata in famiglia.

3. Quando porti i funghi a casa, cerca di pulirli e lavorarli subito. Come tutti gli altri funghi, i funghi non sono soggetti a conservazione a lungo termine. Nel caso più estremo, la preparazione dei funghi può essere posticipata di un giorno. Per mantenere i funghi freschi per un giorno, ordinali con cura, eliminando i detriti di bosco in eccesso, mettili in un sacchetto di carta pulito e mettili nello scomparto inferiore del frigorifero. Ma anche dopo tale preparazione, i funghi non devono essere conservati per più di 36 ore.

4. Forse nessuno spuntino d'oltremare più squisito può essere paragonato a funghi fritti semplici, ma così gustosi e profumati con panna acida. E questo piatto è facilissimo da preparare! Mondate e lavate 500 g di funghi, metteteli in una casseruola e riempiteli d'acqua in modo che copra completamente i funghi. Portare a bollore e cuocere a fuoco medio per cinque minuti. Scolate i funghi in uno scolapasta e fate scolare l'acqua. Nel frattempo, sciogliere 2 cucchiai. cucchiai di burro fuso, aggiungere una cipolla tritata finemente e soffriggere fino a doratura. Quindi aggiungere i funghi e far rosolare a fuoco vivo fino a doratura per 10-15 minuti, mescolando spesso. Quando i funghi saranno sufficientemente dorati, aggiungete 3 cucchiai. cucchiai di panna acida, sale e pepe nero qb, mescolare accuratamente, ridurre il fuoco al minimo e cuocere per altri cinque minuti. Servire subito in tavola i funghi preparati, cospargendoli di aneto tritato.

5. Non meno gustoso è il vecchio antipasto freddo di funghi bolliti con rafano. Sbucciare e sciacquare 500 g di funghi freschi. Mettere i funghi in una casseruola, aggiungere una radice di prezzemolo, tagliata a pezzi grossi, una carota tagliata a cerchi e una cipolla intera. Versare i funghi con le verdure con acqua salata, portare a bollore e togliere la schiuma. Quindi aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone, una foglia di alloro e sei grani di pepe nero. Cuocere a fuoco medio per 15 minuti, scolare i funghi in uno scolapasta, scolare l'acqua, selezionare e scartare le verdure e far raffreddare i funghi. Trasferire i funghi bolliti in un'insalatiera profonda, aggiungervi metà della radice di rafano, grattugiata su una grattugia fine e mescolata con un cucchiaino di succo di limone, condire con olio di semi di girasole e mescolare.

6. È molto facile cucinare una deliziosa zuppa di funghi con grano saraceno. Mondate e lavate 600 g di funghi freschi, metteteli in una casseruola e versate due litri d'acqua. Portare a bollore, togliere la schiuma e far sobbollire per 10 minuti. In una padella scaldare un cucchiaio di olio vegetale, aggiungere una cipolla tritata finemente, una carota tagliata a cubetti e metà della radice di prezzemolo tagliata a cubetti. Friggere le verdure fino a doratura e trasferirle in una padella con i funghi. Cuocere per altri 5 minuti, quindi aggiungere 3 cucchiai. cucchiai di grano saraceno lavato, sale e pepe nero a piacere. Bollire tutto insieme per 20 minuti. Servire la zuppa con panna acida e aneto fresco.

7. Il miscuglio di pesce insolitamente profumato e soddisfacente con i funghi è sempre stato uno dei piatti più popolari della cucina russa. Sciacquare e spremere un chilogrammo di crauti. In una padella profonda, sciogliere 3 cucchiai. cucchiai di burro chiarificato, mettere il cavolo cappuccio e cuocere a fuoco medio per 15 - 20 minuti, mescolando spesso. Tagliare a pezzi grandi 500 gr. filetto di salmone e metterlo in una ciotola. Aggiungere 50 g di capperi, due cetrioli sottaceto, sbucciati, privati ​​dei semi e tagliati a dadini, 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro, una cipolla tritata finemente e rosolata nell'olio, un bicchiere di brodo di pesce, una foglia di alloro, sale e pepe nero qb. Portare il tutto a bollore e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. 200 gr. Lessate i funghi freschi in acqua salata finché non saranno teneri e scolateli in uno scolapasta. Ungere una teglia con olio, metterci metà del cavolo stufato, mettere sopra il pesce con sottaceti e funghi. Versare tutto il brodo avanzato dalla cottura del pesce e coprire con il restante cavolo cappuccio. Cospargere il miscuglio con il pangrattato tritato, cospargere di burro chiarificato e cuocere in forno preriscaldato a 190⁰ per 15 minuti. Prima di servire, guarnire il miscuglio con olive, fette di limone ed erbe fresche.

8. Delizioso e saporito è un piatto caldo di funghi al forno con le melanzane. Tagliare quattro melanzane grandi a cerchi, salare e lasciarle per 30 minuti fino a quando non viene rilasciato il succo. Quindi sciacquare, asciugare e infarinare. In una padella scaldare 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale e friggere le melanzane fino a doratura. A parte, soffriggere due cipolle grandi e tritate finemente fino a doratura. Mondate e sciacquate 500 g di funghi freschi, lessateli in acqua salata per 5 minuti e scolateli in uno scolapasta. Lubrificare le pentole di ceramica dall'interno con il burro, mettere una foglia di alloro e tre piselli di pepe nero sul fondo di ciascuna. Disporre melanzane, cipolle fritte e funghi miele a strati alternati, riempiendo le pentole non più di due terzi. In un pentolino fate scaldare un cucchiaio di burro, aggiungete un cucchiaio di farina, mescolate bene per un paio di minuti, quindi versate un bicchiere di latte bollente, sempre mescolando, salate e pepate la salsa e fatela scaldare per un paio di minuti a fuoco basso. Versare le melanzane con i funghi con la salsa preparata. Coprite le pentole con i coperchi e mettete in forno preriscaldato a 200⁰ per 30 minuti.

9. Un ottimo contorno per carne e pollame si ottiene dai funghi con fagiolini. Smistare, pulire dai fili e risciacquare con 250 gr. fagiolini freschi. Immergete i fagiolini in acqua bollente salata e fateli bollire per 10 minuti. Scolare in uno scolapasta e scolare. Sbucciare, sciacquare e far bollire per cinque minuti in acqua salata 100 gr. piccoli funghi freschi. Gettare in uno scolapasta, lasciare scolare l'acqua. In una padella scaldare 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, aggiungere funghi, fagioli e 1 cucchiaio. un cucchiaio di pangrattato. Friggere, mescolando, per 10 minuti, un paio di minuti prima della prontezza, aggiungere sale e pepe nero a piacere. Togliere dal fuoco, aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di buon aceto di vino e 2 cucchiai. cucchiai di prezzemolo tritato finemente. Mescolate e servite subito.

10. La torta saporita e profumata con i funghi piacerà a grandi e piccini. Tritare tre tazze di farina con un coltello con 200 g di burro, quindi macinare con le mani fino a formare grosse briciole. Sbattere due uova con 2 cucchiai. cucchiai di panna acida e un pizzico di sale. Unire le uova e le briciole di farina e impastare. Dividere l'impasto finito in due parti, avvolgere con pellicola e mettere in frigorifero per 40 minuti. Nel frattempo preparate il ripieno. Sbucciare e sciacquare due chilogrammi di funghi freschi. Scaldare due cucchiai di burro in una padella, aggiungere una cipolla tritata finemente, soffriggere fino a doratura, quindi aggiungere i funghi, sale e pepe a piacere. Friggere tutto insieme fino a quando i funghi non saranno dorati e anche leggermente asciutti. Stendere l'impasto finito in due strati, metterne uno su una teglia unta, spalmare sopra il ripieno di funghi, coprire con un secondo strato di pasta e pizzicare i bordi. Spennellare la torta con il tuorlo d'uovo e fare delle lunghe fessure sopra. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti. Rimuovere la torta finita dal forno e versare alcuni cucchiai di panna acida leggermente salata nel ripieno attraverso i tagli superiori. Coprite la torta con un canovaccio pulito e lasciate riposare al caldo per 30-60 minuti.

E il sito "Culinary Eden" sulle sue pagine è sempre felice di offrirti ricette ancora più nuove e collaudate che ti diranno sicuramente come cucinare i funghi.

La calda estate si è spenta. Davanti a noi c'è l'autunno dorato con i suoi doni autunnali della natura. Prima di tutto, vorrei notare i deliziosi doni della foresta, ovviamente, i funghi.

L'articolo si concentrerà sui funghi in salamoia. Questi deliziosi funghi sono uno dei più apprezzati su ogni tavola delle feste. Nella nostra famiglia basta aprire un vasetto di funghi al mattino, e la sera è già vuoto. A volte non tutti hanno nemmeno il tempo di provarli, i funghi in salamoia risultano così gustosi.

Mettiamo quelli imbevuti in una casseruola, versiamo un po 'd'acqua. Non è necessario versare molti liquidi, poiché i funghi emettono un'enorme quantità di umidità durante la cottura. Mettiamo la padella sul fuoco, portiamo a ebollizione e cuociamo per 15-20 minuti.
Quando bolle, apparirà la schiuma, che deve essere rimossa.

Dopo che l'acqua bolle, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 30 minuti a fuoco basso. 10 minuti prima della cottura, versate l'aceto e mescolate bene.
Ora puoi disporre i funghi di miele in barattoli sterili e stringere bene i coperchi.

Come marinare i funghi di bosco in barattoli (ricetta per l'inverno)

Secondo me, i primissimi e i più giovani funghi sono i più deliziosi. Quando inizia la stagione dei funghi, prima facciamo i preparativi, poi mangiamo noi stessi. Poiché non tutti gli anni c'è un buon raccolto per i funghi e si può rimanere senza una gustosa conservazione.

Ingredienti.
Funghi 3 kg.
Acqua 1 bicchiere.
Sale 2 cucchiai. un cucchiaio.
Zucchero 1 cucchiaio. un cucchiaio.
Grani di pepe nero 7-8 pz.
Lavrushka 2-3 foglie.
Garofano 3 pz.
Ombrelli aneto 2 pz.
Essenza di aceto 1 cucchiaio. un cucchiaio

Processo di cottura.

Naturalmente, prima di cucinare, è necessario risciacquare e pulire bene il tutto. È meglio lavare più volte i funghi selvatici raccolti e separarli con cura per quelli viziati. Cambiare l'acqua più volte, solo dopo procedere al trattamento termico.

E così verso nella padella un bicchiere d'acqua e spalmo tutto il materiale preparato, lo metto sul fuoco e, dopo l'ebollizione, cuocio a fuoco basso per 20-30 minuti.

Zucchero, pimento, lavrushka, ombrelli all'aneto, chiodi di garofano. Cuocere i funghi per altri 20 minuti dopo l'ebollizione. Alla fine, stendi in barattoli sterili e ruota i coperchi.

Funghi sott'aceto istantanei in 15 minuti

Per il decapaggio secondo questa ricetta, è meglio prendere funghi giovani e freschi. Questa ricetta non è solo facile e deliziosa, è anche molto veloce. Certo, sarà possibile mangiare i funghi in salamoia non immediatamente, ma al mattino o alla sera è del tutto possibile. In altre parole, cancella la ricetta e capirai tutto da solo.

Ingredienti.

Funghi Miele 1 kg.
Lavrushka 2 fogli.
Aceto da tavola 2 cucchiai. cucchiai
Aglio 3 spicchi

Sale 1 cucchiaio. un cucchiaio
Acqua 1 litro

Processo di cottura.

Pulite i funghi e sciacquateli bene più volte.
Mettere in una casseruola, versare un bicchiere d'acqua e cuocere dopo aver fatto bollire per 25-30 minuti. Assicurati di rimuovere la schiuma che appare.

Scolare la prima acqua, sciacquare i funghi, metterli in un colino per drenare l'umidità residua.

Di nuovo spostiamo i funghi nella padella, versiamo 1 litro d'acqua, aggiungiamo il resto degli ingredienti e mettiamo sul fuoco.

La seconda volta, cuocere per 15 minuti dopo aver fatto bollire la massa.
Successivamente, puoi scomporre i funghi in barattoli sterili, oppure puoi lasciarli nella stessa padella per 12 ore.

Dopo 12 ore, puoi concederti deliziosi funghi in salamoia. Buon Appetito.

Una ricetta semplice per funghi in salamoia con burro

Tali funghi saranno un ottimo antipasto freddo su qualsiasi tavola delle vacanze. Puoi anche servirli come aggiunta a purè di patate o riso bollito.

Ingredienti.

Funghi 1 kg.
Burro 350 gr.
Paprika dolce 1 cucchiaino.
Sale a piacere.

Processo di cottura.

Mettiamo i funghi lavati e sbucciati in una casseruola con acqua naturale e cuociamo per 20-25 minuti. Quindi dreniamo l'acqua attraverso uno scolapasta.

Mettiamo la padella sul fuoco e sciogliamo 350 grammi di burro. Spalmate i funghi, salate e aggiungete la paprika. Friggere per 10 minuti. Quindi coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti a coperchio chiuso. Assicurati di mescolare.

Disponete i funghi in barattoli sterili, riempiteli con olio bollente e chiudete bene i coperchi. La durata è da 6 a 8 mesi, conservare solo in un luogo fresco. Buon Appetito.

Ricetta con cannella

Se sei stanco delle ricette standard di funghi in salamoia e vuoi provare alcuni barattoli di una ricetta nuova di zecca, sei nel posto giusto. Vi propongo una ricetta con l'aggiunta di cannella, che darà all'antipasto un gusto completamente nuovo.

Ingredienti.

Funghi 1 kg.
Acqua 0,5 ml.
Sale 1 cucchiaio. un cucchiaio.
Cannella 1 stecca.
Grani di pepe nero 3-5 pz.
Garofano 3-5 pz.
Lavrushka 2 fogli.
Aceto da tavola 2 cucchiai. cucchiai.

Processo di cottura.

Lavate i funghi e lessateli in acqua pulita e leggermente salata. La schiuma che apparirà durante la cottura deve essere rimossa. Dopo la prima cottura, scolate l'acqua e mettete i funghi in un colino per far scolare l'umidità in eccesso.

Versare mezzo litro d'acqua nella padella, rimettere i funghi sul fuoco. Aggiungere sale, pepe, prezzemolo, cannella, aceto e mescolare bene. Cuocere i funghi in salamoia per 15 minuti e stendere la massa ancora calda in vasetti sterili.

Marinata universale per tutti i funghi.

Come bonus, voglio offrirti una ricetta per la marinata che può essere utilizzata per quasi tutti i funghi commestibili di bosco conosciuti. Non c'è aceto nella marinata, è stato sostituito con acido citrico. Inoltre nel video clip puoi imparare qualcos'altro di utile sulla cottura dei funghi in casa.

Su questo si è conclusa la selezione dei funghi in salamoia. Cucina te stesso e condividi le tue ricette e le tue impressioni nei commenti sotto l'articolo. Ma fai anche attenzione quando raccogli i funghi, in caso di dubbio, è meglio non prendere questo fungo. È meglio acquistare da fornitori di fiducia o portare con te un raccoglitore di funghi esperto che ti aiuterà a decidere sulla scelta dei funghi. Tutto il mondo della gentilezza e del buon umore.

Piccoli funghi con cappelli rotondi compaiono in gruppi amichevoli su prati o ceppi verdi. Profumati, generosi nel raccolto, i funghi hanno un gusto delicato e si adattano a una varietà di piatti a base di funghi. Vengono salati, marinati, bolliti e arrostiti con successo. Alcuni piccoli funghi profumati condiranno la zuppa di patate o la pasta, rendendo originale, appagante e salutare il piatto più semplice.

Tipi di funghi

Esistono diversi tipi che differiscono per tempo e luogo di crescita, nonché per gusto e aspetto.

Funghi autunnali (veri) (Armillaria mellea)

Gruppi di funghi autunnali o veri si possono trovare a fine estate e inizio autunno su ceppi e alberi vivi, più spesso su betulle, meno spesso su pioppi, aceri e altri legni duri.

Questa, la specie più deliziosa e profumata, è piuttosto grande ed è caratterizzata da un cappello tondeggiante di 5–12 cm di diametro, dapprima convesso, poi largo, che con l'età diventa liscio, prostrato e di colore bruno. La pelle giovane è marrone chiaro e come se fosse cosparsa di briciole squamose scure.

La gamba è slanciata, alta fino a 10 cm, con un tipico anello bianco, il colore è crema chiaro in alto, più scuro alla base. I piatti sono bianchi, la polpa ha un gradevole sapore acidulo, leggermente acidulo.

I primi piccoli funghi con un cappello marrone-arancio e una notevole area acquosa al centro compaiono sugli alberi da fine maggio fino al tardo autunno. Un cappello fino a 5 cm di diametro si apre nel tempo e perde la copertura inferiore. La gamba è sottile, cava, alta fino a 6 cm con un anello scuro.

I funghi crescono insieme in colonie, siedono saldamente sul legno danneggiato degli alberi decidui. I piatti sono marrone-crema, la polpa è rosso-brunastra, fragile, con un delicato odore di legno fresco. Il corpo del frutto è leggermente amarognolo e può essere utilizzato solo bollito.

Stormi di funghi prataioli soleggiati compaiono tra l'erba dei prati, ai margini e lungo le radure dei boschi, a partire da maggio, e scompaiono entro la fine dell'estate. Il cappello è piccolo, di circa 3 cm di diametro, con una leggera elevazione al centro, e una buccia beige-arancio. La gamba è sottile, alta fino a 7 cm I piatti sono cremosi, rari, la polpa è giallastra, con un gradevole sapore dolciastro.

Spesso formano colonie sotto forma di cerchi, lasciando un punto calvo vuoto al centro. Ai vecchi tempi, questo fenomeno era chiamato circoli delle streghe. In effetti, la spiegazione è semplice: le spore mature emettono lunghi fili sottili simili a ragnatele in tutte le direzioni, alle estremità dei quali i corpi fruttiferi si innalzano lungo l'intera circonferenza. Ci sono pochi nutrienti rimasti al centro della radura dei funghi, quindi l'erba non cresce lì, si asciuga, formando piccole terre desolate rotonde.

Anche durante il disgelo invernale sotto la neve su vecchi pioppi o salici, puoi trovare bellissimi anche cappelli di funghi invernali. Sono di taglia media, fino a 8 cm di diametro, il colore della buccia è bruno-ocra, con l'umidità è scivolosa, liscia e lucida con tempo asciutto. La gamba è cava, vellutata, alta circa 6 cm, si scurisce notevolmente verso la base, cambiando colore dal marrone chiaro nella parte superiore al marrone scuro o bordeaux in quella inferiore. Polpa sottile color crema, gusto neutro, con profumo di fungo appena percettibile, piatti cremosi, frequenti.

I funghi invernali sono buoni bolliti, in salamoia e sottaceti. È sorprendentemente piacevole raccogliere questi doni della natura da sotto la neve nella stagione fredda. La specie è coltivata su scala industriale ed è conosciuta con i nomi di "inoki" ed "enokitake".

Luoghi di distribuzione e tempi di raccolta

A metà maggio inizia uno snello girotondo di funghi funghi estivi, a volte sono chiamati primavera. La specie si trova fino all'inizio di settembre, abbastanza spesso tra i boschi umidi, comparendo in grandi colonie su legno duro. Si consiglia di raccoglierli tagliando solo i cappucci, poiché il gambo cavo e sottile è tenace, fibroso e privo di valore nutritivo.

A fine maggio compaiono singolarmente o anche in gruppo funghi di prato, che lampeggiano di un caldo colore giallo-bruno tra l'erba nelle radure dei boschi, nei pascoli, lungo i sentieri e gli anfratti. I raccolti possono essere raccolti prima dell'inizio dell'autunno.

La fine di agosto e il periodo delle prime piogge piovose è il momento di raccogliere veri o propri funghi autunnali. È più facile trovarli sul legno di betulle e pioppi, su ceppi e alberi secolari. Questi funghi ferventi vengono raccolti fino al tardo autunno. Già il gelo può argentare l'erba, ma sono ancora visibili sui ceppi.

A metà settembre il primo funghi invernali, che compare a gruppi fusi su alberi caduti e ceppi di pioppi, salici e aceri. Il loro aspetto è un segno di un albero indebolito o vecchio. Li puoi trovare in foreste, parchi, vecchi frutteti, piantagioni artificiali. Raccolgono i corpi fruttiferi non solo durante tutto l'autunno prima dell'inizio dell'inverno e delle forti gelate, ma anche durante il disgelo invernale, fino all'arrivo del vero caldo di maggio.

falsi funghi

I funghi fanno bene a tutti: funghi fruttuosi, gustosi e profumati che possono essere raccolti tutto l'anno. Ma c'è uno svantaggio significativo: la presenza di specie simili, che, nel migliore dei casi, sono classificate come condizionatamente commestibili e, nel peggiore dei casi, velenose. Il pericolo è aggravato dal fatto che alcuni gemelli non solo sono molto simili, ma crescono anche accanto a funghi commestibili, letteralmente sullo stesso ceppo.

Il più pericoloso dei gemelli, una specie molto velenosa. Il cappello è assottigliato, fino a 6 cm di diametro, giallo senape, che ricorda il colore dello zolfo, con un centro oscurante: marrone o bordeaux. Nei funghi giovani, il cappello è convesso, nei funghi vecchi è ampiamente diffuso. Le placche sono fuse con lo stelo, giallo-marrone, poi bruno. La gamba è cava, arcuata, verdastra, scura sotto. La carne è velenosa-amara, con un odore disgustoso, di colore giallastro. È questo gusto amaro dell'assenzio che previene gravi avvelenamenti.

Puoi incontrare gruppi di questi funghi da fine giugno a settembre, in luoghi dove crescono specie commestibili. Oltre al colore velenoso, all'amaro e all'odore sgradevole, i falsi funghi possono essere distinti dal colore delle spore: nel falso fungo giallo zolfo, le spore sono verdastre, in estate i funghi sono marroni e in autunno sono bianchi . Tuttavia, i gemelli cresciuti su legno di conifere potrebbero non avere affatto spore.

Una notevole differenza tra i veri funghi è la presenza di un anello o "gonna" - i resti di una copertura scartata, che non è presente nelle false specie.

Appare in piccole colonie su legno in decomposizione a fine estate e inizio autunno. Cappello con un grosso tubercolo al centro, giallo chiaro o crema, fino a 6 cm di diametro, ricoperto di scaglie biancastre lungo il bordo.

La carne è fragile, sottile, giallo-biancastra, inizialmente i piatti sono bianco sporco, grigiastri, diventando violacei con l'età. Le zampe sono sottili, fragili, gialle nella parte superiore, marroni in quella inferiore, crescono unite alla base. La specie è classificata come condizionatamente commestibile.

Un fungo luminoso forma grandi colonie, visibili da lontano con i loro toni rossi. I cappelli sono lucidi, rosso-rossastri, con bordi chiari cosparsi di fiocchi grigiastri. La polpa è giallo senape, amara. Appare nel tardo autunno su ceppi di latifoglie, più spesso quercia e faggio.

I corpi fruttiferi sono adatti al consumo, ma a causa del sapore amaro richiede due volte la bollitura con un cambio d'acqua.

Un altro nome è psatirella acquosa e non c'è consenso sul suo uso: a volte il fungo è considerato non commestibile e in altri casi è condizionatamente commestibile. Cappello di 3-5 cm di diametro, leggermente convesso o prostrato, con bordi screpolati e assottigliati. La pelle è lucida, marrone, con l'invecchiamento si illumina dal centro e diventa cremosa, sui bordi ci sono resti traballanti del copriletto. Le spore sono viola-marroni.

La polpa è di colore bruno e ha una caratteristica consistenza acquosa, sapore neutro, talvolta con una leggera amarezza, inodore. Gamba alta fino a 8 cm, cava, spesso ricurva, ricoperta da un leggero rivestimento farinoso nella parte superiore.

Appare nei mesi autunnali in luoghi umidi vicino ad alberi o su ceppi, residui legnosi sia di specie caducifoglie che di conifere. A volte si sviluppa sotto forma di grandi colonie.

Questo fungo è un parente stretto della specie precedente ed è anche conosciuto come Psatirrella Candola. Il cappello è leggermente convesso, poi prostrato, fino a 8 cm di diametro, con rughe che corrono radialmente dal centro ai bordi, una volta asciutto diventa bianco o crema. La buccia è di colore brunastro, nei funghi giovani è ricoperta di squame, che scompaiono con l'età. La polpa è sottile, friabile, insapore con un leggero aroma di funghi. Le spore sono viola brunastre.

Cresce psatirella Candolly, dalla tarda primavera all'inizio dell'autunno, in gruppi sul bosco di latifoglie e ceppi. L'uso nel cibo è controverso: il fungo è considerato condizionatamente commestibile o non commestibile. Gli intenditori lo trovano piuttosto gustoso, ammollo, bollente e poi lo usano per marinate e fritture.

Tutte le specie commestibili elencate vengono fatte bollire a lungo prima dell'uso, cambiando l'acqua più volte e solo allora vengono utilizzate per il cibo.

Caratteristiche vantaggiose

I funghi miele sono riconosciuti come funghi gustosi e profumati e, essendo fruttuosi e convenienti, vengono raccolti con entusiasmo dai raccoglitori di funghi. La composizione dei corpi fruttiferi comprende proteine ​​facilmente digeribili, inclusi preziosi aminoacidi. Allo stesso tempo, hanno un basso contenuto calorico - solo 18-20 kcal per 100 g di prodotto finito e possono essere utilizzati con successo come fonte di preziosi nutrienti per la perdita di peso.

I funghi miele sono ricchi di oligoelementi utili per il sistema ematopoietico: zinco e rame, solo 100 g di questi funghi soddisferanno il fabbisogno giornaliero di questi elementi. Contengono vitamine del gruppo B, in particolare molta tiamina, e acido ascorbico, che hanno un effetto positivo sul sistema immunitario e sul sistema nervoso.

Nella composizione dei funghi invernali è stata trovata la sostanza antitumorale flammulina, che ha un effetto deprimente sullo sviluppo del sarcoma.

Nei tessuti dell'agarico del miele di prato, i ricercatori hanno trovato composti antibatterici che rallentano lo sviluppo dello Staphylococcus aureus e di altri microrganismi virulenti.

Controindicazioni all'uso

I funghi miele di varie specie vengono coltivati ​​su scala industriale su scarti di legno o paglia, essendo considerati un prodotto alimentare salutare e in alcuni paesi una prelibatezza.

Eppure, mangiare è associato a rischi per le persone che soffrono di processi infiammatori nello stomaco e nel pancreas.

Controindicazioni per l'uso - malattie del fegato e della cistifellea, compresa la sua resezione.

Piatti a base di funghi cotti in modo improprio e poco cotti senza un trattamento termico sufficiente possono causare indigestione e reazioni allergiche.

I prodotti a base di funghi non dovrebbero essere inclusi nella dieta dei bambini di età inferiore ai tre anni, delle donne in gravidanza e in allattamento.

Ricette per piatti e preparazioni

Prima della lavorazione, i funghi vengono accuratamente lavati e puliti. Nella maggior parte dei casi le zampe non hanno valore nutritivo (tranne per i funghi autunnali) e quindi vengono asportate. Per lavare con successo i fragili cappelli, vengono immersi in uno scolapasta e ripetutamente immersi in una bacinella di acqua pulita, che viene cambiata man mano che si sporca.

Sottaceto dai funghi autunnali

Per 1 kg di funghi autunnali, prendono 50 g di sale, 20 g di aneto - verdure e semi, 20 g di cipolla, pimento e alloro a piacere.

I funghi vengono versati con acqua bollente salata e fatti bollire per 20 minuti e dopo la cottura vengono gettati in uno scolapasta. Preliminarmente, nel contenitore preparato viene versato uno strato sottile di una miscela di aneto con pepe e sale. Dopo il raffreddamento, il pezzo viene posto in un contenitore a file di 5-6 cm di spessore, cospargendo ogni strato con una miscela di sale e spezie, oltre a cipolle tritate finemente.

Dall'alto, il sottaceto viene coperto con un pezzo di stoffa, premuto con un cerchio e un carico e portato in un luogo fresco, assicurandosi che la salamoia li copra completamente, cosa che dovrebbe avvenire in pochi giorni. Il cibo è pronto in due settimane, dopodiché viene conservato in frigorifero.

Funghi surgelati

Il congelamento è uno dei modi migliori per preservare a lungo il valore nutritivo dei funghi. Si tratta di un metodo semplice e laborioso che permette di posticipare il processo di cottura per un periodo invernale libero dal lavoro. Prima del congelamento, i funghi vengono puliti, lavati e asciugati. Quindi il pezzo viene posto in sacchetti di plastica porzionati o contenitori di plastica e collocato nel congelatore.

Questo prodotto surgelato può essere conservato surgelato a -18°C fino alla prossima raccolta. Dopo aver tirato fuori una porzione dal congelatore, iniziano subito la cottura, senza attendere il completo scongelamento.

Funghi in scatola

I cappelli appena raccolti sono adatti alla conservazione. Vengono lavati e versati con acqua fredda al ritmo di 200 g di acqua per 1 kg di funghi. Quindi far bollire a fuoco basso fino a quando il succo inizia a fuoriuscire, dopo di che continuano la cottura per un'altra mezz'ora, eliminando la schiuma e mescolando spesso. Salare il pezzo a piacere, aggiungere un po 'di acido citrico - 1 g per 1 kg di funghi.

Sul fondo dei vasetti vengono poste foglie di alloro, pepe nero e pimento. I cappelli bollenti sono disposti in barattoli e versati con brodo di funghi. La conservazione viene sterilizzata per almeno 40 minuti.

Video sui funghi

Una varietà di funghi, che crescono in modo compatto vicino ai ceppi e tra l'erba rigogliosa dei prati, sono sani, nutrienti e gustosi. Sono indicati per preparazioni, primi e secondi piatti, contengono preziose sostanze antibatteriche, vitamine e minerali. Un raccoglitore di funghi esperto non ignorerà questi piccoli funghi profumati e ci sarà sempre un posto per loro in un cestino, vicino a funghi nobili e funghi luminosi.

miele di agarico- un fungo di bosco commestibile che si trova spesso nelle foreste decidue.

Funghi al miele molti raccoglitori di funghi si sono innamorati: è piacevole raccoglierli, perché crescono in grandi gruppi; piatti fragranti e gustosi sono preparati con funghi, marinati per l'inverno.

Consideriamo in dettaglio: tipi di funghi descrizione e foto, i benefici ei danni dei funghi, quando raccogliere e come cucinare i funghi.

proprio nome miele di agarico(tradotto dal latino "braccialetto") ricevuto a causa della peculiare forma di crescita dei funghi - a forma di anello.

Molto spesso, i funghi del miele possono essere trovati sui ceppi di intere famiglie, nelle foreste di conifere e latifoglie. I funghi preferiscono crescere su qualsiasi legno marcio e ceppi marci.

Puoi trovare funghi non solo sotto gli alberi, ma anche nei prati, ai margini dei boschi e sotto gli arbusti.

I funghi miele sono facili da riconoscere, hanno una gamba lunga e sottile lunga fino a 12-15 cm. Il colore varia dal giallo chiaro al marrone scuro a seconda del luogo di crescita e dell'età.

La maggior parte ha funghi di miele sulle gambe "gonna". Il cappello è di forma rotonda, arrotondato verso il basso, la parte inferiore con piastre pronunciate.

Il colore del cappello varia dal crema chiaro al rosso-marrone. Cappello di funghi giovani coperto di piccole squame diventa più liscia con l'età.

Ogni tipo di fungo ha le sue differenze specifiche, tutto dipende dal luogo di crescita e dall'età.

I funghi di miele sono utili da mangiare, sono considerati un prodotto ipocalorico. La composizione dei funghi comprende non solo minerali e vitamine, ma anche tiamina, che è responsabile del sistema nervoso e della funzione riproduttiva.

Tra le sostanze utili incluse nella composizione dei funghi, si possono distinguere le seguenti: oligoelementi(potassio, fosforo, ferro, zinco e altri); vitamine gruppi B, C, PP ed E; aminoacidi; cellulosa; scoiattoli.

Nella medicina popolare, i funghi sono noti per il loro antivirale e antitumorale effetto sul corpo umano, spesso utilizzato nel trattamento della tiroide e delle patologie epatiche. Ottimi i funghi al miele rimuovere i rifiuti e le tossine dal corpo, hanno un effetto positivo sui processi di emopoiesi.

100 g di funghi contengono la norma giornaliera di oligoelementi per mantenere l'emoglobina normale. Consumando regolarmente i funghi, ne impedirai lo sviluppo malattia cardiovascolare.

I funghi al miele non danneggeranno una persona se sono stati pre-addestrati prima della cottura.

Controindicazioni all'uso

Non dimenticare che i funghi sono un alimento pesante da digerire, quindi non mangiare funghi di notte. Il consumo eccessivo di funghi può portare alla diarrea. Non dare funghi ai bambini più piccoli 12 anni.

Tipi di funghi

Da un gran numero di specie commestibili, funghi miele. Si possono distinguere 4 principali, il più delle volte raccolti dai raccoglitori di funghi.

Un fungo commestibile che cresce in grandi colonie, principalmente su legno marcio e danneggiato nelle foreste di latifoglie. Il cappello di questa specie è marrone, diventando trasparente dopo la pioggia.

Ai funghi miele, i cappelli hanno un diametro di 3-8 mm, il centro è più chiaro dei bordi. L'agarico di miele è alto fino a 9 cm, la gamba è leggera con un anello, nel tempo rimane solo una striscia. Sotto l'anello c'è una gamba con le squame.

I primi funghi si trovano da giugno e danno frutti fino alla fine di agosto.

Questi funghi sono su uno stelo alto fino a 10 cm, di colore giallastro con un rivestimento bianco, denso in lunghezza, leggermente espanso verso il basso. Nel tempo, la gamba si ispessisce.

Le dimensioni del cappello vanno da 3 a 7 mm di diametro, di colore giallo chiaro, che diventa bruno-giallastro con tempo piovoso. I bordi del cappuccio sono più chiari del centro. Di seguito sono riportati piatti leggeri e rari.

Inizia a dare i suoi frutti da giugno alle gelate autunnali.

I funghi si trovano nei prati, nei campi, negli agriturismi, negli anfratti e ai margini dei boschi. I funghi di miele crescono in file ad arco.

Una specie popolare di funghi, è di grandi dimensioni. Fungo su una gamba lunga 8-10 cm con un leggero ispessimento nella parte inferiore. Lo spessore delle gambe è fino a 2 cm Puoi vedere un anello pronunciato sotto il cappello stesso.

I cappelli sono grandi, in media 3-10 cm (a volte fino a 15-17 cm). Record di colore giallo chiaro, raro.

I giovani funghi sono ricoperti di squame sulla superficie. Il colore del cappello dipende dal tipo di alberi su cui crescono i funghi del miele, dai fiori chiari al marrone.

I funghi miele iniziano a dare i loro frutti da fine agosto e terminano ad ottobre.

I funghi miele si trovano su alberi decidui danneggiati e vecchi, principalmente su pioppi e salici.

Gamba alta 2-7 cm, spessa fino a 1 cm, marrone vellutato.

Sulla gamba non c'è anello sotto il cappello. Il cappello raggiunge un diametro fino a 10 cm, di colore dal giallo al bruno-arancio. I piatti sono bianchi, rari. La polpa è bianca o giallastra.

I funghi miele si trovano nelle zone scongelate e anche sotto la neve, dall'autunno alla primavera.

Se sei un raccoglitore di funghi inesperto, segui sempre la regola: "Non sono sicuro - non prenderlo"È meglio non mettere a rischio la tua salute e i tuoi cari.

Principali differenze: i cappelli dei funghi non commestibili sono di colore più brillante, possono essere rosso mattone, marrone ruggine o arancione, mentre i funghi commestibili sono di colore beige chiaro o brunastro.

Il falso più pericoloso agarichi di miele di colore giallo zolfo.

Inoltre, la superficie del cappuccio dei funghi commestibili coperto di squame, un colore più scuro del colore del cappello.

falsi funghi avere sempre una superficie del cappello liscia, il più delle volte bagnata, e dopo il passaggio della pioggia la superficie diventa appiccicosa.

Gli amanti dei funghi troppo cresciuti dovrebbero tenere conto del fatto che le squame scompaiono man mano che i funghi crescono.

I funghi commestibili hanno sempre piatti bianchi, crema, rosa sul lato inferiore del cappello, e nei falsi funghi si scuriscono rapidamente, hanno sfumature verdi, nero-oliva.

Ci sono funghi commestibili sulla gamba Film "gonna" situato sotto il cappello, i falsi funghi non ce l'hanno: la differenza principale su cui dovresti sempre concentrarti.

I veri funghi hanno aroma di funghi, i funghi velenosi emanano muffe, terra.