rumah Salad

Salad kubis musim semi untuk musim dingin. Salad kubis awal untuk musim dingin. Kami menggunakan produk seperti itu

Kubis adalah salah satu produk favorit ahli gizi dan orang-orang yang memantau kesehatan dan bentuk tubuh mereka. Dan tidak sia-sia, karena kubis mengandung banyak zat yang diperlukan tubuh manusia. Dengan menyiapkan salad terlezat dengan kol untuk musim dingin, selain camilan yang menggugah selera, Anda juga mendapatkan gudang vitamin.

Resep salad ini paling cepat dan mudah, karena hanya mengandung dua sayuran dari sayuran, memasak tidak memakan banyak waktu. Namun fakta ini tidak mempengaruhi rasa dan kualitas pengasinan.

Produk:

1 kg. kubis;
600 gr. wortel.

Bahan per liter rendaman:

750 ml. air sulingan;
250 ml. cuka anggur;
15 gram garam laut;
9 gram gula.

Salad kubis untuk musim dingin dalam toples:

Bilas dan sterilkan semua toples, tutup, dan makanan yang mungkin berguna untuk pengasinan. Kubis bersih dari daun kering dan rusak dan potong tipis-tipis. Potong kulit wortel, potong dengan cara yang sama seperti kol, atau parut di parutan dengan lubang berukuran sedang. Selanjutnya, taruh bersama dalam mangkuk berenamel yang dalam, campur isinya dan tekan dengan kuat (Anda bisa melakukannya dengan tangan, tetapi hanya yang bersih).
Tuang air dan produk lain dari daftar kedua ke dalam wadah apa pun, campur dan tahan api selama sebelas menit. Tuang cairan yang sudah disiapkan ke dalam piring untuk kubis. Infus salad pada suhu kamar selama beberapa hari, tempatkan penindasan di atasnya. Misalnya piring, dan di atasnya ada toples air, yang akan menekan kubis dan memeras sarinya. Setelah dua hari, hilangkan penindasan dan masukkan salad ke dalam toples bersama bumbunya.
Tempatkan piring yang cukup besar untuk bahan-bahan yang diperlukan dengan air di atas api, awalnya tutupi bagian bawahnya dengan kain putih. Atur salad dengan hati-hati dan tahan selama lima belas menit di atas api. Keluarkan toples salad dari air dan kencangkan tutupnya dengan rapat (dengan klip, pelintir, dan sebagainya).
Lap dan letakkan di bawah kain tebal. Setelah delapan belas jam, bawa gulungan salad ke penyimpanan.

Salad dengan kubis untuk musim dingin dengan tomat

Karena produk yang digunakan dalam resep ini, saladnya sangat cerah dan berwarna. Setelah menyiapkannya, Anda akan menyediakan hidangan yang menggugah selera, yang bahkan akan menghiasi meja pesta.

Menggabungkan:

1,5 kg. kubis;
1 kg. tomat segar;
2 bawang;
850 gr. gram mentimun;
1 kepala bawang putih;
700 gr. wortel;
1 lembar laurel kering;
20 ml. minyak bunga matahari;
40 ml. cuka anggur;
60 gr. garam meja yang ditumbuk halus.

Salad untuk musim dingin dari kubis dengan tomat:

Buang daun bagian atas kubis, potong-potong dan sisihkan kepala kubis (kita tidak membutuhkannya). Hancurkan menjadi sedotan setebal beberapa milimeter. Kami mencuci dan membersihkan wortel, menggosok parutan. Kami memotong mentimun dan tomat bersih menjadi setengah cincin setebal empat milimeter. Kupas bawang, potong cincin di lantai, dan bawang putih - sangat halus.
Kami memasukkan semua produk cincang ke dalam mangkuk, garam, merica, campur dan biarkan selama lima belas menit. Tempatkan daun salam di dasar toples, lalu kami kemas salad di atasnya, dan tuangkan minyak dan cuka di atasnya. Seperti dalam resep yang dijelaskan di atas, sterilkan lilitannya, berhati-hatilah, jika tidak produk akan digoreng dengan minyak dan terpilin rapat.
Bungkus toples selada dengan kain tebal, letakkan di tutup tertutup terlebih dahulu. Setelah dua puluh jam pendinginan, simpan di tempat penyimpanan.

Salad kubis segar untuk musim dingin

Persiapan salad ini sangat sederhana dan ideal sebagai hidangan pembuka asli. Yang perlu Anda lakukan hanyalah memotong, mencampur, dan memasak sayuran yang menjadi bagian dari blanko ini. Setelah melakukan semua ini, Anda akan mendapatkan hidangan dengan rasa yang unik dan juiciness yang unik.

Bahan Salad:

1 kg. kubis;
750 gr. paprika;
2 bawang sedang;
1 kilogram tomat;
350 gram wortel;
50 gram garam meja;
100 gram gula;
200 ml. minyak bunga matahari;
100 ml. cuka buah.

Salad kol manis untuk musim dingin:

Potong kepala kubis, dicuci sebelum waktunya dan dikupas dari daun yang rusak, menjadi irisan, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan sedikit minyak bunga matahari dan didihkan dengan api sedang. Kemudian taruh di sana bersih, kupas dan melewati parutan wortel. Campur produk dan terus didihkan sampai kubis melunak, ingat untuk mengaduk.
Sambil merebus kol, kupas dan potong bawang bombay dan merica menjadi kubus kecil. Cuci tomat, buang batangnya dan lewati penggiling daging atau blender. Nyalakan api sedang di atas kompor Anda dan tambahkan bawang bombay, merica, minyak bunga matahari ke dalam salad dan tumis. Kemudian tuangkan pure tomat dan, setelah mendidih, didihkan selama dua puluh menit lagi, aduk rata agar tidak gosong.
Beberapa menit sebelum kesiapan penuh, tambahkan sisa bahan ke dalam resep. Atur salad dalam stoples steril. Desinfeksi pengawetan di penangas uap dan tutup penutupnya. Letakkan di bawah kain tebal agar dingin selama dua puluh tujuh jam, lalu simpan di tempat penyimpanan.

Memasak salad kubis untuk musim dingin

Salad ini memiliki warna burgundy yang kaya. Selain makan salad sebagai camilan tersendiri, bisa ditambahkan ke borscht sebagai dressing, yang akan mempersingkat waktu memasak.

Bahan apa yang dibutuhkan untuk pengasinan ini:

1 kepala kubis ukuran sedang;
1 bit;
1 wortel;
50 gram garam meja;
2 kepala bawang putih;
45 gram gula.

Produk rendaman:

1 l. air sulingan;
4 sendok makan cuka buah;
120 mililiter minyak bunga matahari;
70 gram gula;
4 lembar daun salam;
40 gram garam meja;
4 kacang polong allspice;
3 gram lada hitam.

Salad dengan kol untuk resep masakan musim dingin:

Cuci semua produk dari daftar di atas, dan desinfektan wadah dengan cara yang nyaman bagi Anda. Potong kubis dan bit yang sudah dikupas menjadi potongan tipis, parut juga wortel yang sudah dikupas, dan potong bawang putih menjadi potongan-potongan kecil. Taruh semua ini dalam wadah yang dalam berlapis-lapis, pertama kubis, lalu bit, wortel, dan bawang putih. Taburi lapisan paling atas dengan gula dan garam, dan biarkan selama dua setengah jam.
Tempatkan wadah dengan air suling di atas api sedang, taruh produk dari daftar rendaman di sana dan didihkan selama enam belas menit, sering diaduk. Tuang salad dengan komposisi yang sudah jadi, tekan dengan penindasan (dua liter toples air atau garam) dan simpan seperti ini selama dua hari.
Kemas salad yang sudah diinfuskan ke dalam toples (Anda bisa mencampurnya sebelum itu), sterilkan dan kencangkan tutupnya. Bungkus toples yang sudah disiapkan dengan gulungan dengan handuk, dan setelah dua puluh lima jam simpan di gudang.

Salad kubis untuk resep restoran musim dingin

Salad seperti itu adalah perwakilan yang menonjol di antara rekan-rekannya. Rasa dan nuansa cerah, kaya yang membedakannya dari seluruh variasi salad.

Bahan-bahan:

1 kepala kubis sedang;
4 buah wortel ukuran sedang;
13 gram bumbu wortel dalam bahasa Korea;
2 kepala bawang putih.

Air asin:

1 liter air suling;
20 ml. 9% cuka anggur;
4 sendok makan garam meja;
170 ml. minyak bunga matahari;
3 lembar daun salam;
1/2 sendok teh cabai;
70 gram gula pasir.

Memasak salad dengan kol untuk musim dingin:

Bilas produk yang diperlukan dan desinfeksi wadah dan wadah. Kupas daun bagian atas kol dan potong-potong, kupas wortel dan parut, lalu potong halus bawang putih yang sudah dikupas. Masukkan produk ini ke dalam mangkuk, taburi dengan bumbu Korea, campur dan biarkan selama dua puluh tujuh menit. Kemudian kemas salad dalam toples.
Masukkan bahan bumbu ke dalam wadah yang dalam dan didihkan selama empat belas menit. Tuang isi piring ini ke atas wadah kosong. Sanitasi lilitan menggunakan contoh resep pertama dan kencangkan tutupnya dengan hati-hati.
Tempatkan blanko di bawah kain hangat selama empat belas jam, lalu taruh di tempat yang dingin dan kering.

Salad kubis dengan lada untuk musim dingin

Kubis, seledri, dan bahan-bahan lain dalam hidangan ini berpadu dengan luar biasa dan menciptakan salad gurih-manis yang pasti akan disukai semua orang.

Komposisi bahan:

2 kepala kubis sedang;
4 daun bawang sedang;
5 tomat;
6 buah paprika;
3 wortel;
3 sendok makan garam meja;
250 gram minyak bunga matahari;
150 ml. 6% cuka anggur;
100 gram gula pasir.

Salad kubis dengan lada untuk musim dingin:

Cuci semua produk dari daftar di atas, dan desinfeksi toples dan peralatan lainnya dengan cara terbaik untuk Anda. Buang lapisan atas kol dan potong menjadi irisan tipis, parut wortel yang sudah dikupas, dan potong lada, bebas dari biji dan substrat, menjadi potongan-potongan. Potong tomat dan daun bawang menjadi cincin.
Masukkan semua bahan ini bersama sisanya ke dalam wadah, campur dan infus selama tiga puluh menit. Kemudian pindahkan ke toples bersama dengan jus yang dihasilkan. Sterilkan dan segel mereka.
Lipat acar yang dihasilkan menjadi selimut tebal, dan setelah dua puluh dua jam sebarkan di sekitar toko.

Selain rasanya yang tak terlupakan, berburu salad dengan kol untuk musim dingin mengandung banyak vitamin yang sangat dibutuhkan tubuh kita. Saat menyiapkan salad kubis dengan paprika untuk musim dingin sesuai resep yang dijelaskan di atas, Anda mendapatkan olahan luar biasa yang bagus sebagai lauk untuk hidangan utama, serta camilan terpisah.

Dengan datangnya musim gugur, musim persiapan dengan kubis dibuka. Beberapa mengambil kubis dari kebun mereka, yang lain memperoleh puluhan kilogram di toko, karena selama panen sayuran ini harganya sangat mahal. Jika Anda juga berencana untuk mengawetkan kubis, maka artikel ini hanya untuk Anda! Di sini Anda akan belajar cara menyiapkan salad kubis dalam toples dengan cepat dan mudah untuk musim dingin.

Secara umum, dengan nama ini ada banyak jajanan dengan teknologi memasak yang berbeda. Anda bisa membuat salad acar yang renyah, atau membuat yang pedas lembut jika Anda merebus sayuran dalam panci terlebih dahulu. Anda bisa memasak dari kol putih, atau dari kembang kol. Dari bahan yang minimal, dan sebaliknya, dengan sayuran dan rempah-rempah yang kaya. Di mana-mana memiliki selera sendiri, serta pro dan kontra.

Dan saya mengarah pada fakta bahwa di bawah ini Anda ditawari beberapa resep paling dasar. Mereka menggabungkan rasa yang enak dan kemudahan persiapan. Tetapi atas dasar mereka, Anda dapat menemukan beberapa opsi Anda sendiri yang sesuai dengan preferensi selera pribadi.

Resep

Salad "Musim Gugur" dengan kubis untuk musim dingin (dengan wortel dan paprika)

Salad musim dingin yang lezat dan sangat sederhana dari kubis, wortel, paprika manis, dan bawang bombay. Iringan yang sangat baik untuk hidangan utama.

Mudah disiapkan, tetapi tidak terlalu cepat. Faktanya sayuran cincang perlu diinfuskan selama 4 jam, kemudian dimasak dan dipintal ke dalam toples sudah dilakukan. Tapi semua ini terbayar di musim dingin saat Anda membuka toples dan mencicipi salad ini.

Bahan-bahan:

Kubis (apa saja) - 2,5 kg.
Bawang - 0,5 kg.
Wortel - 0,5 kg.
Lada Bulgaria - 0,5 kg.
minyak bunga matahari - 1 gelas;
Gula - 2 sdm. sendok;
Garam - 2 sdm. sendok;
Cuka meja (9%) - 5 sdm. sendok;
Lada hitam (ditumbuk) - 1-3 sendok teh;

Memasak tanpa sterilisasi

Cuci bersih semua sayuran. Kami membersihkan bawang, membuang bijinya dari paprika. Cincang halus kubis, merica dan bawang bombay, dan tiga wortel di atas parutan kasar atau sedang. Campur semuanya dalam satu mangkuk besar.

Sekarang campuran sayuran ini perlu diremas dengan tangan Anda. Mnem 5 menit untuk melunakkan kol dan biarkan jus.

Sekarang tuangkan minyak, tambahkan gula dan garam, segera tambahkan 5 sendok makan cuka. Aduk rata dan biarkan seperti ini selama 4 jam, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es. Poin penting! Perlu untuk mendekati dan mencampur setiap setengah jam agar setiap partikel jenuh dengan garam dan cuka.

Waktu telah berlalu. Seperti yang Anda lihat, massa sayuran menjadi lebih kekuningan, dan banyak jus juga terbentuk. Tidak ada yang perlu ditiriskan, kita langsung taruh di atas kompor.

Nyalakan api sedang dan didihkan selama sekitar 25-30 menit, pada akhirnya tambahkan lada. Kubis tidak perlu direbus sampai benar-benar matang, hanya akan menjadi lebih lembut.

Sementara semuanya direbus, toples dengan tutup perlu dibilas dengan air mendidih. Untuk volume produk ini, Anda membutuhkan 4 kaleng 0,8 liter. Saya menyarankan Anda untuk tidak memasukkannya ke dalam stoples yang terlalu besar. Itu saja, masukkan salad ke dalam toples dan gulung tutupnya.

Selanjutnya, seperti biasa, balikkan stoples, tutupi dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Anda dapat menyimpan salad ini bahkan pada suhu kamar. Rasa yang sebenarnya akan terungkap dalam beberapa bulan, jadi bersabarlah dan masak sesuatu yang lain. Ada resep di bawah ini.

Salad kubis pedas dengan terong untuk musim dingin

Dan pilihan ini cocok untuk pecinta pedas. Saladnya ternyata sangat pedas, menghangatkan - hidangan pembuka yang sempurna! Tidak hanya enak, tapi juga cantik.

Terong yang empuk akan sangat berhasil memicu ketajaman lada dan kerenyahan kubis. Ngomong-ngomong, di musim dingin Anda bahkan akan merasa ada jamur di salad, dan bukan terong. Secara keseluruhan, resep yang sangat menarik.

Bahan yang dibutuhkan:

Terong muda - 0,9 kg.
Kubis - 300 g.
Wortel - 1 pc.
Bawang putih - 1 kepala;
cabai - 1 polong;
Cuka (6 persen) - 150 ml.
Garam meja - 2 sendok teh;

Proses memasak

Jika salad sebelumnya sederhana dan panjang, maka yang ini sederhana dan cepat. Mari kita mulai dengan terong. Mereka perlu dicuci dan dipotong menjadi 4 bagian. Rebus air dalam panci, tambahkan beberapa sendok teh garam. Kami menyebarkan terong dan memasaknya selama sekitar 5 menit, Anda tidak boleh memasak lebih lama.
Kami mengeluarkannya dan membiarkan kelebihan air mengalir dari mereka. Biarkan mereka dingin.
Giling wortel dan bawang putih dalam blender, atau gosok melalui parutan halus. Di sini kami juga mengirimkan capsicum kepada mereka.
Cincang halus kol, lalu tambahkan wortel cincang dan bawang putih ke dalamnya. Tuang ke dalam cuka dan aduk rata. Potong terong yang sudah didinginkan secara terpisah menjadi kubus kecil.
Sekarang kita mulai meletakkan salad berlapis-lapis dalam toples yang sudah disterilkan. Taruh sedikit di bagian bawah massa wortel-kubis, lalu beberapa potong terong, lalu lagi ada lapisan wortel dan kubis, dan sekali lagi taruh lapisan terong (dan seterusnya kita bergantian). Anda harus mengemasnya dengan cukup ketat.
Kemudian cukup kencangkan tutupnya dan letakkan di tempat yang dingin. Dimungkinkan untuk mencobanya dalam 10 hari, tetapi yang paling menyenangkan akan dimulai setelah sebulan.

Salad "Jilat jari Anda" dari kubis untuk musim dingin

Tidak ada cara lain untuk menyebut salad ini, ini sangat enak. Maksimal sayuran di sini, hanya bermacam-macam: mentimun, kol, bawang, paprika manis, wortel.

Bersiaplah - Anda tidak akan menyesal! Tamu Anda akan meminta resepnya, dan seseorang bahkan akan meminta satu toples untuk dibawa. Jadi persiapkan sebaik mungkin.

Bahan-bahan:

Kubis - 1 kg.
Tomat - 1 kg.
Ketimun - 1 kg.
Lada Bulgaria - 1 kg.
Wortel - 1 kg.
Bawang - 1 kg.
Minyak sayur (tidak berbau) - 2 gelas;
Cuka (9%) - 1 gelas;
Gula - 1 gelas;
Garam - 3 sdm. sendok;

Ayo mulai memasak

Cuci semua sayuran dengan baik. Sekarang kita perlu menggiling semuanya. Kami memotong mentimun cukup tipis dan halus, tomatnya bisa sedikit lebih besar, kami memotong lada dan kubis menjadi irisan tipis. Wortel dipotong kecil-kecil, atau hanya tiga di parutan kasar. Bawang dipotong menjadi setengah cincin atau lebih halus.
Kami memasukkan semuanya ke dalam panci besar, tambahkan gula dan garam, tuangkan minyak sayur dan cuka. Aduk rata dan nyalakan api lambat.
Didihkan sedikit demi sedikit, jangan lupa diaduk. Selanjutnya, masak sekitar setengah jam. Selama ini, Anda masih perlu mensterilkan stoples dan tutupnya. Anda bisa menuangkan air mendidih ke atasnya beberapa kali.
Kami memasukkan salad panas ke dalam toples, segera menutup tutupnya dan menggulungnya. Seka stoples dengan kain (jika ada yang bocor dari luar) dan tutupi dengan selimut - biarkan dingin perlahan.

Omong-omong, omong-omong! Selagi ada waktu, punya waktu untuk mempersiapkan lebih banyak . Ini adalah hidangan lezat dengan caranya sendiri, yang bisa menjadi camilan mandiri dan dasar untuk semua jenis saus dan semur.

Resep salad kembang kol sederhana dan lezat untuk musim dingin

Di atas kami memasak dari kol putih, tetapi di sini kami mengambil kembang kol. Salad akan menjadi lebih indah, dan perbungaan kubis ini akan berderak dengan lembut. Dan untuk rasa yang lengkap, tambahkan lebih banyak tomat dan paprika manis di sini.

Jika diinginkan, jika Anda ingin menambahkan lebih banyak kepedasan, gunakan cabai bubuk atau langsung di dalam cabai.

Kita butuh:

Kembang kol - 2 kg. (dengan perbungaan besar);
Tomat - 1,1 kg.
Lada Bulgaria - 400 g.
Bawang putih - 100 gr.
Dill, peterseli - 1 ikat
Minyak sulingan - 200 ml.
Gula pasir - 100 g.
Garam meja - 60 g.
Cuka (9 persen) - 120 ml.

Cara membuat makanan pembuka ini

Bilas kubis, petik, pastikan tidak ada kotoran di perbungaan, dan terlebih lagi larva (sering berwarna). Selanjutnya, rebus air, beri garam, masukkan perbungaan kol dan masak selama sekitar 4-5 menit. Kemudian airnya harus dikuras, biarkan kolnya dingin dulu dan tunggu giliran.
Potong batang tomat, lalu tuangkan air mendidih selama 1 menit, lalu segera pindahkan tomat ke air es. Hal ini dimaksudkan agar kulit dapat dengan mudah dihilangkan.
Cincang halus tomat yang sudah dikupas. Giling bawang putih, merica, dan cincang bumbu segar di sini. Taruh semuanya dalam satu panci.
Taruh panci berisi sayuran di atas kompor, tuangkan minyak dan cuka, tambahkan garam dan gula. Didihkan, aduk sesekali.
Masukkan kembang kol ke dalam "bumbu rendaman", masak dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit. Anda bisa menutupinya dengan penutup untuk mengurangi penguapan kelembapan.
Pra-sterilkan stoples dan tutup dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Anda bisa membilasnya dengan air mendidih beberapa kali, Anda bisa membasahi stoples di oven selama 15 menit.
Setelah waktu berlalu, angkat wajan dengan salad dari kompor. Kami mulai mengisi bank. Dapat langsung ditutup dengan tutup tanpa sterilisasi selanjutnya. Tutupi stoples dengan selimut dan biarkan dingin sepenuhnya.

Ngomong-ngomong, jika mau, Anda bisa mengonsumsi brokoli sebagai pengganti kembang kol. Anda juga bisa menambahkan mentimun di sini. Teknologi memasaknya tetap sama.

Salad harum kubis putih dan mentimun untuk musim dingin (dengan sterilisasi)

Dan ini adalah salad musim dingin yang sederhana dan padat dengan kol, mentimun, paprika manis, wortel, dan bawang putih. Kombinasi yang akrab dan sangat sukses. Jika Anda belum mencobanya, sekaranglah saatnya.

Cuka tidak cukup di sini, lebih untuk rasa, dan bukan untuk pengawetan. Karena itu, sebelum memutar toples salad, Anda harus mensterilkannya di bak air.

Bahan-bahan:

Kubis putih - 1000 g.
Wortel - 550 g.
Ketimun - 550 g.
Paprika manis - 200 g.
Peterseli - sekelompok kecil;
bawang putih - 5 siung;
Minyak bunga matahari - 100 l.
Garam - 30 g.
Gula - 30 g.
Cuka (9%) - 2 sdm. sendok;

Memasak

Cuci semua sayuran. Parut wortel. Buang bijinya dari lada, lalu cincang halus. Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih, atau parut di parutan halus. Potong mentimun, potong kol dan potong halus peterseli.
Masukkan semua sayuran ke dalam panci, tambahkan minyak, cuka, garam, gula, lalu aduk rata. Selada harus diinfuskan selama 3-4 jam, semakin lama semakin baik. Penting bagi kami agar banyak jus yang terbentuk.
Bilas toples dan tutupnya dengan air mendidih. Kami memasukkan salad ke dalam toples, menuangkan sisa jus di atasnya.
Kami meletakkan panci besar di atas kompor, menuangkan air, menyalakan api. Saat airnya panas, letakkan handuk di bagian bawah dan susun toples. Dari air ke tepi kaleng harus 2 sentimeter. Tutup dengan tutup, didihkan dan sterilkan selama 15 menit.
Kemudian kami menggulung toples dengan tutupnya, meletakkannya terbalik dan menutupinya dengan selimut hangat. Diamkan sampai benar-benar dingin.

Dan di sini Anda dapat menonton video tentang topik tersebut

Tomat bisa diganti dengan pasta tomat. Pilihan yang sangat baik juga akan.
Dalam semua resep di atas, Anda bisa menggunakan kembang kol dan kol putih. Pilih apa yang Anda suka.
Jangan ragu untuk menambahkan banyak bumbu: allspice, daun salam, ketumbar, cengkeh. Semua ini menambah rasa dan aroma.
Saya menyarankan Anda untuk menggunakan minyak sulingan agar tidak mengganggu aroma sayuran.

Untuk membuat kubis dalam salad menjadi renyah, gunakan varietas yang terlambat.
Bahan menunjukkan berat sayuran dan buah-buahan yang sudah dikupas.
Stoples dan tutup salad harus disterilkan terlebih dahulu. Baca tentang cara melakukan ini.
Stoples yang digulung harus dibalik, dibungkus dengan sesuatu yang hangat dan benar-benar dingin.
Kosong yang didinginkan harus disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Bahan-bahan

Untuk 3 kaleng ½ l:

400 g kol;
150 g wortel;
2 sendok teh garam;
250 g terong;
250 g paprika;
150 g bawang;
250 g mentimun;
550 g tomat;
2 sendok makan gula;
2 lembar daun salam;
10 merica hitam;
2 kacang polong allspice;
60 ml minyak sayur;
50 ml cuka 9%.

Memasak

Cincang kubis dengan halus. Parut wortel di parutan kasar atau di parutan, tambahkan ke kubis, sedikit garam dan campur dengan tangan Anda.

Kupas terong dari kulitnya dan potong kecil-kecil. Masukkan ke dalam mangkuk terpisah, garam dan aduk.

Potong paprika dan bawang menjadi potongan-potongan kecil, dan mentimun menjadi setengah lingkaran tipis. 250 g tomat dipotong kecil-kecil. Haluskan sisa tomat dalam blender.

Masukkan kubis dengan wortel, terong, paprika, bawang bombay, mentimun, dan tomat cincang ke dalam panci. Tambahkan sisa garam, gula, peterseli cincang, hitam dan allspice. Aduk rata.

Tuangkan minyak dan cuka dan aduk rata lagi. Tutupi salad dengan penutup dan biarkan selama beberapa jam pada suhu kamar agar sarinya menonjol. Aduk salad sesekali.

Tambahkan pure tomat dan aduk. Didihkan salad dengan api sedang dan masak, aduk, selama 20 menit lagi. Atur salad dalam stoples dan gulung.

Bahan-bahan

Untuk 6 kaleng ½ l:

1½ kg kubis;
300 g wortel;
300 g paprika;
300 g bawang;
100 g gula;
1½ sendok makan garam;
150 ml minyak sayur;
150 ml cuka 9%.

Memasak

Cincang kubis dengan halus. Parut wortel di parutan kasar. Potong dadu, dan bawang bombay menjadi potongan kecil.

Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk. Tambahkan gula, garam, minyak dan cuka, aduk rata dan tutup. Biarkan massa pada suhu kamar selama beberapa jam agar sarinya menonjol.

Susun salad dalam toples steril dan tutupi dengan tutup steril. Tempatkan benda kerja di dalam panci, yang bagian bawahnya ditutup dengan kain. Tuangkan air hangat ke bahu stoples dan didihkan. Sterilkan stoples selama 30 menit dan gulung.

Bahan-bahan

Untuk 4 kaleng ½ l:

1½ kg kubis;
400 g bit;
3-5 siung bawang putih;
125 ml minyak sayur;
100 g gula;
1½ sendok makan garam;
125 ml cuka 9%.

Memasak

Cincang halus kubis dan parut bit di atas parutan kasar. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Masukkan semua sayuran ke dalam panci.

Tambahkan minyak, gula, garam dan cuka dan aduk rata. Tutup panci dengan penutup dan biarkan pada suhu kamar selama satu jam. Selama ini, sayuran akan mengeluarkan sarinya.

Atur salad dalam stoples yang sudah disterilkan, hancurkan massa dengan sendok. Isi toples sampai paling atas dengan jus sayuran.

Tutupi bagian bawah pot dengan kain, letakkan stoples di sana dan tutupi dengan tutup yang sudah disterilkan. Tuang air hangat ke dalam panci hingga bahu stoples dan didihkan. Sterilkan stoples selama 30 menit dan gulung.

iamcook.ru

Bahan-bahan

Untuk 3 kaleng 1 liter:

500 g kol;
250 g paprika;
100 g wortel;
500 g tomat;
250 g bawang;
2 sendok makan gula;
1 sendok makan garam;
100 ml minyak sayur;
25 ml cuka 9%;
6 merica hitam.

Memasak

Cincang kubis dengan halus. Potong paprika dan wortel menjadi irisan tipis, tomat menjadi irisan besar, dan menjadi setengah lingkaran.

Masukkan sayuran ke dalam panci. Tambahkan gula, garam, minyak, cuka, dan lada hitam, lalu aduk rata. Biarkan salad pada suhu kamar selama 3 jam agar meresap. Aduk campuran secara berkala.

Didihkan isi panci dengan api besar. Kecilkan api dan masak, aduk, selama 10 menit lagi. Atur salad dalam stoples dan gulung.

russianfood.com

Bahan-bahan

Untuk 4 kaleng ½ l:

1 kg kol;
500 g wortel;
500 g mentimun;
150 g paprika;
3-4 siung bawang putih;
beberapa tangkai peterseli;
100 ml minyak sayur;
2 sendok makan cuka 9%;
1 sendok makan gula;
1½ sendok makan garam.

Memasak

Cincang kubis dengan halus. Parut wortel di parutan kasar atau di parutan untuk wortel Korea. Potong juga paprika.

Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk. Tambahkan bawang putih, peterseli cincang, minyak, cuka, gula dan garam.

Aduk rata dan biarkan tertutup pada suhu kamar selama 5-6 jam untuk mengeluarkan sarinya. Aduk sesekali.

Letakkan kain di bagian bawah pot. Atur salad dalam stoples yang sudah disterilkan, masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan tutup. Tuang air hangat ke dalam panci hingga bahu stoples dan didihkan. Sterilkan blanko selama 20 menit dan gulung.

Bahan-bahan

Untuk 8 kaleng ½ l:

1 kg kol;
500 g wortel;
500 g paprika;
500 g bawang;
250 g tomat;
¼-½ cabai;
500 g apel asam;
1½ sendok makan garam;
½ sendok makan gula;
1-2 daun salam;
2-3 merica hitam;
2-3 kacang polong allspice;
50 ml cuka 9%.

Memasak

Cincang kubis dengan halus. Parut wortel di parutan wortel Korea. Potong lada menjadi potongan-potongan kecil, bawang menjadi setengah cincin, dan tomat menjadi irisan.

Buang bijinya dari cabai dan potong dengan pisau atau tekan. Kupas kulitnya dan potong tipis-tipis. Masukkan bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang dalam.

Tambahkan garam, gula, peterseli, hitam dan allspice dan cuka. Aduk rata dan kemas salad dengan rapat dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutupi mereka dengan tutup.

Lapisi bagian bawah panci besar dengan kain dan letakkan bagian yang kosong di sana. Tuang air hangat ke dalam panci hingga bahu stoples dan didihkan. Sterilkan stoples selama 20 menit dan gulung.

Sebelum dimakan, rujak bisa dibumbui dengan minyak sayur.

Jika menurut Anda persiapan kubis untuk musim dingin itu membosankan dan biasa-biasa saja, Anda salah. Resep modern untuk persiapan dapat mengejutkan bahkan para pecinta kuliner yang paling menuntut, hal utama adalah memilih produk yang tepat, dan proporsi yang masuk akal, dan kemudian persiapan kubis untuk musim dingin pasti akan menyenangkan Anda.

Anda mungkin tahu bahwa ada banyak sekali jenis kol, tetapi ketika saya berhasil membeli kol putih yang berair, renyah, dan lembut, saya pasti membuat olahan dari kol tersebut.

Teman-teman yang terkasih, saya sampaikan kepada Anda resep favorit dan terbukti untuk olahan dari kubis kesayangan kita. Saya akan sangat berterima kasih jika Anda membagikan resep kol Anda di komentar.

Saya berharap Anda membuat kubis yang lezat untuk musim dingin!

Sauerkraut untuk musim dingin dalam toples sesuai resep nenek saya

Asinan kubis renyah untuk musim dingin dalam toples dalam air garam adalah camilan lezat populer yang disukai banyak orang. Ini resep keluarga kami, menurut nenek saya yang biasa membuat acar kubis. Sauerkraut untuk musim dingin sangat sempurna sehingga saya bahkan tidak mencoba resep lain. Lihat resep dengan foto langkah demi langkah.

Solyanka dari kubis untuk musim dingin

Solyanka dari kol putih akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Ternyata sangat enak, harum dan memuaskan. Gado-gado seperti itu bisa disajikan di meja makan sebagai hidangan pembuka dingin atau lauk panas untuk hidangan utama. Resep dengan foto.

Kubis dengan bit untuk musim dingin

Tahukah Anda bahwa Anda juga bisa menutup acar kubis dengan bit untuk musim dingin? Ternyata camilan yang enak - hemat, tapi enak dan sangat menggugah selera. Selain itu, resep ini sangat sederhana dan relatif cepat, hal terpanjang di dalamnya adalah sterilisasi kubis dengan bit untuk musim dingin dalam toples, tetapi ini sama sekali tidak sulit bahkan untuk ibu rumah tangga pemula. Kubis dengan bit untuk musim dingin ditempatkan berkeping-keping di dalam toples, sehingga meresap dengan baik dan ternyata pedas dan sangat menarik. Dan bit tidak hanya berbagi rasa dengannya, tetapi juga warna yang indah. Lihat cara memasak.

Salad kubis dengan bit untuk musim dingin

Di keluarga saya, olahan kol untuk musim dingin sangat populer. Dan ini bukan hanya tentang sauerkraut favorit semua orang. Misalnya, saya selalu menutup salad kubis dengan bit untuk musim dingin - meskipun sederhana, ternyata enak dan sangat indah. Mungkin ini adalah salah satu pengawetan yang, meskipun hemat, cocok untuk makan siang atau makan malam keluarga sehari-hari, dan sebagai hidangan pembuka di meja pesta. Lihat cara memasak.

Salad dengan kol dan apel untuk musim dingin

Kubis, wortel, bawang bombay, paprika, tomat, dan apel - bahan-bahan ini cocok satu sama lain, dan Anda mendapatkan salad yang enak dan indah. Saya akan memberi tahu Anda lebih banyak lagi - Anda bisa menutup salad seperti itu dengan kubis dan apel untuk musim dingin. Percayalah, pengawetan ini akan mengejutkan semua pecinta sayuran. Salad dapat disajikan sebagai hidangan pembuka, atau sebagai lauk - cocok dengan hidangan daging apa pun. Lihat cara memasak.

Salad untuk musim dingin dari sayuran "Hati-hati, vodka!"

Salad yang sangat sederhana dan lezat untuk musim dingin akan menarik bagi semua penggemar pelestarian klasik. Proporsi yang sederhana dan nyaman, jumlah bumbu dan cuka yang seimbang menjadikan salad ini salah satu jenis pengawetan favorit di antara banyak kerabat saya. Resep dengan foto langkah demi langkah.

Salad kubis untuk musim dingin "Ryzhik"

Salad sederhana dan lezat untuk musim dingin dari kubis "Ryzhik" (tanpa sterilisasi) akan menarik bagi semua penggemar persiapan musim dingin. Anda dapat melihat resepnya dengan foto langkah demi langkah.

Paprika diisi dengan kol untuk musim dingin

Enak, enak dan lebih enak! Paprika harum, kol renyah dengan peterseli dalam rendaman asam manis - persiapan yang sangat baik untuk penutup! Resep dengan foto.

Salad kubis untuk musim dingin "Gardener"

Apakah Anda suka olahan kubis sederhana untuk musim dingin? Lihat salad ini! Resep salad kubis untuk "Gardener" musim dingin (dengan foto langkah demi langkah), Anda bisa lihat