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Gelatina con panna acida e frutti di bosco ricetta passo dopo passo. Video ricetta per fare la gelatina di panna acida. Le sottigliezze di cucinare un dolce francese

La gelatina di panna acida a forma di figure o servita in bellissimi bicchieri sarà il momento clou del programma delle vacanze per bambini e delizierà i piccoli ospiti.

Le ricette di gelatina di panna acida sono molto semplici, puoi sperimentarle all'infinito: tutto dipende dalle preferenze di gusto di una particolare famiglia.

Diluizione di gelatina

Esistono diversi modi per diluire la gelatina. l'obiettivo principale- per ottenere una soluzione omogenea, senza grumi. Puoi seguire le istruzioni del produttore sulla confezione, ma c'è un modo universale per tutti i tipi di gelatina istantanea.

Un paio d'ore prima della cottura si mette a bagno in un bicchiere di acqua fredda, quindi si pone in una ciotolina o padella, e a bagnomaria in acqua calda (non bollente), mescolando continuamente si porta ad uno stato di un liquido viscoso trasparente. Questo è l'unico modo per ottenere la massima uniformità e l'assenza anche dei grani più piccoli.

La gelatina calda non può essere aggiunta alla panna acida, è meglio attendere 7-10 minuti finché non si raffredda leggermente.

Contenitori per gelatina

Se è necessario estrarre la gelatina dallo stampo, è necessario eseguire le seguenti operazioni:

calare lo stampo in una ciotola di acqua calda, attendere 5-7 secondi, togliere con cura, coprire con un piatto o piattino e capovolgere.

Se non rimane indietro rispetto alle pareti dello stampo, la procedura può essere ripetuta.

La cosa principale è non sovraesporre la forma in acqua in modo che la gelatina non inizi a scongelarsi.

Ricetta Base

ingredienti

2 tazze di panna acida
6 cucchiai Sahara
40 gr di gelatina
200 ml di acqua
0,5 cucchiaini vaniglia in polvere

Diluire la gelatina pre-preparata, assicurarsi che non siano rimasti grumi non disciolti. Se lo sono, filtrare la soluzione attraverso un colino o una garza. Mettere da parte per 10 minuti a raffreddare.
Mentre la gelatina si raffredda, aggiungere lo zucchero alla panna acida , polvere di vaniglia, sbattere con un cucchiaio, una frusta o un mixer.
Versare la gelatina nella massa dolce risultante in un flusso continuo e sottile e mescolare, manualmente o con un mixer.
Versare la gelatina di panna acida finita in stampi, ciotole o bicchieri da dessert e mettere al freddo. Importante: dopo aver aggiunto la gelatina, il composto deve iniziare subito a versare in coppette o stampini per evitare una solidificazione prematura.
Dopo 30 minuti, la gelatina è completamente pronta per l'uso!

Come fare la gelatina colorata?

Tale gelatina di panna acida può essere preparata in due modi.

Stendere la gelatina liquida a strati

Non richiede più di 3 minuti. Versare alcuni cucchiai del primo strato sul fondo al centro dello stampo. Quindi aggiungere il secondo strato, versandolo rigorosamente al centro. Quando si aggiunge un nuovo livello, il livello precedente viene distribuito uniformemente sulla forma, formando un fantasia zebrata. I confini tra i livelli possono essere sfocati o sfocati.

Video ricetta per fare la gelatina colorata

Stendere la gelatina congelata a strati

Questo metodo può richiedere un'ora o due, ma viene utilizzato quando devi fare una bella gelatina con additivi sotto forma di bacche o frutti, cubetti di cioccolato o confetti multicolori. Versare il primo strato sul fondo dello stampo, tenerlo al freddo per 20-30 minuti, sformarlo, aggiungere uno strato di colore diverso e rimetterlo al freddo. Ripetere l'operazione fino a quando non viene disposto il numero di strati desiderato.

ingredienti

2 tazze di panna acida
6 cucchiai Sahara
40 grammi di gelatina
1 bicchiere d'acqua
1 cucchiaino polvere di cacao

Tempo per la preparazione: 20 minuti (50 con stagionatura)

Uscita: 6 porzioni

calorie: 95 kcal per 100 gr.

Una delle opzioni di gelatina più comuni che gli adulti ammireranno, ma soprattutto i bambini!

Preparare la soluzione di gelatina, filtrare se necessario e lasciar raffreddare.
Unire la panna acida con lo zucchero, mescolare, quindi aggiungere la gelatina e sbattere fino a quando la massa diventa omogenea.
Dividere la miscela di panna acida e gelatina in due parti. Aggiungere il cacao amaro in una parte del composto e mescolare accuratamente. Per evitare di sbattere il cacao in polvere in grumi, puoi prima macinarlo con il burro, ne servirà un po' per questo scopo. Compila il modulo, alternando gli strati nella sequenza desiderata, e mettilo in frigorifero per 30 minuti.
Completa il dessert con elementi decorativi: gocce di cioccolato o foglie di menta, scaglie di cocco, noci.

Gelatina Di Frutta Limone Banana

ingredienti

2 tazze di panna acida
1 tazza di zucchero
40 gr. gelatina
1 bicchiere d'acqua
mezzo limone
1 banana

Tempo per la preparazione: 20 minuti (50 con stagionatura)

Uscita: 6 porzioni

calorie: 180 kcal per 100 gr.

La frutta è ciò che porterà gusto e varietà originali al nostro dessert!

Diluire la gelatina, filtrare se necessario e lasciar raffreddare.
Preparare la frutta: sbucciare il limone, spremere il succo, la scorza e la banana, macinare su una grattugia o in un frullatore; Sbucciare e tritare la banana.
Aggiungi lo zucchero, la gelatina alla banana e sbatti fino a che liscio. Aggiungere la scorza e il succo di limone, la panna acida, mescolare il tutto. Versa la gelatina risultante negli stampi, puoi aggiungere pezzi di bacche o frutti, gelatina colorata a dadini: un tale dessert sembrerà fresco e spettacolare. Rimuovere per 30 minuti in frigorifero.

Torta di gelatina di panna acida con fragole

ingredienti

2,5 tazze di panna acida
1,5 tazze di zucchero
40 gr. gelatina
1 bicchiere d'acqua
1 bustina di gelatina di fragole
fragole fresche
150 grammi di biscotti

Tempo per la preparazione: 30 minuti (2 ore e 30 minuti con impostazione).

Uscita: 1 porzione

calorie: 150 kcal per 100 gr.

La gelatina di panna acida originariamente decorata al gusto di fragola non lascerà nessuno indifferente! Per cucinare, avrai bisogno di una forma grande: un piatto fondo o una grande tortiera.

Il piatto è composto da quattro strati.

Il primo strato è bianco. 25 gr. diluire la gelatina in 150 ml di acqua tiepida, filtrare. Mescolare la gelatina fredda con 1,5 tazze di panna acida, aggiungere i biscotti, mescolare, conservare in frigorifero.
Il secondo strato è completamente trasparente. Diluire 2/3 confezioni di gelatina di fragole a metà del volume d'acqua consigliato sulla confezione, versare il secondo strato sullo strato di panna acida e mettere al freddo.
Per il terzo strato 15 gr. diluire la gelatina in 100 ml di acqua tiepida, mescolare con il resto della panna acida, versare in uno stampo e mandarla nuovamente in frigorifero.
L'ultimo, quarto strato. Tagliare le fragole a fette ordinate, disporle in modo intricato, versare sopra la gelatina di fragole diluita e mettere al freddo.

Rimuovere con cautela la gelatina finita, capovolgere e tagliare a porzioni. Sia esternamente che nel taglio, questa torta sembra molto bella per via degli strati luminosi e delle succose fragole!

Per la preparazione della gelatina, è meglio scegliere la panna acida a basso contenuto di grassi. La scelta ideale è la panna acida con un contenuto di grassi non superiore al 15%.
Se preferisci una consistenza densa, puoi utilizzare più gelatina di quella indicata nella ricetta. Non aver paura di esagerare: non ha un gusto pronunciato.
Con i sostituti vegetali della gelatina come la pectina e l'agar agar, anche la gelatina manterrà la sua forma e avrà un buon sapore. Questi addensanti devono essere preparati secondo le istruzioni sulla confezione.
Tutti i prodotti per la gelatina dovrebbero essere caldi: quindi si mescoleranno meglio e lo zucchero si dissolverà molto più velocemente.
Per la montatura è preferibile utilizzare un frullatore o un mixer; la gelatina risulterà rigogliosa e tenera, come un soufflé.
Gli stampini universali in silicone per cupcakes sono ottimi per la gelatina. Con loro puoi creare gelatine interessanti sotto forma di fiori, animali o giocattoli. Le forme sono facili da usare, è molto facile rimuovere il prodotto finito e lavarlo.

Come amante di vari tipi di gelatina, non ho potuto fare a meno di provare una delle opzioni più semplici, veloci e allo stesso tempo deliziose per la sua preparazione: la gelatina di panna acida. Puoi anche trovare il nome: "gelatina di panna acida".

Mi ci è voluta solo mezz'ora per prepararlo. E si è congelato nel mio frigorifero in soli 40 minuti, un ottimo momento se all'improvviso hai bisogno di affrettarti per l'arrivo degli ospiti.

Ingredienti:

- panna acida (15%) - 400 g

- 150-170 g di zucchero;

- un po' di uvetta;

- gelatina istantanea - 35-40 g;

- 2 tazze di acqua calda (70º-80º);

- cioccolata fondente.

Cucinando:

Affinché lo zucchero e la panna acida battano bene, è meglio togliere la panna acida dal frigorifero in anticipo.

Li mescolo prima con un cucchiaio e solo dopo uso un frullatore. È del tutto possibile battere manualmente, ma è necessario utilizzare una frusta e non un cucchiaio o una forchetta - solo allora la massa risulterà davvero ariosa.

Non lasciamo la panna acida per molto tempo.

Mettiamo l'acqua a scaldare (senza portarla a bollore!!) e contemporaneamente ci occupiamo dell'uvetta.

Deve essere lavato bene e cosparso di acqua calda, asciugato leggermente e inviato alla panna acida.

Amalgamare bene e passare alla gelatina. Ho preparato la mia gelatina nella seguente proporzione: ho diluito 35 g di gelatina in 400 g di acqua calda. Mescolare accuratamente la gelatina fino a quando non si sarà sciolta, quindi utilizzare anche un frullatore.

Per evitare piccoli grumi di gelatina, che rimangono ancora nonostante il fatto che la gelatina sia istantanea, ho filtrato il liquido e l'ho mescolato accuratamente con la panna acida montata.

La consistenza è leggermente più densa del latte. Versare la gelatina in contenitori porzionati. Dai prodotti di cui sopra, ho ottenuto 6 piccole ciotole.

Qui voglio fare un punto: gelatina in una tale proporzione di gelatina, panna acida e acqua si è rivelata molto tenera e leggera. Chi preferisce un gusto di panna acida più ricco può aumentare la quantità di panna acida a 500 g, mescolarla con più zucchero, aggiungere vaniglia o succo di limone. Oppure ridurre la quantità di acqua a 200 g e, di conseguenza, la gelatina a 20 g, ma in quest'ultima opzione è necessario tenere presente che la resa sarà inferiore.

Come ho detto sopra, la gelatina si è congelata letteralmente dopo 40 quaranta minuti. Resta solo da strofinare il cioccolato fondente su una grattugia fine, cospargerlo di dessert e puoi iniziare le coccole di mezzogiorno dello stomaco sotto forma di una tazza di caffè profumato appena fatto e gelatina leggera con una sorpresa sotto forma di uvetta.

La storia della gelatina risale a diversi secoli, anche se solo all'inizio del XX secolo iniziò ad essere utilizzata negli alimenti in grandi quantità. In precedenza, la gelatina veniva ottenuta dai resti digeriti dei prodotti a base di carne. Solo alla fine del 19° secolo, la sua produzione fu messa su un "piede grande": da esso iniziarono a ricavarne deliziosi dessert, uno dei quali era la gelatina di panna acida. La popolarità del piatto è stata facilitata da una pubblicità brillante con foto di attrici famose. Oggi, sulle più squisite tavole delle feste, sono presenti vari tipi di questo dolce.

Insolito e molto simile al nostro gelato preferito fin dall'infanzia è una prelibatezza a base di panna acida. Parliamo di come può essere preparato.

Questa ricetta può essere realizzata con ingredienti semplici ed economici. Per la gelatina con panna acida, devi prendere:

panna acida di qualsiasi contenuto di grassi,
gelatina (preferibilmente rapidamente solubile),
zucchero.

La quantità e il rapporto non sono così importanti: ogni persona che mette in atto la ricetta può scegliere il gusto della futura dolcezza gustandola prima di metterla in frigorifero. La gelatina dovrebbe essere assunta al ritmo di 20 grammi per 400 grammi di panna acida.

Per fare la gelatina di panna acida, la gelatina deve essere versata con un bicchiere di acqua tiepida. Metti lo zucchero nella panna acida e mescola accuratamente in modo che non rimangano grani. Quindi uniamo entrambe le miscele preparate e mescoliamo accuratamente. Tutti gli ingredienti del piatto devono essere a temperatura ambiente. Versare la massa negli stampini e mettere in frigorifero a rassodare.

Se lo si desidera, alla ricetta si può aggiungere un po' di cacao per fare la gelatina di cioccolato con panna acida.

In una semplice ricetta per fare la gelatina di panna acida, puoi aggiungere bacche o frutta. Le fragole sono le migliori per questo.

Per mezzo litro di panna acida a basso contenuto di grassi, dovresti prendere:

0,2 kg di fragole fresche,
mezzo bicchiere di zucchero;
45 grammi di gelatina.

La gelatina deve essere versata con acqua e panna acida mescolata con lo zucchero, quindi unire entrambe le miscele. Le fragole pulite, lavate e tagliate a pezzi. Disporre le fragole e la panna acida a strati alternati in una ciotola.

Questa ricetta non è difficile da preparare, ma può facilmente sostituire il gelato acquistato in negozio nella calura estiva. Il suo più grande vantaggio sono gli ingredienti esclusivamente naturali.

Aggiungiamo la ricotta

Per preparare questa ricetta dovrete prendere:

0,25 kg di ricotta e panna acida;
0,1 kg di zucchero;
un bicchiere di latte;
15 grammi di gelatina;
vanillina o zucchero vanigliato.

La gelatina va versata con il latte e lasciata gonfiare per un'ora. Quindi scaldare e aggiungere la vaniglia. Mescolare accuratamente la panna acida con la miscela di latte.

Ora veniamo alla cagliata. Deve essere passato al setaccio per eliminare i grumi. Successivamente, una massa di cagliata omogenea viene mescolata con panna acida. Dividere il contenuto negli stampini e conservare in frigorifero. Guarnire con noci o gocce di cioccolato.

Caratteristiche della preparazione della gelatina di panna acida

La ricetta di questa gelatina di panna acida è semplice e accessibile a qualsiasi hostess. Questo piatto in ogni situazione sembra festoso ed elegante, come si vede nella foto. Tuttavia, per preparare un dolce davvero delizioso, segui queste regole:

prendi la panna acida a basso contenuto di grassi, quella acquistata in negozio è la migliore;
assumere il cibo solo a temperatura ambiente;
mescolare la panna acida solo con una frusta o un frullatore (mixer): renderanno la massa soffice e ariosa;
assicurati di immergere la gelatina in acqua prima di aggiungerla alla panna acida;
non usare kiwi e ananas per la gelatina di panna acida con frutta: il succo da loro esce rapidamente e rende la gelatina acquosa;
se è necessario cucinare un piatto a strati, attendere che lo strato inferiore si sia completamente indurito e solo dopo adagiare quello superiore;
Il trattamento di panna acida con cacao può essere posato in strati liquidi che non avranno contorni chiari e daranno un bellissimo motivo fantasia.

La ricetta del dolce è buona perché permette di sperimentare molto con gusto e colore. Di conseguenza, possiamo ottenere una combinazione completamente inaspettata. Bacche e frutta come additivo al piatto possono essere combinati a tua discrezione. Sia i frutti agrodolci che quelli agrodolci sono combinati con successo con i prodotti a base di latte acido. Daranno alla prelibatezza un gusto speciale e aggiungeranno varietà alla tavola festiva.

Video ricetta per fare la gelatina di panna acida

Cinque ricette facili di gelatina di panna acida

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Chi su cosa, e io di nuovo sul dessert di gelatina. E tutto perché con il diabete questa è l'opzione migliore per coloro che non vogliono preoccuparsi molto e allo stesso tempo vogliono cucinare un dessert innocuo. Bene, se aggiungi qualcos'altro da assaggiare, ad esempio cacao o ricotta, anche un buongustaio viziato vorrà provare la nostra gelatina di panna acida per diabetici.

In questo articolo, voglio offrirti le opzioni più popolari per una ricetta deliziosa " gelatina di panna acida » .

Ho scritto il più brevemente possibile, il che ti permetterà di imparare cinque ricette contemporaneamente in pochi minuti di lettura.

Vale la pena soffermarsi un po' sul contenuto di carboidrati di questo dolce. . Come tutte le altre gelatine, la maggior parte dei carboidrati si trova nel dolcificante. Se hai il diabete lieve, puoi aggiungere miele o fruttosio. Suggerisco sempre la stevia in queste ricette come sostituto dello zucchero più adatto per il diabete. E tutto per il fatto che, a differenza dello stesso fruttosio, la stevia non contiene carboidrati, il che significa che può essere consumata anche nelle forme più gravi di diabete. puoi conoscere meglio la stevia e le sue proprietà.

Gelatina di panna acida bianca classica

La gelatina di panna acida è molto facile da preparare. Miscelazione 350 grammi di panna acida 15% di grassi con gelatina sciolta preparata . Scegli tu stesso la quantità di addensante, a seconda del grado di solidificazione desiderato. Per la completa solidificazione di una tale quantità di panna acida, sono sufficienti 10 grammi di gelatina istantanea. Come preparare la gelatina è sempre scritto sulla confezione o leggilo nell'articolo.

Aggiungi un sostituto dello zucchero alla miscela, oppure non puoi aggiungere nulla, ma poi preparati che il dessert sarà insapore.

Bene, dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti, stendete la gelatina negli stampini e lasciate indurire. La gelatina bianca di panna acida è pronta.

Contenuto calorico di questa gelatina 77 kcal per 100 grammi, ma solo 0,1 grammi di carboidrati .

Panna acida e gelatina di cacao

Questo dolce è perfetto per gli amanti del cioccolato. Inoltre, sappiamo tutti che il cacao contiene flavonoidi, che riducono la resistenza dei tessuti del corpo all'insulina.

La gelatina di panna acida con cacao viene preparata secondo lo stesso principio della classica gelatina bianca. Il cacao in polvere (20 grammi) deve essere scaldato in acqua fino a completo scioglimento. Abbiamo bisogno di 400 ml di questa acqua di cacao. Quando si sarà leggermente raffreddato, sciogliete la gelatina e poi mescolatela con la panna acida. Metti a piacere un sostituto dello zucchero, ma posso dire che la dolcezza non è più necessaria in tale gelatina di cioccolato, soprattutto per chi ama il cioccolato fondente.

Una ricchezza di gelatina con panna acida e cacao - 2 grammi di carboidrati e 85 kcal per 100 grammi.

Strati di gelatina di panna acida

Ora immagina di aver mescolato le due ricette precedenti. In questo caso si ottiene una gelatina a strati molto bella, che può essere tranquillamente servita agli ospiti per qualsiasi vacanza.

Ovviamente dovrete confondervi e cuocere la gelatina più volte più a lungo, facendo indurire ogni strato e stendendone uno nuovo su di esso. Ma cosa si può fare per un dolce bello e leggero.

Hai capito come preparare strati per tale gelatina dalle ricette precedenti. Tutto quello che devo fare è mostrarti le opzioni di fusione dei livelli.

traccia delle linee con uno stuzzicadenti per ottenere una ragnatela

torta di gelatina di panna acida

uova di gelatina di pasqua

inclinare lo stampo durante la polimerizzazione per ottenere la forma originale

strati successivi

mescolare diversi strati, formando sfumature

Libera la tua immaginazione e vai avanti.

Gelatina di panna acida con frutta

Per cucinare una deliziosa gelatina di panna acida con frutta, devi ricordare la regola principale: puoi mescolare qualsiasi frutto tranne kiwi e ananas . Sono molto esigenti riguardo alla gelatina e il tuo dessert potrebbe semplicemente non essere impostato.

Vi ho già detto come preparare una base di gelatina di panna acida per dessert. A proposito, un'opzione molto gustosa è la gelatina di panna acida con cacao e una banana come ripieno di frutta.

In più gelatina alla frutta, a cui non si possono aggiungere dolcificanti. Meno: il contenuto di carboidrati del dessert aumenta molto ed è proporzionale alla quantità di frutta. Se hai un diabete grave, la panna acida e la gelatina di frutta dovrebbero essere abbandonate a favore della pura gelatina di panna acida.

Gelatina di ricotta e panna acida

La nostra ultima versione del dessert di gelatina e panna acida è ricca di proteine, grazie alla ricotta nella composizione. La ricotta dovrebbe essere assunta sotto forma di massa di cagliata senza grassi e mescolata con panna acida. Allo stesso tempo, la quantità di panna acida viene ridotta in proporzione alla quantità di ricotta. La mia opzione preferita è 200 grammi di panna acida e 150 grammi di ricotta. Non dimenticare che secondo la ricetta non dovrebbero esserci più di 350 grammi di riempitivo per il latte, altrimenti la porzione di gelatina indicata nella ricetta non reggerà e non si addenserà.

Contenuto calorico per 100 grammi di questa opzione di dessert - 62 kcal , 1,4 grammi di carboidrati e 7 grammi di proteine.

La gelatina di panna acida è un dessert straordinario, per la cui preparazione è necessario un set minimo di prodotti.

In termini di gusto, la prelibatezza non è in alcun modo inferiore alle torte e ai pasticcini acquistati, ma vince in molti modi.

La gelatina di panna acida è veloce da preparare, contiene prodotti naturali, poco costosi e molto salutari. E ci sono molte opzioni per il dessert, quindi non si annoierà mai!

Gelatina di panna acida - principi generali di preparazione

Usato per fare la gelatina panna acida di qualsiasi contenuto di grassi. È importante che non sia troppo acido. Più fresco è il prodotto, migliore sarà il dessert. Per la dolcezza si aggiunge zucchero o polvere. I sostituti possono essere inseriti nei dessert dietetici: naturali o artificiali. Se si utilizza zucchero semolato, la miscela deve essere lasciata riposare per sciogliere i grani. La panna acida con polvere può essere utilizzata subito dopo aver unito gli ingredienti.

Gelatina per dessert, puoi usare in polvere o in foglio. Molto spesso, la prima opzione, poiché è più accessibile, è più facile da dosare, è lui che è indicato nella maggior parte delle ricette e non è necessario ricalcolare la quantità per foglio. La gelatina viene pre-ammollata in un liquido, la cui quantità viene presa in considerazione anche nella ricetta. Se viene utilizzato un prodotto istantaneo, sono sufficienti 10 minuti per il gonfiore. Per la gelatina normale, hai bisogno di almeno mezz'ora. Il prodotto gonfio viene riscaldato per sciogliere i grani, ma in nessun caso viene bollito.

Cos'altro si può aggiungere alla gelatina di panna acida: frutta e bacche, cioccolato e cacao, latte, ricotta, noci, cocco. Per insaporire mettere vanillina, cannella, sciroppi, essenze, scorza.

Ricetta 1: gelatina di panna acida alla vaniglia

La ricetta classica per la gelatina di panna acida con vaniglia. Può essere utilizzato come dessert o per farcire pasticcini, torte, anche alla frutta. La ricetta utilizza lo zucchero vanigliato, che può essere sostituito con essenza o estratto puro.

ingredienti

2 cucchiai di gelatina;

400 grammi di panna acida;

100 grammi di zucchero a velo;

1 bustina di zucchero vanigliato;

50 grammi di acqua.

cucinando

1. Uniamo acqua pulita e gelatina. Lasciare gonfiare per mezz'ora.

2. Metti la polvere, la vanillina nella panna acida e sbatti insieme con una frusta finché i granelli non si sciolgono. La consistenza della massa diventerà più sottile.

3. Mandiamo la gelatina gonfia a bagnomaria, sciogliamo i grani. Non è necessario un forte riscaldamento.

4. Versare la gelatina nella panna acida a filo, non smettere di mescolare con una frusta.

5. Versare la miscela preparata nei piatti preparati e far raffreddare per 4 ore in frigorifero. Non puoi metterlo nel congelatore, tua moglie non dovrebbe trasformarsi in ghiaccio.

6. Decorare il dessert finito con panna montata, pezzi di frutta, bacche o scaglie di cocco.

Ricetta 2: gelatina di panna acida a strisce con cioccolato

La gelatina a strisce con panna acida sta benissimo in bicchieri trasparenti o bicchieri da vino con stelo. Il dessert sarà composto da strati cremosi e di cioccolato.

ingredienti

20 grammi di gelatina;

80 grammi di acqua;

600 grammi di panna acida;

100 grammi di cioccolato fondente;

150 grammi di polvere;

1 bustina di vaniglia.

cucinando

1. Versare la gelatina, lasciarla gonfiare.

2. Mescolare la panna acida con la polvere.

3. Sciogliere la gelatina, inviarla alla panna acida, mescolare e dividere la massa in 2 parti disuguali.

4. Prendiamo la gelatina bianca dalla parte più grande e mettiamo 3 cucchiai nei bicchieri, li mettiamo nel congelatore per 10 minuti.

5. Mentre i primi strati si induriscono, è necessario sciogliere il cioccolato sbriciolato a pezzi. Questo può essere fatto nel microonde o in un bagno dopo la gelatina.

6. Inviamo il cioccolato a una parte più piccola della panna acida.

7. Tiriamo fuori i bicchieri dal congelatore, applichiamo uno strato di cioccolato e togliamo per raffreddare di nuovo.

8. Ripetere la procedura fino a quando la gelatina non si esaurisce. Se il tempo è breve, puoi preparare un dessert a due colori. Se improvvisamente la massa totale inizia a solidificarsi prima di essere adagiata nei calici da vino, può essere leggermente riscaldata.

Ricetta 3: gelatina con panna acida e banane

Un dolce squisito dall'aroma sorprendente. La gelatina di panna acida con le banane si serve al meglio in bicchieri con stelo. Questa quantità farà 5 porzioni medie.

ingredienti

600 grammi di panna acida;

15 grammi di gelatina;

30 grammi di cioccolato;

2-3 banane;

120 grammi di zucchero a velo;

Vaniglia facoltativa.

cucinando

1. Versare la gelatina con 100 grammi di acqua, lasciare agire per 15 minuti. Quindi sciogliere nella vasca da bagno, puoi nel microonde. La cosa principale è non lasciare che la soluzione si surriscaldi con stile.

2. Mentre si prepara la gelatina, mescolare la panna acida con lo zucchero a velo, è possibile aggiungere un pizzico di vaniglia, l'aroma sarà più brillante.

3. Puliamo le banane, le tagliamo per il lungo in due parti, poi le tagliamo a fette trasversalmente. Dovresti ottenere semicerchi.

4. Metti le fette di banana nei bicchieri.

5. Unire la panna acida con la massa di gelatina, mescolare e versare il dessert.

6. Strofinare il cioccolato, cospargere sopra e mandare i bicchieri al freddo. Dopo 3 ore, tiriamo fuori e godiamo il dolce più delicato!

Ricetta 4: panna acida e gelatina di cacao

Gelatina di panna acida ariosa e leggera al gusto di cioccolato. Puoi prendere qualsiasi cacao, ma è meglio usare la polvere senza aggiungere zucchero. Se vuoi ottenere un gusto più ricco di cioccolato, puoi aggiungere la quantità di polvere. Puoi anche usare una miscela di cacao e caffè.

ingredienti

800 grammi di panna acida;

1 bicchiere di polvere;

40 grammi di cacao;

20 grammi di gelatina;

40 grammi di cioccolato;

70 grammi di acqua.

cucinando

1. Sciogliere la gelatina in acqua fredda, lasciar fermentare.

2. Mescolare la polvere con il cacao in polvere.

3. Unisci la panna acida e la miscela secca, prendi un mixer e sbatti per 5-8 minuti. Seguiamo il peso. Se all'improvviso compaiono dei piccoli grani, smetti immediatamente di montare, altrimenti ci sarà olio.

4. Sciogliere la soluzione di gelatina a bagnomaria o semplicemente inviarla al microonde per 20-30 secondi.

5. Versare nella panna acida montata, mescolare.

6. Disporre in calici o stampini da vino e inviare al freddo a solidificare.

7. Non appena lo strato superiore inizia a solidificarsi, tre cioccolatini, cospargere il dessert con le patatine risultanti, inviarlo in frigorifero per la completa solidificazione. Per la spolverata potete usare sia cioccolato bianco che cioccolato fondente.

Ricetta 5: gelatina di panna acida con ricotta

Un'altra versione di gelatina a base di panna acida, questa volta con la ricotta. Qualsiasi contenuto di grasso. La ricotta è meglio usare morbida, con una consistenza cremosa. Se ci sono molti grumi nel prodotto, allora deve essere strofinato con un setaccio o interrotto in un robot da cucina.

ingredienti

250 grammi di ricotta;

250 grammi di panna acida;

200 grammi di latte;

130 grammi di zucchero (puoi prendere in polvere);

15 grammi di gelatina;

1 grammo di vanillina.

cucinando

1. Unire il latte con la gelatina e lasciare agire per 30 minuti. Se viene utilizzata la gelatina istantanea, sono sufficienti 10 minuti.

2. Unire la ricotta con panna acida e zucchero. Sbattere bene la massa per dare splendore, è meglio sciogliere lo zucchero. Alla fine mettiamo la vaniglia nella crema.

3. Sciogliere il composto di latte e gelatina.

4. Introduciamo nella crema di ricotta con panna acida, mescoliamo accuratamente.

5. Disponiamo il futuro dessert negli stampi, lo mandiamo a indurire. Puoi decorare tale gelatina con bacche, frutti, cospargere con scaglie di cioccolato.

Ricetta 6: Gelatina di panna acida con proteine e burro

La particolarità di questo dolce è l'ariosità e la leggerezza. La gelatina con panna acida e proteine sa di latte di uccello, ma è molto più semplice e facile da preparare. Avrai bisogno anche di un po' di burro, che preferibilmente viene messo in fuoco in anticipo per ammorbidirlo.

ingredienti

400 grammi di panna acida;

20 grammi di gelatina;

150 grammi di zucchero;

100 grammi di acqua;

100 grammi di burro.

Se lo si desidera, aggiungere vaniglia, succo di limone, cannella, eventuale essenza per aromatizzare.

cucinando

1. Versare la gelatina in una ciotola, aggiungere acqua, far gonfiare i grani. Al posto dell'acqua, puoi aggiungere del succo o del latte.

2. Uniamo la panna acida con lo zucchero, mettiamo la vaniglia o qualsiasi altra fonte di sapore. Mescolare bene.

3. Mettere gli scoiattoli in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e sbattere fino a ottenere picchi stabili.

4. Sciogliere la soluzione di gelatina, unire con la panna acida, aggiungere il burro ammorbidito sul fuoco e mescolare intensamente.

5. Introdurre delicatamente la schiuma proteica, mescolare con un cucchiaio dal basso verso l'alto, cercando di non far precipitare la massa.

6. Disponiamo il dessert in contenitori pre-preparati e lo mandiamo a indurire. La stessa massa può essere disposta tra due torte biscotto.

Ricetta 7: gelatina di panna acida con frutta e / o bacche

Un dolce strepitoso che può essere semplicemente versato nei bicchieri, ricavato negli stampini, e poi messo nei piatti o trasformato in un'ottima torta di gelatina. Per la gelatina di panna acida, puoi usare qualsiasi frutta e bacche, ma è consigliabile utilizzare prodotti densi che non lascino entrare il succo e mantengano bene la loro forma.

ingredienti

600 grammi di panna acida;

250 grammi di polvere;

20 grammi di gelatina;

100 grammi di latte;

400 grammi di frutta e bacche.

cucinando

1. Come al solito, iniziamo mettendo a bagno la gelatina. Basta unire la polvere con il latte, lasciare riposare il gonfiore per almeno 15 minuti.

2. Sbattere la panna acida con la polvere. Ce n'è molto, poiché viene aggiunta una grande quantità di frutta. Ma se vengono utilizzati frutti dolci, ad esempio banane, ciliegie, fragole, la quantità di zucchero può essere ridotta.

3. Sciogliere la gelatina e inviarla alla panna acida, mescolare. Ora la massa deve essere messa in frigorifero per 10 minuti in modo che si raffreddi, ma non si attacchi.

4. Le bacche e la frutta devono essere lavate e asciugate, tagliate a pezzetti.

5. Tiriamo fuori la massa di panna acida raffreddata, aggiungiamo le bacche preparate con la frutta, mescoliamo.

6. Metti negli stampi. Puoi usare contenitori piccoli, grandi, semplici o ricci. È conveniente usare stampi in silicone per torte.

La gelatina non viene mai sciolta o riscaldata in un piatto di alluminio. Inoltre, non preparare la crema al suo interno. In caso contrario, il dessert acquisisce un retrogusto sgradevole e potrebbe persino scurirsi.

È molto importante non far bollire la gelatina, altrimenti la massa non si addenserà e rimarrà liquida. Affinché i grani si dissolvano bene anche con un leggero riscaldamento, è necessario immergere preventivamente la polvere e lasciarla gonfiare bene.

Se il dessert è destinato agli adulti, è possibile aggiungere un po 'di liquore, vino o cognac alla panna acida. Il gusto della gelatina diventerà più saturo, profondo e anche il colore cambierà dal vino rosso.

Non riesci a togliere la gelatina dallo stampo? Immergete il contenitore per qualche secondo in acqua calda e il dolce si separerà facilmente. Ma devi stare attento con le forme di vetro, che possono scoppiare a causa degli sbalzi di temperatura.

La gelatina a strisce avrà un aspetto spettacolare se crei un sottile strato di cioccolato tra le transizioni di colore. E per non farlo sciogliere costantemente, basta mettere il contenitore con il prodotto in una casseruola con acqua calda. Mentre si raffredda, puoi aggiungere acqua bollente o accendere il fornello.