casa Cottura dolce

Cosa cucinare gli avanzi dal tavolo dalle aringhe. Antipasto di aringhe "Green Ball". Ricetta per aringhe con carote e uvetta

L'aringa si trova in tre oceani, ma sulla tavola russa è uno spuntino preferito, quasi sempre obbligatorio, e non importa su quale costa sia stata pescata, ma l'ambasciatore giusto e gli ingredienti ben scelti per insalata, panini, forshmak, tartine e altri ristoranti sono piatti importanti.

Snack di aringhe - principi tecnologici di base

Gli antipasti vengono serviti prima delle portate principali, iniziano ogni festa festiva, quindi è importante che non siano solo gustosi e originali, ma anche ben decorati. La prima impressione è la più indelebile.

Una normale aringa può decorare la tavola non peggio di un pesce "nobile", se aggiungi un po 'di fantasia creativa alle tue abilità culinarie. Ma prima devi scegliere l'ingrediente principale migliore e della massima qualità: la cosa più importante nell'aringa è l'ambasciatore giusto.

Il solo acquisto di una carcassa salata ben nutrita, con polpa densa, un gradevole odore fresco caratteristico del pesce salato è il modo più semplice per preparare l'ingrediente principale per uno spuntino di aringhe. Ma i veri intenditori e buongustai preferiscono salare le aringhe da soli.

È semplice: 180 g di sale, 60 g di zucchero, 1 litro d'acqua - una marinata per una semplice salatura di qualsiasi pesce fresco congelato. Se aggiungi chiodi di garofano, pimento e altre spezie a questa marinata, il gusto dell'aringa migliorerà in modo significativo e, infatti, l'aringa salata piccante è già uno spuntino meraviglioso e autosufficiente che devi solo sbucciare, tagliare e decorare con erbe o altri componenti che sono perfetti con esso.

Prima di salare, il pesce non può essere stratificato e nemmeno l'interno può essere rimosso, ma assicurati di rimuovere le branchie: questa è la fonte di infezione più pericolosa. Non c'è da stupirsi che dicano che il pesce marcisce dalla testa. Il pesce in soluzione salina può essere conservato a lungo in frigorifero, in un contenitore sigillato.

L'aringa salata è l'ingrediente principale delle insalate snack, che sono già diventate piatti tradizionali. Le insalate con le aringhe vengono servite come normali insalate, i loro componenti sono disposti a strati, in porzioni o in un piatto grande. Gli snack di aringhe porzionati sono progettati in diversi modi: panini, tartine, panini, tortine di pasta, patate, formaggio: queste sono le opzioni più semplici per servire snack di aringhe a disposizione di qualsiasi casalinga.

Una varietà di prodotti può servire come aggiunta alle aringhe salate: patate bollite o fritte, cetrioli, mele, barbabietole, carote, verdure e cipolle, formaggio, uova, avocado: l'elenco può essere ampliato a tua discrezione, ma anche questi componenti sono abbastanza per sorprendere gli ospiti con una varietà di snack di aringhe, mai ripetuti.

1. Decorazione antipasto: tortine al formaggio con aringhe

Ingredienti:

Formaggio a pasta dura 500 g;

foglie di lattuga,

Filetto di aringa, salato 1 pz.

Cetriolo fresco 2-3 pezzi.

Uova sode 3-4 pezzi.

Piselli marinati 200 g

Aneto (foglie)

Cucinando:

Grattugiare il formaggio Mettere preventivamente in tavola bicchieri o altri piatti di forma e dimensioni adeguate, capovolti. Preparate un pennello per ungere la teglia e il fondo dei bicchieri.

Versare il formaggio grattugiato in una padella preriscaldata con uno strato sottile e, non appena si scioglie, trasferire la torta nel bicchiere in modo che i bordi penzolino sui lati. Attendere che i "piatti di formaggio" si induriscano, capovolgere con cura i bicchieri, adagiare le tortine sul piatto.

Strappate le foglie di lattuga e foderate il fondo delle tortine con pezzi in modo che non si bagnino. Adagiare all'interno dei sottili cerchi di cetrioli, sovrapposti. Mettere al centro un pezzo di filetto, una fetta di uovo sodo, qualche pisello, decorare l'antipasto di aringhe con un ciuffo di aneto e maionese.

2. Antipasto di cestini di patate con aringhe

Ingredienti:

Uova crude 2 pz.

Patate, sbucciate 400 g;

Farina 150 g;

Succo di limone 50 ml;

Barbabietole bollite 1 pz.

Filetto di aringhe 2 pz.

Cipolla verde 100 g

Limone (fette) 1 ½ pz.

Cetriolo fresco 1-2 pz.

Cipolla marinata (di medie dimensioni) 2 pz.

Cucinando:

Tagliare a fettine sottili le patate crude sbucciate, cospargerle di succo di limone in modo che non si scuriscano. Preparare un lezon di uova e farina, aggiungendo sale a piacere.

Imburrare tortiere o cestini usa e getta. Preriscaldare il forno a 180°C.

Stendere i piatti di patate lungo il bordo degli stampini, sovrapponendoli, calandoli prima nel composto di uova e farina. Cuocere fino al termine. Trasferire i cestini in un piatto, riempire

3. Antipasto di aringhe e caviale di salmone in "piatti commestibili"

Ingredienti:

Farina 340 g;

Uova 1 ½ pz.;

Panna acida 100 g;

Burro 180 gr

caviale rosso e di aringhe, salato - 120-150 g ciascuno

verde e cipolla (in salamoia)

aneto (foglie)

Cucinando:

Sbattere le uova e la panna acida, aggiungendo sale. Unire la farina setacciata con la soda, mescolare e impastare una pasta dura. Avvolgilo brevemente in un sacchetto di plastica, quindi stendilo sottilmente, ritaglia i cerchi. Metti gli spazi vuoti in stampi per cupcake rotondi preparati. In modo che il centro dei cestini non si sollevi durante la cottura, quindi puoi riempirlo con uno spuntino di aringhe, fare dei piccoli pesi e metterli al centro dei cestini durante la cottura. Avvolgi i piselli nella carta stagnola e metti queste palline nei cestini.

Sbattere il burro fino a renderlo bianco, aggiungere il caviale di aringhe. Mescolare bene la massa, metterla fuori dalla sacca da pasticcere in cestini refrigerati. Cospargere con cipolle verdi tritate.

Tagliare trasversalmente una piccola cipolla sott'aceto, facendo un taglio a zig-zag con un coltellino affilato. Dividi le metà dei bulbi, smontale in squame tegumentarie separate: ottieni piccole "ninfee". Riempirli con caviale rosso, adagiare su crema di aringhe, decorare con un rametto di aneto.

4. Antipasto di aringhe in rotolo di lavash

Prodotti:

Lavash 1 pz.

Patate, bollite 250 g

Maionese 200 g

Succo di limone 100 ml

Cipolla verde 250 g

Uova 6-7 pz.

Filetto di aringa 500 g

Formaggio, duro 300 g

Cucinando:

Tritare la cipolla verde, cospargerla di succo di limone, mescolare. Stendere la tortilla sul piano di lavoro, adagiarvi sopra la cipolla tritata. Grattugiare patate, uova e formaggio. Tagliare finemente il filetto di aringa pulito.

Distribuire anche le patate sopra la cipolla, in uno strato sottile. Coprire questo strato con la maionese. Disporre uno strato di aringhe, quindi - maionese, uova e maionese, formaggio. Arrotolare il rotolo, avvolgerlo con pellicola trasparente. Conservare il rotolo in frigorifero, quindi tagliarlo a fette.

5. Antipasto di aringhe al cetriolo

Ingredienti:

Cetrioli grandi (freschi) 7-10 pezzi.

Filetto di aringa 350 g

Mela fresca 200 g (netto)

Limone 1 pz.

Cipolla 120 g

Uova 5 pz.

Patate in divisa 2-3 pz.

Cucinando:

Tagliare la cipolla a cubetti e immergerla nel succo di limone per eliminare l'amarezza. Mele, anch'esse tagliate a cubetti e cosparse di succo di limone per non scurire. Tritare le patate e le uova. Unire i componenti tritati, mescolare e condire con la maionese.

Tagliare i cetrioli freschi trasversalmente, a metà. Tagliare i beccucci e le code, Tagliare la carne con un coltello affilato a lama sottile per fare dei "botti vuoti". Tritate la polpa di cetriolo e aggiungetela all'insalata. Disporre le "botti" sul piatto, verticalmente, riempiendole con l'insalata preparata. Decorare l'antipasto con gli ingredienti del piatto.

6. Antipasto di aringhe - panini

Ingredienti - in proporzioni uguali:

Filetto di aringa

Limone - per condire cipolle e mele

Cipolla

patate bollite

Verdi - per la decorazione

Pane di segale (mollica)

Cucinando:

Grattugiare le patate e le uova sode. Tritare finemente il filetto di aringhe, le mele e le cipolle e metterle a bagno in una soluzione acida di limone. Unire gli ingredienti, mescolare, condire con le spezie. La maionese può essere utilizzata se lo si desidera.

Ritaglia dei cerchi dalla mollica di pane. Adagiare l'insalata preparata su fette di pane, decorare i panini con gli ingredienti dell'insalata.

Puoi rimuovere l'odore specifico dell'aringa con un limone. Cospargere il filetto sbucciato con succo di limone, aggiungere la scorza di limone fresca alla marinata. Per questi scopi, il limone può essere sostituito con una normale soluzione di aceto (100 ml / 1 litro di acqua).

Se la polpa delle aringhe è sciolta, cosa che accade quando il pesce fresco viene ricongelato, anche una soluzione fortemente acida aiuterà a correggere un difetto minore. Ma tali pesci devono essere esaminati attentamente: se c'è un odore sospetto, è meglio buttarlo via.

Se hai acquistato un'aringa troppo salata, lavala in acqua fredda e mettila a bagno per mezz'ora o un'ora nel latte fresco, quindi risciacqua di nuovo con acqua naturale.

Quando scegli l'aringa salata nel negozio, presta attenzione alla soluzione salina: non dovrebbe essere torbida e rossa. La carcassa dell'aringa fresca salata ha un dorso denso ed elastico: quando lo premi con il dito, non dovrebbero esserci ammaccature. La freschezza di un'aringa può essere determinata osservando le branchie: nel pesce fresco hanno una tinta rossastra, non marrone. La carcassa di aringhe fresche salate ha gli occhi rossastri.

Più grande è l'aringa, maggiore è il contenuto di grassi. Il più alto contenuto di grassi è nelle aringhe, che vengono raccolte in acque più fredde. I migliori tipi di aringhe commerciali contengono fino al 33% di grassi, una preziosa fonte di amminoacidi essenziali.

Antipasti freddi con aringhe

Spuntini freddi a base di aringhe sempre attuale, soprattutto nei giorni festivi. Snack di aringhe non solo diversifica, ma decora perfettamente anche la tavola delle feste. Mangiare molti spuntini interessanti per la vacanza con cui puoi sorprendere i tuoi ospiti presentando loro nuove chicche.

Già sul nostro sito web varie deliziose ricette insalate di aringhe, e ora vi presenteremo una selezione di vari snack con le tue aringhe preferite.

Antipasto di aringhe "Stella"
Antipasto con "torta" di aringhe
Antipasto di aringhe su pane tostato

Bellissimo antipasto di aringhe ripiene

Le aringhe ripiene porteranno novità nel tuo menu. Non è solo incredibilmente gustoso, ma sembra anche molto impressionante sul tavolo e attirerà sicuramente l'attenzione di ogni ospite.

Bellissimo antipasto di aringhe ripiene

Per preparare le aringhe ripiene avrai bisogno di:

Cetriolo fresco - 100 g;
pepe bulgaro - 50 g;
Carote - 100 g;
Uovo - 1 pezzo;
Cipolla verde - dal 1 ° bulbo;
Aneto - 1 rametto;
prezzemolo - 1 rametto;
Gelatina - 1 cucchiaio con uno scivolo;
Acqua - 100 g;
Maionese grassa - 4 cucchiai.

Iniziamo a cucinare:

Passaggio 1. Preparare l'aringa, per questo togliere la testa e le interiora, togliere con cura la pelle per non danneggiare il filetto. Rimuovere con cura tutte le ossa, è meglio farlo con una pinzetta per non danneggiare il filetto, dovrebbe rimanere intatto. Mettete per ora i filetti di aringa in frigorifero mentre preparate il ripieno.

Passaggio 2. Lessare le carote fino a cottura, raffreddarle, sbucciarle, tagliare la carota a cubetti.

Passaggio 3. Lessare l'uovo, raffreddarlo in acqua fredda, sbucciarlo e tagliarlo a cubetti molto piccoli.

Passaggio 4 Sbucciare il peperone bulgaro dai semi, tagliarlo anche molto finemente.

Passaggio 5. Taglia le cipolle verdi il più piccole possibile.

Passaggio 6. Tritare l'aneto e il prezzemolo il più finemente possibile.

Passaggio 7. Lavare il cetriolo, asciugarlo e tagliarlo a strisce per la lunghezza dell'intero cetriolo.

Prendi 100 g di acqua bollente e sciogli 1 cucchiaio di gelatina. Lascia raffreddare.
Quando la gelatina si è raffreddata, aggiungi la maionese e mescola bene fino a che liscio.
Quindi versare tutti gli ingredienti tritati nella massa gelatinosa, ad eccezione del cetriolo, e mescolare bene il tutto.
Mettere in frigorifero per 5 minuti fino a quando il composto si addensa leggermente.

Stiamo preparando uno spuntino di aringhe. (Clicca per ingrandire l'immagine)

Passaggio 9 Formare uno spuntino:

Ora prendi una pellicola trasparente e mettici sopra il filetto di aringa in modo che si trovi con l'interno all'interno.
Distribuire un po 'di massa con la gelatina sul filetto, spostando questa massa con strisce di cetriolo tritato e così via fino alla fine.
Quindi adagiatevi sopra il secondo filetto e avvolgetelo bene in modo che tutto non si sfaldi nella pellicola trasparente.
Metti l'aringa in frigorifero per diverse ore, ovviamente è meglio se l'aringa rimane così tutta la notte.

Passaggio 10. Rimuovere lo snack di aringhe dal frigorifero, tagliarlo a pezzi come quando si tagliano le aringhe.

Passaggio 11 Disporre bene i pezzi su un piatto o in un piatto speciale per le aringhe. Puoi decorare con erbe o mettere foglie di lattuga.

Dopo aver affettato, se non servite subito, è meglio rimettere l'aringa in frigorifero, perché il ripieno è di gelatina, e può sciogliersi, servite l'aringa in tavola direttamente dal frigorifero.

Buon appetito!

Antipasto di aringhe "Green Ball"

Un antipasto del genere è particolarmente adatto per la tavola di Capodanno, le palline sembrano decorazioni natalizie su un piatto. Sono buoni come antipasto e come fine pasto.

Polpette di aringhe in aneto

Per fare le polpette di aringhe avrai bisogno di:

Aringhe salate - 1 pezzo;
Uovo - 2 pezzi;
patate - 200 grammi;
Dill - un grosso mazzo;
Maionese - 2 cucchiai.

Iniziamo a cucinare:

Passaggio 1. Sbucciare l'aringa dall'interno, togliere la testa, togliere la buccia, separare il filetto dalla cresta, togliere tutte le lische, possibilmente anche piccole, tagliare l'aringa il più piccola possibile.

Passaggio 2. Lessare le patate con la buccia, coprire con acqua fredda per eliminare la buccia, raffreddare le patate, sbucciarle. Quindi strofinare le patate sulla grattugia più piccola.

Passaggio 3. Lessare le uova, raffreddarle in acqua fredda, sbucciarle. Grattugiare le uova sulla grattugia più piccola.

Passaggio 4. Quindi mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere la maionese e mescolare nuovamente bene gli ingredienti e mettere la massa in frigorifero a raffreddare leggermente.

Passaggio 5. Tritare molto finemente l'aneto e versarlo in un piattino piatto o in una ciotola.

Passaggio 6. Quando la tua massa si è raffreddata, estraila dal frigorifero. Prendete un po' della massa e formate delle palline della grandezza di una noce. Arrotolare ogni pallina nell'aneto tritato e adagiarla su un piatto.

Puoi decorare ogni pallina con i mirtilli rossi in cima, così sembreranno spettacolari.

Buon appetito!

Antipasto di aringhe "Stella"

Questo antipasto ha un sapore un po' come un'insalata di aringhe sotto una pelliccia, solo che è preparato come antipasto. Un tale antipasto sembra molto festoso sul tavolo e sicuramente lo decorerà e lo renderà molto elegante, perché la forma può essere scelta in base alla vacanza.

Antipasto Stelle di aringhe con barbabietole

Per fare le stelle di aringhe avrai bisogno di:

Aringhe salate - 1 pezzo grande;
Barbabietole - 1 pezzo grande;
Uovo - 3 pezzi;
Burro 80% di grassi - 60 g;
Cipolla - 1 pezzetto;
Prezzemolo - 2 rami.

Iniziamo a cucinare:

Passaggio 1. Lessare la barbabietola fino a cottura, in nessun caso tagliarla, deve essere intera. Dopo che è cotto, raffreddalo, puliscilo e mettilo da parte per ora.

Passaggio 2. Sbucciare l'aringa dall'interno, togliere la testa, togliere la pelle dall'aringa. Tagliarlo molto finemente.

Passaggio 3. Sbucciare la cipolla, tagliare la cipolla il più piccola possibile. Mescolalo con le aringhe.

Passaggio 4. Lessare le uova, sbucciarle e metterle in una ciotola profonda, ricordarle un po 'con una forchetta o uno schiacciapatate.

Passaggio 5. Il burro dovrebbe essere morbido, metterlo in un luogo caldo prima della cottura, non dovrebbe solo sciogliersi, dovrebbe ammorbidirsi. Successivamente, aggiungi il burro alle uova, ora mescola bene le uova con il burro fino a ottenere una massa fine e omogenea. Aggiungere pepe nero macinato a piacere.

Passaggio 6. Successivamente, prendi un tagliabiscotti di ferro a forma di asterisco, se non ce n'è, prendi quello che hai, ma se non c'è già un tagliabiscotti, fai un anello da una bottiglia di plastica da 0,5 litri, lo farà diventare uno stampo.

Passaggio 7. Tagliare le barbabietole a cerchi sottili.

Passaggio 8 Formiamo l'antipasto "Asterischi":

1. Ora prendi un cerchio di barbabietole, prendi il tuo stampo e premilo nelle barbabietole per spremere la stella, rimuovi la parte che rimane dal cerchio di barbabietole, non togliere le barbabietole dallo stampo, lascia che sia dentro.

2. Ora nello stampo in cui le barbabietole:

UN) Metti uno strato di uova con burro sulle barbabietole;
B) Sopra l'uovo, metti anche l'aringa mescolata con le cipolle in uno spesso strato.
V) Rimuovere con attenzione lo stampo e mettere la stella su un piatto. Metti una foglia di prezzemolo sopra l'aringa.

Passaggio 9. Dopo che tutto è pronto, metti gli "Asterischi" in frigorifero fino al momento di servire.

Gli antipasti vengono serviti direttamente dal frigorifero.

Buon appetito!

Antipasto con "torta" di aringhe

Un tale antipasto può essere facilmente confuso con un dessert, ma questo non è un piatto dolce, ma uno spuntino salato. Sul tavolo festivo sembrerà molto interessante, come se ci fossero dolci tra insalate e snack.

Antipasto di aringhe sotto forma di torta

Per preparare queste torte di aringhe avrai bisogno di:

Filetto di aringhe sott'olio o conserve - 150 g;
Fagioli secchi - 100 g;
Uovo - 1 pezzo;
Burro - 50 g;
Caviale rosso naturale o proteico - 4 cucchiaini;
Pane a fette "Borodinsky" - 6 pezzi.

Iniziamo a cucinare:

Passaggio 1. I fagioli devono essere messi a bagno in acqua per 3-4 ore prima della cottura. Quindi cuocere i fagioli fino a completa cottura, non è necessario aggiungere sale all'acqua durante la cottura, perché l'aringa è già salata e puoi salare la panna. Dopo che è pronto, gettalo in uno scolapasta per drenare tutto il liquido e raffreddarlo completamente.

Passaggio 2. Lessare le uova, raffreddarle in acqua salata e sbucciarle.

Passaggio 3 Rimuovere il burro dal frigorifero e lasciarlo ammorbidire.

Passaggio 4 Rimuovere l'aringa dal barattolo, metterla in uno scolapasta e lasciare scolare l'olio non necessario.

Passaggio 5. Ora hai bisogno di un robot da cucina o un frullatore:

Versare i fagioli, tagliare arbitrariamente le aringhe;
Tagliare l'uovo allo stesso modo;
Metti il burro;
Batti tutto bene con un combinatore o un frullatore.

Se non è presente una mietitrebbia o un frullatore, passare tutti gli ingredienti al tritacarne, mescolandoli prima, attraverso una maglia fine e preferibilmente 2 volte in modo che la massa sia il più fine possibile e mescolare bene.

Passaggio 6. Ora aggiungi metà del caviale proteico a questa massa e mescola la massa con un cucchiaio o una forchetta. Certo, puoi prendere il vero caviale, ma ovviamente il piatto costerà molto di più.

Prendete un pezzo di pane, tagliate la crosta, spalmatelo di panna, metteteci sopra il secondo e spalmate allo stesso modo la crema, mettete sopra il terzo.
Taglia questo pezzo in 3 torte rettangolari. Su ogni torta fare un bordo attorno al bordo con una tasca da pasticcere con bocchetta, versare al centro il caviale bianco dove non c'è la crema.

Metti le torte su un piatto e mettilo in frigorifero fino all'arrivo degli ospiti.

Buon appetito!

Aringhe con uovo "Aringhe su pelliccia"

Ottimo spuntino per una vacanza, si prepara in porzioni ed è molto comodo portarlo agli ospiti. Un tale antipasto può essere preparato non solo per le riunioni a tavola, ma anche per uscire nella natura.

Spuntino "Aringhe su una pelliccia"

Per preparare "Aringhe su una pelliccia" avrai bisogno di:

Filetto di aringa sott'olio - 1 pezzo;
Uovo - 6 pezzi;
Barbabietole - 250 g;
Cipolla - 1 pezzo di media grandezza;
Aceto 9% - 1 cucchiaio;
Zucchero - 0,5 cucchiaini;
Acqua - 50 g;
Maionese - 2-3 cucchiai.

Iniziamo a cucinare:

Passaggio 1. Lessare la barbabietola fino a completa cottura, quindi raffreddarla, rimuovere la buccia e grattugiarla sulla grattugia più piccola.

Passaggio 2. Lessare le uova, raffreddarle in acqua fredda, sbucciarle dal guscio. Tagliare ogni uovo a metà nel senso della lunghezza, separare i tuorli dalle proteine e metterli da parte per ora.

Passaggio 3. Tritare finemente la cipolla. Mescolare acqua, zucchero e aceto, mescolare il tutto fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Versare la marinata sulla cipolla per 20-30 minuti, quindi gettare la cipolla in uno scolapasta per drenare la marinata.

Passaggio 4. Ora, in una ciotola profonda, mescola le barbabietole e le cipolle, trita finemente il tuorlo o strofinalo su una grattugia fine e aggiungilo alle barbabietole e alle cipolle. Aggiungere la maionese e mescolare bene.

Passaggio 5 Rimuovere le aringhe dall'olio, asciugare l'olio. Taglia il pesce a pezzi in base al numero di metà dell'uovo, se, ad esempio, hai bollito 5 uova, allora hai 10 metà e, di conseguenza, devi tagliare il filetto in 10 pezzi.

Passaggio 6. Quindi riempire ciascuna metà dell'uovo con la massa di barbabietola e mettere un pezzo di aringa sopra la massa.

Puoi decorare la parte superiore di ogni uovo con i verdi.

La tua merenda è pronta!

Antipasto di aringhe "Odessa Forshmak"

Il forshmak è un alimento tradizionale ebraico che ha attecchito molto bene sulla nostra tavola. Questo è un ottimo spuntino per una vacanza ed è facile da portare con te in vacanza nella natura.

Antipasto di aringhe "Odessa Forshmak"

Aringa - 1 pezzo;
Burro - 100 g;
patate - 100 grammi;
Cipolla - 1 pezzo di piccole dimensioni;
Uovo - 2 pezzi;
Mela - 100 g;
Sale - a piacere;
Pepe macinato - a piacere;
Pane nero "Borodinsky".

Iniziamo a cucinare:

Passaggio 1. Sbucciare l'aringa da tutti gli interni, togliere la testa, togliere la pelle. Separate il filetto dalla cresta, togliete tutte le lische rimaste e poi tagliate il filetto di aringa il più piccolo possibile, l'aringa deve essere letteralmente tritata.

Passaggio 2. Lessare le uova, raffreddarle in acqua fredda, sbucciarle. Grattugiare sulla grattugia più piccola, aggiungere alle aringhe.

Passaggio 3. Lessare le patate con la buccia, raffreddarle, sbucciarle. Quindi strofinare le patate sulla grattugia più piccola, aggiungere alle aringhe.

Passaggio 4 Sbucciare la cipolla, quindi strofinarla anche su una grattugia fine.

Passaggio 5. Sbucciare la mela, rimuovere l'intero torsolo con semi e membrane. Come il resto degli ingredienti, deve essere strofinato su una grattugia fine.

Passaggio 6. Il burro dovrebbe essere messo in un luogo caldo in modo che diventi morbido. Aggiungere l'olio al resto degli ingredienti.

Passaggio 7. Salare e pepare la massa a proprio piacimento.

Passaggio 8. Quindi tutti gli ingredienti devono essere accuratamente miscelati, è meglio farlo con le mani, tutto deve essere uniformemente miscelato.

Passaggio 9. Metti la massa mista in frigorifero per un'ora.

Passaggio 10 Tagliare il pane a fette pulite. Scegli tu stesso la forma del taglio, può essere quadrati, rettangoli, triangoli, persino cerchi.

Passaggio 11. Quindi, dalla massa fredda, prepara delle piccole cotolette, metti ognuna di queste cotolette su un pezzo di pane Borodinsky, servila sul tavolo così.

Buon appetito!

Antipasto di aringhe su pane tostato

Uno spuntino molto gustoso e semplice su un toast croccante non lascerà nessuno indifferente. Anche i bambini sgranocchieranno con piacere un panino del genere.

Antipasto croccante di aringhe su pane tostato

Per preparare uno spuntino croccante avrai bisogno di:

Aringhe salate - 1 pezzo;
Uovo - 5 pezzi;
Cipolle verdi - a piacere;
Aneto: un mazzetto;
Maionese - a piacere;
Sale - a piacere;
Baton o baguette - 1 pezzo.

Iniziamo a cucinare:

Passaggio 1. Pulisci le aringhe dall'interno, rimuovi la testa e rimuovi la pelle. Separare il filetto dalla cresta, rimuovere tutte le ossa. Tagliare il filetto a pezzi larghi 2 cm.

Passaggio 2. Lessare le uova sode, raffreddarle in acqua fredda, sbucciarle. Metterli in una ciotola profonda e pestarli con una forchetta o uno schiacciapatate.

Passaggio 3. Tritare finemente la cipolla verde e aggiungerla all'uovo.

Passaggio 4. Aggiungi la maionese a tuo gusto all'uovo, salala a piacere e mescola di nuovo bene per ottenere una massa omogenea fine.

Passaggio 5. Tritare finemente il prezzemolo e aggiungerlo anche alle uova.

Passaggio 6. Ora prendi il pane, se hai una pagnotta, ogni pezzo dovrà essere tagliato in 3 parti attraverso il pezzo. Se hai una baguette, devi solo tagliarla a pezzi. Ora cuoci i crostini, questo può essere fatto con un tostapane o friggerli in padella fino a doratura su entrambi i lati.

I vostri crostini sono pronti per essere serviti!

Bellissimo antipasto di aringhe e formaggio

Solo un antipasto incredibilmente gustoso, l'abbinamento dell'aringa con il formaggio ha molto successo. Il gusto è semplicemente fantastico e nessuno dei tuoi ospiti lo ignorerà.

Bellissimo antipasto di aringhe e formaggio

Aringhe salate - 1 pezzo grande;
Crema di formaggio fuso - 150;
Burro - 50 g;
Aneto - 2-3 rametti;
Prezzemolo - 2 rami;
Succo di limone - mezzo cucchiaino.

Iniziamo a cucinare:

Passaggio 1. Sbucciare le aringhe dall'interno, togliere la testa, togliere la pelle. Separare il filetto dalla cresta, togliere tutte le lische, ma basta pulirlo accuratamente, il filetto deve rimanere intatto. Fai dei tagli poco profondi attraverso il filetto attraverso il filetto. Condire con succo di limone e mettere da parte per ora. Se non vuoi l'acidità nel pesce, non puoi usare affatto il succo.

Passaggio 2. Il burro deve essere messo in un luogo caldo in modo che diventi morbido, ma non lasciarlo sciogliere.

Passaggio 5 Iniziamo con l'antipasto:

Prendi un filetto e mettici sopra metà della massa di formaggio in modo che la massa cada nei tagli, puoi prima spalmarla sottilmente spingendola nei tagli, quindi adagiarci sopra il resto.
Procedere allo stesso modo con il secondo filetto.
Unire le metà del filetto in un pesce intero, avvolgere strettamente con pellicola trasparente e mettere l'aringa in frigorifero per un paio d'ore in modo che la massa di formaggio si congeli.

Passaggio 6. Quindi togliere il pesce dal frigorifero e tagliarlo a pezzi.

Antipasto con aringhe in pancake alla barbabietola

L'antipasto originale nei pancake alla barbabietola sembra molto bello e festoso sul tavolo. Con questo piatto sorprenderai sicuramente i tuoi ospiti con una sorpresa unica e nuova.

Involtini di barbabietola con aringhe

Per preparare uno spuntino del genere avrai bisogno di:

Filetto di aringa sott'olio - 400 g;
Crema di formaggio fuso - 400 g.

Per i pancake:

Barbabietole - 250 g;
Ryazhenka - 150 g;
Latte - 250 g;
Farina di frumento - 300 g;
Uovo - 1 pezzo;
Zucchero - 1 cucchiaio;
Sale - 1 cucchiaino con uno scivolo;
Olio di girasole raffinato - 50 g.

Iniziamo a cucinare:

Passo 1. Dovresti iniziare con i pancake.

Per fare questo, devi prima cuocere le barbabietole fino a cottura, sbucciarle. Quindi uccidilo con un frullatore o passalo in un tritacarne a maglia fine ed è meglio un paio di volte in modo che si trasformi in una purea.
Aggiungere alle barbabietole un uovo, il latte cotto fermentato e mezza porzione di latte, aggiustare di sale e mescolare bene.
Cominciate ora ad introdurre gradualmente la farina, mescolando l'impasto con una frusta fino ad esaurimento della farina. Otterrai un impasto denso, poi gradualmente, mescolando, aggiungi la seconda metà del latte, così l'impasto acquisirà la consistenza desiderata.
Metti una padella sul fuoco e versaci sopra dell'olio, quando l'olio è caldo, versaci sopra una frittella, proprio come si friggono sempre le frittelle. Cerca di non renderli molto spessi, ma ricorda che la composizione include barbabietole e non funzioneranno sottili come un normale pancake, perché si strapperanno. Friggere i pancake su entrambi i lati. Lasciateli raffreddare completamente.

Passaggio 2 Rimuovere l'aringa dall'olio e metterla in uno scolapasta per drenare l'olio in eccesso. Tagliare ogni filetto in 3 strisce nel senso della lunghezza.

Passaggio 3 Formare un rotolo:

Prendete una frittella e strofinateci sopra il formaggio su una grattugia grossa, dovrebbe essere ricca di grassi, distribuite il formaggio su tutta la superficie.
Facendo un passo indietro dal bordo, mettici sopra una striscia di aringhe.
Arrotolare così per ogni pancake e mettere in frigo per un paio d'ore.

Passaggio 4. Successivamente, toglili dal frigorifero e tagliali a pezzi obliquamente, adagiali bene su un piatto e servi.

Buon appetito!

Antipasto di aringhe in tortine

Un ottimo piatto da portata, non richiede molto tempo per la preparazione, sta benissimo in tavola ed è comodo da portare con sé. Un piatto del genere è adatto per qualsiasi vacanza o solo per una varietà di menu quotidiani.

Crostatine con aringhe e formaggio fuso

Per preparare snack in tortine, avrai bisogno di:

Aringa - 1 pezzo;
Carote - 1 pezzo di media grandezza;
Crema di formaggio fuso - 100 g;
Burro - 50 g;
Aglio - 2 chiodi di garofano;
pepe nero macinato - a piacere;
Le tortine sono pronte.

Iniziamo a cucinare:

Passaggio 1. Le carote devono essere bollite finché sono teneri, raffreddate, sbucciate e grattugiate sulla grattugia più piccola.

Passaggio 2. Sbucciare l'aringa da tutto ciò che non è necessario, rimuovere la pelle, separare il filetto dalla cresta. Rimuovi tutte le ossa, anche quelle piccole. Taglia l'aringa il più piccola possibile.

Passaggio 3. Il burro deve essere rimosso in anticipo dal frigorifero in modo che si ammorbidisca.

Passaggio 4 Grattugiare il formaggio fuso su una grattugia grossa e unirlo al burro, sbatterli con un frullatore, in caso contrario mescolare bene con una forchetta fino ad ottenere una massa omogenea come la crema.

Passaggio 5. Unisci tutti gli ingredienti, pepa secondo i tuoi gusti e mescola tutto accuratamente fino a che liscio.

Passaggio 6. Riempire le tortine con questa massa e metterle in frigorifero per 1 ora.

Prima di servire decorare le tortine con rametti di verdure o pezzi di verdura.

Le vostre crostate sono pronte per essere servite!

Antipasto con aringhe in pasta sfoglia

La riuscita composizione dei prodotti si fonde perfettamente in un gusto unico. Una delizia molto gustosa per ospiti e persone care sia in vacanza che nei giorni feriali.

Antipasto con aringhe in pasta sfoglia

Per cucinare avrai bisogno di:

Aringhe salate o leggermente salate - 1 pezzo;
Mela - 100 g;
Cipolla verde - cipolla qb;
Uovo - 3 pezzi;
Riso bollito - 60 g;
Pasta sfoglia - 500 g.

Iniziamo a cucinare:

Passo 1. Per prima cosa devi cuocere la pasta sfoglia.

Per fare questo, scongelare la pasta sfoglia e tagliarla o strizzarla con uno stampo della forma desiderata.
Prendete una teglia, foderatela con carta da forno e metteteci sopra il vostro impasto, mettete in forno, preriscaldato a 180°, infornate fino a quando l'impasto diventa dorato.
Tiratela fuori dal forno e fatela raffreddare.

Passo 2 Ora prepara tutti gli ingredienti per il ripieno.

Prendi una ciotola profonda e metti lì tutti gli ingredienti mentre prepari.

Sbucciate le aringhe da tutto il superfluo, eliminate la buccia, separate il filetto dalla cresta, eliminate tutte le lische. Tagliare il filetto a pezzi a caso e macinarlo con un frullatore, ma non allo stato di patè, dovrebbero essere pezzi molto piccoli. Mettilo nella ciotola di riempimento.
Sbucciare la mela, togliere il torsolo. Taglialo per macinarlo in un frullatore. Aggiungere la cipolla sbucciata e tritata alla mela. Macinali con un frullatore in una purea. Aggiungi alle aringhe.
Le uova devono essere bollite, raffreddate, sbucciate e anche tritate con un frullatore allo stato di purea e aggiunte all'aringa.
Aggiungi il riso pre-bollito alla massa risultante, dovrebbe essere 60 g in forma finita.
Mescolare bene il ripieno fino a che liscio.

Passaggio 3. Ora prendi la pasta sfoglia cotta, fai un taglio netto dall'alto in modo da ottenere una tasca per il ripieno e riempila con il ripieno di aringhe. Decorare con il verde.

La vostra pasta sfoglia è pronta!

Antipasto di aringhe in salsa di senape

Un'aringa del genere servirà come spuntino eccellente durante le vacanze, soprattutto per gli uomini a cui piace mangiare alcolici forti con essa. Si abbina a tutti i contorni ed è quindi adatto ai menù di tutti i giorni.

Antipasto di aringhe in salsa di senape

Per preparare le aringhe avrai bisogno di:

Aringhe salate - 1 pezzo grande;
Senape "francese" - 1 cucchiaio;
Senape "classico russo" - 1 cucchiaio;
Cipolla - 2 pezzi grandi;
Limone - 1 pezzo;
Zucchero - 0,5 cucchiaini;
Olio di girasole raffinato - 30 g.

Iniziamo a cucinare:

Passaggio 1. Sbucciare le aringhe dall'interno, rimuovere la testa, rimuovere con cura la pelle. Separate il filetto dalla cresta, togliete tutte le lische che potete. Tagliare l'aringa a pezzi larghi 2 cm.

Passo 2 Ora prepara la marinata:

Mescolare burro e zucchero.
Tagliate mezzo limone e spremetene tutto il succo, unitelo al burro e allo zucchero e mescolate fino a quando lo zucchero non si scioglie.
Successivamente, aggiungi la senape "francese" e "russa" e mescola tutto bene.

Passaggio 3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Se la testa di cipolla è di piccole dimensioni, puoi tagliarla a rondelle.

Passaggio 4. Metti le aringhe in un piatto leggermente profondo, mettici sopra la cipolla e versa sopra la marinata di senape.

Passaggio 5. Tagliare a fette l'altra metà del limone e posizionarla attorno all'aringa come decorazione.

Le vostre aringhe sono pronte per essere servite!

Antipasto di aringhe "Falso caviale"

Un ottimo antipasto per una vacanza, il gusto è esattamente come il caviale rosso. Ottimo per i panini. Può essere utilizzato per farcire tartellette o pasta sfoglia. In generale, ci sono molte opzioni per il suo utilizzo.

Antipasto di aringhe "Falso caviale"

Per preparare il falso caviale rosso, avrai bisogno di:

Aringhe salate - 1 pezzo grande;
Carote - 1 pezzo grande;
Burro - 100 g;
Formaggio cremoso fuso ad alto contenuto di grassi - 100 g.

Iniziamo a cucinare:

Per prima cosa, mescola tutti gli ingredienti in una ciotola.

Passaggio 1. Lessare le carote fino a completa cottura, raffreddarle, sbucciarle. Tagliarlo a pezzi in modo casuale.

Passaggio 2. Sbucciare l'aringa dall'interno, togliere la testa, togliere la buccia, separare il filetto di pesce dalla sua cresta. Rimuovi tutte le ossa, anche le più piccole devono essere rimosse, non aver paura di danneggiare il filetto, quando rimuovi le ossa, puoi smontarlo, non ti serve ancora intero. Tagliatela a pezzetti a piacere e aggiungetela alle carote.

Passaggio 3. Tagliare il formaggio a cubetti e aggiungerlo alle carote e alle aringhe allo stesso modo.

Passaggio 4. Il burro, come il formaggio, tagliato a cubetti, attendere che si ammorbidisca, se è già molto morbido, basta mescolarlo con una forchetta al resto degli ingredienti.

Passaggio 5. Ora uccidi tutto con un frullatore. Se hai un robot da cucina o un frullatore con recipiente, puoi semplicemente inserire tutti gli ingredienti.

Se non è presente né un frullatore né una mietitrebbia, passare gli ingredienti miscelati attraverso un tritacarne a maglia fine e preferibilmente 2 volte, la massa dovrebbe risultare di consistenza simile a un patè.

Passaggio 6. Dopo aver messo la massa in un piatto qualsiasi, è meglio se si tratta di un contenitore con coperchio, mettere la massa in frigorifero per 1 ora in modo che si congeli.

Ora il tuo "falso caviale" è pronto, puoi spalmarlo, ad esempio, su crostini o metterlo in tortine, decorare con verdure e servire agli ospiti.

Buon appetito!

Antipasto con aringhe in cestini di patate

Uno sfizioso antipasto perfetto per ogni occasione. È preparato in porzioni e sarà molto comodo per gli ospiti prenderlo. I cestini di patate ne fanno un piatto completo che non necessita di contorno.

Per preparare i cestini con le aringhe avrai bisogno di:

Antipasto con aringhe in cestini di patate

Per farcire i cestini:

Filetto di aringa sott'olio - 150 g
Ricotta grassa - 150 g
Mela - 100 gr
Spinaci - 50 gr

Per i cestini:

Patate - 500 g
Formaggio olandese - 60 g
Uovo - 1 pezzo
Sale - a piacere
Pepe nero macinato - a piacere.

Iniziamo a cucinare:

Cestini di patate

Passo 1. Per prima cosa devi creare i cestini stessi.

Per fare questo, sbucciate le patate, grattugiatele su una grattugia grossa. Prendi uno scolapasta, coprilo con un pezzo di garza e mettici dentro le patate grattugiate, fai scolare il succo, raccoglilo in un sacchetto di garza e strizza bene il succo di patate, se ce n'è molto, questo interferirà con la cottura .
Quando hai già spremuto il succo in eccesso dalle patate, versalo in una ciotola profonda e rompi un uovo.
Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa, aggiungerlo alle patate.
Salate e pepate le patate a vostro piacimento. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
Ora prendete degli stampini per cupcake, mettete un cucchiaio di pasta di patate in ogni stampo e livellatelo in modo che le patate assumano la forma di un cestino.
Mettete gli stampini su una teglia, poi accendete il forno e preriscaldatelo ad una temperatura di 180°, mettete la teglia con gli stampini in forno per 30 minuti o poco più fino a quando le patate non diventano dorate. Quando saranno pronte, sfornatele e lasciatele raffreddare.

Passo 2 Ora prepara il ripieno stesso.

Per fare questo, togliere il filetto dall'olio e rimuovere l'olio in eccesso con un tovagliolo. Tagliare il filetto a pezzi di qualsiasi forma. Il ripieno verrà interrotto da un frullatore, quindi la forma del taglio non ha importanza.
Sbucciare la mela, togliere il torsolo, tagliarla a pezzi allo stesso modo.
Basta tritare gli spinaci come il cavolo così sarà più facile tritarli.
Basta versare la ricotta sul resto degli ingredienti del ripieno.
Ora macina tutti gli ingredienti per il ripieno di aringhe, spinaci, fiocchi di latte e mele con un frullatore o in qualsiasi altro modo a tua disposizione. La massa dovrebbe essere in consistenza come una pasta.

Passaggio 3. Ora riempi i cestini di patate con questa massa di aringhe, è meglio farlo con una sacca da pasticcere con un beccuccio, sarà più bello.

I vostri cestini di patate e aringhe sono pronti per essere serviti.

Buon appetito!

Grande( 7 ) Male( 1 )

Snack di aringhe- la categoria più comune di piatti di questo meraviglioso pesce. Molto spesso acquistiamo aringhe già salate e le trasformiamo rapidamente in un ottimo antipasto o insalata. Basta mettere un pezzo di filetto di aringa salata su una fetta di pane di segale, aggiungere un paio di anelli di cipolla e l'antipasto di aringhe è pronto.

Frittelle di barbabietole con aringhe

Ingredienti:

farina 1 tazza
uovo 2 pz.
kefir 1 tazza
acqua 1 bicchiere
sale 1 pizzico
zucchero 2 cucchiai
lievito in polvere 1 cucchiaino
barbabietole 1 pz.
olio vegetale
Riempimento
uovo sodo 2 pz.
aringhe salate 250 g
mazzo di cipolle verdi
formaggio cremoso 70 g
pepe nero a piacere

Metodo di cottura:

Per prima cosa, fai bollire o cuoci le barbabietole fino a renderle morbide. Lasciatela raffreddare e frullatela in un frullatore. Le barbabietole dovrebbero essere gustose e non fibrose, in modo da non rovinare i pancake.
Mescolare le uova con lo zucchero, il sale e il kefir diluito con acqua. Aggiungere la farina, l'olio vegetale e il lievito. Versare la purea di barbabietola nella pastella. Mescolare bene e lasciare per 15-20 minuti. Cuociamo i pancake in padella nel solito modo.
Prepariamo il ripieno. Lavare le cipolle verdi, scrollarsi di dosso l'umidità e tritarle. Lessare le uova sode. Puliamo e sfilettiamo le aringhe leggermente salate. Ridurremo tutto.
Spennellare ogni pancake con la crema di formaggio. Distribuiamo il ripieno su metà del pancake e lo arrotoliamo. Raffreddare in frigorifero prima di servire.

Forshmak di aringhe

Ingredienti:

filetto di aringa 400 g
una fetta di pagnotta di 2 pz.
uovo sodo 2 pz.
cipolla piccola 1 pz.
mela verde 1 pz.
burro 50 g
rafano 1 cucchiaino
zucchero 1 pizzico
pepe nero 1 pizzico
latte 100 ml

Metodo di cottura:

Immergere il pane nel latte, lasciare per qualche minuto. Poi stringi.
Tagliare la cipolla a cubetti, versarvi sopra dell'acqua bollente per eliminare l'amaro in eccesso. Sbucciare la mela dalla buccia e dai semi.
Macina tutti gli ingredienti tranne 1 uovo in un frullatore. Trasferire la carne macinata preparata in un contenitore e metterla in frigorifero per 1 ora.
Prima di servire, trasferire in un piatto di aringhe e cospargere con uovo finemente grattugiato e cipolle verdi.

Crostatine con tartare di aringhe

Ingredienti:

1 confezione di aringhe leggermente salate
1 pagnotta di pane Borodino
20 tuorli d'uovo di quaglia freschissimi
1 lattina di caviale di luccio
2 cetrioli croccanti
1 piccola mela verde
succo di mezzo limone
mezzo mazzetto di erba cipollina
olio d'oliva
sale, pepe nero

Metodo di cottura:

Tagliare la crosta del pane, tagliare 20 pezzi sottili da 5 mm. Condire con acqua e olio per rendere il pane plastico. Mettere ogni pezzo in una teglia e premere sui bordi in modo che il pane assuma la forma di un cestino. Mettere in forno preriscaldato a 180°C e asciugare fino a quando non diventano croccanti attorno ai bordi, circa 7 minuti. Quindi fresco.
Tagliare l'aringa con un coltello molto affilato in pezzi ordinati con un lato di 5 mm. Condire con pepe.
Tagliare il cetriolo a cubetti più piccoli dell'aringa. Salare e pepare leggermente, mescolare e aggiungere alle aringhe.
Sbucciare la mela, togliere il torsolo, tagliare la polpa negli stessi cubetti dei cetrioli. Versare sopra il succo di limone, mescolare, lasciare riposare per 3-4 minuti, scrollarsi di dosso il succo di limone e aggiungere alle aringhe con il cetriolo. Tritare finemente l'erba cipollina, unirla alla tartare.
Togliere dagli stampini i cestini di pane Borodino raffreddati e disporli su un bel piatto o vassoio. Adagiare con cura la tartare di aringhe in ciascuna. Fare un buco al centro della tartare in ogni cestello.
Separare con cura i tuorli delle uova di quaglia dagli albumi. Metti un tuorlo in ogni rientranza. Accanto al tuorlo c'è un po 'di caviale di luccio (in modo che la tartare sia chiaramente visibile). Servire subito.

Terrina di salmone rosso e aringhe

Ingredienti:

120 g di fette di salmone sockeye leggermente salate
1 confezione di aringhe al ginepro
3 fogli medi di lavash tandoor sottile
400 gr di mascarpone
100 g di panna acida 15% di grassi
1 aneto a mazzetto medio
1 limone
1 foglio di gelatina
Pepe nero appena macinato
caviale di sockeye per servire

Metodo di cottura:

Tagliare il pane pita in anticipo con le forbici in rettangoli di 15x20 cm, stendere su un vassoio e asciugare, 3-4 ore.
Rimuovere la scorza dal limone. Spremere il succo dal limone. Rimuovere le estremità dure dei gambi di aneto, tritare molto finemente le verdure. Asciugare i filetti di aringa.
Immergere la gelatina in 50 ml di acqua fredda per 5 minuti, quindi scaldare fino a quando non si scioglie e mescolare con panna acida. Aggiungere l'aringa, l'aneto, la scorza di limone e un po 'di succo e sbattere con un frullatore. Trasferite in una ciotola e mescolate con una spatola al mascarpone.
Spennellare delicatamente ogni foglia di pita con la mousse di aringhe e assemblare la terrina come una torta. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno 2 ore.
Prima di servire adagiare sopra le fette di salmone rosso, guarnire con il caviale.

Aringa Rollmop

Ingredienti:

8 filetti di aringa leggermente salati
2 cucchiai. l. senape piccante
2 cipolle piccole
4 cetriolini piccoli e/o 2 cucchiaini. capperi

Per la marinata:

500 ml di aceto di vino bianco o rosso
4 cipolle medie
16 grani di pepe nero
2 cucchiaini semi di senape

Metodo di cottura:

Appoggia il filetto di aringa sulla tavola con il lato rivolto verso il basso dove si trovava la pelle. Passa le dita nella polpa. Se si sentono le ossa, rimuoverle con una pinzetta.
Taglia ogni filetto di aringa a metà trasversalmente. Sbucciare e tritare molto finemente la cipolla.
Tagliare i cetriolini in quarti. Mondate i capperi e tritateli grossolanamente.
Lubrificare ogni pezzo di aringa all'interno con la senape, cospargere con le cipolle tritate, mettere da un lato un quarto di cetriolino e / o un po 'di capperi tritati.
Arrotolare il filetto in un involtino, iniziando dal lato dove giacciono i cetriolini e i capperi. Fissare più vicino al centro con due stuzzicadenti o bellissimi spiedini.
Per la marinata, far bollire 250 ml di acqua con l'aceto, unire la cipolla, le cipolle tritate, i piselli ei semi di senape.
Raffreddare a 40 ° C, versare la marinata risultante sui rollmop, chiudere e conservare in frigorifero per 3-5 giorni. Servire freddo con patate lesse e pane nero.

Antipasto di aringhe con mele e panna acida

Ingredienti:

500 g di filetto di aringa leggermente salato
250 g di panna acida grassa
1 cipolla bianca grande
1 grande mela verde
succo e scorza di mezzo limone piccolo
1-3 cucchiai. l. mostarda
sale, pepe nero appena macinato
Latte, come bisogno
pane nero per servire

Metodo di cottura:

Prova l'aringa: se è salata, immergila nel latte, da 30 minuti. fino a 4 ore, quindi asciugare con salviette di carta e tagliare a pezzetti facili da mangiare.
Sbucciare la mela dalla buccia e dal torsolo, tritare la polpa il più sottilmente possibile. Versare metà del succo di limone sulla mela, cospargere con la scorza e mescolare.
Sbucciare la cipolla, tagliarla longitudinalmente in quarti, quindi tagliarla il più sottile possibile. Versare sopra il restante succo di limone, salare e ricordare con le mani.
Mescolare la panna acida con la senape a piacere, sale e pepe, frullare. Aggiungi mele e cipolle alla panna acida, mescola delicatamente. Lasciar riposare 15 min.
Mettere le aringhe nella miscela di panna acida, mela e cipolla, mescolare delicatamente, coprire e conservare in frigorifero per almeno 1 ora.
Prima di servire, tostare fette di pane nero in un tostapane o in forno. Metti un antipasto di aringhe fredde su toast caldi, servi immediatamente.

Aringhe sotto una pelliccia in un modo nuovo

Ingredienti:

Aringhe - 1 pezzo (piccolo)
Formaggio fuso - 100 grammi
Barbabietole - 1-2 pezzi
Uovo - 3 pezzi
Carote - 2 Pezzi
maionese - a piacere
Sale, pepe nero macinato - a piacere

Metodo di cottura:

Preparare gli ingredienti per l'insalata. Lessare le uova sode, le verdure - fino a cottura (nella buccia). Cancella tutto. L'aringa dovrebbe essere disossata e senza pelle.
Tagliare l'aringa a cubetti e grattugiare il resto delle verdure e delle uova su una grattugia grossa
L'insalata può essere servita come porzione e in una grande insalatiera. Cucinerò in lotti. Il primo strato di lattuga è l'aringa.
Il secondo strato è carote, spezie e maionese. Con una forchetta schiacciare un po' di insalata.
Lo strato successivo è il formaggio fuso. Non è necessario salarlo se è salato. Fai solo una maglia di maionese.
Il penultimo strato di insalata sono le barbabietole bollite. Salatela, pepatela e fate una rete di maionese.
L'ultimo strato di insalata è uova sode grattugiate. Colpisci delicatamente con una forchetta. Rimuovere l'anello di servizio con una pressa.

Antipasto di aringhe e patate

Un antipasto di aringhe e patate è un piatto che farà colpo sulla tavola delle feste. Un'interessante forma di servizio e un condimento originale renderanno questo piatto il momento clou del programma. Nessun ospite se ne va senza chiedere la ricetta.

Ingredienti:

patate - 10 pezzi;
cipolla - 1 testa;
aringhe - 2 pezzi;
olio vegetale - 100 millilitri;
senape - 1 cucchiaio;
limone - 1 pezzo;
verdi - per la decorazione;
semi di melograno - per la decorazione;
sale - a piacere;
foglia di alloro - 2 pezzi.

Metodo di cottura:

Per cominciare, per preparare il nostro piatto, lavate bene le patate e mettetele a cuocere con la buccia. Aggiungere sale a piacere e prezzemolo.
Mentre le nostre patate cuociono, occupiamoci delle aringhe. Taglia la testa, la coda e le pinne.
Pulire dall'interno e rimuovere la spina dorsale e le piccole ossa. Puoi anche rimuovere la pelle se lo desideri.
Tagliare il filetto finito a cubetti.
Puliamo la cipolla, la tagliamo a cubetti, la aggiungiamo alle aringhe.
Per condire, tagliare a metà il limone e spremere il succo da metà, aggiungere l'olio vegetale e la senape, mescolare bene il tutto e unire alle aringhe.
Raffreddare le patate cotte e sbucciarle. Tagliare la parte superiore e utilizzare un cucchiaino per rimuovere il nucleo.
Farcire le patate con il ripieno preparato.
Completare con i semi di melograno e le erbe tritate.

Carne macinata tradizionale con aringhe

La carne macinata, familiare a molti bambini sovietici fin dall'infanzia, veniva preparata in modo leggermente diverso, e il più delizioso era ungere il panino con carne macinata fresca e berlo con tè caldo e dolce.

ingredienti:

Aringa;
2 uova sode;
4 pezzi di pagnotta (puoi ieri);
1 mela acida: "Antonovka" o "ripieno bianco";
2 cipolle;
80 grammi di burro.

Metodo di cottura:

Immergere la pagnotta nel latte o nell'acqua per ammorbidire i pezzi.
Passare il filetto di aringa pulito, le mele, le uova e le cipolle attraverso un tritacarne.
Aggiungi il panino imbevuto alla massa risultante e mescola accuratamente.
Sale e pepe vengono aggiunti a piacere. Successivamente, aggiungi il burro ammorbidito alla massa.
Cospargi il forshmak steso su un piatto con il tuorlo d'uovo.
Oltre a queste ricette ci sono anche piatti con carne e patate, con pollo, ricotta.

Antipasto di aringhe

Ingredienti:

aringhe salate - 1 pezzo (450 g)
Fagioli di senape francese - 1 cucchiaio
burro - 70 gr
mirtilli rossi - 30 g
aneto essiccato o fresco - 1 cucchiaio.
menta verde - 2 rametti

Metodo di cottura:

Preriscaldare l'olio fino a renderlo morbido. In questo caso puoi usare l'olio per sandwich, è più morbido ed elastico.
Aggiungere l'aneto secco tritato e i semi di senape. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
Compriamo aringhe leggermente salate, preferibilmente sfuse. Scegliamo un pesce grande, elastico, con squame lucenti.
Puliamo l'aringa dalla pelle, rimuoviamo la testa e le interiora. Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente e asciugare con salviette di carta. Tagliamo il filetto in due metà, eliminando la spina dorsale, le costole e le piccole ossa.
Stendiamo il pesce su una superficie piana e tagliamo con cura la carne dall'interno, allineando il controfiletto.
Distribuiamo il nostro olio preparato sulla superficie livellata dell'aringa. Distribuire uniformemente su tutto il controfiletto. E tagliato a pezzi
Decoriamo l'antipasto di aringhe preparato con mirtilli ed erbe aromatiche. Questo antipasto è adatto per buffet e piccoli spuntini.

Ottimo antipasto di aringhe e formaggio fuso

Un antipasto di aringhe e formaggio fuso è un'ottima idea in tavola. Un antipasto molto gustoso che può essere servito su fette di pane, oppure su fette di patate lesse. Invece di 200 g di filetto finito, puoi usare 1 aringa intera.

Ingredienti:

Filetto di aringa - 200 grammi (o 1 aringa intera)
Formaggio fuso - 200 grammi
Carota - 50 grammi
Burro - 50 grammi

Metodo di cottura:

Invia il formaggio nel congelatore per 20 minuti, quindi sarà più facile macinare. Lessare le carote finché non diventano morbide (sono circa 20 minuti), dopodiché deve raffreddarsi.
Tagliare il filetto di aringa a pezzetti. Tagliare il formaggio allo stesso modo, a pezzetti.
Sbucciare e tagliare a coltello le carote. Rimuovere la ciotola e mescolare le aringhe, il formaggio, le carote e il burro leggermente fuso.
Invia lo spuntino al frigorifero per raffreddarlo un po '. Questo antipasto è molto buono servito su fette di pane.

Antipasto di aringhe originale

Ingredienti:

aringhe salate - 1 pz.
barbabietole - 1 pz.
fiocco blu - 1 pz.
aneto
patate 2-3 pz.
succo di limone
olio d'oliva
prezzemolo
sesamo

Metodo di cottura:

Bollire le patate e le barbabietole. Fresco e pulito.
Strofiniamo le barbabietole su una grattugia fine, schiacciamo le patate, mescoliamo.
Per il ripieno mescolare aringhe e cipolla, tagliate a cubetti con aneto tritato.
Facciamo una torta dalla massa di patate e barbabietole e mettiamo al centro un cucchiaino di ripieno, formiamo una fragola.
Condire le fragole con una salsa di olio d'oliva mescolato con succo di limone, quindi cospargere con semi di sesamo.

Antipasto di aringhe e formaggio fuso

Ingredienti:

200 grammi di filetto di aringa leggermente salato o salato;
200 grammi di formaggio fuso;
50 grammi di carote fresche (una piccola carota);
50 grammi di burro.

Metodo di cottura:

Laviamo le carote, facciamo bollire fino a cottura, raffreddiamo.
Consiglio. Le carote non bastano solo per bollire. Deve essere raffreddato dopo la cottura. Questa semplice procedura darà alla carota un leggero scricchiolio, e nel caviale finito scricchiolerà un po ', proprio come le uova vere, tranne per il fatto che non scoppiano.
Quindi puliamo le carote e le tagliamo il più piccolo possibile. Meglio ancora, grattugialo su una grattugia fine.
Filetto di aringhe leggermente salate, sbucciate e snocciolate, tagliate a pezzetti molto piccoli.
Consiglio. È meglio prendere l'aringa per il caviale leggermente salata, perché in combinazione con formaggio fuso salato, l'antipasto può risultare eccessivamente salato.
Tagliare il formaggio fuso a cubetti molto piccoli. Per facilitare questa operazione, immergi la lama del coltello nell'acqua.
Mettiamo tutti gli ingredienti preparati in una ciotola profonda: carote, aringhe, formaggio fuso e mescoliamo.
Quindi aggiungere il burro morbido al resto dei prodotti (tirarlo fuori dal frigorifero un'ora prima della cottura).
Copriamo la ciotola con un coperchio o una pellicola trasparente, la mandiamo in frigorifero per un'ora in modo che tutti gli ingredienti si uniscano e lo spuntino si raffreddi.
Consiglio. Conservare il falso caviale di aringhe e carote in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 3-5 giorni.
Serviamo un tale antipasto su fette di pane bianco o nero (che è molto più gustoso).
Personalmente, il cosiddetto falso caviale mi piace soprattutto su una fetta di baguette secca o toast, e sicuramente con una tazza di tè nero dolce. E per un tavolo da buffet può essere servito sotto forma di profiteroles - beh, solo uno spuntino reale.
Consiglio. Puoi servire il caviale spalmandolo su un pezzo di pane o toast. Riempilo con tortine o profiteroles o roba, diciamo, uova. Tale caviale sembra originale e fresco su fette di cetriolo fresco. Abbiamo l'opzione più popolare: sui cracker (non salati e non aromatizzati).

Antipasto di aringhe in gelatina (aspic)

Ingredienti:

cipolle a bulbo;
aceto per decapare le cipolle;
pesce rosso (salmone salato o trota) o aringa - un'opzione economica (non meno gustosa);
carota;
uovo di pollo;
Uvetta;
limone;
Maionese;
verdi per la decorazione;
gelatina commestibile.

Metodo di cottura:

Sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli sottili e metterla in un barattolo.
Diluisci l'aceto da tavola al 9% con acqua: dovresti ottenere una soluzione leggermente acida.
Versare la cipolla con questa soluzione e lasciare tutta la notte, scolare al mattino, sciacquare con acqua e lasciare scolare i suoi residui; la cipolla è pronta.
Bollire le uova e tagliarle a cerchi o come preferisci.
Lavare le carote, sbucciarle e tagliarle anch'esse a fette.
Tagliare il pesce o l'aringa, togliere con cura tutte le lische e tagliarle a fettine.
Limone - Ho tagliato parte a spicchi, parte a cerchi (per decorare la gelatina).
Sciacquate l'uvetta e mettetela a bagno per 30 minuti in acqua fredda.
Puoi iniziare ad assemblare l'aspic: è meglio fare piccoli piatti porzionati - lo faccio in ciotole. Comodissimo poi a tavola.
Quindi: uno strato di cipolle sott'aceto, poi fette di pesce o aringhe, uvetta, una fetta di uovo, una fetta sottile di limone - ungere con la maionese. Ripeti in cima alla ciotola.
Preparare la soluzione di gelatina secondo le istruzioni sulla bustina e versarla nelle ciotole preparate.
Mettere in frigorifero.

Aspic di aringhe salate

La cucina finlandese è particolarmente venerata dagli aderenti a una dieta sana. Semplici combinazioni di prodotti semplici, la loro naturalezza offre grande gusto e benefici. Un motivo degno per avere aringhe salate finlandesi in aspic nel tuo menu.

Ingredienti:

Aringhe (leggermente salate) - 1-2 pezzi. Dipende dalle dimensioni
Aneto con prezzemolo (erbe giovani e fresche) - 1 mazzetto
Carote (colore brillante) - 1 pz.
Gelatina - circa 25 g.
Cipolle (bianche o rosse) - 2 pz.
Sedano - 1 gambo.
Aceto, pepe (o miscela), limone.

Metodo di cottura:

Puoi cucinare l'aspic di aringhe leggermente salate in finlandese come segue:
Tagliare le aringhe. Controlla che nel filetto non siano rimaste piccole lische. Per l'aspic, usa piccoli pezzi o strisce. Lasciare 2-3 strisce di filetto di aringa per decorare la gelatina.
Immergere la gelatina per 20 minuti. L'acqua deve essere fredda!
Tritare grossolanamente la carota, il sedano, una cipolla (in 4 pezzi) e metterli in una casseruola. Versare acqua (circa 0,4 l.). Aggiungi le spezie, assicurati di salare con lo zucchero, alcune verdure. Lessate le verdure e scolatele con una schiumarola. Fare attenzione a non cuocere troppo le carote. È utile come ingrediente nella gelatina.
Tagliare a dadini l'altra cipolla. Spruzzarli con l'aceto e versarvi sopra dell'acqua bollente per pochi secondi. Quindi sciacquare in uno scolapasta con acqua fredda. Per saperne di più:
Filtrare il brodo vegetale. Raffreddare e versarci dentro (concentrandosi sui propri gusti), succo di limone.
Anche le carote bollite per l'aspic di aringhe vengono tagliate a cubetti. Tritare le verdure. Aggiungi una cipolla. Mettere gli ingredienti negli stampini.
Riscaldare la gelatina gonfia. Assicurati di mescolare fino a completa dissoluzione. Ma assicurati che il liquido non bolle. Versare nel brodo (vedere le istruzioni per la gelatina), raffreddare a temperatura ambiente.
Riempire gli stampini con il brodo di aringhe e far rassodare. Per non disturbare la composizione del piatto finito, prima di toglierlo dagli stampi, mettete i piatti in acqua tiepida. Lo strato esterno si scioglierà e la gelatina dell'aringa "scivolerà" sul piatto.

Ingredienti:
Aringhe salate - 1 pz.
Patate bollite "in uniforme" grandi -2 pz.
Pomodoro-1pz.
Cetriolo-1 pz.
Cipolle verdi - 3-4 piume.
Maionese - 2 cucchiaini.
Pepe nero macinato.
Marinata: un cucchiaio ciascuno di olio vegetale, aceto e senape.

Metodo di cottura:
Preparare la marinata: mescolare senape, aceto e olio vegetale in una massa omogenea.
Marinare il filetto di aringa, pulito da pelle e ossa, nella miscela risultante per 15-20 minuti.
Sbucciare le patate, tagliarle a metà e rimuovere con cura la parte centrale con un cucchiaino in modo che le pareti siano spesse circa 0,5 cm.
Togliere il filetto dalla marinata.
Tagliare a cubetti il filetto, i cetrioli e i pomodori, unire il tutto, aggiungere le cipolle verdi tritate finemente, la maionese, il pepe nero e mescolare.
Farcite le patate con l'antipasto e servite

Questo antipasto è una sorta di somiglianza con un'insalata così popolare: l'aringa sotto una pelliccia, ma la preparazione del nostro piatto di oggi non richiede molto tempo.

Avrai bisogno:

2 barbabietole bollite
1 filetto di aringa
¼ di cipolla
2 uova
2 cucchiai burro
cipolle verdi o aneto per guarnire

Cucinando:

Tagliare le barbabietole a cerchi sottili, ritagliare gli stessi cerchi con un tagliabiscotti.

Uova sode tagliate e macinate con il burro, usando un frullatore o una forchetta.

Tagliare l'aringa a quadratini e mescolare con la cipolla tritata finemente.

Metti l'olio d'uovo sulle barbabietole, aggiungi le aringhe e le cipolle, guarnisci con le cipolle verdi.

Fonte: www.carina-forum.com

Antipasto con aringhe, olio di aneto e limone

Ingredienti dell'antipasto:
Per 2 aringhe di media grandezza e media salatura:
150 grammi di burro
Mezzo mazzetto di aneto fresco
3-5 fette di limone
Pane nero (pagnotta media), serve pane nero, con una leggera acidità, non grigio.
Con il bianco è anche delizioso, più delicato, ma con il nero è ancora più buono.
Ricetta:
Risciacquare l'aringa, tagliare la testa, strappare l'addome, rimuovere l'interno, risciacquare di nuovo. Rimuovere con cura la pelle e separare la carne dalla cresta, rimuovere quante più piccole ossa possibile. Tagliare il filetto risultante a fette di circa 1,5 cm di spessore, sciacquare l'aneto, agitare, lasciare asciugare un po '. Tritare finemente e mescolare con burro ammorbidito. Tagliare il pane in quarti. Dovresti ottenere fette per 1-2 morsi, per niente piccole. Applicare l'olio di aneto sulle fette di pane, adagiarvi sopra una fetta di aringa, una fetta di limone (circa 1/8 di un intero cerchio di limone). Lo spuntino è pronto.

Snack per sempre

La quantità di prodotti dipende dai mangiatori e dal loro appetito.
Per sei patate medie 300-400 gr. filetto di aringa.
200 g di panna acida
1-2 cucchiaini di rafano (o di più se ti piace più piccante)
verdure (cipolle verdi, aneto, prezzemolo) un mazzetto ciascuna.

Sciacquare bene le patate, tagliarle a metà e metterle in forno. Cuocere a 220 fino a cottura ultimata.
In questo momento, facciamo il ripieno. Tritare finemente il filetto di aringa e mescolare con erbe tritate e panna acida.

Da una patata al forno togliete la metà (non tutta!) Con un cucchiaio e mettete lì il ripieno.
Tutto! l'antipasto è pronto
Si può fare senza patate. Spalmate il ripieno sul pane nero e servite come tramezzini. Quindi la cottura non richiederà più di 10 minuti.

Antipasto di aringhe e formaggio fuso

Antipasto di filetto di aringa, formaggio fuso, carote e burro.
Ingredienti:
200 g di filetto di aringa (o 1 aringa intera)
200 g di formaggio fuso (2 formaggi fusi)
50 g di carote
50 grammi di burro

Un antipasto molto gustoso che può essere servito su fette di pane, oppure su fette di patate lesse.
Invece di 200 g di filetto finito, puoi usare 1 aringa intera (puoi leggere come tagliare un'aringa nella ricetta Aringa sotto una pelliccia).
Cucinando:

Formaggio messo nel congelatore per 20 minuti (per renderlo più facile da macinare).
Lessare le carote fino a renderle morbide (circa 20-30 minuti), raffreddare.
Tagliare il filetto di aringa in pezzi molto piccoli.

Tagliare la cagliata a pezzetti (per facilitarne il taglio inumidire la lama del coltello).

Sbucciare le carote, tagliarle molto finemente.

Mescolare aringhe, formaggio, carote, burro morbido.

Mettere in frigorifero a raffreddare leggermente.
Un antipasto di aringhe e formaggio fuso è ben servito su fette di pane.

Panino con aringhe e uova

pane nero - 10 fette
cetriolo - 1 pz.
olio di senape - 30 gr.
aringhe - 1/2 pz.
uovo sodo - 1 pz.
panna acida - 1 cucchiaio
cipolle verdi - 1 mazzo
Pulire le aringhe e tagliarle a listarelle lunghe e sottili. Separare l'uovo in albume e tuorlo e tritarlo finemente. Tritare finemente il cetriolo e la cipolla verde. Spalmate le fette di pane con il burro. Quindi metti tutti i prodotti in file colorate, metti la panna acida accanto alle aringhe. Il panino viene quindi tagliato in diversi piccoli panini.

Aringhe in una baguette

1 aringa salata
1 barbabietola piccola
1 patata grande
1 carota media
maionese o panna acida
baguette (puoi anche prendere una pagnotta, ma i pezzi porzionati sono di dimensioni migliori in una baguette)

Lessare le verdure, come per le aringhe sotto una pelliccia. Puliamo e strofiniamo separatamente su una grattugia grossa. Puliamo le aringhe dalla pelle e dalle ossa, tagliate a pezzi.
Tagliamo la baguette nel senso della lunghezza, come per un hot dog, togliamo la polpa con un cucchiaio. Otteniamo un "guscio" da una baguette. Lubrificare il centro della pagnotta con uno strato di maionese, quindi applicare uno strato di barbabietole con un cucchiaio. Ancora maionese, uno strato di carote, maionese, uno strato di patate, maionese. Non spalmiamo molta maionese in modo che la baguette non si sfochi. Quindi mettiamo al centro pezzi di aringa e pieghiamo la baguette, riportandola alla sua forma originale. Avvolgete la baguette nella pellicola trasparente e mettetela in frigo a macerare per un paio d'ore.

Baguette pronta tagliata a fette.

Rotoli di aringhe in frittelle

Lessare le patate sbucciate in acqua salata. Scolare, schiacciare con uno schiacciapatate fino a ottenere uno stato di purea.

Tagliare circa un quinto del pancake. Adagiarne la maggior parte su un tappetino per sushi, allineare il taglio del pancake e il bordo del tappetino.

Stendere uno strato sottile di purè di patate caldo sul pancake.

Al centro - barbabietole bollite grattugiate, ungere con maionese sopra.

Disporre al centro i filetti di aringa.

Arrotolare il pancake usando il tappetino.

Tagliare il pancake ripieno risultante in rotoli di spessore. tra 2 cm.

Crostini di aringhe

6-8 porzioni

Di che cosa hai bisogno:
1 aringa leggermente salata
4 uova
1 baguette
1° l. capperi sottaceto
1° l. mostarda
2-3 cucchiai. l. olio vegetale

Cosa fare:
Sbucciare le aringhe, tagliarle a filetti, eliminare le lische e tagliarle a pezzi ordinati. Risparmia latte o caviale. Lessare le uova sode e sbucciarle. Separare il tuorlo e strofinarlo bene con la senape, aggiungendo gradualmente 2 cucchiai di olio vegetale. Quindi aggiungere i capperi tritati finemente, il latte o il caviale tritati. Tagliare la baguette a fette, friggerle in padella su entrambi i lati con una piccola quantità di olio vegetale. Trasferire su un piatto foderato con salviette di carta. Lasciate raffreddare. Lubrificare i crostini con la massa risultante, mettere 1-2 pezzi di aringa su ciascuno. Al momento di servire, guarnire con un rametto di aneto.

Un antipasto così freddo può essere facilmente riclassificato in uno caldo, dopo averlo tenuto per cinque minuti in un forno preriscaldato a 180ºС.

I piatti di aringhe sono così apprezzati nella nostra cucina che, forse, nessuna tavola festiva è completa senza questo meraviglioso pesce. Non dimenticare che in termini di contenuto di Omega - 3, vitamina D, iodio e altre vitamine e minerali utili, l'aringa supera molti altri prodotti. Pertanto, l'uso regolare di questo pesce normalizza la pressione sanguigna, il colesterolo, calma il sistema nervoso, migliora l'immunità.

In uno dei passati ho scritto che l'aringa salata in casa è molto più gustosa. E quanti piatti diversi possono essere preparati con le aringhe salate oltre alla famosa pelliccia! Vorrei presentarvene alcuni. Queste ricette sono veloci, semplici, ma deliziose allo stesso tempo.

Piatti di aringhe semplici e deliziosi

Non è difficile preparare antipasti freddi di aringhe salate, sia per gli ospiti che solo per cena. Ci sono molte opzioni per servire le aringhe e ogni volta assaggerà un piatto completamente diverso.

Aringhe con le mele

Ingredienti:

filetto di aringa - 400 gr.
mela - 400 gr.
uova - 3 pz.
cetrioli sottaceto - 3 pz.
cipolla - 1 pz.
yogurt naturale - 2 cucchiai. l.
senape - 2 cucchiai. l.
succo di limone - 1 cucchiaino

Sbucciare la mela dalla buccia e dai semi, tagliarla a cubetti e versare immediatamente sopra il succo di limone.

Tritare finemente il cetriolo sottaceto, le uova sode e la cipolla. Aggiungere lo yogurt e la senape, mescolare bene. Tagliare l'aringa a pezzetti e versarvi sopra il condimento risultante. Consiglio di raffreddare prima di servire.

Ricetta classica di aringhe con marinata di cipolle e carote

Ingredienti:

filetto di aringa - 400 gr.
carote - 2 pz.
cipolle - 1-2 pz.
salsa di pomodoro - 4 cucchiai. l.
Pepe nero

Cipolla tagliata a semianelli. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Friggere cipolle e carote a fuoco basso in olio vegetale.

Alla fine aggiungere la salsa di pomodoro e spolverare con pepe nero. Raffreddare un po 'la medicazione risultante.

Tagliare l'aringa a pezzetti e adagiarvi sopra la cipolla e la carota.

Ricetta per aringhe con carote e uvetta

Una ricetta meravigliosa simile alla precedente, ma l'uvetta e le noci danno all'aringa un sapore completamente diverso.

Ingredienti:

filetto di aringa - 400 gr.
carote - 3 pz.
cipolle - 1-2 pz.
uvetta - 50 gr.
noci - 50 gr.
Pepe nero

Come nella ricetta precedente, tritare la cipolla e grattugiare le carote, friggerle fino a renderle morbide.

Mettere in ammollo l'uvetta (circa 50 gr.). Tritare le noci. Tagliamo l'aringa, la adagiamo a strati in una scatola di aringhe, mettiamo sopra uno strato di carota e cipolla, poi l'uvetta, di nuovo l'aringa, poi di nuovo noci, carote e cipolle sopra.

Per bellezza, puoi decorare con una maglia di maionese.

Ricetta deliziosa: salsa di aringhe con pangrattato

Questa ricetta gourmet contiene mango, cetriolo e pane di segale.

Ingredienti:

filetto di aringa - 400 gr.
mango - 1 pz.
cetriolo fresco - 2 pz.
cipolla rossa - ½ pz.
coriandolo fresco - ¼ tazza
peperoncino a piacere
lime o limone - 1 pz.
Pepe nero
pane di segale - 3 fette
burro - 20 gr.
sale a piacere

Foderare una teglia con carta. Macinare il pane di segale in briciole con le mani o un robot da cucina e mescolare con burro ammorbidito, salare un po '. Lo inviamo al forno preriscaldato a 190 ° C per 15-20 minuti. Dopo che il pane è cotto, si consiglia di macinare nuovamente le briciole con un frullatore.

Tagliare il mango, il cetriolo e la cipolla a cubetti. Aggiungere peperoncino e coriandolo tritato a piacere. Amalgamare il tutto e versare sopra il lime spremuto o il succo di limone.

Metti l'aringa da un lato nella scatola delle aringhe e il mango con le verdure dall'altro. Riempite la parte centrale con il pangrattato. Completare con fette di lime e foglie di coriandolo.

Ricetta di aringhe marinate con arance

Quando ho provato a cucinare le aringhe secondo questa ricetta, ero convinto che l'aringa cucinata con una marinata così insolita risultasse molto profumata e rinfrescante.

Ingredienti:

filetto di aringa - 300 gr.
arancione - 1 pz.
cipolla rossa - 1 pz.
Per la marinata:
olio d'oliva - 8 cucchiai. l.
noce moscata - 1 cucchiaino
coriandolo - 1 cucchiaino
zucchero di canna - 1 cucchiaino
salsa di soia - 1 cucchiaio. l.
aceto di vino (leggero) - 1 cucchiaio. l.
bacche di ginepro - 5 piselli
pepe al limone - un pizzico
pepe nero - un pizzico
sale - ½ cucchiaino

Tagliare l'aringa a fettine, la cipolla a semianelli e l'arancia a fettine.

Preparare la marinata - mescolare tutti gli ingredienti della marinata e scaldare un po 'fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Raffreddare.

Metti uno strato di cipolle in un piatto di vetro o ceramica, arance sopra, poi aringhe, ancora uno strato di cipolle e copri con le arance sopra.

Versare la marinata e conservare in frigorifero per una notte.

Per gli ospiti della tavola festiva, puoi cucinare un delizioso antipasto di aringhe.

Panini natalizi con aringhe

Ingredienti:

aringhe - 1 pz.
formaggio fuso - 100 gr.
funghi in salamoia - 50 gr.
aneto
pomodoro - 1 pz.
pane di segale o di frumento a scelta

Considera la ricetta passo dopo passo.

Macina i funghi in salamoia. Rimuovere il formaggio fuso dal frigorifero, dovrebbe essere a temperatura ambiente.

Metti il filetto di aringa (entrambe le metà) tra la pellicola trasparente e sbatti un po '.

Ungete il filetto con il formaggio fuso, mettete i funghi tritati sul formaggio e cospargete di aneto.

Ora l'aringa deve essere avvolta nella pellicola trasparente, prova di più. Per affidabilità, puoi avvolgere diversi strati di pellicola trasparente.

Otterrai due lunghi involtini di aringhe. Invia al frigorifero, e ancora meglio nel congelatore per un paio d'ore.

Durante questo tempo preparate il pane. Ritagliate dei cerchi di pane con un bicchiere e fateli rosolare per 5-6 minuti in forno a una temperatura di 180 gradi. Spegnere il forno e tenere il pane nel forno per un altro paio di minuti.

Tagliare i rotoli di aringhe in cerchi porzionati spessi circa 1 cm.

Ungere ogni pezzo di pane con il formaggio e adagiarvi sopra un cerchio di involtini di aringhe.

Completare con verdure, una fetta di pomodoro o cetriolo sottaceto.

Funghi prataioli ripieni

Un antipasto originale che sorprenderà sicuramente i vostri ospiti.

Ingredienti:

aringhe - 1 pz.
champignon freschi - 20 pz.
cipolla - 1 pz.
carote - 1 pz.
peperone dolce rosso - 1 pz.
timo - 1 cucchiaio. l.
sale, pepe a piacere
girasole e burro

Per questo piatto, scegli più funghi nei negozi. Mondate i funghi, tagliate le zampe, lavate e asciugate le cappelle. Friggete le cappelle in olio di semi di girasole per qualche minuto. Per eliminare l'olio in eccesso, adagiare le cappelle dei funghi su un tovagliolo di carta.

Grattugiare le carote su una grattugia grossa e tritare finemente la cipolla, il peperone e le cosce di funghi. Friggere le verdure in burro fuso o burro per circa 10 minuti.

Tagliare il filetto di aringa a pezzetti e unirlo alle verdure raffreddate.

Resta da riempire i cappucci dei funghi con aringhe e verdure. Al momento di servire, puoi decorare con cipolle verdi o qualsiasi verdura.

Insalata con aringhe e avocado

In presenza di barbabietole già bollite, tale insalata viene preparata in 10 minuti. Un'insalata del genere sembra molto bella in bicchieri porzionati o bicchieri da vino.

Ingredienti:

aringhe - 300 gr.
avocado - 2 pezzi
barbabietole - 2 pz.
yogurt naturale - 50 gr.
aneto

Tagliare tutti gli ingredienti a cubetti più o meno uguali. Sul fondo di ogni bicchiere mettete le barbabietole, dopo l'avocado e sopra l'aringa. Completare con lo yogurt. Certo, lo yogurt può essere sostituito con la maionese. Guarnire con aneto. L'insalata deve essere raffreddata prima di servire.

Dalle aringhe con avocado e barbabietole, voglio offrire un altro fantastico spuntino.

Antipasto di aringhe con barbabietole e avocado

Ingredienti:

aringhe - 1 pz.
avocado - 1 pz.
barbabietole - 1 pz.
cipolla rossa - ½ pz.
pomodoro - 1 pz.
succo di limone - 1 cucchiaio. l.
maionese - 50 gr.
aneto

In questo antipasto, tagliare tutti gli ingredienti in piatti sottili. Tritate l'avocado e versate subito sopra il succo di limone in modo che non si scurisca. L'antipasto viene subito adagiato su un piatto da portata. Metti giù un sottile strato di barbabietole, sopra le aringhe, ungi con la maionese. Lo strato successivo è un avocado, quindi un cerchio di pomodoro a fette sottili. Lubrificare di nuovo con la maionese e ora mettere l'antipasto nell'ordine inverso: avocado, maionese, aringhe, barbabietole.

Completare con un avocado tritato finemente. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

aringhe fritte

Il piatto più inaspettato che ho provato per la prima volta in Lituania è stata l'aringa fritta. Questo piatto è tradizionalmente preparato per Natale negli Stati baltici, in Bielorussia e in Polonia.

Ingredienti:

aringhe - 4 pezzi
cipolle - 3 pz.
succo di limone - 1 cucchiaio. l.
pangrattato - 4 cucchiai. l.

Rimuovere la cresta e le piccole ossa dal filetto di aringhe salate. Raddrizza il filetto, puoi sbatterlo leggermente, arrotolarlo nel pangrattato e friggerlo su entrambi i lati in olio di semi di girasole fino a ottenere un bel colore dorato.

Tagliare la cipolla a cerchi sottili e soffriggere anche in padella.

Al momento di servire su un'aringa, mettere le cipolle fritte, versare sopra il succo di limone, guarnire con un ciuffo di prezzemolo.

Molto gustoso con le patate al forno (con la buccia).

torta merenda

La torta di aringhe è conveniente nel suo servizio - qui sia il pane che le aringhe sono immediatamente, resta solo da tagliare in porzioni.

Ingredienti:

aringhe - 250 gr.
cipolla rossa - 1 pz.
pane di segale - 400 gr.
aglio - 4 chiodi di garofano
burro - 100 gr.
Formaggio Filadelfia - 1 scatola
panna acida - 200 gr.
gelatina - 10 gr.
sale, pepe a piacere
verde per la decorazione

Prepariamo la torta in più fasi. Macina il pane con un frullatore, aggiungi l'aglio passato alla pressa. Sciogliere il burro, versarlo nella massa di pane e mescolare bene. Mettete metà della massa di pane in uno stampo per dolci, compattate un po' e mettete in frigo.

Nel frattempo, sciogliere la gelatina in acqua tiepida e raffreddare leggermente.

Tagliare il filetto di aringa e la cipolla a cubetti, aggiungere panna acida, crema di formaggio, sale, pepe. Versare la gelatina in questa massa e mescolare bene. Mettete metà della crema ottenuta in uno stampo su una base di pane e mettete in frigo a rassodare.

Quindi ripeti ancora, ad es. adagiare la massa di pane sulla panna congelata, raffreddare e ricoprire con la crema di aringhe.

Decorate a vostro piacimento.

La prossima meravigliosa ricetta che decorerà la tavola festiva è l'aspic di aringhe.

Rotoli di aringhe in gelatina

Ingredienti:

aringhe - 4 pezzi (dovrebbero fare 6-8 rotoli)
cipolle - 2 pz.
carote - 2 pz.
qualsiasi verdura: peperoni dolci, cavolfiore bollito, pomodori al peperoncino, piselli, ecc.
acqua - 1 litro
zucchero - 1 cucchiaio. l.
gelatina - 2 cucchiai. l.
foglia di alloro - 3 pz.
pentola di pepe nero

Gelatina versare 125 gr. acqua tiepida, lasciala gonfiare. Riscaldare la gelatina fino a quando non si scioglie. Far bollire l'acqua rimanente, aggiungere lo zucchero, l'alloro e il pepe. Tagliare le carote a fettine e gettarle nella marinata bollente. Far bollire per 5-7 minuti, versare l'aceto, la gelatina, mescolare e raffreddare.

Questo piatto ha un bell'aspetto a forma di anello. Metti lì gli involtini di aringhe. Tra le aringhe posizionare carote, verdure, verdure. Versare sopra la marinata raffreddata e conservare in frigorifero per una notte.

Voglio completare l'argomento "Piatti di aringhe" con un piatto molto popolare e preferito: il forshmak.

Il principio di preparazione è semplice, tutti gli ingredienti vengono macinati con un frullatore o passati al tritacarne alla vecchia maniera.

Forshmak di aringhe

Ingredienti:

aringhe - 2 pezzi
cipolla - 1 pz.
mela verde - 1 pz.
uova - 2 pz.
pagnotta - 3 fette
burro - 200 gr.

Bollire prima le uova. Ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Immergere le fette di banana nel latte per 5 minuti. Tagliare il filetto di aringa e la cipolla a pezzetti. Passare il tutto al tritacarne o tritare con un frullatore. Metti il forshmak risultante su un piatto e mandalo in frigorifero a raffreddare.

Decorare con il verde.

Video per cucinare carne macinata di aringhe per aiutarti:

I piatti di aringhe possono essere una vera decorazione della tavola festiva. Guarda queste foto.