Manfaat dan bahaya berbagai jenis keju. Keju Adyghe: manfaat dan bahaya untuk menurunkan berat badan

Saat ini, bagi hampir setiap orang, keju merupakan bagian integral dari makanan. Keju adalah camilan yang enak untuk setiap hari. Namun patut dipertanyakan: apakah ini baik untuk tubuh? Ternyata, pendapat mengenai hal ini berbeda-beda. Beberapa orang percaya bahwa keju hanya diperlukan bagi manusia, yang lain percaya bahwa produk ini lebih berbahaya daripada manfaatnya bagi tubuh.

18 1382543

Galeri foto: Manfaat dan bahaya keju: apakah layak dimakan?

Penelitian telah menunjukkan bahwa keju adalah sumber unsur mikro dan vitamin bermanfaat yang sangat baik. Yang lain mengungkapkan kepada kami kebenaran bahwa produk tersebut terlalu tinggi kalori dan lemak dan tidak boleh dimakan. Jadi hari ini kita akan menyelidiki masalah ini. Dan kami akan menghilangkan semua spekulasi tentang keju.

Mimpi keju: khasiat yang bermanfaat

Kita akan mulai dengan khasiat keju yang bermanfaat. Dan mari kita cari tahu apakah itu bermanfaat bagi tubuh? Komponen utama dari semua keju adalah protein. Seperti yang Anda ketahui, tubuh kita membutuhkan protein untuk membentuk sel-sel baru. Protein dalam keju memperoleh sifat larut. Dan berkat ini, hampir seluruhnya diserap oleh tubuh. Kita dapat berasumsi bahwa tidak ada sisa. Ada lebih banyak protein dalam keju daripada daging itu sendiri.

Keju mengandung fosfor dan kalsium. Anda hanya perlu makan 70 g keju per hari agar orang dewasa dapat menerima kebutuhan kalsium harian. Produk ini memiliki kandungan vitamin A dan B yang tinggi, dan juga mengandung asam amino (lisin, metionin, triptofan) yang diperlukan manusia. Keju sangat penting dalam makanan. Anak-anak, ibu hamil dan menyusui, serta kecambah wajib memakannya. Produk susu menopang tubuh dengan baik selama patah tulang.

Selain itu, keju merupakan sumber penting lemak susu. Tanyakan mengapa mereka dibutuhkan? Lemak susu membantu sistem pencernaan dan memiliki efek menguntungkan pada metabolisme tubuh. Sebagian besar zat ini ditemukan pada keju jenis berlemak. Rasanya lebih lembut.

Jika Anda makan beberapa potong keju beberapa jam sebelum tidur, ini akan memastikan Anda mendapatkan tidur yang nyenyak dan sehat. Karena itu, Anda bisa menjadikan diri Anda camilan sehari-hari sebelum tidur: beberapa potong keju dan segelas kefir.

Keju terbuat dari susu. Oleh karena itu, simpulkan bahwa susu mengandung semua unsur mikro bermanfaat yang dimiliki susu, tetapi hanya dalam bentuk pekat. 1 liter susu mengandung jumlah vitamin yang sama dengan 100 g keju.

Sisi negatif keju

Kita sudah paham kalau produk keju itu menyehatkan. Namun dunia tidak terbagi menjadi hitam dan putih. Itu sebabnya keju pun memiliki dua sisi. Memang bermanfaat, namun di sisi lain juga ada sisi “berbahaya”. Jadi mari kita lihat opsi ini.

Saat ini mereka banyak menjual jenis keju yang pedas dan asin. Mereka mempunyai efek negatif pada perut Anda. Karena itu, Anda harus menolak produk semacam itu. Hal ini terutama berlaku bagi orang yang menderita sakit maag dan maag. Tidak disarankan makan keju yang asin dan pedas jika Anda menderita hipertensi.

Selain itu, keju merupakan produk olahan yang kasar. Dan dengan konsumsi produk makanan seperti itu secara terus-menerus, batu ginjal mungkin muncul. Ini tidak berarti Anda tidak boleh makan keju lagi. Tentu saja tidak! Anda perlu makan keju. Anda hanya perlu membatasi diri pada varietas tertentu. Hindari varietas kuning pedas dan berikan preferensi pada keju dadih.

Keju paling sehat

Ada begitu banyak keju di rak supermarket, sungguh mencengangkan. Dan mana yang sehat dan enak? Pertanyaan sulit! Namun kami akan tetap mencoba menjawabnya. Kita sering merasa seperti orang “tersesat” di dekat rak yang berisi keju, karena kita bisa saja melakukan kesalahan dan membeli keju yang terlalu asin atau pedas. Setiap varietas memiliki khasiat bermanfaat yang berbeda. Mari kita mulai.

• suluguni. Salah satu keju paling populer. Biasanya dibuat dari susu sapi, kambing, dan bahkan kerbau yang dipasteurisasi. Ini meningkatkan nafsu makan seseorang dan merangsang fungsi usus, sehingga memberikan efek menguntungkan pada metabolisme. Jika diolah dengan benar maka sangat bermanfaat bagi manusia.
• keju Adyghe. Keju jenis ini pasti terbuat dari susu domba. Keju sudah matang dalam air garam saat terkena non-bakteri - basil Bulgaria. Keju ini sangat berlemak, namun mengandung segala vitamin yang bermanfaat bagi tubuh. Jika seseorang memiliki intoleransi laktosa, maka keju ini sebaiknya dihindari. Itu disimpan hanya sebulan setelah produksi. Jadi berhati-hatilah untuk tidak membeli produk yang kadaluarsa.
• keju dadih. Inilah jenis keju yang paling aman bagi tubuh dan bisa dikonsumsi setiap hari. Itu tidak menimbulkan ketidaknyamanan pada tubuh dan menjenuhkannya dengan kalsium. Dapat digunakan saat diet dan dimasukkan dalam makanan bayi.
• Keju biru. Keju seperti Brie dan Dor Blue memiliki sifat bakterisidal. Mereka sangat bermanfaat untuk pencernaan. Keju Bris dimatangkan dengan jamur penisilin di ruang bawah tanah khusus. Dan setelah matang lama, jamur berbulu putih muncul di permukaan keju. Namun untuk membuat Dor Blue digunakan jamur jamur biru. Jamur meningkatkan fungsi usus dan membantu sintesis vitamin B. Jadi keju ini pasti bermanfaat bagi manusia. Keju ini terbuat dari susu yang tidak steril sehingga tidak dianjurkan untuk ibu hamil dan anak-anak. Keju ini cukup tinggi kalori.
• parmesan. Keju Italia yang lezat. Tidak ada satu pun pasta di Italia yang lengkap tanpa keju ini. Dapat disimpan selama 10 tahun jika disiapkan dengan benar dan hampir tidak mengandung kolesterol. Parmesan memang menyehatkan dan bisa dimakan oleh semua orang tanpa terkecuali.
• Keju olahan. Di sinilah pertanyaan kegunaan muncul. Saat melihat bungkusan keju olahan, Anda langsung berpikir berapa banyak barang yang ada di dalamnya. Jika tentu saja keju dibuat tanpa bahan kimia dan bahan tambahan makanan, maka ada baiknya memikirkan kegunaannya. Keju olahan yang baik sebaiknya terbuat dari bahan alami dan mengandung vitamin B, fosfor, kalsium, dan kasein.
• Feta. Keju lezat datang langsung dari Yunani. Itu terbuat dari susu domba atau kambing. Ini mengandung sejumlah besar antibiotik yang melindungi tubuh Anda dari keracunan makanan. Oleh karena itu, sirfeta dinilai bermanfaat bagi tubuh.

Hari ini kita mengetahui bahwa keju lebih bermanfaat bagi tubuh daripada merugikan. Ada jenis keju yang sebaiknya dihindari, namun kebanyakan keju yang enak menyehatkan tubuh dan sebaiknya dimasukkan dalam menu makanan sehari-hari Anda. Hampir semua varietas memiliki khasiat yang bermanfaat. Banyak keju yang mengandung kolesterol, namun Parmesan merupakan pengecualian. Sekarang kita tahu jawaban atas pertanyaan tentang kesehatan keju. Dalam segala hal Anda perlu tahu kapan harus berhenti. Makanlah tidak lebih dari 50-70 gram keju sehari, itu sudah cukup. Semoga Anda mendapatkan nafsu makan yang menyenangkan dan mahakarya kuliner dengan keju!

Cukup! Anda tidak perlu lagi memasak sendiri secara terpisah dan menghitung setiap kalori. Diet keju itu sederhana, enak dan sangat efektif. Cari tahu cara memilih keju untuk menurunkan berat badan dan menurunkan 1 kg per hari!

Dari sekian banyak ragam teknik penurunan berat badan yang ada, ada beberapa yang bisa dinikmati. Untuk melakukan ini, mereka harus didasarkan pada produk favorit Anda, sehingga menu terbatas pun tidak menjadi beban. Karena keju biasanya dikontraindikasikan dalam diet, para penggemarnya cocok untuk salah satu sistem penurunan berat badan khusus, yang tidak mengecualikan, namun, sebaliknya, merekomendasikan makan produk protein yang berharga ini. Namun yang utama adalah diet keju sangat efektif untuk menormalkan berat badan dan sekaligus tidak membuat Anda lapar.

Khasiat keju yang bermanfaat

Keju merupakan produk pengolahan susu dan dianggap sebagai makanan sehat. Mereka dicirikan oleh kandungan protein yang tinggi (hingga 25%), yang diserap lebih baik daripada susu, serta sejumlah besar nutrisi yang memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan dan tubuh secara keseluruhan. Semua vitamin yang terkandung di dalamnya (A, C, D, E, PP, golongan B), asam amino, mineral, unsur mikro dan makro hampir seluruhnya (99%) diawetkan selama pencernaan di saluran pencernaan dan menembus ke dalam darah.

Konsumsi keju secara teratur memungkinkan Anda untuk:

• meningkatkan fungsi saluran pencernaan;
• mempercepat metabolisme;
• memperbaiki kondisi kulit, rambut dan kuku;
• memulihkan penglihatan.

Produk-produk tersebut sangat berguna bagi wanita berusia di atas 40 tahun, karena merupakan sumber kalsium dan fosfor yang kaya, yang diperlukan untuk memperkuat tulang.

Kandungan kalori setiap jenis keju sangat bervariasi tergantung jumlah lemak dan proteinnya. Karena selama diet dianjurkan untuk mengurangi nilai energi dari makanan, produk rendah lemak biasanya dipilih untuk menurunkan berat badan. Berdasarkan kandungan protein, mineral dan zat bermanfaat lainnya yang berada pada perbandingan optimal maka dapat disebut konsentrat susu.

Keju untuk diet

Pertanyaan utama yang mengkhawatirkan setiap orang yang sedang menurunkan berat badan adalah apakah mungkin makan keju saat diet dan, jika demikian, mana yang lebih baik untuk dipilih dan berapa banyak keju yang bisa Anda makan per hari. Kebanyakan ahli gizi menyatakan bahwa selama diet, produk ini dapat menjadi sumber protein yang optimal, yang tanpanya penurunan berat badan yang normal tidak dapat terjadi. Kekurangan protein mengarah pada fakta bahwa alih-alih timbunan lemak, jaringan otot mulai rusak, dan ini penuh dengan banyak konsekuensi negatif bagi tubuh. Bagaimanapun, otot berkualitas tinggi tidak hanya otot yang indah dan terpahat, tetapi juga fungsi jantung yang baik, dukungan yang andal untuk tulang belakang, dan kondisi normal semua organ dalam lainnya.

Dalam kebanyakan kasus, keraguan apakah keju dapat dimakan sambil menurunkan berat badan disebabkan oleh nilai energinya yang tinggi. Namun perlu diingat bahwa dalam hal ini kandungan kalorinya bergantung pada jumlah lemak, yang bukan merupakan lemak nabati maupun hewani tradisional. Ini adalah lemak susu khusus, berkat karakteristik teknik penurunan berat badan keju yang sangat efektif.

Khasiat lemak susu yang bermanfaat antara lain sebagai berikut:

1. Ini mengandung asam linoleat terkonjugasi, asam lemak esensial yang memaksa tubuh mengekstrak energi dari simpanan lemak. Dengan konsumsi asam linoleat dan kalsium secara simultan, yang terdapat dalam jumlah besar dalam produk keju, proses ini dipercepat secara signifikan.
2. Ini sepenuhnya diserap oleh tubuh dan, tidak seperti jenis lipid lainnya, tidak disimpan di jaringan adiposa subkutan.

Oleh karena itu, meskipun Anda mengonsumsi keju berlemak selama periode penurunan berat badan, kilokalori yang diperoleh dari keju tersebut akan dikonsumsi sepenuhnya, tanpa pengendapan, dan pada saat yang sama berkontribusi pada pembakaran simpanan yang ada. Selain itu, semua produk tersebut mengandung probiotik, yang memiliki sejumlah efek positif pada fungsi saluran pencernaan:

• menormalkan mikroflora usus;
• menetralkan racun;
• melokalisasi dan menghilangkan proses inflamasi.

Karena efek ini, ahli gastroenterologi merekomendasikan konsumsi keju dalam jumlah kecil jika terjadi radang usus besar, diare, dan gangguan pencernaan lainnya.

Sepotong seberat 30 g cukup untuk memuaskan rasa lapar, dan nilai energinya tidak lebih dari 135 kkal, bahkan jika Anda mengambil variasi dengan kandungan kalori tertinggi. Oleh karena itu, ketika memilih jenis keju yang akan dimakan saat diet, Anda dapat dipandu oleh preferensi selera Anda sendiri, dan bukan oleh kandungan lemaknya. Bahkan dengan kandungan kalori yang sangat terbatas dalam menu harian untuk menurunkan berat badan, Anda dapat mengonsumsi satu atau beberapa variasi dalam jumlah tertentu yang akan memenuhi persyaratan diet, dan tidak mengecualikan keju dari diet Anda sepenuhnya.

Namun solusi terbaik bagi pecinta produk tersebut adalah diet keju. Di dalamnya, ahli gizi telah menghitung tingkat konsumsi yang diperbolehkan, dan juga memilih komponen makanan lainnya yang akan membuat diet sesehat mungkin untuk menurunkan berat badan dengan cepat.

Fitur diet keju

Ada beberapa pilihan diet yang dimaksud, yang masing-masing merupakan jenis metode penurunan berat badan protein dengan prinsip kerja yang serupa. Ketika Anda mengecualikan karbohidrat dari makanan Anda, cadangan lemak Anda sendiri mulai digunakan sebagai sumber energi, yang menjamin penurunan berat badan dengan cepat. Diet keju yang dikombinasikan dengan aktivitas fisik sedang adalah yang paling efektif.

Durasi diet keju tidak boleh lebih dari 7 hari, karena kekurangan karbohidrat dalam makanan dapat berdampak buruk bagi kesehatan Anda. Jika ditoleransi dengan baik, tanpa reaksi negatif berupa gangguan pencernaan, proses penurunan berat badan diperbolehkan diperpanjang hingga 10 hari.

Penurunan berat badan pada periode ini cukup cepat dan biasanya mencapai 1 kg per hari. Jadi, dalam satu kali kursus Anda bisa menurunkan hingga 7-10 kilogram ekstra. Dianjurkan untuk mengulangi diet keju tidak lebih dari 2 kali setahun.

Aturan untuk menurunkan berat badan cukup sederhana:

• makan 6-7 kali sehari dalam porsi kecil;
• pertahankan pola minum - minum setidaknya 2 liter air per hari;
• ikuti dengan ketat opsi menu yang dipilih.

Cara terbaik adalah menggunakan sistem tenaga ini di musim panas. Panas membuat daging sulit dicerna, dan keju bisa menjadi sumber protein alternatif yang ideal. Sebaiknya dikonsumsi bersama sayuran, maka efektivitas penurunan berat badan akan maksimal.

Keuntungan dan kerugian

Semua diet keju memiliki beberapa keuntungan penting:

1. Cukup mudah untuk diikuti, karena tidak disertai rasa lapar yang kuat.
2. Kesederhanaan, bersahaja, tidak perlu menyiapkan hidangan khusus atau menghitung kalori yang dikonsumsi.

Selain itu, mengonsumsi produk keju dalam jumlah yang relatif besar memungkinkan Anda mendapatkan semua manfaat yang dijelaskan di atas.

Pada saat yang sama, kemungkinannya harus diperhitungkan bahaya dari metode penurunan berat badan ini:

1. Kurangnya karbohidrat berdampak buruk pada kondisi tubuh, termasuk memperburuk pemecahan lipid dan menyebabkan keracunan dengan sisa-sisa pemecahannya yang tidak sempurna.
2. Kelebihan protein meningkatkan risiko terjadinya beberapa penyakit serius pada ginjal, hati, persendian dan jaringan yang disebabkan oleh gangguan metabolisme.

Untuk menghilangkan efek berbahaya dari diet keju terhadap kesehatan, Anda harus benar-benar mematuhi aturan, tidak melebihi durasinya, dan mengikuti menu yang disarankan.

Pilihan menu

Saat membuat menu, disarankan menggunakan variasi yang tidak terlalu asin, tidak terlalu berlemak, dan tidak pedas. Kandungan lemak 10–12% dianggap optimal. Anda hanya boleh makan 1 jenis keju atau beberapa, sesuai selera Anda, kecuali ditentukan lain dalam aturan persiapan diet.

Hari-hari puasa

Pilihan 1:

• sarapan – 2 apel, 30 g mozzarella;
• makan siang – 70 g Adyghe;
• makan siang – 100 g Rusia, 1 apel;
• makan malam – 1 apel.

Pilihan 2:

• makanan sehari-hari terdiri dari 300 g keju cottage dengan kandungan lemak 0% dan 150 g produk keju apa pun, yang harus dibagi menjadi porsi yang sama dan dimakan siang hari dalam 5-6 kali makan;
• Anda bisa minum infus herbal (dari linden, kamomil, mint) dan air bersih.

Opsi 3:

• 5 kali sehari – 70 g produk keju apa pun dengan 1 roti gandum utuh dan 50 g anggur kering;
• di antara waktu makan – 300 ml air murni atau teh hijau.

Salah satu pilihan hari puasa ini memungkinkan Anda menurunkan rata-rata 1 kg kelebihan berat badan.

Untuk 3 hari

Diet keju selama 3 hari dapat ditoleransi oleh tubuh tanpa stres dan konsekuensi negatif. Namun karena menu yang terbatas, ini cukup sulit.

Hari pertama:

• camilan – 30 g ricotta;
• di malam hari – 2 apel panggang.

• di pagi hari – 2 apel segar;
• untuk makan siang – 100 g mozzarella;
• di sore hari - salad kubis dengan 20 g keju cottage;
• camilan – 2 butir telur, 30 g feta;
• di malam hari – 2 apel panggang.

• di pagi hari – 50 g ricotta;
• untuk makan siang – 2 apel segar, 30 g Belanda;
• camilan – 30 g mozzarella;
• di malam hari - 1 apel, sepotong (10 g) Belanda.

Setiap hari sebelum makan (20 menit) sebaiknya minum segelas air hangat untuk mempercepat proses metabolisme dan pemecahan timbunan lemak. Jika Anda merasa sangat lapar, Anda bisa minum 200 ml kefir atau yogurt.

Untuk 1 minggu

Dengan pilihan diet ini, Anda perlu makan sesuai skema berikut:

Hari pertama:

• di pagi hari – 2 apel segar;
• untuk makan siang – 100 g mozzarella;
• di sore hari - salad kubis dengan 20 g feta parut;
• camilan – 2 butir telur, 30 g Rusia (rendah lemak);

• di pagi hari – 50 g ricotta;
• untuk makan siang – 2 apel segar;
• di sore hari - salad sayuran hijau dengan 30 g keju cottage granular;
• camilan – 30 g ricotta;
• di malam hari – 1 apel, 1 potong belanda.

• di pagi hari – 2 apel panggang dengan kacang;
• untuk makan siang – 30 g keju tawar;
• di sore hari – 2 apel panggang dengan kacang dan 1 sdt. Sayang;
• camilan – 30 g mozzarella;
• di malam hari - 2 apel panggang, 1 potong Rusia.

Keempat:

• di pagi hari – 1 butir telur rebus, 30 g Belanda;
• untuk makan siang – 30 g keju feta, 1–2 tomat;
• di sore hari – 150 ml sup krim keju dengan brokoli;
• camilan – 200 g salad sayuran dengan 30 g keju cottage gandum;
• di malam hari - 100 g pure miju-miju, 20 g mozzarella.

• di pagi hari – 2 tomat, 30 g Belanda;
• untuk makan siang – 100 g keju cottage granular;
• di sore hari – 150 g dada ayam, 2 mentimun, 30 g mozzarella;
• camilan – 200 ml smoothie labu dengan yogurt;
• di malam hari - 150 g sayuran rebus, 30 g ricotta.

• di pagi hari - salad tomat dengan kubus Adyghe (20 g);
• untuk makan siang – 200 ml kefir;
• di sore hari – 200 ml sup keju, 150 g ikan rebus;
• camilan – 2 apel;
• di malam hari - 200 g salad wortel dengan 25 g keju parut.

• di pagi hari – 150 g pure kacang polong, 30 g Belanda;
• untuk makan siang – 30 g kacang tanpa bahan tambahan;
• di sore hari – 100 g daging sapi muda panggang, kentang (2 pcs.), 30 g keju feta;
• camilan – 200 ml yogurt, 1 butir telur;
• di malam hari - 2 tomat, 30 g feta.

Anda bisa memuaskan rasa lapar yang kuat dengan salad kubis dengan jus lemon atau kefir rendah lemak.

"10 keju"

Menu ini mungkin hanya mencakup satu atau beberapa variasi (opsional), tetapi tidak harus 10 variasi yang berbeda, seperti yang bisa Anda tebak dari namanya. “10 keju” berarti dalam 10 hari, dengan makan terutama keju, Anda bisa kehilangan 10 kg berat badan. Anda hanya diperbolehkan menggunakan yang keras - Belanda, Rusia, Cheddar, dan lainnya, bergantian sesuai selera Anda.

Untuk setiap makan, Anda harus mengonsumsi 30 g keju dari jenis di atas, serta produk-produk berikut ini:

Hari pertama:

• 08:00 – 200 ml susu;
• 10:00 – mentimun, sayuran hijau;
• 13:00 – 4 tomat;
• 16:00 – 1 butir telur;
• 18:00 – 100 gr dada ayam rebus.

• 8:00 – kentang panggang (2 buah);
• 10:00 – 200 ml kefir;
• 13:00 – 150 g salad kubis;
• 16:00 – 200 ml susu;
• 18:00 – 200 g salad wortel rebus.

• 8:00 – 150 g pure kacang polong;
• 10:00 – 200 ml yogurt;
• 13:00 – 200 g asparagus rebus;
• 16:00 – mentimun, sayuran hijau;
• 18:00 – 100 g pure kacang.

Keempat:

• 08:00 – 200 ml susu;
• 10:00 – 2–3 paprika;
• 13:00 – 150 g brokoli rebus;
• 16:00 – salad selada;
• 18:00 – 100 gr daging merah rebus.

• 8:00 – 2 tomat, sayuran hijau;
• 10:00 – 200 ml kefir;
• 13:00 – 200 g terong direbus dengan bawang putih;
• 16:00 – mentimun, sayuran hijau;
• 18:00 – 150 g ikan kukus, 50 g seledri.

Setelah 5 hari menjalani diet, sebaiknya istirahat dari nutrisi yang tepat (1-2 hari) untuk mengkonsolidasikan hasilnya. Maka Anda perlu mengulangi semua hari dalam urutan yang sama.

Selama kursus, Anda bisa minum minuman bebas gula apa pun. Total volume cairan harian tidak boleh melebihi 1 liter, karena menunya mencakup banyak sayuran yang mengandung air.

Pada sandwich dengan keju

Poin utama dari penurunan berat badan pada sandwich keju adalah bahwa hanya hidangan ini yang termasuk dalam menu, namun kandungan kalori harian dari makanan tidak boleh melebihi 1200 Kkal. Saat membuat sandwich, Anda harus mengikuti aturan berikut:

1. Basisnya harus berupa roti, roti gandum utuh atau dedak dalam jumlah total tidak lebih dari 500 g per hari.
2. Keju dipotong menjadi irisan tipis, asupan hariannya ditentukan sesuai dengan kandungan kalori: keju rendah kalori dapat dikonsumsi lebih banyak, keju berlemak - lebih sedikit.
3. Sebagai suplemen diperbolehkan menggunakan mentimun, tomat, bumbu dapur, dan selada.
4. Berat maksimum satu sandwich adalah 15 g.

Tidak ada menu seperti itu untuk diet keju ini. Anda hanya perlu makan 1 sandwich setiap jamnya. Wanita diperbolehkan makan 12 sandwich sehari, pria - 16. Di antaranya, Anda bisa minum air bersih atau teh hijau. Durasi kursus tidak lebih dari 10 hari.

Anggur dan keju

Menu ini juga cukup sederhana. Dalam 1 hari Anda diperbolehkan mengkonsumsi:

• 350 g produk keju;
• 350 ml anggur merah kering;
• 7 potong roti.

Jumlah yang ditentukan dibagi menjadi 7 porsi dan dikonsumsi secara berkala. Anda dapat mengikuti diet ini tidak lebih dari 3 hari.

Kontraindikasi

Diet keju, sebagai salah satu jenis metode penurunan berat badan protein dan rendah karbohidrat, memiliki sejumlah kontraindikasi. Tidak dapat diikuti jika Anda memiliki penyakit berikut:

• gagal jantung, ginjal atau hati;
• penyakit metabolik;
• gangguan sistem pencernaan, sembelit kronis.

Selain itu, teknik penurunan berat badan seperti itu dikontraindikasikan jika Anda alergi terhadap susu atau intoleransi laktosa. Dalam semua kasus lainnya, kepatuhan yang ketat terhadap durasi yang disarankan dan aturan nutrisi diperlukan. Ini akan membantu menghindari reaksi buruk dan membahayakan kesehatan.

Berhenti dari diet

Di akhir diet keju, Anda tidak bisa menerkam makanan biasa, jika tidak semua kilogram yang hilang akan kembali lagi. Setiap hari Anda perlu menambahkan sedikit karbohidrat ke dalam makanan Anda, secara bertahap meningkatkan jumlahnya agar sistem pencernaan dapat kembali berfungsi normal. Pada saat yang sama, penting untuk menyediakan tidak hanya makanan rendah kalori, tetapi juga makanan sehat untuk mencegah masalah pada fungsi saluran pencernaan.

Pertama-tama, Anda harus memasukkan hidangan sehat ke dalam menu:

• kaldu daging dan ikan rendah lemak;
• sup ringan;
• bubur dengan air atau susu;
• pure buah.

Makanan seperti itu akan membantu menormalkan pencernaan dan mempertahankan hasil yang dicapai dalam penurunan berat badan.

Jenis keju untuk diet

Pabrikan modern menawarkan lebih dari 400 jenis produk keju, yang berbeda dalam komposisi, teknologi pembuatan, nilai gizi, dan rasanya. Selama penurunan berat badan, biasanya dianjurkan untuk mengonsumsi varietas rendah lemak yang terbuat dari susu skim.

Secara umum, semua produk ini dibagi menjadi 3 jenis berdasarkan jumlah lemak yang dikandungnya:

• rendah lemak – kurang dari 15%;
• ringan – 15–40% lemak;
• biasa – 40–60%.

Varietas rendah lemak (rendah lemak dan ringan) berkualitas tinggi praktis tidak berbeda dalam rasa dan khasiat yang bermanfaat dengan varietas berlemak, dan beberapa bahkan melampauinya dalam indikator tertentu.

Keju rendah lemak untuk diet

Karena jenis produk rendah lemak dan ringan cukup banyak, saat memilih, Anda perlu memperhatikan tidak hanya keju mana yang rendah lemak dan rendah kalori, tetapi juga keju mana yang memenuhi dua indikator lagi:

• jumlah protein dalam komposisi – idealnya 15–20%;
• kualitas rasa - agar tidak pedas dan tidak terlalu asin.

Sebagian besar, semua persyaratan ini dipenuhi oleh air garam dan keju dadih, yang teknologi produksinya memungkinkan untuk melestarikan struktur dadih. Daftarnya meliputi:

1. Keju keju – 170–250 kkal, 20% lemak, 20% protein. Berdasarkan rasio protein, lipid dan kalori, keju feta dianggap sebagai produk optimal untuk nutrisi makanan.
2. Ricotta – 170–180 kkal, 8–24% lemak, 11% protein. Variasi yang paling mudah dicerna, karena terbuat dari whey, tidak mengandung protein susu, melainkan hanya albumin, protein yang terdapat dalam darah manusia.
3. Mozzarella – 150–270 kkal, 17–24% lemak, 28% protein. Keju mozzarella cocok dengan pola makan sayuran, rempah-rempah, zaitun, dan beri. Memiliki kandungan kalori yang sama dengan kebanyakan jenis dadih, mengandung protein dalam jumlah maksimal.
4. Feta – 290 kkal, 24% lemak, 17% protein. Kandungan kalorinya rata-rata dan tidak mengandung karbohidrat, namun ada varietas dengan kandungan lemak hingga 50% dan kandungan kalori tinggi - khususnya feta. Namun tidak ada larangan tegas mengenai apakah fetaki boleh dikonsumsi selama penurunan berat badan, karena mengandung lebih banyak kalsium, yang mempercepat pemecahan lemak susu.
5. Adyghe – 240 kkal, 14% lemak, 19% protein. Keju Adyghe yang lembut dengan konsistensi mengental cocok digunakan dalam salad dan sandwich.
6. Tahu – 70–90 kkal, 5% lemak, 8% protein. Ini adalah keju kedelai dengan kandungan kalori minimal, cocok untuk penurunan berat badan vegetarian. Protein nabati berkualitas tinggi yang dikandung tahu cepat dicerna dan memberikan energi yang diperlukan untuk otot, sehingga direkomendasikan bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan yang mencari pengganti protein daging.
7. Suluguni – 258–300 kkal, 20–45% lemak, 18% protein. Selain itu, produk tersebut mengandung sekitar 7% garam, dan versi asapnya, yang diproduksi dalam bentuk kepang, juga mengandung “asap cair”. Oleh karena itu, tidak disarankan menggunakan keju suluguni ini untuk menurunkan berat badan - dietnya mungkin tidak terlalu sehat.

Semua jenis ini bersifat makanan, seperti keju cottage itu sendiri, dan oleh karena itu banyak digunakan dalam diet untuk menurunkan berat badan. Karena hampir masing-masing memiliki beberapa jenis, disarankan untuk memilih jenis putih rendah lemak dengan kandungan kalori paling rendah. Selain itu, varietas acar dapat dimakan jika diet tidak melarang penggunaan garam, atau direndam terlebih dahulu dalam air jika tidak memungkinkan untuk membeli varietas yang tidak diasinkan.

Varietas keras dan semi-keras

Paling sering, pertanyaan apakah mungkin makan keju sambil menurunkan berat badan berkaitan dengan varietas keras dan semi-keras, seperti Belanda, Rusia, Parmesan, Swiss, dan lainnya. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa keju mengandung persentase lipid tertinggi dan paling tinggi kalori di antara semua jenis produk keju lainnya.

Namun, produk tersebut memiliki khasiat penting yang diperlukan untuk menghilangkan timbunan lemak - produk tersebut mengandung , yang secara signifikan meningkatkan metabolisme lipid, yang tidak memungkinkan lemak disimpan dalam cadangan. Lesitin juga bertanggung jawab atas permeabilitas membran sel dan merangsang aktivitas enzim yang memastikan proses pemecahan lemak. Oleh karena itu, meskipun keju berlemak, Anda tetap boleh mengonsumsinya saat diet, namun dalam jumlah terbatas sesuai dengan kandungan kalori yang diperbolehkan dalam makanan sehari-hari.

Keju olahan

Selain keraguan tentang diperbolehkannya makan keju keras saat menurunkan berat badan, tak sedikit pula pertanyaan yang muncul mengenai apakah keju olahan boleh dikonsumsi untuk diet. Produk ini berbeda dari produk lain yang dibahas di atas dalam komposisi dan metode produksinya.

Ada beberapa jenis keju olahan:

• diiris – strukturnya cukup padat, dapat dipotong-potong;
• sosis - dengan berbagai bahan tambahan, termasuk "asap cair" dan selubung asap;
• pucat - komposisi paling gemuk;
• manis - dengan perasa dan pemanis.

Hampir semuanya tinggi kalori, banyak mengandung lemak, namun mudah terurai. Mereka juga mengandung kasein dalam jumlah besar, protein berkualitas tinggi dengan berbagai asam amino esensial.

Untuk diet keju, varietas dengan kandungan rendah lemak dan tanpa karbohidrat lebih cocok. Tetapi Saat memilih suatu opsi, Anda harus mempertimbangkan bahwa opsi tersebut mengandung beberapa komponen yang tidak sepenuhnya berbahaya:

• fosfat dan bahan tambahan makanan tidak alami yang berbahaya dengan kode E;
• banyak garam;
• asam lemon.

Selain itu, komposisinya sering kali mengandung karbohidrat, yang membuat produk tersebut tidak diinginkan untuk dimasukkan ke dalam makanan.

Mengenai bolehkah makan keju sosis selama masa penurunan berat badan, semua ahli gizi dan dokter tidak menyarankan untuk mengonsumsinya tidak hanya selama masa penurunan berat badan, tetapi bahkan selama diet normal. “Asap cair” yang dikandungnya dapat menyebabkan reaksi alergi yang parah, menyebabkan kerusakan parah pada selaput lendir saluran pencernaan, menyebabkan bentuk lesi ulseratif yang kompleks dan penyakit lainnya. Jadi, keju olahan bisa digunakan untuk menurunkan berat badan, namun Anda harus memilih varietas berkualitas tinggi yang harganya hampir sama dengan varietas keras.

Secara umum, keju boleh dan bahkan perlu dikonsumsi. Namun lebih baik jika varietasnya tidak pedas dan tanpa garam. Produk buatan sendiri apa pun idealnya, tetapi produk asap sebaiknya diminimalkan atau dihilangkan sama sekali dari makanan.

Keju dari berbagai jenis

Keju adalah produk yang sangat sehat. Ada banyak keju yang berbeda dalam komposisi, teknologi produksi, waktu penuaan dan kualitas. Semua keju dibagi menjadi dua jenis: dadih Dan rennet. Enzim khusus digunakan dalam produksi keju rennet, dan keju ini kita kenal sebagai keju “keras”.

Zat bermanfaat apa yang ada dalam keju?

Keju mengandung banyak zat bermanfaat, terutama protein yang mudah dicerna. Keju mengandung berbagai unsur mikro: magnesium, potasium, kalsium, tetapi yang terpenting, keju keras mengandung triptofan dalam jumlah besar. Triptofan adalah asam amino yang membentuk serotonin: hormon endorfin terkenal yang meningkatkan suasana hati kita.

Apakah anak-anak membutuhkan keju?

Dengan apa Anda harus makan keju?

Yang terbaik adalah makan keju dengan sayuran hijau: serat, yang ditemukan dalam daun selada dan sayuran lainnya, “mengikat” lemak, mencegahnya diserap terlalu cepat.

Keju apa yang bisa Anda makan untuk menghindari penambahan berat badan?

Pabrikan mana yang lebih baik: milik kita atau asing?

Di Rusia, awalnya ada tradisi memproduksi keju dadih, dan di negara lain - Prancis, Swiss - sebaliknya, produksi keju keras berkembang. Oleh karena itu, ada baiknya membeli keju keras impor, dan keju dadih buatan Rusia.

Keju kandungan lemak apa yang harus Anda pilih?

Semua keju memiliki kandungan lemak berbeda: dari 2-4% hingga 75%! Namun saat mengonsumsi keju rendah lemak, hati-hati: kalsium dari makanan rendah lemak tidak terserap.

Apakah Keju Mozzarella Sehat?

Keju ini memiliki sejumlah keunggulan yang tidak dapat disangkal: pertama, kandungan lemaknya rendah, dan karena itu digunakan dalam pengobatan kelebihan berat badan. Kedua, mengandung banyak kalsium: 6 kali lebih banyak dari keju cottage, dan 10 kali lebih banyak dari susu! Kalsium diserap dengan baik terutama di malam hari, jadi keju lembut direkomendasikan untuk makan malam. Jika Anda makan sepotong kecil keju sebelum tidur, proses penurunan berat badan akan berjalan jauh lebih baik. Yang utama adalah memperhatikan ukurannya: sepotong keju cukup seukuran setengah kotak korek api.

Bagaimana cara menyimpan keju yang benar?

Keju bisa disimpan cukup lama di lemari es. Namun keju sebaiknya dikonsumsi hangat (suhu ruangan), dan tidak dingin. Jika keju berjamur, tidak ada gunanya memotong cetakannya: keju seperti itu tidak bisa dimakan.

Bagaimana cara memilih keju?

Sangat penting untuk dapat memilih produk yang berkualitas. Pertama-tama, Anda harus melihat penampilan sepotong keju: agar tidak ada retakan pada kepala keju, agar bentuknya benar. Jika ini adalah potongan keju, maka tidak boleh ada cairan berminyak: kehadirannya menunjukkan bahwa minyak nabati tambahan digunakan dalam produksi keju. Keju harus memiliki bau yang normal, enak, kuat namun menyenangkan. Salah satu kelemahan umum keju adalah ketidakmatangannya, yang ditandai dengan warna yang tidak merata.

Ahli gizi di seluruh dunia tanpa lelah berdebat tentang kemungkinan memasukkan keju ke dalam makanan seseorang yang ingin menurunkan berat badan. Pendapatnya berbeda-beda, namun semua orang sepakat tentang kegunaan produk tersebut sebagai sumber protein, asam laktat, dan unsur makro. Untuk memahami apakah Anda boleh makan keju saat diet, Anda perlu mengetahui aturan dasar pilihan - persentase lemak, kandungan kalori, jumlah protein hewani, dan rasa.

Keju untuk diet

Banyak sekali jenis keju yang diciptakan di dunia, namun tidak semuanya dianjurkan untuk dikonsumsi saat menurunkan berat badan, meski tidak dilarang menikmati sepotong kecil keju keras yang berlemak sekalipun. Syarat utamanya adalah kualitas, komposisinya tidak boleh mengandung lemak nabati yang berbahaya, karena khasiat keju yang bermanfaat bergantung pada kepatuhan terhadap teknologi penyiapan yang benar. Seringkali harga produk yang bagus jauh lebih tinggi daripada harga produk berkualitas rendah. Namun pertanyaan utamanya bukanlah kandungan kalorinya, melainkan kuantitas yang dimakan.

Tabel klasifikasi keju berdasarkan metode produksi:

	Tanpa matang
	Dengan mencuci	Trou du cru, affidelis
	Kerak "halus".	Brie, Camembert
Semi-keras dan keras ditekan		Maasdam, parmesan
	Mentah	Gouda, cheddar, edamer
	Air asin	Feta, keju, suluguni
	Dengan cetakan	Roquefort, biru bavaria
	Tergabung	Rambol, biola
	Merokok	Chechil, sosis

Manfaat dan bahaya keju bagi tubuh

Seringkali produk keju digunakan sebagai tambahan salad, makanan ringan, dan sandwich. Jika Anda memakannya saat sarapan, makan siang, atau makan malam, Anda tidak akan mengalami masalah berat badan berlebih. Karena kandungan proteinnya dan kemampuannya menghasilkan hormon yang menyebabkan rasa kenyang, Anda tidak perlu makan dalam jumlah besar untuk memuaskan rasa lapar. Selain itu, berbagai varietas kaya akan kalsium, fosfor, magnesium dan potasium, laktosa, vitamin A dan D, yang membantu menjaga kesehatan. Namun situasi intoleransi individu cukup nyata.

Bolehkah makan keju saat sedang diet?

Pertanyaan apakah mungkin makan keju saat diet membuat khawatir banyak orang yang ingin menurunkan berat badan, karena produk ini digunakan dalam makanan hampir semua orang dan sulit untuk menolaknya. Ahli gizi merekomendasikan memilih keju rendah kalori untuk diet Anda, menghindari keju yang keras dan terlalu berbumbu (terutama yang asin dan pedas), serta varietas dengan bahan pengisi. Kriteria pemilihan utama adalah kualitas dan umur simpan: Anda tidak boleh memakan yang berjamur, bahkan setelah memotong area yang berjamur, karena ini dapat menyebabkan keracunan serius.

Cara membedakan produk berkualitas rendah:

• pertimbangkan dengan cermat komposisi pada kemasan (tidak boleh ada campuran minyak sawit atau lemak nabati lainnya);
• warna seragam, tanpa bintik terang dan bekas “kebangkitan” (perendaman, pemotongan);
• menangkap aromanya, tidak adanya bau asing;
• tidak bisa murah.

pola makan keju

Sejumlah besar program penurunan berat badan mengizinkan konsumsi produk rennet. Baru-baru ini, pola makan berdasarkan keju dan kopi menjadi sangat populer, karena tidak perlu terus-menerus memasak sesuatu, dan ini menghemat banyak waktu. Durasinya adalah 10 hari. Saat menurunkan berat badan, dilarang makan sayur dan buah, hanya telur dan minuman susu fermentasi (segelas kefir atau yogurt buatan sendiri tanpa bahan pengisi) yang diperbolehkan. Tetapi ada variasi lain - diet keju dan anggur atau diet keju standar (Anda bisa menambahkan sup atau salad dengan sayuran ke dalam makanan).

pola makan Dukan

Prancis, seperti yang Anda tahu, adalah tempat lahirnya pembuatan keju, sehingga produk ini tidak bisa dihindari dalam sistem pangan dari ahli gizi Prancis Pierre Dukan. Mempertimbangkan kekhasan sistem nutrisi, pertanyaan apakah keju diperbolehkan dalam diet Dukan tidak dapat dijawab dengan jelas. Sistem nutrisi dibagi menjadi 4 tahap, pola makan masing-masing memiliki ciri khasnya masing-masing, misalnya pada semua tahap (bahkan pada saat serangan) keju rendah lemak diperbolehkan, pada tahap bergantian Anda dapat memasukkan 30 gram, dengan kandungan lemak hingga 6,5%. Selama fiksasi, kandungan lemak hingga 20% diperbolehkan, tetapi dalam jumlah kecil.

pola makan Jepang

Salah satu sistem nutrisi yang paling sulit namun efektif untuk menurunkan berat badan adalah diet Jepang 14 hari. Mereka yang ingin menurunkan berat badan dilarang mengubah pola makan, mengacaukan urutan hari, atau mengonsumsi garam, alkohol, gula, dan permen. Prasyaratnya adalah minum 1,5 liter air mineral tenang atau air matang. Dalam diet orang Jepang, keju diperbolehkan dimakan, tetapi tidak lebih dari 1 buah (15 gram) per hari, sebagai tambahan menu. Program nutrisi seperti itu tidak bisa disebut “lapar”, karena banyak mengandung ikan, daging, sayur-sayuran dan buah-buahan (tanpa pemanis). Anda diperbolehkan minum kopi dan teh tanpa pemanis.

Apakah mungkin memasukkan keju ke dalam diet Maggi?

Di antara mereka yang ingin menurunkan berat badan, apa yang disebut diet telur semakin populer. Tidak perlu menghitung kalori, karena didasarkan pada reaksi biokimia dalam tubuh. Pastikan untuk mengikuti diet dengan ketat. Tidak ada kontraindikasi terhadap sistem penurunan berat badan seperti itu, sistem ini dapat digunakan oleh orang-orang dari segala usia dan berat awal. Dibolehkan makan hidangan daging dan ikan, telur, sayuran dan buah-buahan, tetapi keju tidak cocok untuk diet Maggi. Untuk varietas keras, kandungan lemak 17% dapat diterima, tetapi dapat diganti dengan keju cottage rendah lemak, keju feta, atau mozzarella.

Sedang menjalani diet protein

Diet rendah karbohidrat (termasuk protein) melibatkan makan daging, ikan, dan telur. Apakah mungkin mengonsumsi keju dengan diet protein? Tingkat protein yang tinggi dan rendahnya karbohidrat dalam produk ini memungkinkannya berfungsi sebagai tambahan yang sangat baik untuk sistem nutrisi tersebut. Benar, Anda hanya diperbolehkan makan varietas rendah lemak atau rendah lemak (Adyghe, feta, tahu). Cara ini sangat efektif untuk menurunkan berat badan jika dipadukan dengan olahraga teratur, karena protein merupakan bahan pembangun massa otot. Dilarang menambahkan makanan yang dipanggang, buah-buahan berkalori tinggi, dan minuman berkarbonasi ke dalam menu.

Jenis keju apa yang bisa Anda makan saat diet?

Semua program penurunan berat badan dirancang untuk membakar kelebihan berat badan dengan aman, namun sering kali ada situasi ketika hanya air (jika terlalu banyak garam) atau jaringan otot (jika tidak cukup protein) yang hilang. Jenis keju apa yang bisa Anda makan sambil menurunkan berat badan? Produk berkualitas baik tidak akan merusak bentuk tubuh Anda, bahkan akan membantu Anda menghilangkan berat badan ekstra yang membosankan, jadi Anda harus memakannya sambil menurunkan berat badan, Anda dapat memilihnya sebagai hidangan mandiri atau menambahkannya ke berbagai resep.

	Kalori – dari 160 hingga 260 kkal, kandungan lemak – hingga 20%, protein – 20 gram.	Digunakan sebagai bahan tambahan pada masakan dan sebagai makanan mandiri. Rasanya asin, berbahan dasar susu kambing atau sapi.
	Kalori – 172 kkal, kandungan lemak – dari 8 hingga 24%, protein – 11 gram.	Mengandung protein albumin, yang mempercepat penyerapan, dan terbuat dari whey.
	Hingga 90 kkal, 5% lemak, protein – 8 gram.	Terbuat dari kacang kedelai, kandungan kalorinya sangat rendah, mengandung banyak asam amino dan protein nabati berkualitas tinggi.
Keju mozzarella	Hingga 280 kkal, kandungan lemak 17-24%, protein – 28 gram.	Cocok dipadukan dengan bumbu, tomat panggang, dan paprika. Enak dan sehat.
	290 kkal, 24% lemak, 17 gram protein.	Digunakan sebagai bahan tambahan makanan (terutama salad sayur), pada saat membeli perhatikan komposisi, nama dan tanggal kadaluarsa.

Air asin

Salah satu varietas yang paling optimal untuk menurunkan berat badan adalah acar keju. Terbuat dari berbagai jenis susu (kambing, sapi, domba). Jika dimasak dengan benar, varietas ini akan terkelupas dan dibedakan dengan tidak adanya kerak yang keras. Di toko Anda bisa melihat mozzarella, suluguni, dan Adyghe. Keju yang diasinkan sering kali memiliki rasa asin dan dijual dalam kemasan vakum dalam air garam. Maka mereka tidak akan kehilangan propertinya selama penyimpanan. Kandungan kalori dari produk tersebut rendah, sehingga dapat dimakan dengan hampir semua program penurunan berat badan.

Makanan padat rendah kalori

Bagi pecinta keju keras, sistem pangan tanpa keju bisa menjadi ujian nyata, pukulan bagi sistem saraf. Keju dengan kandungan lemak rendah sulit ditemukan di toko, sehingga mereka yang sedang menurunkan berat badan sering kali belajar memasak produknya sendiri. Ada banyak sekali resep di Internet untuk membuat keju di rumah. Di antara varietas semi-padat rendah kalori yang terkenal, ada baiknya memilih Gaudette, Fitness (diproduksi di Rusia atau Belarus), Oltermani (kandungan lemak hingga 17%). Produk dengan kandungan kalori di atas 20% dapat dikonsumsi dalam porsi kecil.

Mungkinkah makan keju olahan sambil menurunkan berat badan?

Keju olahan rendah lemak tidak mudah ditemukan di toko. Seringkali produk dengan kandungan lemak sedang (25 hingga 45 persen) tersedia. Keju olahan saat diet sangat membantu seseorang yang sedang menurunkan berat badan, karena enak dan menyehatkan. Philadelphia dengan kandungan lemak 5% juga cocok, sangat cocok dengan masakan Jepang. Keju olahan tersedia dalam berbagai jenis: irisan, pucat, sosis, dan manis (dengan tambahan madu, kacang-kacangan, dan buah-buahan kering). Apakah mungkin makan keju olahan saat diet? Pastinya jika rendah kalori dan berkualitas tinggi.

• penandaan pada kemasan harus PP, hal ini menunjukkan kemungkinan penggunaannya untuk produk pangan;
• suhu penyimpanan - +3 derajat, Anda hanya dapat membeli yang disimpan di lemari es;
• kemasan tanpa deformasi atau kerusakan;
• warnanya seragam, tidak terlalu kuning;
• permukaannya halus, mengkilat;
• Seharusnya tidak ada bau atau rasa yang tidak enak.

Berapa banyak keju yang bisa Anda makan sehari?

Jika Anda menggunakan produk dalam jumlah yang wajar, Anda tidak akan mendapatkan hasil yang lebih baik. Yang terbaik adalah makan di malam hari, Anda mampu membeli sepotong hingga 70 gram (seukuran kotak korek api). Untuk varietas durum, porsinya dibelah dua menjadi 35 gram. Semakin sedikit kalori suatu produk, semakin rendah kandungan lemaknya, semakin banyak Anda bisa makan. Apakah mungkin makan keju cottage dalam jumlah tak terbatas saat diet? Mungkin hanya keju cottage rendah lemak (0 kkal), itupun lebih baik memperhatikan ukuran porsinya.

Video: apakah mungkin makan keju sambil menurunkan berat badan?

Sulit menemukan seseorang yang acuh tak acuh terhadap keju. Variasi keju dan kesesuaiannya, khasiatnya yang bermanfaat - mungkin ini adalah ilmu pengetahuan yang utuh. Dan itu layak untuk dikuasai, terutama jika Anda sedang diet.

Apakah keju membantu Anda menurunkan berat badan?

Keju kaya akan asam amino, protein dan kalsium, serta mengandung banyak komponen bermanfaat yang diperlukan tubuh dan tidak mengganggu proses pembakaran lemak. Namun, hal ini hanya berlaku jika pendekatan yang tepat dalam memilih keju dan nutrisi secara umum. Produk ini tinggi kalori, sehingga perlu diperhatikan jumlah konsumsinya dan selalu memperhitungkan nilai gizinya saat menghitung KBJU.

Keju sendiri tidak dapat menyebabkan penurunan berat badan, tetapi memberikan tubuh asam lemak esensial dan protein, serta mineral, vitamin, dan “manfaat” lain yang biasanya kurang dimiliki tubuh saat diet.

Kebanyakan keju mudah dicerna dan memiliki efek positif pada sistem pencernaan. Hasilnya, makanan membawa lebih banyak manfaat bagi tubuh, dan usus lebih bersih dari limbah dan racun, serta metabolisme dan metabolisme lipid menjadi lebih cepat. Dengan demikian, dapat dikatakan bahwa keju mendorong penurunan berat badan. Tentu saja ditambah dengan faktor lainnya.

Nilai gizi dan kandungan kalori

Keju merupakan salah satu pemasok utama protein bagi tubuh. Apalagi karakteristiknya bisa disamakan dengan protein yang berasal dari produk susu fermentasi. Dalam kedua kasus tersebut, ia diserap sepenuhnya oleh tubuh, yang tidak bisa dikatakan tentang protein dari susu.

Protein diperlukan tubuh untuk memperoleh energi, merupakan “bahan pembangun” utama otot, berperan dalam proses metabolisme, dan bersama dengan kalsium menjamin kesehatan dan kekuatan tulang dan gigi.

Selain protein, keju kaya akan asam amino yang sebagian tidak diproduksi oleh tubuh, melainkan hanya berasal dari makanan. Kebanyakan keju juga memiliki kandungan vitamin B yang tinggi.Yang terakhir diperlukan untuk metabolisme protein, memiliki efek menguntungkan pada kondisi usus, berpartisipasi dalam proses hematopoietik dan memperbaiki kondisi sistem saraf.

Vitamin B yang dikombinasikan dengan asam linoleat dan sphingolipid diyakini dapat mengurangi risiko terkena kanker dan menunjukkan efek antitumor.

Keju juga mengandung kalsium dan fosfor. Mereka diperlukan untuk kekuatan tulang dan pemulihan setelah patah tulang. Fosfor juga mengaktifkan sirkulasi otak dan merangsang proses kognitif.

Keju yang dikonsumsi setelah latihan memungkinkan otot pulih lebih cepat (dan ini adalah salah satu kunci pertumbuhan otot) dan mengurangi kandungan asam laktat di dalamnya. Yang terakhir ini menyebabkan nyeri otot setelah latihan.

Kandungan kalori keju tergantung pada jenisnya, karakteristik komposisi dan teknologi produksinya. Rata-rata 300-350 kkal per 100 g (nanti kita bahas lebih detail nilai energi beberapa jenis keju), kandungan kalori satu irisan keju mencapai 60-70 kkal.

Penting untuk mempertimbangkan tidak hanya kandungan kalori, tetapi juga distribusi protein dan lemak.

Misalnya keju asap dan Mozzarella memiliki nilai gizi yang hampir sama, namun kadar protein pada keju asap hampir mencapai 5-8 g, sedangkan Mozzarella mengandung protein hingga 28 g.

Jam berapa waktu terbaik untuk memakannya?

Karena kandungan kalori dan lemaknya yang tinggi, keju dianjurkan dikonsumsi pada paruh pertama hari. Pilihan terbaik adalah sarapan sebelum jam 10 pagi. Dalam hal ini, produk tersebut diserap paling baik, yang berarti memberikan tubuh sejumlah besar energi, mineral, dan vitamin. Yang terbaik adalah makan sedikit keju untuk sarapan.

Untuk makan siang, lebih baik menggabungkan keju dengan bumbu, misalnya dalam salad. Karena kekhasan komposisinya, keju meningkatkan mikroflora usus, yang tidak akan berlebihan jika dikombinasikan dengan hidangan makan siang lainnya. Sayuran dan rempah-rempah akan meningkatkan motilitas usus, yang akan membantu memecah keju menjadi komponen-komponen individu lebih cepat dan lebih lengkap serta menyerapnya. Selain itu, sayuran hijau akan membantu mencegah pembentukan lendir yang berlebihan saat mengonsumsi keju berlemak.

Diet non-ketat memungkinkan Anda menambahkan keju beberapa kali seminggu ke hidangan sayuran yang dimakan untuk makan malam di malam hari.

Makan keju segera sebelum tidur sangat tidak diinginkan.

• Kalori yang masuk tidak akan sempat terbuang, artinya akan langsung masuk ke “cadangan” tubuh.
• Karena kandungan protein yang tinggi pada keju, sistem pencernaan Anda akan menghabiskan sebagian besar malamnya untuk mencernanya. Akibatnya, Anda berisiko terbangun dalam keadaan kelelahan dengan rasa berat di perut.

Spesies dan varietas yang dapat diterima

Saat memilih keju saat diet, hal pertama yang perlu Anda perhatikan adalah kandungan lemaknya. Produk boleh dikonsumsi jika kandungan lemaknya 9-17%. Biasanya, keju keras termasuk dalam kisaran ini. Anda mampu membeli keju dengan kandungan lemak 18-25%, sehingga mengurangi jumlahnya.

Namun, Anda perlu memperhatikan keseimbangan BJU, karena terkadang jenis BJU yang lebih berlemak mengandung protein dalam jumlah besar. Hal ini sangat penting jika, selain menurunkan berat badan, Anda juga peduli dengan kualitas komposisi tubuh dan berupaya meningkatkan jaringan otot.

Jadi, Cheddar dan Parmesan mengandung banyak protein, meski kandungan lemaknya melebihi 25%. Namun, Anda sebaiknya hanya mengurangi volume konsumsinya, tetapi tidak sepenuhnya mengabaikannya.

Keju camembert juga tidak bisa disebut diet, tetapi merupakan produk yang cocok untuk penderita intoleransi laktosa. Secara alami, lebih baik memakannya dalam jumlah kecil daripada menderita gangguan pencernaan karena keju yang lebih sedikit kalori.

Keju lunak biasanya lebih tinggi kalori, persentase lemaknya bisa mencapai 40%. Namun, karena tidak direbus, proteinnya lebih awet. Pada saat yang sama, Anda selalu dapat menemukan variasi makanan dari keju lunak tradisional.

Yang diperbolehkan dalam diet termasuk keju Adyghe, kaya kalsium, vitamin B, protein dan asam amino. Baik untuk ditambahkan ke casserole keju cottage dan kue keju, serta ditaburkan di salad sayuran.

Pada saat yang sama, kandungan kalorinya akan sedikit meningkat, karena nilai energi keju Adyghe adalah 240 kkal, dan hidangan tersebut akan diperkaya dengan 19 g protein. Kandungan lemak rata-rata produk ini adalah 14%.

Keju olahan tinggi kalori dan kandungan lemak Namun, mengandung asam lemak sehat, serta vitamin A dan E, yang merupakan antioksidan dan membantu membersihkan tubuh.

Keju juga banyak mengandung protein kasein, yang ditandai dengan pemecahan yang lama (memberikan rasa kenyang yang lama) dan kandungan laktosa yang minimal (jenis protein susu lain, yang lebih sering menyebabkan alergi). Dalam hal ini, keju olahan dianggap sebagai produk yang mudah dicerna.

Jika Anda mengalami obesitas atau sedang menjalani diet ketat, penggunaannya tidak dianjurkan. Namun, meski Anda sedikit kelebihan berat badan, sebaiknya Anda tidak mengonsumsi keju olahan setiap hari.

Tapi Mozzarella Italia yang terkenal bisa dianggap sebagai produk makanan. Dari segi komposisi dan efeknya sebanding dengan susu skim dan keju cottage, namun memiliki rasa yang lebih gurih memungkinkan Anda mendiversifikasi menu makanan.

BJU produk terutama diwakili oleh protein, yang juga diserap dengan baik. Mozzarella harus dikombinasikan dengan bumbu, roti gandum utuh, pasta gandum durum, pir panggang (agar gula yang tersisa lebih sedikit), kacang-kacangan, dan sayuran.

Kandungan kalori Mozzarella adalah 280 kkal, dan dapat disebut sebagai pemegang rekor (di antara varietas yang dijelaskan) untuk kandungan protein - 28 g Kandungan lemak maksimal 24%.

Keju ricotta, yang sifatnya mirip dengan produk susu fermentasi, juga bisa disebut makanan., tetapi seringkali kandungan lemaknya lebih sedikit. Kandungan kalorinya hanya 172 kkal per 100 g produk, protein sebanyak 11 g, dan kandungan lemak mencapai 24%. Namun, bahkan lemak yang tersedia pun diwakili oleh asam lemak yang diperlukan untuk energi dan massa otot. Tak heran jika keju termasuk dalam menu makanan para atlet.

Saat menurunkan berat badan, Anda tidak harus melepaskan Feta Yunani, yang merupakan “pemasok” kalsium dan fosfor yang kuat bagi tubuh.

Secara tradisional keju ini dibuat dari susu domba, meskipun modifikasi modern menawarkan produk dari susu sapi rendah lemak.

Perlu dicatat bahwa penggantian seperti itu tidak memberikan efek terbaik pada rasa produk, dan jumlah elemen bermanfaat di dalamnya berkurang. Lebih baik menggunakan Feta alami, dibuat menggunakan teknologi klasik, sehingga mengurangi jumlahnya.

Keju Suluguni Georgia memiliki ciri khas manfaat dan khasiat obat yang tidak dapat disangkal. Cukuplah mengingat orang-orang Kaukasus yang berumur panjang, yang makanannya Suluguni ditemukan setiap hari dalam berbagai bentuk, untuk diyakinkan akan manfaatnya. Seperti kebanyakan keju acar, keju ini memiliki kandungan kalori rata-rata, tetapi mengandung banyak protein, mineral, dan vitamin.

Suluguni memberikan rasa kenyang yang bertahan lama. Selain itu, memiliki efek menguntungkan pada perut dan meningkatkan sirkulasi darah. Kandungan antioksidan yang tinggi di dalamnya membantu memperlambat proses penuaan sel, memperbaiki kondisi kulit dan rambut.

Suluguni tentunya tidak boleh dimakan setiap hari karena kandungan kalorinya yang tinggi (290 kkal) dan kandungan lemaknya (40-45%). Brynza dicirikan oleh indikator serupa (kandungan kalorinya sedikit lebih sedikit - 260 kkal).

Karena kita berbicara tentang keju air garam (pematangannya terjadi dalam larutan asin), perlu dicatat bahwa selain kalsium, zat besi, fosfor, dan elemen penting lainnya, keju tersebut mengandung persentase natrium yang tinggi. Natrium atau garam dalam jumlah banyak membahayakan tubuh - ia tertinggal di jaringan, menyebabkan pembengkakan dan mengganggu fungsinya.

Penetralan sebagian efek natrium dalam keju tersebut adalah pilihan produk yang sedikit asin (varietas yang tidak diasinkan memiliki waktu penuaan yang lebih singkat dalam air garam), serta merendamnya dalam air atau susu sebelum digunakan. Saat memilih Feta atau Brynza, berikan preferensi pada produk bebas garam, varietas ringan, karena rempah-rempah merangsang nafsu makan.

Variasi keju diet lainnya adalah Tahu. Bahan dasarnya adalah kedelai, yang menentukan kandungan proteinnya yang tinggi. Pada saat yang sama, ini adalah keju dengan kandungan kalori minimum - hanya 90 kkal per 100 g produk.

Protein kedelai diyakini mampu bersaing dengan baik dengan protein yang terkandung dalam produk daging. Hal ini menjadikan Tahu salah satu makanan tersehat bagi vegetarian, serta atlet yang kekurangan protein.

Lebih baik menolak Sosis keju demi bentuk tubuh yang langsing. Ini tinggi kalori dan mengandung banyak lemak, tetapi hampir tidak mengandung kalsium dan vitamin.

Hal ini disebabkan bahan baku yang digunakan untuk produk sosis – rennet di bawah standar. Teknologi memasaknya juga tidak bisa disebut berguna - ia menghabiskan waktu berjam-jam di rumah asap.

Membuat menu

Saat menyusun menu diet, sebaiknya berikan preferensi pada formulasi rendah kalori dengan nilai energi pada kisaran 200-250 kkal dan kandungan lemak tidak lebih dari 20-24%. Anda bisa makan 1-2 potong keju ini setiap hari. Jika kandungan kalorinya melebihi 250 kkal per 100 g, maka lebih baik memakan produk tersebut dua atau dua hari sekali. Lebih baik memasukkannya ke dalam makanan bersama dengan serat dan di pagi hari.

Penting untuk mempelajari komposisinya - keberadaan minyak nabati, terutama minyak sawit, tidak dapat diterima. Ini tidak hanya tidak mendorong penurunan berat badan, tetapi juga mengurangi penyerapan usus dan lambung, membentuk semacam lapisan di permukaannya, dan juga meningkatkan kadar kolesterol “jahat”.

Ada juga diet keju khusus, bahan utamanya adalah produk ini. Kebanyakan dari mereka didasarkan pada pengurangan signifikan kalori harian dan pembersihan usus. Selama diet seperti itu, setidaknya 3-4 kg hilang, Anda merasa ringan, dan pencernaan membaik.

Varietas yang berbeda dipadukan dengan daging dan ikan tanpa lemak, sayuran, buah-buahan asam, dan produk susu. Minuman yang ditawarkan antara lain teh herbal, minuman buah tanpa pemanis, dan jus sayuran. Pastikan untuk minum 1,5-2 liter air (30 ml untuk setiap kg berat badan).

Diet keju yang dirancang selama 3 dan 10 hari adalah yang paling populer. Poin penting adalah Anda sebaiknya menggunakannya tidak lebih dari sekali setiap 4-6 bulan. Mereka diperbolehkan hanya jika tidak ada penyakit serius, termasuk penyakit kronis. Masuk dan keluar dari diet yang diinginkan secara bertahap.

Produk ini juga digunakan dalam diet Dukan, dengan diet No. 5 - Tahu, durum berprotein tinggi, dan varietas rendah lemak.

Apa yang bisa diganti?

Dalam diet, keju, jika tidak suka, bisa diganti dengan kefir, telur, daging tanpa lemak (ayam, kalkun).

Varietas durum bisa diganti dengan keju feta dan Mozzarella. Omong-omong, semua keju acar umumnya bisa diganti. Keju cottage rasanya mirip dengan itu. Agar lebih gurih, Anda bisa membumbuinya dengan bumbu dan menambahkan garam.

Untuk mempelajari tentang keju terbaik untuk dimakan saat menurunkan berat badan, tonton video berikut.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+