Pancake dengan mentega. Resep pancake dengan susu dan mentega. Pancake susu dengan kentang mentah
Cara memasak pancake dengan resep mentega - penjelasan lengkap tentang persiapannya sehingga hidangannya menjadi sangat enak dan orisinal.
Belum tahu cara memasak pancake agar harum, tipis, pinggirannya renyah keemasan dan gurih banget? Cobalah resep sederhana ini - pancake mentega akan melebihi semua harapan Anda! Mereka menggoreng dengan sempurna dan tidak pernah menempel di wajan, bahkan untuk ibu rumah tangga pemula.
Dengan menggunakan resep ini, Anda dapat menyiapkan pancake untuk Maslenitsa atau hari lainnya untuk sarapan - tamu Anda pasti akan menyukai rasanya yang lembut, yang cocok dengan isian apa pun. Cocok disajikan dengan kaviar atau kubis rebus, dengan daging rebus, digoreng dengan bawang bombay, serta dengan selai manis, susu kental manis, dan krim asam saja.
Hasil: 7–8 pancake besar.
Memasak pancake dengan mentega
Semua bahan, termasuk susu, telur, dan mentega, harus berada pada suhu kamar.
Kocok telur ke dalam susu, tambahkan sedikit garam, tambahkan gula, tuangkan minyak bunga matahari dan masukkan mentega (jika Anda tidak memiliki mentega pada suhu kamar, Anda dapat dengan cepat melelehkannya di microwave selama 1- 2 menit, tapi jangan sampai mendidih!).
Masukkan seluruh porsi tepung ke dalam bahan cair sedikit demi sedikit, ayak melalui saringan agar adonan jenuh dengan oksigen, lalu aduk selama 5-7 menit menggunakan blender atau mixer agar tidak ada gumpalan kecil yang tersisa dan tepung, mentega dan gula tersebar dengan baik. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit vanila pada tahap ini - di ujung pisau.
Konsistensi adonan pancake yang dibuat dengan mentega akan menjadi seperti krim asam cair.
Segera setelah adonan siap, adonan harus dimasukkan ke dalam lemari es selama 1 jam - trik sederhana ini akan membuat mentega yang dimasukkan ke dalam adonan mengental, yang akan membuat hidangan akhir lebih elastis dan enak.
Setelah satu jam, panaskan wajan besar pancake dan tuangkan adonan ke dalamnya dalam porsi, gunakan sendok, balikkan saat pancake sudah digoreng. Wajan tidak perlu diolesi minyak, karena adonan sudah mengandung minyak yang cukup agar pancake bisa digoreng sempurna hingga berwarna cokelat keemasan, tetapi tidak gosong atau menempel di bagian bawah atau dinding.
Anda bisa menyajikan pancake yang sudah jadi dengan isian apa saja, dingin atau panas, segar dari api. Selamat makan untuk Anda dan tamu Anda!
Pancake dengan susu, Pancake tipis
Semua hak atas materi terdapat di situs web www.RusiaFood.com. dilindungi sesuai dengan undang-undang yang berlaku. Untuk setiap penggunaan materi situs, diperlukan hyperlink ke www.RusiaFood.com.
Administrasi situs tidak bertanggung jawab atas hasil penggunaan resep kuliner yang diberikan, metode persiapannya, rekomendasi kuliner dan lainnya, kinerja sumber daya yang hyperlinknya diposting, dan atas konten iklan. Administrasi situs tidak boleh berbagi pendapat dengan penulis artikel yang diposting di situs www.RusiaFood.com
TOP - 15 resep pancake terbaik untuk Maslenitsa 2016
Pada tahun 2016, Pekan Maslenitsa jatuh pada tanggal 7 Maret hingga 13 Maret. Khusus untuk Anda, kami telah menyiapkan 15 Resep Pancake TOP yang layak untuk mengejutkan anggota rumah tangga dan tamu tercinta Anda.
Pancake tipis nenek dengan susu
Bahan-bahan:
3 cangkir tepung
4 gelas susu
2 butir telur
0,5 cangkir krim
5 sdm. mentega
50g minyak bunga matahari
3 sdm. Sahara
0,5 sdm garam
Persiapan:
Tepung harus diayak sebelum digunakan. Tambahkan telur, gula dan garam.
Tuang 2 cangkir susu dan aduk hingga rata. Seharusnya tidak ada gumpalan pada adonan yang sudah jadi.
Tambahkan krim ke adonan.
Panaskan mentega dalam penangas air hingga cair dan masukkan ke dalam adonan. Mentega tidak boleh panas!
Adonan harus setebal krim asam agar menyebar dengan indah di dasar wajan, tetapi tidak terlalu cair.
Kami memanggang pancake tipis di kedua sisi dalam wajan yang diolesi beberapa tetes minyak bunga matahari.
Bahan-bahan:
3 butir telur
3 sdm. susu
1,5 sdm. tepung
3 sdm. aku marah. minyak
3 sdm. aku gula
garam
Resep memasak:
Kocok telur hingga berbusa stabil, tambahkan satu gelas susu, garam, gula. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk hingga gumpalan hilang. Tambahkan sisa susu, aduk dan tambahkan minyak sayur. Kocok rata dan panggang dalam wajan panas (saya olesi wajan dengan minyak sayur sebelum memanggang pancake pertama). Olesi pancake yang sudah jadi dengan mentega!
Bahan-bahan:
1,5-2 cangkir tepung,
0,5 liter susu
3-4 butir telur.
gula 1 sdm,
minyak sayur 1 sdm.
sejumput garam.
Persiapan:
Campur bahan untuk adonan pancake. Tuang sebagian adonan (ke dalam gelas takar), tambahkan coklat bubuk dan sedikit gula pasir. Segera setelah adonan putih dituangkan ke dalam penggorengan, tuangkan adonan gelap di atasnya melalui “cerutu” dengan pola apa pun, balikkan pancake dan goreng. Isiannya bisa apa saja sesuai keinginan.
Pancake super tipis
Pancake yang dipanggang menurut resep ini sangat-sangat tipis, elastis dan enak.
Bahan-bahan:
Susu - 500ml
Tepung - 4 sendok makan (
150 gram)
Pati - 4 sendok makan (
100 gram)
Telur - 4 buah
Mentega sayur atau cair - 2 sendok makan
Gula - 1-2 sendok makan (atau sesuai selera)
Garam – 0,5 sendok teh
Persiapan:
Untuk membuat pancake tanpa lubang kecil, Anda perlu menyiapkan adonan tanpa menggunakan mixer.
Untuk menyiapkan adonan, campur tepung, kanji, garam dan gula. Tambahkan telur ke dalam campuran kering dan aduk. Tuang susu hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
Uleni adonan secara menyeluruh untuk menghilangkan gumpalan. Jika Anda tidak dapat menghilangkannya sepenuhnya, saring campuran tersebut melalui saringan. Tambahkan sayur atau mentega cair. Aduk semuanya dengan baik lagi. Hasilnya adalah adonan yang cukup encer. Biarkan selama 30 menit. Ini akan membuat gluten dalam tepung membengkak dan pancake Anda akan lebih elastis dan tidak sobek saat dipanggang.
Olesi loyang dengan minyak hanya untuk memanggang pancake pertama. Sisanya ada di wajan kering.
Saran:
- adonan ini mengandung pati yang tidak larut baik dalam susu maupun air. Hal ini menyebabkan adonan cenderung terus-menerus terpisah dan harus diaduk. Dianjurkan untuk melakukan ini sebelum setiap adonan berikutnya dimasukkan ke dalam sendok.
- adonan untuk pancake tersebut cukup cair. Ini lebih menyerupai air daripada adonan. Jangan mencoba mengentalkannya dengan menambahkan tepung atau kanji. Pada resep ini Anda tidak perlu memantau kekentalan adonan, Anda hanya perlu mengambil sebanyak yang tertulis di resep.
- saat menggoreng pancake, sangat penting untuk memilih suhu yang tepat. Pancake harus digoreng dengan cukup cepat. Jika pancake terlalu lama digoreng, besarkan api kompor.
- jika Anda belum memiliki cukup pengalaman dalam menggoreng pancake, mulailah dengan penggorengan yang diameternya lebih kecil karena... Semakin besar diameter panci, semakin jelas kemungkinan masalahnya.
- resep pancake super tipis dirancang untuk menyiapkan pancake yang sangat tipis. Jika Anda menuangkan terlalu banyak adonan ke dalam loyang, kemungkinan besar Anda akan kesulitan membalik pancake tanpa merobeknya, dan akan memakan waktu terlalu lama untuk memanggangnya. Anda perlu menuangkan adonan secukupnya untuk menutupi bagian bawah wajan dengan lapisan tipis.
- adonan dengan tambahan pati kurang “padat” dan lebih mudah pecah saat dipanggang dibandingkan adonan pancake biasa, jadi penting agar pancake cukup matang di satu sisi dan baru kemudian dibalik ke sisi lainnya.
- karena pancake yang terbuat dari adonan bertepung memiliki struktur yang lebih ringan dan lebih mudah sobek saat dipanggang, maka pancake tersebut perlu dibalik dengan lebih hati-hati dibandingkan pancake yang terbuat dari adonan biasa.
Kue pancake "Makovka" dengan custard
Bahan-bahan:
adonan:
telur 2 buah
gula pasir 50 gr
garam 1/4 sdt
susu 700ml
tepung 300 gr
minyak sayur 50ml
krim:
susu 400ml
gula 4 sdm
tepung 2 sdm
mentega 1 sdm
kuning telur 3 buah
biji poppy 2 sdm
Persiapan:
1. Siapkan adonan pancake: campur telur, gula pasir, garam.
2. Tambahkan susu dan aduk dengan pengocok. Tambahkan tepung yang sudah diayak dan aduk rata agar tidak ada gumpalan.
3. Tambahkan minyak sayur dan aduk rata.
4. Panggang pancake dan dinginkan.
5. Siapkan krim: campur susu, gula pasir, tepung terigu dan kuning telur. Tambahkan mentega dan nyalakan api.
6. Didihkan krim sambil terus diaduk. Segera setelah krim mengental, angkat dari api dan tambahkan biji poppy.
7. Campur semuanya dengan baik. Dinginkan krimnya. Susun kue dari pancake, oleskan krim pada setiap pancake, 1-2 sendok makan krim per pancake.
8. Masukkan kue ke dalam lemari es selama beberapa jam. Nikmati tehmu!
Kue coklat pancake untuk sarapan
Bahan-bahan:
pancake:
- Telur - 4 buah
- Susu - 1,5 gelas
- Air - 1 gelas
- Tepung - 2 gelas
- Bubuk kakao - 1/2 cangkir
- Mentega - 6 sendok makan
- Gula - 2 sendok makan
- Vanilin - 2 sendok teh
Isian:
Krim kocok/Nutella/mousse coklat atau apa pun yang Anda inginkan
Persiapan:
Campurkan semua bahan pancake dalam blender dan haluskan selama sekitar 10 detik. Tempatkan adonan di lemari es selama satu jam. Goreng pancake tipis dengan mentega dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Letakkan di piring dan lapisi lapisan pancake, bergantian olesan coklat dengan krim kocok. Taburkan coklat di atasnya dan buat hati menggunakan gula halus.
Pancake puding dengan susu
Persiapan:
Adonan:
1. Setengah liter susu
2. Kocok 2 butir telur dengan pengocok
3. Tambahkan 1 sdt. baking powder dan tepung secukupnya untuk membuat adonan seperti pancake
4. Kemudian tuangkan 1 gelas air mendidih dan aduk.
5. Tambahkan 7 sdm. minyak sayur.
Adonannya sudah siap!
6. Goreng seperti biasa, dalam wajan panas, kedua sisinya!
Kue panekuk dadih krim dengan selai ceri
Bahan-bahan:
Untuk pancake:
- 375ml susu
- 200 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 40 gram gula pasir
- 25 ml minyak sayur
Untuk isian:
- 300 gram keju cottage
- 300 ml krim 35%
- 35 g gula halus
- 200 gr selai ceri
- 100 ml air
- 1 sdt. pati
- 30 gram gula pasir
- ¼ sdt. kayu manis
- 30 gram kacang almond
Persiapan:
1. Siapkan pancake (Anda harus mendapatkan 9-10 potong, Anda perlu 9).
2. Rapikan pinggiran piring yang diameternya lebih kecil dari pancake sebanyak 1-2 cm. Kocok krim dengan bubuk menjadi krim dan campur dengan keju cottage.
3. Susun kuenya: olesi 3 pancake dengan krim, 1 dengan selai, lalu olesi lagi 3 dengan krim, 1 dengan selai dan sisanya dengan krim. Olesi juga sisinya dengan krim. Tempatkan di lemari es selama 2 jam.
4. Tuangkan air mendidih di atas almond dan biarkan selama 5 menit. Kupas dan giling ringan dalam blender.
5. Rebus agar-agar dari air, kanji dan gula pasir, tambahkan kayu manis di akhir dan dinginkan.
6. Tuangkan jelly di atas kue dan taburi kacang. Tempatkan di lemari es lagi selama satu jam.
Pancake lembut dibuat dengan kefir dan air mendidih
Bahan-bahan:
tepung 1 sdm.
kefir 1 sdm.
air mendidih 1 sdm.
telur 2 buah.
gula 1,5-2 sdm.
soda 0,5 sdt
minyak sayur 2 sdm.
garam 0,5 sdt
Persiapan:
Kocok telur dengan garam
Tambahkan air mendidih tanpa henti mengaduk
Tuang kefir
Campur tepung yang diayak dengan soda. Tambahkan ke cairan kami, tambahkan gula dan minyak sayur. Campur semuanya dengan baik agar tidak ada gumpalan.
Diamkan adonan selama 10 menit.
Panggang dalam wajan yang sudah diolesi minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
Pancakenya sangat empuk sehingga awalnya saya kesulitan membaliknya. Tapi kemudian saya beradaptasi dan semuanya berhasil.
Kue pancake coklat dengan krim kocok
Bahan-bahan:
- 175 gr tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 4 sdm kakao
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sdm garam
- 4 sdm minyak sayur
- 2 sdt ekstrak vanila
- 350 ml susu
- 230 ml krim kental
- 30 gr gula halus
- 90 gr coklat leleh
- buah-buahan
Persiapan:
Campur 175 g tepung terigu, 1 sdt baking powder, 4 sdm coklat, 100 g gula pasir dan 1/4 sdt garam. 4 sdm minyak sayur, 2 sdt. ekstrak vanila, 350 ml susu. Aduk rata.
Panaskan wajan dengan minyak sayur dengan api sedang. Jika wajan sudah panas, tuang adonan ke dalam wajan menggunakan centong. Goreng satu sisi.
Dengan menggunakan spatula, balikkan pancake dengan hati-hati dan goreng di sisi lainnya sampai matang. Ulangi sampai kita menghabiskan semua adonan.
Biarkan pancake dingin sepenuhnya.
Krim kocok dengan 4 sdm. gula bubuk.
Olesi pancake dengan krim kocok, letakkan setiap pancake di atas satu sama lain.
Hiasi dengan buah-buahan di atasnya.
Isi dengan coklat leleh.
Pai pancake dengan isian dadih
Bahan-bahan
pancake tipis siap pakai - 10-12 pcs.;
keju cottage - 500 gram;
gula - 1-2 sdm. aku.;
telur - 1 buah;
gula vanila - 1 bungkus;
aprikot atau kismis kering;
untuk mengisi:
telur - 2 buah;
gula - 2-3 sdm. aku.;
krim asam - 3 sdm. aku.
Persiapan
Panggang pancake tipis sesuai resep favorit Anda.
Siapkan isinya. Untuk melakukan ini, haluskan keju cottage dengan telur, gula, gula vanila, tambahkan aprikot kering cincang, dan aduk.
Letakkan isian di atas pancake dan gulung.
Olesi loyang dengan minyak. Tempatkan pancake berisi dalam bentuk spiral.
Siapkan isian untuk pai pancake. Untuk melakukan ini, kocok perlahan telur dengan gula, tambahkan krim asam, aduk hingga rata.
Tutupi seluruh pancake pie secara merata dengan isian, masukkan loyang berisi pie ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama 30-35 menit.
Pancake pisang tipis tanpa minyak
Bahan-bahan:
segelas susu
175 gr tepung yang diayak
sdt baking powder
pisang matang
2 sdm. aku. Sahara
sejumput garam
sejumput kayu manis
kasar. minyak untuk menggoreng (tidak banyak)
Metode memasak:
1. Potong pisang dan campurkan dalam blender dengan susu. Giling menjadi massa cair yang homogen.
2. Campur tepung terigu, baking powder, gula pasir, garam, kayu manis dalam satu wadah lalu aduk.
3. Tuang adonan cair ke dalam adonan kering lalu kocok dengan pengocok.
4. Panaskan wajan dengan baik dan tuangkan setetes minyak sebelum menggoreng pancake pertama.
5. Tuang adonan sesuai Art. aku. dan beri bentuk lingkaran datar.
6. Di satu sisi, panggang pancake hingga muncul gelembung (dengan api sedang).
7. Lalu balikkan.
Pancake puding dengan kefir
Bahan-bahan:
2 sdm. kefir (lebih baik yang non-lemak)
2 sdm. tepung
2 butir telur
1/2 sdt. soda
2-3 sdm. aku. minyak sayur
garam, gula secukupnya
Persiapan:
Campur kefir, telur, tepung terigu, garam, gula pasir, kocok perlahan dengan pengocok.
Buang 1/2 sdt ke dalam segelas air mendidih. soda, aduk cepat dan tuang ke dalam adonan, aduk,
diamkan selama 5 menit. Tambahkan 2-3 sdm. aku. minyak sayur, campur dan goreng pancake))
Pancakenya juga tipis dan berlubang sekali) Terima kasih Marfusha untuk resepnya)
Pastikan untuk memanggang dalam wajan yang SANGAT panas dan lubangnya akan lebih banyak)
Kue panekuk pisang dengan yogurt dan glasir kenari
pancake:
Mentega – 4 sendok makan
Pisang matang berukuran besar – 1 buah (sekitar 170 g, atau ½ cangkir puree)
Susu – 235ml
Tepung – 95 gram
Telur – 4 buah
Gula merah – 2 sendok makan
Vanilin – ½ sendok teh
Garam – sendok teh
Kayu Manis – ½ sendok teh
Pala – sendok teh
Sejumput cengkeh halus
Isian:
Krim keju – 225 gram
Yoghurt biasa (Yunani) – 345 g
Gula – 65 gram
Vanilin – ½ sendok teh
Mengacai:
Krim kocok kental – 120 ml
Gula merah – 50 gram
Mentega – 15 gram
Kenari cincang – 50 g
Vanilin – ½ sendok teh
Garam secukupnya
Persiapan:
Dalam blender, kocok pisang hingga halus, tambahkan mentega, lalu sisa bahan pancake, kocok hingga halus. Tuang adonan ke dalam mangkuk (konsistensinya cukup cair), tutup dengan cling film dan dinginkan setidaknya selama satu jam. Kocok adonan dingin hingga merata dan goreng pancake di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan panas.
Isian: Kocok krim keju hingga mengembang, tambahkan yogurt, gula, dan vanillin secara bertahap. Kocok hingga halus dan mengembang.
Oleskan isian di antara setiap pancake dan oleskan sisa krim di atas kue.
Untuk membuat frosting, gunakan hand mixer, kocok krim, gula merah, dan mentega dengan kecepatan sedang di dalam panci. Didihkan campuran, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit, aduk sesekali. Tambahkan vanila, garam, dan kacang cincang. Segera tuangkan frosting ke atas kue.
Pancake manno-oat
Pancake empuk tanpa tepung, enak sekali! Mereka menjadi montok dan meleleh di mulut Anda!
Bahan-bahan:
1 sdm. havermut
1 sdm. semolina
500ml. kefir
3 butir telur
2 sdm. aku. Sahara
1/2 sdt. soda
1/2 sdt. garam
3 sdm. aku. minyak sayur
Persiapan:
Campur semolina dan oatmeal dalam mangkuk. Tuangkan kefir di atasnya, campur dan biarkan selama 2 jam. Kocok telur dan tambahkan ke mangkuk. Tambahkan garam, gula, dan soda. Tambahkan minyak dan aduk. Dan goreng pancake.
Resep pancake krim
Jika Anda memanggang pancake dengan mentega, pancake tersebut akan memiliki rasa krim yang sesuai, serta struktur adonan yang lembut, yang akan tercermin dalam rasa roti pipih yang sudah jadi. Ada beberapa resep yang bisa Anda ikuti untuk menyiapkan hidangan bergizi dan lezat ini.
Untuk pancake dengan mentega kita membutuhkan:
- satu setengah gelas susu
- 2 sendok makan gula
- 3 butir telur
- 8 sdm tepung terigu (untuk adonan pancake lebih baik menggunakan tepung terigu putih premium)
- 3 sendok makan mentega
- sepertiga sendok teh garam.
Resep pancake tipis dengan krim menghasilkan delapan porsi, waktu memasak sekitar 40 menit.
- Campur telur, garam dan gula pasir hingga kristal gula larut dalam adonan.
- Tambahkan segelas susu, sisakan setengah gelas untuk nanti, aduk.
- Tambahkan tepung terigu, aduk hingga adonan menjadi homogen.
- Tambahkan setengah gelas susu dan aduk.
- Tambahkan mentega cair hangat (bukan panas) dan aduk dengan sendok.
Panggang dalam wajan panas yang diolesi sedikit minyak sayur. Setelah memanggang pancake pertama, Anda tidak perlu mengolesi loyang, dan Anda bisa meletakkan kue yang sudah jadi di tumpukan dan setelah dua atau tiga pancake, tuangkan sedikit mentega.
Pancake berikut ini dapat disiapkan dengan cepat, jika Anda memiliki pengalaman, dalam 20 menit. Kami membutuhkan:
- 2 cangkir tepung
- 4 sendok makan mentega
- 3 butir telur
- 1 liter susu
- sendok teh gula
- sepertiga sendok teh garam.
- Tambahkan garam ke telur dan campur dengan mixer.
- Tuang susu.
- Tambahkan sedikit tepung terigu, pecahkan gumpalan dengan mixer, aduk hingga adonan menjadi homogen.
- Lelehkan mentega, tunggu hingga dingin lalu tuang ke dalam adonan, aduk dengan sendok.
Olesi penggorengan dengan sepotong mentega. Anda bisa memakannya dengan isian apa saja, tapi Anda bisa memakannya dengan krim asam penuh lemak.
Mentega sudah dikenal sejak lama - lemak hewani ini terbentuk sebagai hasil pengocokan krim asam. Membuat mentega buatan sendiri sangat sederhana - Anda perlu mengambil toples tiga liter, tuangkan setengah liter krim asam buatan sendiri ke dalamnya, tutup dan kocok krim asam dengan mengocok toples. Jika krim asam berasal dari lemari es, Anda perlu mengocoknya selama sekitar satu jam. Namun jika pada suhu ruangan bisa dipanaskan dalam penangas air, maka proses pencambukannya memakan waktu 10 - 15 menit. Jika krim asam terlalu dingin dan Anda ingin mempercepat prosesnya, Anda bisa menambahkan sedikit air panas. Saat minyak mulai terbentuk, minyak akan terpisah menjadi gumpalan, dan mentega akan membentuk whey minyak. Minyak dikumpulkan dengan sendok dan ditekan ke dalam piring.
Komposisi minyak dan pengaruhnya terhadap kesehatan manusia mulai dipelajari pada awal abad kedua puluh. Kolesterol dan lemak jenuh dinyatakan sebagai penyebab penyakit kardiovaskular, dan kolesterol terutama menjadi penyebab utama penyakit ini. Pada abad kedua puluh, untuk menghindari penyakit pembuluh darah, masyarakat mulai membatasi konsumsi produk krim ini. Namun jumlah penyakit jantung tidak berkurang, malah malah bertambah. Mungkin masalahnya bukan pada kolesterol, tapi fakta bahwa konsentrasinya pada berbagai makanan mulai meningkat karena penurunan kualitasnya, dan gaya hidup yang tidak banyak bergerak.
Namun pada akhir abad ke-20, minyak sering kali memiliki komposisi yang sangat berbeda dibandingkan, katakanlah, pada abad ke-19. Lemak nabati sering ditambahkan ke dalam komposisinya, yang cenderung menumpuk di dalam tubuh dan menyumbat pembuluh darah. Selain itu, bahan pengawet, pengemulsi, pewarna dan bahan tambahan lainnya mulai dicampur ke dalam minyak, sehingga produk dapat disimpan lebih lama dan memiliki penyajian yang lebih baik.
Manfaat mentega alami:
- zat bermanfaat yang terkandung dalam minyak meningkatkan penglihatan, kulit, dan berpengaruh baik pada kinerja;
- asam laurat digunakan untuk mengobati penyakit jamur;
- lemak jenuh melawan tumor dalam tubuh manusia (bukan sebagai obat, tetapi sebagai agen pencegahan);
- kolesterol, yang sangat dikritik semua orang, membantu meningkatkan kekebalan tubuh, membantu seseorang menahan suhu rendah di musim dingin;
- asam linoleat memperkuat sistem kekebalan tubuh;
- banyak vitamin D, yang membantu seseorang menyerap kalsium;
- asam arakidonat digunakan oleh tubuh dalam fungsi otak;
- produk berkalori tinggi menambah kekuatan (ini berkontribusi terhadap obesitas hanya jika tidak aktif);
- minyak menormalkan flora saluran pencernaan.
Mentega bermanfaat dalam jumlah kecil, tetapi tidak diragukan lagi, produk krim berkualitas tinggi dapat dan harus dikonsumsi setidaknya beberapa kali seminggu. Selain itu, bisa ditambahkan ke berbagai masakan, makanan yang dipanggang, digunakan untuk menggoreng, dan tentunya minyaknya bisa dimasukkan ke dalam pancake.
Tanggal penerbitan: 2016-06-24
Saya menyukai resepnya: 32
Resep: Pancake – dengan mentega
Bahan-bahan:
susu – 500ml;
tepung – 250 gram;
telur ayam – 2 buah. ;
garam – 0,5 sendok teh;
mentega – 2 sendok makan;
minyak sayur – 1 sendok teh;
gula pasir – 100 gram;
minyak sayur – 1 sendok teh
Saat kami mencampur semuanya, minyak kami memanas.
Kami juga menambahkannya ke produk lain.
Dan kami mulai ikut campur. Kali ini saya mengaduknya dengan sendok, tapi bisa juga menggunakan pengocok.
Secara bertahap semua bahan tercampur.
Dan beginilah hasil adonannya.
Setelah semuanya tercampur, kita mulai menambahkan susu sedikit demi sedikit dan membuat adonan lebih encer.
Hasilnya, kita harus mendapatkan adonan yang cair, tetapi ketika diaduk tidak seperti air, melainkan lebih kental dan kaya.
Sekarang taruh penggorengan di atas gas, panaskan dan olesi sedikit dengan minyak sayur. Kami melumasinya hanya sekali, sebelum memanggang pancake pertama. Kami mengambil sendok dan menggunakannya untuk menuangkan adonan ke dalam loyang dan mendistribusikannya secara merata di atas loyang.
Adonan kita akan menggelembung.
Dan ketika Anda melihat bagaimana pancake kami digoreng dan berhenti menempel di tangan Anda (saya mencobanya pertama kali), maka Anda bisa mengeluarkannya. Berikut tampilan pancake yang sudah jadi.
Kami melemparkannya ke atas meja.
Persiapannya cepat dan mudah. Dan untuk sarapan Anda selalu bisa memanjakan diri dengan pancake ini.
Selamat makan semuanya!
Waktu memasak:PT00H40M 40 menit.
Perkiraan biaya per porsi:100 gosok.
Pancake tipis dengan susu: resep klasik dan baru
Dengan datangnya Maslenitsa, saya ingin memanggang sepiring penuh pancake tipis dengan susu untuk mentraktir seluruh keluarga, teman, dan, tentu saja, saya sendiri! Untuk liburan cerah ini, disiapkan pancake gurih dan manis, disajikan dengan berbagai isian, selai, dan coklat. Menariknya, Anda bisa memasak pancake dengan susu dengan berbagai cara: ibu rumah tangga banyak sekali, resepnya banyak sekali, tapi banyak caranya yang sudah menjadi tradisional.
Pilihan resep pancake tipis
Lebih mudah untuk membungkus isinya dengan pancake tipis; mereka tidak sobek dan mempertahankan bentuknya dengan baik. Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa menangani pembuatan kue; yang utama adalah mengambil penggorengan yang tidak lengket agar pancake tidak sobek saat dibalik.
Resep tradisional pancake tipis dengan susu
Mereka matang dengan cepat dan memiliki warna kekuningan yang menyenangkan. Bisa disebut universal karena bisa dipadukan dengan berbagai isian manis dan asin. Resep ini membutuhkan waktu 40 menit untuk menyiapkan pancake.
Bahan untuk 4 porsi:
- 5 butir telur kecil atau 4 butir besar;
- tepung kelas satu yang diayak - 400 gram;
Pancake custard dengan susu dan air mendidih
Pancake tipis ini dibuat tanpa gula, sehingga cocok dengan isian jamur dan daging. Diperlukan waktu lima belas menit untuk menyiapkan adonan.
- 1 cangkir tepung;
- 2 butir telur;
- segelas susu dan air mendidih;
- garam - sejumput;
- 2 sdm. aku minyak sayur.
- Kocok telur dan garam hingga berbusa kental, tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam adonan, tanpa henti mengocok.
- Tambahkan susu dingin, tepung dan lanjutkan mengaduk.
- Saat adonan berubah menjadi massa homogen tanpa gumpalan, tambahkan minyak sayur.
- Sebelum memanggang pancake, olesi loyang dengan mentega atau minyak sayur.
Kebanyakan ibu rumah tangga akan setuju bahwa ini adalah pancake susu terbaik karena dimasak dengan cepat dan rasanya enak!
Pancake dengan mentega
Bagaimana cara menyiapkan adonan pancake dengan mentega? Lebih mudah dari yang Anda kira: siapkan adonan tradisional, tambahkan mentega sebagai pengganti minyak sayur atau dengan perbandingan 1:1. Waktu memasak - 35 menit.
- susu - dua gelas;
- tepung - satu gelas;
Gula Mentega
Mentega dapat ditambahkan ke dalam adonan atau digunakan dengan cara yang lebih menarik: tusuk di ujung pisau dan olesi setiap pancake setelah Anda mengeluarkannya dari penggorengan dan letakkan di piring.
Pancake empuk yang manis akan menyenangkan semua orang, terutama anak-anak. Untuk mempersiapkannya, Anda memerlukan setengah jam waktu luang.
Minyak olahan Bubuk kue
- Agar pancake pertama tidak menggumpal, tuangkan beberapa tetes minyak bunga matahari ke dalam penggorengan.
Jika Anda sudah membuat adonan tetapi tidak sempat menggorengnya sekaligus, diamkan di lemari es. Tidak ada yang terjadi pada adonan sepanjang hari; sebaliknya, Anda akan mendapatkan pancake yang paling tipis.
Pancake tipis paling empuk
Kami menawarkan adonan untuk pancake tipis dengan tambahan baking powder, persiapannya akan memakan waktu 30 menit. Mereka cocok dengan isian keju yang lembut, beri, dan buah-buahan. Pancakenya ternyata manis, pertimbangkan ini saat memilih isinya.
- tepung terigu - 2 gelas 200 gram;
- susu - satu setengah gelas;
- baking powder - 1,5 sdt;
- gula - 4 sdm. aku;
- sejumput garam;
- 7 sdm. aku. minyak sayur.
Pancake kerawang dengan susu
Ini pancake yang sangat enak, empuk dan tipis. Kelihatannya menggugah selera, permukaannya berlubang-lubang kecil. Cocok dipadukan dengan isian apa pun.
- masing-masing 1 sdt minyak sayur dan soda;
- seperempat sendok teh garam;
- 1 sdm. aku. Sahara;
Petunjuk memasak:
Pancake tipis dibuat dengan susu dan pati
Untuk menyiapkan pancake dengan benar sesuai resep ini, jangan menambah atau mengubah apa pun, patuhi proporsi seperti dalam instruksi. Ternyata enak, karena pancake benar-benar meleleh di mulut Anda.
- tiga sendok teh minyak sayur;
- garam - di ujung pisau;
- 2 sendok makan gula;
- empat sendok makan tepung;
Petunjuk dan detail persiapan:
Pancake dengan pati - video
Keuntungan dari resep ini adalah adonan dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang; adonan dapat disimpan dengan baik di dalam botol dalam keadaan dingin. Wajar saja adonannya tidak akan bertahan beberapa hari, namun akan bertahan sempurna hingga keesokan paginya sehingga Anda bisa membuat pancake untuk sarapan. Persiapannya memakan waktu 35 menit, tidak lebih.
- minyak sayur - tiga sendok teh;
- garam - di ujung pisau;
- gula - tiga sendok makan;
- tepung - sepuluh sendok makan;
- dua butir telur;
- susu - tiga gelas.
Petunjuk memasak:
Seperti pada resep sebelumnya, isian apa pun bisa digunakan, tetapi bahkan tanpa isian, dengan teh, pancake ini tidak diperhatikan.
Setiap ibu rumah tangga mencari resep idealnya untuk pancake kerak tipis. Rahasia pancake berenda adalah menambahkan soda. Jadi, tuliskan.
- minyak sayur - 0,5 cangkir;
- soda - 1 sdt. dengan atas;
- garam - seperempat sendok teh;
- gula - 2 sdm. aku.;
- tepung - dua gelas;
- telur - 4 buah;
- susu - 1,5 liter;
Petunjuk memasak langkah demi langkah:
Pancake ragi mudah disiapkan dan Anda bisa membuatnya dalam jumlah banyak. Resep ini akan kami siapkan sesuai gost, hasilnya akan enak, seperti di masa kecil.
Bahan menurut gost, beratnya ditunjukkan dalam gram, jadi ada baiknya jika Anda memiliki timbangan dapur:
Pancake seperti beludru
Kami menawarkan resep lain tanpa soda. Hasilnya ringan dengan rasa yang lembut. Keuntungan penting adalah resep sederhana yang tidak memerlukan keahlian kuliner.
- tiga sendok makan minyak sayur;
- garam - sejumput;
- tiga sendok makan gula;
- tepung - satu setengah gelas;
- tiga butir telur ayam;
- tiga gelas susu.
Petunjuk memasak langkah demi langkah:
Adonannya ternyata encer, pancake pertama mungkin sobek, tapi begitu Anda terbiasa menggorengnya, Anda pasti ingin mengubah resepnya.
Pancake susu dengan kentang mentah
- tiga kentang ukuran sedang;
- satu bawang;
- satu telur;
- satu gelas tepung;
Kentang Lada Hitam Bawang
Meskipun daftar bahannya kaya, menggoreng pancake menurut resep ini tidak lebih sulit dari resep tradisional. Penting: jika tidak bisa dibalik dengan baik, panggang di atas kertas roti di dalam oven.
Pancake lezat dan sukses untuk semua ibu rumah tangga! Penyampaian ide
Maslenitsa adalah waktu yang tepat untuk menunjukkan imajinasi Anda. Namun bila ingin membuat pancake sederhana, tidak perlu menunggu hari raya. Buat adonan, dan untuk mendiversifikasi sarapan, makan siang, atau makan malam Anda, sajikan pancake dengan saus yang menarik atau bereksperimenlah dengan isian.
- Anak-anak sangat menyukai pancake manis dengan keju cottage, kismis, aprikot kering, dan pisang.
- Orang dewasa menyukai isian asin: ayam dengan jamur, bacon atau salami dengan keju, salmon, atau kaviar dengan mentega.
Pancake dengan kaviar Pancake dengan keju cottage Pancake dengan daging cincang
Perhatikan sausnya. Nenek kami menyajikan telur rebus sebagai tambahan pancake. Sangat mudah untuk mempersiapkannya:
Perhatikan dan jangan lupakan saus krim asam, ini adalah genre klasik!
Ibu rumah tangga juga suka bereksperimen dengan adonan, menambahkan kefir, yogurt, dan menyeduh semuanya dengan susu. Pancake disimpan dengan baik di dalam freezer, sehingga dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang. Panaskan kembali dalam oven atau microwave kapan saja - dan sarapan sudah siap! Ini sangat berguna jika ada anak kecil atau tamu tak terduga di rumah.
Resep pancake susu empuk tanpa ragi
Jika Anda memanggang pancake dengan mentega, pancake tersebut akan memiliki rasa krim yang sesuai, serta struktur adonan yang lembut, yang akan tercermin dalam rasa roti pipih yang sudah jadi. Ada beberapa resep yang bisa Anda ikuti untuk menyiapkan hidangan bergizi dan lezat ini.
- satu setengah gelas susu
- 2 sendok makan gula
- 3 butir telur
- 8 sdm tepung terigu (untuk adonan pancake lebih baik menggunakan tepung terigu putih premium)
- 3 sendok makan mentega
- sepertiga sendok teh garam.
Resep pancake tipis dengan krim menghasilkan delapan porsi, waktu memasak sekitar 40 menit.
Mempersiapkan pancake:
- Campur telur, garam dan gula pasir hingga kristal gula larut dalam adonan.
- Tambahkan segelas susu, sisakan setengah gelas untuk nanti, aduk.
- Tambahkan tepung terigu, aduk hingga adonan menjadi homogen.
- Tambahkan setengah gelas susu dan aduk.
- Tambahkan mentega cair hangat (bukan panas) dan aduk dengan sendok.
Panggang dalam wajan panas yang diolesi sedikit minyak sayur. Setelah memanggang pancake pertama, Anda tidak perlu mengolesi loyang, dan Anda bisa meletakkan kue yang sudah jadi di tumpukan dan setelah dua atau tiga pancake, tuangkan sedikit mentega.
Cepat
Pancake berikut ini dapat disiapkan dengan cepat, jika Anda memiliki pengalaman, dalam 20 menit. Kami membutuhkan:
- 2 cangkir tepung
- 4 sendok makan mentega
- 3 butir telur
- 1 liter susu
- sendok teh gula
- sepertiga sendok teh garam.
Persiapan:
- Tambahkan garam ke telur dan campur dengan mixer.
- Tuang susu.
- Tambahkan sedikit tepung terigu, pecahkan gumpalan dengan mixer, aduk hingga adonan menjadi homogen.
- Lelehkan mentega, tunggu hingga dingin lalu tuang ke dalam adonan, aduk dengan sendok.
Olesi penggorengan dengan sepotong mentega. Anda bisa memakannya dengan isian apa saja, tapi Anda bisa memakannya dengan krim asam penuh lemak.
Ini menarik
Mentega sudah dikenal sejak lama - lemak hewani ini terbentuk sebagai hasil pengocokan krim asam. Membuat mentega buatan sendiri sangat sederhana - Anda perlu mengambil toples tiga liter, tuangkan setengah liter krim asam buatan sendiri ke dalamnya, tutup dan kocok krim asam dengan mengocok toples. Jika krim asam berasal dari lemari es, Anda perlu mengocoknya selama sekitar satu jam. Namun jika pada suhu ruangan (bisa dipanaskan di penangas air), maka proses pemukulannya memakan waktu 10 - 15 menit. Jika krim asam terlalu dingin dan Anda ingin mempercepat prosesnya, Anda bisa menambahkan sedikit air panas. Ketika minyak mulai terbentuk, ia akan terpisah menjadi gumpalan, dan minyak whey akan terbentuk secara terpisah. Minyak dikumpulkan dengan sendok dan ditekan ke dalam piring.
Komposisi minyak dan pengaruhnya terhadap kesehatan manusia mulai dipelajari pada awal abad kedua puluh. Kolesterol dan lemak jenuh dinyatakan sebagai penyebab penyakit kardiovaskular, dan kolesterol terutama menjadi penyebab utama penyakit ini. Pada abad kedua puluh, untuk menghindari penyakit pembuluh darah, masyarakat mulai membatasi konsumsi produk krim ini. Namun jumlah penyakit jantung tidak berkurang, malah malah bertambah. Mungkin masalahnya bukan pada kolesterol, tapi fakta bahwa konsentrasinya pada berbagai makanan mulai meningkat karena penurunan kualitasnya, dan gaya hidup yang tidak banyak bergerak.
Namun pada akhir abad ke-20, minyak sering kali memiliki komposisi yang sangat berbeda dibandingkan, katakanlah, pada abad ke-19. Saat ini, lemak nabati sering ditambahkan ke dalam komposisinya, yang cenderung menumpuk di dalam tubuh dan menyumbat pembuluh darah. Selain itu, bahan pengawet, pengemulsi, pewarna dan bahan tambahan lainnya mulai dicampur ke dalam minyak, sehingga produk dapat disimpan lebih lama dan memiliki penyajian yang lebih baik.
Manfaat mentega alami:
- zat bermanfaat yang terkandung dalam minyak meningkatkan penglihatan, kulit, dan berpengaruh baik pada kinerja;
- asam laurat digunakan untuk mengobati penyakit jamur;
- lemak jenuh melawan tumor dalam tubuh manusia (bukan sebagai obat, tetapi sebagai agen pencegahan);
- kolesterol, yang sangat dikritik semua orang, membantu meningkatkan kekebalan tubuh, membantu seseorang menahan suhu rendah di musim dingin;
- asam linoleat memperkuat sistem kekebalan tubuh;
- banyak vitamin D, yang membantu seseorang menyerap kalsium;
- asam arakidonat digunakan oleh tubuh dalam fungsi otak;
- produk berkalori tinggi menambah kekuatan (ini berkontribusi terhadap obesitas hanya jika tidak aktif);
- minyak menormalkan flora saluran pencernaan.
Mentega bermanfaat dalam jumlah kecil, tetapi tidak diragukan lagi, produk krim berkualitas tinggi dapat dan harus dikonsumsi setidaknya beberapa kali seminggu. Selain itu, bisa ditambahkan ke berbagai masakan, makanan yang dipanggang, digunakan untuk menggoreng, dan tentunya minyaknya bisa dimasukkan ke dalam pancake.
Pertanyaan tentang minyak apa untuk menggoreng pancake bukanlah pertanyaan kosong. Toh, ada banyak resep masakan lezat ini. Ada pancake Rusia, yang raginya ditambahkan ke adonan. Resep Ukraina menggunakan susu asam, kefir atau whey. Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan pancake yang tipis, halus, seperti renda. Anda bisa menuangkan minyak sayur ke dalam adonan (pada tahap akhir menguleni). Kemudian pancake tersebut bisa digoreng dalam wajan kering. Singkatnya, setiap resep hidangan ini melibatkan penggunaan jenis minyak tertentu untuk perlakuan panas. Namun apa yang perlu Anda ketahui agar pancake pertama tidak menggumpal? Dan juga yang kedua dan ketiga? Anda akan membaca rahasia menyiapkan pancake dengan benar dalam esai ini.
Panci
Ada tiga faktor yang berperan penting dalam memastikan produk tidak gosong atau lengket. Yang pertama adalah adonan. Jangan membuatnya manis. Gula menyebabkan produk terbakar dan lengket ke dalam wajan. Jika pancake masih pecah, Anda perlu menambahkan telur dan sedikit tepung ke dalam adonan. Anda juga harus tahu kapan harus berhenti menuangkan alas ke dalam panci. Adonannya tidak boleh terlalu banyak, meskipun kita memanggang pancake yang kental. Faktor kedua adalah penggorengan. Akan lebih baik jika terbuat dari besi cor. Bahan berpori ini secara bertahap jenuh dengan minyak yang digunakan untuk memanggang pancake, dan seiring waktu, lapisan anti lengket alami terbentuk di atasnya. Besi cor tidak bisa rusak jika tergores, seperti penggorengan teflon. Logam ini mampu menahan perubahan suhu dengan sangat baik. Dan tidak masalah apa yang akan menggoreng pancake, jenis minyak apa yang akan dituangkan ke dalam penggorengan, yang utama adalah alat ini tidak digunakan untuk hal lain. Ada alternatif modern selain karya klasik yang tak lekang oleh waktu. Ini adalah wajan penggorengan dengan lapisan keramik, granit atau marmer. Harganya lebih mahal daripada Teflon, tetapi kualitasnya lebih tinggi. Tapi wajan aluminium dan logam ringan sama sekali tidak cocok untuk memanggang pancake.
Jenis lemak
Dalam memasak, mentega, zaitun, jagung, bunga matahari, lobak, margarin, olesan, lemak babi dan lemak babi digunakan untuk menggoreng berbagai hidangan. Seperti yang Anda lihat, pilihannya cukup besar. Minyak apa yang harus Anda gunakan untuk menggoreng pancake agar berubah warna menjadi keemasan dan, seolah-olah ajaib, terpisah dari dasar wajan dan dimasukkan ke dalam piring? Untuk menjawab pertanyaan ini, kita perlu memahami titik asapnya. Ini poin yang sangat penting, tidak hanya dalam aspek kuliner, tapi juga dalam bidang kesehatan. Lagi pula, jika minyak melewati titik asap, terjadi perubahan permanen pada komposisi kimianya dan pelepasan karsinogen. Oleh karena itu, juru masak tidak pernah menggoreng dengan minyak biji rami, karena titik didihnya rendah. Dan pancake yang enak hanya akan dibuat jika kita memanaskan wajan dengan baik.
Mentega dan jenisnya
Berasal dari susu sapi, produk ini mengandung kurang lebih 70-80 persen lemak. Sisanya adalah kotoran. Bagaimana perilaku mentega di penggorengan? Pertama-tama, air dilepaskan darinya, sehingga menimbulkan desisan dan percikan. Kemudian kotoran - protein susu - mulai terbakar. Ini memberi hidangan aroma pedas yang menyenangkan. Mentega “memberi” produk yang digoreng di dalamnya kerak renyah yang menggugah selera. Tapi titik asapnya cukup rendah. Anda hanya bisa merebus makanan dengan mentega atau merebusnya dengan api kecil. Olesan dan margarin berperilaku lebih buruk di penggorengan. Mereka mengandung banyak air dan kotoran lain yang tidak diinginkan. Tapi jenis minyak yang bagus untuk menggoreng pancake adalah mentega cair. "Siapa yang peduli?" - kamu bertanya. Bagaimanapun, mentega, setelah meleleh menjadi cair dan mengeras kembali, tidak kehilangan sifat-sifatnya. Bahkan, titik asapnya naik dari 100 menjadi 250 derajat. Oleh karena itu, ghee (sebutan ghee olahan di India, Pakistan, dan negara Asia Selatan lainnya) sering digunakan untuk menggoreng makanan.
Lemak nabati
Pertama-tama mari kita cari tahu bagaimana mereka ditambang. Zaitun, biji bunga matahari atau jagung ditempatkan di bawah mesin press dan diperas. Hasilnya adalah minyak murni. Itu yang terbaik. Namun titik asapnya rendah. Dan aromanya membawa bau bahan mentah. Minyak zaitun extra virgin berwarna kehijauan dan memiliki rasa pahit. Namun hal ini tidak mempengaruhi produk yang digoreng dengan lemak tersebut. Yang penting Extra Virgin memiliki titik asap yang rendah. Kue sisa pengepresan pertama diproses lebih lanjut untuk mengekstrak minyak sebanyak-banyaknya. Terkadang panas dan bahan kimia digunakan untuk tujuan ini. Produk ini disebut Minyak Pomace. Dan jika Anda benar-benar bertanya pada diri sendiri jenis minyak apa untuk menggoreng pancake, maka kami dapat merekomendasikan ekstraksi sekunder ini. Itu bisa tidak dimurnikan atau dimurnikan. Yang terakhir lebih baik untuk menggoreng. Memiliki titik asap yang tinggi dan tidak berbusa atau memercik ke dalam panci.
Minyak nabati: apa itu?
Kami telah menjelaskan klasifikasi lemak ini menurut tingkat pengolahannya. Minyak zaitun, bahkan untuk menggoreng, harganya cukup mahal di negara kita. Mari kita lihat jenis lemak nabati lainnya. Yang termurah adalah 120 derajat. Saat membersihkan, titik asap menjadi lebih tinggi - 140 o C. Sebagai perbandingan: Minyak zaitun Pomace mulai mendidih setelah 160 derajat. Tetapi penggorengan tempat kita harus memanggang produk harus dipanaskan lebih lama lagi. Sekarang tidak sulit menebak minyak apa yang digunakan untuk menggoreng pancake. Yang mempunyai titik asap tinggi. Ini adalah jagung, kedelai dan kanola. Namun, ahli gizi mungkin keberatan. Dua produk terakhir banyak mengandung kolesterol yang tidak dibutuhkan tubuh. Dalam hal manfaat kesehatan, minyak zaitun adalah yang terdepan. Tapi itu juga yang paling mahal.
Lemak babi dan lemak babi
Produk hewani ini juga memiliki titik asap yang tinggi. Oleh karena itu, lemak babi dan lemak babi juga harus diperhitungkan jika Anda baru memasak dan tertarik dengan cara menggoreng pancake di penggorengan. Saran para juru masak adalah lemak ini memberi warna emas pada produk dan meninggalkan tekstur lembut. Selain itu, mudah digunakan, terutama lemak babi. Anda hanya perlu menusuk sepotong dengan garpu dan mengoleskannya ke dasar wajan setiap kali sebelum menuangkan adonan. Namun, ada juga kelemahannya di sini. Lemak babi harus benar-benar segar dan tidak asin. Produk yang beraroma akan langsung memindahkan aroma tidak sedapnya ke pancake. Persyaratan yang sama berlaku untuk lemak babi. Yang terbaik adalah menaruhnya di piring, yang diletakkan di tepi kompor - bukan di atas api, tetapi dekat dengannya.
Campuran minyak
Lemak apa pun yang cocok untuk menggoreng pancake memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Mentega, misalnya, membuat produk menjadi lembut dan enak. Tapi mengandung kolesterol jahat. Minyak nabati, terutama minyak olahan, tidak mengandungnya. Tapi pancake yang dipanggang dengannya ternyata terlalu berminyak. Mari kita coba menggabungkan kedua lemak ini. Banyak ibu rumah tangga, ketika ditanya bagaimana cara menggoreng pancake dan minyak mana yang lebih baik, menjawab: campuran sayur dan mentega. Apalagi yang terakhir harus dicairkan. Hal utama adalah jangan berlebihan dengan jumlah lemak. Ini harus minimal. Wajan akan sedikit bersinar karena minyaknya, dan selesai. Oleh karena itu, para juru masak melakukan segala macam trik untuk menghindari penambahan terlalu banyak lemak. Masukkan setengah kentang mentah ke dalam garpu, celupkan bagian yang sudah dipotong ke dalam minyak dan geser ke sekeliling wajan. Atau gunakan sikat silikon modern.
Goreng tanpa minyak
Sekarang sudah menjadi mode untuk memasak makanan tanpa lemak. Wajan teflon anti lengket, serta yang dilapisi granit, keramik, atau marmer, banyak diminati. Memiliki peralatan dapur seperti itu, Anda tidak perlu bertanya-tanya minyak apa untuk menggoreng pancake. Ulasan tetap menyarankan untuk mengolesi penggorengan sebelum menuangkan bagian pertama adonan ke dalamnya. Maka Anda bisa melakukannya tanpa lemak sepenuhnya. Tetapi jika Anda memiliki wajan besi cor yang bagus, Anda juga bisa menggoreng pancake di dalamnya tanpa minyak. Namun dalam hal ini Anda perlu membuat adonan yang sesuai. Ada resep di mana sejumlah minyak sayur ditambahkan ke dasar pancake pada tahap akhir. Dan jangan lupa untuk memanaskan wajan secara menyeluruh sebelum mulai menuang adonan.
Lemak yang sebaiknya tidak Anda gunakan
Jadi pancake? Kami telah membuat daftar lemak yang akan membantu membuat produk Anda berwarna keemasan, lembut, empuk, dan lezat. Ini adalah minyak jagung atau bunga matahari olahan, minyak zaitun Pomace dan mentega cair “ghee”. Lemak apa yang tidak cocok untuk membuat pancake? Ini adalah margarin dan minyak oles, anggur, biji rami, wijen, kelapa dan minyak kacang. Menggoreng dengan minyak zaitun extra virgin juga tidak akan berhasil karena titik asapnya rendah. Rapeseed dan kedelai akan memberikan bau yang tidak sedap pada pancake. Lemak babi hanya cocok untuk digoreng saat masih segar.
Cara membuat resep pancake susu encer yang enak dengan mentega - penjelasan lengkap cara pembuatannya sehingga masakannya menjadi sangat enak dan original.
Instruksi memasak
Waktu memasak: 30 menit
Video: Pancake tipis nenek dengan susu. MENU LEZAT. Persiapan langkah demi langkah
Video: Cara memasak pancake dengan susu dan mentega APA YANG HARUS DIMASAK
Perhatian, hanya HARI INI!
Pancake enak dengan susu, resepnya sudah terbukti
Pancake dengan susu - prinsip memasak umum
Pancake dengan susu adalah salah satu resep yang paling umum digunakan oleh ibu rumah tangga. Pancake ini tipis, ringan dan sangat enak. Tepung terigu paling sering digunakan, tetapi Anda juga bisa menggunakan soba atau oatmeal.
Ketebalan pancake tergantung dari tepung yang digunakan. Pancake susu tertipis terbuat dari tepung terigu. Banyak hal bergantung pada kualitas tepung - disarankan untuk mengambil produk dengan kualitas terbaik dan digiling halus. Tepung kelas dua atau tepung dedak akan menghasilkan pancake yang lebih kental dan pulen.
Tepung oatmeal atau soba menghasilkan pancake paling empuk. Anda juga bisa bereksperimen dan mencoba membuat pancake dengan susu dari campuran berbagai jenis tepung.
Pancake dengan susu bisa disiapkan dengan atau tanpa ragi. Dalam kasus terakhir, saya menambahkan soda atau baking powder ke dalam adonan. Setelah adonan mencapai kekentalan yang diinginkan, sekarang saatnya memanggang pancake sendiri. Anda mungkin tidak bisa membuat pancake yang sempurna untuk pertama kalinya.
Namun, pada ketiga atau keempat kalinya, pancake yang rata dan rapi akan keluar. Saat menuang adonan, pegang loyang secara miring dan lakukan gerakan memutar agar adonan merata di permukaan. Setelah bagian bawah pancake berwarna kecokelatan, angkat dengan spatula dan balikkan ke sisi lainnya. Goreng pancake di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Pancake dipanggang hanya dalam wajan panas yang diolesi mentega atau minyak sayur.
Anda pasti harus menaruh sepotong mentega pada pancake yang sudah jadi - setelah itu pancake akan menjadi lebih elastis dan empuk. Pancake disajikan dengan susu dengan krim asam, gula, madu atau selai. Anda juga bisa membungkus isian apa saja dengan pancake: keju cottage dengan kismis atau aprikot kering, daging, ayam dengan jamur, kubis dengan nasi dan telur, ayam asap atau salmon, atau isian manis lainnya.
Pancake dengan susu - menyiapkan makanan dan hidangan
Keberhasilan membuat pancake dengan susu sangat bergantung pada jenis peralatan masak yang digunakan. Cara terbaik adalah menggunakan penggorengan besi cor untuk memanggang.
Jika Anda tidak memilikinya, wajan apa pun dengan bagian bawah yang tebal dan lapisan anti lengket bisa digunakan. Ukuran loyang harus sesuai dengan diameter pancake yang diinginkan. Anda juga membutuhkan mangkuk untuk menguleni adonan, sendok, spatula, garpu atau pengocok, pisau dan kuas untuk mengoles loyang. Peralatan tambahan yang Anda perlukan adalah mixer - dengan bantuannya Anda dapat dengan mudah mengaduk adonan dan memecah semua gumpalan.
Mempersiapkan produk terdiri dari mengayak tepung, mengukur jumlah gula, garam, dan produk curah lainnya yang dibutuhkan. Susu biasanya dipanaskan.
Jika ragi digunakan, maka diencerkan dengan sedikit susu hangat atau air. Anda juga perlu melelehkan mentega terlebih dahulu.
Resep pancake dengan susu:
Resep 1: Pancake dengan susu
Pancake yang dibuat dengan susu ternyata sangat tipis dan ringan; Anda bisa memakannya dengan krim asam, madu, atau membungkus isian apa pun di dalamnya. Resepnya menggunakan tepung terigu, gula pasir, telur, garam dan susu.
- Susu - 0,5 liter;
- 3 butir telur;
- 1-1,5 cangkir tepung;
- Gula - 0,5-1 sdm. aku.;
- Garam - setengah sendok teh;
- Minyak sayur - 15-30 ml.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan kocok dengan garpu. Tuang setengah susu. Tambahkan gula dan garam ke dalam campuran. Campur semuanya dengan seksama. Jumlah gula tergantung pada isian pancake.
Untuk pancake manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula, tetapi untuk daging dan isian gurih, gula harus ditambahkan lebih sedikit.
Ayak tepung dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran susu-telur. Lebih baik tidak menuangkan tepung sekaligus - Anda perlu melihat konsistensinya.
Kemudian tuangkan sisa susu dan aduk semuanya hingga rata. Untuk menghindari gumpalan, lebih baik menggunakan mixer. Jika perlu, tambahkan sedikit tepung lagi. Adonan harus memiliki konsistensi krim asam cair. Adonan harus cukup cair, tetapi tidak encer. Jika adonan terlalu kental bisa ditambahkan susu lagi, dan jika adonan terlalu encer bisa ditambahkan tepung.
Tambahkan minyak sayur ke adonan yang sudah jadi. Jika Anda menambahkan mentega, pancake akan menjadi lebih kecokelatan dan keropos. Olesi wajan yang sudah dipanaskan dengan mentega dan mulailah menggoreng pancake dengan susu. Saat menuang adonan, Anda perlu memegang loyang secara miring dan mendistribusikan adonan secara merata dengan gerakan memutar. Semuanya harus dilakukan dengan cepat. Goreng pancake sampai berwarna cokelat keemasan dan balikkan. Jika pancake sobek berarti tepungnya kurang.
Resep 2: Pancake dengan Susu Kerawang
Pancake yang dibuat dengan susu ini ternyata empuk, empuk dan tipis. Selain bahan utama, resepnya juga menggunakan sedikit soda dan kefir - bahan inilah yang membuat pancake jadi lapang.
- Satu setengah cangkir tepung;
- Gula - 1 sdm. aku.;
- Telur - 2 buah;
- Garam - setengah sendok teh;
- Segelas susu;
- Setengah liter kefir;
- 1 sdt. soda;
- Minyak sayur.
Tuang kefir ke dalam panci dan panaskan sedikit. Pecahkan telur menjadi kefir, tambahkan gula dan garam. Campur semuanya dengan seksama, tambahkan soda. Kemudian tambahkan tepung dan campur semuanya dengan mixer. Seharusnya tidak ada gumpalan di adonan. Konsistensi adonan harus serupa dengan krim asam kental.
Didihkan susu dan mulailah menuangkannya ke dalam adonan dalam aliran tipis sambil terus diaduk. Jika adonan terlalu cair, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi. Kemudian tambahkan 15-30 ml minyak sayur dan campur semuanya kembali. Lebih baik memanggang pancake dalam wajan besi cor. Olesi wajan yang sudah dipanaskan dengan mentega dan mulailah memanggang pancake dengan susu.
Resep 3: Pancake dengan susu, pati, dan vanilin
Dengan menggunakan resep ini Anda bisa menyiapkan pancake tipis dan sangat lezat dengan susu. Resepnya sangat sukses sehingga tidak disarankan untuk mengubah proporsinya. Goreng pancake dengan sangat cepat - 1 menit di setiap sisinya.
- Setengah liter susu;
- 4 sdm. aku. tepung kentang (tanpa slide);
- 4 sdm. aku. tepung (dengan slide);
- 4 butir telur;
- Garam dan gula - secukupnya;
- Vanillin - secukupnya;
- 30-45 ml minyak sayur.
Campur tepung terigu, garam, gula pasir, kanji dan vanillin. Panaskan susu. Pecahkan telur dan tuangkan susu sedikit demi sedikit. Campur semuanya dengan seksama dan tambahkan minyak. Diamkan adonan selama 20 menit. Panaskan wajan dan olesi dengan mentega. Adonan harus dituang agar menutupi permukaan wajan secara merata dalam lapisan tipis.
Karena pati mengendap di dasar, disarankan untuk mengaduk adonan sebelum disendok. Meski adonan terlihat cair, tidak perlu menambahkan tepung. Pancake akan menjadi sangat tipis dan berenda.
Pancake ini bisa diisi dengan ayam atau ikan asap, keju cottage dengan kismis, atau campuran bawang putih-keju. Ada banyak pilihan.
Resep 4: Pancake susu custard dengan yogurt
Pancake custard yang dibuat dengan susu dan yogurt memiliki struktur yang istimewa dan spesifik, namun ternyata tidak kalah enaknya. Resepnya menggunakan susu, tepung terigu, gula dan garam, baking powder serta susu dan yogurt. Baik orang dewasa maupun anak-anak pasti menyukai pancake ini.
- Seperempat sendok teh garam;
- Gula - 3-4 sdm. aku.;
- 250 ml air mendidih;
- 1 sendok teh baking powder;
- 8-9 sdm. aku. tepung;
- 250 ml masing-masing susu dan yogurt;
- 2 butir telur;
- Mentega;
- 9.Minyak sayur.
Kocok telur dengan garam dan gula. Tuang susu dan yogurt, aduk semuanya hingga rata. Tambahkan tepung dan aduk campuran hingga rata. Konsistensi adonan harus menyerupai krim asam. Lalu tambahkan baking powder, tapi jangan diaduk! Kemudian tuangkan air mendidih.
Olesi wajan panas dengan minyak sayur dan goreng pancake di setiap sisinya. Anda tidak perlu menuangkan terlalu banyak adonan, jika tidak pancake akan menjadi kental. Tempatkan sepotong mentega di setiap pancake panas.
Resep 5: Pancake dengan susu dan ragi
Pancake ragi yang dibuat dengan susu ternyata sangat enak dan empuk. Ideal untuk isian manis dan gurih.
- 330 gram tepung;
- 2.1 telur besar;
- 20 gram gula;
- 7 g masing-masing ragi dan garam;
- 25 gram mentega;
- 550ml susu.
Kami memanaskan susu, menuangkan sebagian kecil dan mengencerkan ragi di dalamnya. Biarkan selama 10 menit. Ragi segar membutuhkan 20 menit.
Di bagian lain susu, encerkan garam dan gula, lalu tambahkan susu dengan ragi. Campur semuanya, pecahkan telur dan tambahkan tepung. Tuang ghee ke dalam adonan dan kocok semuanya dengan mixer. Adonan yang dihasilkan harus memiliki konsistensi krim asam cair. Biarkan adonan di tempat hangat selama 3-4 jam. Aduk sesekali.
Panggang pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Ketebalan pancake kurang lebih 3 mm.
Resep 6: Pancake dengan susu dan yogurt
Resep pancake sederhana namun lezat lainnya dengan susu. Perbedaan pancake ini dengan resep lainnya adalah penggunaan yogurt.
- 2 butir telur;
- Setengah gelas gula;
- Satu setengah gelas yogurt;
- Setengah gelas susu;
- Satu sendok teh soda;
- Seperempat sendok teh garam;
- 2 cangkir tepung;
- 45 ml minyak sayur.
Kocok telur dengan gula dan garam, lalu tuang yogurt. Ayak tepung dan tambahkan sedikit demi sedikit bersama soda kue. Kocok adonan dengan mixer, lalu tuang susu dan aduk kembali semuanya. Tutupi wadah berisi adonan dengan serbet dan biarkan selama setengah jam.
Setelah itu adonan sudah agak mengental, jadi bisa ditambahkan sedikit air matang. Konsistensi adonan harus menyerupai krim asam cair. Tambahkan minyak sayur dan campur semuanya dengan benar. Panggang pancake dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak di kedua sisinya.
- Jika pancake Anda terus sobek, coba tambahkan lebih banyak tepung ke dalam adonan. Sebaliknya, jika ternyata sangat padat dan kental, maka Anda perlu menuangkan sedikit susu hangat;
- Jika pancake dipanggang untuk isian, lebih baik menggoreng pancake di satu sisi saja. Dalam hal ini, isiannya diletakkan di sisi yang digoreng. Sisi lainnya akan berwarna coklat di penggorengan atau di oven.
Kesalahan paling umum saat membuat pancake dengan susu:
- Mengalahkan adonan terlalu keras dapat menyebabkan pancake menjadi kenyal;
- Jika soda belum cukup padam, pancake yang sudah jadi mungkin memiliki rasa yang tidak enak;
- Anda perlu menentukan jumlah telur dengan benar. Telur yang berlebihan dalam adonan akan membuat pancake terlihat seperti telur dadar atau telur orak-arik, dan jika telurnya kurang, pancake bisa hancur;
- Agar pinggiran pancake tidak gosong, Anda tidak perlu menambahkan gula ke dalam adonan;
- Terlalu banyak mentega dalam adonan akan membuat pancake terlalu berminyak, mengkilat, dan tidak berasa.
Pancake tipis dengan susu dan mentega
1. Campur telur, gula pasir, garam dengan pengocok dalam mangkuk yang dalam, tambahkan segelas susu hangat, aduk, lalu tambahkan segelas tepung, aduk rata dengan pengocok, tuangkan segelas susu hangat lagi, aduk.
2. Tuang ke dalam sendok dan tuang adonan yang dihasilkan bolak-balik ke dalam mangkuk beberapa kali, biarkan selama 15 menit.
3. Panaskan wajan pancake, sebelum menggoreng tambahkan satu sendok makan minyak ke dalam adonan dan aduk rata.
4. Tuang sebagian sendok ke dalam wajan berdiameter 20 cm dan goreng selama setengah menit hingga matang, lalu balikkan dan goreng selama beberapa detik, letakkan hasil pancake di atas piring dan olesi dengan sepotong mentega yang diletakkan di atas a pisau, ulangi prosedur untuk sisa pancake.
Pancake tipis dengan susu: resep klasik dan baru
Dengan datangnya Maslenitsa, saya ingin memanggang sepiring penuh pancake tipis dengan susu untuk mentraktir seluruh keluarga, teman, dan, tentu saja, saya sendiri! Untuk liburan cerah ini, disiapkan pancake gurih dan manis, disajikan dengan berbagai isian, selai, dan coklat. Menariknya, Anda bisa memasak pancake dengan susu dengan berbagai cara: ibu rumah tangga banyak sekali, resepnya banyak sekali, tapi banyak caranya yang sudah menjadi tradisional.
Pilihan resep pancake tipis
Lebih mudah untuk membungkus isinya dengan pancake tipis; mereka tidak sobek dan mempertahankan bentuknya dengan baik. Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa menangani pembuatan kue; yang utama adalah mengambil penggorengan yang tidak lengket agar pancake tidak sobek saat dibalik.
Resep tradisional pancake tipis dengan susu
Mereka matang dengan cepat dan memiliki warna kekuningan yang menyenangkan. Bisa disebut universal karena bisa dipadukan dengan berbagai isian manis dan asin. Resep ini membutuhkan waktu 40 menit untuk menyiapkan pancake.
Bahan untuk 4 porsi:
- 5 butir telur kecil atau 4 butir besar;
- tepung kelas satu yang diayak - 400 gram;
- Kocok telur dengan gula, untuk ini Anda bisa menggunakan mixer listrik. Paling mudah melakukan ini dalam gelas tinggi khusus agar dasar adonan tidak terciprat.
- Tuang massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, tepung dan susu secara bertahap, aduk hingga rata. Penting: agar adonan tidak menggumpal, ambil susu pada suhu ruang.
- Biarkan selama 20 menit.
- Campur dengan sendok dan tambahkan minyak bunga matahari.
- Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik tanpa menambahkan minyak tambahan.
Pancake custard dengan susu dan air mendidih
Pancake tipis ini dibuat tanpa gula, sehingga cocok dengan isian jamur dan daging. Diperlukan waktu lima belas menit untuk menyiapkan adonan.
- 1 cangkir tepung;
- 2 butir telur;
- segelas susu dan air mendidih;
- garam - sejumput;
- 2 sdm. aku minyak sayur.
- Kocok telur dan garam hingga berbusa kental, tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam adonan, tanpa henti mengocok.
- Tambahkan susu dingin, tepung dan lanjutkan mengaduk.
- Saat adonan berubah menjadi massa homogen tanpa gumpalan, tambahkan minyak sayur.
- Sebelum memanggang pancake, olesi loyang dengan mentega atau minyak sayur.
Kebanyakan ibu rumah tangga akan setuju bahwa ini adalah pancake susu terbaik karena dimasak dengan cepat dan rasanya enak!
Pancake dengan mentega
Bagaimana cara menyiapkan adonan pancake dengan mentega? Lebih mudah dari yang Anda kira: siapkan adonan tradisional, tambahkan mentega sebagai pengganti minyak sayur atau dengan perbandingan 1:1. Waktu memasak - 35 menit.
- susu - dua gelas;
- tepung - satu gelas;
Gula Mentega
Mentega dapat ditambahkan ke dalam adonan atau digunakan dengan cara yang lebih menarik: tusuk di ujung pisau dan olesi setiap pancake setelah Anda mengeluarkannya dari penggorengan dan letakkan di piring.
Pancake empuk yang manis akan menyenangkan semua orang, terutama anak-anak. Untuk mempersiapkannya, Anda memerlukan setengah jam waktu luang.
Minyak olahan Bubuk kue
- Agar pancake pertama tidak menggumpal, tuangkan beberapa tetes minyak bunga matahari ke dalam penggorengan.
Jika Anda sudah membuat adonan tetapi tidak sempat menggorengnya sekaligus, diamkan di lemari es. Tidak ada yang terjadi pada adonan sepanjang hari; sebaliknya, Anda akan mendapatkan pancake yang paling tipis.
Pancake tipis paling empuk
Kami menawarkan adonan untuk pancake tipis dengan tambahan baking powder, persiapannya akan memakan waktu 30 menit. Mereka cocok dengan isian keju yang lembut, beri, dan buah-buahan. Pancakenya ternyata manis, pertimbangkan ini saat memilih isinya.
- tepung terigu - 2 gelas 200 gram;
- susu - satu setengah gelas;
- baking powder - 1,5 sdt;
- gula - 4 sdm. aku;
- sejumput garam;
- 7 sdm. aku. minyak sayur.
Pancake kerawang dengan susu
Ini pancake yang sangat enak, empuk dan tipis. Kelihatannya menggugah selera, permukaannya berlubang-lubang kecil. Cocok dipadukan dengan isian apa pun.
- masing-masing 1 sdt minyak sayur dan soda;
- seperempat sendok teh garam;
- 1 sdm. aku. Sahara;
Petunjuk memasak:
- Tuang kefir ke dalam panci dan panaskan sedikit, pastikan tidak panas.
- Tambahkan telur, gula, garam, soda dan campur dengan pengocok atau mixer.
- Sambil mengaduk adonan, tambahkan tepung. Anda perlu mencapai konsistensi krim asam kental.
- Didihkan susu dan tuangkan ke dalam adonan dalam aliran tipis, dengan teknik ini menjadi custard.
- Tambahkan mentega dan adonan siap!
- Jika Anda memiliki wajan besi cor di rumah Anda, panggang pancake di atasnya, setelah diolesi dengan minyak sayur, terlepas dari apakah ada minyak di dalam adonan atau tidak.
Pancake tipis dibuat dengan susu dan pati
Untuk menyiapkan pancake dengan benar sesuai resep ini, jangan menambah atau mengubah apa pun, patuhi proporsi seperti dalam instruksi. Ternyata enak, karena pancake benar-benar meleleh di mulut Anda.
- tiga sendok teh minyak sayur;
- garam - di ujung pisau;
- 2 sendok makan gula;
- empat sendok makan tepung;
Petunjuk dan detail persiapan:
Pancake dengan pati - video
Keuntungan dari resep ini adalah adonan dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang; adonan dapat disimpan dengan baik di dalam botol dalam keadaan dingin. Wajar saja adonannya tidak akan bertahan beberapa hari, namun akan bertahan sempurna hingga keesokan paginya sehingga Anda bisa membuat pancake untuk sarapan. Persiapannya memakan waktu 35 menit, tidak lebih.
- minyak sayur - tiga sendok teh;
- garam - di ujung pisau;
- gula - tiga sendok makan;
- tepung - sepuluh sendok makan;
- dua butir telur;
- susu - tiga gelas.
Petunjuk memasak:
Seperti pada resep sebelumnya, isian apa pun bisa digunakan, tetapi bahkan tanpa isian, dengan teh, pancake ini tidak diperhatikan.
Setiap ibu rumah tangga mencari resep idealnya untuk pancake kerak tipis. Rahasia pancake berenda adalah menambahkan soda. Jadi, tuliskan.
- minyak sayur - 0,5 cangkir;
- soda - 1 sdt. dengan atas;
- garam - seperempat sendok teh;
- gula - 2 sdm. aku.;
- tepung - dua gelas;
- telur - 4 buah;
- susu - 1,5 liter;
Petunjuk memasak langkah demi langkah:
- Kocok telur dengan gula dan garam.
- Kami memadamkan soda teh dengan air mendidih.
- Tambahkan soda ke dalam campuran telur dan kocok dengan mixer.
- Ayak tepung melalui saringan, tambahkan adonan dalam porsi, dan kocok.
- Kami memanaskan susu hingga suhunya sedikit di atas suhu ruangan.
- Tambahkan susu sedikit demi sedikit, aduk adonan terus-menerus. Tuang susu dari ketel - dengan cara ini pasti tidak akan ada gumpalan.
- Adonan harus memiliki konsistensi susu panggang yang difermentasi.
- Tambahkan minyak sayur dan aduk.
- Panggang dalam wajan panas, olesi terlebih dahulu dengan minyak. Hal ini tidak perlu dilakukan untuk pancake berikutnya, karena minyak di dalam adonan sudah banyak.
- Hasilnya adalah “lembaran” pancake tipis yang isinya terbungkus rapi. Pakai isian sedikit saja, lebih enak. Pilihan yang bagus: bungkus salmon atau kaviar di dalamnya, tetapi untuk pilihan sehari-hari, kubis dengan telur bisa digunakan.
Pancake ragi mudah disiapkan dan Anda bisa membuatnya dalam jumlah banyak. Resep ini akan kami siapkan sesuai gost, hasilnya akan enak, seperti di masa kecil.
Bahan menurut gost, beratnya ditunjukkan dalam gram, jadi ada baiknya jika Anda memiliki timbangan dapur:
- Siapkan ragi: panaskan 150 gram susu dan larutkan ragi di dalamnya. Biarkan selama 10 menit.
- Larutkan garam dan gula dalam sisa susu, tambahkan ragi sedikit demi sedikit, aduk.
- Kocok telur dan tambahkan ke adonan.
- Tambahkan tepung terigu, aduk terus agar tidak menggumpal.
- Sekarang Anda perlu melelehkan mentega dan menuangkannya ke dalam adonan. Kocok semuanya dengan mixer atau pengocok, hasilnya adonan kalis, konsistensinya seperti krim asam.
- Letakkan di tempat hangat selama 3 jam, namun selama ini perlu diaduk secara berkala.
- Goreng pancake di kedua sisi.
- Harap diperhatikan bahwa pancake tidak boleh terlalu tipis, tebalnya 3 mm.
Pancake seperti beludru
Kami menawarkan resep lain tanpa soda. Hasilnya ringan dengan rasa yang lembut. Keuntungan penting adalah resep sederhana yang tidak memerlukan keahlian kuliner.
resep langkah demi langkah dengan foto
Anda hanya perlu mencoba pancake dengan mentega sekali dan kemungkinan besar pancake tersebut akan ada di buku masak Anda. Selain mentega, bahan lainnya tetap sama, meski mungkin ada variasi di sini - misalnya susu bisa diganti dengan kefir atau whey. Untuk mencerahkan rasa dan aroma pancake, kayu manis bubuk sering ditambahkan, namun 2-3 sejumput sudah cukup - jika tidak, bumbu aromatik seperti itu dapat merusak rasa hidangan, menambah rasa pahit.
Bahan-bahan
- 500ml susu
- 2 butir telur ayam
- 70 gram mentega
- 3-4 sdm. aku. Sahara
- 120 gr tepung terigu
- 2 sdm. aku. madu - untuk disajikan
- 3 sejumput kayu manis bubuk
Persiapan
1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan terlebih dahulu - ukur jumlah susu dan mentega yang dibutuhkan. Kandungan lemak susu tidak terlalu penting, yang utama produknya segar. Jumlah gulanya bisa bermacam-macam, artinya jika ingin membuat pancake manis tambahkan sedikit lagi. Anda juga bisa menambahkan 1/2 sdt ke dalam adonan. gula vanila.
2. Ambil mangkuk besar untuk mencampur adonan pancake. Kocok beberapa butir telur ayam segar. Tambahkan juga gula. Mulailah mengaduk semuanya dengan pengocok.
3. Tuang susu segar ke dalam mangkuk dan lanjutkan mengaduk dengan pengocok.
4. Lelehkan mentega dalam penangas air atau uap. Anda juga bisa memasukkan sepotong mentega ke dalam microwave selama satu setengah menit. Tuang mentega cair ke dalam mangkuk berisi telur dan susu. Mengaduk.
5. Mulailah menuangkan tepung terigu ke dalam mangkuk dalam porsi kecil dan aduk secara bersamaan dengan pengocok.
6. Tambahkan kayu manis bubuk dan aduk adonan agar tidak ada gumpalan yang tersisa.
7. Jika adonan pancake sudah benar-benar homogen, diamkan dengan cara dimasukkan ke dalam lemari es selama 20 menit.
Artikel tentang topik tersebut
