Cara memasak sup kubis yang nikmat dari kubis segar. Sup kubis yang kaya rasa
Sup kubis segar adalah sup yang enak dan bergizi, jadi kami akan melihat resep paling populer untuk hidangan ini. Jika Anda memiliki sedikit daging babi, sup kubisnya akan menjadi sangat lezat.
Bahan-bahan:
daging sapi di tulang (sandung lamur, betis atau betis) atau (lebih baik) daging babi - 700-900 g (untuk kaldu: 3 liter air, 2 bawang bombay, 1 wortel),
kubis putih - 200-300 g,
kentang - 4-7 buah,
bawang - 2 buah.
wortel - 1 buah,
tomat segar - 3-4 pcs (atau 1 sendok makan saus tomat),
peterseli dan adas - banyak,
daun salam - 2 buah,
kacang polong allspice - 3 buah.
minyak sayur - 3 sendok makan,
garam,
lada yang baru digiling
bawang putih - 2-3 siung
marjoram - 0,5 sdm
Cara memasak sup kubis yang enak:
Anda perlu mengambil daging babi - Anda bisa memakannya di tulang, yang utama adalah daging babinya tidak terlalu berlemak, tetapi ini, tentu saja, tidak untuk semua orang. Kaldu yang tepat untuk sup dimasak sekitar dua jam. Tapi Anda selalu bisa memasak kaldu cepat. Kaldu dan kubis ini akan matang hanya dalam waktu setengah jam.
Langkah pertama adalah memotong daging mentah, tetapi tidak terlalu halus, lalu memasukkannya ke dalam air yang sudah mendidih. Biarkan mendidih selama 10 menit, lalu angkat daging, tuangkan kaldu, dan bilas panci untuk menghilangkan busa yang terbentuk selama perebusan.
Setelah itu, masukkan daging ke dalam air dingin dan masak seperti kuah sup biasa. Didihkan, kecilkan api, tambahkan sedikit garam dan masak dengan api kecil hingga kuahnya bening dan gurih.
Sekarang kami membuat sup kubis sendiri. Cincang halus kubis segar - potongan besar dalam sup menjadi tidak menggugah selera dan terlihat jelek.
Mari kita mulai menyiapkan wortel dan bawang bombay. Sayuran perlu dikupas, wortel diparut atau dipotong-potong, dan bawang bombay dipotong dadu. Goreng bahannya sedikit, gunakan sedikit minyak - lagipula, sup kubisnya sudah cukup berlemak karena daging babinya. Tambahkan tomat yang dipotong menjadi irisan atau kubus tanpa kulit. Saat direbus, kulitnya akan lepas dengan sendirinya (buang saja)
Setelah Anda tahu dagingnya sudah siap, potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke dalam sup. Secara terpisah, rebus 2 kentang, hancurkan dan tambahkan ke dalam kaldu bersama dengan kentang mentah yang dipotong dadu. Jadi sup kubis akan lebih kaya. Dan setelah 15 menit Anda bisa menambahkan kubis ke dalam sup, dan setelah 5 menit tambahkan saus wortel-bawang-tomat, setengah sendok makan. sendok marjoram dan bawang putih, haluskan dengan garam. Tambahkan sayuran cincang halus segera dengan saus atau saat disajikan. Tambahkan garam secukupnya.
Sup kubis dengan saus dimasak tidak lebih dari 5 menit. Tutupi sup kubis dengan penutup, matikan, dan diamkan selama lima menit. Itu saja, sup kubis bergizi dan sehat dari kubis segar sudah siap - sajikan panas, dengan krim asam dan roti hitam.
P.S: Terkadang Anda bisa menggoreng kubis sebentar sebelum menambahkannya, ini masalah selera. Rasanya juga enak dengan kubis goreng.
Mengapa sup kubis sangat bermanfaat?
Pertama, kubis mengandung gula, zat nitrogen, mineral dan vitamin, serta asam organik, yang memberikan aroma khusus dan rasa lembut pada kubis.
Infus kubis sangat bermanfaat untuk kesehatan sistem pencernaan.
Mungkin semua orang tahu bahwa nutrisi yang tepat dan seimbang adalah kunci kesehatan seluruh tubuh. Pada saat yang sama, sebagian besar ahli gastroenterologi dan ahli gizi setuju bahwa hidangan pertama harus ada dalam makanan harian yang seimbang. Mereka mendukung kesehatan saluran pencernaan, membantu menormalkan keseimbangan air-garam, dan dapat menjadi sumber banyak zat bermanfaat. Salah satu hidangan asli Rusia yang paling terkenal adalah sup kubis. Mari kita perjelas resep cara memasak sup kubis dari kubis segar dan berikan resep langkah demi langkah secara detail.
Bagaimana cara memasak sup kubis di rumah?
Untuk menyiapkan sup kubis yang lezat dan harum, Anda perlu menyiapkan setengah kilogram daging, setengah kilogram kubis, satu wortel ukuran sedang, dan beberapa bawang bombay. Gunakan juga satu sendok makan pasta tomat atau beberapa buah tomat, dua kentang ukuran sedang, dan beberapa sendok makan minyak sayur. Anda juga membutuhkan setengah ikat herba, beberapa lembar daun salam, sekitar seratus gram krim asam, dua hingga empat siung bawang putih, merica, dan garam, tergantung selera Anda.
Bilas daging dan masukkan ke dalam wajan. Isi dengan air dingin dan nyalakan api sedang. Didihkan kaldu, ingat untuk mengeluarkan busa dengan sendok berlubang.
Kemudian kecilkan api di bawah wajan seminimal mungkin dan tutup wadah dengan penutup. Biarkan kaldu selama satu jam. Selanjutnya, angkat dagingnya, potong-potong dan kembalikan ke dalam sup.
Saat kaldu sedang dimasak, siapkan sayurannya. Kupas bawang bombay dan wortel, lalu cuci bersih. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan parut wortel di parutan sedang.
Panaskan wajan dengan minyak sayur dengan api sedang. Goreng bawang bombay dan wortel hingga setengah matang. Kemudian tambahkan pasta tomat ke dalam wajan. Saat menggunakan tomat, cuci bersih, potong-potong sembarangan dan tambahkan ke dalam tumisan dengan cara yang sama.
Lanjutkan menggoreng sayuran selama lima hingga tujuh menit, aduk sesekali.
Mulailah menyiapkan kubis. Buang daun bagian atasnya dan potong menjadi potongan tipis atau kotak (sesuai keinginan).
Kupas kentang, cuci bersih dan potong-potong.
Tambahkan kentang dan kubis ke dalam kaldu yang sudah disiapkan. Didihkan dengan api sedang, lalu kecilkan api. Masukkan daging panggang yang sudah disiapkan ke dalam sup kubis dan lanjutkan memasak selama lima belas hingga dua puluh menit (sampai kentang siap).
Cuci sayuran dan potong kecil-kecil. Kupas bawang putih dan lewati alat pemeras bawang putih. Campurkan massa bawang putih yang dihasilkan dengan garam.
Sesaat sebelum memasak selesai, tambahkan daun salam, bumbu dan bawang putih ke dalam wajan. Sup kubis segar hampir siap. Matikan api, tutup sup kubis dengan penutup dan biarkan selama lima belas menit. Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan krim asam.
Cara memasak sup kubis - resep langkah demi langkah tanpa kentang
Untuk menyiapkan hidangan lezat seperti itu, Anda perlu menyiapkan setengah kilogram kubis segar, tujuh ratus gram daging sapi atau babi, tiga sendok makan pasta tomat, dan satu wortel besar. Gunakan juga beberapa bawang bombay ukuran sedang, sedikit minyak sayur, seikat herba (Anda juga bisa menggunakan herba kering atau beku), garam dan rempah-rempah tergantung selera Anda.
Tuang air dingin ke dalam panci berukuran empat liter dan masukkan daging ke dalamnya. Tutup wadah dengan penutup dan nyalakan api sedang. Didihkan kaldu, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama satu jam. Jangan lupa untuk mengeluarkan busa secara berkala dengan sendok berlubang.
Saring kaldu yang sudah jadi, beri garam dan kembalikan ke api.
Siapkan sayuran: cincang halus kubis, kupas wortel dan parut di parutan sedang, potong bawang bombay menjadi potongan kecil.
Panaskan wajan dengan minyak sayur. Goreng bawang bombay di dalamnya hingga agak keemasan, lalu tambahkan wortel ke dalamnya, aduk dan lanjutkan menggoreng selama beberapa menit. Menjelang akhir memasak, tambahkan satu siung bawang putih cincang halus ke dalam sayuran. Dan sebelum mematikan api di bawah penggorengan, tambahkan pasta tomat ke dalamnya. Jika Anda menggunakan tomat segar, potong kecil-kecil dan goreng bersama bawang putih.
Daging yang dikeluarkan dari kaldu harus didinginkan dan dipotong menjadi cangkir kecil (tidak terlalu kecil). Celupkan daging dan kubis ke dalam kaldu. Rebus selama sepuluh menit setelah mendidih. Selanjutnya masukkan campuran tomat ke dalam wajan, tambahkan bumbu dan rempah. Rebus selama lima menit lagi, lalu matikan api. Sup kubis yang terbuat dari kubis segar tanpa kentang sudah siap.
Sup kubis segar dengan jamur
Dalam resep ini, jamur digunakan sebagai pengganti daging, yang menambah rasa dan aroma yang menarik pada hidangan yang sudah jadi.
Anda harus menyiapkan setengah kilogram kol segar, tiga ratus gram jamur segar, satu bawang bombay, satu wortel. Gunakan juga seratus gram ham, sepuluh buah plum (diadu), sedikit minyak sayur, garam, daun salam dan rempah-rempah.
Potong kubis menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan parut wortel. Potong jamur menjadi irisan tipis dan ham menjadi irisan.
Masukkan semua sayuran, jamur, dan ham yang sudah disiapkan ke dalam penggorengan bersama kubis. Goreng dengan pengadukan konstan.
Rebus jumlah air yang dibutuhkan dalam panci. Tuang isi penggorengan ke dalamnya dan masak selama dua puluh hingga tiga puluh menit. Garam dan merica secukupnya.
Kemudian tambahkan plum dan didihkan selama sepuluh menit lagi.
Tambahkan bumbu dan daun salam ke dalam sup kubis, lalu matikan api.
Sup selalu menempati tempat terhormat di meja setiap keluarga Rusia. Perbedaannya hanya pada bahan yang digunakan dalam resepnya. Petani miskin sering kali memasak sup kubis kosong, dibumbui dengan tepung gandum hitam agar kental. Tetapi para bangsawan bangsawan memakan sup kubis yang lezat, mis. sup kubis yang terbuat dari kubis segar dengan daging babi atau jenis daging lainnya, unggas, ikan.
Pertama, dagingnya dimasak terpisah, lalu sup kubisnya sendiri, semuanya dicampur dan direbus dalam oven Rusia selama sekitar satu setengah jam. Hidangan ini memiliki aroma yang menggugah selera, rasa yang luar biasa dan membuat saya kenyang sepanjang hari. Saat ini, siapa pun dapat memanjakan keluarganya dengan sup kubis yang lezat, jadi mari kita lihat resep langkah demi langkah hidangan nasional ini.
Bahan-bahan
Proses memasak
Kami menyiapkan sup kubis yang lezat dari kubis segar dengan daging babi, dimulai dengan memasak kaldu daging. Untuk melakukan ini, kita mencuci daging secara menyeluruh, memotong hal-hal yang tidak diperlukan: sekam, lemak, tulang, dan lainnya. Potong daging buah menjadi kubus kecil, namun jangan dipotong terlalu kecil, karena... Setelah dimasak, volume daging berkurang drastis. Kami memasukkan semuanya ke dalam panci, mengisinya dengan air dingin dan mengirimkannya untuk dimasak di atas kompor.
Saat busa pertama muncul, pastikan untuk mengeluarkannya dengan sendok berlubang. Tambahkan sedikit garam ke dalam kaldu dan masak dengan api sedang selama sekitar setengah jam, tutup dengan penutup.
Saat kaldu sedang disiapkan, cuci sayuran akar hingga bersih. Kupas kentang dan potong menjadi kubus sedang. Isi dengan air agar irisan tidak menjadi gelap karena kontak terlalu lama dengan udara.
Parut kasar atau potong wortel menjadi kubus. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan bawang bombay, aduk rata, goreng hingga empuk. Kemudian masukkan wortel, aduk, goreng hingga semua bahan siap. Di akhir masakan, tambahkan pasta, aduk, dan setelah beberapa menit matikan api.
Kami melepaskan kepala kubis dari daun bagian atas, membilasnya, memotongnya menjadi dua, dan memotongnya menjadi potongan tipis dengan pisau tajam dengan pisau panjang.
Masukkan kentang ke dalam wajan dengan daging yang sudah disiapkan, setelah airnya ditiriskan. Masak sayuran hingga hampir matang. Bahan selanjutnya yang akan kita tambahkan ke dalam wajan adalah kubis. Masak sampai lunak. Di akhir pemasakan, bumbui sup dengan sayuran panggang, aduk dan tunggu hingga mendidih kembali. Setelah itu, masak sup kubis dengan kubis segar dan daging babi sesuai resep selama 5 menit lagi. Tambahkan bawang putih cincang, lada hitam, daun salam dan garam secukupnya. Semenit kemudian, matikan api - sup kubis master sudah siap. Video hidangan ini dapat ditemukan di bawah.
Selamat menikmati makananmu semuanya!
Catatan untuk nyonya rumah
Kata “sup kubis” (shti) berasal dari bahasa Rusia Kuno “sti”. Ini adalah nama untuk makanan bergizi cair apa pun. Rebusan kubis mulai disiapkan pada abad ke-9, ketika sayuran ini dibawa ke Rusia dan mulai ditanam. Hidangan ini dengan cepat memenangkan cinta orang-orang.
“Roh perempuan” selalu hadir di rumah. Setiap orang mampu membeli sup kubis. Mereka dapat disiapkan kapan saja sepanjang tahun: di musim panas dengan kubis segar, dan di musim dingin dengan asinan kubis. Dan mereka tidak pernah membosankan.
Tahukah Anda bahwa pada abad ke-18 dan ke-19, sup kubis dibekukan dalam bentuk lingkaran es besar dan dibawa dalam perjalanan, lalu dipotong-potong, dipanaskan, dan dimakan?
Sup kubis dimasak di gubuk desa, perkebunan bangsawan, dan istana kerajaan. Kelompok masyarakat kaya mampu membeli sup kubis yang kaya rasa (dengan daging), sementara masyarakat yang lebih sederhana menyiapkan sebagian besar versi vegetarian - sup kubis kosong. Tapi apa pun bahannya, sup kubis harus direbus dalam oven Rusia. Dengan cara ini, sayuran tidak mendidih dalam air mendidih, tetapi perlahan-lahan mengungkapkan rasanya.
Lovelymama/Depositphotos.comSekarang Anda setidaknya mampu membeli gazpacho, setidaknya miso, setidaknya sup krim. Namun sup kubis masih menjadi hidangan pertama favorit banyak orang. Oleh karena itu, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan sup kubis yang enak.
Sup kubis kaya rasa yang terbuat dari asinan kubis atau kubis segar
Ini adalah variasi modern dari sup kubis yang kaya rasa - tanpa jamur porcini dan lobak (semoga Pokhlebkin memaafkan kita). Tetapi bahkan seorang juru masak yang tidak berpengalaman pun dapat menangani teknologi ini.
Bahan-bahan untuk panci tiga liter:
- 500 g daging di tulang;
- 300 g asinan kubis atau kubis segar;
- 3 bawang kecil;
- 2–3 kentang;
- 2 tomat;
- 1 wortel kecil;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- daun salam, garam, merica, allspice dan rempah-rempah lainnya - secukupnya;
- adas, peterseli, krim asam untuk disajikan.
Langkah 1. Masak kaldu
Secara tradisional, sup kubis daging dimasak dengan kaldu sapi, pilih brisket, chuck, dan lain-lain dengan tulang. Tapi Anda bisa menggunakan daging babi dan bahkan ayam.
Tuangkan air ke atas daging dan masak dengan api sedang. Saat mulai mendidih, perhatikan busanya. Jika tidak, Anda harus menyaring kaldunya.
Langkah 2. Tambahkan kubis
Ini adalah komponen utama sup kubis. Yang paling umum digunakan adalah asinan kubis. Mereka bahkan menambahkan air garamnya ke dalam sup. Berkat asinan kubis, sup kubis memperoleh rasa asam yang sangat disukai banyak orang.
Sup kubis asam bukanlah sup kubis sama sekali, melainkan sejenis kvass. Inilah yang di masa lalu disebut minuman madu-malt, yang digunakan untuk menyembuhkan mabuk. Kini banyak orang yang salah kaprah menyebut sup kubis asam dengan asinan kubis.
Saat kaldu mendidih, tambahkan kubis ke dalam wajan. Jika jumlahnya terlalu banyak, maka Anda perlu membilasnya terlebih dahulu.
Jika Anda menyiapkan sup kubis dari kubis segar, jangan lupa bahwa, tidak seperti asinan kubis, sup kubis harus ditambahkan di akhir pemasakan, sebelum kentang.
Kecilkan api dan cicipi kaldu untuk garam. Biasanya rasa asin pada kubisnya cukup, namun bila diinginkan bisa ditambahkan sedikit garam. Kubis dan daging harus dimasak sekitar satu jam lagi.
Langkah 3. Menggoreng
Shchi adalah sup yang mengenyangkan, artinya Anda tidak bisa melakukannya tanpa menggorengnya. Goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur, lalu tambahkan wortel cincang dan tomat cincang, dan terakhir satu sendok makan pasta tomat agar supnya kaya warna.
Sebelumnya, bawang bombay dimasukkan ke dalam sup kubis sebanyak dua kali. Pertama kali saya utuhkan bawang bombay beserta dagingnya saat memasak kuahnya (lalu dibuang). Bahkan ada pepatah: “Ada bawang di dalam sup kubis.” Kali kedua ditambahkan bawang bombay cincang halus bersama kubis.
Langkah 4. Merakit sup kubis
Setelah satu setengah jam memasak, keluarkan dari kaldu, dan setelah agak dingin, pisahkan dari tulang dan potong kecil-kecil. Kemudian kembalikan ke dalam sup bersama dengan daging panggang dan kentang.
Awalnya, tepung gandum hitam ditambahkan ke sup kubis untuk mengental. Dengan menyebarnya kentang, sayuran ini mengambil alih fungsi kanji pada kaldu.
GooDween/Depositphotos.com Langkah 5. Tambahkan bumbu
Sekitar 10 menit sebelum dimasak, tambahkan daun salam, merica, dan bumbu lainnya sesuai selera ke dalam wajan. Cobalah sup kubis. Jika rasanya kurang asin, tambahkan sedikit garam.
Di masa lalu, sup kubis disajikan dengan kondum (kuping dengan jamur dan isian lainnya), perepechi atau pengasuh. Ingat dari Gogol dalam Dead Souls: “... setelah menyesap sup kubis dan mengambil sepotong besar pengasuh dari piring, hidangan terkenal yang disajikan dengan sup kubis dan terdiri dari perut domba yang diisi dengan bubur soba ...”?
Sup kubis sudah siap! Krim asam dan rempah segar biasanya digunakan sebagai saus.
Sebelumnya, panci besi berisi sup kubis bisa mendidih selama berjam-jam hingga oven menjadi dingin. Semakin lama, semakin enak. Ini adalah bagaimana jenis sup kubis khusus muncul - tunjangan harian. Komposisinya sama dengan daging biasa, hanya saja memasaknya lebih lama.
zoryanchik/Depositphotos.com Untuk mengubah sup kubis biasa menjadi sup kubis sehari-hari, setelah dimasak, Anda perlu menuangkannya dan memasukkannya ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat. Saat sup mendidih, turunkan suhu menjadi 160 °C dan biarkan mendidih lagi selama dua jam. Setelah itu, turunkan suhu sebesar 10–15 derajat setiap jam hingga mencapai 70–80 °C. Ini mensimulasikan rezim suhu kompor Rusia yang mendingin.
Pilihan lainnya: setelah matang, bungkus wajan dengan sup kubis dengan sesuatu yang hangat dan biarkan dingin secara bertahap (ini akan memakan waktu 4–6 jam).
Selain itu, Anda dapat menggunakan multicooker, bereksperimen dengan mode memanggang dan merebus, serta fungsi keepwarm.
Ini adalah varian sup kubis kosong. Sangat cocok untuk mereka yang tidak makan daging atau.
Bahan untuk panci tiga liter:
- 350 g chum salmon, cod atau ikan lainnya dengan sedikit tulang;
- 400 gram asinan kubis;
- 150–200 g jamur hutan segar;
- 3 bawang kecil;
- 2–3 kentang;
- 2 tomat;
- 1 wortel kecil;
- 1 sendok makan pasta tomat;
- mentega dan minyak sayur untuk menggoreng;
- daun salam, garam, merica, allspice dan bumbu lainnya sesuai selera;
- adas, peterseli, krim asam untuk disajikan.
Persiapan
Tuang air ke dalam panci dan tambahkan asinan kubis. Saat mulai mendidih, keluarkan busa dan kecilkan api menjadi rendah. Kubis harus dimasak selama 40–60 menit. Kemudian tambahkan segar, potong-potong besar, ke dalam kaldu. Setelah 20 menit, tangkap ikannya, pisahkan dari tulangnya dan potong-potong. Kembalikan ikan ke dalam kaldu.
Potong dan rebus jamur. Lebih baik menggunakan jamur hutan: jamur putih, cendawan, madu. Lalu goreng dengan mentega. Dalam wajan terpisah, goreng bawang bombay, wortel, tomat, dan pasta tomat dengan minyak sayur.
Tambahkan jamur dan daging goreng ke dalam kaldu dan masak selama sekitar 10 menit. Tambahkan semua bumbu. Jangan lupa tambahkan garam! Setelah 10–15 menit lagi, sup ikan dan jamur sudah siap. Anda bisa menyajikannya dengan cara yang sama seperti sup kubis yang kaya rasa, dengan bumbu dan krim asam.
Nalga/Depositphotos.com Selamat makan!
Ajari istrimu memasak sup kubis!
Ada beberapa lusin jenis sup kubis dalam masakan modern. Sup kubis jenis apa yang kamu masak? Bagikan resep favorit Anda di komentar.
Hari ini kami menawarkan untuk menyiapkan sup kubis yang lezat untuk keluarga Anda untuk makan siang, resepnya sangat sederhana. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan kaldu daging, yang bisa dibuat berdasarkan sup daging babi. Untuk melakukan ini, ambil setengah kilogram rebusan daging babi dan bilas dengan air dingin. Isi dengan air, garam secukupnya, tambahkan bawang bombay dan merica yang sudah dikupas. Kami merebus semua ini dengan api kecil selama 2 jam. Jika perlu, keluarkan kerak dan aduk. Setelah menyiapkan kaldu, mari kita mulai keajaibannya.
Resep masakannya mungkin sedikit dimodifikasi tergantung selera selera anggota keluarga. Tata letak makanan dari hidangan tersebut mungkin termasuk, selain set standar, paprika manis, cabai, dan kacang-kacangan. Sebelum Anda mulai memasak, penting untuk menyiapkan semua bahan terlebih dahulu. Membuat sup kubis dari kubis segar cukup sederhana. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengetahui beberapa trik dan rahasia. Kami akan membahas sebagian besarnya dalam materi ini. Kami yakin setelah membaca materi ini, Anda akan selalu mendapatkan sup kubis yang enak dan harum dari kubis segar. Segera berikan kejutan kepada anggota keluarga Anda dengan hidangan bergizi dan lezat.
Mari kita mulai menyiapkan sup kubis dari kubis segar: tata letak makanan
Persiapan sup kubis dari kubis segar dimulai dengan pemilihan bahan dasar daging atau sayuran yang cocok. Hidangan pertama ini ternyata sangat harum dan enak jika menggunakan kaldu ayam sebagai bahan dasarnya. Anda juga bisa membuat sup sayuran vegetarian. Hasil yang baik diperoleh dengan penambahan daging babi tanpa lemak. Untuk mendapatkan kuahnya, daging harus direbus dengan api sedang selama 30 menit dan dengan api kecil selama 1,5 jam. Hanya dengan cara ini Anda bisa mendapatkan kuah kaldu yang enak dengan aroma yang kaya. Setelah matang, daging diangkat dan kuahnya disaring.
Dan sekarang kita dapat, dengan hati nurani yang bersih, mulai menyiapkan sup kubis dari kubis segar. Kami membutuhkan tata letak produk berikut untuk piring 4 liter:
- parutan kubis segar dalam jumlah setengah kilogram;
- empat kentang besar;
- dua wortel dan satu bawang;
- lada hitam dan merah;
- Daun salam;
- minyak bunga matahari.
Pertama, kubis ditambahkan ke dalam kaldu mendidih. Setelah 10 menit, tambahkan kentang cincang. Kemudian potong bawang bombay dan parut wortel. Goreng semua ini dengan bunga matahari atau minyak zaitun secukupnya. Kami mengupas rebusan daging babi atau ayam yang digunakan untuk membuat kaldu. Giling semua potongan daging dan tambahkan ke dalam kaldu. 
Omong-omong, sup kubis yang sangat lezat yang terbuat dari kubis segar dibuat dengan kaldu ayam. Pastikan untuk mencoba membuat sup kubis dari kubis segar, yang resepnya termasuk daging ayam.
Rahasia resep sup kubis yang enak
Setiap ibu rumah tangga bisa memasak sup kubis yang lezat dari kubis segar. Terlihat dari apa yang tertulis di atas, tidak ada yang sulit dalam hal ini. Namun ada sejumlah rahasia yang membantu Anda menyiapkan sup kubis lezat dari kubis segar. Rahasia terpenting dari sup kubis lezat yang terbuat dari kubis segar adalah bahwa hidangan tersebut tidak mendapatkan rasa yang benar-benar kaya segera setelah dimasak. Hidangan ini terasa paling enak sehari setelah persiapan. Karena alasan inilah mereka juga disebut sup kubis sehari-hari.
Rahasia lain untuk menyiapkan sup kubis yang lezat dari kubis segar adalah disarankan untuk merebus kubis dengan air mendidih sebelum dimasak. Dengan cara ini rasa pahitnya hilang, yang mungkin tersembunyi di urat daun kubis. 
Selain itu, setelah kubis diparut, Anda dapat membuatnya terasa lebih nikmat dengan menggunakan teknik sederhana berikut:
- tempatkan dalam mangkuk lebar;
- taburi dengan sedikit garam dan gula;
- tambahkan satu sendok makan cuka;
- Kocok kubis dengan hidung belang hingga sarinya keluar.
Ini akan membantu memberikan rasa gurih yang istimewa pada sup. Di akhir memasak, keluarkan daun salam dari sup kubis selama lima menit. Tapi baru setelah itu harus dikeluarkan dari kaldu. Kalau tidak, rasanya akan rusak. Kami telah memberikan tata letak produk untuk panci empat liter. Kuah sebanyak itu cukup untuk memenuhi kebutuhan makan lengkap satu keluarga beranggotakan 4 orang selama dua hari. 
Sup kubis paling enak yang terbuat dari kubis segar dibuat dengan kaldu ayam. Untuk ini kita membutuhkan dua kaki ayam. Kami menggunakannya untuk membuat kaldu untuk sup. Lalu kita bebaskan kaki dari tulang dan kulitnya. Bagi daging menjadi beberapa bagian dan masukkan kembali ke dalam kaldu. Tambahkan kubis parut. Kemudian, setelah 10 menit, tambahkan kentang potong dadu. Bawang dan wortel digoreng dengan minyak sayur. Ngomong-ngomong, untuk rasa sup yang lebih lembut, Anda bisa mencampurkan bunga matahari atau minyak zaitun untuk menggoreng sayuran dengan proporsi yang sama dengan mentega.
Di akhir masakan, Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera, adas segar cincang halus, dan peterseli. Disarankan untuk disajikan dengan krim asam. Mayones bisa sedikit merusak cita rasa masakan. Di keluarga kami, sup kubis segar selalu ditemani crouton dengan bawang putih. Ternyata sangat renyah dan enak dipadukan. 
Resep sup kubis tanpa lemak dari kubis segar dan kandungan kalorinya
Untuk menyiapkan sup kubis tanpa lemak dari kubis segar, disarankan untuk mengikuti resep dengan menggunakan semua produk yang sama, kecuali daging dan ayam. Dalam hal ini, memasak dimulai dengan memasak kaldu sayuran. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci dengan tambahan garam dan merica. Setelah mendidih, masukkan kubis suwir dan kentang cincang. Bawang dan wortel digoreng dengan minyak sayur. Resepnya dibedakan berdasarkan pola makan dan sifat sup kubis yang tidak biasa, kandungan kalorinya cukup rendah dan hanya 40 kalori per porsi 250 ml.
Untuk menambah cita rasa istimewa, sup kubis tanpa lemak yang terbuat dari kubis segar dibumbui dengan jus lemon. Anda juga bisa menambahkan tumis paprika dan jamur goreng untuk menambah rasa. Saat disajikan, Anda bisa membumbui dengan mayones tanpa lemak. 
Ingin tahu berapa kandungan kalori yang dimiliki sup kubis segar dalam banyak kasus? Itu tergantung kaldu apa yang Anda gunakan untuk membuat sup.
Sup kubis Prapaskah berbahan kubis segar memiliki kandungan kalori 40 Kkal per 1 mangkuk sup standar. Sup kubis daging berbahan kubis segar memiliki kandungan kalori lebih tinggi. Ini biasanya 98 Kkal per semangkuk sup.
Artikel tentang topik tersebut
