Pai terbuka yang terbuat dari adonan ragi dengan isian dadih: langkah demi langkah dengan foto. Buka pai dengan keju cottage yang terbuat dari adonan ragi

Selain manfaat dan rasanya yang luar biasa, keju cottage juga dihargai oleh para koki karena keserbagunaannya. Saat memanggang, misalnya, produk susu fermentasi bisa ditambahkan ke adonan atau digunakan sebagai isian. Pai yang luar biasa dengan keju cottage dibuat dengan bahan dasar mentega, roti pendek, atau puff. Rasanya manis dan asin, dengan lapisan atas yang empuk atau terbuka (seperti kue keju). Secara umum, tetap menunjukkan imajinasi Anda.

Biasanya, dalam makanan yang dipanggang dengan ragi, keju cottage digunakan sebagai isian. Selain itu ada berbagai bahan - daging, sayuran, buah-buahan dan beri. Poin penting adalah menyiapkan adonan dengan benar, jika tidak makanan yang dipanggang tidak akan mengembang sesuai keinginan dan menjadi padat dan berat.

pai siput

Versi asli dari kue ini adalah roti gulung dengan isian dadih, dipelintir dalam bentuk “rumah” siput. Kismis akan menambahkan sedikit rasa tambahan (jika Anda tidak menyukainya, silakan hilangkan bahannya). Penampilan asli hidangan ini akan menjadikannya solusi yang sangat baik untuk meja pesta. Persiapan akan memakan waktu setidaknya satu setengah jam.

• tepung – 2 gelas segi “sampai penuh”;
• gula – 2/3 cangkir;
• minyak zaitun – ½ cangkir;
• mentega (alami) – 100 g;
• ragi mentah – briket 20 g;
• telur (tergantung ukuran) – 6-8 potong;
• garam – 2 sejumput.

• kismis tanpa biji – ½ cangkir;
• yogurt – 1-2 cangkir (total – sekitar 120-130 g);
• keju cottage (tidak kering) – 300 g;
• vanilla kuliner - tas;
• gula bubuk – 2 sendok.

Larutkan ragi dalam 4-5 sendok makan air hangat. Biarkan hingga bubar dan berbusa. Tuang segelas air lagi, tambahkan setengah gula, garam, minyak sayur, dan mentega cair ke dalam mangkuk. Kocok dalam satu butir telur ayam.

Tuang tepung perlahan ke dalam adonan dan uleni adonan. Pada akhirnya, itu tidak akan terlalu ketat, tetapi harus terlepas dari tangan Anda. Biarkan produk jadi (di bawah penutup) selama setengah jam hingga mengembang.

Buat isiannya: campur dan kocok keju cottage dengan telur, yogurt, dan sisa gula. Tambahkan vanila dan (opsional!) kismis.

Gilas adonan menjadi lingkaran tipis (Anda akan membutuhkan banyak ruang!), Sebarkan isian ke seluruh area. Gulung roti pipih ke dalam tabung (menjadi gulungan tipis panjang).

Olesi loyang bundar dengan mentega dan letakkan gulungan dalam bentuk spiral, putar dari tepi ke tengah.

Tempatkan dalam oven panas (180C) dan panggang selama sekitar satu jam. 5 menit sebelum siap, Anda bisa menggunakan sikat silikon untuk mengoles “siput” kecoklatan dengan air manis atau mentega cair untuk mendapatkan kulit yang mengilap.

Semua orang pernah mendengar tentang kue ini, tetapi hanya sedikit yang memasaknya. Tampaknya hidangan tersebut asli - dan karenanya rumit. Faktanya, yang terjadi adalah sebaliknya, membuat makanan penutup seperti itu semudah mengupas buah pir. Total prosesnya akan memakan waktu sekitar dua jam.

• tepung – 400-500 g;
• ragi kering – 1 sendok teh;
• keju cottage – 2 bungkus (masing-masing 200 g);
• susu berlemak – 100 ml;
• keju (keras atau semi-keras) – 100 g;
• gula – 5-10 gram;
• kefir – 2/3 cangkir;
• telur – 1 buah;
• mentega – 80-100 gram;
• garam, merica, pala bubuk - sejumput;
• daun ketumbar hijau - 2-3 tangkai.

Untuk membuat adonan, Anda perlu memanaskan susu dan melarutkan ragi di dalamnya. Kemudian tambahkan sedikit tepung dan gula pasir, aduk rata, diamkan di tempat hangat selama sepuluh menit. Mulai berbusa? Anda bisa mulai mencampur.

Lelehkan 30-40 g mentega. Tambahkan 300 g tepung terigu yang sudah diayak dicampur garam. Tuang adonan dan kefir hangat. Dengan menggunakan sisa tepung, uleni adonan. Biarkan mengembang dan mengembang, volumenya dua kali lipat - ini akan memakan waktu sekitar satu jam.

Sementara itu, lanjutkan ke isian: campur daun ketumbar cincang halus dan keju parut, tambahkan telur dan keju cottage, merica (tambahkan garam secukupnya jika diinginkan), tambahkan pala.

Keluarkan beberapa kue pipih dari adonan yang sudah mengembang, setebal 1 cm (pada akhirnya kita akan mendapatkan dua pai). Tempatkan setengah isian di setiap lingkaran dan sebarkan. Kumpulkan pinggirannya menjadi sanggul (seperti saat menyiapkan khinkali), peras. Uleni lagi “bola” ini dengan lembut menjadi kue pipih beserta isinya.

Ulangi prosedur ini dengan pai kedua.

Tempatkan produk di atas loyang, tusuk bagian tengahnya, panggang tidak lebih dari setengah jam pada suhu 180C. Jika sudah siap, olesi kedua sisi pastry dengan mentega. Sajikan hidangan panas.

Menutupi pai cepat dengan buah kalengan

Jika ada cukup waktu, Anda bisa menyiapkan adonan sesuai salah satu resep di atas. Tetapi bagaimana jika kerabat mengumumkan keinginan mereka untuk mengunjungi Anda secara tidak terduga? Lebih mudah untuk pergi ke supermarket terdekat setelah bekerja dan membeli adonan yang sudah jadi - cocok untuk camilan.

Harap dicatat: di antara produk setengah jadi yang didinginkan akan ada kemasan berlabel “ragi” dan “mentega”. Untuk membuat makanan penutup manis di dalam oven, Anda membutuhkan yang kedua (pilihan pertama adalah menggoreng pai putih dan gurih dalam wajan).

• keju cottage atau massa dadih manis – 250-300 g;
• kuning telur – 1 buah;
• buah kalengan (misalnya potongan nanas) - toples;
• krim (kandungan lemak maksimum) – 1/3 cangkir;
• gula – 4 sendok makan.

Keluarkan adonan dari kantong, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dan taruh di tempat hangat agar “bubar”. Sementara itu, siapkan isiannya dengan cara mengalirkan cairan dari toples buah. Jika nanas Anda sudah dicincang halus, Anda tidak perlu melakukan apa pun dengannya. Irisan besar atau buah-buahan perlu dicincang dengan pisau (misalnya, jika pai dibuat dengan buah persik atau pir).

Giling keju cottage dengan setengah gula.

Campur kuning telur, bagian kedua gula dan krim dalam wadah terpisah dan kocok selama beberapa menit hingga agak mengental. Sisihkan di lemari es - Anda akan menggunakan isian ini untuk menutupi bagian paling akhir pai, sebelum memasukkannya ke dalam oven.

Mari kita kembali ke ujian. Ia sudah beristirahat dan menjadi lunak dan empuk. Itu harus dibagi menjadi dua bagian - yang satu sedikit lebih besar dari yang lain. Gulung yang lebih besar dan letakkan di loyang yang sudah disiapkan sehingga adonan naik ke tepi sisinya.

Masukkan separuh keju cottage ke dalam "amplop" ini dan sebarkan dalam lapisan tipis di permukaannya. Letakkan irisan buah secara merata di atasnya. Kemudian - sisa keju cottage (jika Anda memilih massa dadih yang sudah jadi, pai akan menjadi lebih manis).

Sekarang gulung (atau regangkan dengan jari Anda) adonan kedua - tutupi bagian atas pai dengan itu, cubit ujungnya. Dalam hal ini, Anda harus membuat “sisi” mentega setinggi sekitar 1 cm. Diamkan selama 15 menit langsung di dalam cetakan, selalu di tempat hangat, ditutup dengan handuk. Panaskan ovennya terlebih dahulu.

Sentuhan terakhir: letakkan isian krim telur di atas pai dan ratakan dengan sendok. Masukkan ke dalam oven selama setengah jam (panggang dengan suhu 180-200 derajat hingga isian berwarna coklat keemasan). Dinginkan sebelum dipotong.

Pai pasir dengan massa dadih

Kue yang terbuat dari kue shortcrust sangat berbeda dengan adonan ragi – baik dari segi rasa maupun resepnya. Persiapannya memakan waktu lebih sedikit, dan ini penting jika Anda ingin membuat makanan penutup yang manis dengan cepat. Pai juga bisa ditutup, tetapi lapisan atasnya tidak dibuat padat - bisa diparut atau dituang dalam bentuk butiran.

Adonan shortbread lebih manis dan berminyak, sehingga tidak cocok dengan isian yang asin. Ibu rumah tangga biasanya menambahkan putih telur kocok, kismis, buah-buahan kalengan, dan buah beri apa pun (segar atau beku) ke dalam keju cottage.

Kue shortcrust dasar

• mentega – 100 gram;
• gula – 100 gram;
• tepung - segelas;
• telur – 1 buah;
• baking powder - sachet (5-7 g).

Jika volume cetakannya besar, jumlah bahannya bisa ditambah 2-3 kali lipat secara proporsional. Agar adonan lebih gembur dan kering, sebagian tepung (sekitar ¼) sebaiknya diganti dengan tepung maizena atau kentang.

Semua produk cukup dicampur dan diremas sedikit dengan tangan Anda - ini tidak lebih dari tiga menit. Selanjutnya Anda harus bereksperimen dengan isian dan teknologi memasak.

Buka pai persik

• buah persik kalengan (dikupas menjadi dua bagian) - toples besar;
• keju cottage – 400-500 g;
• gula – ½ cangkir;
• krim asam - segelas;
• telur – 2 buah;
• lemon – ½ buah;
• vanilin - sachet;
• pati - 2 sendok makan.

Tempatkan adonan (lembut, tidak beku!) ke dalam cetakan dan uleni secara merata ke seluruh area. Hal ini diperlukan agar tidak hanya bagian bawahnya yang ditutup, tetapi juga “sisinya” harus tinggi – lima atau enam sentimeter.

Sekarang loyang dengan kue perlu didinginkan - perlu waktu setengah jam di lemari es.

Sementara itu, kocok perasan lemon dengan gula dan telur, tambahkan keju cottage dan vanilla, krim asam. Tambahkan pati sedikit demi sedikit, aduk rata.

Keluarkan loyang dari kulkas dan tuang isian ke dalamnya. Meratakan.

Ambil buah persik dan letakkan di atas massa dadih dengan sisi cembung menghadap ke atas, tekan sedikit ke bawah sehingga tepi buah “tenggelam” ke dalam isian.

Panggang selama satu jam dengan suhu standar 180 derajat. Sajikan dingin.

Kue "Raja" (atau "remah")

Perbedaan mendasar antara pie adalah mentega untuk adonannya tidak dicairkan, melainkan dibekukan. Kemudian harus dipotong menjadi beberapa bagian, ditaburi tepung dan dicincang dengan pisau di atas talenan. Secara terpisah, kocok telur dan gula hingga menjadi busa kental. Di saat-saat terakhir, tambahkan mentega dingin dan tepung (tambahkan sejumput vanila jika diinginkan).

Saat ini isiannya sudah siap. Pilihan ideal adalah menggiling sebungkus besar keju cottage dengan gula, mencampurkannya dengan buah atau beri apa pun: stroberi atau kismis segar, irisan pisang, apel parut, atau aprikot kalengan.

Agar pie empuk, Anda harus bertindak cepat, sebelum butiran mentega meleleh: masukkan 2/3 adonan ke dalam cetakan (tanpa dipadatkan terlalu rapat), taburi dengan isian, lalu sisa remah roti. Masukkan adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama sekitar setengah jam.

Kue massal "Udara"

Siapkan adonan sesuai resep dasar, bagi menjadi tiga bola. Bungkus masing-masing dalam tas dan masukkan ke dalam freezer selama setengah jam. Makanan panggang kami akan ditutup, jadi isiannya bisa dibuat tanpa embel-embel apa pun - campurkan keju cottage yang berlemak dan berair (sekitar 300-350 g), seperempat cangkir gula, dan beberapa sendok pure berry (misalnya, dari stroberi beku dikocok dalam blender).

Keluarkan dua bulatan adonan dan parut di parutan kasar langsung ke dalam cetakan (usahakan merata agar nantinya tidak perlu meratakan serutan pasir dengan tangan).

Letakkan isian di atasnya dengan hati-hati tanpa menekan.

Ambil bola beku terakhir dan, sekali lagi dengan menggunakan parutan, hancurkan di atas pai (serutannya harus menutupi seluruh permukaan benda kerja dengan pola ikal yang aneh). Tempatkan pai dalam oven panas. Panggang pada suhu 180C. Makanan penutup sudah siap ketika adonan memperoleh warna krem ​​​​emas yang indah (setelah sekitar 40 menit).

Cupcake tanpa isian adonan “a la sponge cake”

Keju cottage tidak hanya dapat digunakan untuk isian - keju ini cocok dengan rasa adonan biskuit, membuatnya lebih empuk dan berair.

• telur – 4 buah;
• keju cottage tanpa bahan pengisi – 250-300 g;
• kakao (opsional) – sendok teh;
• tepung - segelas penuh;
• gula - sampai ke tepi kaca segi;
• vanillin - sejumput;
• soda (harus dipadamkan dengan cuka) – sejumput;
• mentega atau margarin segar untuk memanggang – 100 g.

Algoritma pembuatan adonan tidak berbeda dengan kue bolu biasa: kocok telur dengan gula dan vanila, tambahkan mentega cair, lalu keju cottage. Campur semuanya. Tambahkan slaked soda dan coklat. Terakhir, tepung.

Biasanya tidak ada isian untuk kue jenis ini. Sebagai pilihan, Anda bisa menggunakan buah apa saja: letakkan di bagian bawah cetakan yang sudah diolesi minyak dan isi dengan adonan. Panggang selama sekitar satu jam, periksa kematangan dengan jarum rajut kayu. Hiasi makanan penutup dengan gula halus.

Memanggang menurut resep sederhana seperti itu mudah disiapkan dalam slow cooker. Dalam hal ini, Anda harus menambahkan baking powder ke dalam adonan, mengayak tepung, dan menggosok keju cottage menjadi remah-remah melalui saringan.

Pai dadih terbuat dari puff pastry yang sudah jadi

Ada lebih banyak keributan dengan puff pastry dibandingkan dengan adonan ragi. Namun, ia memiliki keunggulan penting - kemampuannya disimpan dalam keadaan beku untuk waktu yang lama tanpa mengurangi kualitas dan rasa. Untuk mengurangi biaya waktu, belilah adonan yang sudah jadi di supermarket. Yang terbaik adalah memilih ragi puff, karena akan membuat pai lebih empuk dan empuk.

• adonan (dalam gulungan atau piring) – setengah kilogram;
• keju cottage – 350-400 g;
• mentega – 80-100 gram;
• telur – 2 buah;
• vanila - sekantong;
• gula pasir – 2 sendok makan;
• buah beri beku atau matang (tanpa biji) - setengah gelas;
• kayu manis bubuk - di ujung pisau.

Adonan beku perlu waktu untuk mengembang dalam kehangatan. Saat sudah melunak, Anda perlu membuka kemasannya, membagi produk setengah jadi menjadi dua bagian yang sama, dan menggulungnya seukuran loyang.

Pada saat yang sama, lelehkan mentega di dalam microwave.

Tempatkan keju cottage, parut dengan gula dan telur, di lapisan bawah adonan. Di atasnya ada buah beri yang sudah dicuci (yang beku harus diberi waktu terlebih dahulu untuk dicairkan dan cairannya ditiriskan).

Tutupi dengan lapisan kedua puff pastry. Buat beberapa tusukan dengan garpu dan cubit ujungnya. Olesi benda kerja dengan banyak minyak di semua sisi. Panggang pada suhu 180C selama setengah jam.

Isiannya bisa divariasikan sesuai selera. Misalnya dibuat tidak manis, tapi asin dengan menambahkan keju parut, bumbu dan bawang putih, serta paprika bubuk.

Pai keju tanpa tepung

Nilai tambah yang besar adalah Anda tidak perlu repot menguleni adonan, mengotori meja dan tangan Anda. Campur bahan-bahan dalam mangkuk, pindahkan ke wajan, panggang dan sajikan – ini sangat mudah! Jika mau dan memiliki sedikit imajinasi, Anda bahkan bisa membuat makanan panggang rendah kalori yang cocok untuk anak perempuan yang sedang diet.

Tidak diperlukan gula atau tepung - cukup sedikit semolina “untuk pengikat”. Anda bisa menyebut makanan penutup itu sebagai casserole, tetapi tampilannya persis seperti pai.

• keju cottage – 1,5 cangkir;
• semolina – 3-4 sendok makan;
• keju (jenis dan variasi apa pun) – 100 g;
• kefir – setengah gelas;
• telur – 3 besar atau 4 kecil;
• adas (herbal lainnya - opsional) - banyak;
• bawang putih (atau seikat kecil bawang putih liar) - beberapa siung;
• paprika merah dan garam - di ujung pisau.

Rendam semolina dalam kefir pada suhu kamar, biarkan membengkak selama seperempat jam.

Parut kasar kejunya. Kocok dengan telur, secara bertahap tambahkan keju cottage, rempah-rempah, bawang putih yang dihancurkan, bumbu cincang.

Gabungkan dua bagian adonan (semolina dengan kefir dan massa dadih-keju). Kocok lagi dengan pengocok.

Olesi cetakan, tuang adonan, masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Jangan langsung mengeluarkannya setelah dimasak - diamkan di tempat yang hangat. Hasilnya adalah casserole padat yang mudah dipotong dengan pisau dan disajikan dengan mentega cair (atau krim asam).

Pai keju cottage bebas ragi "Brownie"

Persiapan akan memakan sedikit waktu - satu setengah jam lebih sedikit dibandingkan saat mengerjakan makanan yang dipanggang. Kefir atau krim asam digunakan sebagai bahan dasar dan ditambahkan baking powder.

• keju cottage – 250-300 g;
• telur – 4 buah;
• coklat (lebih disukai yang gelap, “pahit”) – setengah batang;
• ceri beku - segelas (atau satu setengah gelas segar);
• mentega – 100 gram;
• tepung - setengah gelas;
• gula – 2/3 cangkir;
• vanillin dan baking powder untuk adonan - satu sachet;
• garam meja - sejumput.

Jika ceri masih segar, buang bijinya. Biarkan yang beku meleleh dan tiriskan.

Lelehkan coklat dan mentega dalam satu panci (dalam penangas air). Aduk, dinginkan hingga suhu kamar.

Ambil dua mangkuk. Giling keju cottage dengan garam, telur, dan vanila menjadi satu, lalu tambahkan segenggam gula pasir.

Dalam mangkuk kedua, campurkan sisa gula dan telur, kocok dengan mixer atau pengocok hingga kaku. Tambahkan coklat dari panci. Kemudian perlahan tambahkan tepung dan baking powder - konsistensinya harus seperti krim asam.

Olesi cetakan dan tuangkan sepertiga adonan yang sudah disiapkan. Tuangkan setengah isi dadih ke dalamnya dengan hati-hati. Letakkan setengah buah ceri - dengan hati-hati, satu buah buah beri dalam satu waktu.

Ulangi lapisan lagi: adonan, keju cottage, beri.

Terakhir, tuang sepertiga sisa adonan coklat. Panggang selama 45 menit, masukkan pai ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Resep foto langkah demi langkah untuk pai dengan keju cottage dan bacon

Kue terbuka yang luar biasa ini terdiri dari bahan dasar adonan ragi dan isian dadih dalam jumlah besar yang dicampur dengan bawang bombay, keju, dan bacon. Rasa dan aroma daging babi asap meresap ke dalam lapisan tebal produk susu fermentasi, dan sepertinya Anda tidak makan pai keju cottage, melainkan pai daging.

Encerkan ragi dan gula dengan air hangat.

Potong daging asap mentah menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam mangkuk berisi keju cottage. Jika Anda memiliki daging yang dipotong menjadi irisan tipis di dalam freezer, seperti yang saya lakukan, cara termudah adalah dengan memotongnya, tanpa mencairkannya, melintasi irisan, dan baru kemudian mencairkannya. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan potongan daging yang tipis dan rata dengan ukuran yang sama.

“Pengisi” pai hampir siap, tinggal menambahkan sentuhan akhir. Agar isian pai “mengeras”, Anda harus memarut keju hingga halus dan mencampurkannya dengan massa dadih.

Dan kemudian adonannya “muncul”. Untuk pie kami, tidak perlu terlalu mengembang (kami tidak membuat roti), cukup jika ukurannya dua kali lipat.

Jika Anda suka bereksperimen dengan menguji berbagai resep, Anda memerlukan cetakan khusus. Cara termudah untuk memanggang muffin atau puff pastry adalah di atas loyang dengan sisi yang tinggi, tetapi untuk makanan penutup tuang, bolu, atau shortbread, ini bukan pilihan terbaik.

Untuk biskuit keju cottage, ada baiknya membeli wadah silikon - jika bagian bawahnya berbentuk, adonan akan mengisi semua ceruk dan kue akan menjadi bermotif. Terakhir, balikkan saja ke piring besar dan taburi dengan gula halus dan kayu manis.

Adonan yang dituang akan tertampung sempurna dalam wadah logam (bulat atau persegi) dengan lapisan teflon anti lengket. Namun untuk memanggang shortbread, cetakan dengan sisi yang dapat dilepas sangat ideal - cetakan ini mencegah campuran mentega “menyebar” pada menit-menit pertama setelah dimasukkan ke dalam oven, tetapi kemudian sangat mudah untuk dikeluarkan.

Pai keju cottage adalah suguhan nyata bagi pecinta makanan penutup dan manisan! Dari artikel tersebut, pembaca dapat mempelajari semua seluk-beluk menyiapkan kue-kue yang kaya rasa dari koki terbaik tanah air.

Pai ragi dengan keju cottage sering dianggap sebagai salah satu masakan nasional Rusia. Selama berabad-abad, hal ini tidak kehilangan popularitasnya. Tiga ratus, dua ratus, dan seratus tahun yang lalu, kue-kue yang lezat disantap oleh orang dewasa dan anak-anak dalam sekejap mata. Hal ini tidak mengherankan, karena semua orang menyukai pai dan pai yang mudah disiapkan, enak, menggugah selera, dan menyehatkan.

Ada banyak resep pai ragi dengan keju cottage: buah manis dan asin tanpa pemanis, merekomendasikan penggunaan keju cottage untuk adonan dan isian... Setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri yang sudah terbukti, diturunkan dari generasi ke generasi. Di bawah ini adalah cara paling populer untuk menyiapkan makanan panggang yang lezat.

Buka pai dadih

Produk confectionery ini menjadi suguhan favorit anak-anak. Selain rasanya yang menonjol, keju ini juga memiliki banyak manfaat: keju cottage yang kaya kalsium sangat diperlukan untuk pembentukan jaringan tulang dalam pertumbuhan tubuh, gigi yang kuat, dan daya tahan.

Bahan utama pembuatan pai ragi terbuka dengan keju cottage:

1. Tepung premium - 0,5 kilogram.
2. Air murni - 250 mililiter.
3. Ragi segar - 25 gram.
4. Telur - 1 buah.
5. Gula pasir - 60 gram.
6. Minyak bunga matahari - 50 gram.
7. Garam ada di ujung pisau.

1. Keju cottage - 600 gram.
2. Kismis - segenggam penuh.
3. Telur segar - 2 buah.
4. Gula - setengah gelas.
5. Vanilin - 15 gram.

Teknologi untuk menyiapkan kue terbuka

Panaskan air hingga suhu 38-40 derajat (harus suam-suam kuku). Campur tepung terigu, ragi, telur, mentega, gula dan garam. Uleni adonan ragi dalam mangkuk yang dalam, tutupi dengan handuk wafel, dan biarkan mengembang di tempat yang hangat dan kering.

Di waktu luang Anda, siapkan isiannya - keju cottage, kismis, telur, gula, dan vanillin. Nyalakan oven, yang seharusnya memanas hingga suhu 200 derajat.

Campur telur, gula pasir dan vanillin dengan pengocok hingga berbusa dan homogen. Tambahkan keju cottage, aduk, taburi kismis secara merata.

Mempersiapkan Ratakan adonan yang sudah jadi sampai ke pinggirnya. Bentuk sisi yang rapi. Tempatkan manisan dan bungkus pinggirannya.

Keju cottage harus dipanggang selama 35-40 menit. Kerak emas pada kue akan menunjukkan kesiapan hidangan. Kuenya enak dingin dan panas, dan bisa disajikan dengan teh, kopi, atau susu.

Pai dengan keju dan keju cottage - untuk pecinta kuliner sejati

Orang Prancis memperhatikan kombinasi yang tidak biasa antara keju cottage asam dan keju asin. Hidangan serupa telah lama mendapat status nasional di negara yang memiliki Menara Eiffel, dan disiapkan baik di restoran modis maupun di rumah.

Bahan-bahan untuk membuat ragi adalah sebagai berikut:

• Tepung terigu - 300 gram.
• Mentega - 80 gram.
• Telur - 3 buah.

• Ragi segar - 15 gram.
• Tepung terigu - 250 gram.
• Gula pasir - 45 gram.
• Garam - ¼ sendok teh.

• Keju keras (45-50% lemak) - 230 gram.
• Keju cottage (3-5% lemak) - 450 gram.
• Krim asam (26% lemak) - 200 gram.
• Gula - 4 sendok makan (untuk rasa manis sedang) atau 5 sendok makan (untuk rasa yang lebih kaya).
• Putih telur, kuning telur - 2 buah.

Deskripsi proses memasak

Resep pai adonan ragi dengan keju cottage dan keju cottage cukup sederhana, bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya.

Untuk membuat adonan, susu harus dipanaskan hingga suhu 38 derajat dan diasinkan. Giling ragi segar dengan gula hingga halus. Campurkan susu dan ragi.

Ayak tepung, tuangkan campuran yang dihasilkan. Aduk rata, tutupi massa homogen dengan kain tebal yang tidak memungkinkan cahaya masuk, dan biarkan di tempat hangat selama 1 jam.

Jika adonan sudah mengembang, tambahkan mentega, hangatkan hingga suhu kamar. Pisahkan kuning telur dari dua butir telur, campur dengan utuh, tambahkan tepung. Uleni adonan secara intensif - adonan tidak akan menempel di tangan Anda! Untuk mencapai kekentalan yang optimal, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi.

Tempatkan alas pai yang sudah jadi ke dalam panci besar, tutup dengan cling film dan letakkan lagi di tempat gelap untuk waktu yang sama.

Parut keju di parutan halus dan haluskan keju cottage melalui saringan. Campurkan bahan, tambahkan krim asam, telur kocok dan gula.

Siapkan loyang springform dan olesi dengan sedikit mentega. Ratakan lapisan tersebut hingga ketebalan 7 milimeter. Bangun sisi yang tinggi. Sebarkan isian secara merata ke seluruh permukaan kerak yang akan datang. Buatlah “kisi” dari sisa adonan. Masukkan ke dalam oven selama 45 menit.

“Spit” terbuat dari ragi puff pastry

Setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri harus memiliki resep puff pastry di gudang senjatanya. Itu membuat makanan panggang yang manis dan gurih menjadi renyah, lapang, dan benar-benar meleleh di mulut Anda. Menguasai rahasia persiapannya membutuhkan waktu beberapa jam.

Pai ragi puff dengan keju cottage lebih baik dibandingkan dengan pai bebas ragi - makanan yang dipanggang seperti itu akan lebih pulen dan lembut.

Bahan untuk membuat kepang:

1. Tepung premium - 500 gram.
2. Sebungkus ragi kering atau 20 gram ragi segar.
3. Susu sapi - 250 mililiter.
4. Gula - 180 gram.
5. Mentega - 200 gram.
6. Vanillin, garam - sejumput.
7. Keju cottage - 500 gram.
8. Telur ayam - 1 buah.
9. Kismis - 50 gram.

Fitur memasak

Beberapa jam sebelum Anda mulai mengerjakan kue ragi berlapis dengan keju cottage, Anda perlu mengeluarkan mentega dari lemari es - mentega akan menjadi lunak. Panaskan susu sedikit dan larutkan ragi. Ayak tepung terigu, tambahkan ke dalam susu dalam porsi kecil, aduk terus. Terakhir tambahkan 50 gram minyak. Tambahkan 100 gram gula pasir, garam dan vanillin.

Uleni adonan dan biarkan di tempat dingin selama setengah jam.

Ratakan sisa mentega di antara dua lembar kertas roti. Hasilnya harus berupa lapisan persegi panjang. Letakkan di atas adonan untuk mencapai suhu yang seragam.

Keluarkan benda kerja dan gulung menjadi lapisan tipis. Letakkan mentega di atas kertas roti di atasnya, tutupi dengan sisi adonan yang bebas, dan gulung. Ulangi prosedur ini 2 kali.

Biarkan adonan di tempat dingin selama seperempat jam (tanpa minyak).

Giling keju cottage dengan sisa gula dan telur. Tuangkan air mendidih di atas kismis selama 15 menit, letakkan di atas tisu untuk menghilangkan sisa kelembapan, dan aduk ke dalam isian dadih.

Bagilah lapisan adonan secara visual menjadi 3 bagian. Potong kiri dan kanan secara diagonal, lebar 2-3 sentimeter. Tempatkan banyak isian di bagian tengah yang belum tersentuh. Tutupi massa dadih dengan potongan adonan satu per satu, kepang.

Rekatkan sedikit pinggiran pai. Anda harus mendapatkan kepang yang tebal dengan isian manis di dalamnya.

Letakkan pai ragi berlapis dengan keju cottage di atas loyang yang dilapisi kertas timah (sisi terang menghadap ke bawah), dan olesi bagian atasnya dengan telur orak-arik. Waktu memanggang adalah 30-40 menit pada suhu hingga 200 derajat.

Untuk membuat adonan selembut mungkin, tepung harus jenuh dengan oksigen - diayak 2-3 kali.

Susu sapi dalam adonan meningkatkan rasa, tetapi kurang elastis.

Agar tidak merusak struktur benda kerja, Anda harus menggulung kue hanya “dari diri Anda sendiri”.

Pie terbuka dan kue keju yang terbuat dari adonan ragi dengan keju cottage telah menjadi favorit saya sejak kecil. Saya mempertahankan cinta ini hingga hari ini dan semua anggota keluarga saya menyukai makanan yang dipanggang seperti itu. Hari ini kami akan memandu Anda melalui seluruh proses pembuatan pai lezat ini langkah demi langkah. Semoga ilmu dan pengalaman saya bermanfaat bagi seseorang dan kemudian aroma yang luar biasa ini akan membubung di dapur seseorang.

Saya membuat resep ini untuk pertama kalinya dan sangat menyukainya, adonannya menjadi sangat empuk dan enak. Dulu anak-anak meninggalkan pinggirannya “untuk nanti”, tapi di sini setiap potongannya langsung dimakan tanpa bekas.

Jumlah porsi: belum diartikan
Kalori: Kalori sedang
Kalori per porsi: 335 kkal/100 gram

Untuk membuat pai terbuka dari adonan ragi dengan isian dadih, Anda membutuhkan:

Untuk ujian:
tepung – 750 gram
susu – 250 gram
telur – 3 buah. (- 1 kuning telur untuk pelumas)
gula – 150 gram
margarin – 100 gram
mentega – 25 gram
ragi kering – 8 g
garam – 1 sendok teh tanpa tutup
vanilin - di ujung satu sendok teh
minyak sayur – 2 sdm. sendok
Untuk mengisi:
keju cottage – 800 gram
telur – 2 buah.
gula – 150 gram
vanilin – 0,5 sdt

Cara membuat pie terbuka dari adonan ragi dengan isian dadih:

Saat menguleni dan memeriksa adonan, thermomix TM-31 digunakan. Jika tidak ada, semua tindakan ini dapat dilakukan dengan menggunakan mesin pembuat roti, blender, mixer atau tangan kita.
Saat menguleni adonan ragi, sangat penting bahwa semua produk berada pada suhu kamar. Dianjurkan untuk mengeluarkan telur dari lemari es terlebih dahulu.

1. Siapkan produk sesuai resep. Cuci telur dengan air hangat dan air sabun.

2. Panaskan sekitar 100 ml susu dengan suhu 35 - 45 *C, tambahkan ragi, tambahkan sedikit gula pasir, aduk dan biarkan selama 15 - 20 menit agar mulai hidup.

3. Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk thermomix. Yang ketiga, pisahkan kuning telur dari putihnya. Kami meninggalkan kuning telur untuk pelumasan, dan putihnya masuk ke dalam adonan. Tambahkan gula.

4. Kocok dengan kecepatan sedang selama 2 menit hingga berbusa.

5. Lelehkan mentega dan margarin di atas kompor atau di microwave. Tuang ke dalam campuran telur-gula.

6. Panaskan susu hingga 50* C dan tuangkan juga ke dalam mangkuk.

7. Dalam proses kehidupannya, ragi kita membentuk tutup seperti ini.

8. Tuang ke dalam massa total.

9. Tambahkan garam dan vanillin.

10. Ayak tepung ke dalam mangkuk, sisakan sedikit untuk memotong adonan.

11. Uleni adonan dalam thermomix selama 5 menit. Kemudian lakukan pemanasan selama 5 menit pada suhu 37*C. Jika kita menguleni adonan dengan tangan, kita membutuhkan waktu 10-15 menit untuk menguleninya dengan baik. Adonannya akan sedikit lengket, tidak apa-apa. Tepungnya jangan banyak-banyak, lebih baik basahi tangan dengan minyak sayur. Diamkan adonan di tempat hangat selama 40 - 50 menit untuk istirahat.

12. Adonan kita sudah mengembang. Menjadi lebih patuh, tidak terlalu lengket.

13. Keluarkan dari mangkuk dan uleni dengan tangan yang dicelupkan ke dalam minyak sayur. Selama menguleni kami memasukkan 1,5 - 2 sdm ke dalam adonan. sendok minyak sayur. Tutup adonan dan biarkan selama 30 - 40 menit untuk mengulanginya.

14. Adonan kita bertambah volumenya dan kita bisa mulai memotong.

15. Bagi adonan menjadi dua bagian. Kami menggulung sebagian besar seukuran loyang, dan menyisakan sebagian kecil untuk hiasan.

16. Untuk membentuk sisi, lipat tepi adonan ke atas dan ke dalam lalu tekan.

17. Pindahkan persiapan pai ke loyang yang sudah diolesi minyak dan letakkan dengan sisi jahitan menghadap ke bawah. Jika Anda menggunakan alas silikon atau kertas khusus untuk memanggang, Anda hanya perlu mengolesi bagian tepi loyang saja.

18. Kami mendapatkan sisi rapi yang tidak akan terbuka saat pemeriksaan atau saat dipanggang. Tutupi adonan dengan handuk dan buat isiannya sendiri.

19. Pecahkan telur ke dalam secangkir keju cottage, tambahkan gula, tambahkan vanillin. Campur semuanya dengan baik.

20. Kami mendapatkan massa yang homogen, tanpa gumpalan. Jika keju cottage kering dan menggumpal, lebih baik digosok melalui saringan.

21. Setelah adonan didiamkan sebentar di atas loyang, gerakkan kembali adonan dengan tangan secara perlahan. Uleni sedikit, bentuk dan perbaiki sisi yang rapi. Kami juga menguleni sedikit bagian bawah pai.

22. Tata isiannya dan ratakan. Tambahkan 2 sdm ke kuning telur. sendok makan air, kocok sedikit dengan garpu. Kami mengolesi tepi pai agar dekorasi kami menempel dengan baik.

23. Giling tipis sisa adonan dan bentuk berbagai hiasan berupa kepang, flagela, daun dan bunga.

Pai adalah masakan asli Rusia, jadi setiap ibu rumah tangga pasti tahu cara menyiapkan makanan yang dipanggang, terutama yang dibuat dengan ragi. Adonan yang dibuat dengan ragi melambangkan cita rasa masakan Slavia, keramahtamahan, dan keinginan untuk menikmati hidangan yang lezat dan memuaskan. Nenek kami juga membuatkan pai dengan berbagai isian untuk dibawa suami mereka ke tempat kerja, karena dapat dengan cepat membuat Anda kenyang dan tidak merasa lapar untuk waktu yang lama, yang penting ketika seseorang melakukan pekerjaan fisik yang berat.

Ketika muncul pertanyaan isian pie apa yang akan digunakan, hal pertama yang terlintas di benak Anda adalah mengumpulkan semua yang ada di lemari es. Semuanya dijelaskan oleh keserbagunaan adonan ragi, sehingga pai bisa dibuat dengan apa saja: kentang, daging, kol, beri, buah-buahan, keju cottage. Memanggang dengan produk terakhir ternyata sangat enak.

Keju cottage mengandung banyak kalsium dan vitamin yang diperlukan tubuh. Mempersiapkan pai dengan keju cottage tidak memakan banyak waktu, dan dalam proses menyiapkan acara minum teh yang biasa, Anda dapat menunjukkan imajinasi dan kreativitas.

Pai ragi malas dengan keju

Bahan-bahan:

• Adonan ragi siap pakai – 0,5 kg;
• Keju – 200 gram;
• Tepung – 200 gram;
• Telur – 2 buah;
• Mentega – 150 gram.

Pecinta makanan panggang dan keju buatan sendiri akan menyukai pai ini. Ini disiapkan cukup sederhana - Anda memerlukan waktu luang satu jam untuk mempersiapkannya. Namun hasilnya pasti akan menyenangkan Anda! Pai keju adalah suguhan ideal untuk minum teh, dan juga enak sebagai camilan cepat.

Untuk menyiapkan kue ini, lebih baik menggunakan keju kering tua. Jika terlalu kering, Anda bisa merendamnya dalam susu hangat (sepuluh menit saja sudah cukup). Parut menggunakan parutan yang berlubang besar. Kocok telur menjadi keju, tambahkan mentega lunak, tambahkan tepung.

Uleni adonan (ambil adonan ragi yang sudah jadi) - adonan harus memiliki konsistensi krim asam kental; jika perlu, tambahkan tepung. Campur dengan campuran keju. Biarkan selama setengah jam.

Sekarang Anda perlu menggulung adonan keju yang dihasilkan menjadi lapisan setebal 2 sentimeter. Keraknya harus menyerupai pai tiruan. Lapisi loyang dengan kertas roti dan taburi tepung.

Letakkan pai di atas kertas dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama lima belas menit. Tempatkan mahakarya keju yang sudah jadi di atas piring. Itu saja, Anda bisa menyajikan makanan panggang ini dengan sup bubur atau sup biasa saja. Atau Anda bisa memakannya sebagai hidangan mandiri. Yang tersisa hanyalah mencicipi pai – bahkan ketika didinginkan, tetap menggugah selera!

Pai “gulungan kubis dadih dalam adonan”

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung – 800 gram;
• Gula – 4 sendok makan;
• Garam – 2 sejumput;
• Telur – 1 buah;
• Ragi instan – 1 bungkus;
• Air hangat – 1,5 gelas.
• Minyak bunga matahari – 0,5 cangkir.

Untuk mengisi:

• Keju cottage – 2,5 cangkir;
• Telur – 2 buah;
• Nasi bulat - 0,5 cangkir;
• Daun dill – 1 genggam;
• Kubis putih – 1 buah;
• Krim asam – 1,5 cangkir;
• Garam secukupnya.

Resep ini mendapatkan namanya karena teknologi yang tidak biasa dalam memanggang gulungan kubis. Secara lahiriah, hidangannya akan menyerupai pai, tetapi ketika dipotong, Anda akan menemukan sosis kubis isi dengan keju cottage yang empuk di dalamnya. Pienya ternyata sangat mengenyangkan, jadi paling enak disajikan sebagai hidangan tersendiri untuk hidangan kedua.

Beberapa ibu rumah tangga menghabiskan banyak waktu menyiapkan adonan ragi. Faktanya, Anda dapat melakukannya dengan sedikit usaha dan melakukan hal berikut: campurkan tepung, gula, garam, ragi, telur dan, tentu saja, minyak bunga matahari dalam mangkuk besar. Campurannya tercampur rata. Secara bertahap, air hangat dituangkan ke dalam wadah berisi bahan dan adonan diuleni. Hasilnya harus berupa massa yang elastis dan lentur karena minyak. Jika adonan menempel di tangan Anda, tidak masalah jika Anda menambahkan sepertiga cangkir minyak lagi ke dalamnya. Adonan ragi menyukai tangan Anda, jadi uleni dengan baik tanpa menambahkan tepung lagi, jika tidak adonan akan menjadi kencang dan makanan yang dipanggang akan menjadi basi. Karena kami menggunakan ragi cepat, adonan akan cepat mengembang. Setelah 30 menit ukurannya akan menjadi dua kali lipat.

Cuci dan sortir beras dengan butiran bulat. Rebus hingga empuk, taruh di atas saringan. Cincang halus daun dill dan beberapa lembar daun mint segar. Bersihkan keju cottage alami. Dalam mangkuk, campurkan keju cottage, bumbu, nasi, dan telur. Tambahkan garam.

Buang daun dari kepala besar sawi putih. Potong bagian yang kasar dengan pisau. Rebus daunnya selama satu menit dalam air mendidih. Bungkus campuran dadih dengan daun seperti kubis gulung.

Ambil adonan yang sudah jadi dan bagi menjadi dua bagian yang sama besar. Gulung satu lapisan sesuai dengan bentuk loyang Anda dengan kelonggaran di tepinya. Tuang sedikit minyak ke dalam loyang yang sudah disiapkan agar kue tidak lengket saat dipanggang dan lapisi bagian bawahnya dengan sebagian adonan. Ketebalannya minimal 1,5 cm, hal ini diperlukan untuk memastikan isian benar-benar terisolasi. Letakkan gulungan kubis di atasnya dalam satu baris, tuangkan krim asam kental. Tutupi gulungan kubis dengan lapisan adonan lainnya, cubit pinggirannya rapat-rapat.

Pai mini dengan daging dan keju cottage yang bisa dinikmati semua orang

Bahan-bahan:

• Dedak gandum – 120 gram;
• Dedak gandum hitam – 50 gram;
• Ragi kering – 5 gram;
• Biji rami – 10 gram;
• Telur – 4 buah;
• Air hangat – 125 gram;
• Daging sapi – 200 gram;
• Keju cottage alami – 200 gram;
• Bawang – 112 gram;
• Lada hitam giling – 1,5 gram;
• Garam – 2,5 gram.

Adonan pai daging, yang tidak dapat Anda tolak bahkan selama diet, sebagian besar terdiri dari dedak gandum. Bahan-bahan lainnya juga tidak bertentangan dengan ide pola makan sehat. Daging sapi tanpa lemak, bawang bombay, direbus dengan sedikit air, tanpa lemak, setengah jam di dalam oven - dan dijamin Anda akan mendapatkan camilan yang lezat!

Teknologi pembuatan pai dengan daging dan keju cottage: Potong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil. Tutupi daging dan 2 bawang bombay yang sudah dikupas dengan air dingin. Saat kaldu mendidih, buang busanya, tambahkan garam, masak hingga daging matang. Dinginkan, angkat dagingnya, dan haluskan dengan blender. Potong sisa bawang bombay jangan terlalu halus. Panaskan sedikit air dalam wajan, turunkan bawang bombay, dan masak perlahan hingga cairannya menguap. Tambahkan daging cincang ke bawang bombay, aduk rata, bumbui dengan merica, dan dinginkan.

Campur keju cottage dengan telur, tambahkan garam dan haluskan. Untuk adonannya, campur telur dengan air. Tambahkan ragi ke oat dan dedak gandum hitam dan garam. Gabungkan kedua campuran. Tempatkan adonan dalam porsi yang sama ke dalam loyang silikon, menyerupai bentuk pai kecil. Anda harus mendapatkan sekitar tiga kue ini di atas loyang berukuran sedang.

Letakkan keju cottage di atas adonan, diikuti dengan daging cincang. Tutupi isian dengan adonan, taburi dengan butiran rami jika diinginkan. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan pai dari loyang dan biarkan agak dingin.

Pai dengan keju

Bahan-bahan:

• Telur – 6 buah;
• Garam – 0,5 sendok teh;
• Tepung – 1 gelas;
• Bryndza atau keju cottage – 850 gram;
• Mentega – 275 gram;
• Adonan ragi siap pakai – 800 gram.

Resep pai yang tidak biasa berisi keju. Mentega dalam jumlah besar membuat hidangan ini kaya dan empuk. Dalam resepnya, isiannya bisa diganti dengan keju cottage, dihaluskan dengan telur. Keunikan dari pie ini adalah kuenya tidak dipanggang, melainkan direbus dalam wajan yang lebar dan rendah.

Dalam mangkuk, kocok telur dengan garam. Tambahkan tepung terigu hingga hasil akhirnya menjadi adonan yang gembur. Bagi adonan menjadi delapan bola. Gulung masing-masing tipis-tipis dan masukkan ke dalam air mendidih selama dua menit. Ukuran kue harus sesuai dengan diameter loyang tempat pai akan dipanggang. Untuk memasak gunakan wajan lebar dengan sisi rendah agar kue lebih mudah dikeluarkan. Dinginkan adonan yang sudah matang dengan air dingin lalu letakkan di atas nampan atau piring datar agar kue tidak saling menempel.

Parut keju hingga halus. Bekukan sepotong mentega. Tempatkan lapisan pertama adonan ragi ke dalam loyang. Tebalnya tidak boleh lebih dari 1 cm, taruh keju dan parutan es krim di atasnya. Tutupi dengan selapis adonan matang. Bergantian isian dan lapisan, susun pai. Tutupi lapisan terakhir adonan dengan selapis mentega saja. Masukkan loyang pai ke dalam oven (185 derajat) selama empat puluh menit. Sajikan pai keju panas.

Buka pai Italia dengan keju cottage dan tomat yang dijemur

Bahan-bahan:

• Ragi yang ditekan – 50 gram;
• Minyak bunga matahari – 110 ml;
• Tepung – 300 gram;
• Air hangat – 300ml;
• Keju cottage – 400 gram;
• Keju keras – 200 gram;
• Telur – 3 buah;
• Garam – 2 sejumput;
• Gula dalam adonan - 2 sendok makan;
• Tomat kering – 200 gram.

Untuk adonannya, pertama campur dan uleni bahan-bahan berikut: ragi, air, minyak bunga matahari, garam. Kemudian masukkan tepung yang sudah diayak dan siapkan adonan yang lembut dan lapang. Saat menguleni adonan, jangan berlebihan: jika diuleni terlalu lama, adonan akan menjadi keras.

Saat adonan mengembang (untuk melakukan ini, adonan harus diletakkan di tempat hangat selama beberapa waktu), siapkan isinya. Campur keju cottage dengan telur dan garam. Giling keju dan tambahkan ke massa total.

Gilas adonan yang sudah jadi menjadi satu lapisan, seperti untuk pizza. Lapisi loyang yang sudah diolesi minyak, tumpang tindih bagian tepinya agar isiannya menempel kuat di dalam pai. Tempatkan isian dadih di atas lapisan dan oleskan secara merata. Letakkan tomat yang dijemur di atasnya. Panggang pai selama 30 menit pada suhu 180 derajat.

1. Mulailah dengan menyiapkan adonan ragi untuk pai keju cottage. Keluarkan telur dan krim asam dari lemari es dan biarkan pada suhu kamar selama 15 menit. Biarkan mentega di tempat hangat selama 15 menit. sehingga menjadi lunak.
2. Ayak tepung melalui saringan bersama ragi ke dalam mangkuk besar dan aduk, buat lubang di tengah campuran kering. Kocok telur ke dalam wadah kecil, tambahkan garam, gula pasir dan kocok dengan garpu hingga rata.
3. Tuang adonan telur ke tengah adonan tepung lalu aduk sedikit. Kemudian tambahkan krim asam dan aduk rata. Tambahkan mentega lunak secara bertahap dan uleni adonan hingga lembut dan benar-benar homogen. Tutupi mangkuk dengan handuk tipis dan biarkan di tempat hangat (35C) selama satu jam.
4. Sementara itu, siapkan isian dadih untuk pie ragi. Parut kulit jeruk di parutan halus, hancurkan biji poppy kering secara menyeluruh dalam lesung. Sebagai gantinya, Anda bisa menuangkan air mendidih ke atas biji poppy dan biarkan selama 10 menit, lalu saring hingga bersih dan keringkan.
5. Campurkan keju cottage dengan telur dan aduk. Kemudian tambahkan gula pasir dan aduk rata dengan garpu hingga diperoleh massa dadih yang homogen. Tambahkan puding vanila atau campuran tepung kanji dan gula vanila ke dalam adonan yang dihasilkan. Tambahkan kayu manis bubuk, parutan kulit, biji poppy, ceri dan aduk kembali.
6. Satu jam setelah diuleni, bagi adonan menjadi tiga bagian yang sama dan gulung menjadi bola-bola. Lapisi bagian bawah loyang (sebaiknya loyang berbentuk pegas) dengan selembar kertas roti bundar. Gilas adonan menjadi lingkaran dan letakkan di dasar cetakan, ratakan ke seluruh permukaan.
7. Oleskan lapisan adonan dengan isian dadih. Gilas adonan kedua dan letakkan di atas lapisan dadih, olesi dengan sisa isian. Giling adonan ketiga dan masukkan ke dalam loyang.
8. Buat sekitar 8 potongan pada lapisan atas adonan dari tepi pie ke tengah (tidak mencapai bagian tengah 1-2 cm). Putar setiap potongan adonan pada porosnya sebanyak 2-3 kali (membentuk spiral).
9. Biarkan pai ragi dengan isian dadih selama setengah jam di tempat yang hangat. Panaskan oven hingga 180C. Kocok telur ke dalam wadah kecil dan kocok dengan sedikit gula menggunakan garpu. Olesi permukaan pie dengan telur kocok dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
10. Panggang pai ragi dengan keju cottage selama sekitar 40 menit sampai matang. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, matikan oven dan buka pintunya sedikit, biarkan lagi 5-10 menit. Angkat loyang dan pindahkan kue ke rak kawat hingga dingin selama beberapa menit.
11. Pindahkan pai yang sudah jadi dengan keju cottage ke piring, hiasi sesuai selera Anda dan potong menjadi beberapa bagian. Pai keju cottage yang terbuat dari adonan ragi enak hangat dan dingin. Selamat makan!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+