Adonan halus untuk pangsit di atas air. Pangsit yang lezat

Hal tersulit dalam proses pembuatan siomay adalah menguleni adonan. Seberapa benar adonan pangsit disiapkan akan menentukan apakah adonan akan mudah dibentuk dan apakah hidangan yang sudah jadi tidak akan hancur saat dimasak.

Adonan pangsit klasik - resep langkah demi langkah

Dianggap klasik karena cocok untuk menyiapkan berbagai macam pangsit, apa pun isian yang dipilih. Bahannya sederhana, dan proses memasaknya sendiri tidak memakan banyak waktu.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 butir telur;
• sekitar 2 cangkir tepung (tergantung kualitasnya, mungkin diperlukan lebih sedikit atau lebih);
• 50ml air;
• garam.

Proses memasak:

1. Penting agar air yang digunakan untuk pencampuran berada pada suhu kamar. Air panas atau air es tidak dapat digunakan, karena konsistensi adonan tidak dapat diterima.
2. Tepung harus diayak melalui saringan. Berkat prosedur ini, ia jenuh dengan oksigen. Hasilnya, adonan akan mengembang dan lembut.
3. Buat corong di tepung di atasnya, lalu tambahkan sedikit telur kocok dan garam. Mulailah menguleni adonan.
4. Tuangkan air secara bertahap di sini dalam porsi kecil, terus menguleni.
5. Uleni hingga mencapai konsistensi homogen dan tidak lengket.
6. Tutupi adonan yang sudah diuleni dengan film atau handuk basah. Biarkan selama kurang lebih setengah jam – satu jam.

Memasak dengan kefir

Jika ingin adonan lebih enak dan pulen, Anda bisa mengganti airnya dengan kefir. Dengan cara ini, pangsit disiapkan dengan isian asin dan manis.

Produk yang Dibutuhkan:

• 250 ml kefir (kandungan lemaknya bisa apa saja);
• 3 cangkir tepung premium;
• sejumput soda kue;
• garam.

Proses memasak:

1. Sebelum mulai menguleni, Anda perlu mengayak tepung beberapa kali.
2. Campur dengan garam dan buat corong kecil di atasnya.
3. Tuang kefir dan soda dalam porsi kecil.
4. Uleni hingga halus.
5. Sebelum memulai proses, adonan perlu didiamkan beberapa saat (30-60 menit). Untuk melakukan ini, tutupi wadah tempatnya dengan film atau handuk.

Adonan ragi

Biasanya adonan tidak beragi digunakan untuk siomay. Tapi, jika harus memasaknya dengan isian berry, Anda bisa menggunakan resep dengan tambahan ragi. Adonan untuk pangsit dengan ceri atau buah beri lainnya ini ternyata sangat mengembang. Disarankan untuk mengukus hidangan.

Produk yang Dibutuhkan:

• 500 ml kefir (Anda bisa menggunakan kefir dengan kandungan lemak apa pun);
• sekitar 600 g tepung kue;
• 10 gram ragi;
• satu sendok makan gula pasir;
• sejumput garam;
• setengah sendok teh soda (tidak perlu dipadamkan).

Proses memasak:

1. Kefir perlu dihangatkan sedikit (sampai sekitar 35-40 derajat, bukan lebih tinggi).
2. Aduk kefir hangat dengan garam, gula, dan ragi (Anda tidak hanya bisa menggunakan yang segar, tetapi juga yang kering). Tambahkan soda. Setelah adonan tercampur, diamkan selama 20 menit.
3. Secara bertahap, ambil porsi kecil, tambahkan tepung di sini, uleni semuanya dengan tangan Anda. Jika adonan tidak lagi menempel di tangan, tutupi dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama 30-40 menit agar mengembang.
4. Kefir untuk resep ini bisa diganti dengan yogurt, yogurt alami atau susu asam.

Memasak dengan air mineral

Resep universal lainnya untuk adonan pangsit dengan kentang atau isian lainnya. Ternyata lembut sekaligus elastis, dan tidak rusak saat dimodelkan atau dimasak.

Komposisi yang dibutuhkan:

• segelas air mineral (lebih baik menggunakan air yang sedikit berkarbonasi);
• 1 butir telur;
• sekitar 4 cangkir tepung (jumlah pastinya tergantung kualitas tepung);
• 50 ml minyak sulingan berkualitas tinggi;
• sedikit garam dan gula pasir.

Proses memasak:

1. Ayak tepung beberapa kali menggunakan saringan, masukkan ke dalam wadah yang dalam.
2. Campur dengan gula pasir dan sedikit garam.
3. Buat lubang di mana Anda menambahkan telur (kocok sebentar) dan minyak sayur. Mencampur.
4. Tambahkan air sedikit demi sedikit lalu uleni hingga kalis.
5. Jika perlu, Anda perlu menambahkan tepung.
6. Setelah diuleni, diamkan adonan sebentar untuk diistirahatkan pada suhu ruangan. Setelah sekitar setengah jam, Anda bisa mulai membentuk produk jadi.

kue choux

Adonan diberi nama demikian karena air mendidih digunakan untuk menguleninya. Kue choux tidak hanya digunakan untuk membuat pangsit. Itu membuat pangsit dan mie yang enak. Pangsit dengan kentang atau jamur ideal untuk resep ini.

Produk yang Dibutuhkan:

• 1 gelas air mendidih;
• 400 gram tepung;
• 50 ml minyak bunga matahari olahan;
• sedikit garam.

Proses memasak:

1. Pertama, Anda perlu merebus air dan menuangkannya ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Tambahkan minyak di sini (yang penting dimurnikan), garam dan setengah tepung yang diayak terlebih dahulu.
3. Dengan menggunakan pengocok, mixer atau garpu saja, uleni semua bahan hingga halus.
4. Tambahkan sisa tepung di sini dalam porsi kecil. Jika setelah itu adonan menjadi kencang, Anda perlu membungkusnya dengan film atau memasukkannya ke dalam tas selama setengah jam. Trik ini akan membantu membuatnya lembut.
5. Jika adonan langsung empuk dan elastis, Anda bisa mulai membentuk siomay.

Dengan tambahan pati

Jika Anda menambahkan tepung kanji saat membuat pangsit, adonan akan menjadi elastis dan tidak sobek saat membentuk produk.

Produk yang Dibutuhkan:

• setengah gelas air dingin;
• setengah gelas tepung kentang;
• 1 cangkir tepung (tergantung kualitasnya, mungkin perlu lebih atau kurang);
• 1 sendok makan minyak bunga matahari olahan;
• garam.

Proses memasak:

1. Ayak tepung terlebih dahulu, campur dengan garam dan tepung kentang.
2. Buat corong kecil di atasnya dan tambahkan bahan cair (air dan minyak).
3. Uleni semua bahan hingga elastis dan bungkus dengan film untuk diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit.

Adonan di atas air

Pangsit seperti itu dapat disiapkan selama masa Prapaskah, karena tidak mengandung telur atau produk susu (susu fermentasi). Yang Anda butuhkan hanyalah air, tepung, dan garam. Untuk mencapai plastisitas maksimum, air harus panas, bukan air mendidih. Suhu optimal adalah 70-80 derajat.

Produk yang Dibutuhkan:

• 1 gelas air;
• 600-700 g tepung (tergantung kualitasnya);
• garam.

Proses memasak:

1. Panaskan air dengan melarutkan garam di dalamnya.
2. Tempatkan tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk yang dalam.
3. Buat corong kecil di atasnya dan tuangkan air ke dalamnya sedikit demi sedikit. Dalam hal ini, Anda perlu terus mengaduknya.
4. Segera setelah massa menjadi homogen, tutupi mangkuk dengan kertas timah dan biarkan selama setengah jam.
5. Setelah setengah jam, uleni kembali adonan hingga rata dan adonan siap dibentuk menjadi produk.

Dengan susu

Adonan yang dibuat dengan susu akan sangat elastis dan sekaligus empuk.

Produk yang Dibutuhkan:

• 250 ml susu hangat;
• 3-4 cangkir tepung (tergantung kualitasnya);
• 1 butir telur;
• 100 ml air (sedikit hangat);
• 1 sendok makan minyak bunga matahari;
• garam dan gula.

Proses memasak:

1. Campurkan sedikit tepung (sekitar ¼ bagian) dengan gula dan garam, buat lubang.
2. Tuang susu disini dan aduk hingga rata.
3. Tambahkan telur yang sedikit kocok dan aduk rata.
4. Tambahkan sisa bahan cair (air dan minyak), aduk hingga rata.
5. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan elastis dan kuat, namun tidak lengket.
6. Biarkan terbungkus dalam film selama 30 menit dan mulailah membentuk produk.

Menguleni di mesin roti

Mereka yang memiliki mesin pembuat roti di rumah dapat mempermudah tugasnya dan menyiapkan adonan pangsit dengan bantuannya.

Produk yang Dibutuhkan:

• telur meja;
• 400 ml air hangat (tidak panas);
• 900 g tepung premium;
• 1 sendok makan minyak bunga matahari.
• garam secukupnya.

Proses memasak:

1. Tuang bahan cair (minyak dan air, yang seharusnya hangat) ke dasar mangkuk mesin pembuat roti.
2. Tambahkan garam dan pecahkan telur.
3. Tuangkan tepung yang sudah diayak sebelumnya dengan hati-hati.
4. Tutup penutupnya dan nyalakan pembuat roti dalam mode “Adonan”.
5. Rata-rata, proses ini memakan waktu 90 menit, meskipun waktu tersebut dapat bervariasi tergantung model perangkat.
6. Setelah sinyal, Anda bisa mengeluarkan adonan dan membuat pangsit.

Isi pangsit paling populer

Ada banyak sekali resep berbeda untuk membuat adonan pangsit, namun ternyata pilihan isiannya pun tak kalah banyak. Bisa manis, asin, pedas, dll.

Yang paling populer di antaranya adalah:

1. Kentang tumbuk dengan bawang goreng dan lada hitam bubuk.
2. Kubis rebus dengan wortel dan pasta tomat.
3. asinan kubis rebus.
4. Kentang mentah diparut dengan bumbu.
5. Kentang tumbuk dengan jamur goreng.
6. Kentang tumbuk dengan hati rebus dan cincang.
7. Daging rebus, dipilin melalui penggiling daging dengan bawang goreng.
8. Keju cottage tanpa pemanis dengan telur mentah.
9. Massa dadih manis atau keju cottage dengan gula dan telur mentah.
10. Berry dengan gula (stroberi, stroberi liar, ceri, kismis, dll.).
11. Apel dengan gula dan kayu manis.

Rahasia membuat siomay

Untuk membuat hidangan jadi menjadi paling enak, Anda perlu mengikuti beberapa aturan saat menyiapkan adonan:

1. Untuk menyiapkan pangsit dengan isian asin (kentang, kubis, daging, jamur, dll), lebih baik memilih adonan tidak beragi dengan air atau kue choux.
2. Adonan yang dibuat dengan kefir atau ragi akan lebih cocok dipadukan dengan isian beri manis.
3. Agar elastis dan tidak sobek saat membentuk pangsit atau saat memasaknya, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur saat menguleni.
4. Anda perlu menguleni dalam waktu lama (minimal 10 menit) dan menyeluruh. Untuk melakukan ini, adonan diregangkan dan dilipat.
5. Setelah diuleni, adonan akan beristirahat dengan baik. Untuk melakukan ini, tutupi dengan cling film atau masukkan ke dalam tas dan biarkan pada suhu kamar selama 30-60 menit.

Pangsit dengan isian asin (kentang, kubis) dimasak selama 5 menit. Yang manis segera dikeluarkan setelah air dalam panci mendidih dan pangsitnya sendiri naik ke permukaan.

Adonan pangsit tidak hanya menjadi komponen penting dari hidangan favorit setiap orang, tetapi juga sebagai bentuk penghormatan terhadap tradisi. Produk setengah jadi dari toko tidak bisa dibandingkan dengan adonan yang disiapkan dengan benar di rumah, dilengkapi dengan topping yang lezat dan krim asam segar. Puncak sebenarnya dari keahlian kuliner adalah mengetahui resep adonan pangsit terpisah dengan isian berbeda.

Meskipun pangsit dapat ditemukan di hampir semua masyarakat Slavia, pangsit mendapatkan popularitas terbesarnya berkat masakan Ukraina.. Resep adonan tradisional di Ukraina melibatkan penggunaan kefir atau whey, tepung terigu, soda, dan garam. Tidak ada telur yang ditambahkan ke adonan.

Saat ini, resep serupa cukup sering digunakan, namun ada banyak cara lain untuk menguleni adonan. Jadi, misalnya, alih-alih kefir, Anda bisa mengambil air mendidih dan membuatnya. Ini bagus untuk pangsit dengan isian manis. Dengan krim asam adonan akan lebih empuk, dan dengan telur akan terasa gurih dan elastis. Anda juga bisa menambahkan sedikit gula bersama garam untuk rasa yang lebih kaya.

Adonan juga digulung dengan cara yang berbeda.. Ada yang lebih suka pangsit dengan dinding tebal dan isian sedikit, ada pula yang justru membuat adonannya cukup encer.

Jika adonan diolah dengan benar, maka membuat siomay tidak akan sulit. Untuk melakukan ini, cukup gulung menjadi satu lapisan dan potong lingkaran genap menggunakan kaca. Setelah menambahkan isian, ujung-ujungnya perlu dijepit untuk membuat “kerang” keriting - ciri khas pangsit apa pun.

Sajikan pangsit yang sudah jadi dengan krim asam. Pangsit dengan isian asin juga cocok dengan bawang goreng atau kerupuk.

Rahasia membuat adonan pangsit yang sempurna

Pangsit buatan sendiri adalah hari libur nyata bagi seluruh keluarga. Ada banyak variasi isian pangsit, jadi Anda harus memiliki beberapa resep adonan. Jika Anda tidak tahu cara membuat adonan pangsit yang enak di rumah, rekomendasi berikut akan bermanfaat bagi Anda:

Rahasia No.1. Sebelum membuat siomay, diamkan adonan selama 15 menit hingga 1 jam, tergantung cara memasaknya.

Rahasia No.2. Lebih baik menggunakan adonan sebagian, tanpa mengeluarkannya sepenuhnya dari film atau tas.

Rahasia No.3. Anda harus mulai menguleni kue choux dengan sendok.

Rahasia No.4. Adonan yang sudah jadi harus digulung menjadi lapisan tipis (3-4 mm) dan dipotong menjadi pangsit menggunakan gelas atau cangkir.

Rahasia No.5. Anda tidak perlu menguleni adonan pangsit terlalu lama. Cukup sampai menjadi homogen.

Rahasia No.6. Sebelum menguleni adonan, tangan Anda perlu ditaburi tepung, karena adonan pangsit biasanya cukup lengket.

Rahasia No.7. Saat menambahkan bahan ke dalam adonan, lebih baik menambahkan lebih sedikit tepung daripada di resep agar lebih mudah mengatur konsistensi adonan.

Rahasia No.8. Saat memilih resep adonan, penting untuk memutuskan cara menyiapkan pangsit. Untuk masakan kukus, adonan yang lebih lembut, misalnya dibuat dengan kefir, cocok, dan untuk memasak dalam air mendidih, Anda bisa membuat adonan dalam air.

Rahasia No.9. Dengan pilihan adonan yang tepat, pangsit akan matang dengan sangat cepat (1-2 menit setelah air mendidih).

Untuk membuat adonan menjadi sangat empuk, krim asam ditambahkan ke dalamnya. Jika diinginkan, bisa diganti dengan produk susu fermentasi lainnya. Dianjurkan untuk menggunakan air matang pada suhu kamar. Kentang dan bawang bombay sangat cocok untuk isian. Jumlah adonan ini akan membutuhkan 5-6 kentang.

Bahan-bahan:

• Tepung – 450g;
• Krim asam – 3 sdm;
• Garam – ½ sdt;
• soda – ½ sdt;
• Air – 100ml.

Metode memasak:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan aduk;

2. Tempatkan krim asam dalam mangkuk terpisah, campur dengan soda;

3. Pindahkan krim asam ke dalam mangkuk berisi tepung;

4. Tambahkan air dalam porsi kecil sambil terus mengaduk adonan;

5. Uleni adonan dan bungkus dengan cling film;

6. Diamkan adonan selama 20 menit di tempat hangat.

Menarik dari jaringan

Sangat sederhana, yang membutuhkan produk dan waktu minimal. Cocok untuk siomay dan siomay dengan isian semua asin. Adonan ini sangat mudah untuk digulung menjadi lapisan tipis, namun tidak sobek dan tetap elastis.

Bahan-bahan:

• Tepung – 500g;
• Air – 1 gelas;
• Garam – 2 sejumput;
• Minyak sayur – 2 sdm.

Metode memasak:

1. Panaskan air sedikit, tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam;

2. Tambahkan garam dan minyak sayur, tambahkan tepung dalam beberapa tahap;

3. Uleni adonan dan masukkan ke dalam kantong plastik selama 1 jam.

Pangsit manis merupakan suguhan yang istimewa, artinya adonannya harus istimewa. Setelah memilih buah ceri sebagai isian, penting untuk membuat adonan yang tidak mengeras karena sarinya. Resep ini paling cocok untuk siomay yang akan dimasak dengan air mendidih. Adonan yang sudah jadi akan homogen dan sedikit menempel di tangan Anda.

Bahan-bahan:

• Tepung – 300g;
• Air – 250ml;
• Minyak sayur – 2 sdm;
• Soda – 1/3 sdt;
• Garam – 1/3 sdt.

Metode memasak:

1. Campurkan soda kue, garam dan tepung dalam mangkuk yang dalam;

2. Tuang minyak sayur ke dalam gelas;

3. Didihkan air, tuang ke dalam gelas berisi minyak;

4. Tuang isi gelas ke dalam mangkuk berisi tepung dan aduk dengan sendok;

5. Uleni adonan dengan tangan Anda dan mulailah membuat model.

Pangsit dengan keju cottage adalah hidangan unik yang bisa manis dan asin, tergantung selera kokinya. Adonan dari resep ini sangat cocok untuk kedua kasus tersebut, karena rasanya netral. Bisa juga digunakan untuk pangsit dengan menambahkan sedikit tepung lagi. Dari jumlah bahan yang ditentukan diperoleh sekitar 600g adonan.

Bahan-bahan:

• Tepung – 3 cangkir;
• Air – 1 gelas;
• Garam – 1 sdt;
• Telur – 2 buah.

Metode memasak:

1. Pecahkan telur ke dalam wadah mesin pembuat roti, tambahkan garam dan air matang;

2. Ayak tepung dan tambahkan bahan lainnya;

3. Pilih program “Dough Kneading” atau “Dumplings”, tergantung pada model mesin pembuat roti;

4. Gulung adonan yang sudah jadi menjadi bola dan masukkan ke dalam tas;

5. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 1 jam.

Pangsit dari adonan ini dibuat dengan tradisi terbaik masakan Ukraina - dengan dinding tebal, tetapi pada saat yang sama empuk dan sangat lembut. Adonannya sendiri yang keluar sangat banyak dan lapang, tidak kering dan elastis. Anda dapat memilih isian apa saja, tergantung suasana hati Anda. Selain kefir, whey juga cocok - Anda membutuhkan setengah gelas.

Bahan-bahan:

• Tepung – 3 cangkir;
• Kefir – 2/3 cangkir;
• Air – 1/3 gelas;
• Garam – 1/2 sdt;
• Soda – 1 sdt.

Metode memasak:

1. Ayak tepung dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam;

2. Tambahkan garam dan soda ke dalam tepung, aduk;

3. Tuang kefir dan air ke dalam satu gelas;

4. Tuang isi gelas ke dalam mangkuk berisi tepung, uleni adonan dengan tangan;

5. Bungkus adonan dengan film dan diamkan selama 20 menit.

Sekarang Anda tahu cara menyiapkan adonan pangsit sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Artikel ini membahas resep pangsit buatan sendiri dan rahasia persiapannya. Anda akan belajar cara membuat adonan dan isian sendiri, cara membuat dan merebus pangsit.

- sepiring adonan tidak beragi rebus dengan berbagai isian - kubis, keju cottage, kentang, ceri, dll. Pangsit, seperti borscht dengan pangsit bawang putih, dianggap sebagai salah satu hidangan nasional utama Ukraina. Di Ukraina, di desa Sinki, bahkan ada monumen pangsit.

Tradisi kuliner Ukraina akhirnya terbentuk pada akhir abad ke-17 - awal abad ke-19, dan sebelum itu, masakan Ukraina menyerap resep masakan Polandia, Jerman, Hongaria, dan Turki. Meskipun ada permusuhan yang kuat antara orang-orang Turki dan orang-orang Slavia Barat, hidangan Turki yang mirip pangsit “dush-vara” yang diisi dengan daging domba dan bawang putih telah mengakar dalam masakan Ukraina. Orang-orang Ukraina memodernisasi hidangan tersebut agar sesuai dengan keinginan mereka dan menyebutnya “varaniki”, yang kemudian diubah menjadi pangsit.

Di Ukraina, vareniki disiapkan untuk liburan, dan para wanita bahkan meramal nasib menggunakan vareniki pada Hari Natal. Saat ini, pangsit adalah hidangan sehari-hari yang lezat. Pangsit dibuat dengan isian keju cottage, beri, kentang, kol, dan jamur. Bawang goreng dan kerupuk ditambahkan ke dalam isian gurih. Tambahkan gula ke pangsit dengan buah beri, dan kuning telur ke pangsit keju cottage.

5 rahasia pangsit yang enak

Untuk menyiapkan pangsit lezat yang tidak empuk dan tidak sobek saat dimasak, ada beberapa rahasia:

1. Buat adonan dengan air dingin agar lebih elastis dan mudah dibentuk.
2. Saat membuat model, olesi tepi bagian dalam pangsit dengan air atau putih telur. Dengan cara ini mereka akan tetap utuh selama dimasak.
3. Jangan menggulung adonan pangsit dengan isian berry terlalu tipis. Ketebalannya harus dua kali lebih tebal dari biasanya, jika tidak isiannya akan bocor.
4. Tambahkan sedikit tepung kentang ke dalam isian berry.
5. Rebus keju cottage untuk isiannya terlebih dahulu agar pada saat memasak siomay tidak sobek akibat isian dadih yang membengkak.

Adonan untuk pangsit

Ada banyak pilihan cara membuat adonan pangsit. Kami menawarkan kepada Anda beberapa resep yang sudah terbukti.

Adonan untuk pangsit di atas air

Ini adalah resep adonan pangsit klasik. Atas dasar itu Anda bisa menyiapkan pangsit dengan isian apa saja. Jumlah bahan dalam resep dihitung kurang lebih 450 gram adonan jadi...

Anda akan perlu:

1. tepung - 260 gram;
2. telur - 1 buah;
3. air (es) - 100 ml;
4. minyak sayur - 20 ml;
5. garam - 1/3 sendok teh.

Cara memasak:

1. Tambahkan minyak sayur dan air ke telur giling dan garam. Campur campuran dengan baik.
2. Tambahkan 100 gram tepung yang sudah diayak dan aduk adonan hingga rata dengan garpu.
3. Tambahkan lagi 100 gram tepung ke dalam adonan dan terus diaduk.
4. Uleni adonan, tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit ke dalamnya, setidaknya selama 10 menit, hingga menjadi lembut dan elastis.
5. Diamkan adonan yang sudah jadi di tempat hangat selama kurang lebih 30 menit, tutup dengan handuk bersih.

Kue choux untuk pangsit

Berbeda dengan adonan pangsit klasik, custard diolah bukan dengan air dingin, melainkan dengan air mendidih. Yang penting saat menambahkan air panas ke adonan, jangan berhenti aktif menguleninya dengan garpu.

Anda akan perlu:

1. tepung - 520 gram;
2. air minum - 200 ml;
3. telur - 1 buah;
4. garam - ½ sendok teh.

Cara memasak:

1. Kocok telur dan garam dalam mangkuk kecil.
2. Ayak tepung ke dalam mangkuk besar yang dalam.
3. Rebus airnya.
4. Tuang air panas ke dalam tepung dalam aliran tipis, sambil diuleni dengan sangat cepat menggunakan garpu.
5. Tambahkan separuh air sedikit demi sedikit tanpa henti mengaduk.
6. Tambahkan campuran telur ke tepung.
7. Lanjutkan menguleni adonan dengan tangan, tambahkan sisa air sedikit demi sedikit agar tidak gosong.
8. Taburi meja dengan tepung, letakkan adonan di atasnya dan terus uleni hingga kalis.
9. Diamkan adonan yang sudah jadi di tempat hangat selama kurang lebih 30 menit, tutup dengan mangkuk atau handuk bersih.

Adonan untuk pangsit dengan kefir

Adonan kefirnya empuk dan mengembang, mirip pangsit. Dianjurkan untuk memasak pangsit dengan adonan kefir segera setelah dimasak. Untuk adonannya, ambil kefir dengan kandungan lemak tidak lebih dari 1,5%. Sebelum dimasak, pastikan untuk mengeluarkan produk dari lemari es agar sedikit hangat.

Anda akan perlu:

1. tepung - 650 gram;
2. kefir - 500 ml;
3. telur - 1 buah;
4. garam - 1 sendok teh;
5. soda kue - 1 sendok teh.

Cara memasak:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk besar yang dalam. Tambahkan soda kue dan aduk rata.
2. Kocok telur dan garam secara terpisah. Kemudian tambahkan kefir dan aduk kembali adonan.
3. Tambahkan campuran cair ke dalam tepung sedikit demi sedikit sambil menguleni adonan.
4. Taburi meja dengan tepung dan letakkan adonan dari mangkuk ke atasnya.
5. Lanjutkan menguleni adonan, tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga kalis.
6. Tutupi adonan yang sudah jadi dengan handuk dan biarkan selama 30 menit.

Prapaskah adonan untuk pangsit

Adonan air tanpa telur cocok untuk membuat siomay saat puasa atau jika Anda alergi terhadap produk telur. Ini adalah adonan yang paling mudah disiapkan. Yang utama jangan membuatnya terlalu curam, kalau tidak pangsit bisa sobek saat dimasak.

Anda akan perlu:

1. tepung - 450-500 gram;
2. air (es) - 200 ml;
3. minyak sayur - 40 ml;
4. garam - ½ sendok teh.

Cara memasak:

1. Tambahkan garam ke dalam air dan aduk.
2. Ayak tepung dan bentuk menjadi gundukan di atas meja bersih.
3. Tuang air asin sedikit demi sedikit ke dalam tepung sambil menguleni adonan dengan tangan Anda yang lain.
4. Tambahkan minyak sayur ke dalam adonan.
5. Uleni adonan hingga menjadi halus dan elastis.
6. Tutupi adonan yang sudah jadi dan diamkan di tempat hangat selama kurang lebih 30 menit.

Resep isian pangsit

Di bawah ini resep isian siomay, pilih saja.

Pangsit dengan kentang mentah dan lemak babi

Untuk pangsit, gunakan adonan air klasik atau kue choux.

Anda akan perlu:

1. kentang - 1 kilogram;
2. lemak babi asin - 300 gram;
3. bawang - 2 buah;
4. garam, merica - secukupnya.

Cara memasak:

1. Goreng bawang bombay dan lemak babi cincang halus dalam wajan.
2. Parut kentang yang sudah dikupas di parutan kasar.
3. Tambahkan lemak babi dan bawang bombay ke kentang.
4. Garam dan merica isiannya, lalu aduk.
5. Jika isiannya basah, taburi dengan sedikit tepung lalu aduk kembali.

Kalori:

Kandungan kalori per 100 g pangsit dengan kentang mentah dan lemak babi menggunakan adonan air klasik adalah 245 kkal, dan choux pastry adalah 229 kkal.

Pangsit dengan kentang dan jamur

Untuk menyiapkan pangsit, Anda bisa menggunakan adonan berbahan dasar air, kue choux, atau adonan tanpa lemak.

Jamur dalam resepnya bisa diganti seluruhnya dengan bawang goreng. Untuk melakukan ini, ambil bawang bombay 1,5 kali lebih banyak dari yang ditunjukkan dalam resep.

Anda akan perlu:

1. kentang - 1 kilogram;
2. champignon atau jamur tiram - 500 gram;
3. bawang - 3 buah;
4. minyak sayur - 40 ml;
5. garam, merica - secukupnya.

Cara memasak:

1. Potong kentang yang sudah dikupas.
2. Rebus hingga setengah matang dalam air asin.
3. Tiriskan air sepenuhnya dan haluskan kentang dengan penghancur kentang.
4. Potong bawang bombay. Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan dan sisihkan di wadah terpisah.
5. Cincang halus jamur dan goreng dalam wajan yang sama dengan bawang bombay sampai semua kelembapannya menguap.
6. Campur bawang goreng, jamur dan kentang. Garam dan merica isinya.

Kalori:

Kandungan kalori per 100 gr pangsit kentang dan jamur menggunakan adonan air klasik 131 kkal, choux pastry 127 kkal, dan adonan tanpa lemak 135 kkal.

Pangsit dengan keju cottage

Pangsit bisa dibuat menggunakan kefir atau choux pastry.

Anda akan perlu:

1. keju cottage - 400 gram;
2. kuning telur - 2 buah;
3. gula pasir - 50 gram;
4. vanilin - 0,5 gram.

Cara memasak:

1. Masukkan keju cottage ke dalam kantong kain kasa, celupkan ke dalam air mendidih selama 1,5-2 menit, angkat dan peras dengan baik.
2. Gosok keju cottage melalui saringan logam.
3. Giling kuning telur dengan gula dan vanila.
4. Tambahkan kuning telur ke keju cottage dan aduk.

Kalori:

Kandungan kalori per 100 g pangsit dengan adonan kefir adalah 206 kkal, dengan choux pastry - 225 kkal.

Pangsit dengan kubis

Pangsit dapat dibuat menggunakan adonan klasik, choux, atau tanpa lemak.

Anda akan perlu:

1. asinan kubis atau kubis segar - 500 gram;
2. bawang - 3 buah;
3. minyak sayur - 40 ml;
4. garam, merica - secukupnya.

Cara memasak:

1. Cincang halus kubis jika Anda menyiapkan isian dari kubis segar. Jika Anda memasak dari asinan kubis, peras cairannya.
2. Goreng bawang bombay cincang halus hingga berwarna keemasan.
3. Tambahkan kubis ke dalamnya dan masak dengan api kecil sampai kubis lunak.
4. Jika Anda menyiapkan isian dari asinan kubis, disarankan juga untuk merebusnya sedikit.
5. Garam dan merica kubis sambil direbus.
6. Dinginkan isinya sebelum menyiapkan pangsit.
7. Jika isiannya basah, tiriskan cairannya dengan hati-hati atau tambahkan sedikit tepung dan aduk rata.

Kalori:

Kandungan kalori per 100 g pangsit dengan kubis menggunakan adonan air klasik 142 kkal, choux pastry 157 kkal, dan adonan tanpa lemak 171 kkal.

Pangsit dengan ceri

Pangsit dengan ceri dapat dibuat menggunakan kefir atau kue choux. Selain ceri, Anda bisa menggunakan stroberi, raspberry, atau blueberry untuk isiannya.

Anda akan perlu:

1. ceri segar - 500 gram;
2. gula pasir - 200 gram;
3. tepung kentang - 60 gram.

Cara memasak:

1. Cuci ceri dan buang bijinya.
2. Taburi ceri dengan gula dan biarkan selama setengah jam untuk mengeluarkan sarinya.
3. Tiriskan sirup gula, tambahkan kanji dan aduk rata.

Kalori:

Kandungan kalori per 100 g pangsit dengan ceri pada adonan kefir adalah 191 kkal, pada kue choux - 202 kkal.

Pangsit malas

Resep sederhana untuk mereka yang tidak suka mengolah adonan atau tidak memiliki cukup waktu luang untuk menyiapkan pangsit.

Anda akan perlu:

1. keju cottage - 500 gram;
2. telur - 1 buah;
3. tepung - 180 gram;
4. mentega - 40 gram;
5. gula pasir - 75 gram;
6. garam - 5 gram.

Cara memasak:

1. Tambahkan mentega cair, telur mentah, gula dan garam ke dalam keju cottage yang dihaluskan.
2. Campur massa dadih dengan sendok dan tambahkan tepung yang diayak ke dalamnya.
3. Uleni adonan dengan tangan hingga halus.
4. Taburi meja dengan tepung dan letakkan adonan di atasnya.
5. Gulung adonan menjadi sosis dengan diameter sekitar 4-55 cm dan potong-potong selebar 2 cm.
6. Rebus air dan masukkan pangsit ke dalamnya. Aduk perlahan dengan sendok berlubang.
7. Segera setelah pangsit mengapung ke permukaan, matikan api dan angkat.

Kalori:

Kandungan kalori per 100 g produk adalah 245 kkal.

Cara membuat pangsit keju cottage yang malas, lihat juga videonya:

Cara membuat pangsit

Untuk pangsit dengan isian manis, giling adonan hingga setebal minimal 2 mm. Cara tradisional membuat pangsit yang rapi dan indah adalah dengan mengepang pinggirannya dengan kuncir.

Cara membuat siomay dengan kepang

1. Taburi meja dengan tepung dan gulung adonan kecil ke atasnya menjadi lapisan tipis.
2. Gunakan pemotong kue berbentuk cangkir atau bundar untuk memotong adonan menjadi lingkaran.
3. Hapus sisa adonan. Tempatkan isian di tengah setiap lingkaran.
4. Olesi pinggiran pangsit sedikit dengan air atau putih telur dan lipat pangsit menjadi dua, tekan pinggirannya rapat-rapat. Anda sekarang seharusnya memiliki bulan sabit.
5. Jepit sedikit adonan dari salah satu ujung bulan sabit dengan jari Anda dan lipat ke dalam. Anda sekarang telah menyelesaikan putaran pertama kepangan.
6. Jepit tepi bawah lingkaran dan buat yang baru.
7. Lanjutkan menjepit simpul kepang hingga ujung pangsit. Tekan setiap putaran dengan kuat agar pinggiran pangsit tidak terlalu matang.

Untuk demonstrasi visual proses pembuatan siomay dengan kepang, tonton videonya:

Cara mengukus pangsit

Keuntungan utama dari pangsit kukus adalah pangsitnya tidak hancur dan isiannya tidak bocor, hal ini sangat penting untuk pangsit berry.

Jika Anda tidak memiliki double boiler di rumah, ada cara orisinal memasak pangsit tanpa double boiler:

1. Ambil panci dan isi dengan air hingga ⅓ kapasitas.
2. Ikat di atasnya dengan kain kasa bersih dalam tiga atau empat lapisan.
3. Nyalakan. Segera setelah air mulai mendidih, ambil sendok berlubang dan gunakan untuk meletakkan pangsit mentah di atas kain katun tipis. Berhati-hatilah agar tidak terbakar oleh uapnya.
4. Tutupi bagian atas wajan dengan mangkuk enamel dalam dengan diameter yang sesuai.

Cara memasak pangsit di mesin roti

Pembuat roti sangat nyaman untuk menguleni adonan tidak hanya untuk roti dan roti, tetapi juga untuk pangsit. Berikut beberapa tips cara membuat adonan di mesin roti:

1. Jangan memasukkan semua bahan ke dalam mesin pembuat roti sekaligus. Secara terpisah, haluskan telur mentah dengan air dan garam dalam mangkuk.
2. Masukkan bahan adonan ke dalam wadah mesin pembuat roti satu per satu: minyak sayur, campuran telur, air dan garam, tepung terigu yang sudah diayak.
3. Program menguleni adonan tergantung pada merek mesin pembuat roti. Pilih salah satu yang cocok untuk menguleni adonan tidak beragi.
4. Jangan langsung mengerjakan adonan setelah proses menguleni selesai. Biarkan dia istirahat selama setengah jam.

Cara memasak pangsit dalam slow cooker

Pangsit dapat disiapkan dalam slow cooker dengan dua cara.

Pangsit kukus dalam slow cooker:

1. Isi mangkuk multicooker ⅓ penuh dengan air. Untuk mempercepat proses memasak, Anda bisa menambahkan air panas dari ketel.
2. Beri minyak pada rak kukusan dan masukkan ke dalam slow cooker.
3. Letakkan pangsit dengan hati-hati di atasnya dan tutup.
4. Atur pengatur waktu selama 15 menit dalam mode “uap”. Di akhir proses, segera keluarkan pangsitnya.

Cara merebus dalam slow cooker:

1. Tempatkan jumlah pangsit yang dibutuhkan di bagian bawah mangkuk multicooker.
2. Tuang air panas dari ketel ke dalam mangkuk hingga memenuhi 2/3 volume, tambahkan sedikit garam.
3. Tambahkan beberapa kacang polong allspice dan daun salam jika Anda ingin memasak pangsit tanpa pemanis.
4. Setel pengatur waktu selama 10 menit pada mode “sup”. Segera setelah sinyal siap berbunyi, keluarkan pangsit dengan sendok berlubang.

Cara memasak pangsit dalam slow cooker, lihat juga videonya:

Apa yang perlu diingat

1. Buat adonan klasik untuk pangsit dalam air es, dan adonan choux dalam air mendidih.
2. Adonan pangsit manis harus dua kali lebih tebal dari adonan pangsit biasa. Jika tidak, isiannya akan bocor saat dimasak.
3. Tambahkan sedikit pati ke dalam isian berry.
4. Anda juga bisa menambahkan sedikit tepung ke dalam isian agar dapat menyerap kelembapan berlebih.

Adonan untuk pangsit adalah sejenisnya. Semua orang menganggapnya sederhana dan mudah untuk disiapkan, bahkan untuk anak-anak, namun dalam praktiknya mereka sering dihadapkan pada kenyataan bahwa hasilnya sangat cair dan bocor, atau sebaliknya terlalu curam. Anda bisa mencoba membuat adonan pangsit dengan menggunakan air atau susu, memutar dan memutar ke segala arah, dan tetap mendapatkan potongan adonan kayu ek yang direbus.

Kami akan melihat bagaimana menjadi pemenang dari pertarungan dan menyediakan pangsit dan pangsit yang lezat untuk diri Anda sendiri di artikel ini.

Dasar-dasar

Adonan yang digunakan dalam proses pembuatan pangsit sebaiknya:

• Tahan lama. Jika tidak, saat memasak, Anda berisiko memasukkan pangsit ke dalam kaldu dari isinya. “Minuman” yang sangat lucu diperoleh jika pangsitnya dibuat dengan ceri.
• Tipis. Giling adonan terlalu kental dan Anda akan mendapatkan gumpalan hambar yang, seperti lotere, Anda harus mencari isinya, dan itu bukan jaminan Anda akan keluar sebagai pemenang. Apalagi bagi mereka yang menyiapkan hidangan Prapaskah dan seharusnya membuat adonan pangsit menggunakan air karena dianggap kurang tahan lama.
• Homogen. Tidak perlu dijelaskan di sini - hanya sedikit orang yang akan senang dengan gumpalan tepung saat mencoba menggigit pangsit yang berair.

Air dan tepung

Resep adonan pangsit dan pangsit yang paling favorit adalah adonan tidak beragi dengan air. Tidak memerlukan produk khusus, satu-satunya “tetapi” adalah kurang tahan lama dibandingkan analognya dengan tambahan telur.

Praktisnya, adonan pangsit dalam air ternyata enak, Anda hanya perlu membiasakannya dan tidak menggelindingkannya hingga menjadi transparan. Jadi, resepnya:

• air hangat - 0,5 liter;
• garam - 1 sdm. sendok tanpa seluncuran;
• tepung - 1500-2000 gram.

Proses memasak

Larutkan garam dalam air.

Ayak tepung ke permukaan kerja secara bertumpuk, buat cekungan di dalamnya dan mulailah menuangkan larutan garam ke dalamnya secara perlahan, secara bertahap menguleni adonan. Untuk memastikan kemerataan, gerakkan dalam lingkaran, kumpulkan tepung dari tepinya. Jika adonan lengket, tambahkan tepung lagi.

Uleni adonan yang dihasilkan selama kurang lebih 5 menit, konsistensinya sangat penting untuk mendapatkan pangsit yang sukses. di atas air berarti Anda akan membutuhkan banyak tepung, tetapi jangan berlebihan - adonan harus elastis, tetapi tidak seperti batu, dan dapat ditekan.

Tutupi adonan yang sudah jadi dengan handuk dan diamkan selama 40 menit agar gluten dapat berkembang di dalam adonan.

Saat menggulung adonan, usahakan jangan berlebihan dengan menambahkan tepung, karena bisa menjadi terlalu kaku dan pinggiran produk tidak menempel erat.

Dan telur juga

Banyak ibu rumah tangga yang suka membuat adonan pangsit dalam air dengan telur. Preferensi mereka dapat dimengerti, karena jenis adonan ini lebih tahan lama dibandingkan yang sebelumnya dan memungkinkan Anda menggulung lapisan benda kerja lebih tipis tanpa risiko kejutan yang tidak menyenangkan selama memasak.

Untuk menyiapkannya, ambil:

• tepung - 600 gram;
• garam - 10 gram;
• air - 200ml;
• telur - 3 buah.

Kocok telur dengan air dan garam hingga halus.

Ayak tepung ke permukaan kerja dan buat lubang di dalamnya.

Tuang adonan telur ke dalam lubang dan uleni adonan seperti dijelaskan di atas (lihat adonan air tanpa telur). Prinsip berdiri dan memasak juga serupa.

Kue choux untuk pangsit dan pangsit

Bagi yang ingin mencoba sesuatu yang baru, kami sarankan untuk mempersiapkannya. Ini bahkan berbeda dari pendahulunya - lebih lembut, lebih fleksibel dan lentur. Ini dapat digulung dengan sangat mudah dan menyenangkan, dan praktis tidak menyerap tepung berlebih. Pangsit choux pastry yang sudah jadi memiliki tekstur cangkang yang lebih halus dan meleleh, namun tidak mempengaruhi kekuatannya.

Jadi, resepnya:

• air mendidih - 200 ml;
• garam - 1/2 sendok teh;
• minyak sayur - 2 sdm. sendok;
• tepung - 500 gram.

Ayak tepung ke permukaan kerja dan buat lubang di dalamnya.

Tuang garam ke dalam tepung, tambahkan minyak sayur dan, tanpa henti mengaduk, tuangkan air mendidih.

Uleni adonan, tambahkan tepung jika perlu. Tutup dengan handuk dan diamkan selama setengah jam, lalu gunakan.

Ya, yang ada hanya minyak, tepung, air, garam. Meski begitu, adonannya ternyata luar biasa.

Adonan air mineral untuk siomay dan siomay

Sekali lagi, bagi mereka yang ingin keluar dari “sekolah klasik”. Resepnya sedikit lebih rumit dari resep sebelumnya, namun terbukti layak baik dalam mengolah maupun memakannya, sehingga patut mendapat perhatian. Untuk mengimplementasikannya Anda memerlukan produk seperti

• air mineral bersoda - 200 ml;
• telur - 1 buah;
• tepung - 700-800 gram;
• garam - 1/2 sendok teh;
• gula - 1/2 sendok teh;
• minyak sayur - 4 sdm. sendok.

Kocok semua bahan kecuali tepung dalam mangkuk hingga halus.

Sambil terus mengaduk, mulailah menambahkan tepung hingga Anda mendapatkan konsistensi adonan yang elastis namun lembut.

Jika Anda berencana membuat bukan pangsit atau pangsit, melainkan pasties, maka siapkan adonan ini dengan air mineral, cukup keluarkan telurnya dari resep.

Opsi pengisian

Kami menemukan cara menyiapkan adonan, yang tersisa hanyalah memilih isian sesuai keinginan Anda. Kami telah memilih beberapa opsi yang mungkin Anda sukai:

• Ceri (blueberry). Untuk menyiapkannya, ambil 500 gram buah ceri (blueberry) yang diadu. Jika buah beri beku, cairkan dan tiriskan sarinya. Jika masih segar, taburi dengan sedikit gula pasir, diamkan selama setengah jam dan tiriskan kembali cairan yang keluar.

Campur dengan 150 gram gula pasir. Saat Anda menaruh isian pada pangsit, tambahkan sedikit tepung ke masing-masing pangsit untuk kekuatan yang lebih besar.

• Dadih (asin). Untuk isian ini, campurkan 250 gram keju cottage, 1 kuning telur, sedikit garam, dan 2 sdm. sendok makan sayuran cincang halus.
• Dadih (manis). Gosok 250 gram keju cottage melalui saringan, campur dengan 1 butir telur, 3 sdm. sendok makan gula, sedikit garam dan sedikit mentega. Anda juga bisa menambahkan sejumput gula vanila dan beberapa sendok makan kismis kukus.
• Jamur. Cincang halus satu kilogram jamur, masukkan ke dalam wajan panas dengan setetes minyak sayur, tutup dengan penutup - jamur akan segera mengeluarkan sarinya. Masak dengan api kecil sampai matang. Secara terpisah, goreng 2 bawang bombay cincang halus. Masukkan jamur dan bawang bombay melalui penggiling daging, tambahkan garam dan merica. Pilihan yang sangat baik bagi mereka yang ingin menyiapkan pangsit Prapaskah - resep adonan air akan membantu Anda mematuhi semua ketentuan Prapaskah.
• Kentang. Rebus 500 gram kentang yang sudah dikupas sebelumnya dalam air asin. Tiriskan airnya, tambahkan 100 gram mentega dan haluskan.

Secara terpisah, goreng 1 bawang bombay besar dan tambahkan ke kentang. Garam dan merica secukupnya. Tambahkan sayuran favorit Anda jika diinginkan.

• Sayur-mayur. Cincang halus 1 wortel dan 1 bawang bombay. Goreng mentega sampai transparan. Iris tipis kubis (500 gram), tambahkan sayuran dan didihkan dengan api kecil di bawah tutupnya sampai empuk. Bumbui dengan garam dan merica. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 1 sdm. sesendok saus tomat dan bumbu favorit Anda.
• Isian apel. Ternyata sangat berair, jadi perhatikan cara menyiapkan adonan dengan air mineral - resep ini sangat cocok untuk buah-buahan yang berair. Kupas dan potong kecil-kecil 500 gram apel, tambahkan sepertiga gelas gula pasir dan diamkan selama 15 menit. Itu saja, isiannya sudah siap.
• Keju. Ambil 200 gram keju lunak dan 100 gram keju keras (sebaiknya yang beraroma kuat). Giling dalam blender atau penggiling daging. Tambahkan 1 sendok teh tepung kanji.
• Ikan. Rebus 1 kilogram fillet ikan tanpa lemak, dinginkan dan potong-potong. Secara terpisah, goreng beberapa bawang bombay kecil hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan ikan. Garam dan merica.

Sulit untuk menemukan setidaknya satu orang yang sama sekali tidak menyukai pangsit. Lagi pula, bahkan seorang vegetarian yang rajin pun mampu membuat pangsit dengan kentang atau kubis. Namun sebelum Anda mulai membuat siomay, Anda perlu menyiapkan adonan untuk siomay.

Banyak orang kini lebih memilih membeli siomay yang sudah jadi. Tentu saja lebih mudah, saya memasukkan pangsit ke dalam air mendidih, memasaknya, dan sekarang hidangannya sudah benar-benar siap. Banyak orang melakukan hal ini karena menghemat waktu, dan banyak juga yang tidak mau repot dengan adonannya, mengingat proses pembuatan adonan pangsit yang lama dan membosankan.

Tapi ini sama sekali tidak benar, menyiapkan adonan seperti itu tidaklah sulit, selain itu, adonan tersebut tanpa bahan kimia dan akan mengawetkan sebagian jiwa Anda. Saya rasa tidak ada yang akan membantah bahwa pangsit buatan sendiri jauh lebih enak dan memuaskan daripada pangsit yang dibeli di toko. Dan proses pembuatan siomay bisa menyatukan keluarga menjadi satu kesatuan. Saya ingat ketika ibu atau nenek saya mulai menyiapkan pangsit, seluruh keluarga berkumpul mengelilingi meja dan saling membantu dengan penuh semangat. Ada yang membuat siomay, ada yang menggulung adonan, ada yang berdiri di depan kompor dan memastikan siomay tidak kabur. Dan kemudian semua orang duduk di meja bersama.

Ada beberapa resep membuat adonan pangsit. Dari “tepung, air, garam” klasik hingga “custard”, serta dengan susu dan kefir. Dan setiap resep memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Sebaiknya masak resep ini setidaknya sekali untuk memastikan pilihan memasak mana yang paling Anda sukai dan pilihan mana yang paling cocok untuk Anda.

Kebanyakan chef memasak sesuai resep biasa karena mereka telah memilih resep adonan pangsit yang paling nyaman dan sederhana bagi mereka. Dan jika Anda baru mulai memasak pangsit, maka Anda sudah memiliki kartunya, lihat dan pilih sendiri resep adonan pangsit yang paling sederhana dan paling enak.

Mari kita mulai dengan resep adonan yang paling sederhana. Pada prinsipnya artikel ini tidak akan memuat resep yang rumit, karena tidak ada yang rumit dalam menyiapkan adonan pangsit dan hampir semua orang modern dapat mengatasi tugas seperti itu. Ikuti saja instruksinya dan Anda akan berhasil.

BAHAN-BAHAN.

Tepung - 3 sendok makan.

Telur - 1 buah.

Air.

Garam.

PROSES MEMASAK.

Tidak ada jumlah pasti air dalam resep ini, karena seluruh prosesnya harus dilakukan secara intuitif. Untuk mengetahui kesiapan adonan, saya akan memberikan sedikit triknya. Adonan untuk pangsit vareniki atau khinkali harus lebih keras daripada daun telinga Anda. Dan tidak ada yang lucu dalam hal ini, bahkan koki paling terkenal pun memeriksa kesiapan adonan untuk pangsit atau pangsit.

☑ Tuang tepung ke dalam mangkuk, masukkan satu butir telur, dan tuangkan sedikit air, sekitar setengah gelas. Tambahkan garam.

☑ Dengan menggunakan sendok, mulailah mencampurkan semua bahan hingga tepung, telur dan air menjadi satu.

☑ Pindahkan potongan adonan ke meja dan lanjutkan menguleni di atas meja. Hingga adonan menjadi lebih keras dari daun telinga Anda.

☑ Gulung adonan yang sudah jadi menjadi bola kecil, taburi tepung, bungkus dengan cling film dan diamkan selama 15-20 menit. Tindakan ini diperlukan agar adonan jenuh dengan kelembapan. Gluten yang ada dalam tepung akan membengkak dan ini membuat adonan menjadi lebih lentur dan lembut.

☑ Setelah 20 menit adonan akan benar-benar siap. Selama waktu ini, Anda bisa membuat isian pangsit. Saat menguleni adonan, jumlah air tergantung pada kadar air tepung. Adonan dianggap sudah siap jika tidak menempel di tangan atau meja. Jika saat menguleni adonan dengan tangan tidak elastis, coba tambahkan sedikit tepung.

Adonan untuk pangsit dengan kefir

Ada mitos bahwa adonan pangsit yang dibuat dengan kefir ternyata sangat empuk dan enak. Dan pangsitnya menjadi jauh lebih enak.

Mungkinini benar dan Anda memiliki setiap kesempatan untuk membantah mitos ini atau membenarkannya dengan menyiapkan adonan menggunakan kefir. Benar, ada beberapa nuansa dalam resep ini, yang akan kita bahas di bawah ini.

BAHAN-BAHAN.

Telur.

Garam secukupnya.

Tepung 500 gram.

Kefir - satu setengah gelas.

Soda kue setengah sendok teh.

Minyak sayur 2 sendok makan.

PROSES MEMASAK.

☑ Pecahkan telur ke dalam mangkuk tempat Anda akan menguleni adonan. Tambahkan sedikit garam dan kocok dengan garpu hingga muncul sedikit busa. Ini memakan waktu sekitar 2-3 menit.

☑ Campur soda dengan tepung.

☑ Ayak tepung dan soda ke dalam mangkuk berisi telur.

☑ Tambahkan sedikit kefir dan mulailah menguleni adonan secara bertahap.

☑ Jika adonan mulai agak homogen, tambahkan minyak sayur.

☑ Pindahkan adonan ke meja yang sebelumnya telah ditaburi tepung dan uleni adonan hingga benar-benar matang.

☑ Bungkus adonan dengan film dan biarkan beberapa saat hingga adonan mengendap.

☑ Setelah 20 menit, adonan pangsit dengan kefir benar-benar siap digunakan.

Dengan menggunakan adonan ini, pangsitnya akan menjadi sangat enak dan empuk. Dan disarankan untuk segera memasaknya karena adonan tersebut tidak dimaksudkan untuk dibekukan. Jika Anda perlu membuat pangsit dalam jumlah banyak dan membekukannya, lihat resep di bawah ini.

Kue choux untuk pangsit

Resep ini dianggap paling murah dan paling umum karena hanya mengandung air, tepung, dan garam. Dan setelah siomay diolah, adonannya tetap empuk. Lebih sering adonan ini disiapkan untuk pangsit dengan stroberi atau ceri.

BAHAN-BAHAN .

Segelas air mendidih.

Dua gelas tepung.

Garam.

PROSES MEMASAK.

☑ Garam airnya dan bakar.

☑ Ayak tepung ke dalam mangkuk.

☑ Tuang air mendidih ke dalam tepung dan uleni adonan. Aduk hingga rata.

☑ Pindahkan adonan ke meja dan lanjutkan menguleni hingga adonan tidak lagi menempel di tangan dan meja.

☑ Bungkus dengan cling film dan biarkan selama beberapa menit. Jika tidak ada cling film, biarkan saja di dalam mangkuk bersih dan tutup dengan penutup.

☑ Yang perlu Anda lakukan hanyalah menggulung adonan yang sudah jadi dan membuat pangsit dari adonan tersebut.

Jika Anda memiliki isian kue choux yang manis, maka selama pembuatan kue choux Anda bisa menambahkan sedikit gula ke dalamnya. Seperti yang saya katakan tadi, stroberi, ceri, dan raspberry cocok sebagai isian custard. Nah, jika Anda ingin membuat siomay yang tidak manis, Anda bisa menggunakan kentang, kol, keju cottage, kentang dengan jamur sebagai isiannya.

Adonan untuk pangsit tanpa telur atau adonan tanpa lemak

Banyak orang tidak makan daging, dan selain daging, mereka juga tidak makan telur. Selain itu, banyak orang merayakan masa Prapaskah di mana mereka juga tidak boleh makan makanan hewani, melainkan hanya makanan nabati.

Tetapi bahkan dalam situasi seperti itu, Anda dapat memanjakan diri Anda dengan pangsit lezat dengan kentang atau kol. Dan siapkan adonan tanpa menggunakan telur.

BAHAN-BAHAN.

Tepung.

Garam.

Air.

PROSES MEMASAK.

☑ Ayak tepung.

☑ Larutkan garam dalam air.

☑ Tambahkan air sedikit demi sedikit dan uleni adonan.

☑ Uleni hingga adonan menjadi kencang dan homogen.

☑ Masukkan adonan ke dalam mangkuk, taburi sedikit dengan tepung. Biarkan selama sekitar 15-20 menit.

Adonan ragi untuk pangsit dengan susu asam

Resep adonan pangsit ragi ini sangat cocok untuk dibekukan. Anda bisa memasak pangsit untuk digunakan dan membekukannya di dalam freezer. Ternyata hampir sama seperti membeli siomay yang sudah jadi di toko, tapi sama saja, hanya buatan sendiri.

BAHAN-BAHAN.

Tepung 600 gram.

Ragi 10 gram.

Kefir 0,5 liter.

Gula satu sendok makan.

Sedikit garam.

Setengah sendok teh soda.

PROSES MEMASAK.

☑ Campur garam, gula, soda, ragi, lalu tuang kefir.
☑ Aduk dengan pengocok hingga gula larut dan diamkan selama 10-20 menit.

☑ Ayak tepung ke dalam mangkuk dan tambahkan garam.

☑ Uleni adonan hingga menjadi adonan yang homogen dan tidak lengket.

☑ Gulung adonan menjadi bola, taburi tepung dan diamkan di tempat hangat selama kurang lebih 30 menit.

☑ Setelah 30 menit, Anda bisa mulai membuat pangsit yang lezat.

Isian apa pun cocok untuk adonan ini. Baik itu buah beri, sayuran, atau keju cottage. Anda juga bisa menggunakan kefir, whey, atau susu sebagai pengganti susu asam. Menggigil cocok untuk kering dan hidup. Hal utama di sini adalah memasak dengan jiwa dan cinta dan kemudian Anda akan berhasil. Semoga suasana hati Anda baik dan pangsitnya lezat.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+