Antipasto con ricetta passo dopo passo di aringhe. Piatti di aringhe semplici e deliziosi. Antipasto di aringhe e patate

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Questo spettacolare e gustoso antipasto di aringhe per la tavola festiva decorerà ogni celebrazione. Ma devi farlo in anticipo, perché è preparato sulla base della gelatina, che richiede tempo per solidificarsi. È meglio preparare un antipasto 12 ore prima dell'inizio della festa. molto soddisfacente, da un'aringa e dalla quantità di prodotti indicata nella ricetta si ottengono 7 - 8 porzioni abbondanti.

Ingredienti:

- aringhe salate - 1 pz. (grande),
- cetrioli freschi - 1 pz. (lungo magro)
- peperone dolce - ½ pz.,
- uova sode - 1 pz.,
- cipolla rapa - 1 pz.,
- carote bollite - 1 pz.,
- aneto e prezzemolo (verdure) - un po ',
- maionese - 4 cucchiai. l.,
- gelatina - 1 cucchiaio. l.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

Bollire in anticipo un uovo e una carota (1 ciascuno). Mentre cuociono, immergere un cucchiaio di gelatina in sette cucchiai di acqua bollita fredda.

Mentre la gelatina si gonfia, taglia le aringhe. Taglia la testa e la coda, apri la pancia, tira fuori l'interno. Taglia la pelle su entrambi i lati lungo la spina dorsale dell'aringa. Partendo dalla testa, agganciate la pelle e sfilatela prima da un lato, poi dall'altro. Tagliare i filetti dalle ossa con un coltello sottile. Tira fuori le piccole ossa rimanenti con una pinzetta, perché sarà spiacevole imbattersi in un osso in uno spuntino finito. Hai due pezzi di filetto di aringa.
Tagliare il cetriolo in diverse fette sottili. Tagliare mezzo peperone dolce a quadratini. Tritare il prezzemolo e l'aneto.

Tagliare la cipolla a cubetti molto piccoli. Metti da parte 4 cucchiai. l. Maionese. Sbucciare le carote e le uova bollite, tagliarle a cubetti. Mescolare le carote con l'uovo e le erbe con la maionese. Riscaldare la gelatina gonfia nel microonde per 5 secondi senza farla bollire e versarla nella maionese.

Tutto è pronto per il montaggio. In un piatto lungo e stretto (scatola di aringhe) metti un'ampia striscia di pellicola trasparente in modo che cada larga su tutti i lati.
Adagiare una parte del filetto di aringa sul fondo della scatola delle aringhe. Versare metà della miscela di maionese risultante sopra. Quindi adagia due cetrioli di plastica, cospargi metà della quantità totale di peperoncino sul cetriolo. Ora versa la restante miscela di maionese, mettici sopra altri due cetrioli di plastica, sul cetriolo - il resto del peperone dolce. E infine, adagiare la seconda parte del filetto di aringa sopra tutto questo splendore. Ora chiedi aiuto, perché devi escogitare e avvolgere tutto questo splendore in un rotolo, prima piegando il film lungo il lato lungo, poi torcendolo dalle estremità. I miei assistenti e io non avevamo abbastanza mani per fotografare questo processo. Se hai affrontato questo compito, sentiti libero di mettere la "salsiccia" risultante in frigorifero o portarla sul balcone per 12 ore, insomma di notte.

E al mattino resta da aprire il rotolo congelato, togliere la pellicola e tagliare la merenda a pezzi porzionati. Credimi, non ti pentirai di aver speso molti sforzi per la costruzione. L'antipasto solleverà interrogativi e sorprenderà gli ospiti non solo per il suo aspetto, ma anche per il suo gusto insolito.
Ricetta di Milena

Ogni tavola festiva è sempre piena non solo di deliziose prelibatezze, ma anche di una bella tavola apparecchiata. Per scegliere i piatti giusti per un evento festivo non è affatto necessario essere dei maestri in cucina, basta conoscere le preferenze degli ospiti e dei familiari.

Ricetta fotografica per uno spuntino di aringhe

Molte celebrazioni prevedono il servizio di spuntini leggeri e semplici. I panini con le aringhe semplici e appetitosi soddisferanno tutti, senza dubbio.

Una piccola pagnotta croccante e un succoso ripieno di aringhe conquisteranno tutti coloro che amano mangiare deliziosamente! Questo antipasto sarà al centro dell'attenzione!

Tempo di cottura: 40 minuti

Quantità: 6 porzioni

ingredienti

Filetto di aringa: 150 gr
Bastone: 1 pz.
Aglio: 2-3 spicchi
lampadina: metà
Aneto fresco: 10 g
Maionese: 1,5 cucchiai. l.
Pepe nero macinato: gusto

Istruzioni per la cottura

Snack di aringhe ebree

Un piatto ebraico secondo una ricetta classica sarà molto apprezzato sia dagli ospiti che dai membri della famiglia. Ci vorrà una discreta quantità di tempo per cucinare, ma il risultato merita il massimo elogio.

Prodotti:

Aringhe - 1 pz.
Mele fresche, preferibilmente acide, - 1-2 pz.
Cipolla - 1 pz.
Uova - 3 pz.
Burro - 100 gr.

Cucinando:

Immergere il pesce salato nel latte per eliminare il sale in eccesso.
Lessare le uova sode, sbucciarle.
Sbucciare la cipolla e lavare via lo sporco.
Lavate le mele, privatele del torsolo e della coda.
Mantieni l'olio a temperatura ambiente.
Taglia i componenti, la seconda opzione è passare attraverso un tritacarne.
Raffreddare la massa in frigorifero.
Servire in un bel piatto o subito su pane tostato.
Decorare a proprio piacimento.

Da aringhe tritate

Una miscela di vari prodotti è un ottimo ripieno per i panini delle vacanze. Dovrai armeggiare un po ', ma le recensioni entusiastiche saranno una degna ricompensa.

Ingredienti:

Aringhe tritate - 150 gr.
Carote fresche - 1 pz.
Formaggio fuso - 100 gr.
Uova - 1 pz.
Burro - 100 gr.

Cosa fare:

Bollire le uova e le carote.
Congelare un po 'il formaggio e lasciare il burro nella stanza.
Grattugiare tutti gli ingredienti, tranne il filetto di pesce, su una grattugia a fori piccoli.
Mescolare con pezzi di pesce.
Servire su una fetta di pane nero.

Antipasto di aringhe con cipolle

Se non si desidera soffrire con la macinazione degli ingredienti, è possibile eseguire le seguenti operazioni. Il piatto finale sarà un ottimo spuntino.

Prendere:

Aringhe - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Olio di girasole - 2 cucchiai. l.
Verde.
Baguette.

Come cucinare:

Pulisci il pesce da pelle, ossa, interiora.
Tagliare il pesce a listarelle.
Sbucciare la cipolla, tritare i semianelli più sottili.
Metti le strisce di pesce su un cerchio di baguette, sopra i semianelli di cipolla.
Condire con olio e cospargere con le erbe.

Con pane nero

Deliziosi panini di pane scuro con ripieno di aringhe sono un ottimo suggerimento per uno spuntino leggero.

Ingredienti:

Piume di cipolla - 1 mazzetto.
Aringhe - 1 pz.
Un po' di aneto.
Uova - 3 pz.
Maionese.

Processi:

Pane tagliato a quadretti, friggere.
Lessare le uova, tritarle finemente.
Mescolare con piume di cipolla tritate.
Tritare finemente la carne di aringhe, mescolare con la massa principale.
Aggiungi un po' di maionese.
Versate sul toast e servite subito.

Chi di noi non ama una deliziosa aringa sotto una pelliccia! Quasi nessuna festa festiva è completa senza questo piatto. Ma recentemente molti hanno iniziato a pensare ai pericoli della maionese, qualcuno segue la figura, qualcuno segue una certa dieta per motivi di salute. Certo che puoi farlo, eppure questo prodotto contiene la maggior parte dell'olio vegetale nella sua composizione. Pertanto, per gli amanti delle aringhe sotto una pelliccia, voglio offrire opzioni alternative per la sua preparazione. È anche incredibilmente gustoso, ma senza maionese. Preparati e giudica tu stesso! Snack di aringhe.

Snack di aringhe sotto una pelliccia

Ricetta n. 1

Uovo da spuntino con aringhe

2-3 barbabietole bollite medie
aringhe salate
2-3 uova sode
20 grammi di burro
sale pepe
aneto o cipolla verde

Grattugiare le uova sode, aggiungere il burro ammorbidito e le aringhe a dadini. Mescola tutto.

Sbucciare le barbabietole, tagliarle a cerchi di circa 0,5 cm di spessore.

Quindi puoi usare le formine per biscotti, tagliare le tazze ricci.

Metti una massa di aringhe su ogni cerchio di barbabietole. Cospargi le erbe tritate sopra.

Ricetta n. 2

Antipasto con aringhe e barbabietole

2 piccole barbabietole bollite o al forno
pezzi di aringhe salate
pane di segale
1 spicchio d'aglio
piccola manciata di noci
1 cucchiaino di aceto di vino
sale pepe
prezzemolo, aneto o cipolle verdi

Sbucciare le barbabietole, grattugiare. Aggiungere l'aglio passato al torchio, le noci tritate, il sale e il pepe. Mescolare o macinare con un frullatore.

Pane tagliato a pezzetti. Distribuire il composto di barbabietola sul pane, adagiarvi sopra un pezzo di aringa. Decorare con il verde. Per comodità, puoi tagliare gli spiedini. A proposito, il pane di segale rallenta l'assorbimento dei grassi.

Ecco un antipasto di aringhe così festoso, davvero semplice e appetitoso!

BUON APPETITO!

Un antipasto di aringhe è un'ottima opzione per un tavolo festivo o per tutti i giorni. Non solo puoi tagliare il pesce a fette, ma anche cucinarne piatti semplici e originali. Se ci sono aringhe in frigo, c'è sempre un modo per sorprendere gli ospiti, utilizzando solo prodotti semplici e convenienti.

Un semplice antipasto di patate con aringhe

Una delle ricette di antipasti di aringhe più semplici sono le tortine di patate. Per 10 porzioni occorrono 10 patate grandi, 2 pesci, 100 ml di olio vegetale, 1 cipolla, erbe fresche, sale e succo di limone qb. Inoltre, puoi prendere i semi di melograno: vengono aggiunti come decorazione.

Processo di cottura:

Alcune varietà di patate bollono morbide e non mantengono la loro forma. In questo caso, non puoi sbucciarlo, sciacqualo bene prima della cottura.

Ricetta "Palline di smeraldo"

"Emerald Balls" è un antipasto di aringhe semplice e originale per la tavola festiva. Per 1 pesce grosso, dovrai prendere 4-5 patate, 2 uova sode, un po 'di formaggio fuso, erbe fresche, sale e pepe a piacere. Per la decorazione sono adatte bacche dal sapore aspro (semi di melograno o).

Processo di cottura:

Questo piatto è adatto come antipasto principale sulla tavola festiva. Le palline sono molto caloriche, quindi è meglio formarle piccole. Si sposano bene con insalate di erbe fresche e frutti di mare, secondi piatti di pesce. Per comodità, puoi mettere ogni pallina su una foglia di lattuga separata e non si sfalderà.

Antipasto con formaggio fuso e aringhe

Uno degli antipasti di aringhe e formaggio fuso più popolari è il paté di sandwich. Si conserva bene in frigorifero, adatto per la merenda di tutti i giorni o per l'aperitivo delle feste. È anche comodo portarlo con te durante un picnic o in viaggio. Per un'aringa media del peso di 400 g, occorrono 200 g, 100 g di olio vegetale, 150-200 g di formaggio fuso, oltre a sale, spezie ed erbe aromatiche a piacere.

Processo di cottura:

La pasta più ricca verrà dalle aringhe salate in casa con le spezie. Tuttavia, qualsiasi pesce è adatto per il patè: può essere acquistato sotto forma di filetti disossati.

Le ricette per antipasti di aringhe con foto possono essere trovate online o nelle riviste di cucina, ma non aver paura di sperimentare. La regola principale per l'aggiunta di questo tipo di pesce è che interrompe il gusto e l'aroma di tutti gli altri ingredienti. Si abbina bene con patate e altre verdure, formaggi a pasta molle, pane nero e verdure. Se combini correttamente i componenti, puoi creare un piatto d'autore originale e sorprendere con esso ospiti e persone care.

Video ricetta per fare involtini di aringhe

Snack di aringhe- la categoria più comune di piatti di questo meraviglioso pesce. Molto spesso acquistiamo aringhe già salate e le trasformiamo rapidamente in un ottimo antipasto o insalata. Basta mettere un pezzo di filetto di aringa salata su una fetta di pane di segale, aggiungere un paio di anelli di cipolla e l'antipasto di aringhe è pronto.

Frittelle di barbabietole con aringhe

Ingredienti:

farina 1 tazza
uovo 2 pz.
kefir 1 tazza
acqua 1 bicchiere
sale 1 pizzico
zucchero 2 cucchiai
lievito in polvere 1 cucchiaino
barbabietole 1 pz.
olio vegetale
Riempimento
uovo sodo 2 pz.
aringhe salate 250 g
mazzo di cipolle verdi
formaggio cremoso 70 g
pepe nero a piacere

Metodo di cottura:

Per prima cosa, fai bollire o cuoci le barbabietole fino a renderle morbide. Lasciatela raffreddare e frullatela in un frullatore. Le barbabietole dovrebbero essere gustose e non fibrose, in modo da non rovinare i pancake.
Mescolare le uova con lo zucchero, il sale e il kefir diluito con acqua. Aggiungere la farina, l'olio vegetale e il lievito. Versare la purea di barbabietola nella pastella. Mescolare bene e lasciare per 15-20 minuti. Cuociamo i pancake in padella nel solito modo.
Prepariamo il ripieno. Lavare le cipolle verdi, scrollarsi di dosso l'umidità e tritarle. Lessare le uova sode. Puliamo e sfilettiamo le aringhe leggermente salate. Ridurremo tutto.
Spennellare ogni pancake con la crema di formaggio. Distribuiamo il ripieno su metà del pancake e lo arrotoliamo. Raffreddare in frigorifero prima di servire.

Forshmak di aringhe

Ingredienti:

filetto di aringa 400 g
una fetta di pagnotta di 2 pz.
uovo sodo 2 pz.
cipolla piccola 1 pz.
mela verde 1 pz.
burro 50 g
rafano 1 cucchiaino
zucchero 1 pizzico
pepe nero 1 pizzico
latte 100 ml

Metodo di cottura:

Immergere il pane nel latte, lasciare per qualche minuto. Poi stringi.
Tagliare la cipolla a cubetti, versarvi sopra dell'acqua bollente per eliminare l'amaro in eccesso. Sbucciare la mela dalla buccia e dai semi.
Macina tutti gli ingredienti tranne 1 uovo in un frullatore. Trasferire la carne macinata preparata in un contenitore e metterla in frigorifero per 1 ora.
Prima di servire, trasferire in un piatto di aringhe e cospargere con uovo finemente grattugiato e cipolle verdi.

Crostatine con tartare di aringhe

Ingredienti:

1 confezione di aringhe leggermente salate
1 pagnotta di pane Borodino
20 tuorli d'uovo di quaglia freschissimi
1 lattina di caviale di luccio
2 cetrioli croccanti
1 piccola mela verde
succo di mezzo limone
mezzo mazzetto di erba cipollina
olio d'oliva
sale, pepe nero

Metodo di cottura:

Tagliare la crosta del pane, tagliare 20 pezzi sottili da 5 mm. Condire con acqua e olio per rendere il pane plastico. Mettere ogni pezzo in una teglia e premere sui bordi in modo che il pane assuma la forma di un cestino. Mettere in forno preriscaldato a 180°C e asciugare fino a quando non diventano croccanti attorno ai bordi, circa 7 minuti. Quindi fresco.
Tagliare l'aringa con un coltello molto affilato in pezzi ordinati con un lato di 5 mm. Condire con pepe.
Tagliare il cetriolo a cubetti più piccoli dell'aringa. Salare e pepare leggermente, mescolare e aggiungere alle aringhe.
Sbucciare la mela, togliere il torsolo, tagliare la polpa negli stessi cubetti dei cetrioli. Versare sopra il succo di limone, mescolare, lasciare riposare per 3-4 minuti, scrollarsi di dosso il succo di limone e aggiungere alle aringhe con il cetriolo. Tritare finemente l'erba cipollina, unirla alla tartare.
Togliere dagli stampini i cestini di pane Borodino raffreddati e disporli su un bel piatto o vassoio. Adagiare con cura la tartare di aringhe in ciascuna. Fare un buco al centro della tartare in ogni cestello.
Separate con cura i tuorli delle uova di quaglia dagli albumi. Metti un tuorlo in ogni rientranza. Accanto al tuorlo c'è un po 'di caviale di luccio (in modo che la tartare sia chiaramente visibile). Servire subito.

Terrina di salmone rosso e aringhe

Ingredienti:

120 g di fette di salmone sockeye leggermente salate
1 confezione di aringhe al ginepro
3 fogli medi di lavash tandoor sottile
400 gr di mascarpone
100 g di panna acida 15% di grassi
1 aneto a mazzetto medio
1 limone
1 foglio di gelatina
Pepe nero appena macinato
caviale di sockeye per servire

Metodo di cottura:

Tagliare il pane pita in anticipo con le forbici in rettangoli di 15x20 cm, stendere su un vassoio e asciugare, 3-4 ore.
Rimuovere la scorza dal limone. Spremere il succo dal limone. Rimuovere le estremità dure dei gambi di aneto, tritare molto finemente le verdure. Asciugare i filetti di aringa.
Immergere la gelatina in 50 ml di acqua fredda per 5 minuti, quindi scaldare fino a quando non si scioglie e mescolare con panna acida. Aggiungere l'aringa, l'aneto, la scorza di limone e un po 'di succo e sbattere con un frullatore. Trasferite in una ciotola e mescolate con una spatola al mascarpone.
Spennellare delicatamente ogni foglia di pita con la mousse di aringhe e assemblare la terrina come una torta. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno 2 ore.
Prima di servire adagiare sopra le fette di salmone rosso, guarnire con il caviale.

Aringa Rollmop

Ingredienti:

8 filetti di aringa leggermente salati
2 cucchiai. l. senape piccante
2 cipolle piccole
4 cetriolini piccoli e/o 2 cucchiaini. capperi

Per la marinata:

500 ml di aceto di vino bianco o rosso
4 cipolle medie
16 grani di pepe nero
2 cucchiaini semi di senape

Metodo di cottura:

Appoggia il filetto di aringa sulla tavola con il lato rivolto verso il basso dove si trovava la pelle. Passa le dita nella polpa. Se si sentono le ossa, rimuoverle con una pinzetta.
Taglia ogni filetto di aringa a metà trasversalmente. Sbucciare e tritare molto finemente la cipolla.
Tagliare i cetriolini in quarti. Mondate i capperi e tritateli grossolanamente.
Lubrificare ogni pezzo di aringa all'interno con la senape, cospargere con le cipolle tritate, mettere da un lato un quarto di cetriolino e / o un po 'di capperi tritati.
Arrotolare il filetto in un involtino, iniziando dal lato dove giacciono i cetriolini e i capperi. Fissare più vicino al centro con due stuzzicadenti o bellissimi spiedini.
Per la marinata, far bollire 250 ml di acqua con l'aceto, aggiungere la cipolla tagliata a semianelli, i grani di pepe e i semi di senape.
Raffreddare a 40 ° C, versare la marinata risultante sui rollmop, chiudere e conservare in frigorifero per 3-5 giorni. Servire freddo con patate lesse e pane nero.

Antipasto di aringhe con mele e panna acida

Ingredienti:

500 g di filetto di aringa leggermente salato
250 g di panna acida grassa
1 cipolla bianca grande
1 grande mela verde
succo e scorza di mezzo limone piccolo
1-3 cucchiai. l. mostarda
sale, pepe nero appena macinato
Latte, come bisogno
pane nero per servire

Metodo di cottura:

Prova l'aringa: se è salata, immergila nel latte, da 30 minuti. fino a 4 ore, quindi asciugare con salviette di carta e tagliare a pezzetti facili da mangiare.
Sbucciare la mela dalla buccia e dal torsolo, tritare la polpa il più sottilmente possibile. Versare metà del succo di limone sulla mela, cospargere con la scorza e mescolare.
Sbucciare la cipolla, tagliarla longitudinalmente in quarti, quindi tagliarla il più sottile possibile. Versare sopra il restante succo di limone, salare e ricordare con le mani.
Mescolare la panna acida con la senape a piacere, sale e pepe, frullare. Aggiungi mele e cipolle alla panna acida, mescola delicatamente. Lasciar riposare 15 min.
Mettere le aringhe nella miscela di panna acida, mela e cipolla, mescolare delicatamente, coprire e conservare in frigorifero per almeno 1 ora.
Prima di servire, tostare fette di pane nero in un tostapane o in forno. Metti un antipasto di aringhe fredde su toast caldi, servi immediatamente.

Aringhe sotto una pelliccia in un modo nuovo

Ingredienti:

Aringhe - 1 pezzo (piccolo)
Formaggio fuso - 100 grammi
Barbabietole - 1-2 pezzi
Uovo - 3 pezzi
Carote - 2 Pezzi
maionese - a piacere
Sale, pepe nero macinato - a piacere

Metodo di cottura:

Preparare gli ingredienti per l'insalata. Lessare le uova sode, le verdure - fino a cottura (nella buccia). Cancella tutto. L'aringa dovrebbe essere disossata e senza pelle.
Tagliare l'aringa a cubetti e grattugiare il resto delle verdure e delle uova su una grattugia grossa
L'insalata può essere servita come porzione e in una grande insalatiera. Cucinerò in lotti. Il primo strato di lattuga è l'aringa.
Il secondo strato è carote, spezie e maionese. Con una forchetta schiacciare un po' di insalata.
Lo strato successivo è il formaggio fuso. Non è necessario salarlo se è salato. Fai solo una maglia di maionese.
Il penultimo strato di insalata sono le barbabietole bollite. Salatela, pepatela e fate una rete di maionese.
L'ultimo strato di insalata è uova sode grattugiate. Colpisci delicatamente con una forchetta. Rimuovere l'anello di servizio con una pressa.

Antipasto di aringhe e patate

Un antipasto di aringhe e patate è un piatto che farà colpo sulla tavola delle feste. Un'interessante forma di servizio e un condimento originale renderanno questo piatto il momento clou del programma. Nessun ospite se ne va senza chiedere la ricetta.

Ingredienti:

patate - 10 pezzi;
cipolla - 1 testa;
aringhe - 2 pezzi;
olio vegetale - 100 millilitri;
senape - 1 cucchiaio;
limone - 1 pezzo;
verdi - per la decorazione;
semi di melograno - per la decorazione;
sale - a piacere;
foglia di alloro - 2 pezzi.

Metodo di cottura:

Per cominciare, per preparare il nostro piatto, lavate bene le patate e mettetele a cuocere con la buccia. Aggiungere sale a piacere e prezzemolo.
Mentre le nostre patate cuociono, occupiamoci delle aringhe. Taglia la testa, la coda e le pinne.
Pulire dall'interno e rimuovere la spina dorsale e le piccole ossa. Puoi anche rimuovere la pelle se lo desideri.
Tagliare il filetto finito a cubetti.
Puliamo la cipolla, la tagliamo a cubetti, la aggiungiamo alle aringhe.
Per condire, tagliare a metà il limone e spremere il succo da metà, aggiungere l'olio vegetale e la senape, mescolare bene il tutto e unire alle aringhe.
Raffreddare le patate cotte e sbucciarle. Tagliare la parte superiore e utilizzare un cucchiaino per rimuovere il nucleo.
Farcire le patate con il ripieno preparato.
Completare con i semi di melograno e le erbe tritate.

Carne macinata tradizionale con aringhe

La carne macinata, familiare a molti bambini sovietici fin dall'infanzia, veniva preparata in modo leggermente diverso, e il più delizioso era ungere il panino con carne macinata fresca e berlo con tè caldo e dolce.

ingredienti:

Aringa;
2 uova sode;
4 pezzi di pagnotta (puoi ieri);
1 mela acida: "Antonovka" o "ripieno bianco";
2 cipolle;
80 grammi di burro.

Metodo di cottura:

Immergere la pagnotta nel latte o nell'acqua per ammorbidire i pezzi.
Passare il filetto di aringa pulito, le mele, le uova e le cipolle attraverso un tritacarne.
Aggiungi il panino imbevuto alla massa risultante e mescola accuratamente.
Sale e pepe vengono aggiunti a piacere. Successivamente, aggiungi il burro ammorbidito alla massa.
Cospargi il forshmak steso su un piatto con il tuorlo d'uovo.
Oltre a queste ricette ci sono anche piatti con carne e patate, con pollo, ricotta.

Antipasto di aringhe

Ingredienti:

aringhe salate - 1 pezzo (450 g)
Fagioli di senape francese - 1 cucchiaio
burro - 70 g
mirtilli rossi - 30 g
aneto essiccato o fresco - 1 cucchiaio.
menta verde - 2 rametti

Metodo di cottura:

Preriscaldare l'olio fino a renderlo morbido. In questo caso puoi usare l'olio per sandwich, è più morbido ed elastico.
Aggiungere l'aneto secco tritato e i semi di senape. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
Compriamo aringhe leggermente salate, preferibilmente sfuse. Scegliamo un pesce grande, elastico, con squame lucide.
Puliamo l'aringa dalla pelle, rimuoviamo la testa e le interiora. Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente e asciugare con salviette di carta. Tagliamo il filetto in due metà, eliminando la spina dorsale, le costole e le piccole ossa.
Stendiamo il pesce su una superficie piana e tagliamo con cura la carne dall'interno, allineando il controfiletto.
Distribuiamo il nostro olio preparato sulla superficie livellata dell'aringa. Distribuire uniformemente su tutto il controfiletto. E tagliato a pezzi
Decoriamo l'antipasto di aringhe preparato con mirtilli ed erbe aromatiche. Questo antipasto è adatto per buffet e piccoli spuntini.

Ottimo antipasto di aringhe e formaggio fuso

Un antipasto di aringhe e formaggio fuso è un'ottima idea in tavola. Un antipasto molto gustoso che può essere servito su fette di pane, oppure su fette di patate lesse. Invece di 200 g di filetto finito, puoi usare 1 aringa intera.

Ingredienti:

Filetto di aringa - 200 grammi (o 1 aringa intera)
Formaggio fuso - 200 grammi
Carota - 50 grammi
Burro - 50 grammi

Metodo di cottura:

Invia il formaggio nel congelatore per 20 minuti, quindi sarà più facile macinare. Lessare le carote finché non diventano morbide (sono circa 20 minuti), dopodiché deve raffreddarsi.
Tagliare il filetto di aringa a pezzetti. Tagliare il formaggio allo stesso modo, a pezzetti.
Sbucciare e tagliare a coltello le carote. Rimuovere la ciotola e mescolare le aringhe, il formaggio, le carote e il burro leggermente fuso.
Invia lo spuntino al frigorifero per raffreddarlo un po '. Questo antipasto è molto buono servito su fette di pane.

Antipasto di aringhe originale

Ingredienti:

aringhe salate - 1 pz.
barbabietole - 1 pz.
fiocco blu - 1 pz.
aneto
patate 2-3 pz.
succo di limone
olio d'oliva
prezzemolo
sesamo

Metodo di cottura:

Bollire le patate e le barbabietole. Fresco e pulito.
Strofiniamo le barbabietole su una grattugia fine, schiacciamo le patate, mescoliamo.
Per il ripieno mescolare aringhe e cipolla, tagliate a cubetti con aneto tritato.
Facciamo una torta dalla massa di patate e barbabietole e mettiamo al centro un cucchiaino di ripieno, formiamo una fragola.
Condire le fragole con una salsa di olio d'oliva mescolato con succo di limone, quindi cospargere con semi di sesamo.

Antipasto di aringhe e formaggio fuso

Ingredienti:

200 grammi di filetto di aringa leggermente salato o salato;
200 grammi di formaggio fuso;
50 grammi di carote fresche (una piccola carota);
50 grammi di burro.

Metodo di cottura:

Laviamo le carote, facciamo bollire fino a cottura, raffreddiamo.
Consiglio. Le carote non bastano solo per bollire. Deve essere raffreddato dopo la cottura. Questa semplice procedura darà alla carota un leggero scricchiolio, e nel caviale finito scricchiolerà un po ', proprio come le uova vere, tranne per il fatto che non scoppiano.
Quindi puliamo le carote e le tagliamo il più piccolo possibile. Meglio ancora, grattugialo su una grattugia fine.
Filetto di aringhe leggermente salate, sbucciate e snocciolate, tagliate a pezzetti molto piccoli.
Consiglio. È meglio prendere l'aringa per il caviale leggermente salata, perché in combinazione con formaggio fuso salato, l'antipasto può risultare eccessivamente salato.
Tagliare il formaggio fuso a cubetti molto piccoli. Per facilitare questa operazione, immergi la lama del coltello nell'acqua.
Mettiamo tutti gli ingredienti preparati in una ciotola profonda: carote, aringhe, formaggio fuso e mescoliamo.
Quindi aggiungere il burro morbido al resto dei prodotti (tirarlo fuori dal frigorifero un'ora prima della cottura).
Copriamo la ciotola con un coperchio o una pellicola trasparente, la mandiamo in frigorifero per un'ora in modo che tutti gli ingredienti si uniscano e lo spuntino si raffreddi.
Consiglio. Conservare il falso caviale di aringhe e carote in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 3-5 giorni.
Serviamo un tale antipasto su fette di pane bianco o nero (che è molto più gustoso).
Personalmente, il cosiddetto falso caviale mi piace soprattutto su una fetta di baguette secca o toast, e sicuramente con una tazza di tè nero dolce. E per un tavolo da buffet può essere servito sotto forma di profiteroles - beh, solo uno spuntino reale.
Consiglio. Puoi servire il caviale spalmandolo su un pezzo di pane o toast. Riempilo con tortine o profiteroles o roba, diciamo, uova. Tale caviale sembra originale e fresco su fette di cetriolo fresco. Abbiamo l'opzione più popolare: sui cracker (non salati e non aromatizzati).

Antipasto di aringhe in gelatina (aspic)

Ingredienti:

cipolle a bulbo;
aceto per decapare le cipolle;
pesce rosso (salmone salato o trota) o aringa - un'opzione economica (non meno gustosa);
carota;
uovo di pollo;
Uvetta;
limone;
Maionese;
verdure per la decorazione;
gelatina commestibile.

Metodo di cottura:

Sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli sottili e metterla in un barattolo.
Diluisci l'aceto da tavola al 9% con acqua: dovresti ottenere una soluzione leggermente acida.
Versare la cipolla con questa soluzione e lasciare tutta la notte, scolare al mattino, sciacquare con acqua e lasciare scolare i suoi residui; la cipolla è pronta.
Bollire le uova e tagliarle a cerchi o come preferisci.
Lavare le carote, sbucciarle e tagliarle anch'esse a fette.
Tagliare il pesce o l'aringa, togliere con cura tutte le lische e tagliarle a fettine.
Limone - Ho tagliato parte a spicchi, parte a cerchi (per decorare la gelatina).
Sciacquate l'uvetta e mettetela a bagno per 30 minuti in acqua fredda.
Puoi iniziare ad assemblare l'aspic: è meglio fare piccoli piatti porzionati - lo faccio in ciotole. Comodissimo poi a tavola.
Quindi: uno strato di cipolle sott'aceto, poi fette di pesce o aringhe, uvetta, una fetta di uovo, una fetta sottile di limone - ungere con la maionese. Ripeti in cima alla ciotola.
Preparare la soluzione di gelatina secondo le istruzioni sulla bustina e versarla nelle ciotole preparate.
Mettere in frigorifero.

Aspic di aringhe salate

La cucina finlandese è particolarmente venerata dagli aderenti a una dieta sana. Semplici combinazioni di prodotti semplici, la loro naturalezza offre grande gusto e benefici. Un motivo degno per avere aringhe salate finlandesi in aspic nel tuo menu.

Ingredienti:

Aringhe (leggermente salate) - 1-2 pezzi. Dipende dalle dimensioni
Aneto con prezzemolo (erbe giovani e fresche) - 1 mazzetto
Carote (colore brillante) - 1 pz.
Gelatina - circa 25 g.
Cipolle (bianche o rosse) - 2 pz.
Sedano - 1 gambo.
Aceto, pepe (o miscela), limone.

Metodo di cottura:

Puoi cucinare l'aspic di aringhe leggermente salate in finlandese come segue:
Tagliare le aringhe. Controlla che nel filetto non siano rimaste piccole lische. Per l'aspic, usa piccoli pezzi o strisce. Lasciare 2-3 strisce di filetto di aringa per decorare la gelatina.
Immergere la gelatina per 20 minuti. L'acqua deve essere fredda!
Tritare grossolanamente la carota, il sedano, una cipolla (in 4 pezzi) e metterli in una casseruola. Versare acqua (circa 0,4 l.). Aggiungi le spezie, assicurati di salare con lo zucchero, alcune verdure. Lessate le verdure e scolatele con una schiumarola. Fare attenzione a non cuocere troppo le carote. È utile come ingrediente nella gelatina.
Tagliare a dadini l'altra cipolla. Spruzzarli con l'aceto e versarvi sopra dell'acqua bollente per pochi secondi. Quindi sciacquare in uno scolapasta con acqua fredda. Per saperne di più:
Filtrare il brodo vegetale. Raffreddare e versarci dentro (concentrandosi sui propri gusti), succo di limone.
Anche le carote bollite per l'aspic di aringhe vengono tagliate a cubetti. Tritare le verdure. Aggiungi una cipolla. Mettere gli ingredienti negli stampini.
Riscaldare la gelatina gonfia. Assicurati di mescolare fino a completa dissoluzione. Ma assicurati che il liquido non bolle. Versare nel brodo (vedere le istruzioni per la gelatina), raffreddare a temperatura ambiente.
Riempire gli stampini con il brodo di aringhe e far rassodare. Per non disturbare la composizione del piatto finito, prima di toglierlo dagli stampi, mettete i piatti in acqua tiepida. Lo strato esterno si scioglierà e la gelatina dell'aringa "scivolerà" sul piatto.