Keju olahan cair di rumah. Cara membuat keju olahan di rumah

Keju adalah salah satu produk yang paling disukai dan populer di meja kami. Baik hari kerja maupun hari libur tidak lengkap tanpanya. Saat ini Anda dapat menemukan berbagai macam keju di rak-rak toko. Tapi kita tidak tahu persis terbuat dari apa.

Lain halnya jika membuat keju olahan di rumah.

Produsen keju membedakan beberapa jenis:

• diiris, dengan rasa keju yang nyata, mudah dipotong, dan kandungan lemaknya 50-70%;
• sosis, dengan jintan dan merica; memiliki kandungan lemak rendah;
• pucat, ditandai dengan kandungan lemak yang tinggi;
• manis, yang ditambahkan gula dan bahan pengisi makanan (kakao, kacang-kacangan, madu, sawi putih, kopi, sirup).

Keju adalah produk yang sangat sehat, mengandung kalsium dan fosfor, yang sangat diperlukan untuk rambut, kuku, dan gigi kita. Pada saat yang sama, keju olahan sangat bergizi, tetapi mengandung lebih sedikit kolesterol dibandingkan keju keras. Keju jenis ini hampir tidak mengandung karbohidrat, sehingga konsumsinya tidak menyebabkan obesitas dan penambahan berat badan. Keju olahan banyak digunakan dalam masakan, dapat ditambahkan ke dalam sup, digunakan dalam salad, dan cara termudah adalah dengan mengoleskannya pada sandwich untuk sarapan dengan teh, dan di tempat kerja untuk camilan bersama rekan kerja.

Dan jika tamu tiba-tiba datang ke rumah Anda, Anda dapat dengan cepat menggunakannya untuk membuat makanan kecil, menambahkan anggur dan sosis jika diinginkan. Ini akan menyenangkan dan keren. Membuat keju olahan mudah dan cepat menggunakan resep buatan sendiri. Sangat penting untuk menyimpannya di lemari es untuk waktu yang lama - 3-4 bulan. Bagaimana cara membuat keju olahan buatan sendiri?

Bahkan seorang juru masak pemula pun dapat dengan mudah menyiapkan keju olahan buatan sendiri, karena resepnya sangat sederhana. Anda bisa berkreasi dan mendiversifikasi resepnya, dengan fokus pada selera orang yang Anda masak. Di bawah ini beberapa resep krim keju buatan sendiri.

Resep keju olahan "Yantar"

Bahan-bahan:

1. keju cottage - 500g;
2. susu - 0,5 sdm;
3. mentega - 2 sdm. aku.;
4. soda kue - setengah sendok teh;
5. garam, bumbu (bawang putih, jinten, adas, merica) - secukupnya.

Persiapan:

Keju cottage harus diuleni secara menyeluruh. Bisa pakai garpu, atau bisa juga digosok dengan saringan, maka semua gumpalan pasti akan hilang. Semakin homogen massa keju cottage, semakin empuk hasil yang didapat. Kemudian tambahkan soda dan aduk rata kembali. Ubah semuanya menjadi massa homogen, lalu tuangkan susu dan aduk hingga rata. Pindahkan semuanya ke dalam mangkuk bersih dan nyalakan api kecil. Anda perlu mengaduknya terus-menerus, Anda bisa menggunakan sendok kayu atau besi, mana saja yang lebih nyaman bagi Anda. Saat massa di wajan mulai meleleh, tambahkan garam, sekitar setengah sendok teh.

Pada saat yang sama, tambahkan mentega. Aduk terus, jangan sampai mendidih. Tambahkan bumbu secukupnya: bawang putih, bumbu kering, adas. Bagi yang suka pedas bisa memvariasikan resepnya dengan menambahkan lada hitam atau campuran cabai bubuk. Campur semuanya dengan seksama. Saat konsistensi menjadi halus dan homogen, angkat panci dari api. Tuang adonan panas ke dalam cetakan. Biarkan campuran mendingin pada suhu kamar selama beberapa waktu, lalu tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama satu atau dua jam. Selesai, keju olahan buatan sendiri “Yantar” sudah siap.

Resep keju olahan dengan jamur

Bahan-bahan:

1. keju cottage - 500g;
2. telur - 1 buah;
3. mentega - 100 gram;
4. soda - setengah sendok teh;
5. jamur;
6. garam secukupnya.

Bagaimana cara membuat keju seperti itu? Hancurkan keju cottage dalam mangkuk yang dalam. Mentega harus dilunakkan atau sedikit dicairkan, tetapi jangan sampai panas, tambahkan keju cottage, telur, dan soda. Kocok semua bahan dengan mixer atau blender, massa harus homogen, tanpa gumpalan. Tambahkan garam dan aduk sedikit lagi. Pada titik ini, Anda seharusnya sudah memiliki air mendidih dalam panci di atas kompor; diameternya harus lebih besar dari mangkuk tempat keju cottage dan bahan-bahan dicampur.

Kemudian panaskan massa dadih dalam penangas air selama 5-7 menit. Seperti pada resep sebelumnya, aduk terus. Olesi cetakan keju yang sudah disiapkan dengan mentega, tuangkan campuran panas ke dalamnya dan masukkan ke dalam lemari es. Sebagai tambahan resep ini, Anda bisa menggunakan kacang-kacangan, bacon, dan ham. Perlakukan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan variasi seperti itu.

Resep keju olahan dengan bawang putih dan kemangi

Bahan-bahan:

1. keju cottage rendah lemak - 200g;
2. soda - setengah sendok teh;
3. bawang putih kering - setengah sendok teh;
4. kemangi kering - sendok teh;
5. garam secukupnya.

Persiapan:

Campur keju cottage dan soda, sambil menguleni keju cottage dengan garpu. Biarkan campuran selama 15-20 menit. Kami menyiapkan panci untuk penangas air, di mana kami memanaskan massa, aduk terus selama sekitar 8-9 menit. Keju cottage secara bertahap meleleh dan berubah menjadi keju olahan. Setelah semua gumpalan dadih larut, tambahkan kemangi, garam, dan bawang putih. Semua proporsi sesuai selera Anda. Aduk rata. Dinginkan pada suhu kamar lalu masukkan ke dalam lemari es selama satu atau dua jam.

Resep keju olahan manis dengan coklat

Bahan-bahan:

1. keju cottage -180 gram;
2. soda - setengah sendok teh;
3. bubuk kakao - setengah sendok teh;
4. gula atau madu - 1 sendok teh.

Dalam panci, campur keju cottage, coklat, dan soda. Biarkan selama 15 menit. Pada saat ini, taruh panci berisi air di atas api untuk penangas air, di mana kita melelehkan massa dadih selama 7-8 menit, terus diaduk dengan sendok. Jika keju sudah meleleh, tambahkan gula atau madu. Jika sudah panas, tuang ke dalam cetakan.

Untuk penyajian yang cantik, apalagi anak-anak menyukai keju yang manis, Anda dapat menggunakan cetakan es atau cetakan kue silikon sebagai bentuknya, yang saat ini banyak sekali beredar di toko-toko, baik yang berbentuk binatang maupun yang berbentuk hati. Yang penting jangan lupa tutup dulu cetakan ini dengan cling film yang ukurannya sedikit lebih besar dari cetakannya, agar nantinya keju lebih mudah dikeluarkan.

Trik kecil

Saat menyiapkan keju olahan, Anda bisa menggunakan keju cottage apa saja: baik buatan sendiri maupun yang dibeli di toko. Anda juga dapat bereksperimen dengan jumlah mentega: tambahkan lebih sedikit satu kali, lebih banyak lagi di lain waktu, dan Anda akan memahami bagaimana Anda paling menyukainya. Anda tidak akan bisa melakukannya tanpa minyak sama sekali, karena konsistensinya tidak akan halus. Ketebalan keju olahan buatan sendiri juga berbeda-beda tiap waktunya. Hal ini dipengaruhi oleh kualitas keju cottage, kandungan lemaknya, dan kesegarannya.

Masalah lain yang mungkin Anda temui adalah pemisahan butiran pada keju. Bahkan dengan pemasakan lebih lanjut pun tidak mungkin untuk menghilangkannya. Tampilan keju akan menjadi tidak menarik. Memblender lagi dengan blender akan membantu. Keju buatan sendiri rasanya tidak lebih buruk dari keju yang dibeli di toko, tetapi tidak ada bahan pengawet berbahaya, penambah rasa, atau pewarna yang ditambahkan.

Nikmati memasak di rumah. Makanan buatan sendiri lebih sehat dibandingkan makanan yang dibeli di toko, selain itu memasak bersama anak dan suami menyatukan keluarga dan memberikan komunikasi langsung yang terkadang sangat kurang di zaman kita. Aku harap kamu berhasil. Kamu akan berhasil.

Yantar, Orbit, Omichka. Dengan kata-kata tersebut, mungkin banyak orang yang mengasosiasikan dengan keju olahan. Stik lezat dalam kemasan foil telah ada di rak-rak toko sejak zaman Soviet, tetapi komposisi keju masa kini masih menyisakan banyak hal yang diinginkan. Tapi tangan kita bukan untuk kebosanan? Mari kita manfaatkan untuk membuat keju olahan dari keju cottage di rumah. Tidak perlu takut, ini mudah dan berumur pendek. Tapi rasanya enak sekali. Produk jadi, dibumbui dengan bumbu dan rempah-rempah, dapat disebarkan pada sandwich sarapan selama seminggu penuh, atau, misalnya, Anda dapat menyiapkan roti gulung pita dengan salad Yahudi.

Cara membuat krim keju di rumah

Bahan-bahan:

• Keju cottage dengan kandungan lemak apa pun - 450-500 g (masing-masing dua bungkus 180 g)
• Telur besar - 1 pc.
• Mentega - 100 gram.
• Garam - secukupnya (saya pakai sejumput, 1/3 sendok teh)
• Soda kue - 1 sendok teh
• Bumbu kering, bumbu (Anda bisa menggunakan bumbu de Provence, bawang putih kering, dll.) - secukupnya, saya menggunakan 1 sdm. sendok bertumpuk

Membuat keju olahan dari keju cottage

Pencampuran keju cottage dengan sisa bahan terjadi begitu cepat sehingga lebih baik segera memasukkan air ke dalam panci untuk mandi uap. Isi 2/3 sendok dan didihkan.

Tempatkan keju cottage (kedua bungkusnya) ke dalam mangkuk besar yang memudahkan kita untuk mengaduknya. mentega (100 g), potong dadu kecil, 1 butir telur. Campur semuanya dengan seksama.

Tambahkan baking soda (1 sendok teh) ke dalam campuran keju. Anda bisa menambahkan baking soda sebelum diaduk.

Kami menggunakan alat blender “pisau” (perendaman) untuk mengubah campuran menjadi homogen.

Tempatkan mangkuk berisi campuran isi ke dalam penangas air. Nyalakan api sedang. Kami mengambil spatula di tangan kami dan terus mengaduk campuran.

Setelah beberapa menit, Anda akan melihat bagaimana massa dadih mulai meleleh, benang akan muncul saat Anda mengangkat spatula - tanda-tanda dadih meleleh.

Jika Anda pernah membuat sandwich panas di microwave, Anda pasti pernah melihat proses serupa. Saat keju keras mulai meleleh, tampilannya hampir sama.

Kami terus mengaduk campuran keju dengan kuat, mencoba melarutkan semua biji-bijian, bahkan yang terkecil sekalipun. Campuran akan menjadi semakin homogen, kental, dan mengkilat. Setelah semua gumpalan hilang, keluarkan mangkuk dari penangas air dan sisihkan.

Jika Anda menyukai makanan yang dipanggang dengan keju cottage, perhatikanlah

Sekarang bumbu dan garam favorit Anda digunakan. Saya menggunakan campuran bumbu untuk adjika, dan hasilnya sangat enak.

Pilihan suplemen bervariasi dan bergantung sepenuhnya pada selera Anda! Misalnya, Anda bisa menambahkan bumbu segar dan bawang putih cincang, Anda bisa membumbui keju dengan buah zaitun atau sayuran cincang.

Aduk adonan dan tuang ke dalam cetakan.

Tutupi keju olahan dengan cling film agar tidak tertutup kerak yang menebal di atasnya. Dalam beberapa jam, keju cottage olahan akan benar-benar siap. Begitulah cara mudah menyiapkan suguhan lezat di rumah.

Apa yang harus dilakukan jika keju cottage tidak meleleh?

• Keju cottage berkualitas buruk. Itu terletak pada gumpalan di bak air dan tidak mau meleleh sama sekali. Akan lebih bagus jika Anda memilih keju pertanian atau keju pedesaan untuk membuat keju, yang dibeli dari penjual tepercaya. Harap diperhatikan: di pasar selalu ada antrian bagi orang-orang tersebut untuk membeli barang. Saya menggunakan keju cottage desa dan keju cottage dari supermarket (di foto resep saya punya produk dari perusahaan Udoevo dengan kandungan lemak 9%)
• Keju cottage yang baik segera mulai meleleh. Anda tidak perlu menunggu 30-40 menit karena mengira produk akan mulai meleleh. Sebaiknya segera keluarkan wadah dari penangas air dan masukkan adonan ke dalam atau.
• Jika masih ada gumpalan kecil di dalam campuran dadih, Anda bisa menambahkan sedikit soda kue. Jangan berlebihan dengan jumlah soda, terlalu banyak akan merusak rasa produk. Ingatlah bahwa butiran yang sangat kecil dapat menyebar nanti selama pemasukan keju.
• Perhatikan waktu pencairannya. Jika Anda menyimpan massa dadih dalam penangas air, proses sebaliknya dapat dimulai dan campuran akan kembali berubah menjadi dadih dan menggumpal.

Saya harap pengalaman saya bermanfaat bagi Anda dan Anda akan mendapatkan keju olahan terbaik di rumah, yang rasanya tidak bisa dibandingkan dengan keju yang dibeli di toko.
Di channel video kami di You Tube saya memposting video resep olahan keju dari keju cottage, semoga anda menyukainya =)

Selamat makan!

Dalam kontak dengan

Baru-baru ini, di sebuah acara TV, saya melihat bagaimana mereka membuat keju olahan buatan sendiri dari keju cottage. Saya belum pernah mendengar hal seperti ini sebelumnya, dan saya menjadi sangat tertarik dengan bagaimana hasilnya.

Tapi saya tidak punya waktu untuk menulis atau mengingat resep TV itu. Mencari bantuan di Internet, saya menemukan bahwa resep keju ini ternyata sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. “Oke, saya akan mengambil risiko juga,” pikiran itu terlintas di kepala saya, karena sampai saat ini saya tidak percaya bahwa saya akan berhasil.

Untuk menyiapkan keju olahan buatan sendiri, Anda memerlukan yang berikut ini: Bahan-bahan:
keju cottage* - 0,5kg
telur – 1 buah.
mentega – 100 gram
garam – 0,5 -1 sendok teh ( menurut selera anda, 0,5 sendok sudah cukup bagi saya)
soda kue – 0,5 sendok teh
bumbu/herbal kering apa saja - secukupnya

*Saya belum menemukan rekomendasi yang jelas mengenai rekomendasi kandungan lemak keju cottage. Beberapa resep menyarankan penggunaan yang berlemak, sementara resep lainnya menyarankan sebaliknya. Pada akhirnya, saya memutuskan untuk tetap berpegang pada cara emas dan memilih keju cottage 5%.


Kompleksitas: rata-rata.

Waktunya memasak: sekitar 30 menit ditambah beberapa jam untuk mengeras.

Saya mencampurkan semua bahan (kecuali bumbu) ke dalam panci kecil dan aduk rata.

Dalam panci yang lebih besar, saya merebus air dan meletakkan panci kecil di atasnya, menciptakan “pemandian air”. Beginilah cara saya memasak massa, aduk terus, selama 15-20 menit. Semuanya harus meleleh dan larut seluruhnya.

Beginilah penampakan massa menjelang akhir pemasakan.

Setelah mengeluarkan panci dari penangas air, saya menuangkan isinya ke dalam blender dan mengocok adonan hingga benar-benar homogen dan tidak ada gumpalan keju cottage.

Kemudian saya memindahkan campuran kocok itu kembali ke dalam panci dan menambahkan peterseli kering dan adas kering. Secara umum, Anda dapat menambahkan tambahan keju apa pun: rempah-rempah, jamur, ham, dll.

Pada tahap ini adonan sudah mulai mendingin, menjadi lebih kental dan tidak lagi menempel pada dinding piring.

Saya mengolesi mangkuk dengan mentega dan memasukkan campuran keju ke dalamnya.

Segera ditutup dengan cling film dan dibiarkan dingin hingga suhu kamar. Setelah itu saya masukkan ke dalam kulkas semalaman.

Untuk sarapan, keju lezat pun siap diolesi di atas sandwich. Ini cocok dengan roti apa pun, dan dengan berbagai roti gandum, dan dengan tartlet.

Tentu saja rasanya tidak persis seperti keju olahan yang dibeli di toko, karena rasa dadihnya masih terasa. Itu lebih mengingatkan saya pada rasa keju seperti Almette. Tapi hasilnya luar biasa enak, dan Anda bisa 100% yakin dengan kualitasnya - itulah faktanya.

Saya pasti akan membuat keju ini lagi, karena Anda bisa bereksperimen dengan bahan tambahan setiap saat.

Selamat makan!

Untuk menerima artikel terbaik, berlangganan halaman Alimero.

Bagaimana cara membuat keju olahan di rumah? Anda akan menemukan jawaban atas pertanyaan kuliner ini pada materi artikel yang disajikan.

informasi Umum

Berbagai metode penciptaan datang kepada kita bahkan sebelum Perang Dunia ke-1 dari Swiss. Sekarang produk seperti itu cukup umum di Rusia. Banyak penduduk negara kita sangat menyukainya dan dengan senang hati membelinya di toko.

Perlu diperhatikan secara khusus bahwa keju olahan, foto yang disajikan dalam artikel ini, tidak hanya memiliki rasa yang lembut dan lembut, namun juga sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Dibandingkan dengan produk padat serupa, produk ini mengandung lebih sedikit kolesterol dan diserap lebih baik.

Keju olahan buatan sendiri merupakan sumber fosfor dan kalsium yang sangat baik. Unsur-unsur inilah yang bertanggung jawab atas kondisi kuku, rambut, dan kulit. Selain itu, produk ini banyak mengandung kasein (yaitu protein khusus yang sangat diperlukan tubuh manusia). Keunggulan lain dari keju ini adalah umur simpannya yang lama (sekitar 3-4 bulan).

Untuk menikmati cita rasa produk susu tersebut, tidak perlu membelinya di toko. Lagi pula, Anda bisa membuat keju olahan di rumah. Omong-omong, ada beberapa cara untuk membuatnya, yang mencakup komponen yang sangat berbeda.

Keju olahan: resep klasik

Keju olahan klasik buatan sendiri mencakup produk-produk berikut:

• keju cottage berbutir halus - 1 kg;
• susu penuh lemak - 1 gelas, segi;
• mentega dengan kesegaran maksimal - 4 sendok besar;
• garam dan rempah-rempah - tambahkan secukupnya;
• soda kue - sendok pencuci mulut.

Proses memasak

Keju olahan dibuat dengan sangat cepat di rumah. Untuk melakukan ini, giling keju cottage bersama-sama, lalu tambahkan susu ke dalamnya. Selanjutnya, Anda perlu memindahkan campuran yang dihasilkan ke dalam panci dan menaruhnya di atas api kecil. Dianjurkan untuk memasak massa susu sampai semua keju cottage berbutir kasar meleleh. Setelah itu, tambahkan mentega, bumbu secukupnya dan garam ke dalam campuran homogen. Setelah semua bahan tercampur, Anda perlu menuangkannya dengan hati-hati selagi panas ke dalam cetakan dan memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam. Produk beku yang meleleh dapat disajikan sebagai hidangan mandiri atau digunakan sebagai saus untuk salad.

Resep keju olahan dengan bawang putih dan kemangi

Dicairkan bersama bawang putih dan kemangi kering ternyata sangat harum dan gurih. Untuk membuatnya sendiri, Anda perlu membeli produk berikut:

Cara memasak?

Untuk membuat keju olahan aromatik di rumah, masukkan keju cottage ke dalam panci, tambahkan soda kue ke dalamnya dan diamkan selama 5-9 menit. Selanjutnya, campuran yang dihasilkan harus dipanaskan dalam penangas air selama 7 menit sambil terus diaduk. Sebagai hasil dari tindakan tersebut, secara bertahap akan meleleh dan berubah menjadi keju. Saat produk susu yang dipanaskan memperoleh konsistensi yang homogen, tambahkan garam, serta bawang putih kering dan kemangi. Setelah semua komponen tercampur rata, bahan-bahan tersebut harus ditempatkan dalam cetakan atau piring dalam biasa, dan kemudian dikirim ke lemari es untuk didinginkan.

Bagaimana cara membuat krim keju coklat?

Untuk membuat produk susu yang manis, kita membutuhkan:

• keju cottage berbutir halus kering - 210 g;
• bubuk kakao - sekitar ½ sendok pencuci mulut;
• madu atau gula pasir - sendok pencuci mulut.

Proses memasak

Untuk membuat kelezatan seperti itu, Anda perlu memasukkan keju cottage kering berbutir halus, bubuk kakao, dan soda kue ke dalam panci kecil. Semua komponen yang terdaftar harus dicampur dan didiamkan selama 10 menit. Selanjutnya, massa yang dihasilkan harus dipanaskan dalam penangas air selama 4-7 menit. Sebelum mematikan kompor, Anda perlu menambahkan madu atau gula pasir ke dalam campuran dadih. Terakhir, massa susu yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan sebelumnya, yang harus ditempatkan di lemari es selama beberapa jam dan disimpan di dalamnya sampai benar-benar padat.

Membuat produk lelehan buatan sendiri dengan jamur

Keju ini ternyata sangat enak dan harum. Dapat digunakan tidak hanya sebagai hidangan mandiri, tetapi juga digunakan untuk membuat pizza, salad, sandwich, saus, dll.

Jadi, untuk membuat keju buatan sendiri dengan jamur kita membutuhkan:

• telur ayam besar - 1 pc.;
• keju cottage buatan sendiri dengan kandungan lemak maksimum - 500 g;
• soda meja - ½ sendok pencuci mulut;
• champignon yang diasinkan - tambahkan sesuai keinginan;
• mentega - 110 gram;
• garam meja - tambahkan sesuai selera.

Proses memasak

Untuk membuat keju ini, masukkan keju cottage, telur ayam, soda kue, dan mentega cair ke dalam mangkuk yang dalam. Semua bahan harus dicampur secara menyeluruh dengan blender sampai diperoleh massa kental yang homogen, yang harus segera diasinkan. Setelah itu, campuran dadih harus dimasukkan dan dipanaskan selama 4-8 menit sambil diaduk secara teratur. Selanjutnya, Anda perlu melumasi cetakan dengan minyak dan meletakkan parutan jamur acar di bagian bawahnya. Terakhir, tuangkan keju panas ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Omong-omong, alih-alih champignon, Anda bisa menggunakan kacang, ham, atau bacon dalam resep ini.

Keju olahan asli di rumah! Ini memasak dengan sangat cepat. Minimal produk dan waktu - dan sekarang Anda memiliki krim keju di meja Anda, tidak lebih buruk dari yang dibeli di toko, dan bahkan lebih baik. Ini meleleh dalam penangas air, dan soda yang termasuk dalam bahan-bahannya membantunya memperoleh plastisitas yang sama tanpa mempengaruhi rasanya. Itu bisa dibuat dengan rasa yang berbeda. Kali ini saya makan dengan jamur. Saya membuat dua kali lipat jumlah keju (sangat enak), Anda bisa membaginya menjadi dua

Produk:

Keju cottage 1kg
Mentega 200 gram
Telur ayam 2 buah.
Soda kue 1 sdt.
Garam 1 sdt.

Tempatkan keju cottage, mentega, telur, soda, dan garam dalam satu mangkuk.

Haluskan campuran hingga rata dengan blender hingga lembut.

Tuang air ke dalam wajan dengan diameter lebih besar dari wajan berisi keju cottage. Tempatkan mangkuk dengan campuran dadih di atasnya. Tempatkan struktur ini terbakar. Ini adalah pemandian air. Saat air mendidih, masak keju selama 15 menit. Aduk sesekali.

Massa akan meleleh dan menjadi sedikit kental. Jika berbentuk cair seperti susu, tambahkan sedikit soda dan lanjutkan memasak. Kalau sudah cair lagi, tambahkan soda lagi. Hati-hati! Jangan merusak rasa kejunya.

Cuci jamur dan potong dadu.

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan goreng jamur di dalamnya. Tambahkan sedikit garam. Saring minyak dari jamur yang sudah disiapkan.

Tambahkan jamur ke keju dan aduk. Saat dingin, keju akan mengental.

Keju olahan buatan sendiri 2

Anda bisa membuat banyak keju olahan buatan sendiri, bisa disimpan lama di lemari es, sehingga Anda akan menikmati sandwich dengan keju olahan alami yang nikmat lebih dari 1 hari.

Bahan-bahan:

400 gram keju cottage
50 gram mentega
1 butir telur
1 sendok teh soda
garam secukupnya
bumbu sesuai selera

Persiapan:

1. Keju cottage, sebaiknya buatan sendiri, digosok melalui saringan dengan sendok. Secara teori, Anda bisa melakukannya melalui penggiling daging, tetapi menurut saya cara ini akan lebih empuk. Ya, itulah yang tertulis di resep lama.
2. Kemudian tambahkan telur, mentega, soda, dan garam ke dalam keju cottage.

3. Letakkan kuali berisi campuran ini di atas api kecil dan mulailah mengaduk semuanya dengan sendok hingga rata. Kami menambahkan bumbu di sepanjang jalan - saya menaburkan kemangi kering. Jika ingin memberi warna kekuningan pada keju olahan, tambahkan kunyit.
4. Aduk terus menerus hingga massa benar-benar meleleh dan muncul gelembung pertama. Jika Anda membiarkannya tetap menyala, air mungkin mulai terpisah dan keju olahan akan memiliki konsistensi yang mirip dengan keju feta.

5. Tuang adonan ke dalam mangkuk dan biarkan dingin. Keju olahan sudah siap. Saya perhatikan bahwa kualitas keju cottage sangat penting. Jika krim keju terlalu encer, coba tambahkan krim lain kali.

Tambahkan beri hijau dan makanlah untuk kesehatan Anda!

Keju olahan buatan sendiri tanpa telur

Keju olahan untuk dioleskan pada sandwich, untuk sup keju, untuk casserole. Resepnya menjadi dasar, karena variasinya cukup banyak, dan setelah menguasai cara dasarnya, Anda sendiri akan bisa menciptakan “keju” untuk keluarga Anda. Manis, pedas, apa pun yang Anda inginkan. Dalam kasus saya, ini bukan keju yang terlalu asin.

Membuat keju dadih membutuhkan waktu, tetapi Anda tidak harus selalu berada di dekatnya. Saya mendekati keju cottage enam kali, tiga di antaranya murni karena rasa ingin tahu.

Bahan-bahan:

keju cottage rendah lemak - 200 gr.
soda kue - setengah sendok teh
susu - 2 sdm. sendok
bumbu sesuai keinginan

Jika keju cottage agak kering, Anda bisa membasahinya dengan susu dan menggilingnya sedikit dan mengocoknya dengan garpu (saya melakukannya dengan benar di mangkuk, di mana saya kemudian memanaskan seluruh massa dalam bak air). Tuang soda, aduk rata kembali dan biarkan selama 10 menit, setelah 10 menit akan terlihat tekstur massa dadih sudah mulai “meleleh”.

Kami memindahkan wadah berisi keju cottage ke dalam bak air, mencampurnya lagi dan menjalankan bisnis kami. Dengan api kecil, keju cottage akan mendidih, mengental, dan menggelembung; Anda bisa mengaduknya beberapa kali lagi dengan garpu. Tunggu hingga butirannya larut, massa menjadi homogen, tambahkan bumbu, manisan, dan bumbu pada keju cottage sesuai selera. Diamkan di bak mandi beberapa menit lagi agar bumbunya menyebar, pindahkan adonan ke dalam toples, dan dinginkan.

Saya menemukan informasi bahwa tidak semua keju cottage meleleh, saya mengambil keju cottage susu fermentasi alami dengan kandungan nol lemak, dan bukan “produk dadih” dengan bahan tambahan herbal.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+