Selai kismis buatan sendiri. Resep selai blackcurrant untuk musim dingin. Selai kismis manis buatan sendiri

Anda bisa membuat banyak makanan penutup yang lezat dan sehat dari blackcurrant. Salah satunya adalah selai jeruk. Dalam resep ini, saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan suguhan lezat menggunakan gelatin, yang tersedia untuk semua orang. Makanan penutup ini perlu disimpan di lemari es, tetapi karena konsistensi pure kismis yang padat dan adanya gelatin, selai jeruk mempertahankan bentuknya dengan sempurna. Dan pada resep selanjutnya saya akan menjelaskan resep agar-agar marmalade yang bisa disimpan begitu saja di dapur.

Bahan-bahan:

• 500 g kismis hitam;
• 400 g gula untuk membuat selai jeruk + beberapa sdm. untuk taburan;
• 1 sendok teh. air;
• 40 gram agar-agar;
• sedikit gula bubuk;
• minyak sayur untuk mengoles cetakan.

Resep selai blackcurrant dengan gelatin

1. Kami menyortir kismis dan membersihkan cabang-cabangnya.

2. Rendam agar-agar dalam setengah gelas air dingin.

3. Cuci kismis dan biarkan airnya mengalir. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk blender dan tambahkan gula. Bubur.

4. Tuang pure kismis ke dalam loyang selai (sebaiknya yang berdinding tebal dan bagian bawah).

5. Tambahkan segelas air dan aduk. Letakkan di atas api sedang.

6. Didihkan.

7. Kemudian kecilkan api menjadi kecil dan masak hingga sebagian cairan menguap. Intinya, kami membuat selai. Aduk terus agar kismis tidak gosong. Untuk mengawetkan lebih banyak vitamin dalam selai jeruk, Anda dapat melakukan ini: didihkan, masak selama 5 menit, lalu angkat dan dinginkan sepenuhnya. Ulangi 3 kali. Jika Anda tidak punya banyak waktu, cukup rebus puree kismis hingga sedikit mengental.

8. Angkat panci dari api, biarkan dingin selama 2 menit dan masukkan agar-agar yang bengkak ke dalamnya. Aduk hingga gelatin benar-benar larut.

9. Olesi sedikit cetakan selai jeruk dengan minyak sayur dan taburi dengan gula halus.

10. Tuang pure kismis dengan gelatin ke dalam cetakan, ratakan permukaannya dengan sendok. Biarkan selai jeruk yang akan datang mendingin di dapur, lalu pindahkan ke lemari es selama 6-8 jam.

11. Anda akan melihat ketika selai jeruk sudah benar-benar mengeras. Ketika bentuknya dimiringkan ke kanan - ke kiri, ia akan tetap berada di dalam. Jadi, keluarkan cetakan berisi selai jeruk dari lemari es dan potong menjadi beberapa bagian dengan hati-hati agar tidak merusak cetakan. Anda bisa melakukannya nanti, saat Anda mengeluarkan selai jeruk dari cetakan. Tapi menurut saya ini lebih nyaman: selai jeruk tidak terlepas dan potongannya menjadi rata.

12. Celupkan cetakan ke dalam air mendidih selama 3-5 detik agar seluruh cetakan terendam dalam air, namun air mendidih tidak sampai ke atas selai jeruk. Taburi papan dapur dengan gula dan balikkan cetakan ke atasnya. Jika selai jeruk tidak “melompat” keluar dari cetakan, Anda perlu mengulangi prosedur menurunkan cetakan ke dalam air mendidih. Namun tidak ada gunanya menyimpan selai jeruk dalam air mendidih terlalu lama - karena bisa banyak bocor.

13. Taburkan gula di atasnya dan gulingkan setiap bagian ke dalamnya. Sebelum disajikan, masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.

Selai jeruk buatan sendiri yang lezat, cantik dan sehat ini terbuat dari kismis dengan gelatin. Selamat makan!

Menurut saya, menurut adat istiadat di negaranya, Scheherazade memperlakukan Sultannya tidak hanya dengan dongeng, tetapi juga dengan segala macam barang, di antaranya adalah Yang Mulia Marmalade! Itulah yang saya sebut makanan penutup ini. Karena: enak, sehat, mudah disiapkan.

Selai jeruk buatan sendiri terdiri dari pure buah atau jus, dibuat dengan atau tanpa bahan pengental (pektin, agar-agar, gelatin) (direbus dengan gula). Tapi yang terpenting harus berbeda dengan jelly yang artinya harus kencang, elastis, dan padat. Teknologi dan proporsi yang tepat akan membantu mencapai hal ini! Yang akan saya bicarakan hari ini.

Untuk selai jeruk buatan sendiri, Anda bisa menggunakan buah atau beri apa saja, termasuk yang beku. Teknologi memasaknya akan sama di semua tempat, tetapi proporsinya akan berbeda. Hal ini secara langsung bergantung pada jumlah pektin “asli” dalam buah beri itu sendiri dan keasamannya. Misalnya, jika buah beri manis tetapi rendah pektin (misalnya stroberi), maka Anda membutuhkan lebih banyak pektin dan asam (jus lemon). Hari ini saya akan membagikan resep blackcurrant saya yang sudah terbukti, saat saya menyiapkan selai jeruk dari buah beri lain, saya akan menambahkan informasi. Dan Anda membagikan proporsi Anda yang telah terbukti di komentar!

Bahan-bahan:

• Haluskan blackcurrant/haluskan buah lainnya – 0,5 kg;
• Pektin – 20 gram;
• Gula – 350 gram;
• Jus lemon – 1 sdm.

Persiapan:

1. Jadi, saya memasukkan kismis yang baru beku ke dalam panci (sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal), tunggu sampai mencair dengan api sedang, aduk sesekali. Jika menggunakan buah beri segar, tambahkan sedikit air (1-2 sdm).
   
2. Segera setelah buah beri mencair, matikan api dan haluskan dengan blender imersi hingga halus.
   
3. Saya menggiling pure berry melalui saringan untuk menghilangkan kulit dan bijinya.
   Akan lebih mudah jika saringannya terbuat dari logam (dan tidak seperti saringan saya kali ini)), dan juga lebih baik menggiling dengan sendok besi daripada spatula kayu (ini lebih efektif).
4. Saya menambahkan 300 gram gula ke dalam puree. Saya membakarnya. Aduk sampai gula benar-benar larut. Saya mendinginkannya sedikit.
5. Saya mencampur 50 gram gula pasir dengan pektin.
   
6. Saya mengembalikan puree ke api (suhunya saat ini seharusnya 40 C). Jika Anda tidak memiliki termometer, Anda dapat menentukan suhunya dengan mata: tidak boleh ada uap yang keluar dari puree, dan suhunya harus panas saat Anda menurunkan jari. Saya menambahkan gula dan pektin ke dalam pure dalam aliran tipis - “hujan” sambil terus diaduk dan masak selama 10 menit lagi (sampai suhu 106 C).
   Pada titik tertentu tampaknya suhu telah membeku, tetapi kenyataannya tidak demikian! Saya bersabar dan memanaskannya hingga suhu yang diinginkan.
   
7. Saat suhu sudah mencapai 106 C, api saya matikan.
   
8. Saya menambahkan 1 sdm. aku. jus lemon, aduk.
9. Saya menuangkan puree ke dalam cetakan (Anda bisa menggunakan cetakan bulat atau persegi biasa, lalu memotong selai jeruk yang sudah jadi menjadi beberapa bagian). Kali ini saya menggunakan silikon berbentuk hati. Perhatian! Massa selai jeruk tidak perlu terlalu dingin, karena cepat mengental. Ada risikonya akan mengeras di dalam panci! Untuk memeriksa kesiapan massa selai jeruk, Anda dapat melakukan tes berikut - taruh di atas piring atau sendok dingin; jika tidak menyebar, Anda bisa menuangkannya!
10. Tempatkan massa selai jeruk dengan hati-hati di setiap sel (akan mengental di depan mata Anda). Saya tidak pernah mengolesi cetakan silikon, tetapi jika Anda tidak mempercayai cetakan Anda, Anda bisa mengolesnya dengan minyak sayur agar aman.
    
11. Saya biarkan mengeras selama beberapa jam (sekitar 2-3) pada suhu kamar.
    
12. Setelah itu, Anda bisa mengeluarkan selai jeruk dan membiarkannya mengering di sisi lainnya.
    
13. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menaburkan sedikit gula dan Anda bisa minum teh!
    

Sangat sederhana dan sangat lezat. Anda hanya perlu menyimpannya (kalau ada yang bisa disimpan) di tempat sejuk dan kering (agar gulanya tidak meleleh).

Perhatian! Jika Anda menambahkan 110 g sirup glukosa atau pure berry, selai jeruk akan disimpan lebih lama (tidak akan diberi gula) dan strukturnya akan lebih baik (lebih elastis dan plastisitas).

Jika selai jeruk buatan sendiri tidak mengeras:

Jika Anda melakukan tes dengan sendok dingin dan massa menyebar, ada kemungkinan untuk memperbaiki semuanya: tambahkan sedikit jus lemon (atau asam sitrat yang diencerkan dengan air) ke dalam massa dan panaskan lalu rebus massa lagi. Jika setelah itu massa selai jeruk menyebar, berarti Anda mendapatkan pektin berkualitas rendah atau bubur tersebut mengandung sangat sedikit pektin sehingga jumlah tambahan pektin tersebut tidak cukup.

Pektin dan gelfix dalam selai jeruk

Sedikit tentang pektin. Ini tidak lebih buruk dari agar-agar, dan berkali-kali lebih unggul dari agar-agar. Makanan penutup dengan pektin ternyata sama persis dengan makanan penutup yang dibeli di toko yang biasa digunakan banyak orang. Hanya saja jauh lebih sehat, lebih cantik dan harum.

Apa itu pektin?

Saat ini, ada dua jenis pektin: NH dan pektin kuning. Apa bedanya? Berbeda dengan NH, pektin kuning bersifat ireversibel, artinya setelah dipanaskan dan mengeras tidak dapat larut kembali. Sifat pektin ini banyak digunakan untuk pembuatan manisan tahan panas, selai, dan selai jeruk. Saya biasanya menggunakan pektin IDigo seperti yang di foto.

Pektin NH adalah pektin kuning yang dimodifikasi. Berbeda dengan kuning, ia mempunyai efek termoreversibel. Oleh karena itu, pektin tersebut banyak digunakan dalam kue mousse. Makanan penutup dapat dibekukan dan dicairkan, dengan tetap mempertahankan strukturnya. Anda bisa membeli pektin tersebut di toko online, misalnya di sini.

Aturan untuk bekerja dengan pektin:

1. Agar pektin merata di dalam selai dan tidak menggumpal, saya selalu mencampurnya dengan gula! Faktanya adalah jika pektin menggumpal, ia kehilangan sebagian kekuatan pembentuk gelnya, yang tidak kita perlukan sama sekali saat membuat selai jeruk.
2. Saya memasukkan pektin ke dalam massa pada suhu 40 C°, secara aktif mengaduk massa dengan pengocok. Pektin dan gula harus dituangkan ke dalam panci saat "hujan".
3. Setelah menambahkan pektin dan gula, pastikan cairan mendidih dan didihkan selama 1-2 menit atau hingga suhu 106 C°.
4. Kerja pektin dimulai saat campuran mendidih, dan kemudian, saat mendingin, ia menyelesaikan pekerjaannya sepenuhnya.

Alih-alih pektin, Anda bisa menggunakan Zhelfix, komposisinya didasarkan pada pektin, dijual di semua supermarket besar:

Marmalade tanpa pengental

Resep paling kuno yang bermigrasi dari Timur ke Inggris Raya, tanpa pengental
Intinya, ini lebih mengingatkan pada selai kental, jika bukan karena satu "tetapi"! Jika Anda merebus buah beri seperti raspberry, kismis (merah dan hitam) dan lainnya dalam waktu yang sangat lama dengan tambahan gula dalam jumlah besar, strukturnya, setelah selai dimasukkan pada suhu rendah, akan menjadi mirip dengan selai jeruk. .

Dan sekarang lagi tentang syaratnya:

• Gulanya lebih banyak atau lebih banyak daripada buah beri;
• Rebus sampai volume cairan berkurang;
• Biarkan diseduh selama 24 jam (bisa lebih banyak);
• Yang dibutuhkan dingin, bukan freezer, tapi di kulkas.

Resep selai kismis (dalam pemahaman Rusia kami, selai kental)

Bahan-bahan:

• Kismis – 1 kg;
• Gula – 1kg.

Persiapan:

1. Saya mencuci buah beri dan menggilingnya dalam blender.
2. Saya menggiling massa berry melalui saringan halus untuk memisahkan bijinya.
3. Saya mencampur buah beri dengan gula dan memasak. Saya memeriksa kesiapannya setetes demi setetes, yang tidak boleh menyebar ke piring.
4. Saya dinginkan hingga suhu kamar, tuangkan adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es selama 24 jam. Namun Anda tidak perlu mendinginkannya dan tidak menunggu terlalu lama. Marmalade, yang sangat populer di Inggris zaman Victoria, siap setelah direbus dan didinginkan. Saya menuangkannya ke dalam stoples lucu dan menyajikannya ke meja.

Marmalade dengan agar-agar

Salah satu jenis selai jeruk yang paling favorit adalah buah jeruk. Ini adalah klasik sejati dari genre makanan penutup oriental.

Resep selai jeruk

Bahan-bahan:

• Jeruk – 4-5 buah, tergantung juiciness dan ukurannya (Anda membutuhkan 400 g jus);
• Gula – 1 sdm. dan 100-150 g untuk membungkus manisan di dalamnya;
• Agar-agar – 3 sdt. (Saya akan segera mengklarifikasi bahwa jika Anda memutuskan untuk mengganti agar-agar dengan gelatin dalam resep ini, ambillah 2 kali lebih banyak dari yang tertera pada kemasan).

Persiapan:

1. Saya memeras jus dari jeruk. Seharusnya 400 gram.
   Saya pisahkan sekitar 100 gram untuk merendam dan memasukkan agar-agar ke dalam jus ini (ya, ya, saya tahu banyak yang melewatkan langkah merendam agar-agar, karena mulai berfungsi hanya ketika dipanaskan, tetapi dalam resep selai jeruk saya suka merendamnya. itu dan bersikeras sedikit (Anda dapat melewati langkah ini).
2. Saya menambahkan gula ke 300 gram jus. saya aduk.
   Saya menaruhnya di atas kompor dan mendidihkannya.
3. Tuang jus dengan agar-agar ke dalam panci di atas api dengan sirup jeruk.
   Saya membawanya ke gelembung besar pertama dan mematikannya. Saya menyisihkan panci.
4. Tuang ke dalam cetakan dan dinginkan hingga suhu kamar.
   Lalu saya masukkan ke kulkas selama 4-6 jam.
5. Saya mengeluarkan selai jeruk dari cetakan, memotongnya menjadi beberapa bagian dan menaburkan setiap bagian dengan gula.

Permen agar-agar

Saya akan menyebut resep ini di luar musim. Dan semua itu karena buah beri dan buah-buahan, bahkan buah jeruk, bergantung pada musim. Namun ada peluang untuk menikmati selai jeruk sepanjang tahun jika Anda membuatnya dari... selai! Sesuatu, sesuatu, dan kebaikan seperti itu selalu tersedia.

Permen selai jeruk terbuat dari selai

Bahan-bahan:

• Selai (dengan beri, tetapi tanpa biji) – 1 sdm.;
• agar-agar – 2 sdm. aku.;
• lemon – 0,5 buah;
• Air – 250-300 ml (tergantung kekentalan selai).

Persiapan:

1. Biarkan agar-agar membengkak dalam 100 gram air dingin.
2. Saya mengencerkan selai dengan sisa air. Saya menaruhnya di atas api hingga mendidih.
3. Saat selai sudah mendidih, saya kecilkan api. Penting untuk menjaga puree tetap panas (jika Anda memiliki termometer, pastikan suhunya tidak melebihi 60 C).
   Aduk selai secara menyeluruh, tambahkan gelatin. Setelah 1,5-2 menit, saya sisihkan semangkuk selai. Saya mendinginkannya sedikit dan membiarkan jelinya sedikit mengencang.
4. Saya menambahkan jus setengah lemon dan menghaluskan campuran dengan blender.
   Jika Anda tidak ingin ada potongan buah yang tersisa, saya memasukkan massa lembut seperti jeli melalui saringan.
5. Saya menuangkan jeli buah ke dalam cetakan dan mendinginkannya di lemari es.
   Lalu saya memotong permen dan mencelupkannya ke dalam gula.
6. Warna selai jeruk seperti itu tidak biasa, akan benar-benar buram. Tapi saya suka makanan penutup seperti ini sebagai gantinya.

Saya ingin membuat penyimpangan penting tentang gelatin. Dua jenis biasanya digunakan:

Bedak (Dr.Oetker dalam kemasan biru, cepat larut)

Agar-agar ini kami rendam dalam air dingin dengan perbandingan 1 bagian agar-agar dengan 5 bagian air. Setelah 5-10 menit (bukan dua jam!) kami mendapatkan massa gelatin siap pakai yang dapat digunakan. Tapi sebelum digunakan, agar-agarnya perlu dicairkan (saya panaskan sebentar di microwave). Massa gelatin tidak boleh terlalu panas, karena pada suhu di atas 60 C gelatin kehilangan sifat-sifatnya.

Agar-agar daun. Bahan pembentuk gel jenis ini diproduksi dengan mengeringkan dan membersihkan massa gelatin dengan pelat. Produk ini harus direndam dalam air dan diperas sebelum digunakan. Anda bisa membeli gelatin lembaran di toko-toko besar di kota Anda (misalnya di Auchan) atau di toko kembang gula online.

Mengapa Anda harus memilih selai jeruk buatan sendiri

Tahukah Anda apa saja kelebihan manisan oriental ini? Ya! Tepatnya, dalam variasi dan aksesibilitas. Mari kita ingat bersama semua manfaat selai jeruk:

• Bisa dibuat dari berbagai macam buah-buahan, buah jeruk, beri dan bahkan sayuran. Palet rasa, aroma, dan warna yang begitu banyak menjadikan makanan penutup salah satu yang paling disukai dan populer.
• Secara konsistensi. Anda dapat memilih jenis selai jeruk yang Anda inginkan: kental, seperti selai, padat atau lembut.
• Produknya adalah yang paling sederhana yang dapat ditemukan di toko mana pun.
• Dan harga produknya rendah. Artinya selai jeruk juga merupakan makanan penutup yang murah. Anda dapat mempersiapkannya tanpa harus bangkrut bahkan untuk perusahaan besar atau pesta anak-anak.
• Marmalade memiliki bentuk yang berbeda-beda. Ini berfungsi sebagai suguhan mandiri, dan juga bisa menghiasi kue, kue kering, dan menjadi isian pancake.
• Marmalade sendiri bisa diisi. Pekerjaan rumah: menyiapkan selai berry dengan buah beri yang “tersembunyi” di tengahnya. Terlihat sangat indah dan asli; dan akan menjadi suguhan yang lezat.
• Dan selanjutnya! Anda tahu, setiap kali saya berbagi resep untuk hidangan tertentu, saya mencoba mengingat bahwa kita semua adalah seorang pesulap. Apa yang dilakukan oleh para master yang dilatih di sekolah kuliner tingkat tinggi, kami lakukan di dapur kami sendiri tanpa pelatihan apa pun. Apa yang disajikan di restoran elit, diisi sesuai kapasitas dengan teknologi tercanggih, kami siapkan untuk orang yang kami cintai, dengan mixer sederhana dan oven sederhana namun sangat dicintai. Kompor yang selama bertahun-tahun tidak hanya menjadi penyelamat, tetapi juga sahabat tercinta. Perempuan (dan laki-laki, tentu saja), aku bangga padamu! Jadi selai jeruk tidak perlu dipanggang. Artinya keberhasilan persiapannya tidak bergantung pada keanehan oven, pasokan gas, atau pemadaman listrik. Dan ini sudah merupakan keuntungan, dan bukan keuntungan kecil!
• Dan yang terakhir, namun sangat penting bagi setiap orang yang peduli dengan penampilan dan kesehatannya. Karena kami memasak di rumah dari produk alami, makanan penutup ini juga menyehatkan. Dan kucing itu menangis karena banyak lemak di dalamnya. Jadi, tidak perlu khawatir dengan berat badan yang bertambah. Dengan permen seperti itu tidak akan ada masalah dalam hal ini!

Untuk selalu membuat selai jeruk buatan sendiri

Setiap persiapan hidangan memiliki momen di balik layar, yang sekarang akan saya ceritakan kepada Anda:

1. Kepadatan selai jeruk tidak hanya bergantung pada seberapa baik produk utama direbus: beri, buah jeruk, dll. Kepadatannya terutama ditentukan oleh pengentalnya. Gelatin membuat selai jeruk menjadi longgar, tetapi pada saat yang sama empuk. Dengan agar-agar, strukturnya selalu lebih padat.
2. Jika sari buahnya asam, ada kemungkinan permen tidak mengeras, asam akan menetralkan pengentalnya. Oleh karena itu, agar-agar atau agar-agar sebaiknya dikonsumsi 1,5 kali lebih banyak dari biasanya. Dan itu sebaiknya hanya ditambahkan ke jus manis. Dan hanya jika gelatin sudah mengeras dan suhu jus sama dengan suhu air.
3. Aturannya adalah jus atau nektar tidak boleh direbus sambil menambahkan gelatin. Jika tidak, pengental akan kehilangan kekuatannya. pengental kehilangan kekuatannya.
4. Jumlah gula dalam produk juga mempengaruhi kepadatan permen. Semakin banyak, semakin padat produknya.
   Itu saja! Jangan lupakan sedikit pekerjaan rumah: buah beri dalam selai jeruk. Semoga berhasil, dan saya harap Anda bisa memecahkan misteri manisan oriental!

Saya sangat menantikan foto Anda dengan selai buatan sendiri, menulis ulasan, berkomentar, melampirkan foto.

Saat menambahkan foto ke Instagram, harap tunjukkan tag #pirogeevo atau #pirogeevo agar saya dapat menemukan foto Anda di Internet. Terima kasih!

Dalam kontak dengan

selai kismis. Dessert lembut, lembut, gurih yang bisa menjadi sajian manis favorit Anda. Kami mempersembahkan kepada Anda makanan manis vegetarian dan vegan yang menyegarkan dari vegeterian.kz

Resep selai kismis

Menggabungkan:

Garam blackcurrant 100 gr (bisa pakai beku)
Gula 50 gram
Air minum 100ml
Agar-agar (gelatin nabati) 1 g (1/2 sendok teh)
Vanilin 1,5 gram

Langkah 1 Mempersiapkan kismis

Bilas blackcurrant dengan baik. Campur kismis dengan setengah air dan haluskan dalam blender

Langkah 2 Siapkan agar-agar

Larutkan agar-agar dalam sisa setengah air dingin dan diamkan agar-agar selama 10 menit. Tempatkan Agar-Agar di atas api, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit.

Langkah 3 Siapkan selai kismis

Letakkan kismis cincang di atas api, didihkan dan masak selama 5-7 menit. Tambahkan gula, vanillin, dan agar-agar

Langkah 4 Selesaikan memasak

Hapus selai jeruk dari api. Lewati saringan untuk menghilangkan kulit dan biji blackcurrant. Tuang ke dalam cetakan dan dinginkan selama 2-3 jam

Setelah 2-3 jam, keluarkan selai jeruk, pindahkan ke mangkuk saji, dan hiasi dengan setangkai daun mint segar dan blackcurrant. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkannya dengan gula halus.

Foto langkah demi langkah tentang cara menyiapkan resep:

Tuang buah beri ke dalam saringan dan cuci. Anda bisa mengambil kismis merah dan hitam.

Lewatkan melalui juicer untuk membuang bijinya.

Tambahkan gelatin dan nyalakan api, panaskan sambil terus diaduk, tapi jangan sampai mendidih. Anda bisa memasukkannya ke dalam microwave selama satu menit.

Campur campuran yang dihasilkan dengan sendok dan tuang ke dalam cetakan.

Diamkan di lemari es minimal 2 jam.

Setelah mengeras, keluarkan selai jeruk dari cetakan dan taburi dengan gula.

Selamat makan dan suasana hati yang baik!

Semua anak sangat menyukai makanan manis. Mereka mulai makan yang manis-manis sejak usia sangat dini. Namun tidak selalu bermanfaat bagi tubuh anak. Namun ada makanan manis yang bisa dikonsumsi tanpa rasa takut, karena tidak membahayakan. Produk lezat dan sehat tersebut termasuk selai jeruk. Dan orang dewasa bisa mengonsumsinya dalam jumlah tak terbatas. Hal ini terutama berlaku bagi mereka yang memantau berat badannya dan mencoba membatasi pola makannya dengan mengecualikan makanan manis yang berbahaya darinya.

Tentu saja manfaatnya juga bergantung pada bahan pembuatannya. Bukan rahasia lagi kalau yang dijual di toko itu jauh dari kata ideal. Bagaimanapun, dasarnya adalah gula, bahan pembentuk gel, pewarna dan perasa. Menemukan yang alami di rak-rak toko cukup sulit. Dan harganya akan sangat tinggi. Oleh karena itu, lebih mudah menyiapkan selai jeruk di rumah sendiri. Maka Anda akan yakin dengan kualitas dan komposisinya dan akan memperlakukannya tanpa rasa takut baik orang dewasa maupun anak-anak. Hal inilah yang justru akan bermanfaat bagi tubuh. Bagaimanapun, pektin, yang ditemukan dalam buah-buahan dan beri dari mana ia dibuat, berkontribusi pada berfungsinya saluran pencernaan. Ini merangsang motilitas usus dan membersihkannya dari akumulasi berbahaya.

Asam yang terkandung dalam selai jeruk dalam jumlah yang cukup mampu menghancurkan bakteri patogen sehingga meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai jenis penyakit menular. Gelatin yang merupakan bagian dari produk ini berasal dari hewan. Itu sebabnya sangat bermanfaat untuk tulang dan tendon. Direkomendasikan untuk digunakan oleh orang yang menderita penyakit pada sistem muskuloskeletal.

Selain itu, rasa manis ini sangat meningkatkan mood Anda dan membantu Anda mengatasi stres emosional dan bahkan situasi stres.

Anda dapat menyiapkan pilihan sehat ini dari hampir semua buah beri dan buah apa pun. Lebih baik mengambil yang mengandung lebih banyak pektin. Ini adalah gooseberry, kismis hitam dan merah, apel.

Biasanya panen kismis cukup besar dan tidak ada tempat untuk menaruh buah beri. Tidak semua orang suka memakannya segar, tetapi hanya sedikit orang yang bisa menolak kelezatan yang dibuat darinya. Bagaimanapun, selai jeruk seperti itu ternyata sangat enak dan akan mempertahankan aroma kismis segar.

Manfaat buah beri ini sulit ditaksir terlalu tinggi. Mereka mengandung sejumlah besar vitamin (terutama vitamin C) dan unsur mikro. Oleh karena itu, mereka secara sempurna meningkatkan kekebalan tubuh, membantu menurunkan demam dan mengurangi peradangan.

Favorit di antara buah beri karena kandungan nutrisi dan vitaminnya, kismis hitam diakui sebagai salah satu buah beri tersehat di dunia. Para pendukung pengobatan tradisional menyebutnya “sumur kesehatan”. Dan untuk alasan yang bagus. Buahnya menempati urutan kedua setelah rose hips dalam hal kandungan vitamin C. Mereka juga kaya akan magnesium, fosfor, potasium, kalsium, zat besi dan pektin, pengental alami.

Kismis banyak digunakan dalam masakan. Selai manis aromatik, manisan, jus, kolak, jeli, dan selai jeruk dibuat darinya. Selai blackcurrant yang cantik dan pedas dengan pektin adalah makanan penutup favorit orang dewasa dan anak-anak. Ada cukup pengental alami pada buah beri, sehingga kelezatannya menjadi padat.

Jika Anda memiliki panenan kismis merah atau hitam yang melimpah tahun ini, inilah saatnya memikirkan persiapan buatan sendiri. Untuk menikmati rasa manis yang manis di musim dingin, kismis sering kali dibekukan. Dan segera setelah musim bersalju tiba, buah beri dicairkan dan selai atau permen manis yang kaya disiapkan.

Produk buatan sendiri selalu dibedakan dari kealamian, kesegaran dan kualitasnya yang tinggi, tidak seperti produk yang dibeli di toko. Hari ini Anda dapat menemukan banyak resep sederhana dengan foto cara membuat selai kismis di rumah.

Nasihat: makanan penutup disiapkan dengan cara yang berbeda: tanpa bahan tambahan, dengan pektin, dengan gelatin, dengan agar-agar. Dengan menggunakan tiga bahan terakhir, Anda akan mendapatkan suguhan yang lebih kuat dan tahan lama. Pengental alami ini tidak akan membahayakan kesehatan Anda, dan akan memberikan bentuk yang elastis dan indah pada selai jeruk.

Resep selai kismis

Bahan-bahan

Porsi: – +

• kismis hitam1kg
• gula pasir 2 sdm.
• air ½ liter

Per porsi

Kalori: 59 kkal

Protein: 1,0 gram

Lemak: 0,4 gram

Karbohidrat: 11,3 gram

1 jam. 20 menit. Resep video Cetak

Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah mencuci buah beri, membersihkannya dari batang, daun kering, ranting, dan kotoran lainnya. Lebih mudah melakukan ini di saringan.

Biarkan airnya mengalir.

Masukkan kismis ke dalam panci, tambahkan air, dan taruh di atas kompor untuk dimasak.

Setelah isinya mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit.

Setelah buah beri matang, matikan api. Kocok campuran dalam panci secara menyeluruh dengan blender atau haluskan dengan hidung belang.

Tambahkan gula ke pure kismis dan letakkan di atas kompor. Rebus massa manis sampai kental. Matikan api. Sisihkan hingga dingin selama 20 menit.

Tuang ke dalam cetakan. Biarkan pada suhu kamar sampai benar-benar dingin. Kemudian pindahkan ke lemari es selama 1 jam. Sajikan dengan terlebih dahulu menggulung permen dengan gula halus atau serpihan kelapa.

Nilai artikel ini

Apakah Anda menyukai resepnya?

Sangat indah! Kita perlu memperbaikinya

Resep selai kismis dengan agar-agar

Agar-agar merupakan pengental alami yang diperoleh dari alga merah yang tumbuh di Laut Hitam. Dalam memasak, ini digunakan sebagai pengganti gelatin, yang membuat makanan penutup seperti selai, selai, selai jeruk, dan permen lebih padat konsistensinya.

Jumlah porsi: 5

Waktunya memasak: 3 jam

Nilai energi

• kandungan kalori - 48,3 kkal;
• protein - 1,0 gram;
• lemak - 0,4 gram;
• karbohidrat - 8,4 gram.

Bahan-bahan

• gula - 120 gram;
• kismis hitam - 0,5 kg;
• agar-agar - 5 g;
• air - 70 ml.

Persiapan langkah demi langkah

1. Pisahkan kismis. Buang buah beri yang busuk atau hijau. Bersihkan buah dari dahan, ekor, dan daunnya.
2. Giling menggunakan blender. Anda bisa menggunakan hidung belang atau saringan halus.
3. Tuang pure merah ke dalam panci, tambahkan gula. Nyalakan api. Setelah mendidih, aduk rata dan biarkan mendidih selama 15 menit.
4. Saat massa kismis mendidih, encerkan agar-agar dalam 70 ml air hangat. Biarkan campuran membengkak.
5. Setelah mendidih, tambahkan pengental yang bengkak ke dalam puree. Aduk, masak lagi selama 10 menit.
6. Matikan api. Biarkan campuran mendingin selama 20 menit.
7. Tuang ke dalam cetakan. Biarkan di dapur sampai benar-benar dingin. Makanan penutup tidak perlu dimasukkan ke dalam lemari es. Berkat agar-agar, kelezatannya akan mengeras meski tanpa dingin.

Selai kismis adalah makanan penutup asam manis lezat yang berpadu serasi dengan secangkir teh herbal aromatik, sup susu, dan bubur. Ini adalah makanan lezat yang bergizi, manis, dan yang terpenting, sangat menyehatkan. Dapat juga digunakan untuk menghias kue, kue kering, dan cupcakes. Selai buah beri yang berair akan menambah bumbu dan orisinalitas pada hidangan apa pun.

Nilai artikel ini

Apakah Anda menyukai resepnya?

Sangat indah! Kita perlu memperbaikinya