I piatti dal cuore di maiale sono sani e gustosi. Come cucinare il cuore di maiale? Come cucinare il cuore di maiale bollito

Il cuore di maiale non è solo gustoso, ma anche una sana frattaglia, perché è una fonte di numerose sostanze biologicamente attive e proteine ​​​​complete. Questa è una frattaglia che ha un effetto benefico sui processi di emopoiesi e normalizza anche il funzionamento dei reni e del sistema nervoso (aiuta a riprendersi rapidamente dalle malattie infettive).

Poiché i sottoprodotti contengono sostanze che agiscono sul corpo sotto forma di stimolazione dei processi di riparazione della pelle e delle strutture del sistema scheletrico, ai pazienti dei reparti di traumatologia e dei centri ustionati vengono prescritti piatti dal cuore di un maiale.

Inoltre, il cuore di maiale è un'alternativa completa alla carne, perché contiene proteine ​​​​di origine animale, che sono intercambiabili e

Il cuore di maiale è caratterizzato da un contenuto di grassi inferiore rispetto a quello di manzo e, in termini di quantità di sali minerali, non è quasi inferiore ad esso.

Prima di iniziare a cucinarlo, è necessario sciacquarlo accuratamente, quindi rimuovere i grandi vasi sanguigni e le valvole.

Cosa cucinare dal cuore di un maiale?

"Insalata di cuore di maiale"

Preparare 150 grammi di cuore di maiale bollito, una cipolla rossa media, un pomodoro medio, due piccioli, uno o due cucchiai di succo di limone, poco sale e pepe, tre cucchiai di olio d'oliva.

Tagliare il cuore bollito a bastoncini o cubetti (non molto finemente), quindi tagliare la cipolla a semianelli, fette di pomodoro di media grandezza e gambi di sedano.
Ora collega tutti i componenti. Condire con succo di verdura, pepe e sale a piacere. Quindi mescolare tutto delicatamente.

Metti il ​​\u200b\u200bpiatto in un'insalatiera e lascia riposare l'insalata per un po 'e immergila.

"Cuore di maiale con fiocco"

Avrai bisogno di cinque cuori di maiale, due cipolle, aceto, maionese.
Lessare i cuori di maiale fino a completa cottura, tagliarli a listarelle sottili. Quindi tritare anche la cipolla a listarelle, versare la cipolla con l'aceto e immergere per quindici-venti minuti. Quindi scolare l'aceto e mescolare cipolle e cuori, aggiungere i condimenti (non troppo). Ora condisci con la maionese e servi.

Piatti molto gustosi dal cuore di maiale in umido. Diamo un'occhiata alla ricetta di uno di questi piatti.

"Cuore di spezzatino di maiale"

Preparare due cuori di maiale, trenta milligrammi di olio di semi di girasole, venti milligrammi di olio di oliva (prima spremitura), due cipolle, poco pepe e sale, spezie varie (origano, rosmarino, menta).

Tagliare a pezzi il cuore accuratamente lavato. Quindi tritare due cipolle. Successivamente, aglio in piccoli chiodi di garofano. Ora manda la cipolla nella padella con l'olio già riscaldato.

Quindi unire il cuore tritato alla cipolla soffritta, salare subito, pepare, soffriggere bene, aggiungere alla fine aglio e altre spezie. Successivamente, manda il cuore fritto in una piccola casseruola con var e fai sobbollire per un'ora e mezza fino a cottura completa. Alla fine, aggiungi l'aneto (può essere essiccato) e l'alloro.

Il cuore viene trasferito nella casseruola per comodità. Se la tua padella è grande e profonda, puoi aggiungere immediatamente acqua e cuocere a fuoco lento.

Ci sono tre opzioni per servire i piatti a base di cuore di maiale:

• in una ciotola profonda - come una zuppa;
• solo carne con qualsiasi contorno: pasta, patate, riso;
• o semplicemente mangiare cuore di maiale con insalata di verdure.

"Cuore stufato con verdure in pentola"

Per un tale piatto di cuore di maiale, devi preparare 600 grammi di cuore di maiale, cinque patate, tre carote, due cipolle, una rapa, uno due cetrioli sottaceto, due bicchieri di succo di pomodoro, mezzo bicchiere di panna acida, un mazzetto di prezzemolo fresco, una foglia di alloro, piselli al pepe nero, sale.

Risciacquare e immergere il cuore (due o tre ore). Quindi metterlo in una casseruola con var e cuocere a ebollizione bassa (da due a due ore e mezza). Aggiustare di sale un'ora prima della fine della cottura. Togliere dal brodo il cuore cotto a morbidezza. Tagliare a fette attraverso il grano. Metti il ​​\u200b\u200bcuore nelle pentole, versa il succo di pomodoro caldo, aggiungi la panna acida.

Tagliare le verdure e friggerle leggermente con il grasso. Cetrioli sottaceto sbucciati tagliati a fette. Ora metti le verdure fritte e i cetrioli tritati con i pezzi di cuore nelle pentole, quindi aggiungi l'alloro, i grani di pepe e mescola bene tutti gli ingredienti. Stufare il cuore di maiale con le verdure in pentole chiuse a fuoco basso fino a completa cottura delle verdure.

Mettere il cuore con le verdure e la salsa in una pentola su un piatto e servire in tavola, cosparso di erbe fresche.

Per coccolare la tua famiglia con un piatto nuovo e interessante, non è affatto necessario acquistare costose prelibatezze con nomi complessi. Dai un'occhiata alla sezione delle frattaglie e acquista un cuore di maiale. Se viene cucinato correttamente si ottiene un gusto originale molto delicato.

Ci sono moltissimi modi. Dal cuore del maiale si prepara un ottimo gulasch, può essere fritto o trasformato in un appetitoso wurstel, patè, e lo stufato è un classico del genere: gustoso, veloce, facile. In questa versione si abbina a patate, funghi, cavoli, verdure fresche e stufate, salse varie.

Dal cuore bollito si può fare un ottimo ripieno per crostate o usarlo come ingrediente in qualche merenda delle feste. Usando questa carne come base, le massaie esperte preparano deliziosi sughi, che vengono poi uniti a grano saraceno, riso e pasta.

È tempo di parlare di ricette popolari e collaudate.

Cuore di maiale brasato

Ingredienti:

• Cuore di maiale - 1 pz.;
• Carote di media grandezza - 2 pezzi;
• Piccole teste di cipolla - 3 pezzi;
• Aglio - alcuni chiodi di garofano;
• Olio vegetale (puoi prendere 30 ml di girasole e 20 ml di oliva) - 50 ml;
• Sale, pepe e spezie a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare la carne in abbondante acqua, tagliarla a pezzi di media grandezza, tagliando tutti i vasi vicino alla valvola cardiaca.
2. Scaldare l'olio in una padella dai bordi alti. Manda a soffriggere la cipolla pre-tritata. Quando acquisisce una leggera tonalità dorata, aggiungi le carote tritate su un grosso trituratore.
3. Soffriggere le verdure insieme per 2-3 minuti, aggiungere l'aglio, precedentemente passato al torchio, e mescolare il tutto.
4. Aggiungere le frattaglie preparate nella padella, salare e aggiungere le spezie. Friggere la carne con le verdure per circa 30 minuti.
5. Aggiungi acqua a circa 2 dita dal fondo del piatto. Salare di nuovo e cuocere a fuoco lento finché sono teneri per altri 60-90 minuti.

Insalata con cuore di maiale

Ingredienti:

• Cuore di maiale - 500 g;
• Cipolle e carote (tutte di medie dimensioni) 1 ciascuna;
• Formaggio fuso (ma non in vassoi, ma "duro", ad esempio "Amicizia") - 100 g;
• Passata di pomodoro (è adatto anche il ketchup denso) - 1 cucchiaio. l.;
• Farina di frumento - 1 cucchiaio. l.;
• Olio di girasole - 1 cucchiaio. l.;
• Acqua minerale;
• Sale, pepe, spezie a piacere.

Metodo di cottura:

Servire il piatto caldo, cosparso di erbe tritate finemente. Ma anche se il tuo antipasto si è raffreddato quando arrivano gli ospiti, non preoccuparti. Anche fredda, questa insalata stupirà per il suo gusto delicato e insolito.

Il cuore è uno dei sottoprodotti più utili che combina una proteina completa, facilmente digeribile e un intero set di microelementi unici. Pertanto, non vale la pena trascurarlo a favore della carne ordinaria, ma è meglio imparare a cucinarlo in modo che sia la famiglia che gli ospiti siano deliziati dalle tue prelibatezze culinarie.

Cuore di maiale stufato in panna acida

Questo muscolo lavora costantemente, quindi la cosa più importante nella sua preparazione è rendere il piatto tenero e succoso. Seccando eccessivamente, corri il rischio di ottenere carne gommosa che sarà difficile da masticare. Ecco perché l'opzione migliore e più semplice per preparare un cuore di maiale è stufarlo in panna acida.

Prodotti:

• cuore di maiale - 1 kg;
• panna acida - 250 g;
• carote - 2 medie;
• cipolle - 2 medie;
• aglio - 2-4 chiodi di garofano;
• olio vegetale per friggere;
• Sale e pepe a piacere.

Ricetta con foto:

Soprattutto, un cuore stufato in panna acida si sposa bene con il tradizionale purè di patate, grano saraceno e pasta. La salsa è consigliata per servire.

Il fascino principale del piatto è la sua estrema semplicità e win-win. Puoi aggiungere spezie o ingredienti aggiuntivi a piacere o modificare il metodo di preparazione: tale gulasch risulterà sempre incredibilmente gustoso. Puoi cucinarlo in una pentola a cottura lenta, eseguendo 3-4 punti in modalità "frittura" e 5 in "stufato", o anche sperimentare con il forno e le pentole.

Ricetta dell'insalata di cuore di maiale coreano

Le insalate con le frattaglie sono sempre un po' più raffinate delle ricette con carne normale. Il gusto originale del cuore, unito alle spezie piccanti orientali, non lascerà sicuramente nessuno indifferente a tavola, e la preparazione stessa non richiede abilità complesse o ingredienti inaccessibili.

Quello che ti serve:

• cuore di maiale - 2-3 pezzi;
• carote in coreano - 300 g;
• cipolla rossa da insalata - 1 pz .;
• Maionese;
• succo di limone;
• salsa di soia;
• sesamo;
• verdure fresche.

Preparazione passo dopo passo dell'insalata di cuore di maiale coreano:

1. Lessare le frattaglie fino a completa cottura (immergere in acqua bollente salata e cuocere per circa un'ora).
2. Prepara un condimento per l'insalata mescolando un paio di cucchiai di maionese con un cucchiaio di salsa di soia e il succo di 1/3 di limone.
3. Tagliare la cipolla rossa a semianelli.
4. Mettere le carote e le cipolle alla coreana in una ciotola, aggiungere il cuore raffreddato, tagliato a cubetti, condire.
5. Lasciare l'insalata in ammollo per 20 minuti.
6. Cospargere con semi di sesamo ed erbe fresche prima di servire.

L'insalata è leggera, succosa, con condimento acido-dolce-salato e gusto originale. È adatto sia per un menu festivo che per una cena ordinaria.

Un piatto di cuore di maiale cotto in una manica

Questa ricetta può essere tranquillamente definita festosa con un certo stile di servizio, e anche romantica se è prevista una cena per due, sebbene la preparazione del piatto sia abbastanza semplice, quasi senza la partecipazione della padrona di casa. Il tempo risparmiato per cucinare può essere tranquillamente utilizzato per te stesso per essere fresco e riposato durante le vacanze.

Cosa è necessario per questo:

• cuore di maiale intero - 2 pezzi;
• olio verde (burro, erbe aromatiche, sale) - 75 g;
• uovo - 1 pz.;
• latte - 2 cucchiai. cucchiai;
• briciole di pane.

Ricetta per il cuore al forno:

1. Grassi e film devono essere tagliati dalle frattaglie senza danneggiare i muscoli.
2. La rigida ramificazione dei vasi dovrebbe essere tagliata in modo da non perforare o tagliare la coppa del cuore stesso.
3. Mettiamo il burro verde ammorbidito nella cavità. Il prezzemolo è eccellente con le frattaglie delle verdure, anche se puoi usare qualsiasi erba secondo i tuoi gusti.
4. Dall'alto, la cavità deve essere pugnalata con stuzzicadenti in modo che l'olio non fuoriesca durante la cottura. Dopo adagiare verticalmente in una sacca da forno e sistemare in uno stampo. La manica dovrebbe essere forata in 2-3 punti in modo che non scoppi durante il processo.
5. Mandiamo i cuori al forno preriscaldato a 200 gradi per 1 ora.
6. Nel frattempo frullate l'uovo con il latte e versate il pangrattato in un recipiente a parte.
7. Togli la carne dal forno e rimuovi la busta. Appena si raffredda un po' e si rapprende, togliete con cura gli stuzzicadenti, versate i cuori con un composto di uova e latte e cospargeteli bene su tutti i lati con la panatura.
8. Mettiamo il forno a fuoco massimo e mandiamo lì i cuori per 10 minuti, non appena saranno arrossati, puoi servire.

Indubbiamente, il maiale è uno degli alimenti più prelibati e comunemente consumati. Ci sono un numero innumerevole di piatti che possono essere preparati da diverse parti di una carcassa di maiale. Non ha fatto eccezione e frattaglie come un cuore di maiale.

I piatti a base di cuore di maiale sono tra i più salutari. Non contiene molte calorie e può essere preparato in vari modi. È in umido, fritto, al forno, bollito e in tutti questi casi risulterà sicuramente un piatto molto tenero e originale.

Quindi cosa si può cucinare dal cuore di un maiale? Di seguito puoi vedere alcune delle mie ricette preferite con questo meraviglioso prodotto.

Cuore di maiale con cipolle in padella

Piatto; grande casseruola; padella antiaderente; scapola; coltello; tagliere.

ingredienti

Come scegliere gli ingredienti giusti

• Molte casalinghe inconsapevoli non considerano il cuore di maiale come un prodotto che può essere utilizzato come alimento. Ma si sbagliano di grosso. Questa frattaglia si distingue per il suo gusto delicato e merita il nome dietetico. Dopotutto, rispetto al cuore di manzo, il cuore di maiale ha fibre muscolari sottili, il che lo rende meno calorico e più leggero.
• Un po 'su come cucinare un cuore di maiale. Idealmente, solo il prodotto della prima freschezza dovrebbe essere bollito. Pertanto, si consiglia di iniziare a prepararlo subito dopo l'acquisto. Molto spesso il cuore di maiale viene bollito in tre fasi. I primi due decotti vengono scolati dopo l'ebollizione e solo dopo il terzo il prodotto viene portato a prontezza.
• Quanto tempo cuocere il cuore di maiale fino a quando diventa tenero? Ci vorranno almeno 1,5 ore per cucinare bene questo prodotto.

videoricetta

Nel video qui sotto, puoi vedere come cucinare deliziosamente un cuore di maiale.

Cuore di maiale in una pentola a cottura lenta

Tempo di cottura: 120-125 minuti.
Porzioni: 3-4.
Numero di calorie per 100 g: 95-110 kcal.
Utensili e attrezzatura da cucina: multicucina; spatola per multicooker; coltello; tagliere.

ingredienti

Sequenza di cottura

1. Sulla pentola a cottura lenta attivare la modalità "Frittura" per 15 minuti, versare 45 g di olio vegetale e lasciarlo scaldare.
   
   
2. Puliamo, laviamo e tagliamo a cubetti una grossa cipolla e una grossa carota a striscioline.
   
   
3. Metti gli ingredienti tritati in una pentola a cottura lenta e friggi fino a cottura. Prepariamo 1 kg di cuori di maiale per il trattamento termico. Eliminiamo le vene inutili e le tagliamo in pezzi casuali di media grandezza. Tagliare a fette mezzo baccello di peperone amaro.
   
   
4. Quando le cipolle e le carote sono pronte, disattivare la modalità "Frittura" e aggiungere i cuori tritati, i peperoncini piccanti, un rametto di timo, una foglia di alloro, 120 g di ciliegie snocciolate in scatola nella ciotola del multicooker. Mescoliamo tutto.
   
   
5. Condire il contenuto del multicooker con 3-4 g di sale e pimento a piacere. Versare tutti gli ingredienti con 220 g di vino rosso amabile e mescolare bene.
   
   
6. Attiviamo la modalità "Estinzione" per un'ora e mezza e la lasciamo fino allo scadere del tempo.
   
   
7. Dopo il tempo specificato, il piatto è pronto, lascia riposare per 3-5 minuti e servi.
   
   

videoricetta

Assicurati di guardare il video su come cucinare un delizioso spezzatino di cuore di maiale in una pentola a cottura lenta.

Braciole di cuore di maiale deliziose

Tempo di cottura: da 1,5 ore (è indicato il tempo minimo per il decapaggio).
Porzioni: 4-5.
Numero di calorie per 100 g: 130-150 kcal.
Utensili e attrezzatura da cucina: padella antiaderente; piatto; pellicola alimentare; martello da cucina; scapola; diversi piatti; coltello; tagliere.

ingredienti

Sequenza di cottura

1. Ammollare bene e lavare 500-550 g di cuore di maiale in acqua fredda. Questo è necessario affinché non ci sia sangue nelle nostre braciole.
   
   
2. Quando il cuore sarà ben lavato, tagliatelo a fette spesse circa 1,5 centimetri. Mettiamo i nostri spazi vuoti su un tagliere da cucina, copriamo con pellicola trasparente e battiamo con un martello da cucina.
   
   
3. Mescoliamo in un piatto 3-4 g di luppolo suneli, 10 grani di pepe, 3-4 g di basilico, 2-3 g di coriandolo, 3-4 g di sale e 2 spicchi d'aglio tritati finemente. Cospargere uniformemente i pezzi di cuore battuti su entrambi i lati con una miscela di condimenti.
   
   
4. Impiliamo le costolette su un piatto una sopra l'altra, copriamo con pellicola trasparente e mettiamo in frigorifero per almeno 1 ora. È meglio se marinano durante la notte.
   
   
5. Mescolare 45 g di farina e 2 uova. Sbattete il tutto con una forchetta, potete condire la pastella con del pepe a piacere.
   
   
6. Mettiamo sul fuoco una padella antiaderente e versiamo 45 g di olio vegetale.
   
   
7. Quando l'olio è caldo, rotolare le nostre costolette nella pastella e metterle nella padella. Friggere fino a doratura su entrambi i lati.
   
   
8. Pronto!
   
   

videoricetta

Nel video puoi vedere chiaramente quanto sia interessante e insolito cucinare un cuore di maiale in padella.

Come servire e come completare il piatto

• Dato l'elevato contenuto proteico, questo prodotto può essere servito come piatto indipendente a tutti gli effetti. Ma per completare il gusto, puoi servire il cuore di maiale con un contorno di verdure o cereali.
• Inoltre, il cuore di maiale può essere utilizzato nella preparazione di un'insalata calda. Può servire come antipasto.
• Preparare e servire varie salse per il cuore di maiale. Il gusto idealmente delicato dei cuori sarà combinato con besciamella.
• E se fai bollire e poi macini i cuori di maiale, otterrai un patè chic e delicatissimo. Anche i buongustai più esigenti ne saranno deliziati. Se sei un fan delle torte classiche, ti piacerà sicuramente.

• Oltre al gusto, il cuore di maiale ha anche molte sostanze utili. Ad esempio, questo prodotto è consigliato a persone con malattie cardiovascolari e varie malattie del sangue, poiché contiene una quantità significativa di ferro.
• Stranamente, i cuori di maiale sono raccomandati per le persone che hanno disturbi nervosi. Questo, ovviamente, può sembrare piuttosto strano, ma è un dato di fatto. Il prodotto contiene una quantità significativa di vitamina B, quindi può fornire all'organismo l'oligoelemento necessario, che stabilizza il normale funzionamento del sistema nervoso.
• Inoltre, a causa della presenza di vitamina A, questa frattaglia è consigliata per le persone con problemi di vista.

• Le persone che sono attivamente coinvolte nello sport possono sostituire perfettamente la carne di pollo con il cuore di maiale bollito, poiché il contenuto proteico in essa contenuto è elevato.
• La particolarità del cuore di maiale è che non ci sono praticamente divieti al suo utilizzo. È completamente vantaggioso per qualsiasi organismo. Le uniche eccezioni sono alcuni casi di malattie del tratto gastrointestinale, quando il cuore del maiale può essere duro per il corpo. In questo caso si consiglia di non abusare di questo prodotto, si può mangiare, ma solo bollito.
• La quantità totale di vitamine, macro e microelementi contenuti in questo prodotto è sorprendente. Ecco un elenco di quelli che prevalgono in grandi quantità: vitamine A, C, PP, E, acido folico, tiamina, riboflavina, fosforo, ferro, magnesio, calcio, selenio, manganese, zinco, sodio, iodio, rame.

Per gli intenditori di delicati piatti di fegato, consiglierei di familiarizzare con la ricetta. Un'aggiunta chic alla tavola festiva è sempre stata e rimane invariata. E differisce per ariosità e benefici, quindi ti consiglio vivamente di leggerlo.

Amo cucinare piatti di varie frattaglie. A volte alcune casalinghe relegano immeritatamente questi prodotti in secondo piano e credono che sia impossibile cucinare qualcosa di utile da loro. Ma oggi vi ho raccontato quanto sia gustoso e interessante cucinare un cuore di maiale. Care casalinghe, cucinate più spesso i piatti di frattaglie, poiché contengono molte sostanze che sono semplicemente necessarie per il nostro corpo. Usa le mie ricette, per favore la tua famiglia e i tuoi amici e sii felice. Buon appetito!

Elenco delle ricette

Il cuore di maiale è una fonte inestimabile di sostanze utili all'organismo umano, come vitamine del gruppo B, proteine, elementi aminoacidici, fosforo, calcio, zinco e rame. Quanto tempo cuocere il cuore di maiale? Ci vorranno circa 1,5 ore per prepararsi.
Se la dieta di una persona include piatti a base di cuore di maiale, questo può aumentare significativamente l'emoglobina, aiutare a curare l'anemia e anche sostenere il corpo dopo malattie, ferite e ustioni e interventi chirurgici. Questa frattaglia è molto utile per le giovani generazioni, così come per le persone con uno stile di vita sportivo. Il contenuto calorico del cuore di un maiale è di soli 100 kkap. Sia il cuore di maiale fritto che quello bollito hanno proprietà dietetiche.

Ci sono una varietà di piatti a base di cuore di maiale: insalata, sugo, arrosto, salsa. I primi ei secondi piatti di cuore di maiale hanno un gusto eccellente. Le migliori ricette di cucina sono presentate in questo articolo.

cuore bollito

Ingredienti:

• Frattaglie - 500 g;
• Acqua - 4 bicchieri;
• Sale a piacere.

Cucinando:

1. Sciacquare il cuore di maiale sotto l'acqua corrente fredda, quindi rimuovere i coaguli di sangue.
2. Rimuovere con cura i vasi con grasso in eccesso e pellicole.
3. Il cuore può essere tagliato a pezzi per bollire più velocemente o cotto intero.
4. Bollire il cuore per 50-60 minuti. Quindi togliere il cuore di maiale e sciacquare bene la padella.
5. Versa di nuovo l'acqua e metti lì il cuore bollito.
6. Durante la cottura non bisogna dimenticare che il cuore bollito deve essere ruotato per evitare che si attacchi al fondo e alle pareti della pentola.
7. La schiuma deve essere rimossa con una schiumarola.
8. Salare rigorosamente in tempo - ¼ ora prima della fine della cottura.
9. Il piatto è pronto!
10. Contenuto calorico - 100 calorie.

Ingredienti:

• Cuore di maiale - 320 g;
• Carote - 1 pz.;
• Cipolla - 1 pz.;
• Orzo perlato - 1 cucchiaio. l.;
• Passata di pomodoro - 3 cucchiai. l.;
• Adika - 1 cucchiaio. l.;
• Pepe nero macinato;
• Cile - a piacere;
• Panna acida - 3 cucchiai. l.

Cucinando:

1. Mettere a bagno l'orzo perlato in acqua durante la notte. Ciò contribuirà ad accelerare il processo di cottura.
2. Preparare il gulasch dal cuore. Soffriggere la cipolla in una padella, quindi aggiungere le carote. Cuocere fino a quando le carote sono a metà cottura.
3. Aggiungere alle verdure il concentrato di pomodoro, la panna acida, l'adika, il pepe nero e un cucchiaino di zucchero. Salare, mettere le frattaglie, versare acqua.
4. Cuocere per non più di 40 minuti fino a quando il cuore è morbido.
5. Aggiungere i cereali, aggiungere acqua se necessario. Coprite e lasciate sobbollire fino al termine, mescolando di tanto in tanto.
6. Mettere il piatto finito su un piatto, decorare con pepe e aggiungere il gulasch. Il piatto è pronto!
7. Calorie - 160 calorie

Cuore con funghi

Ingredienti per 4 persone:

• Cuore di maiale - 1 pz.;
• Cipolla - 1 pz.;
• Funghi -1/5 kg;
• Pomodoro - 1 pz.;
• Prezzemolo - ½ mazzetto;
• Basilico - ½ mazzo;
• Olio vegetale;
• Panna acida - 2 cucchiai. l.;
• Sale a piacere.

Cucinando:

1. Pulire e sciacquare accuratamente il cuore di maiale.
2. Rimuovere il grasso in eccesso, i vasi e i film. Tagliare a pezzi per velocizzare la cottura o cuocere intero.
3. Bollire il cuore per 50-60 minuti. Quindi togliere le frattaglie e sciacquare bene la padella. Versa di nuovo l'acqua e metti lì il cuore. Salare rigorosamente in tempo - ¼ ora prima della fine della cottura. Cuocere per 2 ore.
4. I funghi friggono crudi, se si tratta di funghi ostrica o funghi prataioli. Se la russula e i finferli vengono acquistati per la cottura, devono essere puliti, tagliati a pezzi e fatti bollire per un quarto d'ora.
5. Scolare l'acqua e tagliare a dadini il cuore, i pomodori ei funghi (solo se i funghi sono stati cotti).
6. Tagliare la cipolla a semianelli sottili.
7. Tritare grossolanamente le erbe aromatiche cotte.
8. Friggere la cipolla in olio vegetale caldo fino a renderla traslucida. Sale.
9. Aggiungi il cuore bollito e friggi per altri cinque minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
10. Quindi aggiungere verdure e pomodori tritati. Friggere per qualche altro minuto.
11. Aggiungere i funghi e friggere per altri 6 minuti.
12. Un minuto prima della fine della cottura, condire con panna acida, sale qb, mescolare. Il piatto è pronto!
13. Calorie - 180 calorie.

Cuore in salsa di formaggio

Ingredienti: