Memasak panah bawang putih: resep, beku, digoreng. Sup krim bawang putih dengan crouton keju. Cara paling sederhana: produk dengan garam dan minyak sayur
Saya bahkan tidak tahu bahwa Anda bisa memasak sesuatu dari panah bawang putih sampai ibu saya datang berkunjung dan mencoba hidangan yang luar biasa ini. Jadi saya ingin menulis beberapa resep panah, tentu saja diambil dari Internet, tapi tetap saja lebih baik lihat semua resep sekaligus daripada mencari di internet.
Panah bawang putih direbus dengan tomat dan bawang bombay
Buat arioli bawang putih untuk mencelupkan sayuran. Tambahkan beberapa saus pasta Italia favorit Anda. Sendokkan sedikit ke dalam resep sup. Gantikan minyak pada kentang panggang. Oleskan sedikit ke telinga Anda untuk mencegah vampir. Saya suka melakukan banyak tugas dalam memasak sebanyak mungkin, dan di sinilah perencanaan makan dapat sangat membantu. Jika Anda tahu Anda memerlukan bawang putih panggang untuk hidangan yang Anda masak pada hari Jumat dan ayam panggang pada hari Rabu, mengapa tidak mencampurkan bawang putih ke dalam ayam agar Anda tidak perlu memanaskan oven lagi?
Bahan-bahan:
Panah bawang putih.
Bawang bombai.
. Tomat.
. Garam.
Potong bawang bombay menjadi empat bagian tipis, goreng bawang bombay dengan minyak sayur atau campuran mentega dan minyak sayur. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, potong tomat dan bawang putih. Potong anak panah menjadi potongan-potongan sepanjang 3-4 sentimeter, tambahkan tomat, kecilkan api di bawah penggorengan dan mulailah merebus tomat bersama bawang bombay. Tambahkan garam. Jika tomat sudah diberi jus, masukkan tanda panah bawang putih ke dalam penggorengan. Jika tanda panah bawang putih sudah berubah warna dan empuk, matikan api. Sebenarnya semuanya sudah siap. Panah bawang putih rebus cocok dengan kentang rebus atau kentang tumbuk. Pilihan lainnya adalah ketika Anda menginginkan makanan yang sangat ringan - maka panah bawang putih rebus adalah yang terbaik.
Panah acar bawang putih
Ini sangat berguna di musim panas pada hari-hari yang panas. Mulailah dengan menghilangkan lapisan kulit yang lepas dari seluruh kepala bawang putih. Luangkan waktu Anda, Anda tidak ingin kancingnya putus. Anda dapat membuang bagian yang Anda potong dan menyimpan sisa kepalanya.
Jika Anda hanya memanggang satu atau dua kepala bawang putih, sobek satu atau dua lembar aluminium foil yang cukup besar untuk membungkus seluruh kepala bawang putih. Jika Anda memanggang beberapa kepala bawang putih, letakkan kepala bawang putih secara miring di dalam pemanggang kecil atau loyang yang cukup besar untuk menampung jumlah kepala bawang putih yang Anda panggang.
Panah bawang putih dalam pasta tomat
Menggabungkan
panah bawang putih
minyak sayur
paprika
bumbu sesuai selera
pasta tomat
2 siung bawang putih
Persiapan
Potong anak panah bawang putih menjadi potongan-potongan sepanjang 6-7 cm, masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur, tambahkan sedikit air dan masak hingga empuk. Selama proses merebus, beri garam pada anak panah, bumbui dengan paprika, masukkan bawang putih melalui mesin press, dan bumbui dengan bumbu favorit Anda.
Pada akhirnya, tambahkan pasta tomat, aduk rata, didihkan selama beberapa menit lagi.
Taburkan sedikit minyak zaitun ke setiap kepala dan bumbui dengan garam laut dan lada segar. Jika ingin bermain dengan rasa berbeda, Anda bisa bereksperimen dengan menambahkan sedikit rubik atau kulit lemon pada bumbunya. Jumlah pilihannya sangat besar.
Jika Anda menggunakan aluminium foil, bungkus kepala bawang putih dengan rapat di dalam foil dan letakkan langsung di lemari. Ini berfungsi dengan baik jika Anda memanggang bahan lain karena bawang putih hanya memakan sedikit ruang. Anda bahkan dapat menggunakan metode ini saat memotret barbekyu untuk memasak sayuran panggang, steak, atau ayam.
Salad bawang putih dengan telur
Bahan-bahan:
Panah bawang putih
Tomat
- minyak sayur
Aku telur ayam
Panah bawang putih perlu dicuci dan dipotong-potong. Kemudian anak panah perlu dipindahkan ke penggorengan lalu tambahkan sedikit air dan didihkan. Anda perlu menambahkan sekitar beberapa sendok sup air. Didihkan sampai tanda panah bawang putih berubah warna menjadi zaitun. Setelah itu Anda perlu menambahkan garam dan rempah-rempah. Mencampur. Tomat perlu dicuci, dikeringkan sedikit dan dipotong dadu, diletakkan menghadap panah. Setelah itu, Anda perlu merebusnya selama lima menit lagi. Setelah itu, masukkan telur dan aduk rata. Hidangannya sudah siap!
Jika kurang empuk, masukkan kembali ke dalam oven selama 5-10 menit lagi. Apa pun metode yang Anda gunakan untuk memanggang bawang putih, biarkan bawang putih dingin setelah Anda mengeluarkannya dari oven sebelum diolah. Jika sudah cukup dingin untuk dipegang, buka bungkus aluminium foil atau keluarkan dari wajan dan tekan bawang putih dari bagian bawah setiap siung dengan jari Anda.
Ya, memang sedikit berantakan, tapi usahakan untuk tidak memakan terlalu banyak bawang putih sambil memerasnya. Aroma bawang putih panggang begitu memabukkan sehingga Anda harus menggunakan seluruh tekad Anda untuk memastikan Anda tidak makan terlalu banyak. Jika Anda menumis bawang putih untuk makanan yang Anda siapkan hari itu, gunakan yang Anda perlukan dan simpan sisanya dalam wadah kedap udara di lemari es hingga dua minggu. Jika Anda tidak memiliki resep yang memerlukan bawang putih panggang di akhir minggu, cobalah menambahkan resep apa pun yang memerlukan bawang putih, atau cukup oleskan pada sepotong roti Italia untuk hidangan pembuka cepat.
Panah acar bawang putih
- seikat anak panah tanpa kuncup
- Air - 1 liter
- Sol - 50 gram
- Gula - 50 gram
- Cuka - 1 gelas.
Rebus bumbunya. Cuci anak panah bawang putih, potong jangan terlalu halus (saya potong panjang 5-7 cm), rebus toples setengah liter dengan air mendidih. Masukkan anak panah ke dalam toples, tambahkan marinade dan sterilkan selama 20-30 menit (saya melakukannya di oven dengan api kecil)
Ini adalah metode memasak yang sederhana, dan jika Anda melakukannya sambil membakar sesuatu yang lain, hal ini tidak akan menambah banyak waktu atau tenaga pada apa pun yang Anda masak, namun hal ini akan membuat perbedaan besar. Berkeringat seharusnya menjadi sesuatu yang kita lakukan saat berolahraga. Apa hubungannya ini dengan memasak?
Faktanya, ada beberapa persamaan. Ketika seseorang mulai mengekspresikan dirinya dan suhu tubuh mulai meningkat, kita berkeringat. Berkeringat adalah perlindungan tubuh kita dari panas berlebih. Begitu pula saat kita memasukkan beberapa potong sayuran ke dalam wajan yang diberi sedikit minyak dan mulai memasaknya, kelembapan pada permukaan potongan akan meningkat sehingga sayuran terlihat seperti berkeringat.
Panah bawang putih direbus dengan bawang bombay dan wortel
* 1-4 ikat anak panah bawang putih
* 1 tomat
* 1 wortel
* 1 bawang bombay
* Garam, bumbu favorit
Tumis bawang bombay cincang kasar dengan minyak sayur. Tambahkan wortel parut dan goreng. Potong anak panah bawang putih sepanjang 5-7 cm dan letakkan bersama sayuran. Goreng selama 5 menit, aduk sesekali. Tambahkan tomat cincang kasar dan biarkan mendidih sebentar. Garam dan bumbui dengan bumbu. Saat disajikan, taburi dengan bumbu.
Panah bawang putih dengan dill
Panci serupa karena tujuannya adalah untuk memasak potongan makanan yang kecil dan seragam dalam wajan terbuka dengan sedikit lemak. Perbedaan kedua metode ini terletak pada suhunya. Menumis sebaiknya dilakukan dengan suhu rata-rata tinggi hingga tinggi dan tujuannya adalah memasak dengan cepat dengan membuat makanan menjadi kecoklatan. Meskipun menumis dapat menghasilkan hidangan yang sudah jadi, menumis hampir selalu merupakan langkah awal dalam metode memasak yang lebih lama.
Karena ketika Anda berkeringat, Anda pasti tidak ingin makanan Anda berwarna coklat, dan kita semua tahu bahwa warna coklat keemasan berarti rasa yang enak. Lalu apa gunanya berkeringat jika itu hanya langkah awal? Apakah ini benar-benar diperlukan? Menurut pendapat saya, jawabannya adalah “Ya”.
Panah bawang putih goreng
1. Panah bawang putih - 1 kg.
2. Minyak wijen - 1 sdm.
3. Biji wijen - 1 sdt.
4. Yangnyom - 1/2 sdm.
5. Minyak sayur - 5 sdm. aku.
6. Garam secukupnya.
Kami mencuci anak panah bawang putih, membuang ekor anak panah dan memotongnya sepanjang 3 cm, selanjutnya panaskan minyak sayur dalam wajan dan masukkan anak panah yang sudah dipotong-potong disana. Goreng sebentar kurang lebih 5 menit, tambahkan minyak wijen, garam dan yangnyom. Aduk rata. Kami menunggu hidangan menjadi dingin dan menyajikannya di atas meja.
Saat memasak kami meluangkan waktu untuk memasukkan rasa - bawang bombay, wortel, seledri, bawang putih, bawang merah, dll. - sebelum menambahkan bahan lain untuk mulai membangun rasa. Kebanyakan rasa cukup renyah saat mentah. Ini menghasilkan dinding sel yang kuat.
Berkeringat membantu menghilangkan kelembapan dari senyawa aromatik dan melonggarkan serta melembutkan dinding sel. Setelah aromanya menjadi bening, yang paling mudah dilihat pada bawang bombay, Anda dapat menambahkan lebih banyak bahan dan melanjutkan resepnya, karena mengetahui bahwa Anda telah memberikan aroma tersebut awal dalam memasak dan mengekstraksi rasa.
Panah beku untuk musim dingin.
Potong-potong sepanjang 1-1,5 cm, masukkan ke dalam kantong plastik, lalu ikat. Pertama, kantong didinginkan di lemari es selama 2-3 jam, kemudian dimasukkan ke dalam freezer. Di musim dingin, Anda bisa merebusnya seperti yang segar.
Telur dadar dengan panah bawang putih
Tidak ada proporsi dalam resepnya. Campuran telur dadar disiapkan dengan cara yang sama seperti telur dadar biasa - telur dikocok dengan susu (atau air) dan garam. Bawang putih panah dipotong kecil-kecil (potong hidungnya), digoreng dengan minyak sayur hingga berubah warna dan menjadi lembut (warna menjadi hijau tua). Jika diinginkan, Anda bisa menaburkannya dengan merica. Panah bawang putih yang sudah jadi dituangkan dengan campuran telur dadar, api kecil dinyalakan dan telur dadar disiapkan di bawah tutupnya. Anda bisa membuatnya dengan berbagai cara, misalnya menggoreng anak panah bersama wortel atau tomat.
Potong dadu atau potong bawang bombay, wortel, dan seledri hingga berukuran sekitar 1/4 inci. Semakin seragam potongannya, maka matangnya akan semakin merata, jadi mengiris lebih baik daripada mencincang. Panaskan wajan dengan api sedang-kecil hingga matang.
Tambahkan sedikit minyak ke dalam wajan dan aduk lapisannya. Biarkan minyak selama beberapa detik. Tambahkan sayuran potong dadu ke dalam wajan bersama dengan sedikit garam. Garam akan membantu mengeluarkan air dari sayuran. Sesuaikan panasnya sehingga Anda dapat mendengar desisan lembut. Anda tidak akan mendengar desisan atau letupan keras. Jika terdengar, matikan api agar desisnya tetap lembut.
Panah bawang putih rebus
Selain bawang putih itu sendiri, Anda membutuhkan minyak sayur, jus tomat, dan garam. Goreng anak panah dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya, bila sudah empuk tambahkan garam secukupnya dan tuang jus tomat. Nyalakan api kecil dan biarkan mendidih dengan tutupnya sampai matang. Panah yang sudah jadi rasanya sangat mirip dengan jamur pedas.
Dalam bahasa Korea: apa yang dimasak dari panah bawang putih
Seorang teman koki saya pernah menggambarkan juru masak yang baik sebagai “seseorang yang bisa membuat hidangan enak hanya dengan beberapa bahan”. Hidangan ini adalah makanan pembuka yang bagus karena bahannya hanya sedikit, tetapi harus dipilih dan dimasak dengan hati-hati agar bisa berfungsi. Saat Anda menumis bawang putih dengan minyak, pastikan rasanya enak, ini adalah salah satu rasa masakan terbaik dan tidak akan pernah Anda lupakan.
Mari kita lihat lebih dekat bahan-bahannya. Semacam spageti - Pasta terbaik untuk resep ini adalah spageti komersial kering atau spageti yang sangat tipis karena mampu berdiri dan tidak kewalahan oleh saus berminyak. Pasta segar berbahan dasar telur buatan sendiri akan terlalu matang dan menyerap terlalu banyak saus.
Panah bawang putih goreng
Sekali lagi, resep tanpa proporsi - semua isinya sangat sederhana. Cuci anak panah, potong bagian bijinya, potong kecil-kecil. Masukkan ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan dan segera tambahkan sedikit garam. Anak panah akan mengeluarkan jus yang akan direbus. Jika air perasan sudah menguap dan anak panah sudah empuk, Anda bisa memperbesar api dan menggoreng anak panah hingga empuk. Ini memakan waktu sekitar sepuluh menit, tidak lebih. Dapat disajikan sebagai lauk untuk daging dan ikan.
Bayangkan sekitar 4 ons pasta kering per orang, dengan kata lain, kantong seberat 1 pon akan menghasilkan 4 porsi. Gunakan air yang banyak agar tidak lengket. Tambahkan kira-kira. 1 sendok makan garam laut per pon pasta. Ini akan menonjolkan rasa pasta. Saat air kembali mendidih, masukkan pasta.
Prinsip dasar menyiapkan panah bawang putih
Jangan pecahkan pasta agar pas dengan panci, gunakan sendok untuk membengkokkannya saat dimasak. Aduk pasta sesering mungkin agar tidak lengket. Satu pon spageti membutuhkan sekitar. Setelah pasta matang, tuangkan ke dalam saringan. Biarkan rasa pastanya keluar.
Hati ayam dengan panah bawang putih
Bahan-bahan: 700 gram ati ayam, 2 buah bawang bombay, 3 buah paprika manis, seikat bawang putih, garam dan merica secukupnya, minyak sayur, bumbu segar.
Kami memotong bawang bombay dan paprika menjadi setengah cincin, bawang putih menjadi potongan kecil. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga transparan, tambahkan bawang putih panah, goreng selama 3 menit. Tambahkan sedikit garam dan masukkan paprika ke dalam penggorengan. Setelah beberapa menit, tambahkan hati ayam ke dalam sayuran (bisa dipotong-potong), tambahkan garam dan merica secukupnya, lalu goreng dengan api sedang hingga empuk. Kesiapan hati dapat ditentukan dari jus yang keluar - harus transparan. Jika diinginkan, di akhir memasak, Anda bisa membumbui hidangan dengan krim asam - ini akan menjadi lebih enak. Jangan lupa hati ayam matang dengan sangat cepat, dan usahakan jangan sampai melewatkan momen saat sudah empuk - segera angkat wajan dari api. Jika Anda memasak hati terlalu lama, hati akan menjadi kering dan keras.
Menambahkan Keju - Jika resepnya membutuhkan keju parut, tambahkan sebelum dilempar dan tambahkan ekstra di meja. Karena kami tidak menambahkan garam ke dalam resep ini, sangat penting untuk menambahkannya ke dalam air saat kami memasak pasta. Minyak zaitun Sedangkan minyak zaitun berasal dari pengepresan ke-2 atau ke-3 dengan kandungan asam oleat maksimal 4%. Minyak mana yang Anda gunakan tergantung pada apa yang Anda suka dan seberapa dalam kantong Anda.
Pada dasarnya ada tiga jenis bawang putih, dan jenis yang Anda gunakan bergantung pada rasa dan ketersediaan. Bawang putih Amerika, yang memiliki kulit putih dan aroma paling kuat. Bawang putih Italia, yang warnanya ungu dan rasanya lebih lembut.
Panah bawang putih dengan iga babi
Bahan-bahan: 600 gram iga, 2 buah bawang bombay, seperempat buah lemon, seikat bawang putih, sejumput kemangi, oregano dan marjoram, garam secukupnya, minyak sayur.
Potong iga menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan taburi dengan jus lemon. Goreng dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan dengan api kecil. Tambahkan bumbu, cincin bawang, goreng selama lima menit. Tuang ke dalam segelas air, tutup dengan penutup, biarkan mendidih selama kurang lebih satu jam (sampai daging empuk). Potong panah bawang putih menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan daging dan masak lagi selama 15-20 menit. Rasanya seperti daging dengan jamur.
Panah acar bawang putih
Bawang putih gajah, berukuran besar dan memiliki rasa paling lembut di antara ketiganya. Saat memilih, carilah kepala yang kencang dengan kulit kering yang ukurannya terasa berat. Jauhi benda-benda yang kusut, rapuh, menguning, atau masuk ke dalam stoples yang sudah dipotong.
Peterseli. Apakah ada perbedaan rasa? Saya suka memasak dengan daun peterseli dan menggunakan daun keriting untuk menghias piring saya. Dan di sebagian besar resep, segar lebih baik daripada dikeringkan. Lada Hitam - Berasal dari lada hitam yang agak mentah dan dikeringkan hingga layu. Paprika hitam terbaik tahu bahwa mereka adalah Tellisher dan Lampong dan memiliki rasa pedas pedas namun manis. Harap dicatat bahwa setelah Anda menggiling lada, rasanya akan cepat hilang.
Salad bawang putih Korea
Bahan-bahan: 3 ikat anak panah bawang putih, 3 siung bawang putih, 1 sdt. cuka (6 atau 9%), 0,5 sdt. gula, 1 sdm. aku. bumbu wortel korea, garam atau kecap, minyak sayur, beberapa lembar daun salam.
Pecahkan daun salam hingga halus. Potong anak panah bawang putih menjadi potongan sepanjang 4-6 cm, panaskan minyak, goreng anak panah hingga empuk. Tambahkan gula pasir, daun salam, bumbu wortel korea, dan tuang cuka. Garam atau tambahkan kecap. Pastikan untuk mencicipinya agar tidak terlalu asin! Panaskan salad, kecilkan api dan tunggu hingga saus mengental. Dinginkan, tambahkan bawang putih, lewati alat pemeras bawang putih. Saladnya perlu didiamkan, jadi buatlah terlebih dahulu. Ini cocok dengan kentang dan daging baru, dan juga cocok sebagai hidangan pembuka.
Anda akan menemukan beberapa variasi resep resep daging domba ini di negara-negara Mediterania. Kabar baiknya adalah jika menyangkut makanan saat liburan, ini mungkin salah satu pilihan termudah dan tercepat—seluruh resep hanya membutuhkan 5 bahan dan persiapan kurang dari 15 menit!
Bahan untuk Resep Domba Paskah Perancis
Sekarang tentu saja Anda bisa memperketatnya sedikit, tetapi dasar-dasar makanannya sangat sederhana. Dan jika Anda tidak tergila-gila makan daging, mengapa tidak mencoba Paskah yang eksotis?
- Kaki domba, direkomendasikan tulang Bawang Putih Lada Minyak zaitun.
- Rosemary segar Ramuan kering "Provence".
Jangan menunggu sampai anak panah bawang putih mengeras - dalam bentuk ini mereka tidak lagi cocok untuk dimakan. Mereka akan mengeluarkan aromanya, tetapi rasanya berserat dan keras. Waktu terbaik untuk memetiknya adalah saat ketebalannya sedang, warnanya hijau tua, dan kulitnya tipis. Setelah dipotong, mereka dapat berbaring tidak lebih dari seminggu - kemudian panahnya menguning dan menjadi kasar.
Jika tukang daging Anda belum melakukan hal ini, buang sebagian besar kulit putih dan keras yang mungkin ada pada kaki domba. Potong saja kecil-kecil, tarik dengan jari dan potong sejajar dengan daging sambil ditarik. Potong bawang putih Anda menjadi jules kecil, sekitar 5mm x 5mm.
Lakukan secara merata pada seluruh bagian dalam daging. Tempatkan kaki domba dalam oven besar dan tambahkan sedikit minyak zaitun dan taburan merica secukupnya serta Herbes de Provence opsional pada setiap porsi daging panggang. Dengan minyak, semua paprika dan herba akan menempel pada daging sehingga membentuk semacam kulit kayu.
Hidangan yang sangat tidak biasa dan lezat dapat dibuat dari panah bawang putih. Rasa panah bawang putih goreng sama sekali tidak berbau bawang putin, tapi agak mengingatkan pada salad Korea, khususnya pakis. Saya menyarankan Anda untuk mencobanya juga!
Bahan-bahan:
- 400-500 gram. panah bawang putih segar;
- kentang – 1 kg;
- bawang – 1-2 kepala;
- mayones – 3 sdm;
- krim asam – 3 sdm;
- keju – 100 gram;
- garam, bumbu dan rempah secukupnya;
- minyak bunga matahari.
Persiapan:
Cuci anak panah bawang putih, buang ekor tipisnya, potong-potong masing-masing sekitar 5 cm. Goreng dalam minyak hingga empuk sambil sesekali diaduk. Panah bawang putih yang sudah jadi akan berwarna hijau rawa.
Saat bawang putih dipanggang, siapkan kentang. Anda cukup merebus kentang dan menumbuknya, tapi kami akan memanggangnya di oven.
Kami mengupas kentang, mencucinya, dan memotongnya dengan pisau keriting menjadi irisan tipis, tebalnya sekitar 3-4 milimeter. Potong bawang bombay menjadi kubus, campur dengan kentang, tambahkan garam dan bumbu. Letakkan kentang di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan lapisi semuanya dengan saus. Sausnya disiapkan sebagai berikut: krim asam dan mayones dicampur dalam proporsi yang sama. Taburi kentang dengan keju parut. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama kurang lebih 50-60 menit dengan suhu 160-180 derajat.
Tempatkan kentang panggang dan panah bawang putih goreng di piring.
Selamat makan!
Batang bawang putih (panah)
1 liter air, 1,5 meja. sendok garam, 1 meja. sesendok gula pasir, 100 gram cuka, 100 gram minyak sayur. Air garamnya akan mendidih, masukkan anak panah ke dalamnya, Anda bisa memotongnya menjadi 5-8 cm, setelah 5-7 menit mendidih, Anda bisa menggulungnya ke dalam stoples.
Jangan buang anak panah bawang putihnya!
Anda memperhatikan bahwa bawang putih telah mengeluarkan anak panah. Jika Anda tidak mematahkannya, maka kepala penuh tidak akan tumbuh, tanaman akan mencurahkan seluruh energinya untuk mematangkan umbi. Ya, mereka menghapusnya. Apa yang harus Anda lakukan terhadapnya - membuangnya? Sama sekali tidak!
Pertama, panah bawang putih yang berair dapat digunakan untuk menyiapkan salad, ditambahkan ke daging, dan hidangan pertama. Mereka bisa diasamkan dalam stoples dengan cara yang sama seperti kepalanya. Atau cuci saja, potong halus dan masukkan ke dalam freezer, lalu tambahkan ke berbagai hidangan di musim dingin.
Basi. 1 ikat anak panah bawang putih, 2 butir telur, 2 sendok makan. sendok kecap, 2 meja. sendok jus lemon atau 1 meja. sesendok cuka meja, 3-4 meja. sendok minyak sayur untuk menggoreng. Potong anak panah menjadi beberapa bagian dan, aduk, goreng sedikit dengan minyak sayur, tuangkan telur kocok. Tambahkan air jeruk nipis, kecap asin (bisa pakai garam).
Salad. Sangat baik untuk mencegah masuk angin dan flu. Cincang 1-2 anak panah bawang putih hingga halus, campur dengan parutan apel dan 1/2 sendok teh madu.
Panah acar bawang putih. Cuci anak panah dan potong-potong (panjang sekitar 5-6 cm). Rebus selama 1 menit. dalam air mendidih, masukkan rapat ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan isi dengan tuang mendidih. Lalu gulung. Siapkan isian sesuai resep: larutkan 50 g garam, 50 g gula pasir dalam 1 liter air, rebus selama 2 menit, lalu angkat, tambahkan 100 g cuka meja 9%. Anda bisa menambahkan sedikit bumbu pedas ke dalam stoples dengan panah.
Panah bawang putih direndam dalam jus kismis merah. Anda membutuhkan: pucuk bawang putih - 2 kg, kismis merah - 500 g, air - 700 g, adas (payung) - 3 pcs., gula pasir - 100 g, garam - 50 g Potong pucuk menjadi beberapa bagian 3 - 5 cm panjang, rebus dalam air mendidih selama 1 menit, masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Tuangkan air mendidih di atas buah kismis merah dan rebus selama 3 menit. Gosok melalui saringan, tuangkan kaldu yang sudah disaring, tambahkan gula pasir dan garam, didihkan. Tuangkan larutan mendidih di atas panah bawang putih dan adas. Gulung stoples dan, balikkan tutupnya, letakkan di atas kain hingga dingin. Simpan pada suhu kamar.
Kedua, panah bawang putih dapat digunakan di pedesaan sebagai pengganti pestisida. Kepedasan dan aroma unik bawang putih disebabkan oleh adanya minyak atsiri yang mengandung fitoncides yang membunuh patogen berbagai penyakit dan mengusir hama. Biasanya, kepala atau bagian atas penuh digunakan untuk tujuan ini, tetapi tunas bawang putih “matang” jauh lebih awal!
500 g anak panah bawang putih dicincang halus, digiling dalam lesung, dimasukkan ke dalam toples 3 liter, diisi air pada suhu kamar dan dibiarkan di tempat gelap selama 5 hari. Kemudian infus disaring dan diencerkan: untuk 10 liter air ambil 60 g infus bawang putih dan 50 g sabun. Tanaman yang terkena kutu daun, tungau laba-laba, dan thrips disemprotkan pada malam hari atau saat cuaca mendung. Dan itu bisa berupa kubis, tomat, anggur, dll. Penyemprotan kedua dilakukan setelah 3-5 hari. Tungau laba-laba menghilang setelah penyiraman pertama atau kedua, tergantung pada tingkat serangannya. Anda bisa menggunakan daun bawang putih kering: 100-150 g daun dimasukkan ke dalam 10 liter air. Diperlakukan terhadap kutu daun dan tungau laba-laba.
Bau bawang putih yang kuat bekerja dengan baik untuk mengusir lalat wortel, yang harus dilawan hampir sepanjang musim panas. Pertama, Anda bisa menggunakan anak panah bawang putih untuk ini, lalu bagian atasnya, yang biasanya dibuang setelah dipotong. Infus dapat dibuat sebagai berikut: 200 g anak panah digiling melalui penggiling daging, dituangkan dengan 10 liter air, ditambahkan 50 g sabun parut, disaring (setelah sabun larut).
Anna Kasyanova.
Panah bawang putih untuk musim dingin: resep persiapan
Bumbu tomat-bawang putih
Produk diambil langsung, sangat mudah disiapkan, dan disimpan di lemari es.
Bahan-bahan:
- panah bawang putih;
- sedikit saus tomat atau pasta.
Cara memasak panah bawang putih:
Cuci tangan untuk menghilangkan kotoran dan partikel debu dan lewati penggiling daging. Campurkan massa bawang putih dan bumbu tomat ke dalam cangkir (tambahkan secukupnya agar campuran yang dihasilkan tidak terlalu cair). Kemudian masukkan bumbu bawang putih ke dalam stoples steril, tutup dan dinginkan.
Bumbu dill-bawang putih
Sangat menyenangkan untuk menambahkannya ke hidangan pertama, terutama borscht.
Bahan-bahan:
daun adas;
- garam;
- tutup dan stoples polietilen steril.
Cara memasak:
Giling panah bawang putih dan aduk melalui penggiling daging, campur dengan garam dan masukkan ke dalam stoples. Taburkan garam di atasnya, tutup bumbu dan masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan.
Panah bawang putih dengan sayuran
Bahan-bahan:
- panah bawang putih – 700 g;
- sayuran campur – 300 g (siapkan, misalnya, thyme dan peterseli, basil dan dill);
- sayur-sayuran – 6 sdm. sendok
Cara memasak:
Giling sayuran hijau dan bawang putih (tentu saja, semuanya harus bersih dan kering) melalui penggiling daging atau blender.
Dalam cangkir, campurkan massa hijau dengan sayuran, pindahkan ke stoples, aduk perlahan campurannya. Simpan di lemari es, tapi bisa dibekukan jika diinginkan.
Nasihat: panah bawang putih dengan sayuran dapat ditambahkan ke hidangan apa pun, dan yang disimpan dalam stoples sangat baik untuk melapisi potongan daging untuk dipanggang.
Omong-omong, bumbunya bisa dibuat tidak hanya dari panah bawang putih, tetapi juga dari daun tanaman yang menakjubkan ini.
Daun bawang putih diasamkan
Bahan-bahan:
- daun bawang putih muda;
- air – 1 liter;
- garam – 5 sendok teh;
- cuka – 2,5 cangkir;
- gula – 2 sdm. sendok.
Cara mempersiapkan:
Cuci daun bawang putih dari debu, potong besar-besar, masukkan ke dalam air mendidih selama 2 menit lalu tuangkan di atas air es. Jika air sudah mengalir dengan baik dari daunnya, masukkan ke dalam stoples dan siapkan bumbunya.
Aduk garam dan gula dalam air, rebus adonan, tuang cuka dan segera tuang bumbu marinasi ke atas daun bawang putih. Tutup stoples dengan penutup, sterilkan selama 5 menit, lalu gulung.
Sekarang Anda tahu cara memasak panah bawang putih dan semoga resepnya bermanfaat bagi Anda. Jika saya menemukan sesuatu yang baru, saya pasti akan memberi tahu Anda. Saya pikir siapa pun yang pernah mencoba jajanan pedesaan seperti itu setidaknya sekali tidak akan pernah menolaknya. Acar anak panah bisa disajikan sebagai lauk daging, dan Anda bisa memasak telur dadar dengan yang segar.
Ya, dan satu pemikiran lagi - Anda bisa memasukkan siung bawang putih melalui penggiling daging atau menggilingnya dalam blender dan menggabungkannya dengan mentega lunak, hasilnya akan harum dan luar biasa, terutama untuk kentang atau mentega baru yang direbus.
Kita tahu banyak tentang manfaat bawang putih. Namun apa yang kita ketahui tentang pucuk bawang putih yang tumbuh selama pemasakan tanaman berumbi ini, berbunga dan menghasilkan biji? Kami biasanya mencoba memetiknya dengan cepat karena anak panah menghilangkan kekuatan bawang putih yang diperlukan untuk membentuk umbi yang kuat. Namun jangan buru-buru menghilangkan tanaman hijau ini. Ternyata bawang putih panah rasanya enak dan menyehatkan, yang penting tahu cara mengolahnya. Ada banyak resep yang dapat digunakan untuk menyiapkan produk untuk musim dingin, dihancurkan dengan blender atau penggiling daging.
Manfaat panah bawang putih dan aturan pengumpulannya untuk dipanen
Tunas bawang putih merupakan batang yang menahan tangkainya. Jika Anda membiarkannya tumbuh untuk waktu yang lama, mereka akan mekar menjadi bunga indah yang akan menghasilkan benih untuk tahun depan. Namun Anda bisa melupakan panen umbi bawang putih yang besar dan kuat: tanaman menghabiskan terlalu banyak energi untuk menyediakan keturunan. Oleh karena itu, merupakan kebiasaan untuk memangkas anak panah agar hasil tidak berkurang 20–50%. Hal ini sangat penting terutama di musim panas yang kering dan terik, ketika akses kelembapan dan nutrisi ke akar bawang putih sulit dilakukan.
Namun perlu dicatat bahwa anak panah bawang putih tidak kalah rasa dan manfaatnya dengan umbinya! Mereka berisi:
Selain itu, semakin muda anak panahnya, semakin tinggi kandungan yodium, kalsium, karbohidrat, fosfor, dan klorinnya. Oleh karena itu, bawang putih cincang, segar, beku atau kalengan, tidak hanya menjadi bumbu yang sangat baik untuk hidangan pertama dan kedua, tetapi juga obat terapeutik dan profilaksis untuk seluruh keluarga selama musim dingin.
Namun untuk mendapatkan manfaat dari panah bawang putih, Anda harus mengumpulkannya dengan benar dan tepat waktu. Tunas bawang putih musim dingin muncul sedikit lebih awal daripada bawang putih musim semi, tetapi umumnya terjadi pada akhir Juni. Sangat penting untuk mengumpulkan anak panah pada pertengahan Juli, sebelum tangkai bunga mulai mekar. Dengan cara ini mereka akan tetap lembut dan empuk tanpa menjadi terlalu keras.
Secara ilmiah, anak panah perlu dipotong pada fase keriting yang panjangnya sudah mencapai 10 cm, dikumpulkan bersama dengan bunganya, dipendekkan dengan gunting atau pemangkas pada jarak 12-15 cm dari ketiak daun. daun terakhir.
Catatan! Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh memetik, mencabut, atau memelintir anak panah bawang putih saat mengeluarkannya. Dari tindakan tersebut, retakan terbentuk di batang bunga, tempat patogen menembus ke dalam umbi. Setelah itu hasil panen bawang putih tidak akan disimpan lama.
Panah bawang putih bahkan dapat digunakan untuk mengendalikan hama tanaman kebun dengan menyiapkan infus yang kaya darinya. Tapi kami menyarankan menggunakannya untuk keperluan kuliner, menyiapkan bumbu yang enak dan sehat untuk musim dingin.
Resep untuk menyiapkan panah cincang
Ada beberapa cara menyiapkan panah bawang putih. Anda dapat menyimpannya:
- sepenuhnya;
- potong dadu;
- cincin cincang;
- digiling menjadi bubur.
Kami menawarkan beberapa resep dari kategori terakhir. Untuk mengolah anak panah bawang putih, Anda membutuhkan penggiling daging atau blender.
Cara paling sederhana: produk dengan garam dan minyak sayur
Apa yang lebih menyenangkan jika menyiapkan hidangan membutuhkan waktu minimal dan Anda hanya membutuhkan sedikit bahan? Untuk pasta ini Anda membutuhkan:
- 500 g panah bawang putih;
- 0,5–1 sdt. garam;
- 1,5 sdm. aku. minyak sayur.
Jika Anda memiliki penembak yang masih sangat muda, Anda dapat menggunakannya bersama dengan tangkainya. Itu akan cukup untuk memotong ujungnya.
Siapkan panah bawang putih dan blender untuk bekerja
Proses memasak:
Menyimpan di lemari es cocok dilakukan jika Anda berencana menggunakan pasta bawang putih paling lama dalam waktu satu bulan. Jika Anda ingin memasak dalam jangka waktu yang lebih lama, lebih tepat melakukan ini: masukkan adonan ke dalam kantong plastik (masing-masing diukur tidak lebih dari 200 g, agar lebih mudah dicairkan nanti) atau loyang dan masukkan ke dalam freezer. , dimana bumbunya bisa disimpan sampai musim semi.
Pasta Bawang Putih Kalengan
Panah bawang putih cincang tidak hanya dapat disimpan di lemari es atau freezer. Mereka juga bisa diawetkan dengan membaginya ke dalam toples-toples tertentu. Karena bumbu dari panah bawang putih ternyata cukup pedas dan ditambahkan ke masakan sedikit demi sedikit, lebih baik mengambil wadah kecil, volumenya tidak lebih dari 0,5 liter.
Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- 250 g panah bawang putih;
- 1 sendok teh garam;
- 5 sdm. minyak sayur.
Proses memasak:
- Hapus ujung kering dari panah. Jika tangkai bunganya masih lunak dan empuk, silakan tinggalkan saja.
- Potong panah melintang menjadi 2 bagian - ini akan memudahkan penempatannya di pipa penggiling daging.
- Instal grid dengan sel besar pada perangkat. Masukkan panah bawang putih melalui perangkat dan tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk atau piring yang dalam.
- Tambahkan garam dan tuangkan minyak sayur. Dianjurkan untuk menggunakan yang halus, baunya tidak akan mengalahkan aroma bawang putih.
- Campur campuran secara menyeluruh dan pindahkan ke loyang dengan ukuran yang sesuai.
- Didihkan selama kurang lebih 8 menit dengan api sedang sambil terus diaduk hingga pasta benar-benar mendidih dan minyak jenuh dengan aroma bawang putih.
- Lepuh stoples yang sudah disiapkan dan tutupnya dengan air mendidih.
- Segera masukkan bumbu ke dalam wadah dan gulung.
- Biarkan stoples mendingin pada suhu kamar, lalu simpan di dapur atau ruang bawah tanah.
Bumbu bawang putih ini bisa disimpan hingga musim semi. Saat Anda membuka tutup stoples berisi panah bawang putih cincang di musim dingin, ingatlah: Anda harus menyimpannya di lemari es di masa mendatang agar produknya tidak menjadi asam. DANDisarankan untuk mengkonsumsi bumbu tersebut dalam waktu 3–4 minggu. Dan jangan lupakan bau bawang putih: tutup stoples dengan rapat saat Anda memasukkan kembali wadahnya ke dalam lemari es.
Apakah Anda ingin mendiversifikasi pola makan Anda yang biasa dengan pasta sederhana ini? Campur dengan keju cottage dan krim asam dalam proporsi yang sama. Sebarkan campuran yang sudah disiapkan di atas sandwich, taburi dengan rempah segar - camilan lezat dan aromatik siap untuk pertemuan keluarga malam hari!
Video: Panah bawang putih asin dan massa krim bersamanya
Kaviar bawang putih pedas
Anda akan perlu:
- 1 kg panah bawang putih;
- 1 sendok teh. dengan setumpuk garam kasar;
- 1 sendok teh lada hitam bubuk;
- 1 sendok teh biji ketumbar;
- 50 ml minyak sayur perasan dingin.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu lain yang sering Anda gunakan.
Proses memasak:
- Ambil anak panah bawang putih dan cuci dengan air dingin yang diberi garam.
Bilas panah bawang putih dengan air dingin
- Keringkan, potong bagian yang keras, cincang halus anak panah dengan pisau.
Potong anak panah dengan pisau
- Masukkan potongan yang sudah dipotong ke dalam mangkuk blender. Giling, tambahkan garam dan bumbu, tuangkan minyak sayur. Massanya tidak boleh menjadi kental, tetapi juga tidak menyebar.
Dengan menggunakan blender, haluskan anak panah, tambahkan garam, bumbu dan minyak sayur
- Aduk anak panah yang sudah dipotong-potong hingga adonan menyerupai saus hijau.
Aduk adonan hingga menyerupai saus
- Bilas dan sterilkan stoples secara menyeluruh.
- Tempatkan kaviar yang sudah disiapkan ke dalam wadah dan tutup rapat dengan tutup bersih.
Diperbolehkan menyimpan camilan di lemari es atau tempat sejuk dan gelap hingga enam bulan, karena bawang putih itu sendiri merupakan pengawet yang baik, dan garam dalam jumlah banyak akan memperpanjang umur simpan produk.
Tambahkan sedikit kaviar pada salad sayuran dengan bumbu segar untuk memberikan rasa dan aroma pedas.
Menyiapkan makanan ringan dengan kacang
Karena kita berbicara tentang rasa pedas, bukankah kita harus beralih ke kekhasan masakan bule? Panah bawang putih juga merupakan bahan umum dalam masakan. Dikombinasikan dengan kenari dan bumbu, mereka akan menjadi saus yang sangat baik untuk daging deli.
Saya bahkan tidak tahu bahwa Anda bisa memasak sesuatu dari panah bawang putih sampai ibu saya datang berkunjung dan mencoba hidangan yang luar biasa ini. Jadi saya ingin menulis beberapa resep panah, tentu saja diambil dari Internet, tapi tetap saja lebih baik lihat semua resep sekaligus daripada mencari di internet.
Panah bawang putih direbus dengan tomat dan bawang bombay
Bahan-bahan:
Panah bawang putih.
Bawang bombai.
. Tomat.
. Garam.
Potong bawang bombay menjadi empat bagian tipis, goreng bawang bombay dengan minyak sayur atau campuran mentega dan minyak sayur. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, potong tomat dan bawang putih. Potong anak panah menjadi potongan-potongan sepanjang 3-4 sentimeter, tambahkan tomat, kecilkan api di bawah penggorengan dan mulailah merebus tomat bersama bawang bombay. Tambahkan garam. Jika tomat sudah diberi jus, masukkan tanda panah bawang putih ke dalam penggorengan. Jika tanda panah bawang putih sudah berubah warna dan empuk, matikan api. Sebenarnya semuanya sudah siap. Panah bawang putih rebus cocok dengan kentang rebus atau kentang tumbuk. Pilihan lainnya adalah ketika Anda menginginkan makanan yang sangat ringan - maka panah bawang putih rebus adalah yang terbaik.
Panah bawang putih dalam pasta tomat
Menggabungkan
panah bawang putih
minyak sayur
paprika
bumbu sesuai selera
pasta tomat
2 siung bawang putih
Persiapan
Potong anak panah bawang putih menjadi potongan-potongan sepanjang 6-7 cm, masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur, tambahkan sedikit air dan masak hingga empuk. Selama proses merebus, beri garam pada anak panah, bumbui dengan paprika, masukkan bawang putih melalui mesin press, dan bumbui dengan bumbu favorit Anda.
Pada akhirnya, tambahkan pasta tomat, aduk rata, didihkan selama beberapa menit lagi.
Salad bawang putih dengan telur
Bahan-bahan:
Panah bawang putih
Tomat
Garam
- minyak sayur
Aku telur ayam
Rempah-rempah
Panah bawang putih perlu dicuci dan dipotong-potong. Kemudian anak panah perlu dipindahkan ke penggorengan lalu tambahkan sedikit air dan didihkan. Anda perlu menambahkan sekitar beberapa sendok sup air.Didihkan sampai tanda panah bawang putih berubah warna menjadi zaitun. Setelah itu Anda perlu menambahkan garam dan rempah-rempah. Mencampur. Tomat perlu dicuci, dikeringkan sedikit dan dipotong dadu, diletakkan menghadap panah. Setelah itu, Anda perlu merebusnya selama lima menit lagi. Setelah itu, masukkan telur dan aduk rata. Hidangannya sudah siap!
Panah acar bawang putih
- seikat anak panah tanpa kuncup
- Air - 1 liter
- Sol - 50 gram
- Gula - 50 gram
- Cuka - 1 gelas.
Rebus bumbunya. Cuci anak panah bawang putih, potong jangan terlalu halus (saya potong panjang 5-7 cm), rebus toples setengah liter dengan air mendidih. Masukkan anak panah ke dalam toples, tambahkan marinade dan sterilkan selama 20-30 menit (saya melakukannya di oven dengan api kecil)
Panah bawang putih direbus dengan bawang bombay dan wortel
* 1-4 ikat anak panah bawang putih
* 1 tomat
* 1 wortel
* 1 bawang bombay
* Garam, bumbu favorit
Tumis bawang bombay cincang kasar dengan minyak sayur. Tambahkan wortel parut dan goreng. Potong anak panah bawang putih sepanjang 5-7 cm dan letakkan bersama sayuran. Goreng selama 5 menit, aduk sesekali. Tambahkan tomat cincang kasar dan biarkan mendidih sebentar. Garam dan bumbui dengan bumbu. Saat disajikan, taburi dengan bumbu.
Panah bawang putih goreng
1. Panah bawang putih - 1 kg.
2. Minyak wijen - 1 sdm.
3. Biji wijen - 1 sdt.
4. Yangnyom - 1/2 sdm.
5. Minyak sayur - 5 sdm. aku.
6. Garam secukupnya.
Kami mencuci anak panah bawang putih, membuang ekor anak panah dan memotongnya sepanjang 3 cm, selanjutnya panaskan minyak sayur dalam wajan dan masukkan anak panah yang sudah dipotong-potong disana. Goreng sebentar kurang lebih 5 menit, tambahkan minyak wijen, garam dan yangnyom. Aduk rata. Kami menunggu hidangan menjadi dingin dan menyajikannya di atas meja.
Panah beku untuk musim dingin.
Potong-potong sepanjang 1-1,5 cm, masukkan ke dalam kantong plastik, lalu ikat. Pertama, kantong didinginkan di lemari es selama 2-3 jam, kemudian dimasukkan ke dalam freezer. Di musim dingin, Anda bisa merebusnya seperti yang segar.
Telur dadar dengan panah bawang putih
Tidak ada proporsi dalam resepnya. Campuran telur dadar disiapkan dengan cara yang sama seperti telur dadar biasa - telur dikocok dengan susu (atau air) dan garam. Bawang putih panah dipotong kecil-kecil (potong hidungnya), digoreng dengan minyak sayur hingga berubah warna dan menjadi lembut (warna menjadi hijau tua). Jika diinginkan, Anda bisa menaburkannya dengan merica. Panah bawang putih yang sudah jadi dituangkan dengan campuran telur dadar, api kecil dinyalakan dan telur dadar disiapkan di bawah tutupnya. Anda bisa membuatnya dengan berbagai cara, misalnya menggoreng anak panah bersama wortel atau tomat.
Panah bawang putih rebus
Selain bawang putih itu sendiri, Anda membutuhkan minyak sayur, jus tomat, dan garam. Goreng anak panah dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya, bila sudah empuk tambahkan garam secukupnya dan tuang jus tomat. Nyalakan api kecil dan biarkan mendidih dengan tutupnya sampai matang. Panah yang sudah jadi rasanya sangat mirip dengan jamur pedas.
Panah bawang putih goreng
Sekali lagi, resep tanpa proporsi - semua isinya sangat sederhana. Cuci anak panah, potong bagian bijinya, potong kecil-kecil. Masukkan ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan dan segera tambahkan sedikit garam. Anak panah akan mengeluarkan jus yang akan direbus. Jika air perasan sudah menguap dan anak panah sudah empuk, Anda bisa memperbesar api dan menggoreng anak panah hingga empuk. Ini memakan waktu sekitar sepuluh menit, tidak lebih. Dapat disajikan sebagai lauk untuk daging dan ikan.
Hati ayam dengan panah bawang putih
Bahan-bahan: 700 gram ati ayam, 2 buah bawang bombay, 3 buah paprika manis, seikat bawang putih, garam dan merica secukupnya, minyak sayur, bumbu segar.
Kami memotong bawang bombay dan paprika menjadi setengah cincin, bawang putih menjadi potongan kecil. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga transparan, tambahkan bawang putih panah, goreng selama 3 menit. Tambahkan sedikit garam dan masukkan paprika ke dalam penggorengan. Setelah beberapa menit, tambahkan hati ayam ke dalam sayuran (bisa dipotong-potong), tambahkan garam dan merica secukupnya, lalu goreng dengan api sedang hingga empuk. Kesiapan hati dapat ditentukan dari jus yang keluar - harus transparan. Jika diinginkan, di akhir memasak, Anda bisa membumbui hidangan dengan krim asam - ini akan menjadi lebih enak. Jangan lupa hati ayam matang dengan sangat cepat, dan usahakan jangan sampai melewatkan momen saat sudah empuk - segera angkat wajan dari api. Jika Anda memasak hati terlalu lama, hati akan menjadi kering dan keras.
Panah bawang putih dengan iga babi
Bahan-bahan: 600 gram iga, 2 buah bawang bombay, seperempat buah lemon, seikat bawang putih, sejumput kemangi, oregano dan marjoram, garam secukupnya, minyak sayur.
Potong iga menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan taburi dengan jus lemon. Goreng dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan dengan api kecil. Tambahkan bumbu, cincin bawang, goreng selama lima menit. Tuang ke dalam segelas air, tutup dengan penutup, biarkan mendidih selama kurang lebih satu jam (sampai daging empuk). Potong panah bawang putih menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan daging dan masak lagi selama 15-20 menit. Rasanya seperti daging dengan jamur.
Salad bawang putih Korea
Bahan-bahan: 3 ikat anak panah bawang putih, 3 siung bawang putih, 1 sdt. cuka (6 atau 9%), 0,5 sdt. gula, 1 sdm. aku. bumbu wortel korea, garam atau kecap, minyak sayur, beberapa lembar daun salam.
Pecahkan daun salam hingga halus. Potong anak panah bawang putih menjadi potongan sepanjang 4-6 cm, panaskan minyak, goreng anak panah hingga empuk. Tambahkan gula pasir, daun salam, bumbu wortel korea, dan tuang cuka. Garam atau tambahkan kecap. Pastikan untuk mencicipinya agar tidak terlalu asin! Panaskan salad, kecilkan api dan tunggu hingga saus mengental. Dinginkan, tambahkan bawang putih, lewati alat pemeras bawang putih. Saladnya perlu didiamkan, jadi buatlah terlebih dahulu. Ini cocok dengan kentang dan daging baru, dan juga cocok sebagai hidangan pembuka.
Jangan menunggu sampai anak panah bawang putih mengeras - dalam bentuk ini mereka tidak lagi cocok untuk dimakan. Mereka akan mengeluarkan aromanya, tetapi rasanya berserat dan keras. Waktu terbaik untuk memetiknya adalah saat ketebalannya sedang, warnanya hijau tua, dan kulitnya tipis. Setelah dipotong, mereka dapat berbaring tidak lebih dari seminggu - kemudian panahnya menguning dan menjadi kasar.
Dan...panah bawang putih - resep untuk produk terakhir tidak diketahui semua orang. Tapi tangkai hijau mengandung lebih banyak vitamin dan mikro daripada siung bawang putih!
Yang memalukan, saya sebelumnya selalu membuang anak panahnya, memotongnya untuk memperbesar ukuran kepala bawang putih (seperti yang Anda tahu, sekitar 40% nutrisi masuk ke dalam anak panah). Dan baru tahun lalu saya mengetahui bahwa Anda tidak hanya bisa membuangnya ke tumpukan kompos atau menuangkan air mendidih ke atasnya dan menggunakannya untuk menyemprot tanaman, tetapi juga memakannya.
Pertama kali saya mencoba makanan seperti ini adalah di rumah kakak saya, dan dia membawa resep masakan tersebut dari kantor. Sejak saat itu saya menjadi tertarik dengan bahan ini dan ternyata banyak sekali macam-macam saus, sup, snack, bumbu, dan juga bisa dibuat dari anak panah. Tidak tahu? Maka artikel ini akan menarik bagi Anda!
Resep masakannya cukup bervariasi. Jika diinginkan, Anda bisa merebus, mengukus, menggoreng, menggiling, mengasinkan, menambahkannya ke hidangan pertama dan kedua, dan bahkan menggunakannya sebagai makanan terpisah dalam bentuk pasta untuk sandwich.
Kita dapat membicarakan topik ini untuk waktu yang sangat lama, tetapi hari ini saya mengusulkan untuk memikirkan opsi yang paling populer dan menarik.
Untuk mendapatkan hidangan yang lezat dan bukan bubur yang tidak bisa dipahami, saya sarankan mengikuti beberapa prinsip dalam menyiapkan rebung bawang putih:
- masak hanya dari bahan mentah segar, yang baru dipetik dari kebun (untuk memperpanjang umur simpan anak panah yang pendek, anak panah dapat dibekukan untuk digunakan di masa mendatang);
- gunakan hanya bagian pucuk yang lunak (yang bagus akan patah di bawah jari Anda, dan yang terlalu keras akan patah);
- buang umbi bagian atas yang berbiji, keras dan tidak berasa;
- Penting untuk membilas produk dengan baik dan mengeringkannya di atas handuk sebelum menambahkannya ke piring.
Kapan harus memotong anak panah bawang putih
Anak panah harus dipetik sesuai tampilannya, bila sudah mencapai panjang sekitar 20-40 cm, jika kita menunda pengumpulannya, pertama, bawang putih akan mengecil dan kita akan mendapat panen yang lemah, dan kedua, tunasnya akan menjadi terlalu keras.
Pada dasarnya bawang putih “mekar” di bulan Juni, tergantung cuaca, baik di awal maupun di tengah. Artinya, “panen” yang tidak biasa ini tidak bisa dipanen lama-lama, hanya 1-2 minggu saja.
Resep acar panah untuk musim dingin
Untungnya, ada resep menyiapkan bawang putih untuk musim dingin. Tentu saja, untuk twist Anda harus mengumpulkan bahan mentah dalam jumlah besar, tetapi jika Anda memiliki satu atau dua atau lebih tanaman ini di dacha Anda, maka tidak akan ada masalah dengan produknya.
Cara termudah untuk menyiapkan kelezatan ini untuk musim dingin adalah dengan menggulungnya ke dalam stoples, sedangkan resep acar rebung sangat sederhana.
Untuk sekumpulan anak panah yang bagus dengan kuncup yang sudah dipotong, Anda memerlukan:
- 1 liter. air;
- 50 gram garam;
- 1 gelas cuka;
- 50 gram gula pasir.
Buat rendaman, cuci pucuk, potong-potong sekitar 5 cm, masukkan ke dalam stoples, isi dengan larutan air yang sudah disiapkan dan sterilkan selama setengah jam lagi. Bisa di penangas air, atau bisa juga di oven dengan suhu rendah agar marinasinya selengkap mungkin. Yang tersisa hanyalah menggulung stoples, membaliknya ke atas tutupnya dan membungkusnya dengan selimut hangat. Karena mengasinkan produknya cukup sederhana, ini adalah salah satu resep favorit saya.
Cara memberi garam pada panah bawang putih
Beberapa orang menyukai pengawetnya yang lebih pedas, jadi ada baiknya mempelajari cara membuat acar bawang putih.
Cara penggaramannya juga cukup sederhana, Anda perlu:
- siapkan dan dinginkan air garam – 1 liter. air, 25 gram. biasa atau 50 gr. cuka buah dan berry, 50 gr. garam;
- Cuci tangkai bawang putih, potong-potong berukuran 15-20 cm;
- masukkan ke dalam saringan dalam air mendidih selama 2 menit;
- lalu celupkan ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak;
- tempatkan dalam wadah kaca atau enamel;
- tuangkan air garam;
- tutupi dengan kain bersih;
- letakkan beban di atasnya (piring berat, lingkaran kayu);
- biarkan di tempat hangat selama 3-4 hari, setelah tanda-tanda fermentasi muncul selama beberapa hari lagi, lalu angkat ke tempat dingin;
- Saat Anda menggunakan acar, Anda harus menambahkan air garam baru agar bawang putih tidak tetap kering.
Hidangan ini cocok dengan daging, kentang goreng, atau bisa menjadi camilan tersendiri.
Pasta bawang putih tanpa sterilisasi
Camilan musim panas terbaik teman saya adalah pasta bawang putih, yang keluarganya oleskan pada roti untuk sup dan borscht, digunakan untuk mengasinkan daging dan hanya sebagai bumbu. Soalnya menarik banget, pedas, buat pecinta pedas.
Pasta ini cukup mudah dibuat dan dapat disimpan dalam lemari es untuk waktu yang lama, sehingga Anda dapat menyimpan produk di musim dingin dengan cara ini. Benar, pecinta bumbu ini tidak akan lama-lama menyimpan komposisinya dalam toples...
Untuk pasta yang Anda butuhkan:
- 800 gram ranting;
- 1 sendok teh. garam;
- 1,5-3 sdm. lemak nabati;
- bumbu opsional - merica, ketumbar.
Anak panah dicuci, dikeringkan dengan handuk, ujung dan bijinya yang keras dibuang, dicincang secara acak dan dimasukkan ke dalam blender. Sisa bahan ditambahkan di sana dan dihancurkan menjadi massa homogen (Anda dapat memutarnya melalui penggiling daging, tetapi konsistensinya akan sedikit berbeda). Yang tersisa hanyalah memindahkan pasta ke dalam stoples yang bersih dan steril dan menutupnya dengan tutup kedap udara, simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.
Membekukan panah bawang putih
Pecinta produk ingin menikmati bawang putih tidak hanya beberapa minggu dalam setahun, tetapi sepanjang waktu, dan ada jalan keluar - cukup bekukan produknya.
Prosedurnya sama seperti pada sayuran, herba, dan beri. Bahan mentah perlu dicuci, dibersihkan dari bagian yang tidak perlu (biji dan alas yang keras), dikeringkan sedikit, dipotong-potong berukuran 5-7 cm, dimasukkan ke dalam kantong porsi dan didinginkan terlebih dahulu di lemari es lalu dibekukan. Ibu rumah tangga yang terampil sudah tahu apa yang bisa disiapkan dari persiapan tersebut.
Cara memasak panah bawang putih goreng
Secara pribadi, saya sangat suka panah goreng, yang mudah disiapkan dan dapat menggunakan berbagai resep.
Pilihan paling sederhana:
- potong pucuk, cuci dan bersihkan bagian berlebih;
- Panaskan wajan, tuangkan minyak sayur;
- tuang anak panah ke dalamnya, segera tambahkan garam agar sarinya keluar;
- aduk dan goreng hingga setengah matang (produk jadi lebih enak).
Anda juga bisa menambahkan kecap atau pasta tomat di awal, ini akan mengubah rasa hidangan secara signifikan - perubahan yang menyenangkan!
Panah bawang putih Korea
Dan saat berkunjung, saya mencoba kelezatan panah bawang putih ala Korea, yang tentunya sedikit pedas, tapi enak.
Jadi, Anda perlu:
- 500 gram rebung (lebih baik mengambil yang segar, tetapi yang beku, dikeluarkan dari freezer 10-12 jam sebelumnya dan dicairkan sendiri, juga bisa);
- 70ml. minyak sayur;
- 0,5 – 1 buah cabai merah;
- 50ml. kecap;
- 0,5 sdt Sahara;
- 1 sendok teh butiran tanah atau ketumbar;
- 6-8 buah. anyelir;
- segenggam merica;
- 10 gram. biji wijen;
- 1 sendok teh. cuka.
Cuci, kupas, keringkan anak panah, potong-potong berukuran 4-5 cm, panaskan minyak dalam panci atau kuali besar, sekaligus haluskan bumbu dalam lesung (untuk mempermudah prosedur, semua bahan tambahan sudah bisa diambil di dalam bentuk dasar). Masukkan bumbu ke dalam mangkuk, aduk, biarkan minyak meresap selama 8-10 detik, lalu tambahkan bawang putih, goreng hingga lembut, masukkan gula dan kecap.
Saat tanda panah berubah warna menjadi zaitun, tambahkan cuka dan biji wijen, angkat, dinginkan dan, setelah dingin, sajikan.
Salad panah bawang putih
Produknya bisa ditambahkan ke salad, saya menemukan beberapa resep menarik, tapi saya akui saya sendiri belum mencobanya semuanya.
Tapi saya sangat suka dengan salad telurnya, saya ambil resepnya dari teman, ini dia:
- ambil pucuk bawang putih, minyak sayur, tomat, garam, rempah-rempah, telur ayam mentah;
- cuci anak panah, potong-potong, rebus dalam wajan dengan sesendok air sampai berwarna hijau zaitun;
- garam, taburi dengan bumbu;
- tambahkan tomat potong dadu, goreng semuanya selama sekitar 5 menit;
- Masukkan telur ke dalam wajan, aduk cepat, setelah mengental, angkat dan dinginkan.
Meski dipasarkan sebagai salad, namun lebih mengingatkan saya pada telur dadar dengan sayuran, namun lebih gurih. Yang saya sukai dari ini adalah Anda bisa menyiapkan makanan seperti itu dalam waktu setengah jam jika Anda memiliki bahan-bahannya.
Jadi jangan membuang bawang putih, karena ada banyak resep untuk setiap selera. Dan sekarang Anda tahu cara menyiapkan produknya! Selamat makan, isi kembali koleksi resep Anda dengan item baru menggunakan blog kami dan jangan lewatkan artikel menarik dengan berlangganan!
Segera setelah bulan Juni tiba, bawang putih yang sedang tumbuh mengeluarkan anak panahnya, dan inilah waktunya untuk memutuskan lingkaran yang bengkok. Jangan buru-buru membuangnya, saya akan kasih tahu cara memasak panah bawang putih dengan manfaat yang maksimal, pasti enak sekali. Anda hanya perlu memetiknya dengan benar, memegang batangnya dengan satu tangan, dan dengan hati-hati menarik tunasnya keluar dari dalam. Dan panahnya perlu dihilangkan, baru kemudian kepala bawang putih akan menjadi besar dan matang hingga kondisi yang diinginkan.
Panah bawang putih: manfaat
Isi
Panah bawang putih mengkompensasi kekurangan berbagai zat aktif biologis, memiliki efek positif pada kondisi sel, dan memperlambat proses penuaan. Mereka membantu mencegah penyakit virus, terutama pilek dan infeksi virus saluran pernafasan akut, dan membersihkan usus dengan baik dari bakteri dan mikroorganisme berbahaya, seperti basil disentri dan staphylococcus.
Cara memasak panah bawang putih yang diasinkan
Camilan ini ternyata enak sekali.
Potong anak panah sepanjang 3 - 4 cm, tuang air, rebus beberapa menit setelah mendidih, tiriskan dalam saringan, bilas dengan air dingin, masukkan ke dalam toples 0,5 liter (tidak perlu disterilkan), isi dengan bumbu marinasi . Saya menyiapkan bumbunya seperti ini: tuangkan 50 gram garam dan gula ke dalam satu liter air, didihkan, tuangkan 100 ml. cuka 9%, sterilkan selama 5 menit, gulung.
Hal ini dapat dilakukan tidak hanya dengan panah, tetapi juga dengan siung bawang putih muda. Anda hanya tidak perlu memasaknya, kupas, tuangkan air mendidih, masukkan ke dalam air dingin, lalu tuangkan bumbu marinasi, sterilkan selama 10 menit.
Pasta bawang putih untuk musim dingin
Saya menyiapkan pasta bawang putih yang lezat dari panah bawang putih, cocok untuk sandwich dengan roti hitam, dapat ditambahkan ke sup atau sebagai saus, untuk kentang, ini memberi rasa gurih pada hidangan apa pun, dan dengan pasta, biasanya enak benda!
1. Saya memasukkan anak panah bawang putih muda melalui penggiling daging, menambahkan garam secukupnya, membumbui dengan minyak sayur yang tidak berbau, mencampurnya, memasukkannya ke dalam stoples bersih, menutupnya dengan penutup, dan menyimpannya di rak paling bawah lemari es.
Panah bawang putih goreng: resep dengan pasta tomat
Hidangan ini sangat mirip dengan jamur goreng dengan sedikit panas.
Anda akan perlu:
panah bawang putih - 500 gram;
pasta tomat, garam, merica, minyak sayur - secukupnya.
Buang biji polong dari anak panah, potong batangnya, masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas, tambahkan garam, goreng sebentar, pastikan sarinya keluar. Jika tidak ada, tambahkan sedikit air dan goreng hingga pucuknya bening. Pada tahap ini masakan sudah siap, bisa dijadikan lauk, tambahkan pasta tomat, merica, dan goreng lagi.
Saran saya!
Untuk memasak, ambil anak panah dengan bagian tengah yang empuk, setelah digoreng ternyata paling lembut.
Sup - haluskan dengan panah bawang putih dan labu
Dan inilah sup yang penuh manfaat. Ini mengandung banyak serat, yang baik untuk orang yang mengalami obesitas. Labu kuning bermanfaat untuk penderita hipertensi, membuang racun dan limbah, serta kelebihan kolesterol, semua berkat serat pektin. Thyme memiliki sifat desinfektan, sangat diperlukan dalam pengobatan penyakit bronkus dan paru-paru, untuk masalah saluran pencernaan, meningkatkan pencernaan, meredakan fermentasi, kejang, dan menghilangkan sembelit. Hidangannya harum, dengan banyak zat bermanfaat!
Anda akan perlu:
labu - 1 kg;
kaldu sayur - 6 gelas;
panah bawang putih cincang - setengah gelas;
kecap - 2 sdm;
minyak zaitun - 1 sdm;
thyme kering - 2 sdt;
bawang perai;
garam dan merica - secukupnya.
1. Panaskan minyak sayur, goreng bawang bombay cincang, daun bawang, dan bawang putih panah hingga empuk. Tambahkan thyme, labu kuning, potong-potong, tuangkan kaldu, merica, didihkan, masak selama setengah jam. Labu harus menjadi lunak, tambahkan kecap, garam, dan dinginkan sup.
2. Dengan menggunakan blender imersi, kocok campuran hingga menjadi pure yang homogen. Hidangan yang sudah jadi disimpan selama 2 hari
Panah bawang putih dengan telur
Banyak orang lebih menyukai hidangan telur untuk sarapan, dan panah bawang putih akan membantu mendiversifikasinya. Di musim semi, di dacha, Anda bisa menyiapkan hidangan seperti itu dari pucuk segar, di musim dingin, gunakan yang kalengan.
Telur - 6 buah.
Sedikit mentega
Pipa bawang putih - 100 gr.
Keju keras - 50 gr.
Garam dan merica secukupnya
Persiapan:
1. Siapkan adonan telur: kocok telur dengan tambahan bumbu dan bumbu sesuai selera.
2. Parut semua jenis keju keras atau potong dadu kecil. Tambahkan setengah keju ke dalam campuran telur.
3. Goreng pucuk bawang putih dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan tuangkan campuran telur dan keju di atasnya.
4. Masak telur hingga matang dan taburkan sisa keju di atasnya.
5. Wajan dapat dimasukkan ke dalam oven panas di bawah panggangan untuk menghasilkan kerak yang renyah.
Daging dengan panah bawang putih
Tunas bawang putih cocok dengan daging, memberikan hidangan rasa gurih yang luar biasa. Untuk memasak, yang terbaik adalah menggunakan panah bawang putih kalengan pedas, misalnya, dimasak dengan bumbu pedas.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
Daging sapi atau babi - 700 gr.
Pipa bawang putih segar - 250 gr.
Garam lada
Sedikit minyak untuk menggoreng
2 bawang bombay ukuran sedang
125ml. jus tomat
Memasak:
1. Kupas bawang bombay, potong menjadi dua dan potong dadu kecil dengan pisau tajam. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak bunga matahari panas.
2. Potong daging menjadi irisan tipis, kocok dengan palu dapur, potong lagi, tetapi menjadi irisan tipis, dan tambahkan bawang bombay untuk digoreng. Didihkan sebentar, bumbui dengan bumbu sesuai selera. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 20 menit.
3. Potong pucuk bawang putih kecil-kecil, panjangnya tidak lebih dari 2 cm. Tambahkan ke dalam daging, tuangkan jus tomat dan siapkan hidangan, aduk sesekali.
4. Zucchini segar goreng sangat cocok sebagai lauk, bisa digulung dengan tepung atau dibuat adonan lembut.
5. Daging yang diolah menurut resep ini enak tidak hanya panas, tapi juga dingin, sebagai camilan.
Pembuka panah bawang putih
Bahan-bahan:
Panah bawang putih muda - 300-400 gram;
Bunga matahari atau minyak zaitun - 4-5 sendok makan;
Garam, merica bubuk, paprika;
Dill, peterseli untuk hiasan atau taburan halus di atasnya. Siapa yang suka bagaimana?
Metode memasak:
1. Potong bagian atas dengan biji polong dari stek, sisakan hanya bagian hijau cerah dan hijau muda muda. Potong menjadi potongan pendek atau kubus. "Spaghetti" akan terlihat asli.
2. Masukkan irisan ke dalam wajan, tuang minyak sayur, garam dan merica sesuai selera.
3. Goreng dengan api kecil di bawah penutup yang memiliki lubang uap untuk mempertahankan efek rebusan. Aduk sesekali dengan spatula kayu dan pantau jumlah kelembapannya.
4. Jika produk masih jauh dari siap, dan sari buah sudah menguap lebih awal (hal ini hampir tidak pernah terjadi), sebaiknya tambahkan sedikit air agar tidak kering.
Penting untuk diketahui! Hanya tunas muda yang cocok untuk karkas, maka hidangan yang sudah jadi akan menyenangkan Anda dengan kelembutan dan rasa jamur yang lembut. Jika potongan keras masuk ke dalam penggorengan, maka selama proses penggorengan akan cepat kehilangan daya tarik dan rasanya, serta menjadi seperti serpihan kayu.
Disajikan di meja dalam berbagai variasi: sebagai hidangan pembuka terpisah (panas atau dingin) atau dengan lauk apa pun (nasi, kentang, mie) dalam bentuk salad. Ini bisa berupa makan malam atau sarapan sebentar.
Panah bawang putih untuk digunakan di masa depan
Bagaimana cara menyiapkan panah bawang putih untuk penyimpanan jangka panjang, untuk musim dingin? Tunas dapat disiapkan untuk digunakan di masa depan dengan cara dibekukan.
Tunas bawang putih dipotong dengan gunting menjadi potongan berukuran 2-3 cm, dibilas, dimasukkan ke dalam saringan, dan dikeringkan di atas handuk. Masukkan rapat ke dalam kantong plastik, ikat dan masukkan ke dalam freezer. Setelah itu, tanpa mencairkannya, Anda bisa menggorengnya dengan minyak sayur dan garam selama 5 menit. Sangat lezat!
Saran saya!
Terkadang saya membuat olesan sandwich dengan menggiling lemak babi melalui penggiling daging. Jika saya memiliki panah bawang putih, saya menggulung salsa bersama mereka, mencampurnya, dan menyimpannya di lemari es. Anda tidak akan menemukan tambahan yang lebih baik untuk roti borscht!
Artikel tentang topik tersebut
