Cara membuat sup kacang. Resep sup kacang dengan daging sapi. Resep sup kacang langkah demi langkah dengan foto

Kami menyukai sup kacang polong, juga bubur kacang polong, jadi saya mendekati persiapannya secara menyeluruh. Suamiku tidak terlalu suka sosis, tapi aku sangat menyukainya, jadi aku harus memasaknya dari waktu ke waktu, baik sup tanpa cervelat (untuk suamiku), atau dengan daging asap (untukku), tapi kebanyakan aku memasak sup dengan dasar klasik (dengan daging asap).

Produk asap memberi sup rasa yang enak dan menghilangkan rasa kacang polong. Selain sosis asap, Anda bisa menggunakan ham atau brisket, sesuai selera.

Jika seseorang pada prinsipnya tidak menerima produk asap, maka Anda cukup menambah jumlah dagingnya.

Saya tidak menyiapkan versi vegetarian (sup kacang), karena... Saya bingung dengan rasa kacang polongnya, meski pada prinsipnya Anda bisa mencoba memasaknya. Begitu saya berani mengambil langkah ini, saya pasti akan menjelaskan langkah demi langkah persiapannya.

Saat membuat sup kacang, saya menggunakan daging pada tulangnya, karena... Tulangnya menambah kekayaan unik pada kaldu.

Keluarga kami lebih menyukai sup dengan ketebalan sedang, jadi saya mengambil rasio produk yang persis seperti ini. Jika suka yang lebih encer, kurangi jumlah bahannya. Bagaimanapun, pertama-tama siapkan hidangan sesuai uraian saya, lalu sesuaikan dengan selera Anda.

Saya mencoba menyajikan crouton buatan sendiri dengan sup kacang polong, jadi saya akan menjelaskan persiapannya secara terpisah.

Komposisi awal produk.

Seperti yang kita lihat, hidangan masa depan kita memiliki komposisi sebagai berikut: daging, sosis asap, kentang, kacang polong, bawang bombay, wortel, garam, daun salam, dan bumbu.

Deskripsi langkah demi langkah dengan foto

1. Persiapan kacang polong kering dengan foto.

Saya menyiapkan kacang polong terlebih dahulu karena saya lebih suka menghemat waktu setelah bekerja. Dan kacang polong mendapatkan pembengkakan yang dibutuhkan.

Ambil segelas kacang polong, isi sampai penuh, tuangkan ke dalam wadah, bilas dengan air dingin - dua kali. Kuras airnya dan tambahkan 1,5 gelas (375 ml) air mendidih. Aduk kacang polong agar tidak menempel di dasar, lalu tutup dengan film atau penutup.

Saya meninggalkan kacang polong kukus di meja dapur dan pergi bekerja.

Kacang polong membengkak (sesuai keinginan) setelah 4 jam dan jika Anda tidak sedang bekerja, tetapi di rumah, Anda bisa mulai menyiapkan sup.

2. Masak kaldu dari foto.

Saya masak kuahnya, saya masak di pagi hari juga, karena... Saya punya waktu 3 jam lagi sebelum berangkat kerja (sejak saya bangun), dan kuahnya hanya butuh waktu 1 jam 30 menit untuk dimasak, jadi saya punya waktu untuk memasaknya. Anda bisa menyiapkan kaldu pada malam sebelumnya dan membiarkannya di lemari es.

Jadi begini. Anda perlu mengambil daging yang sudah dicairkan atau segar, bilas dengan air dingin, masukkan ke dalam panci dan tambahkan air dingin. Cairan tersebut seharusnya menutupi daging dengan ringan. Saya butuh 1 liter 300 ml air dingin.

Mengapa air dingin?

Jika Anda memasak daging dalam air dingin, maka semua nutrisi secara bertahap akan masuk ke dalam kaldu dan menjadi kaya. Jika daging dimasukkan ke dalam air mendidih, pori-pori akan langsung tersumbat dan semua zat bermanfaat akan tertinggal di dalam daging. Dalam hal ini, kaldu akan menjadi “kosong”.

Anda bisa memasukkan daging ke dalam air mendidih jika ingin merebus produk untuk salad, kuah, isian pai, atau digunakan sebagai hidangan mandiri.

Segera setelah cairan dalam panci mendidih, kecilkan api, keluarkan busa dan masak dengan tutup tertutup (dengan api kecil) selama 1 jam 30 menit.

3. Mari mulai menyiapkan sup dengan foto.

Sepulang kerja, saya menemukan bahwa kacang polong telah membengkak sebagaimana mestinya. Dia mengeluarkan daging yang sudah matang (di pagi hari) dari wajan dan menaruhnya di piring.

Karena saya tidak menjaga busa saat memasak kaldu, busa itu menggumpal menjadi gumpalan coklat dan menodai wajan. Jadi saya harus menyaring kaldu melalui saringan (ke dalam mangkuk terpisah), dan mencuci panci. Setelah prosedur ini, saya menuangkan kaldu yang sudah disaring ke dalam panci bersih. Setelah daging dimasak, saya memiliki sisa 950 ml cairan.

Lalu ke dalam kaldu ini (dingin) Saya menuangkan kacang polong yang sudah dicuci dan bengkak. Letakkan panci di atas api besar dan biarkan mendidih. Segera setelah air mendidih, kecilkan api menjadi rendah, buang busanya dan biarkan mendidih selama 30 menit.

Waktu pemasakan kacang polong perlu disesuaikan dengan kualitas kacang polong.

4. Persiapan penggorengan bawang bombay, wortel dan produk daging dengan foto.

Tuang 4 sdm ke dalam wajan. sendok makan minyak bunga matahari (tidak berbau) dan nyalakan gas dengan kekuatan penuh. Kemudian masukkan bawang bombay yang sudah dipotong-potong ke dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng selama 3 menit. Tambahkan wortel parut ke dalam bawang goreng, kecilkan api menjadi rendah, dan biarkan campuran menggoreng selama 10 menit lagi.

Setelah 10 menit, tambahkan daging rebus, bongkar dan potong kotak, sesendok mentega dan sosis asap ke dalam penggorengan (untuk digoreng) - biarkan digoreng lagi selama 5 menit.

Setelah waktu penggorengan selesai, matikan gas dan sisihkan.

5. Merakit sup kacang.

Tambahkan 1 liter 140 ml air dingin ke dalam kacang polong rebus dan didihkan.

Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa saya memiliki panci berukuran 3 liter, jadi saya mengambil perbandingan air dan makanan yang persis seperti ini. Kemudian tambahkan kentang kupas, potong segitiga, ke dalam air mendidih dan masak selama 10 menit sejak mendidih. Tempatkan 1 sdm. sesendok garam. Pada saat yang sama, jangan lupa untuk menghilangkan busa yang dihasilkan.

Ayah saya mengajari saya cara memotong kentang menjadi segitiga. Dan memang seperti itu. Kelas 9, saya di dapur menyiapkan borscht. Saat saya memotong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus, ayah saya masuk, melihat keahlian saya dan menyarankan versi pemotongan kentangnya sendiri.

Potong kentang menjadi dua (memanjang), lalu potong salah satu sudut dari setiap bagian atasnya dan lakukan ini sampai semua kentang terpotong.

Saya memotong kentang dengan cara yang sama saat saya memasak kentang rebus, meskipun dalam hal ini saya mendapatkan segitiga yang lebih besar.

Setelah 10 menit, saat kentang hampir matang, tambahkan gorengan yang sudah disiapkan dan 1 sdm. sesendok garam. Masak isinya selama 10 menit dengan api kecil (biarkan hampir mendidih).

Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan sajikan. Saya menaruh kerupuk di atas meja, bisa dibuat dari roti abu-abu atau putih. Hari ini kami memiliki crouton roti putih.

Kerupuk sebaiknya ditambahkan ke dalam sup dalam porsi kecil agar tidak sempat membengkak di dalam cairan dan mengubah sup menjadi bubur.

Selamat makan!

Sup kacang polong sudah dikenal sejak zaman kuno, dan di Eropa baru berakar pada abad ke-17 berkat juru masak Jerman. Sekarang ada beberapa ratus resep untuk menyiapkan hidangan lezat, bergizi dan sehat ini, yang di setiap negara memiliki ciri khas nasionalnya masing-masing. Orang Jerman menambahkan daging asap dan sosis ke dalam sup kacang polong, orang Italia menambahkan Parmesan dan anggur kering, orang Mongolia menyiapkan hidangan ini dengan jus tomat, dan orang India memasak sup dal - kacang polong dalam santan dengan bumbu yang digoreng dengan minyak. Kacang polong, yang mengandung protein nabati, asam amino, vitamin, mineral dan elemen pelacak, sangat diperlukan dalam makanan rumahan, terutama jika ada anak dalam keluarga. Sup kacang polong yang kental dan harum, baik daging maupun tanpa lemak, sangat cocok untuk makan siang, jadi mari kita bahas tentang cara menyiapkan hidangan ini dengan benar sehingga Anda bisa mengatakan "sangat enak" tentangnya.

Kacang polong yang tepat adalah sup kacang yang lezat

Untuk tujuan ini, kacang polong kering biasanya digunakan - dibelah atau utuh, yang disortir, dicuci dan direndam dalam air dingin untuk kemudian direbus dengan baik. Jika memungkinkan, air harus diganti secara berkala, dan dapat ditambahkan daun salam untuk meningkatkan rasanya. Pagi harinya airnya ditiriskan, kacang polong dicuci kembali dan direbus dalam air atau kaldu. Untuk panci sup berukuran lima liter, Anda biasanya mengambil 1,5–2 cangkir kacang polong, tetapi proporsinya dapat bervariasi tergantung resepnya. Jika Anda ingin kacang polong matang lebih cepat, tuangkan air mendidih ke atasnya, rebus selama 15 menit dan tambahkan setengah gelas air dingin ke dalam panci. Pada saat yang sama, tidak disarankan menambahkan garam ke dalam sup selama proses memasak dan mengencerkannya dengan air dingin, tetapi jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air mendidih. Anda bisa mempercepat memasak kacang polong dengan menambahkan satu sendok makan mentega atau minyak sayur ke dalam kaldu atau air.

Sup yang sangat lezat terbuat dari kacang polong kalengan, yang digiling dengan blender hingga haluskan, diencerkan dengan kaldu panas, dibumbui dengan bumbu dan mentega.

Memasak sup kacang dengan daging

ternyata sangat enak dan memuaskan dalam kaldu daging, dan Anda bisa memasaknya dengan daging apa saja - daging sapi, babi, domba, ayam, angsa, dan daging asap, dan dalam resep kami Anda akan belajar cara memasak hidangan ini dengan benar. Sup daging asap dianggap klasik dan paling populer di berbagai masakan dunia, terlebih lagi, daging asap memberikan rasa pedas dan aroma pedas pada hidangan tersebut.

Kaldu daging kental dibuat dari daging segar, iga babi atau sapi, betis, Sandung lamur, daging dipisahkan dari tulangnya, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam wajan bersama kacang polong yang sudah disiapkan. Waktu memasak bervariasi dari satu orang ke orang lain, tetapi biasanya, kacang polong yang direndam dan dihancurkan dimasak selama sekitar 40 menit, dan kacang polong utuh - hingga 1,5 jam. Jika Anda memasak sup pure, potong daging hanya setelah kacang polong dan sayuran digiling dalam blender.

Untuk menghemat waktu, Anda bisa memasak sup dengan daging rebus atau bakso, menambahkannya ke dalam masakan setengah jam sebelum akhir memasak.

Sayuran, rempah-rempah dan bahan tambahan lainnya dalam sup kacang

Saat memasak, potong sayuran: kentang - menjadi kubus besar, wortel, seledri atau akar peterseli - menjadi kubus kecil, bawang bombay menjadi potongan atau setengah cincin. Sayuran dicelupkan ke dalam kaldu bersama daging dan kacang polong, tetapi Anda hanya bisa menambahkan kentang ke dalam sup, dan menggoreng sisa sayuran, menambahkan sosis cincang, ham, atau frankfurter jika diinginkan. Jika supnya cair, tumisannya dibuat dari mentega dan tepung, dan untuk rasa yang lembut, susu dan krim, sering kali dikocok dengan kuning telur, ditambahkan ke dalam sup. Untuk rasa pedasnya, ditambahkan bumbu (jintan, adas, kunyit, ketumbar, merica, bawang putih), yang menghilangkan rasa khas kacang polong dan membuat kacang polong lebih mudah dicerna. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan dill cincang halus dan peterseli ke dalam wajan dan biarkan hidangan diseduh agar sayuran jenuh dengan aroma daging dan bumbu.

disajikan dengan remah roti putih, bumbu segar, mustard, krim asam dan krim. Hidangan lezat ini cocok untuk dimasak di musim dingin, saat Anda ingin menghangatkan badan dan makan sesuatu yang sangat lezat dan bergizi. Resep sup kacang polong yang tepat yang dipublikasikan di situs web kami akan membantu Anda dalam hal ini. Anda dapat menunjukkan imajinasi Anda dan menyiapkan sup kacang dengan champignon, mie buatan sendiri, pangsit, makanan laut, apel, cherry plum, dan biji delima. Memasak sup kacang tidak terlalu sulit, dan hasilnya akan menyenangkan seluruh keluarga dan membangkitkan semangat Anda, karena makanan enak adalah antidepresan yang baik.

Selama beberapa dekade terakhir, kacang polong telah menjadi sangat populer di kalangan penghuni planet kita. Hal ini tidak mengherankan, karena tanaman polong-polongan memiliki banyak sekali vitamin yang bermanfaat. Dari segi jumlah protein yang terkandung dalam kacang polong identik dengan daging. Kacang polong adalah produk makanan yang sangat diperlukan bagi vegetarian dan orang yang berpuasa. Selain protein, kacang polong mengandung banyak potasium, zat besi, dan fosfor. Koki menyiapkan segala macam hidangan dari kacang polong. Yang paling populer adalah sup kacang. Ada banyak resep hidangan pertama. Hari ini kita akan berbicara tentang resep paling umum untuk membuat sup yang lezat dan sangat sehat ini.

Sup kacang polong yang lezat disiapkan sesuai resep yang tidak dapat Anda lakukan tanpa menambahkan daging asap. Hidangan ini dipenuhi dengan aroma berasap yang menyenangkan. Ini membangkitkan nafsu makan dan membuat makanan menjadi istimewa. Keunggulan sup ini adalah proses pembuatannya yang sederhana. Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa memasak hidangan pertama. Agar kuahnya enak, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan sesuai daftar dan waktu luang dua setengah jam.

Bahan untuk sup:

• Setengah kilo iga babi asap. Bisa diganti dengan 300 gram Sandung lamur;
• 250 gram. kacang polong;
• 500 gram. kentang;
• Bawang – 1 buah;
• Wortel – 1 ukuran sedang;
• 2 buah. daun salam;
• Tiga siung bawang putih;
• Beberapa tangkai peterseli;
• Minyak sayur;
• Garam secukupnya.

Komponen terpenting dari sup kacang tentu saja adalah kacang polong. Sebelum Anda mulai menggunakan produk, Anda perlu membaca instruksi pada kemasannya. Setiap produsen menggunakan metode pengolahan kacang polongnya sendiri. Paling sering, kacang polong perlu direndam dalam air dingin selama dua jam. Baru setelah itu kita mulai mempersiapkannya.
Poin penting dalam proses pembuatan sup kacang polong adalah air rendaman kacang polong tidak perlu ditiriskan. Tempatkan produk di atas api sedang dan masak selama setengah jam. Jangan lupa beri garam pada airnya. Pastikan tidak ada busa yang menumpuk di permukaan air. Begitu Anda melihat kemunculannya, segera kumpulkan dengan sendok atau sendok berlubang.

Saat kacang polong sedang dimasak, mulailah menyiapkan kaldu. Itu semua tergantung kesukaan Anda.Sup bisa dibuat berdasarkan kaldu daging atau dengan air murni biasa. Bagaimanapun, sup kacang polong, apa pun resep yang digunakan untuk menyiapkannya, akan menjadi harum dan kaya. Kami akan mempertimbangkan opsi dengan kaldu. Jadi, tuangkan tiga liter air ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan. Tambahkan daun salam. Iga atau fillet dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam wajan. Kami merebus iga selama satu setengah jam, sementara itu cukup menghabiskan tidak lebih dari satu jam untuk menyiapkan fillet asap. Setelah matang, iga dipisahkan dari dagingnya dan dikeluarkan dari kuahnya.

Selanjutnya kita beralih ke menggoreng. Cuci wortel dan bawang bombay hingga bersih, potong sayuran menjadi kubus kecil. Tempatkan dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, diolesi minyak bunga matahari. Goreng sayuran sampai berwarna cokelat keemasan. SPBU sudah siap. Selanjutnya, kupas kentang dan potong dadu kecil. Semua bahan, termasuk kentang, penggorengan, dan kacang polong, dikirim ke kaldu yang sudah disiapkan. Masak sup kacang sesuai resep kami selama 25 menit. Yang penting kentangnya sudah matang. Lima menit sebelum mengeluarkan panci dari kompor, peras beberapa siung bawang putih ke dalam sup.

Terakhir, tambahkan bumbu cincang, angkat sup dari kompor dan tutup dengan penutup. Hidangan pertama yang disiapkan harus didiamkan selama satu jam. Kemudian tuangkan sup ke dalam mangkuk yang telah ditentukan. Karya seni kuliner ini paling enak disantap dengan tambahan kerupuk kering. Namun perlu diingat bahwa kandungan kalori pada sup menjadi jauh lebih tinggi.

Sup kacang dengan jamur

Biasanya, semua resep sup kacang mengandung daging atau daging asap. Namun, sekarang kami akan mendemonstrasikan sup kacang polong yang tak kalah nikmatnya, yang diolah dengan menggunakan jamur. Ini tidak biasa, tapi sangat enak. Bahan-bahan:

• 500 gram jamur. Jamur segar adalah yang terbaik;
• 250 gram. kacang polong;
• satu wortel;
• Satu busur;
• Tangkai seledri - 1 buah;
• 2 liter air murni atau kaldu daging;
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng - 30 ml;
• Garam, merica secukupnya;
• 2 lembar daun salam.

Sup kacang dengan jamur sangat rendah kalori. Ini sangat ideal bagi mereka yang sedang diet atau memperhatikan bentuk tubuh mereka.

Proses pemasakan diawali dengan merendam kacang polong. Lebih baik merendamnya semalaman. Jika Anda tidak punya waktu, setidaknya beberapa jam. Selanjutnya tuang air ke dalam panci lalu tambahkan kacang polong dan daun salam. Garam secukupnya dan masak selama 30 menit. Cuci jamur sampai bersih dan keringkan di atas tisu. Selanjutnya, potong kecil-kecil atau kubus. Cuci wortel dan bawang bombay dengan air mengalir. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, parut wortel di parutan kasar. Seledri juga dicincang seperti bawang bombay atau jamur.

Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan dan tambahkan jamur terlebih dahulu. Setelah 10 menit, Anda bisa menambahkan bawang bombay dan seledri, lalu wortel. Goreng semua sayuran sampai berwarna cokelat keemasan. Jika kacang polong sudah menghabiskan waktu sekitar setengah jam di atas kompor, Anda bisa menambahkan isi penggorengan ke dalamnya. Pertama, Anda perlu mengeluarkan daun salam. Sup harus tetap berada di atas kompor selama sekitar 20 menit. Pada akhirnya, Anda bisa membumbui hidangan dan menambahkan bumbu cincang halus.

Rahasia membuat sup kacang yang enak

Sup kacang polong menurut resep berbeda akan memiliki rasa dan aroma yang berbeda. Namun, ada beberapa rahasia umum yang akan membantu Anda menyiapkan hidangan lezat, apa pun resepnya. Selain khasiat kacang polong yang bermanfaat, satu porsi sup tidak melebihi 350 kkal. Apalagi ini adalah indikator maksimal.

• Sebelum menyiapkan sup, kacang polong harus direndam beberapa saat. Lebih baik melakukan ini sepanjang malam. Namun jika waktu tidak mencukupi, cukup merendam produk minimal dua jam. Ini akan memungkinkan Anda memasak kacang polong dengan cepat di masa mendatang dan meningkatkan rasanya secara signifikan.
  Foto 7
• Kacang polong harus dimasak dengan suhu rendah agar tidak lengket di dasar wajan. Jika Anda ingin produk benar-benar mendidih, tambahkan setengah sendok teh soda kue ke dalam air selama proses memasak.
• Setelah memasak, Anda perlu membiarkan supnya diseduh. Dengan cara ini semua bahan akan dipenuhi dengan aroma yang umum.
• Untuk membuat supnya kaya dan memuaskan, disarankan untuk memasaknya dengan kaldu daging. Daging asap bisa diganti dengan sosis atau ham yang sudah jadi. Jika ada dalam resep sup, sebaiknya ditambahkan bersamaan dengan menggoreng. Dengan cara ini produk daging tidak akan kehilangan tampilan dan rasanya. Jika Anda ingin mendapatkan kekentalan sup yang maksimal, Anda bisa menambahkan kentang. Sayuran harus dipotong dadu kecil.
• Poin penting dalam proses menyiapkan kacang polong yang lembut dan enak adalah penambahan garam yang tepat. Komponen ini harus dituangkan ke dalam panci hanya setelah produk kacang benar-benar mendidih. Jika tidak, kacang polong akan menjadi keras dan tidak berasa.
• Jika perlu menambahkan air selama proses memasak, sebaiknya dilakukan dengan cara khusus. Jangan pernah menambahkan air dingin. Disarankan untuk hanya menambahkan air mendidih ke dalam panci.
• Ada anggapan bahwa semua kacang-kacangan, termasuk kacang polong, menyebabkan perut kembung. Ini benar. Namun jika Anda merendam kacang polong terlebih dahulu, Anda tidak perlu khawatir dengan masalah ini.

Saya ingin mengatakan bahwa sup kacang adalah hidangan yang sangat sehat dan lezat. Mengkonsumsi produk kacang-kacangan (kacang polong) sangat dianjurkan bagi semua orang, mulai dari anak kecil hingga orang tua. Sup kacang polong yang disiapkan sesuai resep kami akan menjadi tambahan yang bagus untuk diet harian Anda.

Hidangan yang merupakan bagian dari masakan nasional banyak negara. Inggris Raya, Jerman, negara-negara Eropa Utara dan Timur, Rusia - di masing-masing negara ini, sup kacang dimasak pada zaman kuno dan sampai kemunculannya di benua itu, itu adalah salah satu produk utama masyarakat umum.

Popularitas kacang polong bukan suatu kebetulan, karena kandungan nutrisinya yang dapat menggantikan daging, namun pada saat yang sama lebih mudah dicerna oleh tubuh dan hampir terserap seluruhnya.

Kacang polong mengandung sejumlah besar asam amino yang menormalkan aktivitas usus.

Kacang polong cocok untuk disimpan, untuk tujuan ini kacang polong dikeringkan atau dikalengkan. Dasar sup kacang polong adalah kacang polong kering. Varietas penggilingan paling cocok untuk ini.

Agar kacang polong matang dengan baik, disarankan untuk merendamnya beberapa jam sebelum dimasak, dalam hal ini waktu memasak kacang polong bisa berkisar antara 15 menit hingga 1,5 jam. Setiap ibu rumah tangga menentukan waktu memasak kacang polong, tergantung pada tingkat kekeringan butiran kacang polong dan kesukaan rasa anggota keluarga.

Sup kacang polong adalah hidangan lezat yang paling sering diolah dengan menggunakan berbagai macam daging asap.

Bahan-bahan:

• - 500 gram.
• - 100 gram.
• - 500 gram.
• - 1 buah.
• - 1 buah.
• - 2-3 buah.
• - 2 siung
• - mencicipi
• - mencicipi
• - beberapa cabang
• - 3 liter.

Sebelum menyiapkan sup, Anda perlu menuangkan kacang polong kering setidaknya selama 3-4 jam, yang terbaik adalah melakukannya semalaman, maka kacang polong akan menjadi lunak.

Rebus iga babi, waktu memasaknya bisa sekitar satu jam atau lebih, Anda perlu memastikan daging mulai terpisah dari tulangnya.

Masak sayur. Cincang halus bawang bombay, parut wortel di parutan kasar, kupas kentang dan potong dadu berukuran sedang.

Saat daging sudah siap, tambahkan kacang polong ke dalamnya dan masak setidaknya selama 30 menit, jika Anda suka kacang polong sangat matang, masak lebih lama.

Tambahkan kentang dan masak lagi selama 15-20 menit.

Goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan.

Tambahkan ke dalam sup. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan bacon cincang halus dan masak lagi selama 10 menit.Setelah itu, bumbui sup dengan bumbu cincang halus dan biarkan diseduh selama sekitar setengah jam.

Lebih baik daging dipotong sebelum menyajikan sup.

Bahan-bahan:

• - 200 gram.
• - 3 liter.
• - 2-3 buah.
• - 1 buah.
• - 1 buah.
• - untuk menggoreng
• - mencicipi
• - mencicipi
• - beberapa cabang

Rebus kacang polong yang sudah direndam sebelumnya. Waktu memasak berkisar antara 30 menit hingga satu jam, tergantung selera Anda.

Goreng bawang bombay cincang halus hingga transparan, tambahkan wortel parut ke dalamnya.

Masukkan kentang dan kacang polong ke dalam kaldu mendidih, masak selama 15 menit, tambahkan garam, merica, bawang goreng, dan wortel.

Masak lagi selama 10 menit.Saat sup sudah siap, angkat dari api, tambahkan adas cincang halus dan biarkan diseduh selama setengah jam.

Dalam sup ini, labu menggantikan wortel dan memberikan rasa yang istimewa.

Bahan-bahan:

• - 200 gram.
• - 100 gram.
• - 2-3 buah.
• - 1 buah.
• - 100 gram.
• - 2 buah.
• - mencicipi
• - mencicipi
• Rempah-rempah - secukupnya
• - 3 liter.

Rendam kacang polong semalaman.

Rebus air dalam panci, tambahkan kacang polong dan kentang cincang kasar.

Cincang halus bawang bombay, potong labu kecil-kecil. Cincang halus daging asap. Masukkan semuanya ke dalam wajan dan goreng, tambahkan sedikit minyak.

Tambahkan sayuran goreng dan daging asap ke dalam sup, tambahkan daun salam, garam dan bumbu.

Keluarkan kentang rebus dari sup, haluskan dengan garpu dan masukkan kembali ke dalam wajan. Masak lagi selama 20 menit hingga kacang polong empuk.

Hasilnya adalah sup kental dan aromatik yang sebaiknya hanya disajikan panas.

Bahan-bahan:

• - 250 gram.
• - 150-200 gram.
• - 6 siung
• - beberapa cabang
• - mencicipi
• - mencicipi
• - 250ml.

Rebus kacang polong yang sudah direndam sebelumnya. Semakin lama waktu memasaknya, semakin baik, karena kita perlu menggiling kacang polong yang sudah jadi dalam blender bersama dengan kaldunya.

• Daging sapi – 0,5 kg,
• Kacang polong kering – 1,5 cangkir,
• Kentang 5-6 potong,
• Wortel (besar) – 1 buah,
• Bawang – 1 kepala,
• Bawang putih - beberapa siung,
• Ghee atau minyak sayur - beberapa sendok,
• Daun salam,
• Garam dan bumbu secukupnya.

Proses memasak:

Kami menyortir kacang polong untuk sup, mencucinya dengan beberapa air dan merendamnya di malam hari dengan sedikit soda. Sebelum dimasak, bilas kembali. Pilihlah potongan daging sapi, bagian panggul, atau pinggiran daging sapi yang baik pada tulangnya. Kami mencucinya dan memasukkannya ke dalam panci bersama dengan kacang polong yang sudah disiapkan.

Setelah semuanya diisi air (saya langsung tuang air mendidih ke atasnya, biar buihnya berkurang), kuahnya kita masak di atas kompor. Selama proses memasak, Anda perlu membuka tutupnya secara berkala dan mengeluarkan busa.

Masak kacang polong dan daging hingga empuk. Saat proses memasak sedang berlangsung, kami mulai menyiapkan sayuran goreng atau sekadar memotong sayuran mentah.

Untuk makanan bayi dan diet, lebih baik menambahkan wortel dan bawang bombay ke dalam sup tanpa digoreng. Jadi, kupas wortel, bawang bombay, dan siung bawang putih. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih, lalu parut wortel di parutan kasar atau sedang, meskipun jika diinginkan, Anda bisa memotong wortel menjadi kubus. Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan, tumis hingga berwarna cokelat keemasan.

Keluarkan daging yang sudah jadi dari kaldu dan potong menjadi beberapa bagian.

Segera masukkan kembali ke dalam wajan tempat kacang polong dimasak, dan tambahkan juga bawang goreng dan wortel di sana.

Kentang kupas dan cincang ditambahkan ke sup kacang. Bumbui hidangan pertama dengan garam dan merica, tambahkan daun salam dan masak sup sampai kentang siap.

Kami menuangkan sup kacang polong yang panas dan harum ke dalam mangkuk dan mengundang semua orang untuk makan malam! Sajikan bumbu, rempah-rempah, krim asam secukupnya.

Sup kacang dengan daging asap dalam slow cooker

Untuk menyiapkan sup kacang dengan daging asap dalam slow cooker, Anda memerlukannya

• Kacang polong kering – 2 multi-cangkir,
• Air 2,5-3 liter,
• Daging asap (bacon, iga, brisket) 400 gram,
• Wortel – 2 buah,
• Kentang 4-5 umbi,
• Bawang – 1 buah,
• Minyak sayur - beberapa sendok,
• Bawang putih 3-4 siung,
• Daun salam – 2 lembar,
• Garam secukupnya
• Lada bubuk.

Cara memasak sup kacang dalam slow cooker

Pertama-tama, Anda perlu membilas kacang polong dan mengisinya dengan air hangat yang ditambahkan sedikit soda kue, ini akan membantu kacang polong lebih cepat mendidih dan tidak menyebabkan perut kembung di kemudian hari. Kacang polong untuk sup paling baik direndam di malam hari.

Masak sayur. Wortel yang sudah dikupas, bawang bombay dan bawang putih perlu dipotong dadu kecil, Anda juga bisa memarut wortel di parutan kasar.

Jika kita menggunakan bacon (atau lemak babi asap) daripada iga, potong kecil-kecil dan pindahkan ke mangkuk multicooker. Pilih program “Baking” dan goreng bacon dengan tutup terbuka selama sekitar 10 menit. Kemudian masukkan wortel dan bawang bombay yang sudah disiapkan.

Dalam hal ini, kita tidak membutuhkan minyak sayur. Jika kita memasak sup kacang dalam slow cooker dengan iga babi asap, potong menjadi beberapa bagian dan tumis sayuran dengan tambahan minyak.

Jadi, masukkan sayuran ke dalam mangkuk multicooker dan aduk. Tambahkan bawang putih cincang di sana dan goreng selama 10 menit lagi.

Kami membilas umbi kentang yang sudah dikupas di bawah air, memotongnya menjadi kubus, dan menempatkannya bersama dengan kacang polong yang sudah dicuci dan direndam ke dalam mangkuk multicooker.

Tambahkan garam dan bumbu apa pun sesuai selera. Tuang ke dalam air dan segera tutup. Pilih mode “Rebusan” atau “Sup”, dan atur waktunya menjadi 1,5-2 jam. Selama waktu ini, semua bahan akan mendidih dan Anda akan mendapatkan sup harum, yang kami tuangkan ke dalam mangkuk sup dan sajikan dengan crouton bawang putih.

Sup kacang dengan ayam

Pilihan kedua untuk menyiapkan sup kacang adalah klasik, disiapkan dalam wajan biasa di atas kompor, tapi kami akan memasaknya dengan ayam. Jadi katakanlah, pilihan anggaran.

Untuk membuat sup kacang dengan ayam, Anda membutuhkan:

• Kacang polong kering - 2 gelas segi,
• Ayam untuk sup (masak lama) - setengah bangkai,
• Wortel 1 - 2 buah,
• Bawang – 2 kepala,
• Kentang - 5 umbi,
• Garam dan bumbu secukupnya,
• Air – sekitar 2,5-3 liter,
• Minyak sayur (untuk menggoreng),
• Daun salam - 2 lembar,
• Lada hitam bubuk.

Resep sup kacang dengan ayam

Pertama, cuci kacang polong dengan air dingin. Kemudian tuangkan air ke dalam panci dan pindahkan separuh bangkai ayam atau komponennya ke sana, lalu tambahkan juga kacang polong yang sudah dicuci ke dalam air. Nyalakan api dan masak hingga daging matang, jangan lupa beri garam pada air. Busa dari kuah juga kami keluarkan secara berkala agar lebih transparan. Pada saat ini, Anda perlu mulai menyiapkan penggorengan, sayuran yang sudah dikupas, bawang bombay dan wortel, perlu dicincang dan digoreng dengan minyak sayur dalam wajan.

Kupas kentang dan potong menjadi kubus kecil.

Saat ayam dan kacang polong hampir siap, saatnya menambahkan kentang dan kentang goreng ke dalam kaldu, campur semuanya dan sekarang masak sup sampai kentang siap.

Tuang ayam yang sudah jadi ke dalam piring panas, taburi dengan bumbu segar. Dan disarankan untuk menyajikan crouton dengan sup lezat ini.

Anyuta dan Buku Catatan Resepnya mengucapkan selamat makan!