Kubis putih dibelah dua, diasamkan dengan bit. Sauerkraut dengan bit, resep seperti nenek saya, instan
Navigasi cepat melalui artikel:
Resep klasik yang lezat
Mari kita mulai dengan porsi kecil dan pilihan termudah.
Bahan-bahan:
- Kubis - 1kg
- Bit - 0,5 kg
- Garam - 2 sdm. sendok
Persiapan.
Rusak kubis. Tiga sayuran akar di parutan. Campur potongannya dan tambahkan garam. Tekan perlahan dengan tangan Anda untuk mengeluarkan jus dari sayuran.
Tempatkan campuran dalam panci, piring dan pemberat (botol air) di atasnya. Kami menunggu 3 hari. Biasanya kali ini cukup untuk fermentasi berkualitas tinggi. Pindahkan hasil yang renyah dan berwarna ke dalam stoples, padatkan. Simpan di bawah tutup nilon di tempat yang dingin.
Pilihan kubis ini nyaman digunakan baik sebagai bahan dasar salad maupun sebagai bahan dasar salad. Keindahan dalam mesin penghancur biasa akan berteman dengan apel, pir, bawang bombay, dan rempah-rempah. Eksperimen: Anda akan menyukainya!
Resep tanpa cuka dipotong-potong dengan twist
Air garam yang kaya, sayuran yang berair dengan wortel dan aksen pedas dari roti Borodino. Proporsinya juga penting - untuk keluarga besar. Setelah Anda berusaha, camilan renyah yang mengesankan ini akan menyenangkan orang yang Anda cintai dan tamu untuk waktu yang lama.
Kita butuh:
- Kubis putih - 5 kg
- Bit - 2-3 buah. (sekitar 350 gram)
- Wortel - 2-3 buah. (sekitar 300 gram)
- Bawang putih - 1 kepala (seukuran telur ayam)
- Cabai (cabai) - kurang lebih 1 pc. (rata-rata 8-10 cm, sesuaikan selera)
- Roti Borodinsky - 100-120 g (opsional)
- 2 lembar kain kasa (sesuai diameter wadah fermentasi)
Untuk air garam:
- Air minum - 2,5 liter
- Gula - 125 gram
- Garam - 125 gram
- lada harum - 12-13 buah.
- Cengkih - 3-4 buah.
- Daun salam - 3-4 pcs.
Bumbu lainnya - secukupnya, misalnya merica hitam dan jintan atau jintan, tetapi sedikit demi sedikit - sekitar 1/4 sendok teh
Detail penting.
- Jangan lupa untuk memeriksa varietas mana yang cocok untuk diawetkan di akhir artikel.
- Jika ingin membuat lebih sedikit, semua bahan mengurangi secara proporsional.
- Izinkan kami mengingatkan Anda bahwa persiapan ini harus tetap tenang. Mungkin tidak nyaman bagi Anda untuk membuatnya dalam jumlah banyak untuk digunakan di masa mendatang. Lihatlah lebih dekat apa yang cocok untuk penyimpanan dalam kondisi apartemen.
- Ngomong-ngomong, kubis dari kebun pribadi Anda bisa diawetkan dengan baik langsung di garpu, digantung di tas di ruang bawah tanah atau di ruang bawah tanah yang kering tanpa hama.
Cara memasak.
Pertama kita akan membuat air garamnya. Kita perlu menuangkan semua bahan ke dalam air panas dan merebusnya selama 2-3 menit sambil diaduk hingga gula dan garam benar-benar larut. Angkat dari api dan biarkan dingin. Kami akan menuangkan larutan dingin ke atas sayuran.
Kami membersihkan kepala kubis dari daun bagian atas dan mencucinya dengan air mengalir. Potong kecil-kecil - hingga 5 cm Kupas bit dan wortel, lalu potong di parutan besar biasa. Pilihan yang lebih canggih adalah sedotan tipis di Berner.
Kupas bawang putih menjadi irisan dan potong-potong, atau haluskan dalam blender beberapa kali hingga terbentuk potongan besar. Kami menggunakan cabai karena menyukai pedas. Sepotong lebih kecil atau lebih besar dan tanpa biji jika Anda menyukai hidangan lembut untuk setiap selera.
Untuk fermentasi kami akan menggunakan wadah besar yang nyaman. Panci (baja tahan karat atau berenamel) atau mangkuk yang terbuat dari kaca atau plastik inert bisa digunakan. Sebelum menggunakan piring, cuci piring hingga bersih tanpa bahan pembersih - cukup dengan soda kue dan air hangat.
Bergantian lapisan ke atas, letakkan produk yang sudah disiapkan dalam urutan ini:
- irisan roti: tutupi bagian bawahnya dan tutup dengan kain kasa dalam 1 lapisan;
- kubis cincang (Anda bisa menekannya sedikit di tangan untuk mendapatkan jus);
- siung bawang putih dan cabai;
- sedotan dari bit dan wortel.
Isi fermentasi dengan air garam dingin. Jangan takut cairannya sepertinya sedikit. Seharusnya tidak menutupi campurannya. Sudah dalam proses pemasakan, sayuran akan mengeluarkan sarinya.
Langkah penting terakhir adalah memberi tekanan pada kubis. Kami menggunakan piring dengan diameter sedikit lebih kecil dari panci dan sebotol air yang cukup berat - 4-5 liter. Kami menyimpan benda kerja di dapur (hangat) untuk waktu yang cukup lama - 4-5 hari, terkadang hingga enam hari. Kami menusuk lapisan sayuran beberapa kali sehari untuk menjaga proses fermentasi yang benar. Jika Anda merasa air garam Anda menjadi lengket, jangan khawatir. Ini adalah fitur di tengah proses.
Mulai hari ke-3, coba putuskan apakah sudah waktunya untuk memasukkan sayuran ke dalam suhu dingin. Anda akan segera memahami bahwa mereka sudah siap: rasa kubisnya akan menjadi acar klasik.
Jangan lupa bergeser menyiapkan kubis dengan bit ke dalam wadah bersih dengan tutup rapat dan tanpa roti, yang kami letakkan di bagian bawah. Idealnya, meski belum tentu, Anda harus menyimpan kecantikan ini dalam suhu dingin selama 7 hari lagi - hingga hasil yang paling jenuh.
Tidak hanya enak tanpa sedikit cuka, kecantikan ini juga menyehatkan dengan standar tertinggi. Dia agak merepotkan. Nah, kesabaran, yang patut ditimbun, adalah ciri dari setiap fermentasi alami.
Ngomong-ngomong, ini salad musim dingin favorit kami: tambahkan bawang bombay cincang halus dan sedotan apel keras. Minyak zaitun untuk saus, dan roti Borodino segar yang diolesi bawang putih sebagai camilan. Nyam-nyam, patut dicoba!
Resep sederhana dalam potongan-potongan dalam toples tanpa embel-embel apapun
Sangat lezat dan bahkan tanpa lonceng dan peluit yang banyak orang mengklasifikasikan roti Borodino
Tidak ingin bereksperimen? Tidak masalah: hanya sayuran, volume sedang, dan botol tiga liter yang familiar. Pemotongan bit dan wortel kita variasikan sesuai mood kita, misalnya kita akan membuat irisan tipis.
Untuk toples 3 liter kita membutuhkan:
- Kubis - 2kg
- Bit - 2 buah. rata-rata
- Wortel - 2 buah. rata-rata
- Bawang putih - 4 siung
- Cabai rawit - ¼ polong
- Air - 1,5 liter
- Garam - 3 sdm. sendok
- Rempah-rempah - opsional (misalnya, dari daftar di atas)
Mari kita lakukan dengan cara yang dasar.
Tuang sayuran ke dalam stoples, bergantian lapisannya, dan isi dengan air garam dingin. Kami memasukkan toples ke dalam mangkuk dan menunggu. .
Persiapan mencapai kesiapan di tempat yang hangat dalam 3-5 hari.
Pastikan untuk menusuknya beberapa kali di siang hari, uji garam di awal fermentasi dan Kami sudah mengevaluasi dari hari ketiga, Bagaimana prosesnya? Itu tergantung pada kondisi ruangan saat ini: penting untuk tidak melewatkan momen ketika tiba waktunya untuk memindahkan camilan ke tempat yang dingin.
asinan kubis Georgia
Namun, pakar kuliner yang sudah lama tinggal di Georgia menegaskan bahwa nama tersebut tidak akurat. Itu benar - “dalam gaya Gurian”. Diduga, di Guria - wilayah terpisah di negara yang cerah - mereka menemukan metode aromatik dan sehat tanpa cuka, cara menyiapkan asinan kubis dalam potongan besar dalam toples 3 liter.
Kita butuh:
- Kubis - 2 kepala (sedang)
- Bit - 4 buah. (rata-rata)
- Bawang putih - 2 kepala (masing-masing seukuran 1 butir telur ayam)
- Cabai merah pedas - 1 polong (sedang - 8-10 cm)
- Garam - hingga 1 sendok teh (untuk air saat merebus)
Air garam, termasuk. bumbu dan bahan tambahan pedas:
- Air - 2 liter
- Garam - 2,5 sdm. sendok (ditumpuk)
- Seledri (sayuran hijau, yaitu daun dan batang) - 1 ikat (100-120 g)
- Lada hitam (kacang polong) - 1 sejumput
- Allspice (kacang polong) - 1 sejumput
- Daun salam - 2 buah.
Persiapannya ada pada video di bawah ini. Dengarkan baik-baik ibu rumah tangga yang berpengalaman. Untuk hasil yang sangat enak, Anda perlu melakukan langkah-langkah berikut.
Kami memotong kubis menjadi delapan bagian yang sama, menyisakan bagian batang di masing-masing bagian. Rebus irisan besar ini dalam air mendidih asin selama 3 menit. Proporsi garamnya tidak fanatik: rasanya seperti sup.
Kami memotong bit menjadi irisan tipis, membuang bijinya dari lada, mengupas bawang putih dan memisahkannya menjadi irisan.
Aduk air garam dengan semua bahan tambahan dan didihkan. Tidak perlu menunggu sampai dingin dan disaring. Semuanya akan berhasil!
Tempatkan bahan-bahan di dalam toples berlapis-lapis - lebih padat. Isi dengan air garam panas, dan letakkan sayuran dari air garam di lapisan atas. Tutup dengan penutup dan biarkan diseduh di tempat hangat. Asinan kubis ala Georgia dengan bit untuk musim dingin akan siap dalam 2-4 hari.
Video menunjukkan persiapan langkah demi langkah akan dimulai pada 00:50. Selamat menonton!
Cara memilih kubis dan bahan lainnya
Kubis mana yang terbaik untuk pengawetan dan pengawetan?
Anda dapat dengan mudah menemukan varietas blanko terbaik, Anda dapat dipandu oleh penampilannya. Carilah kubis berukuran besar, masing-masing berbobot 2,5 kg atau lebih. Dalam hal ini, garpu harus diratakan di bagian bawah dan atas. Warna daunnya sangat terang, agak kehijauan atau putih.
Kubis jenis ini difermentasi dan diasamkan dengan sempurna tanpa kehilangan kerenyahannya bahkan dengan mesin penghancur yang tipis, terutama saat digulung menjadi beberapa bagian. Tapi kubis yang muda, sangat tua, dan berkepala bulat sama sekali tidak cocok untuk kita.
Bagaimana cara memilih bit yang kaya warna dan rasa?
Varietas manis dan berwarna-warni memiliki kulit halus dan gelap. Jika kita memotong sayuran akar, kita tidak akan melihat cincin putih atau butiran kasar, tetapi tetesan sari buah akan terlihat jelas.
Secara umum, jika Anda tidak terlalu malas untuk mengingatnya, Anda juga dapat memilih berdasarkan nama jenis tabelnya. Berikut beberapa di antaranya: Marusya, Kestrel, Bohemia, Bon-bon, Furor, Detroit dan lain-lain.
Garam apa yang harus saya gunakan untuk persiapan buatan sendiri untuk musim dingin?
Komponen ideal dalam pengawetan apa pun adalah garam produksi dalam negeri, digiling kasar, tanpa yodium dan E-shek. Orang Cina, bahkan yang berbadan besar sekalipun, selalu berkata “tidak”.
Apa yang dapat Anda katakan tentang acar yang indah: apakah Anda mendukung kecintaan kami pada warna rubi? Apakah Anda akan membuat asinan kubis dengan bit untuk musim dingin? Apa resepnya: di toples atau di panci?
Kami akan senang mendengar tanggapan Anda tentang persiapan yang sangat lezat ini. Pilihan lain yang terbukti dengan sayuran menanti Anda di bagian “Resep mudah” - “Olahan buatan sendiri”. Sampai jumpa dan selamat makan!
P.S. Bagi mereka yang mencari santapan cepat yang lezat
Sulit untuk menolak memamerkan acar kubis yang dimasak dengan cepat dengan bit. Beginilah cara kami memulai perkenalan kami dengan pasangan yang cerdas. Hanya sehari dan Anda bisa menikmati salad renyah! Resepnya sering disebut “Pelustka”. Ini mengacu pada bahasa Ukraina dan perbandingan dengan kelopak mawar.
Bahan-bahan:
- Kepala kubis - sekitar 2,4 kg
- Bit - secukupnya: dari 300 g
Sauerkraut dianggap sebagai hidangan asli Rusia, meskipun sebelumnya resepnya sudah dikenal di Cina, Korea, dan negara Asia lainnya. Orang Georgia mendapat ide untuk menambahkan berbagai sayuran ke dalam asinan kubis tradisional, seperti bit, wortel, bawang putih, atau lobak. Tidak hanya terlihat cantik, tetapi juga membawa manfaat - memenuhi tubuh dengan vitamin, oleh karena itu dianjurkan untuk makan asinan kubis di musim dingin. Bagaimana cara memasak asinan kubis dengan bit ala Georgia, dan resep populer dan sederhana apa lagi yang ada?
Bit adalah sayuran yang sangat berharga yang tidak kehilangan vitamin bermanfaatnya bahkan setelah perlakuan panas. Kubis dan bawang putih membuat masakan ini tiga kali lebih sehat, karena sayuran ini melawan kuman dengan sempurna dan mampu menjaga kesehatan saat masuk angin.
Sauerkraut dengan bit dan bawang putih
Penting: Hanya garam batu kasar yang cocok untuk pemasakan, tanpa bahan tambahan. Saat fermentasi dimulai, garam beryodium akan memperlambat prosesnya, itulah sebabnya kubis menjadi “beringus”, menjadi gelap dan kehilangan tampilannya.
Bahan-bahan
Porsi: – +
- Kubis 2 buah.
- Bit 1 buah.
- Garam batu kasar3 sdm. aku.
- Gula 2 sdm. aku.
- Merica 3-5 buah.
- Air 1 liter
- Bawang putih 5 gigi
- Cuka 1 sendok teh. aku.
- daun salam 1-2 buah.
Per porsi
Kalori: 61 kkal
Protein: 2,9 gram
Lemak: 0,2 gram
Karbohidrat: 12,6 gram
60 menit. Resep video Cetak
Nilai artikel ini
Apakah Anda menyukai resepnya?
Sangat indah! Kita perlu memperbaikinya
Asinan kubis buatan sendiri dengan bit dapat disimpan selama beberapa bulan jika Anda menyimpannya di tempat yang sejuk - lemari es atau ruang bawah tanah. Anda dapat menutup toples dan mengirimkannya ke ruang bawah tanah hingga musim dingin, sehingga Anda bisa mendapatkan porsi vitamin yang mengejutkan. Setiap kalori dalam salad ini bermanfaat, dan rasanya yang begitu cerah dan gurih sehingga teman Anda pasti akan menanyakan resepnya.
Nasihat: Anda dapat menyiapkan asinan kubis tanpa cuka, seperti yang dilakukan oleh banyak koki terkenal dan penderita maag yang diberi resep diet. Alih-alih cuka, sari lemon atau cranberry asam digunakan, yang mendisinfeksi sayuran dengan sempurna dan meningkatkan proses fermentasi
Cara memasak dengan wortel
Waktunya memasak: 3 hari
Jumlah porsi: 50
Nilai energi
- protein: 1,1 gram;
- lemak: 0 gram;
- karbohidrat: 4,1 gram;
- kandungan kalori – 21,2 kkal.
Bahan-bahan
- kubis – 2 kepala;
- bit – 1 buah;
- wortel – 2 buah;
- garam batu – 3 sdm;
- gula – 3 sdm;
- merica – 3-5 buah;
- air – 1,5 liter;
- cuka – 1 sdm;
- paprika merah – 1 sejumput;
- daun salam – 1-2 pcs.
Persiapan langkah demi langkah
- Siapkan sayuran untuk diiris: kubis harus dikupas dari daun bagian atas, bit dan wortel harus dikupas lalu dicuci.
- Cincang halus kubis. Anda bisa memarutnya di parutan kasar jika tidak yakin akan menghasilkan jus nantinya.
- Parut wortel dan bit atau potong dadu kecil untuk menambah variasi pada hidangan.
- Tuang semua sayuran ke dalam satu mangkuk dan haluskan dengan tangan hingga kubis mulai mengeluarkan sarinya.
- Tambahkan merica dan daun salam cincang ke dalam campuran.
- Sterilkan toples: Anda bisa meletakkan daun kubis, daun salam, dan merica di bagian bawah.
- Isi wadah dengan asinan kubis, padatkan dengan sendok atau sendok berlubang.
- Mari kita mulai menyiapkan bumbunya: tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula, garam, dan cuka. Biarkan mendidih selama dua menit, lalu isi toples hingga setinggi bahu.
- Tutup wadah dengan penutup dan biarkan berfermentasi pada suhu kamar selama 2 hari.
- Pada hari ke-3, pastikan untuk menusuk seluruh toples sampai ke bawah dengan tongkat kayu untuk melepaskan karbon dioksida, jika tidak asinan kubis akan terasa pahit (ini terjadi jika fermentasi asam laktat terlalu lama) dan malah akan membahayakan. keuntungan.
Sauerkraut dengan bit dan wortel, yang bisa bersaing dengan acar barel, sudah siap! Untuk penyajian sederhana, peterseli dengan rasa netral dan sepotong roti hitam cocok. Sebotol asinan kubis dapat disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah: pada suhu rendah, hidangan tetap segar selama beberapa bulan.
Makanan pembuka yang difermentasi dipotong-potong
Ini adalah produk populer yang terkenal di Georgia. Perbedaan utama dari resep asinan kubis klasik adalah sayuran harus dipotong kecil-kecil, dan tidak dicincang. Hal ini tidak mempengaruhi kualitas hidangan sama sekali, malah membuatnya lebih orisinal. Irisannya ternyata sangat enak. Caranya bisa diandalkan, pelet seperti itu cepat berfermentasi.
Waktunya memasak: 12 jam
Jumlah porsi: 50
Nilai energi
- protein: 3 gram;
- lemak: 0,2 gram;
- karbohidrat: 12,6 gram;
- kandungan kalori – 60,9 kkal.
Bahan-bahan
- kubis – 2 buah;
- bit – 1 buah;
- garam – 3 sdm;
- merica hitam atau putih – 3-5 buah;
- air – 1 liter;
- bawang putih – 5 siung;
- cuka – 1 sdm;
- seledri – 1 ikat;
- cabai – 1 buah;
- daun salam – 1-2 pcs.
Persiapan langkah demi langkah
- Kami mengupas kubis dari daun bagian atas, mencucinya hingga bersih, dan menyiapkan bit.
- Sebelum difermentasi, potong kubis dan bit menjadi kotak atau kubus kecil. Kami juga memotong bawang putih dan seledri. Cincang halus cabai.
- Campur campuran yang dihasilkan dan kirimkan ke toples fermentasi yang sudah disiapkan sebelumnya bersama dengan daun salam dan merica. Beberapa juru masak lebih suka menutupi sayuran dalam beberapa bagian (dalam lapisan terpisah) untuk menciptakan transisi warna yang kaya.
- Siapkan bumbu marinasinya: tuang air ke dalam panci dan tunggu hingga mendidih. Kemudian tambahkan garam dan cuka di sana dan lanjutkan memasak selama 2 menit lagi.
- Tuangkan rendaman yang dihasilkan di atas kubis sehingga air menutupi seluruhnya.
- Kami menunggu sampai hidangan kami menjadi dingin, lalu memasukkannya ke dalam lemari es, di mana hidangan tersebut harus diasinkan selama 12 jam.
Kubis Georgia dapat disimpan selama beberapa minggu, asalkan tetap direndam. Dianjurkan untuk menyimpan hidangan di lemari es dalam wadah tertutup.
Nasihat: Orang Georgia sengaja memotong sayuran menjadi potongan-potongan besar, tetapi jika Anda tidak yakin hidangannya akan disiapkan dengan benar, Anda dapat membuat perubahan sendiri - sebelum mengasinkan, memarut, atau memotongnya.
resep pedas
Banyak orang di toko langsung menempel di rak dengan saus yang membuat mulut mereka “terbakar”. Jika Anda menyukai masakan pedas dan pedas, Anda pasti perlu mencoba membuat asinan kubis menggunakan resep ini.
Hanya dengan melihat fotonya saja sudah jelas - Anda akan menjilat jari Anda! Dan setelah menonton videonya, saya tertarik ke dapur untuk menyiapkan acar buatan sendiri.
Waktunya memasak: 3 hari
Jumlah porsi: 50
Nilai energi
- protein: 2,8 gram;
- lemak: 0,1 gram;
- karbohidrat: 13,5 gram;
- kandungan kalori – 64,5 kkal.
Bahan-bahan
- kubis – 2 buah;
- bit – 1 buah;
- garam batu kasar – 3 sdm;
- gula – 3 sdm;
- merica – 3-5 buah;
- air – 1 liter;
- bawang putih – 5 siung;
- cuka – 1 sdm;
- lobak – 100 gram;
- cabai – 1 buah;
- daun salam – 1-2 pcs.
Persiapan langkah demi langkah
- Cuci sayuran sampai bersih. Pastikan buahnya segar, tanpa tanda-tanda busuk, jika tidak semua pekerjaan akan sia-sia.
- Potong kubis dan parut bit hingga halus. Tempatkan sayuran dalam mangkuk dan haluskan hingga sarinya keluar. Jika kubisnya kering, jangan khawatir, karena ini bisa diperbaiki dengan bumbu marinasi.
- Cincang halus lobak, bawang putih dan cabai, tambahkan asinan kubis di masa depan.
- Dengan menggunakan sendok berlubang, masukkan sayuran ke dalam stoples liter atau wadah lain yang sudah disiapkan. Tempatkan daun salam dan merica.
- Taruh garam dan gula di atasnya, lalu isi toples dengan air dingin kira-kira setinggi bahu.
- Kami membiarkan asinan kubis berfermentasi selama sekitar 2 hari pada suhu kamar, secara berkala menusuk wadah dengan jarum rajut kayu besar untuk mengeluarkan gas. Tusuk sampai ke bawah, jika tidak kubis akan menjadi pahit. Pada suhu rendah, jajanan asam pedas akan memakan waktu beberapa hari lebih lama untuk disiapkan, dan proses fermentasi akan tertunda. Sayuran yang difermentasi untuk acara tertentu harus disiapkan dengan memperhatikan suhu ruangan.
Pada hari ketiga, kol asin dianggap siap. Sembunyikan di lemari es atau ruang bawah tanah, di mana ia akan disimpan pada suhu rendah selama beberapa bulan. Kami tidak menyarankan menyimpannya lebih dari enam bulan, karena akan menjadi asam, seperti asinan kubis. Selamat makan!
Nasihat: Jika hidangannya terlalu pedas, Anda bisa melakukan hal berikut - tiriskan air garam dan encerkan sedikit dengan air. Namun pecinta “panas” sejati tidak pernah mengeluh karena rasanya asam atau pedas. Semuanya normal di sini, Anda dapat melakukan fermentasi dengan aman!
Cara memasak tanpa menambahkan garam
Waktunya memasak: 50 menit
Jumlah porsi: 20
Nilai energi
- kandungan kalori – 35,5 kkal;
- lemak – 0,1 gram;
- protein – 1,9 gram;
- karbohidrat – 6,8 gram.
Bahan-bahan
- bit – 300 g;
- wortel – 120 gram;
- bawang – 80 gram;
- daun salam – 5 buah;
- jinten – 10 gram;
- air – 3 liter.
Persiapan langkah demi langkah
- Kami membuang daun bagian atas dari kepala kubis, mencucinya di bawah tekanan air dingin dan, setelah mengeringkannya dengan handuk kertas atau serbet untuk menghilangkan dahak berlebih, potong-potong menjadi potongan yang cukup besar dengan lebar sekitar 1-2 cm.
- Kami mengupas wortel dan bit menggunakan alat pembantu rumah tangga (pengupas sayuran), membilasnya di bawah keran dingin dan memotongnya menjadi potongan-potongan panjang.
- Buang kulit bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi dua bagian tipis berbentuk cincin.
- Kami memindahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam peralatan yang dimaksudkan untuk fermentasi, dengan urutan sebagai berikut - lapisan pertama adalah lapisan kubis, lalu bawang bombay, wortel, bit, daun salam cincang, dan biji jintan. Kami ulangi urutan ini sampai bahan habis, dan lapisan terakhir harus daun kubis.
- Kami memindahkan wadah berisi camilan masa depan lebih dekat ke radiator hangat dan mengisi semuanya dengan tiga liter air minum bersih. Ingatlah bahwa ketinggian cairan harus kira-kira 10 - 15 cm di bawah tepi piring.
- Kemudian sayuran kita tutup dengan piring datar berdiameter besar, beri tekanan kuat di atasnya, bisa berfungsi sebagai botol 3 liter berisi cairan, dan biarkan terfermentasi dalam bentuk ini selama tiga hari. Jangan lupa untuk mengeluarkan gas-gas yang terbentuk dari kubis secara berkala dengan cara menyortir dan mengaduk sayuran dengan tangan yang bersih.
- Setelah tiga hari, masukkan snack ke dalam wadah kaca bersih dan simpan di lemari es.
Nasihat: Jus yang didapat dari asinan kubis tidak boleh dituang, bisa disaring ke dalam botol plastik dan digunakan sebagai pengganti air untuk resep selanjutnya, atau diminum setengah gelas dua kali sehari untuk menjaga kekencangan tubuh, menjenuhkannya dengan vitamin C dan memperkuat kekebalan tubuh. sistem.
Resep untuk musim dingin dalam air garam
Waktunya memasak: 55 menit
Jumlah porsi: 20
Nilai energi
- kandungan kalori – 41,9 kkal;
- lemak – 0 gram;
- protein – 2,1 gram;
- karbohidrat – 8,4 gram.
Bahan-bahan
- kubis putih – 1,5 kg;
- bit – 450 g;
- bawang putih – 120 gram;
- cabai pedas – 25 gram;
- air – 1,5 liter;
- garam meja – 90 gram.
Persiapan langkah demi langkah
- Kami membuang daun bagian atas dari kubis, mencucinya dengan air mengalir, memotong batangnya dan memotongnya menjadi potongan-potongan acak yang cukup besar - yang utama adalah muat di dalam toples.
- Potong bit dan siung bawang putih yang sudah dikupas dan dicuci menjadi irisan tipis, dan potong cabai, bebas dari semua biji dan selaput, menjadi cincin besar.
- Dalam wadah kaca yang sudah disiapkan dan didesinfeksi, padatkan sayuran berlapis-lapis dengan urutan berikut - bit, cabai, bawang putih, kubis. Begitu seterusnya hingga bagian paling atas toples, lapisan terakhir seharusnya adalah daun kubis.
- Setelah itu, kita mulai memasak air garam. Untuk melakukan ini, didihkan satu setengah liter air yang telah disaring dan larutkan sepenuhnya 90 gram garam meja batu di dalamnya.
- Tempatkan wadah berisi sayuran dalam mangkuk yang dalam, isi dengan air garam panas, beri tekanan di atasnya dan fermentasi kubis selama lima hingga enam hari. Beberapa kali sehari, pastikan untuk mengeluarkan gas yang dihasilkan dan tambahkan kembali jus yang tumpah dari toples.
- Setelah jangka waktu yang ditentukan, tutup rapat wadah dengan penutup nilon dan masukkan ke dalam lemari es.
Resep membuat kubis dengan bit hampir tidak berbeda dengan asinan kubis biasa, tetapi selama proses memasak, kubis memperoleh warna merah jambu yang nyata. Ini dapat digunakan sebagai hidangan elegan dan akan menjadi dekorasi yang sangat baik untuk meja liburan. Jangan takut untuk bereksperimen, tambahkan sayuran dan bumbu berbeda ke asinan kubis Anda, dan seiring waktu Anda akan membuat resep yang sempurna!
Nilai artikel ini
Apakah Anda menyukai resepnya?
Sangat indah! Kita perlu memperbaikinya
Halo nyonya rumah! Di sini Anda akan menemukan resep membuat acar kubis yang enak dengan foto dan deskripsi saya. Acar kubis ini dibuat dengan bit, yang mengubah warna kubis menjadi merah muda yang indah. Itu sebabnya kubis ini disebut “Pelyustka”, yang berarti “kelopak” dalam bahasa Ukraina. Artinya, kubis yang sudah jadi tampak seperti kelopak bunga.
Kubis ini cepat matang. Biasanya saya membuatnya dalam toples berukuran tiga liter, jadi lebih nyaman bagi saya untuk menyimpannya. Tapi bisa dimasak dalam wadah atau panci apa saja. Semua proses akan memakan waktu sekitar setengah jam. Dan 12 jam untuk marinasi.
Biaya hidangan seperti itu rendah. Tapi di pasaran, kubis seperti itu dijual dengan harga yang mahal (yang sangat aneh). Oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk menyiapkan acar kubis sendiri - cepat, murah, dan enak.
Bahan untuk toples 3 liter:
- kubis putih - 2 kg
- bit - 2 buah. sedang (sekitar 300 gr.)
- wortel - 1 buah. rata-rata
- bawang putih - 5 siung
Untuk bumbunya:
- air - 1,1 liter
- cuka - 150ml
- gula - 6 sdm. aku. Sahara
- garam - 2 sdm.
- minyak sayur - 2 sdm. aku.
- daun salam - 3 buah.
- merica - secukupnya
Acar kubis dengan bit: metode persiapan.
Pertama siapkan kubis. Cuci dan buang daun busuk bagian atas. Selanjutnya, potong kubis menjadi kotak; tidak perlu dipotong. Memotong kubis hanya membutuhkan waktu beberapa menit.
Sekarang giliran bitnya. Itu juga perlu dicuci dan dibersihkan. Selanjutnya, potong bit menjadi kubus (bisa berbentuk kubus atau dengan cara apa pun yang nyaman).
Kami melakukan hal yang sama dengan wortel seperti halnya bit. Cuci, kupas, potong dadu.
Potong bawang putih yang sudah dikupas menjadi irisan.
Itu saja, sayurannya sudah siap. Sekarang Anda harus memasukkannya ke dalam toples tiga liter. Letakkan kubis di bagian bawah, sedikit wortel, bit, dan bawang putih di atasnya. Dan seterusnya, letakkan semua sayuran berlapis-lapis, padatkan. Lapisan terakhir harus berupa bit dan wortel.
Saat sayuran dimasukkan ke dalam toples, masak bumbunya. Tuang air ke dalam panci (satu liter biasanya tidak cukup untuk mengisi toples, jadi ambil satu liter dan 100 ml). Tuang gula pasir, garam, daun salam, merica (bisa juga digiling) ke dalam air. Didihkan dan larutkan seluruh gula dan garam ke dalam air.
Terakhir, tuangkan cuka dan matikan api.
Buang daun salam. Segera tuangkan sisa bumbu marinasi ke dalam toples berisi sayuran. Anda perlu menuangkan rendaman panas ke atas kubis, dan rendaman tersebut harus menutupi seluruh sayuran. Tuang beberapa sendok makan minyak sayur lagi di atasnya. Tutup toples dengan penutup dan biarkan kubis lezat kami direndam pada suhu kamar selama 12 jam.
Jika Anda melakukannya di dalam panci, lalu setelah menuangkan bumbu ke atas kubis, Anda harus menutupinya dengan piring terbalik dan menekannya.
Saya biasanya memasak sayuran ini di malam hari. Acar kubis menurut resep ini enak di pagi hari dan bisa disantap sebagai salad.
Acar kubis berwarna merah muda cerah, renyah, manis dan asam. Yah, sangat enak! Wortel dan bit juga cocok. Saya sangat merekomendasikan membuat persiapan yang elegan ini!
Produk ini terkenal dengan kandungan vitamin C-nya yang tinggi. Ini adalah salah satu vitamin yang paling tidak stabil, namun tetap berada di lingkungan asam untuk waktu yang lama, hingga delapan bulan, tergantung pada kondisi penyimpanan.
Selain itu, kubis dan bit juga mengandung vitamin lain: sejumlah vitamin B, E, PP, K, H, U. Ngomong-ngomong, tentang yang terakhir, diyakini hanya ditemukan di kubis, tetapi kemudian ternyata bit juga memilikinya. Ini mempercepat penyembuhan luka dan memiliki efek anti alergi.
Sauerkraut mengandung serangkaian mineral padat: fosfor, kalium, natrium, kalsium, seng, belerang, yodium, dan lainnya.
Kehalusan dan rahasia
Saat memfermentasi kubis, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia sederhana:
- Untuk asinan kubis Anda membutuhkan piring dan tekanan yang tidak teroksidasi. Di rumah, ini adalah wadah kaca atau enamel;
- varietas yang terlambat diperlukan, karena mengandung lebih banyak gula. Dialah yang, jika difermentasi oleh bakteri asam laktat, menyebabkan proses fermentasi dan munculnya asam laktat;
- Kubis harus ditempatkan dan diletakkan dengan benar;
- atau kubis beku tidak cocok untuk pengawetan;
- saat menguleni kubis dengan garam, Anda tidak perlu terlalu bersemangat, jika tidak kubis akan menjadi lunak dan tidak renyah;
- Kubis membutuhkan suhu ruangan untuk berfermentasi. Jika, saat memfermentasi tanpa air garam, fermentasi belum dimulai dalam waktu tiga hari, Anda perlu menambah berat penindasan dan menambahkan sedikit air asin ke kubis. Untuk tujuan yang sama (untuk mempercepat fermentasi), terkadang kulit roti gandum ditempatkan di bagian bawah wadah, ditutup dengan daun kubis di atasnya;
- Saat fermentasi dimulai, gas dengan bau tidak sedap akan terbentuk di dalam kubis. Itu perlu dirilis secara teratur. Untuk tujuan ini, lebih mudah menggunakan jarum rajut, kayu atau baja tahan karat - tusuk dan balikkan kubis di beberapa tempat;
- Produk harus disimpan di lemari es pada suhu sekitar 2°C, pastikan kubis terendam air garam. Tanpanya, ia akan kehilangan rasa dan vitaminnya.
Sebelum beralih ke resepnya, izinkan saya menawarkan tips bermanfaat tentang apa saja yang ada, cara membuat asinan kubis, dan resep pembuatannya.
Resep
Ada banyak resep kubis, kami akan memberi tahu Anda beberapa di antaranya, tetapi yang paling enak.
Dengan bawang putih
Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:
- kubis - satu kepala besar (sekitar 3-3,5 kg);
- bit dan - 2 buah ukuran sedang;
- – dua kepala tengah;
- cuka (cuka meja, bukan esensi) – 100 ml;
- minyak bunga matahari – 100 ml;
- gula – 100 gram;
- garam – 1 sdm penuh. sendok.
Potong kubis sesuka Anda. Beberapa orang menyukai potongan yang halus, sementara yang lain lebih menyukai potongan besar.
Hal yang sama berlaku untuk bit: parut, potong dadu atau piring. Parut wortel menggunakan parutan kasar, kupas bawang putih, potong dua siung besar.
Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam toples berlapis-lapis dengan urutan sebagai berikut: kubis, bit, wortel, bawang putih. Lapisan terakhir adalah kubis.
Tuangkan bumbu marinasi di atas lapisan sayuran, lalu campurkan sisa bahan dengan satu liter air mendidih. Tempatkan kubis di bawah tekanan pada suhu kamar. Fermentasi biasanya memakan waktu 3-4 hari.
Kesiapan bisa dicek sesuai selera - jika semuanya memuaskan, maka produk dikirim ke lemari es.
dibumbui
Ambil bahan-bahan ini:
- kubis - 1 kepala besar;
- bit - 2 buah;
- cuka meja – 100 ml;
- gula – 100 gram;
- garam – 1 sdm. sendok;
- rempah-rempah: daun salam, lada hitam dan kacang polong allspice - secukupnya.
Potong kubis dan bit, lalu aduk. Untuk bumbunya, rebus satu liter air bersama bumbu, garam dan gula. Biarkan campuran ini mendidih selama sepuluh menit, lalu tambahkan cuka dan setelah satu menit angkat. Tuangkan rendaman yang dihasilkan di atas sayuran tumbuk ke dalam stoples, beri tekanan di atasnya dan biarkan berfermentasi.
Dengan lobak dan bawang putih
Mengambil:
- kubis – 1 kepala;
- bit – 1 sedang;
- bawang putih – 2 kepala;
- – sepotong kecil, sekitar 30 g;
- gula – 3 sendok;
- garam – 1 sdm. sendok.
Potong kubis dan bit, potong bawang putih, parut lobak dan campur semuanya. Untuk bumbunya, ambil satu liter air, larutkan gula dan garam di dalamnya, rebus dan dinginkan sebentar.
Tuangkan air garam hangat ke atas sayuran, tekan dan biarkan hingga berfermentasi.
Tanpa garam
Keunikan resep ini adalah asam laktat dan tidak adanya garam akan memberikan rasa yang istimewa pada sayuran. Anda akan perlu:
- kubis - kepala kubis yang besar;
- bit – 1 ukuran sedang;
- wortel – 1 sedang; , merica - secukupnya;
- garam – 1 sdm. sendok.
Potong sayuran, cincang halus bawang putih. Masukkan ke dalam stoples berlapis-lapis sehingga kubis berada di atasnya.
Rebus air (sekitar satu liter), larutkan garam dan asam sitrat di dalamnya lalu tuangkan di atas kubis agar bumbunya tidak mencapai 10 cm dari atas, tekan bagian atasnya dan angkat untuk fermentasi.
Tentu saja, daftar resep di atas tidak mengandung seperseratus resep yang ditemukan oleh ibu rumah tangga yang inventif, tetapi berdasarkan resep tersebut Anda dapat membuatnya sendiri, menambahkan bahan dan bumbu baru.
Sauerkraut dengan bit adalah hidangan sehat, indah, dan meriah yang akan menghiasi meja mana pun, menyenangkan tamu mana pun, dan bahkan menarik anak-anak yang berubah-ubah dengan penampilannya yang menggugah selera. Apakah produk semacam itu harus ada di tempat sampah rumah atau tidak, terserah setiap orang untuk memutuskan sendiri, tetapi tidak banyak yang bisa menolak!
Halo para tamu dan pembaca blog yang terkasih!
Musim gugur telah tiba! Saya mengasosiasikan kali ini dengan panen kubis secara total. Bagaimanapun, sudah menjadi tradisi di keluarga kami untuk mempersiapkannya untuk digunakan di masa depan. Kami melakukan semua yang kami bisa dengannya - kami memfermentasinya, mengasinkannya, mengasinkannya, merendam tomat dan mentimun di dalamnya, dan bahkan apel! Cadangan strategis sayuran berharga ini tidak habis sepanjang musim dingin. Dan betapa lezatnya rasanya!
Bahkan sekarang, begitu cuaca dingin tiba, saya menimbun kubis, tapi tentu saja tidak dalam skala seperti itu, tetapi dalam skala sederhana. Dan tentu saja, resep “Pelyusta” dengan bit (dan di negara kami mereka menyebutnya dengan bit) adalah salah satu favorit saya. Kubis diasamkan bersama bit, yang memberi warna merah jambu yang unik pada daunnya. Karena warnanya yang sangat mirip dengan kelopak mawar, kelezatan gurih ini mendapat namanya, karena dari bahasa Ukraina “pelyustka” diterjemahkan sebagai “kelopak”. Dan rasa salad ini tergantung pada bumbu yang digunakan untuk menuangkan sayuran.
Dan betapa cerah dan penuh warna kelopak bunga ini terlihat di atas meja! Mereka dapat dengan mudah menggantikan salad sayuran dalam makan siang atau makan malam Anda sehari-hari. Cocok dengan daging, sereal, dll. Singkatnya, camilan renyah yang enak.
Semua rahasia salad yang lezat terungkap di bawah ini, jadi mari kita mulai menyiapkannya! Dan jika Anda menyukai resepnya, dan tidak bisa sebaliknya, jangan lupa untuk menandai artikelnya agar Anda dapat menemukannya dengan cepat!
Resep klasik pelyustka kubis dengan bit (bit) dalam panci instan
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Kubis putih – 2 kg
- Bit (ukuran sedang) - 4 pcs.
- Wortel (kecil) - 3 buah.
- Bawang - 2 buah.
- Daun salam - 7 buah.
- Bawang putih - 1 kepala
- Kacang polong ketumbar - 1 sdt.
- Kacang polong allspice - 5 buah.
- Lada hitam - 15 buah.
Bahan untuk marinasinya:
- Air - 1,25 liter.
- Minyak bunga matahari olahan - 125 ml.
- Cuka 9% – 200ml
- Gula - 200 gram.
- Garam batu - 90 gr.
Teknologi memasak:
1. Pertama-tama kita perlu menyiapkan sayurannya. Kami membuang daun pertama dari kubis dan memotongnya menjadi 2 bagian, lalu menjadi 2 bagian lagi dan akhirnya kami mendapatkan empat bagian yang sama dari garpu kecil. Jika Anda memiliki kubis berukuran besar, bagilah menjadi 8 bagian. Kemudian potong batangnya dari masing-masing bagian dan potong kecil-kecil.
Opsi pemotongan ini tidak diperlukan; Anda dapat memotong menjadi kotak yang lebih besar atau lebih kecil
2. Kupas bawang bombay, potong kulit wortel, lalu bilas dengan air mengalir. Selanjutnya, potong sayuran menjadi cincin besar.
3. Kupas bawang putih dan potong setiap siung menjadi dua. Jika bawang putih musim dingin berukuran besar, yang terbaik adalah memotongnya menjadi irisan melintang.
4. Sekarang giliran bitnya. Buang kulitnya, bilas sampai bersih dan keringkan. Kami memotongnya agar nyaman untuk dimakan, jika, tentu saja, Anda menyukai bit mentah, bahkan yang diasamkan. Saya memotongnya menjadi potongan besar, tetapi Anda bisa memotongnya menjadi cincin atau kubus, sesuai keinginan.
5. Nah, semua sayuran sudah kita siapkan, sekarang kita perlu mengambil wadah yang besar. Dalam kasus saya, ini adalah panci enamel, karena bahannya banyak dan tidak muat ke dalam botol. Bagilah sayuran secara visual menjadi tiga bagian yang sama dan mulailah menyusunnya berlapis-lapis. Tempatkan kubis di lapisan pertama, lalu bawang bombay, lalu wortel, bawang putih dan lapisan terakhir - bit.
Jangan lupa untuk memadatkannya sedikit saat menambahkan sayuran.
Bahan sayur dalam panci. Sekarang kita harus meletakkan daun salam di atasnya, tambahkan ketumbar dan merica.
Penting! Komposisi dan jumlah bumbu yang tertera di resep adalah pilihan, buat sesuai selera, bereksperimen. Toh setiap orang punya selera yang berbeda-beda, ada yang suka pedas, ada yang lebih manis/asin. Siapkan camilan sempurna Anda!
6. Sekarang kita perlu menyiapkan bumbunya. Ambil panci dan tuangkan 1 liter air dingin biasa ke dalamnya, sebaiknya disaring, tentunya. Tambahkan cuka, gula, garam, minyak sayur dan aduk rata. Letakkan bumbu marinasi di atas api, didihkan dan sejak mendidih, masak selama 1 menit.
7. Tuangkan air garam panas ke atas sayuran kita.
8. Sekarang letakkan piring di atas sayuran, tekan (dipadatkan) hingga bumbu meresap.
9. Kita beri beban di atasnya, saya punya botol 3 liter berisi air. Anda bisa menggunakan panci atau beban yang lebih kecil, jika diinginkan.
10. Kami membawa kubis dalam bentuk ini ke tempat yang dingin. Jika disimpan di lemari es, tunggu hingga loyang benar-benar dingin. Sayuran harus disimpan di tempat dingin selama 2-3 hari, tetapi dalam sehari kita mulai mencobanya dengan sekuat tenaga.
Pastikan untuk memasak resep ini, Anda pasti menyukainya!
Pelyustka kubis acar setiap hari dengan cuka (per hari)
Pilihan memasak keren lainnya, dan yang terpenting cepat! Dalam sehari, kubis akan diasinkan dan akan dipamerkan di meja Anda. Dan jika para tamu mencobanya, percayalah, mereka tidak akan pulang tanpa resep!
Bahan-bahan:
- Kubis - 1,3-1,5 kg.
- Bit - 1 buah. (rata-rata)
- Wortel - 1 buah.
- Bawang putih - 6 siung
- Gula - 1 gelas (tidak penuh)
- Garam batu kasar - 2,5 sdm. berbohong
- Air - 1,5 liter
- Cuka 9% - 150ml.
- Minyak sayur - 5 sdm. berbohong
Proses memasak:
1. Pertama, siapkan toples 3 liter yang akan kita marinasi, saya cuci bersih dengan soda dan beri waktu hingga kering.
2. Kemudian kita mulai menyiapkan sayurannya. Potong kepala kubis menjadi potongan-potongan kecil, jika garpunya kecil, Anda bahkan bisa memotongnya menjadi 5-6 bagian. Jika diinginkan, Anda bisa langsung mengupas daunnya.
3. Kemudian kupas wortel dan bit lalu potong besar-besar. Sekali lagi, jika diinginkan, Anda bisa memotongnya menjadi lingkaran tipis atau kubus.
4. Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis.
Jika Anda menyukai camilan pedas, tambahkan cabai ke dalam sayuran.
5. Sekarang kita perlu mengisi toples dengan kubis, menambahkan wortel, bit, dan bawang putih ke atasnya. Sayuran perlu dipadatkan lebih rapat. Jika toples sudah penuh, tambahkan minyak sayur.
6. Mari kita mulai menyiapkan bumbunya. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, gula, aduk dan nyalakan api. Didihkan lalu tambahkan cuka, biarkan mendidih sebentar. Matikan kompor dan biarkan bumbu marinasi agak dingin selama 5 menit. Kemudian tuangkan sayuran, tutup dengan tutup nilon dan biarkan hingga benar-benar dingin pada suhu kamar.
7. Saat kubis sudah dingin, masukkan ke dalam lemari es dan dalam sehari kita akan menikmati acar kubis yang luar biasa.
Selamat makan!
Acar kubis dengan bit dan apel: cepat dan enak
Jika hidangan pembuka diolah dengan apel hijau, maka hasilnya akan menjadi sampah. Acar, renyah, dan agak manis, kubis akan membuat semua orang terpesona dan piring akan cepat kosong, jadi saran saya adalah memasak lebih banyak.
Bahan-bahan:
- Kubis putih - 1,5 kg.
- Bit - 0,5 kg.
- Apel (hijau) - 350 gr.
- Bawang putih - 1 kepala
- Daun salam - 3-4 pcs.
- Lada hitam - 10 buah.
- Air - 1 liter
- Gula - 200 gram.
- Garam - 2 sdm. berbohong
- Cuka - 150ml.
Teknologi memasak:
1. Saya sarankan Anda segera mulai menyiapkan bumbunya, dan selagi sedang disiapkan, sementara itu kita akan mengurus sayurannya. Jadi, ambil panci, tuangkan 1 liter air saring, tambahkan garam dan gula pasir, aduk dan nyalakan api. Didihkan bumbu marinasi hingga garam dan kristal gula larut sempurna.
2. Potong bit menjadi irisan, jangan terlalu tipis, tebalnya sekitar 5 mm.
3. Saya ambil apel yang warnanya hijau dan rasanya asam. Potong bagian tengahnya, buang bijinya dan potong kecil-kecil.
4. Potong kubis menjadi beberapa bagian atau kotak, sesuai kebijaksanaan Anda.
5. Tempatkan daun salam, bawang putih, dan merica di dasar stoples bersih berukuran 3 liter. Lalu tambahkan bit. Tempatkan irisan apel di atas bit.
6. Kemudian potongan kubis kita letakkan rapat-rapat di bagian paling atas wadah kaca kita.
7. Tuang cuka ke dalam stoples. Tuang sayuran dengan bumbu marinasi mendidih, tutup dengan tutup nilon dan taruh di tempat dingin. Dalam tiga hari, kubis dengan apel akan siap, tetapi biasanya, kami mengunyahnya dalam sehari!
Selamat makan dan nikmati mengunyah pelet yang diasinkan!
Kubis pedas dengan lobak tanpa minyak instan
Camilan orisinal yang enak untuk segala acara! Rasanya gurih dan pedas. Penggemar sensasi rasa yang cerah akan menghargainya.
Jika Anda menyukai rasanya yang lebih lembut, Anda perlu mengurangi jumlah cabai dan lobak.
Bahan-bahan:
- Kubis - 1 garpu
- Wortel - 800 gram.
- Bit - 2 buah.
- Cabai (cabai) - 1 pc.
- Akar lobak - 2 buah.
- Bawang putih - 4-5 siung
- Gula - 1 sdm. berbohong
- Garam - 3 sdm. berbohong
- Air - 3 liter.
- Cuka - 1/2 sdm.
- Bumbu/rempah - secukupnya
Persiapan:
1. Potong kubis menjadi potongan berukuran sedang untuk membuat kelopak. Tempatkan dalam mangkuk, taburi garam dan uleni dengan tangan. Parut wortel dan bit.
2. Sekarang kita perlu memadatkan sayuran ke dalam stoples yang sudah disiapkan (dicuci dan dikeringkan). Lapisan bergantian - kubis, wortel, bit. Tempatkan bawang putih di atasnya.
3. Langkah selanjutnya adalah menyiapkan bumbu marinasinya. Ambil panci, tuangkan air, tambahkan gula, garam, cuka, akar lobak dan cabai. Mari kita rebus. Isi stoples dengan rendaman mendidih dan beri tekanan selama 2 hari pada suhu kamar.
Kami menyimpan camilan di lemari es atau di tempat sejuk di bawah tutup nilon.
Dari jumlah bahan tersebut diperoleh dua toples jajanan cerah berukuran 3 liter.
Kubis Korea dengan wortel
Kubis Korea yang pedas, berair, dan cerah adalah suguhan yang luar biasa! Saya sudah lama memiliki resep ini, sejujurnya saya tidak ingat di mana saya mendapatkannya, dan jika saya ingat, saya akan mencium penulisnya! Seluruh keluarga menyukai camilan ini dan kami menyarankan Anda membuatnya!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Kubis putih - 1kg.
- Bit (kecil) - 1 pc.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 2 siung besar
- Garam - 1 sdm. berbohong
- Gula - 2 sdm. berbohong
- Minyak sayur
- Cuka 9% —
- Lada hitam giling - 1/4 sdt.
- Cabai merah giling - 1/4 sdt.
- Ketumbar - 1/4 sdt.
- Pala - 1/4 sdt.
- Minyak sayur - 1/2 cangkir
Proses memasak:
1. Mari kita langsung membahas karakter utama makanan pembuka kita, saya harap semua orang menebak itu kubis. Jika ada daun yang lemas atau rusak, buanglah. Potong kepala kubis menjadi empat bagian yang sama.
2. Masukkan ke dalam panci dan isi dengan air dingin dan biarkan selama kurang lebih 6-8 jam.
3. Kemudian potong dadu berukuran 3-4 cm dan masukkan ke dalam loyang yang dalam.
4. Taburi bumbu (saya taburkan di bagian mata), parut bawang putih di parutan halus, tambahkan garam, gula dan cuka.
Semua bumbu bisa diganti dengan bumbu wortel korea
5. Kemudian parut wortel dan bit pada parutan khusus dan masukkan ke dalam wajan. Campur sayuran.
Penting! Untuk salad ini, gunakan bit keras, jika tidak maka akan sulit untuk diparut.
6. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur. Biarkan bawang bombay mendidih hingga bening.
7. Tuang minyak dan bawang bombay ke dalam wajan lalu aduk hingga rata.
8. Pada tahap ini, cicipi peletnya untuk mengetahui kepedasannya dan bila perlu tambahkan bumbu sesuai selera. Biarkan makanan pembuka selama 8 jam pada suhu kamar, lalu simpan di lemari es.
Setelah 8 jam, kubis Korea sudah siap! Selamat makan!
Pelet kubis untuk toples 3 liter - resep paling sederhana
Jajanan ini terlihat sangat cerah dan berwarna-warni di atas meja, namun tidak bertahan lama karena hilang dalam sekejap! Disiapkan dengan cepat dan mudah dari sayuran yang paling banyak tersedia, cobalah menyiapkan mahakarya sayuran.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Kepala kubis (ukuran kecil) - 1 - 1,5 kg.
- Wortel - 1 buah.
- Bit - 1 buah.
- Bawang putih - 4-5 siung
Mengasinkan:
- Air - 1 liter.
- Cuka 9% - 200ml.
- Minyak bunga matahari - 100ml.
- Gula - 100 gram.
- Garam - 2 sdm. berbohong
Proses memasak:
1. Kami akan marinasi dalam botol berukuran 3 liter, jadi harus segera disterilkan. Saya akan melakukannya di microwave, karena saya tidak ingin membiarkan uap masuk ke dapur atau menyalakan oven hanya untuk satu toples. Saya menuangkan sedikit air ke dalam wadah kaca dan memasukkannya ke dalam oven microwave secara menyamping (toples tidak muat untuk berdiri) dengan daya tertinggi selama 4-5 menit.
2. Daun kubis bagian atas sudah kita buang. Sekarang kita periksa garpunya dan jika ada daun yang rusak atau lemas, kita cabut. Potong kecil-kecil, jika hancur Anda akan mendapatkan kelopaknya.
Saya tidak menggunakan tangkai dan pangkal sekitar 3 cm.
3. Kupas wortel dan bit, lalu potong cincin setebal setengah sentimeter. Kami memindahkan cincin sayuran kami ke dalam mangkuk terpisah.
3. Potong bawang putih menjadi irisan tipis. Ini akan memberi hidangan pembuka kita rasa pedas.
4. Setelah semua sayuran sudah dipotong-potong, kita perlu menaruhnya rapat-rapat di dalam toples. Lapisan pertama adalah bit, wortel kedua, lalu bawang putih dan lapisan terbesar adalah kubis. Lalu kami menaruh bit kembali di semak-semak dan membentuk lingkaran. Totalnya, saya memadatkan sayuran menjadi dua lingkaran.
6. Mari kita mulai menyiapkan bumbunya. Letakkan panci enamel di atas kompor, tuangkan 1 liter air, minyak sayur, cuka, tambahkan garam dan gula, aduk rata dan didihkan.
7. Saat bumbunya mendidih selama beberapa menit, tuangkan air mendidih ke dalam botol berisi sayuran. Tutup dengan penutup plastik. Ketika botol sudah benar-benar dingin, botolnya akan memiliki warna bit yang kaya dan indah, bawa ke tempat yang sejuk atau masukkan ke dalam lemari es. Anda akan bisa memakan peletnya dalam sehari.
Selamat makan!
Bumbunya bebas cuka untuk asinan kubis instan dengan bit
Resep makanan pembuka berwarna merah muda yang sangat lezat lainnya, tetapi tanpa menambahkan cuka! Tentu saja, kelopak bunga ini tidak membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan dengan cuka, tapi itu sepadan! Kami akan mengasinkannya dalam toples 3 liter. Namun hal ini tidak perlu, Anda bisa mengambil wadah yang lebih besar. Yang utama adalah air garam menutupi sayuran.
Bahan-bahan:
- Kepala kubis putih - 2-2,5 kg
- Bit - 1 buah. (ukuran sedang)
Untuk bumbunya:
- Air - 1 liter.
- Garam - 1 sdm. aku.
- Gula - 2 sdm. aku.
Persiapan:
1. Saya langsung menyarankan untuk membuat marinadenya. Tambahkan garam dan gula ke dalam air dingin, hati-hati
mencampur. Sisihkan dan mulailah memotong sayuran.
2. Potong kubis menjadi 2 bagian, potong kepala kubis di tengahnya, lalu potong dadu. Kami memotong bit menjadi irisan.
3. Isi botol dengan kubis, jangan lupa tambahkan selapis bit. Jika stoples sudah penuh, Anda bisa memadatkannya dengan penggilas adonan, tetapi jangan terlalu menghancurkannya.
4. Isi sayuran kami yang sudah dipadatkan dengan air garam, tetapi Anda mungkin membutuhkan lebih dari 1 liter, jadi Anda bisa membuatnya lebih awal.
5. Biarkan kubis hangat (pada suhu kamar), maka kubis akan siap dalam 4-5 hari. Kalau ditaruh di tempat dingin, butuh waktu lebih lama untuk matang, sekitar 2 minggu.
Anak-anak saya sangat menyukai jajanan ini, dan saya memberikannya kepada mereka tanpa rasa takut, karena dibuat tanpa cuka dan bumbu, dan ternyata sangat enak dan renyah!
Masak dengan cinta dan suasana hati yang baik!
Kubis pelyustka yang lezat dengan bit untuk musim dingin di bawah tutup besi
Mereka yang cukup beruntung mendapatkan panen kubis dalam jumlah besar dapat menutup salad ini di bawah tutup besi. Dengan cara ini Anda dapat menyimpan pelet sepanjang musim dingin dan tidak khawatir sayuran tidak dapat disimpan dalam waktu lama. Saya merekomendasikan resep yang saya temukan di YouTube untuk teman saya. Dia punya banyak kubis putih, tapi tidak punya tempat untuk menyimpannya. Jadi saya membagikannya kepada Anda, saya yakin Anda juga akan tertarik!
Masak dengan senang hati!
Pelet cepat tanpa bit
Saya juga ingin merekomendasikan resep membuat pelyustka tanpa bit (bit). Meski bumbunya hampir sama, rasa hidangan pembukanya sangat berbeda, luar biasa enak! Pastikan untuk mencobanya, terutama karena ini adalah resep cepat dan dalam sehari kami menyajikan hidangan acar yang diasinkan di atas meja.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Kubis putih - 1,5 - 2 kg.
- Wortel - 1 buah. (besar)
- Air - 1 liter.
- Garam - 1 sdm. aku.
- Gula - 1,5-2 sdm. aku.
- Cuka 9% - 2 sdm. aku.
- Ketumbar (biji-bijian_ 1 sdt.
- lada harum - 4 sh.
- Daun salam - 3 buah.
Persiapan:
1. Ambil garpu kubis dan potong dadu (kotak). Jika Anda memiliki kubis kecil, lebih baik lagi - potong menjadi 6-8 bagian. Pindahkan ke panci. Potong wortel menjadi cincin tipis (jika berukuran besar, potong menjadi setengah cincin) dan letakkan di atas kubis.
2. Kemudian masukkan bumbu halus: daun salam, hitam dan allspice, ketumbar. Saya juga terkadang menambahkan setengah sendok teh biji jintan.
3. Sekarang saatnya menyiapkan bumbu marinasinya. Tambahkan garam dan gula ke dalam air mendidih, aduk dan biarkan mendidih selama 3 menit. Tuang cuka, biarkan mendidih, matikan api. Tambahkan minyak sayur ke dalam wajan lalu tuangkan bumbu marinasi. Kami menaruh pelet di bawah tekanan, saya meletakkan piring di atasnya, dan menaruh satu liter air di atasnya. Biarkan hingga benar-benar dingin. Saat kubis sudah dingin, bawa ke tempat dingin atau masukkan ke dalam lemari es.
Sehari kemudian kami menyajikan hidangan pembuka di atas meja!
Ini adalah resep luar biasa untuk camilan yang sangat lezat dan indah!
Ini mengakhiri publikasi. Tulis pendapat Anda di kolom komentar, atau mungkin Anda punya resep sendiri yang sudah terbukti, enak sekali membacanya.
Jangan lupa untuk menekan tombol media sosial dan menandai artikel ini!
Sampai berjumpa lagi! Jaga dirimu dan orang yang kamu cintai!
Artikel tentang topik tersebut
