Resep daging babi rebus klasik. Daging babi panggang di rumah: resep terbaik. Cara memasak daging babi rebus yang dipanggang dalam oven dengan kertas timah, selongsong, kulit bawang, bir, dengan mustard, direbus, dalam slow cooker: resep. Dari bagian mana

Selamat hari musim dingin!! Apakah kamu suka makan makanan enak?! Maka hari ini Anda berada di tempat yang tepat!! Lagipula, tema hari ini adalah daging babi rebus paling empuk dan super juicy!!

Pada prinsipnya, semua jenis daging cocok untuk hidangan ini: ayam, sapi, dan domba. Tapi yang terpenting, saya suka memanggang daging babi dan berbagi dengan Anda rahasia kuliner dalam menyiapkan hidangan lezat yang gila ini.

Hal terpenting dalam bisnis kami adalah memilih daging yang tepat:

• Kami hanya menggunakan daging babi segar, berwarna merah muda seragam, tanpa rasa amonia.
• Lemaknya harus berwarna putih susu;
• Pilihan terbaik adalah ham, leher, tenderloin;
• Pastikan untuk merendam daging sebelum dimasak;
• Jangan memangkas lemaknya;
• Yang terbaik adalah memasukkan potongan itu ke dalam potongan kotak-kotak;
• Anda bisa memanggang dengan kertas timah atau selongsong.

Jika Anda belum pernah mencoba hidangan ini, saya sangat merekomendasikannya!! Tidak ada salahnya menyajikan daging seperti itu di meja pesta, dan jika Anda tiba-tiba memiliki sisa, yang sangat saya ragukan, maka Anda bisa memakannya untuk sarapan, karena daging babi rebus tetap enak meski dingin.

Saya menawarkan resep yang sangat sederhana untuk memanggang daging, bahan minimal, tetapi dijamin juiciness dan aromanya.

Bahan-bahan:

• daging babi - 1 kg;
• Air - 1 liter;
• Bawang putih - 4-5 siung;
• Daun salam - 2 buah;
• Garam - 2 sdm;
• Lada hitam - 1 sdt;
• bumbu harum - 1 sdt;
• Oregano - 1 sdt;
• Kemangi - 1 sdt.

Metode memasak:

1. Pertama, dagingnya pasti perlu direndam, dan untuk menghemat waktu, kita akan langsung merendamnya di dalam bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, larutkan garam dalam air, tambahkan bawang putih, melewati mesin press dan bumbu. Bilas daging babi dan masukkan ke dalam wadah, isi dengan bumbu marinasi dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

2. Sekarang mari kita isi daging buahnya: buat potongan kecil-kecil dan masukkan potongan wortel mentah, bawang putih, dan bumbu favorit Anda ke dalamnya.

3. Setelah manipulasi selesai, bungkus daging dengan kertas timah atau selongsong dan panggang dalam oven.

Nasihat!! Agar masakan tidak berantakan dan potongan daging mendapatkan bentuk yang benar, dapat diikat dengan benang tebal dan kemudian dikeluarkan setelah makanan sudah dingin.

4. Berapa lama memanggang daging tergantung beratnya, rata-rata membutuhkan waktu 1,5 hingga 3 jam. Kami memanggang pada suhu tidak lebih tinggi dari 200 derajat, derajat optimal 160-180.

Sebagai catatan!! Jika Anda ingin daging tidak hancur saat dipotong, saat sudah dingin, tekan piring dengan beban.

Resep daging panggang dalam foil

Sekarang kita akan memasak daging babi rebus dengan bumbu bawang. Saya sangat menyukai cara ini karena tidak hanya cocok untuk daging, tetapi juga untuk potongan daging berukuran besar.

Bahan-bahan:

• Daging babi (tenderloin) - 2 kg;
• Bawang putih - 1 kepala;
• Bawang - 1 buah;
• mustard kering - ½ sdt;
• Garam, merica, bumbu - secukupnya.

Metode memasak:

1. Ambil bawang putih dan potong memanjang siungnya, lalu gulingkan ke dalam campuran merica dan garam. Potong bawang bombay di parutan halus dan tambahkan mustard ke dalamnya. Bumbu bawang kami sudah siap.

2. Sekarang kita membuat potongan daging yang dalam dan menggosok semuanya dengan saus kita, masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam.

3. Bungkus daging yang sudah direndam rapat dengan kertas timah dan panggang dalam oven selama 2 jam pada suhu 180 derajat. Dalam 30 menit terakhir, periksa kesiapan hidangan dengan memotong dan memeras jusnya - jusnya seharusnya tidak berwarna. 10 menit sebelum mematikan api, buka kertas timah agar daging berwarna kecokelatan.

Memasak daging babi rebus dalam air garam

Untuk cara memasak selanjutnya, yang terbaik adalah mengambil bagian bangkai tanpa tulang: leher, ham atau punggung. Pilih bumbu apa pun sesuai keinginan Anda.

Bahan-bahan:

• Daging babi - 700-800 g;
• Rempah-rempah - 2 sdm;
• Bawang putih kering - 1 sdt;
• Air - 1,5 liter;
• Garam - 2 sdm;
• Daun salam - 1-2 buah;
• Herbal terbukti - 1 sdm.

Metode memasak:

1. Rebus air dengan tambahan bumbu Provençal, garam dan daun salam. Kemudian dinginkan hingga suhu kamar. Bilas daging babi dan masukkan ke dalam air garam hingga terendam air sepenuhnya. Biarkan ampas dalam bentuk ini dalam air garam semalaman.

2. Setelah Anda mengeluarkan daging babi dari air garam, tepuk-tepuk hingga kering di atas tisu.

3. Sekarang lumuri dengan bumbu di semua sisi.

4. Ambil kertas timah dan bungkus dagingnya, sebaiknya dalam dua lapisan. Panggang semuanya selama 1,5 jam dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.

5. Kami menyajikan hidangan dengan indah dan menyajikannya ke meja. Jika Anda ingin memakannya dingin sebagai camilan, sebaiknya dinginkan tanpa melepas kertas timah.

Resep klasik untuk memasak daging babi rebus di dalam oven

Kami akan melakukan tampilan ini dengan cara tradisional, tetapi dengan sentuhan unik, ini akan menjadi pilihan liburan yang sesungguhnya. Dan daging buah berair yang akan keluar sungguh lezat!!

Bahan-bahan:

• Leher babi - 1,2 kg;
• Nanas kalengan (cincin) - 3-4 buah;
• Pisang - 1 buah;
• Anggur putih setengah kering - 50 ml;
• Garam, lada hitam - secukupnya;
• Oregano - 1 sdt.

Metode memasak:

1. Bilas daging dengan air mengalir dan letakkan di atas tisu hingga kering.

2. Potong bagian leher dengan akordeon setebal 1 cm, tanpa memotong bagian bawah. Selanjutnya garam dan merica daging, taburkan oregano di atasnya. Biarkan meresap dalam bentuk ini selama 3 jam, tutupi dengan cling film.

3. Sekarang potong pisang menjadi irisan dan nanas menjadi irisan.

4. Ambil loyang dan lapisi bagian bawahnya dengan kertas timah, letakkan daging di sepanjang daging. Tempatkan sepotong pisang dan nanas di setiap potongan.

5. Tuangkan anggur ke atas semuanya.

6. Tutup dengan kertas timah dan kencangkan semua sisinya.

7. Panggang hidangan buah kita selama 75 menit, lalu buka kertas timah agar dagingnya berwarna kecoklatan, dan tuangkan lebih banyak sirup nanas di atasnya.

Sepotong daging babi rebus utuh dalam loyang

Di dunia modern, kantong kue khusus telah menggantikan kertas timah dan banyak orang suka memasak di dalamnya. Baiklah, mari kita coba cara ini juga.

Bahan-bahan:

• daging babi - 1 kg;
• Timi - 1 sdt;
• Rosemary - 1 sdt;
• Bawang putih - 1 kepala;
• Daun salam - 5-6 lembar;
• Garam - 1-2 sdt;
• Cabai merah giling - 1 sdt;
• Acar plum (manis) - 8-10 pcs.

Metode memasak:

Bilas daging babi, keringkan, potong seluruh bagiannya dan isi dengan bawang putih. Gosok daging dengan semua bumbu, masukkan ke dalam selongsong, dan letakkan acar buah plum di atasnya. Letakkan semuanya di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama 2 jam pada suhu 180 derajat.

Video cara membuat daging babi rebus dalam slow cooker

Saya ingin menawarkan resep sederhana lainnya, omong-omong, hasilnya tidak lebih buruk daripada di oven. Secara umum, cobalah dan beri peringkat!!

Sebagai kesimpulan, saya ingin mengatakan bahwa tidak peduli seberapa keras kita mencoba menghasilkan hidangan yang super rumit, sepotong daging yang dipanggang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Dan jika sebelumnya Anda mengira memasak daging babi rebus yang juicy dan beraroma harum itu sulit, maka setelah membaca resep-resep di atas, kami menghilangkan mitos tersebut. Semuanya sangat sederhana, yang utama adalah mengasinkan daging terlebih dahulu, lalu menggabungkan bahan favorit Anda dan semuanya akan berhasil!!

Daging babi rebus buatan sendiri dalam air garam Ternyata sangat enak, lembut, dengan aroma pedas yang menyenangkan. Bagian bangkai tanpa tulang cocok untuk memasak daging babi rebus: leher, ham, punggung. Bumbu untuk marinade dan baking bisa digunakan sesuai selera. Set bumbu siap pakai "untuk daging" sangat cocok, sebagai aturan, semua bumbu di dalamnya dipilih secara seimbang. Anda bisa menyajikan daging babi rebus panas atau dingin pada sandwich atau sebagai camilan.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan daging babi rebus buatan sendiri dari daging babi dalam air garam, Anda perlu:

700-800 g daging babi;

2 sdm. aku. bumbu untuk daging;

1 sendok teh. bawang putih kering (opsional)

Untuk air garam:

1,5 liter air;

2 sdm. aku. garam;

1-2 lembar daun salam;

1 sendok teh. aku. Herbal terbukti.

Langkah-langkah memasak

Untuk menyiapkan air garam, rebus air dengan bumbu Provençal, garam, dan daun salam. Dinginkan hingga suhu kamar. Cuci daging babi dan masukkan ke dalam air garam hingga terendam air sepenuhnya. Biarkan daging dalam air garam semalaman.

Kemudian keluarkan daging babi dari air garam dan keringkan dengan handuk kertas.

Daging babi panggang bisa disajikan panas dan dingin. Jika Anda berencana menyajikannya dingin, saya sarankan untuk mendinginkan daging tanpa membuka gulungan kertas timah.

Daging babi buatan sendiri yang lezat dan beraroma dalam air garam sudah siap.

Selamat makan, buat orang yang Anda cintai bahagia!

Daging babi rebus buatan sendiri- hidangan daging yang sangat lezat. Daging babi panggang dibuat dari sepotong besar daging, dipanggang dengan berbagai bumbu di atas loyang, di kertas timah, atau di dalam loyang khusus. Dalam resep ini, saya menggunakan mustard untuk menyiapkan daging babi rebus, yang memberikan kelembutan, kesegaran, dan rasa khusus pada daging.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan daging babi rebus di rumah, Anda perlu:

daging babi – 1 kg;
bawang putih – 6-8 siung;
mustard pedas – 3-4 sendok teh ;
campuran herba kering - secukupnya;
minyak sayur – 3-4 sendok teh;
garam, merica - secukupnya.

Langkah-langkah memasak

Cuci daging babi dan keringkan dengan handuk kertas. Kupas bawang putih, jika siungnya besar, potong-potong. Buat potongan kecil pada daging dengan pisau tajam. Celupkan siung bawang putih ke dalam garam dan masukkan ke dalam potongan.

Kemudian masukkan daging babi ke dalam wadah pemanggang, kencangkan bagian tepinya dengan hati-hati agar sari daging tidak bocor saat dipanggang. Panggang daging babi rebus dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 1 jam 15 menit. 10 menit sebelum akhir, Anda bisa memotong selongsongnya agar dagingnya berwarna kecokelatan, kali ini tuangkan air perasan yang keluar ke atas daging babi.

Babi panggang - prinsip memasak umum

Daging babi rebus adalah sepotong besar daging tanpa tulang, dipanggang utuh. Daging babi panggang biasanya dipanggang di oven, tapi Anda juga bisa menggunakan microwave. Secara umum, daging babi sangat mudah disiapkan. Bumbunya khusus dibuat dari bumbu, di mana daging disimpan selama beberapa jam. Kemudian daging babi tersebut dipanggang dalam oven selama satu setengah jam. Bumbu yang paling umum digunakan adalah bawang putih, lada hitam, ketumbar, paprika, rosemary, dll.

Babi panggang - menyiapkan makanan dan peralatan

Untuk menyiapkan daging babi panggang, Anda memerlukan mangkuk untuk saus atau bumbunya, talenan, panci atau wajan, dan loyang. Selain itu, siapkan kertas roti, kertas timah, selongsong pemanggang, dan benang pemanggang. Daging harus dicuci terlebih dahulu dan dikeringkan. Siapkan bumbu secara terpisah dan siapkan bumbu marinasi sesuai resep.

Resep daging babi:

Resep 1: Daging babi panggang

Resep daging babi rebus klasik. Tidak ada tambahan - hanya daging, garam, merica, dan bawang putih. Tapi betapa enaknya ternyata! Camilan ini cocok untuk liburan apa pun: Tahun Baru, ulang tahun, 23 Februari, dll.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Babi;
• Garam;
• Merica;
• Bawang putih;
• paprika bubuk.

Metode memasak:

Ambil ham babi, cuci bersih, dan keringkan dengan serbet. Gosok semuanya dengan garam dan merica. Masukkan bawang putih melalui mesin press atau parut di parutan halus. Lapisi daging babi dengan itu di semua sisi. Tempatkan daging babi dalam mangkuk dan tutupi dengan cling film. Biarkan meresap selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman. Setelah daging diasinkan, lumuri dengan paprika. Kami mengambil benang kuliner dan membungkusnya di sekitar daging. Bungkus ham dengan kertas roti. Setelah itu kami juga membungkusnya dengan kertas timah. Panaskan oven secara menyeluruh dan letakkan loyang berisi daging di dalamnya. Kami memanggang daging selama satu jam pada suhu 250 derajat, dua jam lagi pada suhu 200. Kali ini dihitung untuk tiga kilogram daging babi, jika berat ham lebih atau kurang, maka perlu menyesuaikan waktu memanggang berdasarkan ini. . Setelah daging dipanggang, perlu didiamkan beberapa saat di dalam oven. Setelah daging babi dingin, masukkan daging babi rebus ke dalam lemari es dan biarkan semalaman.

Resep 2: Daging babi panggang dengan saus madu

Camilan yang luar biasa lezat! Liburan nyata bagi siapa pun. Madu memberi daging rasa lembut yang tidak biasa - inilah rahasia menyiapkan daging babi rebus tersebut.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Satu kilogram daging babi;
• Delapan siung bawang putih;
• Dua sendok kecap;
• sesendok madu;
• Garam;
• Lada hitam;
• Minyak sayur.

Metode memasak:

Ambil ham babi, cuci bersih, keringkan dengan serbet kertas. Gosok dengan garam dan merica. Kupas siung bawang putih, potong menjadi dua dan masukkan ke dalam daging babi. Tuangkan kecap asin di atas ham, lalu lumuri dengan madu. Tempatkan dalam mangkuk, tutup dengan film, dan biarkan meresap selama beberapa jam. Ambil loyang, lumuri dengan minyak, taruh daging disana. Panggang dalam oven selama satu setengah jam dengan suhu 220-230 derajat. Sajikan daging babi rebus dingin.

Resep 3: Daging babi panggang dalam microwave

Daging babi rebus yang lezat juga bisa dimasak dalam microwave. Anda tidak memerlukan sesuatu yang istimewa untuk ini - bawang putih, garam, merica, dan daun salam adalah bumbu yang cocok. Untuk kepedasan dan rasa, Anda bisa menambahkan kismis.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Satu kilogram tenderloin babi;
• Beberapa siung bawang putih;
• Dua sendok kismis;
• Setengah gelas daun salam;
• Dua sendok teh garam;
• lada hitam giling;
• Minyak sayur.

Metode memasak:

Cuci dan keringkan tenderloin babi. Kupas siung bawang putih dan potong-potong. Cuci dan keringkan kismis ringan tanpa biji. Kami memotong daging babi, menaruh bawang putih dan kismis di sana. Gosok daging babi dengan garam dan merica dan biarkan selama beberapa jam.

Panaskan minyak dalam wajan, goreng daging di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Ambil bentuk tahan panas yang cocok untuk memasak dalam microwave. Formulir ini harus memiliki penutup. Lapisi bagian bawah wajan dengan daun salam dan letakkan daging di atasnya. Tuang 2 gelas air mendidih ke dalam cetakan. Kami mengatur mode microwave normal ke daya penuh, mengaturnya menjadi 25 menit. Setelah waktu berlalu, balikkan daging dan masak lagi dalam jumlah yang sama. Karena kekuatan gelombang mikro berbeda untuk setiap orang, waktu memasak juga akan bervariasi. Jika perlu, waktu memanggang bisa ditambah. Kesiapan daging babi dapat ditentukan dari potongannya - dagingnya harus memiliki warna merah muda yang seragam.

Resep 4: Daging babi rebus “Eurasia”

Resep yang luar biasa untuk daging babi rebus dengan paprika dan tomat yang dijemur. Makanan pembuka ini sangat cocok untuk hidangan liburan apa pun.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Setengah gelas kecap;

• Satu kilogram daging babi;
• paprika besar;
• Tiga tomat yang dijemur;
• cabai;
• Beberapa siung bawang putih;
• sesendok ketumbar;
• sesendok mustard gandum.

Metode memasak:

Kami mencuci daging babi dan mengeringkannya. Potong paprika menjadi irisan dan siung bawang putih menjadi irisan. Potong tomat yang dijemur menjadi potongan-potongan kecil, biarkan cabai apa adanya. Kami memotong daging babi, memasukkan bawang putih, tomat, dan merica ke dalamnya. Kami membuat satu tusukan panjang di sepanjang seluruh daging dan memasukkan cabai ke dalamnya. Bungkus daging babi dengan benang yang kuat. Gosokkan kecap asin pada seluruh sisi potongan daging. Taburi daging babi dengan biji mustard dan ketumbar. Tempatkan daging di dalam wadah pemanggang. Kami mengikatnya dengan pengencang khusus. Biarkan meresap selama tiga jam. Panggang dalam oven selama satu jam, lalu potong selongsongnya dan lanjutkan memanggang selama 15 menit lagi. Sajikan daging babi rebus panas atau dingin.

Resep 5: Daging babi rebus dengan krim asam

Manjakan keluarga dan teman Anda dengan camilan luar biasa ini. Daging babi panggang dengan krim asam adalah resep kuno Polandia yang juga menggunakan mustard, gula, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya. Agar lebih gurih, Anda bisa menambahkan kecap asin.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Satu kilogram daging babi;
• Kepala bawang putih;
• Dua sendok kecap;
• Dua sendok krim asam;
• sesendok mustard;
• Dua sendok makan garam;
• sesendok gula;
• merica hitam;
• Daun salam.

Metode memasak:

Kami mencuci daging dan mengeringkannya dengan handuk kertas. Kupas siung bawang putih, potong-potong, dan tekan dengan pisau. Buat marinade dari 1,5 liter air, krim asam, kecap, mustard, garam dan gula. Campur semuanya hingga rata, tambahkan merica, bawang putih dan daun salam. Letakkan wajan berisi bumbu marinasi di atas api, didihkan, lalu rendam daging di dalamnya. Rebus selama 20 menit (semakin besar potongannya, semakin lama). Dinginkan daging babi dalam bumbu yang sama. Bersama bumbunya, masukkan daging ke dalam lemari es selama sehari. Setelah 24 jam, masukkan kembali daging ke dalam bumbu marinasi di atas kompor dan rebus selama 10 menit setelah mendidih. Biarkan hingga dingin. Angkat dari rendaman dan keringkan dengan handuk kertas. Bungkus rapat dengan kertas roti dan masukkan ke dalam lemari es selama dua hari.

Resep 6: Daging babi panggang dengan jahe

Daging babi rebus yang sangat lezat dengan jahe dan mustard. Resepnya juga menggunakan apel, yang menambahkan rasa asam yang menggugah selera pada masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Beberapa siung bawang putih;
• Babi;
• Setangkai rosemary;
• Jahe segar;
• Beberapa sendok kecap;
• Tiga sendok makan minyak sayur;
• lada hitam giling;
• Dua sendok teh mustard;
• Apel besar.

Metode memasak:

Kupas siung bawang putih dan potong-potong. Ambil setangkai rosemary dan sobek daunnya. Daun yang terlalu besar bisa robek menjadi dua atau tiga bagian. Kami mencuci daging babi, mengeringkannya, dan memotongnya. Masukkan rosemary dan bawang putih ke dalam potongan. Potong jahe. Campur minyak sayur dengan kecap asin, tambahkan jahe dan merica bubuk. Kocok semuanya dengan seksama. Masukkan daging ke dalam kantong plastik dan tuangkan bumbu marinasi ke dalamnya. Kami mengikat tas dan mengocoknya dengan benar. Tempatkan di lemari es selama 8-12 jam. Kocok kantong secara berkala untuk mendistribusikan seluruh campuran.

Kupas apel besar dan parut di parutan halus. Campur apel dengan mustard. Selanjutnya, tuangkan sisa bumbu marinasi dari kantong ke dalamnya. Oleskan daging dengan tisu. Panaskan wajan dengan minyak dan goreng daging babi di semua sisi dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan. Lapisi daging babi dengan campuran mustard-apel. Tempatkan daging di dalam wadah pemanggang dan masak dalam oven selama satu jam pada suhu 200 derajat. Jika potongannya besar, tambah waktu memasaknya. Potong selongsongnya dan panggang lagi selama 20 menit. Dinginkan daging babi yang sudah jadi dan sajikan dalam irisan.

Daging babi panggang - rahasia dan tips berguna dari koki terbaik

Untuk memasak daging babi rebus, ham atau tenderloin bersih paling cocok. Anda cukup menggosok daging babi dengan garam, bawang putih, dan rempah-rempah, atau Anda bisa memotongnya dan memasukkan siung bawang putih, paprika, wortel, tomat kering, daun herba, dll ke bagian bawah.Suhu memasak daging babi rebus adalah 200-220 derajat. Seringkali daging dipanggang dalam bagian selongsong, kemudian dipotong dan daging babi terus dimasak selama 20 menit. Jadi dagingnya akan berwarna kemerahan dan renyah, dengan kulit keemasan yang bagus.