Sifat yang tidak biasa dari akar parsnip. Bagaimana cara menggunakan sayur dalam masakan, makanan bayi dan obat tradisional? Resep untuk digunakan dalam pengobatan tradisional. Pasternak: referensi botani

Ubi- ramuan abadi, yang daunnya bisa dimakan sebagai bumbu untuk berbagai hidangan. Tapi itu juga tanaman sayuran. Akar parsnip putih digali pada akhir musim gugur, sebelum timbulnya embun beku. Ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat dan digunakan tidak hanya untuk memasak, tetapi juga untuk pengobatan tradisional.

Akar parsnip mengandung pati, serat, protein. Kaya akan garam kalsium, kalium, besi, fosfor, tembaga dan vitamin B1, C, B2. Dia punya:

• lemak;
• pati;
• serat makanan;
• mono- dan disakarida;
• asam organik.

Akar parsnip mengandung kompleks alami vitamin, unsur mikro dan makro. Selain itu, mengandung minyak esensial yang memberikan aromatik.

Khasiat penyembuhan akar parsnip antara lain merangsang nafsu makan, dan juga memiliki efek menguntungkan pada asimilasi makanan dan pencernaan secara umum. Ini memiliki efek diuretik ringan. Itu sebabnya harus dimasukkan dalam menu makanan pasien yang menderita penyakit disertai retensi cairan dalam tubuh.

Akar parsnip juga memiliki khasiat bermanfaat lainnya. Tanaman ini:

• meningkatkan hasrat seksual;
• memperkuat pembuluh darah;
• memberikan kontribusi untuk tidur yang menyenangkan dan nyenyak.

Aplikasi akar parsnip

Infus tanaman akar semacam itu memiliki efek antispasmodik dan analgesik pada batu ginjal dan urolitiasis.

Akar parsnip memiliki khasiat tonik. Infusnya digunakan secara umum, selama masa pemulihan setelah penyakit serius dan selama penyakit musim semi.

Untuk masalah kulit (psoriasis, vitiligo), ramuan dibuat dari akar parsnip (2 cl. akar yang dihancurkan per 400 ml air) dan diminum dalam keadaan dingin, 20-25 ml setiap hari.

Dengan penuaan dini pada kulit, infus akar parsnip digunakan. Itu dibuat dari 100 g akar yang dihancurkan dan 300 ml Vodka. Tingtur ini diencerkan dengan air biasa dengan perbandingan 1 banding 5 dan dioleskan ke kulit.

Akar parsnip juga telah digunakan dalam pengobatan kebotakan. Dengan alopecia areata, kapas harus dioleskan ke fokus kebotakan dengan tingtur dari akar, diencerkan dengan perbandingan 1 banding 5.

Umbi-umbian ini mampu meredakan kejang pembuluh darah, sehingga digunakan untuk hipertensi, dan kram otot.

Parsnip bukanlah tanaman yang pilih-pilih. Itu bisa tumbuh di sepanjang jalan, di padang rumput, di antara rerumputan. Tanaman yang dibudidayakan dibawa keluar dari alam liar. Khasiat obat herbal tidak berbeda. Anda dapat menanamnya di tempat tidur terpisah di taman Anda atau mengumpulkannya sendiri di padang rumput dan di sabuk hutan. Tanaman itu dua tahunan, zonasi. Tingginya mencapai 150 cm, akarnya terlihat seperti lobak memanjang. Kurus, tebal, berdaging. Daun ubi memiliki warna hijau yang menyenangkan. Di atas agak lebih gelap, ke bawah - warna hijau lembut. Seluruh tanaman ditutupi dengan rambut lembut, pucuk halus. Daunnya bertangkai panjang, sessile. Parsnips mekar di bulan Juli. Bunga kuning cerah atau pucat. Buah tanamannya menggantung, mudah dibelah.

Persiapan dan penyimpanan parsnip

Pemanenan berlangsung selama musim panas. Untuk tujuan pengobatan, daun dan akar tanaman digunakan. Parsnips dikeringkan secara terpisah (akar dipisahkan dari daun) pada suhu minimal 40C. Dan dikemas dalam handuk kertas kering yang bersih.

Penerapan dalam kehidupan sehari-hari

Parsnip tidak berfungsi sebagai hiasan untuk fasad dan taman. Namun, untuk keperluan pengobatan di kebun Anda, tanaman ini bisa diberi sedikit ruang. Tidak memerlukan perhatian khusus dan mampu tumbuh sendiri, tanpa pengawasan setiap hari. Dalam kehidupan sehari-hari, ubi digunakan untuk menambah nafsu makan, memulihkan flora lambung. Pasternak mencegah angina pektoris, merupakan diuretik berkualitas tinggi, melawan pasir dan batu di ginjal dan kandung kemih.

Akar parsnip kering dan digiling adalah bumbu pedas di berbagai hidangan.

Sifat obat parsnip

1. Parsnip adalah ramuan dengan sifat menenangkan, bila dicampur dengan parsnip, chamomile dan oregano membuat koktail herbal musim panas yang menyenangkan yang dapat dinikmati siapa saja.
2. Rebusan sangat baik untuk kejang dan sembelit. Meredakan rasa sakit, membuat tubuh kembali normal.
3. Di Bulgaria, parsnip dihargai sebagai obat untuk ketipisan yang berlebihan dan kehilangan nafsu makan. Rebusan parsnip diminum selama masa rehabilitasi setelah operasi, sulit melahirkan, penyakit perut, gagal ginjal.
4. Untuk pasien sakit gembur-gembur, rumput parsnip juga merupakan obat non-agresif yang sangat baik.

Penggunaan parsnip dalam pengobatan tradisional

Rebusan parsnip dengan gangguan

Jika tubuh Anda sedang stres, Anda merasakan gangguan, gangguan potensi, gangguan pencernaan, sering pusing dan nyeri, maka Anda perlu merebus parsnip dalam air panas, biarkan dingin selama lima jam dan minum setengah gelas setiap hari 2 kali sehari. selama 10 hari. Anda bisa menyeduh akar parsnip segar setiap hari. Untuk melakukan ini, Anda perlu memiliki 1 sendok makan akar yang dihancurkan per 250 ml air setiap hari.

Teh Daun Parsnip yang Menenangkan

Ini juga telah lama digunakan sebagai ramuan yang meredakan delirium tremens, halusinasi. Efek mengantuk ramuan menenangkan dan merapikan sistem saraf, mengisi tubuh dengan energi baru dan jiwa yang sehat. Rebusan parsnip mengembalikan kulit ke penampilan yang sehat dan mengembalikan melanin yang hilang dari sinar ultraviolet.

Dari infus kebotakan parsnip

Infus dioleskan ke kepala saat mandi, saat pori-pori kulit akhirnya terbuka dan orang tersebut berkeringat. Anda juga bisa membuat masker rambut sendiri di rumah hanya dengan mencampurkan bubuk kering tanaman dengan masker pelembab, bungkus kepala dengan handuk dan tunggu 15 menit untuk membilasnya. Rambut akan terasa lebih tebal, pertumbuhannya akan meningkat pesat.

Rebusan akar dari ruam alergi dan psoriasis

Jika Anda tidak beruntung melawan psoriasis, menghilangkan, ruam alergi pada kulit, maka bubuk akar parsnip pasti akan membantu Anda menyingkirkan penyakit tersebut. Jika, setelah mendidih, saring tehnya, dan bungkus sisa kaldu dengan kain kasa dan oleskan ke tempat yang sakit, kompres semacam itu akan dengan cepat membantu meredakan nyeri, bengkak, menyembuhkan luka, dan formasi bernanah.

Untuk penguatan tubuh secara umum di musim dingin dan musim panas, sup krim dengan tambahan parsnip bagus.

Dalam air mendidih, tambahkan krim kering dan susu, satu sendok makan keju yang cepat meleleh, kentang potong dadu. Kaldu bisa berupa daging atau ayam. Bagi yang suka berdiet, Anda bisa menambahkan zucchini ke dalam sup sebagai pengganti daging. Setelah kentang siap, tambahkan kubus wortel dan parsnip yang sudah dikupas, yang sebelumnya digoreng dalam wajan dengan minyak bawang, ke dalam sup.

Kontraindikasi

Dengan demikian, parsnip tidak memiliki larangan dan efek samping dari penggunaannya belum teridentifikasi. Tetapi yang terbaik adalah berkonsultasi dengan dokter sebelum perawatan serius menggunakan tanaman ini. Dianjurkan untuk menggunakan parsnip terutama dengan hati-hati dalam makanan untuk penderita penyakit hati, penyakit ginjal, gangguan parah pada sistem saraf.

Intoleransi akut terhadap tanaman herbal. Reaksi alergi pribadi.

Ubi- tanaman yang dikenal nenek moyang kita yang jauh. Itu digunakan tidak hanya untuk memasak, tetapi juga untuk keperluan medis. Di dunia modern, itu tidak terlalu populer. Sebagai tanaman pertanian, hanya ditanam di beberapa daerah.

Segar atau kering, ditambahkan ke sup atau salad. Kentang tumbuk dibuat dari umbi-umbian muda, direbus dengan sayuran, dipanggang, diawetkan, dan dibuat saus. Tetapi tidak hanya akar tanamannya yang bisa dimakan - bagian dasarnya juga digunakan untuk memasak.

Daun parsnip adalah bumbu pedas yang melengkapi hidangan ikan, daging, dan sayuran. Dan bumbu segar sering ditambahkan ke salad.

Komposisi parsnip

Akar parsnip kaya akan karbohidrat dan serat. Ini mengandung sebagian besar vitamin B, juga mengandung vitamin C, K, A dan PP, zat besi, natrium, fosfor, kalsium, kalium, seng dan magnesium.

Untuk keperluan medis, parsnip telah digunakan sejak lama. Berkat efek antispasmodiknya, tanaman itu digunakan untuk menghilangkan rasa sakit akibat kolik di ginjal, hati, dan perut.

Itu berfungsi sebagai sarana untuk membantu menyingkirkan batu dan endapan garam. Pasternak digunakan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menghilangkan halusinasi.

Rebusan parsnip adalah tonik, membantu pulih dari penyakit serius dan digunakan dalam pengobatan batuk. Infus akar bertindak sebagai diuretik dan meredakan penyakit gembur-gembur.

Konsumsi parsnip secara teratur merangsang pembaruan dan pertumbuhan sel, mencegah perkembangan penyakit jantung dan demensia, dan juga mengurangi kadar gula darah dan kolesterol "jahat".

Tanaman tersebut akan bermanfaat bagi penderita asma, penderita hipertensi, penderita astenia, masalah hati dan ginjal. Sifat anti-inflamasi parsnip memungkinkannya digunakan untuk mengobati penyakit virus. Ini meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan membersihkan tubuh dari racun, racun dan puing-puing.

Parsnip juga bermanfaat bagi ibu hamil, karena mencegah perkembangan anemia, osteoporosis, edema, cacat lahir, dan demensia pada bayi baru lahir.

Jus ubi meningkatkan potensi, nada, aktivitas otak, kerja jantung dan pembuluh darah. Ini mengurangi risiko masuk angin dan memiliki efek analgesik.

Jika Anda menggosok biji parsnip di telapak tangan, bawa ke wajah, lalu tarik napas selama beberapa menit, suasana hati Anda akan meningkat, konsentrasi Anda akan meningkat, dan pikiran Anda akan dirampingkan. Mengambil rebusan daun tanaman kering di dalam 3 kali sehari, 1 sdm. dan mengoleskannya ke kulit kepala akan menghilangkan kebotakan.

Persiapan nabati

Atas dasar parsnip, obat-obatan seperti Pastinacin, Epigalin dan Beroxan diproduksi. Bibit tanaman digunakan sebagai bahan baku.

Beroxan adalah obat fotosensitisasi yang memungkinkan Anda untuk:

• aktifkan pemulihan pigmentasi kulit;
• aktifkan pertumbuhan rambut;
• merangsang produksi melanin di bawah radiasi UV;
• pemulihan reaksi alami kulit terhadap efek radiasi matahari;
• mengobati vitiligo.

Obat ini dioleskan secara eksternal, menggunakan larutan 0,25%, dioleskan ke kulit dengan gerakan memutar.

Selain itu, obat tersebut diminum secara oral dalam bentuk tablet.

Pastinacin adalah obat antispasmodik.

Obat tersebut memiliki efek sebagai berikut:

• menghilangkan kejang, mengendurkan otot-otot usus dan pembuluh koroner;
• efek sedatif.

Ini dapat digunakan untuk neurosis, penyakit arteri koroner, angina pektoris, insufisiensi koroner.

Epigalin digunakan dalam pengobatan hiperplasia. Ini diresepkan untuk pengobatan kelenjar prostat, proliferasi patologis sel endometrium, ovarium, dan kelenjar susu.

Jus ubi

Minuman ini memiliki efek ekspektoran, dan juga mengurangi rasa sakit.

Jus parsnip digunakan dalam pengobatan jantung dan pembuluh darah, dengan kolik di hati, ginjal, dan perut. Karena parsnip menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, minuman tersebut digunakan untuk menghilangkan edema.

Jus parsnip dicampur dengan madu dan diminum dalam satu sendok teh sebelum makan.

Rebusan daun atau akar

Rebusan tanaman digunakan dalam pengobatan banyak penyakit.

Untuk menghilangkan kebotakan, rebusan digunakan secara internal dan eksternal. Untuk mendapatkannya, 2 sdm. daun dituangkan dengan satu liter air mendidih dan dibakar selama seperempat jam. Setelah itu minuman harus diinfuskan selama 3 jam.

Penelanan dilakukan setiap hari tiga kali sehari selama satu sendok teh. Penggunaan luar melibatkan menggosok ramuan ke area masalah.

Untuk urolitiasis dan batu ginjal, ambil ramuan yang dibuat dari 1 sdm. daun tanaman kering yang dihancurkan dan 1 liter air yang disaring. Mereka direbus selama setengah jam, disaring dan dibiarkan meresap dalam termos selama sehari. Ambil produk jadi dalam satu sendok makan tiga kali sehari.

Untuk menghilangkan kolik usus, 2 sendok teh daun kering dituangkan ke dalam 500 ml air mendidih dan direbus selama 10 menit. Infus minuman harus 2-3 jam di tempat yang hangat. Minumlah 30 menit sebelum makan tiga kali sehari, 100 ml.

Rebusan dibuat tidak hanya dari daunnya, tetapi juga dari akar tanaman.

Obat seperti itu efektif membantu meredakan batuk pilek. Untuk menyiapkan sirup obat batuk 2 sdm. akar cincang dicampur dengan 5 sdm. gula dan segelas air mendidih. Kaldu harus diinfuskan dalam termos selama 10 jam. Minumlah 2 sendok makan 5 kali sehari.

Resep berikut digunakan untuk mengatasi kebotakan: sari 2 akar dipadukan dengan sari 2 wortel, dicampur dengan setengah liter air matang dan direbus selama 30 menit. Rebusan diminum tiga kali sehari selama setengah gelas setengah jam sebelum makan.

Dengan latar belakang emosional yang berkurang, depresi, satu tanaman akar yang dihancurkan dicampur dengan 50 gram madu, 5 daun mint, 5 perbungaan linden. Campuran yang sudah jadi dituangkan ke dalam 2 liter air, direbus selama 30 menit dan bersikeras selama sehari. Minuman siap diminum 3 kali sehari.

Teh yang menenangkan

Batang tanaman yang dihancurkan dan dikeringkan dicampur dengan linden dan madu, menambahkan satu liter air mendidih ke dalam campuran. Dianjurkan untuk menyiapkan teh segar setiap hari, meskipun dapat mempertahankan khasiatnya selama 3 hari.

Infusi

Untuk menyiapkan infus, Anda bisa menggunakan resep berikut. Satu tanaman akar besar dihancurkan dan dipadatkan untuk memulai pelepasan jus, lalu tuangkan 500 ml vodka. Tingtur disiapkan selama sebulan, harus disimpan dalam wadah kaca gelap di tempat yang sejuk. Perlu dikocok secara berkala.

Pasternak juga digunakan di banyak bidang tata rias. Ini efektif sebagai agen anti selulit, digunakan melawan jerawat dan proses peradangan pada kulit. Ini juga digunakan sebagai agen anti penuaan, karena mampu menghilangkan kerutan halus.

Karena adanya kualitas antioksidan, parsnip digunakan untuk mengobati penyakit kulit.

Efek menutrisi dan memutihkan parsnip sangat terlihat saat digunakan sebagai masker. Alat semacam itu dapat disiapkan secara mandiri.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• akar tanaman - 1;
• minyak sayur - 1 sdt;
• kuning telur - 1;
• sayang - 1 sdt

Akarnya digosokkan pada parutan halus dan dicampur dengan bahan lainnya. Masker harus dioleskan selama 20 menit. Di akhir prosedur, mereka dicuci dengan air.

Masker dengan daun mint akan membantu meredakan peradangan:

• akar tanaman - 1;
• daun mint - 5 buah;
• madu - satu sendok makan;
• minyak sayur - 2 sdm.

Akarnya digosokkan pada parutan halus, dan daunnya ditumbuk. Hal ini diperlukan untuk menghancurkan kedua komponen dalam wadah sampai sarinya keluar. Kemudian sisa bahan ditambahkan. Topeng diterapkan dalam gerakan melingkar selama 10-15 menit.

Pasternak dalam memasak

Parsnip sering digunakan sebagai bumbu masakan. Aroma tanamannya menyerupai peterseli, dan rasanya seperti wortel. Menariknya, ini juga bisa digunakan dalam proses pembuatan kembang gula. Daunnya bisa digunakan untuk membuat salad. Namun, hanya digunakan segar.

Saus Parsnip

Mempelajari banyak resep dengan parsnip, tidak mungkin mengabaikan versi sederhana membuat saus. Mereka dituangkan di atas ikan goreng yang diletakkan di atas daun selada sebelum disajikan.

Anda akan perlu:

• parsnip - 200 gr.;
• krim - 200 gr.;
• tepung - 15 gr.;
• minyak bunga matahari - 15 gr.;
• garam secukupnya.

Cara memasak:

1. Cuci dan bersihkan parsnip.
2. Parut di parutan kasar.
3. Campur dengan tepung sampai halus.
4. Masukkan campuran dalam minyak sayur selama 3 menit.
5. Tanpa mengeluarkan dari api, tuangkan krim panas dan masak selama 3 menit.
6. Garam.
7. Kocok dengan mixer.

Parsnips dengan mentega dan remah roti

Resep ubi dengan mentega dan remah roti akan membantu Anda menyiapkan lauk yang tidak biasa untuk domba atau sapi rebus. Anda bisa memakannya sebagai hidangan terpisah, dibumbui dengan krim asam.

Anda akan perlu:

• parsnip - 200 gr.;
• mentega - 1 sdm;
• kaldu daging;
• roti putih - 2 iris;
• garam secukupnya.

Cara memasak:

1. Bersihkan parsnip dan potong dadu.
2. Tuang kaldu yang tersisa dari masakan domba atau sapi, dan masak hingga akarnya empuk. Jika tidak ada kaldu, gunakan air.
3. Lelehkan mentega.
4. Potong roti putih menjadi kubus dan goreng crouton dalam wajan kering. Anda juga bisa membuat crouton dengan pemanggang roti, tetapi kemudian menggoreng irisan roti utuh, lalu memotongnya.
5. Letakkan parsnip yang sudah matang di atas piring, gerimis dengan mentega cair dan taburi remah roti.

salad ubi

Hidangan ubi memiliki rasa pedas manis, aroma khas yang menyenangkan, sehingga umbi-umbian sangat cocok untuk menyiapkan berbagai salad. Kami menawarkan untuk menyiapkan salad dengan apel - ringan dan menyegarkan.

Anda akan perlu:

• parsnip - 1 pc.;
• apel - 1 pc.;
• mayones - 1 sdm;
• daun selada - 2 buah;
• peterseli;
• asam sitrat - 1 sdt,
• garam secukupnya.

Cara memasak:

1. Kupas parsnip dan parut di parutan kasar.
2. Kupas apel dari bijinya atau potong tipis-tipis.
3. Campur ubi dan apel, taburi dengan asam sitrat, bumbui dengan mayones, garam.
4. Lapisi bagian bawah piring dengan daun selada, taruh salad di atasnya dan taburi dengan peterseli cincang.

hiasan ubi

Jika ingin mengetahui cara memasak parsnip sebagai lauk bakso atau sosis, maka gunakan resep berikut ini.

Anda akan perlu:

• parsnip - 800 gr.;
• mentega - 2 sdm;
• telur - 1 pc.;
• tepung - 1 sdm;
• kaldu (air) - 2 gelas.

Cara memasak:

1. Bersihkan parsnip dan potong menjadi irisan tipis. Rebus sampai lunak.
2. Lelehkan mentega dalam wajan.
3. Tambahkan telur kocok.
4. Tambahkan tepung dan aduk rata agar tidak ada gumpalan yang terbentuk.
5. Perlahan tambahkan kaldu (atau air) dan didihkan.
6. Masukkan campuran melalui saringan.
7. Taruh parsnip rebus di atas piring dan tuangkan di atas saus.

Pilihan lain untuk lauk sesuai resepnya adalah parsnip dengan krim asam. Selama memasak, sayuran akar dan daun parsnip akan dibutuhkan.

Anda akan perlu:

• parsnip (akar dengan daun) - 4 pcs.;
• ghee - 1 sdm;
• tepung - 1 sdm;
• krim asam 10% - 3 cangkir.

Cara memasak:

1. Bersihkan akar parsnip dan potong-potong.
2. Tambahkan tepung ke mentega cair dan aduk rata.
3. Tuang parsnip dengan adonan, aduk dan goreng dengan api kecil selama 3 menit sambil terus diaduk.
4. Angkat dari api, pindahkan ke loyang, taburi dengan daun parsnip, tuangkan krim asam.
5. Masukkan ke dalam oven selama setengah jam pada suhu 180 derajat.

Casserole parsnip

Jika Anda ingin memasak parsnip untuk makan malam ringan, maka pilihlah casserole yang enak sesuai resep berikut.

Anda akan perlu:

• parsnip - 4 buah.;
• bawang - 1 pc.;
• wortel - 2 buah.;
• bawang putih - 2 siung;
• peterseli cincang - 2 sdm;
• tomat - 2 buah.;
• telur - 3 buah.;
• susu - 1,5 gelas;
• keju - 2 gelas;
• mentega - 10 sendok makan;
• garam dan lada hitam secukupnya.

Cara memasak:

1. Bersihkan parsnip dan potong-potong.
2. Goreng dalam 4 sendok makan mentega.
3. Dalam 4 sendok makan minyak, goreng wortel besar parut dan bawang cincang halus secara terpisah.
4. Saat wortel sudah lunak, tambahkan bawang putih cincang, peterseli cincang, garam dan merica.
5. Dalam loyang, taruh berlapis-lapis: parsnip, wortel dengan bawang bombay, keju feta, irisan tomat. Gerimis 2 sendok makan minyak di atasnya.
6. Tutupi cetakan dengan kertas timah dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 15 menit.
7. Keluarkan formulir, keluarkan foil, tuangkan casserole dengan telur yang dikocok dengan susu.
8. Panggang dalam oven tanpa foil selama 5-10 menit lagi.

Parsnip direbus dengan zucchini

Hidangan diet dengan parsnip sesuai resep rebusan dengan zucchini akan menarik bagi orang-orang di segala usia.

Anda akan perlu:

• parsnip - 100 gr.;
• zucchini - 100 gr.;
• minyak bunga matahari - 8 sendok makan;
• tepung - 2 sendok makan;
• peterseli cincang - 1 sdm;
• krim asam 10% - 3 gelas;
• garam dan merica secukupnya.

Cara memasak:

1. Kupas parsnip, potong lingkaran, rendam dalam setengah minyak.
2. Tuang setengah dari sisa minyak ke dalam wajan, masukkan parsnip, goreng kedua sisinya.
3. Potong zucchini menjadi irisan (jika masih muda, maka kulitnya tidak bisa dihilangkan).
4. Gulung zucchini dalam tepung. Goreng secara terpisah dengan sisa minyak zucchini.
5. Letakkan parsnip di loyang. Tempatkan zucchini di atasnya. Taburi dengan bumbu cincang dan tuangkan di atas krim asam.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 15-20 menit.

parsnip kering

Parsnip adalah sayuran yang resep panennya untuk musim dingin memungkinkan Anda menghemat nutrisi. Salah satu cara termudah adalah dengan mengeringkan umbi-umbian, di dalam oven atau di ambang jendela. Kami yakin bahwa dalam kasus terakhir Anda tidak memerlukan resep khusus, tetapi mengeringkan parsnip dalam oven memiliki beberapa keistimewaan.

Anda akan perlu:

• ubi - 200 gr.

Cara memasak:

1. Cuci parsnip sampai bersih dan kupas.
2. Potong cincin setebal 1-2 mm.
3. Keringkan di atas tisu.
4. Letakkan di atas loyang.
5. Tempatkan loyang di oven pada suhu 60 derajat, biarkan pintunya terbuka, akan memakan waktu 2-3 jam.
6. Aduk parsnip setiap 20-30 menit.
7. Pindahkan parsnip kering ke stoples dengan penutup yang rapat.
8. Simpan di lemari gelap pada suhu kamar.

parsnip asin

Pilihan lain untuk memanen parsnip adalah penggaraman. Kami telah memilih resep sederhana untuk Anda.

Anda akan perlu:

• ubi - 1 kg;
• garam - 250 gr.;
• minyak sayur - 250 gr.

Cara memasak:

1. Bersihkan tanaman akar secara menyeluruh, potong-potong, keringkan di atas serbet.
2. Campur dengan garam dan pindahkan ke toples kaca.
3. Tuang minyak sayur melalui kain katun tipis. Levelnya harus 15-20 mm lebih tinggi dari ketinggian parsnip yang diletakkan.
4. Tutup toples dengan rapat.
5. Simpan parsnip asin di tempat yang gelap dan sejuk. Baca selengkapnya:

Apa yang bisa membahayakan parsnip

Kontak kulit basah dengan parsnip atau daun dapat menyebabkan luka bakar. Orang dengan kulit cerah dan sensitif harus berhati-hati dengan tanaman ini, karena meningkatkan kepekaan kulit terhadap sinar matahari.

Kata pengantar

Saat ini, parsnip adalah tambahan favorit untuk banyak pengawet, bumbu perendam, salad, dan hidangan. Dalam praktik medis, ini juga dikenal luas karena mengandung zat yang bermanfaat secara biologis. Ini memungkinkan Anda menggunakan akar dan bagian sayuran lainnya untuk pencegahan dan pengobatan berbagai sistem tubuh.

Hingga hari ini, para ahli berdebat tentang asal usul parsnip yang sebenarnya. Banyak yang cenderung percaya bahwa nenek moyang sayuran ini adalah Eropa Utara, karena kondisi yang paling menguntungkan untuk menanam tanaman ini. Namun, hari ini dapat ditemukan di hamparan Siberia, Wilayah Altai, Kaukasus, dan Eropa. Bangsa Romawi mulai membudidayakan akar ubi secara besar-besaran selama kemajuan besar ke Utara, mencatat perkecambahan tanaman yang baik di tanah dengan iklim sedang. Mereka berhasil mengembangkan varietas tanaman baru dengan umbi yang lebih besar dan rasa yang lebih lembut.

Akar parsnip

Saat ini, penduduk Eropa dan Asia menyebut sayuran ini berbeda: "ubi", "borscht lapangan", "batang", "kompor", "tragus", dan juga "wortel putih". Adapun nama belakang, awalnya tanaman itu benar-benar bingung dengan wortel, yang pada waktu itu sangat berbeda dengan sayuran modern. Itu memiliki warna keputihan dan rasa yang sama sekali berbeda. Namun, akar parsnip pada waktu itu juga berbeda secara signifikan dari pendahulunya yang modern - ukurannya terlalu kecil dan tanaman akarnya agak keras.

Komposisi dan khasiat obat dari tanaman ini memainkan peran khusus dalam penggunaan ubi secara luas. Kaya akan minyak atsiri, asam askorbat dan nikotinat, karbohidrat dan protein, vitamin B (B1, B2, B3), garam mineral, karoten, serta unsur mikro dan makro lainnya. Masing-masing zat dengan caranya sendiri memiliki efek menguntungkan pada keadaan tubuh dan memiliki sifat khusus. Minyak atsiri, bertindak sebagai afrodisiak, membantu meningkatkan hasrat seksual, karbohidrat merangsang penyerapan makanan dengan lebih baik, kalium mengurangi jumlah cairan dalam tubuh.

Apa manfaat parsnip?

Jika kita berbicara tentang parsnip secara umum, maka akarnya memiliki efek positif pada saluran pencernaan, peredaran darah, dan sistem saraf. Pasternak secara aktif digunakan dalam pengobatan. Melakukan perbandingan deskripsi umbi-umbian ini dengan sayuran lain, dapat dikatakan bahwa kandungan fruktosa dan sukrosa manis di dalamnya 2 kali lebih banyak daripada wortel, dan mineral dan vitamin dibandingkan 3 kali lipat. Kompleks vitamin yang kaya dan komposisi parsnip yang unik membantu meredakan kejang otot, memperkuat dinding kapiler darah, dan akar tanaman yang baru diparut melawan serangan kolik hati dan ginjal.

Rebusan dan jus sayuran telah lama dikenal dalam pengobatan tradisional sebagai analgesik, ekspektoran, dan tonik yang sangat baik. Tabib kuno, serta tabib modern, telah lama mencatat khasiat obat tanaman ini, menggunakan akar parsnip sebagai ramuan untuk meningkatkan nafsu makan, diuretik, dan stimulan seksual. Itu juga dipuja oleh orang-orang sebagai sayuran yang bisa melawan halusinasi dan delirium tremens.

Namun, selain penggunaan parsnip dalam pengobatan tradisional, parsnip juga aktif digunakan sebagai bahan baku utama pembuatan obat-obatan kardiovaskular farmasi, serta obat-obatan yang melawan penyakit kulit (kebotakan, vitiligo). Diantaranya adalah obat-obatan seperti itu - Eupiglin, Beroxan, Pastinacin. Karena kandungan furocoumarin yang tinggi dalam parsnip, olahan yang berbahan dasar itu berkontribusi pada peningkatan kepekaan terhadap radiasi ultraviolet. Jadi, pada orang yang menderita vitiligo, kulit yang berubah warna jenuh dengan pigmen. Tentang Pastinasin, kemudian digunakan untuk kardiosklerosis koroner dan neurosis, angina pektoris, kejang pembuluh koroner.

Bagian udara dari akar juga memiliki efek menguntungkan pada pemulihan tubuh. Jadi, daun sayuran berkontribusi pada "alkalinisasi" yang baik, membantu melawan asam urat, yang dulu sering disebut "penyakit orang kaya". Dengan masalah keasaman tinggi, parsnip juga mengatasi seratus persen. Ini adalah tambahan yang bagus untuk makanan berprotein. Mereka mengatakan bahwa jika Anda makan setidaknya 150 g sayuran hijau dari tanaman ini per hari, ini akan menggantikan Anda dengan setidaknya 5 porsi makanan berprotein.

Parsnip dengan daun

Catatan bagi mereka yang menderita bau mulut - mengunyah daun parsnip membantu mengatasi masalah ini.

Jus akar kaya akan vitamin dan mineral kompleks yang cukup besar, terutama kalium dan fosfor, yang sangat diperlukan untuk orang dengan masalah otot, serta penyakit kardiovaskular. Karena rasa jus parsnip yang khas, jus ini dapat dikombinasikan dengan jus segar lainnya sebagai bagian dari smoothie atau koktail ringan. Indikasi lain dimasukkannya jus ini ke dalam menu makanan sehat bisa berupa gangguan jiwa, kelelahan mental, gangguan sistem saraf.

Menyeduh ramuan segar atau secangkir teh adalah proses yang cukup sederhana dan tidak merepotkan. Dan berapa banyak manfaat kesehatan yang bisa didapat hanya dengan segelas minuman seperti itu. Berbicara tentang rebusan daun parsnip, Anda dapat fokus pada sifat antispasmodik dan pengencernya, yang sangat efektif dalam memerangi kejang, dahak, pneumonia ringan, dan bronkitis. Juga tidak mungkin untuk tidak menyebutkan efek diuretik yang sangat baik dari tanaman ini, yang bekerja dengan lembut pada kandung kemih dan salurannya, tidak mengiritasi dan tidak merusak dinding seluruh sistem genitourinari.

teh ubi

Efek parsnip seperti itu akan sangat berguna bagi mereka yang mengalami masalah retensi air dalam tubuh dan terus menerus menyiksa diri dengan diet yang melemahkan. Mungkin ada baiknya meminum ramuan akar ini atau memasukkannya ke dalam salad diet favorit Anda atau sup rendah kalori. Rebusan bermanfaat yang sangat baik disiapkan dengan kecepatan 2 sdm. l. daun ubi hijau (dimungkinkan bersama dengan tanaman umbi-umbian) dalam 500 ml air. Komposisinya direbus dengan api kecil dan dididihkan, lalu dituangkan ke dalam termos, beri waktu untuk menyeduh - 1-2 jam. Anda bisa meminum minuman seperti itu secara bertahap dalam tegukan kecil atau langsung penuh, sambil tidak lupa menjaga keseimbangan air harian, menggunakan, selain rebusan, air alami murni.

Tetapi bagi mereka yang menderita insomnia, gangguan mental dan sistem saraf, teh dengan daun parsnip akan menjadi pilihan terbaik, seperti teh dari. Sebagai pengobatan alternatif, juga dapat digunakan untuk meredakan delirium tremens dan halusinasi. Bertindak sebagai obat tidur dan antidepresan, teh ini akan dengan cepat membantu Anda menghilangkan fokus kerusakan saraf dan menghilangkan rasa lelah, memberi semangat, kekuatan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Selain itu, teh daun ubi akan sangat bermanfaat bagi mereka yang menderita masalah pigmentasi kulit, membantu memulihkan melanin yang hilang di bawah pengaruh sinar ultraviolet yang agresif. Dari segi proporsi, seduh seperti teh biasa menggunakan pemanis dan aditif favorit Anda.

Spektrum aksi akar parsnip yang luas telah menemukan penerapannya dalam tata rias. Ini sangat populer dalam perang melawan kebotakan. Tingtur parsnip digunakan sebagai sumber utama penyembuhan, yang dioleskan secara merata ke kulit kepala. Sebelum melakukan prosedur ini, kulit harus dikukus dengan baik agar zat aktif yang bermanfaat dapat menembus pori-pori dengan lebih baik. Anda juga bisa membuat masker kesehatan. Untuk melakukan ini, cukup tambahkan beberapa sendok teh bubuk parsnip kering ke masker rambut favorit Anda dengan efek melembabkan.

Potongan sayuran akar cincang

Komposisi ini didistribusikan secara merata ke seluruh permukaan kulit kepala dan rambut, biarkan masker selama 15 menit, setelah itu dibilas dengan air hangat. Hasilnya, perawatan semacam itu tidak hanya membantu meningkatkan pertumbuhan rambut, tetapi juga memberi mereka ketebalan dan volume. Sejak zaman kuno, kecantikan muda di zaman kuno telah menggunakan akar parsnip dalam tata rias untuk merawat kulit mereka. Dari situ Anda bisa membuat bubur dan menggunakannya sebagai masker untuk kulit wajah berminyak yang bermasalah, sering berjerawat dan meradang. Namun, kecantikan modern masih lebih menyukai minyak atsiri tanaman ini.

Berkat kandungan mineral dan vitamin C-nya yang tinggi, ini membantu melawan keriput, selulit, ruam, dan pembengkakan, sekaligus memiliki sifat menutrisi dan memutihkan. Namun, ingat, seperti minyak esensial lainnya, minyak ini harus digunakan dalam kombinasi, menambahkan beberapa tetes minyak ini ke masker, krim perawatan kulit, atau kosmetik favorit Anda lainnya. Saat melawan selulit, pastikan untuk mencampurkan minyak esensial parsnip dengan minyak dasar (zaitun, kelapa, almond) untuk menghindari luka bakar dan iritasi.

Kontraindikasi dan tindakan pencegahan yang diperlukan

Seperti semua tumbuhan, akar ubi memiliki ciri khas tersendiri yang harus diperhatikan, yuk cari tahu apakah bisa berbahaya. Pertama-tama, ini berlaku untuk orang yang hipersensitif terhadap radiasi ultraviolet (terutama berambut merah dan pirang) atau, secara ilmiah, fotodermatosis. Cukup mengambil seikat parsnip dengan tangan basah, dan bekas luka bakar di tangan Anda tidak akan kurang dari jelatang.

Kontraindikasi dalam penggunaan parsnip tidak bagus, tetapi harus diperhitungkan sebelum melanjutkan pengobatan:

• bentuk penyakit ginjal dan hati yang parah dan lanjut;
• intoleransi individu (reaksi alergi);
• fotodermatosis;
• pankreatitis akut;
• orang tua dan anak-anak.

Di Timur, diyakini bahwa siapa pun yang makan parsnip dalam bentuk mentahnya melihat mimpi kenabian, orang ini memperoleh kecerdasan, kebaikan, hati, dan ketenangan.

Apakah Anda menanam parsnip? Hanya sejumlah kecil tukang kebun musim panas yang akan menjawab pertanyaan ini dengan tegas. Itu sangat disayangkan. Lagi pula, parsnip bukannya tanpa alasan disebut "akar umur panjang".

Di Timur, diyakini bahwa siapa pun yang makan parsnip dalam bentuk mentahnya melihat mimpi kenabian, orang ini memperoleh kecerdasan, kebaikan, hati, dan ketenangan.

Nah, banyak tukang kebun yang secara teratur menggunakan parsnip menulis bahwa mereka berutang umur panjang padanya. Parsnip berasal dari Eropa dan Asia Tengah. Di masa lalu, parsnip sangat populer di kalangan masyarakat Eropa - dianggap sebagai salah satu tanaman kebun utama di era pra-kentang, tetapi kemudian digantikan dengan kuat oleh lobak, wortel, dan peterseli akar. Saat ini, lagi-lagi dibudidayakan secara luas di seluruh Eropa dan hanya di negara kita yang belum mendapatkan popularitas.

Berapa nilai parsnip?

Tanaman pedas ini berbau seperti seledri dan peterseli, digunakan dalam masakan rumah untuk pengalengan dan pengawetan sayuran, serta bumbu untuk hidangan pertama dan kedua. Secara tampilan, ini terlihat seperti peterseli akar besar, tetapi khasiat nutrisi dan penyembuhannya lebih bermanfaat daripada itu. Tumbuhan ini mengandung banyak sekali senyawa organik yang berharga, ada zat kering, asam askorbat, vitamin B1 dan B2, minyak atsiri, furocoumarin. Sangat menarik bahwa parsnip ditanam di peternakan di luar negeri untuk memberi makan ternak: dengan memakan akarnya, ternak pulih dengan baik, tumbuh sehat, cukup makan, dan susunya tinggi lemak.

Akar parsnip sangat bergizi dan sehat - dalam hal kandungan gula yang mudah dicerna - fruktosa, sukrosa, glukosa - tiga kali lebih tinggi dari wortel, dalam hal kandungan vitamin, garam mineral dan minyak atsiri dapat bersaing dengan varietas peterseli terbaik. Itulah mengapa parsnip dihargai karena menggabungkan banyak khasiat wortel, peterseli, seledri yang berharga, yang cukup berhasil bersaing dengannya.

Fitur menumbuhkan "akar umur panjang"

Parsnip adalah tanaman dua tahunan, di tahun pertama membentuk tanaman akar dan roset daun yang subur, di tahun kedua - bunga dan biji. Daging buah parsnip berair, berwarna seputih salju, kulit buahnya berwarna kekuningan-lilin, bentuk umbinya berbentuk kerucut atau bulat. Daunnya besar, dengan panjang hingga 30 cm, tangkai daun, berlekuk, dengan lobus besar. Pada tahun kedua, ubi mengeluarkan batang yang kuat, hingga satu setengah meter, di ujungnya muncul bunga kuning kehijauan, dan kemudian biji besar.

Perlu diketahui!

Mari peringatkan tukang kebun yang tidak berpengalaman: roset hijau parsnip, terutama di embun pagi dan sore hari, mengeluarkan minyak esensial yang cukup pedas, dan orang dengan kulit sensitif yang rentan terhadap ruam alergi bahkan bisa terbakar.
Karena itu, dalam embun dan hujan, lebih baik hindari kontak yang tidak perlu dengan tanaman.

Tidak takut es, pilih-pilih tanah

Parsnip tahan dingin, tahan beku, dapat menahan musim dingin di tanah terbuka tanpa konsekuensi khusus untuk dirinya sendiri (seperti wortel dan peterseli). Ini menyukai kelembaban, tetapi mentolerir kekeringan dengan sangat baik. Namun, ini tidak berarti tidak perlu disiram secara teratur. Sebaliknya, semakin melimpah penyiramannya, semakin kuat akarnya membentuk parsnip.

Tumbuh dengan baik di hampir semua tanah, cukup untuk digali dan dilonggarkan dengan benar.

Kapan, bagaimana dan di mana menabur parsnip

Ditaburkan di tempat tidur yang dipupuk dengan pupuk kandang tahun lalu. Parsnip tidak menuntut pendahulunya, tetapi terasa lebih baik di area di mana mentimun, zucchini, labu, bawang, tomat, kentang, kubis tumbuh sebelumnya. Situs harus menyala dengan baik - lebih baik tidak menabur parsnip di tempat teduh.

Pegunungan paling baik disiapkan pada musim gugur. Tanah digali dan 0,5 - 1 l ember kompos, 0,5 l abu ditambahkan per 1 m². Di awal musim semi, tempat tidur digali lagi.

Parsnip ditanam di tanah terbuka pada awal musim semi, segera setelah salju mencair, bersamaan dengan wortel, peterseli, dan lobak. Parsnip tahan dingin, berkecambah pada +2 ... + 3 ° C, dan bibitnya tahan terhadap embun beku hingga -5 ° C, dan tanaman dewasa hingga -7 ... -8 ° C. Suhu terbaik untuk pertumbuhan dan perkembangan parsnip adalah 15 - 20 ° C. Anda dapat menabur parsnip sebelum musim dingin, pada bulan November, "di bawah beling", seperti yang dikatakan oleh tukang kebun tua, yaitu ketika lapisan atas tanah telah disita oleh embun beku dan telah terbentuk kerak. Di bawah kerak inilah parsnip ditanam, kemudian bijinya berkecambah dengan sempurna di musim semi. Secara umum, waktu optimal untuk menabur parsnip di musim semi adalah -20 - 25 April.

Varietas apa yang ditanam

Parsnip yang mekar di tahun kedua adalah tanaman madu yang sangat baik dan menarik berbagai macam penyerbuk serangga ke kebun.

Varietas berikut ini paling umum:

• Babak awal. Akar panjang hingga 12 cm dan diameter hingga 10 cm, pematangan awal, periode vegetasi 100 - ON hari. Cocok untuk tanah dengan lapisan garapan kecil.
• Yang terbaik dari semuanya adalah pertengahan awal, musim tanam 110 - 115 hari, panjang tanaman akar 15 - 20 cm.
• Murid. Pemasakan akhir, periode vegetasi 140 - 150 hari, panjang tanaman akar 25 - 35 cm.
• Guernsey - pematangan akhir, hasil tinggi.

Kapan dihapus, di mana disimpan?

Parsnip dipanen pada akhir musim gugur, lebih lambat dari semua tanaman umbi-umbian. Saat menggali parsnip, disarankan untuk menggunakan sarung tangan atau sarung tangan ketat agar kulit tidak meradang. Namun, sehari setelah panen, parsnip menjadi sama sekali tidak berbahaya. Parsnip dipanen seperti rutabaga: mereka menggali dengan sekop atau garpu rumput dan mencabutnya, berusaha untuk tidak merusak tanaman akar. Kemudian potong bagian atas setinggi kepala.

Akar ubi disimpan pada suhu +3 ° C, bersama dengan kentang. Anda tidak dapat menggali beberapa tanaman umbi-umbian, mereka akan musim dingin dengan baik di tanah, cukup tutupi dengan daun dan salju di atasnya. Dalam hal ini, Anda akan menerima tanaman umbi-umbian yang sangat awal dan sangat segar pada musim semi - mereka dapat digali pada akhir Maret, segera setelah tanah mulai mencair.

Pasternak dalam pengobatan tradisional

Ini digunakan untuk memulihkan kekuatan pemulihan, sebagai diuretik dan analgesik, sebagai obat yang efektif untuk kolik ginjal dan lambung: 2 sdm. sendok akar segar dicampur dengan 3 sdm. sendok gula, rebus selama 15 menit dalam segelas air dalam mangkuk berenamel tertutup dan biarkan selama 8 jam. Ambil 1 sdm. sendok 4 kali sehari 30 menit sebelum makan. Pada serangan akut kolik ginjal, jus akar parsnip segar yang diencerkan 1:1 dengan air digunakan.

Rebusan tanaman akar: 2 sdm. sendok umbi cincang dituangkan dengan 1 gelas air mendidih dan direbus selama 30 menit, didinginkan, disaring, ambil 1 sdm. sendok 4 kali sehari - untuk nyeri di jantung, perut, ginjal, stres saraf - 1/4 gelas.

Infus daun: 1-1,5 sendok makan daun hancur dituangkan dengan segelas air mendidih, didinginkan dan diambil 1 sdm. sendok 3 kali sehari.

Parsnip bisa dibuat...

Adapun makanan yang parsnip adalah,
Maka tidak ada akar yang menjadi makanan terbaik.
Odo dari Maine. "Tentang khasiat jamu"

Parsnip terutama memakan tanaman umbi-umbian. Akar ubi memiliki rasa manis yang mengingatkan pada wortel, dan dengan aroma pedas yang kuat, mirip dengan peterseli dan seledri. Akarnya digunakan untuk membuat sup, saat merebus daging, ditambahkan ke salad musim panas dan persiapan untuk musim dingin, dan terakhir, akarnya dikeringkan dan ditambahkan ke berbagai macam hidangan. Tak perlu dikatakan, daun parsnip juga merupakan tanaman hijau yang sangat baik, cocok untuk salad, sup dan semur, sebagai bumbu hijau untuk daging goreng, sebagai bumbu yang sangat baik untuk olahan dan hanya dikeringkan. Minuman tonik yang enak dan sehat dibuat dari akar parsnip kering (seperti dari sawi putih).

salad ubi

Untuk menyiapkan salad ubi, Anda perlu merebus 2 - 3 liter air bersama bumbu dan cuka, garam, tambahkan gula jika diinginkan. Potong parsnip, lepuh dengan air mendidih dan didihkan selama dua menit, lalu tiriskan airnya dan masak hingga lunak. Pindahkan ke mangkuk, gerimis dengan minyak sayur dan hiasi dengan bawang bombay mentah yang dicincang halus.

Persiapan saus parsnip

Rebus parsnip, lewati penggiling daging dan gosok melalui saringan yang sering; lalu masukkan ke dalam panci, tuang ke dalam cuka, tomat, tambahkan daun salam yang sudah dihancurkan, cengkeh, minyak sayur dan masak selama kurang lebih setengah jam. Kemudian melewati saringan lagi, tuangkan ke dalam botol dan gabus. Untuk menyiapkan saus, ambil: parsnip - 1 kg, tomat - 400 g, minyak sayur - 100 g, cuka - 200 g, garam - 30 g, daun salam dan cengkeh masing-masing 1 g Untuk menyiapkan saus, Anda perlu menuangkan 100 g massa yang sudah disiapkan, tambahkan 200 g minyak sayur, encerkan semuanya dalam 0,7 l kaldu, tambahkan 100 g krim asam, biarkan mendidih - saus sudah siap.

Rebusan parsnip

Siapkan akar parsnip, cincang halus dan rebus dengan minyak. Taburkan remah roti yang sudah dihancurkan atau ditumbuk di atasnya, masukkan ke dalam oven selama tiga menit. Alih-alih kerupuk, Anda bisa menaburkan keju parut. diterbitkan