Buah carob: manfaat dan bahaya, khasiat, cara penggunaan, foto. Carob adalah pengganti coklat dan coklat yang paling sehat: manfaat dan resep

Di kalangan pecinta makan sehat, carob dianggap sebagai salah satu manisan paling sehat. Dari segi rasanya sangat mirip dengan kakao, namun khasiatnya jauh lebih unggul. Apa itu carob? Ini adalah buah dari pohon carob, digiling menjadi bubuk, tumbuh di negara-negara Mediterania - Spanyol, Italia, Siprus. Pohon tidak sulit untuk tumbuh; mereka tumbuh di alam liar. Buah dikumpulkan agak mentah lalu dijemur. Meski bermanfaat, carob bahkan bisa berbahaya jika digunakan secara tidak benar. Itu sebabnya Anda harus mengetahui komposisi produk, sifat-sifatnya, dan kontraindikasi untuk memahami semua manfaat dan bahaya carob. Ini akan membantu Anda menggunakan bedak untuk mendapatkan manfaat kesehatan.

Menariknya, butiran carob memiliki massa dan ukuran yang sama satu sama lain. Fitur ini pada zaman dahulu digunakan sebagai ukuran massa (karat). Sampai hari ini, ukuran ini digunakan dalam bidang farmasi dan perhiasan untuk menentukan massa suatu zat (logam mulia, dll.).

karob. Apa itu?

Apa carob untuk nutrisi?

Carob adalah bubuk makanan alami yang diperoleh dengan menggiling pohon carob. Bentuk, rasa dan baunya mirip kakao, namun khasiatnya jauh lebih menyehatkan.

1. Pertama, pohon carob tidak diolah dengan bahan kimia, karena praktis tidak mudah terserang penyakit.
2. Kedua, buahnya sendiri rasanya manis, dan tidak diperlukan penambahan gula rafinasi untuk membuat bubuk manisnya. Benar, untuk mendapatkan buah yang manis, Anda perlu membuang buah yang masih mentah dari pohonnya dan menjemurnya di bawah sinar matahari. Kemudian mereka akan matang dan menjadi manis.
3. Ketiga, buah carob tidak mengandung kafein, yang juga digunakan oleh orang-orang yang dikontraindikasikan. Carob diperbolehkan bahkan untuk wanita hamil.

Pohon carob sendiri atau Ceratonia (dari bahasa Yunani “ceratos” - tanduk) merupakan pohon cemara yang tidak memerlukan perawatan khusus. Buahnya berupa polong besar dengan panjang 20-25 cm, menyerupai tanduk (sesuai dengan namanya).

Komposisi karob

• Protein atau protein. Carob mengandung protein dalam jumlah yang cukup besar (hingga 8%). Zat ini merupakan komponen struktural asam amino, asam nukleat dan seluruh sel tubuh. Selain itu, kandungan protein memberikan nilai energinya.
• Vitamin. Carob mengandung sejumlah besar vitamin B (khususnya B1, B2). Mereka diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf dan mendukung proses metabolisme. Menariknya, kandungan vitamin pada kelompok ini lebih banyak dibandingkan kacang-kacangan atau stroberi. Carob juga kaya akan vitamin A (retinol), yang diperlukan untuk kesehatan mata, kulit, dan rambut. Vitamin D (kalsiferol) mengatur pertukaran kalsium dan fosfor dalam tubuh manusia, sehingga menormalkan fungsi sistem muskuloskeletal.
• Asam lemak jenuh (SFA) ditemukan dalam jumlah kecil di carob. Ada anggapan bahwa lemak tersebut berbahaya bagi tubuh. Hal ini tidak sepenuhnya benar. Dalam jumlah besar, EFA disimpan di dinding pembuluh darah, menyumbat lumennya. Namun dalam jumlah kecil (asupan harian 25% dari seluruh lemak), asam lemak ini merupakan sumber energi bagi sel. Berkat kehadiran mereka, keberhasilan penyerapan vitamin yang larut dalam lemak (A, D, E, K) terjadi.
• elemen mikro. Carob mengandung sejumlah besar fosfor dan kalsium (serta vitamin D untuk penyerapannya). Oleh karena itu buahnya bermanfaat untuk pencegahan osteoporosis. Selain itu, carob kaya akan potasium dan magnesium, yang penting untuk berfungsinya sistem kardiovaskular dan saraf. Zat besi terkandung dalam bentuk yang mudah diserap oleh tubuh manusia. Tembaga, seng, mangan, nikel yang termasuk dalam komposisinya dalam jumlah kecil sudah cukup, karena kebutuhan unsur-unsur tersebut sedikit.

Carob merupakan produk populer pengganti coklat dan kakao. Dalam produk kembang gula, produk tersebut sepenuhnya menggantikan gula. Produk ini memiliki banyak sekali aspek positif dan praktis tidak membahayakan kesehatan.

Manfaat carob: khasiat apa yang dimiliki produk tersebut?

Carob memiliki banyak sekali manfaat positif dan telah dikenal sejak zaman dahulu. Dalam pengobatan, obat ini digunakan dalam banyak obat antitusif, dan sebagai bahan pembantu pada obat lain. Properti yang berguna adalah:

1. Produk dianggap sebagai produk yang memperpanjang usia muda. Ini karena diperkaya dengan antioksidan. Ketika zat masuk ke dalam tubuh manusia, mereka mulai berinteraksi dengan radikal bebas. Sebagai hasil dari proses kimia yang kompleks, sel-sel patogen mulai hancur. Berkat ini, sel-sel epidermis tidak terkena dampak negatif.

2. Tidak mengandung kafein. Minuman dari produk ini dapat dikonsumsi oleh penderita hipertensi dan tidak akan membahayakan kesehatan. Selain itu, produk ini tidak memiliki kontraindikasi untuk anak-anak dan wanita hamil. Karena zat salsolinol yang unik, tidak terjadi kecanduan. Enzim ini hadir dalam coklat.

3. Biji kakao mengandung zat – theobromine. Ini bertanggung jawab atas keadaan psiko-emosional seseorang. Carob tidak mengandung enzim seperti itu, jadi penggunaannya tidak akan mempengaruhi mood Anda sama sekali. Minuman berbahan baku akan membantu Anda menenangkan diri, karena memiliki efek menguntungkan bagi jiwa.

4. Carob, tidak seperti analognya, mengandung lebih sedikit lemak. Rasa manis dicapai melalui laktosa dan fruktosa. Oleh karena itu, produk tersebut berkaitan dengan produk makanan.

5. Kelimpahan semua enzim bermanfaat diserap sepenuhnya oleh tubuh, tidak demikian halnya dengan biji kakao. Produk ini mengandung sedikit serat. Enzim ini cukup untuk menormalkan fungsi saluran pencernaan. Antioksidan, bersama dengan serat makanan, membersihkan tubuh dari racun dan lumpur berbahaya.

6. Produk bertindak sebagai antiseptik. Obat tersebut dengan cepat membantu mengatasi diare akibat keracunan. Minuman ini membersihkan darah dari kolesterol dan melindungi dari pembentukan plak kolesterol. Penggunaan obat secara teratur mencegah penyakit kardiovaskular.

7. Carob lebih manis dari coklat bubuk. Saat menyiapkan minuman menggunakan carob, Anda tidak perlu menambahkan gula tambahan. Komposisinya mengandung bahan-bahan alami yang tidak membahayakan kesehatan Anda. Namun penderita diabetes harus menggunakan obat ini dengan sangat hati-hati. Sebelum janji temu Anda, Anda harus mendapatkan semua rekomendasi dari seorang spesialis. Produk yang digoreng mengandung sedikit sakarida.

8. Produk ini sering digunakan oleh para ahli gizi. Konsumsi minuman ini secara terus-menerus mengurangi rasa lapar. Produk ini hanya memblokir produksi hormon grenaline, yang bertanggung jawab atas nafsu makan manusia. Berkaitan dengan produk hipoalergenik.

Manfaat carob untuk tubuh

Carob digunakan di berbagai bidang. Produk tersebut mengandung senyawa polifenol yang mencegah berkembangnya kanker. Sampai batas tertentu, zat tersebut beracun, namun kerusakan hanya terjadi pada sel kanker. Para ahli menganjurkan agar wanita menggunakan produk tersebut, karena dapat mencegah berkembangnya kanker serviks.

Produk ini digunakan oleh penderita diabetes. Jika kita membandingkan biji kakao dan carob, yang terakhir mengandung lebih sedikit gula. Zat tersebut juga memiliki jumlah lemak yang minimal. Carob mengandung kalori tiga kali lebih sedikit dibandingkan coklat. Jika Anda menggunakan produk dengan bijak jika Anda menderita diabetes, Anda dapat menghindari lonjakan glukosa darah. Produk ini juga akan memenuhi tubuh dengan protein dan serat.

Sebelumnya disebutkan bahwa produk tersebut mengandung serat. Enzim ini memiliki efek positif pada motilitas dan metabolisme usus. Segera, nafsu makan seseorang kembali normal, begitu pula sekresi cairan lambung. Produk ini mengandung serat makanan tidak larut, yang menyerap semua kelebihan cairan dalam tubuh.

Sedangkan untuk anak-anak, dokter tidak menganjurkan pemberian carob kepada anak di bawah usia dua tahun. Mengonsumsi suatu zat dalam jumlah besar mungkin tidak memberikan dampak yang baik bagi jiwa anak. Efek ini diamati karena kandungan tanin dalam produk. Setelah penetrasi ke dalam tubuh, enzim secara signifikan mengurangi sintesis protein dalam jaringan. Oleh karena itu, pertumbuhan dan perkembangan anak melambat. Namun produk ini tetap akan membawa manfaat yang lebih besar dibandingkan coklat atau kakao.

Perlu juga diperhatikan bahwa carob memiliki efek positif bagi kesehatan pria. Zat tersebut merangsang potensi dan membantu melawan penyakit seksual. Penggunaan komposisi secara terus-menerus meningkatkan aktivitas sperma.

Manfaat carob: mentah, dipanggang, sirup

Sangat mudah untuk menyimpan buah-buahan di dalam polong. Pada saat yang sama, semua zat bermanfaat dan unsur mikro dipertahankan sepenuhnya. Sebelum digunakan, pecahkan buahnya dan masukkan ke dalam penggiling kopi. Bubuk ini nyaman untuk diseduh dalam teko kopi Turki, seperti kopi biasa.

Bubuknya bisa mentah atau dipanggang. Jenis mana yang harus dipilih bergantung pada preferensi pribadi:

1. Tidak dipanggang – ini adalah jenis yang paling manis. Bedaknya memiliki warna merah muda terang. Rasanya sangat jauh dari coklat.

2. Panggang ringan. Sering dianggap sebagai bubuk mentah. Ditandai dengan rasa karamel. Anda dapat membedakannya dari yang tidak dipanggang berdasarkan rasa asam dan warnanya yang lebih gelap.

3. Panggang sedang. Warna bedaknya coklat cerah. Baunya khas. Rasanya mengembangkan kepahitan yang melekat pada coklat hitam.

Bubuknya bisa digunakan untuk menyiapkan berbagai makanan penutup.

Merupakan kebiasaan untuk membuat tidak hanya bubuk dari buahnya, tetapi juga sirup. Ini digunakan sebagai pemanis alami. Ia memiliki khasiat yang sama bermanfaatnya dengan bubuk, tetapi memiliki konsentrasi gula yang lebih tinggi. Orang yang menderita intoleransi fruktosa harus menggunakan bentuk murni ini dengan hati-hati. Selain itu, sirup dapat berpengaruh pada kadar gula darah, sehingga fakta ini harus diperhatikan oleh penderita diabetes.

Kemungkinan bahaya carob: kontraindikasi

Carob adalah produk yang banyak digunakan dan aman untuk pria, wanita dan anak-anak. Anak-anak sering diberi resep bedak karena seringnya makanan dimuntahkan dan diare. Studi menunjukkan keamanan racun, yaitu carob tidak membahayakan tubuh.

Tidak ada kontraindikasi langsung untuk digunakan selama menyusui atau kehamilan. Namun tetap disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter spesialis dan menggunakan zat tersebut dengan hati-hati. Untuk orang dewasa, dosis harian dibatasi 20 gram. Tidak ada instruksi untuk anak-anak, jadi disarankan untuk fokus pada setengah dari volume ini.

Untuk menjaga semua khasiat yang bermanfaat, produk harus disimpan dalam toples kaca dengan tutup yang tertutup rapat. Simpan di tempat sejuk dan kering.

karob- ini adalah polong, buah dari pohon carob (Ceratonia siliqua, roti St John). Pohon carob (atau lebih tepatnya, semak) adalah pohon cemara yang berasal dari Mediterania, tetapi saat ini pohon ini juga tumbuh di daerah lain dengan iklim hangat.

Carob: foto

Carob toleran terhadap kekeringan dan tumbuh dengan baik di bawah sinar matahari langsung tetapi dapat menahan suhu hingga -7 derajat Celcius. Pohonnya menyebar, rindang, dengan daun berwarna hijau tua; tingginya bisa mencapai 15 meter.

Pada usia 6-8 tahun, ia mulai menghasilkan buah (carob pod), dengan volume 45 hingga 115 kg per tahun (seiring pertumbuhannya). Sebuah pohon dapat berbuah hingga 100 tahun.

Buahnya berupa polong berwarna coklat kemerahan, panjangnya mencapai 30 cm. Sebenarnya carob didapat dari buahnya.

Carob telah dimakan selama lebih dari 5.000 tahun, terutama di kalangan orang Yahudi. Bahkan disebutkan dalam Alkitab (Matius 3:4, Lukas 15:16).

Omong-omong, kata “karat”, yang saat ini digunakan sebagai satuan ukuran perhiasan, berasal dari nama Arab untuk biji carob, karena semuanya memiliki berat yang sama.

Mendaur ulang

Setelah dikumpulkan, polongnya dimasak sebentar (direbus atau digoreng), kemudian digiling menjadi bubuk (bila digoreng, baunya mirip coklat).

Carob alami memiliki rasa manis alami, jadi Anda bisa menambahkan lebih sedikit gula dan pemanis lainnya ke dalam resep Anda. Jika digunakan sebagai pengganti coklat, gunakan 3 sendok makan bubuk carob ditambah 1 sendok makan air untuk setiap 30 gram coklat tanpa pemanis.

Untuk menggantikan kakao, gunakan bubuk carob dalam jumlah yang sama. Ingatlah bahwa Anda membutuhkan lebih sedikit gula, karena... carob sudah memiliki rasa yang manis.

Terdapat 13 kalori dalam 1 sendok makan (6 g) bubuk.

Omong-omong, jika kita berbicara tentang rasa manis, maka untuk 6 g yang sama ada 2,9 g gula. Carob juga mengandung serat makanan (2,4 g untuk volume yang sama), 50 mg potasium, dan 2 mg sodium. Total karbohidrat: 5g per 6g bubuk. Ini juga mengandung 2% kalsium, tetapi nutrisi lainnya hadir dalam jumlah kecil jika kita berbicara dari sudut pandang nilai gizi standar dalam sehari.

Carob: manfaat

Meskipun saya sudah menulis di atas bahwa dalam istilah tradisional, carob tidak memiliki banyak nutrisi, namun tetap memiliki nutrisi, terutama jika dibandingkan dengan coklat.

Carob mengandung vitamin B1 dalam jumlah yang sama dengan asparagus atau stroberi. Ia memiliki jumlah niasin yang sama dengan kacang lentil atau kacang polong, dan lebih banyak vitamin A dibandingkan terong atau bit. Ada juga vitamin B2, kalsium, magnesium, potasium, serta elemen: besi, mangan, kromium, tembaga dan nikel. Ini mengandung sekitar 8% protein dan serat. Dibandingkan coklat, carob memiliki kalsium 3 kali lebih banyak, tetapi kalori 3 kali lebih sedikit, dan lemak 17 kali lebih sedikit.

Carob: khasiat yang bermanfaat antara lain pengobatan diare parah, termasuk pada hewan. Untuk ini gunakan 1 sdm. bubuk dalam segelas air, atau buat pasta.

Ini membantu mengatasi mual, muntah, dan gangguan pencernaan. Seorang dokter Perancis berhasil membalikkan gagal ginjal dengan carob. Untuk ini, sekitar 2 sdt digunakan. bubuk diencerkan dengan jus cranberry tanpa pemanis, diminum 4-5 kali sehari.

Rebusan daun dan kulit batangnya dapat digunakan untuk mengobati penyakit menular seksual dan juga memiliki efek menenangkan pada epilepsi.

Sifat bermanfaat lainnya dari carob

Pencegahan Kanker

Senyawa polifenol yang terkandung dalam komposisinya menjadikan carob sebagai antioksidan yang sangat baik. Selain itu, dikaitkan dengan aktivitas sitotoksik dalam tubuh, yaitu. itu beracun bagi beberapa sel - sel-sel ini ternyata bersifat kanker, terutama yang menyebabkan kanker serviks.

Carob untuk diabetes

Dibandingkan coklat, carob mengandung lebih sedikit gula karena rasa manis alaminya. Cokelat memiliki kandungan lemak yang jauh lebih sedikit, dan hanya sepertiga kalori dengan jumlah yang sama.

Mengonsumsinya dapat mencegah lonjakan gula darah, serta merupakan sumber protein dan serat yang lebih rendah pada coklat.

Pencernaan

Saya telah menulis tentang serat beberapa kali di atas: serat meningkatkan pencernaan dengan merangsang motilitas usus dan mengatur nafsu makan, serta menormalkan sekresi cairan lambung.

Karena Mengandung serat makanan yang tidak larut, menyerap cairan, sehingga membantu mengatasi tinja yang encer dan mencegah diare. Namun fakta ini patut diwaspadai, karena... mereka memiliki kecenderungan “alami” untuk mengalami sembelit.

Resep untuk diare: 20 g bubuk untuk dewasa, 15 g untuk anak-anak per hari, ditambah air secukupnya.

Serat dalam carob bersifat “istimewa” karena... itu mengganggu produksi ghrelin postprandial, hormon yang “memberi tahu” tubuh ketika rasa lapar akan datang. Dari waktu ke waktu, hormon ini dilepaskan setelah makan sehingga menyebabkan makan berlebihan. Carob mencegah hal ini dengan mencegah makan berlebihan.

Kesehatan jantung

Sekali lagi, ini semua tentang serat: serat menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Penelitian telah menunjukkan bahwa orang yang diberi serat carob mengalami penurunan kadar kolesterol jahat (LDL) dan trigliserida secara signifikan.

Menurunkan kadar kolesterol membantu mengurangi risiko tekanan darah tinggi, aterosklerosis, serangan jantung, dan serangan jantung.

Bisakah anak-anak makan carob?

Anak di bawah usia 2 tahun tidak dianjurkan makan carob, setidaknya tidak dalam jumlah banyak, karena mengandung tanin (tanin). Asam tanat mengurangi kecernaan protein dan dapat memperlambat pertumbuhan (setidaknya pada hewan). Meski carob tentu saja lebih baik untuk anak-anak dibandingkan coklat yang mengandung kafein dan asam oksalat. Selain itu carob merupakan sumber kalsium yang baik untuk anak-anak.

Carob: merugikan

Produk tersebut dianggap aman. Ada beberapa kemungkinan reaksi alergi terhadap obat yang mengandungnya, namun sangat jarang terjadi. Tidak ada interaksi dengan obat yang ada yang terdeteksi.

Tidak ada kontraindikasi; carob dapat dikonsumsi oleh orang dewasa, anak-anak, bahkan ibu hamil dan menyusui.

Penggunaan carob yang paling umum adalah sebagai pengganti coklat atau kakao dalam sebuah resep. Seperti disebutkan di atas, Anda perlu memperhitungkan rasa manis alaminya dan mengurangi jumlah gula dalam resepnya.

Berikut pilihan lain cara memasaknya:

• Campurkan bubuk carob dengan susu (biasa atau susu) sebagai alternatif pengganti coklat panas.
• Tambahkan 1 sdt. ke dalam yogurt.
• Anda bisa menggunakan potongan carob dalam kue, muffin, dan pancake.
• Tambahkan 1 sdm. bubuk ke dalam resep roti untuk menambah kaya rasa dan warna.

Di Spanyol dan Jerman, biji carob dipanggang dan diseduh sebagai pengganti kopi.

Manfaat dan bahaya carob menjadi pertanyaan penasaran bagi pecinta produk eksotik yang tidak biasa. Untuk menjawab dengan benar, Anda harus memahami ciri-ciri dan ciri-ciri tepung dan buah tanaman.

Apa itu carob dan di mana tumbuhnya?

Carob atau carob adalah tanaman buah hijau yang tanah kelahirannya dianggap Mediterania. Saat ini, tanaman tersebut dibudidayakan secara artifisial di Italia, Spanyol, Portugal dan sejumlah negara lainnya.

Nilai utama pohon carob adalah buahnya, yang aktif digunakan dalam masakan dan pengobatan rumah. Setelah berbunga, carob menghasilkan polong yang panjang, sempit, melengkung berisi biji dan daging buah yang berair. Polong ini terlihat seperti tanduk, itulah nama tanamannya. Waktu berbunga pohon carob luar biasa - dapat berbuah hingga 90 tahun berturut-turut, dan hasil tanaman meningkat setiap tahun.

Komposisi kimia karob

Buah dari tanaman ini dihargai tidak hanya karena rasanya yang enak, tetapi juga karena khasiatnya. Carob mengandung:

• vitamin B1 dan B6;
• vitamin E;
• PP asam alami;
• kalsium dan fosfor;
• zat besi dan natrium;
• magnesium dan seng;
• mangan dan selenium;
• tanin, abu dan serat.

Komponen yang terdaftar memberi tanaman manfaat medis dan gastronomi. Carob bahkan bisa digunakan untuk pengobatan, dan bukan sekedar menikmati rasa manisnya.

Nilai gizi dan kandungan kalori carob

Komposisi buah-buahan sehat terutama diwakili oleh karbohidrat, kandungannya sekitar 50 g Carob juga mengandung 4,6 g protein dan sangat sedikit lemak - sekitar 0,7 g Kandungan kalori carob kering rata-rata - sekitar 220 kkal per 100 g produk.

Apa manfaat karob?

Meski dalam jumlah sedang, carob membawa manfaat yang sangat berharga bagi tubuh. Properti berharga diwujudkan dalam berbagai bidang.

Untuk pria dan wanita dewasa

Manfaat carob secara umum bagi tubuh adalah produknya:

• meningkatkan kualitas darah dan melindungi terhadap anemia dan anemia karena peningkatan kandungan zat besi;
• membantu memperkuat pembuluh darah dan melindungi jantung dari penyakit;
• berfungsi sebagai diuretik alami yang baik, sehingga menghilangkan pembengkakan dan bermanfaat bagi ginjal;
• membantu memulihkan metabolisme yang baik, mengatasi diare dan perut kembung, meredakan mual;
• membantu menghilangkan demam dan sakit tenggorokan saat masuk angin dan sakit tenggorokan;
• memperkuat penglihatan - carob mengandung banyak vitamin B2, penting untuk pencegahan dan pengobatan katarak;
• memiliki efek menguntungkan pada potensi - saat mengonsumsi carob, libido pria meningkat;
• meredakan peradangan dan nyeri pada prostatitis dan adenoma;
• melindungi tubuh dari virus dan infeksi bakteri.

Carob juga merupakan pencegahan yang baik terhadap rakhitis, yang sangat berguna bagi remaja dan remaja.

Untuk orang tua

Sifat penguatan dan hematopoietik carob sangat bermanfaat bagi orang lanjut usia. Makan carob bermanfaat untuk mengatasi lonjakan tekanan darah, sakit kepala dan penyakit persendian. Tanaman ini memiliki efek menguntungkan pada memori dan aktivitas otak, memungkinkan Anda menjaga kejernihan mental lebih lama.

Saat menurunkan berat badan

Dalam diet, sirup carob sangat bermanfaat - mengandung glukosa, yang menekan nafsu makan dan menciptakan rasa kenyang. Selain itu, coklat dan kopi dibuat dari carob. Mereka juga meredam rasa lapar dan membuat Anda tidak mengalami stres karena kurang familiarnya makanan enak.

Saat menggunakan carob, menghilangkan berat badan berlebih terjadi lebih cepat. Pada saat yang sama, wanita yang sedang menurunkan berat badan tidak merasa bahwa demi tujuan yang disayangi mereka harus melepaskan semua makanan favoritnya.

Apakah carob baik untuk anak-anak?

Khasiat carob cukup aman untuk bayi - carob dapat dengan aman ditambahkan ke pure bayi. Produk tersebut akan sangat bermanfaat jika anak alergi terhadap coklat biasa. Anda bisa menyiapkan kelezatan dari carob, dan tidak ada salahnya.

Perhatian! Karena carob masih merupakan produk yang cukup baru di pasar luas, dan khasiatnya belum sepenuhnya dipelajari, sebelum memasukkan carob ke dalam makanan anak, Anda harus berkonsultasi dengan dokter anak.

Apakah mungkin mengonsumsi carob selama kehamilan dan menyusui?

Produsen mengklaim bahwa dalam jumlah kecil, carob tidak dapat membahayakan wanita hamil atau ibu menyusui. Namun, ada baiknya berkonsultasi lebih lanjut dengan dokter terkait kelayakan penggunaan produk tersebut.

Selama menyusui, perlu juga memperhatikan reaksi makanan bayi dengan cermat. Pada tanda-tanda pertama alergi, buah carob harus dikeluarkan dari makanan.

Carob untuk diabetes

Carob sehat tidak mengandung gula, hanya glukosa nabati dan sukrosa. Oleh karena itu, dimungkinkan untuk menggunakan turunan carob dengan indeks glikemik rendah untuk diabetes. Carob sangat populer sebagai pengganti coklat dan coklat - rasanya lebih enak dan tidak membahayakan kesehatan. Tidak ada kecanduan saat menggunakannya.

Selain itu, untuk diabetes, carob membantu mengontrol berat badan dan mengatur kadar kolesterol dalam darah.

Tepung carob dalam pengobatan tradisional

Carob terutama digunakan dalam memasak dan membuat minuman. Namun, ada juga resep penyembuhan berdasarkan produknya. Secara khusus, dua produk berbasis carob sangat populer.

• Untuk diare, campurkan 20 g carob ke dalam segelas susu atau air hangat dan tambahkan sejumput tepung kanji. Campuran tersebut diminum beberapa kali sehari, produknya menenangkan selaput lendir dan memiliki efek menguntungkan pada gerak peristaltik, sehingga diare cepat berhenti.
• Untuk ARVI, obat buatan sendiri disiapkan dengan cara yang hampir sama - 20 g carob diencerkan dalam segelas air. Namun Anda perlu meminum produknya hingga 6 kali sehari, maka efeknya akan cepat datang.

Carob dalam tata rias rumah

Khasiat carob yang bermanfaat juga tampak di bidang kecantikan. Carob digunakan dalam masker dengan efek scrub - campuran tersebut membersihkan dan melembabkan kulit secara bersamaan.

Tepung carob sering dicampur dengan madu, jus lemon, produk susu dan bahan lainnya. Manfaat produk kosmetik akan berbeda-beda tergantung pada komposisi spesifik maskernya. Namun, bagaimanapun juga, carob akan menyehatkan kulit dengan mineral berharga dan vitamin B dan E.

Bagaimana lagi buah carob digunakan?

Buah carob memiliki efek penyembuhan pada tubuh. Oleh karena itu, tidak hanya koktail penyembuhan sederhana yang dibuat dari kacang-kacangan dan tepung, tetapi juga cara lain untuk meningkatkan kesejahteraan dan meningkatkan nada.

Teh karob

Polong carob yang dihancurkan cocok untuk menyiapkan teh herbal yang lezat dan sehat. Sangat mudah untuk menyeduh carob - tambahkan satu sendok makan kacang tanah ke dalam segelas air panas dan tunggu seperempat jam.

Minum teh infus dua kali sehari jika diinginkan. Khasiat produk ini sangat bermanfaat untuk mengatasi ketegangan saraf, dan juga meredakan gejala pilek.

Jika diinginkan, tepung carob dapat ditambahkan ke teh biasa, ini akan memberikan rasa asli pada minuman.

Sirup karob

Produk sehat berbahan dasar carob adalah sirup manis yang diperoleh dari kacang carob yang dicincang halus dengan cara diuapkan. Produk ini dapat berfungsi sebagai makanan penutup yang lezat, tetapi lebih sering digunakan untuk tujuan pengobatan. Secara khusus, sirup membantu melawan diare dan gangguan saraf, penyakit pada sistem pernafasan dan insomnia. Karena kandungan kalsiumnya yang tinggi, sirup ini efektif melindungi tulang dari osteoporosis.

minyak karob

Minyak dengan konsentrasi vitamin dan mineral yang tinggi diperoleh secara industri dari buah carob segar. Minyaknya digunakan untuk mengobati penyakit usus dan lambung, menenangkan saraf dan mengatur tidur. Khasiat produk meningkatkan hemoglobin dalam darah, sehingga mengonsumsi minyak melindungi dari perkembangan anemia.

Namun, karena tingginya konsentrasi unsur aktif dalam minyak, tidak semua orang dapat menggunakan produk tersebut. Minyak ini dilarang untuk penderita alergi dan anak kecil di bawah usia 2 tahun - produk ini dapat membahayakan mereka.

permen karet carob

Permen karet adalah resin yang diekstrak dari biji tanaman - produknya terlihat seperti bubuk putih dan digunakan dalam masakan sebagai bahan tambahan makanan. Campuran semi-cair memperoleh konsistensi seperti gel ketika permen karet ditambahkan.

Permen karet carob ditambahkan ke es krim dan produk daging setengah jadi sebagai penstabil, zat ini dapat ditemukan dalam keju, sup, saus, dan mayones. Permen karet kacang carob meningkatkan tekstur produk, bertindak sebagai pengikat dan pengental.

Penggunaan carob dalam masakan

Buah carob yang tidak biasa dan tepung yang diperoleh darinya sering digunakan dalam masakan, terutama dalam pembuatan kembang gula dan pembuatan kue. Secara khusus, carob digunakan:

• sebagai bahan tambahan untuk es krim dan yoghurt, tepung carob digunakan sebagai pengganti kakao untuk meningkatkan rasa dan konsistensi produk;
• sebagai bubuk manis untuk makanan penutup buah dan beri - di sini carob menggantikan gula bubuk;
• dalam produksi produk kembang gula dari adonan - seperti kakao, tepung carob memberi warna coklat pada adonan dan rasa manis, sedangkan struktur muffin, kue, dan pai tetap tidak berubah, dan khasiat yang bermanfaat meningkat;
• saat membuat pasta makanan penutup, carob dicampur dengan madu dan rempah-rempah, mentega dan minyak kelapa;
• dalam pembuatan manisan carob dicampur dengan kacang-kacangan, biji wijen, buah beri dan bahan lainnya, hasilnya adalah kelezatan yang sangat lezat dan tidak berbahaya bagi kesehatan.

Minuman manis berbahan dasar carob sangat populer. Mereka disiapkan dengan cara yang hampir sama seperti koktail coklat, hanya saja sebagai pengganti coklat dan coklat biasa, air panas atau susu dituangkan dengan bubuk carob.

Resep dengan carob

Camilan yang mengandung carob tidak harus dibeli di toko. Jika diinginkan, banyak di antaranya yang bisa disiapkan di rumah, hasilnya tidak kalah enaknya, dan khasiatnya akan sepenuhnya alami.

minuman karob

Resep paling sederhana adalah minuman kental, manis dan aromatik yang terbuat dari carob berkualitas tinggi. Bagaimana cara menyiapkan minuman carob? Tidak ada yang rumit dalam hal ini - resepnya hampir sama dengan coklat.

1. Panaskan 2 gelas susu dan tuangkan 1,5 atau 2 sendok besar dark carob.
2. Aduk minuman hingga merata dan, jika perlu, dinginkan selama beberapa menit hingga suhu yang sesuai untuk dikonsumsi.
3. Jika konsistensinya terlalu kental, encerkan minuman manis dengan air biasa dan aduk kembali hingga rata.

Nasihat! Minuman berbahan dasar tepung kacang carob ini rasanya sangat manis.

Tetapi Anda masih bisa menambahkan satu sendok teh bunga atau madu linden ke dalamnya - manfaat produk hanya akan meningkat, tetapi tidak ada salahnya.

Resep coklat carob

Jika Anda memiliki kacang carob yang dihancurkan di rumah, Anda dapat membuat coklat alami yang sehat darinya, dalam banyak kasus, ini akan lebih bermanfaat bagi tubuh daripada permen yang dibeli di toko. Selain carob, Anda hanya perlu mengambil sedikit mentega dan serpihan kelapa. Buatlah kelezatannya sebagai berikut:

• Lelehkan 100 g mentega dalam panci dengan api kecil hingga menjadi cair sepenuhnya;
• tambahkan carob ke dalam minyak dan aduk hingga benar-benar larut dalam minyak, tidak meninggalkan gumpalan;
• tambahkan satu sendok teh madu dan sedikit kelapa ke dalam campuran dan aduk rata kembali;
• massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan sebelumnya dalam bentuk apa pun, jika diinginkan, ditaburi kacang cincang halus atau potongan buah kering di atasnya;
• Benda kerja yang didinginkan secara alami ditempatkan di dalam freezer dan disimpan di dalamnya setidaknya selama satu jam sampai campuran mengeras seluruhnya.

Cokelat sehat buatan sendiri dapat dimakan dalam potongan kecil, setelah disimpan sedikit pada suhu kamar, jika tidak produk akan menjadi terlalu keras. Pada saat yang sama, Anda tidak dapat menyimpan coklat carob di luar lemari es - coklat akan meleleh dan menjadi tidak nyaman untuk dimakan.

Cupcake coklat dengan kotak

Resep sederhana dan enak adalah dengan menyiapkan kue yang lembut dan harum dengan tambahan tepung carob. Keunggulan resepnya adalah bahan-bahannya yang sangat murah dan tersedia di setiap dapur.

Proses memasak:

• Lelehkan 200 g mentega alami dalam wadah berenamel dan tambahkan 4 sendok besar bubuk carob dan satu setengah gelas gula;
• tuangkan bahan dengan setengah gelas susu, didihkan, segera angkat dari kompor dan dinginkan;
• dalam segelas kefir, padamkan setengah sendok teh soda dan tambahkan ke dalam campuran glasir hangat;
• tuangkan 2 cangkir tepung ke dalam wadah dan uleni adonan hingga merata, tanpa meninggalkan gumpalan di dalamnya;
• Benda kerja diletakkan dalam loyang khusus dan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 °C selama 50 menit.

Jika diinginkan, adonan mentah bisa dibumbui dengan kayu manis, potongan kacang atau kismis, yang akan membuat muffin coklat jadi lebih enak.

Bahaya carob dan kontraindikasi

Manfaat dan bahaya carob bagi kesehatan masih menjadi masalah yang belum terselesaikan.

1. Di satu sisi, para peneliti mengakui produk yang berbahan dasar buah tanaman eksotik aman. Dengan demikian, para ilmuwan Eropa, Amerika dan Arab belum mengidentifikasi adanya bahaya pada khasiat carob - kacang-kacangan dan bubuknya diperbolehkan untuk dikonsumsi oleh orang dewasa dan anak-anak.
2. Seringkali, carob bahkan diresepkan untuk anak kecil sebagai obat - carob menghentikan diare dan membantu melawan regurgitasi anak.
3. Dosis harian produk yang direkomendasikan untuk orang dewasa adalah sekitar 20 g Untuk anak-anak, standar pastinya belum ditetapkan, tetapi biasanya ahli gizi dan dokter menyarankan untuk mengukur setengah dari volume produk "dewasa".

Namun saat ini manfaat dan bahaya minuman dan masakan carob masih dalam proses studi dan penelitian klinis. Misalnya, manfaat produk untuk diabetes belum terbukti 100% - hanya dipastikan tidak membahayakan penderita diabetes. Tidak ada informasi pasti tentang efek carob yang dikombinasikan dengan obat-obatan dan tanaman obat lainnya.

Perhatian! Perhatian khusus harus diberikan pada reaksi anak kecil terhadap produk tersebut.

Selama kehamilan dan menyusui, perlunya mengonsumsi bubuk carob sebaiknya didiskusikan dengan dokter.

Bagaimana memilih karob

Bubuk carob tidak dijual di toko biasa; Anda harus pergi ke toko makanan kesehatan untuk membelinya. Produk ini tersedia dalam tiga jenis - tidak dipanggang, dipanggang sedang, atau dipanggang ringan. Saat memilih, disarankan untuk memperhatikan poin-poin penting berikut:

• negara Asal- carob alami dipasok dari Amerika, Mediterania dan Australia;
• keandalan merek- lebih baik membeli produk eksotis dari produsen tepercaya, meskipun harganya sedikit lebih mahal.

Sebelum membeli, Anda harus mengevaluasi warna, aroma dan rasa bubuk carob yang tidak biasa.

1. Produk yang belum dipanggang memiliki sedikit bau seperti kacang dan warna krem.
2. Bubuk sangrai sedang mengeluarkan bau coklat, rasanya pahit, dan bentuknya seperti kopi bubuk.
3. Bubuk yang dipanggang sebentar memiliki rasa karamel dengan sedikit rasa asam, dan warnanya biasanya coklat muda.

Carob panggang sedang cocok untuk sebagian besar keperluan kuliner dan pengobatan. Ini mempertahankan banyak properti yang berguna dan tidak mahal.

Cara menyimpan carob di rumah

Agar carob dapat mempertahankan khasiatnya lebih lama, setelah pembelian disarankan untuk menuangkan tepung ke dalam kantong foil dan memasukkannya ke dalam kemasan karton. Produk harus disimpan di tempat yang kering dan sejuk, jauh dari sinar matahari langsung. Sifat-sifat berharga dari carob bertahan selama 1,5 tahun, setelah itu Anda perlu membeli porsi baru.

Polong berisi kacang carob yang belum diolah baik dikonsumsi selama 1,5-2 tahun. Disarankan untuk menyimpannya dalam gelas atau toples timah yang tertutup rapat di tempat gelap, dalam kondisi kelembapan rendah.

Kesimpulan

Manfaat dan bahaya carob bergantung pada kealamian produk eksotik tersebut. Carob asli akan menjadi bahan yang berharga untuk membuat kue dan pengobatan rumahan. Tetapi penting untuk memperhatikan konsumsi yang tidak berlebihan, karena produk apa pun berbahaya jika digunakan dalam jumlah yang terlalu banyak.

Carob adalah buah dari pohon carob tropis, yang banyak digunakan dalam masakan, obat-obatan, industri, dan juga tata rias. Pabrik tersebut menghasilkan bubuk yang bentuknya persis seperti kakao biasa. Perbedaannya adalah adanya warna merah jambu.

Rasa carob juga mirip dengan minuman terkenal, namun karena cara pemanggangan yang berbeda, sisa rasanya akan sedikit berbeda. Produk ini populer di kalangan penganut gaya hidup sehat. Penting untuk dipahami apakah buah carob (atau carob seperti yang kadang-kadang ditulis) benar-benar bermanfaat bagi manusia.

Di mana carob ditanam?

Tanah air tanaman ini dianggap negara-negara Mediterania, tempat pohon itu awalnya tumbuh liar. Kemudian ditanam sebagai tanaman bermanfaat di Australia. Saat ini pemasok utama produk tersebut adalah Spanyol, Italia, Portugal dan beberapa negara lainnya.

Manfaat produk

Khasiat carob yang bermanfaat sangat banyak dan beragam:

• Produk ini mengandung banyak antioksidan yang melawan proses penuaan. Zat tersebut mampu mengikat radikal bebas yang merusak sel kulit dan menyebabkan penuaan. Dalam hal konsentrasi antioksidan, carob agak kalah dengan kakao.
• Produk ini tidak mengandung kafein, yang terdapat dalam kakao. Hal ini memungkinkan anak-anak dan penderita hipertensi untuk minum jus carob. Kakao mengandung salsolinol yang bersifat adiktif, serta theobromine yang mempengaruhi keadaan psiko-emosional seseorang. Minum carob tidak mengancam kecanduan atau perubahan suasana hati yang tiba-tiba, sebaliknya minuman ini memiliki efek menenangkan.
• Jumlah lemak dalam produk ini hampir 10 kali lebih rendah dibandingkan kakao. Rasa manisnya didapat dari kandungan fruktosa dan sukrosa yang memungkinkan anak-anak mengonsumsi carob. Kandungan lemak yang rendah membantu produk yang dibuat dengan menggunakan produk ini tetap segar dalam waktu yang cukup lama.

• Semua vitamin dan unsur mikro bermanfaat dari carob mudah diserap oleh tubuh, tidak demikian halnya dengan zat yang sama yang terkandung dalam kakao. Ini adalah manfaat nyata dari produk ini.
• Carob juga mengandung beberapa serat. Zat ini memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan, dan bersama dengan antioksidan membantu menghilangkan racun. Kualitas manfaat carob telah diketahui sejak zaman dahulu, ketika produk tersebut digunakan sebagai antiseptik. Buah-buahan membantu dalam pengobatan diare dan keracunan ketika tindakan darurat diperlukan.
• Konsumsi minuman yang terbuat dari bubuk carob secara terus-menerus mengurangi konsentrasi kolesterol dalam darah. Hal ini memungkinkan Anda menggunakan produk untuk mencegah penyakit kardiovaskular. Penikmat kakao harus lebih memperhatikan minuman alternatif sehat tersebut
• Carob memiliki ciri khas kandungan glukosa dan fruktosa yang tinggi, sehingga tidak perlu ditambahkan gula. Penderita diabetes boleh mengonsumsinya, namun sebaiknya melakukannya dengan hati-hati. Sebaiknya berikan preferensi pada produk yang digoreng, karena mengandung lebih sedikit gula.
• Bagi orang yang sedang diet, carob merupakan produk ideal untuk menggantikan pemanis buatan. Selain itu, mengurangi produksi hormon grenalin yang mengontrol rasa lapar. Secangkir minuman bisa menjadi camilan yang enak saat camilan sore atau makan siang.
• Keuntungan lain dari carob adalah keamanan lingkungan. Bedak tersebut biasanya tidak menyebabkan alergi, namun untuk mengasuransikan diri Anda semaksimal mungkin, ada baiknya melakukan tes untuk kemungkinan reaksi negatif, dan juga berkonsultasi dengan dokter. Terkadang ada intoleransi individu terhadap komponen minuman eksotis ini.

Kontraindikasi dan bahaya

Bubuk yang terbuat dari buah pohon polong ini sangat bagus sehingga cukup sulit menemukan kekurangannya. Seperti disebutkan sebelumnya, intoleransi individu adalah kontraindikasi utama penggunaan produk.

Secara umum bedak, seperti halnya sirup carob, terserap dengan baik di tubuh manusia, tanpa menimbulkan alergi atau efek samping lainnya. Meminum minuman tersebut tidak mengancam berkembangnya kecanduan, yang merupakan ciri khas minuman analog yang mengandung kafein.

Para ahli merekomendasikan untuk memasukkan buah carob ke dalam makanan Anda dengan hati-hati, ini sangat penting bagi wanita hamil dan menyusui, serta anak kecil. Peringatan ini disebabkan oleh fakta bahwa produk dan sifat-sifatnya belum sepenuhnya dipelajari. Diketahui bahwa Anda tidak boleh minum carob dengan susu, karena dapat menyebabkan mual, diare, dan perut kembung.

Ahli gizi tidak menganjurkan orang yang kelebihan berat badan terbawa oleh penggunaan produk ini. Faktanya adalah dapat memperlambat proses metabolisme, yang tidak berkontribusi terhadap penurunan berat badan. Tidak disarankan menggunakan carob untuk orang-orang yang sangat sensitif terhadap fruktosa. Konsumsi produk berbahan buah carob yang tidak terkontrol akan menyebabkan peningkatan kadar gula darah. Sebelum keputusan dibuat untuk memasukkan carob ke dalam makanan, berkonsultasi dengan spesialis tidak ada salahnya.

Area penerapan carob

Dalam tata rias, ekstrak buah, serta permen karet yang dikandungnya, secara aktif digunakan dalam produksi berbagai macam produk. Komponen-komponennya cocok untuk membuat pengental alami, yang tanpanya scrub, masker, dan gel tidak dapat dilakukan.

Permen karet dan ekstraknya membantu memperpanjang usia muda dan memperlambat proses penuaan yang terjadi dalam tubuh. Efek bahan-bahan ini mirip dengan asam hialuronat dan kolagen.

Sifat positif carob lainnya juga telah digunakan dalam tata rias: melembabkan, melembutkan, menghilangkan iritasi kulit. Produk berbahan dasar produk ini efektif melawan jerawat, membunuh mikroba, dan memiliki efek antioksidan. Serum, krim dan masker memulihkan, memperbaharui dan meremajakan sel. Hasilnya, kulit menjadi menarik, lembut dan terawat.

Carob juga menemukan penerapannya di bidang medis. Gum adalah bahan mentah berharga yang digunakan dalam industri farmasi. Komponennya adalah dasar dari banyak obat: ekstrak, sirup, bubuk, gel. Sebagian besar obat-obatan ini digunakan untuk mengobati pilek, penyakit perut, dan batuk. Permen karet mempunyai efek yang baik pada tubuh yang lemah, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan memberi kekuatan.

Dalam kasus carob, manfaat dan bahayanya tidak sebanding. Produk tersebut bisa sangat berharga bagi tubuh bila digunakan dengan benar dan relatif berbahaya dalam situasi tertentu. Ia belum dikenal luas di negara kita, meskipun khasiatnya yang menakjubkan mungkin akan segera diketahui oleh banyak konsumen.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+