Pengalengan jagung untuk musim dingin di rumah. Pengawetan tanpa sterilisasi. Jagung Asam Manis Kalengan

Sejak suatu hari, atas saran tetangga dacha saya, saya memutuskan untuk mengawetkan jagung yang tidak tahan kami makan dengan cara direbus, saya tidak lagi membeli jagung kalengan pabrik. Pertama-tama, karena jagung kalengan rumahan memungkinkan untuk mengatur secara mandiri kemanisan dan kealamian persiapannya.

Saya suka jagung manis. Resep jagung kalengan buatan sendiri yang mudah ini sempurna. Foto langkah demi langkah akan menunjukkan persiapannya. Setelah mencoba membuat persiapan ini sekali, saya yakin jagung kalengan rumahan akan masuk dalam daftar pengalengan wajib Anda untuk musim dingin.

Apa yang kita butuhkan:

• jagung mentah rebus – 20 buah;
• garam – 1,5 sdt;
• gula – 4-5 sdm;
• cuka meja 9% - 2 sdm;
• air – 1 liter.

Inventaris:

• stoples dengan penutup
• wadah untuk pembekuan

Cara mengolah jagung di rumah

Rahasia utama resepnya terletak pada pemilihan jagung yang tepat dan kepatuhan terhadap teknologi penyiapan bahan baku untuk konservasi. Jagung susu dan jagung yang masih sangat muda tidak cocok, sama seperti jagung yang sudah tua. Pilih tongkol kecil dengan ekor berwarna gelap tetapi tidak kering, dengan butiran berwarna kuning pucat, di tengahnya belum terbentuk penyok yang khas.

Kupas tongkol daun hijaunya, cuci bersih, masukkan ke dalam wadah freezer dan masukkan ke dalam freezer semalaman.

Di pagi hari, angkat dan defrost pada suhu kamar. Membekukan biji jagung akan membuatnya lebih empuk, berair, dan elastis. Setelah benar-benar mencair, gunakan pisau tajam untuk memotong biji sedekat mungkin dengan tongkolnya.

Masukkan biji-bijian ke dalam panci dan rebus selama 15-20 menit. Tidak perlu menambahkan garam saat memasak. Saya disarankan untuk merebus jagung rebus lalu memotongnya. Namun melalui trial and error, ditemukan bahwa lebih baik memasak biji-bijian yang sudah dipisahkan dari tongkolnya. Anda juga dapat mencoba kedua metode tersebut dan memilih salah satu yang paling Anda sukai.

Setelah matang, tiriskan air dan saring ke dalam panci terpisah - kami akan memasak air garam di dalamnya. Tambahkan gula, garam, dan cuka yang ditunjukkan dalam resep ke dalam 1 liter rebusan ini. Rebus bumbu marinasi selama 5 menit.

Oleskan biji jagung di atasnya, meninggalkan 2 cm pendek. Tuang di rendaman dan tutup dengan kelopak (jangan gulung). Tempatkan stoples dengan isinya dalam panci dengan air sehingga air mencapai setengah dari stoples dan setidaknya selama 45 menit. Setelah sterilisasi selesai, gulung stoples seperti biasa dan biarkan terbalik hingga benar-benar dingin pada suhu kamar.

Jagung kalengan buatan sendiri yang sehat dan lezat sudah siap! Penggunaan utamanya di musim dingin adalah untuk salad. Dia sangat pandai dalam mereka, tetapi anak -anak sering memakannya hanya untuk bersenang -senang. 🙂

Harap dicatat bahwa jagung manis ini harus disimpan dalam cuaca dingin: di lemari es, ruang bawah tanah atau di loggia. Jagung adalah produk yang berubah -ubah dalam hal pelestarian, karena mudah difermentasi. Oleh karena itu, jangan mengurangi waktu sterilisasi. Dalam kasus jagung, lebih lama lebih baik daripada lebih sedikit. Selamat makan!

Pria pertama kali berkenalan dengan jagung lima ribu tahun yang lalu. Mereka mulai menyiapkan produk ini untuk musim dingin pada abad terakhir. Seorang koki dari Prancis telah lama mencari cara yang akan membantu melestarikan produk untuk waktu yang lama. Setelah melakukan banyak percobaan, ia menyelesaikan konservasi.

Hari ini produk ini sangat populer. Di supermarket mana pun Anda dapat menemukan toples persiapan. Ini digunakan sebagai hidangan mandiri, dan juga disiapkan dalam salad, casserole, pai, dan sup. Mari kita lihat bagaimana jagung bisa dilestarikan di rumah untuk musim dingin.

Manfaat dan bahaya jagung kalengan

Jika kami mempertimbangkan kandungan kalori dari produk jadi, rata -rata, 58 kilokalori per 100 gram produk. Tergantung produsennya, kandungan kalorinya bisa mencapai 100 kilokalori.

Sebelum membeli jagung di supermarket, Anda harus hati -hati mempelajari informasi tentang produk tersebut. Komposisi harus mencakup biji -bijian jagung, air, garam, gula. Jika ada bahan tambahan lain, jangan membeli produk tersebut.

Jagung manis menghilangkan kolesterol jahat dan bertindak sebagai antioksidan. Produk ini membantu meningkatkan aktivitas mental dan meningkatkan sifat perlindungan tubuh.

Serat dalam jumlah besar menormalkan aktivitas lambung dan usus, serta proses metabolisme. Mengandung lisin dan triptofan. Kandungan vitamin dan mikro yang tinggi telah terbukti secara ilmiah.

Makan jagung dalam jumlah yang berlebihan dapat berbahaya bagi orang yang memiliki perut atau bisul duodenum atau gumpalan darah. Selama proses pengawetan, produk kehilangan vitamin dan unsur mikro.

Memilih jagung untuk pengalengan

Jagung yang akan digulung harus dipilih dengan benar, ini akan melindunginya dari pembusukan.

Ada dua jenis jagung:

• pakan - digunakan untuk memberi makan hewan, mengandung sedikit vitamin;
• gula – mengandung banyak vitamin dan mineral.

Kematangan jagung bisa berbeda-beda. Tongkol susu muda sering dimakan dengan cara direbus. Biji-bijian yang matang sedang lebih cocok untuk pengawetan.

Menentukan apakah suatu produk sudah matang sangatlah sederhana. Cukup dengan menekan butirannya dengan jari Anda. Jika tidak ada ampasnya, tetapi keluar sari putihnya, jagung susu sangat cocok dikonsumsi dalam bentuk rebus.

Jika sari buahnya keluar dan ada ampasnya, ini adalah pilihan ideal untuk menyiapkan olahan. Jika susu tidak dihasilkan, ini menandakan jagung sudah matang. Ini mengandung sedikit zat bermanfaat dan tidak boleh dikonsumsi.

Persiapan produk berlangsung dalam beberapa tahap. Mari kita lihat lebih dekat masing-masingnya:

1. Beli atau tanam bulir jagung di kebun Anda.
2. Buang daun dan jaringan dengan hati-hati. Ini sangat penting, karena sisa rambut nantinya bisa masuk ke dalam salad.
3. Periksa setiap tongkol dan potong area yang terkena cacing.
4. Rebus air dalam wadah. Tempatkan tongkol yang sudah disiapkan di dalamnya. Jika jagungnya besar, potong menjadi dua untuk memudahkan.
5. Setelah air mendidih, tutup rapat dengan penutup. Uap harus keluar dari wajan.
6. Rebus selama 20 menit. Matikan gas, tutup dengan penutup dan diamkan selama 10 menit.
7. Tempatkan di saringan dan biarkan air mengalir.
8. Lanjutkan untuk memotong biji-bijian. Pisau tajam harus digunakan di pangkalan. Cobalah untuk tidak merusak integritas struktur dan tidak menghancurkannya.
9. Jika Anda berencana menggulung tongkolnya, jangan potong bijinya.

• Tahap selanjutnya adalah konservasi.

Cara mengolah jagung di rumah

Pemrosesan dapat dilakukan dengan berbagai cara. Yang paling umum adalah resep tradisional. Mari kita lihat nanti di artikel.

Resep jagung kalengan klasik dalam biji-bijian

Untuk persiapannya diperlukan bahan-bahan dalam jumlah minimal, yaitu:

• jagung – 1 kilogram;
• gula – 6 sendok makan;
• garam – 2 sendok makan;
• air.

Metode memasak:

1. Bersihkan tongkolnya secara menyeluruh.
2. Potong biji-bijian dengan pisau sedekat mungkin dengan tongkolnya. Potongan kubis yang tersisa selama proses memasak akan berada di atasnya.
3. Tuang air ke dalam panci, tambahkan biji-bijian dan didihkan dengan api besar. Selanjutnya kecilkan api dan masak selama satu jam. Jika biji-bijian terlalu matang, tambah waktu memasaknya.
4. Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan menghancurkan biji-bijian di jari Anda, atau dengan mengambil sampel. Jika sudah empuk, matikan api.
5. Tuang cairan ke dalam wadah terpisah, diperlukan untuk bumbu marinasi.
6. Tuang ke dalam stoples. Yang terbaik adalah menggunakan wadah 500 mililiter.
7. Wadah harus diisi ke ¾ volumenya.
8. Ukur 1,5 liter kaldu, tambahkan garam dan gula. Mengaduk. Mendidihkan.
9. Isi stoples ke atas dan sterilisasi.

• Tutupi setiap toples dengan penutup dan gulung.
• Balikkan dan tutupi dengan selimut wol. Dalam posisi ini, benda kerja harus benar-benar dingin.

Kacang jagung manis dan asam

Anda bisa mendapatkan rasa yang nyata dengan sedikit rasa asam dengan menggunakan resep berikut.

Daftar bahan:

• Biji -bijian jagung - 1 kilogram;
• air – 1 liter;
• Garam - 50 gram;
• gula – 50 gram.
• cuka.

Metode memasak:

1. Rebus biji-bijian yang sudah dipotong sebelumnya dalam banyak air selama 8 menit.
2. Untuk menyiapkan air garam, rebus air dan tambahkan garam, aduk.
3. Tempatkan 1 daun salam dan 0,5 sendok teh cuka menjadi toples setengah liter.
4. Stoples harus diisi kurang dari 2 sentimeter dari bagian atasnya.
5. Tuangkan air garam.
6. Sterilisasi dalam air mendidih selama 1 jam.
7. Gulung dan bungkus dengan baik agar tetap hangat.

Kosong ini ditujukan untuk orang dewasa. Untuk anak -anak, perlu untuk memilih resep tanpa menggunakan cuka.

Jagung kalengan di atas tongkol

Jagung bisa ditutup seluruhnya. Jika berukuran besar, potong kepala kubis menjadi beberapa bagian.

Resep ini membutuhkan penggunaan wadah besar. Pilihan ideal adalah stoples tiga liter.

Bahan-bahan:

• tongkol;
• air – 1 liter;
• Garam - 20 gram.

Persiapan:

1. Rebus tongkol dalam air mendidih selama setengah jam.
2. Jangan menambahkan garam ke dalam air rebusan jagung.
3. Di mangkuk lain, siapkan cairan marinasi. Untuk melakukan ini, tambahkan garam ke dalam air mendidih dan tunggu hingga garam benar-benar larut.
4. Saat jagung sudah dingin, distribusikan ke dalam stoples.
5. Tuangkan cairan dingin dan sterilkan selama lebih dari satu jam. Guci dengan persiapan harus ditempatkan di air dingin. Jika suhu wadah dan toples tidak sama maka wadah akan pecah.
6. Gulung dan dinginkan.

Dapat digunakan oleh orang dewasa dan anak -anak.

Persiapan tanpa sterilisasi

Pengasinan merupakan salah satu cara untuk membantu mengawetkan jagung dalam waktu yang lama.

Produk:

• Cobs muda;
• gula – 1 sendok makan;
• Garam - 1 sendok makan;
• Air - 1 liter.

Persiapan:

1. Pisahkan biji -bijian dengan hati -hati menggunakan pisau.
2. Tambahkan garam, gula ke dalam air dan aduk.
3. Isi wadah tanpa mengisi ke atas.
4. Tuangkan air garam hangat. Biarkan dingin pada suhu kamar.
5. Tempatkan di ruang bawah tanah selama 2 minggu.
6. Jika volume air dalam stoples telah menurun, tambahkan lebih banyak.

Simpan selama 6 bulan.

Resep dengan cuka

Produk:

• Jagung;
• air – 1 liter;
• Garam - 1 sendok makan;
• cuka - 2 sendok makan;
• gula – 2 sendok makan.

Persiapan:

1. Pilih jagung dengan kematangan sedang.
2. Bersihkan dan bilas.
3. Masak dengan cara dicelupkan ke dalam air mendidih hingga bulirnya empuk.
4. Tiriskan air menggunakan saringan dan tambahkan air dingin.
5. Dengan menggunakan pisau tajam, kupas setiap tongkolnya.
6. Dengan menggunakan sendok, tuang ke dalam stoples.
7. Tuangkan air mendidih di atasnya.
8. Sisihkan stoples sebentar dan biarkan mengendap.
9. Tiriskan cairannya dan rebus kembali.
10. Campur air dengan sisa bahan dan didihkan.

• Gulung kalengnya.

Resepnya tidak memerlukan sterilisasi. Tongkol utuh dapat diawetkan dengan cara serupa.

Diasinkan dengan sayuran dalam toples

Resep ini merupakan aneka sayuran yang mudah disiapkan.

Produk:

• wortel;
• timun Jepang;
• merica;
• terong;
• Jagung;
• cuka - 25 mililiter;
• gula – 1,5 sendok makan;
• Garam - 1 sendok makan.
• air – 1,5 liter.

1. Rebus biji jagung hingga lunak.
2. Kupas, potong dan campur sisa sayuran dalam jumlah yang sama.
3. Bagikan ke dalam wadah yang telah dikukus sebelumnya.
4. Isi benda kerja dengan air garam sampai paling atas. Mensterilkan.
5. Tutup dengan penutup dan tutupi dengan selimut.

Jagung kalengan manis tanpa sterilisasi

Resepnya membutuhkan waktu minimal. Dengan cara ini, Anda bisa memasak jagung utuh atau hanya menggunakan bijinya saja.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• tongkol - 12 buah;
• Garam - 1 sendok makan;
• gula – 3 sendok makan;
• cuka - 2 sendok makan;
• Air - 1 liter.

Persiapan:

1. Pisahkan biji-bijian terlebih dahulu.
2. Tempatkan dalam wadah enamel, tambahkan air mendidih dan masak selama 5 menit.
3. Tiriskan kaldu dan rendam biji-bijian dalam air dingin.
4. Tuang ke dalam stoples. Jarak dari butiran ke bagian atas leher minimal harus 2 sentimeter.
5. Tuangkan air mendidih ke atas dan diamkan selama 15 menit.
6. Kuras air, rebus dan ulangi prosedur lagi.
7. Selanjutnya, siapkan air garam dengan mencampur dan merebus semua bahan yang tersisa.
8. Tuang air dari stoples dan tuangkan rendaman yang sudah disiapkan.
9. Tutup dengan penutup.

• Bergulir sesuai dengan resep ini tidak memerlukan sterilisasi, yang menghemat banyak waktu.

Resep dengan asam sitrat

Produk yang Dibutuhkan:

• bonggol jagung;
• gula – 1 sendok makan;
• garam – 0,5 sendok teh;
• Asam sitrat - ⅓ sendok teh.

Langkah-langkah memasak:

1. Rebus tongkolnya sampai lunak. Garam airnya terlebih dahulu.
2. Tuang kaldu ke dalam wadah terpisah. Dinginkan tongkolnya.
3. Potong biji-bijian dan isi toples setengah liter.
4. Tempatkan sisa bahan di setiap toples. Daftar produk memberikan dosis untuk satu wadah setengah liter.
5. Rebus kaldu dan isi setiap toples ke atas.
6. Sterilkan dalam waktu setengah jam.
7. Tutup dan bungkus dengan erat.

Pengasinan atau pengawetan produk untuk musim dingin tergantung pada preferensi selera pribadi. Jika Anda mengikuti teknologi memasak, jagung akan menjadi sangat lezat. Di musim dingin, ini akan mengingatkan Anda pada matahari dan musim panas.

Bahan-bahan:

• jagung – 6 pochtakov;
• air – 1 sendok;
• Garam - 1 sendok makan;
• gula – 3 sendok makan;
• cuka - 2 sendok makan;
• Rempah -rempah - daun salam, paprika, lada dan sebagainya.

Persiapan:

1. Masak jagung sampai matang.
2. Bersihkan biji-bijian dan distribusikan ke dalam wadah.
3. Tempatkan rempah -rempah di dalam wadah di bagian bawah.
4. Siapkan cairan untuk diisi.
5. Tuang toples ke atas leher.
6. Untuk meningkatkan umur simpan, sterilisasi.
7. Segel menggunakan kunci.

Produk ini dapat dikonsumsi sebagai hidangan independen, atau digunakan untuk menyiapkan salad, makanan pembuka, dan sup.

Cara menyimpan pengawet

Jika selama persiapan semua aturan pengalengan diikuti, stoples disegel secara hermetis, maka persiapan dapat disimpan pada suhu kamar. Penting bahwa tidak ada sumber panas di dekatnya - ini akan menyebabkan pertumbuhan mikroba dan pembusukan produk.

Kondisi ideal untuk pelestarian adalah tempat yang sejuk, kering dan gelap (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah). Tidak disarankan untuk menyimpan kosong di balkon. Di musim dingin, mereka dapat membeku dan memburuk. Jagung asin disimpan di bawah tutup nilon di lemari es atau ruang bawah tanah. Suhu udara tidak boleh melebihi 5 derajat.

Jagung kalengan adalah favorit di antara banyak. Sementara kebanyakan orang terbiasa membelinya di toko -toko, beberapa orang menyadari bahwa jagung kalengan dapat dengan mudah disiapkan di rumah. Jagung untuk musim dingin di rumah memiliki sifat nutrisi yang hampir sama dengan jagung segar - apa yang bukan alasan untuk menyiapkan sereal yang begitu indah untuk musim dingin? Pelestarian ini mungkin bukan yang paling populer di kalangan ibu rumah tangga kami, tetapi Anda pasti akan membuat kesan pada semua orang yang berkumpul di meja.

Biji jagung kalengan berwarna kuning cerah kaya akan nutrisi, termasuk vitamin B, vitamin C, vitamin K, beta-karoten, tokoferol, magnesium, natrium, kalsium, fosfor, seng, dan selenium. Berkat kandungan nutrisinya, jagung membantu mengatasi hipertensi dan anemia, menormalkan fungsi sistem kardiovaskular dan metabolisme, menurunkan kadar kolesterol “jahat”, meningkatkan kelelahan dan kelelahan saraf, menghilangkan gangguan pencernaan, dan juga mengurangi efek negatif dari minum. alkohol dan makanan berlemak. Selain itu, jagung kalengan sangat bermanfaat bagi penderita diabetes, membantu menormalkan kadar gula darah, dan kandungan protein serta asam amino yang tinggi menjadikan jagung sebagai produk pangan yang sangat diperlukan bagi para atlet profesional.

Saat memilih tongkol jagung untuk pengalengan, perhatikan penampilannya - butirannya harus seragam dan bebas bintik hitam. Daun tanaman tidak boleh kering - jika tidak maka ini menunjukkan bahwa tongkolnya telah disimpan terlalu lama. Jagung manis dengan kematangan seperti lilin susu paling cocok untuk pengalengan. Menentukan tahap kematangan ini sangat sederhana - untuk melakukan ini, Anda perlu menekan butirannya. Jika susu terciprat saat ada bubur biji-bijian, Anda memiliki jagung yang ideal untuk pengalengan - saat disiapkan, rasanya akan sama empuk dan berairnya.

Jagung dapat dikalengkan baik dengan bijinya atau dengan tongkolnya. Anda dapat memisahkan biji-bijian dari tongkolnya dengan merendam jagung dalam air mendidih selama beberapa menit - dalam hal ini, biji-bijian dikeluarkan dengan tangan atau menggunakan pisau tumpul, yang harus ditekan di sepanjang setiap baris biji-bijian. Selain itu, Anda dapat menggunakan alat khusus yang menghilangkan biji-bijian dari tongkolnya.

Jagung musim dingin di rumah dapat digunakan dalam menyiapkan berbagai macam hidangan, seperti salad, sup, semur, semur, saus, dan puding, serta sebagai pelengkap daging, unggas atau ikan. Untuk menyajikan jagung sebagai lauk lengkap, goreng sebentar dalam wajan, tambahkan sedikit mentega, garam, dan merica - ini hanya akan meningkatkan rasanya. Selain itu, jagung kalengan sangat ideal untuk banyak masakan Meksiko, seperti salsa, taco, dan enchilada. Kedengarannya cukup enak, bukan? Maka jangan buang waktu dan lihat resepnya!

Resep jagung kalengan klasik

Bahan-bahan:
10 telinga jagung,
3 sendok makan gula,
1 sendok makan garam,
1 liter air.

Persiapan:
Tempatkan jagung yang sudah dikupas dan dicuci ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Setelah itu, pisahkan biji-bijian, bilas dengan air mengalir dan masukkan kembali ke dalam air mendidih dalam waktu yang sama. Kemudian tuangkan biji-bijian ke dalam stoples setengah liter sehingga mereka menempati sekitar 2/3 dari volume wadah. Siapkan sirup dengan air mendidih dengan gula dan garam. Tuang air mendidih ke dalam sirup ke dalam stoples, tutup toples dengan tutup, dan kemudian sterilisasi setidaknya 3 jam. Tutupi stoples dengan kelopak mata, balikkan terbalik dan biarkan dingin.

Jagung manis dan asam kalengan

Bahan-bahan:
1 kg biji jagung,
1 sdm garam,
1 liter air,
cuka 9%,
Daun salam.

Persiapan:
Tuang air mendidih di atas biji -bijian jagung dan diamkan selama 5 menit. Didihkan air dengan menambahkan garam. Tambahkan satu daun salam dan 1 sendok teh cuka ke stoples liter yang disterilkan. Isi stoples 2/3 penuh dengan biji jagung dan tuangkan di rendaman. Guci tertutup harus disterilkan setidaknya selama 40 menit. Gulung stoples dengan tutupnya, balikkan dan dinginkan, bungkus dengan selimut.

Bahan-bahan:
bonggol jagung,
gula,
garam,
cuka 9%,
air.

Persiapan:
Kupas tongkol dari daun dan stigma, lepaskan biji -bijian. Masukkan biji-bijian ke dalam panci dan tambahkan air dingin sehingga jumlahnya sekitar 2-3 lebih banyak daripada jumlah biji-bijian. Didihkan dengan api besar, lalu masak dengan api kecil selama 1 jam. Masukkan butiran jagung ke dalam toples 0,5 liter yang sudah disterilkan sehingga butirannya menempati 3/4 volume toples. Kaldu di mana jagung dimasak akan menjadi dasar bumbunya - untuk ini Anda perlu menambahkan 1,5 sendok makan garam, 1 sdm. Sendok cuka 9% dan 4 sendok makan gula per 1 liter cairan. Didihkan bumbu dan tuangkan di atas jagung ke dalam stoples. Tutupi stoples dengan tutup dan sterilisasi setidaknya 1 jam. Gulung stoples dengan tutup yang sudah disterilkan, balikkan, tutup dengan selimut hangat dan dinginkan, lalu simpan di tempat sejuk dan gelap.

Jagung kalengan di atas tongkol

Bahan-bahan:
8 tongkol jagung kecil,
2 sdm garam,
1 liter air.

Persiapan:
Rebus tongkol jagung hingga empuk selama 15 menit, tidak perlu menambahkan garam ke dalam air. Siapkan rendaman dengan air mendidih dengan garam. Dinginkan tongkol dan bumbu marinasinya. Masukkan tongkolnya ke dalam toples tiga liter. Jika tidak pas, Anda bisa memangkasnya sedikit. Tuang bumbu di atas tongkol dan sterilkan toples selama setidaknya 3 jam. Tutupi stoples dengan tutup dan balikkan, berangkat hingga dingin.

Jagung untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Bahan-bahan:
20 telinga jagung,
30 gram gula pasir,
15 g garam,
2 sendok makan cuka 9%,
1 liter air.

Persiapan:
Rebus tongkolnya selama 5 menit, dinginkan dan buang bijinya. Tempatkan biji -bijian dalam stoples 0,5 liter yang disterilkan dan tuangkan air mendidih di atasnya. Diamkan selama 15 menit, tiriskan air ke dalam wajan, didihkan lagi dan tuangkan biji -bijian ke dalam stoples lagi, berangkat selama 10 menit. Sementara itu, buat bumbu dengan air mendidih dengan gula dan garam. Angkat rendaman dari kompor dan tambahkan cuka. Tiriskan air dari stoples dan tuangkan rendaman panas. Pasang tutupnya pada stoples, balikkan dan biarkan dingin, dibungkus selimut hangat.

Jagung untuk musim dingin di rumah adalah cara yang bagus untuk menikmati produk musim panas yang sehat dalam cuaca dingin. Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Jagung rebus untuk musim dingin adalah persiapan yang “sangat sederhana”. Biji-bijian manis yang lezat dan lezat dapat dijadikan sebagai lauk saat makan, dan dapat menggantikan roti. Ini sangat penting bagi siapa saja yang takut mendapatkan pound ekstra di musim dingin: ada beberapa kalori di jagung (jagung), tetapi ada jumlah vitamin yang luar biasa.

Lebih mudah membekukan jagung - tanpa mengurangi kualitas dan rasa. Apakah Anda memiliki keinginan untuk makan? Keluarkan tongkolnya dari lemari es dan rebus sampai selesai. Sangat disayangkan bahwa produk yang semi-selesai seperti itu membutuhkan terlalu banyak ruang dalam freezer. Oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk lebih memperhatikan persiapan makanan kaleng. Misalnya, gulung beberapa kaleng jagung.

Hidangan ini mudah disiapkan. Selama musim, saya sering memasak jagung untuk keluarga saya, masing-masing 5-6 tongkol. Setiap kali saya memilih beberapa "kepala kubis" dan menutup satu toples "cadangan." Menarik? Lalu mari kita lanjutkan ke resepnya!

Waktu memasak: 90 menit

Bahan untuk toples liter

• jagung manis;
• air;
• garam – 1 sdm. aku.;
• gula – 2 sdm. aku.;
• cuka meja - 2 sdm. aku.;
• Seledri - A Sprig;
• peterseli - setangkai;
• Allspice - secukupnya.

Metode memasak

Aturan utama: Untuk membuat tongkol jagung dikalengkan untuk musim dingin yang enak, pastikan untuk memilih hanya varietas gula.

Pertama -tama, sereal perlu direbus. Lapisi bagian bawah wajan dengan daun jagung (untuk menambah rasa ke air). Tempatkan tongkol di atas dan isi dengan air (cairan harus menutupi semua "tongkol").

Masak selama 20 menit (permen jagung matang lebih cepat dibandingkan varietas lainnya).

Tempatkan setangkai seledri dan peterseli di bagian bawah toples liter, masukkan beberapa kacang polong allspice.

Potong tongkol menjadi porsi dan tempatkan dalam toples.

Tuang kaldu aromatik di mana "ratu ladang" dimasak ke dalam sendok, tambahkan garam dan gula.

Rebus bumbu marinasi selama beberapa menit, tambahkan cuka dan isi toples dengan jagung.

Tempatkan kaleng jagung dalam panci berisi air dan sterilkan selama 1 jam. Gulung bahan pengawet, dinginkan dan simpan di tempat sejuk.

Hormat kami, Elbi.

Sebelum merebus jagung, kita bersihkan. Tongkolnya dimasukkan ke dalam panci, dan daun serta “bulu-bulu” kecilnya dibuang ke tempat sampah. Tapi ini adalah pemborosan! Sutra jagung (benang tipis berwarna putih kekuningan yang menutupi tongkolnya) adalah obat luar biasa yang bahkan dijual di apotek. Rebusan bahan herbal ini akan bermanfaat bagi orang yang rentan mengalami edema. Ini adalah penekan nafsu makan yang sangat baik, sehingga dapat digunakan selama diet.

Saya menyiapkan sutra jagung setiap kali saya merebus jagung: Saya dengan hati-hati merobek “bulu” tanaman dari tongkol mentah (hanya tongkol gula susu muda yang cocok) dan meletakkannya dalam lapisan tipis di ambang jendela yang gelap di atas selembar kertas . Pengeringannya tidak terlalu lama, paling lama lima hari, namun obatnya harus diaduk secara berkala agar tidak berjamur. Stigma sudah siap ketika mulai hancur di jari Anda. Sekarang saya memasukkannya ke dalam tas kain dan menyimpannya di lemari biasa, jauh dari sumber kelembapan.

Saat jagung segar di musim, kami menikmati mempersiapkannya untuk keluarga kami. Sangat disayangkan bahwa kali ini berlalu dengan cepat, dan di musim gugur kita hanya dapat menikmati biji -bijian kering, beku atau kalengan. Butir beku sangat cocok untuk kreasi kuliner kami. Tapi bagaimana menyiapkan jagung manis kalengan di rumah untuk musim dingin? Ya, bukan sekedar direbus, tapi agar jagung kalengan buatan sendiri sesuai resep tidak sulit disiapkan, enak dan tahan sepanjang musim dingin, seperti di toples. Hari ini kami sedang menerbitkan resep langkah demi langkah terperinci untuk ini.

Bahan untuk jagung kalengan buatan sendiri (untuk toples 5 pint):

• Jagung - 16 COBS (Besar);

Untuk bumbu per 1 liter air:

• Garam - 1,5 sdt;
• Air meja - 1 liter;
• Gula - 4 sdm. aku.;
• Cuka Cider Apple - 1,5 sdm. aku. (6%).

Cara Mempersiapkan Jagung Kaleng Buatan Buatan untuk Musim Dingin:

1. Pastikan untuk memperhatikan jagung untuk resep pengalengan musim dingin. Jangan memilih tongkol yang terlalu muda. Tapi jagung kering yang terlalu tua tidak akan berhasil. Perhatikan foto bahan untuk resep ini. Kami memilih jagung kuning gelap. Biji-bijiannya sudah matang, tapi tongkolnya belum tua.
Rebus jagung setidaknya selama 20 menit. Uji kesiapannya, mungkin memerlukan waktu lebih lama. Jagung kami matang dalam 30 menit.

2. Dinginkan kepala kubis. Kemudian letakkan satu sisi jagung di atas papan, pegang sisi lainnya dengan tangan Anda. Potong bijinya dengan hati-hati. Dianjurkan untuk tidak menyentuh tongkolnya dengan pisau.

3. Setelah butiran berada di dalam mangkuk, Anda harus memisahkannya satu sama lain. Ini adalah pekerjaan yang sangat membosankan dan melelahkan, tapi percayalah, ini sepadan.
Sendokkan jagung ke dalam stoples steril. Mengingat jagung sangat berubah-ubah! Wadah harus disterilkan baik bagian dalam maupun luar. Kami menjelaskan cara mensterilkan piring dalam resep untuk musim dingin. Proses ini tidak mengikat tangan Anda sama sekali.
Nasihat: Stoples jagung kalengan resep rumahan harus dibiarkan setengah penuh. Untuk melakukan ini, Anda tidak harus mengikuti lekukan kaleng. Wadahnya bisa sangat berbeda. Jaga jarak dua jari dari atas wadah.

4. Masak air garam untuk pengawetan hari ini. Untuk ini disarankan menggunakan kaldu jagung. Masukkan melalui kain kasa bersih untuk menghilangkan kelebihannya. Pertama tambahkan satu liter air, garam dan gula ke dalam panci. Setelah mendidih, rebus air garam selama 5 menit, tambahkan cuka, aduk dan angkat.
Kami akan mengisi stoples dengan air garam sampai paling atas.
Nasihat: lihat jumlah toples pengalengan. Menjelaskan cara menyiapkan air garam untuk jagung menggunakan 1 liter air. Anda dapat menggandakan atau melipatgandakan proporsi ini.

Juga tentang cuka - Anda tidak perlu menambahkannya. Maka waktu sterilisasi akan bertambah. Sterilkan stoples setengah liter tanpa cuka selama 1 jam. Setelah disterilkan, pengawetannya akan bertahan dan jagungnya akan terasa manis. Cuka akan memberikan rasa asam.

5. Jika ingin jagung Anda gurih dan manis, Anda harus mensterilkannya! Kalau tidak, itu tidak akan tahan.
Letakkan handuk di dasar wajan yang lebar dan dalam, lalu letakkan stoples berisi di atasnya. Kita cukup meletakkan tutup yang akan kita gunakan untuk pengalengan di atas toples. Jika tutupnya memiliki karet gelang, lepaskan saat sterilisasi. Tuang air ke dalam panci dengan suhu sedemikian rupa sehingga tidak jauh berbeda dengan suhu stoples penuh. Ketinggian air tidak boleh melebihi tinggi jagung di dalam toples.
Setelah air mendidih, waktu 40 menit untuk toples setengah liter. Pastikan untuk memastikan bahwa air tidak terlalu menggelembung.

Jika waktu yang ditentukan telah berlalu, kita cukup mengeluarkan kaleng dari air dan menggulungnya tanpa membukanya. Jika ada karet gelang, kembalikan dengan hati-hati dan kencangkan dengan kunci. Seperti biasa, balikkan gulungan dan bungkus.

Setelah dingin, jagung kalengan buatan sendiri harus disimpan di tempat sejuk selama musim dingin. Suhu penyimpanannya maksimal 10 derajat Celcius. Dalam cuaca panas, pengawetan seperti itu bisa rusak dan rusak.
Catatan: seminggu setelah memutar stoples, air garam di tengahnya mungkin menjadi keruh. Ini baik-baik saja. Pikirkan tentang jagung yang dibeli di toko. Air garamnya menyerupai susu encer.