Menu meja pesta untuk Tahun Baru. Bonus: minuman enak. Camilan Tahun Baru untuk nafsu makan

Seperti yang sudah diketahui semua orang, tahun 2019 mendatang akan diselenggarakan di bawah tanda Babi Tanah Kuning. Oleh karena itu, menurut tradisi yang sudah ada, kami mulai mempertimbangkan fakta ini ketika mempersiapkan hari khidmat.

Kami mencoba mencari tahu lebih baik apa yang diharapkan dari periode mendatang. Kita membaca horoskop, mencoba mencari tahu bagaimana Simbol 365 hari ke depan dapat mempengaruhi kehidupan kita. Dan tentu saja, pertama-tama kita mempersiapkan liburan, dengan mempertimbangkan apa yang disukai Master of the Year! Untuk menenangkannya, dan agar dia dapat membantu membuat bagian hidup kita selanjutnya sukses dalam segala hal!

Dan untuk ini kami memilih pakaian pesta yang sesuai untuk diri kami sendiri. Kami membeli hadiah yang diperlukan dan indah untuk teman dan kerabat, dan tentu saja kami menyiapkan meja pesta yang indah.

Dan tidak ada satu pun ibu rumah tangga atau pemilik yang tidak bertanya pada dirinya sendiri pertanyaan “Apa yang harus dimasak untuk meja liburan?” Lagi pula, pertanyaan ini sama sekali bukan pertanyaan retoris. Pada tanggal 30 dan 31 Desember, kita semua akan mengenakan celemek dan menetap di dapur untuk waktu yang lama. Lagi pula, Anda perlu punya waktu untuk menyiapkan makanan pembuka, salad, hidangan utama, dan makanan penutup.

Dan agar tidak melupakan apa pun, dan tidak menyiapkan sesuatu yang tidak perlu, Anda perlu membuat menu terlebih dahulu. Ini akan membantu Anda merencanakan apa yang perlu Anda beli. Belilah barang-barang yang dapat disimpan lama sebelumnya, dan belilah makanan yang mudah rusak sehari sebelumnya.

Saat membuat menu untuk Tahun Babi Kuning, Anda perlu mempertimbangkan beberapa fitur. Yuk simak keinginan menu hari raya.

• Pertama, Babi adalah hewan omnivora, artinya kita akan menyiapkan hidangan yang benar-benar berbeda dan enak.
• kedua, Babi Hutan tidak menentang jenis daging yang berbeda, dan dia akan senang dengan daging sapi, domba, ayam, ikan, dan makanan laut. Jangan lupa bahwa kami tidak menyajikan daging babi dalam bentuk apapun malam ini.
• Ketiga, citra Master of the Year dalam desain hidangan akan sangat berguna.
• keempat, desain hidangan yang cerah dan penuh warna akan menyenangkan Piggy. Siapa yang akan menolak jika hari libur seperti itu diselenggarakan untuk menghormatinya?
• kelima, hidangan harus buatan sendiri, enak dan disiapkan dengan cinta. Berurusan dengan Babi Hutan yang tenang selalu lebih menyenangkan daripada berurusan dengan Babi Hutan yang lapar dan pemarah.
• Keenam, jangan menyalahgunakan minuman keras. Jika tidak, Anda mungkin tidak sengaja tertidur di meja dan membenamkan wajah Anda di dalam salad. Dan kemudian semua orang tidak akan membandingkan Anda dengan Babi dengan cara terbaik!!!

Namun, Anda bisa menghabiskan tahun keluar dengan bermartabat. Mengucapkan terima kasih kepada pemilik bagian kehidupan yang telah berlalu berarti berterima kasih kepada Anjing Kuning atas semua kebaikan yang telah dia lakukan untuk kita. Oleh karena itu, Anda bisa melakukannya dengan membuat salad kecil bergambarnya.

Berikut adalah keinginan utama untuk menunya. Jika Anda berhasil mengikuti mereka, itu akan luar biasa! Babi Hutan dan Babi tidak akan mengabaikan hal ini. Mereka akan memahami bahwa kita menunjukkan rasa hormat dan hormat kepada mereka.

Yah, itu juga bagus untuk kita. Kami juga ingin meja liburan kami menjadi indah dan enak, “di rumah”, siap. Oleh karena itu, dalam hal ini keinginan kita bertepatan dengan dia!

Izinkan kami menawarkan kepada Anda pilihan hidangan yang darinya Anda dapat membuat menu istimewa untuk meja Anda tanpa banyak kerumitan atau pencarian yang lama.

Menunya, sebagaimana mestinya, mencakup makanan pembuka dan salad (dan perhatikan tautan yang akan membawa Anda ke menu yang paling disukai dan paling diminati - ada banyak di sana!).

Hidangan utama disajikan dengan resep daging, ikan, dan bebek yang lezat dan disajikan dengan indah.

Saya juga menaruh banyak perhatian pada makanan penutup dan minuman. Bagaimanapun, kami sedang mempersiapkan liburan yang sangat besar. Oleh karena itu, kita perlu memikirkan segalanya!

Untuk meja pesta, biasanya kita menyiapkan beberapa jenis makanan pembuka, menyiapkan piring daging, ikan dan sayur, menyiapkan dua atau tiga salad, satu hidangan utama panas dan hidangan penutup, bisa berupa kue, mousse, jelly, souffle. Pai sering kali dipanggang, pangsit dibentuk dan direbus. Koktail dan minuman beralkohol beralkohol dan non-alkohol juga disajikan.

Tentu saja, semua hidangan tidak bisa dibahas dalam satu artikel, tapi mari kita lihat setidaknya beberapa di antaranya, yang paling enak dan indah.

Profiterol dengan krim keju dan salmon

Kita akan butuh:

• keju dadih krim - 300 gr
• krim 35% -50 ml
• salmon asin ringan - 300 g
• kaviar merah - untuk dekorasi
• adas - banyak
• garam, merica - secukupnya

Persiapan:

1. Profiterol bisa dipanggang terlebih dahulu, atau Anda bisa membeli yang sudah jadi.

2. Creamy curd cheese bisa menggunakan merk Hohland atau Almette. Kocok keju dengan keju cottage. Tambahkan adas cincang, sisakan sedikit untuk hiasan, garam dan merica sesuai selera. Kocok hingga halus.

3. Potong bagian atas profiterol. Dengan menggunakan kantong kue, isi dengan adonan.

4. Iris tipis salmon (salmon juga bisa digunakan) dan gulung menjadi bentuk mawar.

5. Hiasi hidangan pembuka dengan ikan merah, kaviar merah, dan bumbu.

Hasilnya adalah hidangan pembuka yang indah, lezat dan cepat yang pasti akan disukai tamu Anda.

Camilan yang sama bisa disiapkan menggunakan tartlet. Dan alih-alih ikan merah, mereka bisa dihias dengan udang rebus.

Kerang dengan kaviar merah dan hitam

Kita akan butuh:

• kaviar hitam - 0,5 kaleng
• kaviar merah - 0,5 kaleng
• cangkang besar - 100-150 g
• mentimun, tomat, bumbu - untuk dekorasi

Kaviar selalu diterima di meja liburan mana pun. Oleh karena itu disarankan untuk menyajikannya di beberapa hidangan. Dan inilah salah satu opsinya. Namun alih-alih meletakkannya di atas sepotong roti seperti biasa, Anda bisa sedikit berimprovisasi dan menyajikan kaviar dalam bentuk ini.

Karena semuanya jelas di sini tanpa kata-kata, kami tidak akan menjelaskan keseluruhan prosesnya. Nah, semua orang paham kalau cangkangnya perlu direbus dulu baru didinginkan.

Julienne dengan daging dan jamur

Nah, apa jadinya liburan musim dingin tanpa julienne. Versi klasiknya melibatkan menyiapkannya dengan fillet ayam, tapi kita juga bisa memasaknya dengan daging.

Kita akan butuh:

• daging rebus - 500-700 gr.
• champignon segar - 250 gr. (atau jamur lainnya)
  
• bawang - 2-3 buah.
• keju keras - 150-200 gr.
• mentega - 2 sdm. aku.
• minyak sayur - 1 sdm. sendok

Anda dapat memilih salah satu resep sesuai selera Anda. Keduanya enak dan cantik, sehingga keduanya mudah dimasak. Resepnya sudah terbukti dan tidak akan mengecewakan Anda.

Dadih dan keju olesan “Manusia Salju”

Bagaimana bulan Desember dan Januari bisa berjalan tanpa karakter musim dingin favorit Anda? Oleh karena itu, kami menyiapkan camilan “Manusia Salju” yang lezat. Pilihan ini tidak akan membuat orang dewasa atau anak-anak acuh tak acuh!

Kita akan butuh:

• keju cottage - 150 gr
• keju olahan - 1 buah
• telur rebus - 3 buah
• mentega - 50 g (2,5 sdm. sendok)
• mayones - 2 sendok teh
• kenari - 1 sdm. sendok
• Kentang goreng, roti hitam, biskuit kering, dan paprika - untuk hiasan
• bawang putih - 1 buah
• adas - untuk dekorasi
• garam secukupnya

Persiapan:

1. Rebus telur dan dinginkan. Pisahkan putihnya dari kuningnya.

2. Parut kuning telur dan sepertiga keju olahan yang didinginkan dalam freezer di parutan halus. Giling kacang menggunakan mixer. Tambahkan mayones dan aduk.

3. Basahi tangan dengan air dan bentuk bola-bola dari adonan kuning telur.

4. Giling keju cottage dan sisa keju melalui saringan, tambahkan bawang putih cincang dan mentega. Tambahkan garam secukupnya dan aduk.

5. Tutupi kuning telur dengan campuran dadih dan bentuk manusia salju.

6. Parut putihnya di parutan halus. Anda juga bisa menempelkannya di sekitar manusia salju, atau Anda bisa meletakkannya di piring, membuat salju seadanya.

7. Gunting topi dari roti hitam. Dari sayuran - mata dan mulut. Goreng kentang goreng dan buat pegangannya. Menghias. Tempatkan kue di atas lingkaran.

Anda juga bisa menghias manusia salju menggunakan wortel rebus. Topi ember bisa dipotong, seperti hidung. Anda bisa membuat gagang ranting dari adas manis.

Betapa indahnya menghias piring daging, ikan, dan sayuran

Topik selanjutnya adalah desain piring daging, ikan, dan sayur. Tentunya setiap ibu rumah tangga memiliki pengalaman dalam mendekorasi piring tersebut. Tapi Anda bisa mengambil beberapa ide dari orang lain.

Berikut ini contoh cara menghias piring ikan.

Bagaimana Anda menyukai piring daging?!

Piring sayur juga berguna. Dengan itu, meja selalu menjadi cerah dan meriah, serta menciptakan suasana pesta.

Oke, kita berhasil. Mari beralih ke salad.

Tapi Anda tidak bisa begitu saja memanggang ikannya. Banyak orang suka memasak ikan goreng untuk meja liburan.

Ikan dalam adonan “Enak”

Ikan ini bisa disajikan panas dan dingin. Dan percayalah, meski banyak hidangan dan makanan ringan, ikan seperti itu akan terbang begitu saja dalam satu atau dua menit.

Kita akan butuh:

• ikan (apa saja) - 1 kg
• lemon - 1 buah.
• garam, merica - secukupnya
• minyak sayur - untuk menggoreng

Untuk ujian:

• bir ringan - 1 gelas
• telur - 1 buah.
• krim asam - 1 sdm. sendok

Persiapan:

1. Pisahkan ikan dari tulangnya atau gunakan fillet ikan yang sudah jadi. Taburi dengan jus lemon, garam dan merica. Biarkan meresap selama 30 menit.

2. Siapkan adonan. Campur bir, telur, krim asam. Tambahkan tepung perlahan, aduk isinya. Adonannya harus cukup kental dan tidak menetes saat Anda mencelupkan ikan ke dalamnya.

3. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ikan dalam adonan.

Bukan tanpa alasan hidangan ini memiliki namanya. Ikannya ternyata enak sekali. Dan tidak sulit untuk mempersiapkannya!

Resep ini adalah adonan bir, tetapi dibuat dengan putih dan kuning telur yang dikocok secara terpisah. Ada juga video cara menyiapkannya.

Nah, banyak sekali resep yang sudah ditulis, saatnya beralih ke makanan penutup. Sepanjang tahun, kami mengumpulkan berbagai makanan penutup di halaman blog, memasaknya, dan memakannya dengan senang hati. Mari kita ulangi beberapa di antaranya, terutama karena mereka terkenal dan dicintai di dunia.

Kue jeli buah dan berry tanpa dipanggang “Winter Snowdrift”

Kue lezat yang, meskipun berlimpah makanan lezat di malam musim dingin yang ajaib, tidak akan luput dari perhatian.

Buah beri dan buah-buahan bisa digunakan sesuai musim, apa pun yang Anda inginkan!

Kita akan butuh:

• pisang - 1 buah
• kiwi – 1 buah
• buah persik – 2 buah.
• aprikot – 5-6 buah.
• stroberi – 0,5 sdm
• raspberry – 0,5 sdm
• krim asam – 0,5 liter
• agar-agar – 3 sdm. sendok (30 gram)
• gula – 1 gelas
• biskuit -250-300 gr

Mempersiapkan kue seperti itu tidak bisa disebut sulit. Itu disiapkan dengan senang hati, begitu juga dimakan. Inilah mengapa Anda ingin membuat kue ini lagi dan lagi.

Satu-satunya kesulitan adalah Anda harus menunggu sepanjang malam hingga mengeras. Dan ketika dia berdiri di lemari es dan menggoda dengan penampilannya, mustahil untuk menahannya! Saya sangat ingin mencobanya sesegera mungkin. Kesulitan menyiapkan kue seperti itu sebelum liburan mungkin terletak pada kenyataan bahwa kue itu mungkin tidak bertahan sampai malam musim dingin yang ajaib. Apalagi pada keluarga yang sudah mempersiapkannya.

Kuenya enak dan ringan pada saat bersamaan. Putih dan sempurna untuk liburan musim dingin. Itu sebabnya ia mendapat nama seperti itu - "Salju Musim Dingin". Kami memberi tanda centang besar di sebelah resep ini. Dan bagi yang ingin mencentang kotak ini, buka halaman yang berisi resep, begitulah namanya

Makanan penutup Eton Mess dengan beri dan krim

Kami membutuhkan (untuk 6 porsi):

• krim (33%) - 750 ml.
• raspberry atau stroberi - 300-400 gr
• souffle (atau meringue) 200 gr
• mint untuk dekorasi
• kismis merah - untuk dekorasi

Makanan penutup ini akan mengambil tempat paling layak di meja liburan Anda!

Makanan penutup “Pohon Natal yang manis”

Kita akan butuh:

• mentega - 250 gram
• gula bubuk - 500 gr
• susu - 5-8 sdm. sendok
• vanila - di ujung pisau
• garam - sejumput
• pewarna makanan hijau

Untuk cupcakes (22-24 buah):

• tepung - 3 gelas
• air - 2 gelas
• gula - 1,5-2 gelas
• kakao - 6 sdm. sendok
• minyak sayur -3-4 sdm. sendok
• cuka - 1,5-2 sdm. sendok
• soda -2 sendok teh
• garam - 1 sendok teh
• gula vanila - 2 sendok teh

Mengisi, dekorasi:

• stroberi
• kemasan dragee M&Mdens

Persiapan:

1. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar menjadi lunak. Kocok dengan mixer hingga menjadi massa putih kental. Tambahkan gula halus, vanila, garam, pewarna makanan dan kocok semuanya hingga rata.

2. Tambahkan susu, 5 sendok makan pertama, kocok, dan tambahkan lagi secara bertahap untuk mencapai konsistensi krim yang diinginkan. Kocok campuran yang sudah jadi selama 5 - 7 menit.

3. Untuk muffin, campur tepung terigu, gula pasir, coklat, soda, garam dan gula vanila. Ayak melalui saringan, sebaiknya dua kali.

4. Tuangkan cuka dan aduk dengan garpu. Lalu mentega, dan aduk kembali dengan garpu. Tidak perlu dikalahkan!

5. Tuang ke dalam air dan lanjutkan mengaduk dengan garpu hingga rata. Jangan mengalahkan!

6. Masukkan adonan ke dalam cetakan dan panggang selama 30 menit dengan suhu 180 derajat.

7. Sekarang mari kita mulai mendekorasi. Olesi kue dengan krim dan letakkan buah beri di tengahnya agar stabil.

8. Masukkan krim ke dalam kantong kue yang dilengkapi ujung bintang terkecil.

9. Mulai dari bawah, kita bentuk ranting pohon cemara dari krim. Untuk melakukan ini, letakkan ujung nosel pada buah beri dan peras krimnya sekitar 1 cm Setelah Anda berhenti menekan, lepaskan tangan Anda. Dan kami melakukan hal yang sama untuk cabang berikutnya.

Kami mengatur cabang-cabang dalam pola kotak-kotak sehubungan dengan baris bawah.

10. Hiasi pohon Natal dengan jelly bean dan kue bintang.

Makanan penutup ini dinikmati oleh orang dewasa dan anak-anak. Ini sangat enak dan, tidak diragukan lagi, meriah! Persiapkan dan menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai.

Nah, topik terakhir adalah minuman! Apa jadinya liburan tanpa mereka!

Koktail “Bailey Buatan Sendiri”

Kita akan butuh:

• kuning telur - 5 buah
• gula - 1 gelas
• susu kental tanpa gula - 1 kaleng
• vodka – 200 ml
• kopi instan - 1 sdm. sendok

Persiapan:

1. Untuk menyiapkan cocktail, Anda hanya membutuhkan telur segar. Cuci dengan sabun dan keringkan dengan handuk kertas. Pisahkan kuning telur dari putihnya.

2. Giling kuning telur dengan gula. Taburi dengan susu kental.

3. Encerkan kopi instan dalam vodka.

4. Campurkan kedua adonan menjadi satu dengan menggunakan mixer. Tuang ke dalam botol. Bailey buatan sendiri sudah siap! Anda tidak bisa membedakannya dari aslinya! Dan itu hanya terbuat dari bahan-bahan alami!

Koktail “Kegembiraan Kerajaan”

Kita akan butuh:

• minuman keras blackcurrant – 10 ml
• sampanye kering - 100 ml

Jika minuman keras blackcurrant tidak ada, dapat diganti dengan minuman keras berry lainnya.

Persiapan:

Tuangkan minuman keras ke dalam gelas sampanye. Lalu tuangkan sampanye. Hiasi pinggiran gelas dengan stroberi atau irisan jeruk. Anda bisa menambahkan es batu.

Koktail “Azure Blues”

Kita akan butuh:

• rum putih - 1 bagian
• jus jeruk - 2 bagian
• jus nanas - 2 bagian
• jus setengah jeruk nipis
• Mint segar
• es yang hancur

Persiapan:

Campur semua bahan menggunakan shaker. Tuang ke dalam gelas tinggi, tambahkan es serut, hiasi dengan daun mint.

Kami semua menikmati koktail dewasa. Tapi Anda juga perlu menyiapkan koktail anak-anak yang lezat. Dan aku punya satu hal dalam pikiranku.

Koktail anak-anak "Morozko"

Kita akan butuh:

• es krim dari tiga varietas berbeda
• krim
• air mineral
• gula
• jus lemon

Persiapan:

1. Celupkan pinggiran gelas ke dalam jus lemon. Celupkan ke dalam gula sehingga pinggiran gelas menjadi sedikit “bersalju”.

2. Masukkan 1 sendok makan penuh es krim yang berbeda ke dalam gelas dengan hati-hati. Anda bisa menggunakan vanilla, strawberry, nanas, pistachio. Yang penting masing-masing punya selera tersendiri.

3. Tuang krim hingga setengah gelas. Campur perlahan dengan sendok.

4. Tambahkan air mineral, namun agar gelasnya hanya 3/4 penuh. Busa akan terbentuk.

Anak-anak sangat menyukai koktail ini. Jadi bersiaplah bagi mereka untuk meminta lebih banyak!

Seperti yang Anda lihat, ide untuk menu liburan cukup banyak! Namun banyak bukanlah sedikit! Selalu baik untuk memiliki pilihan. Dan dalam materi hari ini Anda dapat memilih resep untuk setiap selera. Ada makanan pembuka, salad, hidangan utama, hidangan penutup, dan bahkan koktail.

Semua resep telah diuji dan tidak akan mengecewakan Anda! Yang bisa saya lakukan hanyalah mendoakan suasana hati Anda baik!

Selamat tahun baru! Dan biarkan meja liburan Anda menjadi yang terbaik!

Tahun yang lama akan segera berakhir, dan kita sedang berada di ambang tahun yang baru. Merayakan Tahun Baru di Rusia, seperti di banyak negara lain, adalah hari libur bagi orang-orang terdekat Anda. Ini adalah tonggak sejarah lain dalam hidup kita, tonggak sejarah lain yang ingin kita lewati bersama keluarga, orang-orang terkasih, dan teman dekat kita. Meski terdengar sepele, Tahun Baru adalah hari libur keluarga.

Namun Tahun Baru bukan hanya hari dimana kita merobek lembar terakhir kalender meja, bukan hanya hari dimana kita menjumlahkan hasil tahun yang lalu, tetapi juga hari dimana kita berada dalam lingkaran. orang-orang terdekat dan tersayang, tataplah tahun ini dengan penuh suka cita dan harapan yang akan datang, kita tatap masa depan kita. Dan secara tradisional kita merayakan hari ini dengan pesta, pesta terbaik dan paling ceria yang kita mampu.

Setiap ibu rumah tangga, juru masak mana pun, siapa pun yang menyukai dan tahu cara memasak, berusaha untuk mengejutkan dan menyenangkan tamunya tidak hanya dengan suguhan yang berlimpah, tetapi dengan suguhan terbaik, terlezat, paling tidak biasa, yang disiapkan dengan cinta dan perhatian khusus. . Liburan Tahun Baru merupakan semacam ujian bagi setiap orang yang terlibat dalam menyiapkan hidangan hari raya. Dan nilai tertinggi dalam ujian ini, penghargaan tertinggi, tentunya adalah kenikmatan yang bisa kita berikan kepada teman dan keluarga kita dengan menerapkan seluruh kemampuan kuliner dan imajinasi kita dalam menyiapkan hidangan untuk meja pesta Tahun Baru.

Tentunya setiap ibu rumah tangga sudah memiliki resep hari raya yang tradisional dan terbukti, resep masakan asli, yang disiapkan khusus untuk meja Tahun Baru. Namun, meskipun demikian, ada baiknya memberi diri Anda kesempatan untuk mencoba sesuatu yang baru dan tidak biasa. Dan, tentu saja, kita tidak boleh melupakan mereka yang akan menyiapkan hidangan panas untuk meja Tahun Baru untuk pertama kalinya.

Hari ini, “Culinary Eden” telah mengumpulkan dan menyiapkan untuk Anda tips tentang cara menyiapkan hidangan panas untuk meja Tahun Baru, yang tentunya akan menghiasi meja Anda dan membantu Anda merayakan Tahun Baru yang akan datang dengan bermartabat.

1. Secara tradisional, di banyak keluarga, hidangan utama meja Tahun Baru adalah hidangan unggas goreng. Bebek saus jeruk luar biasa enak dan selalu memanjakan para tamu. Bagaimana kalau kita mencoba memasak? Cuci bebek ukuran sedang hingga bersih, keringkan dengan handuk dan lumuri dengan campuran garam dan lada hitam. Jepit potongan perut bebek dengan tusuk gigi kayu. Silangkan sayap bebek dan tekan erat ke bangkai, ikat dengan benang dapur. Balikkan bangkai, silangkan benang di bagian kaki dan, putar ujungnya dan tarik sedikit kakinya, ikat benang menjadi simpul. Panaskan oven hingga 190 derajat. Letakkan dada bebek menghadap ke bawah di rak dan masukkan ke dalam oven. Tempatkan loyang berisi air di bawah panggangan bersama bebek. Panggang bebek selama satu jam, tambahkan air ke dalam wajan sesuai kebutuhan. Setelah satu jam, balikkan bebek dan tuangkan perlahan lemak yang telah meleleh ke atas loyang. Panggang selama satu jam lagi, olesi bebek secara berkala dengan lemak yang sudah diolah. Kemudian naikkan suhu oven menjadi 220 derajat dan panggang bebek Anda selama setengah jam lagi. Jangan lupa olesi dengan lemak dan jus! Selagi bebek dipanggang, siapkan sausnya. Cuci 4 buah jeruk hingga bersih. Buang kulit keduanya menjadi irisan tipis dan peras sarinya. Potong satu jeruk menjadi irisan tipis. Bongkar sisa jeruk menjadi irisan dan bebaskan setiap irisan dari lapisan luarnya. Dalam panci kecil, lelehkan 2 sdm. sendok gula dan panaskan sampai Anda mendapatkan karamel yang agak keemasan. Hapus karamel dari api, tambahkan 2 sdm. sendok makan cuka anggur putih, jus jeruk, dan setengah kulit utuh. Campur semuanya dengan seksama, kembalikan panci ke api dan, aduk terus, kurangi sausnya hingga setengahnya. Keluarkan bebek yang sudah jadi dari oven, tuangkan sisa jus bebek dan lemak setelah digoreng ke dalam saus dan didihkan. Tambahkan 40 g ke dalam saus. mentega, bubur jeruk, garam dan lada hitam. Panaskan hingga mengental, aduk terus, dan angkat. Letakkan bebek yang sudah jadi di piring, tuangkan saus, hiasi dengan irisan jeruk, sisa potongan kulit dan peterseli.

2. Hidangan liburan yang tidak biasa dan sangat lezat dapat dibuat dari lidah ayam dan sapi. Bilas lidah, rebus dengan air asin, kupas dan potong tipis-tipis. Potong bangkai ayam (sekitar 1 kg) menjadi beberapa bagian, goreng dalam wajan dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan dan angkat dari penggorengan. Potong empat bawang bombay menjadi 4 bagian, goreng sebentar dengan minyak sayur dan masukkan ke dalam wajan tempat ayam digoreng. Tambahkan 100 gram. champignon cincang halus dan 1 siung bawang putih cincang. Letakkan potongan ayam goreng di atasnya, taburi dengan 2 sdm. sendok tepung, garam, lada hitam dan halus timi, tambahkan 50 gr. cognac dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Kemudian tambahkan 2 cangkir anggur merah kering dan 1 sendok teh gula. Rebus semuanya selama 45 - 50 menit dengan api sedang. Letakkan irisan lidah rebus di piring panas dan letakkan potongan ayam rebus di atasnya. Saring kuah yang terbentuk saat merebus ayam melalui saringan, kurangi setengahnya dan siram ke atas lidah ayam. Sajikan dengan lauk lalapan.

3. Eskalop sangat mudah disiapkan, namun selalu harum dan lezat. Siapapun bisa menyiapkan hidangan ini, dan hasilnya akan menyenangkan semua orang. Cuci bersih lalu potong-potong setebal 1,5 - 2 cm, 500 gram daging pinggang babi tanpa tulang rusuk. Kocok potongan daging hingga rata, lumuri dengan garam dan lada hitam. Dalam wajan panas, lelehkan 2 sdm. sendok makan mentega dan goreng eskalop selama 5 - 7 menit di setiap sisinya. Sajikan dengan kentang goreng dan lalapan, tuangkan jus yang terbentuk selama proses penggorengan dan taburi dengan bumbu.

4. Resep sederhana lainnya untuk hidangan daging panas untuk meja pesta adalah daging domba yang dipanggang dengan bumbu marinasi. Daging domba yang disiapkan menurut resep ini ternyata luar biasa empuk, berair, dan beraroma harum. Potong satu kilogram pinggang domba tanpa lemak menjadi irisan tipis. Untuk menyiapkan rendaman, campurkan 2 sdm ke dalam mangkuk. sendok kecap, 2 sdm. sendok pasta tomat, 1 sdm. sesendok mustard, 1 sdm. sesendok jus lemon, 3 siung bawang putih cincang halus dan ½ cangkir daun rosemary cincang (bisa diganti dengan 1 sdm rosemary kering). Tempatkan potongan daging dalam gelas atau mangkuk enamel, tuang bumbu marinasi, aduk rata dan biarkan meresap selama 6 - 8 jam. tempat yang keren. Tempatkan daging domba yang sudah direndam dalam loyang, tuangkan sisa bumbu marinasi dan panggang dalam oven dengan suhu 190 derajat selama satu jam. Tata piring lebar dengan daun selada segar, letakkan potongan daging domba di atasnya, tuangkan sisa jus dari pemanggangan, dan hiasi dengan sayuran segar dan rempah-rempah.

5. Daging sapi muda dan ham tabung enak dan tidak biasa. 500 gram. Potong daging sapi muda menjadi irisan tipis dan kocok. 150 gram. Potong ham menjadi kubus kecil, potong dua telur rebus menjadi irisan panjang. Taruh sedikit ham dan telur pada setiap potongan daging sapi muda, gulung dan kencangkan dengan tusuk gigi kayu. Dalam wajan panas, panaskan 2 sdm. sendok makan mentega dan segera goreng daging tabung hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan 2 cangkir kaldu daging dan didihkan dengan api kecil di bawah tutupnya selama 1 jam. Keluarkan gulungan dan cabut tusuk gigi. 2 sdm. Campurkan sendok makan krim asam dengan 2 sendok teh tepung dan tambahkan campuran tersebut ke dalam cairan sisa rebusan roti gulung. Aduk rata dan panaskan dengan api kecil hingga mengental. Sajikan roti gulung ke meja, tuangkan saus dan taburi dengan peterseli cincang halus.

6. Lidah rebus panas yang disajikan dengan saus Madeira akan mengejutkan tamu Anda dengan kelembutan dan kelezatan rasanya. Rendam lidah sapi dalam air dingin selama 8 jam. Rebus 2 liter air dalam panci, tambahkan 1 bawang bombay utuh yang sudah dikupas dan 1 akar seledri. Biarkan mendidih selama 5 menit, lalu masukkan lidah dan biarkan mendidih selama 2 jam. Bilas lidah yang sudah jadi dengan air dingin, kupas, potong menjadi beberapa bagian dan masukkan kembali ke dalam kaldu panas agar tidak dingin. Dalam wajan kecil, panaskan 1 sdm. sesendok mentega, tambahkan 1 sdm. sendok tepung dan 1 sendok teh gula. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tuang sambil diaduk 2 gelas kaldu daging mendidih, tambahkan 2 sdm. sendok krim, 2 sdm. sendok makan Madeira, 3 kuntum cengkeh, 1 lembar daun salam, garam dan lada hitam. Rebus saus selama 10 menit sambil terus diaduk, lalu saring dan bumbui dengan 1 sdm. sesendok mentega. Pada Letakkan potongan lidah rebus di atas piring panas, tuang saus dan hiasi dengan sayuran rebus. Sajikan dengan taburan dill.

7. Pecinta ikan pasti akan menyukai fillet ikan yang dipanggang dengan tomat. Potong bagian atas 4 buah tomat dan ambil bagian tengahnya dengan hati-hati menggunakan sendok. Goreng satu bawang bombay cincang halus dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. 4 hal. Potong fillet ikan memanjang dengan hati-hati menjadi dua bagian. Gulung separuh fillet menjadi gulungan, lalu bungkus dengan separuh lainnya. Beri sedikit garam pada bagian dalam tomat, masukkan sedikit bawang goreng ke dalamnya dan masukkan gulungan ikan ke dalamnya. Taburkan dill cincang halus di atasnya dan tuangkan mentega cair. Tempatkan tomat dan ikan yang sudah disiapkan di atas loyang dan panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 15 menit. Sajikan panas dengan sedikit perasan jus lemon.

8. Steak salmon yang tidak biasa, sangat enak dan ringan direbus dalam teh hijau dengan bumbu. Tuangkan lima kantong teh hijau ke dalam satu liter air mendidih dan diamkan selama 5 menit. Keluarkan kantong dan tuangkan teh ke dalam wajan. Tambahkan 3 siung bawang putih cincang dan 1 sdm. sesendok jahe cincang. Didihkan dan masak selama 5 menit. Masukkan 4 steak salmon ke dalam saus yang sudah disiapkan, tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 5 - 8 menit. Pindahkan steak dengan hati-hati ke piring hangat. Tuang 4 sdm. sendok makan kaldu dari penggorengan dan campur dengan beberapa tetes kecap asin secukupnya. Tuangkan saus ini ke atas steak dan sajikan segera. Hiasi dengan nasi rebus dan sayuran segar.

9. Mie seafood yang mudah disiapkan dan sangat lezat akan menambah sentuhan oriental pada meja Anda. Rebus selama 5 menit dan tiriskan 300 g dalam saringan. mie telur. Potong tiga bangkai cumi yang sudah dicairkan dan dibersihkan menjadi irisan. Potong 2 paprika merah menjadi potongan panjang. Cincang halus satu bawang merah. Dalam wajan, panaskan 2 sdm. sendok makan minyak sayur dan goreng cumi di dalamnya selama 2 menit. Pindahkan cumi ke piring. Goreng semua sayuran jadi satu dalam minyak yang sama, lalu masukkan mie, cumi, 150 gr. udang kupas, 3 sdm. sendok daun ketumbar segar yang dicincang halus, 1 sdm. sesendok minyak wijen dan 2 sdm. sendok kecap. Aduk perlahan dan panaskan dengan api sedang selama 1 - 2 menit. Angkat dari api, tambahkan garam dan merica sesuai selera dan sajikan segera.

10. Para vegetarian dapat ditawari hidangan liburan yang mudah disiapkan, namun sangat lezat dan mengesankan. Kembang kol dipanggang dengan kacang dan keju. Potong satu kilogram kembang kol menjadi kuntum dan rebus dalam air asin selama 5 menit. Tempatkan kubis yang sudah jadi ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. Dalam wajan dangkal, panaskan 3 sdm. sendok minyak sayur dan goreng 4 sdm. sendok kerupuk dan 4 sdm. sendok kacang tanah apa saja. Olesi sebagian loyang keramik dengan mentega cair, taruh selapis kembang kol, taburi keju parut, dan di atasnya dengan selapis kerupuk goreng dan kacang. Isi semuanya dengan campuran kocok 4 butir telur dan 100 g. susu. Masukkan loyang yang sudah disiapkan ke dalam oven dan panggang selama 10 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan langsung di loyang, tuang mentega cair dan taburi bumbu segar.

Hari ini kami dapat memberi Anda sedikit petunjuk tentang variasi hidangan Tahun Baru yang tiada habisnya, yang kami harap akan membangkitkan imajinasi Anda dan memungkinkan Anda mengejutkan dan menyenangkan tamu Anda. Dan di halaman “Culinary Eden” Anda selalu dapat menemukan resep cara menyiapkan hidangan panas untuk meja Tahun Baru untuk setiap selera.

Harga naik setiap hari, seperti jamur setelah hujan, tetapi dapatkah situasi krisis menjadi alasan untuk menolak pesta Tahun Baru?!

Ada banyak sekali resep hemat yang layak di dunia, jadi hari ini kami akan membuat menu hemat untuk Tahun Baru 2017 dengan makanan pembuka, salad, hidangan utama, dan hidangan penutup. Tentu saja, kita harus melepaskan bahan-bahan luar negeri yang rumit dan mahal, tetapi tanpa bahan-bahan tersebut kita akan dapat menyiapkan suguhan yang orisinal dan, yang terpenting, terjangkau untuk dompet kita.

Menu Ekonomi untuk Tahun Baru 2017

Saat ini, toko-toko dipenuhi dengan beragam pilihan produk dari seluruh dunia. Tapi karena kami sedang menyiapkan hidangan hemat untuk meja Tahun Baru, pertama-tama, dari daftar suguhan lezat, kami memotong semua resep dengan makanan laut eksotis favorit tersebut.

Misalnya, meski tanpa udang, kerang, dan tiram, Anda bisa membuat suguhan yang enak, enak, dan yang terpenting, murah dengan tema bahari. Untuk melakukan ini, Anda dapat membeli cumi-cumi dengan harga terjangkau, stik kepiting yang sangat murah, analog dengan kaviar merah, ikan kaleng, dan jenis ikan yang murah namun lezat: pollock, mackerel, cod.

Hal yang sama berlaku untuk produk sosis dan keju. Anda dapat memilih cervelat berkualitas tinggi dan murah atau bahkan “dokter” kami yang baik daripada sosis asap mentah dengan harga yang luar biasa. Dan keju dadih Philadelphia yang mahal dapat dengan mudah diganti dengan keju krim Syrko kami, dan varietas keras “Masdam” dan “Parmesan” dapat diganti dengan “Rusia” atau “Kostroma”.

Hidangan panas ekonomis untuk Tahun Baru 2017

Tabungan memang berbeda-beda, karena setiap keluarga, tergantung pendapatannya, mempunyai pemikiran masing-masing mengenai penganggaran dan ketersediaan produk tertentu. Hari ini kami menawarkan resep hidangan utama yang membutuhkan tidak lebih dari 500 rubel, berdasarkan biaya rata-rata makanan.

Namun Anda juga dapat melihat ide suguhan Tahun Baru lainnya di situs web kami, di mana Anda dapat menemukan resep murah dan resep spesial.

Cumi dengan isian seharga 400 rubel

Resep langkah demi langkah ini adalah solusi sempurna untuk liburan hemat dan pecinta makanan laut. Untuk menyiapkan 8 porsi cumi, Anda hanya membutuhkan 400 rubel.

Bahan-bahan

• Bangkai cumi – 1 kg (8 buah);
• Champignon segar – 0,7 kg;
• Bawang – 2-3 kepala;
• Telur ayam – 8-10 buah;
• Garam secukupnya;
• mayones – 100 gram;

Cara menyiapkan hidangan hemat untuk Tahun Baru

1. Masukkan telur ayam ke dalam air mendidih yang diberi garam dan masak selama 10-15 menit, lalu tiriskan air mendidih dan tuangkan air es ke dalam panci. Segera setelah telur mendingin, kupas dan potong menjadi kubus kecil.
2. Potong jamur menjadi potongan kecil. Potong bawang bombay menjadi kubus, lalu goreng jamur dalam wajan panas dengan sedikit minyak selama kurang lebih 7 menit, lalu tambahkan bawang bombay dan garam ke dalamnya, dan lanjutkan menggoreng selama 5-7 menit lagi hingga bawang bombay berwarna kecoklatan.
3. Campur jamur goreng dengan telur rebus. Isiannya sudah siap.
4. Kami mencuci bangkai cumi. Kita keluarkan lapisan merah muda dan isi perutnya, lalu isi bagian dalam kerang dengan isian dan ambil lubang di ujungnya dengan tusuk gigi agar jamur tidak keluar saat dipanggang.
5. Letakkan cumi di atas loyang yang sudah diolesi minyak, olesi mayonaise di atasnya dan panggang selama 30 menit pada suhu 180°C.

Fillet Pollock di bawah mantel bulu seharga 300 rubel

1. Potong fillet pollock (½ kg) menjadi beberapa bagian, olesi dengan garam dan merica, biarkan selama 10 menit.
2. Ambil dua buah tomat dan potong menjadi lingkaran tipis. Potong bawang bombay (1 kepala) menjadi cincin, potong jamur champignon (3 potong besar) menjadi irisan, dan parut keju (50 g).
3. Pertama, goreng cincin bawang dalam wajan dengan minyak dan angkat. Lalu dalam wadah yang sama goreng irisan jamur di kedua sisinya selama 3 menit.
4. Letakkan setiap irisan ikan di atas selembar kertas timah, lalu taruh bawang bombay di atas pollock, lalu jamur, lalu irisan tomat, tutupi tomat dengan mayones (1 sdt untuk setiap porsi) dan taburi dengan keju parut.

Tepi kertas timah sekarang perlu diangkat sedikit, membentuk cangkir, dan meletakkannya di atas loyang di dalam oven selama 25-30 menit pada suhu 180°C.

Menu ekonomis untuk meja Tahun Baru: salad

Di antara semua salad populer, "Olivier" dan "herring under a fur coat" adalah dan tetap menjadi salad anggaran Tahun Baru yang paling enak. Setiap ibu rumah tangga bisa dengan mudah membuat masakan jajanan ini dengan tangannya sendiri. Namun resep salad murah kami akan membantu Anda mendiversifikasi meja dengan sesuatu yang orisinal.

Salad "Apel Laut"

Bahan-bahan

• daging kepiting – 200 gram;
• Apel hijau – 1 buah;
• Telur pilihan – 3 buah;
• Keju olahan – 1-2 briket;
• Bawang – 2 kepala;
• Cuka meja 6% - 1 sdm;
• Gula pasir – 1 sejumput;
• Garam secukupnya;
• Mayones – 100 gram.

Cara membuat salad irit untuk Tahun Baru

1. Rebus telur hingga matang selama 15 menit, lalu dinginkan, kupas dan pisahkan putih dan kuningnya. Giling putihnya hingga halus, campur dengan mayones dan tambahkan sedikit garam.
2. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, lalu tuangkan bumbu cuka, air dalam jumlah yang sama, dan sedikit gula selama 15-20 menit.
3. Potong daging kepiting menjadi irisan yang cukup tipis, lalu parut apel dan keju di parutan sedang.

Sekarang kita merakit salad lapis demi lapis

• Pertama, sebarkan lapisan protein di bagian bawah mangkuk salad.
• Kemudian taburi telur dengan keju, tambahkan acar bawang bombay dan remah apel, di atasnya kami oleskan mayones tipis namun padat.
• Selanjutnya, taburkan selapis kepiting, yang juga harus ditaburi mayones.
• Dan terakhir, taburi salad dengan kuning telur yang hancur, yang perlu diberi sedikit garam.

Salad dengan sosis dan gunung es

• Potong 300 g sosis asap menjadi potongan-potongan dan campur dalam mangkuk biasa dengan potongan besar daun selada gunung es (2 ikat).
• Kami juga menambahkan dua atau tiga tomat potong dadu ke dalam salad. Tetapi pertama-tama Anda harus membuang bagian tomat yang berair, dan hanya memotong daging buahnya saja agar saladnya tidak menjadi encer.
• Tuang 2 bungkus kerupuk gandum rasa keju ke dalam mangkuk dan bumbui makanan pembuka dengan mayones (80-100 g) dan mustard (2 sdm), serta taburi garam secukupnya.

Tempatkan salad yang sudah jadi ke dalam mangkuk salad dan taburi dengan keju parut (50 g).

Camilan hemat untuk meja Tahun Baru

Saat memilih hidangan jajanan murah untuk membuat menu Tahun Baru yang krisis, Anda harus memilih resep yang membutuhkan bahan-bahan yang hemat. Kami menawarkan kepada Anda beberapa suguhan yang sangat lezat namun terjangkau.

3 isian anggaran TOP untuk tartlet

Tartlet adalah versi klasik dari hidangan pembuka prasmanan, yang populer tidak hanya dengan kaviar dan mentega, tetapi juga dengan isian lain yang ekonomis namun sangat lezat.

Pate hati seharga 120 rubel

• Rebus 300 g hati sapi dalam air asin hingga empuk, kurang lebih setengah jam, lalu potong kecil-kecil dan haluskan dengan blender hingga menjadi bubur.
• Potong 1 bawang bombay kecil menjadi kubus dan goreng hingga berwarna coklat.
• Tambahkan 100 g mentega, 2 butir telur ayam rebus, bawang goreng, serta garam dan merica secukupnya ke dalam massa hati. Kemudian kocok adonan hingga halus.

Isi tartlet dengan pate menggunakan spuit kue. Anda bisa menghias hidangan pembuka dengan buah zaitun, irisan telur, atau rempah-rempah.

Isian keju seharga 130 rubel

• Giling keju dadih “Syrko” (2 kaleng) dengan adas cincang halus (1 ikat) dan 2 siung bawang putih, haluskan dengan sedikit garam hingga menjadi pasta.

Isi tartlet dengan campuran yang dihasilkan dan hiasi dengan irisan mentimun.

Guacamole seharga 140 rubel

• Giling daging buah 1 buah alpukat dalam blender dengan 1 sdm. jus lemon atau jeruk nipis.
• Tambahkan bawang putih parut (2 siung), garam, merica secukupnya, daun ketumbar cincang halus (½ ikat) dan 1/3 buah cabai ke dalam krim yang dihasilkan, lalu kocok kembali semuanya hingga halus dan isi tartlet dengan saus guacamole.

TOP 3 isian lavash murah

Gulungan lavash telah lama mendapatkan cinta dan pengakuan dari para pecinta kuliner kami. Mereka disiapkan dengan cepat di rumah, dan bahkan dengan isian yang paling sederhana, camilan ini selalu lezat.

Isi keju dengan kaviar seharga 130 rubel

• Keju olahan (2-3 briket) di parutan halus dan campur dengan 1-2 sdm. mayones.
• Oleskan massa keju yang dihasilkan ke roti pita, taburkan analog kaviar merah di atasnya dan gulung menjadi gulungan.

Isian kepiting seharga 180 rubel

• Oleskan mayones (3 sdm) ke selembar lavash dengan sikat silikon dan taburi dengan parutan stik kepiting (2 bungkus).
• Kemudian tutupi bagian atasnya dengan roti pita kedua. Kami juga mengolesinya dengan mayones dan taburi dengan parutan telur rebus (5 buah) dan daun bawang cincang halus (2-3 ikat). Garam isiannya sesuai selera.
• Sekarang dengan hati-hati dan rapat gulung roti pita menjadi gulungan dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.

Isi ikan seharga 200 rubel

• Hancurkan makarel kalengan (1 kaleng) dengan garpu. Oleskan 3 sdm pada roti pita. mayones dan tutupi dengan ikan dan adas cincang halus (1 ikat).
• Letakkan roti pita kedua di atasnya, lumuri juga dengan mayones dan taburi dengan telur parut (4 pcs.) dan keju parut (100 g).
• Kami membengkokkan tepi roti pita ke dalam dan menggulungnya menjadi gulungan. Setelah dibungkus dengan film, masukkan gulungan ke dalam lemari es selama setengah jam.

Makanan penutup ekonomis untuk Tahun Baru

Setelah persembahan berlimpah di meja Tahun Baru, hanya sedikit tamu yang “dapat” menikmati hidangan penutup. Namun, di sinilah anak-anak memulai jamuan pesta mereka. Jadi, Anda tetap harus menyiapkan makanan penutup untuk mereka, meski sedikit.

Kami menawarkan kepada Anda pilihan manisan sederhana dan murah yang pasti akan menyenangkan anak-anak dan orang dewasa.

Kayu semak di bawah salju

1. Kocok telur ayam segar (5 pcs.) dengan mixer hingga halus, lalu tambahkan sedikit garam. 1 sendok teh gula pasir dan 350-400 g tepung premium yang diayak.
2. Campurkan bahan-bahan tersebut ke dalam adonan kaku, tutup dengan handuk dan diamkan selama setengah jam.
3. Setelah jangka waktu yang ditentukan, kami menggulung lapisan tipis (5 mm) dari bola adonan, memotongnya menjadi potongan selebar 3-4 cm, setelah itu kami memotong semua potongan menjadi potongan tipis dengan lebar (5 mm).
4. Tuang minyak sayur (1/3 l) ke dalam panci dan didihkan, lalu kecilkan api menjadi sedang dan segera goreng sedotan di dalam minyak hingga berwarna kecoklatan. Adonan yang diolesi minyak akan mengembang dan menjadi renyah, seperti kue yang empuk.
5. Keluarkan kayu semak yang sudah jadi dari minyak dengan sendok berlubang dan letakkan di atas piring. Kemudian taburkan gula halus di atasnya (2-3 sdm).

Tatar "chak-chak"

Kelezatan tradisional Tatar "chak-chak" juga dibuat dari kayu semak tersebut. Untuk melakukan ini, sedotan goreng yang sudah jadi dicampur dengan kismis (1/2 sdm.), kacang goreng (100-200 g) atau biji kupas dan dituangkan dengan madu yang direbus hingga kental (350 ml). Semuanya dicampur dan dikumpulkan di piring dalam bentuk slide, yang kemudian harus didinginkan di lemari es.

Pastinya setiap ibu rumah tangga punya resep yang terbukti, enak dan sederhana di gudang senjatanya. Beri tahu kami di komentar tentang hidangan hemat yang Anda siapkan untuk Tahun Baru.

Liburan Tahun Baru adalah salah satu hari libur yang paling disukai orang Rusia, dan merupakan simbol serta harapan untuk hidup bahagia dan memuaskan di tahun mendatang.Hampir semua orang tahu tentang keyakinan bahwa semua keluhan dan kesulitan akan hilang seiring dengan masalah, dan pada akhirnya tahun baru hanya akan ada hari-hari bahagia, tapi apa yang harus dimasak untuk tahun baru 2017?

Setiap ibu rumah tangga mempersiapkan liburan terlebih dahulu, membeli produk yang dapat disimpan di freezer atau lemari dengan penawaran khusus, karena pada malam hari raya semuanya menjadi cukup mahal. Tentu saja direncanakan juga menunya, atau lebih tepatnya daftar hidangan yang akan disajikan. Nah, pada artikel kali ini kami akan mencoba memberi tahu Anda cara memasak yang benar, apa yang harus dimasak untuk meja, kami akan memberikan contoh beserta resep dan fotonya, sehingga pada saat liburan tiba Anda sudah siap dan yakin dengan apa yang harus dilakukan. memasak.

Menu yang benar dan dekorasi meja dan ruangan harus didekati dengan tanggung jawab khusus, karena Anda perlu mempertimbangkan preferensi orang-orang terkasih, tamu undangan dan karakteristik simbol tahun yang akan datang, dan salad apa yang harus disiapkan, apa untuk memasukkan makanan pembuka ke dalam menu?

Berdasarkan temperamen ayam jantan, burung itu menarik dan tidak biasa, aktif, mudah bergaul, dan sangat ekspresif. Dalam penanggalan timur melambangkan energi vital dan peningkatan pertumbuhan pribadi. Oleh karena itu, di Tahun Baru 2017, nantikan pertumbuhan karir. Nah, menurut tradisi, Anda perlu mendekati dekorasi meja pesta dengan cara yang tidak biasa dan kreatif.

Ayam jago bukanlah burung yang rakus, cukup irit, jadi sebaiknya jangan membuat meja dipenuhi suguhan ala bule, sehingga tidak mungkin menaruh sepiring suguhan tambahan, usahakan semuanya ada. dalam jumlah sedang. Tapi bagaimana Anda tahu apa yang harus dimasak untuk tahun baru Ayam 2017?

Pastinya harus ada suguhan untuk hewan di atas meja - letakkan piring yang indah dan cerah dengan biji-bijian. Simbol tahun ini juga akan berterima kasih atas hidangan manis, namun saat mendekorasi meja disarankan untuk menggunakan piring kayu hias dan tembikar.

Contoh rencana menu untuk meja liburan Tahun Baru

Seperti halnya menu liburan dan pesta lainnya, rencana tersebut harus mencakup hidangan seperti:

• Minuman ringan dan alkohol, air mineral;
• Makanan pembuka dan salad;
• Hidangan kedua – daging atau ikan (bukan unggas) dengan lauk;
• Irisan daging, sayur, keju dan ikan;
• Makanan penutup – kue, kue kering, dan es krim;
• Buah-buahan.

Tidak ada saran pasti untuk tidak menyiapkan hidangan unggas untuk meja Tahun Baru, tetapi kehadirannya tidak diinginkan. Gunakan ikan dan makanan laut, daging merah.

Dianjurkan untuk menyiapkan lauk nabati, bisa berupa kentang dalam bentuk apa pun, campuran sayuran, yang dianggap sebagai makanan alami simbol tahun ini.

Sedangkan untuk makanan pembuka, semakin cerah dan menarik, semakin baik untuk pesta, dan salad, setidaknya harus ditata dalam bentuk ayam jago atau ayam. Cari tahu jajanan dan salad apa saja yang harus disiapkan untuk Tahun Baru 2017 di bawah ini.

Beberapa kata tentang minuman

Menurut pendapat saya, tidak ada satu pun liburan di kalangan orang Rusia yang lengkap tanpa minuman beralkohol dengan kadar yang berbeda-beda. Nah, tahun ini disarankan untuk menyajikan yang terbaik saja, idealnya diolah sendiri dengan bahan baku yang bagus. Dan tentu saja, disertai dengan bunyi lonceng dan pidato orang pertama di negara itu - segelas sampanye tradisional.

Apa yang bisa Anda masak di rumah?

Di awal November, Anda bisa menyiapkan minuman keras kacang, dengan rasa yang lembut sekaligus asam serta kekentalan minuman yang menyenangkan.

Anda membutuhkan: Sebotol vodka berkualitas baik, kacang pinus atau kenari - segelas, dan 100g. gula pasir. Cukup dengan mencampurkan semua bahan dan meletakkannya di tempat yang sejuk hingga malam utama tahun ini agar minuman kerasnya bisa meresap. Kekuatannya bisa diatur dengan menambahkan air matang.

Hidangan panas untuk meja liburan Tahun Baru

Selama pesta, hidangan panas disajikan sebagai hidangan utama, dan Anda perlu mencoba menyiapkannya tahun ini agar skema warna simbol muncul di masing-masing hidangan. Misalnya, dalam salad, lebih baik menggunakan sayuran berwarna merah cerah, kuning dan hijau, dan daging serta ikan harus memiliki kulit yang renyah dan berwarna coklat keemasan, dan setelah liburan Anda harus memamerkan foto Anda dengan mempostingnya di forum favorit Anda.

Disarankan untuk menyiapkan hidangan panas yang ringan namun memuaskan dan lezat. Lauk yang ideal adalah kentang, ditemani ikan merah atau daging. Kami memberi perhatian Anda tiga resep paling lezat untuk memasak hidangan panas yang lezat untuk Tahun Baru:

Salmon merah muda dipanggang dalam oven, di atas hamparan sayuran

Bahan-bahan:

• salmon merah muda;
• Rempah-rempah untuk ikan - satu sendok teh;
• Wortel – 3 buah;
• Tomat – 3 buah;
• lemon – 1 buah;
• mayones – 150 gram;
• Bawang – 2 buah.
• Sedikit minyak bunga matahari.

Persiapan:

1. Sebelum dimasak, cairkan ikan, tetapi jangan seluruhnya, agar lebih mudah dipotong menjadi beberapa bagian. Selain itu, Anda perlu memanggangnya dalam porsi, ditambah beberapa potong tambahan - jika ada tambahan atau tamu mampir.
2. Masukkan potongan ikan ke dalam mangkuk besar, tambahkan bumbu ikan, tambahkan sedikit garam, dan tambahkan air jeruk.
3. Olesi loyang dengan minyak dan letakkan bawang bombay tebal di atasnya sebagai lapisan pertama. Kami menerapkan jaring mayones ke atasnya.
4. Berikutnya adalah lapisan wortel yang sudah dikupas dan dipotong memanjang, yang perlu Anda tambahkan sedikit garam dan bumbui dengan merica, dan juga olesi dengan mayones.
5. Kami meletakkan potongan ikan, di atasnya ditambahkan cincin tomat tebal, dan melapisi lapisan atas dengan sisa mayones.
6. Panggang selama 45 menit dan sajikan dengan kentang dan keju.

Kentang dengan krim asam dan kulit keju

Saat ikan dipanggang, Anda bisa memasak kentang renyah di dalam oven.

Bahan-bahan:

• Kentang – 2 kg;
• Krim asam – 1 bungkus;
• Keju keras – 200 gr.
• Mentega – 50 gram;
• Garam dan lada hitam.

Persiapan:

1. Lebih baik memilih kentang berukuran sedang untuk hidangan ini, dan memotong umbinya menjadi dua tanpa mengupasnya. Jika tidak ada kentang seperti itu, maka kentang dikupas dan dipotong-potong.
2. Tempatkan umbi cincang dalam bentuk berminyak, bumbui dengan garam dan merica bubuk, tambahkan krim asam dan keju parut di atasnya.
3. Panggang sampai matang.

Lauk ini sangat cocok untuk hidangan daging.

Kentang panggang dengan jamur

Hidangan sederhana dan cepat untuk disiapkan, ideal untuk liburan dan hidangan daging.

Bahan-bahan:

• Kentang – 2 kg;
• Champignon segar – 1 kg;
• Minyak sayur – 75ml;
• Krim asam – 100g;
• Garam dan lada hitam.

Persiapan:

1. Rebus kentang hingga setengah matang, potong kecil-kecil terlebih dahulu.
2. Dinginkan dan campur dengan champignon cincang, tambahkan krim asam dan minyak sayur, bumbui dengan garam dan rempah-rempah.
3. Tempatkan dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang sampai matang.

Salad untuk pesta Tahun Baru yang meriah

Hidangan ini menempati tempat khusus di meja pesta - lagi pula, bagi banyak orang tidak ada hari libur jika tidak ada "Shuba" atau "Olivier" favorit. Beruntung bagi kami, setiap tahun bermunculan resep salad baru dan lezat, sehingga Anda dapat menunjukkan bakat kuliner Anda dan mengejutkan tamu Anda menggunakan resep baru. Jadi salad apa yang harus Anda siapkan untuk Tahun Baru 2017?

Selain salad utama, misalnya "Stolichny" atau salad dengan daging kepiting, ada baiknya menyiapkan salad sayuran yang dibalut dengan sayur sederhana atau minyak zaitun dan jus lemon.

Salad apa yang harus saya siapkan? Jika waktu memungkinkan Anda dan Anda memiliki pembantu, seperti anak-anak, ajaklah mereka untuk menata rujak tradisional berbentuk ayam jago berlapis-lapis, diolesi mayonaise dan ditaburi kuning telur di atasnya. Paprika warna-warni cocok untuk sayap dan bulu ekor.

Salad berlapis "Delight" dengan ayam dan jamur

Bahan-bahan:

• Champignon kalengan – 350 gr.;
• Dada ayam – 1 buah;
• Sedikit wortel dalam bahasa Korea - 150 gr.;
• Bawang merah manis – 1 buah;
• Keju keras – 100g;
• Mentimun segar – 2 buah.
• Sedikit mayones - 100 gr.;
• Mentega – 1 sendok teh;
• Sekelompok herba segar.

Persiapan:

1. Rebus dada ayam, bumbui dengan kaldu, garam dan bumbu. Kaldu yang tersisa bisa disaring dan dibiarkan dalam wadah, dan keesokan paginya Anda bisa menyiapkan “sup mabuk” berdasarkan itu; kita akan membicarakannya di bawah.
2. Goreng bawang bombay, potong setengah cincin tipis, dengan minyak hingga garing dan berwarna cokelat keemasan. Tambahkan champignon cincang dan goreng. Bumbui dengan garam dan merica. Tempatkan jamur dan bawang bombay di piring datar atau di mangkuk salad.
3. Parut mentimun menggunakan parutan wortel Korea. Ngomong-ngomong, mentimun dan wortel bisa langsung dicampur, sisakan sedikit wortel untuk hiasan. Letakkan campuran sayur di atas bawang goreng dan lumuri dengan mayonaise.
4. Bongkar ayam yang sudah dingin menjadi serat, masukkan ke dalam mangkuk salad dan oleskan mayones. Taburkan keju parut di atasnya dan ulangi semua lapisan lagi.
5. Hiasi bagian atas salad dengan sisa wortel Korea dan rempah segar, masukkan salad ke dalam lemari es untuk direndam.

Sekarang Anda tidak perlu panik, karena Anda tahu salad apa yang harus disiapkan untuk pesta.

Makanan ringan untuk meja Tahun Baru

Makanan pembuka dan salad hadir di atas meja sehingga para tamu berkesempatan untuk menikmati snack, atau “snack” minuman keras. Selagi hidangannya berganti atau hidangan utama menunggu, ada baiknya untuk mengambil sepotong daging panggang atau potongan daging asap, mengunyah roti panggang dengan pate bit dan ikan haring.Persyaratan utama untuk persiapannya adalah kesederhanaan dan rasa yang luar biasa, dan sedikit rasa kenyang agar tidak mematikan nafsu makan, sebelum menyajikan hidangan panas.

Sangat mudah untuk menyiapkan berbagai makanan kecil sebagai camilan. Apalagi roti bakar untuk pembuatannya bisa disiapkan terlebih dahulu, misalnya remahnya dipotong dengan cetakan berbentuk, atau menggunakan gelas biasa.Rotinya bisa digoreng atau digunakan seperti ini, keringkan sedikit terlebih dahulu, lalu tinggal menambahkan olesan keju olahan dengan bawang putih dan bumbu dapur, atau keju cottage, gunakan parutan bit, pate dan hiasi dengan potongan daging atau ikan asap, sayur mayur.

gulungan lavash

Lavash Armenia hanyalah produk yang sangat diperlukan untuk kasus seperti itu, karena Anda dapat membungkus apa saja di dalamnya. Jika mayones atau keju olahan digunakan sebagai saus, maka roti pita tidak digoreng, melainkan disajikan cukup dingin, setelah dipotong kecil-kecil. Dan jika bahannya tidak menyediakan saus seperti itu, maka Anda bisa membuat camilan cepat dari roti pita untuk Tahun Baru, cukup digoreng, atau diolesi mentega dan dipanggang.

Bahan-bahan:

• Komponen daging apa pun - daging rebus atau panggang, sosis;
• acar mentimun – 3 buah;
• Tomat segar – 3 buah;
• Keju keras – 100 gram;
• Sedikit tanaman hijau;
• Lada segar;
• paprika – 2 buah;
• Bawang merah – 1 buah;
• wortel Korea – 100g;
• Kubis segar – 100g.

Persiapan:

1. Mempersiapkan camilan ini sangat sederhana. Potong semua bahan dan campur dalam mangkuk atau wadah kedap udara.
2. Letakkan isian di atas roti pita, bungkus dalam amplop atau gulungan, lalu goreng dalam wajan kering atau berminyak hingga isian menghangat, keju meleleh dan bahan-bahan saling menempel, dan muncul kerak coklat keemasan yang lezat.

Makanan penutup lezat untuk pesta Tahun Baru

Kebanyakan dari kita mengabaikan item menu ini karena biasanya kita jarang mendapatkannya. Tapi makanan penutup akan berguna jika ada anak-anak dan orang-orang yang tidak minum minuman keras di meja.

Dalam hal ini, biarkan makanan penutup seringan mungkin, misalnya souffle atau es krim dengan kancing atau remah coklat.

Jeli buah yang cepat disiapkan

Agar-agar ini bisa dibuat dalam bentuk besar atau menggunakan cetakan yang diberi porsi.

Bahan-bahan:

• Jus buah apa saja – 2 liter;
• Sebungkus agar-agar – 20 g;
• 2 sdm. sendok gula bubuk.

Persiapan:

1. Panaskan segelas jus dalam microwave dan larutkan bubuk gelatin di dalamnya.
2. Aduk, tambahkan sisa jus dan gula halus.
3. Setelah semua bahan larut, saring air perasan yang agak kental dan tuang ke dalam mangkuk. Bisa ditaruh di kulkas, biar lebih cepat mengeras, atau didiamkan di tempat dingin, tapi prosesnya akan memakan waktu 3-4 jam.
4. Jelly dapat dibuat beraneka warna dan berlapis-lapis dari jus yang berbeda, tetapi lapisan berikutnya harus dituangkan setelah lapisan sebelumnya benar-benar mengeras.

Sekarang Anda tahu hidangan apa saja yang harus disiapkan untuk tahun baru 2017.

Palet warna Tahun Ayam Api 2017 yang baru

Tahun yang akan datang akan cerah, karena perbedaan warna dari simbol tahun ini berbicara sendiri - itu adalah warna merah cerah yang kaya. Dan burung akan senang dan bersyukur jika semua corak warna ini digunakan saat menata meja, misalnya hiasan pohon Natal yang mengilap dan lilin.

Disarankan juga untuk menggunakan taplak meja untuk meja pesta, jika bukan merah, setidaknya dengan cipratan warna ini. Selain itu, Anda dapat menempatkan kepingan salju berwarna yang diukir secara kiasan di bawah piring dan menghiasi ruangan dengannya.

Ingat, agar piring dan piring tidak jatuh secara tidak sengaja ke lantai saat pesta panjang dan banyak minuman keras, taplak meja tidak boleh menggantung lebih dari 25-30 cm dari tepi meja.

Dan akhirnya!!!

Seperti disebutkan di atas, di akhir artikel kami, kami berjanji untuk memberikan beberapa resep sup mabuk yang mudah disiapkan.

Bukan tanpa alasan pepatah terkenal Rusia mengatakan, “Jangan mencobanya, jika Anda tidak tahu cara minum!” Namun, pada Malam Tahun Baru, kita menjalani hampir semua hal dengan minuman beralkohol, sehingga sebagian besar ibu rumah tangga menimbun sup penghilang rasa sakit seperti solyanka atau kaldu ayam kental untuk pagi hari (lebih tepatnya, siang hari).

Dan pada hari libur, kami merebus berbagai jenis daging dalam jumlah yang cukup untuk membuat salad, dan menuangkan kaldu adalah hal yang bodoh. Cukup dengan membekukannya lalu menyiapkan hidangan sehat yang menyelamatkan jiwa. Dan saat merebus daging, jangan lupa menambahkan umbi-umbian dan bumbu ke dalamnya.

Nah, itulah resep sup mabuk “Saat pagi hari sedang buruk!”

Bahan-bahan:

• Kaldu daging kental dengan potongan daging - 2 liter;
• Bawang – 6 buah;
• Bihun - 100 gr.
• 5 butir telur ayam;
• Seikat besar daun ketumbar atau peterseli;
• Cuka sari apel - satu sendok makan;
• Garam dan lada hitam.

Persiapan:

1. Letakkan wajan berisi kaldu dan potongan daging di atas api dan didihkan.
2. Tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi dua dan tangkai tanaman hijau yang diikat dengan benang kuliner ke dalam kaldu. Didihkan. Masak selama 10 menit dan keluarkan dari kaldu.
3. Tambahkan bihun, bisa diganti dengan nasi rebus biasa.
4. Kocok telur, tambahkan cuka ke dalam sup dan tambahkan campuran telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
5. Rebus sup sampai mie siap - tidak lebih dari 5 menit, dan Anda bisa menyajikannya, dibumbui dengan garam dan merica bubuk kasar, serta bumbu segar.
6. Kaldu daging sebaiknya digunakan dengan kerupuk atau crouton, tetapi yang penting supnya diasinkan dengan baik (ini akan membantu mengembalikan keseimbangan air dan garam dalam tubuh) dan dibumbui dengan bumbu pedas.

Sup mabuk tomat dengan bawang putih dan crouton

Sup yang sama mudahnya disiapkan yang akan segera menghidupkan Anda kembali setelah pesta.

Bahan-bahan:

• Kaleng tomat kalengan – 480 gr.;
• roti kering - 4 potong;
• 2 tangkai seledri;
• 5 siung bawang putih;
• 500ml. kaldu ayam yang kuat;
• Garam dan rempah-rempah;
• Sedikit minyak sayur.

Persiapan:

1. Tambahkan bawang putih, seledri cincang ke dalam mangkuk blender besar, dan tuangkan tomat ke dalam jusnya sendiri. Idealnya, mereka harus tanpa kulit. Anda juga bisa menggunakan tomat asin, namun harus dibuang kulit dan kuahnya, lalu jangan diberi garam, melainkan tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasanya.
2. Kocok adonan hingga beruap, bumbui dengan bumbu dan cabai, encerkan dengan kaldu ayam panas.
3. Anda bisa menuangkannya ke dalam piring dan menyajikan crouton secara terpisah dengan sup penghilang rasa sakit Anda.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+