Junipergin. Cara membuat gin dari nabati

Ada banyak resep di Internet untuk membuat gin dengan nabati, yang bahkan saya tidak begitu mengerti. Kami memutuskan untuk menyederhanakan tugas para pembuat minuman keras sebanyak mungkin dan membuatnya resep sederhana dan jelas, dapat dimengerti bahkan untuk pemula. Anda harus menyiapkan semua bahan terlebih dahulu, dan kami akan menjelaskan keseluruhan proses pembuatannya dalam bentuk petunjuk langkah demi langkah.

Sejarah gin dimulai di Belanda dan abad ke-17, namun saat ini yang dikutip adalah gin Inggris. Kekuatan minimum minuman ini adalah 37,5 derajat, dan merek terbaik mencoba membuatnya lebih tinggi lagi - 42, 45, dan 50 derajat. Dasar rasanya adalah juniper, tetapi selain itu, komposisinya mengandung 7 hingga 20 bahan lainnya.

Buah Juniper bahkan bisa dibeli di apotek (100 rubel).

1. Grain nabati dengan kekuatan 50% - 1 liter.
2. Juniper - 20 gram.
3. Kulit jeruk segar - 3–4 gram (tanpa kulit putih).
4. Ketumbar - 4–5 gram.
5. Kulit lemon segar - 2 gram.
6. Kayu manis bubuk - 1 gram.
7. Adas - 1 gram.
8. Adas manis - 1 gram.
9. Hisop - 1 gram.

Dasar rasanya adalah juniper dan jeruk. Ini adalah hal-hal yang pasti perlu ditambahkan, tetapi yang lainnya tidak terlalu penting.

Untuk kelengkapan rasa, tentu saja lebih baik menggunakan semua bahan, tetapi adas atau hisop mungkin tidak dapat ditemukan di kota-kota provinsi kecil.

Resep langkah demi langkah untuk membuat gin dari nabati

Jadi, bagaimana kita bisa membuat gin yang baik dari nabati dan berbagai macam tumbuhan? Kami akan menggunakan teknologi Benar Gin, yang melibatkan menyiapkan minuman keras dan kemudian menyulingnya menjadi gin. Kami melakukan langkah-langkah berikut langkah demi langkah:

Bagi yang malas, Anda bisa membeli satu set ramuan “gin” yang sudah jadi di toko khusus. Minuman tersebut ternyata kualitasnya sangat meragukan. Campuran ini lebih baik dimasukkan ke dalam kukusan.

1. Kami menyiapkan minuman keras gandum dengan kekuatan 50%. Resepnya membutuhkan satu liter, tetapi Anda dapat menggunakan sekitar sepertiga dari penyulingan Anda.
2. Mempersiapkan tingtur. Kami mengambil wadah kaca, menuangkan semua bahan ke dalamnya dan mengisinya dengan nabati. Diamkan selama kurang lebih 10 hari di ruangan gelap pada suhu kamar.
3. Kami menyaring tingtur yang sudah jadi melalui kain tipis, encerkan dengan air bersih hingga kekuatan sekitar 25% dan mengirimkannya ke kubus distilasi.
4. Kami melakukan distilasi. Kepala harus diambil sekitar 15 gram per liter nabati, tetapi ekor dari gin harus dikeluarkan sepenuhnya. Distilasi harus dihentikan pada saat kekuatan aliran turun hingga 50 derajat. dapat dikumpulkan dalam wadah lain dan digunakan untuk penyulingan lebih lanjut.
5. Minuman yang sudah jadi harus diencerkan hingga kekuatan 45 derajat. Anda tidak bisa turun di bawah 42, karena rangkaian rasa akan hilang, dan di atas itu tidak ada gunanya, karena hasil sulingannya sudah cukup kaya.
6. Minuman yang sudah jadi harus disimpan selama 3-5 hari di tempat gelap untuk menstabilkan dan mengembangkan rasanya sepenuhnya.

Metode ini dianggap universal, karena tidak memerlukan penyulingan nabati yang serius dan kapal uap tambahan. Yang perlu Anda lakukan hanyalah membuat tingtur biasa, encerkan dengan baik, dan suling.

Rasanya akan dengan jelas mengekspresikan rasa juniper, akan ada aroma jeruk dan di latar belakang akan ada ketumbar, kayu manis, dan lainnya.

Sebagai alat bantu visual, kami menyarankan Anda menonton video dari Alkofan1984. Penulis menggunakan beberapa ramuan lain dalam resepnya, tetapi secara umum pendekatannya sama dengan yang kami tawarkan. Jika format video membuat keseluruhan teknologi lebih jelas bagi Anda, pastikan untuk memeriksanya.

Kesalahan umum yang dilakukan para pembuat minuman keras saat membuat gin

Secara umum, keseluruhan teknologi ini sangat sederhana dan mudah dipahami, namun beberapa masalah mungkin masih muncul, yang ingin kami bicarakan segera. Diperingatkan sebelumnya.

Toko tersebut bahkan menjual peralatan khusus untuk membuat gin buatan sendiri. Ideal sebagai hadiah untuk pembuat minuman keras (sekitar 2000 rubel).

• Opalescence (penampilan kekeruhan). Bagi banyak orang, gin menjadi keruh setelah distilasi. Karena Anda menyisakan ekor selama penyulingan. Segera setelah kekuatannya turun di bawah 50%, prosesnya harus dihentikan, karena justru karena penurunan berikutnya minuman akan terlihat keruh yang tidak menyenangkan.
• Masih terbakar. Penyaringan infus yang tidak memadai dapat menyebabkan beberapa herba masuk ke dalam dan, jika dipanaskan dengan kuat, herba akan mulai terbakar. Lebih baik mengambil dua lapis kain kasa lagi daripada batuk karena rasa hasil sulingan yang tidak enak.
• Rasanya seperti “pinus”, “seperti pohon Natal”. Tapi ini adalah pedang bermata dua. Rasa gin secara apriori dianggap sangat spesifik, itulah sebabnya gin lebih sering digunakan dalam koktail daripada diminum dalam bentuk murni. Oleh karena itu, minuman ini tidak cocok untuk semua orang, dan jika Anda berencana membuatnya di rumah, setidaknya Anda harus membayangkan secara kasar hasil akhirnya.

Pengalaman Gin Safir Bombay: Saya pernah diminta oleh seorang teman baik, seorang kadet dari sekolah militer, untuk membelikannya beberapa botol gin Bombay Sapphire. Dia dan teman-temannya memantau Internet dan memutuskan untuk meminum minuman khusus ini untuk Tahun Baru.

Secara umum, saya tidak langsung menyukai “pohon Natal” ini, saya tidak mengerti rasanya. Namun banyak orang menyukai minuman tersebut dan kemudian membelinya secara berkala.

Oleh karena itu, bahkan gin yang dibeli di toko mungkin disukai oleh sebagian orang dan tidak oleh orang lain. Tapi tidak ada yang bisa dikatakan tentang sulingan rumahan. Itu sangat tergantung pada keberuntungan Anda.

Gin muncul pada abad ke-17 di Belanda, dan kemunculannya berasal dari dokter Belanda Francis Silvius. Nama ini berasal dari kata juniper, diterjemahkan ke dalam bahasa Perancis sebagai “genievre”, di Belanda disebut “genever”, dan di Inggris disingkat menjadi “gin”. Gin merupakan minuman beralkohol kuat dengan kekuatan hingga 45 derajat.

Bahan untuk gin. Dasar minumannya adalah gandum, alkohol biji-bijian dengan tambahan buah juniper. Selain bahan-bahan ini, ditambahkan kulit lemon atau jeruk, ketumbar, jintan, dan berbagai bumbu aromatik, yang memberikan rasa unik pada gin. Di Belanda, gin disimpan dalam tong kayu ek, sehingga warnanya keemasan; varietas gin Inggris selalu jernih.

Dalam bentuknya yang murni, gin jarang dikonsumsi karena rasanya yang kering dan kekuatannya yang tinggi, sehingga berbagai koktail dibuat berdasarkan gin, yang paling populer, tentu saja, “gin tonik”. Ada beberapa resep untuk membuat gin, tetapi penyulingan merupakan prasyarat di setiap resep. Anda dapat membuat tingtur dari juniper, tetapi itu bukan gin, tetapi minuman yang sama sekali berbeda.

Membuat gin sendiri di rumah tidaklah sulit, dua resep paling sederhana untuk membuat gin dijelaskan di bawah ini.

Resep gin klasik buatan sendiri

Beberapa jenis gin belanda biasanya dibuat menggunakan resep ini. Teknologi persiapannya melibatkan pemasukan buah juniper dan rempah-rempah dengan alkohol. Dan kemudian infusnya disuling. Ini adalah resep masakan rumahan yang paling sederhana dan umum, mudah untuk diulang. Tidak diperlukan peralatan khusus untuk produksi; hampir semua peralatan distilasi sederhana dapat digunakan.

Bahan-bahan:

• minuman keras 45% – 10 l;
• Juniper -250g;
• ketumbar – 30g;
• Jinten – 20 gram;
• Adas – 10g;
• Adas bintang – 10g;
• Kayu Manis – 10g;
• Adas manis – 10g;
• bumbu dari 1 lemon

Bahan utama komposisi ini adalah juniper, ketumbar, kulit lemon dan tentunya nabati. Jika Anda tidak punya sisanya, Anda bisa melakukannya tanpa bumbu tersebut atau menggantinya dengan bumbu lain. Dianjurkan untuk menggunakan gandum nabati, Anda bisa menggantinya dengan alkohol yang diencerkan dengan air hingga 45 derajat.

Persiapan:

1. Tuang nabati ke dalam botol, tambahkan juniper dan semua bumbu. Tutup penutupnya dan biarkan terendam selama 10-15 hari di tempat yang hangat dan gelap.
2. Saring campuran infus melalui saringan, pisahkan dari biji dan beri. Jika ketel air uap digunakan untuk penyulingan, maka cairannya tidak dapat disaring, melainkan disuling bersama bumbu. Encerkan infus aromatik hingga 30 derajat menggunakan air bersih.
3. Tuang tingtur ke dalam kubus. Ambil pecahan kepalanya, kurang lebih 150 -200 ml. Lanjutkan dengan pemilihan fraksi minuman. Itu perlu diambil hingga 50 derajat. Berikutnya adalah bagian ekor, yang tidak boleh masuk ke dalam gin.
4. Encerkan gin yang baru disuling hingga 45 derajat. Tuang ke dalam botol dan biarkan minuman matang selama seminggu, atau lebih baik lagi, sebulan.

Video: membuat gin di rumah

Resep gin buatan sendiri menggunakan teknologi Plymouth

Plymouth adalah sebuah kota di barat daya Inggris di wilayah Devonshire, dapat disebut sebagai ibu kota gin Inggris. Minuman yang dibuat menurut resep ini memiliki aroma yang lebih kaya dengan sisa rasa jeruk. Selama produksi, bahan-bahannya tidak dimasukkan ke dalam nabati selama berminggu-minggu seperti pada resep pertama, tetapi digantung di bawah tutup penyuling, atau alat khusus untuk menambahkan bumbu “keranjang gin” digunakan.

Selama perebusan, uap alkohol melewati bumbu, menghilangkan semua aromanya dan mengembun di wadah penerima. Dibutuhkan lebih sedikit waktu untuk membuat gin menggunakan teknologi ini, namun Anda memerlukan perangkat yang dapat dibuat dengan mudah di rumah.

Anda dapat menggunakan saringan atau saringan jaring tahan karat biasa sebagai keranjang gin improvisasi. Itu harus digantung pada kabel dalam kubus di atas campuran alkohol. Lebih mudah lagi menggunakan tas linen atau katun yang digantung di bawah penutup perangkat.

Menggabungkan:

• minuman keras gandum 45% – 3l;
• Juniper berry – 3o gr;
• ketumbar – 2 gram;
• kulit jeruk – 1,5 g;
• Kulit lemon – 1,5 gram;
• Adas manis – 1 gram;
• Angelica – 1,5 gram;
• Iris – 1,5 gram;
• Kapulaga – 1 gram.

Cara membuat gin:

1. Kami menempelkan saringan ke leher minuman keras, tambahkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalamnya dan tuangkan minuman keras.
2. Kami memasang kolom pada kubus dan menyalakan pemanas. Setelah tetesan pertama muncul, kecilkan daya. Mari kita mulai dengan seleksi pecahan.
3. Fraksi kepala akan menjadi sekitar 40-60 ml. Anda dapat menentukan kapan Anda perlu mengakhiri pemilihan tujuan dengan cara berikut. Tambahkan sedikit kepala ke dalam air; jika cairan menjadi keruh, lanjutkan pengambilan sampel hingga opalesensi berhenti. Setelah ini, Anda dapat menaikkan suhu dan memilih “tubuh”.
4. Tubuh harus dibawa ke sungai dengan suhu 70-65 derajat. Encerkan "hati" yang dipilih dengan air hingga 43-46 derajat dan masukkan ke dalam botol.

Biarkan minuman di dalam gelas selama seminggu agar gin “mencapai”. Setelah penuaan, rasa gin buatan sendiri akan menjadi serasi dengan warna juniper yang menonjol, dan seiring waktu akan memperoleh rasa yang semakin mulia.

Gin buatan sendiri - resep video

Pecinta alkohol kental dan berkualitas tinggi tidak selalu mampu membelinya: bea cukai, biaya, dan pajak terkadang membuat harga minuman berharga tersebut melambung tinggi. Namun, orang-orang kami cekatan dan kreatif. Gin di rumah dari nabati cukup mudah diakses oleh peminat. Resepnya tidak hanya dapat dikuasai oleh pembuat minuman keras berpengalaman, tetapi juga oleh mereka yang baru saja membeli minuman beralkohol buatan sendiri. Sedikit kesabaran, sedikit keterampilan - dan Anda dapat menikmati minuman yang sedikit berbeda dari aslinya.

Menghilangkan Mitos: Sejarah Gin

Entah bagaimana ada anggapan bahwa gin adalah alkohol asal Inggris. Sementara itu, Inggris hanya meminjam ide tersebut. Pionirnya adalah orang Belanda, yang pada abad ke-12 mencoba melawan wabah tersebut dengan bantuan gin.

Tahun "penemuan" resmi gin dianggap tahun 1650, di mana dokter de La Bois mematenkannya sebagai diuretik. Beberapa dekade kemudian, minuman tersebut sudah digunakan untuk tujuan yang sangat berbeda dan diberi nama genever, dari “juniper” dalam bahasa Perancis, karena baunya. Pasukan Inggris, yang merupakan sekutu Belanda pada tahun-tahun itu, langsung menghargai khasiat gin dan menyebutnya ramuan keberanian. Mereka membawa pulang resepnya, di mana Inggris dengan cepat meluncurkan pembuatan bir rumahan, mengubah nama aslinya menjadi gin. Dan pada pertengahan abad ke-18, minuman ini sudah dimonopoli oleh negara dan dianggap sebagai minuman nasional.

Gin buatan sendiri dari nabati: resep dan persyaratan sumber

Kita ingat bahwa alkohol buatan sendiri memiliki bau yang khas dan mengandung minyak yang sama sekali tidak diperlukan. Oleh karena itu, nabati tentunya harus disuling ganda. Selain itu, sebelum yang kedua, harus dibersihkan - dengan soda, kalium permanganat, protein, susu atau arang pilihan Anda.

Pastikan pabrikan tidak lupa melepas apa yang disebut kepala dengan ekor - mereka tidak diperlukan lagi di masa depan gin. Sebaiknya encerkan minuman keras dengan air hingga 30 persen sebelum disuling kembali. Kelebihan cairan akan dihilangkan, dan ikatan yang cukup kuat akan sangat melemah.

Moonshine setelah melewati peralatan untuk kedua kalinya harus sangat kuat, setidaknya 80 putaran. Sebelum manipulasi lebih lanjut, perlu diencerkan hingga tingkat yang diinginkan.

Dan satu lagi pengamatan penting: sebelum membuat gin di rumah, tuangkan buah juniper ke dalam kantong kain kecil dan simpan selama beberapa hari di suatu tempat di ruang kering. Pakar gin mengklaim bahwa buah-buahan memperoleh aroma yang lebih berbumbu dan lebih cerah.

tingtur juniper

Salah satu cara termudah untuk membuat gin dari nabati adalah dengan merendam buah beri dalam alkohol, seperti yang dilakukan dengan bahan minuman lainnya. Rasa minumannya akan sangat mirip dengan Jenever aslinya. Untuk setengah liter nabati 50 derajat, ambil sekitar sepuluh potong agar aromanya lebih terserap, dihancurkan atau dihancurkan, setelah itu diisi dengan alas dan diinfuskan selama dua minggu. Rebus sirup dari sesendok gula pasir dan tiga kali volume air hingga muncul gelembung. Gin disaring, dikombinasikan dengan sirup dan didiamkan setidaknya selama tiga hari. Kemudian Anda bisa mulai merayakannya atau menunggu hari besar berikutnya.

Tidak malas: genever rumah yang tepat

Namun, jika Anda tertarik dengan gin asli di rumah yang terbuat dari nabati, resepnya merekomendasikan untuk memasukkan buah beri sejak awal produksinya. Anda membutuhkan satu kilogram buah - buah pilihan, matang dan segar. Mereka diremas dengan baik dan dituangkan ke dalam satu liter air panas, tambahkan setengah gelas gula dan sesendok ragi kering. Wadah ditempatkan di bawah segel air selama seminggu atau 10 hari. Pada akhir fermentasi, tumbukan melewati penyulingan dua kali, memurnikan dan hanya menyisakan “tubuh” gin. Jika diinginkan, dapat diinfuskan lebih lanjut, tetapi pada tahap inilah ia memiliki rasa dan aroma klasik.

"Pemakan Daging Sapi" buatan sendiri

Anda dapat mengubah minuman keras menjadi gin di tengah proses. Ambil 10 liter vodka buatan sendiri yang baik, murni, dan disuling dua kali dengan kecepatan 50 putaran. Berikut ini ditempatkan dalam wadah dengan nabati:

1. segar, tanpa cacat, dihaluskan, - 200 gram.
2. Kayu manis - pecahan pilihan Anda atau satu sendok makan tidak lengkap.
3. Bubuk ketumbar - sekitar dua sendok makan.
4. Kulit segar dari satu lemon (sekitar satu sendok) diparut.
5. Adas, adas manis, hisop, licorice - sendok kecil, mungkin tidak lengkap.

Botol ditutup rapat dan diletakkan di tempat gelap selama dua sampai tiga minggu. Suhu: suhu kamar.

Tahap selanjutnya adalah pengenceran billet hingga kekuatan 20 persen. Moonshine dituangkan ke dalam air! Distilasi sekunder sedang berlangsung dengan pengeringan bagian “prime” dan “tail”. Tahap terakhir adalah seminggu pengendapan dan penyaringan.

Yang paling penting adalah koktailnya

Gin, yang derajatnya berkisar antara 37,5 dan 47 putaran, termasuk dalam daftar minuman terkuat. Hanya alkohol murni dan minuman keras murni yang akan menjadi "lebih berat". Oleh karena itu, gin merupakan alkohol yang jarang dikonsumsi dalam bentuk murni. Selain itu, rasa dan aroma minuman yang kuat sangat tidak kondusif untuk diminum tanpa tambahan yang menyenangkan. Selain kombinasi terkenal dengan nabati buatan sendiri, resep yang Anda pilih dapat digunakan dalam koktail yang sangat menarik:

1. “Arno”: segelas gin dan vermouth kering ditambah es.
2. "Susie Wong": gin, jus lemon segar, minuman keras jeruk keprok - masing-masing 20 mililiter. Kocok dengan shaker, tuang ke dalam gelas dan tambahkan 20 g brut.
3. “Alexander”: masing-masing 30 ml gin buatan sendiri, krim kental, dan minuman keras kopi. Masukkan shaker dengan sejumput pala dan es.

Senang pesta!

Konon resep gin pertama kali ditemukan oleh Francis Sylvius alias Dubois dari Belanda: seorang ahli kimia dan dokter yang mencari penyebab penyakit akibat terganggunya proses kimia. Sebuah legenda, tentu saja, tetapi dokter tidak akan memberikan nasihat yang buruk, dan minuman tersebut cukup menyembuhkan, dan bukan alkohol biasa, jadi kami akan mencoba membuat gin obat di rumah.

Komposisi, varietas dan bahan

Faktanya, jenis resep gin tidak banyak, komposisinya serupa, dan hanya berbeda pada teknologi pembuatannya. Dan di beberapa tempat minuman ini bahkan disebut juniper vodka.

Jadi, English gin (kering) dibagi menjadi beberapa jenis:

1. Gin kering London. Itu disiapkan menggunakan distilasi. Resep gin ini tidak mengandung gula. Tapi mengandung kulit lemon atau buah jeruk, serta akar orris. Kekuatannya 40-45 derajat. Omong-omong, ini diproduksi tidak di satu ibu kota Inggris, tetapi di lusinan negara;

2. Gin kering Plymouth. Mereka tidak jauh berbeda dengan London;

3. Gin Kuning. Variasi yang cukup langka. Itu dimasukkan ke dalam tong sherry.Semua jenis minuman ini lebih cocok untuk koktail.

Gin Belanda terkenal dengan aroma biji-bijian dan teknologi khususnya. Itu dibuat dengan tambahan karamel dan dalam tong kayu ek.

Terlepas dari teknologinya, gin biasanya mencakup:

• alkohol gandum;
• buah juniper. Omong-omong, mereka memiliki sifat anti-inflamasi dan antiseptik yang sangat baik, meningkatkan motilitas usus dan memiliki kemampuan ekspektoran dan koleretik, membantu melawan TBC dan asma, sehingga minuman yang dibuat darinya juga cukup menyehatkan.
• Buah jeruk atau kulit lemon. Mereka juga bermanfaat, memberikan beberapa vitamin dan kesegaran, dan juga menonjolkan aroma buah juniper dengan sempurna;
• Ketumbar;
• Hisop;
• Jintan;
• Rempah-rempah lainnya. Mereka tidak hanya menekankan dan menonjolkan aroma gin, tetapi juga cukup berguna dan meningkatkan semua efek juniper;
• Karamel dan bahan lainnya.

Mengetahui resep gin, atau lebih tepatnya bahan-bahannya, Anda bisa menyiapkan gin di rumah, tidak kalah enak dan jauh lebih lembut dari gin Inggris atau Belanda.

Metode dan tahapan persiapan

Gin disiapkan di rumah dengan berbagai cara.

Opsi satu

Resep gin ini meliputi:

• Alkohol atau vodka lima puluh bukti. Anda membutuhkan setengah liter;
• Selusin buah juniper;
• Sirup.

Beginilah cara dia mempersiapkan diri.

Dengan menggunakan resep gin yang sama, paling sederhana, Anda bisa menyiapkan gin dengan bahan lain.

Jadi, Anda bisa menambahkan beberapa potong kulit lemon dan biji aprikot, atau lebih tepatnya bijinya, ke dalam stoples berisi alkohol atau vodka. Sirup disiapkan dengan cara yang sama.

Pilihan kedua

Dalam pilihan lain, tambahkan sepertiga sendok teh jintan dan ketumbar ke dalam buah beri dan alkohol dalam jumlah yang sama.

Namun seringkali gin di rumah juga perlu disuling. Nah, ini dia resep ginnya:

Resep versi ketiga. Lebih rumit

Ada resep gin yang lebih rumit. Itu membutuhkan:

• Satu kilogram buah juniper segar dan matang;
• ragi kering (4-5);
• Gula (100g);
• air hangat (satu liter);

Persiapkan sebagai berikut:

• Buah beri ditumbuk dalam lesung dan dituangkan dengan air hangat;
• Tambahkan ragi dan gula;
• Biarkan berfermentasi dari seminggu hingga sepuluh hari di bawah segel air;
• Ketika fermentasi berakhir, campuran disuling dua kali pada peralatan yang sama dan “kepala” dihilangkan, “badan” dibiarkan dan “ekor” dituang.

Minuman ini bahkan bisa lebih enak, enak, dan nikmat daripada gin yang dibeli di toko.

Anda bisa menambahkan kulit jeruk dan tambahan bumbu, tetapi rasanya tidak akan terlalu mirip dengan aslinya.

Versi lain dari resep gin

Ada resep lain untuk gin di rumah. Ini akan mirip dengan Beefeater - salah satu gin paling “Inggris”.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Alkohol (omong-omong, gula) atau minuman keras lima puluh persen, 10 l;
• 15 gram kayu manis;
• 35 gram ketumbar;
• Kulit lemon (satu sendok makan);
• Licorice, adas manis, hisop dan adas (masing-masing 10 g);
• Buah juniper segar (200g).

Disiapkan dalam beberapa tahap:

• Buah-buahan dari pohon jenis konifera diremas dan dituangkan dengan nabati, semua bumbu dan kulit dimasukkan ke sana;
• Dari 14 hingga 21 hari kami membiarkannya dalam gelap dan pada suhu kamar;
• Sekarang encerkan hingga kekuatan 20% dengan air. Pada saat yang sama, lebih baik menuangkan minuman keras dengan buah beri ke dalam air, dan bukan sebaliknya, agar tidak menjadi keruh. Airnya harus dimurnikan;
• Semua ini disaring satu kali, tidak lupa menuangkan "ekor" dan "pertama" yang berbahaya;
• Minuman yang tersisa didiamkan selama seminggu hingga sepuluh hari;

Ngomong-ngomong, orang Belanda sendiri “menenangkan” minuman tersebut setidaknya selama sebulan dan dalam tong kayu ek, yang mampu mengubah minuman paling sederhana sekalipun menjadi minuman yang mulia. Orang Inggris tidak melakukan ini...

Gin tanpa penyuling

Tanpa penyuling, Anda bisa membuat gin di rumah seperti ini:

Ambil setengah liter minuman keras dan 70 g buah beri, serta jeruk nipis, lemon dan jeruk, atau lebih tepatnya, kulitnya. Biarkan semuanya selama 14 hari dan tuangkan ke dalam air untuk membuat minuman dengan kekuatan 45 derajat. Yang tersisa hanyalah menambahkan sedikit fruktosa dan diamkan selama 7-10 hari lagi, sambil sesekali dikocok.

Gin buatan sendiri juga dapat digunakan untuk membuat koktail, dan ini bukan hanya gin dan tonik.

• Untuk menyiapkan koktail Arno, selain gin itu sendiri, Anda membutuhkan minuman keras persik, vermouth kering (total 30 g) dan es batu (200 g). Campur saja semuanya dalam satu gelas.
• Untuk menyiapkan koktail “Susie Wong”, ambil 20 g gin itu sendiri, sampanye kering, jus lemon, dan minuman keras jeruk keprok. Semuanya, kecuali sampanye, dikocok dalam shaker, dituangkan ke dalam gelas dan sampanye diencerkan. Anda perlu menghiasnya dengan sepotong jeruk.
• Untuk menyiapkan koktail 001, Anda membutuhkan setengah gelas Sprite, 40 g gin, dan sirup kismis (setengahnya). Semuanya dituangkan ke dalam gelas berisi es dan dilengkapi dengan sedotan.
• Koktail manis "Alexander" terbuat dari krim kental, minuman keras kopi dan gin (masing-masing 30 ml) dan pala ditambah dua ratus gram es. Campur saja semuanya dalam shaker.
• Bidikan “Chiki-Puka” dibuat sebagai berikut: pertama tuangkan 15 ml ke dalam gelas. gin, lalu minuman keras blackcurrant dalam jumlah yang sama, setelah 20 ml. LIMONCELLO. Semuanya ditaburi lada hitam.
• Dari 30ml. gin, minuman keras Curacao, jus jeruk, dan vermouth kering (masing-masing 10 ml) menyiapkan koktail Lady Chatterley. Campur semuanya dengan shaker dan masukkan ke dalam gelas bertangkai tinggi.
• "Bronx" terbuat dari jus jeruk dan gin (masing-masing 20 ml), dan masing-masing 10 ml. mawar dan vermouth kering. Pertama masukkan es ke dalam shaker, lalu tuangkan bahan dan kocok beberapa kali. Sajikan dalam gelas koktail.
• Koktail Prost dan Grapefruit 30 ml. jus jeruk bali dan 200 g es, serta ginnya sendiri (hanya perlu 20 ml). Semuanya diaduk dalam gelas menggunakan sendok cocktail.

Minuman ini, atau disebut “juniper vodka”, telah dikenal selama berabad-abad dan merupakan salah satu yang paling populer dan dicintai di planet ini.

Sedikit sejarah

Penulisannya dikaitkan dengan Franciscus Silvius, seorang ilmuwan Belanda abad ke-16, profesor kedokteran, yang menggunakan cairan ini sebagai obat penyakit ginjal. Komposisi penyembuhannya bisa didapatkan secara bebas di apotek.

Pada pertengahan abad ke-17, sifat pemanasan cairan juniper diapresiasi oleh tentara Inggris, dan mulai tahun 1689, produksi gin dimulai di Inggris. Minuman favorit para bajak laut (setelah rum) pada awalnya tidak berkualitas tinggi dan terjangkau bahkan oleh rakyat jelata biasa. Gin pertama kali menjadi populer di Amerika, dan muncul pada akhir abad ke-19. Kualitas dan biayanya meningkat secara signifikan, dan pada tahun 1920, karakteristik pasti dari gin, yang pada saat itu sudah menjadi populer, diuraikan di tingkat legislatif. Jadi, untuk produksinya diperbolehkan menggunakan alkohol dengan kekuatan minimal 96%.

Ciri khas juniper vodka

Resep gin di rumah sederhana saja. Jika diinginkan, minuman ini dapat disiapkan oleh siapa saja yang memahami ciri khas apa yang seharusnya dimilikinya. Minuman beralkohol yang kuat - hasil penyulingan dan alkohol gandum harus:

• saat mencicipi dalam bentuk murni, memberikan rasa dingin yang kuat di mulut;
• memiliki aroma juniper yang nyata, secara signifikan menekan aroma bahan lain: almond, jeruk, ketumbar, lemon.

Gin Inggris dan Belanda: ciri khas

Bagaimana cara membuat gin dari alkohol di rumah? Resepnya bervariasi dan berhubungan dengan 2 jenis minuman yang ada: Belanda dan Inggris, yang berbeda dalam teknologi pembuatannya.

Gin Belanda dibuat dengan menambahkan senyawa aromatik ke dalam tumbukan biji-bijian dan kemudian menyulingnya untuk menghasilkan “anggur malt”. Produk yang dihasilkan harus diencerkan dengan air, ditambahkan kembali juniper, perasa dan disuling kembali. Kekuatan gin yang sudah jadi biasanya 35 bukti. Jika berumur seperti biasa di pabrik, minuman tersebut memperoleh warna emas yang khas.

Gin Inggris dibuat dengan menambahkan minuman beralkohol aromatik dan tumbuhan ke alkohol mentah yang mengalami distilasi sekunder.

Gin dengan minuman keras buatan sendiri

Resep gin nabati buatan sendiri cukup sederhana. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Ini terdiri dari beberapa tahap, yang pertama adalah persiapan tingtur. Semua bahan harus ditempatkan dalam wadah kaca, diisi alkohol dan dibiarkan di tempat gelap selama seminggu. Selanjutnya disarankan untuk mengalirkan cairan, menyaring dengan baik dan encerkan dengan air bersih dingin hingga 30-35 o.

Kemudian tingtur encer harus dituangkan ke dalam peralatan, terlebih dahulu mengatur alat pemanas ke suhu rendah (untuk memanaskan bumbu secara merata), dan kemudian meningkatkannya menjadi sedang. Selanjutnya, disarankan untuk memilih 15-20 ml "kepala", dan fraksi utama sampai kadar aliran turun menjadi 70-65. Penting untuk tidak melewatkan momen ini, karena meskipun “ekor” yang minimal, produk akhir akan menjadi keruh. Alkohol yang dihasilkan harus diukur kekuatannya dan diencerkan hingga 45-48 o. Disarankan untuk melakukan ini dalam wadah terpisah, di mana Anda menuangkan sedikit alkohol, secara bertahap memasukkan air ke dalamnya. Minuman yang sudah jadi harus didiamkan selama seminggu. Hal ini diperlukan untuk melengkapi aroma dan memperoleh rasa yang lebih nyata dan harmonis untuk minuman inspiratif seperti gin dari nabati di rumah. Resep tanpa penyulingan jarang digunakan, karena dalam hal ini keluarannya bukan gin, melainkan minuman keras juniper.

Resep minuman keras juniper (gin tanpa penyulingan)

Untuk menyiapkan minuman tertentu, Anda perlu:

• ½ liter vodka;
• 10 buah juniper.

Buah beri harus dihaluskan dengan rolling pin, ditempatkan dalam wadah kaca, dituangkan dengan vodka dan dibiarkan selama 2 minggu. Secara terpisah, Anda perlu memasak sirup dari 25 gram gula pasir dan setengah gelas air (tanpa mendidih). Campurkan isi yang sudah mengendap dengan sirup, biarkan “beristirahat” selama 2-3 hari, setelah itu Anda dapat menikmati cita rasa khas gin buatan sendiri yang luar biasa.

Gin berbahan dasar alkohol

Resep gin di rumah di atas cukup populer, namun pecinta minuman aromatik yang kuat pasti harus mencoba resep kedua, untuk persiapannya Anda harus mengambil:

• buah juniper - 25 gram;
• jintan - 2 sendok teh;
• ketumbar - 3 sendok teh;
• alkohol 96-bukti - 610 ml.

Jinten dan ketumbar harus dimasukkan ke dalam wadah terpisah.

1. Untuk 330 ml alkohol Anda perlu menambahkan 70 ml air, sehingga menurunkan derajatnya menjadi 80. Tuangkan buah juniper dengan larutan yang dihasilkan.
2. Encerkan sisa 280 ml alkohol dengan 60 ml air hingga 80 o. Tambahkan jinten dan ketumbar ke dalam cairan yang dihasilkan.
3. Masukkan kedua larutan selama 4-5 hari sambil diaduk secara teratur. Kemudian suling masing-masing secara terpisah, setelah disaring, peras sisa alkohol dari buah dan encerkan 1,5 kali dengan air matang.
4. 10 ml pertama harus dibuang. Keluarkan sulingan (260 ml) dari setiap infus, campur dan encerkan dengan air matang untuk mendapatkan 1 liter gin berkualitas tinggi.

Resep gin jeruk buatan sendiri

Untuk membuat gin buatan sendiri, Anda membutuhkan:

• ½ liter nabati;
• 70 gram buah juniper;
• kulit jeruk nipis, lemon, jeruk.

Resep gin buatan sendiri ini didasarkan pada penggabungan semua bahan dan infus selama 2 minggu. Kemudian cairan tersebut harus diencerkan dengan air hingga kekuatan 45, tambahkan sedikit fruktosa dan biarkan selama 7-10 hari, sesekali dikocok. Minumannya sudah siap.