Membuat pai Paskah. Resep untuk Paskah, kue Paskah, dan pai bersifat tradisional. Apa yang perlu Anda beli

Resep Paskah bukan hanya tentang kue Paskah dan cara mewarnai telur. Negara-negara yang berbeda memiliki tradisi pembuatan kue Paskah mereka sendiri, dan tradisi itu secara bertahap merambah ke kita. Bagaimana dengan pai Paskah Italia dengan bulgur dan ricotta, misalnya, bisa dibuat oleh mereka yang tidak terlalu menyukai kue Paskah. Dan keju cottage Paskah dengan glasir coklat pasti akan menarik bagi anak-anak - karena mirip dengan dadih keju glasir favorit mereka!

Paskah dadih

Apakah Anda suka keju cottage? Saya sangat! Secangkir keju cottage yang lembut, beberapa sendok yogurt Yunani, dan segenggam buah beri adalah sarapan yang enak. Atau kue keju hangat dengan kulit coklat keemasan, krim asam, dan selai. Atau casserole keju cottage dengan kismis manis dan aroma vanila, pai dengan dasar roti pendek, isian dadih yang lembut dan taburan buah beri, keju cottage kocok, dan roti panggang renyah... Daftarnya terus bertambah, tetapi ada satu hari tahun ketika keju cottage berubah menjadi suguhan yang nyata, bahkan bagi mereka yang tidak terlalu menyukainya. Ini Paskah, tentu saja!

Bagi saya, liburan ini diasosiasikan dengan pagi hari, matahari, banyak cahaya dan makanan enak yang tidak perlu menunggu seharian, seperti di tahun baru. Pada hari Paskah, Anda bisa bangun pagi, mencuci muka dan segera lari ke dapur, memilih telur “terkuat” dan bertarung dengannya sampai Anda menang! Lalu memakannya, ditaburi garam. Menghirup aroma kuenya, dan kemudian mengeluarkan semua kismis dari potongannya - roti itu sendiri tidak memikat saya. Saya suka liburan, yang selalu pada hari libur dan jatuh di pagi hari!

Paskah keju cottage saya bentuknya kurang tepat dan mungkin tidak dihias sesuai kebutuhan, tetapi rasanya membuat Anda melupakannya.

Bahan-bahan:

• 400 gram keju cottage
• 80 g mentega lunak
• 160 g krim asam 30% lemak
• 2 butir telur sedang
• 120 gram gula pasir
• 1 sendok teh ekstrak vanili
• bumbu dari 1 lemon
• 75 gram kismis
• 40 g aprikot kering, potong dadu
• 40 g lingonberry kering dan cranberry

1. Cuci dan rendam buah kering dalam air selama 10-15 menit, lalu keringkan.
2. Gosok keju cottage melalui saringan atau kocok dalam mangkuk blender dengan setengah gula, lalu tambahkan mentega lunak dan kocok lagi.
3. Secara terpisah, kocok telur dan separuh gula lainnya hingga rata. Tambahkan krim asam, kulit lemon, dan ekstrak vanila, lalu kocok rata lagi.
4. Tambahkan massa ini ke keju cottage dan aduk hingga rata. Masukkan ke dalam panci kecil dan, aduk terus, masak hingga muncul gelembung pertama dengan api kecil.
5. Dinginkan massa dadih. Tambahkan buah-buahan kering dan aduk rata. Lapisi bagian dalam loyang Paskah dengan kain kasa bersih. Masukkan adonan dadih ke dalam cetakan, tutupi bagian atasnya dengan pinggiran kain kasa, letakkan sesuatu yang berat di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar beku selama sehari.
6. Keluarkan hidangan yang sudah jadi dari cetakan, lepaskan kain kasa dengan hati-hati dan hiasi dengan buah-buahan kering dan saus coklat jika diinginkan.

Saat saya membantu menyiapkan kue Paskah untuk ibu saya, aksinya berlangsung sepanjang hari: dari pagi hingga sore, rumah dipenuhi aroma manis ragi. Dan setiap tahun saya menyadari bahwa saya tidak ingin melakukan semua ini sendiri: dari luar terlihat sangat sulit. Sekarang, tentu saja, hal itu tampaknya tidak dapat ditembus oleh saya. Tapi tetap saja, saya memutuskan untuk mencari pilihan alternatif untuk membuat kue Paskah.

Pilihan saya jatuh pada kue Paskah Neapolitan dengan bulgur dan ricotta. Pai ini sangat cocok untuk sarapan dan memiliki tekstur ajaib serta rasa yang luar biasa. Basis berpasir, isian manis yang sangat aromatik terdiri dari bulgur dan ricotta lembut, dengan aroma oranye cerah! Jika Anda belum memutuskan apa yang akan dimasak untuk Paskah, saya sangat merekomendasikannya. Dan jika Paskah masih jauh atau Anda adalah pendukung kue-kue tradisional, maka persiapkan saja untuk akhir pekan dan nikmati sarapan hari Sabtu yang unik.

Untuk dasar pasir:

• 170 g mentega pada suhu kamar
• 95 gram gula halus
• 2 telur
• 300 gram tepung

Untuk mengisi:

• 100 gram bulgur
• 200 ml) susu
• kulit setengah lemon
• kulit setengah lemon
• 1/8 sdt. kayu manis
• 60 gram gula pasir
• sejumput garam
• 150 gram ricotta
• 2,5 sdt. jus jeruk
• 25 g manisan jeruk dan kulit lemon cincang (resep di bawah)
• 2 kuning telur kecil atau kurang dari dua kuning telur sedang atau besar
• 1 protein besar

Manisan kulit
Kupas buah jeruk menjadi potongan kecil. Rebus dalam air selama beberapa menit untuk menghilangkan rasa pahitnya. Tutupi loyang dengan perkamen. Keringkan kulitnya dan sebarkan secara merata di atas loyang. Taburi dengan gula halus di kedua sisi dengan takaran 200 g kulit jeruk - 50 g gula halus. Keringkan selama kurang lebih 30 menit pada suhu 50 derajat, balikkan dan keringkan lagi selama 30 menit.

1. Untuk bahan dasar shortbread, kocok mentega hingga halus, tambahkan gula halus dan kocok hingga putih. Tambahkan telur satu per satu, kocok rata, lalu tambahkan tepung. Uleni adonan dan bagi menjadi 2 bagian, yang satu sedikit lebih besar dari yang lain. Tempatkan di lemari es selama 20 menit.
2. Untuk isian, tambahkan air bulgur 1:2, didihkan dan masak sekitar 15 menit. Diamkan dalam air hingga dingin, lalu tiriskan.
3. Rebus susu dan tambahkan bulgur, sepotong kulit lemon, setengah kayu manis, satu 1 sdm. aku. gula dan garam. Masak dengan api kecil hingga susu terserap seluruhnya (40-45 menit). Buang kulit lemon dan dinginkan campurannya.
4. Peras kelebihan cairan dari ricotta menggunakan saringan atau kain katun tipis. Campur ricotta dengan gula, parutan kulit, separuh kayu manis lainnya, jus jeruk, dan manisan kulit. Tambahkan kuning telur satu per satu, kocok setiap kali. Tambahkan massa bulgur yang sudah dingin.
5. Kocok putih telur hingga kaku dan masukkan ke dalam adonan dengan hati-hati.
6. Olesi loyang ukuran 23 cm dengan minyak. Gilas sebagian besar adonan dan masukkan ke dalam loyang. Letakkan isian di atas adonan dan sebarkan. Tempatkan di lemari es selama 30 menit.
7. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C. Keluarkan sisa adonan, gulung dan potong-potong. Jalin kisi-kisi adonan (atau buat pola lain), tekan sepanjang tepinya.
8. Panggang selama sekitar satu jam. Bagian atas pai harus berwarna kecokelatan. Turunkan suhu menjadi 120°C dan panggang selama kurang lebih 10 menit. Periksa kematangan dengan tusuk gigi, harus kering.

Komentari artikel "Resep Paskah: pai sebagai pengganti kue Paskah dan Paskah dengan coklat"

Lebih lanjut tentang topik "Pai Paskah Neapolitan dan keju cottage Paskah yang lezat":

Resep Paskah: pai sebagai pengganti kue Paskah dan Paskah dengan coklat. Telur paskah terbuat dari coklat dan 2 kue paskah: resep paskah. Hidangan utama makan malam Paskah Ortodoks adalah kue Paskah, yang dipanggang dari resep Kuliner, bantuan dan saran tentang kue Paskah dan...

Resep Paskah: pai sebagai pengganti kue Paskah dan Paskah dengan coklat. Resep Paskah bukan hanya tentang kue Paskah dan cara mewarnai telur. Negara-negara yang berbeda memiliki tradisi pembuatan kue Paskah mereka sendiri, dan tradisi itu secara bertahap merambah ke kita.

resep kue paskah. Terverifikasi.. Memanggang. Memasak. Resep kuliner, bantuan dan saran memasak, resep Paskah yang meriah: pai sebagai pengganti kue Paskah dan Paskah dengan coklat. Resep Paskah bukan hanya tentang kue Paskah dan cara mewarnai telur.

Resep Paskah: pai sebagai pengganti kue Paskah dan Paskah dengan coklat. Resep Paskah bukan hanya tentang kue Paskah dan cara mewarnai telur. Negara-negara yang berbeda memiliki tradisi pembuatan kue Paskah mereka sendiri, dan tradisi itu secara bertahap merambah ke kita.

Resep untuk keju cottage Paskah.. bagikan). Ajari kamu cara memasak! Memasak. Resep kuliner, bantuan dan saran memasak, menu liburan dan Girls. Saya kehilangan resep yang enak.. tapi saya sangat menginginkannya.. dan anak-anak menunggu, silakan bagikan resep Anda yang sudah terbukti.

Paskah dadih. Kue Paskah Neapolitan. Resep Paskah bukan hanya tentang kue Paskah dan cara mewarnai telur. Paskah dadih. Apakah Anda suka keju cottage? Saya sangat! Secangkir keju cottage yang lembut, beberapa sendok yogurt Yunani, dan segenggam buah beri adalah sarapan yang luar biasa.

"Telur Paskah yang terbuat dari coklat dan 2 kue Paskah: resep untuk Paskah." Paskah 2016: Adonan kue Paskah dengan marzipan dan bebas gluten. 36-45 TAHUN. "Resep Paskah: pai sebagai pengganti kue Paskah dan Paskah dengan coklat." Paskah 2016: resep keju cottage Paskah dan pai Paskah dengan bulgur.

Masalah selera. Semua tentang makanan enak dan sehat, serta rekreasi gastronomi. Menurut saya keju cottage di resepnya terlalu banyak dan saya tidak menumbuknya dengan baik, tapi ternyata sangat juicy. Saya ingin mencoba lagi, jika saya edit resepnya sesuai keinginan saya, hasilnya akan sangat ajaib.

Bagikan resep Paskah Anda. Ajari kamu cara memasak! Memasak. Resep kuliner, bantuan dan saran dalam menyiapkan hidangan, menu liburan dan menjamu tamu, pilihan makanan. Paskah - maksudmu keju cottage? atau kue Paskah >.

Paskah dadih. Baru-baru ini, seseorang menulis bahwa alih-alih semolina, mereka menambahkan puding (kering) ke keju cottage. Beri tahu saya. ternyata. Resep Paskah dengan foto: kue Paskah yang lezat dengan coklat, Paskah dengan manisan buah-buahan dan telur Paskah.

Resep Paskah - masak seperti raja: kue Paskah dan Paskah yang lezat. Paskah basah klasik. Resep kue Paskah dan keju cottage Paskah diturunkan dari generasi ke generasi di banyak rumah. Resep kue Paskah, kue Paskah dan manisan lainnya untuk meja Paskah.

Paskah dadih. Pertanyaan serius. Tentang milikmu, tentang pacarmu. Pembahasan persoalan kehidupan perempuan dalam keluarga, di tempat kerja, hubungan dengan laki-laki. Ibu yang membuatnya, tapi ternyata sangat berlemak, dengan konsistensi seperti dadih keju anak-anak dengan manisan buah-buahan atau dadih manis.

"Resep Paskah: pai sebagai pengganti kue Paskah dan Paskah dengan coklat." Paskah 2016: resep keju cottage Paskah dan pai Paskah dengan bulgur. Supku habis. dituangkan tepat sampai tanda maksimal (ada angka 3 di atasnya, meskipun sepertinya multicooker diposisikan sebagai...

Paskah 2016: resep keju cottage Paskah dan pai Paskah dengan bulgur. Kue Paskah Neapolitan. Resep Paskah bukan hanya tentang kue Paskah dan cara mewarnai telur.

Resep Paskah: pai sebagai pengganti kue Paskah dan Paskah dengan coklat. Paskah 2016: resep keju cottage Paskah dan pai Paskah dengan bulgur. Versi cetak. 3.9 5 (11 peringkat) Nilai artikel ini. adonan ragi yang sangat cepat, dalam hal ini dengan kubis...

Hasilnya adalah kue Paskah yang enak, cantik, berkualitas tinggi, atau lebih tepatnya 4 kue Paskah berukuran sedang. Tolong kirimkan saya resep kue lezat ini? Semoga beruntung bagi semua orang yang mencobanya. terima kasih untuk resepnya!!! Terima kasih banyak kepada semua orang yang membagikan resep casserole keju cottage!

bagikan resep kue paskah dan paskah. Ajari kamu cara memasak! Memasak. Resep kuliner, bantuan dan nasehat menyiapkan masakan, menu hari raya dan menjamu tamu, pilihan, jika anda punya resep kue paskah atau paskah, share!! Saya membutuhkannya paling lambat hari Minggu, terima kasih.

Resep asli untuk kue Paskah: kue Paskah, pai, dan kue Paskah

Resep keju Paskah tanpa panggang yang sempurna:
Hidangannya sendiri ternyata sangat enak dan empuk.

Bahan-bahan: 800 g keju cottage; 2 sdm. Sahara; 100 g mentega; setengah gelas krim asam;
setengah gelas almond kupas dan cincang; 5 butir telur; kismis; setengah sdt. garam.
Persiapan:
1. Gosok keju cottage melalui saringan beberapa kali, lalu campur dengan krim asam.
2. Kocok mentega bersama gula, tambahkan telur sedikit demi sedikit. Gula harus larut sepenuhnya dalam campuran ini. Campur massa yang sudah disiapkan dengan keju cottage, tambahkan kismis dan almond yang sudah dicuci dan dikeringkan.
3. Tempatkan alasnya dalam bentuk yang telah disiapkan khusus dan padatkan Paskah secara menyeluruh dengan semacam pemberat. Tempatkan di lemari es setidaknya selama satu hari.
4. Setelah itu, Anda bisa dengan aman meletakkan keju cottage Paskah di piring. Kemudian hiasi dengan krim asam dan gula, kacang-kacangan, manisan buah-buahan atau kismis.

Pai Paskah dari Genoa:

“Kue yang mudah dan cepat”: - Yang utama adalah selalu berhasil.

Kita akan butuh:
0,5 liter susu hangat, 6 butir telur, 200 g plum. mentega, 2-3 sdm gula, 1 sdm. kismis, 50g ragi mentah atau 16g kering (bisa pakai 2 bungkus), 0,5 sdt garam, vanila, 2-3 sdm. minyak sayur, 1,5 kg tepung.
Tuang ragi 0,5 sdm. susu hangat, tambahkan 1 sdm. tepung, 1 sdm. Sahara. Aduk semuanya dengan baik dan sisihkan untuk fermentasi - ini adonan kami.

Giling telur dengan gula
Tambahkan mentega cair dan dingin ke dalam susu.
(Kami mengambil 0,5 liter susu yang ditunjukkan dalam resep dan menuangkannya ke dalam panci, ambil 0,5 cangkir untuk adonan, dan sisanya (yang ada di dalam panci) masukkan 200g mentega yang sudah dikeringkan dan taruh panci di atas api. dan panaskan hingga mentega di dalam susu meleleh. Ternyata kita sedang memanaskan mentega dan susu secara bersamaan. Lalu angkat panci dari api dan dinginkan.)

Tuang adonan

meningkatkan mentega, masukkan kismis dan tambahkan tepung. Aduk semuanya dengan sendok. Uleni adonan. Tidak harus keren!!! Ini akan menjadi cukup lembut, tapi memang seharusnya begitu. Adonan akan sangat lengket - ini normal.

Di dalam adonan, sendok bisa “berdiri”, meski dimiringkan sedikit, tapi hanya sedikit. Tapi tidak ada cara untuk jatuh. Ini berarti adonannya encer.

Di sini Anda dapat melihat bahwa adonan tidak terlalu meregang di belakang sendok, tetapi tampak lepas.
Tutup adonan dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama 5-6 jam hingga mengembang. Adonan akan bertambah volumenya 2-3 kali lipat. Jika adonan lebih cepat mengembang, maka tidak perlu menunggu 5-6 jam, tapi segera masukkan ke dalam cetakan.
Jika adonan sudah mengembang, siapkan loyang kue. Saya biasanya mengolesinya dengan mentega dan menaburkannya dengan tepung. Lumasi tangan Anda. minyak dan ambil adonan dan isi cetakan dengan itu hingga 1/3 volumenya. Biarkan mengembang dalam cetakan selama 0,5-1 jam. Tempatkan dalam oven panas dan atur ke sedang. (180 derajat) panaskan selama 45 menit.

Ini resep asli lainnya untuk kulich dengan KEFIR

Kulich dengan susu panggang:

1 liter. susu panggang;
1kg. gula;500 gram. mengeringkan minyak;
10 butir telur;3 kuning telur;
150 gram. ragi segar.
Kocok telur sedikit, potong mentega menjadi beberapa bagian, campur semua produk dengan susu hangat dan biarkan di tempat hangat selama 8-12 jam (biarkan biarkan semalaman).

Kemudian tambahkan:
1 sendok teh garam;200 gram. kismis kukus;
2-3 kantong gula vanila, 2 sdm. Cognac;
kurang lebih 2,5 kg tepung terigu.
Uleni adonan yang lembut dan kental, celupkan tangan Anda ke dalam minyak bunga matahari.

Biarkan mengembang selama satu setengah jam hingga ukurannya dua kali lipat.

Tempatkan 1/3 cetakan
tunggu sampai hampir sampai pinggirnya dan panggang dengan suhu 180 derajat. sampai siap.
Olesi bagian atas kue Paskah yang sudah dingin dengan glasir dan hias

Pie shortbread dengan isian dadih dari Veronica Kramar

Pai itu ternyata sangat enak dan empuk, layak untuk meja Paskah. Kerak shortbread, dikombinasikan dengan isian dadih yang lembut dan souffle protein yang lembut, meleleh begitu saja di mulut Anda.

Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan baking powder. Kemudian parut mentega di parutan kasar atau potong dadu kecil dan campur dengan tepung. Giling mentega dan tepung menjadi remah-remah halus. Kocok telur dan gula lalu tuang ke tepung terigu. Uleni adonan yang anti lengket dan elastis. Bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam.
Lapisi loyang dengan kertas roti (saya punya loyang springform 20 cm). Keluarkan adonan dari lemari es dan masukkan ke dalam cetakan, bentuk sisi yang tinggi.

Siapkan isian dadih: masukkan keju cottage, krim asam, kuning telur, semolina, gula pasir, gula vanila ke dalam mangkuk blender dan kocok hingga halus. Letakkan isian dadih di atas adonan shortbread dan ratakan.

“Saya memasak makan malam Paskah di oven Rusia”

Menurut tradisi gereja, Paskah harus dirayakan pada hari Kamis di Pekan Suci,” kata seorang pensiunan Margarita Stefanovna kepada koresponden. - Resep saya sesederhana siang hari. Saya ambil 60 gram kismis, rendam terlebih dahulu, mungkin semalaman. Lelehkan 140 gram mentega di atas api dan biarkan hingga dingin. Kali ini, saya melarutkan sesendok ragi yang diperas ke dalam segelas susu hangat. Saya menutup adonan dan memberinya waktu untuk mengembang. Saya mengocok 300 gram keju cottage. Saat adonan mengembang, kocok dua butir telur utuh dan dua kuning telur dengan gula vanila. Konsistensi telur kocok harus seperti krim asam yang tidak terlalu kental dengan warna kuning seragam. Tuang telur kocok ke dalam adonan yang sudah disiapkan, tambahkan sedikit garam dan aduk.

Foto dari pixabay.com

Aduk sedikit demi sedikit, tambahkan sisa tepung dan mentega cair (jangan panas), tambahkan keju cottage kocok, dan uleni adonan. Tutup kembali dengan film dan letakkan di tempat yang hangat. Adonan akan bertambah volumenya beberapa kali lipat. Saya membukanya dan menambahkan kismis, aduk lagi.

Sekarang saatnya menyiapkan loyang, olesi dengan minyak, ratakan adonan di tengah loyang. Tutupi dengan handuk dan tunggu hingga adonan mengembang ketiga kalinya hingga ke pinggir loyang. Dan sekarang kami memasukkan Paskah masa depan ke dalam oven.

Margarita Stefanovna selalu memasak makan malam Paskah dengan ketat di oven Rusia. Katanya, hal itu memberi cita rasa istimewa pada makanan dan, tentu saja, pada hari raya.

Yang perlu dilakukan hanyalah membuat glasir. Caranya, kocok putih telur sisa proses memasak dengan air jeruk lemon dan gula halus. Saya mendapatkan massa putih yang mengalir. Saya menaruhnya di atas makanan panggang yang masih hangat. Saya menaburkan makanan penutup Paskah dengan taburan warna-warni di atasnya. Hasilnya adalah keindahan yang harum.

Margarita Stefanovna mengatakan itu Paskah adalah makanan penutup, dan kue Paskah adalah roti. Dan bentuknya juga berbeda. Paskah dimasak dalam bentuk piramida yang melambangkan Makam Suci. Dan kue paskahnya berbentuk silinder.

“Lebih baik menguleni adonan semalaman”

Keluarga Bochkarev dari desa Oyash, distrik Moshkovsky, menyimpan banyak buku catatan berisi resep dari depan ke belakang.

Keluarga Bochkarev menyimpan banyak resep. Foto oleh penulis

Resep pertama di buku catatan Alexandra Porfiryevna adalah “pasochki”. Sebaiknya adonan ini diuleni sebelum tidur dan dimasukkan ke dalam oven pada pagi hari.

Bahan-bahan:

- 1 liter susu;

- 1,5 – 2 gelas gula;

- 1 bungkus (200 gr.) margarin;

- 7-10 butir telur;

- 50 gram. ragi;

- garam secukupnya);

- 200 gram. kismis (opsional).

Persiapan:

Panaskan susu. Tambahkan ragi, garam, dan gula ke dalamnya. Kocok telur secara terpisah dan tuangkan ke dalam susu. Tambahkan margarin cair disana. Sekarang Anda bisa menambahkan tepung ke dalam campuran dan menguleni adonan. Agar adonan mengembang dengan baik, Anda harus mendiamkannya selama sepuluh jam, baru kemudian mulai memanggang.

Resep kue paskah dengan coklat

Untuk suguhan seperti itu, penduduk Kuibyshev, Arina Yakovleva, mengambil:

- setengah batang mentega atau margarin;

- 150 gram. Sahara;

- empat butir telur;

- satu sendok makan biji poppy;

- 50 gram. coklat (potong dadu kecil) dan kacang-kacangan (cincang);

- dua sendok teh baking powder atau satu sendok teh soda kue yang diberi cuka.

Giling gula dengan mentega atau margarin. Tambahkan telur, baking powder, dan tepung - tiga ratus gram. Uleni adonan jangan terlalu kaku, bagi menjadi tiga bagian. Tambahkan coklat ke satu, biji poppy ke yang lain, dan kacang ke yang ketiga. Kami memasukkannya ke dalam cetakan, melumasinya dengan minyak, menaruhnya berlapis-lapis - pertama adonan dengan kacang, lalu dengan coklat, lalu dengan biji poppy. Dan masukkan ke dalam oven selama satu jam. Setelah semuanya dingin, olesi dengan krim protein.

OMONG-OMONG

Anda bisa membuat pai daging untuk Paskah
Kamu membutuhkan satu kilogram ayam cincang, satu wortel, satu bawang bombay ukuran sedang, lima butir telur, puff pastry, 100-150 g. keju keras, garam dan merica secukupnya, seikat adas.
Cincang halus bawang bombay dan parut wortel. Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur hingga setengah matang, dinginkan. Tambahkan dill cincang halus, telur, garam, merica ke daging cincang, aduk rata, tambahkan keju parut dan sayuran matang, aduk. Tutupi loyang dengan kertas timah, letakkan gelas di tengahnya, dan letakkan daging cincang di sekitarnya. Dari puff pastry, yang sebelumnya dicairkan, potong daunnya dan letakkan di sisi gulungan, hiasi bagian bawahnya dengan potongan tipis adonan. Rebus tiga butir telur, potong menjadi dua dan letakkan di atasnya, tekan sedikit. Olesi semuanya dengan telur kocok dan masukkan ke dalam oven. Pada suhu 180 derajat, kue akan siap dalam 35 menit.

Selain kue-kue Paskah yang simbolis, selalu ada tempat di meja pesta untuk berbagai pai dan pai, yang membuat masakan Rusia begitu terkenal. Saat ini, pai manis dan gurih dipanggang menurut resep kuno dan modern.

Saat ini kami juga memiliki beberapa resep yang kami pinjam dari berbagai sumber, baik dari arsip kuliner kami sendiri maupun dari teman kami. Ini adalah pai dan pai dengan isian untuk setiap selera. Memilih!

Makanan panggang tanpa pemanis

pai ikan mas

Kue lezat ini akan memakan waktu lama, tetapi akan dihargai oleh mereka yang mencobanya.

Untuk dasar pai, Anda membutuhkan: 1 kg puff pastry (bisa beli di toko), 1 butir telur + 1 kuning telur, garam, bumbu.
Untuk saus susu: 1 sendok teh. sesendok mentega, 1 sdm. sesendok tepung terigu, 200 ml susu panas, sedikit garam.
Untuk daging cincang pertama: 200 g champignon mentah, 3 butir telur rebus, 1 bawang bombay, 1 sdm. sesendok mentega, sedikit daun bawang, garam secukupnya.
Untuk daging cincang kedua: 100 gr krim, 100 gr bayam (bisa diganti daun bawang), 2 bawang bombay, 2 siung bawang putih, 1 sdm. sesendok mentega, garam dan lada hitam bubuk secukupnya.
Untuk daging cincang ketiga: 1 kg salmon merah muda mentah, 2 bawang bombay besar, 1 wortel, 1 sdm. sesendok mentega, daun salam, adas manis, garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Siapkan saus susu: Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan tepung, goreng dengan minyak. Tuang susu panas, aduk rata, tambahkan sedikit garam dan masak kuah kental.

Saat adonan mengembang, Anda bisa mulai mengisinya.

Cincang halus kubis, tuangkan air mendidih, lalu air dingin.

Rebus jamur dan potong kecil-kecil, goreng sedikit dengan minyak. Tambahkan kubis, bawang bombay cincang halus dan didihkan selama 15 menit.

Rebus 4 butir telur, cincang halus dan tambahkan isian, aduk.

Gilas adonan menjadi lapisan setebal 1 cm, beri isian di atasnya, satukan pinggirannya.

Panggang pai dalam oven selama 20-25 menit.

Pai sayur dengan brisket

Berdasarkan 8 buah Anda akan membutuhkan: 2 kg kentang, 300 g brisket asap mentah, bumbu (peterseli, adas, daun bawang), 1 liter krim, garam, merica, mentega.

Potong kentang menjadi irisan setebal kurang lebih 1 cm.

Cincang halus brisket dan bagi menjadi dua bagian.

Siapkan sausnya. Tambahkan tepung ke krim dingin dan aduk hingga rata. Aduk-aduk, masak hingga mengental.

Untuk mengisi Cincang halus sayuran, campur dengan satu bagian brisket dan kombinasikan dengan saus krim.

Tempatkan mug kentang di penggorengan, lapisan berikutnya adalah isian, dan lagi mug kentang.

Lelehkan mentega dan olesi bagian atas pai. Taburi pai dengan sisa brisket dan masukkan ke dalam oven selama 1 jam.

Pai kentang dengan keju cottage

Diperlukan: 10 kentang besar, 3 butir telur, 1 gelas tepung, 300 g keju cottage, gula pasir, garam secukupnya.

Pisahkan kuning telur satu dari putihnya. Tempatkan keju cottage dalam mangkuk, tambahkan kuning telur, 1 sdm. sesendok tepung terigu, gula pasir dan garam secukupnya, aduk.

Kupas kentang, bilas, rebus dalam air asin sampai empuk, dinginkan, lalu parut di parutan kasar, tambahkan telur kocok dengan putihnya, tambahkan sisa tepung, tambahkan garam dan uleni hingga menjadi adonan kaku.

Gilas adonan menjadi satu lapisan dan potong lingkaran menggunakan gelas. Tempatkan isian dadih di setiap lingkaran, satukan ujung-ujungnya dan cubit.

Letakkan pai di atas loyang yang sudah diolesi margarin, olesi dengan sisa telur kocok, lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga berwarna cokelat keemasan.

Jika tidak ingin repot dengan pai, Anda bisa memanggang pai berukuran besar di dalam cetakan atau di atas loyang.

Pai dengan sosis hati

Diperlukan: adonan ragi, sosis hati, bawang bombay.

Untuk pie, Anda bisa membuat adonan ragi sendiri sesuai resep favorit Anda atau membeli adonan yang sudah jadi di toko.

Kupas sosis hati dari wadahnya dan masukkan ke dalam wajan dengan bawang bombay.
Sosis harus “meleleh” dan membentuk massa yang cukup kental dan homogen.

Dinginkan massa hati.

Bentuk adonan menjadi bola-bola dan gulung menjadi kue pipih setebal 0,5 cm.

Tempatkan massa hati di tengah setiap kue dan cubit pinggirannya.

Letakkan pai di atas loyang yang sudah diolesi minyak atau dialasi kertas roti.

Liburan keluarga Paskah akan segera tiba. Ini adalah hari ketika kerabat dekat dan teman berkumpul di sekitar meja pesta. Seminggu sebelum hari raya ini, para ibu rumah tangga menyiapkan segala macam suguhan. Hidangan Paskah utama di atas meja, tentu saja, adalah kue Paskah dan keju cottage Paskah. Tapi selain itu, mereka menyiapkan makanan penutup dan kue Paskah, misalnya. Hari ini saya ingin menawarkan Anda kue Paskah asli - kue Paskah berbentuk piramida dengan kacang. Penampilannya yang meriah, bentuknya yang tidak biasa, serta rasa dan aromanya akan menyenangkan keluarga Anda di meja makan.

kue Paskah yang tak tertandingi dengan kacang

Isian pai untuk Paskah bisa berbeda-beda, tergantung preferensi Anda. Resep foto yang saya sarankan menggunakan kenari dan gula. Adonan ragi kental yang terbuat dari kuning telur dibuat dengan metode bolu, kemudian kue bundar dibentuk dan dilipat menjadi bentuk limas.

Pai, seperti kue Paskah, ditutup dengan glasir dan ditaburi remah kacang di atasnya. Kacang dan gula dimasukkan ke dalam nachika, yang ditempatkan di antara lapisan pai langkah bertingkat.

resep foto langkah demi langkah

Bahan-bahan:

• 1 cangkir kenari (dikupas)
• gula untuk lapisan 70 gr,
• susu 130ml,
• ragi segar 15 gr,
• gula 45 gram,
• tepung 370-400 gr,
• telur 2 buah,
• mentega 50+15 gram,
• vanila di ujung pisau,
• garam - sejumput,
• kuning telur dan 2 sendok makan susu (krim) untuk mengoles pie,
• protein-gula atau glasir lainnya sesuai selera.

Proses memasak:

Persiapan kue kaya apa pun dimulai dengan adonan. Hancurkan ragi ke dalam wadah yang dalam dan tuangkan susu hangat. Dengan menggunakan sendok, aduk rata campuran susu, tambahkan sedikit gula dan beberapa sendok makan tepung. Tutupi adonan dengan film dan letakkan di tempat hangat selama 20 menit.

Pilih mangkuk besar untuk menguleni adonan. Kocok satu telur utuh dan kuning telur ke dalam mangkuk ini, tambahkan gula. Tempatkan piring berisi protein di lemari es dan gunakan untuk menyiapkan glasir.

Dengan menggunakan pengocok, campur gula dan telur hingga rata, tambahkan garam dan vanila. Sementara itu, adonan kue paskah sudah mengembang cukup baik, dan ragi sudah bekerja.

Tuang adonan ke dalam adonan telur dan aduk dengan pengocok.

Ayak tepung dan tambahkan setengahnya ke adonan.

Uleni adonan dengan spatula selama kurang lebih 5 menit.

Tutupi adonan dengan cling film dan sisihkan di tempat kering dan hangat selama setengah jam. Adonan ragi menjadi dua kali lipat selama waktu ini.

Sekarang tuangkan mentega cair tapi agak dingin ke dalam adonan. Uleni adonan dengan tangan hingga halus.

Tambahkan lebih banyak tepung (170 g) dan lanjutkan menguleni adonan dengan ragi hingga 10 menit. Taburkan sedikit tepung di atasnya dan tutupi mangkuk dengan cling film. Letakkan kembali adonan di tempat hangat selama 50-60 menit.

Sementara itu, siapkan kenari untuk lapisan kue paskah. Goreng kacang dalam wajan kering dan dinginkan. Giling kacang dalam lesung hingga menjadi remah-remah kasar.

Adonan pai telah diistirahatkan dan mengembang dengan baik.

Taburi meja dengan tepung dan bentuk adonan menjadi 4 buah pie, berbeda ukurannya dari yang lebih besar hingga yang lebih kecil, seperti untuk piramida anak.

Bungkus bagian bawah loyang berukuran sedang dengan kertas timah atau kertas roti yang sudah diolesi minyak. Gunakan tangan Anda untuk membentuk kue pipih terbesar dan letakkan di atas kertas timah. Olesi lapisan pertama dengan mentega cair lalu taburi dengan kacang cincang dan gula pasir.

Bentuk kue kedua dan letakkan di atas lapisan pertama. Lapisi lagi dengan minyak dan tambahkan beberapa sendok makan gula pasir dan biji kacang tumbuk.

Sepanjang jalan, kue langkah dirakit, yang setelah dipanggang akan terlihat sangat asli.

Kencangkan bagian bawah dan cincin cetakan dan tutupi pai yang akan datang dengan handuk, diamkan hangat selama 20-30 menit. Kemudian olesi kue ragi bertingkat dengan kuning telur yang dicampur susu atau krim (2 sdt).

Kue Paskah dipanggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 30-40 menit. Tempatkan wadah berisi air di bagian bawah oven terlebih dahulu untuk menciptakan udara lembab, yang baik untuk makanan yang dipanggang dengan ragi. Keluarkan kue Paskah yang sudah jadi dari loyang dan dinginkan di rak kawat.

Agar tampilan kue paskah semakin cantik, siram dengan glasir putih telur dan taburi kacang.

kue paskah kue paskah: resep dan foto dari Olga Bondas.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+