Kandungan kalori bubur jelai dengan susu dan air. Khasiat bermanfaat dan kandungan kalori bubur jelai dengan susu. Jumlah kalori dalam menir jelai

Bubur adalah elemen penting dalam makanan setiap orang yang peduli dengan kesehatannya. Yang paling bermanfaat adalah bubur yang terbuat dari sereal kasar, diperkaya dengan protein susu. Ini termasuk bubur jelai dengan susu.

Nilai gizi

Hidangan ini mudah dicerna dan tidak menyebabkan alergi. Lauk pauk ini mudah disiapkan dan membutuhkan waktu yang relatif sedikit. Namun keunggulan utama bubur adalah sangat bergizi dan menyehatkan, selain itu juga merupakan sumber energi. Sereal mengandung banyak vitamin (A, E dan D) dan unsur mikro (kalsium, mangan, zat besi). Ia juga kaya serat dan protein. Dan berkat kandungan enzimnya yang tinggi, ia berupaya menghilangkan racun dari tubuh dan meningkatkan metabolisme. Ahli gizi menganjurkan makan bubur ini lebih sering bagi mereka yang berjuang melawan kelebihan berat badan, karena juga memiliki efek pembersihan yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi saluran pencernaan. Dan banyak dokter menyarankan untuk mengobati mereka yang sedang dalam masa pemulihan dan perlu pemulihan dengan susu.

Bubur ini juga bermanfaat untuk anak kecil (di atas satu tahun). Karena kandungan glutennya, bubur ini tidak cocok untuk dijadikan makanan pendamping ASI pertama, namun jika tiba saatnya memperkenalkan bayi pada rasa baru dan struktur heterogen, bubur jelai susu akan menjadi pilihan yang tepat. Ngomong-ngomong, kebanyakan anak menyukai rasanya yang lembut.

Dan jika lauk ini diolah dengan susu, manfaatnya akan semakin bertambah. Kandungan kalori bubur jelai dengan susu tergolong rendah, hanya 132 kkal.

Bahan-bahan

• Menir jelai - 200 g.
• Susu - 300ml.
• Air - 200ml.
• Gula dan garam - secukupnya.
• Mentega - opsional.

Perlu diperhatikan bahwa bubur jelai dengan susu juga bisa menjadi lauk asin untuk daging atau ikan.

Persiapan

Bubur jagung jelai harus dicuci bersih 3-4 kali sebelum dimasak. Jika Anda merendam sel terlebih dahulu selama 3 jam, bubur akan lebih cepat matang. Tuang air mendidih ke dalam panci dengan dasar yang tebal (atau biarkan air dingin mendidih). Tambahkan sereal, garam, dan tambahkan jumlah gula yang dibutuhkan. Masak bubur hingga mengental dan baru setelah itu tambahkan susu panas. Susu sapi dan kambing cocok untuk menyiapkan hidangan ini. Anda juga bisa menggunakan yang kering, setelah dilarutkan dalam air mendidih.

Sedangkan bubur jelai dimasak dalam susu hingga matang, harus diaduk agar tidak menempel di dasar wajan.

Setelah matang perlu dibungkus dengan handuk tebal. Kemudian akan mengukus dan menjadi empuk serta harum. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan mentega pada tahap ini. Ingatlah bahwa mentega dan gula memengaruhi kandungan kalori akhir produk!

Kami menggunakan ketel ganda

Semua orang tahu betapa sehatnya masakan kukus. Dan bubur di dalam kukusan ternyata sungguh luar biasa!

Sebelum memasak bubur jelai dengan susu dalam double boiler, rebus air dan bilas sereal. Tuang mangkuk ke dalam mangkuk nasi, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan masukkan ke dalam panci ganda selama 15 menit. Selama waktu ini, sereal akan dikukus secukupnya, sementara kita merebus susu. Kami menambahkannya ke bubur masa depan kami dan memasukkannya ke dalam panci ganda lagi. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Atur pengatur waktu selama 15 menit lagi dan tunggu sinyal suara. Bubur yang disiapkan dengan cara ini mempertahankan jumlah vitamin dan mikro maksimum.

Dalam slow cooker

Anda bisa memasak hidangan ini tidak hanya di atas kompor. Bubur jelai dengan susu dalam slow cooker juga ternyata sangat enak. Proporsi produknya sama dengan resep klasik.

Sebelum memasak, pastikan untuk mengolesi mangkuk dengan mentega. Masukkan semua bahan ke dalam multicooker bersama-sama, tutup dengan penutup, dan pilih mode “Bubur susu”. Jika model Anda tidak memiliki mode ini, silakan atur sakelar ke posisi “Bubur” atau “Hiasan”. Dibutuhkan waktu 20 menit agar bubur jelai dengan susu matang sempurna dalam slow cooker. Setelah proses selesai, Anda bisa menambahkan minyak.

Dengan apa harus disajikan

Ada banyak sekali pilihan untuk menyajikan bubur susu jelai manis. Anak-anak biasanya sangat suka jika susu kental manis, kacang-kacangan, kismis, dan aprikot kering ditambahkan ke dalam masakan seperti itu. Untuk membuat masakannya lebih menyehatkan, silakan tambahkan biji rami, buah ara, dan biji wijen. Dan jika saat itu musim panas, pastikan untuk bereksperimen dengan buah beri dan buah segar. Kismis hitam, buah persik matang, aprikot aromatik, stroberi, blueberry cocok dengan bubur ini. Di musim dingin, cocok dengan selai plum, jeli kismis merah, dan selai berry apa pun.

Minuman yang cocok dengan bubur susu antara lain teh manis, kolak buah kering, dan coklat. Roti diet atau biskuit bisa disajikan sebagai pengganti roti.

Jika bubur dimasak tanpa tambahan gula, itu bisa menjadi lauk yang enak untuk hidangan diet. Ini cocok dengan irisan daging kukus dan bakso, daging rebus, daging babi rebus, dan ikan yang dipanggang dengan kertas timah.

Memasang iklan gratis dan tidak diperlukan registrasi. Tapi ada pra-moderasi iklan.

Bubur jelai pertama kali disebutkan pada Zaman Batu, di Mesir dan Suriah. Saat ini, sereal ini tumbuh di Afrika dan pegunungan Tibet.

Bubur kaya akan karbohidrat yang diperlukan untuk produksi energi. Komposisinya juga meliputi protein, serat, enzim bermanfaat, vitamin B, vitamin PP, vitamin A, vitamin D, vitamin E, unsur mikro seperti kalsium, mangan, magnesium, fosfor, silikon, kalium, natrium, fluor, besi, seng, dan banyak lainnya. Bubur jelai cukup tinggi kalori, sekitar 313 kkal per 100 gram, namun kandungan kalori dalam bentuk jadinya adalah 111 kkal.

Fitur yang bermanfaat

Saat makan bubur jelai, usus dan lambung dibersihkan, limbah, racun dan produk pembusukan dibuang. Bubur merangsang fungsi aktif otak, mengisi kembali tubuh dengan energi yang diperlukan dan menghilangkan kelebihan lemak. Bubur jelai harus dimasukkan dalam makanan untuk penyakit kardiovaskular dan penyakit ginjal. Banyak ahli gizi merekomendasikan hidangan ini untuk melawan kelebihan berat badan, namun, Anda harus sangat berhati-hati dan tidak menyalahgunakannya, jika tidak, alih-alih menghilangkan berat badan berlebih, Anda malah menambah beberapa berat badan tambahan.

Menir jelai juga digunakan dalam pengobatan tradisional untuk memerangi gangguan penglihatan, radang sendi dan diabetes. Rebusan bubur jelai adalah obat yang memiliki efek diuretik, anti-inflamasi dan melembutkan.

Aplikasi

Cara membuat bubur jelai cukup mudah. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan setengah gelas jelai yang sudah dicuci. Pertama, Anda perlu membilasnya hingga bersih dengan air dingin lalu merendamnya semalaman. Pagi-pagi sekali, Anda perlu mengalirkan sisa air yang tidak terserap dan menuangkan segelas air mendidih ke dalam menir jelai yang bengkak. Setelah itu sereal perlu dibakar dan dimasak selama sekitar lima menit, tetapi yang utama jangan berhenti diaduk. Jika perlu, Anda perlu menambahkan air hangat, karena bubur jelai cepat mengental. Anda bisa menambahkan gula dan sedikit garam sesuai selera. Maka Anda perlu menambahkan setengah gelas susu segar. Seluruh massa harus dibiarkan di atas api, hanya dengan api kecil, selama beberapa menit lagi. Anda bisa menambahkan buah atau buah kering dengan kacang, atau sepotong mentega ke dalam bubur yang sudah disiapkan. Berhati-hatilah saat memasak bubur jelai, karena bubur ini cenderung mengembang lima kali lipat saat dimasak.

Bubur jelai siap pakai konsistensinya sangat mirip dengan oatmeal.

Topik forum terbaru di situs web kami

• Bell / Masker apa yang bisa digunakan untuk menghilangkan komedo?
• Bonnita / Mana yang lebih baik - pengelupasan kimia atau laser?
• Masha / Siapa yang melakukan penghilangan bulu dengan laser?

Artikel lain di bagian ini

Nilai gizi dan komposisi gizi

Bubur jelai dengan susu merupakan hidangan bergizi yang mudah dicerna, tidak menimbulkan alergi, dan juga memberi energi. Komposisi vitaminnya meliputi tokoferol, retinol, tiamin dan ergokalsiferol, sedangkan mineral kompleksnya terdiri dari:

• magnesium, kalsium, silikon, natrium;
• kalium, boron, fosfor, fluor;
• mangan, besi, tembaga, seng, dll.

100 g bubur jelai dengan susu mengandung:

• Protein – 3.6.
• Lemak – 2.
• Karbohidrat – 19.8.
• Kkal – 111.

Karena kandungan karbohidratnya yang tinggi, bubur jelai dengan susu merupakan sumber energi yang sangat baik, sehingga direkomendasikan untuk orang yang menjalani gaya hidup aktif, atlet, dan mereka yang pekerjaannya melibatkan aktivitas fisik berat.

Sifat yang berguna dan kontraindikasi penggunaannya

Keuntungan:

• Bubur jelai dengan susu banyak mengandung serat dan serat, sehingga membersihkan usus dengan baik dan membantu mengeluarkan racun dan limbah dari dalam tubuh.
• Makan bubur jelai memperbaiki kondisi kulit, memberi energi pada otot, mencegah penumpukan lemak dan mengaktifkan fungsi otak.
• Bubur bermanfaat untuk penyakit kardiovaskular, masalah ginjal, liver, dan baik untuk pencernaan.
• Ahli gizi merekomendasikan bubur susu jelai kepada mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka dan orang-orang yang perlu memulihkan diri, serta anak-anak setelah satu tahun.
• Dokter merekomendasikan bubur ini untuk penderita masalah usus dan lambung.
• Makan bubur menormalkan kadar kolesterol darah, dan juga berpengaruh positif pada kadar gula darah.
• Bubur jelai dengan susu memiliki efek antiinflamasi dan diuretik.
• Makan bubur memiliki efek positif pada sistem saraf, membantu menghilangkan bad mood dan insomnia.

Menyakiti:

• Bubur jelai dengan susu tidak boleh dikonsumsi jika Anda memiliki intoleransi individu terhadap produk tersebut.
• Penderita enteropati glisin dan wanita hamil sebaiknya tidak makan bubur.

Bubur jelai dengan susu dalam masakan dan diet berdasarkan itu

Bubur jelai dengan susu dapat dikonsumsi dengan mentega, buah, madu, dll. Saat dimasak, sereal ini meningkat 4-5 kali lipat. Konsistensinya kental, sangat mirip dengan oatmeal. Untuk menyiapkan bubur jelai yang enak dan sehat dengan susu, Anda harus mengikuti beberapa aturan dalam persiapannya. Persiapan:

• Bilas ½ cangkir jelai dengan air mengalir dan tuangkan, biarkan semalaman.
• Di pagi hari, tiriskan dalam saringan dan tambahkan segelas air mendidih.
• Masak dengan api sedang selama sekitar 5 menit. Jika air sudah menyusut, tambahkan sedikit lagi sambil terus diaduk.
• Bumbui dengan garam dan gula, lalu masak lagi selama 3 menit. Setelah itu, tuangkan ½ cangkir susu panas dan rebus selama 3 menit. Tambahkan mentega sebelum disajikan.

Diet berdasarkan bubur jelai dengan susu. Bubur yang sudah jadi sebaiknya dikonsumsi tanpa gula, garam, minyak atau bahan tambahan lainnya.

1. Sebelum makan, sebaiknya minum segelas air hangat, dan siang hari - minimal 1,5 liter.
2. Kecualikan roti, produk protein, roti, permen dan produk susu fermentasi dari diet, kecuali kefir.
3. Menu sehari-hari meliputi sayur mayur, buah-buahan, jus, teh, kopi tanpa gula.

Contoh menu hari ini:

• Sarapan: bubur, pisang, 1 gelas kefir.
• Makan siang: bubur, sup kubis diet, salad sayuran.
• Camilan sore: apel atau jeruk.
• Makan malam: bubur, 1 gelas kefir.

Diet berlangsung 7 hari. Selama waktu ini, Anda bisa kehilangan hingga 4 kilogram, dan jika Anda berolahraga, bahkan lebih banyak lagi.

Jangan lupakan bubur jelai yang lezat dengan susu, yang akan sangat mendiversifikasi menu keluarga mana pun dan memperkaya pola makan dengan makanan sehat.

Cara memasak bubur enak dengan sayuran dalam pot, lihat video di bawah ini:

Jelai merupakan salah satu tanaman yang pertama kali dibudidayakan oleh manusia, sehingga tidak mengherankan jika bubur berbahan dasar jelai tersebar hampir di seluruh dunia. Tetapi untuk merencanakan diet Anda dengan benar, Anda perlu mengetahui sebanyak mungkin tentang hidangan yang paling umum sekalipun. Oleh karena itu, ada baiknya mempertimbangkan kandungan kalori dan komposisi bubur jelai yang diolah dengan cara berbeda.

Keunikan

Menir jelai diperoleh dari biji jelai dengan cara membuang dedaknya, mengayak dan kemudian menghancurkannya. Hal ini membedakannya dari sereal jelai populer lainnya - jelai mutiara, yang biasanya dibuat dari biji-bijian dengan cara digiling. Dan jika jelai sejak dahulu kala hingga hari ini dianggap sebagai makanan khas prajurit (sebutan tentangnya dapat ditemukan dalam dokumen tentara Roma Kuno), maka bubur jelai beberapa ratus tahun yang lalu hanya tersedia untuk lapisan masyarakat yang memiliki hak istimewa dan dianggap hampir sebagai makanan lezat.

Menurut kelas ukurannya, menir barley dibagi menjadi besar (ditandai dengan nomor 1), fraksi sedang (No. 2) dan kecil (No. 3). Biasanya, telur yang lebih besar membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada telur yang kecil, tetapi pada saat yang sama mengandung sedikit lebih banyak zat bermanfaat. Dijual, Anda juga dapat menemukan campuran sereal dengan ketiga ukuran - biasanya tidak ditandai dengan angka.

Komposisi kimia

Komposisi menurut rumus BZHU untuk seratus gram jelai kering:

• protein – hingga 11 g;
• lemak – hingga 1,5 g;
• karbohidrat – hingga 70 g.

Namun, sereal praktis tidak dikonsumsi mentah, jadi ada baiknya mempertimbangkan komposisi hidangan paling populer berdasarkan yachka. Bubur jelai yang dimasak dengan air biasanya memiliki komposisi sebagai berikut:

• protein – hingga 2,5 g;
• lemak – hingga 0,5 g;
• karbohidrat – hingga 16 g.

Dan jika Anda memasak sereal yang sama dengan susu, Anda mendapatkan hidangan dengan komposisi berikut:

• protein – hingga 3,8 g;
• lemak – hingga 2 g;
• karbohidrat – hingga 20 g.

Dari sudut pandang komposisi vitamin, menir jelai dan hidangan yang dibuat darinya mengandung sejumlah besar:

• vitamin B – B1, B6 dan B9;
• vitamin D;
• vitamin E;
• vitamin PP.

Dari unsur mikro dan makro yang penting bagi tubuh, sel mengandung:

• fosfor;
• magnesium;
• kalsium;
• besi;
• silikon;
• sodium;
• kalium;
• tembaga;
• kobalt;
• mangan;
• kromium;
• fluor;
• seng;
• sulfur;
• selenium;
• molibdenum.

Menir jelai ini juga mengandung sejumlah besar asam amino esensial (misalnya triptofan, arginin, dan valin), yang paling banyak mengandung lisin. Zat ini terlibat dalam pertumbuhan tulang dan kulit manusia, serta membantu sistem kekebalan tubuh melawan virus.

Telur kaya akan serat pangan dan serat yang bermanfaat bagi tubuh. Karena tidak adanya prosedur penggilingan dalam proses produksi biji-bijian ini, dalam hal kandungan serat, biji jelai jauh lebih unggul daripada jelai mutiara.

Dari zat lain yang ada dalam sereal ini, perlu disebutkan hordecin, yaitu antibiotik alami yang menggabungkan sifat bakterisida dan fungisida. Berkat kehadirannya, sel disimpan dengan sangat baik dan berkontribusi pada pengobatan penyakit menular.

Apakah itu mengandung gluten?

Sayangnya, di antara kekayaan zat yang terkandung dalam telur, serta masakan berbahan dasar telur, juga terdapat gluten yang disebut juga gluten. Oleh karena itu, terlepas dari semua manfaatnya, bubur jelai dikontraindikasikan secara ketat untuk orang yang menderita intoleransi gluten.

Untuk alasan yang sama Bubur jelai tidak boleh dikonsumsi oleh anak di bawah usia dua tahun.

Nilai gizi dan energi

Jelai mentah mengandung sekitar 300 kilokalori per 100 gram. Jumlah kalori dalam bubur jelai sangat bergantung pada metode persiapannya. Pada saat yang sama, nilai gizi telur jauh lebih tinggi dibandingkan dengan kebanyakan sereal umum lainnya, termasuk jelai mutiara.

Di air

Bubur Yachka yang diolah dalam air dengan proporsi standar sereal dan air 1 banding 3 mengandung sekitar 76 kkal per 100 g produk jadi. Bubur yang lebih encer akan memiliki lebih sedikit kalori dan sebaliknya dengan mengurangi jumlah air, Anda dapat meningkatkan kandungan kalori pada hidangan ini. Nilai energi bubur yang dimasak dengan mentega bisa mencapai 100 kilokalori per 100 gram.

Dengan susu

Yachka yang dimasak dengan susu memiliki nilai energi 111 ribu kkal per 100 g.

Indeks glikemik

Meskipun jelai dan hidangan berbahan dasar jelai memiliki kandungan kalori yang relatif tinggi, banyak ahli gizi sangat menyarankan untuk memasukkannya ke dalam berbagai diet terapeutik, termasuk yang bertujuan menurunkan berat badan. Alasannya adalah fakta bahwa telur memiliki salah satu nilai indeks glikemik terendah dibandingkan sereal. Nilai ini mencirikan pengaruh konsumsi 100 gram produk terhadap kadar glukosa darah.

Semakin tinggi indeks glikemik, maka kadar glukosa setelah makan akan semakin melonjak, dan semakin cepat rasa lapar akan muncul setelahnya. Oleh karena itu, mengonsumsi makanan dengan indeks glikemik tinggi dilarang bagi penderita diabetes dan tidak diinginkan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Nilai indeks glikemik dinyatakan dalam bilangan bulat dan sebenarnya berarti massa glukosa murni dalam gram yang harus dikonsumsi agar jumlah glukosa dalam darah sama dengan setelah mengonsumsi 100 gram produk yang bersangkutan. Untuk telur mentah angkanya 35, dan untuk bubur berbahan dasar telur jarang melebihi 50.

Barley adalah versi jelai mutiara yang dicincang halus tanpa digiling. Dalam hal ini, ini jauh lebih sehat daripada jenis sereal lainnya. Pertama-tama, mengandung karbohidrat dalam jumlah yang mengesankan, yang diserap perlahan, protein yang cukup (lebih dari 10%) dan sekitar 6% serat, yang melakukan fungsi pembersihan usus dan lambung, serta membuang limbah dan racun dari dalam tubuh. . Ini juga mengandung lemak, gula, dan serat makanan. Selain itu banyak mengandung vitamin: B1 (tiamin), D (ergokalsiferol), B9 (asam folat), PP (niasin), E (tokoferol). Ada berbagai macam mineral: seng, tembaga, kobalt, natrium, mangan, besi, molibdenum, kalium, fluor, belerang, boron, fosfor.

Kandungan kalori bubur jelai dengan air adalah 76 kkal. Komposisinya juga termasuk protein - 2,3 g, karbohidrat - 15,7 g, lemak - 0,3 g.

Komposisi kimiawi seperti itu memberi hidangan yang terbuat dari sereal ini kemampuan untuk mencegah penumpukan lemak berlebih dan melawan pengendapannya. Ini sangat berguna untuk pencernaan, dan oleh karena itu diresepkan untuk orang yang menderita tukak duodenum dan lambung. Cocok juga untuk penderita hipertensi, juga untuk penyakit ginjal dan pembuluh darah.

Metode diet menyiapkan sereal yang dimaksud sangat luas dan dihormati - dengan air. Untuk membuat bubur gembur (bubur lengket dimasak dengan susu), ikuti petunjuk berikut:

1. Bilas satu gelas sereal dan goreng dalam wajan selama sekitar lima menit (Anda perlu mengaduknya agar sereal tidak gosong).

2. Didihkan 2-3 gelas air, tambahkan garam dan tambahkan sereal goreng.

3. Didihkan bubur yang sedang disiapkan, kecilkan api hingga paling rendah dan masak hingga semua air mendidih (sekitar setengah jam).

4. Yang terbaik adalah membiarkan bubur diseduh, untuk melakukan ini, bungkus panci dengan handuk. Anda juga bisa menambahkan mentega ke dalam bubur.

Bubur jelai sangat menyehatkan. Kandungan karbohidrat yang tinggi di dalamnya memungkinkan kita untuk menganggapnya sebagai pemasok energi terpenting. Selain itu, mengandung serat, enzim dan protein. Ini juga mengandung cukup vitamin (tiamin, ergokalsiferol, retinol, tokoferol). Ada juga banyak unsur mikro: seng, tembaga, magnesium, kalsium, mangan, besi, boron, kalium, fluor, fosfor, dll.

Kandungan kalori bubur jelai dengan susu adalah 111 kkal. Selain itu, komposisinya mengandung protein - 3,6 g, karbohidrat - 19,8 g, lemak - 2,0 g.

Manfaatnya adalah kemampuannya membersihkan usus dan lambung, membuang racun dan limbah. Memperbaiki kondisi kulit (memberikan kebersihan, elastisitas dan kehalusan). Memberikan energi pada otot, mencegah penumpukan lemak dan mengaktifkan aktivitas otak. Ini memiliki efek menguntungkan pada pencernaan, melawan penyakit kardiovaskular dan ginjal.

Untuk menyiapkan bubur jelai dalam susu, lakukan sebagai berikut:

1. Bilas 0,5 cangkir sereal dan isi dengan air dingin. Biarkan terendam semalaman.

2. Di pagi hari, tiriskan sisa air yang belum terserap dan tuangkan segelas air mendidih ke atas sereal (volumenya harus dua kali lipat).

3. Masak bubur selama kurang lebih lima menit, jangan lupa diaduk. Dalam beberapa kasus, Anda dapat menambahkan sedikit air lagi, karena... Buburnya cepat mengental saat dimasak.

4. Bumbui dengan gula dan garam, aduk, masak sekitar tiga menit lagi.

5. Setelah itu, tuangkan 0,5 cangkir (jika terlalu kental, lebih banyak) susu ke dalam bubur dan masak lagi selama dua hingga tiga menit.

Jika diinginkan, tambahkan mentega ke bubur yang sudah jadi dan hiasi dengan buah-buahan (misalnya pisang).

Perlu dipertimbangkan bahwa selama memasak ukurannya menjadi hampir 5 kali lebih besar.

Bubur barley dengan susu memiliki ciri konsistensi yang sangat kental (mirip dengan oatmeal).