Orzo con carne macinata in padella. Come cucinare l'orzo perlato con carne macinata in una pentola a cottura lenta. Come cucinare l'orzo perlato con carne macinata: ricetta passo passo

Passaggio 1: preparare l'orzo perlato.

Raramente qualcuno usa l'orzo perlato come contorno. Più spesso lo si può trovare galleggiare da solo, soprattutto nelle zuppe. Dovremo dedicare molto tempo. Ma come dice il proverbio: “Chi è avvisato è salvato!” Iniziamo quindi l'importante fase di preparazione. Per prima cosa puliamo i cereali da vari detriti. Per fare questo, versa l'orzo perlato sul tavolo della cucina, coperto con un foglio di carta bianca, e inizia a selezionarlo, separando il chicco sbucciato in una direzione e il “non chicco” nell'altra. Successivamente mettere l'orzo perlato in una ciotola profonda e sciacquarlo più volte sotto l'acqua corrente finché l'acqua non sarà limpida. E solo allora riempilo con due o tre bicchieri di acqua fredda purificata. Lascia riposare per 2-3 ore. Più a lungo il cereale rimane in questo stato, meglio bollirà e più sarà morbido. Pertanto, se hai tempo libero e ti prepari in anticipo, puoi tranquillamente lasciare l'orzo perlato in acqua per una notte. Bene, il nostro porridge è già stato preparato per il tempo assegnato. Ora versate l'acqua dal contenitore e sciacquate nuovamente l'orzo perlato sotto l'acqua corrente. Mettete i cereali lavorati in una casseruola di medie dimensioni, versateci due o tre bicchieri di acqua salata purificata e metteteli sul fuoco. Cuocere a fuoco medio finché sono teneri per 40-50 minuti. Controlla di tanto in tanto per vedere come sta andando il tuo porridge. Se, trascorso il tempo di cottura previsto, vi sembra che l'orzo perlato non sia ancora pronto, aspettate ancora un po' di tempo. Se necessario aggiungete acqua mescolando con un cucchiaio in modo che i cereali non brucino sul fondo della padella e non risultino molto asciutti.

Passaggio 2: preparare la carne per il tritacarne.

Mentre l'orzo perlato cuoce prepariamo la carne macinata. Sciacquare il filetto di pollo sotto l'acqua corrente tiepida. Disponete quindi la carne su un tagliere e, con l'aiuto di un coltello, tagliatela a cubetti di media grandezza. Il filetto di pollo non è una carne schizzinosa: contiene un po' di vita ed è dietetico. Pertanto, affrontarlo non richiederà molti sforzi o sforzi.

Passaggio 3: trasformare il filetto di pollo in carne macinata.

Adesso non vi resta che utilizzare un tritacarne e la carne macinata è pronta. Per accelerare il processo di cottura è meglio usare un tritacarne elettrico, ma se non ne avete uno a portata di mano prendetene uno normale. Macinare la carne in una ciotola profonda. Per gusto, aggiungi le spezie alla carne macinata. Puoi aggiungere eventuali spezie se lo desideri, ma Consiglio di usare curcuma e cumino. La Zira è una delle spezie più apprezzate in Asia. È utilizzato in quasi tutti i piatti, compresi carne, pesce e verdure. Nessun asiatico che si rispetti cucinerà il pilaf senza il cumino speziato. Inoltre, questa spezia migliora la vista e l’attività cerebrale e favorisce una migliore digestione. La curcuma è lo zafferano indiano. Un condimento che presenta un colore giallo-arancio. Lo uso in molti piatti per il colore e un aroma sottile e gradevole.

Passaggio 4: tritare le verdure.

Ora dobbiamo tagliare le carote e le cipolle. Per fare questo sbucciamo le nostre verdure. Per questa procedura è meglio utilizzare un frullatore a 1 o 2 velocità in modo che i pezzi non siano molto grandi, ma non si trasformino in poltiglia. Oppure potete utilizzare il vecchio metodo tradizionale grazie a coltello e grattugia. Su un tagliere tritare la cipolla con un coltello e grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Passaggio 5: unire tutti gli ingredienti tritati.

L'orzo perlato è già cotto. Il pollo tritato è già pronto. Ora aggiungi cipolle e carote tritate in una ciotola profonda. Utilizzando un cucchiaio, mescolare bene il tutto e aggiungere sale e pepe se lo si desidera.

Passaggio 6: Passaggio 6: friggere i componenti combinati.

Il nostro piatto è quasi pronto. Prendiamo una padella, aggiungiamo un po 'di olio vegetale e, quando il contenitore si scalda sul fuoco, mettiamo lì il nostro pollo tritato e le verdure. Va fritto per 7-10 minuti, mescolando con una spatola di legno. In generale, un altro vantaggio della carne di pollo è che la carne macinata viene preparata rapidamente.

Passaggio 7: aggiungere l'orzo perlato nella padella.

Ora puoi aggiungere il porridge d'orzo perlato preparato nella padella. Usando una spatola di legno, mescolare bene tutti gli ingredienti in una massa omogenea e cuocere a fuoco lento per altri 4-6 minuti a fuoco medio. Verdure e carne macinata daranno succo e satureranno l'orzo, le spezie, a loro volta, conferiranno al piatto un aroma molto gustoso e appetitoso.

Passaggio 8: aggiungere acqua agli ingredienti.

Sembrerebbe che la nostra preparazione stia giungendo al termine. Ma ora è importante cuocere a fuoco lento tutti i nostri ingredienti. Pertanto, versare acqua purificata nella padella 1-2 cm sopra i prodotti. Portare a ebollizione, aumentando la fiamma sul fornello. Non appena tutti gli ingredienti bollono, abbassate la fiamma al minimo e coprite bene con un coperchio. L'orzo con carne macinata dovrebbe cuocere a fuoco lento sul fuoco per 25-35 minuti. Quindi spegnere il fuoco e lasciare riposare per altri 10-15 minuti.

Passaggio 9: servire l'orzo perlato con carne macinata.

Abbiamo lavorato duro. Ma abbiamo ottenuto risultati. Il piatto si è rivelato davvero molto gustoso. Ora lasciamo che almeno qualcuno provi a dire che questo cereale è "riso contadino", soprattutto dopo aver provato questa creazione. Puoi servire l'orzo perlato con carne macinata con l'aggiunta di erbe aromatiche: prezzemolo e aneto. Buon appetito!

- – Potete sostituire la spezia del cumino con erbe provenzali e aggiungere nella padella un centimetro d'acqua in più durante la cottura. Quindi otterrai non l'orzo con carne macinata, ma il risotto all'orzo perlato. Dopotutto, il risotto non è un porridge con l'aggiunta di vari ingredienti, né un pilaf. E l'unica differenza sta nella tecnologia di cottura. Più acqua, più a lungo cuocerà a fuoco lento e più morbido sarà. Differirà nel gusto. Ma risulterà comunque molto gustoso.

- – Se vi piacciono le cose piccanti, allora quando aggiungete acqua all'orzo con carne macinata, potete mettere qualche spicchio d'aglio. Allora il tuo piatto avrà un aroma speziato.

- – Esistono diversi modi per preparare l'orzo perlato da cucinare. Nella ricetta abbiamo utilizzato il primo metodo. Secondo: potete calcinare l'orzo perlato nel forno. L'unica caratteristica distintiva è che i cereali imbevuti bollono molto più velocemente di quelli lavorati nel secondo caso.

Numero di porzioni - 3

Tempo di cottura - 3 ore

100 grammi contengono:

• Calorie: 71,9 kcal. ,
• Proteine: 2,9 g.
• Grassi: 1,8 g.
• Carboidrati: 11,8 g.

Il porridge d'orzo perlato con carne macinata è un ottimo piatto per una cena in famiglia. È gustoso, sano e non richiede molto tempo per la preparazione. Un grande apporto di vitamine del gruppo B lo rende un must nella dieta di chi soffre di psoriasi, malattie del fegato o semplicemente ha capelli deboli, pelle opaca e sovrappeso. Una parte significativa di micro e macroelementi, la lisina, riempie il corpo di vitalità e rafforza il sistema immunitario. Puoi preparare il piatto in diversi modi: in una casseruola o in un'altra padella alta sul fornello, cuocere a fuoco lento nel forno in una teglia o utilizzare un assistente indispensabile: un multicooker.

ingredienti

• carne di maiale macinata (o carne di maiale e manzo) - 150 g;
• orzo perlato - 100 grammi;
• cipolla - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• sale qb;
• acqua - 200 ml.

Preparazione

Dividere con cura i cereali, lasciando solo i chicchi integrali, sciacquarli, aggiungere acqua e metterli in frigorifero per 2 ore a gonfiarsi leggermente. Puoi saltare questo passaggio se hai l'orzo istantaneo. Va aggiunto semplicemente lavato nella ciotola.

Preparare cipolle e carote. Tagliateli a cubetti (le carote possono essere grattugiate). Mettere in una ciotola, versare l'olio vegetale. Nella modalità "Frittura", cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido, senza diventare dorato.

Metti lì la carne di maiale macinata, dividendola in piccoli pezzi. Ciò eviterà la formazione di grumi. Puoi anche cucinare con il pollo, ma questa opzione rende il piatto tenero e appetitoso.

La carne macinata si schiarirà leggermente e assumerà un aspetto succoso. A metà cottura rilascerà i grassi e si saturerà dell'aroma di cipolle e carote.

Scolare l'acqua rimanente dai cereali, metterli in uno scolapasta e metterli nella pentola a cottura lenta con il resto degli ingredienti. Aggiungere sale a piacere (circa 3/4 cucchiaino) e mescolare delicatamente.

Assicurati di riscaldare l'acqua a una temperatura di circa 80 gradi e versala nella ciotola. Nella modalità "Spezzatino", fai sobbollire l'orzo per 2 ore. Se lo lasciate sul fuoco più a lungo, risulterà come appena uscito dal forno.

Questo piatto sarà un'ottima aggiunta al tuo menu quotidiano. Il porridge d'orzo è molto gustoso e poco calorico. A molte persone non piace questo porridge, ma invano. Dopotutto, contiene molte sostanze utili e, affinché risulti gustoso, deve essere preparato correttamente.

È meglio condire il porridge d'orzo perlato con olio vegetale, quindi risulterà più gustoso e salutare.

Prodotti richiesti

• 150 grammi di orzo perlato
• 200 grammi di carne macinata
• 1 cipolla
• 3 cucchiai di olio vegetale
• sale, pepe, spezie

Iniziamo a cucinare

1. Versare l'acqua in una casseruola, portare ad ebollizione, aggiungere sale e cereali. Cuocere l'orzo perlato fino a cottura ultimata. Quindi lo mettiamo in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso. Per far cuocere il porridge più velocemente, puoi lasciarlo a bagno in acqua per tutta la notte.
2. Tagliare la cipolla sbucciata a pezzetti e trasferirla in una padella calda. Friggerlo fino a doratura. Quindi aggiungere la carne macinata e il sale. pepe e spezie a piacere. Mescolare tutto bene.
3. Friggere la carne macinata a fuoco medio per 7-10 minuti (fino a cottura). Quindi aggiungere l'orzo perlato bollito, mescolare il tutto e scaldare per altri 5-6 minuti. Ed è tutto, il porridge è pronto, servite.

Consiglio. Potete accompagnarlo con questo porridge, potete prepararlo secondo la ricetta del nostro sito web. La tua famiglia sarà felice!

Buon appetito!

Quanto spesso cucini l'orzo perlato? Alla tua famiglia, e a te personalmente, piace questo tipo di cena? Ti piacerebbe imparare come cucinare un porridge interessante da questo cereale e combinare con successo i prodotti nella sua composizione? Se vuoi diversificare il tuo menu con cibi sani, allora le ricette per l'orzo con carne macinata e varie altre aggiunte altrettanto gustose sono ciò di cui hai proprio bisogno adesso. E per non perdere molto tempo a cercare quelli di maggior successo, leggi l'articolo e ricorda questi semplici metodi di cottura.

Il modo migliore per preparare i cereali per il trattamento termico

Se non hai molta familiarità con questo grano, all'inizio solleva alcune domande sulla preparazione. Prima di provare a padroneggiare le ricette dell'orzo con carne macinata e altre aggiunte che conferiscono ai piatti un sapore incredibile, dovresti tenere conto di alcune sfumature durante la preparazione di questo porridge.

Ecco alcuni semplici passaggi per aiutarti nella preparazione:

• Dobbiamo controllare qualsiasi cereale per elementi non commestibili. Queste inclusioni possono rovinare qualsiasi ricetta per preparare l'orzo perlato con carne macinata.
• I cereali vanno lavati ripetutamente finché l'acqua non diventa limpida. In effetti, molte persone lo sanno ed è un dogma.
• Realizziamo la ricetta dell'orzo perlato con carne macinata solo dopo averla lavata e necessariamente ammollata in acqua fredda. Il numero ottimale di ore è 5-8. Dopo questo trattamento l'orzo perlato cuocerà molto più velocemente. Assicurati di sciacquare i chicchi gonfi con acqua fredda prima della cottura.
• Viene anche bollito separatamente. Questa procedura richiederà almeno 40 minuti dal momento in cui l'acqua e i cereali bolliranno. Tieni presente che il cereale aumenta di dimensioni bene dopo tale trattamento termico. Se l'ammollo dura un'ora e mezza, allora dovrete preparare l'orzo con carne macinata secondo le ricette dopo questo tempo: quando il cereale sarà cotto.
• Cuocere con acqua dalla norma da uno a tre. A metà cottura è possibile aggiungere sale e spezie a piacere.
• Inumidire leggermente i cereali finiti preparati per preparare l'orzo perlato con carne macinata con olio vegetale e mescolare quando tutto il liquido sarà evaporato. Questo ti darà una base friabile per uno qualsiasi dei seguenti piatti. Puoi creare molti piatti con questo cereale già pronto. Ma oggi esamineremo le ricette più semplici, popolari e, ovviamente, deliziose per l'orzo con carne macinata (con foto).

In una padella

È conveniente cucinare in questa pentola. Adatto ai parametri tecnici, molto probabilmente lo troverete in ogni cucina. Per prima cosa prepariamo l'orzo con carne macinata secondo la ricetta culinaria più semplice. Sarà richiesta la seguente composizione dei prodotti:

• Carne macinata: mezzo chilo. Avrà un sapore migliore se mescolato con carne di maiale e manzo. In linea di principio è adatto il prodotto semilavorato a base di pollo.
• Orzo perlato secco - 1 tazza.
• Brodo di carne - 1 bicchiere. Puoi usare acqua bollente e un dado da brodo.
• Carote - 1 grande.
• Cipolla grande.
• Sale e pepe - secondo il gusto culinario.
• Olio vegetale. Si consiglia di utilizzare qualcosa che non abbia un aroma forte.

Come cucinare l'orzo perlato con carne macinata: ricetta passo passo

1. Prima di tutto prepariamo il cereale stesso: sciacquiamo, mettiamo a bagno per diverse ore e cuociamo fino a completa cottura. Tutte le sottigliezze sono descritte sopra nell'articolo.
2. Prepariamo carne macinata e prodotti aggiuntivi. Se necessario scongeleremo il prodotto semilavorato a base di carne.
3. Laviamo le carote e rimuoviamo la pelle e altri elementi non commestibili della radice. Facciamo lo stesso con la cipolla: togliamo la buccia e tutto ciò che non mangeremo.
4. Ora grattugia le carote su qualsiasi grattugia. Tagliamo la cipolla come vuoi: semianelli o cubetti.
5. Mettete la padella sul fuoco e scaldatela aggiungendo il grasso magro. Quindi aggiungeremo le carote e le cipolle. Mescolare e friggere finché le cipolle non assumono il caratteristico colore dorato e le carote diventano morbide.
6. Aggiungi carne macinata. Mescolare accuratamente in modo che il prodotto a base di carne non abbia il tempo di gripparsi in grumi. Friggere tutti i prodotti fino a metà cottura e aggiungere sale, pepe e le altre spezie preferite. Mescolare e coprire con un coperchio. Lo portiamo alla piena disponibilità. Il tempo totale di preparazione della carne macinata è di almeno mezz'ora dal momento in cui viene messa nella pirofila.
7. Quando la carne macinata sarà fritta, aggiungete tutto l'orzo perlato. Riempire il composto con un bicchiere di brodo (caldo). Mescolare il tutto e, dopo aver fatto bollire per cinque minuti, adagiare il porridge in piatti porzionati.

Ricetta dell'orzo perlato con carne macinata e verdure

Aggiungendo varie verdure, puoi ottenere un piatto ancora più interessante. Abbiamo bisogno di questi ingredienti:

• qualsiasi carne macinata - 600 grammi;
• orzo perlato secco - 1 bicchiere pieno;
• carote - 2 grandi;
• cipolle - 2 medie, cipolle;
• tre pomodori rossi freschi;
• peperone dolce opzionale di qualsiasi colore - 1-2 copie;
• aglio - 3-5 spicchi;
• foglia di alloro;
• sale: a piacere;
• pepe macinato - facoltativo;
• verdi - facoltativo.

Processo tecnologico di preparazione del cibo

Lavare, immergere e far bollire i cereali finché sono teneri.

Mettiamo anche la carne macinata più vicino, ci servirà presto.

Passiamo agli altri prodotti. Sbucciate e tritate la cipolla secondo le vostre preferenze. Lavare le carote e, dopo averle sbucciate, tritare anche quelle. Possono essere cerchi, segmenti o cubi, come desideri. Se non ti piacciono le carote grandi nei piatti, sostituisci l'affettatura con la lavorazione attraverso una grattugia.

Scottare i pomodori con acqua bollente. Questo ti aiuterà a sbarazzarti della buccia del frutto più velocemente e più facilmente. Rimuovi la pellicola separata e taglia come preferisci.

Lavare la parte esterna del peperone. Eliminate il gambo utilizzando un coltello. Tagliare in due parti e, dopo aver eliminato i semi interni, sciacquare con acqua pulita. Puoi tagliare questa verdura come preferisci - in barrette, cubetti o anche anelli - decidi tu quale forma avrà il peperone nel piatto finito.

Sbucciare l'aglio dai film superiori. Lo tritiamo con un coltello o lo spingiamo attraverso una pressa speciale.

Sotto sequenza

I nostri cereali sono cotti e attendono il resto degli ingredienti in una casseruola sotto il coperchio. Nel frattempo, scaldiamo quattro cucchiai di grasso magro e non aromatizzato in una padella. Mandiamo carote lì. Dopo un minuto, aggiungi tutte le cipolle alle carote. Mescolare e rosolare a temperatura molto moderata per altri tre minuti. La carne macinata viene inviata dopo le carote e le cipolle. Friggere leggermente il semilavorato a base di carne, dividendolo in piccole frazioni. Quando sarà passata la minaccia che il prodotto si attacchi, aggiungere tutti i pomodori e i peperoni alla carne macinata. Metti una foglia di alloro. Salare il composto nella padella. Se i prodotti necessitano di più olio, aggiungerne un po' e mescolare. Ora chiudi il coperchio e fai sobbollire fino a quando la carne macinata sarà completamente cotta. Il succo di pomodoro dovrebbe essere sufficiente per la preparazione di alta qualità del prodotto a base di carne. Ma se non c'è abbastanza liquido, aggiungi un paio di cucchiai di acqua calda. Non dimenticare di mescolare periodicamente il piatto.

Quando la carne macinata con le verdure sarà pronta, aprite il coperchio e alzate leggermente la fiamma. Lasciare evaporare il brodo in eccesso se ce n'è molto. Quindi spegnere il fornello. Mettere il contenuto della padella in una casseruola con il porridge d'orzo perlato, aggiungere l'aglio. Mescolare il tutto e lasciare agire per dieci minuti in modo che i cereali siano saturi di sapori e aromi. Tieni il coperchio ben coperto.

Cucinare usando un multicooker

Usando questa unità intelligente, puoi preparare tanti piatti eccellenti. Per gli appassionati di cucina con l'aiuto di un simile assistente di cucina, offriamo una ricetta per l'orzo con carne macinata in una pentola a cottura lenta. Non è affatto difficile. Provaci.

Composizione del prodotto:

• un bicchiere di orzo perlato secco;
• carne macinata - 400 grammi;
• una cipolla;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai, ma può essere sostituito con pomodori freschi tritati grossolanamente - 1-2 pezzi;
• prodotto a base di panna acida - 3-5 cucchiai;
• una carota;
• foglia di alloro;
• olio vegetale - quanto necessario;
• sale e pepe.

Fasi di cottura

Trattiamo i cereali secondo le regole. Lavatelo e lasciatelo a bagno per 8 ore. Quindi risciacquare nuovamente. Versarci sopra dell'acqua bollente e coprire bene con qualcosa. Lasciare cuocere i cereali a vapore per un'ora. In questo momento stiamo preparando altri componenti.

Sbucciare le cipolle e le carote. Tritare le verdure. Impastare il prodotto a base di carne. Versare l'olio sul fondo della ciotola e friggere le verdure preparate nell'apposita modalità “Frittura”. Non dimenticare di mescolare.

Quando le carote saranno morbide, aggiungere la carne macinata e mescolare con il contenuto della macchina. Friggere fino a quando il prodotto semilavorato a base di carne è pronto sotto il coperchio chiuso.

Aggiungi il prodotto di pomodoro e panna acida alla composizione finita. Mescolare tutto e friggere di nuovo per due o tre minuti. Distribuiamo l'orzo perlato e aggiungiamo acqua bollente (3 tazze) con alloro, sale e altre spezie. Attiva la modalità "Porridge". Il suono della fine della modalità indica che il porridge può essere mescolato e lasciato con il coperchio chiuso per 20 minuti. Pronto!

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