Hidangan Tahun Baru di berbagai negara. Apa yang mereka makan pada Malam Tahun Baru di negara lain? Apa yang mereka masak untuk Tahun Baru dan Natal di berbagai negara

Orang Inggris menyajikan puding plum Natal di atas meja. Itu dibuat dari lemak babi, remah roti, tepung, kismis, telur dan berbagai bumbu. Sebelum disajikan, puding disiram dengan rum, dibakar dan diletakkan di atas meja sambil menyala-nyala.

Selain puding, kalkun juga disajikan dengan saus gooseberry. Secara umum, untuk setiap hari libur di Inggris, kalkun isi disajikan dengan lauk sayuran.

Amerika

Tapi di meja liburan Austria, Hongaria, Yugoslavia tidak pernah ada angsa, bebek, ayam, kalkun Natal - mereka percaya bahwa Anda tidak bisa makan seekor burung malam itu - kebahagiaan akan hilang.

Pai dengan keju. Seringkali koin ditempatkan di dalam pai atau pai; diyakini bahwa kekayaan (atau gigi patah) menanti si penemu.

Vietnam

Makanan lezat khusus dibuat dari nasi (yah, dari apa lagi!?) Di Vietnam, banyak hidangan yang disiapkan khusus untuk pesta meriah. Pai putih dan hijau menempati tempat khusus. Yang bulat berwarna putih melambangkan langit dan dipanggang dari tepung. Yang hijau dibuat persegi, yang mencerminkan tradisi kuno dalam memandang Bumi dengan bentuk khusus ini. Pai hijau, yang dikenal selama lebih dari dua ribu tahun, disebut “banh tiung”. Terbuat dari beras ketan yang diisi dengan kedelai dan daging babi. Prosesnya sendiri cukup memakan waktu: pai dibungkus dengan daun bambu, diikat dengan benang dan direbus.

Jerman

Di Jerman, pada Malam Tahun Baru, ikan haring harus disajikan; ini membawa kebahagiaan di tahun mendatang. Mereka juga menyiapkan kue Tahun Baru, daging babi dengan kubis rebus.

Juga saat Natal, mereka selalu menyajikan hidangan berwarna cerah dengan apel, kacang-kacangan, kismis, dan semua pai yang dipanggang minggu itu. Simbolisme di sini istimewa: apel sisa dari pohon apel pengetahuan baik dan jahat di surga, kacang-kacangan dengan cangkang keras dan inti lezat berarti rahasia dan kesulitan hidup, sebagai perwujudan dari pepatah: “Tuhan memberi gila, tapi manusia harus memecahkannya.” Di Denmark mereka juga makan bebek atau angsa yang diisi buah-buahan (biasanya apel), puding beras yang ditaburi kayu manis, bubur nasi manis dengan kayu manis dan kismis (menurut adat, panci berisi bubur dibiarkan terbuka sepanjang malam Natal agar para kurcaci dapat menikmatinya. Makanan Natal dan tidak merugikan pemilik rumah sepanjang tahun berikutnya).

Berbeda dengan Protestan Lutheran di Denmark yang tidak berpuasa, umat Katolik Lithuania Pada malam Natal mereka hanya makan makanan Prapaskah. Meja Natal mereka terdiri dari kusoch (kutya), salad, hidangan ikan, dan hidangan tanpa daging lainnya yang tidak mengandung daging. Baru keesokan harinya, di Hari Natal itu sendiri, setelah kunjungan keluarga ke gereja, Anda bisa mencicipi angsa panggang.

Natal dirayakan secara besar-besaran. Siapkan hidangan berbeda sebanyak mungkin. Makanan manis yang populer termasuk pai kue anggur, kue almond, dan kue jintan. Di Spanyol mereka juga makan domba goreng, kerang, kalkun, dan babi guling.

Israel

DI DALAM Portugal- ikan cod asin kering, rasa portnya sangat manis. Kolom nasi berwarna sepanjang 2 meter disiapkan, setelah ritual simbolis pengorbanan kepada para dewa, mereka dibawa pulang.

Italia

Mengkonsumsi sosis darah, apel, anggur bersoda lokal.

Belanda

Orang Belanda menyajikan kelezatan donat goreng di meja Tahun Baru. Kacang chestnut panggang, pai. Mereka juga makan tiram, foie gras, sampanye, dan keju.

Polandia

Ikan adalah suatu keharusan - terutama ikan mas, di banyak negara dianggap sebagai simbol kebahagiaan dan kemakmuran keluarga; sup jamur atau borscht; bubur jelai dengan plum; pangsit mentega; Untuk hidangan penutup, kue coklat. DI DALAM Rumania, Australia, Bulgaria Mereka memanggang pai Tahun Baru, dan bukan yang sederhana, tetapi dengan kejutan: siapa pun yang mendapat koin, kacang, atau merica yang dipanggang dengan isian, akan memiliki keluarga tahun depan dan keberuntungan akan tersenyum padanya.

Skotlandia

Di Skotlandia, hidangan khusus disiapkan untuk Tahun Baru. Sarapan meliputi kue gandum, puding, dan jenis keju spesial - kebben. Untuk makan siang, Anda harus makan angsa rebus atau steak, pai atau apel yang dipanggang dalam adonan. Kue gandum Tahun Baru di kalangan masyarakat Celtic memiliki bentuk khusus - bulat dengan lubang di tengahnya. Saat memanggang, mereka berusaha untuk tidak merusaknya, karena ini pertanda buruk.

Saat ini di Skotlandia, kue shortbread bundar besar dipanggang untuk meja Tahun Baru, di atasnya diberi almond yang direbus dalam gula, kacang-kacangan, manisan, gula, dan figur marzipan. Biasanya dihias dengan lambang nasional: heather, salib Skotlandia, tangan disilangkan di atas laut, gunung dan lain-lain.

Swedia

"Lutefix" - hidangan ikan yang terbuat dari ikan cod kering, daging babi.

Cina

Bahkan pada Malam Tahun Baru, kebanyakan orang Tionghoa makan fondue. Panci berisi kaldu daging diletakkan di tengah meja, dan api dinyalakan di bawah panci. Daging (sapi, domba), ikan, cumi, udang, dan makanan laut lainnya dipotong-potong setipis kertas, ditaruh di piring dan diletakkan di sekeliling panci. Para tamu duduk mengelilingi meja dan menyiapkan makanan mereka sendiri. Saat air mendidih, setiap orang mengambil sepotong daging, ikan, atau makanan favorit lainnya dan memasukkannya ke dalam kuah kaldu yang mendidih. Setelah irisannya matang, dicelupkan ke dalam kecap dan disantap dengan nikmat.

Finlandia

Di Kepulauan Filipina, orang-orang menyiapkan berbagai macam makanan pada malam Tahun Baru; semakin banyak makanan, semakin baik, karena meja Tahun Baru yang kaya dianggap sebagai jaminan persediaan makanan yang sama kayanya untuk tahun yang akan datang. DI DALAM Tibet para ibu rumah tangga membuat segunung pai dengan berbagai macam isian untuk memberikan hadiah kepada semua teman dan orang asing: semakin banyak Anda memberi, semakin kaya Anda.

Jepang

Di kuil-kuil Jepang pada malam Tahun Baru, tepat pukul 00:00, mie paling biasa disajikan di atas meja. Mienya harus tidak dipotong, karena semakin panjang mie maka umur kita akan semakin panjang.

Secara umum, ibu rumah tangga di Jepang menyiapkan makanan untuk Tahun Baru dari produk yang diyakini membawa kebahagiaan: rumput laut memberi kegembiraan, chestnut goreng - kesuksesan dalam bisnis, kacang polong - kesehatan, ikan rebus - ketenangan, semangat yang baik, kaviar ikan haring - keluarga bahagia, banyak anak. Keluarga Jepang menyantap makanan mereka, duduk berlutut mengelilingi meja rendah, dengan tenang tanpa percakapan berisik atau nyanyian minum - tidak ada yang dapat mengalihkan perhatian dari pemikiran tentang masa depan, tentang apa yang menanti di tahun mendatang.

Ya, dan Rusia, Ukraina, Belarusia…

Hampir sampai pertengahan abad ke-19, tidak ada menu Tahun Baru Rusia, dan apa yang sekarang dianggap sebagai bagian integral dari meja Tahun Baru - semua babi guling dengan bubur soba dan angsa dengan asinan kubis atau apel - sebenarnya berasal dari Natal. meja. Pada awal abad ke-19, masakan tidaklah rumit. Bahkan di rumah bangsawan, meja Tahun Baru dapat dengan mudah mencakup acar mentimun, jamur, dan salad lobak. Mereka juga menyajikan babi guling, fricassee daging sapi muda, unggas goreng, ikan trout rebus dalam anggur, dan daging sapi muda ruff. Dan omong-omong, aprikot, jeruk, anggur, dan pir - rumah kaca sedang populer, buah-buahan ditanam di tengah musim dingin di St. Petersburg dan Moskow. Menu Tahun Baru pada paruh kedua abad ke-19 sudah termasuk salmon, kaviar, smelt dan vendace, keju - bersama dengan lobak dan acar yang sama. Untuk beberapa alasan, mereka kehilangan minat pada jamur, tetapi labardan (cod) dan semangka mulai populer. Game tersebut dipertandingkan dengan babi guling yang digoreng dengan bubur soba. Saatnya untuk minuman ringan, es krim, dan cognac. Pada pergantian abad ke-19 dan ke-20, anggur yang diperkaya Perancis, Spanyol, Italia, dan Jerman diminum. Dan meniru sampanye, anggur bersoda Don sudah dibuat. Tentu saja, kami minum vodka, minuman keras dan minuman keras, bir buatan Rusia dan bir Jerman.

Setelah revolusi, perayaan Tahun Baru dibatalkan. Tapi mereka tetap bertemu dengannya. Benar, menari hanya bisa dilakukan dengan tenang, agar tidak membangunkan tetangga. Agaknya, saat itulah kebiasaan duduk di meja muncul. Makanannya sedikit. Tentu saja mereka mencoba menggantung kacang-kacangan di kertas emas dan perak serta apel di pohon yang dilarang oleh revolusi. Pohon Tahun Baru direhabilitasi pada tahun 1936, bersamaan dengan tarian malam. Meja Tahun Baru Soviet tidak menjadi elegan - bahkan sosis yang dipotong lingkaran pun bisa menghiasinya. Namun, bekas toko Eliseev masih menjual belibis hazel dan kaviar.

Di atas meja muncul: jeli, ikan haring di bawah mantel bulu, sprat Baltik.

Salad Olivier yang kedua telah tiba - dengan sosis dokter, bukan belibis hazel. Itu dimasak dalam baskom besar dan dibumbui dengan mayones. Babi, angsa atau bebek diinginkan, tetapi tidak wajib. Ketika lonceng berbunyi, sangat penting untuk membuka sebotol “sampanye Soviet”.

Dan di kalangan generasi tua, dengan munculnya televisi, meja tersebut akhirnya menang.

Pada Malam Tahun Baru, mereka selalu mencoba memakan apa yang disukai hewan yang diberi nama tahun tersebut. Dahulu kala, “Angsa dalam apel” dianggap sebagai hidangan tradisional di atas meja. Sayangnya, saat ini tradisi yang setengah terlupakan ini jarang terjadi, tetapi “Olivier” dan “Shuba” telah menjadi akrab dan, sungguh, populer!

Nikmati meja Tahun Baru yang berlimpah!

Jika Anda berencana merayakan Tahun Baru dalam kenyamanan rumah Anda, mengumpulkan tamu di sekitar meja pesta besar, maka artikel ini akan membantu Anda mempersiapkan perayaan dan menyiapkan suguhan yang tidak akan membuat tamu Anda acuh tak acuh. Mengingat tahun yang akan datang adalah tahun kuda menurut penanggalan timur, mari kita ingat tradisi megah menyiapkan hidangan yang disukai simbol ini. Seekor kuda bukanlah hewan yang pilih-pilih, herbivora, tetapi mentraktir tamu dengan salad ringan, sayuran, dan buah-buahan saja tidak cukup. Perlu diingat bahwa kehadiran suguhan seperti itu harus ada di atas meja agar tahun ini sukses. Mari kita lihat apa yang secara tradisional disajikan di meja Tahun Baru di berbagai negara di dunia. Dengan beragam hidangan tradisional, Anda pasti menemukan sesuatu yang Anda sukai.

Inggris

Tidak ada satu pun liburan tradisional Tahun Baru di Inggris yang lengkap tanpa puding plum, yang terdiri dari lemak babi, remah roti, tepung, kismis, telur, dan rempah-rempah. Sebelum disajikan, puding ditaburi rum dan dibakar, sehingga liburan semakin cerah. Ini juga merupakan tradisi untuk menyajikan kalkun isi dengan sayuran dan saus gooseberry. Kalkun dengan sayuran dianggap sebagai hidangan tradisional dan menyenangkan para tamu di hari libur apa pun.

Amerika

Ide juga dianggap sebagai hidangan tradisional Amerika, tetapi tidak seperti kalkun Inggris, kalkun Amerika disiapkan secara berbeda. Secara sederhana, kalkun diisi dengan semua produk yang “terletak” di lemari es. Biasanya keju, bawang putih, plum, apel, kubis, kacang-kacangan, jamur, dan rempah-rempah.

Austria, Hongaria

Di negara-negara ini, menyajikan unggas di meja pesta adalah pertanda buruk. Penduduk yang percaya takhayul di negara-negara ini percaya bahwa jika Anda menyajikan seekor burung di meja pesta, maka kebahagiaan bisa hilang. Masakan tradisional Austria kaya akan kelezatannya. Jadi, Anda bisa menyajikan schnitzel, strudel di meja pesta, dan Anda juga bisa menyiapkan salad ikan tradisional ala Austria. Di Hongaria, merupakan kebiasaan untuk menyajikan bagel tradisional di meja pesta - biji poppy dan kacang gulung, yang bermigrasi dari masakan Yahudi.

Denmark, Swedia

Cod dianggap sebagai hidangan utama liburan Tahun Baru bagi orang Denmark. Hidangan ini melambangkan kebahagiaan dan kekayaan. Lutefiks, hidangan ikan yang terbuat dari ikan cod kering, selalu disajikan di meja liburan Swedia.

Jerman

Ikan haring dianggap sebagai hidangan integral dan simbolis dari meja liburan Jerman. Ikan haring dipercaya pasti akan membawa kebahagiaan di tahun mendatang. Hidangan tradisional dan tidak kalah pentingnya di meja pesta adalah Sauerkraut - asinan kubis rebus dengan sosis, Eisbein - buku jari babi rebus dan, tentu saja, berbagai jenis sosis Jerman. (setiap daerah mempunyai varietasnya masing-masing).

Israel

Penting untuk dicatat bahwa di Israel Tahun Baru dirayakan pada bulan September. Meja liburan Tahun Baru warga Israel memiliki sejumlah aturan tersendiri. Aturan utamanya adalah makanan yang pahit, asam, dan asin dijauhkan. Meja sudah ditata dengan hidangan manis. Juga di atas meja biasanya ada madu, kurma, delima, dan apel. Challah - kue liburan - dicelupkan ke dalam madu. Tradisi ini diikuti oleh banyak orang. Dengan cara ini, Israel “mempermanis” tahun yang akan datang. Ikan rebus, apel panggang, kubis, dan bit juga disajikan di meja pesta.

Belanda, Prancis

Di meja liburan Belanda Anda pasti akan menemukan donat goreng dan kacang asin - salah satu hidangan utama nasional - terutama untuk Tahun Baru. Di Prancis, meja Tahun Baru tradisional tidak lengkap tanpa chestnut panggang, tiram, sandwich yang dihias dengan indah dengan pate angsa, keju, dan, tentu saja, anggur Prancis.

Polandia

Meja tradisional Tahun Baru Polandia memiliki 12 hidangan. Tradisi kuno Polandia adalah memakan sepotong ikan haring saat lonceng berbunyi. Dipercaya bahwa semakin pedas ikan haring. Semakin sukses tahun ini. Ikan dianggap sebagai hidangan wajib, terutama ikan mas yang merupakan simbol kebahagiaan keluarga.

Rumania, Australia, Bulgaria

Di antara sekian banyak hidangan tradisional yang disajikan di meja pesta Tahun Baru, Anda pasti akan mencoba kue spesial. Keunikannya adalah salah satu tamu pasti akan menemukan koin, atau kacang, atau merica di dalam sepotong kue. Pemilik yang beruntung dari temuan itu akan memulai sebuah keluarga tahun depan.

Jepang

Pada tanggal 30 Desember, meja sebelum hari raya selalu berisi mochi - kue kecil yang terbuat dari nasi, dibuat dengan buah-buahan dan ditaburi biji wijen. Mie panjang wajib ada di meja liburan tahun baru. Semakin lama maka semakin panjang umur peserta pesta tersebut. Meja sering kali berisi rumput laut, chestnut goreng, kacang polong, buncis, dan ikan rebus; bahan-bahan ini adalah kunci kebahagiaan, kesuksesan dalam bisnis, kesehatan, dan ketenangan.

Australia Masakan tradisional datang ke Australia dari Inggris bersama dengan penjajah pertama, tetapi seiring berjalannya waktu, masakan ini memperoleh cita rasa lokal berkat hewan-hewan tidak biasa yang hidup di sana - misalnya, daging kanguru membuat steak yang lezat. Namun, pai daging ternyata menjadi hal utama dalam budaya kuliner Australia - pai daging mudah dibuat dari produk yang tersedia bagi para pemukim. Pai yang paling tidak biasa - mengambang - telah menjadi dekorasi tradisional meja Tahun Baru di Australia. Begitulah sebutannya - Pie Floater. Penyebutan pertama kali dimulai pada tahun 1890, ketika sebuah catatan muncul di surat kabar The Melbourne Argus tentang seorang juru masak yang memasukkan pai daging yang sudah jadi ke dalam sup. Pada awalnya, pai seperti itu, yang direndam dalam sup kacang, dijual oleh pedagang kaki lima dengan gerobak keliling - ini adalah makan siang yang lezat bagi orang-orang biasa. Kemudian pai apung mulai disajikan di pub dan restoran. Pie Floater ditetapkan sebagai Situs Warisan Nasional Australia Selatan pada tahun 2003. Pai terapung adalah hidangan favorit bluesman terkenal Joe Cocker, band rock AC/DC, dan aktor Hugh Jackman. Apa yang Anda butuhkan untuk membuat kue apung? Pertama buat sup kacang - dari kaldu daging, dengan bawang bombay dan bawang putih. Kemudian siapkan isian pai - cincang halus steak daging sapi, goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak. Dalam wajan besar, tumis bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan tepung terigu dan potongan daging sapi goreng. Garam dan merica sedikit, tambahkan pasta tomat dan saus Worcestershire, daun salam. Kemudian campur semuanya dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam. Tempatkan isian yang sudah jadi di lemari es. Orang Australia membuat pie sendiri dari dua jenis adonan: bagian bawah terbuat dari shortbread, dan tutup bundar terbuat dari puff pastry tanpa ragi. Ukuran bagian tersebut kira-kira sebesar telapak tangan (diameter 10-12 cm). Isian yang sudah dingin dimasukkan ke dalam pai yang sudah disiapkan, sup kacang dituangkan ke dalam piring dan pai dimasukkan ke dalamnya, dihias dengan saus tomat. Afrika Tergantung negaranya, masakan Afrika mungkin didominasi oleh hidangan daging, buah, dan sayuran. Selain itu, kombinasi produk bisa menjadi hal yang paling tidak terduga dan tidak biasa bagi kami. Pada umumnya orang Afrika makan makanan sederhana tanpa embel-embel khusus. Seni kuliner nomor satu di Afrika adalah fufu. Sulit membayangkan meja liburan mana pun di Ghana atau Kamerun tanpanya. Fufu itu seperti kentang tumbuk kami, hanya kentang Afrika yang dibuat dari segala sesuatu yang ada atau dapat ditemukan di toko terdekat. Jika Anda membeli, misalnya singkong, beras, jagung, atau ubi atau ubi yang sangat eksotik, cincang halus lalu masak. Kemudian bahan yang dimasak harus ditumbuk dalam waktu lama, menambahkan air, menjadikan bahan yang dihasilkan menjadi massa ringan, dari mana bola-bola besar kemudian dibentuk. Bola-bola ini disebut fufu. Tapi ini hanya pendahuluan dari hidangan ini. Dan tema utamanya adalah saus, bumbu, daging, sayuran. Biasanya, fu fu diolah dengan saus daging pedas atau daging sapi rebus dengan sayuran. Fufu biasanya dimakan dengan tangan, dijepit dan dicelupkan ke dalam saus. Fufu di meja Tahun Baru merupakan pertanda adanya kemakmuran dan kemakmuran di dalam rumah.

Meja liburan apa yang lengkap tanpa salad? Di Maroko, misalnya, salad yang terbuat dari bulgur, sebutir gandum, sangat populer. Pertama, masak kaldu sayuran, lalu tuangkan di atas bulgur dan masak dengan api kecil selama kurang lebih sepuluh menit. Kemudian tuangkan air mendidih di atas kacang hijau selama lima menit dan, selagi didiamkan, cincang halus bawang putih, bawang bombay, caper, hancurkan buah zaitun dan buah zaitun yang diadu. Kemudian goreng bawang bombay dengan api sedang dan tambahkan udang ke dalamnya. 3-4 menit, sedikit bawang putih - dan udang siap menghiasi salad. Peterseli cincang halus dicampur dengan bulgur yang sudah jadi. Semua ini diletakkan di atas piring, udang dan rempah segar diletakkan di atasnya. Amerika Apa yang mereka sajikan di meja liburan di Amerika Utara? Tentu saja kalkun raksasa, sup labu, pai apel. Semua ini sudah diketahui dengan baik, jadi lebih baik memberi tahu Anda apa, misalnya, yang disukai orang Brasil untuk Tahun Baru. Di meja pesta di Brasil akan selalu ada hidangan dengan cochina - potongan ayam yang dipanggang dengan keju dan rempah-rempah. Cochinha cukup sederhana untuk disiapkan, dan yang utama adalah kue choux yang dibuat dengan kaldu ayam. Pertama, ibu rumah tangga memanggang paha ayam dalam oven dengan garam dan merica - tidak lebih dari dua puluh menit, agar dagingnya tidak menjadi kering. Kemudian daging dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam penggorengan bersama bawang bombay dan bawang putih, lalu digoreng kurang lebih sepuluh menit. Setelah agak dingin, dagingnya dicampur dengan keju parut dan peterseli.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan adonan. Tepung dituangkan ke dalam kaldu ayam mendidih dan diaduk hingga rata. Kemudian adonan digulung dan koshini dibentuk menjadi kaki ayam atau truffle. Campuran yang dihasilkan diolesi dengan kuning telur dan digulung dalam remah roti. Goreng coshine selama 2-3 menit. Eropa Kebanyakan orang Eropa merayakan Natal sebagai hari libur keluarga, meninggalkan Malam Tahun Baru hanya untuk pesta kembang api dan perayaan di alun-alun. Makan malam Natal adalah acara utama tahun ini, dan ada banyak persiapan untuk itu. Di Republik Ceko, misalnya, mustahil membayangkan Natal tanpa hidangan ikan mas. Mereka mulai beternak ikan di biara - para biksu memiliki pemahaman yang sangat baik tentang makanan dan anggur, tahu cara memasak, dan suka makan enak. Pada awal abad ke-19, ikan mas mulai dibiakkan di kolam di seluruh Republik Ceko dan disiapkan untuk sup Natal. Pada tanggal 25 Desember, kuali besar berisi sup gratis disebarkan di Alun-Alun Kota Tua di Praha, dan walikota mentraktir penduduk kota dengan sup tersebut. Tradisi ini masih ada sampai sekarang. Pada Malam Natal, sehari sebelumnya, keluarga Ceko berkumpul di rumah dan makan sup ikan dan ikan mas goreng. Ada tandanya - Anda perlu meletakkan sisik ikan mas Natal di bawah sepiring sup, dan tahun depan Anda akan baik-baik saja. Orang Ceko membeli ikan mas hidup tepat di jalan - sebelum Natal, hampir di setiap sudut ada tong besar tempat ikan-ikan besar terciprat. Ikan mas yang dibeli harus dikupas seluruhnya, kemudian kepala, tulang, dan siripnya harus dimasukkan ke dalam wajan bersama dengan sayuran (wortel, bawang bombay, peterseli, seledri, dll.). Tuang air yang banyak ke dalam panci dan didihkan, jangan lupa buang busanya dengan sendok berlubang. Anda perlu memasak selama sekitar satu jam, lalu memasukkan dua potong ikan besar ke dalam wajan dan masak lagi selama sepuluh menit. Maka lebih baik kaldu dilewatkan melalui saringan untuk menghindari tulang. Kemudian rebus semuanya lagi, dan keluarkan daging dari kaldu dan potong, buang tulangnya.

Setelah itu, Anda perlu memotong sayuran, menggorengnya dengan mentega dan menambahkan sedikit tepung. Tuang kaldu ke dalam penggorengan dan biarkan di atas api selama 2-3 menit sambil diaduk. Dan kemudian tuangkan semuanya ke dalam panci dengan kaldu yang sudah disiapkan. Supnya akan terlihat seperti krim kental. Anda perlu memasaknya sekitar sepuluh menit, lalu tambahkan crouton dan sajikan.

Denmark dan Swedia

Negara dengan orang-orang paling bahagia lebih memilih untuk memiliki seekor burung di mejanya. Bebek dengan apel Bebek dengan apel, plum, kismis, dibumbui dengan brendi atau rum sering menjadi tamu di meja Denmark. Tapi hidangan utama liburan Tahun Baru bagi orang Denmark adalah ikan cod.

Hidangan ini melambangkan kebahagiaan dan kekayaan. Lutefiks, hidangan ikan yang terbuat dari ikan cod kering, selalu disajikan di meja liburan Swedia.

Inggris

Tidak ada satu pun liburan Tahun Baru di Inggris yang lengkap tanpa puding Natal atau “puding plum”. Dan dibuat dari hampir semua yang ada di lemari es ⸺ remah roti, tepung, kismis, telur, buah-buahan, dan bahkan lemak babi. Puding juga mengandung unsur-unsur yang tidak dapat dimakan - cincin yang menjanjikan pernikahan di tahun mendatang, kancing - kehidupan bujangan, tulang ayam - keberuntungan dan perjalanan, koin - untuk memperbaiki situasi keuangan Anda.

Puding pertama bukanlah makanan penutup yang lapang sama sekali, melainkan bubur oatmeal yang dimasak dengan kaldu daging. Seperti inilah hidangan Natal pada masa Elizabeth 1.

Kelezatan khusus diberikan pada hidangan ini dengan penyajiannya yang spektakuler di atas meja - dituangkan dengan rum dan dibakar. Makanan penutup yang menyala-nyala dan beraroma harum bagaikan keajaiban, dan membuat perayaan Tahun Baru semakin cerah dan tak terlupakan.

Selain puding, tabel Tahun Baru Inggris juga mencakup kalkun yang diisi sayuran dan saus gooseberry.

Amerika

Di Amerika, kalkun panggang juga dianggap sebagai hidangan liburan tradisional.

Namun, berbeda dengan yang “Inggris”, setiap ibu rumah tangga menyiapkannya sesuai resepnya masing-masing. Oleh karena itu, di kalkun seperti itu Anda sering dapat menemukan berbagai macam produk ⸺ keju, apel, kubis, plum, dll..

Austria, Hongaria, Republik Ceko

Namun di kedua negara ini diyakini bahwa jika Anda menyajikan seekor burung di meja pesta, maka kebahagiaan bisa terbang begitu saja. Perbedaan antara hidangan liburan di Austria, Hongaria, dan Republik Ceko termasuk strudel dan schnitzel tradisional, serta ikan mas atau babi guling.

DI DALAM Austria Makan moncong babi pada malam tahun baru dianggap wajib, karena babi di negeri ini merupakan simbol kemakmuran dan kebahagiaan. Orang Austria menyebutnya “mengambil bagian dalam kebahagiaan babi.”

Di antara "hidangan bahagia" di atas meja juga harus ada kacang hijau - agar uang tidak ditransfer, dan lobak - agar ada kesehatan. Simbol kebahagiaan lainnya adalah semanggi berdaun empat, yang terbuat dari es krim mint.

DI DALAM Hongaria Bagel disajikan di atas meja - biji poppy dan gulungan kacang.

Jerman

Di Jerman, hidangan non-daging adalah mahakarya utama meja pesta. Orang Jerman percaya bahwa hidangan ikan membawa kebahagiaan di tahun mendatang. Hidangan ikan mas adalah atribut wajib dari suguhan Tahun Baru, karena ikan mas dianggap sebagai simbol kesejahteraan materi. Orang Jerman bahkan menaruh beberapa sisik ikan mas di dompet mereka untuk “menarik” uang ke dalamnya.

Kehadiran ikan haring di meja Tahun Baru juga merupakan pertanda baik.

Polandia

Tradisi Polandia adalah harus ada 12 hidangan berbeda di meja Tahun Baru. Namun, Anda akan terkejut karena Anda tidak akan menemukan daging di dalamnya. Sup, bubur, kentang, pangsit. Dan yang terdepan adalah ikan dalam variasinya yang paling bervariasi.

Jepang

Bagi orang Jepang, yang penting bukanlah makanannya sendiri di meja pesta, melainkan warnanya. Misalnya, jika seseorang menginginkan kesejahteraan finansial dan kebahagiaan di Tahun Baru, mereka harus makan sesuatu yang berwarna merah: sepotong ikan merah atau udang.

Makan malam meriah itu sendiri dimulai dengan hidangan utama - soba. Makanan ini adalah mie soba dengan kuah kaldu. Bola-bola nasi panggang dicelupkan ke dalam kuahnya. Apalagi bentuknya semua harus bulat, agar keberuntungan selalu kembali ke rumah Jepang, lewat dalam lingkaran.

India

Tahun Baru di India dirayakan dengan hash raita dan pilaf biryani. Yang terakhir ini terbuat dari daging domba dengan nasi, wortel, sultana, kacang hijau, kacang mete, nanas dan banyak bumbu. Berkat bumbunya, nasi menjadi berwarna-warni dan terlihat meriah.

Raita dibuat dari kefir, kentang, tomat, dan mentimun. Untuk hidangan penutup, mereka menyajikan lassi - susu kental yang dikocok dengan gula dan jahe, yang rasanya seperti yogurt.

Fakta menariknya, di India, Tahun Baru dirayakan sebanyak 3 kali. Dan semua itu karena di berbagai daerah kedatangan Tahun Baru dianggap pada tanggal yang sangat berbeda.

Jika Anda menyukai masakan oriental, maka Anda datang ke tempat yang tepat :) Masakan dari berbagai negara sangat berbeda satu sama lain. Misalnya, makanan Perancis diawali dengan makanan pembuka (makan siang), lalu sup, hidangan utama, dan keju. Makan diakhiri dengan hidangan penutup atau buah. Bagi orang Italia, makan hampir merupakan ritual sakral; mereka tidak pernah “makan dengan cepat”, tetapi mulai makan dengan ketat pada waktu tertentu, dan tanpa tergesa-gesa. Selain lasagna, pizza, pasta, mereka menyukai hidangan daging. Kita bisa membicarakan berbagai budaya dan masakan mereka untuk waktu yang sangat lama, tapi mari kita kembali ke resep kita. Di artikel ini Anda bisa memilih resep masakan hari raya dari berbagai masakan dunia, dan persiapkan untuk meja Tahun Baru Anda.

JADI, DAPUR DUNIA - MASAKAN DAGING:

Dengan menyiapkan hidangan ini Anda akan menyelami rahasia masakan Asia yang tidak diketahui dan jatuh cinta padanya selamanya.

Cobalah membuat steak potongan Italia.

Resep masakan Prancis yang menggugah selera dengan sayuran dan zaitun.

Hidangan lezat dan rendah kalori.

DAPUR DUNIA - MASAKAN IKAN:

Hidangan ini ideal untuk disajikan kepada tamu. Lembut, rasanya orisinal, menggoda dan menggoda dengan aroma dan kelembutan ikan salmon yang luar biasa lezat.

Lasagna dengan salmon adalah hidangan Italia yang meriah.

Salmon Irlandia yang lembut dan juicy.

MASAKAN DUNIA - KURSUS KEDUA:

Masakan Spanyol adalah salah satu yang paling sehat dan menarik di dunia. Dan masakan Valencia dianggap salah satu yang terindah di seluruh Spanyol. Kami secara khusus menemukan untuk Anda resep yang sangat sukses untuk paella terkenal yang cara pembuatannya di Valencia.

Buatlah sup Irlandia.

Risotto jamur adalah salah satu resep paling populer dalam masakan Italia. Memasaknya jauh lebih mudah daripada yang terlihat pada pandangan pertama.

MASAKAN DUNIA - SALAD:

Salad Yunani adalah hidangan klasik yang sederhana dan sekaligus.

Salad musim dingin yang terinspirasi dari masakan Jerman.

Facebook

Twitter

VKontakte

Teman sekelas

Google+