casa Tavola festiva

Quando aggiungere i noccioli alla marmellata di albicocche. Cucinare marmellata di albicocche con pietre. Confettura di albicocche "Reale"

In piena estate, ogni casalinga che ha un cottage estivo o un orto e un orto del villaggio prepara marmellate fatte in casa. In assenza della propria terra, molte persone acquistano bacche e frutti nei mercati per fare scorta di diversi barattoli di prelibatezze per l'inverno.

Fondamentalmente, mentre cucinano vari piatti, le casalinghe aderiscono a ricette collaudate. Questo dà fiducia nel raggiungimento del risultato desiderato, tuttavia, a volte vuoi provare qualcosa di nuovo. Sulla base dei consigli di altre casalinghe in cucina, puoi facilmente diversificare la preparazione di piatti familiari.

Di solito si ottiene la marmellata di albicocche più deliziosa animali selvaggi. È molto più utile di altre varietà artificiali e ha un gusto più ricco. Oltre alla dolcezza del miele caratteristica di tutte le albicocche, ha una leggera acidità e un'amarezza piccante. Tali qualità gustative rendono la marmellata un capolavoro con un gusto insolito e brillante.

Le albicocche selvatiche non sono frutti giallo pallido dell'Armenia, ma arancione brillante con i lati rossi. Di solito la selvaggina è di taglia media e di aspetto sgradevole rispetto ai suoi parenti da giardino. Occasionalmente, i frutti delle albicocche selvatiche sono ricoperti da piccoli punti neri (ruggine marrone). Questo li conferma ancora una volta. naturalezza e utilità, oltre al fatto che non c'erano sostanze chimiche nella lavorazione degli alberi. Quando ci sono troppi di questi punti, è meglio tagliarli con un coltello, anche se non sono pericolosi. Tali frutti possono essere tranquillamente consumati freschi, essiccati o trasformati in marmellata.

Quali sono i benefici delle albicocche

Questi frutti di colore arancione chiaro del sud portano non solo un ottimo gusto, ma anche grandi benefici per il corpo. Le albicocche contengono molto carotene(provitamina A), utile per la vista, i capelli e la pelle. Soprattutto, il carotene viene assorbito dall'organismo insieme ai grassi. Anche nelle albicocche molto potassio, utile nelle malattie renali e cardiovascolari. Contenendo una grande quantità di magnesio, ferro, fosforo e iodio, il frutto è consigliato per la preparazione di pappe. Ma i frutti zuccherini contenenti una grande quantità di carboidrati non saranno utili per i diabetici.

Cos'è un osso

Cosmetologi e medici apprezzano molto i noccioli di albicocca. Olio Di Nocciolo utilizzato nella produzione di lozioni e creme idratanti. Le sostanze in esso contenute hanno un effetto benefico sulla condizione della pelle, la ringiovaniscono e donano al viso un piacevole tono fresco.

I semi di albicocca contengono una grande quantità di vitamina B17, che viene utilizzata per prevenire il cancro. Inoltre, le medicine vengono preparate dalle ossa, necessarie per le malattie delle vie respiratorie.

I chicchi di frutta possono essere usati al posto delle noci in pasticceria, consumati crudi, usati come additivo nel tè, oppure puoi cucinare con loro la marmellata di albicocche. Questo additivo conferisce al dessert un gusto e un aroma originali con un tocco di mandorle.

Nel nostro articolo parleremo di modi insoliti per preparare la marmellata di albicocche con noccioli.

Ricette per marmellata di albicocche con noccioli

marmellata di albicocche

La cosa principale in questa ricetta è togliere i frutti dal fuoco in tempo, altrimenti i bei frutti interi si trasformeranno in porridge.

Ingredienti richiesti:

2 chilogrammi di albicocche fresche;
1 chilogrammo di zucchero semolato;
3,5 litri di acqua;
1/4 di cucchiaino di acido citrico.

Ordine di cottura:

Lavare e asciugare la frutta.
Preparare lo sciroppo con zucchero e acqua.
Metti la frutta nello sciroppo bollente e lasciala per 7 ore, riducendo il fuoco.
Riporta tutto a ebollizione.
Raffreddare e versare il dolce in barattoli pre-sterilizzati.

Marmellata di spicchi di albicocche

Ingredienti richiesti:

1 chilogrammo di albicocche;
500 grammi di zucchero semolato.

Ordine di cottura:

Lavate bene le albicocche e tagliatele a metà o in quarti.
Tritare le ossa e, togliendo i noccioli, metterle da parte per ora.
Prepara lo sciroppo di zucchero.
Versali con frutta e noccioli di albicocca.
Rimuovere la schiuma e lasciare in infusione per circa otto ore.
Portare di nuovo a ebollizione.
Dopo che la marmellata si è raffreddata, versala in barattoli sterili.

Marmellata Reale Di Albicocche

Tale marmellata deve essere consumata entro un anno, poiché i noccioli di albicocca vengono rilasciati durante la lunga conservazione acido cianidrico dannoso per l'uomo.

Ingredienti richiesti:

1 chilogrammo di albicocche;
500 grammi di zucchero semolato;
un pizzico di acido citrico;
mandorle intere (facoltativo)

Ordine di cottura:

La frutta è meglio usare maturo, morbido, ma allo stesso tempo elastico, altrimenti si trasformeranno in marmellata durante la cottura.

Confettura piccante di albicocche con noccioli e limone

Ingredienti richiesti:

2 chilogrammi di albicocche;
3 limoni medi e 1 lime verde (facoltativo)
1 chilogrammo di zucchero semolato;
un pizzico di chiodi di garofano o cannella.

Ordine di cottura:

Marmellata di noccioli di albicocca in una pentola a cottura lenta

Ingredienti richiesti:

1 chilogrammo di albicocche;
500 grammi di zucchero semolato;
un po' di acido citrico.

Ordine di cottura:

Lavare e asciugare la frutta.
Tira fuori le ossa e i chicchi da loro.
Rimetti i chicchi nelle albicocche.
Trasferire i frutti in una pentola a cottura lenta e coprire con lo zucchero per estrarre il succo.
Dopo tre ore, aggiungere acqua e portare a ebollizione a bassa temperatura.
Raffreddare il dolce finito, lasciarlo fermentare per un giorno e solo allora metterlo nei barattoli.

È meglio cucinare su uno speciale modalità per marmellata.

Marmellata di albicocche con noccioli e arancia

Ingredienti richiesti:

1 chilogrammo di albicocche;
900 grammi di zucchero semolato;
200 grammi di acqua;
buccia di una grande arancia.

Ordine di cottura:

Più adatto per questa marmellata. solido, piccolo frutti con una leggera sfumatura verdastra.

Marmellata di albicocche con noccioli e noci

Ingredienti richiesti:

1 chilogrammo di albicocche;
1 chilogrammo di zucchero semolato;
bicchiere d'acqua;
una manciata di gherigli di noce.

Ordine di cottura:

Nella marmellata "corretta", i pezzi di frutta dovrebbero rimanere intatti, facilmente separati l'uno dall'altro, mentre sono impregnati di uno sciroppo denso trasparente, che non dovrebbe essere molto. Per ottenere proprio una tale marmellata di albicocche, devi scegliere frutti leggermente acerbi ed elastici che saranno più facili da tagliare con un coltello che da dividere a metà con le mani.

Una delle attività estive è la raccolta di bacche e verdure per l'inverno. Non c'è niente di meglio di quando apri la marmellata o il sottaceto nella stagione fredda. Parliamo di albicocche oggi. Prepareremo marmellata di albicocche per l'inverno. Impareremo a cucinare senza pietre, e con loro, e fette. Diamo un'occhiata alla ricetta reale. La nostra marmellata risulterà densa e gustosa. E creare un tale capolavoro è molto semplice e facile.

L'articolo descrive le seguenti ricette:

Classico: snocciolato
Ricetta Veloce Cinque Minuti
Tranci in cucina: semplici e gustosi
ricetta reale
Cucinare in una pentola a cottura lenta: video

Puoi vedere come preparare la marmellata di fragole per l'inverno. Risulta denso, gustoso e fragrante.

Ricetta confettura di albicocche senza semi: preparazione per l'inverno

Il primo alla tua attenzione è il modo classico di cucinare. Cucineremo le albicocche in 3 fasi. Questo ci consentirà di preservare il massimo di sostanze utili e allo stesso tempo preservare il gusto fresco e l'aroma estivo dei frutti di bosco. La marmellata risulterà di un colore naturale brillante.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

Albicocche - 1 chilogrammo
Zucchero - 1 chilogrammo

Come puoi vedere dalla composizione, il rapporto è di 1 a 1!

Cucinando:

1. Prepara le bacche. Le albicocche devono essere lavate e asciugate. Separiamo dalle ossa.

2. Trasferire in una grande casseruola. Ci addormentiamo con lo zucchero. E partiamo dalla sera fino a domani mattina nel nostro caso. Vediamo quanto succo dà. E poi inizieremo a cucinare.

3. Al mattino, le albicocche hanno dato il succo. Lo zucchero si è quasi sciolto. Diamo fuoco. Stiamo aspettando che bolle. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 2-3 minuti. Mettiamo da parte il giorno successivo.

4. Secondo giorno. Come puoi vedere nella foto, sono tutti intrisi di noi. Accendiamo un fuoco lento e aspettiamo che bolle. Togliere dal fuoco e lasciare il giorno successivo.

5. Terzo giorno. La marmellata è trasparente. Le bacche sono inzuppate. Ce ne sono di interi. Accendiamo un piccolo fuoco. Quando bolle, cuocere per cinque minuti. Quindi stendiamo in barattoli sterilizzati.

Quando bolle, si forma la schiuma. Lo raccogliamo dalla superficie.

6. Poiché le banche sono chiuse, devono essere capovolte. Quindi rimarranno fino a quando non si saranno completamente raffreddati.

La marmellata è pronta!

Marmellata di albicocche snocciolate "Pyatiminutka": preparata velocemente e gustosa

La ricetta è stata testata nel corso degli anni. Solo noi ridurremo significativamente il tasso di zucchero. Secondo il metodo classico, prendiamo 1 a 1. Questa marmellata è stata ben conservata anche a temperatura ambiente. Teoricamente, questo è corretto. Ma si è rivelato molto dolce. Pertanto, prenderemo 400-500 grammi di zucchero per 1 chilogrammo di albicocche.

Marmellata di cottura:

1. Prima di tutto, lava e asciuga le bacche. Poi tagliate a metà nel senso della lunghezza. Tiriamo fuori l'osso. Abbiamo albicocche grandi, quindi le tagliamo anche a metà.

Pesare già senza pietre!

Ci addormentiamo albicocca con lo zucchero. Alziamo un po' di livello. Coprire con un coperchio e lasciare per 3-4 ore. Le albicocche dovrebbero dare il succo.

2. Nel frattempo preparate i vasetti. Puoi sterilizzarli in forno. Laviamo i barattoli e li mettiamo in forno freddo. Impostiamo la temperatura a 120-130 gradi. Dopo che si è riscaldato, riposare per 5-7 minuti. I barattoli devono essere completamente asciutti. Quindi lasciarli raffreddare.

I coperchi possono essere semplicemente riempiti con acqua bollente. Li mettiamo in un contenitore separato e partiamo per 7-10 minuti.

3. Sono trascorse 4 ore. Accendiamo un fuoco lento e ci riscaldiamo lentamente. Non è necessario mescolare. Mentre le albicocche si scaldano, possono essere mescolate lentamente dal basso verso l'alto.

4. Ci riscaldiamo ulteriormente. Abbiamo bisogno che lo zucchero si sciolga completamente. Non dimenticare di mescolare, ma non spesso se necessario. La marmellata è quasi bollita. Questo può essere visto dalle prime bolle. Dopo che bolle, cuocere per 5-7 minuti. E possiamo versarlo nelle banche.

5. Versare la marmellata calda nei barattoli. Li riempiamo fino all'orlo. Chiudi e capovolgi immediatamente. Avvolgere e lasciare raffreddare.

6. La marmellata è pronta, poiché ha poco zucchero, è meglio conservarla in un luogo fresco.

Ricetta per una deliziosa marmellata di albicocche: cuocere a fette

La seconda ricetta è leggermente diversa dalla prima. La marmellata non viene praticamente bollita, ma solo versata con lo sciroppo. Questo viene fatto entro tre giorni.

La composizione è la stessa:

1 chilo di albicocche
1 kg di zucchero

Processo di cottura:

1. Le mie bacche. Li asciugiamo. Separiamo dalle ossa.

Puoi prendere un po 'di bacche verdi, non del tutto mature. Sono ancora più facili da pulire.

2. Versare lo zucchero in una casseruola. Versare in acqua circa 15 millilitri per 1 chilogrammo. E lo diamo fuoco. Mescoliamo. Lo zucchero dovrebbe dissolversi e bollire. Una volta che bolle, far bollire per circa 5 minuti.

Non dimenticare di mescolare in modo che non si attacchi al fondo.

3. Come cucinare lo sciroppo, riempilo immediatamente con le albicocche. Distribuire delicatamente le bacche in tutto il volume.

4. Coprire con un coperchio o una pellicola trasparente. E lascialo così per un giorno.

5. La marmellata ha iniziato il succo. Deve essere versato con cura in una casseruola. Metti da parte le albicocche. E metti la pentola sul fuoco. Mescolare lo sciroppo e attendere che bolle. Ci vogliono 2-3 minuti perché bolle bene.

6. Togliere dal fuoco e versare immediatamente le nostre albicocche. Coprire con un coperchio e pellicola trasparente. e partire per il giorno successivo.

7. Il terzo giorno, ripetere la procedura. Scolare lo sciroppo, far bollire e versare sulle albicocche. Partiamo per un giorno.

Il quarto giorno, metti la marmellata sul fuoco. Quando bolle e cuocere per 5 minuti. Aggiungere un pizzico di acido citrico o spremere un po' di succo di limone.

Quindi accendere il gas e versare immediatamente in barattoli sterilizzati.

8. Si è rivelata una deliziosa marmellata di albicocche dolci per l'inverno.

Ricetta reale per marmellata di albicocche con noci

Cucineremo la marmellata in modo regale. Il metodo è insolito. La sua essenza è che le ossa vengono rimosse e al loro posto una specie di noce. Nel nostro caso, noce. In questo caso, le bacche rimangono intatte. E se non ci sono noci, puoi cucinare con le ossa.

Ingredienti:

Albicocca - 2 chilogrammi
Zucchero - 2 chilogrammi
Acqua - 500-600 millilitri
Gherigli di noci - 100 - 150 grammi

Iniziamo a cucinare:

1. Le bacche devono essere lavate e asciugate. Per questa marmellata le albicocche non devono essere troppo mature, ma di media maturazione. In altre parole, stretto. Ora dobbiamo rimuovere le ossa. Facciamo un'incisione lungo la bacca e rimuoviamo con cura l'osso. E subito invece metti una noce. E così con ogni bacca.

Puoi usare le ossa come ripieno. Ma per questo, devi togliere i nucleoli e aggiungerli all'albicocca invece che al dado. Ma ricorda che i nucleoli possono essere amari. Meglio aggiungere la noce!

E invece della noce, puoi usarne un'altra.

2. Sciroppo di cottura. Versare l'acqua in una casseruola. Portare a ebollizione e aggiungere lo zucchero. mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.

Puoi aggiungere ribes nero o foglie di ciliegio per gusto e aroma.

Cuocere per letteralmente 5 minuti. Spegnere il fuoco e coprire con un coperchio. Lascia riposare per 5-6 ore. Durante questo periodo, le bacche sono sature di sciroppo.

3. Poi di nuovo accendi il fuoco, porta a ebollizione. Quando bolle, spegni il fuoco. Quindi rimuovere con cura la schiuma. E lasciare per 5-6 ore.

3. Per la terza volta, dopo l'ebollizione, facciamo sobbollire per 30 minuti a fuoco basso. Rimuoviamo le foglie di ribes o ciliegia, se le hai aggiunte. Poi lo mettiamo nei barattoli.

4. La marmellata di albicocche secondo la ricetta reale è pronta. Da due chilogrammi di albicocche sono stati ricavati 4 vasetti da mezzo litro e uno da mezzo litro con lo sciroppo. Ora i barattoli devono essere capovolti e coperti fino a completo raffreddamento. Ti auguro successo nella tua preparazione!

Come cucinare la marmellata di albicocche snocciolate in una pentola a cottura lenta?

Aiuteremo a cucinare con un multicooker. Porto alla tua attenzione una ricetta video dettagliata.

Lista della spesa:

Albicocca snocciolata - 2 chilogrammi
Zucchero - 1 chilogrammo
Succo di mezzo 1 limone
Agar - 2 cucchiai

2 kg di albicocche snocciolate + 1 kg di zucchero + succo di mezzo limone. cuocere in modalità marmellata per 2 ore. alla fine aggiungere l'agar 2 cucchiai

Breve descrizione del video

Lavate e asciugate le albicocche. Naturalmente, le ossa vengono rimosse. Mettiamo l'albicocca, lo zucchero e il limone nella ciotola del multicooker. Mettiamo la modalità "Jam" e cuociamo per 2 ore. Alla fine, aggiungi l'agar.

L'albicocca è una delle meravigliose creazioni della natura. Non solo è delizioso, ma è anche salutare. E che piacere mangiare la marmellata di albicocche in inverno. Quando un pezzo d'estate è in tavola. Oggi abbiamo selezionato diverse ricette per la marmellata di albicocche per l'inverno. Diverse opzioni: con ossa, senza pietre e fette. Ho imparato a cucinare la marmellata reale. Smontato una ricetta veloce 5 Cinque minuti. Si è rivelato denso, fragrante, dolce e molto gustoso!

Ci sono molti modi per preparare questo dolce dolcetto. Se pensi che la marmellata di albicocche snocciolate sia fatta con frutti interi, allora ti sbagli. Per prima cosa devi lavorare il frutto, quindi ottenere il torsolo ed estrarne i chicchi. Sono queste ossa che conferiscono ai dolci alla frutta un gusto unico. Potrebbe piacerti una versione più complessa di un dolcetto a base di diversi tipi di frutta. Successivamente, ti diremo in dettaglio come cucinare la marmellata di albicocche dalla frutta fresca.

Confettura di albicocche, noccioli e mandorle

Un dolce originale a base di frutta matura e noci può essere tranquillamente messo anche sulla tavola festiva. Assicurati di prendere nota della nostra ricetta e provala la prossima stagione del raccolto.

Ingredienti per quattro vasetti da mezzo litro:

albicocche - 1200 grammi;
mandorle - quattro cucchiai;
succo di limone - un cucchiaio;
zucchero - 800 grammi.

Potete sempre sostituire le mandorle con le noci.

Quindi cuciniamo con le ossa. Per prima cosa lavate i frutti, tagliate ciascuno in quattro parti e mettete da parte i semi. Metti i pezzi in una casseruola profonda, cospargili di zucchero e versa sopra il succo di limone. Mescolare il cibo e lasciarlo per una notte in un luogo fresco.

Dividi le ossa a metà e rimuovi i chicchi. Le mandorle vengono pelate ed essiccate in forno.

Al mattino mettete la pentola di frutta a fuoco vivace e fate cuocere il dolce fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Dopodiché abbassate la fiamma e fate cuocere le albicocche per circa un'ora, ricordandovi di mescolarle. Trascorso il tempo giusto, noterete che lo sciroppo è diventato piuttosto denso.
Spegnere il fuoco, raffreddare la marmellata e quindi riaccendere il fuoco. Metti le ossa e le noci nella padella, mescola il dolce. Bollire la frutta per altri cinque minuti.

Sterilizzare i barattoli a vapore. Per fare questo, fai bollire l'acqua, metti una griglia sulla padella e mettici sopra dei bicchieri. Mettete la marmellata di albicocche nei barattoli e chiudeteli con i coperchi e capovolgeteli subito. Copri gli spazi vuoti con una coperta calda e non toccarli per il giorno successivo. Quando la marmellata si è raffreddata, può essere trasferita in dispensa o in cantina.

La marmellata di frutta dolce con noci risulta piuttosto densa e ha un bel colore brillante. Servilo ai tuoi ospiti con una tazza di tè o usalo per preparare dolci fatti in casa.

Video ricetta per la confettura di albicocche integrali

Marmellata di albicocche e prugne

Un dessert profumato con una leggera acidità piacerà ad adulti e bambini. Questa volta prepareremo la marmellata di albicocche con noccioli e prugne ciliegie. Siamo sicuri che apprezzerai questa ricetta originale e assicurati di ripeterla nella tua cucina.

Se sei abbastanza fortunato da raccogliere un ricco raccolto di frutta, assicurati di utilizzare la nostra ricetta. Per preparare un dolcetto bello e gustoso, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

albicocche fresche - un chilogrammo;
prugna ciliegia - 500 grammi;
zucchero - un chilo e mezzo.

Lavate bene i frutti, divideteli ciascuno in due metà e privateli dei semi. Prendete una casseruola capiente, mettete sul fondo i pezzetti di albicocche e cospargeteli di zucchero.
Adagiatevi sopra la prugna ciliegia e cospargetela con lo zucchero rimanente. Lascia gli spazi vuoti in questa forma per un paio d'ore in modo che diventino morbidi e rilascino abbastanza succo. Se usi frutti acerbi, il tempo dovrà essere aumentato.

I semi di albicocca devono essere divisi e il torsolo rimosso.

Assicurati di assaggiare i chicchi che prevedi di utilizzare per preparare il dessert.

Se sono amari, dovrai abbandonare questa idea. Se decidi ancora di farlo a modo tuo, preparati al fatto che la marmellata finita di albicocche e semi avrà un retrogusto sgradevole.

Metti la pentola di frutta sul fuoco e mescola. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto nel succo (questo avverrà circa 15 minuti dopo l'ebollizione), aggiungere i nucleoli sbucciati. Rimuovere i piatti dalla stufa e raffreddare il contenuto.

Quanto dura la marmellata di albicocche nella seconda fase? Consigliamo di rimettere sul fuoco la pentola con il futuro dolce e di cuocerlo per altri dieci minuti. Sterilizzare i barattoli in qualsiasi modo conveniente ed elaborare i coperchi. Versare la massa dolce calda nei piatti preparati e arrotolarla.

Il dessert finito può essere servito con tè caldo e pane bianco fresco. Inoltre, è un ottimo ripieno per focacce o bignè fatti in casa.

Saremo felici se ti piace la marmellata di albicocche dolci. Le ricette per l'inverno, come avrai notato, non sono particolarmente difficili. Pertanto, puoi implementarli facilmente se leggi attentamente i nostri consigli.

Video ricetta per marmellata di mandorle

Per l'inverno cuciniamo diverse marmellate, ma anche con questa scelta non sempre è possibile accontentare tutti. L'eccezione è la marmellata di albicocche con noccioli, la ricetta con una foto lo confermerà meglio di qualsiasi parola: le fette di albicocca allo sciroppo d'ambra sembrano così appetitose che non ci sono dubbi: è molto gustoso! Mi fa venire voglia di prenderlo con un cucchiaio e provarlo! Le ossa, più precisamente - i chicchi delle pietre - danno il loro sapore speciale e un leggero aroma di nocciola. Fare la marmellata con il nocciolo di albicocca non è così laborioso come per qualche motivo pensano: cuocendo in tre passaggi per cinque minuti, tutto è come al solito.

Ricetta per marmellata di albicocche con noccioli

Ingredienti:

Albicocche mature dense - 1 kg;
zucchero - 700-800 g.

Come cucinare la marmellata di albicocche con noccioli

Quando acquisti frutti per questa ricetta, scegli quelli sodi, maturi con bucce intatte. Andranno bene anche albicocche leggermente acerbe, ma assicurati di controllare se il nocciolo è ben separato dalla polpa. Spezza l'albicocca a metà lungo la striscia in rilievo - se si separa facilmente e il nocciolo è pulito, senza polpa appiccicosa - va bene. Se è accartocciato, è difficile separarlo: tali frutti non funzioneranno, non sarai in grado di dividerli accuratamente a metà, le fette perderanno la loro forma durante la cottura. Sciacquare bene i frutti selezionati, tagliare a metà le albicocche con un coltello. Rimuovi le ossa, ma non buttarle via: ci saranno comunque utili.

Metti le metà dell'albicocca in un unico strato in un calderone o in una ciotola per cucinare la marmellata. Prova a mettere il lato morbido verso l'alto per coprire la polpa con lo zucchero.

Coprire le albicocche con lo zucchero, utilizzandone circa la metà o un terzo, riservandolo per gli strati successivi.

Disporre lo strato successivo di fette di albicocca, cospargere nuovamente di zucchero. Quindi alternati finché non finisci le albicocche. Strato superiore di zucchero. Coprire i piatti, lasciare fino al mattino (per 10-12 ore).

In nessun caso deve essere mescolato. La polpa di albicocca è molto tenera e si danneggia facilmente. Ecco come appariranno le albicocche il giorno dopo: quasi tutto lo zucchero si scioglierà, le fette si troveranno liberamente in una grande quantità di dolce sciroppo trasparente.

Prima di mettere la marmellata sul fuoco, rompere con cura i semi con un martello in modo che i nucleoli rimangano intatti. Tirali fuori, puliscili con le mani da un sottile film brunastro.

Metti la ciotola di marmellata a fuoco medio. Non appena inizierà a bollire, il volume della marmellata aumenterà, inizierà a schiumare, aumenterà fortemente. Usa un cucchiaio o una schiumarola per rimuovere la schiuma, facendo attenzione a non danneggiare le albicocche.

Dopo aver tolto la schiuma, versate i nucleoli nella marmellata. Aspetta che inizi a bollire, spegnilo dopo un minuto. Coprire, mettere via fino a sera o fino al giorno successivo.

La prossima birra dura cinque minuti dal momento dell'ebollizione. Cuocere le albicocche a fuoco basso in modo che bocchino appena. La schiuma non sale più, ma se appare, raccoglila. Rimuovere i piatti dal fuoco, lasciare la marmellata per 8-10 ore. La terza birra è quella finale. A questo punto preparare i barattoli (0,5 o 0,7 litri), sterilizzarli e far bollire i coperchi. Non appena la marmellata di albicocche con i noccioli inizia a bollire, agitare i piatti, rimettere sul fuoco, cuocere per 5-10 minuti, a seconda della densità desiderata dello sciroppo.

Raccogli lo sciroppo e le metà di albicocca con un cucchiaio grande, facendo leva delicatamente dal fondo insieme ai nucleoli, mentre la marmellata dovrebbe bollire tranquillamente. Arrotolare i barattoli pieni fino all'orlo con coperchi filettati o normali sotto la macchina da scrivere.

Non è necessario avvolgere la marmellata di albicocche. Tre volte la cottura ha ammorbidito abbastanza il frutto e una grande quantità di sciroppo agrodolce sarà un conservante naturale. Dopo un giorno o due, quando la marmellata si è raffreddata, trasferiscila nella dispensa o abbassala nel seminterrato sotterraneo.

Bene, ecco la meravigliosa marmellata di albicocche con noccioli. Che colore e che profumo! In inverno ci sarà qualcosa da mangiare. Se non ci sono albicocche adatte o la ricetta vi è sembrata laboriosa, guardate la ricetta per una preparazione casalinga molto semplice -. Lì tutto è molto semplice e veloce. Buona fortuna con i tuoi preparativi!

La marmellata di albicocche è luminosa, solare e molto gustosa fatta in casa. Propongo di regalarti e cucinare la sua squisita varietà: marmellata di albicocche ripiena di noccioli di albicocca dolci. Puoi anche usare mandorle dolci e sgusciate al posto dei noccioli di albicocca.

Non è difficile preparare una marmellata del genere: solo pochi minuti di cottura attiva, quindi i frutti riposano, immergendosi nello sciroppo dolce senza alcuna partecipazione da parte tua.

La marmellata pronta ha un sapore speziato memorabile. I frutti mantengono la loro forma e il colore arancione dorato brillante. L'aroma e il gusto delle albicocche diventano più complessi, si aggiungono sottili note speziate di nocciola.

Per la bellezza e la raffinatezza del gusto, la marmellata di albicocche con noccioli è anche chiamata reale o reale.

Regala a te stesso e ai tuoi cari, organizza un tea party reale con marmellata di albicocche a nocciolo reale!

Unire l'acqua con lo zucchero e accendere un piccolo fuoco. Mentre prepariamo le albicocche, lo zucchero si scioglierà e lo sciroppo risultante bollirà.

Ordinare e lavare le albicocche. Per la preparazione della marmellata utilizzare frutti densi, interi, non troppo maturi.

Usando uno strumento adatto a portata di mano, spremere i noccioli dalle albicocche. Uso il manico di un cucchiaio di legno. Premiamo sul nocciolo di albicocca dal lato del gambo, applicando un po' di forza. Il nocciolo viene facilmente separato e pressato attraverso la polpa e il frutto mantiene la sua forma.

Non buttiamo via i noccioli dalle albicocche, ma puliamo e proviamo.

Se le ossa sono dolci, possono essere utilizzate nell'ulteriore preparazione della marmellata. A volte vengono utilizzate anche pietre amare, ma in quantità molto ridotte: 1-2 semi per barattolo di marmellata. I semi di albicocca amari in grandi quantità sono pericolosi per la salute e possono anche rovinare il gusto della marmellata finita. Tuttavia, in piccole quantità, sono ottime per aromatizzare la marmellata di albicocche e darle un sapore piccante.

Per rimuovere facilmente il nocciolo di un nocciolo di albicocca, posiziona il nocciolo sulla costola e picchiettalo delicatamente con un martello o un altro oggetto pesante a portata di mano.

Metti di nuovo i noccioli sbucciati all'interno delle albicocche preparate. Al posto dei noccioli di albicocca si possono usare le mandorle dolci pelate.

Infilzare le albicocche in più punti con uno spiedino di legno o uno stuzzicadenti. Quindi la buccia delle albicocche non scoppierà per l'esposizione alla temperatura e il frutto manterrà la sua forma.

Metti le albicocche preparate nello sciroppo bollente. Portare a ebollizione lo sciroppo e spegnere il fuoco. Lasciare raffreddare le albicocche e metterle in infusione nello sciroppo per 10-12 ore.

Ripeti la procedura altre 2 volte. Ogni volta che porti a ebollizione le albicocche, cerca di non far bollire la marmellata per più di 1-2 minuti. A causa di un'esposizione eccessivamente attiva alla temperatura, i frutti possono perdere la loro forma e le ossa galleggeranno.

Portare la marmellata a ebollizione per l'ultima volta, aggiungere il succo di limone e cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti.

Rimuovere con cura la frutta dallo sciroppo e metterla in barattoli sterilizzati preparati.

Versare lo sciroppo caldo. Chiudere con coperchi sterilizzati. Girare e avvolgere finché non si raffredda.

La confettura di albicocche snocciolate Royal è pronta. Non è necessaria un'ulteriore sterilizzazione dei barattoli pieni di marmellata. La marmellata è ugualmente ben conservata sia in una stanza fresca appositamente attrezzata che in un appartamento di città.