Torta di lavash con ricotta e mele. Strudel di lavash Charlotte di lavash con mele

Non so se hai visto questa ricetta Torta di lavash con ricotta e mele, ma l'ho incontrato per la prima volta. Non mi piace molto cuocere il pane pita e i dolci in generale. Ma poi ho deciso di correre un rischio e sono rimasto molto sorpreso. Dal gusto non risulta affatto chiaro che i prodotti da forno contengano pane pita. Una torta profumata stufata nel caramello risulta sorprendentemente deliziosa. La salsa di soia contenuta nel caramello dona un sapore speciale a questa interessante pasticceria. Provatelo, a molte persone piacerà sicuramente questa torta.

ingredienti

Per preparare la torta di lavash con ricotta e mele avremo bisogno di:
1 pita grande;

1 mela grande.
Da riempire:
350 g di ricotta;
1 uovo;
2 cucchiai. l. Sahara;
Scorza di 1 limone;
1 bustina di zucchero vanigliato.
Per il caramello:
100 g di zucchero;
50 g di burro;
2 cucchiaini. Miele;
2 cucchiai. l. salsa di soia dolce o 1 cucchiaio. l. salsa di soia normale (può essere sostituita con un pizzico di sale);
2 cucchiai. l. crema.

Fasi di cottura

Tagliate il rotolo in rotolini (circa tre centimetri di lunghezza).

Per preparare il caramello, mescolare in una ciotola lo zucchero, il miele, il burro, la panna e la salsa di soia, mettere sul fuoco basso e scaldare il composto, mescolando di tanto in tanto, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Metti i panini di lavash sulle mele e mettili in un forno preriscaldato.

Una torta di lavash insolita, gustosa e aromatica con ricotta e mele è pronta.

Lo strudel è un dolce squisito, la cui preparazione richiede molti armeggi sia con l'impasto che con il ripieno. Ma esiste anche una versione semplificata da una base già pronta. Di seguito viene descritto come preparare un delizioso strudel di pane pita con mele al forno.

Per un dessert del genere è meglio scegliere frutta agrodolce. Quindi il ripieno risulterà particolarmente gustoso.

Ingredienti:

• pane pita sottile – 4 pezzi .;
• mele - chilo;
• succo di lime/limone – 4 cucchiai. l.;
• zucchero – 60 – 70 g;
• biscotti – 80 – 100 g;
• burro – 80 – 100 g;
• cannella appena macinata – 1 cucchiaino;
• uova – 1 pz.;
• vanillina: un pizzico.

Preparazione:

1. Filtrare con attenzione il succo degli agrumi dai semi.
2. Tagliare la frutta a pezzi medi (senza buccia!).
3. Metti le mele in una padella insieme al succo di limone fresco, alla vaniglia, alla cannella e alla sabbia dolce.
4. Cuocere a fuoco lento per 10 – 12 minuti. Nel contenitore dovrebbe formarsi caramello liquido e la maggior parte del succo dovrebbe evaporare. Non lasciare la miscela sul fuoco per molto tempo. Non dovrebbe trasformarsi in purea.
5. Usa un frullatore per trasformare i biscotti secchi in briciole fini.
6. Stendere ogni pane pita e cospargere con i biscotti su un lato. Metti sopra ¼ del ripieno della padella.
7. Piegare i bordi del pane pita verso il centro, coprendo il composto di mele, quindi arrotolare l'impasto in un rotolo. Decorare allo stesso modo il resto del pane pita.
8. Disporre tutti e quattro i pezzi su una teglia ricoperta di pergamena e spennellare con l'uovo sbattuto.
9. Cuocere lo strudel alle mele a 190 - 195 gradi per circa un quarto d'ora.

Se lo si desidera, è possibile cospargere i prodotti da forno con una miscela di zucchero e cannella prima di infornare. Quindi la delicatezza verrà fuori con una straordinaria crosta croccante e dolce alla cannella.

Un'opzione per coloro che aderiscono a una corretta alimentazione

Anche gli aderenti ad una corretta alimentazione possono concedersi questo dolce. Ma in questo caso deve essere preparato secondo una ricetta speciale.

Ingredienti:

• pane pita sottile - 1 foglio;
• pera – 1 grande;
• ricotta – 130 – 150 g;
• mele – 2 medie;
• uvetta + noci (qualsiasi) – 1 manciata piccola;
• miele liquido – 1 cucchiaio. l.;
• tuorlo crudo – 1 pz.;
• cannella e qualsiasi dolcificante - a piacere.

Per rendere la delicatezza particolarmente succosa e aromatica, devi scegliere frutti dolci maturi. La pera dovrà risultare morbida.

Preparazione:

1. Tutti i frutti dovrebbero essere tagliati a cubetti direttamente con la buccia.
2. Distribuire il pane pita e spalmare sopra la ricotta mescolata con il miele in uno strato sottile.
3. Distribuire sopra la frutta, la frutta secca lavata e le noci tritate.
4. Cospargete il tutto con cannella e dolcificante. Ad esempio, la stevia. Ma di solito solo i veri golosi hanno bisogno di un simile additivo, perché grazie alla frutta secca il dolcetto risulta dolce e gustoso anche senza stevia e altri ingredienti simili.
5. Arrotolare la base con il ripieno in un rotolo e adagiarlo su una teglia con pergamena. Rivestire la superficie del futuro dolce con tuorlo crudo montato.
6. Cuocere lo strudel di pane pita PP per poco meno di mezz'ora a temperatura media.

È buonissimo provare questo dolce sia caldo che freddo.

Con frutta secca

In questa ricetta puoi utilizzare la frutta secca che preferisci.

La prelibatezza più gustosa si ottiene con un assortimento di numerosi componenti.

Ingredienti:

• Lavash armeno – 1 foglio;
• frutta secca assortita - 1 bicchiere colmo;
• mele – 4 pezzi;
• zucchero – 1 cucchiaio. l. (puoi prenderne di meno o di più, a seconda dei tuoi gusti);
• noci (sbucciate) – 1 manciata;
• panna acida – 3 – 4 cucchiai. l.;
• zucchero a velo.

Preparazione:

1. Tagliare le mele sbucciate a fettine sottili e cuocere a fuoco lento in una padella di ghisa con lo zucchero finché la maggior parte del succo della frutta non sarà evaporata.
2. Sciacquare la frutta secca, immergerla in acqua tiepida per mezz'ora, quindi tagliarla a pezzetti. È delizioso usare prugne secche, uvetta, albicocche secche e fichi.
3. Spolverizzate il tutto con la cannella e spegnete il fuoco.
4. Metti il ​​pane pita sul tavolo. Ricoprirlo con panna acida di qualsiasi contenuto di grassi.
5. Distribuire sopra le mele ammorbidite, le noci tritate e i pezzetti di frutta secca.
6. Arrotolare il pezzo in un rotolo. Ricoprilo anche con panna acida sopra.
7. Cuocere su una teglia a 200 gradi fino a doratura.

Cospargere generosamente la delicatezza finita con zucchero a velo, tagliarla a pezzi e servire con il tè.

Strudel di lavash con mele di Yulia Vysotskaya

Julia offre sempre interessanti variazioni di ricette familiari. Quindi aggiunge marmellata di mirtilli e semi di papavero al suo strudel di pita di mele.

Ingredienti:

• mele acide – 2 pezzi;
• semi di papavero – 2 cucchiai. l.;
• zucchero – 2 cucchiai. l.;
• pane pita sottile – 1 pz.;
• arachidi – 40 – 60 g;
• marmellata di mirtilli – 3 – 4 cucchiai. l.

Preparazione:

1. Versare acqua bollente sui semi di papavero, coprire il contenitore con un coperchio e lasciare agire per 7 - 8 minuti.
2. Asciugare leggermente le noci in una padella, quindi tritarle in briciole con un frullatore.
3. Tagliare i frutti insieme alla buccia a fette. Cospargere di zucchero. Cuocere a fuoco medio per 12-14 minuti, mescolando delicatamente in modo che la massa non si trasformi in porridge.
4. Aggiungete i semi di papavero strizzati e le arachidi grattugiate. Mescolare il ripieno con marmellata di mirtilli.
5. Distribuire il composto risultante sul pane pita appiattito e arrotolarlo in un rotolo. Rivestire la parte superiore del pezzo con burro fuso.
6. Cuocere lo strudel a temperatura media per poco meno di mezz'ora.

Servi il dessert di Yulia Vysotskaya con una porzione di gelato cremoso.

Cucinare con la cannella

Questa è una versione semplice del dolcetto, il cui ripieno comprende solo mele e cannella. Per preparare lo strudel dietetico è sufficiente ridurre la quantità di burro nella ricetta.

Ingredienti:

• foglio di lavash sottile – 1 pz.;
• mele fresche e dolci – 4 pezzi;
• zucchero semolato – 1/3 di tazza;
• burro – 20 – 30 g;
• cannella (necessariamente macinata fresca) – ½ cucchiaino.

Preparazione:

1. Lavare i frutti e tagliare sottilmente la buccia. Eliminate il centro con i semi. Tagliare le mele rimanenti a pezzi medi di qualsiasi forma.
2. Mettete nella padella le fette di frutta insieme alla cannella e tutta la sabbia dolce. Aspetta che lo zucchero si sciolga. È importante mescolarlo in modo che i cristalli dolci non brucino.
3. Quando il composto nella padella bolle, abbassare leggermente la fiamma e cuocere a fuoco lento per 7 - 8 minuti fino a quando i pezzi di mela saranno morbidi.
4. Sciogliere il burro e ricoprire con esso l'intero pane pita. È conveniente farlo con una spazzola in silicone.
5. Distribuire uniformemente il contenuto della padella sopra.
6. Arrotolare la base con il ripieno fino a formare un rotolo. Posizionare in una forma resistente al calore.
7. Cuocere la delicatezza per poco meno di mezz'ora a temperatura media.

Non appena la parte superiore della pita diventa dorata, puoi immediatamente toglierla dal forno e prelevare un campione.

Con aggiunta di fragole

Le fragole si sposano bene nel ripieno di uno strudel con mele dolci. Funzioneranno sia le bacche fresche che quelle congelate.

Ingredienti:

• fragole – 180 – 200 g;
• panna acida mediamente grassa – 3 – 4 cucchiai. l.;
• pane pita sottile - 1 foglio grande;
• zucchero semolato – 5 – 6 cucchiai. l.;
• mele – 2 pezzi;
• zucchero a velo – 2 cucchiai. l.

Preparazione:

1. Metti un sottile pane pita armeno sul tavolo. Coprirlo completamente con panna acida. Non dovrebbero rimanere parti non lavorate della base, ma la panna acida non dovrebbe essere spalmata sul pane pita in uno spesso strato.
2. Versare lo zucchero a velo sopra il latticino, distribuendolo su tutta la superficie.

Affinché lo strudel risulti sempre riuscito e gustoso, dovresti seguire i consigli di chef esperti:

1. Per evitare che il ripieno impregni la base, è necessario prendersi cura del componente che assorbe il succo di frutta. Ad esempio, la pita può essere ricoperta con pangrattato, biscotti macinati o ricotta.
2. Per creare una crosticina appetitosa sopra, il pane pita deve essere spennellato con tuorlo d'uovo.
3. Tutti i tipi di spezie contribuiranno a rendere il ripieno più profumato: cannella, vaniglia, cardamomo e qualsiasi altra a piacere. Puoi anche aggiungere la scorza di agrumi.

È lo strudel di lavash che ha il contenuto calorico minimo. Se lo prepari secondo la ricetta classica, sono solo 202,5 ​​kcal per 100 g di dolce. Puoi permetterti un simile trattamento anche a dieta, ma in piccole porzioni.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Perché passare ore ai fornelli quando puoi fare la stessa cosa in pochi minuti? Esatto: non ce n'è bisogno! Quindi, la nostra ricetta è per coloro che cercano modi semplici e non sono imbarazzati ad ammetterlo! Lo strudel di mele pigro di lavash secondo questa ricetta è estremamente facile da preparare, di natura esotica, appetitoso e interessante nel gusto. Un piatto semplice meraviglioso!

Quando ti stanchi della nostra opzione di riempimento, puoi diversificarla: aggiungi frutta secca, frutti di bosco, noci, zucchero vanigliato... Qualunque cosa tu voglia! Sentiti libero di sperimentare. Nel frattempo cuciniamo secondo una ricetta molto originale...



Ingredienti:
- mele fresche – 3 - 4 pezzi,
- zucchero semolato – 3 cucchiai,
- cannella in polvere – ½ cucchiaino,
- gheriglio di noce – 100 grammi,
- Pane pita sottile – 1 pezzo,
- limone – 1 pezzo o metà, da versare sulle mele tagliate a pezzetti,
- burro o panna acida densa - un po', per inzuppare lo strudel,
- zucchero a velo - per spolverare.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Laviamo le mele in acqua fredda, le asciugiamo con un canovaccio, le sbucciamo e togliamo il torsolo e i semi. Successivamente, tagliarle a fettine sottili e irrorarle con il succo di limone per evitare che anneriscano.




Cospargere le mele con zucchero semolato e cannella in polvere e mescolare.




Mettiamo sul tavolo un sottile pane pita armeno. Deve essere fresco, non essiccato, altrimenti potrebbe rompersi durante il processo di piegatura e il piatto non verrà fuori.
Sciogliere il burro nel microonde o sul fornello (circa 50 grammi). Oppure prendiamo una panna acida densa e grassa (idealmente, panna acida rustica). Ungere la nostra focaccia.




Disporre le mele tritate. Lungo la circonferenza della torta (o perimetro se rettangolare) lasciare 1 centimetro dai bordi.






Selezioniamo i gherigli di noce, li tritiamo finemente, li grattugiamo o li schiacciamo con una pressa. Cospargere il ripieno di mele con le noci tritate.




Arrotolare con cura il tutto formando un rotolo.
Trasferisci il rotolo su una teglia pulita e asciutta. Ricoprire nuovamente con burro fuso o panna acida.




Mettere lo strudel nel forno preriscaldato (180-200 gradi) e cuocere fino a quando sarà deliziosamente dorato (10-15 minuti).
Tiriamo fuori il nostro piatto e lo lasciamo raffreddare.




Ora prendete un buon coltello molto affilato (questo è importante) e, ancora leggermente tiepido, tagliate lo strudel a pezzetti. Cospargetelo di zucchero a velo e servitelo con il tè.






Non è davvero un miracolo? Veloce e gustoso! Buon appetito!




Starinskaja Lesia

Molte persone adorano un dolce popolare che ci è arrivato dalla Germania chiamato strudel: è succoso, leggero e non stucchevole.

Ma non sempre hai tempo per cucinarlo, quindi oggi esamineremo un'opzione molto più veloce, ma non per questo meno gustosa: torta di pane pita con mele al forno. Indipendentemente dal fatto che lo prepariamo in una pentola a cottura lenta o al forno, l'impasto è imbevuto di succo di mela aromatico e risulta insolitamente tenero e arioso.

Composizione del prodotto

• 800 grammi di mele;
• 5 uova di gallina fresche;
• 150 grammi di zucchero semolato;
• 50 grammi di burro;
• 200 grammi di panna acida;
• 50 grammi di zucchero a velo;
• un foglio di pane pita sottile;
• una bustina di zucchero vanigliato.

Processo di cottura passo dopo passo

1. Laviamo accuratamente le mele (io ho un ripieno bianco), senza sbucciarle. Tagliare a fettine sottili, eliminare i semi.
2. Mettete un pezzo di burro in una padella, scaldatelo e versate lo zucchero semolato. Mescolare continuamente con una spatola di legno.
3. Mettete le mele nell'olio, mescolando continuamente e friggetele per 5 minuti. Le mele dovranno diventare morbide, ma rimanere intatte.
4. Prendi uno stampo solido (uno staccabile non funzionerà) e ungilo con il burro. Ho uno stampo dal diametro di 22 centimetri.
5. Copriamo lo stampo con il pane pita, tagliamo l'eccesso e posizioniamo i pezzi rifilati sopra il fondo.
6. Trasferire il ripieno di mele dalla padella alla padella e coprire con la pita. Puoi semplicemente farlo a pezzi con le mani.
7. Preparare il ripieno: sbattere tutte le uova in una ciotola, aggiungere la panna acida (è meglio prenderla ad alto contenuto di grassi, è meno acida).
8. Aggiungi lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato nella stessa ciotola. Mescolare l'intero composto con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
9. Versare il ripieno risultante nello stampo sulla torta.
10. Mettete la teglia per torta di mele in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuoceremo per 10-15 minuti. La torta è pronta quando il composto di uova si sarà solidificato e dorato.
11. Servire la torta di mele con o.