Cara merebus cumi dengan sayuran. Cumi rebus dengan sayuran. Pilihan saus krim asam

Tidak semua orang menyukai cumi. Tapi mereka sangat sehat dan dianggap sebagai produk makanan. Makanan laut mudah dicerna. Artikel ini akan membahas tentang moluska ini dan memberikan resep makanan lezat dan sehat dari cumi-cumi.

Cumi-cumi sudah dikenal sejak lama. Bahkan pada resepsi mewah di Roma Kuno dan Yunani, hidangan yang dibuat dari “ikan bersayap” disajikan. Begitulah sebutan moluska pada masa itu. Ada lebih dari dua ratus spesies cumi-cumi. Ada individu berukuran hanya dua puluh sentimeter, ada pula yang berukuran hingga lima puluh sentimeter. Cumi-cumi itu sendiri hampir delapan puluh persen terdiri dari air. Mengandung sejumlah besar protein berharga. Praktis tidak mengandung lemak dan karbohidrat berbahaya yang mempengaruhi perubahan bentuk tubuh. Juga hanya mengandung 86 kalori per seratus gram.

Hidangan diet

Cumi direbus dengan sayuran

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• bangkai cumi (beku atau dingin) – 0,5 kg;
• bawang - beberapa bawang besar;
• tomat merah muda atau merah (matang) - 2 buah;
• wortel muda - 1 besar;
• salad lada (manis) – 2 buah;
• lemon – 1 buah;
• adas hijau – 1 ikat;
• minyak zaitun atau bunga matahari – 2–3 sendok makan;
• garam laut, lada putih, lada hitam.

Memasak cumi dengan sayuran:

• Pertama, Anda perlu membersihkan, mencuci, dan merebus bangkai cumi. Untuk membersihkannya, keluarkan lapisan film dari tubuh cumi, buang tulang rawan (batang tipis transparan di dalam bangkai) dan isi perut.
• Kemudian bilas dengan air dingin yang mengalir. Membersihkan makanan laut ini bukanlah tugas yang menyenangkan, tetapi bangkai yang tidak dibersihkan tidak begitu enak.
• Setelah itu cumi perlu direbus. Mereka harus dicelupkan ke dalam air asin yang sudah mendidih. Anda tidak bisa memasak makhluk laut dalam waktu lama, karena mereka akan keras. Itu mendidih dan Anda bisa mengeluarkannya.
• Selanjutnya Anda perlu mencuci dan mengupas sayuran.
• Anda bisa memotong sayuran sesuai keinginan Anda (sedotan, kubus kecil).
• Wortel dan bawang bombay sebaiknya dipotong lebih kecil, karena membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.
• Panaskan minyak dalam wajan teflon atau besi cor.
• Masukkan bawang bombay dan wortel, lalu goreng cepat hingga berwarna cokelat keemasan.
• Tempatkan daging cumi yang sudah dipotong-potong.
• Goreng selama tiga menit.
• Tambahkan paprika dan tomat. Masak selama tiga menit lagi.
• Bumbui dengan garam, merica, dan jus lemon sesuai selera.
• Pada akhirnya, taburi seluruh hidangan dengan dill segar.
• Sajikan dengan nasi rebus atau kentang tumbuk.

Cumi isi sayur dan nasi

Untuk hidangan ini, Anda perlu mengambil:

• bangkai cumi (utuh) – 6 buah;
• daun bawang – 1 buah;
• nasi putih – 200 gram produk kering;
• tomat segar - beberapa potong;
• wortel segar – 1 buah;
• jagung kalengan - ½ kaleng;
• paprika, lada hitam, garam;
• minyak sayur – 1 sendok makan;
• krim asam dengan kandungan lemak apa pun - 1 sendok makan.

Persiapan:

• Cuci dan bersihkan bangkai cumi dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya.
• Rebus utuh dalam air asin.
• Potong daun bawang, tomat, dan wortel dengan sangat halus.
• Goreng sayuran yang sudah disiapkan dengan minyak sayur hingga setengah matang.
• Rebus juga nasi dalam air asin.
• Campurkan nasi, sayuran, dan jagung dalam satu wadah.
• Garam isinya, tambahkan paprika dan lada hitam.
• Isi cumi dengan campuran yang dihasilkan. Jepit pinggiran bangkai dengan tusuk gigi.
• Letakkan di atas loyang. Oleskan krim asam di atasnya.
• Panggang selama lima belas menit (sampai muncul kerak pada cumi).

Ada banyak sekali resep cumi dengan sayuran. Dengan menambahkan sayuran yang berbeda, Anda bisa mendapatkan hidangan baru yang lezat.

Cumi-cumi sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Mereka mengandung banyak vitamin dan elemen mikro yang berharga. Biasanya disajikan dengan berbagai saus yang menonjolkan cita rasa hidangan itu sendiri. Setelah membaca publikasi hari ini, Anda akan belajar cara menyiapkan cumi rebus dengan sayuran.

Pilihan dengan jamur

Dengan menggunakan resep ini, Anda dapat menyiapkan hidangan lezat dan ringan dengan relatif cepat dan tanpa banyak kerumitan, yang akan menjadi dekorasi yang layak untuk meja liburan mana pun. Saya ingin menarik perhatian khusus pada fakta bahwa dalam hal ini, bahan-bahan yang digunakan tidak sepenuhnya standar, beberapa di antaranya tidak selalu tersedia di setiap dapur. Oleh karena itu, sebelum memulai proses, pastikan untuk memeriksa apakah Anda memiliki:

• Enam cumi besar.
• ½ sendok teh setiap thyme dan basil.
• Paprika merah.
• 2 sendok makan saus tomat.
• 300 gram jamur segar.
• 5 sendok makan jus lemon.
• Kepala bawang.
• 3 sendok teh campuran merica bubuk.
• Beberapa siung bawang putih muda.
• Sepertiga satu sendok teh masing-masing paprika kering dan garam laut.

Berkat banyaknya bumbu, cumi rebus dengan sayuran menjadi luar biasa harumnya. Sedangkan untuk jamur, dalam hal ini disarankan menggunakan jamur tiram.

Deskripsi proses

Pada tahap awal, Anda perlu meluangkan waktu untuk menyiapkan bahan utama. Cumi-cumi dikupas, dikeluarkan isi perutnya, dicuci dengan air dingin dan dipotong menjadi cincin rata. Setelah itu dimasukkan ke dalam bumbu marinasi yang terdiri dari campuran paprika dan air jeruk nipis, diamkan selama setengah jam.

Dalam wajan yang diolesi minyak sayur panas, goreng ringan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin. Jika sudah transparan, tambahkan bawang putih cincang dan paprika. Setelah lima menit, tambahkan jamur yang sudah dicuci dan diiris ke dalam wajan bersama sayuran. Semua ini dibumbui dengan rempah-rempah dan dimasak selama sekitar setengah jam.

Kemudian tambahkan saus tomat, garam laut, paprika dan marinasi cumi ke dalam isi wajan. Campur semuanya dengan seksama dan angkat dari kompor setelah beberapa menit. Segera setelah itu, tutup panci dengan penutup dan biarkan selama tiga puluh menit. Sajikan cumi dengan sayur rebus (resep bisa dilihat di artikel hari ini) dengan pasta atau nasi rebus.

Video tentang topik tersebut

Pilihan saus krim asam

Hidangan yang dibuat menggunakan teknologi yang dijelaskan di bawah ini memiliki rasa yang ringan dan sangat segar. Ini mengandung bahan-bahan sederhana dan terjangkau yang dapat dengan mudah dibeli di supermarket mana pun. Sebelum Anda mulai menyiapkan hidangan seperti cumi rebus dengan sayuran (resep dengan foto dibahas dalam publikasi hari ini), Anda perlu menyiapkan semua yang Anda butuhkan terlebih dahulu. Kali ini Anda membutuhkan:

• 400 gram krim asam.
• Satu kilo cumi.
• Beberapa wortel.
• Paprika berair besar.
• Beberapa umbi.
• Satu siung bawang putih.
• Garam.

Karena cumi rebus dengan sayuran akan digoreng terlebih dahulu dalam wajan, Anda harus memastikan bahwa Anda memiliki sedikit minyak sayur pada waktu yang tepat. Sedangkan untuk paprika, disarankan untuk menggunakan spesimen yang besar dan berdaging untuk menyiapkan hidangan ini. Berkat inilah Anda bisa mendapatkan rasa yang ringan dan cukup segar.

Teknologi langkah demi langkah

Pada awalnya, Anda harus menangani sayuran. Mereka dicuci, dikupas dan dihancurkan. Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis. Potong wortel dan paprika menjadi potongan-potongan. Masukkan bawang putih yang dipotong menjadi empat bagian ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak sayur dan tunggu hingga menguning. Setelah itu, dikeluarkan dari piring, dan sebagai gantinya masukkan bawang bombay dan wortel cincang dan goreng sampai lunak.

Kemudian makanan laut yang dipotong-potong ditambahkan ke dalam isi wajan tempat cumi rebus dengan sayuran disiapkan. Hampir segera setelah kerang, paprika cincang halus dikirim ke sana.

Dalam mangkuk terpisah, campurkan krim asam, garam, dan rempah-rempah. Kocok semuanya dengan baik, tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam isi penggorengan dan didihkan. Setelah lima menit, taburi piring dengan bumbu cincang, tutup dan angkat. Setelah seperempat jam lagi, cumi yang direbus dengan sayuran bisa disajikan. Mereka menjadi sangat lezat dengan krim asam.

Saat ini