Nasi dengan resep masakan Cina seafood. Nasi Seafood Cina - Resep Dengan Foto. Pilihan memasak makanan laut

Hidangan sederhana dan lezat untuk makan siang - nasi dengan seafood. Ini disiapkan dengan cepat dan tidak memerlukan biaya finansial atau waktu khusus. Saat ini, piring-piring makanan laut beku dapat dibeli di supermarket sepanjang tahun dengan harga terjangkau.

Bahan-bahan:

• nasi kering - 2 cangkir;
• garam secukupnya;
• air murni – 4 sdm.;
• berbagai macam makanan laut apa saja – 350 g;
• bawang putih – 3 siung.

Persiapan:

1. Masak beras yang sudah dicuci bersih dalam air asin. Sereal harus benar-benar matang, tetapi tidak terlalu matang.
2. Tempatkan berbagai macam makanan laut ke dalam wajan dengan minyak panas. Masak sampai cairannya menguap.
3. Secara terpisah, goreng bawang putih cincang halus hingga muncul aroma sedap.
4. Tambahkan nasi dan masak sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Campur sereal dengan seafood yang masih panas.

Bagilah hidangan di antara piring-piring dan sajikan untuk makan siang.

Hidangan makanan Thailand

Bahan-bahan:

• nasi yang sudah dimasak – 250 g;
• makanan laut – 250 gram;
• bawang hijau – 70 gram;
• cabai – 2 polong;
• bawang putih – 4 siung;
• biji jagung – 1/3 cangkir;
• kemangi - secukupnya;
• kecap ikan – 3 sendok pencuci mulut;
• jeruk nipis/lemon – 1 kecil. sendok.

Persiapan:

1. Makanan laut beku harus dicairkan terlebih dahulu. Kemudian bilas, bersihkan sisa dan potong kasar.
2. Cincang halus sayuran dengan pisau tajam, dan potong cabai menjadi irisan tanpa biji. Potong bawang putih menjadi kubus kecil.
3. Tempatkan makanan laut dalam wajan dengan lemak panas. Goreng selama beberapa menit dengan api besar.
4. Kemudian kecilkan api kompor, masukkan komponen dari langkah kedua. Campur semuanya dan masak selama beberapa menit lagi.
5. Tambahkan nasi, biji jagung, kemangi segar (ringan) cincang.
6. Campur semuanya. Tutup penutupnya. Rebus makanan laut sampai matang sepenuhnya.
7. Terakhir, tambahkan kecap ikan dan jus jeruk ke dalam wajan.

Setelah 1 - 2 menit lagi, nasi seafood Thailand akan benar-benar siap. Enak disajikan dengan telur goreng.

Memasak dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• sereal kering - 1 sdm.;
• berbagai macam makanan laut – setengah kilo;
• wortel besar – 1 buah;
• bawang putih – 3 – 4 siung;
• bawang – 1 kepala;
• tomat (matang, berair) – 2 buah;
• paprika – 1 polong;
• rempah-rempah, garam, bumbu - secukupnya.

Persiapan:

1. Hidangan nasi dan makanan laut yang lezat dapat dengan mudah disiapkan dalam slow cooker.
2. Pertama defrost makanan laut yang dipilih. Kemudian bilas dan masukkan ke dalam slow cooker dengan sedikit minyak. Masak dalam mode memanggang selama 25 menit.
3. Pindahkan ke mangkuk terpisah.
4. Kupas dan cincang halus semua sayuran yang ditentukan. Anda bisa meninggalkan kulit tomat. Masak dengan sisa minyak dalam program yang sama selama setengah jam. Menurut aturan memasak, lebih baik menambahkan tomat di akhir - 10 menit sebelum matang sepenuhnya.
5. Campurkan berbagai macam sayuran lunak dengan makanan laut yang sudah disiapkan. Tutupi semuanya dengan lapisan beras yang sudah dicuci bersih. Tambahkan bawang putih tumbuk.
6. Tuangkan air hangat ke atas bahan sampai seluruhnya tertutup. Tambahkan garam.
7. Masak hidangan, tutupi, dalam program merebus selama 25 – 27 menit.

Tambahkan bumbu cincang terakhir. Aduk rata sebelum disajikan.

Nasi goreng dengan makanan laut

Bahan-bahan:

• nasi kering – 90 gram;
• kecap – 4 – 5 sendok pencuci mulut;
• udang dan kerang – 250 g;
• selada – ½ buah;
• akar jahe – 1,5 cm;
• bulu bawang hijau – 4 buah;
• bawang putih - secukupnya;
• telur – 1 buah;
• daun ketumbar - beberapa tangkai;
• garam dan cabai merah.

Persiapan:

1. Nasi (bentuk apa saja) tuangkan 1 sdm. air. Masak dengan api kecil sampai cairannya benar-benar menguap.
2. Cincang kasar bawang putih (jika menggunakan). Potong lada menjadi irisan tebal.
3. Goreng bersama-sama sampai berwarna kecoklatan dalam minyak bunga matahari. Keluarkan bawang putih dari wajan, yang sudah memberikan aroma gurih pada lemaknya. Setelah itu, tambahkan bawang bombay cincang dan jahe parut.
4. Setelah beberapa menit, tuangkan kecap dan telur mentah. Goreng adonan hingga matang.
5. Masukkan nasi yang sudah matang ke dalam wajan. Taburi garam (jangan lupa rasa asin kecapnya) dan cabai merah. Campur dengan baik.
6. Tuangkan air mendidih di atas makanan laut secara terpisah selama setengah menit. Singkirkan segala sesuatu yang tidak perlu.
7. Tambahkan udang dan kerang ke dalam wajan dengan sisa bahan. Biarkan nasi goreng di atas kompor hingga seafood benar-benar matang.

Hiasi porsi dengan daun ketumbar segar.

Dengan kecap

Bahan-bahan:

• "Basmati" rebus - 2 sdm.;
• paprika hijau – 250 g;
• bawang merah – 2 kepala;
• campuran udang, cumi dan gurita mini – 650 g;
• kecap – 5 sendok pencuci mulut;
• garam, cabai - secukupnya.

Persiapan:

1. Goreng bawang bombay dan paprika yang dicincang secara acak dengan minyak apa pun. Saat sayuran sudah empuk, tuangkan kecap.
2. Bilas dan bersihkan makanan laut secara terpisah. Tempatkan mereka dalam wadah berisi sayuran. Masak bersama selama 6 – 7 menit.
3. Tambahkan sereal hangat yang sudah matang. Tambahkan garam dan cabai sesuai selera.

Rebus hidangan dalam mangkuk biasa selama beberapa menit dengan api kecil.

Risotto dalam saus tomat

Bahan-bahan:

• nasi spesial untuk risotto – 230 g;
• berbagai macam makanan laut – 270 g;
• tomat dalam jusnya sendiri (tanpa kulit) – sekitar 350 ml;
• bawang – 1 kepala;
• air – 850ml;
• bawang putih – 1/3 kepala;
• minyak zaitun – 5 sendok pencuci mulut;
• garam, rempah-rempah, peterseli.

Persiapan:

1. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Goreng bahan secara terpisah dengan minyak zaitun.
2. Pindahkan bawang bombay bening dan bawang putih agak kecoklatan ke piring.
3. Goreng makanan laut yang sudah dibersihkan dengan sisa minyak selama beberapa menit. Kirimkan nasi mentah kepada mereka. Masak campuran hingga sereal menjadi sedikit transparan.
4. Tambahkan 1/2 bagian air dan tomat tumbuk. Tambahkan cairan terus-menerus saat menguap. Rebus hidangan dengan api kecil selama sekitar 20 menit hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan. Pada akhirnya, tambahkan garam dan rempah-rempah.

Bahan-bahan:

• nasi rebus sudah siap - 2 sdm.;
• campuran makanan laut rebus – 650 g;
• kacang hijau – 250 gram;
• jagung manis (kalengan) – 1 sdm.;
• bawang merah - 1 kepala;
• bawang putih – 4 – 5 siung;
• garam lada.

Persiapan:

1. Tempatkan kacang dalam panci berisi air. Masak setelah mendidih selama 6 - 8 menit. Tiriskan dalam saringan dan tuangkan air es.
2. Cincang kasar bawang bombay. Goreng sampai lunak dengan minyak apa pun. Sayurannya seharusnya hanya berwarna sedikit keemasan.
3. Tambahkan semua kacang-kacangan dan bawang putih cincang.
4. Setelah beberapa menit, pindahkan nasi dan makanan laut rebus ke dalam penggorengan.
5. Rebus bahan masakan bersama-sama selama 3 – 4 menit.

Sajikan dengan kecap atau teriyaki.

Dalam saus krim

Bahan-bahan:

• nasi kering – 180 gram;
• udang dan kerang beku – 350 g;
• bawang putih – 1 siung;
• bawang – 1 kepala;
• minyak – zaitun – 3 sendok pencuci mulut;
• anggur putih kering – 5 sendok pencuci mulut;
• kaldu ikan – 1 liter;
• parmesan – 70 gram;
• krim kental – 120 gram;
• garam dan merica.

Persiapan:

1. Untuk memasak nasi dengan seafood sesuai resep asli ini, hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah memotong bawang bombay dan bawang putih hingga halus. Goreng sampai berwarna kecoklatan.
2. Tambahkan nasi kering ke sayuran. Goreng hingga agak bening. Tuang anggur ke dalam sereal. Setelah alkohol menguap - 1 sdm. kaldu. Ini harus benar-benar terserap ke dalam nasi.
3. Kemudian sebarkan seafood yang sudah dicairkan langsung di atas sereal. Tuang sisa kaldu. Tambahkan garam dan merica.
4. Saat nasi membengkak, tuangkan krim. Tambahkan garam jika perlu.
5. Didihkan di atas api selama 5 - 6 menit lagi.

Saat disajikan, taburi setiap porsi dengan keju parut.

Saat menyiapkan nasi dengan seafood, pastikan untuk membersihkannya dengan benar. Untuk udang, buang cangkangnya, bagian atas ususnya, dan jika diinginkan, potong ekor/kepalanya. Keluarkan isi perut cumi, piring padat, dan keluarkan lapisan filmnya. Pisahkan kerang dari cangkangnya, potong serat yang menonjol.

Beras merupakan bagian integral dari banyak budaya, serta merupakan produk yang sangat diperlukan dalam diet mereka yang mendukung gaya hidup sehat. Keunikan sereal ini adalah rasanya yang lemah dan tidak mencolok, sehingga cocok dengan banyak produk. Ada banyak resep masakan yang bisa diolah dengan cepat, dan yang terpenting hasilnya mengenyangkan, enak dan menyehatkan.

Salah satu kategori resep nasi mencakup beragam makanan laut. Ini bisa berupa kerang individu, cumi-cumi, udang, gurita, serta koktail laut beku siap pakai.

Kami menawarkan resep memasak nasi dengan seafood. Kami akan memasak di atas kompor.

Kami juga menyarankan menyiapkan nasi Cina - hidangan yang sangat lezat dan beraroma.

Nasi dengan resep seafood dan krim

Sebelum Anda mulai menanak nasi, Anda harus membilasnya hingga bersih untuk menghilangkan pati agar butiran dalam masakan yang sudah jadi tidak saling menempel. Hidangan dengan nasi dan makanan laut dapat disiapkan dengan berbagai cara, tapi mari kita lihat satu resep lezat yang hanya membutuhkan waktu tidak lebih dari 30 menit untuk menyiapkannya.

Untuk resep ini Anda membutuhkan:

• 1 cangkir 250 ml nasi setengah matang berbiji panjang;
• 350 gram. makanan laut;
• 400 gram. krim 15% lemak;
• 2 siung bawang putih sedang;
• 2 bawang;
• Minyak;
• Lada putih dan garam;
• peterseli untuk rasa.

Tuang beras yang sudah dicuci ke dalam panci kecil, tambahkan 1,5 gelas air dan letakkan di atas kompor. Segera setelah air mendidih, nasi harus diberi garam dan api dikecilkan. Masak hingga matang sempurna (air harus terserap semua).

Saat nasi sedang dimasak, Anda perlu menyiapkan semua bahan yang diperlukan untuk resepnya.

Tuang minyak ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, cincang halus bawang putih ke dalamnya dan biarkan memanas. Pada saat ini, potong bawang bombay menjadi setengah cincin dengan sangat tipis. Saat bawang putih di penggorengan mulai menggelap, Anda harus mengeluarkannya dan menambahkan bawang bombay ke dalam minyak panas. Kecilkan api kompor dan masak bawang bombay hingga bening.

Saat bawang bombay sudah siap, tambahkan makanan laut yang sudah dicairkan dan dikeringkan sebelumnya; goreng tidak lebih dari satu menit.

Saat seafood sudah siap, tambahkan nasi ke dalam wajan, campur dengan isian goreng dan tuangkan krim.

Setelah menambahkan krim, besarkan api dan lanjutkan merebus nasi dengan seafood selama kurang lebih 3 menit, aduk terus hingga krim mengental sebagian. Setelah hidangan siap, taruh dalam porsi, hiasi dan taburi dengan bumbu.

Nasi dengan seafood yang diolah sesuai resep ini ternyata sangat enak dan harum.

Anda juga bisa memasak nasi dengan seafood dalam slow cooker, lihat resep masakan ini.

“Nasi rebus”, sebagaimana kata “pilaf” diterjemahkan dari hampir semua bahasa Timur, telah lama menjadi hidangan utama di sebagian besar negara Timur.

Hidangan kuno yang menyambut para tamu, merayakan perayaan, dan, sayangnya, diantar. Pilaf adalah dasar dari masakan oriental. Orang Uzbek berkata: “Orang miskin makan pilaf. Orang kaya hanya makan pilaf.”

Memasak pilaf merupakan seni yang tidak kalah rumitnya dengan membangun rumah. Ahli pilaf (ashpazy) mengetahui banyak rahasia yang membuat pilaf unik.

Untuk beberapa alasan, pilaf diyakini sebagai hidangan Asia. Namun, pilaf yang luar biasa juga disiapkan di Kaukasus. Misalnya, dalam pilaf (pilav) Azerbaijan atau Turki, “gara” dan sereal disiapkan secara terpisah dan dicampur di atas piring atau segera sebelum disajikan.

Pertama, ini memberikan sejumlah besar kemungkinan pilihan memasak. Kedua, yang penting, ini memungkinkan Anda untuk “membuat kesalahan” dengan teknologinya, para pemula dalam seni menyiapkan pilaf akan menghargainya. Nasi yang dimasak terpisah bisa dengan mudah dibuat rapuh tanpa takut pilaf menjadi bubur. Dan ketiga, sereal dan gara akan dimasak secara paralel, sehingga menghemat waktu.

Hari ini kita akan melakukan hal itu. Ayo siapkan nasinya terpisah, garanya terpisah, dan campur semuanya sebelum disajikan. Mari kita siapkan sebagai camilan. Jadi - makanan laut dengan nasi.

Makanan laut dengan nasi. Resep langkah demi langkah

Bahan (2 porsi)

• Beras basmati 200 gr
• Makanan laut (campuran) 300 gram
• Bawang bombay 1 buah
• Wortel 1 buah
• Kacang hijau 100 gr
• Bawang putih 1 kepala
• Seledri dan peterseli (akar) masing-masing 50 gram
• Minyak zaitun 50ml
• Garam, lada hitam, pala Rempah-rempah

1. Untuk memasak seafood dengan nasi, campuran seafood tidak perlu dicairkan, mengingat perlakuan panas selanjutnya.

   Bahan: makanan laut dan sayuran

2. Akar: seledri, wortel dan peterseli - kupas dan potong dadu kecil. Apalagi wortelnya bisa lebih besar. Kupas bawang bombay dan potong dadu. Bagi bawang putih menjadi siung tanpa dikupas. Lebih baik mengambil satu kepala bawang putih dengan siung kecil.

   Kupas dan potong sayuran

3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan (atau kuali). Bagi pilaf, kalsinasi minyak merupakan proses yang penting. Segera setelah asap putih muncul di atas minyak dan terdengar bunyi berderak, tambahkan sayuran cincang (bawang bombay, wortel, seledri, peterseli) dan goreng dengan api besar sambil diaduk. Tambahkan siung bawang putih.

   Goreng sayuran dalam minyak zaitun

4. Jika sayuran, terutama bawang bombay, sudah empuk, tambahkan kacang hijau. Rebus semuanya dalam keadaan tertutup dengan api kecil sampai semua sayuran lunak. Kacang polong harus benar-benar lunak, kira-kira sama dengan kacang polong kalengan untuk salad.

   Tambahkan kacang hijau

5. Pada tahap ini, Anda perlu memberi garam, merica, dan menambahkan sejumput pala parut.
6. Tambahkan makanan laut beku dan biarkan mendidih selama 3-4 menit.

   Tambahkan campuran makanan laut

7. Harap diperhatikan: tidak ada cairan yang ditambahkan ke nasi seafood. Sayuran akan memberikan kelembapan yang cukup banyak, cukup untuk memasak.
8. Saat sayuran dan makanan laut direbus, masak nasi. Yang terbaik adalah mengambil nasi basmati India yang harum. Ini adalah nasi berbiji panjang, yang paling umum untuk pilaf di Timur. Di Asia Tengah, varietas yang lebih populer adalah “devzira”. Dan basmati terbaik ditanam di India utara di kaki pegunungan Himalaya. Saya pernah membaca bahwa, diterjemahkan dari bahasa kuno, “basmati” berarti “harum.”
9. Masak nasi yang empuk. Tuang air dingin ke dalam panci - 1,5 kali lebih banyak dari volume nasi. Kalau ada segelas nasi, maka segelas air ditambah setengah gelas. Ini cukup untuk nasi basmati. Garam airnya, tambahkan 1 sdm. aku. mentega dan didihkan. Tambahkan beras yang sudah dicuci.
10. Masak, tutup, dengan api paling kecil yang bisa Anda sediakan. Cairannya seharusnya hampir mendidih. Waktu memasak sekitar 20 menit. Dalam memasak, proses ini disebut "memasak dengan penyerap".
11. Tempatkan nasi rapuh yang sudah jadi ke dalam wadah berisi sayuran dan makanan laut. Campur makanan laut dengan nasi dan biarkan mendidih dengan api kecil, tutup selama 4-5 menit.

    

BAHAN-BAHAN

• Nasi melati atau Basmati - 2 sdm.
• makanan laut (udang, kerang, cumi, gurita mini, dll.) - 600 g
• paprika hijau - 200 g
• bawang bombay (merah) - 2 buah.
• minyak sayur untuk menggoreng
• kecap
• peterseli atau daun ketumbar
• garam, merica, cabai - secukupnya

RESEP MEMASAK LANGKAH DEMI LANGKAH

Bilas beras, tambahkan air dingin (1 bagian beras dengan 2 bagian air) dan didihkan. Tambahkan garam dan masak dengan api kecil, tanpa diaduk, hingga empuk, sekitar 20-25 menit.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi seperempat cincin. Kupas lada dan potong menjadi irisan besar. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang bombay dan merica, tambahkan sedikit garam, goreng hingga empuk, dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Anda bisa merebusnya dengan kecap, dalam hal ini garam tidak diperlukan.

Siapkan makanan laut. Bilas makanan laut dengan baik. Pisahkan kerang dari cangkangnya dan singkirkan ikatan serat yang menonjol. Buang cangkang udang, potong sepanjang punggung udang besar dan buang urat hitamnya. Udang besar bisa dipotong menjadi 3-4 bagian, yang kecil dibiarkan apa adanya. Keluarkan isi perut cumi, keluarkan pelat tulang rawan, keluarkan lapisan film dan bilas. Potong cumi menjadi cincin. Panaskan 1 sendok makan minyak sayur dalam wajan atau wajan. Masukkan udang dan tambahkan sedikit garam (atau tambahkan kecap). Masak udang dengan api sedang, balik sekali, hingga berwarna merah muda (tapi buram).

Keluarkan udang dari wajan dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, masukkan cumi dan tambahkan sedikit kecap. Masak cumi dengan api besar, aduk selama 10-20 detik. Segera setelah cumi menjadi buram (tidak transparan lagi), angkat panci dari api.

Tempatkan cumi dalam mangkuk berisi udang, dan tiriskan jus yang dihasilkan dari wajan. Tambahkan minyak ke dalam wajan, tambahkan gurita, tambahkan sedikit garam dan goreng selama sekitar 40 detik.

Tempatkan gurita dalam mangkuk berisi makanan laut, dan tiriskan jus yang dihasilkan dari wajan. Tuang sesendok minyak lagi ke dalam wajan, panaskan dengan baik, tambahkan kerang, tambahkan sedikit garam dan goreng selama sekitar 40 detik. Pindahkan kerang ke sisa makanan laut.

Masukkan seafood goreng ke dalam penggorengan dan panaskan semuanya selama sekitar 40-60 detik sambil diaduk. Bumbui makanan laut dengan lada segar, tambahkan garam jika perlu, tambahkan sedikit gula dan, jika perlu (sesuai selera), sedikit jus lemon. Campur semuanya. Tambahkan sedikit kecap. Tambahkan bawang goreng (direbus) dan aduk. Campurkan seafood dengan sayuran dan nasi panas, lalu aduk rata.

Saran yang bermanfaat

Makanan laut perlu digoreng dengan cepat agar tidak menjadi keras. Dianjurkan untuk menggoreng makanan laut dalam porsi kecil. Lakukan hal yang sama jika Anda memiliki campuran seafood (biarkan seafood terlebih dahulu mencair di lemari es selama 24 jam, lalu bilas dan goreng dalam porsi kecil). Jus yang dihasilkan bisa dituangkan ke dalam mangkuk terpisah lalu ditambahkan ke piring, atau dituang begitu saja.

Kami jamin ini adalah kemewahan yang tidak terjangkau: produsen dalam negeri dari Timur Jauh telah belajar cara membekukan dan mengangkut dengan benar, yang berarti bahwa sekarang setiap orang mampu membeli makanan laut yang berharga di mana pun di negara kita.

Pembawa acara, Lara Katsova, berbagi resep pedas dengan akar Cina, tonton videonya!

RESEP NASI SEAFOOD GAYA CINA

Apa yang kamu butuhkan:
350 gram nasi
700ml air mendidih
1 jeruk nipis
setengah cabai
1 siung bawang putih
12 kerang
1 sejumput campuran 5 bumbu cina
30 ml minyak zaitun
beberapa bawang hijau
3 telur
1 sendok teh. kecap
30 gram mentega
1 sendok teh. Sayang
1 ikat kecil daun ketumbar

Cara memasak nasi seafood Cina:

1. Masukkan nasi ke dalam panci dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Letakkan di atas api sedang, tutup dan masak sampai empuk.

2. Buang kulit lemon, cincang halus cabai dan bawang putih.

3. Letakkan kerang di atas permukaan kerja, potong masing-masing secara melintang dengan hati-hati. Taburkan kulit, cabai, dan bawang putih secara merata di atas kerang. Bumbui dengan bumbu Cina dan gerimis dengan minyak zaitun. Gosokkan semua ini secara menyeluruh ke dalam kerang dan biarkan meresap selama 5-10 menit.

4. Cincang halus daun bawang dan campur dengan telur kocok sebentar. Tambahkan kecap asin dan sedikit minyak zaitun. Mencampur. Tuang campuran ke dalam panci berisi nasi, kecilkan api menjadi kecil, tutup dan masak beberapa menit lagi.

5. Goreng kerang dengan campuran mentega dan minyak zaitun selama tidak lebih dari 3 menit. Pada akhirnya tambahkan madu dan garam. Masak sebentar lagi.

6. Taruh nasi di piring besar dan letakkan kerang di atasnya. Hiasi dengan daun ketumbar cincang halus.