Kulit lemon - apa itu? Bahaya dan manfaat kulit lemon. kulit jeruk

Banyak dari kita menyukai buah-buahan cerah yang harum ini. Kita tahu bahwa jeruk mengandung vitamin C dalam jumlah tinggi sehingga baik untuk mencegah masuk angin dan flu. Namun kita kurang mengetahui tentang kulit buah ini. Ternyata bermanfaat juga.

Khasiat kulit jeruk yang bermanfaat

Kulitnya adalah lapisan atas buah jeruk. Yaitu jeruk, jeruk keprok, lemon, jeruk nipis dan lain-lain. Selain vitamin C, kulitnya juga mengandung A, P, B1 dan B2, serta mineral fosfor dan kalsium. Produk ini merupakan sumber flavonoid, serat padat, dan fotokimia. Komposisi ini menentukan khasiat bermanfaat dari produk ini.

Lapisan atas kulitnya:

• memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• menghilangkan rasa takut dan stres;
• menenangkan sistem saraf;
• meredakan susah tidur;
• menormalkan kadar kolesterol darah;
• merangsang pembentukan empedu;
• mengurangi tekanan darah;
• membantu penyakit hati dan jantung;
• menghilangkan sembelit;
• menghilangkan racun dan limbah dari tubuh;
• memiliki efek antioksidan;
• membantu penyakit tenggorokan dan gusi.

Karena adanya fitoncides, kulit jeruk memiliki efek antiinflamasi dan antimikroba. Artinya, membunuh kuman dan meredakan peradangan, meredakan demam. Magnesium dan kalsium yang terkandung dalam produk ini, dikombinasikan dengan vitamin B, memperkuat sistem saraf dan memperbaiki komposisi darah. Karena banyak mengandung serat dan pektin, sangat bermanfaat bagi orang yang kelebihan berat badan. Flavonoid memiliki efek menguntungkan pada pembuluh darah dan jantung, meningkatkan fungsi otot jantung.

Minyak atsiri, yang juga diperoleh dari kulitnya, tidak hanya memiliki sifat desinfektan, tetapi juga menenangkan. Ini harus digunakan untuk neurosis, ketegangan saraf dan depresi. Dan dalam tata rias, minyak digunakan untuk perawatan kulit. Ini memberi nutrisi dan melembabkan, mencegah pembentukan kerutan.

Cara mengupas jeruk

Anda dapat dengan mudah membuat kulit jeruk - produk yang sangat berguna. Pertama-tama, Anda perlu menggunakan buah segar, karena kulit produk yang didiamkan akan cepat kering dan semua minyak atsiri akan menguap.

Dan sekarang proses memasaknya sendiri:

1. cuci buah dan rebus dengan air mendidih;
2. potong lapisan atas kulitnya dengan pisau tajam (penting untuk tidak menghilangkan lapisan putihnya);
3. Keringkan kulitnya selama 4 hari, sebarkan di atas kertas dalam satu lapisan;
4. lalu potong kulitnya yang sudah jadi dan masukkan ke dalam wadah.

Pertanyaan yang sangat penting adalah bagaimana cara menghilangkan kulit jeruk. Kita harus mendekati momen ini dengan sangat hati-hati.

Jika Anda menghilangkannya dengan lapisan putihnya, rasanya pahit dan tidak enak. Untuk tujuan inilah disarankan untuk merebus buah terlebih dahulu dengan air mendidih, kemudian lapisan atas akan tertinggal di belakang bagian bawah dan akan mudah untuk dihilangkan.

Anda dapat segera menghilangkan lapisan atas dengan parutan setelah mendidih. Dan setelah prosedur ini, keringkan.

Aturan penyimpanan jangka panjang

Wadah penyimpanan terbaik adalah stoples kaca, dan tutupnya harus tertutup rapat. Kantong tertutup berlapis foil juga bisa digunakan. Dalam kemasan seperti itu, minyak atsiri disimpan dalam waktu lama dan tidak terkikis. Oleh karena itu, suatu produk yang wangi akan mempertahankan aromanya dalam waktu yang lama.

Anda juga bisa menyimpannya dalam kaleng. Yang terpenting adalah tersegel dengan baik. Jika tidak, kelembapan akan masuk ke dalam wadah dan kulitnya akan rusak.

Dimana bisa diterapkan?

Dapat digunakan untuk membuat selai yang lezat, pai aromatik, kolak, aneka teh dan saus, serta berbagai makanan penutup dan salad.

Berikut resep selai berbahan dasar kulit lemon dan jeruk.

Anda akan perlu:

• jeruk – 620 gram;
• lemon – 140 gram;
• gula – 400 gram;
• air – 280ml;
• akar jahe – 50 gram.

Persiapan:

1. lepaskan lapisan atas kulit lemon, potong kulit jeruk sehalus mungkin;
2. potong buah menjadi beberapa bagian, parut jahe;
3. Tuang air ke dasar panci enamel, tambahkan jeruk dan taburi sedikit gula;
4. lalu tambahkan kulit lemon dan jahe;
5. taburi semuanya dengan sedikit gula dan tambahkan kulit lemon dan jeruk;
6. taburi dengan sisa gula;
7. masak selama sekitar satu jam, aduk.

Anda bisa membuat selai hanya dari jeruk dan lapisan atas kulitnya; Anda bisa menambahkan kacang-kacangan, kayu manis, pir, dan apel. Bagaimanapun, selai itu akan enak dan sangat harum.

Jika Anda ingin membuat selai menggunakan jeruk dan kulitnya, cobalah resep berikut ini.

Anda akan perlu:

• gula – 350 gram;
• jeruk – 3 buah;
• minuman keras jeruk – 50 ml;
• air jeruk nipis – 50 gram.

Cara memasak:

1. kupas jeruknya;
2. Potong buah itu sendiri menjadi irisan;
3. tutupi dengan gula, tambahkan air jeruk nipis dan biarkan selama 12 jam;
4. lalu masak selama setengah jam;
5. biarkan selai sampai keesokan harinya dan masak kembali;
6. ulangi prosedur ini 2 kali;
7. lalu tambahkan minuman keras dan aduk.

Artinya, untuk membuat selai, Anda hanya perlu memasak adonannya lebih lama.

Semua orang tahu tentang khasiat lemon dan jus lemon yang bermanfaat. Namun hanya sedikit orang yang mengetahui bahwa kulit buah jeruk ini sangat bermanfaat bagi kesehatan kita. Jangan buru-buru membuang kulit lemon setelah diperas jusnya - ini masih bisa bermanfaat bagi tubuh Anda.

Berikut adalah beberapa manfaat kulit lemon yang telah diteliti dengan baik:

1. Kulitnya membantu menjaga kesehatan tulang. Ini mengandung sejumlah besar vitamin C, yang membantu memperkuat jaringan tulang. Kulitnya membantu mencegah perkembangan penyakit seperti osteoporosis, rematik artikular, dan radang sendi multipel.

2. Kulitnya membantu mengurangi tingkat stres oksidatif (kerusakan tubuh akibat reaksi oksidatif yang tidak seperti biasanya pada metabolismenya sendiri) karena tingginya kandungan bioflavonoid (vitamin P).

3. Tubuh mengandung zat beracun yang tidak hanya melemahkannya dari dalam, tetapi juga meningkatkan kemungkinan kecanduan alkohol dan kecenderungan makan berlebihan. Berkat kandungan bioflavonoidnya yang tinggi, kulit lemon membantu menghilangkan zat beracun tersebut dari tubuh.

4. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa kulit lemon digunakan untuk mencegah dan mengobati kanker. Mengandung zat salvestrol Q40 dan limonene, yang membantu melawan sel kanker.

5. Berkat kandungan polifenol dan flavonoid, kulitnya membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh sehingga memberikan efek menguntungkan bagi fungsi jantung.

6. Kandungan potasium memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan jantung, membantu mencegah berkembangnya diabetes dan menormalkan tekanan darah.

7. Kulit lemon adalah obat yang sangat baik untuk menjaga kesehatan dan kebersihan mulut. Vitamin C membantu memerangi masalah seperti gusi berdarah, penyakit kudis dan radang gusi. Kulitnya kaya akan asam sitrat, yang mengisi kekurangan vitamin C, memungkinkan Anda menghilangkan penyakit ini dengan cepat.

8. Semangat membantu Anda menurunkan berat badan. Ini mengandung zat yang disebut pektin, yang membantu mencapai bentuk tubuh langsing.

9. Kulitnya membantu menjaga kesehatan kulit dan mencegah masalah seperti kerutan dini, jerawat, gangguan pigmentasi, dll. Radikal bebas memainkan peran penting dalam proses ini. Selain itu, kulitnya kaya akan antioksidan yang membantu menetralkan zat beracun yang masuk ke dalam kulit.

10. Selain hal di atas, kulitnya juga memiliki berbagai macam khasiat yang bermanfaat: membersihkan hati, membantu mengatasi infeksi telinga, melancarkan peredaran darah, melemahkan kontraksi otot, mencegah stroke, dll.

Cara terbaik mengonsumsi kulit lemon:

Masukkan lemon ke dalam freezer. Saat membeku, parut kulitnya di parutan halus dan tambahkan sedikit ke salad, teh, dan makanan lainnya. Atau Anda bisa menaburkannya dengan gula dan memakannya sebagai hidangan penutup.

Dan terakhir, beberapa angka:

100 g kulit lemon mengandung 134 mg kalsium, 160 mg potasium, dan 129 mg vitamin C.

Jadi, ada baiknya mempertimbangkan untuk memasukkan kulit lemon ke dalam makanan harian Anda.

Kegunaan buah lemon sangat beragam - praktis tidak ada yang meragukannya. Namun tahukah Anda bahwa kulit lemon juga merupakan produk yang tak kalah menyehatkan?

Ada pendapat bahwa kulitnya hanya digunakan untuk memasak. Namun, ini jauh dari kasusnya. Saya ingin menawarkan kepada Anda cara menarik untuk menggunakan kulit lemon - biarlah sesuai dengan tujuannya.

Tapi pertama-tama, mari kita cari tahu apa produk luar biasa ini.

Semangat (dari cedro - limau) lemon (jeruk, jeruk keprok) - ini adalah lapisan luar tipis dari kulit lemon (jeruk, jeruk keprok), berwarna kuning (oranye) dan dikupas dari lapisan bawah kulit yang putih dan longgar. Mengandung wadah kelenjar yang mengandung minyak atsiri, yang memiliki aroma khas jeruk yang menyenangkan.

Kalori kulit lemon a adalah 16 kkal per 100 gram produk: K

• Kalori, kkal:16
• Protein, g: 0,9
• Lemak, g: 0,1
• Karbohidrat, g: 3.0

Bagaimana cara mendapatkan kulit lemon?

Sangat mudah untuk mendapatkan kulit lemon segar sendiri.

1. Pertama, buah-buahan yang dijual di pasar dan supermarket diolah dengan berbagai macam zat- pertama dengan bahan kimia anti hama, kemudian dengan wax untuk kilau ekstra. Oleh karena itu, cuci lemon hingga bersih agar tidak ada kotoran (sebaiknya dengan kuas - dalam air hangat), dan rebus dengan air mendidih. Hal ini diperlukan agar kulit mudah dipisahkan dari lapisan putih yang terletak di bawah kerak. Jika ada stiker bertanda khusus pada lemon, lepaskan agar tidak ada bekas yang tertinggal.

2. Lap lemon hingga kering dan potong bagian atasnya.

Bagaimana cara menyimpan kulit lemon?

Metode 1. Parutan kulit lemon, jeruk atau jeruk keprok dapat disimpan, sehingga kulitnya dapat disiapkan untuk digunakan di kemudian hari. Kulit buah yang diparut atau diiris tipis dikeringkan dengan baik, dimasukkan ke dalam gelas atau toples kaleng dan ditutup rapat dengan penutup dan disimpan di tempat yang kering.

Namun, jika menggunakan cara ini, kualitas kulitnya ternyata lebih rendah, karena ketika diparut, lapisan subkortikal berwarna putih yang lepas akan tergosok bersama dengan kulitnya, yang seharusnya tidak ada dalam bubuk jadi. Selain itu, saat digosok, sari lemon dan ampasnya bisa masuk, dalam hal ini, saat menambahkan kulit seperti itu ke dalam masakan, rasa pahit lemon akan terasa.

Metode 2. Oleh karena itu, lebih baik membuat kulit lemon dengan cara yang sedikit berbeda. Kulitnya biasanya dihilangkan dalam bentuk spiral dengan pisau tajam dan kemudian dikeringkan di ruang kering pada permukaan terbuka yang dilapisi kertas (untuk menyerap kelembapan berlebih).
Keringkan semua jenis kulit, sebarkan tipis-tipis di atas piring datar di atas selembar kertas putih selama 2-3 hari pada suhu kamar. Kusen jendela atau balkon berventilasi paling baik untuk mengeringkan. Setiap hari kulit buah harus dibalik agar pengeringan terjadi secara merata, kulit dianggap matang bila sudah rapuh.

Setelah kering, kulitnya digiling menjadi bubuk (atau dihancurkan) dan disimpan dalam bentuk ini. Anda bisa menggiling kulit kering dengan tangan atau sendok.

Jadi, kulit lemon tidak kalah bermanfaatnya dengan buahnya sendiri dan kegunaannya sangat luas. Di bawah ini saya sampaikan kepada Anda beberapa tips mengenai topik “cara memanfaatkan kulit lemon” di rumah tangga, di dapur dan untuk menjaga kecantikan dan kesehatan. Saya harap sebagian dari apa yang saya kumpulkan bermanfaat bagi Anda.

Penggunaan kulit untuk tujuan pengobatan
Manfaat dan bahaya kulit lemon terletak pada komposisinya yang kaya akan serat, potasium, karoten, magnesium, kalsium, asam folat dan betakaroten.

*Pencegahan proses oksidatif
Kulit lemon mengandung bioflavonoid pekat - antioksidan kuat. Mereka menghilangkan radikal bebas yang menyebabkan mutasi pada sel, yang mengakibatkan penuaan dini, kanker dan penyakit kardiovaskular.
Selain itu, diketahui juga manfaat kulit lemon, sebagai produk yang mampu menetralkan senyawa beracun – karsinogen yang menumpuk di dalam tubuh.

* Sifat anti kanker
Penambahan kulitnya secara teratur ke dalam makanan dapat memperlambat perkembangan tumor ganas, selain itu juga memiliki sifat antimikroba.
Kulit lemon menghambat penyebaran sel kanker berkat kandungan flavonoid dalam komposisinya. Zat limonene memiliki sifat antitumor.
Menurut penelitian ilmiah, orang yang mengonsumsi lemon dengan kulitnya jauh lebih kecil kemungkinannya terkena kanker paru-paru, usus besar, dan payudara.
Limonoid juga mendorong apoptosis - kematian sel asing secara acak. Kulitnya juga mengandung pektin khusus yang mudah dicerna, yang memperlambat perkembangan kanker kulit, payudara dan prostat.

Dalam resep tradisional, manfaat kulit lemon banyak digunakan dalam melawan infeksi bakteri dan jamur, dalam pengobatan anemia, dan dalam pencegahan trombosis.

* Memperkuat tulang
Manfaat kalsium untuk tulang memang tidak bisa dipungkiri. Kandungannya cukup banyak di kulit lemon. Dalam kombinasi dengan vitamin C, mencegah osteoartritis, poliartritis dan rheumatoid arthritis, osteoporosis.

* Pengurangan kolesterol
Untuk menjaga kesehatan jantung, Anda perlu memantau kadar kolesterol darah Anda. Kulit lemon mengandung banyak polifenol - flavonoid yang menurunkan kadar kolesterol "jahat". Kalium mengatur tekanan darah, dan vitamin C mencegah pembentukan bekuan darah di pembuluh darah, sehingga secara signifikan mengurangi risiko penyakit jantung.

* Melawan infeksi
Kulitnya mengandung minyak atsiri yang bermanfaat, asam sitrat, vitamin C, A, B, P. Oleh karena itu, penggunaan kulitnya membantu mencegah dan mengobati masuk angin serta mempunyai efek menguntungkan pada fungsi saluran cerna.
Kulitnya merupakan agen antibakteri yang kuat, dapat dikunyah selama proses inflamasi di tenggorokan dan organ pernapasan, terutama dengan sakit tenggorokan bernanah.

*Kebersihan mulut
Untuk menghindari masalah penyakit gusi (termasuk radang gusi dan pendarahan), Anda perlu memasukkan vitamin C dalam jumlah yang cukup, yang kaya akan kulit lemon, ke dalam makanan Anda. Vitamin ini melawan bakteri penyebab kerusakan gigi dan periodontitis.

*Untuk pencernaan
Serat makanan yang terkandung dalam kulitnya bermanfaat untuk sistem pencernaan. Meningkatkan motilitas usus dan membuang limbah, mengobati sembelit, menghilangkan pembentukan gas dan kram di usus. Karena khasiatnya yang luar biasa, kulit lemon digunakan dalam pengobatan tradisional untuk gangguan pencernaan, pencernaan yg terganggu, kolik dan muntah.
Ini menghancurkan bakteri pembusuk di mulut dan usus, menghilangkan bau mulut dan meningkatkan pencernaan.
Resep obat tradisional menganjurkan semangat untuk nafsu makan menurun, pembentukan asam lambung tidak mencukupi, penyakit kandung empedu, dan gangguan pencernaan.

Selain itu, manfaat kulit lemon antara lain kemampuannya untuk: membersihkan hati, melancarkan peredaran darah, menetralisir infeksi telinga, mengencangkan pembuluh darah kapiler, dan mencegah varises.

*Semangat untuk menurunkan berat badan
Pektin yang terdapat pada kulit lemon memperlambat penyerapan karbohidrat, membantu melawan kelebihan berat badan dan mengurangi nafsu makan. Ini memberikan rasa kenyang yang tahan lama dan menetralkan keinginan mengidam gula.

Karena adanya asam sitrat dalam produknya, kulit lemon mungkin berbahaya bagi mereka yang menderita gangguan pencernaan. Ini tidak boleh digunakan untuk maag, maag atau enteritis. Selain itu, kulit lemon seringkali berbahaya bagi penderita alergi. Hal ini dapat memicu munculnya biduran.

Alkimia cinta

Kulitnya adalah afrodisiak ringan. Namun, jika dikombinasikan dengan coklat, madu, anggur dan rempah-rempah seperti cengkeh, kayu manis, jahe, mint, pala, lada hitam, khasiat tonik dari kulitnya akan meningkat. Jadi Anda boleh dan tidak boleh berhemat dalam membumbui makanan dan minuman demi cinta dengan semangat!

Menggunakan kulit lemon dalam makanan...

Kulitnya menyandang nama buah yang dikeluarkannya: lemon, jeruk, jeruk, jeruk bali.

* Kulit lemon Ini paling banyak digunakan dalam masakan di seluruh dunia. Itu ditambahkan ke berbagai macam hidangan dari daging, ikan, unggas, sayuran, buah-buahan, sereal, keju cottage dan jamur: salad, sup dingin (okroshka, sup bit), sup klasik (sup kubis, borscht, ukha), utama hidangan panas dan lauk pauk untuk mereka. , serta dalam aspic, jeli, casserole, daging cincang, kuah daging, dan saus. Kulit lemon, bersama dengan vanila dan kayu manis, adalah bumbu nomor satu untuk makanan penutup dan makanan yang dipanggang: muffin, biskuit, kue Paskah, charlottes, kue manna, puding manis, es krim.

*Kulit jeruk dan jeruk keprok digunakan terutama untuk membumbui kembang gula, makanan penutup, dan saus manis.

*Kulit jeruk bali Ini digunakan oleh para pecinta kuliner dalam jenis hidangan yang sama seperti kulit lemon, tetapi memberi mereka aroma yang lebih halus, halus dan kuat.

*Kulit jeruk ditambahkan ke hidangan nasi dan keju cottage, kue-kue manis, saus daging, ikan cincang, dan unggas.

Semua jenis kulit digunakan dalam pembuatan selai jeruk, selai, jeli, kolak, mousse, jeli, minuman ringan dan beralkohol (rum, minuman keras, vodka, tincture, dll.).

Kulitnya tidak akan menambah asam (seperti jika Anda menambahkan irisan buah), tetapi akan memberikan aroma yang lembut.
Semua jenis kulit termasuk rempah yang lemah dan ringan, sehingga kulit dapat dikonsumsi dalam dosis yang lebih besar dibandingkan bumbu lainnya. Gunakan kulit sesuai selera, ukur dalam sendok teh, bukan gram, karena kulit adalah bumbu lembut yang tidak menghilangkan rasa makanan.
Ukuran normanya adalah rasa - munculnya rasa pahit ketika melewati batas volume yang diizinkan.
Tambahkan kulit ke piring panas 3-5 menit sebelum dimasak atau setelah selesai memasak dan diamkan selama beberapa menit di bawah tutupnya.

Tambahkan kulit ke semua hidangan dalam bentuk bubuk. Kulitnya cocok dengan sebagian besar rempah-rempah dan merupakan bagian dari bumbu tradisional oriental “Lima Rempah” bersama dengan ketumbar, kayu manis, jintan, dan lada hitam. Saat menyiapkan daging panggang, kulit kering yang digiling bisa menggantikan garam.

Disini saya tidak akan memberikan resep kuliner yang menggunakan kulit lemon, namun saya akan memberikan beberapa cara orisinal untuk menggunakannya dalam makanan.

* Jaga agar gula merah tetap mengalir.
Jika gula merah Anda lebih halus, coba tambahkan sedikit kulit lemon (buang semua sisa kulitnya terlebih dahulu) untuk menjaga kelembapan dan sifat alirannya. (Untuk semua resep yang menggunakan kulit lemon, selalu bersihkan permukaannya secara menyeluruh untuk menghilangkan kotoran atau lilin.)

*Omong-omong, jika Anda tidak suka teh asam, namun jika Anda ingin menikmati rasa dan aroma lemon, tambahkan kulitnya ke dalam teh Anda, bukan irisan lemon. Atau bahkan lebih sederhana: potong sebagian kecil kulit lemon dan masukkan ke dalam teh yang sudah diseduh.

* Kulit kering.
Kulit lemon bisa diparut halus dan akan mempertahankan semua rasa lemon. Kulitnya bisa digunakan segar, kering atau beku. (Jika Anda tahu Anda akan memanen kulitnya, akan lebih mudah untuk memarutnya saat masih berada di dalam lemon sebelum memeras sarinya.) Untuk mengeringkan kulitnya, oleskan tipis-tipis di atas handuk dan biarkan hingga benar-benar kering, lalu tuang ke dalam toples. Untuk membekukan kulitnya, gunakan wadah freezer. Kulit lemon digunakan dalam salad, bumbu perendam, makanan yang dipanggang, produk biji-bijian, dll.

* Gula lemon
Gula dengan aroma lemon segar dan menyenangkan - apa lagi yang lebih baik? Untuk menyiapkan gula ini, kita membutuhkan: kantong plastik dengan ritsleting, 2-3 cangkir gula, dan kulit segar beberapa lemon.

Saya ingin mencatat bahwa semakin banyak kulitnya, semakin kaya rasa dan aroma lemonnya. Cara menyiapkan gula lemon: tuangkan gula pasir ke dalam kantong ziplock dan tambahkan kulit segar di sana, aduk rata dan biarkan selama beberapa jam di dalam kantong terbuka agar gula sedikit mengeras (cukup beberapa jam). Selanjutnya tutup kantong, kocok gula dengan baik dan simpan di tempat yang kering dan gelap.

* Manisan buah.
Anda juga bisa membuat manisan buah dari kulit jeruk bali. Manisan buah-buahan mudah dibuat, karena hanya berupa manisan kulitnya, dan Anda bisa memakannya begitu saja, mencelupkannya ke dalam coklat leleh, atau menambahkannya ke kue, permen, atau roti.

* Membuat kue dengan kulit lemon.
Jika Anda membuat kulitnya, pastikan untuk menambahkannya ke dalam kue.
Ini akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang luar biasa!

* Flagela kulit lemon.
Potongan kulit lemon, yang menggulung menjadi flagela saat dikeringkan, baik untuk digunakan dalam koktail, air soda, atau air minum biasa. Gunakan pengupas sayuran atau pisau untuk menyiapkannya, dengan hati-hati buang daging putih pahitnya.
Flagela ini juga bisa dibekukan dalam wadah atau tas.

* Persiapan ekstrak lemon.
Buat flagela kulit lemon (atas) dan keringkan, bagian luarnya menghadap ke bawah, di atas piring selama 3-4 hari. Masukkan ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi tepung. Gunakan sebagai ekstrak dalam resep kuliner.

*Garam pedas
Resep yang sangat menarik - garam pedas dengan lemon dan campuran paprika. Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan: sepertiga gelas campuran lada kering (dijual di toko mana pun), kulit 4 buah lemon, dan segelas garam.
Parut kulitnya sehalus mungkin. Campur dengan merica dan biarkan hingga kering lalu haluskan dengan blender. Kemudian campurkan bumbu dengan garam (sebaiknya garam laut) dan tuang ke dalam toples yang tertutup rapat. Dapat ditambahkan ke hidangan apa pun

* Mempersiapkan Lada Lemon.
Campurkan ekstrak lemon (di atas) dengan lada segar.

* Minyak zaitun dicampur dengan kulit lemon
Minyak zaitun yang mengandung kulit lemon sangat mudah dibuat: tuangkan kulit lemon segar ke dalam wadah kaca, tambahkan minyak dan biarkan selama dua minggu di tempat gelap. Lebih baik tidak menutup penutupnya. Kocok kulitnya dari waktu ke waktu. Selanjutnya saring minyaknya, tumbuk terlebih dahulu kulitnya ke dalam botol minyak dengan gagang sendok kayu (agar minyak atsirinya keluar semua). Simpan minyak lemon-zaitun yang telah disaring dalam botol kaca dengan tutup tertutup.

* Tingtur lemon
Larutan lemon yang rasanya enak adalah cara hebat lainnya untuk menggunakan kulit lemon. Cara membuat: ambil kulit segar dari 6 buah lemon untuk 250 ml vodka, campurkan bahan-bahan tersebut ke dalam botol kaca, tutup rapat dan biarkan meresap selama 4-6 minggu, tergantung seberapa kuat rasa jeruk yang dibutuhkan.

* Kulit lemon dalam es batu
Tambahan yang bagus untuk minuman dan koktail, terutama minuman musim panas, adalah beberapa es batu yang kami tambahkan kulit lemon halus. Anda juga bisa memotong kulit lemon menjadi irisan tipis dan membekukannya untuk ditambahkan ke koktail bahkan tanpa es.

* Mentega dengan kulit dan rempah-rempah
Campur herba kering atau segar dan kulit lemon parut halus dengan mentega (menggunakan blender atau cincang halus dengan pisau).
Tempatkan campuran di salah satu tepi selembar kertas roti dan gulung menjadi gulungan, padatkan mentega dengan baik. Kemudian masukkan gulungan kertas ke dalam lemari es selama beberapa jam dan mentega kulit lemon yang sudah dibumbui siap digunakan.

Di dalam rumah...

Jus lemon mengandung sekitar 5-6% asam sitrat dan tingkat pH antara 2 dan 3. Hal ini membuatnya
Asisten ideal dalam membersihkan permukaan dapur dengan aman dari kerak dan noda mineral.

* Menghilangkan noda berminyak.
Residu berminyak di wajan? Apakah pembakar kompor Anda berlumuran minyak? Jika dapur Anda sering ditumis, coba gunakan potongan lemon sebelum menggunakan pembersih beracun. Taburkan sedikit garam (untuk abrasi) pada setengah buah lemon dan gosokkan pada noda berminyak, lalu bersihkan permukaannya dengan lap. (Hati-hati dengan permukaan marmer atau permukaan sensitif asam lainnya).

* Cuka lemon untuk menghilangkan noda dan minyak
Pembersih serbaguna - cuka lemon. Ini secara efektif menghilangkan berbagai kontaminan. Tempatkan kulit yang sudah dihancurkan ke dalam wadah kaca dan isi dengan cuka, tutup. Setelah dua minggu, saring dan tambahkan air dengan perbandingan 50:50. Anda akan menerima produk yang dapat membersihkan hampir semuanya. Cuka lemon juga memiliki sifat disinfektan yang kuat.

* Membersihkan ketel atau pembuat kopi.
Untuk membersihkan kerak pada ketel Anda, isi dengan air, tambahkan segenggam kulit lemon cincang halus dan letakkan di atas api. Setelah mendidih, diamkan ketel dengan cairan ini selama satu jam, tuangkan cairannya dan bilas ketel dengan baik. Untuk membersihkan pembuat kopi, Anda perlu memasukkan es, garam, dan kulit lemon ke dalamnya, kocok selama satu atau dua menit, kocok dan bilas pembuat kopi. Semuanya akan berkilau!

* Membersihkan oven microwave.
Memasak makanan dalam microwave, terutama jika tidak berhasil, biasanya menyebabkan hilangnya kebersihan dan penampilan makanan dengan cepat. Bintik-bintik tersebut mungkin terlihat seperti potongan semen kering. Sebelum Anda menggunakan pembersih berbahan kimia, cobalah ini: Tambahkan kulit lemon ke dalam mangkuk tahan microwave yang setengahnya berisi air. Nyalakan oven dengan daya penuh selama 5 menit, biarkan air mendidih dan uap mengembun di sisi microwave. Kemudian keluarkan saja piringnya dan bersihkan semua kotoran dengan kain lembab.

* Menghilangkan bau pada tempat sampah.
Anda juga bisa menggunakan kulit lemon untuk menghilangkan bau di area yang paling berbau tidak sedap - tempat sampah - dan memberikan aroma segar pada dapur. Omong-omong, ini adalah penggunaan lemon terakhir yang baik setelah menggunakan salah satu tips lainnya.

* Poles permukaan krom.
Endapan mineral pada keran krom, serta pada permukaan lain yang terbuat dari logam ini, dapat dengan mudah dihilangkan dengan lemon. Gosok permukaannya dengan perasan setengah lemon, bilas dan poles ringan dengan kain lembut.

* Memoles permukaan tembaga.
Setengah buah lemon yang dicelupkan ke dalam garam atau soda kue dapat digunakan untuk membersihkan dan menyegarkan peralatan masak berbahan tembaga, kuningan, dan baja tahan karat. Gosokkan setengah lemon ke area yang terkontaminasi dan biarkan selama 5 menit. Kemudian piring harus dibilas dengan air hangat dan dikeringkan.

* Membersihkan wastafel baja tahan karat.
Gunakan metode yang sama seperti untuk membersihkan permukaan krom.

* Obat nyamuk.
Jika tamu tak diundang telah menetap di rumah Anda - kecoa, semut, ngengat, kutu - letakkan kulitnya di dekat pintu, kusen jendela, di celah dan celah.
Serangga ini tidak tahan dengan bau jeruk.

* Membuat pelembab udara beraroma.
Jika di musim dingin udara di rumah Anda mengering karena pemanasan, lemon akan kembali membantu. Isi mangkuk dengan air, tambahkan kulit lemon ke dalam air dan letakkan di atas kompor. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan beberapa saat. Udara akan menjadi lembab dan dipenuhi aroma segar.

* Segarkan talenan Anda.
Karena tingkat pH yang rendah, lemon memiliki sifat antibakteri, menjadikannya pembersih yang sangat baik untuk banyak permukaan dapur, termasuk talenan. Setelah disinfeksi, gosok permukaan papan dengan setengah buah lemon, biarkan beberapa menit dan bilas.

Untuk kecantikan...

* Gunakan untuk kulit.
Anda dapat menambah kilau pada kulit Anda. Untuk melakukan ini, cukup usapkan kulitnya pada wajah Anda. Asam sitrat merangsang regenerasi sel, menghilangkan stratum korneum, mencerahkan dan menyegarkan kulit.
Asam buah alami juga mengatur fungsi kelenjar sebaceous dan mencegah jerawat. Aktivitas radikal bebas menyebabkan munculnya tanda-tanda awal penuaan dan bintik-bintik penuaan. Antioksidan dalam kulitnya membantu menghilangkannya.

* Perawatan jerawat
Sifat astringen kulit lemon dan sifat antibakterinya dapat membersihkan pori-pori dengan sempurna, menghilangkan komedo, dan menghilangkan kilap berminyak.

Bahan-bahan:

• 2 sendok makan parutan kulit lemon (20 g),
• 1 sendok teh gula (5 gram),
• 2 sendok makan jus mentimun (20 ml).

Cara Penggunaan:

• campur kulit lemon, gula dan jus mentimun hingga menjadi pasta halus,
• Oleskan pada wajah dan biarkan selama 15 menit,
• Gosok lembut kulit dengan gerakan memutar, lalu bilas dengan air dingin.

* Meringankan bintik-bintik penuaan.
Banyak resep tradisional menyarankan penggunaan kulit lemon untuk meringankan bintik-bintik penuaan. Untuk melakukan ini, letakkan sepotong kecil kulit lemon pada noda dan biarkan selama satu jam.

* Pelunakan kulit
Jika Anda memperhatikan bahwa kulit di siku, tumit, atau lutut menjadi gelap dan kering, manfaatkan sifat melembutkan kulit lemon. Campurkan sedikit soda kue, kulit jeruk, dan jus jeruk, oleskan ke area yang bermasalah dan nikmati kulit yang lembut.

* Menenangkan siku yang kering.
Gunakan setengah buah lemon yang ditaburi baking soda. Cukup celupkan siku Anda ke dalam lemon dan putar selama beberapa menit, seolah-olah Anda hendak memeras sarinya. Kemudian bilas siku Anda dan lap hingga kering.

* Membuat scrub gula:
Campurkan setengah cangkir gula dengan kulit lemon dan minyak zaitun hingga Anda mendapatkan konsistensi krim asam.
Basahi kulit tubuh saat mandi, matikan air dan pijatkan campuran tersebut ke kulit, lalu bilas.

* Mengupas lemon
Sel kulit mati dapat dihilangkan dengan menggunakan asam alfa dan beta hidroksil yang ditemukan dalam lemon.
Ada beberapa resep untuk membuat lulur berbahan dasar kulit lemon, dan beberapa lulur dapat diperoleh dalam bentuk jadi di toko khusus.
Anda bisa membuat kulit lemon sendiri:

• Gunakan parutan untuk memarut kulit lemon.
• Tempatkan 100 g krim asam dan 5-8 tetes minyak rosemary ke dalam wadah berisi kulit.
• Oleskan campuran tersebut ke kulit dan bilas setelah 15-20 menit. Disarankan untuk melakukan prosedur ini 1-2 kali seminggu.

* Memperkuat kuku
Gunakan kulit lemon, sisi kuningnya, untuk dioleskan ke kuku Anda.

* Pemutih kuku
Jika Anda melihat kuku Anda menjadi kekuningan dan lemah, Anda bisa menambahkan parutan kulit lemon ke cat bening atau dasar manikur Anda. Atau Anda bisa menggosokkan kulit segar langsung ke lempeng kuku sebelum mengecat.

Bahan-bahan:

• bumbu dari 1 lemon,
• pernis bening - 1 botol.

Cara Penggunaan:

• parut kulit lemon dan tambahkan ke botol pernis,
• Oleskan cat kuku seperti biasa.

Cara alternatif: Gosokkan sisi putih kulitnya ke lempeng kuku 2 kali sehari.

Fakta yang menarik:

Kulitnya mulai digunakan sebagai bumbu hanya pada Abad Pertengahan. Para pecinta kuliner Yunani Kuno dan Roma menganggap kulitnya tidak layak untuk digunakan kuliner karena dianggap memiliki rasa dan bau yang tidak sedap.

Dan di Eropa pada abad 12-16, semangat tidak hanya dimasukkan dalam kumpulan resep, tetapi juga dalam buku-buku mimpi. Membumbui hidangan dengan semangat dalam mimpi, menurut interpretasinya, menandakan kerja tanpa pamrih untuk kepentingan orang lain.
Berdasarkan materi dari Kharovchane.rf, www.wmj.ru, www.shalafan.ru, pri-gotovim.ru

Faktanya, itulah semua triknya. Anda sudah mengetahui semua ini, bukan?

Nenek moyang kita yang malang bisa menghilangkan kulit berharga dari lemon hanya dengan pisau batu. Kami lebih beruntung karena kami memiliki berbagai peralatan dapur yang dapat dengan mudah melakukan pekerjaan kami. Kita bahkan bisa menggunakan alat pengolah kayu yang sudah diadopsi oleh para chef - parutan khusus Microplane. Gunakan parutan atau pengupas sayur biasa, dan jika ingin tahu bagaimana perasaan kakek buyut kita di sabana saat membuang kulit lemon, ambillah alat pengupas buah berukuran kecil.

Langkah

Parut menggunakan parutan biasa atau parutan Microplane

Bilas lemon. Mencuci buah sangat penting terutama jika Anda berencana memakan kulitnya di kemudian hari. Gosok lemon secara menyeluruh dan kuat dengan tangan Anda atau spons bersih yang dicelupkan ke dalam air sabun panas.

Letakkan persediaan yang diperlukan di talenan. Parutan Microplane menghasilkan kulit halus yang ideal untuk memanggang dan menyiapkan berbagai hidangan. Jika Anda tidak memiliki parutan seperti itu, gunakan parutan biasa yang lubangnya paling kecil. Posisikan parutan sebagai berikut:

• Parutan microplane atau parutan biasa: Pegang parutan dengan gagang menghadap Anda dan posisikan ujung parutan membentuk sudut 45º terhadap talenan. Jika parutan datar tidak stabil, parut kulitnya di atas mangkuk, tekan ke tepi mangkuk.
• Parutan multi sisi: Letakkan parutan di atas talenan dengan sisi parutan yang lubang terkecil menghadap tangan Anda yang memegang lemon. Tekan gagang parutan agar tidak tergelincir ke permukaan.

1. Gosok bagian kuning kulitnya saja. Gosok perlahan bagian kuning kulitnya saja, jangan sentuh bagian putihnya yang pahit. Banyak parutan yang mencapai hasil ini pada gerakan pertama. Hati-hati, apalagi jika Anda tidak menggunakan parutan Microplane.

   • Parutan biasa hanya dapat memarut dalam satu arah; parutan Microplane memungkinkan Anda memarut kulit dengan gerakan naik dan turun. Namun cara termudah adalah dengan memarut lemon, lalu sisihkan lemon dan kembalikan ke posisi teratas.

2. Balikkan lemon dan ulangi prosedurnya. Setelah bagian putih kulitnya terlihat, balikkan lemon dan parut bagian selanjutnya dari kulitnya. Ulangi sampai Anda menghilangkan cukup kulit untuk menyiapkan resep pilihan Anda.

   • Anda tidak boleh menghilangkan kulit lemon dari bagian paling ujung lemon, meskipun masih ada kulit kuning yang tersisa di sana.

   Menghilangkan kulitnya menggunakan zester koktail

   Menghilangkan kulit menggunakan pengupas sayuran

   1. Cuci lemonnya. Seperti biasa, cuci buah hingga bersih dengan sabun dan air. Anda akan memakan kulitnya, sehingga keberadaan hama dan pestisida di dalamnya tidak dapat diterima.

      Siapkan kulitnya. Pengupas sayuran tidak ideal untuk membuat kulit, tetapi jika Anda tidak punya pilihan lain, gunakanlah. Tarik pengupas secara perlahan dan perlahan di sepanjang permukaan kulit. Usahakan jangan sampai mengambil bagian putih kulit lemon. Setelah Anda membuang sepotong kulitnya, gilinglah selengkap mungkin untuk mendapatkan kulit yang nyata.

      • Kulit buah yang diperoleh dengan cara ini akan kurang beraroma dibandingkan jika diparut menggunakan parutan biasa atau parutan Microplane. Anda mungkin mendapatkan lebih banyak semangat dengan cara ini, namun perlu diingat bahwa potongannya akan lebih terlihat dan kurang menarik.

   2. Buat spiral lemon untuk koktail. Buang kulitnya yang pendek dan lebar seperti dijelaskan di atas. Pegang potongan kulit lemon dengan kulit menghadap minuman dan putar di antara ibu jari dan telunjuk Anda untuk melepaskan minyak lemon langsung ke dalam minuman. Gosokkan garis pada tepi gelas untuk membuat minuman lebih beraroma, lalu turunkan spiral langsung ke dalam koktail.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+