Muffin all'arancia con frutti di bosco. Foodclub - ricette di cucina con foto passo passo Muffin ai frutti di bosco

Ricette di muffin ai frutti di bosco

Cremoso e vanigliato, con una leggera acidità, dolce, con lamponi, more, mirtilli: ci sono innumerevoli opzioni e varianti di muffin ai frutti di bosco. Con una tazza di caffè o tè, con un bicchiere di succo, teneri e soffici muffin sono il complemento perfetto per il menù del giorno. Sono amati non solo per la loro varietà, ma anche per la loro facilità di preparazione e versatilità: questa semplice pasticceria può essere preparata con un set minimo di prodotti e per tutti i gusti. Hai la tua ricetta personale? Condividi con noi! Sei nuovo in cucina? Scrivi le ricette più semplici!

Muffin alle more

L'impasto ha una composizione universale e consente di utilizzare sia bacche fresche che congelate.
Ingredienti: un bicchiere di kefir, 2 tazze di farina, 2/3 pila. zucchero, 2 uova, 150 gr. cremoso. oli, un pizzico di sale, zucchero vanigliato, 2 cucchiaini. cucchiai di lievito, more fresche o congelate.
Se le more sono congelate, scongelare, scolare il succo, arrotolare le bacche nella farina.

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro morbido e il kefir. A parte unire la farina setacciata, lo zucchero vanigliato, il lievito e il sale. Uniamo il composto liquido e secco, mescoliamo velocemente e aggiungiamo i frutti di bosco. Riempiamo gli stampini con l'impasto (2/3 del volume, non di più) e mettiamo in forno preriscaldato. Cuocere per 20-25 minuti a 200 gradi

Muffin ai mirtilli

Ingredienti: 100 gr. zucchero, 250-300 gr. farina, 50gr. burro, 2 uova, un pizzico di cannella, zucchero vanigliato, tè. un cucchiaio di succo di limone (facoltativo), 2 cucchiaini. cucchiai di lievito, mirtilli (freschi o congelati).

Scongelare le bacche, scolare il liquido. Macina il burro morbido con lo zucchero in una massa soffice, aggiungi le uova una alla volta. Sbattere il composto dopo ciascuno fino a quando l'uovo è completamente incorporato. Aggiungere ora gradualmente la farina mescolata con il lievito, lo zucchero vanigliato e la cannella. Quando l'impasto diventa omogeneo, versate il succo di limone e aggiungete i mirtilli. Disporre negli stampini, infornare per 25-30 minuti ad una temperatura di 180 gradi.

Muffin al ribes

Ingredienti: 100gr. zucchero, un quarto di tazza di panna acida a basso contenuto di grassi, 250 gr. farina, 100 gr. burro, 2 uova, un pizzico di sale, zucchero vanigliato, 0,5 cucchiaini. cucchiai di soda (spegnere con aceto), ribes o marmellata di ribes.

Setacciare la farina, mescolare con lo zucchero vanigliato e il sale. Spegniamo la soda con l'aceto. Sbattere il burro e lo zucchero in una massa cremosa, aggiungere le uova, la panna acida e sbattere ancora. Versare il composto di farina, aggiungere la soda, mescolare l'impasto con un cucchiaio. Mettiamo un po' di pasta negli stampini, poi uno strato di frutti di bosco o un cucchiaio di marmellata e riempiamo con la pasta. Riempiamo gli stampini a metà del volume, non di più, i muffin lieviteranno in forno. Cuocere per 20-25 minuti a 180 gradi.

Muffin con frutti di bosco e frutta

Ingredienti: 100gr. yogurt o panna acida, 200 gr. zucchero, 300gr. farina, 2 uova, 100 gr. miele, 100 gr. noci, 350gr. eventuali bacche e frutti, un cucchiaino di cannella e lievito, un pizzico di sale.
Mescolare la farina con la cannella, il lievito, il sale. Montare le uova con lo zucchero. Aggiungere il miele, la panna acida, il composto di farina, impastare con un cucchiaio. Aggiungi frutta (devono essere sbucciate e tagliate a pezzi) e bacche, noci tritate. Riempiamo gli stampini per 2/3 del volume, inforniamo per 20-25 minuti, temperatura 180 gradi.

Le idee per i muffin sono infinite e anche queste ricette possono essere riempite con un'ampia varietà di frutti di bosco. Nella preparazione dei muffin, è importante seguire il principio di base: mescolare separatamente gli ingredienti secchi e liquidi e, dopo aver impastato l'impasto, non sbattere, ma mescolare solo con un cucchiaio. Questa tecnologia, salvo rare eccezioni, si ripete in tutte le ricette.

Muffin si tratta di pasticcini dolci (cupcakes) con ripieno. Molto spesso con frutta o bacche. I muffin stanno nel palmo di un adulto. I muffin hanno un numero abbastanza elevato di varietà, ad esempio qui puoi anche includere. Poiché i muffin sono facili e veloci da cuocere, sono convenienti da preparare per la colazione o quando gli ospiti ti visitano inaspettatamente. Questo è un trattamento rapido e pratico. Facciamo un tea party! cucinando muffin ai frutti di bosco su kefir.

Cosa serve per cuocere i muffin:

Per la parte secca dell'impasto:

• 250 g di farina
• 200 grammi di zucchero
• 2 cucchiaini di lievito per pasta
• 1/2 cucchiaino di sale
• vanillina

Parte liquida:

• 1 uovo
• 1 bicchiere di kefir fresco
• 1/3 di tazza di olio vegetale

Da riempire:

bacche o pezzi di frutta (freschi, in scatola o congelati). Nella nostra ricetta, muffin con ciliegie e ribes.

Muffin sulla ricetta del kefir

Come fare i muffin:

Preparare l'impasto è molto semplice e veloce. Vi consiglio di accendere il forno prima di iniziare la preparazione dell'impasto. Fate scaldare fino a 180 gradi.

Mescolare gli ingredienti umidi in una ciotola, quelli secchi in un'altra.

Mescolare ingredienti secchi e ingredienti liquidi in ciotole separate

Versare la parte liquida nella parte secca e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il liquido nell'asciutto.

Mescolare fino a che liscio

Come cuocere i muffin

L'impasto può essere immediatamente steso negli stampini. Io uso stampini in silicone, potete prendere stampini da forno in carta o quelli che avete in casa. A differenza di altri tipi di impasto, non è necessario lasciare l'impasto affinché “maturi”. Versare negli stampini 1 cucchiaio colmo di impasto. Mettiamo il ripieno. Ho preso ribes nero e ciliegie congelati.

Versare 1 cucchiaio pieno negli stampini e distribuire il ripieno.

Top con 1 cucchiaio pieno di pastella. Non riempire gli stampini fino all'orlo, poiché l'impasto lievita bene. Con questo in mente, lasciamo un posto negli stampi per questo.

Completare con 1 altro cucchiaio di pasta, ma non fino all'orlo

Mettere in forno preriscaldato e cuocere muffin in forno per circa 40 minuti. È necessario monitorare la cottura, dovrebbe lievitare bene e cuocere in un delizioso colore dorato.

Cuocere fino a doratura

È tutto! Muffin ai frutti di bosco gustosi, aromatici e che si sciolgono in bocca possono essere serviti con il tè.

Muffin

BUON TÈ BERE!

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Questi soffici muffin al lampone, mirtillo rosso, ciliegia e bacche di mandarino profumati d'estate sono un ottimo esempio di come nascono per caso nuove ricette da forno!

Tutto è iniziato con il fatto che ho deciso di sbrinare il frigorifero. C'era un vantaggio per strada e bacche congelate nel congelatore. Dopotutto, si scioglieranno se li metti sul balcone. Le bacche dopo il congelamento non sono più le stesse dell'estate, e se vengono ricongelate ... è meglio non farlo. Quindi dobbiamo preparare qualcosa. Certo, i nostri cupcakes preferiti sono semplici, veloci e gli ingredienti sono sempre in frigo!

E se solo perché i frutti di bosco congelati non sono molto buoni rispetto a quelli freschi, allora si adattano perfettamente ai muffin!

Ingredienti:

• 3 uova;
• 0,5 tazze di zucchero;
• 4-5 cucchiai di panna acida;
• 100 g (mezza confezione) di burro fuso;
• 0,5 cucchiaini di soda;
• 0,5 cucchiai di aceto;
• 1,5 tazze di farina;
• bacche congelate.

Come cuocere i muffin ai frutti di bosco congelati:

Come avrai intuito dal set di ingredienti, ho preparato l'impasto per i cupcakes secondo la mia ricetta semplice preferita, in cui tutti gli ingredienti vengono mescolati con un cucchiaio, quindi puoi aggiungere quello che vuoi all'impasto: cioccolato, essiccato frutta, semi di papavero o bacche.

Dopo aver mescolato lo zucchero e le uova, aggiungere la panna acida, versarla e spegnere la soda, mescolare. Poi versate il burro fuso, mescolate ancora e infine aggiungete la farina - in totale vi servirà circa un bicchiere e mezzo. Per prima cosa versare 1 tazza di farina, mescolare, poi un'altra mezza tazza e versare le bacche congelate nella farina. Avevo mirtilli rossi, lamponi, ciliegie snocciolate e un paio di mandarini, che ho attorcigliato in un tritacarne, come per i muffin ai mandarini.

Le bacche devono essere aggiunte alla farina (o arrotolate nell'amido) in modo che il succo delle bacche non crei l'effetto di una pasta cruda.

Delicatamente, per non schiacciare i frutti di bosco, impastare l'impasto, vedere se c'è abbastanza farina (l'impasto dovrebbe essere più denso che per i pancake).

Che bella pasta multicolore si è rivelata! Lo stendiamo con un cucchiaio sugli stampini, a 2/3 - ¾ della loro altezza, tenendo conto del fatto che i cupcakes lieviteranno.

Disponiamo gli stampini su una teglia e mettiamo in forno caldo. Cuociamo a 200-220 ° C per mezz'ora. Di tanto in tanto guardiamo come sono i nostri cupcakes e proviamo con un bastoncino di legno. Se è asciutto, senza tracce di pasta, ei cupcakes sono alti e rossicci, allora sono pronti!

Tiriamo fuori la teglia, lasciamo raffreddare un po 'i cupcakes - gli stampini in silicone sono molto caldi, quindi tiriamo fuori i cupcakes e li mettiamo sul piatto.

Questi sono i cupcakes divertenti e colorati con frutti di bosco che si sono rivelati, mi hanno ricordato il pane "di bosco" dall'impasto in fuga nel cartone animato "Sonyachny Korovai", ricordi questo? Come l'impasto è scappato dalla nonna e sulla strada per la foresta ha mangiato bacche diverse!

All'interno, i cupcakes si sono rivelati super soffici, e quanto era delizioso mangiarli, innaffiati da una composta al gusto d'estate, che ho cucinato con il resto dei frutti di bosco congelati!

A tutti sono piaciuti molto i cupcake inaspettatamente inventati, quindi ripetiamo in estate - con frutti di bosco freschi!

Ed ecco il fumetto a cui stavo pensando :)

Adoro i dolci semplici. Quelli per i quali non è necessario prepararsi mentalmente in anticipo o cercare prodotti speciali nei negozi. Basta riunire gli ingredienti, pesare, mescolare, mettere in forno e godersi l'ottimo risultato. Muffin ai frutti di bosco con lamponi: questa è proprio una ricetta del genere.

Cosa hanno in comune i muffin allo sci e ai frutti di bosco?

Abbiamo una piccola tradizione di famiglia. Ogni anno, quando andiamo a sciare, andiamo nello stesso bar per i muffin con il tè caldo. Il caffè si trova sul crinale ed è aperto a tutti i venti. Raggiungere l'ingresso è un risultato enorme. Da cinque anni questi muffin sono in cima alla mia lista dei dolci preferiti. E ora i muffin ai frutti di bosco si sono uniti a loro sul piedistallo.

So che i muffin sulla montagna potrebbero non essere poi così speciali. Aria fresca, immaginazione e uno splendido scenario hanno aggiunto al loro fascino. Ma non puoi fare a meno di essere d'accordo sul fatto che ho valutato i muffin ai frutti di bosco praticamente in condizioni di laboratorio, a casa. Oggettivamente e senza pregiudizi, sono pronto a dare loro 5 su 5.

Quali bacche mettere nei muffin o la risposta alla domanda "quale è meglio?"

Ho provato a cucinare i muffin secondo questa ricetta con bacche diverse. Preso sia fresco che surgelato. Lamponi, mirtilli, mirtilli, ribes e fragole hanno avuto la possibilità di eccellere. I più riusciti secondo me sono stati con i lamponi. Questa bacca è molto tenera, ma non acquosa come una fragola. Il gusto agrodolce e l'aroma dei lamponi sono perfetti per l'impasto. Mentre scrivevo, ho pensato che l'opzione con i mirtilli rossi potesse essere interessante. Prendo nota e puoi provare anche tu.

Adoro sperimentare con la farina. Realizzato con un semplice preparato per panificazione a base di grano bianco, cereali integrali, riso e senza glutine. Il risultato è altrettanto buono. Quindi, se improvvisamente non mangi glutine, sentiti libero di prendere la farina di riso o una miscela. È interessante notare che la farina di riso rende i muffin un po' più friabili.

Come decorazione, ho preso la solita briciola di sabbia dolciaria. La mia lingua si arriccia in un nodo quando provo a chiamare questa cosa uno streusel, scusa. La scelta è caduta su di lei, perché il muffin di montagna aveva la stessa farcitura. Mi piace come scricchiola. E volevo anche prendere qualcosa dallo standard. Vanno bene anche i fiocchi di mandorle e le noci macinate. È vero, non sono belli come i trucioli di sabbia.

P.S. Eppure, se usi lo zucchero di canna, i muffin ai frutti di bosco sono più rubicondi.

• Le cose: 8-10
• Preparazione: 1h20min
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Porzioni:

Valore nutrizionale (per 100 g)

• Calorie: 338,83 kcal
• Contenuto di carboidrati: 44,57 gr
• Contenuto grasso: 15,82 gr
• Contenuto proteico: 4,17 gr
• Porzioni: 100gr

Entro il 17/05/2018

Delicati muffin con frutti di bosco succosi e superficie croccante. Questo è un piacere incredibile che non può essere negato.

Muffin ai frutti di bosco: ingredienti

• - 100gr
• - 100gr
• - 100gr

Amo molto questa ricetta. Leggero e sempre delizioso.

Oggi ho preparato i muffin con i ribes surgelati. Ma si possono fare con qualsiasi altra bacca (meglio con acidità), con gocce di cioccolato, uvetta e altri riempitivi preferiti.

Parte secca: 250 gr di farina; 200 g di zucchero; 2 cucchiaini lievito in polvere; 1/2 cucchiaino sale.

Parte liquida: 1 uovo; 100 gr cresce. burro (o burro fuso allo stato liquido); 1/2 cucchiaino vanillina; 180 ml di kefir.

1 tazza di ribes rosso congelato



Cuocere la parte secca. Per fare questo, setacciare in una ciotola e mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.

In una seconda ciotola, mescolare tutti gli ingredienti liquidi. Non battere nulla fino a quando combinato.

Versare la parte liquida nella parte secca. Mescolare con movimenti dal basso verso l'alto, fino a quando gli ingredienti secchi non vengono inumiditi, letteralmente più volte.

Aggiungere i frutti di bosco, mescolare con un altro paio di movimenti. E metterlo negli stampini, cospargere di zucchero grosso e mettere in forno preriscaldato per 20 minuti, raffreddare i muffin finiti.



Da solo, aggiungerò che lievitano MOLTO bene negli stampi, quindi devono essere applicati di circa 1/2. Gli stampi possono essere fatti di pellicola, carta o silicone. Altri devono essere lubrificati con olio.



Buon Appetito!