Tubetti di pasta lievitata con marmellata. Bagel con marmellata - le migliori ricette con foto. "Caramello" in un cucchiaio

Tubi con marmellata

Biscotti quaresimali

L'impasto magro universale secondo la nostra ricetta si chiama "svizzero". Si sposa bene sia con ripieni dolci che con funghi, cereali, verdure in umido e al forno. Oggi coccoliamo i più golosi con tubetti di marmellata. Questi biscotti ripieni mantengono bene la loro forma, avendo un guscio sottile e fragile.

Ingredienti:

• farina - 250-300 g;
• olio vegetale (raffinato) - 50 ml;
• acqua - 50 ml;
• semi di papavero - 1 cucchiaio. l;
• marmellata (mela o altro) - 70-100 g;
• sale - 1/5 cucchiaino.

Preparazione:

Assicurati di setacciare la farina di grano della massima qualità: versala direttamente sul piano di lavoro o in una ciotola profonda. Aggiungiamo un pizzico di sale e mescoliamo gli ingredienti secchi.

In un contenitore separato, unisci olio raffinato di qualsiasi tipo e acqua molto fredda, quasi ghiacciata. È facile ricordare che acqua e olio per questo tipo di impasto quaresimale (detto anche “svizzero”) vanno assunti in dosi uguali.

Sbattere il liquido raffreddato per un paio di minuti finché non diventa torbido e biancastro.

Versate la soluzione acqua-olio nella farina setacciata e cominciate ad impastare a mano. Più a lungo impastiamo la massa, più i prodotti (farina) risultano stratificati.

Portare l'impasto ad una consistenza morbida, plastica e delicata.

Immediatamente, senza pause di lievitazione/riposo, stendete la pasta azzima su un piano “spolverato” di farina: è sufficiente stendere lo strato ad uno spessore di 2-3 mm. Ritagliamo rettangoli approssimativamente identici (dimensioni 10 per 8 cm). Al centro di ogni pezzo mettiamo un cucchiaio colmo di ripieno denso, nel nostro esempio è marmellata di mele.

Arrotoliamo i tubi, nascondendo completamente il ripieno.

Trasferiamo i tubi con la marmellata su pergamena oliata - cospargiamo con acqua e cospargiamo con semi di papavero per un effetto decorativo. Cuocere i “fagottini” a 190 gradi finché non saranno asciutti e leggermente dorati, circa 25 minuti. Serviamo tubetti magri con marmellata per il tè, con bevande alla frutta o composte.

Cucinato da Anna, appositamente per Lady-Chef.Ru

È semplicemente impossibile non amare questi deliziosi tubetti di marmellata. Dopotutto, la loro bellezza è che sono molto semplici e senza pretese da preparare. E quanto risultano deliziosi, persino più gustosi dei bagel. Assicurati di provarlo e ottieni un piacere favoloso dal miracolo della fusione.

Ingredienti:

• 0,5 chilogrammi. farina;
• burro - 250 grammi;
• panna acida - 150 grammi;
• zucchero a velo per spolverizzare.

Tubi con marmellata. Ricetta passo dopo passo

1. Si consiglia di congelare leggermente il burro, evitando che si sciolga.
2. Setacciare la farina due volte, aggiungere il burro tagliato a pezzetti o grattugiato. Macinare accuratamente in briciole.
3. Quindi aggiungere la panna acida. E impastare un impasto morbido. Se l'impasto risulta improvvisamente denso, aggiungi un po 'di panna acida e lavora l'impasto finché non diventa elastico.
4. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per un'ora. Oppure puoi lasciare questo impasto in frigorifero per una notte, poi i prodotti risulteranno ancora più gustosi. Ecco, guarda come te la cavi nel tempo.
5. Dividete l'impasto in 3-4 pezzi. Stendere ogni pezzo in uno strato sottile, spesso circa 3 mm.
6. Tagliare lo strato in quadrati di 7*7 cm.

Metti l'eventuale marmellata o marmellata al centro di ogni quadrato.

Avvolgere l'impasto in un cono. Pizzica i bordi e lungo la cucitura.

Rivestire una teglia con carta da forno e adagiare i tubi con la marmellata.

Cuocere a 200°C per 15-20 minuti.

Immergete le provette ancora calde nello zucchero a velo.

Bagel con marmellata– prodotti da forno aromatici fatti in casa dal gusto brillante. Tutti hanno provato questa prelibatezza da bambini. Crosta dorata, pasta leggermente croccante e marmellata dolce: tutto questo è combinato in un bagel fatto in casa. Preparate questi bagel con la marmellata; la ricetta con foto vi aiuterà a creare la pasticceria perfetta che piacerà non solo a voi, ma anche alla vostra famiglia.

La base per preparare i bagel è l'impasto. Per tali prodotti è possibile utilizzare pasta sfoglia lievitata, pasta frolla e pasta cagliata. Ogni versione di tale cottura ha un gusto speciale. La pasta lievitata produce bagel ariosi che si sciolgono in bocca, la pasta sfoglia li rende croccanti, la pasta frolla e la ricotta li rendono teneri e pieni di sapore. Prepara una varietà di bagel con marmellata per la tua famiglia; le foto di ciascuno di questi prodotti sono presentate nelle nostre ricette.

In questa ricetta imparerai come preparare velocemente i bagel con marmellata sulla margarina. Questi prodotti da forno sono perfetti per una festa per bambini.

Ingredienti:

• 200-220 gr. farina;
• 100-110 gr. margarina al burro;
• 100-120 gr. panna acida grassa;
• 150-160 gr. qualsiasi marmellata densa;
• 3-4 gr. bere soda;
• 50-60 gr. zucchero a velo.

Preparazione dei bagel di frolla con marmellata:

1. Sciogliere la margarina fino a renderla liquida e lasciarla raffreddare leggermente. Mescolare la margarina fusa con la quantità necessaria di panna acida e bicarbonato di sodio. Versare la farina setacciata nella miscela di panna acida risultante e impastare fino a ottenere un impasto di pasta frolla sciolto. La farina deve essere aggiunta all'impasto in parti in modo che diventi morbido e omogeneo.
2. Formare una palla con l'impasto lavorato, avvolgerla nella pellicola e riporre la pasta frolla in frigorifero per 30-35 minuti. Successivamente, dividere l'impasto freddo in più pezzi identici. Da ciascuno di questi pezzi formiamo una pallina. Successivamente, stendi la palla sul tabellone, lo spessore dello strato dovrebbe essere di circa 3 mm. Tagliamo ogni strato di pasta steso in 8-9 segmenti della stessa dimensione.
3. Disponete un cucchiaino di marmellata sulla parte larga dei triangoli oblunghi e livellatela sulla superficie dell'impasto. Al posto della marmellata, come ripieno è adatta anche una densa marmellata di lamponi e ribes o pezzetti di cioccolato. Avvolgiamo l'impasto con la marmellata a forma di bagel, ne pizzichiamo le estremità, è grazie a questo che il ripieno non colerà durante la cottura.
4. Affinché l'impasto si tenga bene sui lati, può essere unto con l'albume. Avvolgiamo i bagel formati in modo che assomiglino ad una falce di luna nell'aspetto. Foderare una teglia con pergamena e ungere con olio di semi di girasole. Successivamente, posizionare con cura i bagel su una teglia. Lasciare tra ogni bagel una distanza di 2-2,5 cm, necessaria affinché non si attacchino tra loro durante la cottura, poiché i bagel aumenteranno di dimensioni.
5. Riscaldare il forno a 180 C e adagiarvi i bagel. Cuocerli per 25 minuti. Sforniamo i prodotti da forno, li lasciamo raffreddare e cospargiamo i bagel con zucchero a velo oppure versiamo su ogni prodotto il cioccolato fondente fuso. Questa ricetta dei bagel con marmellata è molto semplice, usatela se volete preparare velocemente qualcosa di sfizioso per la vostra famiglia.

Vuoi regalarti dei prodotti da forno lievitati? Allora preparate i bagel con la marmellata lievitata: otterrete dei meravigliosi pasticcini dorati e soffici che vi delizieranno con il loro gusto sorprendente.

Ingredienti:

• 200-220 ml di latte;
• 40-45 gr. burro;
• 40 gr. lievito fresco;
• 325-350 gr. Farina di frumento;
• un paio di uova di gallina;
• marmellata di mele.

Come cucinare i bagel di lievito con marmellata:

1. Per prima cosa scaldate il latte fino a renderlo caldo e scioglietevi il lievito. Sbattere leggermente le uova con una frusta e unirle al latte con il lievito. Successivamente, aggiungi il burro morbido a questa miscela. Mescolate bene tutti questi ingredienti e cominciate ad aggiungere la farina setacciata in parti. Dopo aver aggiunto ogni porzione di farina, mescolare intensamente l'impasto.
2. Impastare l'impasto, che ha una struttura morbida, non deve attaccarsi alle mani. Formate una palla e mettetela a lievitare in un luogo tiepido per 40-45 minuti. Coprire l'impasto lievitato con un panno o un asciugamano leggermente umido. Quando l'impasto sarà circa raddoppiato di volume, iniziamo a lavorarlo ulteriormente. Dividete l’impasto in 4 parti di uguali dimensioni. Prendete 1 pezzo di pasta e stendetelo in uno strato rotondo e sottile, il suo spessore dovrebbe essere di 0,5-0,7 cm, ora tagliate lo strato a spicchi (saranno 7-8).
3. Ora mettete la marmellata di mele su ognuno di questi spicchi e livellatela con un cucchiaino. Quindi arrotoliamo l'impasto con la marmellata dal lato largo verso l'angolo. Avvolgi leggermente le estremità del bagel formato. Facciamo l'intero procedimento con le restanti parti dell'impasto. Disporre i bagel su una teglia unta con olio vegetale. Mantenere una distanza di 2 cm tra loro in modo che non si attacchino durante la cottura in forno.
4. Mettiamo la teglia con i bagel nel forno, che abbiamo preriscaldato a 200 C. Cuociamoli fino a doratura. Sforniamo i bagel finiti, li lasciamo raffreddare un po 'sulla teglia e li trasferiamo su un piatto, quindi serviamo. Ora puoi regalare alla tua famiglia prodotti da forno fatti in casa. Buon appetito!

I bagel preparati con latte e margarina risultano soffici e molto gustosi. Questa ricetta utilizza il lievito secco, ma potete sostituirlo anche con lievito fresco, in ogni caso otterrete un ottimo risultato.

Ingredienti:

• 180 gr. margarina da tavola fredda;
• 2 uova;
• 200-220 ml di latte;
• 120-130 gr. Sahara;
• 10-12 gr. lievito secco;
• 1 p.zucchero vanigliato;
• 390-400 gr. farina;
• 1 tuorlo;
• sale;
• marmellata.

Preparare i bagel con marmellata nel latte:

1. Setacciare la farina, aggiungere il lievito secco, aggiungere un pizzico di sale. Mescolare il tutto con un cucchiaio. Strofina la margarina da tavola nella farina. Usando le mani, macinare la farina e i trucioli di margarina fino a ridurli in briciole fini. Aggiungi la quantità necessaria di zucchero e un po 'di sale alle uova di gallina. Sbattere il composto di uova con un mixer fino a formare una massa soffice e biancastra. Successivamente versare il latte riscaldato a temperatura ambiente e mescolare.
2. Versare il composto risultante nella margarina e nelle briciole di farina e iniziare a impastare. L'impasto risulterà morbido e si attaccherà un po' alle mani. Successivamente, avvolgere l'impasto finito nella pellicola e mandarlo a raffreddare nel congelatore per circa 35-40 minuti. Poi lavorate nuovamente l'impasto e dividetelo in 4 pezzi uguali. Arrotolare ogni pezzo in una palla. Lasciamo 1 pallina per il lavoro e rimettiamo il resto nel congelatore.
3. Stendere la pallina in una tortiera dello spessore di 5 mm. Ricordatevi di infarinare la superficie prima di stenderla per evitare che l'impasto si attacchi. Tagliare diagonalmente la focaccia in 8 pezzi uguali. Mettete su ogni triangolo un cucchiaino di marmellata densa. La marmellata può essere assolutamente qualsiasi cosa. Questi bagel con marmellata di prugne o mele risultano deliziosi.
4. Se la marmellata non è troppo densa potete addensarla facilmente. Per questo avrai bisogno di noci o di qualsiasi altra frutta secca. Macinateli in un mortaio o in un frullatore, quindi mescolateli con la marmellata. Questo ripieno avrà un gusto eccellente, inoltre sarà piuttosto denso e non colerà dai bagel durante la cottura. Arrotolare i bagel e adagiarli su una teglia rivestita di carta da forno. Mantenere una distanza di 2-3 cm tra ogni bagel.
5. Utilizzando lo stesso metodo, prepariamo i bagel dall'impasto rimasto nel congelatore. Utilizzando una spazzola in silicone, ungere i bagel con il tuorlo. Preriscaldare il forno a 180-190 C. Posizionare una teglia con i bagel e cuocerli per 35 minuti fino a doratura. Raffreddare i bagel appena sfornati e servirli, dopo averli spolverati con zucchero a velo.

Il modo più semplice per preparare i bagel è con panna acida o kefir, così come i bagel fatti con pasta di cagliata. I prodotti da forno sono morbidi, si adattano bene e hanno un costo contenuto.

Ingredienti della ricetta:

• farina 1,5 tazze
• panna acida 1 tazza
• zucchero 1/2 tazza
• uova 1 pz.
• miele 1 cucchiaio. cucchiaio
• lievito in polvere 2 cucchiaini
• marmellata densa 200 g.
• amido 1 cucchiaino
• salare un pizzico

Metodo di cottura:

1. Sbattere l'uovo con lo zucchero, aggiungere la panna acida, il miele e un pizzico di sale. Mescolata. Setacciare la farina, mescolare con il lievito. Aggiungere gradualmente la farina al composto liquido. Impastare un impasto morbido che non si attacchi alle mani o al mattarello. Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti.
2. Mescolare la marmellata con un cucchiaino di amido. Durante la cottura non fuoriuscirà dai bagel e non brucerà.
3. Dividere l'impasto in 4 parti. Arrotolare ciascuna parte formando un cerchio. Tagliare a segmenti. Disporre un cucchiaino di ripieno sul bordo di ogni spicchio. Arrotolare il bagel verso il centro. Immergere il prodotto finito nello zucchero. Cuocere fino a doratura in forno preriscaldato a 180°C.
4. Consiglio: Deliziosi bagel di pasta frolla ripieni di frutta secca e noci. Per preparare il ripieno versare le albicocche secche e l'uvetta con acqua calda per 10-15 minuti. Scolare l'acqua, asciugare la frutta secca, tagliarla a cubetti. Tritare le noci. Mescolare l'uvetta con le albicocche secche, le noci e lo zucchero semolato in un rapporto di 2:2:1. Non è necessario aggiungere affatto zucchero. Il ripieno risulta comunque dolce.

Ti piacciono i prodotti da forno croccanti e friabili? Preparare i bagel di pasta frolla. I prodotti da forno sono ricchi di calorie perché contengono burro, panna acida, molto zucchero e ripieno dolce. Un'opzione sostanziosa per il caffè mattutino.

Ingredienti della ricetta:

• margarina 200 g.
• panna acida 200 g.
• farina 2 tazze
• uova 2 pz.
• zucchero 1 tazza
• sale 1/3 cucchiaino
• marmellata di ciliegie 1 tazza

Metodo di cottura:

1. La margarina dovrebbe essere congelata, solo dal congelatore. Grattugiare la margarina o tritarla in un robot da cucina. Cambia la lama con un gancio per impastare. Aggiungi la panna acida fredda e un pizzico di sale alla margarina. Aggiungere quasi subito i tuorli di 2 uova. Mescolata.
2. Aggiungere gradualmente la farina. L'impasto dovrà formare una palla liscia e non attaccarsi alle pareti o alle mani. Metti l'impasto finito in frigorifero per 25 minuti.
3. Su una superficie infarinata, stendere parte dell'impasto formando un cerchio. Tagliare in settori. Avvolgere un cucchiaino di marmellata di ciliegie in un bagel, dopo aver filtrato lo sciroppo. Immergere ogni bagel nell'albume e poi nello zucchero. Disporre su una teglia foderata con carta da forno.
4. Cuocere per 20 minuti in forno preriscaldato a 180°C.

I bagel di pasta sfoglia sono considerati uno dei più deliziosi. Tuttavia, la pasta sfoglia è preparata minuziosamente e richiede molto tempo, non sempre riesce ed è molto ricca di calorie. Casalinghe esperte preparano con successo una falsa pasta sfoglia con la ricotta. I bagel risultano soffici, friabili, molto morbidi e sani, poiché la ricotta durante la cottura conserva tutte le sue proprietà benefiche.

Ingredienti della ricetta:

• farina 300 g.
• ricotta 300 g.
• burro 250 g.
• uovo 1 pz.
• soda 1/2 cucchiaino
• salare un pizzico
• zucchero 1/2 tazza
• mele 3-4 pezzi
• limone 1/2 pz.

Metodo di cottura:

1. Tritare il burro raffreddato in briciole con la farina. Puoi strofinare il burro nella farina su una grattugia grossa e strofinarlo con le mani. Sbattere l'uovo con un pizzico di sale. Mescolare la ricotta con la soda. Puoi estinguere la soda con il succo di limone.
2. Impastare un impasto morbido con briciole di farina di burro, ricotta e uova. La quantità di farina sarà ogni volta diversa a causa del diverso contenuto di umidità della ricotta. Riporre l'impasto in frigorifero per 1 ora.
3. Sbucciare le mele, tagliarle a listarelle, cospargere con succo di limone.
4. Dividere poi l'impasto in 2 parti. Arrotolarli ciascuno in un cerchio di spessore non superiore a 3 millimetri. Dividi il cerchio in 8-10 settori. Disponete sul bordo di ogni settore un cucchiaino di mele e 1/2 cucchiaino di zucchero. Arrotolare il rotolo verso il centro. Immergere nello zucchero. Cuocere in forno a 200°C per circa 25 minuti.

Il più semplice e senza complicazioni. Se decidi di accontentare i tuoi cari con prelibatezze fatte in casa, tornando a casa vai al negozio per un pacchetto di pasta sfoglia lievitata, e ora ti diremo come preparare i bagel con la marmellata.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia lievitata – 1 confezione;
• Tuorlo – 1 pezzo;
• Marmellata - per riempire.

L’algoritmo di cottura qui non potrebbe essere più semplice:

1. Scongelare l'impasto e arrotolarlo in uno strato sottile;
2. Tagliare a triangoli;
3. Distribuire il ripieno e arrotolare i bagel;
4. Ungere con tuorlo e infornare a 180 gradi.
5. Tiralo fuori, lascialo raffreddare e ascolta i complimenti dei tuoi cari.

Ingredienti per l'impasto:

• panna acida – 200 grammi;
• uovo di gallina - uno;
• margarina (può essere sostituita con burro) – 200 grammi;
• farina – 0,5 kg;
• zucchero a velo - quattro cucchiai;
• un pizzico di sale;
• zucchero vanigliato - una bustina;
• la scorza grattugiata finemente di un limone.
• Per il ripieno: marmellata.

Preparazione:

1. Sbattere un uovo nel burro ammorbidito o nella margarina o in una loro miscela, aggiungere la panna acida, la scorza di limone, il sale, mescolare bene. Si consiglia di aggiungere la farina in piccole porzioni e mescolare ogni volta molto accuratamente. Non c'è zucchero o soda nella ricetta dei bagel alla panna acida. L'impasto risulta essere molto morbido e molto flessibile, e i bagel finiti sono soffici e ricchi.
2. Dall'impasto risultante bisogna arrotolare la salsiccia e tagliarla a pezzi, si consiglia di provare a farli della stessa dimensione. Arrotolare ogni pezzo in una palla e stendere la palla in una frittella con un mattarello. Per evitare che l'impasto si attacchi alla superficie, è meglio stenderlo su un piano ben infarinato; anche le mani e il mattarello dovranno essere spolverati di farina.
3. Il diametro del pancake dipende solo dal tuo desiderio riguardo alla dimensione dei bagel: grandi o piccoli. I bagel risultano più gustosi se lo spessore della frittella arrotolata non supera un centimetro. Tagliare ogni cerchio steso radialmente con uno speciale coltello da pasta o in triangoli.
4. Disporre la marmellata alla base del triangolo (sulla parte larga) e arrotolarla fino a formare un bagel. La marmellata deve essere densa e dolce: pere, mele e prugne sono perfette. Se la marmellata risulta piuttosto liquida aggiungete un po' di fecola di patate.
5. Ungere una teglia con margarina, posizionare i bagel ripieni ad una distanza di circa 2 - 3 cm, perché durante la cottura si adattano leggermente e aumentano di dimensioni. Non puoi ungere la teglia, ma coprirla con carta da forno (quindi ci vorrà meno tempo per lavare la marmellata dalla teglia). Cuocere in forno preriscaldato a 150 gradi per non più di mezz'ora.
6. Fare attenzione a non cuocere troppo l'impasto nel forno: una cottura troppo lunga risulterà in bagel molto secchi. Dopo la cottura non sono dorati, ma bianchi, quasi come un impasto crudo. Pertanto, è meglio verificare la prontezza con un bastoncino di legno.
7. Subito dopo aver sfornato, rotolate i bagel nello zucchero a velo; potete mescolarlo con lo zucchero vanigliato per rendere l'aroma più pronunciato. Un altro modo per decorare i bagel è cospargerli di zucchero prima di infornare: immergere la parte superiore nell'uovo sbattuto in una ciotola, e poi generosamente nello zucchero su un piatto.

È semplicemente impossibile non amare questi deliziosi tubetti di marmellata. Dopotutto, la loro bellezza è che sono molto semplici e senza pretese da preparare. E quanto risultano deliziosi, persino più gustosi dei bagel. Assicurati di provarlo e ottieni un piacere favoloso dal miracolo della fusione.

Ingredienti:

• 0,5 chilogrammi. farina;
• burro - 250 grammi;
• panna acida - 150 grammi;
• zucchero a velo per spolverizzare.

Tubi con marmellata. Ricetta passo dopo passo

1. Si consiglia di congelare leggermente il burro, evitando che si sciolga.
2. Setacciare la farina due volte, aggiungere il burro tagliato a pezzetti o grattugiato. Macinare accuratamente in briciole.
3. Quindi aggiungere la panna acida. E impastare un impasto morbido. Se l'impasto risulta improvvisamente denso, aggiungi un po 'di panna acida e lavora l'impasto finché non diventa elastico.
4. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per un'ora. Oppure puoi lasciare questo impasto in frigorifero per una notte, poi i prodotti risulteranno ancora più gustosi. Ecco, guarda come te la cavi nel tempo.
5. Dividete l'impasto in 3-4 pezzi. Stendere ogni pezzo in uno strato sottile, spesso circa 3 mm.
6. Tagliare lo strato in quadrati di 7*7 cm.

Metti l'eventuale marmellata o marmellata al centro di ogni quadrato.

Avvolgere l'impasto in un cono. Pizzica i bordi e lungo la cucitura.

Rivestire una teglia con carta da forno e adagiare i tubi con la marmellata.

Cuocere a 200°C per 15-20 minuti.

Immergete le provette ancora calde nello zucchero a velo.

Nel moderno “mondo” culinario esistono molti tipi diversi di impasto. Ma tutti vorremmo trovarne uno universale, per così dire, per tutte le occasioni, che possa poi essere utilizzato per preparare entrambi i piatti con ripieno saporito. Fortunatamente non è necessario reinventare la ruota: una ricetta del genere esiste già e il numero di cuochi che la apprezzano cresce ogni giorno. Questo è circa Prova "svizzera".. Si sposa perfettamente con marmellate e frutta, così come con carne, funghi o verdure. Per vederlo dalla tua esperienza, ti suggerisco di prepararti tubi con marmellata di mele utilizzando questo tipo universale di test. I tubi risulteranno croccanti grazie alla crosta sottile e fragile, ma allo stesso tempo manterranno bene la forma data. Se vi avanza un po' di impasto provate ad usarlo come base per un tortino di cavolo quaresimale. Cari golosi, non ignorare questo meraviglioso semplice ricetta fatta in casa con foto di tubetti di marmellata di mele!

Ingredienti per cannucce con marmellata di mele

Preparazione passo passo delle cannucce con marmellata di mele

Quando i tubi con la marmellata si saranno raffreddati, potete servirli con tè o composta. Buon appetito!

Ragazzi, mettiamo l'anima nel sito. Grazie per questo
che stai scoprendo questa bellezza. Grazie per l'ispirazione e la pelle d'oca.
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Oggi gli scaffali anche dei negozi più comuni sono pieni di dolci: il numero di dolci, torte, pasticcini e altri prodotti dolciari diversi è incalcolabile. È difficile sorprendere i bambini moderni con una specie di dessert, ma solo pochi decenni fa era una vera felicità comprare le preziose "patate" o un cesto di funghi dolci in una pasticceria e accompagnarli con la stessa soda del macchina - normale per un centesimo o con sciroppo per tre.

Siamo dentro sito web abbiamo deciso di abbandonarci alla nostalgia, ricordando le varie golosità che le nostre mamme e nonne compravano nei panifici o preparavano loro stesse.

Torta di patate

La "patata" è forse una delle prelibatezze più popolari e amate dell'era sovietica, che, se lo si desidera, potrebbe essere preparata anche con normali briciole di pane bianco. Tuttavia, le vere "patate" erano fatte con briciole di biscotti mescolate con panna, e l'interno (che, tra l'altro, pochi ricordano) era bianco, e solo l'esterno era cosparso di cacao o ricoperto di glassa al cioccolato.

La torta ha preso il nome dalla sua somiglianza con un tubero di patata, perché le "patate" erano decorate con piccole punte di crema, che ricordavano gli occhi spuntati. A proposito, questa torta è stata realizzata anche in altre forme: sotto forma di coni, palline e persino figure di animali.

Noci con latte condensato

Le noci con latte condensato sono una prelibatezza piuttosto fatta in casa. Per prepararlo, le casalinghe acquistavano speciali padelle per noci: stampi staccabili che sembravano due padelle saldate insieme. Stavamo arrostendo noccioline sul fornello molto velocemente, cosa che non si può dire della "crema" usata per riempire le metà: latte condensato bollito. Per prepararlo ci voleva non solo tempo, ma anche coraggio: i barattoli di latte condensato esplodevano durante la cottura. Il coraggio, però, veniva sempre premiato: se il contenuto del famoso barattolo bianco e blu non veniva distribuito per tutta la cucina, le noci venivano mangiate all'istante.

"Pesche"

Se trovare vere pesche sugli scaffali dei negozi sovietici non era un compito facile, allora le torte con lo stesso nome venivano vendute in molte panetterie e pasticcerie. E a casa, le "pesche" venivano spesso cotte sia nei giorni feriali che nei giorni festivi: le torte sembravano bellissime sul tavolo e il loro gusto piaceva sia ai bambini che agli adulti.

E niente coloranti artificiali: il succo di carota e barbabietola dava loro una somiglianza con la frutta. Ebbene, il miglior ripieno, ovviamente, è l'albicocca o, se sei fortunato, la marmellata di pesche, mescolata con lo stesso latte condensato bollito.

Il vero Napoleone

Se c'è un dessert che può essere definito il vero re della carta dei dolci sovietica, quello è sicuramente Napoleone. Gli amanti di questa torta si dividono in due schieramenti inconciliabili: alcuni preferiscono le sfogliatine croccanti ricoperte di crema al burro, altri preferiscono quelle sottili, simili a frittelle dense, legate con crema pasticcera. Ma il classico “Napoleone” - quello per cui erano famose le pasticcerie sovietiche - era fatto di torte sottili ma friabili con uno strato di crema pasticcera.

"Salsiccia" al cioccolato

A differenza della vera salsiccia cruda affumicata, che, francamente, non si trovava molto spesso nei negozi, le “salsicce” di cioccolato erano un ospite frequente sulle tavole del popolo sovietico. E venivano venduti anche nei caffè: nonostante la sua semplicità, questo dolce non era inferiore nel gusto nemmeno alle torte.

Due meringhe ariose collegate da uno strato di crema sono forse uno dei dessert sovietici più facili da preparare e allo stesso tempo squisiti. Per preparare un impasto proteico (che tra l'altro è adatto anche per un'altra classica prelibatezza sovietica, la torta "Kiev") per torte croccanti e scioglievoli in bocca, servono solo albumi e un po' di zucchero, e la panna può essere sostituito con marmellata normale. Ma la vera torta “nostalgica” era quella con la panna, dal nome squisito "Carlotta" composto da burro, uova e latte.

"Caramello" in un cucchiaio

La ricetta più semplice del mondo ha permesso di preparare un vero caramello, simile al famoso galletto su un bastoncino. Versare un po' di zucchero in un cucchiaio (preferibilmente non di alluminio), accendere il fuoco e scaldare il cucchiaio e il suo contenuto finché lo zucchero non si scioglie. L'importante è toglierlo dal fuoco in tempo, altrimenti lo zucchero brucerà e sarà amaro. Raffreddatevi e divertitevi a leccare.