Cara Mengasinkan Steak Babi BBQ. Steak babi panggang - dagingnya luar biasa! Memasak steak babi panggang yang beraroma dan menyengat dengan berbagai cara

Di musim panas, orang-orang pergi ke alam, bersantai dan memasak daging lezat di atas panggangan atau api. Hidangan piknik sering kali dibuat dari daging babi. Artikel tersebut menjelaskan resep lezat untuk daging panggang.

Steak babi di atas panggangan

Ini adalah opsi sederhana yang akan menggantikan .

Bahan-bahan:

• setengah lemon;
• 700 g hidangan daging babi di tulang;
• bawang besar;
• 6 tangkai marjoram;
• rempah-rempah.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Kocok daging sedikit di kedua sisi, merica, buang tulangnya.
2. Cincang halus bawang bombay, masukkan daging ke dalam wajan, taburi dengan air jeruk nipis.
3. Tempatkan marjoram dan bawang bombay di antara masing-masing bagian.
4. Biarkan daging diasinkan di lemari es selama dua jam.
5. Tambahkan garam sebelum menggoreng.
6. Panggang daging babi selama 10 menit di setiap sisinya.

Untuk lima porsi. Kandungan kalori total hidangan ini adalah 1582 kkal. Waktu memasak – 2 jam 30 menit.

Hidangan pembuka daging babi di atas panggangan

Daging yang dimasak sesuai resep ternyata empuk dan empuk. Memasak hidangan daging babi di atas panggangan selama 1 jam. Untuk enam porsi. Total kandungan kalori – 190 kkal.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• sekelompok tanaman hijau;
• satu kilogram daging;
• rempah-rempah;
• bohlam;
• dua lembar daun salam;
• 150ml. Bir.

Langkah-langkah memasak:

1. Cuci dan keringkan daging, potong-potong dengan ketebalan sedang.
2. Campur garam dan merica, tambahkan daun salam.
3. Potong halus bawang bombay dan tambahkan bumbu, tuangkan bir.
4. Rendam daging dalam bumbu marinasi dan biarkan setidaknya setengah jam.
5. Letakkan di atas panggangan dan panggang daging babi selama 15-30 menit, balikkan agar daging matang di semua sisi.
6. Sambil menggoreng, olesi dengan marinade.

Hidangan pembuka yang siap dipadukan dengan saus, sayuran panggang, dan salad.

Pinggang babi di tulang di atas panggangan

Lebih baik memasak pinggang babi di atas api: dagingnya berwarna coklat keemasan, dan aroma asap memberikan rasa yang istimewa.

Steak babi yang lezat, seperti banyak resep lain yang sama menggiurkannya, berasal dari Amerika. Secara tradisional, mereka dibuat dari daging sapi muda atau sapi, memilih daging yang paling segar dan paling juicy, tetapi ada pengecualian, seperti daging babi. Ada banyak ragamnya di dunia, banyak yang berhasil menciptakan mahakarya kuliner, dan dari ayam tentunya yang kami maksud adalah ras besar - ayam pedaging. Hari ini kita akan berbicara secara khusus tentang steak babi yang berair.

Di setiap negara mereka dipersiapkan secara berbeda:

• Di AS, daging dipilih berdasarkan warna dan jumlah lemak, memberikan preferensi pada daging segar yang lembut dengan lapisan kecil lemak pada daging sapi marmer;
• Di Prancis, daging dipilih berdasarkan juiciness. Paling sering dibuat dari daging sapi muda;
• Di Rusia, hidangan seperti itu muncul relatif baru. Kecerdasan orang-orang Rusia mengajari mereka cara memasak hidangan daging babi di luar negeri. Karena daging babi adalah daging yang lebih terjangkau dan rasanya tidak kalah dengan daging sapi yang sama.

Resep klasik cara menggoreng steak babi dengan benar dapat ditunjukkan oleh setiap ahli kuliner atau koki restoran yang menghargai diri sendiri. Hidangan ini dapat disajikan di rumah tanpa keahlian memasak khusus, dengan mengikuti aturan tertentu dalam memilih dan menyiapkan hidangan gourmet yang beraroma.

Cara memasak steak babi yang benar

1. Pilih daging segar dengan guratan lemak. Lemaknya harus berwarna putih - ini menunjukkan kesegarannya; jangan gunakan lemak basi - hidangannya akan menjadi agak kering;
2. Semakin tebal produknya, hidangannya akan semakin juicy;
3. Saat memanggang steak daging babi, balikkan sekali;
4. Agar daging tergoreng merata dan berwarna kecokelatan hingga berwarna cokelat keemasan, disarankan untuk memberi garam segera sebelum digoreng;
5. Disarankan untuk segera disantap, selagi masih panas. Maka tidak hanya rasanya yang tak tertandingi, tetapi juga aroma rempah-rempah yang harum tidak akan hilang.

Perlu dicatat bahwa daging babi panggang ternyata lebih enak dan berwarna coklat keemasan dibandingkan di penggorengan, dan kehadiran asap hanya meningkatkan nafsu makan.

Steak daging babi dipotong dari bangkai melintasi serat, yang banyak dagingnya. Versi klasik hidangan ini adalah daging yang berwarna keemasan dan hampir setengah matang.

Ada lebih dari satu resep memasak daging, dalam artikel ini Anda dapat menemukan pilihan paling sederhana dan menguntungkan untuk memasak dan mendekorasi hidangan.

Resep klasik yang menaklukkan dunia

• 500 g daging babi pilihan
• 1 buah lemon dengan kulit tebal
• 1 sendok sayur atau minyak zaitun
• Beberapa tangkai thyme segar
• Garam, merica, bumbu lainnya sesuai keinginan. (Rahasia kecil - ada bumbu untuk melunakkan daging)

Proses memasak:

1. Bilas potongan daging babi, biarkan kelebihan air dan darah mengalir, lalu keringkan dengan handuk.
2. Dengan menggunakan pisau besar dan selalu tajam, potong daging melintasi serat, buat steak berukuran 2-3 cm, tetapi tidak kurang dari 2 cm, karena daging babi panggang cepat matang dan ukurannya mengecil.
3. Dalam mangkuk terpisah, campur bumbu marinasi: peras semua air jeruk nipis, tambahkan bumbu secukupnya (kecuali garam), tambahkan minyak. Aduk rata dan gosok potongan daging di semua sisi, biarkan diseduh selama setengah jam di lemari es.
4. Bumbunya sudah meresap, lalu remas tangkai thyme di tangan, olesi daging seperti bumbunya dan letakkan di atas panggangan.
5. Tuangkan sisa bumbu marinasi ke atas potongan yang sudah ditata dan letakkan di atas arang. Yang perlu Anda lakukan hanyalah mencoklatkan daging di atas bara api dan hidangan sudah siap! Anda bisa menyajikannya dengan kentang ala pedesaan dan sayuran dari kebun.

Cara memasak steak babi yang berair

Ini sangat sederhana! Memanggang daging - artinya tidak hanya parutan klasik yang dipasang di atas panggangan, tetapi Anda juga bisa menggunakan wajan pemanggang, di mana Anda juga akan mendapatkan hidangan lezat dengan jumlah karbohidrat dan lemak yang rendah.

Komponen hidangan yang diperlukan:

• 500 gram daging babi
• Kecap, mengandung setidaknya 5% kedelai - 3 sendok makan
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sendok teh mustard, sebaiknya kering
• Lada hitam dan merah, garam secukupnya

Proses memasak:

1. Bilas daging dan keringkan dengan handuk kertas. Banyak orang bertanya-tanya bagaimana cara menggorengnya dengan benar. Dalam resep kami, steak yang berair tidak memiliki rahasia - penting untuk mendapatkan kulitnya yang berwarna cokelat keemasan dan membiarkannya agak matang, yang lebih mudah dikontrol dalam wajan.
2. Dalam mangkuk, campur kecap, merica, mustard.
3. Potong daging babi menjadi beberapa bagian 2 cm dan lapisi dengan bumbu marinasi kami. Tempatkan sediaan di lemari es selama 2 jam.
4. Kami mengeluarkan produk setengah jadi dari lemari es, membasahi setiap bagian dengan minyak, garam, dan menaruhnya di wajan panas.
5. Atur api kompor menjadi sedang, mulailah menggoreng di kedua sisi agar daging babi berwarna kecoklatan di atas panggangan, tetapi tidak gosong. Jika tidak, Anda akan merasakan rasa pahit. Berikut ini resep sederhana cara menggoreng steak babi yang nikmat.
6. Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan nasi bulir panjang rebus atau kentang tumbuk, tambahkan salad tradisional tomat dan mentimun dengan tambahan bumbu sebagai lauk. Bagaimanapun, sayuran hijau tidak hanya meningkatkan nafsu makan, tetapi juga meningkatkan pemecahan protein.

Ada resep panggang lainnya untuk cara memasak daging babi, lebih Russified, menggunakan cara improvisasi.

Steak babi dengan saus mustard

Bahan-bahan:

• Daging babi diet (bubur) - 1 kg.
• seledri - beberapa polong
• lobak - 1 sdm. sendok
• mustard - 1 sdm. sendok
• krim asam - 150 gr.
• mentega - 100 gram.
• lemon
• Timi
• peterseli
• bawang putih 1-3 siung
• Minyak zaitun - 2 sdm. sendok

Fitur memasak

1. Kami potong-potong berukuran 4 cm, idealnya lebih baik mengambil tenderloin yang lebih besar.
2. Lebih baik menggorengnya melintasi serat.
3. Steak babi harus dimasak dengan baik dan tidak ada bagian berwarna merah muda di dalamnya!

Persiapan

Panaskan wajan, tambahkan minyak sayur dan goreng siung bawang putih, segera setelah mulai berwarna kecokelatan, angkat dan tata steaknya. Setelah satu setengah menit, balikkan, setelah steak dibalik, Anda perlu menambahkan garam. Segera setelah bagian bawah steak digoreng, balikkan dan goreng sisi-sisinya, ketika semua sisi sudah berwarna keemasan, tambahkan mentega dan bumbu kami (peterseli dan thyme) dan tuangkan banyak-banyak dengan mentega cair. Pindahkan ke loyang dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit pada suhu 200 derajat.

Saus:

Potong seledri dan masukkan ke dalam blender, tambahkan mustard, lobak pedas, minyak zaitun, peras setengah lemon dan tambahkan satu siung bawang putih, haluskan semuanya dalam blender dan tambahkan krim asam. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera lalu aduk dalam blender

Cara memasak steak babi di atas panggangan. varian Rusia

Dalam hal memanggang cara memasak steak daging babi, setiap orang memiliki preferensinya masing-masing: beberapa tetap menggunakan versi klasik, sementara yang lain, karena muak dengan opsi ini, ingin bereksperimen dengan hidangan tersebut, menambahkan sesuatu milik mereka sendiri ke dalamnya, menjadikannya lebih halus dan istimewa.

Komponen hidangan yang diperlukan:

• 500 gram daging babi
• 5 sendok makan krim asam rendah lemak
• 1 sendok teh mustard kering
• 2 sdm minyak zaitun
• Peterseli segar dan daun ketumbar
• Bumbu dan garam secukupnya.

Proses memasak:

• Kami melakukan segalanya seperti pada resep sebelumnya dengan daging.
• Campur sausnya. Ambil krim asam dan mustard, cincang halus sayuran, tambahkan minyak dan rempah-rempah. Kami merendam setiap potongan daging dalam saus yang dihasilkan dan membiarkannya diseduh selama 15 menit.
• Letakkan penggorengan dan tata daging kita, biarkan menggoreng selama 10 menit dengan api sedang. Kemudian tambahkan garam dan balikkan. Cara membuatnya agar empuk dan juicy Jawabannya ada di penggorengan yang tepat - panggangan tempat Anda memasak, ia akan memberi tahu Anda sendiri: Anda akan merasakan sedikit bau daging goreng, simpan di atas kompor sebentar beberapa menit lagi dan balikkan. Jangan lupa memberi garam pada sisi lainnya.
• Hidangan ini paling enak disajikan dengan kubis rebus atau zucchini.

Untuk mendapatkan steak yang enak, pilihlah daging ribeye atau striploin yang ada di toko. Dalam klasifikasi Rusia, potongan ini sesuai dengan tepi tebal dan tipis. Daging harus memiliki urat yang tersebar ke seluruh permukaan potongan. Dalam hal ini, lemak akan meleleh saat dimasak, dan hidangan akan menjadi empuk.

Siapkan steak sebagai berikut:

1. Iris daging setebal 2,5 cm atau sedikit lebih tebal.
2. Hangatkan sampai suhu kamar.
3. Sebelum dimasak, lap hingga kering dengan serbet.
4. Olesi kedua sisinya dengan minyak zaitun dan taburi garam.
5. Biarkan selama seperempat jam.
6. Letakkan potongannya agar tidak bersentuhan. Jika terdengar suara mendesis, berarti wajan sudah cukup panas.
7. Untuk medium rare, goreng daging selama 1 menit. Balikkan dengan penjepit dan goreng lagi selama 1 menit.
8. Balikkan kembali potongannya dan kecilkan api. Goreng daging di kedua sisi selama 2 menit.
9. Lada steak dan beri sedikit mentega. Setelah itu, tutup dengan kertas timah dan diamkan steak agar sarinya tersebar ke seluruh bagian dan suhunya seimbang.

Tergantung pada tingkat kematangan yang Anda inginkan, Anda memerlukan waktu memasak dan istirahat yang berbeda.

• Goreng steak langka selama 1-2 menit di setiap sisinya. Lalu diamkan selama 5-6 menit.
• Daging yang dimasak sebentar dimasak dalam porsi 2–2,5, lalu didiamkan selama 5 menit.
• Daging medium rare digoreng dalam 3 porsi dan didiamkan selama 4 menit.
• Daging matang dimasak dalam 4,5 porsi dan didiamkan selama 1 menit.

Parameter ini ditunjukkan untuk potongan setebal 2,5 cm.

Resep steak daging sapi panggang

Steak yang sama lezatnya dimasak di atas panggangan. Anda akan perlu:

• steak daging sapi – 0,8 kg;
• minyak sayur – 100ml;
• bawang – 1 buah;
• kecap – 7 sdm. aku.;
• bawang putih – 4 siung;
• rosemary – 1,5 sdm. aku.;
• garam;
• merica.

Pangkas kelebihan lemak dari steak sebelum dimasak.

Steak disiapkan seperti ini:

1. Campur minyak dan kecap.
2. Potong bawang putih dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin. Tambahkan ke dalam campuran.
3. Tambahkan garam, merica, rosemary atau bumbu lainnya untuk daging.
4. Tusuk-tusuk daging di beberapa tempat dengan garpu agar marinasinya lebih baik.
5. Masukkan ke dalam panci, tuangkan bumbu yang sudah disiapkan dan tutup dengan penutup. Diamkan selama 4 jam, jika ada waktu bisa semalaman.
6. Saat arang sudah menyala dengan baik, letakkan steak di atas panggangan.
7. Goreng dengan baik di setiap sisi.

Makan steak dengan sayuran segar.

Steak paling baik disajikan di piring panas agar tidak cepat dingin dan tetap juicy.

Saya mengusulkan untuk membuat barbekyu dari pinggang - daging babi tanpa lemak dalam segala hal. Bumbunya yang asli untuk steak babi akan memberikan rasa dan juiciness.

Jangan dengarkan mereka yang mengatakan bahwa Anda tidak boleh makan kebab babi saat diet. Semua ini tidak masuk akal!!! Namun, jika Anda sedang aktif menurunkan berat badan, sebaiknya jangan memilih leher berlemak untuk dimasak di atas api, pilihlah daging yang lebih rendah lemak.

Pinggang babi adalah potongan yang memiliki sedikit lemak intramuskular. Lapisan tipis lemak yang mengelilingi steak babi dengan tulang mudah dihilangkan setelah dimasak, sehingga kandungan lemak pada masakan tidak terlalu terpengaruh.

Terlepas dari kenyataan bahwa kita menghilangkan semua lemak dari daging, saat makan, Anda tetap perlu tahu kapan harus berhenti. Agar shish kebab tidak berlebihan, siapkan beragam makanan ringan untuk menemani dagingnya. Anda dapat melakukan ini tepat di tiang pancang. Sayuran panggang adalah yang paling bergizi - Anda dapat menemukan resepnya di tautan. Jika Anda ingin lebih banyak lagi pesta pora kuliner, maka Anda harus memasak, di sinilah letak ekstravaganza rasa yang sesungguhnya.

Resep shish kebab pinggang

Bahan-bahan

• Beberapa potong pinggang babi, sebaiknya di tulang;

Bumbu untuk steak babi

• Sayuran favorit (ketumbar, dill, basil, peterseli - hapus dari daftar ini apa yang tidak Anda sukai)
• Garam;
• Banyak sekali bawang bombay;
• Lada hitam yang baru digiling;
• Minyak zaitun;
• Narsharab - sekitar 2 sdm. aku.

Cara memasak pinggang babi di atas panggangan

Mempersiapkan rendaman untuk steak babi

• Kami mengupas bawang, mencucinya dan memotongnya menjadi bubur. Untuk keperluan ini, Anda bisa menggunakan blender atau parutan.
• Cincang halus sayuran dengan pisau, lebih baik tidak menggunakan blender di sini.
• Campurkan bawang bombay, bumbu cincang dan sisa bahan marinasi, campur semuanya.

Biasanya di pasaran menjual tulang pinggang yang sudah dipotong-potong. Jika Anda harus memotong daging sendiri, buatlah steak dengan ketebalan tidak lebih dari 3 cm, agar matang sempurna di atas panggangan dan tidak akan kehilangan kesegarannya.

Selain tulang, bagian pinggang selalu memiliki lapisan lemak. Tidak disarankan memangkas keduanya sebelum menggoreng. Tulang dan lemak babi akan melindungi daging dari kekeringan (dipotong dari kebab yang sudah jadi).

Lapisi steak babi dengan marinade dan masukkan ke dalam kantong Ziploc yang rapat. Anda dapat mengasinkan pinggang untuk barbekyu dalam wajan, tetapi di dalam kantong, sebagian besar daging bersentuhan dengan bumbunya. Dinginkan daging yang sudah dibumbui dan diamkan setidaknya selama 4 jam (sebaiknya semalaman) sebelum dimasak.

Memanggang kebab shish babi

Letakkan potongan di atas panggangan dan goreng kebab shish pinggang di atas bara panas (tidak boleh ada api). Steak setebal 2 cm dimasak selama 30-35 menit, hingga 3 cm – 40-45 menit. Potongan daging babi tipis (sekitar 1 cm) akan siap dalam waktu sekitar 20 menit.

Untuk mempercepat pemanggangan daging di atas bara api, tutupi pemanggang dengan penutup atau kertas timah.

Setelah steak dikeluarkan dari api, seperti daging lainnya, Anda perlu mendiamkannya (ya, mereka lelah!). Sajikan tusuk sate pinggang dengan selada dan sayuran segar. Orang yang memantau berat badannya dengan cermat disarankan untuk memotong dan membuang semua lemak yang terlihat, tidak peduli betapa menggugah seleranya.

Daging di alam adalah topik yang tidak ada habisnya. Selain kebab shish klasik di tusuk sate, menggoreng di atas panggangan juga sangat populer. Dan tentu saja hidangan nomor satu adalah daging babi panggang, dan tidak mengherankan, dagingnya enak, lembut, cukup cepat dan mudah disiapkan.

Untuk barbekyu, selain perangkat arang tradisional, saat ini Anda dapat membeli oven konveksi listrik atau pemanggang barbekyu bertenaga gas. Penggunaan perangkat modern seperti itu sangat menyederhanakan dan mempercepat prosesnya, tetapi daging babi yang dimasak di dalamnya tidak memiliki aroma khas berasap. Namun di sini setiap orang bebas memilih apa yang menjadi prioritasnya.

Beberapa rahasia

Saat membeli daging babi untuk barbekyu, sebaiknya pilih daging segar saja. Bisa berupa ham, tenderloin, brisket, loin di tulang, iga, leher.

Daging babi beku harus dicairkan secara eksklusif di lemari es dan Anda tidak boleh menggunakan metode yang dipaksakan, misalnya, meletakkannya di bawah air hangat yang mengalir.

Anda tidak boleh membeli acar: ada risiko produk basi.

Dianjurkan untuk mengasinkan daging babi sebelum digoreng. Sausnya yang khas membuat rasanya lebih lembut dan gurih. Dalam hal daging babi, terutama jika masih segar, Anda tidak boleh terbawa oleh pengasinan yang lama: cukup simpan daging dalam saus selama beberapa menit dan kirimkan ke pemanggang.

Agar dagingnya tertutup lapisan kulit berwarna coklat keemasan yang menggugah selera, arangnya harus cukup panas. Biasanya diperlukan waktu sekitar 30 menit untuk mendapatkan panas yang Anda butuhkan. Anda bisa meletakkan setangkai herba, seperti rosemary, di atas bara api untuk meningkatkan aroma dan meningkatkan rasa daging babi.

Potongannya hanya perlu dibalik satu kali saat menggoreng. Tidak perlu terus-menerus memeriksa daging, jika tidak maka daging akan kering. Yang terbaik adalah memberi garam di akhir, sebelum akhir penggorengan - dengan cara ini akan menjadi lebih enak.

Iga dan potongan besar harus dimasak dengan api kecil.

Penting untuk mengetahui berapa banyak yang harus digoreng. Itu tergantung pada ukuran porsi dan suhu panas.

Untuk membuat dagingnya berair dan sangat lembut, dagingnya dibungkus dengan kertas timah dan dimasak dengan jusnya sendiri.

Daging babi goreng disajikan dengan sayuran dan rempah-rempah, saus barbekyu, salad, kentang, dan lauk lainnya.

Resep Panggangan

Bagaimana cara memasak barbekyu babi? Ada banyak pilihan - dari yang paling sederhana hingga yang paling canggih, dirancang untuk para pecinta kuliner. Banyaknya bumbu perendam, yang dapat dibuat menggunakan minyak sayur, krim, anggur putih, saos tomat dan dibumbui dengan rempah-rempah aromatik, membantu mendiversifikasi rasanya.

Untuk yang malas

Resep yang sangat sederhana dan nyaman untuk memasak daging babi dengan cepat di atas panggangan.

Apa yang kamu butuhkan:

• leher babi – kilogram;
• bawang - dua kepala;
• garam;
• cabai merah giling.

Potong daging babi menjadi beberapa bagian setebal dua sentimeter, dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin. Bumbui daging dengan garam dan merica, tambahkan bawang bombay ke dalamnya dan aduk. Marinasi kurang lebih 2 jam, lalu panggang di rak kawat.

Selain daging, Anda bisa memasukkan champignon dan sayuran apa pun, yang sudah diolesi minyak zaitun (atau sayuran apa pun).

Dalam bahasa Cina

Resep ini membutuhkan daging babi tenderloin (2 kg) dan saus yang dibuat dari bahan-bahan berikut:

• kecap hitam - dua sendok makan. sendok;
• jahe parut - setengah sendok teh;
• sherry - dua meja. sendok;
• lada hitam bubuk – seperempat sendok teh;
• bawang putih cincang - dua siung;
• madu - sendok teh;
• minyak sayur dan tepung jagung - masing-masing dua sendok teh.

Potong daging babi menjadi potongan yang cukup besar. Campur semua bahan saus dan tuangkan di atas daging. Masukkan potongan daging babi ke dalam kantong, keluarkan udaranya dan masukkan ke dalam lemari es. Marinasi daging selama kurang lebih 8 jam. Kemudian letakkan di atasnya dan goreng hingga matang, lapisi dengan sisa saus.

Dalam bahasa Korea

Barbekyu Korea dapat dibuat tidak hanya dari daging babi, tetapi juga dari unggas, daging sapi muda, dan daging sapi. Anda bisa mengambil bagian daging babi apa saja, misalnya bagian lehernya. Untuk bumbunya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• bawang putih segar – lima siung;
• minyak wijen - meja. sendok;
• kecap - tiga sendok makan. sendok;
• bawang hijau - lima bulu;
• gula merah - dua sendok makan. sendok;
• biji wijen - sendok teh;
• merica bubuk.

Untuk hidangan ini, daging babi dipotong kecil-kecil dan tipis sehingga bisa langsung dimasukkan ke dalam mulut. Bawang putih dan bawang bombay dicincang halus. Taburi daging dengan bawang putih, bawang merah dan biji wijen, tambahkan gula merah, minyak wijen dan kecap. Semua ini tercampur rata dan dimasukkan ke tempat dingin selama satu (atau dua) jam.

Setelah daging babi diasinkan, letakkan potongan di atas panggangan dan panggangan selama sekitar 10 menit.

Sajikan daging babi BBQ Korea di atas selada dengan pasta kedelai dan siung bawang putih

Rak iga babi

Daging barbekyu adalah hidangan populer saat piknik dan di pedesaan, dan iga babi sangat ideal untuk ini.

Pilihan 1
Tata cara menyiapkan hidangan ini adalah sebagai berikut:

1. Hapus semua film dari tulang rusuk.
2. Olesi dengan mustard dan taburi dengan bumbu yang sudah dicampur sebelumnya (lada hitam, bawang putih kering, cabai, garam, bawang merah).
3. Gunakan tangan Anda untuk menggosok bumbu secara menyeluruh ke dalam daging. Biarkan hingga meresap.
4. Saat iga sudah direndam, letakkan di atas panggangan dan masak sampai matang.

Iga yang sudah jadi terlihat lezat

pilihan 2
Apa yang kamu butuhkan:

• iga babi – kilogram;
• kecap - tiga sendok makan;
• akar jahe - sepotong sepanjang 2 cm;
• cabai - satu potong;
• paprika - sendok teh;
• minyak wijen – sendok makan;
• saus tomat - satu sendok makan;
• bawang putih kering giling - sendok teh;
• garam.

Persiapan:

1. Potong iga menjadi beberapa bagian sesuai kebijaksanaan Anda.
2. Buang bijinya dari cabai dan cincang halus.
3. Kupas dan parut jahe.
4. Tuang saus tomat ke dalam mangkuk, tambahkan kecap, minyak wijen, parutan jahe, cabai, paprika, bawang putih bubuk, aduk rata.
5. Masukkan iga ke dalam rendaman dan dinginkan selama 2 jam.
6. Tempatkan iga yang sudah direndam di atas panggangan dan masak sampai matang, balik sekali.
7. Letakkan potongan yang sudah jadi di atas piring, tutup dengan kertas timah dan diamkan selama beberapa menit.
8. Hidangan sudah siap dan bisa disajikan.

Pilihan 3
Kumpulan produk per kilogram iga:

• setengah sendok makan bawang putih kering;
• setengah cangkir gula merah;
• setengah sendok makan paprika;
• satu sendok teh garam kasar;
• merica merah pedas.

Campur bawang putih kering, paprika, gula merah, cabai merah dan garam, gosokkan campuran tersebut pada semua sisi iga babi dan letakkan dengan sisi daging menghadap ke bawah dalam loyang di atas kertas timah dan bungkus dua lapis kertas timah di atasnya.

Letakkan di rak penggorengan udara dan panggang selama dua jam pada suhu 150⁰C.

Saat iga dipanggang, siapkan saus barbekyu. Itu membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 2/3 cangkir saus tomat atau saus tomat;
• satu sendok makan mustard Dijon;
• satu sendok makan madu ringan;
• satu siung bawang putih;
• dua sendok teh cuka sari apel;
• satu sendok makan kecap, tidak manis;
• sendok teh Tabasco;
• satu sendok makan saus Worcestershire;
• satu sendok teh sirup maple;
• lada hitam yang baru digiling;
• garam kasar.

Masukkan semua bahan saus ke dalam mangkuk, aduk dan nyalakan api. Panaskan hingga mendidih sambil terus diaduk, rebus selama kurang lebih dua menit.

Saat iga sudah siap, keluarkan dari penggorengan udara, lepaskan lapisan atas dan lumuri dengan saus kental.

Letakkan di rak air fryer, tutup dengan kertas timah, dan naikkan suhu hingga maksimal. Diamkan iga selama 10 menit, lalu balikkan dan diamkan lagi selama 10 menit. Dagingnya ternyata sangat empuk dan lepas dari tulangnya dengan sendirinya.

Tenderloin babi panggang

Apa yang kamu butuhkan:

• tenderloin babi – 0,6 kg;
• minyak zaitun - tiga sendok makan;
• bawang - dua bawang;
• cuka anggur - dua sendok makan;
• rosemary, timi, kemangi;
• merica bubuk;
• garam.

Potong tenderloin menjadi potongan-potongan yang cukup tipis dan kocok. Kupas bawang bombay dan potong cincin, potong sayuran. Campurkan cuka anggur, minyak zaitun, cincin bawang bombay, garam, merica, dan rempah-rempah, tambahkan daging ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk dengan tangan Anda sehingga setiap potongan daging babi terlapisi bumbu marinasi. Tutup dengan penutup dan biarkan terendam selama satu jam. Tempatkan daging di atas panggangan dan goreng di setiap sisinya selama lima menit.

Escalope di atas panggangan

Untuk dua kilogram tenderloin Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• lemon;
• dua jeruk;
• dua sendok makan minyak sayur;
• tiga sendok rum;
• setengah sendok teh lada hitam segar, cabai, marjoram, bawang putih kering, kemangi;
• satu setengah sendok makan garam kasar.

Persiapan:

1. Potong daging menjadi potongan bulat melintang serat, tebal kurang lebih 1,5 cm dan kocok perlahan.
2. Campur bumbu kering : bawang putih bubuk, marjoram, kemangi, cabai, lada hitam, garam.
3. Gosok steak dengan campuran bumbu dan diamkan selama satu jam pada suhu kamar.
4. Dalam mangkuk terpisah, campur jus lemon, jus jeruk, rum, dan minyak sayur.
5. Masukkan steak ke dalam rendaman dan dinginkan selama tiga jam.
6. Letakkan di atas panggangan dan masak selama 8 menit di setiap sisinya dan sajikan segera.

Untuk mencari rasa terbaik, Anda tidak boleh terpaku pada resep yang sudah jadi, Anda perlu menemukan kombinasi produk Anda sendiri dan menyenangkan diri sendiri serta tamu Anda.