Mengapa keripik sangat berbahaya bagi kesehatan manusia? Mengapa chip berbahaya?

Ahli gizi modern berbicara tentang fenomena seperti bahaya keripik bagi tubuh manusia, kata mereka cukup banyak. Namun bukan berarti konsumen rela mendengarkan nasehat yang bermanfaat dan menolak mengonsumsi jajanan favoritnya. Rahasia popularitas produk yang dimaksud adalah penggunaan sejumlah besar gula, penambah rasa, perasa, dan zat lain yang bersifat karsinogen agresif dalam produksinya.

Jika ide awal menyiapkan hidangan seperti keripik adalah dengan menggoreng irisan tipis kentang dalam minyak, maka resep ini telah melalui beberapa transformasi dan menjadi panduan untuk membuat produk industri murah yang tidak memiliki nilai gizi. Komposisi produk ini dirancang sedemikian rupa agar membuat ketagihan dan mendorong konsumen untuk semakin banyak membeli camilan renyah dalam kemasan baru. Kehadiran kentang alami tidak termasuk di sini.

Tampaknya dampak negatif dari produk semacam itu bukan rahasia lagi bagi siapa pun - tetapi orang-orang terus menyalahgunakannya, menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada tubuh mereka. Meski demikian, sangat penting bagi tubuh manusia untuk memperoleh pasokan energi dan nutrisi yang diperlukan, menghindari berbagai bahan pengganti yang hanya membahayakan bila dikonsumsi. Oleh karena itu, budaya gizi yang baik harus dibentuk sejak usia dini.

Keripik modern hampir tidak mengandung kentang. Ini adalah sejenis zat yang didasarkan pada dua elemen:

• Tepung;
• Pati kedelai yang dimodifikasi.

Saat tertelan, pati menghasilkan glukosa, yang masuk ke hati dan menyebabkan obesitas. Kerugian yang ditimbulkan pada tubuh sulit untuk diremehkan.

Penting! Saat ini, komposisi kimia keripik terdiri dari daftar panjang berbagai rasa, zat sintetis, dan penambah rasa, di antaranya monosodium glutamat adalah yang paling umum.

Sulit untuk mengharapkan manfaat apa pun dari suatu produk yang tujuan produksi langsungnya adalah promosi pemasaran di pasar dan pembentukan kecanduan konsumen.

Dampak makan keripik terhadap kesehatan manusia

Saat mengeksplorasi pertanyaan tentang bagaimana keripik mempengaruhi kesehatan manusia, ada baiknya memperhatikan sejumlah poin karakteristik.

Yaitu, penggunaan “keripik” dikaitkan dengan konsekuensi berikut:

• terjadi obesitas;
• mulas muncul;
• maag dapat terjadi;
• penyakit lain pada saluran pencernaan (GIT) mungkin terjadi.

Dan dampak buruk chip tidak berhenti disitu saja. Misalnya, mengonsumsi jajanan ini dalam waktu lama menyebabkan peningkatan kadar kolesterol dan penyumbatan pembuluh darah.

Harap dicatat: Selain itu, komponen keripik tertentu yang memiliki efek karsinogenik dapat memicu perkembangan tumor kanker, dan garam yang terkandung dalam keripik secara berlebihan berkontribusi terhadap gangguan proses metabolisme dan bersifat adiktif.

Jika seseorang menunjukkan manifestasi klinis tertentu yang menunjukkan perkembangan patologi ini, pertama-tama, ada baiknya memikirkan sistem nutrisi dan kemungkinan perubahannya. Secara khusus, konsumsi makanan yang mengandung limbah dan kalori “kosong” perlu diminimalkan. Seringkali, pada tahap awal perkembangan kelainan tertentu, pola makan yang diformulasikan dengan baik dan terapi restoratif dapat mengubah situasi menjadi lebih baik.

Patologi yang disebabkan oleh chip

Terlepas dari kenyataan bahwa keripik adalah makanan ringan yang cukup umum, rata-rata pengguna tidak memiliki banyak informasi tentangnya. Terlepas dari apa yang bisa Anda baca di kemasannya - tapi jujur ​​saja, berapa banyak dari kita yang membaca cetakan kecil itu? Jauh lebih mudah untuk berasumsi bahwa kita menggunakan kentang renyah alami. Padahal sebenarnya yang tersisa hanyalah nama kentang di sini. Sedangkan keripik biasa, seperti Lays atau merek lain, bisa menimbulkan sejumlah penyakit serius.

Seperti:

• patologi sistem kardiovaskular;
• penyakit gastrointestinal;
• patologi onkologis;
• kegemukan;
• gangguan imunologi.

Dan ini bukanlah daftar lengkap. Singkatnya, camilan yang dimaksud mewakili salah satu bahaya paling tidak berbahaya dalam struktur nutrisi “makanan cepat saji” modern, karena tampaknya sama sekali tidak berbahaya. Sifat-sifat hidangan menentukan efek agresifnya pada tubuh manusia, dan bahaya dari konsumsinya seringkali tidak terbatas pada satu arah, tetapi bersifat kompleks.

Harap dicatat: Keripik kentang alami di rumah jauh lebih berbahaya dibandingkan produk industri. Padahal masakan alami yang dimasak dengan penggorengan yang intens pun cukup berbahaya bagi kesehatan.

Bahan yang dibuat secara kimia biasanya digoreng dengan lemak murah berkualitas rendah, menggunakan bahan baku ini beberapa kali. Secara alami, cara penyiapan ini tidak meningkatkan kualitas gizi, berbahaya bagi tubuh dan memicu obesitas.

Siapa yang tidak boleh makan keripik?

Secara alami, sangat disarankan bagi semua orang untuk mengecualikan produk tersebut dari makanan. Namun karena keinginan tersebut tidak realistis, mari kita simak kategori konsumen yang dilarang keras mengonsumsi makanan renyah.

Jadi, chip dikontraindikasikan:

• anak-anak;
• wanita hamil;
• wanita selama menyusui;
• orang yang rentan terhadap kelebihan berat badan dan obesitas;
• orang yang menderita penyakit pada sistem kardiovaskular dan saluran pencernaan.

Secara khusus, bahaya konsumsi keripik dan kerupuk dalam jumlah berlebihan dapat dirasakan oleh anak-anak dan remaja, yang tubuhnya sedang dalam tahap pembentukan.

Penting! Orang tua harus memahami bahwa selama masa pembentukan, tubuh muda membutuhkan zat bermanfaat, vitamin, dan unsur mikro secara maksimal, dan bukan bahan kimia berbahaya. Oleh karena itu, konsumsi keripik pada periode ini harus diatur secara ketat.

Sebenarnya tidak masuk akal membicarakan konsep seperti manfaat dan bahaya keripik kentang. Anda seharusnya tidak mengharapkan manfaat apa pun dari produk ini. Dalam komposisinya kita hanya dapat menemukan lemak trans berbahaya dan zat lain yang berkontribusi terhadap terjadinya obesitas dan sejumlah patologi pada tubuh manusia.

Keripik selama kehamilan

Banyak wanita mengalami perubahan preferensi rasa saat mengandung anak. Secara khusus, mereka tertarik pada makanan yang lebih asin, termasuk berbagai macam makanan ringan.

Sejumlah besar garam yang dikonsumsi bersama mereka dapat menyebabkan komplikasi berikut:

• pembengkakan;
• peningkatan tekanan;
• perkembangan gagal ginjal.

Secara alami, semua ini akan mempengaruhi pembentukan janin. Bayi mungkin mengalami alergi kronis atau kelainan imunologis sejak lahir. Untuk menghindari akibat seperti itu, ibu hamil harus sangat berhati-hati dengan pola makannya sendiri saat mengandung bayi, memperkayanya dengan buah-buahan, sayuran, dan berbagai vitamin kompleks.

Keripik merupakan jajanan beraroma yang menjadi makanan lezat yang sangat digemari di kalangan anak muda. Terlepas dari kenyataan bahwa banyak dari kita telah mendengar tentang bahayanya, tidak semua orang bisa menahan diri untuk tidak menikmati potongan yang lezat, beraroma, dan renyah. Camilan kentang enak dimakan sendiri dan sebagai camilan dengan bir bahaya keripik bagi tubuh manusia tidak kurang.

Irisan kentang pertama kali disiapkan pada abad ke-19 oleh koki Amerika J. Crum, ketika raja kereta api Vanderbilt datang ke restorannya dan memesan “kentang goreng” untuk makan malam. Sang juru masak menyajikan kentang dalam bentuk irisan tipis bahkan agak transparan, digoreng dengan minyak panas. Yang mengejutkan Crum, Vanderbilt memakan hidangan baru yang telah dia siapkan dan tidak menunjukkan ketidaksenangan apa pun, dan seiring waktu, taipan tersebut memulai produksi massal kentang renyah, yang dikemas dalam porsi di dalam tas. Saat ini, keripik telah memperoleh proporsi universal; setiap penghuni planet kita pasti akan mendengarnya, apalagi mencobanya. Mereka dijual di mana-mana: di kios kecil dan supermarket besar. Mereka dikonsumsi sebagai camilan cepat, camilan, atau sebagai hidangan utama. Mereka digunakan untuk menyiapkan salad, makanan kecil, pembuatan roti untuk daging ayam, dll. Namun mengapa produk yang begitu populer juga begitu berbahaya dan tidak aman bagi kesehatan manusia?

Mari kita perhatikan secara singkat ciri-ciri produksi makanan ringan kentang dalam skala industri. Awalnya dibuat dari kentang: umbinya dipotong-potong dan digoreng dengan cara khusus. Oleh karena itu, ada pendapat bahwa kentang tidak dapat membahayakan, karena kentang ada dalam makanan kebanyakan orang setiap hari dan tidak ada yang pernah meninggal karenanya. Lagi pula, apa salahnya kentang goreng? Namun pendapat ini salah!

Baru-baru ini, di akhir tahun 90-an abad yang lalu, keripik mulai dibuat dari campuran kimia kuliner yang kompleks, yang terdiri dari tepung terigu atau jagung biasa dan pati kedelai termodifikasi dan digoreng dalam minyak mendidih. Itulah sebabnya produk ini mengandung begitu banyak karsinogen sehingga sangat berbahaya.

Setelah jajanan kentang masuk ke dalam tubuh, pati yang terkandung di dalamnya diubah menjadi glukosa dan jika dimakan secara teratur, kelebihan glukosa akan menumpuk di hati, yang dijamin akan menyebabkan.

Rasa kelezatannya jauh dari rasa kentang. Oleh karena itu, produsen menggunakan berbagai perasa dan bahan tambahan, pewarna kimia, perasa buatan, dan pengawet yang memperpanjang umur simpan “barang” tersebut.

Selain itu, komposisi kimia dari keripik meliputi:

• Monosodium glutamat yang belum diketahui nilai gizinya bagi tubuh manusia. Ketika dimasukkan secara teratur ke dalam tubuh, hal itu menyebabkan kecanduan terus-menerus terhadap produk dan menyebabkan mutasi sel;
• isomer trans asam lemak adalah bahan tambahan berbahaya yang berbahaya berapa pun jumlah yang dikonsumsi;
• akrilamida adalah zat beracun yang menyebabkan mutasi;
• Glycidamide adalah bahan kimia yang menyebabkan sel kanker tumbuh dan menghancurkan DNA.

Berapa banyak garam yang dikandungnya? Ia cenderung menahan air dalam tubuh, mengganggu proses metabolisme, menghambat pertumbuhan tulang normal dan menyebabkan gangguan pada fungsi sistem kardiovaskular. Dan ini adalah jalan langsung menuju obesitas. Oleh karena itu, keripik tidak memenuhi persyaratan konsep pola makan sehat, namun pengaruhnya terhadap tubuh dan bahayanya harus dinilai dengan bijaksana.

Bahaya keripik

Camilan kentang dan keripik dianggap makanan cepat saji yang sama seperti hamburger, burger keju, nugget, dan hidangan makanan cepat saji lainnya. Dampak negatifnya bagi tubuh bila dikonsumsi terutama disebabkan oleh tingginya kandungan kalori dan karbohidrat yang mudah dicerna dalam makanan tersebut. Dan jika dikombinasikan dengan minuman manis berkarbonasi atau bir, minuman ini terutama berkontribusi terhadap penambahan berat badan dan bahkan obesitas.

Harap diperhatikan: Bagi orang yang kelebihan berat badan atau obesitas, camilan kentang sepenuhnya dikontraindikasikan - setiap 100 g produk mengandung lebih dari 30 g lemak karsinogenik, yang berbahaya bagi manusia.

Apabila seseorang mengkonsumsi keripik dan sejenisnya secara rutin dan dalam jumlah banyak, maka ia mempunyai:

• ada kelebihan kolesterol dan pembentukan plak di pembuluh darah, yang menyebabkan penyumbatan pembuluh darah dan perkembangan penyakit kardiovaskular;
• metabolisme menurun;
• Penyakit gastrointestinal berkembang, mulas, gastritis dan penyakit usus muncul;
• obesitas dimulai;
• metabolisme kalsium dalam tubuh dan pembentukan jaringan tulang terganggu;
• tumor kanker bisa terbentuk;
• kekebalan menurun;
• pertumbuhan baru muncul di kulit dalam bentuk jerawat dan bisul yang sulit disembuhkan;
• aktivitas mental memburuk;
• Fungsi reproduksi tubuh menurun.

Dimungkinkan untuk menghindari terjadinya konsekuensi berbahaya tersebut dan mengurangi bahayanya, tetapi hanya dengan sepenuhnya menolak menggunakan produk ini atau dengan mengurangi frekuensi penggunaannya seminimal mungkin.

Apakah ada manfaat makan keripik?

Satu-satunya hal yang bisa dijadikan argumen tentang manfaat produk ini adalah keripiknya yang enak. Jika Anda sesekali memanjakan diri dengan irisan Lay's atau Pringles yang renyah dan meleleh di mulut, ini akan membantu menghilangkan stres karena pembatasan dan sedikit menenangkan tubuh Anda. Tapi ini hanya dengan konsumsi minimal - sebulan sekali dan tidak lebih dari 100 g! Jika tidak, obesitas tidak akan membuat Anda menunggu! Selain itu, keripik bersama dengan jajanan lain dan kerupuk cocok sebagai camilan yang cukup mengenyangkan, cepat memuaskan rasa lapar, siap disantap, dan mudah dibawa. Oleh karena itu, mereka cocok untuk mengadakan pesta dengan cepat, kumpul-kumpul ramah, atau menonton film malam dengan nyaman.

Namun ingat: kesenangan sesaat dalam mengonsumsi suatu produk dapat menyebabkan masalah kesehatan yang besar dan serius!

Dan jika Anda tidak memiliki kekuatan untuk berhenti menyantap kelezatan ini, cobalah membuat keripik sendiri dari kentang goreng alami. Manfaat dan bahaya keripik kentang buatan sendiri tidak sebanding dengan bahaya yang ditimbulkan oleh produk industri.

Mengapa keripik berbahaya bagi anak-anak?

Banyak orang tua yang membelikan keripik untuk anaknya hanya karena. Bisakah hal ini dijelaskan hanya dengan ketidaktahuan sederhana tentang bagaimana keripik mempengaruhi kesehatan manusia? Ataukah keengganan untuk mengetahui sesuatu?

Banyak penelitian ilmiah membuktikan bahwa keripik sangat berbahaya bagi pertumbuhan tubuh, menyebabkan:

• alergi dan asma;
• obesitas dan diabetes;
• distrofi otot;
• gangguan hormonal;
• penghancuran membran antar sel dan pembentukan tumor kanker.

Oleh karena itu, untuk menghentikan anak Anda dari makan keripik dan makanan tinggi karsinogen, pertama-tama batasi diri Anda, mulailah menyiapkan makanan enak dan sehat, dan kemudian anak Anda tidak akan tahu apa itu keripik.

Bahaya keripik bagi ibu hamil

Ibu hamil sering kali mengalami perubahan selera dan keinginan, serta sering kali ingin makan sesuatu yang asin atau pedas. Namun konsumsi makanan asin dan pedas secara terus-menerus dapat menyebabkan edema, peningkatan tekanan darah, dan perkembangan penyakit ginjal. Dan keripik bahkan lebih berbahaya bagi wanita hamil dibandingkan orang sehat pada umumnya.

Harap diperhatikan: Jika seorang ibu menyalahgunakan keripik kentang dan makanan berbahaya lainnya selama kehamilan, kemungkinan besar bayinya yang belum lahir akan terlahir dengan alergi atau memiliki sistem kekebalan yang sangat lemah.

Kita dapat menarik kesimpulan logis bahwa keripik adalah produk makanan paling berbahaya dan berbahaya yang pernah ditemukan manusia. Seluruh tubuh menderita karena penggunaannya. Tapi olahraga dan makan sehat bisa menjadi kunci kesehatan Anda dan pengganti yang bagus untuk kebiasaan buruk.

Di toko-toko, seluruh departemen didedikasikan untuk "makanan ringan" yang populer - keripik kentang. Beriklan di layar TV setiap hari meyakinkan anak muda bahwa pesta tanpa keripik tidak akan menyenangkan. Kita ditawari untuk mengisi ulang diri kita dengan “energi” yang asal usulnya sangat meragukan. Dan semua orang sepertinya tahu tentang bahaya keripik, namun mereka terus mengkonsumsinya dalam jumlah yang luar biasa. Dan konsumen utamanya adalah remaja dan dewasa muda. Jadi apa itu keripik kentang? Dan bisakah mereka bermanfaat?

Katakan padaku apa yang kamu makan dan aku akan memberitahumu apa yang membuatmu sakit

Hippocrates

Menggabungkan

Kata-kata ini sepenuhnya dapat dikaitkan dengan produk yang sekarang disebut keripik kentang. Faktanya, jika boleh saya katakan demikian, kelezatan ini sudah lama tidak ada hubungannya dengan cara pembuatannya pada abad sebelumnya. Saat itu kentangnya berupa irisan tipis yang digoreng dengan minyak dan garam. Saat ini keripik telah dimodifikasi, tepung terigu, dan banyak bahan tambahan kimia lainnya untuk membuat keripik menjadi padat, memberikan rasa yang diinginkan, dan memperpanjang umur simpan. Untuk mengilustrasikan keseluruhan zat berbahaya, kami akan menunjukkan apa yang ditambahkan ke keripik siap pakai untuk memberi rasa.

Tabel: zat yang terkandung dalam keripik dan pengaruhnya terhadap tubuh

Bahan tambahan kimia	Dampak pada tubuh
Laktosa	Kontraindikasi untuk orang yang alergi terhadapnya.
Monosodium glutamat (penambah rasa) – E 621	Menyebabkan alergi, dalam jumlah banyak menyebabkan penipisan retina dan dapat menyebabkan kebutaan.
Natrium guanilat (penambah rasa) – E 627	Berbahaya untuk bayi baru lahir, dikontraindikasikan sebagai suplemen untuk anak di bawah 12 tahun, penderita asma dan penderita asam urat.
Natrium inosinat (pelembut rasa) – E 631	Menyebabkan perubahan tekanan darah secara tiba-tiba pada pasien hipertensi, kontraindikasi pada asma dan asam urat.
Kalsium ortofosfat (pengatur keasaman) – E 641	Zat yang jarang dipelajari yang menyebabkan penyakit pada sistem pencernaan. Bertindak sebagai karsinogen dan meningkatkan akumulasi kolesterol jahat.
Natrium ortofosfat (pengatur keasaman) – E 339	Dengan penggunaan terus-menerus, ia menghilangkan kalsium dari jaringan tulang, mengubah metabolisme garam mineral, dan menyebabkan gangguan pada sistem pencernaan.

Tabel ini mencantumkan aditif sintetis paling berbahaya. Tentu saja, ada standar penggunaan yang aman. Namun, jika Anda mempertimbangkan jumlah orang yang mengonsumsi keripik kentang, orang hanya bisa menebak berapa banyak bahan kimia ini terakumulasi dalam tubuh mereka setiap hari. Apalagi ketiganya - penambah rasa - terkandung di hampir semua keripik secara keseluruhan.

Mari kita lanjutkan daftar “menyedihkan” tentang isi keripik kentang. Untuk produksinya digunakan:

• kentang tumbuk dehidrasi atau beku;
• gluten gandum;
• tepung kedelai dan kentang (sering dimodifikasi);
• minyak mentah - jagung, kedelai, kelapa sawit, lebih jarang - bunga matahari.

Alasan penggunaan bahan baku tersebut cukup dapat dimengerti - mengurangi biaya produksi. Padahal di toko-toko keripik kentang harganya tidak murah dan juga dinyatakan sebagai produk alami. Namun penggunaan bahan mentah yang murah ternyata tidak mencukupi, dan produsen mulai menghemat minyak, atau lebih tepatnya, kualitasnya. Apa artinya ini bagi konsumen? Tapi ada satu hal: saat menggoreng keripik yang sudah jadi, minyaknya jarang diganti. Selain itu, bahan-bahan yang digunakan jika dipanaskan akan membentuk senyawa yang sangat berbahaya, khususnya akrilamida, zat yang terdapat pada semua makanan cepat saji yang mengalami perlakuan panas. Ini terbentuk ketika karbohidrat dipanaskan hingga 120°C. Akrilamida adalah karsinogen.

Dosis hingga 1 mcg per hari dianggap relatif aman. Itu hanya terkandung dalam 0,5 g keripik. Artinya, bahkan dalam kemasan kecil (28 g) produk ini, kandungannya melebihi batas maksimum yang diizinkan sebanyak 56 kali lipat!

Dan sekarang beberapa kata tentang nilai gizi. Keripik adalah produk berkalori tinggi. Kisaran nilai KBJU diambil untuk varietas yang paling populer.

Tabel: nilai gizi keripik kentang

Bahkan keripik yang paling “rendah kalori” mengandung hampir seperempat kebutuhan harian tubuh akan sumber energi. Namun hal yang paling tidak menyenangkan adalah kalori tersebut “kosong”. Mereka tidak menyediakan zat yang dibutuhkan tubuh untuk berfungsi.

Apakah keripik itu sehat?

Kami yakin jawabannya sudah jelas. Kita hanya bisa berbicara tentang keamanan penggunaannya, bukan manfaatnya. Tanpa banyak membahayakan tubuh, Anda boleh makan tidak lebih dari satu bungkus kecil keripik 2 kali sebulan. Tidak boleh ada pembicaraan tentang memakan produk ini setiap hari (tentu saja jika Anda peduli dengan kesehatan Anda). Dan sekali lagi saya ingin mengacu pada kata-kata Hippocrates: “Sebagian besar penyakit berasal dari apa yang kita masukkan ke dalam diri kita sendiri.”

Lebih baik "memperkenalkan diri Anda ke dalam" dengan keripik buatan sendiri, yang bisa Anda buat dengan mudah dengan tangan Anda sendiri. Maka pasti tidak akan ada kerugian darinya, bahkan ada manfaat yang mungkin didapat.

Menyakiti

Jadi, apa salahnya keripik kentang? Penggunaannya secara berlebihan secara teratur sangat berbahaya bagi anak-anak dan remaja. Zat berbahaya yang terakumulasi dalam tubuh mereka dapat menyebabkan penyakit berbahaya dalam beberapa tahun:

• obesitas akibat gangguan metabolisme;
• ancaman diabetes melitus (karena pankreas sangat menderita);
• maag, maag dan penyakit gastrointestinal lainnya;
• pembentukan tumor ganas;
• peningkatan kadar kolesterol dan perkembangan awal penyakit kardiovaskular.

Konsumsi keripik secara terus-menerus dapat menurunkan kadar testosteron dalam tubuh, menurunkan kualitas sperma, dan mengganggu fungsi reproduksi.

Keripik juga memberikan dampak negatif bagi wanita. Penggunaannya yang terus-menerus selanjutnya dapat mempengaruhi produksi ASI.

Isomer trans asam lemak yang terkandung dalam keripik kentang menyebabkan gangguan sistem saraf dan menurunkan kekebalan tubuh.

Kontraindikasi

Kontraindikasi kategoris untuk mengonsumsi keripik yang diproduksi secara industri adalah masa kanak-kanak, kehamilan dan menyusui. Orang yang menderita:

• diabetes mellitus;
• penyakit jantung dan pembuluh darah;
• encok;
• asma;
• alergi;
• penyakit usus dan lambung;
• kegemukan.

Bisakah Anda menambah berat badan dari keripik?

Niscaya! Apalagi hal ini tidak bisa dihindari jika Anda memakannya setiap hari. Pati, yang mencakup seluruh gram karbohidrat, dengan cepat diproses oleh tubuh menjadi glukosa, dan kelebihannya disimpan di hati. Ketika dia mengumpulkan persediaan glikogen yang dia butuhkan, glikogen tersebut akan mulai berubah menjadi timbunan lemak.

Keripik selama kehamilan dan menyusui

Setelah hamil dan memutuskan untuk mempertahankan anak, setiap wanita waras harus mempertimbangkan kembali pola makannya dan mengecualikan junk food darinya. Hal ini terutama berlaku untuk produk seperti keripik. Sayangnya, banyak yang tidak bisa memungkiri kenikmatannya dan terus memakannya setidaknya kadang-kadang. Dalam hal ini, penting untuk mengetahui konsekuensi apa yang dapat ditimbulkan oleh kelemahan tersebut:

• keripik akan berkontribusi pada penambahan berat badan yang tidak perlu;
• mereka akan menyebabkan mulas dan meningkatkan toksikosis tahap awal;
• kandungan garam yang tinggi akan menyebabkan terbentuknya edema pada tahap selanjutnya dan memicu peningkatan tekanan darah.

Selain itu, plasenta bukanlah penghalang yang dapat diandalkan terhadap penetrasi bahan kimia berbahaya yang terkandung dalam keripik ke bayi. Pada saat yang sama, setiap wanita tahu bagaimana terkadang selama kehamilan tubuh membutuhkan semacam "hal yang buruk". Keinginan yang tidak dapat ditoleransi seperti itu tidak dapat dipuaskan tanpanya jumlah besar keripik (beberapa potong), dan itupun hanya pada trimester ketiga dan tanpa adanya pembengkakan dan masalah sakit maag. Lebih baik memasaknya di rumah.

Selama menyusui, keripik kentang harus benar-benar dikeluarkan dari makanan. Dengan ASI, bayi menerima zat berbahaya dalam dosis penuh yang dikandungnya. Hasilnya adalah gangguan pencernaan dan reaksi alergi.

Makan keripik oleh ibu menyusui dapat menyebabkan edema Quincke pada anak - reaksi paling parah terhadap alergi makanan.

Jika Anda tidak bisa sepenuhnya meninggalkan makanan tidak sehat ini, Anda baru bisa makan keripik setelah anak berusia 4 bulan dan dia tidak memiliki alergi. Dosis yang diperbolehkan adalah 100 g per hari dan tidak lebih dari 2 kali sebulan.

Keripik dalam makanan anak-anak

Begitu mereka mencoba keripik, anak-anak dengan cepat menjadi ketagihan dan sering kali meminta kepada orang tua mereka agar diberikan permen. Para orang tua, yang tidak mampu menolak anak kesayangannya, mengikuti jejaknya. Hal ini sama sekali tidak bisa diterima, karena akibat makan keripik bagi anak tidak dapat diprediksi. Tidak ada apa pun di dalamnya yang berguna bagi tubuh anak-anak, dan bahayanya telah kami jelaskan di bab sebelumnya. Yang terburuk adalah konsumsi keripik yang berlebihan secara terus-menerus dapat memperlambat pertumbuhan anak dan memicu penyakit maag, masalah jantung, dan obesitas. Idealnya, anak-anak di bawah usia sekolah pun tidak boleh curiga dengan keberadaan keripik.

Kecanduan keripik

Produsen menambahkan penambah rasa kimiawi pada keripik. Akibatnya, makanan alami dianggap hambar. Otak, yang terbiasa dengan bahan tambahan perasa, mulai menuntut makanan yang disukai seseorang. Hal ini pasti menyebabkan kecanduan makanan. Tentu saja, ini tidak bisa dibandingkan dengan obat-obatan, tetapi bagi sebagian orang, bisa jadi cukup sulit untuk menghilangkannya.

Apakah jerawat dan diare bisa jadi akibat makan keripik?

Bagaimana mereka bisa! Bahan tambahan makanan E 339 (pengatur keasaman) menyebabkan gangguan pencernaan disertai diare. Dengan konsumsi keripik yang terus-menerus, semua organ saluran pencernaan terpengaruh, sehingga tinja yang encer mungkin disebabkan oleh gangguan pada hati dan pankreas.

Sedangkan untuk jerawat, wajah terutama mencerminkan gangguan pada usus dan metabolisme. Keripik adalah makanan berlemak dan menyebabkan peningkatan sifat manis mulut pada kulit, gangguan pada kelenjar sebaceous dan, akibatnya, munculnya jerawat.

Bagaimana cara membuat keripik kentang di rumah?

Jika Anda ingin memanjakan diri dengan irisan yang renyah, buatlah keripik sendiri. Proses ini memakan waktu lama dan melelahkan, namun ternyata “perburuan lebih buruk daripada penangkaran”. Nah, itulah dua cara membuat keripik buatan sendiri.

Keripik dalam minyak mendidih

Untuk menyiapkan satu porsi Anda membutuhkan 1 kentang. Diinginkan tanpa mata, jika tidak irisannya akan menjadi tidak rata dan jelek. Kentang yang sudah dikupas dipotong menjadi irisan tipis, sebaiknya dengan alat pengiris sayuran. Kemudian mereka perlu dicuci untuk menghilangkan kelebihan pati dalam air dingin - agar tidak saling menempel saat digoreng. Letakkan kentang yang sudah dicuci di atas tisu hingga kering dan kali ini taruh wadah berisi minyak sayur di atas api. Harus cukup untuk menutupi kentang 2 - 3 cm Tambahkan irisan satu per satu ke dalam minyak mendidih. Waktu memasak ditentukan oleh penampilan keripik. Jika sudah berwarna emas, berarti sudah siap. Tiriskan minyaknya dengan meletakkan keripik di atas tisu dan tambahkan garam secukupnya.

Anda bisa menggunakan bumbu apa saja, namun sebaiknya hindari, terutama jika Anda menyiapkan camilan untuk anak-anak.

Keripik di dalam oven

Persiapan memanggang mirip dengan yang dijelaskan pada resep pertama. Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan minyak sayur. Taburi irisannya dengan minyak dan aduk perlahan. Keripik harus diletakkan di atas lembaran agar tidak saling bersentuhan. Masukkan loyang ke dalam oven panas dan panggang kentang pada suhu 200°C hingga berwarna cokelat keemasan. Garam keripik yang sudah jadi secukupnya. Mereka ternyata kurang berlemak, jadi lebih disukai untuk anak-anak.

Video: 10 fakta tentang chip

Kembali ke Hippocrates, katakanlah kebijaksanaan hidup adalah mengetahui moderasi dalam segala hal. Jaga dirimu dan kesehatan anak-anakmu. Tidak ada yang lebih penting dalam hidup selain kesejahteraan mereka.

Keripik mungkin merupakan makanan lezat yang paling umum di seluruh dunia. Produk ini memiliki rasa yang enak dan harga yang murah. Namun, keripik memiliki efek yang cukup merugikan bagi kesehatan kita. Bahaya atau manfaat keripik iri dengan bahan dari mana mereka dibuat.

Bahaya keripik

Keripik tradisional- ini adalah kentang yang dipotong tipis-tipis dan digoreng dengan banyak minyak. Itu sebabnya kelezatan lezatnya banyak mengandung karsinogen penyebab kanker. Seringkali produk ini digoreng dengan minyak tua dan berkualitas rendah. Kentangnya sendiri mungkin juga bukan kualitas terbaik. Berbagai bahan kimia ditambahkan ke hampir semua keripik yang dibeli di toko.

Aditif yang paling populer adalah monosodium glutamat. Dalam industri makanan, bahan ini berperan sebagai penambah rasa. Produsen produk kentang yakin bahwa monosodium glutamat disintesis di dalam tubuh manusia, sehingga relatif tidak berbahaya. Namun, ada perbedaan besar antara glutamat alami dan sintetis.

Satu bungkus keripik mengandung garam dalam jumlah besar. Jumlah ini beberapa kali lebih tinggi dari kebutuhan harian! Akibatnya, pembengkakan, masalah tekanan darah, dan penyakit lainnya bisa terjadi.

Jumlah lemak dalam suguhannya juga terlampaui. Makanan berlemak yang berlebihan mau tidak mau menimbulkan masalah pada kulit dan juga menimbulkan penyakit pada sistem pencernaan.

Satu-satunya kelebihan jajanan ini adalah bisa memuaskan rasa lapar Anda tanpa perlu proses memasak. Oleh karena itu, Anda hanya dapat memanjakan diri Anda dengan hidangan kentang sesekali dan hanya membeli dalam kemasan kecil.

Konsekuensi penggunaan

Akibat rutin mengonsumsi jajanan tersebut, seseorang mungkin mulai mengeluhkan fungsi hati yang buruk dan masalah pada sistem pencernaan secara umum. Jika seseorang makan beberapa bungkus produk ini dalam seminggu, dia akan menghadapi masalah berikut dalam waktu dekat:

nyeri di pankreas dan hati;

masalah ginjal (karena kelebihan garam dalam keripik);

penurunan fungsi sistem kekebalan tubuh;

peningkatan risiko patologi sistem kardiovaskular;

risiko tumor ganas.

Komposisi chip yang terperinci

Ilmuwan Swedia menemukan bahwa produk kentang ini mengandung sejumlah besar karsinogen. Akrilamida dapat menyebabkan kanker lambung. Dalam satu bungkus, konsentrasi zat ini melebihi nilai yang diizinkan sebanyak 500 kali lipat.

Selain monosodium glutamat yang telah disebutkan, banyak keripik yang mengandung asam sitrat. Bahan serupa masih diperbolehkan di Rusia. Di banyak negara Eropa dilarang karena asamnya dapat menyebabkan tumor ganas.

Natrium fosfat yang terkandung dalam kemasan multi-warna menyebabkan osteoporosis. Pada anak-anak, pertumbuhan tulang melambat sehingga menyebabkan kelainan perkembangan. Dari sini kita dapat menyimpulkan bahwa keripik sangat berbahaya bagi organisme yang sedang tumbuh.

Laktosa adalah gula susu manis. Jika setelah makan keripik Anda merasa kembung dan perut tidak nyaman, mungkin ini adalah reaksi terhadap bahan tersebut.

Tidak ada vitamin dan berbagai mineral dalam produk ini. Keripik dapat dianggap sebagai makanan yang tidak alami bagi manusia, yang menyebabkan pembengkakan dan akibat lain yang lebih mengerikan. Apalagi produk berkalori tinggi menyebabkan obesitas. Seratus gram kentang tersebut mengandung sekitar 550 kalori. Kandungan kalori yang tinggi dapat dijelaskan dengan adanya lemak teknis pada produk.

Apakah keripik bisa menyehatkan?

Jika Anda tidak bisa hidup tanpa kentang, cobalah membuat keripik sendiri! Untuk melakukan ini, ambil saja minyak yang bagus dan bumbu yang mahal. Keripik buatan sendiri juga tidak memberikan manfaat apa pun, tetapi mengandung lebih sedikit karsinogen.

Tidak semua orang tahu bahwa keripik lezat tidak hanya bisa dibuat dari kentang. Saat membuat makanan ringan, keju, roti, serta sayuran dan buah-buahan bisa digunakan. Keripik roti lebih mirip kerupuk. Jika bumbu alami digunakan dalam produksinya, bumbu tersebut dapat bermanfaat dalam jumlah kecil.

Keripik keju sangat menarik dan tidak berbahaya. Camilan ini terdiri dari irisan keju leleh yang kemudian dikeringkan. Keripik yang terbuat dari buah-buahan dan sayur-sayuran bermanfaat bagi tubuh manusia dan juga memiliki rasa manis yang menyenangkan (misalnya keripik pisang yang tersebar luas). Namun karena kandungan gulanya yang tinggi, disarankan juga untuk mengonsumsinya tidak terlalu sering dan dalam jumlah sedikit.

Keripik kentang secara konsisten menempati urutan teratas dalam daftar makanan tersehat. Ahli gizi yakin bahwa popularitas makanan cepat saji jenis ini adalah alasan utama “peremajaan” banyak penyakit pada hati dan saluran pencernaan.

Paradoks: kentang adalah produk makanan yang mengandung banyak vitamin dan unsur mikro. Dokter sangat menganjurkan agar penderita maag dan sakit maag memasukkan kentang tumbuk ke dalam makanan mereka. Namun jika Anda menggoreng sebentar sayuran yang sama dengan minyak sayur dalam jumlah besar, dokter dengan suara bulat akan mengenali hidangan tersebut sebagai racun. Untuk memahami apakah kerusakan chip terlalu berlebihan, mari kita pertimbangkan fitur-fiturnya.

Sejarah keripik kentang

Keripik kentang klasik adalah irisan tipis kentang, digoreng dan dibumbui dengan garam (terkadang juga dengan bumbu). Hidangan ini ditemukan pada 24 Agustus 1853 oleh George Crum, seorang koki restoran di Saratoga (AS).

Pada hari yang tak terlupakan itu, perusahaan tersebut dikunjungi oleh jutawan Vanderbilt. Tamu penting itu membuat sang koki gila: Vanderbilt mengirim kembali sepiring kentang goreng beberapa kali, mengklaim bahwa irisannya dipotong terlalu tebal. Pada akhirnya, Kram memotong “kelopak” umbi yang paling tipis dan tembus cahaya dengan pisau cukur dan menggorengnya. Pelanggan yang pilih-pilih menyukai irisan emas yang renyah.

Segera, “Kentang Saratoga” menjadi populer di Amerika Serikat, dan Mr. Crum, dengan dukungan Vanderbilt, membuka pabrik keripik.

Fitur berbagai jenis chip

Selama abad ke-20, chip “menaklukkan” seluruh dunia. Benar, kini kelezatan ini hanya memiliki sedikit kemiripan dengan versi aslinya.

Keripik masa kini mengandung begitu banyak perasa, pewarna, dan bahan tambahan penyedap sehingga merupakan produk industri kimia, bukan industri makanan.

Jenis utama keripik kentang:

• “Kentang renyah” adalah kentang goreng yang diiris tipis dengan umur simpan yang pendek. Karena tidak adanya pewarna dalam komposisinya, produk tersebut tidak memiliki penampilan yang sangat rapi, tetapi menyebabkan sedikit bahaya bagi kesehatan;
• keripik yang terbuat dari irisan kentang tipis (halus atau beralur). Untuk produksinya, umbi-umbian dari varietas hasil rekayasa genetika digunakan: bentuk biasa, kandungan pati tinggi. Untuk mencegah irisan goreng hancur, daging buahnya diresapi dengan bahan tambahan khusus;
• keripik yang terbuat dari tepung: gandum, jagung, kentang, dan pati kedelai hasil rekayasa genetika. Massa seperti pure digulung dalam lapisan tipis, dipotong menjadi piring-piring dengan berbagai bentuk dan digoreng. Kandungan tepung kentang dalam suatu produk tergantung pada integritas produsennya, keripik murah seringkali tidak mengandung tepung kentang sama sekali. Bahan tambahan kimia memberi rasa enak pada kentang makanan cepat saji;
• keripik kembung adalah bentuk massa kentang goreng yang renyah dan empuk yang digoreng hanya selama 10 detik, jadi keripik ini tidak terlalu berbahaya dibandingkan irisan dan piring yang dimasak selama sekitar 30 detik.

Karena banyaknya minyak dan bahan kimia tambahan, keripik kentang dari beberapa produsen tidak berasap, tetapi terbakar dengan api terbuka

Pengaruh keripik pada tubuh manusia

Bahayanya keripik kentang disebabkan oleh beberapa faktor:

• Ketika dipanaskan hingga 160°C, asam lemak bermanfaat yang terkandung dalam minyak bunga matahari terurai, membentuk senyawa karsinogenik. Oleh karena itu, kentang goreng buatan sendiri pun tidak terlalu menyehatkan. Namun produsen keripik tidak menggunakan minyak bunga matahari untuk menggoreng, melainkan minyak sawit termurah. Untuk mengurangi biaya produksi, beberapa batch keripik digoreng dengan minyak yang sama, bukan dibuang setelah sekali pakai. Akibatnya, zat beracun terbentuk dalam lemak panas - akrolein;
• saat menggoreng, tepung kentang terurai, bahan-bahannya bereaksi membentuk akrilamida, racun yang berdampak buruk pada ketajaman penglihatan, kondisi hati, ginjal dan sistem saraf;
• dengan pemanasan yang berkepanjangan, akrilamida terurai, dan sebagai gantinya, glisidamida terbentuk - karsinogen kuat yang mengganggu proses sintesis DNA dan mendorong mutasi. Makanan cepat saji kentang benar-benar dikontraindikasikan untuk wanita hamil dan menyusui;
• Penguat rasa – monosodium glutamat – harus ditambahkan ke dalam produk. Zat ini bertindak hampir seperti obat: bagi seseorang yang terbiasa dengan monosodium glutamat, makanan tanpanya terasa hambar dan tidak berasa. Tetapi orang seperti itu mampu makan lebih banyak makanan yang mengandung glutamat daripada yang dibutuhkan untuk kenyang. Itu sebabnya banyak sekali orang yang kelebihan berat badan di kalangan pecinta makanan cepat saji;
• Ada lebih banyak garam dalam keripik dibandingkan hidangan biasa. Garam memiliki sifat menahan air dalam tubuh, yang menyebabkan pembengkakan dan meningkatkan sekresi cairan lambung. Dan karena keripik kering, sama sekali tanpa vitamin, tetapi keripik berkalori tinggi masuk ke perut, kemungkinan iritasi pada selaput lendir meningkat;
• 100 g keripik - 30% lemak, yaitu dua sendok makan.

Penyalahgunaan keripik secara teratur menyebabkan pengendapan plak kolesterol di pembuluh darah, kolesistitis, pankreatitis, maag, sakit maag, alergi dan penyakit serius lainnya. Karena kekurangan vitamin dalam produk, aktivitas otak memburuk dan depresi berkembang. Seseorang merasakan penurunan kesehatan yang serius setelah sebulan makan keripik setiap hari.

Bagaimana meyakinkan anak-anak untuk berhenti mengonsumsi keripik

Karena iklan TV yang orisinal dan penuh warna, menikmati makanan cepat saji kentang sambil menonton film atau acara TV dianggap wajar. Sangat sulit untuk menjelaskan kepada seorang anak mengapa Anda tidak boleh makan keripik jika semua orang di sekitar Anda memberi tahu Anda betapa lezatnya keripik tersebut.

Pada tahun 2013, sebuah percobaan dilakukan di salah satu sekolah Dnipropetrovsk: seekor tikus di sudut tempat tinggal diberi makan keripik secara eksklusif selama 20 hari. Pada akhir percobaan, hewan tersebut menjadi botak dan hampir buta. Otopsi menunjukkan bahwa hati hewan pengerat itu mulai membusuk. Setelah pengalaman ini, seluruh sekolah meninggalkan makanan cepat saji.

Bahan kimia tambahan yang memberi rasa pada keripik menyebabkan reaksi alergi dan mengganggu fungsi kelenjar sebaceous. Remaja yang sering mengonsumsi fast food mengalami ruam bernanah, termasuk di wajah. Bagi mereka yang memencet bisul, bekasnya akan tetap ada seumur hidup.

Semua klaim produsen tentang keunggulan chip tidak dapat dikritik. Untuk menekan rasa lapar, jauh lebih mudah dan sehat untuk makan apel, jeruk, segenggam kismis, atau roti.

Jika Anda memang menginginkan irisan kentang yang enak, lebih baik menggorengnya sendiri. Anda dapat membeli keripik yang dibeli di toko setiap beberapa bulan, tetapi bahkan orang yang sehat pun dapat menyebabkan sakit maag.

Khasiat keripik kentang memang sangat dipertanyakan, namun bahayanya nyata. Untuk menjaga kecantikan dan kesehatan lebih lama, Anda harus berhenti mengonsumsi makanan cepat saji berbahan kimia dan menghentikan anak-anak Anda dari makanan tersebut.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+