Filetto su spiedini. Spiedini di pollo su spiedini al forno. Spiedini di filetto di pollo in salsa di soia su spiedini

L'estate è passata da tempo e con dolore nel cuore ricordiamo i deliziosi kebab, quindi perché non accontentare i tuoi cari con i kebab per il nuovo anno? Penso che ti ringrazieranno per un piatto così insolito per il nuovo anno, e mangiare il kebab da uno spiedino è un piacere speciale, un po' primitivo. Ma non devi aspettare le vacanze: puoi cucinare un aromatico shish kebab al forno e sorprendere tuo marito ogni giorno!

Autore della pubblicazione

Vive a Mosca, 28 anni, sposata, madre di un figlio di nove anni e di una figlia di un anno. Ama cucinare e trattare tutti, ama soprattutto i dolci. Ama anche leggere. “Da quando ricordo ho sempre letto, probabilmente è per questo che ho gli occhiali, amo fantasticare e a volte finisce su carta in un vortice di storie di vita, ora mi interessa il cibo fotografia."

• Autore della ricetta: Lyubov Alieva
• Dopo la cottura ne riceverete 4
• Tempo di cottura: 120 minuti

ingredienti

• 500 gr. filetto di pollo
• 160 gr. cipolla bianca
• 200 gr. kefir
• 1 PC. uovo
• 1/2 cucchiaino. foglie di artemisia disseccate
• 2 cucchiaini condimento per pollo
• 1 cucchiaino paprika macinata
• 2 pezzi. foglia d'alloro
• Pepe nero macinato

Metodo di cottura

Preparare gli ingredienti.

Tagliare il filetto di pollo a pezzi medi. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli.

Mettere il filetto e la cipolla in una ciotola, versare il kefir.

Aggiungere l'uovo (dona un bel colore al kebab), i condimenti e il sale.

Amalgamate il tutto, meglio usare le mani per non schiacciare troppo la cipolla. Nascondete con cura la foglia di alloro nella carne in modo che non si rompa e lasciate marinare per un'ora (o meglio ancora tutta la notte).

Accendete il forno e preriscaldatelo a 180 gradi nella modalità “Grill”; se non esiste tale modalità, dovrete cuocere più a lungo nella modalità “Calore superiore-inferiore”. Nel frattempo infilare alternativamente il filetto e la cipolla negli spiedini ed eliminare l'alloro.

Prendi una teglia, posizionaci sopra una gratella e posiziona gli spiedini. Metti una griglia nel forno con la teglia rivolta verso il basso in modo che il grasso vi goccioli sopra.

Preparare kebab di pollo 15 minuti, poi giratela dall'altro lato e cuocete per altri 10 minuti circa. Il tempo di cottura dipende dal forno e dalla dimensione dei pezzi di carne.

Buon appetito!

23.02.2018, 10:48

Kebab di pollo al forno su spiedini - 5 deliziose ricette per preparare il kebab di pollo

Buon pomeriggio cari lettori. Lo shish kebab di pollo non è difficile da preparare. La carne di pollo viene marinata velocemente e cotta velocemente, e in questo caso i costi sono molto bassi, poiché la carne e gli ingredienti per la marinata non sono costosi.

Naturalmente, in qualsiasi momento puoi andare a comprare carne marinata già pronta per il barbecue e friggerla semplicemente in qualsiasi modo disponibile, senza preoccuparti della marinata e simili. Tuttavia, credo che il kebab cotto con la tua marinata sarà molto più gustoso e più sano di quello acquistato in negozio. Poiché tutti gli ingredienti saranno quelli che più ti piacciono.

Ingredienti.

• 1 kg di filetto di pollo.
• 1 cipolla.
• 3-4 spicchi d'aglio.
• 2-3 cucchiaini di paprika dolce rossa.
• Olio vegetale.
• 1-2 cucchiaini di pimento nero macinato.
• Sale a piacere.

Processo di cottura.

Certo, è consigliabile prendere il filetto freddo, poiché il kebab a base di carne congelata, per usare un eufemismo, non sarà particolarmente gustoso. Perché il congelamento uccide la carne. E così tagliamo il filetto raffreddato in pezzi di almeno 3-4 cm e li mettiamo in una ciotola comune. Non aggiungere ancora sale.

Successivamente prepareremo la marinata. In precedenza, tutti usavano l'aceto per marinare la carne, ma questo non era corretto. Il modo migliore per marinare la carne è il succo di cipolla. Prendiamo quindi la cipolla, la sbucciamo e, usando un frullatore, la maciniamo in una poltiglia.

L'aglio viene aggiunto per insaporire. Inoltre deve essere tritato come le cipolle, quindi se sbucci questi due ingredienti insieme, puoi tritarli insieme.

Mescolare la carne e lasciarla nella nostra marinata per 2-3 ore. Inoltre non dimenticare di aggiungere un po' di sale. Ma solo un po'. Poiché è meglio cuocere la carne poco salata piuttosto che salarla troppo.

Dopo che la carne è rimasta nella marinata per 2-3 ore, potete cuocerla. Prendiamo gli spiedini e pungiamo uniformemente pezzi di carne. Non ricordo dove, ma una volta mi sono imbattuto in questi piccoli spiedini. Specifici per preparare le grigliate al forno, sono piccoli, comodi e compatti. Ma ovviamente potete sempre sostituirli con dei normali spiedini. Che può essere acquistato in quasi tutti i negozi di cucina.

Successivamente non vi resta che rivestire una teglia con carta da forno, distribuirvi sopra gli spiedini e metterli a cuocere in forno. Impostare la temperatura a 230-240 gradi e mettere la teglia nel forno. Se hai anche una griglia nel forno, è semplicemente fantastico. Gli spiedini risulteranno come su un falò. Altrettanto rubicondo e abbronzato.Quando cuocete la carne al forno, sarà necessario girarla più volte in modo che la carne sia ben cotta su tutti i lati.

Il kebab è pronto, buon appetito.

Kebab di pollo nella manica

Ingredienti.

• 1 kg di cosce di pollo.
• 2-3 cipolle.
• 2-3 cucchiai. cucchiai di salsa di soia.
• Succo di 1 limone.
• Pepe nero.
• Olio vegetale.

Processo di cottura.

Non è necessario tagliare la carne poiché abbiamo le cosce e hanno più o meno la stessa dimensione. Iniziamo subito a preparare la marinata.

Per la marinata dovete solo tritare i due ingredienti più importanti: cipolla e aglio. E naturalmente, con l’avvento del progresso, questo è ora molto facile da fare. Sbucciate le cipolle e l'aglio, metteteli nella ciotola del frullatore e dopo 1 minuto è tutto pronto. Una volta gli chef piangevano mentre affettavano le cipolle, oggi basta premere il pulsante ed è fatta.

Mescola la salsa di soia con pimento, succo di limone e tutte le spezie che desideri. Non è necessario aggiungere sale poiché la salsa di soia è piuttosto salata e se ne aggiungete altro potreste rovinare il piatto.

Mescolare gli ingredienti e aggiungere olio vegetale. Anche l'olio della marinata è uno degli ingredienti principali poiché avvolge ogni pezzo di carne, impregnandolo dell'aroma delle spezie.

Metti le cosce in una grande ciotola. Aggiungi loro cipolla e aglio tritati. Mescolare bene con le mani. Aggiungete la seconda parte della marinata e mescolate nuovamente il tutto bene con la mano. Mescolare in modo che ogni coscia sia nella marinata. Coprire con un coperchio e lasciare in un luogo fresco per 3-4 ore.

Questa versione della marinata può essere utilizzata non solo per cucinare il barbecue nel forno. È ottimo anche per la cottura sulla carbonella.

Ma oggi prepariamo lo shish kebab nella manica, quindi mettiamo le cosce di pollo nella manica, la chiudiamo su entrambi i lati e facciamo diversi fori sulla parte superiore in modo che il vapore possa fuoriuscire. Cuocere ad una temperatura di 200-220 per circa 30-40 minuti. 10 minuti prima della preparazione, puoi aprire la manica per formare una crosta marrone dorata. Buon appetito.

Ricetta insolita per kebab di pollo in barattolo

Ingredienti.

• 1 kg di carne di pollo.
• 500 gr. Pomodori.
• 1-2 cipolle.
• Olio vegetale. Sale e pepe a piacere.
• Spezie per barbecue.

Processo di cottura.

Tritare la cipolla e l'aglio, mescolare con pepe, olio vegetale e sale.

Tagliare la carne a pezzi, versarvi sopra la marinata, aggiungere le spezie e mescolare. Lasciare per 1-2 ore in frigorifero o semplicemente in un luogo fresco.

Disporre i pomodori ad anelli grandi in modo che possano rimanere sugli spiedini. Se i pomodori non sono troppo grandi, potete semplicemente tagliarli in 2 metà.

Disporre alternativamente la carne e i pomodori sugli spiedini. Mettiamo i passaggi finiti in un barattolo. Per una maggiore piccantezza, puoi mettere 3-4 pezzi di aglio in un barattolo.

Coprite il barattolo con un coperchio di alluminio e mettetelo in forno freddo. Se lo metti in un luogo caldo, c'è il rischio che il vetro scoppi a causa degli sbalzi di temperatura.

Cuciniamo lo shish kebab in un barattolo ad una temperatura di 190-200, questo kebab impiega circa 1-2 ore per cucinare. Il punto di riferimento è l'aspetto di una crosta marrone dorata sui pezzi di carne.

Quindi spegnete il forno e lasciate raffreddare leggermente il barattolo di vetro. Quindi estraiamo con cura gli spiedini e serviamo con erbe tritate e verdure fresche.

Buon appetito.

Ricetta shashlik di pollo con ananas

Ingredienti.

• 500 gr. Petto di pollo.
• 100 salsa di soia.
• 100 ketchup di pomodoro.
• 1 lattina di ananas in scatola.

Processo di cottura.

Tagliate il seno a listarelle come queste.

Mescolare la salsa di soia con il ketchup e mescolare bene in modo che il ketchup si disperda.

Mettete i pezzi tritati in una ciotola e versatevi sopra la marinata. Lasciare agire per 1-2 ore.

Si consiglia di prendere gli ananas ad anelli perché poi sarà più semplice tagliarli a triangoli in questo modo.

Prendiamo la carne preparata e la infiliamo con un serpente, ma ad ogni giro facciamo uno strato di ananas.

Foderare una teglia o una padella con un foglio di alluminio e posizionare gli spiedini.

Mettete in forno caldo e cuocete la carne a 180-200 gradi per circa 30-40 minuti. Molti di coloro che hanno dovuto trattare un cibo così delizioso ne hanno chiesto di più, quindi preparati a preparare questi kebab più di una volta. Buon Appetito a tutti.

Ricetta per la marinata di senape per kebab di pollo al forno

Ingredienti.

• 2 petti di pollo.
• 2 cucchiai di senape.
• 2 cucchiai di maionese.
• 1 carota grande.
• Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura.

Lavare il petto e tagliarlo a pezzi uguali. Si consiglia di non essere troppo grande per non aspettare molto tempo per marinare e friggere.

Mettete la carne in una ciotola, conditela con la senape e mescolate.

Quindi aggiungere la maionese, sale e pepe a piacere e mescolare nuovamente tutto bene. Puoi anche aggiungere le tue spezie preferite. Oppure compra semplicemente le spezie per il kebab di pollo. Mescolate bene e lasciate riposare per 1-1,5, potete farlo direttamente in camera, non dovete metterlo in frigorifero in un'ora e mezza, per due ore non succederà niente di male alla carne.

In media, la crosta appare in 15-20 minuti. Quindi ci vogliono circa 40 minuti per fare tutto.

Gli spiedini sono pronti, buon appetito.

Immagina questa situazione: vuoi un po' di prelibatezza, ma tutto quello che hai è il petto di pollo. Non importa, perché questo è un ottimo motivo per cuocere gli spiedini di pollo al forno. Certo, la carne non avrà il caratteristico aroma di carbone del barbecue, ma otterrete comunque una carne fritta gustosa e appetitosa. I kebab sono un'ottima alternativa alle solite cotolette o gulasch, possono anche essere preparati per gli ospiti: il pollo al forno verrà cotto in letteralmente 30 minuti.

ingredienti

• 500 g di filetto di pollo
• 2 cipolle
• 1 cucchiaino. spezie per pollo
• 1-1,5 cucchiaini. sale
• verdure prima di servire

Preparazione

1. È più semplice e veloce usare il petto di pollo (filetto). Ma tale carne è completamente povera di grassi e molto probabilmente risulterà secca. Se hai bisogno di un kebab più grasso, usa il gulasch di pollo. Puoi acquistarlo già pronto o tagliare pezzi di carne dalle cosce e dalle cosce. La carne dovrebbe essere tagliata in piccoli pezzi. Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a metà degli anelli. Strizzate bene la cipolla per fargli rilasciare il succo e mescolatela alla carne. Aggiungi sale e spezie a piacere. Mescolare e riporre in un luogo fresco per marinare bene il pollo per diverse ore o durante la notte.

2. Per friggere gli spiedini, prendi lunghi spiedini di legno. Quando si punge la carne, riempire lo spiedo per tutta la sua lunghezza. Non è necessario infilzare la cipolla perché brucerà rapidamente nel forno.

3. Per la frittura potete prendere una pirofila e, appoggiando ai lati i bordi degli spiedini, adagiare gli spiedini. Per prima cosa fodera la padella con un foglio di alluminio. Preriscaldate il forno a 200 gradi e posizionate lì l'intera struttura, aspettate mezz'ora e tirate fuori gli spiedini di pollo, sono pronti.

Ti piace il kebab? Ne sono sicuro. Ma, ahimè, non tutti hanno una griglia in giardino su cui cucinare. E non sempre è possibile uscire a contatto con la natura: o non c'è molto tempo libero, oppure il tempo non è favorevole... Cosa fare? La soluzione a questo problema è in realtà molto semplice: bisogna cuocere gli spiedini di pollo su spiedini al forno. Questo piatto ha molti vantaggi: il kebab di pollo sugli spiedini viene preparato in modo molto semplice e veloce, risulta sempre e sembra molto impressionante.

Ma generalmente taccio riguardo al gusto: carne tenera e succosa - come potrebbe non piacere a qualcuno? Gli spiedini di pollo sugli spiedini al forno possono servire sia come un'ottima cena con la famiglia, sia come idea per un incontro tra amici: possono benissimo servire come piatto principale in una festa del genere. Quindi questa ricetta è una vera scoperta per tutte le occasioni. Quindi, come cucinare gli spiedini di pollo sugli spiedini a casa: una descrizione dettagliata con foto passo passo al tuo servizio!

Ingredienti:

• 2 petti di pollo del peso di 0,2-0,3 kg ciascuno;
• 1 cucchiaino di sale incompleto;
• 0,5 cucchiaini erbe provenzali essiccate;
• 0,3 cucchiaini miscele di peperoni;
• 1 cucchiaino olio vegetale;
• 1 cucchiaino fagioli di senape;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino salsa di soia.

Come cucinare gli spiedini di pollo al forno:

Lavare il filetto di pollo, eliminare il grasso e le membrane, se presenti.

Tagliamo a pezzi il filetto di pollo, cercando di renderli di forma rettangolare o quadrata - con un lato di 2-4 cm Il nostro compito è assicurarci che i pezzi di filetto siano poi comodi da infilare sugli spiedini e comodi da mangiare. Per garantire una cottura uniforme del kebab nel forno, preparare i pezzi all'incirca della stessa dimensione.

A proposito, sugli spiedini. Il loro ruolo sarà svolto dagli spiedini di legno, che ora sono in vendita in molti negozi. Per evitare che i nostri spiedini si carbonizzino in forno, occorre prima immergerli in acqua fredda per almeno mezz'ora. Dopo un tale bagno, ai nostri spiedini non succederà nulla.

Mettere gli spiedini in un contenitore di dimensioni adeguate, aggiungere le spezie - sale, un composto di peperoni, erbe provenzali, olio, salsa di soia, senape e aglio passato alla pressa.

Mescolare. E copri il contenitore con pellicola trasparente: gli spiedini devono marinare per 50-60 minuti.

Versare un po 'd'acqua sul fondo della teglia (in modo che la sua altezza sia di circa 1-2 cm). Mi era rimasta solo un po' d'acqua in cui ho inzuppato gli spiedini di legno, quindi ho usato quella. Infilare i pezzi di filetto di pollo negli spiedini e disporli sui lati della padella. Risulta essere un mini-barbecue: gli spiedini non toccano il fondo della padella, ma restano sospesi nell'aria, come un vero kebab.

E manda gli spiedini di pollo sugli spiedini al forno, preriscaldato a 200 gradi, per 20-25 minuti. Durante questo tempo doreranno e saranno completamente cotti.

Buon appetito!

Non è necessario andare in campagna per provare il barbecue. Sì, sì, puoi anche cucinare il barbecue a casa e ci sono diversi modi per farlo. La più semplice, secondo me, è semplicemente cuocere il kebab al forno. Spiedini di pollo su spiedini al forno: molto gustosi e semplici. Questo è il piatto di cui parleremo.

Certo, la differenza tra la preparazione del barbecue all'aperto e quella casalinga è grande, e per questo motivo anche il gusto dei piatti sarà diverso. Principalmente dovuto al fatto che il kebab cotto alla griglia ha un aroma specifico di fumo proveniente dal fuoco su cui è stato cotto. Questo non funzionerà con il barbecue fatto in casa.

Ma puoi comunque preparare un piatto decente a casa, il più vicino possibile a un kebab a tutti gli effetti. Per fare questo, anche la carne, e nel mio caso il filetto di pollo, viene messa a bagno nella marinata, marinata, infilata su spiedini (nel mio caso spiedini di legno) e cotta a peso, ma in forno. Come risultato di tutte le manipolazioni di cui sopra, gli spiedini di pollo sugli spiedini risultano belli, appetitosi, teneri e aromatici. Gli spiedini di pollo dovrebbero essere serviti direttamente sugli spiedini; questo creerà un'atmosfera speciale di comfort e relax durante il pasto, e le erbe fresche e le varie salse, che dovrebbero essere servite anche con gli spiedini di pollo, trasformeranno un semplice piatto di pollo fatto in casa in letteralmente una festa di gusto e umore!

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti:

• 1 filetto di pollo (ca. 600 g)
• 30 ml di salsa di soia
• 1 cucchiaio. Miele
• 0,5 limone
• 2 spicchi d'aglio
• verdure per servire

Spiedini di pollo al forno, ricetta con foto passo dopo passo

Il filetto di pollo (o il petto di pollo) deve essere lavato accuratamente e tagliato a cubetti grandi. Ogni cubo è un futuro kebab di pollo.

Adesso cominciamo a preparare la marinata per gli spiedini di pollo che andranno cotti in forno. Misura 30 ml di salsa di soia: questa sarà la base della marinata. Aggiungi un cucchiaio di miele e il succo di mezzo limone.

Sbucciare un paio di spicchi d'aglio e utilizzare uno spremi-aglio per aggiungere l'aglio alla salsa di soia.

Tieni presente che la marinata è molto piccola, poco più di 30 ml. Ma non appena lo versi sulla carne di pollo, si scopre che questa quantità di marinata è più che sufficiente.

Mescolare bene i cubetti di filetto di pollo con la marinata e lasciare marinare la carne per un paio d'ore sul tavolo o per tutta la notte in frigorifero. Dopo un paio d'ore di marinatura noterete che il filetto di pollo ha leggermente cambiato colore e consistenza e la carne diventerà molto tenera.

Infilare gli spiedini di pollo su spiedini di legno. A proposito, gli spiedini di legno dovrebbero essere messi a bagno in acqua per 30 minuti prima, questo permetterà loro di durare più a lungo nel forno ad alta temperatura.

Da un filetto di pollo del peso di 600 g ho ricavato 4 porzioni di spiedini di pollo. Gli spiedini con kebab di pollo vanno posizionati su una pirofila adatta in modo che la carne rimanga sospesa.

Infornate gli spiedini di pollo su spiedini e cuoceteli a 200 gradi per 30 minuti, mentre dovrete togliere un paio di volte la teglia e “muovere” gli spiedini in modo che gli spiedini di pollo abbiano il tempo di dorarsi su tutti i lati . Se nel tuo forno hai la modalità "Grill", ti tornerà utile per preparare questo piatto. Oppure puoi utilizzare la modalità “Alto-Basso”, che permetterà anche agli spiedini di pollo di dorarsi magnificamente.