Apa yang bisa Anda lakukan dengan biji labu? Resep dengan biji labu. Kue labu almond yang renyah

Tapi juga segudang harta karun. Segenggam biji-bijian mengandung kebutuhan seng harian, terdiri dari 50% lemak sehat, memulihkan kekuatan dan dapat dianggap sebagai camilan musim gugur Nomor 1! Daripada membuang biji labu ke tempat sampah seperti yang dilakukan kebanyakan orang, "Dengan rasa" menyarankan untuk mempersiapkannya dengan benar.

Ada segelas barang yang disembunyikan di dalam labu berukuran sedang, dan mengeluarkannya saja tidak akan cukup. Pertama, bijinya perlu diolah (tidak ada yang ribet, hanya saja tidak semua orang mengetahuinya), lalu gunakan salah satu resep kami. Penting: bijinya sangat mudah matang, hati-hati!

Cara mengeringkan biji labu kuning

Sebagai pengganti popcorn dan biji bunga matahari, sebagai pengganti makan malam, sebagai camilan dan sebagai tambahan pada salad atau makanan yang dipanggang biji labu akan selalu berguna. Mereka memiliki rasa pedas yang kaya dan tiada tara. Ikuti instruksi untuk mendapatkan hasil maksimal.

Sekarang benih Anda sudah siap. Anda cukup meletakkannya di atas loyang, campur dengan minyak sayur dan taburi bumbu. Paprika, cabai rawit, jintan, dan kari sangat cocok untuk tujuan ini; jangan lupakan garam. Maka yang perlu dilakukan hanyalah memanggangnya benih di dalam oven pada suhu 160 derajat selama 15 menit. Namun, Anda bisa menggunakan resep khas kami.

Resep Biji Labu

Anda akan perlu:

• 1 cangkir biji labu
• 100 ml cuka sari apel
• 1 putih telur
• 0,5 sdt. garam
• 2 sdm. aku. minyak bunga matahari

Ini resep biji bunga matahari akan mengungkapkan selera mereka dari sisi yang baru. Rendam benih yang sudah disiapkan dalam cuka selama 1 jam. Tiriskan cuka, masukkan bijinya ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan putih telur ukuran sedang, garam dan aduk rata. Tempatkan bijinya di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan, 50 menit.

Manfaat biji labu kuning, baik diasamkan atau sekadar dipanggang dengan bumbu, jumlahnya sangat besar, dan kandungannya masih banyak elemen mikro yaitu: fosfor, magnesium, seng, kalium, zat besi dan selenium. Jika Anda ingin menyimpannya untuk lebih dari satu musim, persiapkan dengan cara yang sama seperti di atas, tetapi keringkan selama beberapa hari lalu simpan di tempat yang gelap dan kering dalam wadah kedap udara.

Berikut adalah beberapa ide lain tentang cara menggunakannya biji labu: Tambahkan ke selai, es krim, kazinaki, pai keju, atau olesan sandwich. Anda tidak perlu repot membersihkannya dalam waktu lama, karena biji yang sudah jadi mudah terbuka dan pecah dengan sendirinya bahkan selama proses pemanggangan. Kami berharap resep kami akan membuat Anda melihat produk ini dari sudut pandang baru!

Para ahli percaya bahwa biji labu kuning mengandung lebih banyak manfaat dibandingkan daging buah labu kuning. Di antara keuntungan utama, hal-hal berikut harus diperhatikan:

Perlu diingat bahwa, seperti biji-bijian dan kacang-kacangan lainnya, biji labu mengandung asam fitat, yang menghambat penyerapan nutrisi berharga oleh tubuh. Merendam dan menumbuhkan benih terlebih dahulu memungkinkan Anda menonaktifkan asam dan mendapatkan manfaat maksimal darinya (meningkatkan ketersediaan hayati). .

Hari ini kami memiliki 10+ resep dengan biji labu yang berharga.

1 . Penyebaran pesto biji labu

Penyebaran pesto biji labu

Olesan pasta ini dapat digunakan untuk berbagai keperluan - sebagai pengganti mentega sandwich atau saus untuk sayuran mentah, sebagai tambahan isian makanan pembuka - diisi jamur atau telur, atau ditambahkan ke hidangan sereal atau pasta. Kumpulan bumbu dan rempahnya bisa divariasikan sesuai selera Anda.

Menghasilkan sekitar 8-10 porsi

Bahan-bahan:

• 1 siung bawang putih
• 2-3 sdm. daun ketumbar cincang (atau kemangi atau mint)
• 2 sdm. peterseli cincang
• 1 sendok teh minyak labu atau minyak zaitun
• 1 ½ cangkir biji labu mentah
• Garam laut secukupnya
• Sedikit cabai rawit
• Minyak zaitun ekstra, sesuai kebutuhan

Persiapan:

1. Masukkan semua bahan ke dalam food processor.
2. Proses dengan cara dipulas hingga diperoleh konsistensi yang homogen. tambahkan minyak zaitun ke konsistensi yang diinginkan.
3. Pindahkan ke wadah kedap udara dan dinginkan. Simpan dalam lemari es.

Sifat nutrisi: 1/8 resep (30 g) mengandung 149 kalori, 13 g lemak, 2 g sat., 0 mg kolesterol, 27 mg natrium, 5 g karbohidrat, 1 g serat, 6 g protein, 53% DV vitamin K, 22 % DN besi, 35% DN magnesium, 13% DN seng, 18% DN tembaga, GN 1

2. Saus pesto vegan

Saus pesto vegan

Secara tradisional, pesto dibuat dari daun kemangi, kacang pinus, minyak zaitun, dan parmesan. Dalam versi vegan ini, saya mengganti kacang dengan biji labu dan menambahkan jus lemon (menambahkan rasa khusus). Saus ini cocok disajikan sebagai saus untuk salad, hidangan spageti Italia, sayuran rebus, salmon panggang, atau makanan laut. Gaya Italia yang lezat dan sederhana, dengan roti (kami memiliki makanan bebas gluten). Jika mau, Anda bisa mengentalkan saus dengan mengurangi minyak hingga setengahnya dan menggandakan jumlah biji labu.

Bahan-bahan:

• 2 cangkir daun kemangi segar
• 1/3 cangkir biji labu
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• ½ cangkir minyak zaitun extra virgin
• 1½ sdt (atau sesuai selera) jus lemon segar
• ½ sdt garam laut

Persiapan:

1. Tempatkan daun kemangi, biji-bijian, jus lemon dan garam ke dalam food processor atau blender. Proses dengan cara berdenyut hingga massa mengecil volumenya.
2. Tambahkan bawang putih dan potong dalam mode berdenyut yang sama.
3. Nyalakan blender untuk pengoperasian terus-menerus dan tuangkan minyak zaitun secara perlahan dalam aliran kecil. Kemudian matikan motor dan bersihkan dinding blender dengan spatula. Lanjutkan sampai konsistensi homogen tercapai. Tambahkan lebih banyak jus lemon atau garam secukupnya, jika diperlukan.

Sifat nutrisi: 1/10 resep (24 g) mengandung 123 kalori, 13 g lemak, 2 g sat., 0 mg kolesterol, 118 mg natrium, 1 g karbohidrat, 0 g serat, 1 g protein, 36% DV vitamin K, 7 % magnesium, 106 mg Omega-3, GN 0.

3. Pasta dengan saus Alfredo biji labu yang kental

Bahan-bahan:

• 220 gr pasta (saya pakai bebas gluten)
• 3-4 lembar daun herba segar (kangkung atau lobak), cincang, buang batangnya
• 1 cangkir kacang hijau beku
• ¼ cangkir biji labu mentah yang sudah dikupas
• ¾ sdt garam (atau sesuai selera)
• 2-3 siung bawang putih
• ¼ cangkir bawang bombay cincang
• ¾ gelas susu sesuai diet (saya punya susu almond)
• 1 sendok teh. jus lemon
• 2 sdm. ragi nutrisi (opsional atau ganti dengan keju Parmesan jika tidak dikecualikan)
• Sedikit pala, secukupnya
• Lada hitam bubuk, sesuai selera

Persiapan:

1. Panaskan air hingga mendidih, masukkan pasta dan masak sesuai petunjuk. Dalam 1-2 menit terakhir, tambahkan kacang polong beku dan daun herba cincang.
2. Saat pasta sedang dimasak, buatlah sausnya. Masukkan semua bahan lainnya (mulai dari biji hingga paprika) ke dalam blender atau prosesor mini dan proses hingga halus dan lembut. Ini akan memakan waktu sekitar 1-2 menit.
3. Tuang campuran ke dalam panci kecil dan didihkan dengan api kecil, aduk terus hingga saus mulai mengental - sekitar 3-4 menit. Tambahkan garam dan bumbu sesuai selera.
4. Tempatkan pasta yang sudah jadi dengan sayuran dalam saringan dan campur dalam piring atau wajan dengan saus yang sudah disiapkan. Sajikan segera.

Sifat nutrisi:¼ porsi mengandung 332 kalori, 7 g lemak, 1 g sat., 1 mg kolesterol, 153 mg natrium, 56 g karbohidrat, 4 g serat, 13 g protein, 115% DV vitamin A, 24% DV vitamin C, 376 % DV vitamin K, 198% DV vitamin B1, 158% DV vitamin B2, 95% DV vitamin B3, 131% DV vitamin B6, 52% DV vitamin B12, 13% DV kalsium, sekitar 25% DV masing-masing zat besi dan magnesium, 12% DV kalium, sekitar 18% DV seng dan tembaga, 28% DV selenium, GN 36.

4. Pancake biji labu

Pancake biji labu

Pancake lezat, bergizi, rendah karbohidrat yang terbuat dari biji-bijian menjadi sarapan favorit banyak anak yang menjalani diet khusus, dan tidak hanya itu.

Hasil: kurang lebih 6 porsi kecil

Bahan-bahan:

• 1 ¼ cangkir biji labu mentah yang sudah dikupas (sebaiknya direndam dan dikeringkan sebelumnya)
• 1 cangkir yogurt diet (untuk vegan Anda bisa menggunakan kedelai, kelapa atau penggantinya)
• 2 butir telur atau pengganti gel biji rami atau chia
• 1 sendok teh bubuk pengembang
• 1 ½ sdt. jus lemon segar
• Sedikit garam laut
• 1 sendok teh kayu manis (tidak termasuk untuk diet rendah oksalat)
• Siram sesuai kebutuhan
• Pemanis (stevia cair sebagai pilihan tanpa kalori) secukupnya
• Lemak sesuai diet (saya pakai ghee mentega cair)

Persiapan:

1. Dalam penggiling kopi, giling biji labu kuning dalam beberapa tahap (masing-masing 2-3 sendok makan) hingga diperoleh konsistensi tepung. Blender mini yang kuat (seperti peluru nutrisi atau peluru ajaib) juga bisa digunakan. Ayak massa tanah, giling kembali sisa butiran hingga lebih halus.
2. Dalam food processor (atau nutri-bullet Anda) masukkan tepung biji giling, telur atau pengganti gel telur, dan semua bahan lainnya. Nyalakan blender dan proses hingga halus. Jika adonan terlalu kental, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
3. Panaskan wajan (saya punya besi cor) dengan api besar, olesi dengan lemak sesuai pola makan. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan goreng pancake kecil seperti biasa, balik ke sisi lainnya. Sajikan segera dengan buah, madu, dll atau simpan dalam oven hangat sampai disajikan.

Sifat nutrisi: per 1/6 resep (95 g) mengandung 208 kalori, 17 g lemak, 4 g sat., 73 mg kolesterol, 105 mg natrium, 7 g karbohidrat, 1 g serat, 10 g protein, 19% DV vitamin K, 10% DV vitamin B2, 26% DV zat besi, 39% DV magnesium, 16% DV zinc, 21% DV tembaga, 11% DV selenium, GN 2

5. Bubur paleo tanpa dimasak

Siap hanya dalam 3 menit! Kami dapat merekomendasikan menyiapkan bubur seperti itu untuk saat-saat ketika kebutuhan akan makanan manis tiba-tiba muncul... Kelapa, biji-bijian, dan kayu manis dalam resepnya akan membantu menyeimbangkan kadar gula darah dan menjaga rasa kenyang.

6. Kami memanggang muffin dan kue dari biji labu

Lapisan kue disiapkan menurut resep yang sama seperti

Dalam industri makanan modern, produk labu terkadang lebih populer dibandingkan sayuran itu sendiri. Mengetahui cara memasak biji labu, Anda dapat mendiversifikasi pola makan Anda yang biasa-biasa saja tidak hanya dengan hidangan baru, tetapi juga hidangan bergizi.

Salad dengan biji labu

Anda bisa menyiapkan hidangan baru dari biji labu, atau Anda bisa menambahkannya ke salad biasa dan mendapatkan berbagai macam zat bermanfaat tambahan. Salad dengan biji labu, resep yang juga menarik bagi pecinta keju, disiapkan sebagai berikut:

Menggabungkan

• daun selada - 1 ikat;
• tomat kecil - 6 buah;
• biji labu kupas - 1/2 cangkir;
• Keju parmesan dan jenis keju keras lainnya dalam jumlah yang sama - jumlah total 300 g;
• minyak zaitun - 2 sdm. aku.;
• rempah-rempah - Herbal Provençal, garam, merica.

Persiapan

1. Sobek daun selada menjadi potongan-potongan kecil lalu lapisi mangkuk salad dengannya.
2. Tambahkan irisan tomat ke dalam salad.
3. Panggang biji labu kuning yang sudah dikupas dalam wajan selama 5 menit.
4. Potong keju ke dalam salad - satu bagian ke dalam salad itu sendiri, dan taburkan bagian lainnya di atasnya.
5. Bumbui salad dengan minyak zaitun, merica, dan garam sesuai selera.
6. Sajikan dengan roti hitam.

Salad dengan biji labu juga bisa dibuat berdasarkan buah. Untuk menyiapkannya, potong buah-buahan keras - apel, pir, melon, pisang menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan segenggam biji labu yang sudah dikupas dan dipanggang sebentar ke dalamnya, campur semuanya dan tuangkan madu cair secukupnya. Sajikan sebagai hidangan penutup.

Tepung labu

Telah lama diketahui bahwa tepung biji labu kuning memiliki khasiat penyembuhan yang tidak kalah dengan keindahan jeruk itu sendiri dan bijinya. Produk berharga ini diperoleh dengan mengolah biji labu kuning dengan pembersihan awal.

Komposisi tepungnya antara lain:

• perekat;
• komposisi asam amino yang besar;
• datang;
• karbohidrat;
• serat;
• protein nabati;
• lemak;
• vitamin - C, B, K, E dan F;
• mineral - fosfor, seng, kalium.

Semua komponen ini mempertahankan cadangannya yang besar selama pemrosesan biji-bijian. Tepung biji labu, yang penggunaannya semakin populer terutama dalam dekade terakhir, karena komposisinya yang bermanfaat, memiliki efek positif pada fungsi banyak organ dan sistem dan tidak memerlukan metode penggunaan khusus. Cukup menambahkannya saat menyiapkan makanan panggang buatan sendiri, mencampurnya dengan produk susu fermentasi, memasak bubur darinya, mencampurkannya dengan sereal.

Zat utama yang membuat tepung labu kuning menyembuhkan adalah arigin. Ini adalah komponen langka dalam produk tumbuhan yang memiliki efek positif pada kondisi banyak organ:

• adalah antioksidan yang sangat baik;
• mencegah penuaan dini pada tubuh;
• merupakan imunostimulan yang meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pengaruh luar.

Arigin merupakan zat yang membantu menurunkan kadar gula darah, yang memberikan efek positif pada penderita diabetes dan penyakit endokrin lainnya. Berkat sifat-sifatnya, aktivitas kelenjar endokrin menjadi normal.

Tepung biji labu kuning sering digunakan oleh orang-orang yang kelebihan berat badan yang memiliki masalah pada saluran pencernaan, yang menderita sakit maag dan usus. Tindakan tepung yang tidak agresif tidak mengiritasi selaput lendir yang meradang, yang menjadi ciri keamanan produk ini untuk penyakit ini.

Produk ini mengandung asam amino vital, kekurangan asam amino dalam makanan menyebabkan gangguan fungsi tubuh dan mengurangi daya tahannya terhadap banyak penyakit. Jadi, asam amino isoleusin, yang diperlukan untuk pembentukan hemoglobin, mengatur kadar gula darah. Dan metionin dan sistein meningkatkan produksi insulin.

Kandungan kalori tepung labu kuning adalah 305 kkal per 100 g produk, lebih rendah dibandingkan tepung terigu.

Serat pada biji labu kuning yang tersisa dalam jumlah banyak saat diolah menjadi tepung berfungsi sebagai komponen pembersih usus, membantu mengeluarkan sisa-sisa makanan yang sulit dicerna dari dalam tubuh. Hal ini, pada gilirannya, tidak memungkinkan racun berbahaya dan produk pembusukan disimpan di dalam tubuh. Dalam penjualan eceran Anda dapat membeli serat kemasan dari biji labu kuning, yang ditambahkan ke menu masakan sehari-hari dengan takaran yang tertera pada kemasan.

Sejak tepung biji labu memasuki kehidupan sehari-hari secara serius, banyak resep telah ditemukan yang berfungsi sebagai bahan utama atau tambahan. Ini digunakan untuk membuat roti yang lezat dan bergizi, roti kering, dan ditambahkan ke adonan makanan panggang lainnya.

Terbuat dari apa tepung labu kuning?

Kami menawarkan resep yang dapat disiapkan dengan cepat dan murah di rumah.

Roti cepat buatan sendiri yang terbuat dari tepung labu

Menggabungkan

• tepung roti yang diayak - 350 g;
• tepung labu - 350 g;
• bunga matahari atau minyak zaitun - 2 sdm. aku.;
• air - 350 gram;
• garam - 1 sdt;
• gula - 2 sdm. aku.;
• ragi kering - 1 sdm. aku.;
• biji labu - segenggam.

Persiapan

1. Larutkan ragi, sedikit tepung dan gula dalam air hangat.
2. Biarkan fermentasi selama 20 menit.
3. Tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit, dan sambil menguleni roti, tambahkan garam dan minyak sayur sedikit demi sedikit.
4. Biarkan adonan yang sudah jadi mengembang selama 30 menit. Meremas.
5. Olesi cetakan dengan minyak sayur, tata adonan, biarkan sedikit mengembang di dalam cetakan.
6. Basahi sedikit bagian atasnya, taburi dengan biji labu mentah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 40-50 menit. Agar bijinya tidak gosong, sebaiknya direndam terlebih dahulu di dalam cangkangnya selama beberapa jam sebelum digunakan, lalu dikupas.

Jika waktu Anda sangat sedikit, Anda bisa memasak roti dengan biji labu di mesin roti.

Menggabungkan

• 250 gram pure labu;
• 150 gram tepung labu;
• 150 gram tepung terigu;
• 0,5 cangkir mentega cair;
• 2 sdt. soda;
• garam, gula;
• 2 telur;
• 1 sendok teh. aku. bubuk pengembang.

1. Dalam wadah besar, campur tepung, tambahkan baking powder, soda dan garam.
2. Di wadah lain, kocok telur, tambahkan gula pasir, haluskan labu kuning dan mentega cair, aduk rata semuanya.
3. Campur isi dari dua wadah. Saat menguleni, jika adonan ternyata kencang, bisa diencerkan dengan air, tapi sedikit saja agar roti bisa mengembang.
4. Masukkan adonan ke dalam wadah oven, diamkan selama setengah jam di tempat hangat, lalu masukkan ke dalam pembuat roti untuk dipanggang selama satu jam. Roti dipanggang dalam mode utama.

Roti labu rasa dengan madu

Menggabungkan

• 500-600 gram tepung;
• 1 sendok teh ragi kering;
• 2 sdm. aku. madu cair;
• 350 gram pure labu;
• 1 sendok teh garam;
• 1 sendok teh. aku. minyak zaitun.

Persiapan

1. Potong labu kuning menjadi beberapa bagian lalu rebus hingga empuk, tiriskan airnya dan haluskan dengan garpu.
2. Ayak tepung ke dalam mangkuk mixer (500 g), tambahkan ragi dan aduk.
   Jika diperlukan konsistensi, tambahkan sisa tepung.
3. Tambahkan pure labu, madu, minyak zaitun, garam.
4. Dengan menggunakan pengait, uleni adonan selama 8 menit hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
5. Bentuk menjadi bola-bola, masukkan ke dalam mangkuk mixer, tutup dengan cling film dan diamkan di tempat hangat selama 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
6. Uleni adonan, bagi menjadi 2 (atau 4 bagian), bentuk roti dan masukkan ke dalam cetakan, buat potongan miring dengan pisau tajam, tutup dengan handuk dan biarkan di tempat hangat selama 20 menit.
7. Panaskan oven hingga 200 derajat, panggang selama 15-20 menit.
   Anda bisa mengolesnya dengan minyak zaitun, dihaluskan dengan bawang putih.

Camilan labu

Mereka yang menyukai makanan manis akan menyukai produk lezat, bergizi, dan yang terpenting, produk sehat ini, yang telah disiapkan oleh ibu rumah tangga Dagestan untuk pria mereka sejak zaman kuno. Karena kualitas manfaat dari biji labu itu sendiri, hidangan ini dibawa oleh para pejuang bersama mereka dalam kampanye panjang untuk mempertahankan kekuatan dan tetap kenyang. Itu disebut Urbech. Keunikan dari kelezatan ini adalah Anda bisa mengolah urbech dari biji labu, rami, biji bunga matahari, rami, dll.

Urbech kaya seng dihasilkan dari biji labu. Mengonsumsi pasta ini memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan rambut dan kulit, meningkatkan mikroflora usus, dan menormalkan pencernaan. Vitamin E dalam jumlah besar menjadikan labu urbech sebagai sumber antioksidan yang berharga.

Urbech dibuat menggunakan batu giling, yang menggiling biji-bijian secara menyeluruh hingga menjadi seperti pasta. Dalam masakan tradisional Dagestan, mentega cair dan madu digunakan untuk menyiapkan kelezatan ini. Proporsi pembuatan urbech sama. Terkadang ada baiknya menyesuaikan tingkat kemanisan. Dalam proses pemasakan, perlu diperhatikan bahwa bijinya harus mengeluarkan minyak dan tidak hanya berubah menjadi bubuk.

Dalam pengobatan tradisional, labu urbech dicampur dengan lemak kambing dan dioleskan pada bisul dan abses. Komposisi unik dari produk ini membantu dalam pengobatan banyak penyakit.

Tidak ada berita serupa

Labu tidak hanya digunakan untuk membuat lentera untuk Halloween. Sayuran luar biasa ini mengandung biji yang sangat menyehatkan dan dapat digunakan dalam hidangan musim gugur yang lezat. Biji labu dimasukkan ke dalam berbagai saus, salad, dan dapat ditambahkan ke muffin dan roti pipih renyah manis. 30 gram biji-bijian mengandung sekitar 8,5 gram protein dan merupakan sumber zat besi, kalium, fosfor, magnesium, dan seng yang sangat baik.

1. Biji labu dengan saus Zapotec

Hidangan ini berisi kacang-kacangan, biji labu, kaldu ayam, udang, bawang bombay, dan epazote, yang menciptakan rasa yang luar biasa, kaya, dan kaya. Bumbu Epazote secara tradisional digunakan dalam masakan Meksiko.

Bahan-bahan

1 cangkir kacang kering

6 adas manis dalam polong

3 cangkir biji labu utuh tanpa kulit

3 cabai de árbol kering, buang batang dan bijinya

2 cangkir kaldu ayam

50 gr udang kering

1 bawang bombay ukuran sedang, cincang halus

2 sendok makan bumbu epazote kering

Persiapan

Panaskan oven hingga 190 derajat. Sortir kacang dan bilas. Masukkan ke dalam panci berukuran sedang dan tambahkan air dingin secukupnya hingga menutupi kacang setinggi 2,5 cm Didihkan dengan api besar, biarkan mendidih selama 1 menit dan angkat. Biarkan kacang terendam selama 1 jam. Masukkan adas bintang ke dalam panci kecil, tambahkan segelas air dan didihkan, kurangi cairannya hingga setengahnya, angkat dari api dan sisihkan. Sebarkan biji labu secara merata di atas loyang dan panggang selama kurang lebih 10 menit hingga agak matang. Biarkan hingga benar-benar dingin lalu haluskan dalam food processor.

Benih akan mulai hancur, namun potongan cangkangnya mungkin masih tersisa. Untuk jumlah kecil, masukkan biji labu ke dalam saringan di atas mangkuk dan kocok rata. Setelah setiap batch, masukkan secangkir air melalui saringan untuk menghilangkan sisa benang. Tambahkan bijinya ke dalam kacang matang. Panaskan wajan atau casserole besi cor kecil dengan api sedang.

Bilas paprika dengan air dingin mengalir, lalu keringkan dan goreng dalam wajan selama 15 detik di setiap sisinya. Jangan biarkan merica gosong. Dalam blender atau food processor, campurkan cabai dan satu cangkir kaldu ayam. Tambahkan air, udang kering, bawang bombay, Epazote, adas bintang, dan sisa kaldu ayam ke dalam panci berisi kacang dan biji labu. Didihkan dengan api besar. Tambahkan cabai. Kecilkan api dan biarkan mendidih dalam panci terbuka selama 45 menit atau sampai kacang matang.

2. Salad hijau dengan biji labu dan keju Asiago

Camilan musim gugur yang sempurna. Saladnya segar, renyah, enak luar biasa, karena komposisinya kaya - bayam, salad hijau, biji labu goreng, keju Asiago, dan saus balsamic yang lembut.

Bahan-bahan:

2 sendok makan cuka balsamic

1 sendok makan cuka sari apel

2 sendok teh madu

1 sendok teh mustard Dijon

1 bawang merah, cincang halus

6 sendok makan minyak zaitun

½ sendok teh garam

Lada hitam bubuk, sesuai selera

2 cangkir bayam

2 ikat selada air, potong-potong, daunnya disobek kecil-kecil

1 helai daun merah atau selada, sobek kecil-kecil

½ cangkir biji labu panggang dan asin

100g keju asiago, parut atau iris tipis dengan pisau pengupas

Persiapan:

Dalam mangkuk besar, kocok cuka balsamic, cuka sari apel, madu, mustard, dan bawang merah. Tambahkan minyak dan aduk, Garam dan merica sesuai selera. Lalu masukkan bayam, selada air, selada hijau, aduk rata. Taburi dengan biji labu dan keju. Sajikan ke meja.

3. Kue Mangkuk Ceri dan Biji Labu

Anda dapat mengganti muffin ceri dan almond klasik dengan menggunakan biji labu sebagai pengganti almond. Kumpulan produk yang diusulkan menghasilkan 12 porsi.

Bahan-bahan:

6 sendok makan mentega tawar, suhu kamar

¾ cangkir gula

½ sendok teh garam

1 sendok teh ekstrak vanila murni

2 ½ cangkir tepung

2 sendok teh baking powder

⅓ sendok teh soda kue

1 gelas susu murni

230 g ceri segar, diadu dan dicincang kasar

½ cangkir biji labu kupas, panggang dalam wajan atau oven

¼ cangkir biji labu kupas

Persiapan:

Panaskan oven hingga 190 derajat. Siapkan loyang, olesi dengan minyak. Kocok mentega, gula, garam dalam mangkuk dengan mixer. Tambahkan vanila. Tambahkan separuh tepung sedikit demi sedikit, lalu separuh susu, lalu tambahkan sisa tepung dan susu. Jangan terlalu panaskan adonan agar muffin tidak keras. Tambahkan ceri dan biji labu panggang ke dalam campuran. Bagi adonan secara merata ke dalam loyang dan taburkan biji labu mentah di atasnya. Panggang selama 20-25 menit sampai cupcake berwarna coklat keemasan. Anda dapat memeriksa kesiapan makanan penutup dengan tusuk gigi - saat menusuk cupcake, cupcake akan menjadi kering.

4. Roti pipih pedas dengan biji labu

Berikut adalah resep makanan penutup yang memadukan rasa manis dan pedas dengan sempurna. Biji labu, kayu manis, garam, cabai rawit, gula, sirup jagung, vanila, dan mentega berpadu menjadi suguhan yang lezat. Nikmati hidangan penutup yang luar biasa ini.

Bahan-bahan:

2 cangkir biji labu kupas

1 ½ sendok teh soda kue

½ sendok teh kayu manis bubuk dan garam

¼ sendok teh cabai rawit (opsional)

2 cangkir gula pasir

1 cangkir gula merah, sirup jagung, atau sirup tebu emas

½ gelas air

1 batang (½ cangkir) mentega tawar, dilunakkan

1 sendok makan ekstrak vanila

Persiapan

Panaskan oven hingga 180 derajat. Letakkan biji labu kuning secara merata di atas loyang yang dialasi kertas roti dan panggang selama 8-10 menit hingga bijinya berwarna kecoklatan dan harum. Gunakan loyang besar yang dialasi dua lembar kertas anti lengket. Dalam mangkuk kecil, kocok soda kue, kayu manis, garam, dan cabai rawit. Dalam panci besar, campurkan gula, sirup, dan air. Tutup dan didihkan campuran dengan api besar. Tambahkan mentega.

Pasang termometer ke dalam panci dan masak campuran dengan api sedang-besar, tanpa diaduk, selama sekitar 20 menit, hingga termometer menunjukkan 150 derajat. Tambahkan biji labu dan vanila. Hapus dari api. Tambahkan secangkir kecil campuran soda kue dan cabai rawit. Dengan menggunakan spatula karet tahan panas, gerakkan dengan kuat selama 15 detik. Tuang adonan ke atas loyang yang sudah disiapkan, ratakan dengan spatula logam agar lapisannya setipis mungkin. Biarkan dingin, lalu sobek kue menjadi beberapa bagian.

5. Kue Almond Labu Renyah

Berkat kombinasi almond dan biji labu, makanan penutup ini tidak hanya enak, tapi juga sangat bergizi. Kue-kue ini sangat mudah disiapkan. Waktu memasak hanya 15 menit.

Bahan-bahan:

1 butir telur, ditambah 1 putih telur

3 sendok teh minyak sayur

½ cangkir) gula

¼ cangkir tepung terigu

1 cangkir almond mentah tanpa garam

¾-1 cangkir biji labu hijau, mentah dan tanpa garam

Persiapan:

Panaskan oven hingga 160 derajat. Campur semua bahan menjadi satu sesuai urutan yang tercantum. Ambil cetakan setinggi 25 cm dan tutupi dengan kertas roti. Olesi dengan lapisan tipis minyak sayur. Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang selama 20 menit hingga bagian atas kue berwarna coklat keemasan. Biarkan makanan penutup dingin, keluarkan perkamennya. Sobek kulitnya menjadi kue dengan bentuk dan ukuran yang diinginkan.

6. Brownies Biji Labu

Siapkan kue dengan biji labu untuk kencan spesial, enak sekali, mudah disiapkan, selain itu ada mousse luar biasa yang menonjolkan cita rasa makanan penutup dengan sempurna. Kumpulan produk yang diusulkan menghasilkan 8 kue mini.

Bahan-bahan:

1 cangkir biji labu

8 kurma segar

Mousse coklat

1 buah alpukat

1 buah pisang matang

3 sendok makan bubuk kakao mentah

1 sendok makan biji kakao

1 sendok makan blueberry

Persiapan:

Untuk menyiapkan mousse, haluskan semua bahan di atas dalam blender selama sekitar 45 detik. Untuk membuat brownies, bagi biji labu kuning menjadi tiga bagian sama rata. Giling bagian pertama dalam blender selama 20 detik. Tambahkan kurma dan bagian kedua bijinya, lalu aduk hingga Anda mendapatkan adonan yang lengket. Tambahkan sisa biji labu dan aduk. Buat 8 bola kecil, tekan dan bentuk, kue yang sudah jadi harus setebal 3cm dan tinggi 2,5cm. Sajikan dengan mousse buah coklat.

7. Pancake sehat dengan biji labu

Jika Anda sedang mencari resep pancake yang bergizi dan sehat, maka Pancake Biji Labu Rendah Karbohidrat adalah pilihan yang tepat. Mereka hanya mengandung lima komponen dan waktu memasaknya 5 menit. Anda bisa menyiapkan 4 porsi dari bahan-bahan yang disediakan.

Bahan-bahan

1 cangkir biji labu (tanpa garam)

1 gelas air (suhu ruangan)

¾ sendok teh bubuk stevia

1 sendok teh gula vanila

1 sendok makan minyak zaitun

Persiapan:

Campur semua bahan dalam blender hingga konsistensi adonan pancake. Tambahkan lebih banyak air jika perlu. Terakhir tambahkan bubuk stevia dan vanilla. Ratakan adonan di wajan yang sudah diolesi minyak, goreng pancake hingga salah satu sisinya berwarna kecoklatan, lalu balikkan. Satu pancake digoreng di setiap sisinya selama sekitar 3-4 menit, tergantung seberapa kental dan padatnya.