Pembekuan coklat yang lezat untuk kue. Pembekuan kuning oranye. Resep untuk lapisan gula coklat profesional

Setiap ibu rumah tangga, ketika menyiapkan produk confectionery untuk hari raya atau hajatan, menginginkannya tidak hanya enak, tapi juga cantik. Salah satu cara menghiasnya bisa dengan icing dengan warna berbeda dengan tambahan rasa. Ada beberapa cara untuk membuat frosting. Mari kita lihat yang paling populer - yang dijamin bisa disiapkan oleh ibu rumah tangga mana pun!

Cara membuat lapisan gula putih

Bahan-bahan:

• 1 cangkir gula bubuk
• 3 sendok makan air
• perasa

Persiapan:

Gula bubuk yang digiling sehalus mungkin harus diayak melalui saringan, dituangkan ke dalam panci enamel, dan jika diinginkan, tambahkan penyedap rasa (misalnya, vanila, minuman keras atau minyak jeruk) dan air hangat. Aduk terus, panaskan campuran ini hingga 40 °C dengan api kecil hingga rata. Jika produk kembang gula setengah jadi ternyata cair, tambahkan sedikit gula halus sambil diaduk, jika kental tambahkan air. Ketika massa sudah cukup dingin dan mulai mengental, massa tersebut dioleskan pada muffin, pie atau kue dengan sendok atau kuas. Produk jadi dapat dikeringkan dalam oven pada suhu 80-100 °C jika tidak mengandung mentega di dalam krimnya. Resep ini menghasilkan sekitar 200 g produk.

CATATAN! Massa glasir dingin yang dihasilkan dapat ditempatkan dalam cetakan kecil dan dibiarkan mengeras sepenuhnya, menghasilkan produk hiasan yang manis.

resep video

Resep glasir protein di atas air

Bahan-bahan:

• 1 cangkir gula pasir
• 1 gelas air
• 2 putih telur
• perasa

Persiapan:

Buat sirup kental dari gula dan air. Untuk melakukan ini, letakkan panci di atas kompor secara menyamping sehingga di satu sisi menjadi sangat panas. Busa akan terbentuk di sisi sebaliknya dan mudah dikeluarkan dengan sendok atau sendok berlubang. Setelah busa berhenti, letakkan panci di tengah kompor seperti biasa, dan kelebihan air diuapkan dari sirup hingga diperoleh kekentalan yang diinginkan. Kocok putihnya dengan pengocok sampai diperoleh busa yang stabil. Tuangkan sirup dingin secara bertahap ke dalam putih telur dalam aliran tipis sambil terus diaduk. Kemudian tambahkan penyedap rasa (opsional) dan, aduk, panaskan glasir hingga 60-65 °C. Glasir yang dihasilkan diaplikasikan pada produk kembang gula dengan kuas atau sendok. Produk jadi dapat dikeringkan dalam oven dengan api kecil.

Lapisan gula protein terbuat dari gula halus

Bahan-bahan:

• 1 putih telur
• 0,5-1 cangkir gula bubuk
• jus lemon

Persiapan:

Kocok putih telur dalam mangkuk, tambahkan gula halus sedikit demi sedikit dalam porsi kecil sambil terus diaduk. Jumlah gula halus ditentukan oleh ketebalan glasir yang dibutuhkan. Semakin besar kue atau pie, semakin tebal lapisannya, semakin banyak gula halus yang perlu diambil. Di akhir pencambukan, tambahkan hingga 1 sendok teh jus lemon atau beberapa tetes asam sitrat encer untuk menstabilkan komposisi.

Pembekuan kue coklat putih

Semua resep sebelumnya telah digunakan selama bertahun-tahun dan ditemukan di buku masak kuno. Resep berikut ini modern, mengandung tanda-tanda zaman kita.

Bahan-bahan:

• 1 batang coklat putih
• 4-5 sendok makan krim asam 20-25%
• 100-120 gram mentega
• 4 sendok makan gula

Persiapan:

Kocok krim asam bersama gula dalam panci baja atau enamel (sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal). Tambahkan mentega lunak dan coklat yang dipecah kecil-kecil dan aduk semuanya hingga rata. Nyalakan api, didihkan sambil diaduk (muncul gelembung pertama), kecilkan api, aduk, dan panaskan lagi selama 3-5 menit. Setelah dingin, glasir putih siap digunakan.

Berdasarkan glasir putih, Anda dapat membuat produk warna apa pun dengan menambahkan pewarna makanan atau sirup dari berbagai buah beri, kulit lemon, atau jus bit. Namun pilihan warna yang paling populer adalah coklat yang mengandung coklat.

resep video

Lapisan gula kue coklat dan susu

Bahan-bahan:

• 2 sendok makan coklat
• 1 sendok makan susu
• 3 sendok makan
• 50 gram mentega

Persiapan:

Semua produk dicampur dalam panci dan, sambil diaduk, dipanaskan dengan api kecil hingga gula larut sepenuhnya. Glasir kakao dioleskan hangat pada permukaan kue dan kue kering (misalnya kue sus) hingga mengeras.

Dalam persiapan setiap makanan penutup ada proses yang bisa dihilangkan (kelezatannya tidak akan terlalu menderita karenanya), tetapi jika Anda tidak malas, maka pemakan tidak hanya akan menerima kenikmatan gastronomi, tetapi juga estetika. Dengan demikian, lapisan gula untuk kue akan memberikan individualitas dan keindahan unik pada makanan panggang buatan sendiri.

Glasir ini mudah disiapkan dan mengeras cukup cepat setelah diaplikasikan pada kue, tetapi variasi warnanya terbatas. Bisa berupa coklat, coklat tua, coklat muda (dari coklat susu) dan putih. Warna fudge coklat putih dapat diubah dengan pewarna makanan yang larut dalam lemak, tetapi hal ini tidak mungkin ditemukan di dapur rata-rata.

Jadi, icing coklat hitam (susu atau putih) dibuat dari:

• 100 gram coklat;
• 60 ml susu;
• 10 gram mentega;
• 250 gr gula halus.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Mandi uap. Tuang susu ke dalam mangkuk di atas air mendidih dan masukkan sepotong mentega ke dalamnya.
2. Saat mentega meleleh, tambahkan sebatang coklat yang dipecah halus. Setelah ketiga bahan menjadi campuran cair yang homogen, ayak bubuknya. Aduk rata.

resep stroberi

Fudge cerah dengan rasa berry yang kaya untuk melapisi roti jahe, donat, dan kue kering dapat dibuat dari buah beri segar atau beku. Raspberry, blackberry, blueberry, cherry, cranberry atau, seperti dalam contoh ini, stroberi cocok untuk membuat glasir menggunakan metode ini.

Untuk glasir berry berbahan dasar stroberi, Anda harus mengambil:

• 200 g gula halus yang digiling halus;
• 100 g stroberi segar atau beku;
• 15-30 ml air minum.

Urutan pekerjaan:

1. Haluskan buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan blender menjadi massa homogen, yang kemudian harus disaring melalui saringan untuk menghilangkan biji dan sisa serat buah beri utuh.
2. Tambahkan air panas ke gula halus yang sudah diayak dan aduk. Kemudian tuangkan dalam dosis kecil dan gosok dasar berry dengan sendok. Anda membutuhkan pure stroberi secukupnya agar semua bubuk larut dan fondant menjadi mengkilat dan homogen, namun pada saat yang sama kental dan kental.
3. Glasir berry harus segera digunakan, karena proses fermentasi dapat dimulai selama penyimpanan, yang dapat menyebabkan masalah pencernaan.

Bagaimana cara membuat frosting vanila?

Setiap fondant memiliki ciri khasnya masing-masing. Misalnya, frosting kue jahe mungkin memiliki rasa yang netral karena rasa jahe tidak perlu ditambahkan, namun kue gula biasa dapat dibuat dengan frosting vanilla yang beraroma.

Untuk membuat frosting vanila, Anda membutuhkan:

• 270 gram gula halus;
• 13 ml susu;
• 5 gram mentega;
• 3 gram garam meja;
• 2 g bubuk vanilin.

Persiapan:

1. Lelehkan sepotong mentega dengan susu di microwave.
2. Tambahkan garam, vanila, dan gula halus yang diayak ke dalam campuran susu krim panas. Aduk campuran hingga rata dan Anda bisa mulai memanggang.

Dibuat dengan karamel dan garam

Karamel lengket yang lezat, diolah di rumah, bahkan bisa membuat kue shortbread biasa tidak hanya enak, tapi juga cantik jika disalurkan dengan kantong kue. Garam yang ditambahkan ke frosting karamel akan mengurangi rasa manis fudge dan menambah rasa ekstra.

Untuk frosting karamel asin, Anda membutuhkan:

• 125 ml krim susu sapi, 33% lemak;
• 30 gram mentega;
• 165 gram gula pasir;
• 65 ml air minum murni;
• 3-5 gr garam laut kasar secukupnya.

Cara membuat karamel untuk frosting kue:

1. Dalam wadah kecil, panaskan hingga hampir mendidih, tetapi jangan pernah merebus krim dan mentega. Produk-produk ini harus sepanas mungkin saat ditambahkan ke karamel.
2. Dalam panci terpisah, campurkan air dan gula. Pertama, masak sirup dengan api kecil hingga gula larut, lalu besarkan api dan masak tanpa diaduk (Anda hanya bisa memiringkannya sedikit ke kiri dan ke kanan) hingga warnanya menjadi karamel yang indah.
3. Setelah mencapai warna yang diinginkan, tuangkan mentega panas dan krim ke dalam panci, tambahkan garam dan aduk cepat campuran dengan pengocok hingga rata. Panaskan kembali karamel selama beberapa menit hingga matang hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
4. Pindahkan karamel ke dalam wadah kaca untuk disimpan nanti. Setelah beberapa jam mendingin, Anda bisa mulai mendekorasi kue.

Lapisan gula berwarna untuk kue

Kue sederhana dapat diubah menjadi kartu ucapan asli dengan sedikit gerakan dari cornet kembang gula yang diisi dengan glasir berwarna. Dengan demikian, produk confectionery sederhana bisa menjadi oleh-oleh eksklusif yang mudah diberikan bahkan kepada anak sekolah sekalipun.

Komposisi glasir berwarna hanya mencakup empat bahan:

• 1 putih telur ayam;
• 150-200 g gula halus yang digiling halus;
• 15 ml jus lemon;
• pewarna makanan dengan warna yang diinginkan.

Proses pembuatan cat manis untuk mengecat kue:

1. Tuang protein ke dalam mangkuk kecil yang bersih dan bebas lemak (misalnya jus lemon). Kemudian ayak gula halus ke dalamnya dalam porsi kecil dan gosok dengan garpu (spatula silikon atau sendok). Penggunaan mixer dalam hal ini tidak dapat diterima.
2. Ketika glasir memiliki konsistensi yang diperlukan, tambahkan jus lemon ke dalamnya dan bagi seluruh massa menjadi beberapa bagian, yang masing-masing diwarnai dengan warna yang diinginkan dengan pewarna makanan. Untuk membuat glasir yang sudah berwarna lebih kental, Anda harus mencampurkan bubuk ke dalamnya untuk membuat fondant lebih encer - tambahkan sedikit air.

Pewarna makanan adalah cara termudah untuk mewarnai lapisan gula kue. Jika Anda tidak memilikinya, kunyit akan membantu Anda mendapatkan warna oranye cerah, bayam akan membantu Anda mendapatkan warna hijau, bit akan membantu Anda mendapatkan warna merah, dan kelopak lavendel akan membantu Anda mendapatkan warna ungu.

Bagaimana cara membuat selai jeruk?

Lapisan gula warna-warni dengan rasa buah berbeda dapat dibuat dari selai jeruk yang sudah jadi. Dari lapisan gula multi-warna tersebut, Anda dapat membuat seluruh jendela kaca patri pada kue. Lapisan polos dengan potongan selai jeruk yang tidak larut juga akan terlihat sangat bagus.

Proporsi bahan untuk glasir selai jeruk:

• 200 gram selai jeruk;
• 80 gram gula;
• 50 gram mentega.

Persiapkan dengan cara berikut:

1. Potong selai jeruk menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan gula, mentega, dan selai jeruk yang dihancurkan dalam mangkuk kecil dengan ukuran yang sesuai.
2. Buat penangas uap di atas kompor dan letakkan wadah berisi bahan-bahan yang sudah disiapkan di atasnya. Panaskan semuanya sampai gula benar-benar larut dan tercapai keadaan yang lebih homogen (dengan atau tanpa potongan selai jeruk yang tidak larut).
3. Angkat glasir dari kompor dan setelah agak dingin, tutupi makanan yang dipanggang dengan campuran hangat.

Lapisan gula sederhana

Tidak peduli berapa banyak resep berbagai fudge manisan yang dimiliki seorang ibu rumah tangga, dia harus tahu cara membuat lapisan gula untuk kue dari serangkaian produk minimum, yang dapat membantu dalam situasi yang tidak terduga.

Glasir gula sederhana meliputi:

• 200 gram gula halus;
• 60 ml air minum.

Persiapan:

1. Campurkan bubuk dengan air dan panaskan dengan api kecil hingga halus dan homogen. Saat memanaskan glasir, Anda harus terus mengaduknya dengan spatula kayu atau silikon.
2. Hiasi kue yang sudah jadi dengan fudge gula panas. Lapisan yang sama dapat digunakan untuk kue jahe dan roti.
3. Untuk aroma rum yang sedap, ¾ airnya bisa diganti dengan rum. Glasir ini dapat dimakan oleh orang dewasa dan anak-anak, karena semua alkohol akan menguap jika terkena panas.

Menghias kue

30 menit

350 kkal

5/5 (2)

Kita sering membuat kue yang perlu dihias dengan indah di akhir proses, tetapi membuat frostingnya terasa terlalu rumit dan memakan waktu bagi kita. Kedengarannya familier? Saya juga menanyakan pertanyaan ini pada diri saya sendiri sampai pengalaman keluarga saya membantu.

Nenek memasak selama beberapa dekade enak dan kental lapisan gula coklat mengkilap untuk isian kue yang terbuat dari coklat atau dari coklat dan mentega, susu, krim asam atau krim sesuai resep dari buku masak Soviet kuno. Saya juga belajar darinya cara memasak putih glasir coklat sesuai resep klasik kue bolu musim semi yang terbuat dari coklat, coklat bubuk dan susu, untuk menangani desain produk dengan cepat dan mudah.

Hari ini saya akan berbagi dengan Anda sederhana resep icing coklat agar anda bisa dengan mudah menghias kue anda di rumah dan tidak takut gagal.

Bagaimana cara memasak dan membuat glasir coklat glossy untuk topping kue dari coklat bubuk atau coklat biasa? Koki berpengalaman mengatakan itulah rahasia resepnya sangat berkilau glasir cermin coklat untuk kue apa pun yang ada di permukaan: Anda harus berada dalam suasana hati yang baik dan memiliki cukup waktu luang. Terburu-buru dan stres akan menghalangi Anda membuat frosting yang enak.

Opsi klasik

Peralatan dapur: Ambil panci dengan volume sekitar 800-900 ml, beberapa mangkuk wadah dalam masing-masing 300-800 ml, pengocok, saringan, parutan dan gelas takar. Selain itu, untuk membuat glasir yang baik, diperlukan blender untuk mencampurkan massa glasir secara menyeluruh.

Lapisan gula coklat yang dibuat dengan krim asam atau susu mungkin gosong atau lengket selama proses berlangsung. Pastikan Anda membawa panci anti lengket lapisan.

Anda akan perlu

Selain susu, Anda bisa mengambil air atau krim rendah lemak, Dan krim asam dengan kandungan lemak rendah. Namun, ingatlah bahwa resep klasiknya melibatkan penggunaan susu.

Lapisan gula coklat Anda yang luar biasa sudah benar-benar siap! Sekarang Anda bisa menghias kue dengannya, karena massa coklat tidak memerlukan pendinginan total. Untuk melakukan ini, letakkan makanan yang dipanggang di rak kawat logam dan letakkan bersama-sama di atas piring lebar.

Tuangkan glasir di atas kue dari tengahnya, gunakan sendok untuk menyebarkannya ke seluruh permukaan kue. Kemudian, tanpa melepas panggangan atau piring, letakkan di tempat sejuk selama satu atau dua jam.

Video resep membuat glasir klasik

Cara membuat glasir coklat yang luar biasa - perhatikan video langkah demi langkah yang mendetail:

Namun, jangan terburu-buru ke dapur - saya punya resep bagus lainnya untuk Anda.

Pilihan coklat putih

Waktunya memasak: 25-30 menit.
Jumlah orang: untuk 1 kue beratnya mencapai 1 kg, diameter 30-45 cm.
Kandungan kalori per 100 gram: 350 kkal.

Anda akan perlu

• 200 gram coklat putih;
• 200 gram gula halus;

• 30 gram mentega;
• 50ml susu.

Bisa mengganti susu dengan air atau produk susu lainnya, namun glasir yang lebih halus dan kental dibuat hanya dengan susu atau krim, jadi air hanya boleh digunakan sebagai pilihan terakhir.

Urutan memasak

Siap! Tuangkan glasir yang sudah jadi dan masih hangat di atas kue atau kue kering kecil Anda dan diamkan selama sekitar 2 menit pada suhu kamar. Selama waktu ini, Anda bisa menaburkan kacang tumbuk atau bubuk kembang gula di atas kue.

Ibuku sering menaburkan white frosting dengan parutan dark chocolate dan sebaliknya, tapi pilihan akhir dekorasi kuenya terserah kamu.

Video resep membuat glasir coklat putih

Lihat betapa lezatnya glasir coklat menggunakan resep langkah demi langkah di video ini! Mari kita lihat, ingat dan mulai bertindak:

Terima kasih atas perhatian Anda! Terakhir, saya ingin mengingatkan para koki ternama tentang kue yang membuat glasir ini ideal. Terkenal

Manis, berkilau, berkilau - semuanya lapisan gula. Sangat sulit bagi pembuat manisan untuk melakukannya tanpanya. Digunakan untuk menutupi kue dan kue kering, untuk mengecat kue jahe dan kue kering, untuk mengisi bagian atas kue mangkuk, dll.

Glasir tidak hanya cantik, tapi juga bermanfaat. Berkat itu, makanan yang dipanggang tetap segar lebih lama. Selain itu dekorasi cupcake ini sangat mudah dibuat dan tidak mahal. Satu-satunya produk yang Anda butuhkan hanyalah gula dan air. Ini untuk frosting yang paling sederhana. Namun ada banyak resep untuk dekorasi ini; terkadang tampaknya sebanyak pembuat manisan di dunia memiliki resep yang sama banyaknya, atau bahkan lebih banyak lagi: setiap orang memiliki setidaknya dua favorit.

Baca juga:

Glasir, seperti produk lainnya, memiliki aturannya sendiri, dan jika Anda mengikutinya, makanan yang dipanggang akan selalu indah, harum, dan mengesankan.

Konsistensi

Glasirnya tidak boleh terlalu kental dan tidak terlalu encer. Hampir seperti krim asam. Kemudian akan diaplikasikan dengan baik pada produk, cepat mengeras dan tidak terkuras. Jika Anda mengikuti resep dan glasirnya terlalu encer, tambahkan sesendok gula halus, dan jika terlalu kental, tambahkan satu sendok teh air panas.

Tujuan yang berbeda

Glasir cair dituangkan di atas kue mangkuk atau donat. Glasir dengan konsistensi krim asam 20 persen digunakan untuk pola dan desain kue. Atau Anda bisa membuat lapisan gula lebih kental dan menggunakannya untuk merekatkan separuh bagian kue ke bagian lainnya. Kuas akan membantu dalam hal ini.

Bubuk

Ini harus digiling dengan sangat hati-hati. Tepat dalam beberapa menit. Dan saat Anda membuka tutup penggiling kopi, “asap gula” akan keluar dari bubuknya. Ya, dan tentu saja, yang terbaik adalah membuat bedak sendiri, bukan membeli di toko. Apalagi hal itu dilakukan dengan sangat cepat.

Selain itu, bedaknya lebih baik diayak.

Jus lemon

Ini sering digunakan sebagai pengganti air saat membuat glasir. Dan terkadang mereka menambahkan beberapa tetes ke dalam glasir untuk memberi rasa. Jus lemon memberikan rasa dan aroma yang enak pada glasir. Dan jika makanan yang dipanggang sangat manis, maka masuk akal untuk menggunakan lebih banyak jus lemon, ini akan menciptakan rasa yang kontras, banyak, dan menarik.

Pada putih dan kuning telur

Dengan telur, glasir memperoleh rasa yang kaya dan konsistensi yang lembut dan padat. Glasir protein sering digunakan untuk kue Paskah atau untuk menggambar pola. Dan kuning telur memberi warna kekuningan pada glasir - sangat indah. Tetapi untuk alasan keamanan, lebih baik mengeringkan glasir seperti itu di dalam oven. Meskipun hal ini sering tidak disebutkan dalam resep.

Tempatkan produk dalam oven yang dipanaskan hingga 100 C atau lebih, pemanasan sedikit saja akan melindungi Anda dari salmonella, karena produk tersebut mati pada suhu 70 C.

Dengan mentega

Saat membuat lapisan gula untuk kue, lemak dan mentega sering ditambahkan. Lapisan gulanya ternyata lembut, lembut, sangat cocok untuk kue. Pilihan dengan coklat atau coklat dan mentega terlihat sangat indah.

Rahasia: Jika Anda mengolesi kue dengan lapisan tipis selai sebelum dibekukan, frostingnya akan merata sempurna dan bersinar dengan sangat indah.

Pewarna

Seringkali disarankan untuk menambahkan pewarna makanan ke dalam glasir, dengan itu warnanya menjadi cerah, dan produk terlihat meriah dan ceria. Tentu tidak ada salahnya menggunakan pewarna makanan dari kemasan, namun Anda bisa menambahkan produk pewarna alami pada icingnya. Misalnya, sesendok selai raspberry - Anda mendapatkan warna merah dan aroma raspberry yang ajaib. Sejumput kunyit dan sepotong mentega akan memberi Anda warna oranye pekat.

Rahasia: Untuk glasir sebaiknya tidak menggunakan coklat berpori. Dan jika Anda menambahkan sesendok coklat ke dalam coklat, warnanya akan lebih jenuh.

Bagaimana menerapkan?

Glasir cair untuk kue Paskah dan cupcakes diaplikasikan dengan kuas. Anda bisa mengaplikasikannya dalam beberapa lapisan. Glasir untuk pengecatan diaplikasikan menggunakan spuit kue. Omong-omong, Anda bisa menggunakan jarum suntik sekali pakai biasa.

Glasir sederhana

200 gr gula halus

4 sdm. aku. air panas

Langkah 1. Campur bubuk dan air, lalu nyalakan api kecil.

Langkah 2. Masak sambil diaduk hingga glasir menjadi halus. Kurang lebih 5-7 menit.

Langkah 3. Tuangkan glasir panas di atas kue atau roti jahe.

Glasir kuning telur

5 kuning telur

1,5 cangkir gula halus

3-4 sdm. jus jeruk segar

Langkah 1. Kocok kuning telur dengan jus jeruk hingga terbentuk busa yang stabil.

Langkah 2. Secara bertahap masukkan bubuk yang sudah diayak sebelumnya. Aduk semuanya sampai rata.

Langkah 3. Tutupi kue atau kue kering dengan lapisan gula dan keringkan dalam oven dengan suhu sekitar. 100 C.

Olesi dengan rum

1 cangkir gula bubuk

3 sdm. Roma

1 sendok teh. aku. air panas

Langkah 1. Ayak gula halus.

Langkah 2. Tambahkan air dan rum, lalu giling hingga rata. Tutupi kue mangkuk atau kue kering.

Lapisan Coklat

100 gram coklat

3 sdm. aku. air

1 sendok teh. aku. mentega

100 gram gula halus

Langkah 1. Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian, tambahkan air panas dan panaskan hingga coklat larut.

Langkah 2. Kemudian tambahkan mentega lunak dan gula halus dan haluskan hingga menjadi glasir homogen.

Glasir protein

Bagus digunakan untuk pola

1 cangkir gula bubuk

1 sendok teh jus lemon

Langkah 1. Kocok putihnya hingga berbusa kaku.

Langkah 2. Ayak bubuk ke dalam putih telur dan kocok lagi dengan baik. Tambahkan jus lemon.

Langkah 3. Isi jarum suntik atau tas kue dengan lapisan gula. Terapkan pola pada kue, kue kering, atau roti jahe.

Lapisan gula butterscotch

200 g permen keras

40 gram mentega

1/4 cangkir susu

1-2 sdm. aku. gula bubuk

Langkah 1. Panaskan mentega dan susu dalam panci.

Langkah 2. Tambahkan toffee dan bubuk, masak hingga permen benar-benar larut sambil terus diaduk.

Langkah 3. Oleskan pada kue dalam beberapa lapisan.

Dapat dibandingkan dengan karya seniman. Pada saat yang sama, para pelukis tidak tahu seperti apa sentuhan akhir lukisannya. Namun seniman pastry selalu tahu apa yang akan mereka lakukan. Biasanya, sentuhan akhir dalam pekerjaan mereka adalah lapisan gula, yang menutupi berbagai kue, roti jahe, kue kering, kue kering, dan kue mangkuk.

Variasi gula icing

Pada titik ini, juru masak dapat menunjukkan seluruh kreativitasnya, karena gula glasir bisa sangat bervariasi. Kesamaan dari semua jenisnya adalah kenyataan bahwa semuanya dibuat menggunakan gula atau bubuk.

Berbagai bahan dapat ditambahkan di sini. Diantaranya sangat sering digunakan putih telur, pati, susu, krim, mentega, krim asam, coklat, jus dan vanila.

Bubuknya dicampur dengan susu hingga menjadi pasta lembut. Kemudian ditambahkan sirup gula, dan penyedap rasa juga ditambahkan di sini. Setelah itu, Anda bisa mulai mengocok campuran yang dihasilkan. Kocok hingga icing kue menjadi halus dan mengkilat.

Setelah mendapatkan hasil yang optimal, Anda perlu membagi glasir menjadi cangkir-cangkir kecil dan menambahkan warna yang diinginkan pada setiap cangkir. Ciri khasnya adalah semakin banyak pewarna yang ditambahkan, semakin cerah warna lapisan gula pada kue nantinya. Saat membekukan kue, misalnya, Anda perlu mencelupkannya ke dalam lapisan gula berwarna atau mengoleskannya dengan kuas kecil. Selama proses pengecatan, gula icing, resep yang telah dijelaskan di atas, dituangkan ke dalam jarum suntik kue khusus, setelah itu berbagai desain warna diterapkan pada kue.

Kue jahe dengan lapisan gula bening dan guratan putih sangat lezat. Komposisi glasir ini cukup sederhana. Ini termasuk air dan gula. Keunikan resepnya adalah rahasia persiapan dan cara langsung melapisi roti jahe.

Anda perlu mengambil satu gelas gula pasir dan setengah gelas air biasa, yang dituangkan ke dalam panci. Maka Anda perlu melarutkan gula di dalamnya dan didihkan. Anda perlu merebusnya, terus-menerus mengeluarkan busa sampai muncul gelembung transparan besar.

Setelah glasir seperti itu mendingin, perasa harus ditambahkan ke dalamnya, termasuk vanilla, almond, atau rum. Setelah ini, Anda perlu mendinginkannya sedikit lagi dan Anda bisa mulai membuat kaca. Pada produk yang relatif besar, glasir gula untuk roti jahe diaplikasikan dengan kuas. Yang kecil cukup dicelupkan ke dalam sirup, diaduk perlahan lalu dikeluarkan dengan sendok berlubang. Setelah itu, Anda perlu meletakkan kue jahe di rak kawat agar kelebihan sirup terkuras dan sisanya mengeras. Ini akan membuat glasir roti jahe.

Ini adalah berbagai resep gula icing yang ada saat ini, yang berfungsi sebagai sentuhan akhir yang indah untuk setiap kreasi kembang gula.