Cara memasak kolak lezat dari lingonberry asam. Kompot lingonberry: pilihan resep terbaik - cara menyiapkan kolak lingonberry untuk musim dingin dan untuk setiap hari

Di kalangan masyarakat, lingonberry telah mendapatkan gelar “berry yang memberikan keabadian”; budaya ini diperlakukan dengan sangat hormat karena karunia ajaibnya dalam menyembuhkan dan meremajakan.
Buah-buahan dan daun adalah sumber komponen bermanfaat yang kompleks dan unik:

• Vitamin A, kelompok B, PP, C dan E. Beta-karoten, dari mana vitamin A disintesis, diperlukan untuk penglihatan dan regenerasi kulit. Vitamin C yang terlibat dalam produksi kolagen membuat pembuluh darah elastis dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Vitamin E penting untuk kesehatan wanita. Vitamin PP membantu menurunkan kolesterol. Vitamin B bertanggung jawab atas berfungsinya sistem saraf dan menyediakan energi bagi tubuh.
• Mineral: besi dan mangan. Mangan mempunyai efek positif terhadap proses hematopoiesis dan metabolisme (karbohidrat dan lipid), unsur ini tidak dapat diabaikan dalam pembentukan insulin, juga melawan penumpukan lemak di hati.
• Asam yang berasal dari organik. Asam benzoat adalah antioksidan yang terkenal; ia meremajakan sel dengan memperkuat membrannya; Selain itu, merupakan antiseptik alami yang menghambat fermentasi dan pembusukan. Asam tartarat dan salisilat dapat melawan rematik. Asam ursolat melawan stres.
• Flavonoid memiliki efek menguntungkan pada pembuluh darah.
• Arbutin. Glikosida ini bertindak sebagai antiseptik.
• Serat makanan dan pektin. Serat dan pektin membantu tubuh kita membuang zat berbahaya - buah beri ajaib bahkan mampu menghilangkan garam logam berat

“Dokter hutan” berwarna merah ini memiliki begitu banyak ramuan penyembuhan sehingga jangkauan penyakit yang dapat ia bantu atasi sangatlah luas. Lingonberry dikenal karena efek diuretiknya yang kuat, sehingga sangat diperlukan untuk penyakit ginjal dan asam urat. Bermanfaat bagi penderita hipertensi, karena menurunkan tekanan darah. Lingonberry digunakan untuk pilek dan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Miracle berry juga memiliki efek anti-sklerotik dan digunakan untuk penyakit jantung karena efeknya pada pembuluh darah. Berry merah cerah bermanfaat bahkan untuk diabetes, karena menormalkan kadar glukosa.

Keunikan buah beri ini tidak berhenti pada efek penyembuhannya yang kuat. Arbutin, yang banyak terkandung dalam buah-buahan, merupakan pengawet yang kuat, sehingga olahan apa pun yang hanya mengandung lingonberry disimpan dengan sangat baik, bahkan tanpa sterilisasi tambahan atau pasteurisasi pada stoples yang diisi, dan perlakuan panas berkurang, karena buah beri mudah disimpan. dalam bentuk direndam. Ternyata proses pembuatan kolak dengan lingonberry jauh lebih sederhana dibandingkan dengan buah beri lainnya. Ada berbagai cara menyiapkan lingonberry untuk musim dingin. Ini dapat dibekukan, direndam, digiling dan disiapkan dalam jusnya sendiri - dalam bentuk ini, tanpa direbus sama sekali, buah beri mempertahankan persentase nutrisi maksimum. Namun, tidak semua orang menyukai rasa asam lingonberry dalam bentuknya yang murni. Dalam kolak, buah beri kehilangan sebagian khasiatnya yang bermanfaat, tetapi memperoleh rasa yang tiada tara. Berikut adalah pilihan paling populer untuk kolak lingonberry. Singkatnya, lingonberry itu enak, kami telah menyiapkan resep persiapannya khusus untuk Anda.

Resep ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan khasiat penyembuhan buah beri secara maksimal, karena buah-buahan tersebut mengalami perlakuan panas yang minimal. Kompot dapat disiapkan sebagai agen diuretik dan bakterisida dan digunakan untuk sistitis, uretritis, pielonefritis, atau disimpan sebagai pelengkap meja pesta dengan minuman asam yang menyegarkan.

Bahan kolak lingonberry:

• Lingonberry (segar, tetapi beku juga bisa digunakan) – 0,25 kg
• Gula pasir - sebanyak buah beri (atau sesuai selera)
• Air – 2 liter

Cara memasak lingonberry untuk musim dingin:

1. Sortir buah beri dengan hati-hati, buang sisa-sisa kecil dan buah busuk atau mentah, karena karena mereka, minuman bisa berfermentasi;
2. Cuci buah beri segar, keringkan dan rebus selama 1-2 menit, dan letakkan buah beri beku di atas piring kering untuk dicairkan;
3. Siapkan sirup gula: tuangkan 200 g pasir ke dalam panci enamel dengan air mendidih, aduk rata sampai pasir benar-benar tersebar;
4. masukkan buah ke dalam sirup gula, tunggu sampai air mendidih, masak lagi 3-5 menit;
5. Angkat minuman dari api, tuangkan dengan hati-hati selagi panas ke dalam toples yang sudah disterilkan, gulung, Anda bisa mensterilkan toples sebelum menggulungnya, tetapi kolak ini tetap tersimpan dengan baik meski tanpa sterilisasi.

Kompot lingonberry kental dalam gaya Ceko

Membuat lingonberry untuk musim dingin adalah hal tradisional bagi penduduk Rusia, tetapi kami ingin memperkenalkan Anda pada resep dari Eropa Timur. Minuman ini memberikan rasa yang sangat kaya, karena buah beri direbus secara bertahap, dan semua sarinya dikeluarkan, dan air yang ditambahkan sangat sedikit. Kompot Ceko tidak hanya akan menjadi penambah yang sangat baik untuk sistem kekebalan tubuh, tetapi juga makanan penutup yang menarik, karena mengandung banyak gula.

Bahan-bahan:

• Lingonberry - secukupnya (sekitar 0,3 - 0,4 kg)
• Gula - sebanyak buah
• Air – 0,35 - 0,4 liter
• Asam sitrat - setengah sendok teh

Proses menyiapkan kolak lingonberry untuk musim dingin:

1. Sortir, cuci bersih dan keringkan buah beri;
2. Sementara buah-buahan dialirkan ke dalam saringan atau keranjang khusus untuk dikeringkan, buatlah sirup gula: tuangkan air ke dalam panci enamel, masak dengan api kecil, tambahkan gula sedikit demi sedikit dan aduk, tunggu sampai butirannya benar-benar tersebar;
3. Tambahkan buah beri bersih secara bertahap ke dalam sirup, masak setiap porsi selama 2-4 menit, lalu keluarkan buah dari panci dan letakkan di dasar toples;
4. Saat semua buah beri sudah matang, campurkan asam sitrat ke dalam sirup, tunggu hingga berbusa dan keluarkan;
5. Rendam buah beri dalam sirup panas, tutup dengan penutup dan pasteurisasi stoples pada suhu 85-90 derajat, hati-hati pastikan air tidak mendidih: stoples setengah liter - 10 menit, stoples 1 liter - seperempat jam , toples 2-3 liter - sekitar setengah jam.

Kompot lingonberry pedas dengan anggur

Kompot lingonberry untuk orang dewasa ini akan membantu Anda menghangatkan diri di malam musim dingin yang panjang; seteguk minuman aromatik dengan rempah-rempah akan menambah pesona khusus pada malam romantis. Seperti yang Anda lihat, resep olahan lingonberry sangat beragam.

Bahan (untuk toples sekitar dua liter):

• Lingonberry – 1200 g
• Gula - 600 gram
• 350ml anggur putih
• 1 batang kayu manis
• 2 kuntum cengkeh
• Lemon – 3-4 potong

Cara memasak kolak lingonberry:

1. Sortir buah beri dengan hati-hati, buang buah beri yang mentah dan busuk, cuci dan masukkan ke dalam saringan untuk dikeringkan dan dikeringkan;
2. Tempatkan lingonberry dalam stoples berlapis-lapis, ganti lingonberry dan gula;
3. Taburi dengan kayu manis, cengkeh, dan irisan lemon;
4. Tuangkan anggur di atas buah beri, tutupi stoples dengan penutup;
5. Tempatkan untuk sterilisasi, sterilkan setelah air mendidih selama 10 menit, sterilisasi dapat diganti dengan pasteurisasi pada suhu 80-85 derajat, kemudian prosesnya akan berlangsung 30 menit untuk toples liter;
6. Gulung stoples, dinginkan dan simpan.

Kompot Lingonberry dengan apel “Aneka rasa asam”

Apa yang harus dimasak dari lingonberry? Cobalah berbagai macam kolak yang luar biasa ini, yang memberikan tambahan vitamin C dua kali lipat, mendukung kekebalan yang terkuras di musim dingin. Selain itu, apel dan lingonberry mengandung antioksidan kuat yang membantu membersihkan tubuh dari racun.

Kompot Lingonberry dengan apel untuk musim dingin, bahan:

• Lingonberry – 1 kg
• Apel (sebaiknya hijau) – 500 g
• Gula - 400 gram
• 2 liter air

Proses memasak:

1. Sortir, buang buah beri yang cacat dan buah mentah, karena karena mereka, kolak bisa berfermentasi;
2. Biarkan buah beri mengering dan keringkan dalam saringan;
3. Cuci apel, buang inti dan potong menjadi irisan berukuran sedang;
4. Siapkan sirup apel: tuangkan air ke dalam panci enamel, tambahkan gula dan mulailah mengaduk, masak hingga pasir benar-benar larut;
5. Saat sirup mulai mendidih, tambahkan potongan apel ke dalamnya dan nyalakan api selama sekitar seperempat jam;
6. Keluarkan semua buah menggunakan sendok berlubang dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan;
7. Masukkan buah beri ke dalam sirup dan masak hingga benda kerja menjadi hampir transparan, jangan lupa untuk mengeluarkan busa jika muncul;
8. Tambahkan lapisan beri ke stoples;
9. Tuangkan sirup panas di atas campuran berry-buah, gulung dan simpan di tempat dingin. Sekarang Anda tahu apa yang bisa dibuat dari lingonberry.

Kompot Lingonberry dengan blueberry “Pacar Hutan”

Minuman di mana khasiat lingonberry yang bermanfaat ditingkatkan oleh efek penyembuhan yang kuat dari blueberry. Berry liar ini mengandung antioksidan antosianin yang sangat kuat; tidak hanya memberi warna gelap pada buah, tetapi juga mampu secara intensif menghilangkan zat berbahaya dari tubuh. Selain itu, blueberry memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan, memberikan efek bakterisidal, menghambat semua proses pembusukan. Namun, intinya bukan hanya pada manfaat duet ini: ketika kita berjalan melalui hutan, kita biasanya memetik satu atau dua buah beri, kedua buah beri itu bercampur di mulut, inilah rasa hutan musim panas, itulah yang apa kolak blueberry-lingonberry bisa diawetkan.

Bahan-bahan:

• Lingonberry – 0,3 - 0,4 kg
• Blueberry - sama seperti lingonberry
• Gula – 3-4 sendok makan
• Air – sekitar 1,2 liter
• Kulit lemon – 1 sendok teh
• Jus lemon – 1 sendok makan

Proses memasak:

1. Sortir buah beri, buang buah yang rusak dan mentah, bilas sampai bersih dan biarkan buah beri dalam saringan agar buah mengering dengan baik dan semua airnya hilang;
2. Membuat sirup gula: tuangkan 1,2 liter air ke dalam wadah enamel, aduk sesuai jumlah pasir yang ditunjukkan dalam resep atau sesuai selera Anda, tambahkan kulit lemon; Aduk terus sampai air mulai mendidih dan semua gula hilang;
3. Tuang beri ke dalam sirup, masak selama 5-7 menit;
4. Tuang minuman panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung;
5. Letakkan stoples secara terbalik, tutup dengan sesuatu yang hangat, biarkan stoples dingin dan periksa kekencangan segelnya.

Jika setelah dimasak Anda masih memiliki buah beri, maka Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkannya, dan petunjuk pembuatannya juga telah kami sertakan dalam kumpulan resep kami di situs.

Kompot lingonberry manis dengan pir

Minuman aromatik ini tidak hanya membawa manfaat (kulit buah pir banyak mengandung serat), tetapi juga menjadi hidangan penutup yang sangat baik, karena kombinasi berry-buah ini memberikan rasa yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• Pir (matang, tapi tidak lunak) – 1,5 kg
• Lingonberry – 250-300 g
• Gula pasir - 0,2 kg per 1 liter air
• Asam sitrat – 4 g per 1 liter air

Bahan-bahan yang tertera dalam resep cukup untuk sekitar dua toples berukuran tiga liter atau tiga toples berukuran dua liter (lebih mudah untuk mensterilkan sirup dengan sisa);

Resep kolak lingonberry:

1. Cuci dan sortir lingonberry;
2. Cuci pir, inti dan potong-potong;
3. Tempatkan buah dalam air dengan asam sitrat untuk melindunginya dari penggelapan;
4. Tuang air ke dalam panci enamel, tambahkan gula hingga gula larut;
5. Tambahkan pir sedikit demi sedikit, masak hingga buah mudah ditusuk dan terlepas dari ujung garpu;
6. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan pir, rebus lingonberry dalam air yang sama, nyalakan api sampai buah menjadi bening, angkat dengan sendok berlubang;
7. Tempatkan pir dan lingonberry berlapis-lapis di dalam stoples;
8. Didihkan sirup gula, keluarkan busa dan tuangkan sedikit demi sedikit panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan;
9. Tutupi stoples dengan penutup - pasteurisasi benda kerja pada suhu 80-85 derajat selama setengah jam (untuk stoples tiga liter), gulung stoples.

Memperhatikan!

Lingonberry memiliki efek pengobatan yang kuat, jadi untuk beberapa penyakit sebaiknya Anda tidak mengonsumsi buah beri dan lingonberry ini:

Gastritis (dengan keasaman tinggi), maag, hipotensi.

Kompot lingonberry dan olahan lain dengan lingonberry sebaiknya dikonsumsi saat perut kosong atau sebelum makan, dan bukan setelah makan.

Lingonberry adalah buah beri hutan yang sangat berharga dan sehat. Diketahui digunakan dalam pengobatan diabetes, karena membantu menurunkan kadar gula darah. Lingonberry mengandung zat yang membantu membersihkan darah untuk mencegah aterosklerosis dan membantu mengatasi maag dan hipertensi.

Infus lingonberry telah lama digunakan untuk melawan asam urat dan rematik, batu ginjal, dan digunakan sebagai diuretik. Lingonberry memiliki efek efektif pada tubuh manusia selama pilek, sebagai obat yang mengeluarkan keringat dan ekspektoran. Apa yang perlu Anda ketahui untuk memasak kolak lingonberry?

Pilih lingonberry matang untuk kolak; buah beri mentah memberi rasa pahit pada kolak. Sortir buah beri dari kotoran asing, batang, buah beri busuk dan mentah, lalu bilas hingga bersih dengan air dingin. Sangat penting agar lingonberry tidak terlalu matang saat menyiapkan kolak.

Kompot sebaiknya dimasak 3 jam sebelum waktu penyajiannya. Bagaimana cara memasak kolak lingonberry? Akan terasa sangat lezat jika Anda menambahkan sedikit asam sitrat saat memasak. Sebaiknya masukkan sedikit kulit lemon ke dalam kolak selama memasak, dan segera keluarkan setelah dingin.

Tuang air murni ke dalam panci enamel. Nyalakan api, rebus air. Bilas kismis dengan air mengalir. Tempatkan beri dan buah-buahan dalam air mendidih, tambahkan gula, masak selama 5-10 menit. Dinginkan kolak yang sudah jadi, saring, dan tuang ke dalam gelas. Simpan di tempat yang sejuk.

Jika Anda sedang mencari minuman sehat yang akan menghilangkan dahaga dan memberi Anda energi, maka kolak lingonberry adalah yang Anda butuhkan. Minuman ini memiliki khasiat obat yang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melindungi dari masuk angin. Ada banyak sekali pilihan cara membuat kolak dari buah beri ini, namun salah satu yang paling enak adalah kolak lingonberry dengan apel, resepnya akan saya berikan di bawah ini.

Apa saja manfaat lingonberry?

Tidak hanya segar, tetapi juga dalam bentuk olahan, buah beri ini mengandung banyak komponen penting untuk meningkatkan kesehatan:

Vitamin C (asam askorbat), vitamin B, beta-karoten, vitamin A dan E;
Asam organik dan tanin;
Flavonoid, pektin, glikosida;
Glukosa dan fruktosa;
Besi dan mangan;
Makronutrien termasuk natrium, magnesium, kalsium, kalium

Lingonberry adalah kotak pertolongan pertama di hutan yang akan membantu dalam pengobatan dan pencegahan banyak penyakit. Khasiat penyembuhannya ditemukan pada zaman kuno, dan sekarang telah dikonfirmasi dalam berbagai penelitian oleh para ilmuwan dari berbagai negara. Lingonberry segar dan setelah diproses berguna dalam situasi berikut:

Untuk masalah pencernaan. Makan lingonberry akan memberikan efek positif pada seluruh saluran pencernaan.
Jika Anda kelebihan berat badan. Asam ursulat yang terkandung di dalamnya memiliki sifat membakar lemak dan meningkatkan pertumbuhan jaringan otot.
Kompot lingonberry bermanfaat untuk memperkuat pembuluh darah. Ketika diminum, tekanan darah dan kadar kolesterol menurun dan kadar hemoglobin meningkat.
Selama kehamilan dan selama menyusui. Komposisi buah beri yang kaya nutrisi ini akan menyediakan semua yang dibutuhkan ibu dan anak muda, tanpa menimbulkan reaksi alergi.
Rebusan lingonberry akan memiliki efek diuretik dan koleretik.
Buah lingonberry memiliki sifat anti inflamasi, menenangkan dan analgesik.
Berry mengandung antioksidan alami yang memiliki efek lembut pada tubuh, melindunginya dari perkembangan proses patologis.

Bagaimana cara memasak kolak yang benar?

Agar kolak yang Anda siapkan untuk musim dingin dapat mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat, Anda perlu mengikuti beberapa aturan sederhana.

Hal pertama yang perlu Anda perhatikan adalah kematangan dan ukuran buah beri. Mereka semua harus berada pada tahap yang sama. Ini akan memastikan bahwa mereka dimasak dengan benar dan mempertahankan manfaat maksimal.

Untuk memaksimalkan manfaat kolak lingonberry, Anda perlu mencegahnya terlalu matang di atas kompor. Tanpa membuat api terlalu besar, tunggu hingga mendidih, lalu angkat dan biarkan hingga meresap.

Jika Anda menggunakan resep yang menggunakan bahan tambahan, maka Anda perlu memasak komponen tersebut secara bertahap agar lingonberry tidak terlalu matang.

Agar kolak menjadi transparan, buah beri harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh di atas handuk. Lalu masukkan ke dalam air yang sudah mendidih.

Resep kolak lingonberry dan apel

Resep 1. Kompot lingonberry dan apel memiliki rasa yang sangat enak, sedikit asam. Baik anak-anak maupun orang dewasa akan menyukainya. Mempersiapkannya tidak akan sulit. Pertama, Anda perlu menyiapkan bahan-bahannya: dua kilogram lingonberry matang, satu kilogram apel hijau, satu kilogram gula. Jumlah ini dihitung untuk empat liter air.

Lingonberry perlu dicuci bersih dan dibiarkan kering seluruhnya di atas handuk. Cuci apel, keringkan dengan handuk dan potong-potong, buang inti dan bijinya. Saat air mendidih, tambahkan gula pasir dan aduk hingga larut. Segera setelah ini terjadi, masukkan irisan apel ke dalam panci dan biarkan mendidih selama dua puluh menit. Keluarkan dengan hati-hati menggunakan sendok berlubang, lalu tambahkan beri. Anda perlu memasaknya sampai lunak, sampai menjadi transparan, lalu angkat juga. Tempatkan apel dan beri dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Wadah harus dibalik dan ditutup rapat dengan bahan hangat, dan disimpan dalam posisi ini sampai benar-benar dingin. Minuman sehat ini sebaiknya disimpan di tempat gelap dengan suhu rendah.

Kompot lingonberry dengan apel untuk musim dingin, resep 2. Untuk resep selanjutnya Anda membutuhkan satu kilogram lingonberry, satu kilogram gula, dan satu liter air. Sortir buah beri dan bilas dengan air, lalu rebus di bawah tutupnya sampai sarinya mulai keluar. Tuangkan sirup mendidih di atas campuran beri yang dihasilkan dan masukkan irisan apel ke dalam wajan, lalu masak beberapa saat lagi. Isi stoples dengan kolak dan sterilkan selama setengah jam. Gulung stoples dan letakkan terbalik hingga benar-benar dingin.

Untuk membuat kolak dari lingonberry dan apel, Anda bisa menggunakan resep lain. Sortir dan keringkan satu kilogram buah beri, inti apel (0,5 kg). Didihkan satu setengah liter air dan tambahkan buah dan tiga gelas gula. Rebus tidak lebih dari 8 menit sambil terus diaduk, lalu tutup dan biarkan dingin. Tempatkan dalam stoples bersih, kencangkan dan pasteurisasi setidaknya selama 10 menit.

Membuat kolak lingonberry dan apel yang sehat untuk musim dingin menggunakan resep ini tidak akan sulit atau mahal. Saat cuaca dingin di luar, Anda bisa membuka toples kolak aromatik, menikmati rasanya dan menunjang tubuh Anda dengan minuman sehat.