Composta di lamponi per le ricette invernali per vasetti da tre litri e un litro. Composta di lamponi - una combinazione di composta di lamponi utile e piacevole per la ricetta invernale

Buon pomeriggio cari amici! L'estate è in pieno svolgimento, così come la stagione della raccolta invernale. Oggi parleremo delle ricette per fare la composta di lamponi. Ci sono molti modi per rendere la composta di lamponi gustosa e facile.

La composta di lamponi è sempre gustosa e molto salutare. E per preservare a lungo tutte le proprietà benefiche dei lamponi, molte persone usano ricette senza sterilizzare le bacche e aggiungono anche alcuni conservanti naturali che conservano con cura tutte le vitamine nella tua composta.

Un barattolo da 3 litri è il contenitore più comune per la conservazione delle composte, comodo e pratico.

Ingredienti.

• 2-2,5 tazze di lamponi.
• 300 zucchero.
• Acqua.

Processo di cottura.

Per 1 vasetto da 3 litri sono sufficienti 2 bicchieri di frutti di bosco e 300 grammi di zucchero.

E così, prima di preparare la composta, sterilizziamo il contenitore e, di conseguenza, i coperchi in ogni modo possibile. Esistono metodi di sterilizzazione in forno e metodi di sterilizzazione a vapore. Metti il ​​barattolo su una casseruola bollente e tieni premuto per circa 5-7 minuti. E i coperchi devono essere bolliti prima dell'uso.

E così i lamponi vengono selezionati e lavati, i vasetti sono pronti, si può procedere.

Versate i lamponi in un barattolo e riempite d'acqua fino all'orlo.

Coprite il barattolo con un coperchio e mettete a bagno i lamponi in acqua calda per 10 minuti.

Quindi scolare l'acqua, aggiungere lo zucchero, far bollire e versare nuovamente nel barattolo di lamponi.

Dopo averlo coperto con un coperchio e ruotarlo con una chiave speciale.

Facciamo dei vasetti con la composta con i coperchi rivolti verso il basso, li avvolgiamo e li teniamo fino a completo raffreddamento. Dopo il trasferimento in un luogo fresco per la conservazione a lungo termine. La composta di lamponi è pronta per il buon appetito.

Video ricetta su come fare la composta di lamponi

Buon Appetito.

Composta di lamponi per la ricetta invernale alla menta

Come sapete, i lamponi dilatano molto bene i vasi sanguigni e anche i lamponi sono molto gustosi. Ma potete abbellirne un po' il gusto aggiungendo al vasetto qualche rametto di menta profumata.

Ingredienti.

• 200-250 gr. bacche mature.
• 250 zucchero.
• 2-3 rametti di menta.
• 2,5 acqua.

Processo di cottura.

Lavare bene i vasetti con la soda e sterilizzare. Sciacquare i lamponi.

Versare i lamponi in un barattolo con acqua bollente. Mettere a bagno i lamponi in acqua calda per 10-15 minuti.

Scolare l'acqua nella padella in modo che i frutti di bosco rimangano nel barattolo, utilizzare un apposito coperchio di nylon con dei fori.

Aggiungere lo zucchero e 2-3 rametti di menta all'acqua di lampone. Fate bollire per 3 minuti fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Versare i frutti di bosco in un barattolo con lo sciroppo di lamponi e chiudere i coperchi. La composta con lamponi e menta è completamente pronta. Resta da fare dei barattoli e avvolgerli con una coperta calda. Dopo il raffreddamento, trasferire in un luogo fresco senza luce solare.

Composta con lampone e arancia ricetta per vasetto da 1 litro

Non importa quanto siano gustosi i lamponi, vuoi sempre cucinare qualcosa di più gustoso. Ti consiglio di provare a fare la composta di lamponi e arance. Il gusto sarà indescrivibile.

Ingredienti.

• Lamponi 150-200 grammi.
• Arancia 2-3 fette.
• Zucchero 100 gr.
• Acqua.

Processo di cottura.

Versare i lamponi selezionati e ben lavati in un barattolo, aggiungere le fette d'arancia.

Versare acqua bollente per 10 minuti.

Scolare l'acqua, aggiungere lo zucchero all'acqua, mescolare e far bollire per 2-3 minuti dopo l'ebollizione.

Versare nuovamente nel barattolo e avvitare il coperchio.

La composta di lamponi e arance è pronta.

Ricetta composta senza sterilizzazione con acido citrico

L'acido citrico nella composta funge da conservante naturale. Pertanto, alcune massaie, per assicurarsi, mettono un pizzico di limone su un barattolo da 3 litri. E l'acido citrico può enfatizzare molto bene il gusto dei lamponi nella composta.

Ingredienti per vasetto da 3 litri.

• Lamponi freschi 200-300 grammi.
• Zucchero 250 grammi.
• Un pizzico di acido citrico.
• Acqua.

Processo di cottura.

Disporre i lamponi in barattoli sterili. Versare acqua bollente sulle bacche. Lasciare agire per 10 minuti, quindi scolare l'acqua.

Versare lo zucchero nell'acqua e far bollire per 3-5 minuti.

Aggiungi un pizzico di acido citrico in ogni barattolo.

Versare lo sciroppo nei vasetti e avvitare i coperchi.

ricetta passo passo con foto

Il colore allegro e brillante della composta di lamponi piace alla vista e il gusto della bevanda ricorda vividamente i giorni caldi. L'aroma incomparabile della bellezza del giardino è amato da adulti e bambini.

Le bacche devono essere accuratamente liberate dai gambi e dalla piccola lettiera secca.

Una bevanda calda ha una potente proprietà diaforetica, riscalda non solo il corpo, ma anche l'anima ed è semplicemente indispensabile per il raffreddore. Sulla sua base, puoi cucinare il vin brulé.

La raccolta senza sterilizzazione consente di massimizzare l'integrità delle bacche e l'intero set di vitamine. Un pizzico di acido citrico aiuterà a preservare lo straordinario colore del prodotto finito.

ingredienti

• 500 g di lamponi
• 200 g di zucchero semolato
• 2 pizzichi di acido citrico
• 2,5-2,7 litri di acqua calda

Resa: vasetto di composta da 3 litri.

cucinando

1. Sciacquare più volte i lamponi freschi in acqua: bisogna eliminare i piccoli puntini sulla sua superficie, poiché è proprio per loro che la conservazione può fermentare. Cercate di non schiacciare troppo le bacche durante il lavaggio, in modo che non rilascino il succo.

2. Lavare un barattolo con una capacità di 3 litri in acqua e versarvi i lamponi lavati. Dicono che il rapporto ideale tra bacche e liquido in un contenitore sia quando le bacche hanno riempito il barattolo ad un'altezza di circa 5 cm dal fondo.

3. Fate bollire dell'acqua calda in una pentola capiente e versatela in un barattolo di frutti di bosco, ricordandovi di mettere un coltello, una spatola di legno, ecc. sotto il recipiente in modo che non scoppi per la differenza di temperatura. Coprire con un coperchio o qualcos'altro e lasciare fuoriuscire l'aria per circa 10-15 minuti. Durante questo periodo, le bacche vengono cotte a vapore e disinfettate.

4. Trascorso il tempo specificato, versare nuovamente il liquido rosa dal barattolo nella padella. Non versarlo, poiché il succo di lampone è già sciolto al suo interno. Fatelo bollire una seconda volta.

5. Aggiungi lo zucchero semolato e l'acido citrico in un barattolo di frutti di bosco al vapore. Concentrati sul gusto delle bacche stesse: se sono mature e dolci, aggiungi meno zucchero e aggiungi un po' più di acido, se le bacche sono succose, ma senza dolcezza, quindi aumenta il tasso di zucchero e riduci la quantità di acido.

6. Versare una seconda volta l'acqua bollente nel barattolo e coprire immediatamente con un coperchio di latta. Arrotolare con una chiave di conservazione e capovolgere con molta attenzione sul lavello, controllando che la chiusura sia ben salda. Agitare più volte per sciogliere lo zucchero semolato e riporlo nella dispensa o nel seminterrato, in cantina. Non è necessario mettere lattine di bevande sotto una coperta o un asciugamano.

Apri la composta di lamponi in inverno non appena vuoi sentire il sapore dei frutti di bosco freschi sulle labbra. Una bevanda del genere suonerà idealmente in un duetto con vari pasticcini: panini, torte, frittelle e frittelle.

Nota al proprietario

1. Mentre il liquido nel barattolo è caldo, i lamponi si alzeranno, quindi si depositeranno di nuovo, rompendosi in piccoli frammenti - grani. Questo è un fenomeno naturale dovuto al processo termico. Tuttavia, in seguito, quando la conservazione rimane immobile sullo scaffale, ciò non dovrebbe accadere. Non appena si nota il movimento delle bacche, il contenitore che ha iniziato a "cattivo" deve essere aperto e il contenuto consumato il prima possibile, e il resto deve essere spostato in un luogo più freddo.

2. La composta di lamponi è dolce, il succo di pompelmo è amaro, la loro miscela è qualcosa di delizioso. Un mix così equilibrato è appropriato per un pasto di Capodanno, inoltre contiene solo quelle vitamine che ci mancano gravemente dal tardo autunno. Ho bisogno di berne di più!

3. È ingenuo credere che la massa di lamponi da questo spazio vuoto sarà gustosa come dalla marmellata. Nel frattempo, buttarlo via è una decisione affrettata. La torta di frutti di bosco viene strofinata per eliminare i semi, spremuta e aggiunta al couscous o ai budini di semola, nonché alle casseruole di ricotta. Il leggero profumo dei frutti estivi andrà a beneficio dei piatti da dessert.

4. Per motivi di sicurezza, è conveniente posizionare le tavole di sughero sotto i barattoli da tre litri durante la loro rullatura. Il fondo in vetro non scivola su di loro.

In inverno, quando non ci sono abbastanza vitamine e frutta e bacche sono molto costose, non puoi fare a meno delle cuciture. Ad esempio, la composta di lamponi per l'inverno è una bevanda che può essere aperta in onore di una vacanza o semplicemente per dissetarsi. Ha un colore e un gusto gradevoli, con una leggera acidità, con un rinfrescante aroma di menta che rende la tua composta di frutti di bosco più originale.

Non è necessario attendere la stagione fredda per aprire la composta di lamponi e prelevare il primo assaggio. Le banche possono resistere fino alla prossima calda estate, quando la bevanda si disperderà perfettamente con ghiaccio o refrigerata.

composta di lamponi per la ricetta fotografica invernale

Molti credono che i barattoli in cui verrà chiusa la composta non debbano essere sterilizzati. Questo è a discrezione della padrona di casa, ma per coloro che non hanno paura degli esperimenti e non vogliono preoccuparsi della sterilizzazione, il barattolo e il coperchio possono essere lavati e risciacquati accuratamente solo con acqua bollente. Non è necessario pulire il contenitore, dovrebbe asciugarsi a temperatura ambiente o sul balcone. Chi considera la sterilizzazione dei contenitori una fase obbligata dell'inscatolamento, sterilizza i vasetti di vetro come di consueto (al forno, a cottura lenta, a vapore o nel microonde), e porta a bollore i coperchi.

Come contenitori per la composta vengono utilizzate lattine con un volume di almeno 2 litri. Poiché la bevanda si disperderà molto rapidamente, si consiglia di chiudere le composte in grandi quantità, poiché un barattolo ha una piccola quantità di ingredienti.

Gli ingredienti della composta invernale sono bacche e zucchero nelle seguenti proporzioni per barattolo da 3 litri:

Ingredienti:

• 250 ml (vetro) di lamponi;
• 250 g (vetro) di zucchero;
• 0,5 cucchiaino di acido citrico,
• Per un gradevole retrogusto potete aggiungere un paio di rametti di menta.

Processo di cottura:

Prima di tutto, è necessario preparare contenitori per spazi vuoti e coperchi.

Ordinare e lavare le bacche. Affinché la composta risulti satura, è meglio selezionare grandi lamponi interi. Se mantengono la loro forma in una bevanda, non solo possono essere mangiati, ma anche usati come decorazione per dessert. In generale gli acini saranno meno acidi e più sodi di quelli freschi o congelati, ma l'appetibilità permetterà comunque di identificare i lamponi.

Le bacche pulite sono posizionate ordinatamente sul fondo del barattolo. Se decidi di aggiungere la menta, deve anche essere sciacquata in acqua corrente e quindi inviata ai lamponi.

Lo zucchero e l'acido citrico vengono versati sulle bacche. Non è necessario lasciare le bacche nel barattolo per molto tempo, poiché lasceranno andare il succo e si deformeranno, è molto meglio versare immediatamente sopra dell'acqua bollente e arrotolare il coperchio. Fai attenzione a versare l'acqua bollente lentamente poiché il barattolo potrebbe rompersi a causa della differenza di temperatura.

Prima di far raffreddare la composta, controllate che il coperchio sia chiuso ermeticamente. Per fare questo, basta capovolgere il barattolo ed esaminare attentamente i bordi del coperchio. Non dovrebbero avere gocce di composta. Se il coperchio non è ben chiuso, è necessario aprire immediatamente il barattolo e chiuderlo con un nuovo coperchio preparato. Non è necessario sterilizzare nulla.

La composta si raffredda per circa 2 giorni, durante i quali si consiglia di lasciare il vasetto in un luogo fresco e buio, coperto con un asciugamano o una coperta. Nelle prime ore o giorni, il colore della composta può sembrare troppo pallido, ma non preoccuparti di questo. In pochi giorni, si trasformerà da un liquido rosa pallido in una normale composta cremisi brillante. Di conseguenza, se vuoi provare la bevanda prima dell'inizio dell'inverno, dovresti aspettare che le bacche abbiano completamente rinunciato al loro succo e la composta otterrà una bella sfumatura.

La composta di lamponi per l'inverno è stata preparata da Ksenia

Ciao cari visitatori, benvenuti nel sito!

La fine della stagione calda sta arrivando, il che significa che è tempo di prepararsi per l'inverno. Quanti meravigliosi metodi di conservazione sono emersi dalla mente umana. La maggior parte di loro sono decisamente buoni. Tuttavia, tra tutte le varietà, do personalmente il posto più onorevole alle bevande ai frutti di bosco.

Il liquido, se segui le mie istruzioni, assorbe perfettamente il gusto e l'aroma sorprendente dei lamponi, pur conservando la maggior parte delle sue proprietà benefiche. Inoltre, questa composta è un'ottima alternativa alla soda, è dolce, ma non corrode lo stomaco e contiene pochissime calorie. Tutto sommato, questo piatto è eccellente in ogni modo.

Quindi, ora propongo di iniziare a cucinare ...

Valore nutritivo del piatto per 100 gr.

BJU: 0/0/7.

Kcal: 29.

GI: basso.

AI: basso.

Tempo per la preparazione: 20 minuti.

Porzioni: 5-6 cucchiai (barattolo da un litro e mezzo).

Ingredienti del piatto.

• Lamponi - 250 g (1,5 cucchiai).
• Zucchero - 100 g (1/2 cucchiaio).
• Acqua - 1,3 l (5 cucchiai).

Ricetta del piatto.

Prepariamo gli ingredienti. Selezioniamo le bacche, rimuoviamo esemplari viziati, creature viventi e sepali.

Sterilizzare vasetti e coperchi per almeno 5 minuti.

Mettiamo i lamponi in un setaccio e lo immergiamo più volte in acqua fredda: questo metodo per lavare le bacche è il più delicato.

Versare i lamponi (250 g) e lo zucchero (1/2 cucchiaio) in un barattolo da un litro e mezzo.

Versare il contenuto dei piatti con acqua bollente verso l'alto. Lasciare fermentare il composto per circa 10-15 minuti.

Quindi versare lo sciroppo risultante in una casseruola (le bacche dovrebbero rimanere nel barattolo) e portare il liquido a bollore.

Restituiamo la composta nel barattolo, se necessario aggiungiamo acqua bollente in modo che il contenitore sia il più pieno possibile.

Chiudiamo il barattolo con un coperchio, lo capovolgiamo, lo avvolgiamo in un asciugamano e lo raffreddiamo in questo stato.

Quindi riportiamo il contenitore di vetro nella sua posizione originale e conserviamo la composta in un luogo buio e fresco fino all'inverno.

La bevanda si è rivelata molto aromatica e gustosa.

Buon Appetito!