Berapa lama untuk memanggang kue ragi. Pada suhu berapa memanggang pai dalam oven: prosedur memasak, waktu

Di dalam oven Panggang pai telur selama 20 menit pada suhu 200 derajat.

Resep sederhana untuk pai Prapaskah

untuk 30 pai ukuran sedang

Untuk kekenyalan adonan
Air - 2 gelas 250 mililiter
Ragi - 2 sendok teh
Gula - 2 sendok teh
Tepung - 4 sendok teh

Untuk ujian
Tepung - 4 gelas dengan volume 250 mililiter
Garam - 2 sendok teh
Minyak bunga matahari - 2 sendok teh

Untuk isiannya
Kubis - 1 kilogram
Busur - 3 kepala
Minyak bunga matahari - 4 sendok makan
Garam dan merica - secukupnya

Cara memanggang pai Prapaskah
Untuk membuat pai tinggi, siapkan larutan ragi: dalam mangkuk, campurkan setengah gelas air hangat (suhu punggung tangan), ragi bubuk, gula pasir, dan tepung. Uleni dengan sendok hingga halus. Pada suhu kamar dan dalam bentuk terbuka, massa ragi harus didiamkan selama 20 menit dan mengembang seperti penutup. Kemudian tuangkan lagi 1,5 gelas air hangat ke dalamnya dan aduk.

Ayak tepung ke permukaan kerja dan, perlahan tuangkan ragi ke tengahnya, uleni adonan. Konsistensi adonan tanpa lemak harus sedikit lengket; saat dipanggang, ini akan membuat pai menjadi lapang. Olesi tangan Anda dengan minyak sayur dan kumpulkan adonan menjadi satu tumpukan. Tutup adonan dengan handuk selama 40 menit dan biarkan volumenya bertambah kurang lebih 2,5 kali lipat.

Untuk isian pie, cincang halus bawang bombay dan kol, didihkan dengan mentega dan bumbu selama 15-20 menit, dinginkan.

Letakkan adonan yang sudah mengembang di atas meja kerja yang banyak ditaburi tepung dan, cubit, bagi menjadi 30 bagian dengan ukuran kira-kira sama, yang masing-masing kemudian digulung menjadi bola. Tutupi bola adonan tanpa lemak dengan handuk dan biarkan selama 15 menit.

Tekan setiap bola menjadi oval dengan tangan Anda, taruh isinya (satu sendok makan untuk setiap pai) dan cubit pinggirannya. Letakkan pai pint menghadap ke bawah di atas 2 loyang yang dialasi kertas roti, dengan jarak minimal 1 sentimeter, karena pai akan mengembang saat dipanggang. Tutupi pai dan biarkan lagi selama 20 menit.
Panaskan oven hingga 200 derajat. Selagi memanas, olesi pai dengan minyak menggunakan kuas kue. Masukkan loyang ke dalam oven, waktu memanggang pai tanpa lemak adalah 20 menit.

Prapaskah adonan tanpa ragi

Untuk pai, terutama yang tidak berlemak, adonan ragi sangat cocok karena akan membuat pai menjadi tinggi dan lapang. Namun jika karena alasan tertentu harus tanpa ragi, langsung saja campurkan air, minyak dan tepung terigu, tambahkan 1 sendok makan cuka 9% (akan menambah kelengketan tepung sehingga pai tetap bentuknya). Adonan tanpa ragi akan meresap lebih cepat - hanya dalam 20 menit.

Isian pai Prapaskah

isian kentang
Giling 1 kilogram kentang rebus menjadi puree kering, campur dengan bawang goreng atau daun bawang cincang.

Isian tanpa lemak mentimun mutiara
Rendam 1 cangkir jelai mutiara dan masak selama 40 menit. Parut halus acar mentimun dan peras sebentar, campur dengan jelai mutiara, tambahkan merica.

isian lemon
Cuci dan kupas lemon (setengah kilo), haluskan dengan penggiling daging, campur dengan 2 gelas gula pasir, tambahkan sejumput mustard.

isian wortel
Parut setengah kilo wortel, campur dengan kismis, aprikot kering dan apel kering, setelah buah kering direndam dalam air.

Pada suhu berapa Anda harus memanggang adonan ragi?

1. RAHASIA PANGGANG YANG BAIK.
   Saya menulis secara detail, karena jika Anda belajar memahami proses memanggang - apa yang masuk ke dalam apa, dan mengapa perlu begini dan bukan sebaliknya, Anda akan SELALU berhasil. Dan dalam situasi memanggang yang tidak biasa, Anda akan selalu dapat membuat keputusan yang tepat.
   Pai gosong bagian luarnya, tetapi bagian dalamnya mentah jika suhu oven tinggi. Memang produk ragi dipanggang dengan suhu rata-rata 180 derajat. Namun termometer oven bukanlah alat yang memiliki akurasi tinggi. Dan koreksi perlu dilakukan.
   Pada awal memanggang suhunya sekitar 200, ini logis. Anda membuka oven dan meletakkan loyang.
   Suhu di dalam oven turun saat ini. Selain itu, suhu kue di atas loyang saat ini hanya 20-30 derajat, di sini diperlukan panas untuk memanaskan produk itu sendiri dan loyang. Oleh karena itu, selama 10-12 menit pertama sebaiknya jangan beralih ke suhu sedang. Pada saat ini, adonan sedang aktif mengembang dan seolah-olah DIAMBIL OLEH CRUSH. Ngomong-ngomong, saat memanggang kue choux, kondisi ini - pertama dipanggang dengan suhu tinggi, lalu dikurangi - adalah suatu keharusan, jika tidak, kue choux Anda tidak akan pernah mengembang. Sekarang Anda dapat menurunkan suhu hingga 170-180 derajat dan memanggang dengan tenang. Artinya Anda bisa melakukan hal lain: merapikan dapur, membaca koran, duduk di depan komputer. Jika bau kue menyebar ke seluruh apartemen, ini berarti pai akan segera siap, dan Anda bisa mengolesi pai 1-2 kali lagi untuk mewarnai di sisa waktu. Jika oven matang tidak merata, yang sering terjadi pada oven listrik, pada tahap ini disarankan untuk memutar loyang 180 derajat dan
   lanjutkan memanggang. Di akhir pemanggangan, taburi produk dengan air bersih dan tutupi dengan handuk. Saya juga meletakkan kain terry kecil di atasnya dan selembar film atau foil selama 10-15 menit agar keraknya menjadi lembut. Setelah beberapa waktu, panci harus dikosongkan. Ini sangat penting untuk pai. Jika tidak, uapnya akan membuat kerak bagian bawah menjadi basah. Saya meletakkan pai di papan kayu. Karena pohon itu bernafas. Terkadang saya menutupi papan dengan handuk. Barang-barang kecil - dalam mangkuk besar, panci. Saya menutupinya dengan handuk.
   Ada satu hal yang sangat penting: pada tahap awal, tidak perlu membuka oven, dan membanting pintu cukup berbahaya - dalam hal ini adonan akan mengendap dan Anda akan mendapatkan kepadatan kue yang sama dengan sol sepatu. Jika Anda perlu menyesuaikan apa pun di dalam kue, buka dan tutup oven dengan sangat hati-hati, pegang pintunya dengan tangan Anda. Selain itu, jika Anda memiliki oven listrik, sebelum memuat loyang, Anda perlu meletakkan semacam wadah berisi air di bagian bawah oven. Saya sudah memiliki kaleng pate 250 gram untuk tujuan ini selama bertahun-tahun. Saya hanya menuangkan air dingin.
   Semoga beruntung untukmu!
2. biasanya diatur ke 180 derajat
3. Tergantung pada berat produk dari 180 hingga 220
4. Pada 180-190.

Mempersiapkan puff pastry membutuhkan banyak waktu, sehingga banyak ibu rumah tangga yang lebih memilih membelinya di toko. Kenapa tidak, jika ada kesempatan seperti itu. Namun, tidak semua orang mengetahui cara memanggang puff pastry yang benar agar hasil panggangannya benar-benar enak dan adonannya ringan serta lapang.

Aturan dasar untuk menyiapkan dan memanggang puff pastry di dalam oven

1. Jika Anda membeli puff pastry beku, cairkan hanya pada suhu kamar.

2. Gilas adonan satu arah agar tidak mengganggu struktur lapisan. Ketebalan lembaran yang digulung harus minimal 3 mm.

3. Anda perlu memotong adonan dengan pisau tajam. Dengan cara ini ujung-ujungnya tidak saling menempel dan adonan akan mengembang dengan baik saat dipanggang. Pisau yang tumpul akan meremukkan pinggirannya dan tidak akan “mekar”, hal ini akan mempengaruhi kelembutannya.

4. Setelah isian dimasukkan, jangan olesi pinggiran produk dengan telur, karena akan saling menempel di dalam oven dan tidak bisa terpisah.

5. Jika Anda memasukkan isian ke dalam adonan, tusuk produk jadi dengan garpu di beberapa tempat. Ini akan memungkinkannya matang dengan baik dan adonan akan halus dan bebas gelembung.

6. Loyang tidak perlu diolesi minyak, karena puff pastry biasanya mengandung minyak dalam jumlah cukup. Jika masih takut lengket, letakkan kertas roti dan letakkan produk puff pastry di atasnya atau cukup taburi loyang dengan tepung. Beberapa ibu rumah tangga juga merekomendasikan untuk menuangkan sedikit air ke dalam wajan - saat air menguap, ini akan membuat produk menjadi lebih empuk.

7. Panaskan oven terlebih dahulu sebelum dipanggang.

8. Selama memasak, jangan membuka oven, meskipun ingin mengecek kesiapan makanan. Jika dibuka, adonan bisa mengendap karena suhu yang turun.

Berapa lama memanggang puff pastry di oven

Pertanyaan penting lainnya yang menjadi perhatian banyak ibu rumah tangga adalah berapa banyak dan pada suhu berapa untuk memanggang puff pastry. Suhu yang tidak cukup tinggi dapat menyebabkan bagian dalam produk tidak terpanggang, lemaknya akan meleleh, dan makanan yang dipanggang itu sendiri tidak akan berlapis-lapis. Sebaliknya, suhu yang terlalu tinggi akan menyebabkan lapisan atas terbakar. Bagaimana ini bisa terjadi?

Panggang puff pastry dengan suhu 220 derajat selama 5-10 menit, lalu ubah ke 180 derajat dan panggang lagi selama 15-20 menit. Adonannya akan lapang dan renyah.

Namun waktu dan suhu memanggang puff pastry cukup relatif. Itu semua tergantung pada ukuran produk dan jenis adonan itu sendiri.

Berapa lama memanggang puff pastry tanpa ragi

Berapa lama memanggang puff pastry

Sekarang Anda tahu berapa lama memanggang puff pastry di dalam oven. Namun, masih ada pertanyaan mengenai pengisiannya.

Berapa lama Anda harus memanggang croissant puff pastry?

Mungkin inilah kue paling populer berbahan dasar puff pastry. Anda juga bisa membuat croissant manis (selai, ceri, madu, coklat, pisang, susu kental manis, kayu manis dengan gula, dll), atau Anda juga bisa membuatnya dengan isian seperti keju dengan jamur, ham, dll.

Croissant puff pastry dipanggang dalam oven selama 30 menit dengan suhu 180-200 derajat. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu sampai suhu yang diperlukan dan baru kemudian meletakkan loyang berisi makanan yang dipanggang di dalamnya. Produk tepung setengah jadi ditempatkan pada jarak 2-3 sentimeter satu sama lain.

Inilah rahasia memasak lainnya. Para ibu rumah tangga menyarankan untuk menyimpan croissant di bawah bungkus plastik di tempat hangat selama 15-30 menit sebelum dipanggang. Ini akan membuat adonan mengembang, yang terutama penting untuk versi “buatan sendiri”.

Berapa lama untuk memanggang pizza puff pastry

Hidangan populer lainnya yang terbuat dari puff pastry. Pizza puff pastry dipanggang selama 20-25 menit dengan suhu 180-200 derajat.

Sosis dalam puff pastry dipanggang dalam waktu yang sama.

Kami berharap tips kami akan membantu Anda menyenangkan rumah tangga Anda dengan makanan panggang yang sukses dan lezat.

Banyak ibu rumah tangga yang mengeluh jika resep dan teknologi pembuatan adonan diikuti, pai tidak selalu berhasil. Makanan yang dipanggang sering kali gosong, kering, dan tidak dipanggang. Apa yang harus Anda lakukan agar pai menjadi mengembang atau, sebaliknya, bersisik, sesuai keinginan? Ganti oven?

Jangan terburu-buru mengambil keputusan drastis tentang penggantian peralatan dapur. Saat memulai pai buatan sendiri, dengarkan tips memanggang yang benar berikut ini, dan cari tahu juga berapa lama memanggang pai. Mungkin salah satu dari mereka akan membantu Anda.

Cara memanggang pai yang benar

Apakah Anda memiliki oven listrik?

Anda beruntung karena lebih mudah ditangani daripada yang berbahan bakar gas. Lagi pula, Anda bisa mengatur pemanasan dari atas, dari bawah, atau keduanya. Oven listrik memiliki termostat yang menjaga suhu yang dibutuhkan.

1. Sebelum menyalakan oven, keluarkan sisa loyang atau rak dari oven jika Anda tidak akan menggunakannya. Bagaimanapun, setiap item tambahan berdampak negatif pada pemanasan.

2. Sebelum memasukkan pai ke dalam oven, Anda perlu menghangatkannya. Atur suhu yang diperlukan dan tunggu 15-20 menit hingga lampu peringatan pemanasan padam.

3 .Jika Anda perlu meletakkan makanan yang dipanggang di dalam oven yang tidak dipanaskan (misalnya, dalam bentuk gelas atau keramik), jangan lupa untuk memantau adonannya. Jika pai sudah siap dan oven belum cukup hangat, letakkan kertas roti yang dibasahi air di atasnya.

4. Loyang atau loyang berisi pai tidak boleh diletakkan di bagian paling bawah oven. Gunakan rak kawat atau loyang, geser di sepanjang pemandu.

5. Jika pai dalam oven Anda terlalu kering, lembabkan udara dengan meletakkan wadah berisi air di bagian bawah oven (selama paruh pertama pemanggangan). Anda juga bisa memercikkan produk yang sudah “set” dengan air hangat atau susu.

6. Ingat, jika Anda mengaktifkan mode konveksi, suhu udara akan meningkat 10-15 derajat.

7. Tidak disarankan membuka oven jika tidak perlu saat memanggang (ini juga berlaku untuk oven gas). Saat menutup pintu, jangan membantingnya, karena adonan yang lembut bisa mengendap.

8. Jika Anda ragu apakah pai sudah siap, periksa dengan tusuk gigi atau korek api.

Apakah Anda memiliki oven gas?

Anda harus ingat bahwa itu hanya dipanaskan dari bawah dengan pembakar gas. Oleh karena itu, di sinilah masalah muncul ketika bagian bawah pai gosong, tetapi bagian atasnya tidak matang atau kecokelatan.

1. Sebelum memanggang, panaskan oven gas hingga 15 menit dengan api maksimum, lalu masukkan loyang ke dalamnya, kecilkan api menjadi sedang, lalu kecilkan jika Anda merasa pai bisa gosong.

2. Dengan menggunakan metode percobaan, tentukan panduan mana yang akan meletakkan rak dengan loyang untuk pemanggangan yang optimal dan sirkulasi udara panas di dalam oven.

3. Panas yang berlebihan di bagian bawah oven akan berkurang jika Anda meletakkan wadah berisi garam atau pasir di bagian bawah. Prosedur yang sama dengan air tidak selalu efektif.

4. Nampan enamel hitam yang disertakan dengan oven gas tidak dimaksudkan untuk memanggang, tetapi hanya untuk mengumpulkan lemak. Untuk memanggang pai, Anda harus mendapatkan loyang tambahan.

5. Untuk mendapatkan lapisan kulit keemasan pada pai, panggang hingga matang dengan api kecil, lalu besarkan api selama 5 menit dan matikan oven.

Beberapa kata tentang suhu pemanggangan

1. Panggang pai ragi besar pada suhu 180 derajat.

2. Pai lebih kecil, tapi tinggi, penuh - 190-200 derajat.

3. Pai dan roti kecil – 210-220 derajat.

4. Pai puff pastry – 200-220 derajat.

Semoga berhasil dengan kue dan pai lezat Anda!

Tampak 43414 sekali

Saya selalu memanggang pai hanya pada suhu 180 derajat, dalam kasus ekstrim, oven bisa dihidupkan 200 derajat. Jika Anda menyalakan suhu tinggi, bagian atas roti akan gosong, tetapi bagian dalamnya mungkin tidak matang.

Pada suhu 180 derajat, roti dipanggang secara merata.

Adonan ragi mungkin yang paling populer untuk membuat pai. Adonannya sangat enak, sederhana dan mudah ditangani. Bagaimana dengan suhunya, Anda membutuhkan kurang lebih 200 derajat untuk membuat kerak berwarna coklat keemasan, lalu turunkan suhunya sedikit.

Sebelum memasukkan pai ke dalam oven, pastikan untuk memanaskannya terlebih dahulu selama kurang lebih sepuluh menit, dengan suhu 200 derajat Celcius. Kemudian kami memasukkan loyang yang sudah disiapkan dengan pai atau pai ke dalamnya dan mulai memanggang makanan yang kami panggang. Perlu diingat bahwa suhunya bisa 180 derajat atau 200 - sesuai kebijaksanaan Anda. Namun opsi pertama dan kedua ideal untuk pai yang terbuat dari adonan ragi.

Pai yang terbuat dari adonan ragi harus dipanggang di dalam oven, yang harus dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu yang dibutuhkan. Dan suhu pemanggangannya bisa bervariasi dari 180 derajat hingga 200 derajat.

Suhu pemanggangan adonan ragi adalah 180 hingga 200 derajat. Tergantung pada fitur oven Anda. Saya selalu memanggang satu lembar dalam satu waktu, meskipun oven mengizinkan dua atau tiga lembar. Saya mengatur suhu ke 180 derajat, pada 200 derajat bagian bawah pai kurang matang, dan bagian atasnya gosong.

Lebih baik memanggang pai di dalam oven, karena lebih sehat daripada menggorengnya dengan minyak sayur.

Oven yang baik adalah kunci keberhasilan memanggang.

Untuk memanggang pai, pai, dan lain-lain dari adonan ragi atau penghuni pertama, panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan loyang berisi pai atau pai di dalamnya dan panggang sampai matang. Kemudian panasnya bisa dinaikkan menjadi 200 dan selama proses pencoklatan diturunkan lagi menjadi 180.

Lebih baik bereksperimen dengan oven Anda dan mencari tahu suhu pemanggangan yang optimal, karena oven memang berbeda-beda.

Waktu memanggang pai tergantung pada ketebalan adonan dan isian.

Kisaran suhu untuk memanggang produk berbahan dasar ragi di dalam oven berkisar antara 200 derajat hingga 260 derajat

Kualitas dan fungsionalitas oven juga penting, begitu pula karakteristik adonan itu sendiri.

Misalnya, untuk produk kecil 50-100 gram, biasanya diperlukan suhu tinggi, 240-250 derajat dan waktu yang singkat, yaitu dari 8 menit hingga 12 menit.

Untuk produk besar, diperlukan suhu yang sedikit lebih rendah, kemudian jaringannya 180-240 derajat dan, biasanya, diperlukan lebih banyak waktu, yaitu sekitar 20 menit hingga 50 menit.

Setiap produk dan setiap jenis tes memiliki modenya sendiri.

Bagi adonan menjadi beberapa pai dan biarkan selama 30-40 menit.

Setelah 15 menit saya menyalakan oven ke 200.

Setelah 15-20 menit lagi, saya meletakkan pai di tingkat kedua dari bawah.

Segera kecilkan api menjadi 180 dan panggang selama 30-40-60 menit (tergantung produknya), amati warna kecoklatan pada pai.

Jika saya memanggang roti, misalnya ciabatta, maka saya juga menyemprot permukaan makanan yang dipanggang dengan botol semprot segera setelah saya memasukkannya ke dalam oven.

Pai yang terbuat dari adonan ragi sebaiknya dipanggang dengan memanaskan oven hingga 180 derajat

Biasanya makanan yang dipanggang dari adonan ragi disiapkan pada suhu 180 - 200 derajat. Untuk menentukan suhu optimal khusus untuk oven Anda, lebih baik bereksperimen: pertama, atur 180 derajat, dan jika kulitnya belum kecoklatan, tambahkan hingga 200. Seiring waktu, Anda sendiri akan memahami suhu berapa yang optimal untuk oven Anda.

Selamat siang. Jika Anda memutuskan untuk memanggang pai dari adonan ragi, maka suhu oven harus antara seratus delapan puluh derajat hingga dua ratus. Namun Anda harus memanaskan oven terlebih dahulu. untuk menghasilkan pai.